Une citrouille savoureuse et saine peut être utilisée pour préparer à la fois les plats les plus simples et les délices culinaires sérieux. Les experts culinaires l’adorent et l’apprécient pour son profil de saveur unique et sa polyvalence. Vous pouvez l'utiliser pour la conservation hivernale, les desserts, les salades, les plats principaux, les soupes et bien plus encore.

Conservation pour l'hiver

En hiver, ce produit aidera à saturer le corps d'éléments et de vitamines utiles.

Caviar de potiron et légumes

Ingrédients:

• Un kilo de citrouille, tomates, pommes, haricots verts et poivrons doux ;
• Un demi-kilo d'oignon;
• 300 grammes de sucre ;
• 50 grammes de sel ;
• 50 grammes de vinaigre.

Épluchez tous les légumes, passez-les un à un au hachoir à viande et hachez l'oignon. Prenez une bassine et versez-y de l'huile. L'oignon doit être sauté pendant dix minutes. Ajouter les tomates, le potiron, le sucre et le sel et porter à ébullition. Après cela, les légumes restants sont ajoutés. Il faut faire cuire tout cela pendant une heure à feu moyen. Ajoutez des épices au goût et laissez cuire encore dix minutes. Placez ensuite dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Salade de potiron

Ingrédients:

• Une citrouille moyenne ;
• 2 oignons ;
• 600 grammes de vinaigre ;
• 300 grammes d'eau ;
• 100 grammes de sucre ;
• 30 grammes de sel ;
• 5 pois noirs et 3 pois piment de la Jamaïque ;
• Une cuillère à café de graines de moutarde ;
• 200 grammes de morceaux d'ananas en conserve ;
• Deux feuilles de laurier ;
• Deux morceaux de clous de girofle.

Épluchez et coupez le potiron, saupoudrez-le de sel et laissez reposer une journée. Pour préparer la marinade, mélangez le reste des ingrédients sauf l'ananas et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, à la fin ajoutez l'ananas et faites chauffer encore 5 minutes, laissez refroidir. Le lendemain, mettez le potiron dans des bocaux et versez dessus la marinade froide. Stérilisez les bocaux pendant une heure dans de l'eau bouillante, puis vous pourrez les rouler.

Citrouille au jus de pomme

Ingrédients:

• Une citrouille de taille moyenne ;
• Un litre de jus de pomme ;
• 200 grammes de sucre.

Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Portez le jus à ébullition, ajoutez le potiron et le sucre. Vous pouvez ajouter de la cardamome et du gingembre selon votre goût. Mettez ensuite le tout sur le feu et laissez cuire 20 minutes. Placez ensuite dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Vous pouvez prendre d'autres jus, mais il ne doit pas être trop acide.

Purée de potiron

Vous pouvez préparer une délicieuse purée en ajoutant des pommes ou des prunes. Dans le premier cas, la séquence est la suivante :

• Épluchez et épluchez les pommes et le potiron;
• Broyer à l'aide d'un hachoir à viande;
• Ajoutez du sucre à raison de quatre cuillères à soupe par kilo de potiron et d'un demi-kilo de pommes ;
• Laisser mijoter pendant deux heures ;
• En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique ;
• Versez la purée chaude dans des bocaux et roulez-la.

La recette avec la prune peut être légèrement différente. La citrouille et la prune sont prises dans des proportions identiques, pelées, coupées et bouillies dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, ils sont broyés à l'aide d'un tamis ou broyés au mixeur. La purée doit être portée à ébullition et versée dans des bocaux.

Confiture de potiron

Ingrédients:

• Un kilo de citrouille ;
• Un kilo de sucre ;
• 500 grammes d'oranges ;
• 400 millilitres d'eau ;
• Vanilline en option et au goût.

Coupez le potiron épluché en cubes et blanchissez-le pendant cinq minutes. Les cubes ne doivent pas mesurer plus d’un centimètre. Versez dessus le sirop de sucre bouillant et laissez reposer toute la nuit. Passez les oranges dans un hachoir à viande et ajoutez-les au potiron. Le matin, faites cuire 20 à 30 minutes, retirez du feu pendant deux heures. Après cela, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. La confiture est prête lorsque les morceaux de potiron deviennent transparents. Enfin, ajoutez la vanilline et mettez le tout dans des bocaux.

Plats au four

Utiliser le four est l’une des façons les plus délicieuses de cuisiner la citrouille.

Citrouille au four « à la campagne »

Ingrédients:

• Un kilo et demi de filet de bœuf ;
• Deux oignons ;
• Un bouquet de verdure ;
• Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• Sel et poivre noir moulu au goût.

La citrouille doit être lavée, le dessus coupé et les graines retirées ainsi qu'une petite quantité de pulpe. Faire revenir le bœuf coupé en petits morceaux et l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez le tout avec un peu de poivre et de sel, ajoutez des herbes hachées. Placez les ingrédients dans le potiron et fermez le couvercle. Vous pouvez ajouter des pommes de terre si vous le souhaitez. Cuire au four pendant une heure à une température de 180-200 degrés.

Citrouille au saindoux et champignons

Ingrédients:

• Quatre petites citrouilles ;
• 400 grammes de pleurotes ou de champignons ;
• 250 grammes de saindoux;
• Ampoule;
• Un bouquet de mesclun ;
• 125 grammes de beurre ;
• Une cuillère à soupe de sirop de votre choix ;
• 50 grammes de sucre ;
• Sel, clous de girofle, cannelle au goût.

