Presque toutes les femmes au foyer savent comment cuisiner des concombres à l'ail pour l'hiver. Le petit pain aromatique et savoureux est idéal pour n'importe quel plat et peut être utilisé comme collation ou avec une sélection d'ingrédients non standard comme salade. Vous pouvez cuisiner des concombres marinés et légèrement salés sans stérilisation avec l'ajout d'autres légumes, de l'aneth ou dans de l'huile. Et la recette est bonne à lécher les doigts, ce qui donne un apéritif légèrement épicé mais appétissant pour la viande. Dans les instructions proposées avec photos et vidéos, vous trouverez d'excellentes options pour préparer des concombres au froid hivernal pour toute la famille.

Concombres originaux à l'ail pour l'hiver - une recette à se lécher les doigts avec des instructions en photo

Les concombres à l'ail savoureux ne peuvent être améliorés qu'en ajoutant une variété d'épices. Il peut s'agir d'herbes séchées, de grains de poivre et de feuilles de laurier. Cette recette de concombres à l'ail comprend également l'utilisation de carottes et de céleri. De tels additifs vous aideront à réaliser une préparation épicée et savoureuse pour l'hiver. Les composants sont conçus pour 24 pots d'un demi-litre.

Ingrédients pour la recette pour faire des concombres à lécher les doigts pour le froid hivernal à l'ail

• concombres - 9 kg;
• carottes, branche de céleri - 6 pcs.;
• gousses d'ail, piment fort - au goût;
• parapluies à l'aneth - un tas.

Recette avec instructions pour préparer des concombres à lécher les doigts pour l'hiver avec l'ajout d'ail UN

Comment faire cuire des concombres à l'ail pour l'hiver - recette photo sans stérilisation

La cuisson des concombres épicés pour le froid hivernal peut être réalisée avec des épices standards et inhabituelles. Les assaisonnements provençaux, géorgiens ou chinois sont parfaits pour cela. Mais pour obtenir l'arôme et le goût les plus intenses de la préparation, vous devez suivre les règles de sertissage des légumes sans stérilisation. La recette de concombres marinés pour l'hiver discutée ci-dessous vous aidera à comprendre les nuances de la préparation d'une collation inhabituelle.

Liste des ingrédients pour préparer les concombres pour l'hiver sans stérilisation à l'ail

• concombres - 5-7 pièces;
• ail - 5 gousses;
• pois de piment de la Jamaïque - une poignée;
• vinaigre de vin - 0,5 cuillère à soupe;
• sel - 3 cuillères à café;
• épices moulues (avec piment) - 1-2 c.
• Herbes chinoises - au goût.

Recette photo pour la préparation hivernale de concombres sans stérilisation à l'ail

Délicieux concombres à l'ail et aux carottes pour l'hiver dans une salade - recette photo étape par étape

Les salades marinées sont idéales pour les plats de viande et les accompagnements simples. En mélangeant différents types de légumes, vous pouvez obtenir un goût incroyable. La recette de concombres marinés à l'ail et divers légumes évoquée ci-dessous plaira à coup sûr aux ménagères par sa facilité de préparation.

Ingrédients pour une délicieuse salade d'hiver de carottes, concombres et ail

• concombres - 2 kg;
• asperges - 500 g;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 2 têtes;
• haricots blancs - une poignée;
• vinaigre blanc - 1,5 s.;
• eau - 1,5 cuillère à soupe;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• épices, tomates jaunes - au goût.

Recette pas à pas avec des photos de préparation d'une salade de carottes et de concombres à l'ail

1. Mélangez l'eau, le vinaigre blanc et le sel dans une casserole, conservez-y les carottes pendant environ 5 à 10 minutes. Retirez-le ensuite et coupez-le en rondelles. Coupez également les concombres en rondelles et les asperges en morceaux. Épluchez l'ail.
   
2. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
   
3. Versez le piment de la Jamaïque, les graines d'aneth et les autres épices dans des bocaux.
   
4. Déposez les carottes, puis ajoutez les concombres.
   
5. Disposez les asperges dessus et ajoutez les haricots blancs dans les bocaux.
   
6. Disposez dessus les tomates jaunes.
   
7. Versez la saumure dans des bocaux. Si la quantité est petite, préparez une ou deux autres portions.
   
8. Roulez les canettes.
   

Comment faire cuire rapidement des concombres avec des branches d'ail et d'aneth - une recette simple avec des astuces photo

Les feuilles de cerisier et de cassis peuvent donner aux concombres un arôme incroyable. Mais vous pouvez les remplacer par de l'aneth ordinaire. Ces légumes verts constitueront une collation très savoureuse. La recette de concombres à l'ail et à l'aneth ci-dessous vous y aidera.

