Beaucoup ont sûrement entendu dire qu'un gâteau peut être préparé en utilisant des carottes comme l'un des ingrédients : la recette du gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya a été reconnue par de nombreuses femmes au foyer.

L’expression « gâteau aux carottes » semble assez paradoxale. Après tout, il semble que les pâtisseries sucrées et les légumes soient totalement incompatibles les uns avec les autres. Cependant, ce n’est pas vrai. Tentez votre chance et essayez ce délicieux gâteau pour résoudre la controverse expérimentalement et vous ne serez sûrement pas déçu.

Ingrédients

Nous vous avons déjà expliqué comment préparer un gâteau Napoléon - la recette classique de Yulia Vysotskaya est disponible ici. Il est temps de s'attaquer à une recette plus insolite et de s'attaquer au gâteau aux carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une tasse et demie de farine, de sucre cristallisé et de carottes râpées, de noix, de trois œufs et d'une cuillère à café et demie de soda. Le dernier ingrédient peut facilement être remplacé par de la levure chimique ordinaire.

Il est préférable de préparer de la crème sure traditionnelle pour le gâteau aux carottes. Pour la crème, vous aurez besoin de 600 grammes de crème sure, 3 cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.

Préparation des gâteaux

Les couches de gâteau sont préparées comme suit. Les œufs doivent être battus avec le sucre pour obtenir une mousse solide. D'ailleurs, pour accélérer le processus, les œufs doivent être froids : avant de préparer le gâteau, vous devez les placer un moment au réfrigérateur.

Le récipient dans lequel vous allez mélanger les œufs et le sucre doit être complètement sec : une seule goutte d’eau peut retarder le processus. Il y a un autre secret : si vous ajoutez une pincée de sel au mélange d'œufs et de sucre, la mousse sera plus mousseuse, ce qui signifie que le gâteau fondra littéralement dans la bouche.
De la farine, du soda ou de la levure chimique sont ajoutés aux œufs battus, ainsi que des carottes crues, qui doivent d'abord être râpées sur une râpe fine ou hachées dans un mixeur.

Le mélange est agité et versé sur une plaque à pâtisserie profonde, préalablement recouverte de papier sulfurisé huilé. À propos, lors de la préparation d'un gâteau, il faut cuire une couche de gâteau, qui est ensuite coupée en trois parties. Si vous faites cuire trois couches de gâteau à tour de rôle, cela affectera le goût du gâteau, et pas pour le mieux.
Le gâteau est cuit pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 degrés.

Faire de la crème pour le gâteau aux carottes

Pour préparer la crème, battez la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé ou la vanilline. Si la crème sure n'est pas bien fouettée, vous devez y ajouter un fixateur de crème spécial : cela accélérera considérablement le processus.
Vous devez étaler la crème préparée sur les gâteaux et laisser le gâteau au réfrigérateur toute la nuit afin qu'il soit bien imbibé. Eh bien, le matin, vous pourrez vous offrir une délicieuse gourmandise qui fondra littéralement dans la bouche !

Faire un gâteau

Nous avons déjà évoqué les biscuits au gingembre (recette de Yulia Vysotskaya). Le gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya n'est pas moins savoureux et facile à préparer. Les noix, qui se marient bien avec les carottes, y ajoutent un piquant particulier.
Le gâteau est préparé comme suit. Les carottes sont hachées sur une râpe fine. Battez les œufs et le sucre de la même manière que dans la recette précédente. Seulement cette fois-ci, des noix sont également ajoutées au mélange, qui doivent d'abord être soigneusement broyées dans un mortier. À propos, vous pouvez prendre des noix salées : cela donnera à la tarte aux carottes un piquant particulier.

La tarte est cuite 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. La crème du gâteau carottes-noix est réalisée de la même manière que dans la recette précédente. Si vous voulez que le dessert soit vraiment inoubliable, ajoutez une demi-cuillère à café de jus de citron à la crème. Cette tarte s'avère non seulement savoureuse, mais aussi très belle : même une photo de ce chef-d'œuvre culinaire éveille l'appétit !

Méthode pour faire un gâteau aux carottes dans une mijoteuse

Si vous préférez cuisiner à la mijoteuse, alors cette recette est faite pour vous. Il convient également de noter que dans une mijoteuse, vous pouvez préparer un gâteau aux carottes sans œufs ni crème sure, ce qui rend le dessert assez léger : la teneur en calories de ce gâteau est si faible que même ceux qui suivent un régime peuvent le manger.