Coupez les chapeaux des citrouilles et retirez les graines. Hachez les champignons et faites-les revenir avec la moitié du beurre disponible. Faire fondre la seconde moitié, ajouter la muscade, les clous de girofle, la cannelle, le sel et le sucre et laisser refroidir. Mélangez la masse obtenue avec du sirop et enduisez-en les parois intérieures des citrouilles. Placez dessus les champignons et les morceaux de saindoux. Placez les potirons sur une plaque à pâtisserie, placez les quartiers d'oignons entourés d'herbes et versez trois centimètres d'eau dans la plaque à pâtisserie. Cuire au four 40 minutes à 200 degrés.

Citrouille au four avec tomates et fromage

Ingrédients:

• Une petite citrouille ;
• 100 grammes de fromage ;
• Trois tomates ;
• Pommes de terre (5-6 gros tubercules);
• Huile de tournesol;
• Graisse de porc;
• Sel.

La citrouille doit être coupée en quatre parties, en retirer les graines et faire bouillir un peu dans du soda et du sel. Retirez la peau et coupez-la en tranches. Placez ces tranches et tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, saupoudrez de fromage râpé et déposez dessus des tranches de tomates. Versez la graisse sur le tout et faites cuire jusqu'à cuisson complète à 180 degrés.

Tranches de potiron avec sauce à la crème

Ingrédients:

• Pulpe de citrouille à raison de 800 grammes ;
• 200 grammes de jambon ;
• 100 grammes de fromage ;
• 400 millilitres de lait ;
• 100 grammes de crème fouettée ;
• Un bouquet d'oignons verts ;
• Deux cuillères à soupe chacune de beurre et de farine ;
• Noix de muscade moulue, poivre et sel au goût.

Coupez le potiron en tranches, retirez les graines. Hachez les oignons verts. Faites frire facilement la farine dans l'huile, ajoutez le lait et la crème et laissez bouillir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade et ajoutez les oignons verts. Enveloppez les morceaux de potiron dans du bacon et placez-les sur un plat allant au four qui doit d'abord être graissé avec de l'huile. Verser la sauce crémeuse sur les tranches et saupoudrer de fromage râpé. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.

Poulet cuit à la citrouille

Ingrédients:

• Une citrouille de taille moyenne ;
• Poussin;
• Un demi-verre de riz ;
• Poireaux ;
• 100 grammes de beurre ;
• 200 grammes d'abricots secs et de raisins secs ;
• Huile végétale et sel.

Coupez le dessus de la citrouille, retirez les graines et la pulpe en laissant une couche de pas plus d'un centimètre et demi sur les côtés. Rincer le riz et cuire dans l'eau salée pendant cinq minutes, puis égoutter l'eau et rincer à nouveau le riz. La partie blanche du poireau doit être coupée en rondelles et frite dans l'huile de tournesol. Coupez les abricots secs en fines lanières. Ajouter les oignons, les raisins secs et les abricots secs au riz et bien mélanger. Lavez le poulet, séchez-le avec du papier absorbant et divisez-le en portions. Ensuite, vous devez faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer le poulet, un mélange de riz, d'oignons, de raisins secs et d'abricots secs dans le potiron, verser le tout avec l'huile qui reste après la friture. Couvrez la citrouille avec le couvercle coupé et fixez-la avec des cure-dents. Préchauffez le four à 180 degrés, faites fondre le reste du beurre, badigeonnez-en l'extérieur de la citrouille et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Soupes

Les soupes à la citrouille sont délicieuses et faciles à préparer. Les recettes suivantes valent le détour :

Recette facile de soupe à la citrouille

Ingrédients:

• 800 grammes de pulpe de citrouille ;
• Deux carottes ;
• Deux pommes de terre ;
• Ampoule;
• Deux cuillères à soupe et demie d'huile végétale ;
• Quelques cubes de bouillon de poulet ;
• Litre d'eau;
• Un verre de crème ;
• Un quart de cuillère à soupe de muscade moulue ;
• Une pincée de poivre noir moulu ;
• Sel.

Préchauffer le four à 220 degrés. Épluchez et épépinez le potiron et coupez-le en cubes. Hachez grossièrement les carottes, les pommes de terre et les oignons. Placer le potiron, les oignons et les carottes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Versez de l'huile végétale sur tout cela et remuez. Cuire au four préchauffé pendant quarante minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans une casserole profonde, porter l'eau à ébullition à feu moyen et ajouter les cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant vingt minutes. Après la cuisson, hachez les légumes et ajoutez-les à la soupe. Cuire à feu doux, ajouter les épices et la crème. Chauffer, mais ne pas faire bouillir.

Soupe de potiron au lait

Ingrédients:

• Un kilo de citrouille ;
• 100 grammes de beurre ;
• Un gros oignon ;
• Un litre de lait ;
• 150 millilitres de crème ;
• Sel, paprika, poivre noir, sucre au goût ;
• Aneth.

Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Retirez la peau, les fibres et les graines. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau, saler et cuire 15 à 20 minutes. Égouttez l'eau et broyez la citrouille dans un mélangeur ou dans un grand tamis. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter la purée de potiron, chauffer 10 minutes en remuant constamment. Ajoutez progressivement le lait chaud et les épices. Faites chauffer la soupe, ajoutez plus d'assaisonnements et de crème. Lorsque la soupe est dans des bols, vous pouvez la garnir d'aneth.

