Il existe une grande variété de baies dans le monde, elles sont divisées entre celles qui poussent à l'état sauvage et celles qui sont cultivées dans des parcelles personnelles, des chalets et des jardins. Tous ont des propriétés bénéfiques, leurs précieux nutriments sont très importants pour le corps humain. Aujourd'hui, je vais examiner en détail les baies les plus utiles de notre monde.

Chèvrefeuille

Elle est considérée comme la toute première baie à apparaître au printemps-été. Son goût est assez variable du sucré à l'aigre, et même un peu amer. Quant aux qualités cicatrisantes, on peut noter une amélioration du fonctionnement du tube digestif lors de sa consommation. De plus, cela aide à normaliser la tension artérielle.

Cassis

En termes de saturation en minéraux et vitamines, ainsi qu'en antioxydants, il surpasse de nombreux types de fruits et de baies. Il contient une quantité particulièrement élevée d’acide ascorbique ; par exemple, une orange en contient quatre fois moins.

De plus, il contient des anthocyanes. Il s'agit d'un pigment spécial qui peut prévenir les maladies du système cardiovasculaire, du système endocrinien et même prévenir le développement d'une pathologie cancéreuse.

Framboise

Cette délicieuse baie est un régal préféré non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Il peut renforcer le système immunitaire et réduire la fièvre. Il possède de nombreuses propriétés curatives, par exemple l'acide elaginique et la vitamine A qu'il contient préviennent la formation de tumeurs cancéreuses et protègent une personne des maladies cardiovasculaires.

Il contient également de la vitamine PP, qui aide à soulager la fatigue, améliore le sommeil et l'appétit. De plus, son utilisation permet de réduire l’apparence de la cellulite et de réduire l’aspect « peau d’orange ». Les personnes souffrant de pathologie rénale et de goutte doivent manger cette délicieuse baie avec prudence.

Cerise

Les cerises sont considérées comme un produit diététique. Il a un effet antiseptique et peut guérir les écorchures. Grâce aux coumarines qu’il contient, il maintient le tonus corporel. De plus, son utilisation normalise le sommeil et améliore l'humeur. Les bioflavonoïdes protègent contre les effets des substances cancérigènes.

L'argousier

Cette baie orange a un arôme parfumé. Il est consommé comme aliment sous forme de confiture et de jus. Il aide à se débarrasser des carences en vitamines et des pathologies du tractus gastro-intestinal. L'huile traite les ulcères d'estomac, possède des propriétés régénératrices et aide à traiter les brûlures cutanées et les processus inflammatoires. Le seul point négatif est qu'il est difficile à assembler, mais à l'aide d'une cuillère spéciale, il est plus facile de retirer les baies, ce qui évite de les écraser.

Fraises

C'est probablement le représentant le plus aromatique ; les baies forestières, communes en Russie centrale, ont un goût particulièrement brillant. Il contient de l'acide nicotinique, qui a un effet tonique, prévient l'insomnie et combat le stress et l'irritabilité. Les fraises doivent être consommées avec prudence si vous avez des antécédents allergiques sévères.

Groseille

Riche en acide ascorbique, en vitamines A et B. Il contient beaucoup de pectines, qui améliorent le processus de digestion. Cette baie renforce les vaisseaux sanguins et a un effet bénéfique sur l’hypertension artérielle, contribuant ainsi à la réduire. Cependant, il est interdit d'en manger si l'ulcère gastrique est au stade aigu.

Canneberge

Ce représentant de la forêt a une composition bénéfique unique. C'est un véritable médicament, une panacée pour de nombreuses maladies. Il contient : du fer, de l'argent, de l'iode, du magnésium, du potassium, du calcium, du manganèse, du phosphore. Il est également riche en vitamines : B1, B2, C, K, PP. Tous les éléments ci-dessus sont vitaux pour le fonctionnement du corps humain.

Il a également un puissant effet antibactérien grâce à la teneur en substances telles que les proanthocyanidines. Ils manifestent leur effet dans le système génito-urinaire. Ainsi, en cas de pathologie du système urinaire, son utilisation est tout simplement irremplaçable. Grâce à cette substance, il a un effet bactéricide. La canneberge augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et leur résistance.

Myrtille

De nombreuses études ont démontré ses bienfaits sur presque tous les organes et systèmes du corps. Il aide à renforcer la vision et la mémoire, abaisse le cholestérol et résiste même au développement du cancer. Les myrtilles améliorent le processus de récupération des cellules nerveuses.

Mûre

C'est utile pour les femmes enceintes. Il contient par exemple : C, E, acide folique. La baie améliore l'activité du système cardiovasculaire, aide à renforcer le système squelettique non seulement de la mère, mais aussi de l'enfant.
Aîné

Cette baie est souvent prise contre le rhume. Comme le cassis, il contient beaucoup d'anthocyanes, qui confèrent une forte immunité et, par conséquent, protègent

Les baies les plus saines sont les canneberges, les framboises, les myrtilles, les myrtilles, les fraises, les groseilles et les cerises. Leurs propriétés médicinales et leurs bienfaits pour la santé.

