Lorsqu’il fait chaud dehors et que vous avez soif, toutes les boissons ne peuvent pas étancher votre soif. Dans une telle situation, les jus de fruits vous éviteront la soif. Il peut être acheté au magasin ou vous pouvez le préparer à la maison. Cependant, tout le monde ne sait pas comment le faire correctement et de quoi il est composé.
Ce que c'est?
La boisson aux fruits elle-même est une boisson russe traditionnelle qui a commencé à être préparée il y a plusieurs siècles. À cette époque, le miel était considéré comme l’ingrédient principal. Mais au fil des années, la recette a changé : on a commencé à y ajouter d'autres composants, en plus du miel.
Les jus de fruits sucrés sont considérés non seulement comme savoureux, mais aussi comme très sains. Après tout, il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il est souvent utilisé en prévention contre le rhume.
De plus, il est utile aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Certains scientifiques recommandent à ces personnes de boire 3 verres de cette boisson par jour. Il est préférable de choisir la canneberge.
Mais beaucoup utilisent également des jus de fruits pour éliminer les toxines du corps. Pour ce faire, vous devez boire 2 à 2,5 litres de n'importe quelle boisson aux fruits par jour.
Vous pouvez le boire sous sa forme pure ou l'ajouter à une variété de cocktails.
Avec quoi peut-on cuisiner ?
Si nous parlons de la technique de sa préparation, c'est assez simple. Le produit peut être préparé à partir de diverses baies ou fruits.
- Des baies sauvages, qui comprennent les airelles rouges, les fraises des bois, les myrtilles ou les canneberges préférées de tous.
- A partir de baies maison : groseilles, abricots, cerises ou fraises. Le jus de prune est également très savoureux.
- Des fruits. Une boisson au citron ou à l'orange sera très savoureuse et saine. De plus, il peut être fabriqué à partir de poires ou de pommes.
- Des légumes. Il peut s'agir de carottes, de betteraves et d'autres composants.
Vous pouvez préparer une boisson maison à partir d'ingrédients frais ou surgelés. En plus des baies, divers assaisonnements y sont également ajoutés, par exemple de la cannelle, de l'acide citrique ou des feuilles de menthe.
Préparer des baies et des fruits
La phase préparatoire prend très peu de temps. Si vous utilisez des baies pour faire du jus de fruits, vous devez d'abord bien les trier et retirer les tiges et les feuilles. Si le jus de fruits est préparé à partir de fruits ou de légumes, ils doivent également être pelés si nécessaire. Et ce n'est qu'alors que vous pourrez passer à la deuxième étape, c'est-à-dire que vous devez laver les légumes et les fruits.
Recettes de cuisine
La prochaine étape consiste à préparer la boisson elle-même. Vous pouvez le cuisiner à la maison en utilisant diverses recettes. De plus, une telle boisson peut même être utilisée comme base pour le bortsch.
De canneberges sauvages
De toutes les boissons aux fruits existantes, la canneberge est considérée comme l'une des plus utiles. Par conséquent, il serait correct de le fermer pour l'hiver. Après tout, à cette époque, les gens tombent le plus souvent malades et, dans ce cas, une boisson aussi revigorante aidera à faire face à tous les problèmes.
Composants requis :
- 750 g – baies fraîches ;
- 3 verres – eau propre ;
- 150 g) sucre.
Mode de cuisson :
- les canneberges sauvages doivent être préparées, puis écrasées à la cuillère en bois dans une casserole ;
- Ensuite, vous devez ajouter de l'eau et bien mélanger le tout ;
- L'étape suivante consiste à filtrer la masse et à l'extraire.
Vous pouvez conserver la boisson aux fruits finie dans un récipient en verre et, avant utilisation, vous devez y ajouter du sucre cristallisé.
Il est préférable de boire cette boisson froide, mais si vous avez un rhume, vous pouvez même réchauffer un peu le liquide et le boire tiède.