Soupe de champignons au potiron

Ingrédients:

• 700 grammes de citrouille ;
• 250 grammes de girolles ou autres champignons ;
• 1-2 pommes de terre ;
• Une cuillère à soupe de beurre ;
• Deux gousses d'ail ;
• 100 millilitres de crème ;
• Verts pour la décoration;
• Poivrer et saler au goût.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'ail haché. Ajoutez les champignons préalablement pelés et hachés et faites-les revenir une quinzaine de minutes sans couvercle. Ajouter les champignons frits, la pulpe de citrouille pelée et coupée en dés et les pommes de terre dans la poêle. Ajoutez deux verres d'eau et portez à ébullition. Ajoutez du poivre et du sel, laissez cuire une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ensuite, passez la soupe finie dans un mixeur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une purée. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez la crème et faites chauffer encore quelques minutes.

Purée de soupe aux légumes

Ingrédients:

• 1,2 kilogrammes de pulpe de citrouille ;
• Ampoule;
• Quatre pommes de terre ;
• Deux carottes ;
• Un morceau de beurre ;
• Deux cubes de bouillon ;
• 150 millilitres de crème sure;
• Trois verres d'eau ;
• Poivrer et saler au goût.

Coupez le potiron, les carottes et les pommes de terre en gros cubes. Faire revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les légumes, laissez mijoter le tout pendant cinq minutes, ajoutez de l'eau, ajoutez les cubes, laissez cuire quarante minutes à feu doux, couvrez avec un couvercle. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez du sel et du poivre. Retirer du feu et ajouter la crème sure. Faites ensuite chauffer un peu la soupe, mais ne la portez pas à ébullition pour que la crème sure ne caille pas.

Soupe de potiron aux pommes et au piment

Ingrédients:

• Gros oignon;
• Citrouille gourde de petite taille ;
• Pomme aigre-douce;
• 600 millilitres de bouillon de poulet ;
• 85 grammes de saucisse pepperoni ;
• Une demi-cuillère à café de piment sec ;
• Gousse d'ail;
• Une demi-cuillère à café de thym sec ou une branche de thym frais.

Retirez les graines de la citrouille et hachez-la, émincez l'oignon, la pomme, le piment, la saucisse et l'ail. Placez la saucisse dans une grande poêle et faites-la frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la graisse s'écoule et que les morceaux deviennent dorés. Retirez-le ensuite et séchez-le sur une serviette en papier. Réservez la saucisse pour la garniture. Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir un peu dans la graisse pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Mélanger le potiron, l'ail, les pommes, le piment et le thym, couvrir et cuire 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que le potiron devienne tendre. Retirez la branche de thym et placez le contenu de la poêle dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajouter environ la moitié du bouillon et réduire en purée les légumes. Ajoutez le tout dans la poêle, versez-y le reste du bouillon. Réchauffez-le un peu et ajoutez un peu de sel. Servir la soupe chaude, accompagnée de croûtons et de pepperoni.

Deuxièmes cours

La citrouille ajoute du piquant aux plats principaux. En conséquence, ils s'avèrent satisfaisants, mais pas lourds.

Goulasch à la dinde et au potiron

Ingrédients:

• 500 grammes de pulpe de citrouille ;
• Deux cuisses de dinde ;
• Deux gros oignons et pommes de terre ;
• Quatre gousses d'ail ;
• Deux verres de bouillon de poulet ;
• Une feuille de laurier ;
• Un brin de thym frais ;
• Une cuillère à soupe de paprika piquant et doux moulu ;
• Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• Sel au goût.

Lavez la dinde, retirez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Épluchez les oignons, l'ail, les pommes de terre et le potiron. Coupez le potiron et les pommes de terre en cubes de 3 cm, hachez l'oignon et l'ail. Lavez et séchez le thym, retirez les feuilles. Placez la dinde dans un sac en plastique, ajoutez deux cuillères à café de sel et de paprika, attachez le sac et secouez bien. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez la dinde aux épices et laissez cuire cinq minutes. Placez les morceaux de pomme de terre et de potiron, ainsi que les oignons, dans le sac contenant les épices. Secouez le sac, puis ajoutez le contenu à la dinde dans la poêle. Cuire cinq minutes en remuant. Versez le bouillon, ajoutez l'ail, le thym et le laurier, portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant une heure.

Manti à la citrouille et à l'agneau

Ingrédients:

• 400 grammes de viande d'agneau;
• 250 grammes de citrouille;
• 150 grammes de grosse queue;
• Deux gros oignons blancs ;
• Beurre;
• Sel, poivre noir moulu ;
• Crème sure, herbes et beurre pour servir.

La pâte nécessitera du sel, 200 grammes d'eau en bouteille et un demi-kilo de farine.

Pétrir la pâte avec l'eau tiède, la farine tamisée et le sel, l'envelopper dans un film et la laisser au chaud pendant 20 minutes. Hachez le potiron, la graisse, la viande et l'oignon, ajoutez du sel et du poivre au goût, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau froide et mélangez bien. Étalez la pâte en couche sur une surface saupoudrée de farine, découpez des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm et placez la garniture en cercles. Rassemblez les bords de la pâte sur la viande hachée et pincez pour former une forme. Couvrez immédiatement le manti fini avec une serviette légèrement humide. Graisser la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile et placer les manti. Cuire à la vapeur à forte ébullition pendant 40 à 45 minutes.

