agneaux de Pâques

Aujourd'hui, c'est le samedi saint avant Pâques. La journée était si ensoleillée et chaude que j'ai décidé de faire des tartes de Pâques en forme d'agneaux (agneaux de Dieu). En Europe, l'agneau ou l'agneau est une pâtisserie traditionnelle de Pâques. J'ai souvent regardé de belles photos de délicieuses pâtisseries de Pâques et aujourd'hui, je les ai enfin préparées.

Vous verrez différentes façons de cuire des agneaux de Pâques à partir de pâte. J'ai utilisé de la pâte au beurre maison avec du kéfir, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte levée (pâte maison, du commerce, riche, simple ou feuilletée). Certains types de moutons de Pâques peuvent également être réalisés à partir de pâte brisée ou de pâte feuilletée sans levure. En général, je vais vous montrer des idées - comment donner à la pâte la forme d'un agneau ou d'un mouton, et vous pourrez continuer à fantasmer.

D'ailleurs, j'ai déjà essayé le pain d'agneau. La pâte est très molle et aérée. Savoureux. Je ne m’y attendais vraiment pas moi-même. Je préfère les biscuits sablés, mais ici, il s'est avéré que cette riche tarte aux petits pains fond dans la bouche. Je recommande.)))

Recette de pâte levée pour agneau au kéfir

Composition de la pâte au beurre

• Levure vivante - 50 g (c'est plus que ce que je prends habituellement, mais ça s'est bien passé);
• Sucre – 4 à 6 cuillères à soupe ;
• Eau tiède pour la levure de reproduction – 0,5 tasse ;
• Oeufs – 4 pièces;
• Kéfir (yaourt non sucré, yaourt, lait fermenté cuit au four ou crème sure) – 500 g ;
• Sel – 2 cuillères à café ;
• Beurre ou ghee (dans les cas extrêmes, huile végétale) – 100 g ;
• Vin blanc sec – 0,5 tasse (peut être remplacé par 0,5 tasse d'eau, de lait ou de boisson lactée fermentée) ;
• Noix de muscade moulue – une pincée (facultatif) ;
• Farine – environ 8 à 9 tasses + pour rouler et saupoudrer.

Comment préparer de la pâte levée avec du kéfir

Pétrir la pâte

• Dissoudre la levure dans l'eau tiède (35-40 C) avec le sucre. Le mélange doit reposer pendant 15 à 20 minutes. Quand ça commence à mousser, c'est prêt.
• Mélangez les œufs, le kéfir, le sel, le vin, la muscade et le beurre fondu (je l'ai chauffé dans une casserole et refroidi). Bien mélanger.
• Ajoutez 4 tasses de farine, remuez. Versez la levure. Mélanger. Ajoutez encore 3-4 tasses de farine. Et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si la pâte colle encore à vos mains, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
• Couvrir avec un couvercle et envelopper. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures (jusqu'à ce qu'il monte fortement). J'ai fermé les fenêtres et la porte pour qu'il n'y ait pas de courants d'air et qu'il fasse chaud dans la pièce.

Pétrir la pâte une fois

• Dès que la pâte a bien levé, pétrissez-la (pour libérer l'excès de dioxyde de carbone). Puis couvrez et enveloppez à nouveau. Laisser dans un endroit chaud pendant encore 1,5 à 2 heures.

Pétrir à nouveau la pâte

• Répétez la procédure. Enveloppez-le à nouveau. Ma pâte a duré encore 0,5 heure (environ).

Ça y est, après cela, la pâte levée est prête et vous pouvez en faire de l'agneau. Et pour cela vous pouvez prendre de la pâte levée en magasin ou faite maison, préparée selon votre recette préférée.

Comment faire de l'agneau à partir de pâte

En fait, chaque agneau de Pâques est soit un petit pain (sans rien), soit une tarte fourrée, soit une tarte en forme d'agneau, soit une tarte composée de nombreuses petites tartes en forme d'agneau.