Quoi de plus merveilleux qu'un panier de baies remplies de soleil d'été, saturées des odeurs de champs fleuris, cueillies en forêt ou dans votre propre jardin ? Doux, juteux, aromatiques, ils nous apportent santé et longévité.

Il est difficile de dire quelles baies sont les plus saines ; chacune a ses propres avantages et propriétés curatives. Tous les cadeaux rouges et bleus de l'été, tant ceux de la forêt que ceux que nous cultivons dans nos jardins, sont enrichis de vitamines et d'antioxydants et sont des sources de minéraux précieux, de sucres naturels et d'acides. Et ces baies dont nous parlerons méritent des éloges particuliers.

Quelles sont les baies les plus saines ?

Au milieu du siècle, les marchands qui visitaient Rus' ne rentraient pas chez eux sans canneberges. Cette baie du nord a une composition vraiment unique. En plus des substances bénéfiques dont se vantent la plupart des produits végétaux naturels, les canneberges contiennent une grande quantité de leucoanthocyanines, de catéchines, de flavonoïdes et de divers acides organiques. Elles sont une source d'antibiotiques naturels, qui ont un puissant effet antibactérien et apportent des bienfaits inestimables à l'organisme ; traitement des maladies infectieuses du système génito-urinaire. La canneberge est à juste titre considérée comme un remède à tous les maux. Les gens l'appellent une « baie rajeunissante » : en termes de quantité d'antioxydants qui prolongent la jeunesse, les canneberges sont supérieures aux cerises, aux pommes, aux poires et aux raisins noirs. La canneberge est utile pour les capillaires fragiles, les maladies de l'estomac et les problèmes gynécologiques. Des études menées en Israël ont prouvé ses bienfaits pour les dents. Le pays a même mis au point un dentifrice spécial à base d'extrait de canneberge.

Tout dans cette merveilleuse plante est bénéfique, des fleurs aux feuilles. Parmi les nombreux composants bénéfiques présents dans les framboises, les plus précieux sont le magnésium, l'acide folique, le zinc et le fer. Il a été établi qu'aujourd'hui 8 à 9 personnes sur 10 souffrent d'une carence en magnésium, sans laquelle le déroulement normal de nombreux processus dans le corps est impossible, en particulier, le calcium ne peut pas être absorbé sans lui, et les sources de ce précieux macronutriment peuvent être inscrit sur les doigts. Les framboises sont extrêmement bénéfiques pour la glande thyroïde et le système circulatoire, elles renforcent les capillaires, normalisent la coagulation sanguine et constituent une excellente prévention de l'athérosclérose. En raison de ses bienfaits pour le système reproducteur, les framboises sont également appelées « baies femelles ». L'acide ellagique, présent dans les fruits mûrs, aide à prévenir le cancer du col de l'utérus. Et le zinc, également très abondant dans les framboises, soutient la puissance masculine. La confiture de framboises est un médicament ancien contre le rhume ; elle a des effets antipyrétiques et diaphorétiques. Les framboises sont utiles contre la cellulite, les pellicules et les cheveux ternes, cassants et fragilisés.

Les myrtilles peuvent à juste titre être appelées la reine des baies sauvages. Ses fruits aromatiques sont un réservoir de substances utiles et sont particulièrement appréciés pour leur teneur record en antioxydants. Les propriétés médicinales aux multiples facettes de cette merveilleuse baie sont conservées aussi bien dans les fruits secs que dans les préparations maison. Confiture de myrtilles cinq minutes, confiture crue, miel de myrtille, tous ces desserts aromatiques au goût unique sont extrêmement savoureux et sains. Les substances pectiques, dont sont riches les petites baies noires, aident à éliminer les radionucléides, les toxines et les sels de métaux lourds du corps. Les myrtilles sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies causées par des troubles métaboliques - rhumatismes, goutte, lithiase biliaire et lithiase urinaire. Les myrtilles aident à préserver la vision, à renforcer les vaisseaux sanguins, à prévenir le vieillissement du corps, à résister au cancer, à accélérer la régénération des cellules nerveuses, à améliorer la mémoire et à maintenir la santé du système génito-urinaire. Il a été prouvé que la consommation régulière de cette baie ralentit considérablement la mort des cellules cérébrales.