Pour faire un gâteau aux carottes dans une mijoteuse, vous aurez besoin de carottes, d'un verre de kéfir, d'environ 100 millilitres d'huile d'olive, de sucre (un verre) et de levure chimique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille et quelques raisins secs ou noix à la pâte.
Les carottes sont râpées sur une râpe fine, la farine est mélangée avec du sel et du sucre. Le kéfir est versé dans la farine, la levure chimique et tous les autres ingrédients sont ajoutés.

La pâte obtenue est versée dans le bol du multicuiseur, préalablement graissé avec de l'huile. Nous réglons le mode « Cuisson » (dans certains modèles de multicuiseurs, cela vaut la peine de cuisiner en mode « Cupcake ») et attendons environ 45 minutes. Le gâteau aux carottes chaud préparé dans une mijoteuse est particulièrement délicieux.

Le gâteau aux carottes peut être préparé de différentes manières. Dans tous les cas, ce dessert est idéal pour la table des fêtes. À propos, si ce plat est destiné à être servi pour l'anniversaire d'un enfant, il est recommandé de le décorer en plus à l'aide de poudre à confiserie et d'une seringue culinaire.

Gâteau aux carottes : recette avec photo d'un dessert insolite

Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons différentes de préparer un délicieux dessert à base de légumes orange. Nous parlerons simplement de quelques-uns d’entre eux.

Ainsi, pour réaliser un gâteau « Carottes » classique, vous devez acheter les produits suivants :

• sucre cristallisé - 2 tasses;
• cannelle moulue - 2 cuillères à dessert;
• huile végétale raffinée - 2 tasses;
• gros œufs de campagne - 4 pièces;
• farine légère - 2 verres à facettes ;
• soda de table et vinaigre - ½ cuillère à dessert chacun ;
• sel de taille moyenne - une petite cuillère;
• carottes fraîches juteuses - 2 gros morceaux;
• noix sans amertume - environ 100 g;
• sucre en poudre - environ 400 g (pour la crème);
• fromage à la crème de n'importe quel fabricant "Mascarpone" - 350 g (pour la crème);
• sucre vanillé - une petite cuillère (pour la crème);
• beurre doux - environ 60 g (pour la crème).

Pétrir la pâte à carottes

Avant de faire un gâteau aux carottes, il faut pétrir une pâte pas très épaisse. Pour mettre en œuvre votre plan, vous devez casser les œufs du village dans un bol et les battre à la vitesse minimale du mixeur. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et de l'huile végétale raffinée. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet ou une fourchette ordinaire.

Une fois qu'une partie de la pâte est prête, vous devez commencer à créer la suivante. Pour ce faire, vous devez mélanger la farine de blé, la cannelle moulue et le sel moyen dans un récipient commun. Le mélange sec obtenu doit être ajouté aux ingrédients liquides et bien mélangé avec une cuillère. Ensuite, ajoutez à la pâte le soda trempé avec du vinaigre de table, les noix grillées et hachées, ainsi que les carottes fraîches juteuses râpées sur une râpe fine. Après avoir mélangé tous les ingrédients, vous pouvez procéder en toute sécurité à leur cuisson directe.

Traitement thermique

Pour préparer le Carrot Cake, vous devez prendre un moule à charnière profond destiné à la cuisson, puis graisser son fond avec de l'huile. Ensuite, vous devez verser toute la pâte dans le bol et la mettre au four. Il est recommandé de faire cuire le gâteau aux carottes à une température de 175 degrés pendant deux heures. Pendant ce temps, le biscuit doit être complètement cuit. Pour vérifier si le gâteau est cuit ou non, insérez-y un cure-dent. Si la pâte ne colle pas à l'article, les produits de boulangerie peuvent être retirés en toute sécurité. Il est recommandé d'effectuer ce processus comme suit : les bords du moule doivent être soigneusement décollés du fond, puis retirer délicatement le gâteau chaud à l'aide d'une spatule, le placer sur une assiette ou une planche et laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème moelleuse

Le gâteau aux carottes est particulièrement délicieux s’il est préparé avec une crème au beurre douce et délicate. Pour le créer, vous devez au préalable sortir la graisse de cuisson du réfrigérateur, puis la battre au batteur avec le sucre en poudre et la vanille. Il est également recommandé d'ajouter en plus de la crème douce au Mascarpone à la crème. Avec cela, il deviendra plus tendre et parfumé.