Des airelles fraîches et mûres
Cette boisson aux fruits n'est pas moins utile. De plus, si vous le préparez à la maison, il s'avérera plus savoureux que son homologue du commerce.
Ingrédients:
- 550 g – airelles fraîches et mûres ;
- 1,5 l – eau purifiée ;
- 100 g – sucre.
Mode de cuisson :
- les baies fraîches doivent être triées et soigneusement lavées à l'eau courante ;
- puis les airelles doivent être écrasées et le jus pressé, qui doit être mis dans un endroit froid pendant un moment;
- les jus restants doivent être remplis d'eau purifiée et portés à ébullition ;
- Ensuite, la masse doit être filtrée et, une fois refroidie, vous pouvez ajouter du jus et du sucre cristallisé ;
- alors tout doit être mélangé.
Il est préférable de boire des jus de fruits frais.
Boisson framboise-cerise
Cette boisson aux fruits sera non seulement savoureuse, mais aussi de très belle apparence. Sa couleur vive et riche ne laissera personne indifférent.
Composants requis :
- 1,5 kg – cerises fraîches ;
- 1,5 kg – framboises fraîches ;
- 1 gros citron ;
- 3 l – eau purifiée.
Mode de cuisson :
- Vous devez d’abord laver les cerises et en retirer les graines ;
- Il suffit de laver les framboises ;
- puis les deux baies doivent être mélangées et recouvertes de sucre semoule, puis laissées 24 heures pour qu'elles libèrent le jus ;
- passé ce délai, les baies doivent être essorées ;
- le gâteau qui reste après cela doit être versé avec de l'eau et bouilli, puis égoutté et laissé refroidir ;
- vous pouvez ensuite le mélanger avec du jus de citron pressé, ainsi qu'avec du jus de cerise-framboise.
Vous pouvez boire du jus de fruit tout de suite.
De framboises mûres
Cette boisson sera non seulement belle, mais aussi très utile en cas de rhume.
Composants requis :
- 550 g – baies fraîches ;
- zeste de citron;
- feuilles de menthe fraîche;
- 100 g – sucre cristallisé ;
- 1,5 l – eau purifiée.
Mode de cuisson :
- les framboises préparées doivent être moulues et leur jus égoutté ;
- après cela, il doit être placé dans un endroit froid ;
- Le gâteau doit être rempli d'eau propre, du zeste de citron et des feuilles de menthe doivent être ajoutés ;
- Tout cela doit être bouilli pendant 5 à 8 minutes, puis égoutté et laissé refroidir ;
- Ensuite, vous devez sortir le jus du réfrigérateur, y ajouter du sucre cristallisé et bien mélanger ;
- Ensuite, vous devez verser cette masse dans la boisson refroidie et mélanger à nouveau le tout.
La boisson aux fruits s'avérera très aromatique et incroyablement savoureuse.
À partir de myrtilles fraîches
Le jus de myrtille est également utile.
Ingrédients:
- 200 g – myrtilles fraîches ;
- 100 g – sucre ;
- 4 verres – eau purifiée ;
- une pincée de cannelle.
Mode de cuisson :
- vous devez d'abord extraire le jus des myrtilles, après quoi vous devez le mettre dans un endroit froid ;
- le reste du gâteau doit être rempli d'eau propre et porté à ébullition ;
- il faut aussi ajouter un peu de cannelle et tout le sucre ;
- il faut cuire cette masse pendant 4 à 6 minutes, puis filtrer et laisser refroidir ;
- Lorsque le bouillon est complètement refroidi, vous devez le mélanger avec le jus.
Après cela, vous pouvez commencer la dégustation.
Du cassis
Lorsque cette baie exceptionnellement saine mûrit, vous pouvez non seulement en faire de la confiture, mais également en faire du jus de fruit.
Ingrédients:
- 200 g – groseilles mûres ;
- 150 g – sucre cristallisé ;
- 1,5 l – eau purifiée.
La méthode de cuisson est assez simple.