Il est recommandé de consommer cette baie, souvent confondue avec les myrtilles en raison de sa similitude externe, pour préserver la vision, se protéger du rhume et prévenir l'obésité et la colite ulcéreuse. Les myrtilles sont bonnes pour la mémoire, les vaisseaux sanguins, les intestins et le pancréas et possèdent des propriétés antitumorales, cholérétiques et diaphorétiques. Cette baie peut apporter un soutien précieux dans le traitement de maladies telles que le diabète, la fièvre, le scorbut, l'athérosclérose, les rhumatismes, l'anémie, l'hypertension et la cystite. Riches en magnésium, pectines, antioxydants et substances ayant un effet anti-inflammatoire, les myrtilles protègent les cellules des rayonnements radioactifs, ont un effet bénéfique sur le système nerveux, régulent les processus métaboliques de l'organisme, améliorent l'immunité et inhibent le processus de vieillissement. Il a été scientifiquement prouvé que le jus de myrtilles fraîches n’a pas d’égal en termes de concentration en antioxydants. En raison de la présence d'acide folique et d'acide élagique dans les fruits mûrs, les myrtilles sont extrêmement bénéfiques pour la santé des femmes ; elles préviennent le cancer de l'utérus et, pendant la grossesse, ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus.

La taille modeste de cette baie sauvage est compensée par son arôme merveilleux et ses propriétés curatives aux multiples facettes. Même dans la Grèce antique, les fruits des fraises des bois étaient appréciés pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé. Ces petites baies parfumées contiennent des substances précieuses telles que le fer, l'acide folique et les vitamines B. La rutine, une vitamine qui renforce les parois des petits vaisseaux sanguins, se trouve dans les fleurs de fraisier, et les feuilles de la plante contiennent près de la moitié du tableau périodique. ; Il est utile de les ajouter aux décoctions de plantes médicinales. En termes de teneur en calcium - l'un des minéraux les plus importants pour le bon fonctionnement du corps humain, cette baie forestière devance tous les autres fruits et baies. Tout d’abord, les fraises sont bonnes pour le système nerveux : grâce à leur teneur élevée en acide nicotinique, elles aident à faire face à l’irritabilité et à l’insomnie. En plus d'un fort effet tonique, les fraises ont un effet bénéfique sur la digestion et l'hématopoïèse, préviennent les maladies du système cardiovasculaire et expulsent le sable des reins et de la vessie.

Des scientifiques écossais ont qualifié cette baie extraordinaire de l'une des plus saines au monde. Seulement 50 fruits de cassis satisfont les besoins quotidiens en acide ascorbique (vitamine C). Les groseilles rouges sont supérieures aux cassis en termes de quantité de vitamine A, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour les enfants. Tous les types de groseilles – noires, rouges et blanches – sont des multivitamines naturelles uniques ; en termes de teneur en minéraux, antioxydants et vitamines, ils sont supérieurs à de nombreux autres fruits et baies. Les groseilles sont utiles pour l'anémie, la gastrite, les ulcères duodénaux et les calculs rénaux. Sa consommation aide à prévenir les maladies des dents, des os, du sang, du cœur, la perte de mémoire, la maladie d'Alzheimer, la démence sénile, le diabète et le cancer. Une infusion de feuilles de buisson aide à lutter contre l'inflammation de la vessie et les maladies de la peau, et les décoctions de baies fraîches traitent la toux prolongée. Les préparations de groseilles faites maison préservent parfaitement la vitamine C, de par leurs propriétés diaphorétiques et leur capacité à renforcer la résistance de l'organisme aux infections, elles sont indispensables à la prévention du rhume.

Des fouilles effectuées dans les montagnes d'Amérique, en Suisse, en Allemagne et en Italie indiquent que les cerises étaient consommées par les peuples primitifs. Cette merveilleuse baie est particulièrement riche en vitamines et en anthocyanes - des antioxydants qui réduisent les processus inflammatoires, et sa teneur élevée en potassium la rend bénéfique pour les systèmes nerveux, immunitaire et cardiovasculaire. En termes de teneur en pectine, qui libère l'organisme du mauvais cholestérol et améliore la digestion, seules les oranges devancent les cerises. Les graines, les tiges et les feuilles de la plante sont utilisées depuis longtemps en médecine traditionnelle. La pulpe des fruits mûrs a un effet antiseptique ; elle guérit les écorchures et arrête les saignements. La cerise est bonne pour la digestion, elle a un léger effet laxatif, stimule la vésicule biliaire et le pancréas, augmente l'appétit, mais est sans danger pour la silhouette, car il s'agit d'un produit diététique. La cerise est indispensable pour les personnes qui ont des problèmes de vaisseaux sanguins ; elle est utile pour normaliser le sommeil et prévenir le cancer.

Tout en profitant des cadeaux lumineux de l'été, n'oubliez pas que chaque baie a des contre-indications à la consommation. Assurez-vous de vous familiariser avec eux avant d’inclure une variété particulière dans votre alimentation.

Les baies fraîches sont les plus délicieuses et les plus saines., mais aussi moulus avec du sucre, sous forme de confiture crue et de desserts divers, ils plairont aux adultes comme aux enfants. Rien ne peut être comparé à l'arôme des pâtisseries faites maison avec des baies et au goût de la glace aux baies faite maison. Vous pouvez également congeler n'importe quelle baie et en faire plaisir à vos proches tout au long de l'hiver. Profitez de votre santé !