Comment former correctement

La recette de gâteau aux carottes que nous examinons s'avère assez grande. Pour le former correctement, vous devez couper la génoise refroidie en trois couches de gâteau peu épaisses. Ils doivent être graissés un à un avec de la crème au beurre et placés sur une assiette à gâteau. Le dessert doit être uniformément recouvert, puis saupoudré de poudre à confiserie et décoré à l'aide d'une seringue culinaire. Alternativement, vous pouvez dessiner une carotte orange avec des tiges vertes.

Nous le présentons à table

Vous savez maintenant comment préparer votre propre gâteau aux carottes. La recette de ce dessert recommande de le conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, les gâteaux aux carottes doivent être bien saturés de crème au beurre, devenant encore plus savoureux et juteux.

Dessert rapide de carottes et crème sure

Nous avons expliqué comment préparer un gâteau aux carottes avec du mascarpone. Cependant, ce dessert n'est pas moins savoureux lorsqu'il est utilisé avec de la crème sure. De plus, la recette pour réaliser ce gâteau nécessite beaucoup moins de temps libre et d'ingrédients.

Il nous faut donc :

• sucre de taille moyenne - environ 250 g;
• margarine, ou mieux encore beurre frais - environ 200 g ;
• œufs de campagne - 3 pièces;
• les carottes sont juteuses, aussi fraîches que possible - 2 gros morceaux. (environ 450 g) ;
• levure chimique - 10 g ou une grande cuillère;
• farine légère - environ 400 g (ajouter selon vos envies).

Processus de préparation de la pâte

Avant de préparer un gâteau aux carottes avec de la crème sure, vous devez pétrir la pâte en utilisant tous les ingrédients ci-dessus. Pour ce faire, vous devez au préalable retirer la graisse de cuisson du congélateur ou du réfrigérateur. Une fois que le beurre (ou la margarine) est devenu aussi mou que possible, vous devez y ajouter du sucre. Il est conseillé de bien battre les deux ingrédients à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Cassez ensuite les œufs du village dans le beurre et mélangez soigneusement le tout de la même manière.

Pour rendre la pâte de carottes homogène, le légume doit être épluché puis haché sur une râpe fine. Après l'avoir ajouté au beurre avec les œufs, vous devez également ajouter de la farine légère et de la levure chimique dans le bol. En mélangeant la base avec une cuillère, vous devriez obtenir une pâte peu épaisse, mais pas liquide non plus.

Cuisson au four

Une fois la pâte prête, vous devez l'étaler en une couche uniforme dans un plat peu profond, préalablement graissé avec de l'huile. Il convient de noter que vous devez disposer de suffisamment de base de carottes pour exactement deux couches de gâteau, qu'il est recommandé de cuire alternativement au four. Dans ce cas, la température doit être réglée entre 180 et 185 degrés. Après avoir cuit la base, elle doit être retirée, placée sur une planche et complètement refroidie.

Préparer la crème sure

Pour réaliser votre propre crème sure pour gâteau aux carottes, nous aurons besoin de :

• sucre de taille moyenne - environ 100 g;
• crème sure grasse épaisse - environ 220 g.

Cette crème est assez simple à préparer. Pour ce faire, placez les deux ingrédients dans un bol profond puis battez avec un mixeur ou un mixeur à grande vitesse. À la suite de ces actions, vous devriez obtenir une masse assez moelleuse et tendre.

Former correctement le dessert

Pour former le dessert, vous devez prendre un moule à gâteau et y déposer le gâteau refroidi. Il doit être complètement lubrifié avec de la crème sure. Ensuite, vous devez soigneusement placer la deuxième base dessus. Il est nécessaire d'appliquer la crème dessus de la même manière, y compris sur les parties latérales. En guise de décoration, le gâteau aux carottes fini peut être saupoudré de miettes de confiserie, de cacao, de chocolat râpé ou d'autres ingrédients.

Livraison correcte

Ce dessert ne doit être servi qu'après une longue période de conservation au réfrigérateur (environ 2 à 4 heures). Pendant ce temps, il doit être complètement absorbé, devenir juteux et savoureux. Il est recommandé de le présenter à table avec du thé ou une autre boisson.

Gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya

Ce dessert est non seulement très savoureux, mais aussi sain. À cet égard, il peut être préparé même pour les fêtes d'enfants. Pour ce faire, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant :

• sucre de taille moyenne - environ 260 g;
• crème sure épaisse fraîche - environ 180 g;
• œufs de campagne - 3 pièces;
• carottes juteuses aussi fraîches que possible - 2 gros morceaux. (environ 450 g) ;
• soda et vinaigre de table - ½ petite cuillère chacun;
• noisettes grillées hachées - au goût ;
• farine de blé - environ 400 g (ajoutez à votre discrétion).

Préparation de la pâte

Le gâteau aux carottes dans une mijoteuse s'avère tout aussi savoureux et aromatique qu'au four. Cependant, préparer le dessert présenté à l'aide de l'appareil de cuisine mentionné est beaucoup plus facile et simple.

Pour préparer la pâte de carottes, il faut séparer les blancs et les jaunes. Ajoutez du sucre cristallisé au dernier ingrédient et ajoutez de la crème sure épaisse. Il est recommandé de mélanger les produits à l'aide d'une fourchette ordinaire.

Quant aux protéines, il faut y ajouter une pincée de sel et les battre très fort à l'aide d'un mixeur. En conséquence, vous devriez avoir une masse d’air stable. Vous devez également éplucher les carottes et les râper sur la râpe la plus fine. Quant aux noisettes, elles doivent être torréfiées et réduites en miettes grossières.

Enfin, vous devez ajouter des légumes hachés, des noix et des blancs fouettés au mélange de crème sure et d'œufs. Après avoir mélangé les ingrédients, vous devez également y ajouter du bicarbonate de soude et de la farine de blé. Grâce à ces actions, vous devriez avoir une base comme pour une charlotte.

Cuire au four

Pour cuire le gâteau, vous devez prendre un moule multicuiseur profond, graisser son fond avec de l'huile, puis verser toute la pâte de carottes. En activant le mode friture, le produit doit être cuit pendant environ une heure. Une fois le temps spécifié écoulé, le couvercle de l'appareil doit être ouvert et un cure-dent inséré dans le gâteau. Si la pâte ne colle pas à l'objet en bois, alors elle est complètement prête.

Retirez délicatement le gâteau du bol multicuiseur. Pour ce faire, vous devez le retourner brusquement sur la planche à découper. Dans cette position, il est conseillé de laisser le produit cuit à température ambiante jusqu'à son refroidissement complet.

Le processus de fabrication de la crème caillée

Le gâteau aux carottes avec de la crème caillée s'avère très tendre, savoureux et fond littéralement dans la bouche. Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• fromage cottage entier - 250 g;
• yaourt à boire sans colorants - 200 ml;
• crème épaisse - 400 ml;
• sucre vanillé - petit sachet;
• sucre - 4 grandes cuillères.

Pour faire une telle crème, vous devez passer le fromage cottage au tamis, puis le mélanger avec du yaourt à boire et ajouter du sucre vanillé. Ensuite, vous devez fouetter la crème épaisse avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Le mélange obtenu doit être ajouté à la masse de caillé, puis mélangé à nouveau.

Processus de formation des desserts

Une fois que la crème de caillé est prête et que la base de carottes est complètement refroidie, vous pouvez commencer en toute sécurité à former le dessert. Pour ce faire, vous devez diviser le produit à base de farine de manière à obtenir deux ou trois gâteaux fins. Ensuite, placez la première base sur une assiette plate ou un moule à gâteau, puis graissez-la généreusement avec de la crème caillée. Après cela, la masse d'air doit être recouverte de la couche de gâteau suivante et appliquée à nouveau du fromage cottage fouetté. À la suite de ces actions, vous devriez avoir un gâteau assez élevé. Vous pouvez le graisser avec un peu de crème dessus et saupoudrer de chapelure de confiserie, de biscuits écrasés, de cacao en poudre, de chocolat râpé, etc.

Nous le servons correctement aux invités

Il est recommandé de conserver le gâteau aux carottes avec une délicate crème caillée au réfrigérateur pendant trois heures et de le servir ensuite seulement à table. Il est conseillé de servir aux invités un dessert aussi inhabituel et très savoureux accompagné de thé chaud fraîchement infusé. Bon appétit!