Les méthodes pour former des petits pains et des tartes en agneau sont également différentes. Je vais vous expliquer ci-dessous comment rouler la pâte et y mettre la garniture.

Divisez la pâte en portions et laissez lever

• Séparez les morceaux de la pâte levée et roulez-les en boules. Placez les boules sur une table ou une planche saupoudrée de farine. Saupoudrer de farine dessus et couvrir d'un torchon (pour ne pas rassir).
• Laissez reposer la pâte pendant 10 à 20 minutes. Lorsque vous divisez toute la pâte en morceaux et que vous préparez la garniture, la pâte sera parfaite..

Levage des boules de pâte

Préparez la garniture

je l'ai pris pour garniture aux baies 2 tasses de groseilles (des cerises peuvent être utilisées) + 3-5 cuillères à soupe de sucre + 3 cuillères à soupe d'amidon (ou de farine). Mélangez le tout.

L'amidon est nécessaire pour absorber l'excès de liquide des baies et rendre la garniture épaisse et homogène. Vous pouvez remplacer la fécule par de la farine.

Pour remplissage de caillé vous avez besoin d'un paquet de fromage cottage (200 g) + 2-3 cuillères à soupe de sucre + 1 œuf + 2 cuillères à soupe de crème sure (facultatif). Quantité de sucre - au goût, si vous aimez les sucreries - goûtez et ajoutez-en plus.

Ou vous pouvez prendre une masse de caillé sucré prête à l'emploi et ajouter 1 œuf. Mélangez le tout. J'ai aussi mis 2 poignées de fruits confits dans le fromage blanc.

Caillé fourré aux fruits confits

La garniture des tartes peut être n'importe quoi : raisins secs, chou, pommes, confiture ou marmelade, champignons, viande, poisson, fromage et fromage cottage. Quoi que vous aimiez, préparez des tartes avec la garniture que vous aimez.

Faire des agneaux

Sur quoi faire cuire l'agneau

J'ai fait cuire l'agneau sur un tapis en silicone et j'ai tapissé une autre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre ou une autre matière grasse.

Alors, préparez une place pour les agneaux sur une plaque à pâtisserie et placez-y le futur troupeau)))

Température de cuisson des petits pains et tartes à base de pâte levée

J'ai cuit ces béliers, brebis et agneaux à 225-230 degrés. La limitation pour moi était la température maximale d'utilisation des tapis en silicone (230 C) et du papier sulfurisé (230 C). Mais si vous faites cuire des petits pains à la levure dans de la graisse (sans aucun avantage de civilisation comme du silicone alimentaire ou du papier sulfurisé), alors vous pouvez préchauffer le four à 240 C.

Temps de cuisson de l'agneau

Le temps de cuisson des tourtes ou tartes à l'agneau dépend de leur poids total et des propriétés de votre four. En tout cas, cela arrive très vite.

10 à 20 minutes. Reniflez. Dès les premières odeurs de pâtisserie, soyez sur vos gardes ! Une odeur de pâtisserie forte et persistante – courez au plus vite aux fourneaux ! Les tartes et les petits pains à l'agneau doivent être dorés.

Sur quelle grille du four faut-il cuire les petits pains ?

Les tartes et les petits pains à base de pâte au beurre fonctionnent mieux sur une étagère au-dessus de la moyenne. Pas jusqu'au plafond lui-même, mais au-dessus du milieu du poêle.

Silhouette d'agneau

Le corps d'un agneau de profil est constitué d'un corps sur lequel se trouvent de nombreux poils bouclés, 4 pattes, une tête (museau), une oreille, un oeil et une queue.

Le corps de l'agneau peut être ovale (avec un dos et un ventre saillants et convexes) ou rond. Et si vous faites une tarte à l'agneau et que le corps est constitué d'un seul morceau de pâte, vous pouvez d'abord en faire un rectangle, puis utiliser vos mains pour lui donner la forme souhaitée (comme dans la dernière version de la figure tarte).