Casserole de potiron, pommes et saucisses

Ingrédients:

• 400 grammes de citrouille;
• Deux œufs ;
• 50 grammes chacun de bacon fumé et de fromage russe ;
• 8 saucisses, qui peuvent être légèrement fumées ;
• Deux pommes ;
• Une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• Poivrer et saler au goût.

Épluchez le potiron et retirez les graines, lavez la pulpe, coupez-la en gros cubes, placez-la dans l'eau bouillante salée, faites cuire jusqu'à tendreté pendant sept minutes. Placer dans une passoire et laisser refroidir, puis réduire en purée. Râpez le fromage. Ajouter le fromage et les œufs à la purée de citrouille, battre jusqu'à consistance lisse. Placer dans des bols. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Coupez les blancs en petits morceaux, coupez les saucisses en deux. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Coupez les quartiers en deux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le bacon pendant trois minutes. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ cinq minutes. Placez le bacon et les saucisses dans un plat allant au four, ajoutez la pomme et mélangez le tout. Versez la purée de potiron et enfournez 20 minutes au four, préchauffez à 200 degrés.

Steaks de citrouille

Ingrédients:

• 6 morceaux de potiron de 1,5 centimètre d'épaisseur ;
• 100 grammes de farine ;
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale ;
• Une cuillère à soupe de paprika moulu ;
• Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et de piment ;
• Une pincée de coriandre moulue et de poivre blanc ;
• Sel au goût ;
• 200 grammes de fromage fondu;
• 100 millilitres de crème ;
• Un bouquet d'oignons verts ;
• Gousse d'ail;
• Sel au goût.

Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sel et toutes les épices. Ajoutez-y le potiron et mélangez bien à nouveau, laissez reposer 10 minutes. Préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre le fromage, versez la crème, remuez et laissez cuire cinq minutes. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, le sel. Retirer du feu et laisser au chaud. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les steaks de potiron pendant deux minutes de tous les côtés. Servir avec la sauce.

Pilaf au potiron et pomme

Ingrédients:

• 500 grammes de citrouille;
• Trois pommes ;
• 50 grammes de raisins secs;
• 100 grammes de beurre fondu ;
• 300 grammes de riz ;
• Sel.

Lavez et séchez les raisins secs, épépinez les pommes et épluchez le potiron. Coupez le potiron et la pomme en cubes. Mélangez les pommes et les raisins secs, rincez le riz dans plusieurs eaux. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole. Placer le potiron et la moitié du riz au fond. Vient ensuite une couche de raisins secs et de pommes, placez le reste de riz dessus, versez l'autre moitié de l'huile. Ajoutez 600 ml d'eau chaude salée. Couvrez bien la casserole avec un couvercle et placez-la dans le four préchauffé pendant 50 minutes. Au lieu d'une pomme, vous pouvez prendre du coing.

Plats sucrés

La citrouille peut constituer la base de plats sucrés diététiques.

Casserole de fromage cottage et de citrouille

Ingrédients:

• Un demi-kilo de citrouille ;
• 250 grammes de fromage cottage;
• Un verre de lait ;
• Quatre œufs ;
• Quatre cuillères à soupe de semoule ;
• 80 grammes de beurre ;
• Environ 100 grammes de sucre ;
• Une pincée de sel ;
• Un demi-verre de crème sure;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez-y le potiron, faites revenir à feu moyen pendant 5-7 minutes en remuant. Portez le lait à ébullition, ajoutez le sel et le sucre, progressivement en remuant, ajoutez la semoule. Infusez la semoule pour former une masse épaisse. Battez les œufs dans un bol. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sucre et battez à nouveau. Ajouter le fromage cottage et battre le tout. Ajouter la masse de semoule et mélanger. Ajoutez le potiron rôti et remuez bien à nouveau.

Allumez le four. Graisser le moule avec une cuillère d'huile végétale, y déposer le mélange préparé et déposer dessus un morceau de beurre. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 minutes. La température admissible est de 180 à 190 degrés. La cocotte a meilleur goût lorsqu'elle est consommée chaude. Peut être servi avec de la confiture ou de la crème sure.

Crêpes à la citrouille

Ingrédients:

• 3 tasses de farine ;
• Une cuillère à café de sel ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 3 cuillères à café de levure chimique ;
• Deux verres de purée de potiron ;
• Deux œufs ;
• Un demi-verre de noix ;
• Trois cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel ;
• Deux cuillères à café de vanilline ;
• 2,5 verres de lait, un demi-verre de crème ;
• Une cuillère à soupe de mélange d'épices : cannelle, clous de girofle, muscade et gingembre moulu.

Dans l'un des récipients, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Mélangez le tout et partez pour l'instant. Cuire la citrouille au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la peau, coupez-la en morceaux, placez-la dans un bol et réduisez en purée. Ajoutez-y de la vanilline et des œufs. Mélangez bien le tout. Ajouter le lait et les épices et mélanger. Ajoutez la purée de potiron au mélange sec et mélangez le tout avec une cuillère. Si nécessaire, ajoutez du lait. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile, versez la pâte dessus avec une cuillère. Faites frire plusieurs crêpes en même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez la crème dans un bol, ajoutez le miel ou le sirop. Battez le tout avec un mixeur ou un mixeur pour obtenir un masque crémeux. Hachez les noix. Disposez les crêpes dans une assiette, ajoutez la crème au beurre dessus, versez le miel, saupoudrez de noix et servez.