Parfois, nous ne réalisons pas l'abondance de baies que la nature nous offre, nous ne remarquons pas à quel point les fraises sont parfumées dans les plates-bandes en juin, les framboises et les myrtilles affluent en juillet et à l'automne les canneberges et les airelles mûrissent. Mais pourrait-il y avoir quelque chose de plus merveilleux qu’un petit panier rempli de baies juteuses, savoureuses, aromatiques et sucrées ? Aujourd'hui, l'humanité connaît de nombreuses baies, si différentes en couleur et en goût, mais incroyablement saines.

Il est difficile de dire de quoi il s'agit - les baies les plus bénéfiques pour notre corps, car chacune a ses propres avantages. Du rhume, de la vieillesse, des maladies cardiovasculaires, pour la minceur et la beauté, les petites baies peuvent tout faire ! Ils sont à juste titre qualifiés de médicament universel, car ils contiennent des vitamines, des acides organiques, des flavonoïdes, des antioxydants et des minéraux. Les glucides, dont sont riches ces fruits solaires de santé, de beauté et de longévité, sont également d’une grande valeur. Il a été prouvé que les baies sont 2 fois plus sucrées que le sucre, mais elles sont en même temps considérées comme un produit faible en calories. Et c'est exactement ce dont ont besoin les personnes qui rêvent de perdre du poids.

Baies en cuisine : modes d'utilisation et de conservation

Aujourd'hui, les baies sont largement utilisées en cuisine - on en fait de la confiture et de la confiture, des compotes sont préparées et ajoutées aux produits de boulangerie. Les plats à base de baies sont incroyablement savoureux, mais pour que les baies apportent de réels avantages, vous devez essayer de ne pas les chauffer.

Traditionnellement, les baies fraîches sont considérées comme les plus précieuses, mais cela ne signifie pas que vous pouvez profiter de ces dons de la nature uniquement pendant la traditionnelle saison des baies été-automne. Après tout, il existe un moyen qui vous permet de préserver les bienfaits des baies juteuses et savoureuses pendant le froid de l'hiver. C'est glacial. Les scientifiques ont prouvé les bienfaits des baies congelées, qui retiennent le maximum de nutriments.

Voyons maintenant quelles baies comptent parmi les cinq plus utiles.

Canneberge - la baie de la vie

Beauté des marais, baie de vie et reine de toutes les baies - comme on appelle les canneberges ! Et c'est bien mérité, car les canneberges aromatiques sont un cadeau inestimable de la nature, une véritable panacée pour de nombreuses maladies et une source inépuisable de vitamines B, C, PP, vitales pour le fonctionnement du corps humain. En raison de leur teneur élevée en proanthocyanidines, les canneberges sont considérées comme une source d'antibiotiques naturels et ont un puissant effet antibactérien. Il est indispensable en cas de rhume, de maladies des reins, du système génito-urinaire et du tractus gastro-intestinal.

On appelle souvent cette baie la « baie de la jeunesse », car elle est riche en antioxydants qui ont un effet bénéfique sur notre peau. C'est pourquoi les canneberges sont souvent utilisées en cuisine et incluses dans les cosmétiques modernes.

La myrtille, la reine des baies sauvages

Les bienfaits des baies sauvages sont avérés. Cultivées par la nature elle-même et non par la main de l'homme, ces baies sont un véritable trésor. Tous ont des propriétés précieuses, mais les myrtilles sont particulièrement utiles parmi les baies sauvages. Les myrtilles détiennent un véritable record pour le nombre de propriétés bénéfiques. Il contient des vitamines A, C, PP, B, du fer, du carotène, des tanins, des substances organiques et des huiles essentielles.

Tout le monde sait probablement aujourd'hui que les myrtilles renforcent la vision : sur cette base, un certain nombre de médicaments sont fabriqués, recommandés pour renforcer la rétine et améliorer la vision. Cependant, tout le monde ne connaît pas les autres propriétés uniques de cette baie sauvage. Et la médecine moderne a prouvé que les myrtilles sont indispensables pour l'anémie, la goutte, les rhumatismes, la lithiase urinaire, les maladies inflammatoires des muqueuses de la bouche et des voies respiratoires supérieures.

De plus, les myrtilles contiennent des substances pectiques, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif et aident à éliminer les toxines et les sels de métaux lourds de l'organisme. C'est pourquoi cette baie forestière est recommandée aux personnes souffrant d'obésité et de troubles métaboliques.

Framboise - la baie de l'harmonie

Les propriétés bénéfiques de cette baie aromatique et incroyablement savoureuse sont connues de beaucoup. Eh bien, qui n’a pas entendu parler des bienfaits de la confiture de framboises et n’en a pas mangé à la cuillerée contre le rhume et la grippe ? Mais en effet, ce n'est pas pour rien que nos grand-mères préparaient de la confiture à partir de cette baie ; elles connaissaient les bienfaits des framboises pour la santé.

