Bonjour, chers lecteurs. Aujourd'hui, nous avons un article invité de Svetlana, notre lectrice régulière et auteur de recettes culinaires. Et aujourd'hui, Svetlana vous montrera une recette de nems au fromage fondu. Nous donnons la parole à l'auteur de la recette.

Les œufs sont largement utilisés en cuisine. Les plats qui en sont préparés sont populaires car ils sont faciles à préparer et nutritifs. Les œufs se marient bien avec de nombreux aliments : légumes, poisson, viande, produits laitiers, champignons. Ils sont utilisés pour préparer aussi bien des plats indépendants que des plats principaux et sucrés, des soupes, des pâtisseries, des collations et des sauces. Les œufs sont servis avec un plat d'accompagnement ou comme plat séparé.

Les blancs d’œufs sont moins caloriques que les jaunes et contiennent également des protéines. Les protéines jouent un rôle très important dans l'alimentation humaine. Ils sont nécessaires à la construction des muscles, des os et du tissu conjonctif. Les protéines favorisent la régénération et la restauration cellulaire.

Les protéines ont diverses propriétés grâce auxquelles vous pouvez préparer de nombreux plats différents. Cette propriété de la protéine comme liant est utilisée dans la préparation de pâtes, viandes hachées, ragoûts, crêpes ; clarification - lors de la préparation de bouillons clairs ; moussant - pour les desserts et les crèmes. Nous connaissons tous un dessert aussi délicat et aérien que la meringue. Il se compose de blancs d'œufs et de sucre. D'ailleurs, pour que la meringue soit réussie, il faut utiliser des blancs légèrement refroidis.

Le jaune contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments précieux, mais il est parfois considéré comme nocif. S’il contient un excès de cholestérol, il est en effet déconseillé d’en consommer. Vous devez savoir combien vous consommez du jaune, cela sera alors bénéfique.

Le jaune est utilisé en cuisine comme agent épaississant, comme dans les crèmes anglaises, les sauces et les puddings. Et quelle délicieuse pâtisserie vous obtenez si vous ajoutez des jaunes à la pâte ! Petits pains, gâteaux moelleux, bagels, gâteau de Pâques – la liste est longue. Les jaunes sont indispensables pour la pâte brisée. La pâte finie, graissée avant la cuisson, acquiert une croûte dorée et brillante. À partir des jaunes, vous pouvez également préparer un dessert préféré comme la crème glacée. Eh bien, comment ne pas mentionner la mayonnaise - sa recette classique contient toujours des jaunes. J'utilise des jaunes bouillis dans la préparation de salades, de biscuits, de garnitures et de pâtés.

Vous pouvez préparer diverses collations à partir d'œufs - œufs à la coque ou durs, œufs pochés, œufs farcis et marinés, avec de la mayonnaise, des petits pains, des pâtés, des collations en brochettes, etc. Les œufs durs sont utilisés pour agrémenter des plats cuisinés, comme des salades ou des aspics. Les collations à base d'œufs nous aident souvent lorsque nous recevons des invités inattendus.

Je propose de préparer un apéritif simple mais savoureux et tendre. Il peut être servi aussi bien sur une table de tous les jours que sur une table de fête, en utilisant les ingrédients disponibles. Ce plat spectaculaire plaira à coup sûr à vos invités !

Cette recette est visible dans la vidéo de photos de 1,49 minute, présentée à la fin de l'article.

Tout d’abord, préparons les produits nécessaires.

Pour le nem :
Oeufs de poule – 4 pcs.
Mayonnaise – 125 gr.
Sel - au goût
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:
Fromage fondu – 3 pcs.
Verts (j'ai de l'aneth) - plusieurs brins
Ail – 1-2 gousses
Mayonnaise – 50 gr.

Rouleau aux œufs fourré, recette

Alors commençons à préparer une délicieuse collation !

Dans un bol, mélanger les œufs, la mayonnaise et le sel.

A l'aide d'un mixeur, battre les ingrédients.

Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisse soigneusement avec de l'huile végétale. J'utilise une plaque à pâtisserie mesurant 35*30 cm. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie plus petite, la pâte aux œufs sera plus épaisse.

Je verse la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Je fais cuire la base du rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

Je retourne le parchemin avec la base sur une serviette et retire soigneusement le parchemin. Laissez la base refroidir.