Cheesecake à la citrouille

Ingrédients:

• 250 grammes de purée de potiron ;
• 120 grammes de biscuits sablés ;
• 350 grammes de fromage cottage;
• Deux œufs ;
• Un quart de cuillère à café de gingembre sec ;
• Deux cuillères à soupe d'amidon ;
• 120 grammes de sucre ;
• Un verre de noix ;
• Une cuillère à café de cannelle moulue ;
• 10 grammes de sucre vanillé.

Mélanger les biscuits, les noix et le beurre ramolli dans un robot culinaire. Broyer jusqu'à obtenir des miettes fines. Transférez le mélange dans le plat allant au four jusqu'à ce qu'il soit complètement rempli. Laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes. Broyez maintenant la purée de citrouille, le fromage cottage, les œufs et le sucre dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le sucre vanillé, le gingembre, la cannelle et la fécule, mélangez le tout. Placez la garniture directement sur les biscuits. Cuire au four 50 minutes à 190 degrés. Laisser durcir et retirer délicatement les pâtisseries du moule.

Gâteau à la citrouille

Ingrédients:

• Tasse de purée de citrouille ;
• Quatre œufs ;
• Un tiers de verre de sirop d'érable ;
• 250 grammes de fromage à la crème ;
• 400 grammes de farine ;
• Une cuillère à café de sel ;
• Une demi-cuillère à café de sucre ;
• Une demi-cuillère à café de vanilline et la même quantité de sucre en poudre ;
• Quatre cuillères à soupe de crème 10%.

Graisser le moule à gâteau avec de la margarine ou du beurre. Au batteur, battre le sirop d'érable, la purée de potiron et les œufs. Mélangez le sel, la farine et la levure chimique en petites parties. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Battre le fromage à la crème avec le sucre et la vanille au batteur. Étalez ce mélange uniformément sur la première couche de pâte. Nivelez avec une cuillère à café. Versez la deuxième partie de la pâte au potiron, lissez-la également. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ 40 à 50 minutes. Jugez le gâteau fini, réalisez le glaçage en fouettant la crème avec le sucre en poudre. Versez le glaçage sur le gâteau. Laissez reposer 20 à 30 minutes avant de l'utiliser.

Citrouille au miel cuite à la vapeur

Ingrédients:

• Un morceau de citrouille moyenne ;
• Une cuillère à soupe de gingembre frais ;
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• Un quart de verre de miel ;
• Une demi-cuillère à café de sel.

Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Placez le potiron dans la poêle et faites-le cuire sans couvercle pendant 2,5 minutes. Retournez le potiron et laissez cuire le même temps. Égoutter l'eau et laisser refroidir le potiron. Épluchez-le, retirez les graines, coupez-le en cubes. Dans un bol, mélanger le potiron, le gingembre haché, l'huile, le sel et le miel. Cuire au cuiseur vapeur pendant 15 minutes. Disposez le potiron sur une grande assiette et servez immédiatement.

Recettes de citrouilles non mûres

La citrouille verte est également souvent utilisée en cuisine. Il peut accompagner avec succès de nombreuses salades et bien d’autres plats.

Confiture de potiron, orange et cannelle

Ingrédients:

• 500 grammes de citrouille non mûre ;
• Une orange ;
• 250 grammes de sucre ;
• Un demi-bâton de cannelle.

Épluchez le potiron de la peau et des graines, coupez-le en petits cubes. Placer les morceaux dans une casserole, couvrir de sucre et laisser reposer deux heures. Hachez très finement l'orange et son zeste et ajoutez-les au potiron avec un bâton de cannelle. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée et que les morceaux de citrouille soient cuits. Vous pouvez verser la confiture dans des bocaux ou l'utiliser immédiatement.

Crêpes à la citrouille

Ingrédients:

• 500 grammes de pulpe de citrouille pelée ;
• 150 grammes de farine ;
• Oeuf de poule;
• 50 millilitres d'huile de tournesol ;
• Deux cuillères à soupe de sucre ;
• Une cuillère à café et demie de levure chimique ;
• Une pincée de sel.

Coupez la pulpe en morceaux de 2 à 3 cm, placez-la dans une casserole, versez de l'eau bouillante pour que le légume soit presque entièrement recouvert, laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, placez dans une passoire. Placez les morceaux refroidis dans un mixeur ou écrasez-les avec un presse-purée pour obtenir une purée. Ajouter à la purée un mélange de farine et de levure chimique, un œuf battu, du sucre et du sel, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, comme une crème sure épaisse. Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez la pâte à la cuillère pour former des crêpes. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Salade de potiron et banane

Pour cela, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de citrouille;
• Grosse Pomme ;
• Banane;
• Oignon rouge ;
• 3 cuillères à soupe de yaourt non sucré et faible en gras ;
• 2 cuillères à soupe d'amandes moulues ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron et d'orange ;
• Une cuillère à soupe de vinaigre à 9 % ;
• Persil frais ;
• Une cuillère à soupe d'huile végétale.

Râpez le potiron, la pomme et la banane, coupez-les en fines tranches, hachez l'oignon et hachez les légumes verts. Mélangez le tout et assaisonnez avec la sauce qui comprendra du yaourt, des amandes, du jus d'agrumes et de l'huile végétale.