Les framboises contiennent de la vitamine C, du magnésium, de l'acide folique, du fer, du zinc et de nombreuses autres substances bénéfiques. Grâce à une composition si riche, il évite le rhume, renforce les parois des vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle.

En outre, des scientifiques américains ont mené un certain nombre d'études et découvert une substance du groupe des anthocyanes contenue dans les framboises, qui peut détruire et ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.

Ces dernières années, les framboises sont devenues surnommées « la baie de la femme ». Des scientifiques japonais ont prouvé que les framboises sucrées sont efficaces dans la lutte contre le surpoids. Le fait est que les enzymes lipolytiques qui favorisent la combustion des graisses dans le corps font partie intégrante de la composition chimique des framboises. Les propriétés diurétiques et cholérétiques de cette baie sont largement connues, grâce auxquelles les sels et l'excès de liquide sont éliminés du corps.

Airelle rouge - élixir d'immortalité

Nos arrière-grands-pères appelaient les airelles la baie de l'immortalité - bien sûr, car à cette époque lointaine, cette baie était utilisée pour traiter presque toutes les maladies. La composition chimique des airelles est unique. C'est un médicament, un réservoir de vitamines et un produit alimentaire irremplaçable. L'airelle rouge a un puissant effet diurétique et antibactérien, elle est donc indispensable en cas de cystite, de pyélonéphrite, de goutte et de maladies rénales.

Fait intéressant, en raison de leur teneur élevée en zinc, les fraises peuvent augmenter la libido féminine et masculine. Les médecins recommandent de manger au moins une poignée de cette baie sucrée avant de faire l’amour.

Comme vous pouvez le constater, les baies les plus saines ne sont pas luxueuses et exotiques, ce sont des produits que nous connaissons et aimons depuis l'enfance. Juteux, savoureux et aromatiques - ils ne sont pas inférieurs dans leurs propriétés bénéfiques aux fruits et légumes et méritent à juste titre des éloges et le titre de véritable élixir de santé, de jeunesse, de beauté et de longévité.

Les baies sont très rafraîchissantes dans la chaleur estivale ; elles contiennent une énorme quantité de vitamine C, qui a un fort effet anti-inflammatoire et améliore également l'immunité. Des baies sont ajoutées aux tartes et aux gâteaux, et des boissons gazeuses en sont préparées sous forme de boissons aux fruits et de compotes. Ils font des confitures et des conserves.

Les baies sont un excellent dessert en général, mais seulement après un bon déjeuner. Et si vous n'avez pas le temps ou la possibilité de préparer le déjeuner, assurez-vous de commander de délicieuses pizzas livrées à votre domicile ici : http://spb.zakazaka.ru/restaurants/pizza. Il suffit d’essayer cette pizza car elle est vraiment délicieuse. Eh bien, après en avoir assez, vous pourrez vous offrir quelques baies...

Les baies sauvages sont plus aromatiques et ont un goût plus vif que celles cultivées dans le jardin. La variété des baies est étonnante. Il existe de nombreuses saveurs et types de baies qui poussent sur terre. Des fraises et framboises familières au mangoustan exotique, carambole et feijoa. Les propriétés bénéfiques des différentes baies sont tout simplement innombrables. Aujourd'hui, nous allons vous parler des caractéristiques les plus frappantes et intéressantes des baies. Il est intéressant de noter que certaines baies ne sont pas du tout des baies. Par exemple, fraise- il s'agit d'un réceptacle envahi par la végétation avec des fruits (ce que nous appelons des graines) à la surface. Savoureux, gros, juteux (l'un des plus appréciés), ils sont appelés à tort. En fait, la « baie » que nous appelons fraise est fraises du jardin. Mais pour une raison quelconque, le nom de fraise est resté, bien qu'il s'agisse d'un type de fraise musquée dont les baies sont assez petites. Fait intéressant, les Japonais entreprenants ont appris à cultiver des fraises de la taille d’une pomme. La baie que nous appelons fraises, petit, mais très savoureux, aromatique et, bien sûr, sain. Les fraises stimulent l'appétit, régulent la digestion et protègent contre la formation de calculs biliaires. La beauté des fraises réside dans le fait que de nombreuses variétés portent des fruits tout l’été et même l’automne.

Qu'est-ce qui pousse d'autre dans le jardin ?

Groseille, noir, rouge, blanc. La baie est très riche de nombreux bienfaits, par exemple :

• Une cuillère à soupe de cassis La teneur en vitamine C est égale à celle d'un citron entier.
• Selon la teneur en pectine un verre de cassis est une portion de salade verte.
• Une demi-tasse de cassis contient autant de vitamine B1 que 3 tranches de pain blanc.

Il existe une opinion selon laquelle il est préférable pour les enfants de manger du cassis, pour les adultes - du rouge et pour les personnes âgées - du blanc. Jus de cassis utilisé pour le rajeunissement de la peau : une gaze imbibée d'eau est imbibée de jus et appliquée sur le visage et le cou pendant une demi-heure, puis essuyée la peau avec un morceau de glace. Le résultat est un teint sain et frais.