Liste des ingrédients pour préparer des concombres à l'aneth et à l'ail

• concombre - 8-10 pièces;
• eau, vinaigre de cidre de pomme - 2/3 tasse;
• branches d'aneth - un tas;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• piment - 1 pièce;
• graines de moutarde, piment de la Jamaïque, mélange de poivrons - au goût.

Une recette simple pour préparer rapidement des tranches de concombre avec l'ajout d'ail et d'aneth

1. Rincez les légumes.
   
2. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
   
3. Préparez les épices.
   
4. Coupez les concombres en rondelles ou en lanières.
   
5. Mesurez le volume de vinaigre requis.
   
6. Préparez une saumure à partir de vinaigre, d'eau et de sel.
   
7. Attendez que la saumure bout pendant quelques minutes.
8. Placez les branches d'aneth dans des bocaux.
   
9. Ajouter l'ail.
   
10. Placer les concombres dans des bocaux.
    
11. Ajoutez les graines de moutarde.
    
12. Ajoutez du piment de la Jamaïque.
    
13. Ajoutez un mélange de poivrons et d'épices.
    
14. Ajouter le poivre haché et 1 gousse d'ail.
    
15. Versez la saumure sur les concombres et commandez.
    

Recette détaillée de concombres à l'ail dans l'huile pour l'hiver - avec instructions photo

Une petite quantité d'huile ne gâchera pas seulement la bouillie, mais aussi les concombres marinés. Cet ingrédient donnera un goût plus riche au rouleau. La recette des concombres à l'ail et aux herbes, qui indique la quantité d'ingrédients requise pour 1 pot d'un demi-litre, vous aidera à préparer correctement l'apéritif original.

Ingrédients pour la recette du roulage de concombres dans l'huile à l'ail entier

• concombres - 2-3 pièces;
• carottes - 5 cercles;
• aneth - 1 brin;
• ail - 1 gousse;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 cuillères à café;
• huile - 1,5 cuillère à soupe.

Instructions photo détaillées pour rouler le concombre dans l'huile avec l'ajout d'ail entier

Concombres instantanés épicés légèrement salés à l'ail - recette vidéo

Le choix correct de la recette permet non seulement de mariner les concombres, mais aussi de les rendre légèrement salés. Cette option convient aux femmes au foyer qui souhaitent conserver des légumes croustillants et leur donner une saveur piquante. La recette suivante vous aidera à préparer facilement et rapidement des concombres légèrement salés à l'ail pour l'hiver.

Recette vidéo pour une préparation rapide de concombres épicés légèrement salés à l'ail

Dans ces instructions, vous apprendrez à rouler sans problème des concombres légèrement salés. En hiver, ils sembleront encore plus savoureux et appétissants qu'en été, car ils conserveront leur forme et leur couleur vive.

Lorsque vous choisissez une méthode de préparation des concombres à partir des recettes photo et vidéo proposées, n'oubliez pas les ingrédients supplémentaires. Par exemple, vous pouvez délicieusement faire mariner des légumes avec des épices dans de l'huile. Les piments forts font des concombres à lécher les doigts. Et avec l'aneth, vous obtenez une collation très aromatique. L'ajout d'une variété de légumes vous aidera à préparer une salade riche en vitamines. Malgré les différences, toutes ces instructions sont simples à utiliser et vous aideront à préparer facilement des concombres à l'ail pour l'hiver avec ou sans stérilisation.

Pour que les concombres tranchés en conserve vous plaisent par leur goût, vous devez sélectionner soigneusement l'ingrédient principal.

Règles de sélection :

1. Ils doivent avoir le même degré de maturité.
2. Les spécimens présélectionnés doivent être trempés dans de l’eau froide. De cette façon, ils gagneront en élasticité et seront juteux à la cuisson.
3. Si une peau jaune s'est formée sur les concombres, elle doit être pelée et les grosses graines retirées.
4. Il est important de ne pas trop cuire les concombres lors de la stérilisation ou du versement, sinon ils deviendront mous et perdront leur croquant.

Les recettes de cuisine sont variées, ce qui permet d'obtenir des saveurs différentes. Les légumes en conserve seront un excellent ajout à la table des fêtes et de tous les jours.

Tranches de concombre : une recette réussie

Pour la préparation il vous faut :

• concombres, de diamètre identique;
• sel et sucre;
• feuilles de raifort, aneth;
• ail et oignon;
• vinaigre.