La collection de recettes originales de Yulia Vysotskaya comprend plusieurs tartes aux carottes. Il s'agit d'une pâtisserie parfumée à base de crème sure et tendre avec de la crème, ainsi qu'avec des noix, de la cannelle et du gingembre, du citron et des noisettes. Dans notre article, nous vous expliquerons comment préparer chaque recette originale avec une photo de Yulia Vysotskaya pour chaque tarte présentée ci-dessous. Examinons en détail toutes les options de cuisson.

Une recette simple de gâteau aux carottes de Julia Vysotskaya

Cette recette pourrait aussi être qualifiée de la plus délicate. C'est exactement ainsi que se révèle le gâteau aux carottes du célèbre chef. En attendant, sa préparation est très simple, ce qui justifie son nom.

Cette recette de gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya implique la préparation étape par étape suivante :

1. Coupez les carottes (1 kg) en morceaux et faites-les bouillir au bain-marie pendant 20 minutes. À ce stade, utilisez un couteau spécial pour retirer le zeste de l'orange et en extraire le jus.
2. Dans le bol d'un mixeur, battre les morceaux de carottes, le jus et
3. Pétrir la pâte à partir de 150 g de farine et de beurre (75 g) en ajoutant progressivement de l'eau (35-50 ml). La pâte finie est répartie sur le fond du moule, après quoi elle doit être percée avec une fourchette et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Battre les œufs (4 pcs.) au batteur avec le sucre (85 g) et la crème épaisse (375 ml). Après cela, le mélange crémeux est combiné avec de la purée de carottes et d'orange.
5. Étalez le mélange carottes-crème sur la croûte sortie du réfrigérateur. Étalez dessus des petits morceaux de beurre mou.
6. Mettez le bonbon au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète pendant environ 45 minutes à 180 degrés.

Tarte aux carottes et aux noix : recette de Yulia Vysotskaya

Un délicieux gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya peut être préparé selon la recette suivante. L'auteur recommande de le faire cuire dans un petit moule, la tarte deviendra alors haute. La pâte ne doit pas être trop liquide ; vous pouvez même ajouter un peu plus de farine que selon la recette, si nécessaire.

Le gâteau aux carottes est préparé dans l'ordre suivant :

1. Battre les œufs (4 pcs.) avec le sucre (180 g) et l'huile d'olive (300 ml).
2. Ajouter la farine (250 g), les carottes râpées (4 pcs.), la cannelle et la levure chimique (1 cuillère à café chacune), le soda (0,5 cuillère à café), ainsi qu'une pincée de muscade et de sel à la masse d'œufs. À la toute fin, des noix hachées sont mélangées à la pâte.
3. La pâte finie est disposée sous une forme graissée, qui est bientôt envoyée au four préchauffé.
4. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent. Étalez la crème au beurre sur la tarte refroidie.
5. Pour préparer la crème, du fromage frais (250 g) est fouetté avec de la crème (100 ml), du beurre et du sucre (1 cuillère à soupe chacun). Avant application, laisser refroidir une demi-heure au réfrigérateur.

Gâteau aux carottes parfumé à la crème sure

Cette tarte séduira particulièrement les amateurs de pâtisseries moelleuses. Il s'avère à la fois juteux et tendre, de sorte que vous pouvez le manger même sans thé.

La recette du gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya est devant vous :

1. Les carottes (2 pcs.) sont râpées et mélangées avec le zeste d'une orange entière et le jus (35 ml).
2. Le sucre (150 g) est battu avec de l'huile d'olive (210 ml), après quoi les œufs (4 pcs.) sont ajoutés un à un à ce mélange.
3. Ajouter la farine (310 g), un sachet de levure chimique, le sel (½ cuillère à café) et la crème sure (250 g) à la masse d'œufs.
4. La pâte obtenue est combinée avec des carottes et placée dans un moule à gâteau avec un évidement ou tout autre.
5. La tarte finie est saupoudrée de sucre en poudre.

Cuisson des carottes et des noisettes

Tarte à base de carottes de Yu. Vysotskaya selon cette recette est préparée avec un minimum de farine. Dans cette recette, un tel ingrédient remplace presque complètement les noix et l'amidon.

Au tout début de la préparation de la tarte, des carottes râpées (4 pcs.) sont mélangées à des noisettes concassées en farine (250 g). Ensuite, de la farine et de l'amidon (2 cuillères à soupe chacun) sont ajoutés à la masse obtenue. De plus, de la levure chimique (1 cuillère à café) et des flocons de noix de coco (un petit verre) sont ajoutés. Après avoir pétri la pâte, ajoutez le jus et le zeste de citron, les jaunes d'œufs (5 pcs.) battus avec le sucre (75 g) et la grappa (25 ml). Vous pouvez essayer de remplacer la célèbre boisson italienne à base de raisin par une boisson alcoolisée similaire. Enfin, des blancs montés en neige sont ajoutés à la pâte.