Salade de miel, pommes, potiron et noix

Ingrédients:

• 300 grammes de citrouille ;
• Une pomme de taille moyenne ;
• 30 grammes de noix pelées et hachées ;
• Une cuillère à soupe de jus de citron.

Coupez le potiron en cubes d'un centimètre, mélangez avec du miel, laissez reposer une demi-heure. Ajouter les pommes, également coupées en dés, assaisonner avec les arachides et le jus de citron.

Salade de potiron et céleri

Ingrédients:

• 300 grammes de citrouille ;
• 100 grammes de céleri ;
• 50 grammes de concentré ou de purée de tomates ;
• 200 grammes de mayonnaise ;
• Sucre, sel, jus de citron.

Faites bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle devienne molle dans de l'eau, à laquelle vous devez ajouter du sucre et du jus de citron. Placer le potiron dans une passoire, laisser refroidir et réduire en purée. Coupez le céleri en morceaux. Salez le mélange et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la sauce au concentré de tomate. Ce dernier peut être remplacé par du ketchup.

Aujourd’hui, nous voulons manger non seulement des aliments savoureux, mais aussi des aliments sains. La citrouille est exactement un tel produit, un légume. Les propriétés bénéfiques de la citrouille sont en grande partie dues à sa teneur élevée en caroténoïdes. De plus, la citrouille contient beaucoup de fibres et de vitamines. Mais il est important de savoir cuisiner le potiron afin de conserver le maximum de ses bienfaits. Ainsi, vous avez entendu parler des propriétés bénéfiques de la citrouille ou vous souhaitez cuisiner quelque chose d'original, et maintenant vous vous demandez ce que vous pouvez cuisiner avec de la citrouille. La citrouille est préparée de différentes manières. Il existe du potiron cuit à la vapeur, du potiron au four, du potiron en compote, du potiron au four et même du potiron frit. Vous pouvez préparer des premiers, des deuxièmes plats et des desserts à partir de citrouille, des plats de citrouille simples et des plats plus complexes ; il existe des recettes pour préparer des plats de citrouille pour toutes les occasions. La façon de cuisiner la citrouille dépend de vous ; il est en fait difficile de gâter la citrouille.

Commençons par les seconds plats. Deuxième plats de citrouille souvent préparés avec de la viande, ce sont le potiron avec de la viande au four, le potiron en marmite avec de la viande. Les plats de citrouille avec de la viande sont préparés avec une combinaison d'autres légumes, pommes de terre et oignons. Les plats de citrouille et de poulet sont populaires. Beaucoup de gens aiment ce type de citrouille, les recettes à base de viande sont satisfaisantes et de délicieux plats à base de citrouille et de viande de poulet sont faciles à préparer. Et pour ceux qui suivent un régime, les plats maigres à la citrouille conviennent. Les plats sucrés à la citrouille comprennent diverses ragoûts et soufflés. Vous pouvez faire quelque chose de plus simple, par exemple de la citrouille au four avec du miel, de la citrouille au four avec du sucre, de la citrouille sucrée au four avec de la cannelle. La citrouille au miel crée un goût et un arôme très intéressants.

De nombreuses recettes à base de potiron peuvent être préparées pour les enfants, bien sûr, s'il ne s'agit pas de potiron à la viande, de potiron farci au saindoux, etc. Plats à la citrouille pour les enfants, généralement préparés à partir de citrouille cuite à la vapeur ou bouillie, il s'agit de citrouille au riz, de citrouille aux pommes ou de citrouille au poulet, de citrouille mijotée avec des légumes et d'autres plats diététiques à base de citrouille. Parlons maintenant de l'endroit où la citrouille est préparée. Les recettes de citrouille peuvent utiliser une simple casserole ou des éléments de cuisine plus modernes. La citrouille est préparée dans une mijoteuse, la citrouille au micro-ondes, la citrouille au four, la citrouille au bain-marie, la citrouille dans une friteuse à air. Les plats de citrouille au four aident à préserver l'arôme de la citrouille et lui donnent une texture délicate. Si vous êtes intéressé par la citrouille cuite au four, la recette que nous vous recommandons s'appelle Viande à la citrouille cuite au four. Pour ceux qui gagnent du temps, les plats à la citrouille dans une mijoteuse et les plats à la citrouille au micro-ondes conviennent. La recette originale est du potiron entier cuit au four ou du potiron farci cuit au four. Ce plat est préparé à partir d'une citrouille entière, elle est grattée à l'intérieur, la garniture y est placée, après quoi la citrouille est cuite au four. Cette recette est également bonne car elle permet de préparer un plat magnifique et extraordinaire qui a l'air intéressant sur la table. C'est donc une excellente option si vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la citrouille. Nous espérons que nos conseils vous aideront et que vous obtiendrez une citrouille très savoureuse. Les recettes avec photos vous donneront encore plus confiance en vos capacités. Choisissez des recettes de citrouille avec photos, des plats de citrouille avec photos, des recettes de citrouille avec photos et cuisinez de la citrouille pour la santé !

Un automne maussade n'est pas du tout une raison pour être triste ! Ajoutez une touche de couleur en préparant des plats de citrouille délicieux et sains ! Pour les smoothies, prenez la variété « Vitaminnaya », et pour la tarte américaine, la « Butternut » convient. Découvrez de nouvelles combinaisons de saveurs et surprenez votre famille et vos invités. Nous avons sélectionné 10 recettes originales à base de potiron et vous invitons à table !