Séquençage :

1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches.
2. Ajoutez-y du sel, mélangez et oubliez-les pendant 10 heures.
3. Hachez les feuilles de raifort, l'ail, l'aneth et l'oignon.
4. Préparez la marinade. Versez le sel et le sucre dans une casserole avec de l'eau (il vous en faudra respectivement 60 et 90 g par litre). Laissez bouillir la marinade pendant quelques minutes. Versez le vinaigre - 50 ml.
5. Placez les concombres, les herbes hachées, les oignons et l'ail dans des couches de bocaux pré-stérilisés.
6. Verser la marinade portée à ébullition.
7. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 5 à 7 minutes.
8. Après avoir roulé et emballé, laissez refroidir complètement.

La préparation recevra un arôme particulier si vous y ajoutez des feuilles de cerisier ou de cassis.

Concombres de Nijyn

Cette recette est bien connue depuis l'époque soviétique. À cette époque, ces concombres étaient un incontournable pour chaque femme au foyer. Pas une seule fête n’était complète sans eux.

Pour la recette il vous faut :

• concombres;
• aneth - parapluies et brindilles;
• sel, poivre, sucre ;
• vinaigre.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les concombres, coupez-les en tranches et placez-les dans un grand bol en émail.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles et ajoutez-le aux concombres.
3. Hachez finement les parapluies et les brins d'aneth et placez-les dans un bol.
4. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre. La quantité de chaque composant doit être sélectionnée individuellement.
5. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser reposer quelques heures. La préparation de la salade à la mise en bocaux est déterminée par la quantité de jus - s'il y en a beaucoup (environ 1/5 du volume total), vous pouvez alors passer à l'étape suivante.
6. Stérilisez les bocaux, placez-y la salade hermétiquement en tassant légèrement. Versez le jus obtenu. Souvent, cette conservation ne nécessite pas de liquide supplémentaire.
7. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes. Ce temps est suffisant pour un récipient d'un demi-litre, mais pour un récipient d'un litre, cela prendra 25 minutes.
8. Quelques minutes avant la fin de la stérilisation, ajoutez du vinaigre à raison de 15 g par pot.
9. Rouler et envelopper.

La quantité d'oignons dans cette préparation dépend des préférences et peut atteindre 40 à 50 % du volume des concombres.

Concombres moutarde pour l'hiver : recette en morceaux avec de l'huile végétale

Une recette simple mais très savoureuse de concombres tranchés. La recette est conçue pour 2 kg de légumes à fruits longs de diamètre standard.

Pour une délicieuse préparation il vous faut :

• concombres – 2 kg;
• huile végétale – 110 ml;
• vinaigre – 100 ml;
• sel – 50 g;
• poivre noir (moulu) – 5 g;
• haricots moutarde – 10 g;
• ail 2-3 gousses.

Vous devez le préparer comme ceci :

1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches épaisses (jusqu'à 2 cm). Verser dans un grand bol ou une casserole.
2. Ajoutez les épices et l'huile aux concombres, râpez l'ail ou pressez-le dans un presse-ail et ajoutez-le là.
3. Mélangez bien le tout et laissez reposer. Les concombres de cette préparation doivent reposer au moins 3 heures à une température de 18-22°.
4. Lorsqu’ils ont libéré le jus et qu’ils flottent presque dedans, vous pouvez les mettre en bocaux. Ils doivent être compactés pendant le processus pour réduire les vides entre les pièces.
5. Couvrir avec un couvercle et envoyer stériliser. Pour un pot de 1 litre, vous avez besoin de 10 à 15 minutes, pour un demi-litre - 5 à 8.
6. Une fois la stérilisation terminée, enroulez les bocaux, il n'est pas nécessaire de les envelopper dans une couverture. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, on obtient 4 à 5 canettes d'une capacité de 0,5 litre.

Si les concombres en conserve subissent un processus de stérilisation avec la préparation à l'intérieur, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avant d'ajouter les ingrédients.

Concombres pour l'hiver (vidéo)

Tranches de concombre

Pour la recette il vous faut :

• concombres – 4 kg;
• poivre noir moulu – 10 g;
• sucre/sel – 125/90 g ;
• vinaigre – 200 ml;
• huile végétale – 100 ml;
• ail - quelques têtes.