Je vais vous expliquer comment faire de la peau d'agneau à partir de pâte dans chaque exemple d'agneau.

J'ai fait les yeux d'agneau à partir d'un petit pois de piment de la Jamaïque (vous pouvez prendre un morceau de raisins secs ou de pruneaux).

Quelle quantité de garniture dois-je mettre dans l’agneau ?

Les petites tartes correspondent à 1 cuillère à café bombée (de garniture). Ceux qui sont 2 fois plus gros - 1,5 à 2 cuillères à café.

Que faire après la formation de l'agneau

Cela s'applique à chaque agneau et brebis fabriqués à partir de pâte.

1. Laisser reposer le produit moulé (couvrir d'un torchon et attendre 10 minutes).
2. Badigeonner l'agneau pâtissier d'œuf. J'ai battu 1 œuf + 2 cuillères à soupe. eau +1 cuillère à soupe. Sahara. Et elle a graissé toutes les tartes avec ce mélange. Cet 1 œuf suffisait pour tout, il en restait même un peu, je l'ai utilisé aussi, puis je vous raconte comment dans la recette de cette tarte :

Délicieux agneau à base de pâte tendre aux groseilles

1. Agneau fait de petites tartes fourrées

• Faites de nombreuses petites tartes avec la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie, formant le corps de l'agneau. J'ai préparé des mini-tartes avec différentes garnitures, en les plaçant une à une. Pour que plus tard, il serait intéressant de les décoller de l'agneau et de deviner ce que vous avez obtenu.
• Prenez 2 fois plus de pâte que pour les mini tartes et réalisez une tarte ovale pour la tête d'agneau. Insérez le pois (œil) - enfoncez-le dans la pâte. Collez sur l'oreille. Rouler en boule pour la queue et utiliser les boudins de pâte pour former 4 gigots d'agneau.
• J'ai rempli les espaces vides entre les tartes avec des petites boules de pâte. Ils combinent le tout en une seule tarte et imitent la laine de mouton.

Tartes à l'agneau avant la cuisson

C'est ainsi que s'est avéré le mouton ! (elle est sur un tapis en silicone)

La figurine en pâte d'agneau est non seulement belle, mais aussi très savoureuse !

2. Agneaux de Pâques – tartes et petits pains

Ici, vous verrez différentes options pour préparer des agneaux de Pâques avec et sans garniture.

Si l'agneau de Pâques se compose de 2 tartes, j'ai réalisé différentes garnitures pour le rendre intéressant à manger. Semble. que vous prenez une bouchée dans un petit pain entier, mais que vous tombez d'abord sur une garniture. Vous le terminez – et il y en a un autre là-bas ! Hourra!

2.1. Agneau roulé en spirale

• Étalez la pâte en un long rectangle. Tartinez-le de garniture au caillé (ou mettez une autre garniture - j'ai mis des groseilles dans le deuxième agneau en forme de spirale).

C'était le rectangle. Il doit être roulé en rouleau (bande) et la bande pliée en spirale.

• Faites une tête (une petite tarte fourrée), une queue et d'autres parties du corps.

Dans le corps en forme de spirale de cet agneau se trouve une masse de caillé et dans la tête, une garniture aux groseilles.

Voici un agneau jouet en pâte

Il y a des groseilles à l'intérieur de cet agneau et du fromage cottage dans la face.

Agneau prêt aux groseilles. ça s'est même renversé un peu.)))

2.2. Agneau à base de grande et petite tarte

• Préparez une grosse tarte pour le corps et une plus petite pour la tête. Fixez les pattes, l'oreille, l'œil, la queue et décorez avec des petites boules de pâte (comme des boucles de laine de mouton))). Je vous conseille de faire les pattes et la queue plus longues que sur la photo, sinon l'agneau deviendra trop arrondi et l'apparence de l'animal sera plus difficile à reconnaître par la suite.))) D'une telle balle, j'ai obtenu un animal inconnu de la science... ça veut dire - Cheburashka)))

Cet agneau est en fait une double tarte.