La tarte aux carottes est cuite selon la recette de Yulia Vysotskaya pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.

Cuisson des carottes et du gingembre

Nous vous proposons de préparer une autre délicieuse version de la tarte aux carottes d'un célèbre auteur culinaire. Cette recette de gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya est similaire à celle à base de noix, mais de la cannelle et du gingembre sont également ajoutés à la pâte. Les pâtisseries sont incroyablement savoureuses.

Pour préparer la tarte, battez les œufs (3 morceaux) avec le sucre (120 g) et l'huile végétale (240 ml) au robot culinaire à basse vitesse. Ensuite, un mélange sec de farine (240 g), de levure chimique (1,5 cuillères à café), ainsi que de cannelle en poudre (1 cuillère à café), de gingembre moulu et de sel (¼ cuillère à café chacun) y est ajouté. Enfin, des carottes grossièrement râpées (3 morceaux) et des noix (150 g) sont ajoutées à la pâte. La pâte est cuite dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La tarte refroidie est graissée avec de la crème à base de fromage frais (220 g), de jus de citron (1 cuillère à café) et de sucre en poudre (3 cuillères à soupe).

Tarte aux carottes de Yulia Vysotskaya

J'ai trouvé cette recette dans le livre « Légumes » de Yulia Vysotskaya. Cette tarte est immédiatement tombée dans mon âme, mais j'ai décidé d'attendre un peu pour la préparer à partir de jeunes carottes fraîches qui poussaient dans notre datcha. Alors... la première récolte a été récoltée, et j'ai commencé... Bien sûr, j'étais confiant dans le succès, cependant, j'étais terriblement intéressé par la dégustation de carottes en dessert. Un légume tout à fait ordinaire m'a révélé une nouvelle facette... Peut-être, bien sûr, nos carottes sont si sucrées et savoureuses, ou peut-être la recette elle-même, ou peut-être que tout ensemble a donné un résultat si excellent ! La garniture ressemble au soufflé le plus délicat, encadré par une délicieuse pâte brisée fine ! Je le recommande vivement à tout le monde !

Ingrédients
1 kg de jeunes carottes
4 œufs
le zeste et le jus d'1 orange
150 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
375 ml de crème épaisse (j'en ai pris 300 ml)
__________________________________
pour moule à charnière 22-24 cm

1. Lavez les carottes, hachez-les grossièrement et faites-les bouillir à la vapeur ou dans l'eau.
A l'aide d'un mixeur, mixez les carottes en purée... ajoutez le jus d'orange
2. Mélangez 75 g de beurre avec de la farine et 2 cuillères à soupe d'eau glacée et pétrissez la pâte.
il ne doit pas coller à la table... étalez-le en une couche très fine et placez-le dans un moule à charnière beurré.
3. répartissez dans le moule, faites des côtés de 2-3 cm, piquez avec une fourchette et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Battez les œufs avec le sucre...versez la crème tout en continuant de battre...
5. ajouter le zeste
6. Mélangez la purée de carottes avec le mélange crémeux aux œufs et déposez-la dans la pâte réfrigérée... répartissez les morceaux de beurre restants dessus. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés. Je l'ai fait cuire au four pendant environ 50 minutes, car il était clair qu'il était complètement doré.

Ingrédients:

• Carottes - 400 g
• Farine - 250 g
• Oeufs - 3 mcx
• Sucre - 150 g
• Levure chimique - 1 c. pas de toboggan
• Extrait de vanille - 1 c.
• Noisettes - 100 g
• Crème sure - 300 g
• Sucre en poudre - 2 c.

Profitez du goût !

Si vous souhaitez déguster un morceau de gâteau délicieux, mais que vous avez peur des calories accumulées, nous vous conseillons de faire attention à la merveilleuse recette du gâteau aux carottes.

Un dessert lumineux à l'arôme incomparable et à la crème aérienne séduira tous les gourmands et, surtout, ne laissera pas derrière lui une sensation de lourdeur et une sensation de trop manger.