Vous devriez le préparer comme ceci :

1. Rincez soigneusement l'ingrédient principal, retirez les inflorescences, coupez-les en tranches.
2. Ajouter les épices et autres ingrédients. Si le volume de liquide n'est pas suffisant pour recouvrir les concombres, ajoutez de l'eau.
3. Bien mélanger et laisser reposer quelques heures à température ambiante. De temps en temps, il faut remuer les concombres.
4. Après 2 heures d'attente, mettez les verts dans des bocaux et remplissez avec la saumure obtenue.
5. Stérilisez pendant 7 minutes, puis roulez et laissez refroidir.

Cette préparation savoureuse peut être réalisée à partir de concombres trop salés, prévus pour être conservés dans leur ensemble.

Concombres frisés aux carottes

Pour préparer 1 pot d'un volume de 500 ml il vous faudra :

• concombres – 250 g;
• carottes – 1 petite;
• ail - quelques gousses;
• aneth - facultatif;
• sel/sucre – 10/10 g ;
• vinaigre – 30 ml;
• huile végétale – 40 g.

Préparation:

1. Stérilisez le pot. Coupez les concombres et les carottes en tranches.
2. Vous devez disposer les ingrédients en couches pour qu'ils soient beaux à l'extérieur. Alterner avec des herbes et de l'ail haché.
3. Après avoir compacté les composants, ajoutez du sel et du sucre dessus, versez la quantité requise d'huile et de vinaigre.
4. Si le volume de liquide n'est pas suffisant, ajoutez de l'eau chaude. Il n’est pas nécessaire de remplir le pot jusqu’en haut, juste jusqu’aux épaules.
5. Laisser stériliser 15 minutes.
6. Rouler et laisser refroidir lentement sous la couverture.

Concombres tranchés aux oignons pour l'hiver (vidéo)

Les concombres coupés en tranches, en tranches et en cercles constituent une excellente préparation universelle. En termes de goût, ils ne se distinguent absolument pas des concombres entiers. Cuisinez avec plaisir !

Bonjour! J'ai finalement pu me tourner vers mes cornichons croquants préférés. Nous préparerons bientôt ces merveilleux légumes pour l'hiver. Au printemps, j'ai manqué de fournitures de l'année dernière. Nous devrons faire davantage cette année.

Mais comment pouvez-vous deviner ? Après tout, un tel apéritif trouvera sa place sur n'importe quelle table. Pas une seule fête n’est complète sans cela. Vous pouvez simplement les mettre sur la table ou les couper en salade. Ils se marient très bien avec une sauce aux cornichons.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour ces préparations, car chaque femme au foyer a son propre secret pour mariner ces délices croustillants.

J'ai préparé pour vous mes options préférées, qui font vraiment de moi une collation salée très savoureuse pour l'hiver. Si une recette vous est déjà familière, essayez les autres méthodes suggérées.

L'essentiel est de choisir des concombres marinés. Tels que - "Nezhinsky", "Croustillant", "Salé", "Gherkin parisien", "Zozulya".

L'une des options les plus populaires et les plus simples pour les préparatifs hivernaux. Pour certains, voir une feuille de chêne dans les ingrédients peut être une révélation. Cela donne un arôme particulier. Essaie.

Ingrédients:

• Concombres – 20 pièces
• Ail-3 gousses
• Feuille de chêne – 5-6 feuilles
• Feuilles de cassis - 5-6 feuilles
• Feuilles de cerisier -5-6 feuilles
• Raifort – 4 feuilles de raifort
• Aneth – 4 parapluies
• Feuille de laurier – 2 pcs
• Poivre noir – 6 pcs.
• Sel – 3 cuillères à soupe. pour un pot de 3 litres

Mode de cuisson :

1. Placez alternativement les feuilles de chêne, de cassis, de cerisier et de laurier au fond d'un bocal propre et sec. Placez ensuite les parapluies à l'aneth.

2. Épluchez l'ail et coupez les gousses en deux, placez-les dans un bocal. Puis des grains de poivre et deux feuilles de raifort.

3. Placez ensuite les concombres lavés très serrés, en position verticale. Dans l'espace restant en haut, disposez-les horizontalement afin qu'ils soient le plus près possible les uns des autres.

4. Versez du sel dans un pot d'un demi-litre et remplissez-le partiellement d'eau. Mélangez le sel et versez la solution dans un pot de concombres. Ajoutez ensuite de l’eau froide et propre presque jusqu’au sommet. Ne laissez pas beaucoup d'espace.

5. Placez fermement les deux feuilles de raifort restantes tout en haut et ajoutez de l'eau pour recouvrir les feuilles.

Les feuilles de raifort sont recouvertes sur le dessus pour empêcher la formation de moisissures plus tard.