Cinq agneaux de Pâques placés sur une plaque à pâtisserie

2.3. Agneau - biscuits en spirale

• Pour le corps et la peau de l'agneau, réalisez de nombreuses bandes de pâte (pincez un morceau et roulez-le en corde entre vos paumes).
• Roulez chaque flagelle en spirale. Attachez un museau de mouton ovale et le reste de l'agneau.
• Comme il n'y a pas de garniture dans cet agneau, j'ai saupoudré la pâte de sucre (sur le dessus, après levée et badigeonnage d'œuf).

Le futur chignon est un agneau de Dieu

Les spirales de pâte imitent les boucles de la laine de mouton

2.4. Agneau – petit pain (sans garniture)

• Le corps de l'agneau est une simple boule de pâte, la tête est une boule plus petite. Pour la peau de mouton, j'ai pincé le dessus de la pâte avec des ciseaux (comme pour les hérissons). Je l'ai également saupoudré de sucre - après que la pâte ait été levée et badigeonnée d'œuf.

L'agneau est le hérisson en bas à droite.

Voici un mini-troupeau de moutons et d'agneaux)))

3. Tarte au cheesecake en forme d'agneau

• Réaliser des tartes ouvertes au fromage blanc - cheesecakes : aplatir une petite boule de pâte, presser au milieu. Ajoutez 1 cuillère à café de fromage cottage. Et formez un mouton (agneau) à partir de ces cheesecakes.
• Faites la tête à partir d'une tarte fermée ordinaire. Ajoutez toutes les parties nécessaires du corps du mouton.
• Étalez un flagelle de la pâte et placez-le autour de l'agneau le long du contour (pour que le fromage cottage ne déborde pas de la tarte, le cas échéant. Et c'est plus beau avec une bordure).
• Remplissez les espaces vides entre les cheesecakes avec des petites boules de pâte.

Voici à quoi ressemble l'agneau caillé avant la cuisson

L'agneau au fromage cottage est une tarte très savoureuse et simple !

Ce drôle d’agneau de Pâques est né par hasard. La tête (tarte) de l'animal était remplie de groseilles, qui coulaient avec succès et lui faisaient un sourire.

4. Tarte aux groseilles en forme d'agneau

• C'est simple : divisez la pâte en 2 parties – un peu plus grande et un peu plus petite (ou également).
• Etalez 1 morceau de pâte en rectangle (corps d'agneau). Placez-le sur une plaque à pâtisserie. En reculant des bords vers les côtés, placez la garniture ( Les groseilles restantes de la garniture originale y entrent - environ 1 tasse. Vous pouvez également y mettre des restes de fromage blanc, si vous en avez.).
• Soulevez les côtés. Avec une autre partie de la pâte, réalisez une tête, une oreille, des pattes et une queue de mouton. Rouler le reste de pâte en boules et répartir sur la partie ouverte de la tarte.

Après avoir levé le gâteau et l'avoir badigeonné d'œuf, il me restait un peu d'œuf. Je l'ai combiné avec 2 cuillères à soupe de crème sure et je l'ai versé dans les interstices entre les boules de pâte sur la partie ouverte de la tarte (comme une couche de soufflé).

La première étape de la préparation de la tarte à l'agneau. Nous plions les bords pour former les côtés.

J'ai pressé les bords du corps du mouton avec mes paumes pour lui donner une forme plus régulière. Pourtant, il n'y a pas de mouton rectangulaire)))

Agneau aux groseilles)))

Agneau fourré (c'est facultatif, mais délicieux).

Une drôle de tarte à l'agneau décorera toutes les vacances, notamment une fête d'enfants !