Essayez les délicieuses lasagnes de l'auteur. Il contient de la dinde tendre, une sauce à la citrouille veloutée et sucrée et des épinards qui complètent harmonieusement le goût général du plat. Combiné avec d'excellents fromages italiens (mozzarella, mascarpone et parmesan), le résultat est un plat merveilleux.

Le potiron est un légume très bénéfique, faites plaisir à votre foyer avec cette soupe d'automne ! Si vous voulez qu'il soit plus dense, ajoutez 1 à 2 pommes de terre. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez passer la citrouille au tamis plusieurs fois.

Une tarte originale fourrée à la citrouille et au caillé ajoutera des couleurs vives et vous ravira avec un goût riche. Utilisez de la ricotta molle, elle ajoutera un zeste particulier aux produits de boulangerie. Merci à l'auteur pour la recette!

Un régal rapide à préparer et copieux pour toute la famille de la part de l'auteur. Les galettes de pommes de terre lumineuses et juteuses sont bien complétées par de la crème sure et des herbes fraîches. Vous pouvez également servir le plat avec vos sauces préférées. Bon appétit!

Vous pouvez trouver encore plus de recettes avec des instructions détaillées étape par étape et des photographies dans la section. Bon appétit et bel automne !

Vous rencontrerez rarement une personne qui n'a rien entendu sur le tendre et le parfumé crêpes à la citrouille. Vous pouvez facilement les préparer pour le dîner après le travail. C'est élémentaire. La pâte est préparée à partir de citrouille râpée, de lait, d'œufs, de farine et de sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés dans un mixeur, puis les crêpes sont cuites dans une poêle comme d'habitude.

Récemment, je ne peux pas imaginer la vie sans soupe à la citrouille. Mon mari et mon enfant, qui n’aiment pas trop les soupes, en mangent aussi avec plaisir. Le plus important est que vous puissiez préparer la soupe complètement sans viande. Il sera léger et riche en vitamines et en fibres. Il existe plusieurs recettes préférées. Par exemple, j'aime la soupe d'automne à base de pulpe de potiron, d'oignons, de lait, d'herbes, de croûtons de pain blanc, d'assaisonnements et de beurre.

Il existe une autre excellente option soupe pour tous les jours. Il est préparé à partir de potiron, pommes de terre, oignons, ail, carottes, poireaux, sel, poivre, assaisonnements, huile végétale, bouillon de poisson.

Pour plus de rapidité, je fais cuire la soupe dans une mijoteuse. Il s'avère très léger et diététique - idéal pour ceux qui surveillent leur poids et leur santé.

Mon enfant n'a jamais aimé le porridge jusqu'à ce que je trouve une recette à base de citrouille. Tout est préparé simplement : à partir de potiron, lait, millet, sucre, raisins secs, eau, beurre. La bouillie s'avère savoureuse, sucrée et nutritive - un plat pour enfants exemplaire.

Peut être préparé rapidement et savoureux plats de citrouille au four. Et au lieu de bonbons, mon enfant et moi adorons le dessert à la citrouille. C'est sain et non moins sucré. Préparé à partir de potiron, miel, dattes, pommes, raisins secs, noix, beurre fondu.

Vous pouvez préparer une variété de tartes à la citrouille. La pâte sera composée de farine ordinaire, d'œufs, de sucre, de crème sure et de levure chimique. La pulpe de citrouille est râpée ou broyée dans un mixeur.

Plats originaux à la citrouille - recettes simples et savoureuses avec photos

Assez rarement je cuisine gastronomique Soupe veloutée française. Ce n’est pas une recette pour tous les jours, mais plutôt pour un dîner romantique, car complexe. La soupe elle-même est préparée à partir de potiron, courgettes, oignons, ail, abricots secs, pois verts, crème, eau, farine, beurre et huile d'olive et sel.

Le point fort du plat est huile d'orange. Cela donne à la soupe une couleur riche et des notes de saveur inattendues. L'huile est fabriquée à partir d'écorces d'orange, qui sont chauffées avec de l'huile d'olive au four sous une forme ignifuge. Le beurre est préparé pendant 2 heures à une température de 30 degrés. Quand il est prêt, vous devez le filtrer. Le beurre se conserve un mois au réfrigérateur.

La citrouille est un produit absolument universel. C’est extrêmement sain et savoureux à la fois. Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à base de citrouille, de la soupe au ragoût de légumes jusqu'aux desserts.

Ajoutez des légumes à ce produit - vous obtenez une merveilleuse salade de légumes, des fruits - un dessert aux fruits sucré, de la farine et des œufs - de la pâte à pâtisserie, de la viande - un rôti ou un ragoût. Oui, c'est comme ça qu'elle est. Quelle variété de plats uniques et sains peut être préparé à partir de ce produit ! Le monde ne s’est certainement pas réuni uniquement autour de la bouillie de citrouille.

Lorsque la saison bat son plein et que vous en avez tout simplement marre de chercher des options pour savoir où mettre la récolte, utilisez notre petite astuce. Des idées pas du tout ennuyeuses vous expliqueront et vous montreront comment faire d'une citrouille la reine de la table.

Citrouille rôtie

Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai jamais cuisiné avec de la citrouille comme ingrédient auparavant. Maintenant, il y a une telle opportunité !