6. Placez ensuite le pot sur une assiette, couvrez le dessus avec un couvercle et laissez reposer environ trois jours. Pendant ce temps, le processus de fermentation aura lieu et une partie de l'eau s'écoulera.

7. Après trois jours, ajoutez de l'eau salée, fermez bien le couvercle et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Les concombres ainsi marinés s'avèrent croustillants et très savoureux.

Salage pour l'hiver en bocaux de 1 litre par méthode chaude, pour le stockage dans l'appartement

Cette méthode est avec stérilisation. Mais les préparations maison ainsi préparées peuvent être conservées dans l'appartement à température ambiante. Par exemple, dans un débarras ou sur la mezzanine.

Ingrédients pour des pots de trois litres :

• Concombres frais – 1,5 kg
• Parapluies à l'aneth – 3 pcs.
• Feuilles de raifort - 3 pcs.
• Feuilles de cassis - 6 pcs.
• Feuilles de cerisier - 6 pcs
• Ail - 3 gousses
• Grains de poivre noir - 15-18 pcs.
• Pois de senteur – 6 pcs.
• clous de girofle - 6 pcs.
• Sel - 3 cuillères à café
• Sucre - 6 cuillères à café
• Vinaigre 70% - 1,5 cuillères à café (9% - 4 cuillères à café par pot d'un litre)

Avant de commencer, rincez soigneusement les concombres sous l’eau courante. Versez-les ensuite et laissez reposer 2 heures. S'ils ont été récemment collectés, une heure suffira.

Préparation:

1. Tout d'abord, versez les feuilles de cassis et de cerisier, ainsi que les parapluies à l'aneth, avec de l'eau bouillante et laissez stériliser 1 minute. Ébouillantez les feuilles de raifort dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.

2. Ensuite, mettez au fond de chaque pot d'un litre - une gousse d'ail, 5-6 grains de poivre noir, 2 pois de piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 2 feuilles de cassis et de cerisier, 2/3 d'un parapluie à l'aneth. Placez la feuille de raifort en dernier.

Les bocaux doivent d'abord être stérilisés à la vapeur ou au four. Les couvercles doivent être bouillis.

3. Ensuite, coupez les extrémités des concombres des deux côtés et placez-les hermétiquement dans des bocaux verticalement. S'il reste de la place dessus, étalez ce qui reste. Vous pouvez le couper en morceaux pour qu'il soit plus serré, ou vous pouvez même ajouter de petites tomates. Placez une partie du parapluie à l'aneth dessus.

4. Versez 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre dans chaque pot. Versez de l'eau bouillante chaude, ajoutez environ 0,5 cm du haut et couvrez avec des couvercles. Prenez une grande casserole et posez une serviette ou une serviette au fond, puis placez-y les bocaux et remplissez-les d'eau jusqu'aux épaules. Faire bouillir pendant 10 minutes pour bien stériliser.

Si vous voulez des concombres plus salés, ajoutez du sel - 2 cuillères à café et du sucre - 1 cuillère à café.

5. Après ébullition, retirez délicatement les bocaux de la casserole, versez-y du vinaigre et retroussez les couvercles. Retourner, couvrir d'un torchon et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, placez-le à l'endroit où vous stockez vos préparations.

La recette la plus délicieuse de concombres croustillants, comme en tonneau

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• Concombres -1,5 kg
• Sel - 3 c. cuillères remplies
• Feuille de raifort - 1 pièce
• Parapluie à l'aneth - 2 pcs
• Feuille de cassis - 2 pièces
• Feuille de cerisier - 2 pcs
• Estragon - 1 brin
• Piment fort - au goût
• Ail – 5 gousses

Préparation:

1. Lavez soigneusement les concombres et laissez-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Puis rincez à nouveau et coupez les tiges.

2. Lavez tous les légumes verts et les feuilles. Épluchez l'ail et coupez-le en deux.

3. Versez 3 cuillères à soupe de sel dans une tasse et versez de l'eau chaude. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser refroidir.

4. Placez des feuilles de cerisier et de cassis, une cuisse de raifort et 1 parapluie à l'aneth au fond du pot. Puis la première couche de concombres. Placez les tranches d'ail et de piment fort dans le pot. Ensuite, placez les légumes aussi étroitement que possible. Déposez dessus un brin d'estragon et une ombrelle d'aneth.