En général, les amis, essayez-le, cuisiner les agneaux de Pâques est très simple et amusant ! Surtout avec les enfants !

Cela a pris beaucoup de temps, bien sûr, beaucoup de bruit, je me suis retrouvé avec 3 tartes pour presque toute la plaque à pâtisserie et 5 grosses tartes aux petits pains.

Mais vous tirerez également un grand plaisir de ce processus simple mais laborieux. À la fois par l’artisanat et par l’excellent goût des pâtisseries de Pâques !

Bonheur et santé à vous ! Le Christ est ressuscité!))))))

J'embrasse et serre dans mes bras tous mes proches. Prends soin de toi.

Le propriétaire d'un troupeau de moutons et de tartes avec une surprise.

Délicieux agneau de Pâques composé de nombreuses petites tartes avec différentes garnitures !

…. J'ai oublié de dire : vous pouvez faire des gâteaux de Pâques, peindre des œufs, cuire des agneaux et profiter de la vie de toutes les manières possibles pendant toute la semaine de Pâques. Alors, vous avez encore le temps !

Très bientôt, ce week-end, il y aura un grand Fête orthodoxe - Pâques . Beaucoup ont déjà choisi des recettes délicieuses et intéressantes pour le fromage cottage de Pâques, les gâteaux de Pâques et ont déjà décidé comment ils vont peindre les œufs et décorer leur maison.

Mais quoi d’autre pourrait être beau et savoureux à mettre sur la table de Pâques ? Vous pouvez faire un agneau de Pâques ! De plus, la pâte devrait ressembler à celle des gâteaux de Pâques, seulement un peu plus épaisse. De nos jours, les magasins vendent des produits spéciaux plats de cuisson, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement utiliser cette recette étape par étape avec des photographies.

Dans cet article vous trouverez 2 recettes : Agneau de Pâques aux graines de pavot Et Agneau de Pâques au poisson . Si vous cuisinez avec du poisson, il est préférable d'utiliser une pâte sans aucun arôme. Si vous utilisez des graines de pavot, vous pouvez utiliser la pâte pour les gâteaux de Pâques - 1/3 de cette recette. Ensuite, vous recevrez 4 gâteaux de Pâques et un agneau.

Recette d'agneau de Pâques aux graines de pavot.

Composition du produit 1 :
Farine - 380 g
Lait - 100 g
Levure pressée – 17 g
Oeuf – 2 pièces
Sucre – 120 g
Sel ¼ cuillère à café
Beurre 100 g
Jaune – 1 morceau
Coquelicot – 50 g
Miel liquide – 2 cuillères à soupe
Épices au goût
Des raisins secs pour les yeux

Composition du produit 2 :
Pâte à gâteau de Pâques 1.3 recettes
Un demi-verre de farine.
Il suffit de rendre la pâte un peu plus épaisse et de la cuire selon la recette.

Pour une recette photo pour réaliser la pâte, voir la recette du gâteau de Pâques.

Recette étape par étape :

1. Faites chauffer le lait à une température de 40 degrés, ajoutez une cuillère à café de sucre et de levure.

2. Pré-tamisez la farine. Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et laissez fermenter la pâte dans un endroit tiède. Il augmentera en 40 à 60 minutes (selon la température). De grosses bulles se forment sur la pâte finie et elle sent délicieusement bon, comme la levure.

3. Dès que la pâte a levé, battez les jaunes avec le sucre, le sel et les épices. A part, battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

4. Introduisez d'abord les jaunes dans la pâte, puis les blancs. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être une masse légère et aérée.

5. Ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine, puis du beurre ramolli.

6. Ajoutez progressivement le reste de la farine. La pâte doit commencer à se détacher des côtés et des mains. Assurez-vous de bien le pétrir.