Ingrédients

• 0,4 kg de citrouille
• 0,4 kg de porc
• 4 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• Poivre en grains, sel, feuille de laurier au goût
• Basilic

Préparation

1. Épluchez les légumes. Coupez-les en cubes.
2. Coupez la viande en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Envoyez-y le porc. Assurez-vous d'ajouter du sel.
4. Lorsque la viande est légèrement frite, ajoutez des légumes à la viande. Remuer et attendre 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau et n'oubliez pas d'ajouter du poivre et du laurier.
5. Couvrez le tout avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
6. Une fois prêt, saupoudrez le rôti sur le dessus.

Tandis que les tomates, les aubergines et les poivrons bout et perdent leur aspect, la citrouille reste aussi belle et lumineuse. Et comme cela devient délicieux !

Citrouille au miel

recette très originale. Avez-vous déjà rôti du potiron ? L'as-tu rôti avec ? Cela ne vaut pas seulement la peine de le préparer... Cela vaut également la peine de parler de cette friandise à vos amis.

Ingrédients

• 0,5kg de potiron
• 1 cuillère à soupe. l. Miel
• 1 dent ail
• 30 g de beurre
• 1 branche de romarin
• Sel au goût

Préparation

1. Lavez la citrouille. Ne pelez pas le légume. Coupez-le en gros morceaux.
2. Faire fondre dans une poêle. Envoyez les morceaux de légumes à frire. Ajouter le romarin et l'ail pressés au presse-ail.
3. Faites frire le potiron pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite le miel. Continuez à rôtir jusqu'à ce que le miel caramélise. Ajoutez du sel au goût.

Savoureux et sucré- tout est comme tu veux. Et c'est aussi très original. Pensez à la présentation et régalez vos invités et votre famille. Les ingrédients ci-dessus font 2 portions.

Citrouille au fromage cottage

Vous en avez d'abord besoin, puis servez-le avec du fromage cottage et du persil haché ou juste quelques brins de verdure si vous le souhaitez seulement décorer le plat.

Ingrédients

• 0,3 kg de citrouille
• 20 g de beurre
• 300 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe. l. eau
• Cannelle, persil, sel, sucre au goût

Préparation

1. Lavez le légume et épluchez-le. Coupez le potiron en cubes.
2. Prenez une casserole. Faites fondre le beurre dedans. Versez le potiron dans le récipient. N'oubliez pas d'ajouter du sel, du sucre et de la cannelle.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. eau et laisser mijoter 5 minutes.
4. Une fois le légume tendre, retirez la casserole du feu. Attendez que la citrouille cuite refroidisse. Servez-le ensuite avec du fromage cottage et des herbes.

C'en est un autre bonne option pour le dessert à la citrouille. Le fromage cottage peut être servi sans aucune vinaigrette. Un produit laitier légèrement acide, une citrouille sucrée, quoi de plus savoureux ?

Citrouille au four avec du fromage

Et encore une fois, la recette est pour 2 portions. Le fromage et la moutarde française rendront le plat particulièrement délicieux. Et pas besoin de viande !

Ingrédients

• 0,5kg de potiron
• 100g
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 2 dents ail
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde française
• Saler et poivrer au goût.

Préparation

1. Lavez le légume. Retirez la peau. Coupez le potiron en cubes assez gros et placez-le dans un bol.
2. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout puis ajoutez-en davantage. Et mélangez à nouveau.
3. Prenez un plat allant au four. Placez-y le légume préparé. Garnir d'ail émincé, de moutarde française et de fromage râpé.
4. Réglez la température du four à 180°C. Placez-y le formulaire avec la citrouille pendant 25 minutes. Quand tout est prêt, vous pouvez saupoudrer le plat de persil haché.

De nos jours, il est populaire de cuisiner légumes et viande recouverts de croûte de fromage. La citrouille avec cette garniture est quelque chose de nouveau. C'est pourquoi cela vaut la peine d'essayer.

Crêpes à la citrouille

Beaucoup de gens adorent les crêpes depuis l'enfance - moelleuses, encore chaudes, avec de la confiture ou du miel... Alors, ils peuvent être fabriqués à partir de citrouille.

Ingrédients

• 200 g de potiron
• 3 cuillères à soupe. l. farine de blé
• 100 g de crème sure
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 oeuf
• 1/4 c.
• 5 g de sucre vanillé
• Huile végétale
• Sel au goût

Préparation

1. Lavez le légume. Nettoyez-le. Râper sur une râpe fine.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez le potiron râpé. Portez à ébullition et attendez encore 5 minutes.
3. Égoutter le liquide et broyer les légumes cuits dans un mixeur.
4. Mélangez la pulpe de potiron avec tous les autres ingrédients et...
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les crêpes.

Dessert déjà préparé peut être saupoudré de sucre en poudre. Il y a très peu de sucre dans la pâte, mais grâce au potiron, les crêpes s'avèrent assez sucrées. Si vous aimez vraiment le sucré, mangez-le avec du miel.

Très dense. Ils sont conservés tout l'hiver, ce qui signifie que vous pouvez revenir encore et encore à ces recettes. Aujourd'hui - cocotte, demain - rôti et entre les repas principaux - crêpes et compote de légumes sucrés avec du fromage cottage. Diversifiez votre menu et dites à vos amis comment le faire sans vous ruiner.