5. Remplissez les bocaux remplis d’eau froide et propre aux deux tiers environ. Versez ensuite de l'eau salée et ajoutez de l'eau propre jusqu'au col en laissant environ 1 cm d'espace jusqu'au bout.

6. Placer les bocaux sur des assiettes et laisser reposer 3 jours. Les concombres doivent s'aigrer et la saumure doit devenir légèrement trouble.

7. Après cela, égouttez la saumure et faites-la bouillir pendant 1 à 2 minutes. Versez-le ensuite à nouveau chaud dans les bocaux jusqu'au bord du goulot et fermez les couvercles. Conserver dans un endroit frais. Dans deux semaines, ils seront complètement prêts. Ils s'avèrent très savoureux et ne sont en aucun cas inférieurs à ceux en fût.

Une recette simple à la moutarde, sans stérilisation

J'aime aussi beaucoup cette méthode de salage. J'aime l'arôme épicé de la moutarde en saumure. Et la méthode elle-même est assez simple. Vous ne passerez pas beaucoup de temps aux préparatifs. Tout dépend, mais aussi du nombre de boîtes et d'ingrédients. Mais en tout cas, vous ne le regretterez pas.

Ingrédients pour 3 litres :

• Concombres - 1,7-1,8 kg
• Eau - 1,5 l
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Feuille de cassis - 5 pcs.
• Feuille de cerisier - 8 pcs
• Feuille de chêne - 2 pcs.
• Parapluies à l'aneth - 4 pcs.
• Feuille de raifort - 2 pcs.
• Moutarde sèche - 2 cuillères à soupe
• Poivre noir - 10-12 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes et coupez les extrémités des deux côtés. Faites-les tremper pendant 4 heures, puis rincez à nouveau.

2. Dans un pot de trois litres, placez une feuille de raifort au fond, puis la moitié de tous les légumes verts et 5 à 6 grains de poivre. Emballez ensuite bien les concombres en ajoutant les légumes verts restants.

3. Ajoutez du sel à l'eau et faites bouillir. Versez-le ensuite dans le pot et fermez-le avec un couvercle en nylon. Laisser refroidir, puis retirer les couvercles et couvrir les cols de gaze. Laissez-le ainsi pendant deux jours, en écumant périodiquement la mousse. Versez ensuite la saumure dans une casserole et faites bouillir.

4. Versez la poudre de moutarde dans un pot. Versez ensuite la saumure chaude et fermez le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Retirez ensuite le couvercle et laissez reposer 6 heures.

5. Après 6 heures, égouttez à nouveau la saumure et faites bouillir pendant environ 7 à 10 minutes. Versez-le ensuite dans le pot et roulez le couvercle.

6. Retournez-le et enveloppez-le dans quelque chose de chaud pour l'autostérilisation. Placez-le ensuite dans un endroit pour stocker les pièces. Au début, la saumure sera trouble, puis la moutarde se déposera et deviendra transparente, et les concombres seront incroyablement savoureux.

Vidéo sur la façon de mariner des concombres dans des bocaux sans vinaigre

Si vous avez encore des doutes et que tout n'est pas clair dans les descriptions et les photos, je vous propose de regarder une recette vidéo pour préparer les « légumes verts » pour l'hiver. La recette est très simple, sans stérilisation.

Ingrédients pour 2 pots de trois litres :

• Eau - 3 litres
• Sel - 6 cuillères à soupe ou 200 g
• Concombres de taille moyenne - 4 kg
• Racine ou feuilles de raifort - 6 pcs.
• Feuilles de cassis et de cerisier - 10 pièces chacune
• Noir avant les pois et sucré – 10 pcs chacun
• Ail – 10 gousses
• Aneth aux graines

Regardez la méthode de cuisson dans la vidéo.

Désormais, tout doit définitivement devenir transparent et compréhensible. Conservez-les et après deux à trois semaines, vous pourrez commencer à manger de délicieux concombres croustillants.

Eh bien, les amis, je vous ai montré et parlé de méthodes merveilleuses et simples pour mariner vos légumes verts pour l'hiver. Choisissez celui que vous aimez, ou mieux encore, essayez-les tous. Après tout, chacun a sa propre saveur.

Bon appétit!

Lors de la préparation de l'hiver, je vous suggère de faire attention à la recette des tranches de concombre à l'ail. Le goût des concombres épicés, aromatiques et même croustillants séduira de nombreux amateurs de cornichons variés.

Ces concombres peuvent être un excellent complément aux plats principaux de votre table, de plus, ils sont faibles en calories et sains, ce qui signifie qu'ils ne seront pas nocifs pour votre silhouette ou votre santé.