• - une bonne prévention de l'hypertension artérielle et plus encore. Voici une liste incomplète des vitamines et microéléments contenus dans les groseilles à maquereau :
• vitamines B,
• Vitamine A,
• Vitamines C, E, PP,
• Fer (Fe),
• Iode (I),
• Potassium (K),
• Calcium (Ca),
• magnésium (Mg),
• Manganèse (Mn),
• Cuivre (Cu),

Molybdène (Mo). La groseille à maquereau est souvent appelée raisins du nord , les manières de l’utiliser sont très diverses. Le vin est fabriqué à partir de groseilles à maquereau, de la confiture, de la confiture, de la gelée sont préparées, elles sont congelées, salées, marinées et des sauces pour la viande et le poisson en sont préparées. ,. On dit que le premier verger de framboises en Russie a été fondé par Yuri Dolgoruky. Ce jardin était très grand et les ours y venaient manger les baies. Tout le monde connaît son effet antipyrétique ; il suffit souvent de boire un verre de thé avec de la confiture de framboise le soir et le rhume disparaîtra le matin. En plus, les framboises sont les championnes parmi les baies en termes de teneur en antioxydants(substances qui préviennent le vieillissement de l’organisme). Le plus proche parent des framboises est mûre n'est apparue en Europe qu'au début du XVIIIe siècle, mais en Amérique, elle a probablement toujours été là, et on trouve aujourd'hui des mûres dans presque tous les jardins américains. C'est en vain que nos jardiniers accordent peu d'attention à cette baie. Les mûres sont un excellent tonique. Les mûres changent de couleur plusieurs fois à mesure qu'elles mûrissent : vertes, brunes, noires. Ils font de la confiture de mûres, font des compotes et les mangent crus. Dans les temps anciens, les mûres étaient utilisées pour produire des teintures pour tissus. Le nom « mûre » signifie « baie de hérisson » ; la tige est épineuse. Pour cette raison, on croyait que les mûriers près d'une maison la protégeaient des ennuis. Cerise, cerise... La patrie de cette baie est le nord de la Perse. De là, il est allé à Rome et plus loin dans toute l'Europe. Au XVe siècle en Russie, le cerisier est devenu l'un des arbres cultes. Déjà à cette époque, on commençait à l’utiliser pour traiter des maladies. Toutes les parties de la plante ont été utilisées : baies, feuilles, brindilles, écorce. La cerise est l'un des détenteurs du record de quantité de coumarines(substances qui normalisent la coagulation sanguine et maintiennent le tonus corporel). Les baies et les feuilles contiennent une énorme quantité de phytoncides (substances biologiquement actives qui tuent ou ralentissent la croissance des bactéries et des micro-organismes). C'est pourquoi des feuilles de cerisier sont ajoutées aux marinades maison, après tout, ils empêchent les processus de putréfaction et aident les préparations à survivre tout l'hiver. Une autre baie très savoureuse avec une graine - cerises. L'arbre sur lequel poussent ces baies peut atteindre 30 mètres de hauteur. Les baies de cerise, selon la variété, peuvent être roses, jaunes, rouges dans différentes nuances, presque noires. Plus la baie est foncée, plus elle contient de sucre et d'acides organiques. Un entrepôt de substances précieuses - argousier. Les anciens Grecs traitaient les chevaux avec des feuilles d'argousier, et les chevaux non seulement se rétablissaient, mais acquéraient également une apparence soignée et élégante. Le mythologique Pégase aimait beaucoup l'argousier. Les oiseaux se régalent également volontiers de cette baie si les propriétaires n'ont pas eu le temps de la récolter. Et ils le font bien, car les baies contiennent de l'argousier plus de 190 substances utiles différentes, et la teneur en vitamine C est telle que seul l'argousier peut l'apporter à tous les habitants de la planète. Une autre baie peu commune dans le jardin russe est chèvrefeuille. Elle pousse sur de petits buissons, mûrit très tôt et constitue la toute première baie. Cependant, tous les chèvrefeuilles ne sont pas comestibles à l’état sauvage. les baies jaunes, oranges et rouges sont toxiques. Les types comestibles de chèvrefeuille produisent des fruits sensibles au lieu de croissance et aux conditions météorologiques, de sorte que la composition des baies peut varier considérablement. Il existe de nombreuses substances utiles ; le chèvrefeuille est bon pour presque tous les organes. Mais sa principale propriété est baie de jouvence, cela nous aide à rester joyeux et à ne pas vieillir plus longtemps. La médecine traditionnelle utilise de nombreux fruits, par exemple, cornouiller. Ces baies rouge vif étaient également utilisées par Hippocrate et Avicenne. Les habitants de Taurida pensaient que là où il y avait du cornouiller, les médicaments n'étaient pas nécessaires. Aujourd'hui le cornouiller est inclus dans le régime alimentaire des astronautes. Exotique pour certains, mais beaucoup grandissent déjà morelle noire. Cette plante est le résultat de la sélection par Luther Burbank de diverses espèces de morelle. Baie agréable aux propriétés bénéfiques, elle est sans prétention à cultiver et est productive. Sunberry, comme on appelle la morelle du jardin, contient un élément aussi rare que sélénium, un oligoélément qui ralentit le vieillissement et prévient le développement des cellules cancéreuses.