Je râpe le fromage fondu, ajoute de la mayonnaise, des herbes hachées et de l'ail haché.

Je mélange les ingrédients. La garniture est prête.

Versez la garniture sur la base d'œuf.

À l'aide d'un long couteau, je lisse la garniture.

Je roule la base avec la garniture en un rouleau.

J'enveloppe le rouleau dans du film alimentaire et le place au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Je retire le film et utilise un couteau bien aiguisé pour le couper en morceaux.

Un rouleau aux œufs avec du fromage fondu est impressionnant sur des feuilles de laitue.

Bon appétit!

Toute femme au foyer sera ravie d'un tel rouleau. Les ingrédients nécessaires à sa préparation sont assez simples et peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin. Et cela ne prend que 20 minutes ou moins pour le préparer. Rouleau aux œufs au fromage et à l'ail
Il conviendra à n'importe quelle table de fête, il a l'air impressionnant et ne pèse pas lourd sur l'estomac, nous vous conseillons donc de regarder de plus près cette recette.

Informations sur le goût Recettes du Nouvel An / Buffet d'entrées

Ingrédients

• Oeufs – 4 pièces;
• Mayonnaise – 150g;
• Fromage à pâte dure – 30 g;
• Fromage fondu – 3 pièces;
• Ail – 3-4 gousses ;
• Aneth frais – 4-5 brins ;
• Sel poivre.

Comment faire des nems avec du fromage et de l'ail

Tout d’abord, préparons une omelette au fromage. Pour cela, nous prenons 4 œufs, 125 g de mayonnaise, un morceau de fromage à pâte dure, du sel et du poivre.
Cassez 4 œufs dans un bol, ajoutez la mayonnaise et les épices. À l'aide d'un fouet ordinaire (ou même d'une fourchette), mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.


Frottez immédiatement une poignée de fromage à pâte dure dans un bol (d'ailleurs, si vous aimez l'arôme des herbes, ajoutez un peu de basilic séché et de thym). Incorporer le fromage au mélange d'omelette.


Tapisser une plaque à pâtisserie de papier huilé. Le papier doit être de bonne qualité, si vous ne lui faites pas confiance, lubrifiez sa surface avec une fine couche d'huile végétale. Repliez les bords du papier pour former une bordure (de cette façon, notre omelette ne s'étalera pas sur toute la plaque à pâtisserie). Versez la pâte à omelette sur une plaque à pâtisserie et enfournez.


L'omelette cuira pendant environ 10-12 minutes à 180°C. L'omelette finie sera recouverte d'une croûte ferme et gonflera légèrement.
Commençons par le remplissage. Prenez 3 fromages fondus, le reste de mayonnaise, quelques gousses d'ail et de l'aneth frais. Râpez les fromages sur une râpe fine. À propos, le fromage en grains réfrigéré est le plus facile à râper, alors mettez-le au congélateur pendant 10 minutes et le processus sera beaucoup plus facile. Ajoutez de la mayonnaise et une pincée de sel au fromage en grains (à condition que la mayonnaise ne soit pas très salée).


Passer les gousses d'ail au presse et les ajouter au fromage en grains avec l'aneth haché. Pétrir le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse plastique.

Retirez la couche d'omelette finie du four.


Retournez-le sur un plan de travail, retirez délicatement le papier et appliquez la garniture finie sur l'omelette.


Roulez l'omelette en un rouleau serré.


Nous coupons les bords du rouleau (les morceaux de rouleau sont parfaits pour la dégustation) et le laissons reposer au froid pendant environ 30 à 40 minutes (pour qu'il prenne bien sa forme).


Une fois notre rouleau placé au réfrigérateur et refroidi, il peut être coupé. Nous coupons le rouleau avec un couteau fin et tranchant, nous devrions obtenir des morceaux ronds et nets d'un diamètre d'environ 1 cm.

Le rouleau aux œufs avec du fromage à la crème est une excellente collation facile qui peut être préparée en 30 minutes littéralement. Tout est simple, rapide et très savoureux. La garniture d'un tel rouleau peut être très diversifiée selon les goûts et la disponibilité des aliments au réfrigérateur : viande ou poisson bouilli, pâté de foie, fromage blanc aux herbes. J'ai ce fromage fondu avec des bâtonnets de crabe et de l'ail. Vous pouvez vous limiter à un fromage fondu à l'ail, ce sera aussi délicieux.