7. Laissez-le lever. Il doit doubler de volume, puis pétrir un peu et attendre qu'il remonte.

8. Dès que la pâte a augmenté, pétrissez-la et commencez à préparer l'agneau de Pâques.

9. Divisez maintenant la pâte en 2 parties. Étalez les 2/3 de la pâte en un gros gâteau plat.

10. Réalisez au préalable un pochoir en forme d'agneau en papier, placez-le sur la pâte et utilisez un couteau bien aiguisé pour le découper le long du contour.

11. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer l'agneau.

12. Mélangez les graines de pavot avec du miel.

13. Abaisser le reste de la pâte en un long gâteau plat, couper les bords et humidifier avec de l'eau. Appliquez une couche uniforme de graines de pavot et de miel.

14. Rouler en un mince rouleau et couper en cercles. L'épaisseur est de 1 à 1,5 cm. Estimez à l'avance à l'œil nu le nombre de cercles dont vous aurez besoin pour l'agneau et procédez à partir de là.

15. Mouillez le corps de l'agneau avec de l'eau, cela est nécessaire pour que les mugs adhèrent bien, placez-les sur le corps de l'agneau. Nous essayons de faire coller les mugs les uns aux autres, vous pouvez également les humidifier avec un peu d'eau.

16. Faites une oreille avec la pâte et un œil avec les raisins secs.

17. Laissez l'agneau reposer 20 à 30 minutes dans un endroit chaud. Graisser avec du jaune et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Placez une assiette d'eau au fond du four (je fais cela habituellement, mais tout dépend de votre four) et faites cuire au four pendant environ 35 minutes.

18. Déterminez l'état de préparation à l'aide d'un bâton (percez la pâte, elle reste sèche) Séparez l'agneau du parchemin. Eh bien, c'est tout, le nôtre bel et savoureux agneau de Pâques prêt!

Je l'ai préparé avec du zeste d'orange et de la cannelle. Toute la famille a vraiment apprécié ! Je vous conseille également d'y ajouter quelque chose d'intéressant.

Agneau de Pâques au poisson.

Ensuite, vous aurez besoin d'une pâte différente, sans autant de sucre.
Vous pouvez prendre de la pâte du commerce, ou la préparer selon la recette indiquée ci-dessus, il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte.

Pour le préparer avec du poisson il vous faudra à la place des graines de pavot et du miel :
Filet de saumon – 500 g
Sel, épices (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce soja).
Fromage – 50g
Verdure

Coupez le saumon en fines tranches, faites-le mariner dans les épices et, si désiré, dans la sauce soja. Humidifiez le pain plat pour la garniture avec de l'eau, placez le poisson, les herbes dessus et saupoudrez de fromage. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des cercles et disposez-les de la même manière que dans la recette aux graines de pavot.

J'ai reçu cette recette de Good-Cook.
COMPOSÉ
OPARA
3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 tasse d'eau, levure (19 g de levure sèche Dr. Otker ou 15 g de levure sèche SAF-moment ou 67 g de levure fraîche).
PÂTE
1 tasse de liquide (lait ou eau ou lactosérum), 1 à 1,5 cuillère à café de sel, ~ 1/4 tasse de sucre, 0,5 tasse de beurre végétal ou fondu (110 à 120 g), 2 œufs, 6 à 6,5 verres de farine.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Versez environ un tiers de 0,5 tasse d’eau tiède. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et homogène se forme. Versez le reste de l’eau tiède.

Laisser dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte bouillonne.

