Les concombres marinés aux groseilles sont un duo « fruits et baies » inhabituel et lumineux. Une recette simple vous permet de le conserver de manière fiable. N'abusez pas de l'aneth et ajoutez de l'ail. Feuilles de cassis et les baies, ainsi que les tiges, donneront à la marinade une acidité et un arôme caractéristique.

Pour que les concombres restent denses et croustillants, il faut d'abord les tremper brièvement dans eau froide.

Brins de baies marinées - merveilleux collation salée, décorant n'importe quelle table, et un excellent ajout épicé à plats de viande. Un seul remplissage conserve l'essentiel des vitamines.

Ingrédients

Pour un pot de 1 litre il vous faudra :

• 6-7 jeunes concombres
• 150 g de groseilles rouges
• 1-2 feuilles de raifort
• 5-6 petits pois piment de la Jamaïque
• 3 clous de girofle secs
• 1 cuillère à soupe. l. sel sans dessus
• 1 c. Sucre en poudre
• 15 ml de vinaigre 9%
• 250 ml d'eau
• 2-3 parapluies à l'aneth

Préparation

1. Rincez le pot à l'eau et placez une feuille de raifort lavée sur son fond - son jus permettra aux concombres de rester croustillants. Nous rinçons également les concombres à l'eau, mais ne leur coupons pas la queue - nous les mettons entiers dans un récipient, en essayant de le remplir en cercle, et laissons de la place en haut pour les baies. Essayez d'enrouler immédiatement les légumes achetés ou cueillis, sinon ils deviendront mous et pourraient alors commencer à fermenter dans les aliments en conserve.

2. Remplissez le pot jusqu'en haut avec des baies de groseilles rouges, lavées mais non débarrassées de leurs tiges.

3. Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante dans un bocal. Couvrir avec un couvercle pour la conservation et laisser « reposer » 10 minutes.

4. Versez ensuite l'eau dans la casserole en retirant couvercle en étain et recouvrir le pot d'un couvercle percé de trous.

5. Ajoutez les parapluies à l'aneth, les pois de piment de la Jamaïque, le sel à l'eau, Sucre en poudre, clous de girofle. Faire bouillir à nouveau, éteindre le feu et verser 9% de vinaigre. Le vinaigre est versé dans de l'eau non bouillante, sinon vous ne pourrez pas éviter l'énorme mousse qui se dégage.

6. Versez une seconde fois la marinade préparée sur notre préparation et fermez-la immédiatement avec un couvercle.

7. Enroulez-le avec une clé de conservation et retournez-le en vérifiant l'étanchéité de la fermeture. Déplaçons le pot pour le stockage.

Nous aurons des concombres marinés aux groseilles rouges pour un événement spécial ou tout simplement pour les déguster avec le cœur !

Note à l'hôtesse

1. La zone où la queue rencontre la peau du concombre doit être soigneusement frottée avec le coin d'une éponge de cuisine et son côté doux doit être passé sur la surface boutonnée du légume. Dans tous ces endroits, des contaminants adhérés peuvent se cacher, ce qui, s'ils ne sont pas retirés, feront gonfler le couvercle.

2. Vous devrez laver les groseilles tout aussi soigneusement, mais d'une manière différente : les grappes sont immergées dans de l'eau froide, trempées pendant environ 20 minutes, puis soigneusement triées et étirées avec les doigts, puis jetées dans une passoire. Le but de cette manipulation est de débarrasser les brindilles et les baies des saletés séchées et des insectes.

3. Vous ne devriez pas jeter les groseilles lorsque vous avez l’intention de mettre des concombres dans une assiette. Elle servira déco originale, si vous le dispersez délibérément et négligemment sur le bord. Ou peut-être que quelqu'un va l'essayer délicatesse inhabituelle et reconnaît les baies marinées comme une bonne collation pour alcool fort. À propos, dans les temps anciens, ce rôle était attribué aux fruits trempés et légèrement salés. Remarque : lorsqu'elle est versée avec de la marinade, la vitamine C est retenue dans toutes les cultures maraîchères, bien que pas complètement, mais en quantités importantes.

4. Les feuilles de cassis n'interféreront pas du tout dans un tel préparation hivernale: associés au raifort, ils contribueront à ce que les concombres soient croquants même après un an en saumure. De plus, vous pouvez ajouter du chêne.

Pour mariner les concombres selon cette recette, vous devez choisir de petits fruits élastiques. Avec des boutons noirs pointus et une peau épaisse - option parfaite, ce sont ceux-là qui croqueront fabuleusement.

Si en rentrant du marché les fruits sont un peu fanés à cause de la chaleur, une bassine avec eau froide. Plongez-y les concombres pendant 3-4 heures, changez l'eau trois fois pendant ce temps. À propos, lorsqu'ils sont trempés avant le marinage, les concombres perdent la part du lion en nitrates.