Vous aurez besoin des produits les plus simples : œufs, crème sure, mayonnaise, fromage fondu, ail, sel et éventuelles herbes.

Vous devez d'abord préparer une omelette. Cassez les œufs dans un bol.

Ajouter la crème sure et le sel au goût.

Battre les œufs avec la crème sure et le sel.

Versez les œufs battus avec la crème sure dans un plat allant au four, qui doit être recouvert de papier sulfurisé. Ou faites comme moi. Faites des petits bords sur le papier et placez-le sur une plaque à pâtisserie, puis versez délicatement les œufs. La taille de l'omelette pour cette quantité d'ingrédients doit être d'environ 20 cm x 25 centimètres.

Mettez ensuite la poêle au four préchauffé à 170 degrés C. Faites cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 15 à 20 minutes. Il va d'abord gonfler, puis se stabiliser et devenir uniforme.

Pendant que l'omelette est au four, préparez la garniture. Râpez le fromage fondu, ajoutez l'ail haché et le persil ou l'aneth haché.

Lorsque l'omelette a un peu refroidi, étalez-y la garniture en une couche uniforme.

À l'aide de papier, roulez soigneusement le rouleau du côté le plus étroit. Envelopper dans du papier et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Coupez le rouleau réfrigéré en portions et servez-le comme collation. Ce plat simple mais savoureux vous ravira en semaine et les jours fériés.

Bon appétit!

J'adore les plats « remplir enveloppés dans quelque chose ». Toutes sortes de shawarma, burritos, rouleaux de chou, etc. Ils sont comme un cadeau : sous « l'emballage » en forme de pain pita, de pâte ou de feuilles de chou se trouve quelque chose de beau et d'étonnant, dans les cas ci-dessus - une délicieuse garniture.

Malheureusement, réaliser bon nombre de ces plats (heureusement pas tous) nécessite deux choses que je n'ai absolument pas. Cela demande beaucoup de temps et de précision. Par exemple, je n’aime pas et je ne sais pas cuisiner des rouleaux de chou. La seule tentative pour les préparer s'est terminée par le fait que déjà sur le deuxième rouleau de chou, j'ai perdu patience (et comment les envelopper ?), et une tentative de repousser une feuille de chou particulièrement puissante a conduit à tacher les murs avec ses fragments (même s'il n'a pas beaucoup touché).

Tout le monde peut gérer le plat dont je vais parler maintenant. Les nems farcis sont rapides à préparer, délicieux et ne nécessitent pas les compétences d'un magicien pour être créés. Commençons.

Temps de cuisson active : 15 minutes.

Ingrédients

Pour les rouleaux :

• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe. mayonnaise ou crème sure
• 1 cuillère à soupe. huile végétale (pour graisser la plaque à pâtisserie)

Pour remplissage:

• 1 grosse ou 2 tomates moyennes
• 100 g de fromage à pâte dure de votre variété préférée
• 100g de jambon
• verts au goût.

Tout d’abord, allumez le four et laissez-le chauffer jusqu’à 180°C. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème sure ou la mayonnaise, salez au goût. Une minute de fonctionnement du mixeur suffit.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou la tapisser de papier sulfurisé. Je préfère la deuxième option ; la crêpe finie se détache alors très facilement du papier sans le déchirer ni le déformer.

Versez le mélange d'œufs en fine couche sur une plaque à pâtisserie et placez à four chaud pendant 5 à 10 minutes. Nous nous concentrons sur la surface de la crêpe aux œufs : si elle cesse de briller et semble prête, retirez-la. On dit que cela s'avère encore plus rapide au micro-ondes.

Peut-être qu'il semblera pervers à quelqu'un de cuire de tels « œufs brouillés » au four. Non, très chers. Cuire des œufs comme celui-ci (voir photo à droite) est vraiment une déviation, mais chez nous tout est très correct et rationnel. Jugez par vous-même : le processus de cuisson ne nécessite presque aucun contrôle intermédiaire, il n'est pas nécessaire de retourner quoi que ce soit et le rouleau aux œufs fini est facile à couper en morceaux géométriquement corrects.