Versez de l'huile végétale et 1 tasse de n'importe quel liquide dans la pâte. Cela peut être de l'eau, du lait, de la crème, du lactosérum, du kéfir, de la crème sure, etc. (J'avais du vieux kéfir qui traînait au réfrigérateur depuis plus de deux semaines) Battez les œufs, ajoutez le sel et le sucre et remuez le tout.
Ajoutez environ 4 tasses de farine. Remuer (avec une cuillère, une fourchette ou un fouet). Vous obtiendrez une pâte collante.
En continuant à mélanger la pâte, ajoutez un demi-verre de farine jusqu'à ce que la pâte cesse de remuer avec une cuillère. Versez 0,5 tasse de farine sur la table et jetez la pâte. Continuez à pétrir avec vos mains, en ajoutant de la farine si elle est entièrement absorbée par la pâte et qu'elle continue de coller à la table. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse, molle et non collante.
Il est conseillé de pétrir la pâte au beurre encore quelques minutes après qu'elle ait acquis la bonne structure, car Cette pâte se bonifie avec un pétrissage prolongé.
(Pour les chrétiens, pétrir la pâte lisse pendant un temps supplémentaire pour avoir le temps de lire le Notre Père 9, 12 ou 15 fois.) (J’ai pétri 15 minutes, je n’avais ni la force ni l’envie d’en savoir plus)
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un film de polyéthylène et laissez-la grossir de 1,5 à 2 fois. Pétrir la pâte levée, recouvrir à nouveau d'un film et laisser lever à nouveau. Voici ce qui s'est passé après l'échauffement :

Lorsque la pâte lève une seconde fois, pétrissez-la à nouveau et commencez à la couper. Dessinez et découpez le gabarit d'agneau. (Si vous utilisez le modèle fourni, le pas de grille est de 1,5 cm. Lorsque vous cliquez sur le modèle, une fenêtre avec un motif à imprimer s'ouvrira.)

Abaissez la pâte en galettes, appliquez un pochoir en papier et découpez dessus des figures d'agneau.
(Il est plus pratique de tracer d’abord le contour avec un couteau, en exerçant une légère pression. Puis de découper la figure avec des ciseaux de cuisine.) (je l'ai coupé avec un couteau)
Étalez un morceau de pâte en une bande fine, pas très large, mais longue. Graisser la bande avec de l'eau et saupoudrer uniformément d'une couche de graines de pavot et de sucre. Rouler en un rouleau serré.

Coupez le rouleau en tranches de 1 à 1,5 cm de large.

Placer les figurines d'agneau sur une plaque à pâtisserie et humidifier avec de l'eau. Collez l'oreille sur la tête. Si vous le souhaitez, attachez un œil aux raisins secs.
Disposez les rouleaux proches les uns des autres sur le « corps » de l’agneau.

Encore une fois, lubrifiez toute la surface des figurines avec de l'eau et laissez-les reposer. Avant la cuisson, la tête et les cuisses de l'agneau peuvent être badigeonnées d'œuf.

Cuire au four à t=200~220°C jusqu'à ce qu'il soit doré. Couvrir les produits finis avec une serviette et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds. De l'agneau chaud peut être servi.

Bon appétit!