Baies de la forêt

Baies sauvages- spécial, ils ont grandi sans aide humaine, ce n'est qu'un don naturel. Les baies sauvages contiennent de nombreuses substances importantes et nécessaires et sont également très savoureuses, même si certaines ont un goût quelque peu spécifique. Par exemple, airelle rouge. Cette baie n'est pratiquement pas sucrée, mais on la mange avec plaisir. Et les Finlandais organisent même des championnats de cueillette d'airelles.

Quels sont les bienfaits des baies sauvages ? - un bon diurétique, baie à noyau restaure le métabolisme dans le corps, myrtille bon pour les maladies de l'estomac et du pancréas, myrtille aide à préserver la vision, c’est aussi un bon antibiotique et antioxydant naturel. Si vous avez dû prendre des antibiotiques chimiques, assurez-vous de les inclure dans votre alimentation canneberges

, il élimine du corps tout ce qui peut lui nuire et stimule en douceur le système immunitaire. , la baie préférée d'A.S. Pouchkine, également appelée baie royale, contient deux fois plus de vitamine C et dix fois plus de vitamine A que les oranges. Il est très utile en nutrition diététique, a un effet anti-inflammatoire et tonique.

Qu'est-ce qui est exotique ? Ça n'a le goût de rien d'autre feijoa contient autant d'iode que les fruits de mer. Grande baie jaune vif au nom romantique, en coupe transversale prenant la forme d'une étoile à cinq branches, a une pulpe aqueuse au goût agréable. - une baie ronde mesurant 5 à 7 centimètres. La peau est très dense, violette ou brune, et la pulpe blanche et juteuse a un goût crémeux, considéré comme le plus raffiné parmi les fruits tropicaux. Fruits intéressants cinépalum(synsepalum dulcificum) Certains l'appellent une baie, d'autres un fruit. Cela modifie la capacité des récepteurs humains à percevoir le goût des aliments. Après avoir mangé ces petits fruits rouges, vous goûterez à tout ce qui est sucré : aussi bien la viande que la sauce piquante. La nature recèle de nombreux mystères. Un peu dur Baie de Pollia condensata

a une couleur 10 fois plus intense que n’importe laquelle des couleurs les plus vives. Cela ne change pas avec le temps ; les herbiers créés il y a 100 ans présentent cette baie aussi éclatante qu'une baie récemment cueillie. Cependant, cette plante ne contient pas de pigment ; cette couleur est obtenue grâce à sa structure, qui ne reflète que des vagues d'une certaine longueur. C'est dommage que ces baies ne soient pas comestibles.

Découvrez le classement des baies les plus saines que vous devriez absolument inclure dans votre alimentation en été. La plupart, bien sûr, connaissent les bienfaits des baies d'été, mais beaucoup voudront savoir quelle baie est la plus saine en termes de vitamines et de substances actives ! Nous vous expliquons en détail quel effet chaque type de baie de notre classement produit sur la santé et en quelles quantités elle doit être consommée pour le meilleur effet.

Quelle baie est la plus saine ? Les baies sont les préférées en termes de teneur en vitamine C et en rétinol. Baies médicinales pour le diabète. Les baies sont des protectrices contre le cancer. Vous apprendrez tout cela, ainsi que bien d’autres faits intéressants, en lisant l’article.

Pastèque - 10ème place

Vous serez surpris, mais la pastèque est en réalité une baie (de la famille des citrouilles). La composition de la pastèque est représentée par les vitamines A, B, C (en petites quantités) ; microéléments : potassium, fer. La présence de potassium a un effet bénéfique sur la fonction rénale.

1. Présente un effet diurétique.

2. Élimine le gonflement.

3. Renforce la motilité intestinale..

Teneur en calories 27 kcal

Myrtille - 9ème place

Les propriétés curatives des myrtilles pour améliorer la vision sont un mythe, puisque le pourcentage de rétinol, bêta-carotène = 0%. Les myrtilles sont une source de vit. E, acide ascorbique. Une petite part est allouée au fer, au calcium, au magnésium, au potassium et au phosphore..

Teneur en calories 44 kcal

Mûrier - 8ème place

Contient de l'acide nicotinique, ascorbique, du potassium, du magnésium.

• Les bienfaits des baies d'été sont énormes, ont prouvé les scientifiques :
• l'acide nicotinique pour le diabète (type 1) réduit le besoin d'insuline ;

Utilisé dans le traitement des articulations, des troubles mentaux (neurasthénie, dépression).