Si vous pensez que le gâteau aux carottes est un régal si simple qu'il ne convient que pour un dîner en famille, alors vous vous trompez lourdement. Ce dessert bat tous les records de popularité, les blogueurs culinaires célèbres ne se lassent pas d'en faire l'éloge dans leurs posts, et les cafés à la mode essaient de l'avoir dans leur assortiment afin de plaire aux visiteurs les plus exigeants.

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux aux carottes et chacune d'entre elles est bonne à sa manière. La recette du gâteau aux carottes à la crème sure mérite une attention particulière : elle rend le dessert tout simplement PARFAIT.

Étonnamment, on ne sent pas du tout les carottes dans le gâteau ; elles aident plutôt à révéler le goût des produits de boulangerie dans toute leur splendeur, leur donnant un zeste particulier.

Et si vous pensez toujours que légumes et gâteaux sont deux concepts fondamentalement incompatibles, ne perdez pas de temps et commencez à préparer à manger. De plus, vous n’en aurez pas besoin d’autant car il vous faudra du temps pour préparer les pâtisseries.

Un autre avantage important du gâteau est qu'il est préparé à partir des produits les plus abordables ; toute femme au foyer les a tous dans sa cuisine. Eh bien, peut-être à l'exception des noix, qui seront également nécessaires pour le gâteau.

Faire un gâteau aux carottes

Préparer le plus délicieux gâteau aux carottes avec de la crème sure selon la recette de Yulia Vysotskaya commence par pétrir la pâte.

1. Râpez les grosses carottes juteuses sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur.
2. Broyer les noisettes jusqu'à obtenir des miettes de noix.
3. Battre les œufs refroidis avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Un petit secret : ajoutez une pincée de sel pour rendre la mousse plus aérée. Le gâteau fini fondra simplement dans la bouche.
4. Ajouter la farine et la levure chimique à la masse liquide et continuer à travailler vigoureusement au fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.
5. Ajouter les carottes râpées par portions. La pâte finie doit avoir une consistance visqueuse.
6. Ajoutez des noix aux ingrédients principaux ; si vous le souhaitez, vous pouvez rehausser le goût des produits de boulangerie en ajoutant un peu de cannelle moulue parfumée et une pincée de muscade.
7. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé beurré, versez-y la pâte de carottes et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. L'état de préparation de la pâte est vérifié avec un cure-dent.

Il est à noter que vous pouvez préparer un gâteau aux carottes avec de la crème sure dans une mijoteuse. Ainsi, vous pouvez vous offrir un dessert aussi merveilleux même à la datcha sans four.

Pendant que le gâteau lève au four, préparez la crème sure. Battre la crème sure épaisse avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse et ajouter la vanilline. Si la crème sure n'est pas très bien fouettée, il vaut la peine d'ajouter un épaississant, ce qui accélérera considérablement ce processus. Pour épaissir un peu la crème, il faut la mettre un moment au réfrigérateur.

Pendant ce temps, sortez du four le gâteau aux carottes aromatique fini, laissez-le refroidir à température ambiante et coupez-le dans le sens de la longueur en deux ou trois gâteaux. Il est préférable de le faire avec un fil dur, après avoir préalablement pratiqué une incision avec un couteau sur toute la surface latérale de la tarte. Essayer de couper une croûte chaude n'est pas une tâche facile, car la pâte se froissera simplement.

Badigeonnez délicatement la surface de chaque gâteau de crème sure et assemblez-les en un seul gâteau. N'oubliez pas de laisser un peu de crème étaler sur les côtés du gâteau. D'ailleurs, pour que les gâteaux ne soient pas visibles, vous pouvez les saupoudrer de miettes de gaufres ou de biscuits.

Vous pouvez décorer le dessus du gâteau à votre guise ; de nombreuses idées ne sont pas si difficiles à concrétiser, simplement en regardant la photo.

Un délicieux gâteau aux carottes doit être trempé avant d'être servi, il doit donc être réfrigéré pendant plusieurs heures, voire toute la nuit (si vous cuisinez le soir).

Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la couche supérieure du gâteau aux carottes d'une délicieuse crème au beurre à base de fromage Philadelphia (200 g), de mascarpone (250 g), de sucre en poudre (250 g) et de beurre (70 g). Fouettez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le fromage Philadelphia et le mascarpone (ils doivent être à température ambiante) et le sucre en poudre. Cette crème sucrée-salée est délicieuse !