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte pour agneau de Pâques adaptée à la cuisson des gâteaux de Pâques. Voici un exemple de pâte à pâtisserie pour un bébé de Pâques.
2. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez reposer 20 minutes. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le au chaud pendant cette période. Séparez les jaunes des blancs et laissez à température ambiante ; mettez les blancs au réfrigérateur.
3. Égouttez les raisins secs et séchez-les avec une serviette/essuie-tout. Tamisez la farine au tamis deux fois. Versez la moitié du lait dans un bol, ajoutez 1 c. sucre, levure et remuer. Laissez le mélange de levure pendant 15 minutes dans un endroit tiède.
4. Ajoutez ensuite environ 40 grammes de farine, le reste du lait et remuez jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte levée une demi-heure dans un endroit tiède. Lorsque la pâte qui approche commence à se déposer, cela signifie qu’elle est prête.
5. Battre les jaunes au batteur, ajouter progressivement le sucre. Battre le mélange de jaunes jusqu'à ce qu'il soit mousseux et de couleur claire. Ajouter la crème de jaune à la pâte levée et pétrir la pâte avec une cuillère.
6. Sortez les blancs du réfrigérateur et battez-les au batteur en neige ferme avec une pincée de sel. ajouter la mousse protéinée à la pâte et mélanger. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Placez la pâte levée sur une table saupoudrée de farine et pétrissez-la avec les mains. La pâte pour l'agneau de Pâques doit rester moelleuse. Tout en pétrissant la pâte, incorporez progressivement le beurre (il doit être bien mou).
8. Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez les graisser avec de l'huile végétale. Pétrir la pâte levée avec les mains ou dans une machine à pain pendant environ 15 à 20 minutes. Transférez la pâte pétrie dans un bol, couvrez-la d'un torchon léger et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
9. Pétrissez la pâte levée avec vos mains, remettez-la dans le bol et laissez-la dans un endroit tiède pendant 2-3 heures. Sortez-le ensuite sur une surface farinée et pétrissez avec vos mains pendant encore quelques minutes.
10. Préchauffer le four à 180/190°C, beurrer le plat à gratin d'agneau et saupoudrer de chapelure. Si vous n'avez pas de moule, vous pouvez ajouter un peu de farine dans la pâte, l'étaler sur une plaque à pâtisserie et découper l'agneau à l'aide d'un pochoir.
11. Versez la pâte dans le plat allant au four préparé et placez-la dans le four préchauffé. Cuire la tarte à l'agneau environ une demi-heure dans la poêle. Pendant ce temps, mélangez la farine avec l'huile végétale et le sucre. Broyer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable.
12. Sortez le moule du four et retournez délicatement le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir le « dos » de l'agneau avec la chapelure de pâte et badigeonner le reste de la surface d'œuf légèrement battu.
13. Si vous faites cuire l'agneau sans moule, vous pouvez décorer son « dos » avec de la chapelure et le badigeonner d'œuf avant la cuisson. Cuire l'agneau de Pâques pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
14. L'agneau de Pâques sans moule (sur une plaque à pâtisserie) est cuit pendant environ une demi-heure. Retirez le moule avec le gâteau et laissez-le refroidir quelques minutes. Décorez le dos d'agneau avec du sucre en poudre et servez. Profitez de votre thé !

Les pâtisseries aromatiques sont un incontournable de la table festive de Pâques. Le plus souvent, il s'agit d'un gâteau de Pâques - un pain sucré haut et riche. Ils préparent également des biscuits, des pains d'épices, des cupcakes, des lapins de Pâques, etc. En Europe, des pâtisseries en forme d'agneau sont souvent préparées pour cette fête. Ce cupcake sucré plaira à coup sûr non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes !

Pour cuire l'agneau de Pâques, je prépare les ingrédients selon la liste.

Versez le sucre dans un bol, ajoutez le beurre à température ambiante et le sucre vanillé.

Battre les ingrédients avec un mixeur jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme.

Ajoutez les jaunes un à un au mélange de beurre en continuant de battre.

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la dans le bol.

Battre les ingrédients avec un batteur jusqu'à ce que des miettes se forment.

Je verse du lait dans les miettes obtenues...

Battre à nouveau jusqu'à formation d'une masse homogène.

Battez les blancs refroidis avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse stable.

J'ajoute progressivement les blancs montés à la pâte.

Remuez doucement avec une cuillère de haut en bas.

J'ai un petit moule en silicone pour agneau de Pâques, donc à partir de cette quantité d'ingrédients j'ai obtenu 2 agneaux. Je graisse le moule avec de l'huile végétale et place 2 raisins secs de couleur foncée à la place des yeux.

Je remplis soigneusement le formulaire avec la pâte.

Je fais cuire l'agneau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes (le temps de cuisson dépend de la taille du moule et de l'épaisseur de la pâte). Je vérifie l'état de préparation avec un cure-dent.

La cuisson de l'agneau de Pâques est terminée. Je transfère le mélange fini sur une grille ou une planche, le laisse refroidir et saupoudre de sucre en poudre à travers une passoire.

L'agneau de Pâques a été une réussite !

Profitez de votre thé !