Pendant que la crêpe aux œufs cuit puis refroidit, préparez la garniture : râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez le jambon et les tomates en fines tranches et hachez les herbes. Tout va très vite, trois minutes – et c’est fait.

Retirez délicatement la crêpe refroidie de la plaque à pâtisserie. Si vous avez une grande planche à découper à la maison, vous pouvez en recouvrir la plaque à pâtisserie puis la retourner. Il fera partie du conseil d'administration – exactement ce dont nous avons besoin.

Saupoudrez-le de fromage râpé (n'oubliez pas d'en laisser un peu pour décorer le nem fini avec la garniture), d'herbes et disposez des tranches de jambon et de tomates sur toute la surface. Et roulez la crêpe aux œufs avec la garniture sur le côté long pour faire un rouleau.

Coupez le rouleau aux œufs fourré en 4 à 5 morceaux, saupoudrez de fromage râpé, faites chauffer, décorez d'herbes et servez.

Au fait, saviez-vous qu'un œuf d'autruche pèse jusqu'à 2 kg et met environ 2 heures à cuire ? Avec sa "participation", il est peu probable qu'au moins une recette express aurait abouti... Mais quel magnifique nems cela aurait été !

Ingrédients

• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Kéfir - 2 c. l.
• Huile végétale pour la friture
• Sel - au goût
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Fromage fondu - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.

Temps de préparation du rouleau : 30 minutes, sans compter le temps passé au réfrigérateur.

Les plats préparés avec des œufs occupent une place honorable parmi les plats phares. Grâce au kéfir, un petit pain préparé avec du fromage et de l'ail dans une poêle s'avérera non seulement savoureux, mais aussi diététique. Il peut à juste titre être qualifié de beau lorsqu'il s'agit de servir des plats pour les banquets. En raison de la teneur en kéfir, le rouleau s'avère plus tendre et l'ail lui donne une saveur piquante. Une recette simple étape par étape avec des photos vous permettra de préparer un délicieux nem à l'ail et au fromage. Grâce à des recommandations simples, cette recette de nems deviendra un favori dans votre cuisine.

Comment faire cuire des nems avec de l'ail et du fromage dans une poêle

Immédiatement avant de préparer le rouleau, sortez les œufs de poule du réfrigérateur. Après quoi, ils doivent être lavés à l'eau courante. Nous épluchons les gousses d'ail, préparons une dose de kéfir, de mayonnaise, de sel, d'huile pour frire l'omelette et le fromage fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à pâte dure comme garniture pour le petit pain. Le fromage fondu lui-même conserve bien sa forme, si vous prenez du fromage à pâte dure, vous devrez augmenter la quantité de mayonnaise.

Battez les œufs de poule dans un bol, ajoutez du sel de table au goût et ajoutez du kéfir pour une consistance délicate. La teneur en matière grasse du kéfir utilisé n'a pas d'importance : si vous avez besoin d'un plat moins calorique, il est préférable de prendre un produit laitier fermenté faible en gras. Ensuite, vous devez battre le mélange d'omelette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées au mélange d'œufs.

À partir de la masse obtenue, faites frire une crêpe aux œufs dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Pour garantir une bonne cuisson, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle ou la faire frire des deux côtés. Placez l'omelette finie sur du papier pour égoutter l'excès de graisse.

Pendant que notre préparation de rouleaux refroidit, nous devons préparer la garniture au fromage. Râpez le fromage fondu sur une râpe fine. Pour qu'il frotte bien et ne colle pas à la râpe, il faut d'abord l'humidifier avec de l'eau.

Ajoutez de l'ail émincé ou finement haché au fromage râpé. De plus, la quantité d'ail peut être augmentée ou diminuée, tout dépend de vos préférences gustatives. Mélangez ensuite le fromage avec la mayonnaise et mélangez bien. Les opposants aux calories supplémentaires et à la mayonnaise peuvent utiliser du kéfir dans la garniture.

Lubrifiez l'omelette refroidie avec le mélange obtenu et roulez-la soigneusement en rouleau. Pour conserver la forme et l'arôme du nem au fromage et à l'ail, cuit dans une poêle, enveloppez-le dans un film alimentaire. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Coupez le rouleau fini en portions avec un couteau bien aiguisé. Disposer sur une assiette, garnir d'herbes à votre guise et servir. Bonne chance dans vos expériences culinaires avec des recettes de kéfir et bon appétit !