Ingrédients:

2 kg de petits concombres ;
500 g de groseilles sur branches ;
6 gousses d'ail;
une poignée de feuilles de cassis ou de cerisier ;
plusieurs brins d'aneth;
40 g de sel de table ;
2 litres d'eau.

Saler les concombres aux groseilles rouges

1. Préparez une solution d'eau et de sel, faites bouillir - la saumure doit être chaude avant de la verser.

2. Sans arracher les groseilles des fines branches, placez-les dans une passoire et rincez.

3. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

4. Placer hermétiquement les concombres conservés dans l'eau froide dans des bocaux. Saupoudrez les baies directement sur les branches.

5. Placez plusieurs « assiettes » d'ail, un brin d'aneth et 3-4 feuilles de cerisier ou de cassis dans chaque préparation.

6. Remplissez les bocaux coulée chaude. Placez les couvercles dessus et placez le décapage pour la stérilisation. Le compte à rebours commence à partir du moment où des bulles apparaissent dans les bocaux. Pour les bouteilles d'un litre, 20 à 25 minutes suffiront. Liège.

Description

Concombres aux groseilles rouges, mariné pour l'hiver, deviendra facilement super ajoutÀ table de fête, diluant le reste des collations avec sa simplicité et goût exquis et les fruits rouges, particulièrement appréciés des enfants, raviront également les yeux. Il existe de nombreuses façons de mariner les concombres, chacune étant bonne à sa manière et ligne entière différences. Quant à cette recette, elle est bonne car elle ne demande pas beaucoup de temps. Et aussi, présence en elle baies de cassis donne au plat un arôme spécial et un goût exquis.

Il ne serait pas inutile de mentionner avantage évident ce qui amène utilisation régulière concombres marinés. Premièrement, ils comprennent un grand nombre de des antioxydants qui aident à prévenir l’apparition et le développement de tumeurs cancéreuses. Deuxièmement, contenu élevé les microéléments contenus dans les concombres aident à combattre l'anémie, contribuent également à renforcer les os et à améliorer l'immunité.

Mais il ne faut quand même pas abuser d’une telle collation. Le fait est que s'il y a un excès de sodium dans le corps, contenu dans la marinade et dans les concombres eux-mêmes, une soif excessive, des nausées, des vomissements, une indigestion et de nombreux autres symptômes extrêmement indésirables peuvent survenir.

Utiliser cette recette avec photos étape par étape, vous pouvez cuisiner des concombres aux groseilles rouges et même les fermer pour l'hiver. Mais vous devez garder à l'esprit que les concombres marinés aux groseilles s'avèrent incroyablement savoureux et ne disparaîtront probablement pas dans les deux premières semaines suivant la préparation de la collation. La quantité d'ingrédients est calculée pour des pots d'environ 3 litres.

Ingrédients

• 
  (à votre discrétion)
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  (à votre discrétion)
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  (1 litre)
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  (100g)
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  (50u)
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  (1 pièce par pot)
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  (2 pièces par pot)
• 
  (2 pièces par pot)
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  (2 pièces par pot)
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  (25 g de parapluies et tiges par pot)
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  (6-8 clous de girofle par pot)
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  (1 cuillère à café par pot)
• 
  (1 cuillère à café par pot)

Étapes de cuisson

Vous devez d'abord préparer tous les produits utilisés dans cette recette. Cela vous facilitera la tâche pour cuisiner, puisque vous ne perdrez pas de temps à chercher tel ou tel ingrédient.



Passons maintenant aux banques. N'oubliez pas de les stériliser. Vous pouvez utiliser de manière standard, ou vous pouvez le faire avec four conventionnel. Pour ce faire, chauffez-le à une température de 100 degrés et placez les bocaux à l'intérieur pendant 15 minutes.



Faites bouillir les couvercles comme toujours.



Après avoir stérilisé les bocaux, sortez-les du four et placez-en un dans chacun d'eux. feuille de laurier, quelques feuilles de cerisier, deux clous de girofle, deux feuilles de cassis, 25 grammes d'aneth, 50 grammes d'ail et une cuillère à café de chacun de noir et de piment de la Jamaïque.



Maintenant, nous prenons les groseilles rouges, les lavons soigneusement, retirons les brindilles et les feuilles en excès et les laissons sécher.



Dans une pot d'un litre disposez les concombres et recouvrez-les de 200 grammes de groseilles.



Nous faisons de même avec toutes les autres banques.



Préparons maintenant la marinade. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez du sucre et du sel (vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, mais c'est facultatif, car les groseilles rouges apporteront l'acidité nécessaire). Lorsque la marinade bout, versez-la délicatement dans les bocaux et fermez immédiatement la conservation avec les couvercles. Après cela, baissez les bocaux dans eau chaude pendant quelques secondes, puis sortez-les, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.



Une fois refroidis, les concombres sont prêts à être consommés.



Bon appétit!