Un autre avantage de cette recette est qu'elle est facile à préparer : les concombres sont préparés sans marinade. Ils ne nécessitent pas de processus volumineux et complexes, de sorte que même un amateur en cuisine peut manipuler ces concombres.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg.,
• ail – 3 gousses,
• sel - 1 cuillère à soupe. l.,
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.,
• huile de tournesol – 60 ml.,
• vinaigre (9%) – 50 ml.

Comment faire cuire des tranches de concombre avec de l'ail

Lavez les concombres, séchez-les soigneusement et coupez-les en morceaux moyens. Pour l'esthétique, si vous avez le temps, les concombres peuvent être découpés en forme d'étoile, de fleur ou autre.

Épluchez l'ail et utilisez le mode assez finement. Ajouter l'ail aux concombres, bien mélanger. Vous pouvez également ajouter des piments forts finement hachés pour ceux qui aiment les concombres épicés.

Ajoutez une cuillère à soupe de sel et de sucre aux concombres et mélangez bien à nouveau. En plus du sel et du sucre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, comme la coriandre, le piment de la Jamaïque, les graines de moutarde ou autres. Ajoutez maintenant le vinaigre et l'huile de tournesol.

Remuer et laisser reposer 15 minutes pour que les concombres aient le temps de mariner un peu et de libérer le jus.

Nous préparons les bocaux, les stérilisons avec des couvercles. Ensuite, disposez les concombres et le jus dans les bocaux.

Stériliser 15 minutes après ébullition.

Fermez avec des couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les enveloppés toute la nuit.

Conservez la salade de concombre dans le garde-manger ou dans un autre endroit sombre qui vous convient. Je vous souhaite à tous un bon appétit ! Mangez avec plaisir !

Légumes

Description

Concombres en marinade à l'ail pour l'hiver– un plat très savoureux et facile à préparer, un excellent moyen d'augmenter l'appétit, car l'ail active les processus de l'organisme et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif. La combinaison de concombres et d'ail sera très utile en hiver, car l'ail est un excellent agent antibactérien et antiviral, même si peu de gens l'utilisent en raison de son odeur âcre. Les concombres qui ont absorbé les esters bénéfiques de l'ail ne quitteront pas cette trace et les substances bénéfiques de l'ail arriveront en quantité suffisante.

Différente des autres préparations de concombre, la salade épicée, moyennement épicée, deviendra un compagnon indispensable des pommes de terre bouillies, au four ou frites, et s'accordera parfaitement avec les plats de viande et les boissons fortes. Un apéritif incroyablement savoureux, tendre et très inhabituel sur la table des fêtes ne laissera pas indifférents les mangeurs les plus difficiles. La sauce aromatique et épicée avec laquelle les concombres sont versés donnera à ce légume vert sain un goût riche et agréable, l'enrichira d'un nouveau goût et ouvrira le concombre d'une nouvelle manière.

Même les femmes au foyer les plus jeunes et les plus inexpérimentées en cuisine, à l'aide d'une simple description étape par étape de la recette, complétée par des images et des photographies, peuvent facilement préparer cette conserve originale de leurs propres mains à la maison. Et peu importe combien de temps vous conquérez les sommets de la cuisine - vous pourrez sans aucun doute comprendre tout le processus de préparation de cette collation, et les concombres s'avéreront si délicieux que vous vous lécherez simplement les doigts !

Ingrédients

Pas

Commençons le processus de préparation des concombres dans la marinade à l'ail en préparant les principaux composants. Sélectionnez le nombre requis de concombres de taille moyenne - ils ne doivent pas être jaunes ou trop mûrs. Si vous utilisez des fruits de mauvaise qualité pendant la cuisson, les concombres en conserve deviendront ouatés et, au lieu du résultat souhaité, vous obtiendrez des tranches molles qui ne conserveront pas leur forme. Rincez-les soigneusement à l'eau courante. Versez la quantité mesurée d'ingrédients en vrac dans de petits bols propres. Séparons l'ail en tranches. Dans des verres séparés, mesurez la quantité de vinaigre et d'huile végétale, de préférence de l'huile de tournesol désodorisée. Lavez les bocaux et leurs couvercles dans de l'eau tiède et du soda, puis rincez-les bien à l'eau courante et laissez-les sécher sur une table recouverte d'une serviette douce et non pelucheuse.



Préparons les concombres à conserver dans des bocaux. Pour ce faire, coupez le nez et la queue de chaque concombre, puis coupez-le en quatre morceaux sur tout le légume.