- Les baies doivent être lavées à l'eau courante et le jus en est extrait. Pour faciliter un peu votre travail, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau. Le jus pressé doit être placé dans un endroit frais.
- Du gâteau restant, vous devez faire une décoction. Pour ce faire, ajoutez-y de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 4 à 6 minutes.
- Après cela, laissez infuser le bouillon pendant 1 heure, puis égouttez-le. Ensuite, vous pouvez sortir le jus du réfrigérateur, le mélanger avec le bouillon, ajouter du sucre et bien mélanger le tout.
Le jus de groseille s'avère riche et de belle couleur. De plus, ses avantages sont assez importants.
Du raisin
Cette boisson contient de nombreux acides organiques qui aident à restaurer le métabolisme.
Composants requis :
- 500 ml – jus de raisin ;
- 35 g – sirop de citron ;
- 1,5 l – eau propre ;
- 100 g – sucre semoule.
Cette méthode de préparation de jus de fruits est assez simple et rapide.
- Vous devez d'abord faire cuire le sirop d'eau et de sucre.
- Ensuite, vous devez le laisser refroidir. Vous pouvez immédiatement ajouter du sirop de citron et du jus de raisin à une boisson froide. Vous pouvez désormais déguster votre boisson aux fruits.
De groseilles à maquereau
Cette boisson aux fruits sera la meilleure option pour ceux qui souffrent à la fois d'hypotension et d'hypertension. Beaucoup de gens en boivent à des fins préventives.
Ingrédients:
- 500 g – baies mûres ;
- 20 g – jus de citron ;
- 100 g – sucre cristallisé ;
- un peu de cannelle ;
- 1,5 l – eau propre.
Recette étape par étape :
- Utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus des baies fraîchement cueillies ;
- après cela, il vous suffit d'y ajouter du sucre cristallisé et du jus de citron, de saupoudrer de cannelle et de bien mélanger le tout.
Même un enfant aimera cette boisson aux fruits.
Des pommes et des canneberges
Une combinaison aussi intéressante sera aigre, mais ce n'est pas si mal. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou quelques cuillères de miel au mélange.
Ingrédients:
- 450 g – pommes mûres ;
- 250 g – canneberges fraîches ;
- 100 g – sucre cristallisé ;
- un peu de vanille ;
- 250 ml – eau propre.
Mode de cuisson :
- les pommes mûres et propres doivent être râpées et le jus en est extrait;
- Ensuite, vous devez ajouter la moitié du volume de sucre et faire bouillir le mélange pendant plusieurs minutes ;
- ensuite, vous devez filtrer le bouillon et laisser refroidir ;
- en attendant, vous devez faire la même décoction de canneberges, pour ce faire, vous devez y ajouter le reste du sucre et faire bouillir encore quelques minutes ;
- après cela, tout doit être filtré et refroidi ;
- Ensuite, vous devez combiner les deux jus, ajouter de l'eau et de la vanilline.
Immédiatement après que tout soit mélangé, vous pouvez commencer à déguster la boisson aux fruits.
Rose musquée au miel
Les deux composants ont non seulement bon goût, mais sont également très sains.
Ingrédients requis :
- 600 g – pommes ;
- 100 g – cynorrhodons ;
- 10 g – miel ;
- 1,5 l – eau propre ;
- le zeste et le jus d'un citron.
Mode de cuisson :
- les pommes et les cynorhodons doivent être hachés et, après avoir ajouté de l'eau, laisser mijoter à feu doux ;
- après 6 à 9 minutes, retirez le bouillon et laissez-le infuser ;
- Ensuite, vous devez le filtrer, puis y ajouter du miel et du jus, ainsi que du zeste de citron. Du jus de vitamines peut être dégusté.
Des oranges
Il est préférable de préparer cette boisson en hiver, lorsque la saison des baies est terminée.
Composants requis :
- 1 grosse orange;
- 100 g – sucre cristallisé ;
- 1,5 l – eau propre.