Potassium:

• améliore la motilité intestinale (prévention des affections atoniques, constipation) ;
• a un effet merveilleux sur le cœur;
• normalise les contractions cardiaques.

Magnésium:

• empêche le dépôt de calculs dans la vésicule biliaire et les reins ;
• important pour les femmes - améliore la condition pendant la période prémenstruelle.

Teneur en calories 50,4 kcal.

Mûre - 7ème place

Riche en vit. S, E, RR. Les macroéléments comprennent le magnésium et le calcium. Les microéléments sont représentés par le potassium, le fer et le phosphore.

1. Manger des mûres renforce les os, le cartilage et les tendons.
2. Le potassium a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, des intestins et des reins.
3. Le fer enrichit les tissus en oxygène.

Teneur en calories 34 kcal.

Aronia - 6ème position

Parmi les 10 baies les plus saines, le sorbier est la préférée pour sa teneur en rétinol et en bêta-carotène (avec 100 grammes de sorbier, l'organisme reçoit environ le quart de la dose quotidienne de ces vitamines). Contient également de l'acide ascorbique, du tocophérol (E) ; phosphore, potassium, fer. Le tocophérol est un antioxydant.

L'association bêta-carotène - vit. C" – combinaison dorée :

• prévention du cancer;
• cancer du col de l'utérus ;
• traitement de l'angine de poitrine.

Un pourcentage élevé de phosphore stimule l'activité mentale, nerveuse et motrice.

Teneur en calories 55 kcal.

Groseille à maquereau - 5ème position

Batterie d'acide ascorbique, rétinol, potassium. Contient un cinquième des besoins quotidiens en manganèse et en molybdène. Le volume de cuivre est de 130 mcg.

Manganèse:

• réduit la glycémie;
• accompagne la formation de thyroxine;
• nécessaire à la production d'interféron;
• catalyse la fonction de reproduction ;
• prévient la dégénérescence du foie.

Teneur en calories 45 kcal.

Raisins - 4ème position

Dépôt de microéléments : silicium, vanadium, cobalt, bore. Concentrations plus faibles - cuivre, iode, chrome.

Bor particulièrement important pendant la ménopause. Combat l'ostéoporose en retenant le phosphore et le calcium.

Iode une partie intégrante du fonctionnement de la glande thyroïde, responsable de l'activité mentale.

Chrome régule la glucogenèse. Avec suffisamment de sucre, le diabète de type 2 ne se développera pas !

Raisins riches en calories - 72kcal.

Framboise - 3ème position

Matrice de bêta-carotène, rétinol, acide pantothénique (B5), tocophérol, acide ascorbique. Rétinol- santé oculaire, protection immunitaire. Les framboises (100 g) contiennent la 5ème partie de l'apport journalier en cuivre, molybdène et cobalt.

Cuivre:

• augmente la fonction hématopoïétique (le fer entre dans l'hémoglobine - lire) ;
• contrôle la tension artérielle;
• assure la fonction de l’insuline.

Les framboises contiennent également du manganèse, du bore, du potassium et du fer.

Contient 46 kcal.

Fraise - 2ème place

Une baie très saine. Les vitamines des groupes B, C, E, H, PP sont présentées. 100 g de fraises contiennent un pourcentage élevé de vit. C, N (biotine).

Biotine :

• contrôle de la glycémie ;
• cheveux sains (retarde l’apparition des cheveux gris).

Les fraises sont une source de potassium, de cobalt, de vanadium, de molybdène et de fer.

Vanadium:

• antioxydant (ralentit le vieillissement);
• oncoprotecteur - empêche le développement de tumeurs.

Il a été prouvé que le vanadium régule les niveaux de glucose. Des schémas thérapeutiques pour le diabète au vanadium (sans insuline) sont en cours de développement.

10 % de la valeur quotidienne appartient au cuivre, au manganèse et au bore.

Les fraises contiennent 41 kcal.

Groseille – 1ère place

Ici Klondike Vit. AVEC.

100 grammes de groseilles contiennent 2 fois les besoins quotidiens en vitamine C.

Le rôle de l'acide ascorbique :

• formation du matériau de construction du tissu conjonctif - le collagène (« vitamine de jeunesse ») ;
• stimule le système immunitaire;
• normalise l'absorption du fer;
• renforce les vaisseaux sanguins - parodonte sain - prévention des gingivites, parodontites.

100 grammes de groseilles représentent la 3ème partie des besoins quotidiens en molybdène.

Fonction molybdène :

• maintenir la santé dentaire (en bloquant l'élimination du fluor, le risque de carie est réduit) ;
• prévention de la goutte (élimination de l'acide urique).

Les groseilles contiennent la moitié des besoins quotidiens en cobalt.

• normalisation de l'absorption du fer;
• saturation en oxygène des tissus.

Haut niveau de vit. B5, B6, potassium, fer, cuivre. Les groseilles sont un produit faible en calories (total 44 kcal).