Placez les concombres hachés dans un récipient profond, dans lequel il conviendra de les mélanger plus tard.



Commençons par préparer l'ail. Pour ce faire, versez une petite quantité d'eau sur les dents et laissez agir cinq minutes. La pelure d'ail s'éloignera un peu des trognons, ce qui vous permettra de la retirer facilement ; elle ne collera pas au couteau ni à vos mains. Nous vous recommandons de couper l'ail préparé en tranches puis en petits cubes, bien que vous puissiez utiliser une presse et hacher l'ail de cette façon. En conséquence, vous devriez obtenir environ une cuillère à soupe d’ail par pot d’un litre rempli de concombres.



Mélangez les concombres et l'ail. Faites-le sans trop d'effort, retournez soigneusement les concombres dans le bol avec vos mains, essayez de mélanger le plus soigneusement possible, afin que chaque tranche de concombre soit saupoudrée d'ail. Les concombres seront un peu collants au toucher. Laisser quelques minutes pour que les légumes infusent avec l'ail.



Préparons la sauce marinade à verser. Pour ce faire, mélangez 9 % de vinaigre de table, du poivre noir moulu, du sel, du sucre et de l'huile végétale dans une assiette en céramique ou en verre profonde et propre de taille appropriée. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Ils se dissolvent assez lentement dans l'huile, il faut donc un peu de patience. Versez les concombres mélangés à l'ail dans la sauce et mélangez bien. Assurez-vous que la marinade recouvre les concombres. Couvrir le récipient de concombres avec une serviette ou un couvercle propre et laisser infuser pendant trois heures. Au contact du sel et du sucre, les concombres libéreront du jus qui, mélangé à du vinaigre et de l'huile, sera saturé d'éther d'ail. L'odeur est indescriptible !



Pendant que les concombres brassent, préparons les bocaux. Il doit être stérilisé. À vous de choisir la méthode : cuire chaque bocal à la vapeur pendant dix minutes ou le réchauffer au four pendant vingt minutes, en tenant compte du temps de chauffe et de refroidissement des bocaux. Les couvercles avec lesquels nous enroulerons les bocaux doivent également être stérilisés. Pour ce faire, placez-les dans l'eau bouillante pendant deux à trois minutes, puis retirez-les délicatement sur une serviette propre en fibres naturelles et laissez l'excès d'eau s'écouler. Si les couvercles d'étanchéité sont dotés d'un joint en caoutchouc, veillez à le retirer des couvercles avant de les plonger dans l'eau bouillante afin de ne pas les endommager. Placez les concombres aromatiques dans des bocaux stériles - ils doivent être bien placés, mais il n'est pas nécessaire de les compacter pour ne pas les casser. À l'aide d'une louche propre et sèche, versez délicatement le jus obtenu dans des bocaux en le divisant à peu près également. Si vous choisissez des concombres de haute qualité, il se peut même qu'il y ait trop de jus.



Nous couvrons le pot avec un couvercle, mais ne l'enroulons pas et plaçons les pots dans une casserole pour un traitement thermique ultérieur. La casserole doit être suffisamment large pour accueillir le nombre maximum de bocaux et réduire le temps nécessaire à la stérilisation. Tapisser le fond de la casserole d'un tapis en silicone ou d'un torchon en fibres naturelles plié en plusieurs couches pour éviter que les bocaux ne rebondissent pendant que l'eau bout. Placez la casserole sur le feu et remplissez-la d'eau à température ambiante. Le niveau du liquide doit être tel qu'il puisse recouvrir les bocaux jusqu'à leurs supports. Couvrir la casserole avec un couvercle. Ensuite, nous allumons un feu moyen-vif en dessous et commençons à compter le temps de stérilisation des pots de concombres dans la marinade à partir du moment où l'eau bout. Stérilisez un pot d'un litre pendant quinze minutes, un pot d'un demi-litre pendant dix minutes.



Retirez délicatement le pot stérilisé de l'eau, placez-le sur une table recouverte d'une serviette et enroulez le couvercle. Nous retournons les bocaux sur les couvercles et les enveloppons dans une couverture chaude ou une couverture en coton pendant une journée - pendant ce temps, les concombres refroidiront complètement et pourront être transférés pour un stockage ultérieur dans le garde-manger ou le sous-sol. Le produit peut être conservé pendant une année civile, comme n’importe quel autre aliment en conserve domestique. Et vous pourrez essayer les concombres marinés dans quelques semaines.



Bon appétit!