Mode de cuisson :
- Vous devez presser le jus de l'orange et le mettre au réfrigérateur ;
- puis ses restes doivent être écrasés et versés avec de l'eau, puis mis à cuire pendant 4 minutes ;
- Ensuite, vous devez retirer du feu et laisser reposer plusieurs heures ;
- Après cela, filtrez et ajoutez le sucre cristallisé. Le Morse est prêt à boire.
Pour rendre les jus de fruits non seulement savoureux, mais aussi sains, vous devez choisir les bons ingrédients et les préparer.
Pour que la boisson aux fruits se déroule correctement, vous devez utiliser du miel et non du sucre. Vous ne devez pas prendre de baies ou de fruits pourris ou trop mûrs, ils peuvent gâcher le goût de la boisson. Il est préférable de les broyer dans un bol en bois afin que les baies n'acquièrent pas un goût métallique.
Pour une saveur riche, vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la menthe. Vous devez également cuire la boisson aux fruits aussi longtemps que cela est écrit dans la recette, afin de ne pas gâcher le goût de la boisson.
Tout le monde peut préparer des jus de fruits à la maison. Il se prépare assez simplement et rapidement. Par conséquent, cette boisson mérite certainement d’être apprise à la préparer. Et puis, aussi bien pendant la saison des baies que pendant l'hiver froid, vous pourrez vous ressourcer en énergie et obtenir toutes les vitamines nécessaires grâce à une décoction aussi savoureuse.
Vous en apprendrez plus sur la préparation des jus de fruits dans la vidéo suivante.
Les canneberges sont une baie très saine avec une énorme teneur en vitamines. Ses propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité et sont utilisées en médecine traditionnelle. Les canneberges sont utilisées pour fabriquer d'excellents alcools faits maison - teintures, liqueurs et cocktails. Il est ajouté au thé, il peut être utilisé pour faire de délicieuses confitures et préparer des boissons saines. Le bon jus de canneberge est fabriqué à partir de canneberges broyées dans un mortier et un pilon en bois, puis versées avec de l'eau tiède et infusées. Ensuite, il est filtré dans un autre récipient et le reste est à nouveau versé avec de l'eau chaude.
Comment faire du jus de canneberge ? Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, et chaque ménagère la réalise à sa manière avec du miel, de la menthe, de la vanille, de la cannelle, etc. Le jus de canneberge désaltère très bien par temps chaud, et pendant la saison froide, c'est un excellent remède préventif pour de nombreux maux.
Recette de jus de canneberge à base de baies fraîches
C'est l'une des recettes de jus de canneberge les plus simples, elle ne contient que trois éléments. La boisson finie ravira aussi bien les adultes que les enfants. Chaque femme au foyer peut le préparer à la maison.
Ingrédients:
- Baies fraîches -150 gr ;
- Eau – 0,6 litre ;
- Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
Jus de canneberge surgelé
La congélation est la meilleure façon de conserver les canneberges pendant longtemps. Au congélateur, il ne perd pas ses propriétés médicinales. Et avant de préparer la boisson aux fruits, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Et continuez avec la préparation habituelle du jus de canneberge.
Ingrédients:
- Canneberges surgelées – 250g ;
- Sucre – 5-7 cuillères à soupe ;
- Eau – 2 litres.
Préparation:
- Placez les baies surgelées dans un plat et laissez les canneberges décongeler à température ambiante. Habituellement, après 15 à 20 minutes, les baies seront prêtes à être utilisées ultérieurement.
- À l'aide d'un mélangeur, écrasez les canneberges pour obtenir une pâte. Pressez soigneusement le jus.
- Mélangez le jus, l'eau et le sucre, remuez bien le tout. Portez la boisson aux fruits à ébullition à feu doux. Laissez le liquide reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Passer à travers une étamine et verser dans un récipient approprié. Le jus de canneberge congelé est prêt à être consommé davantage.
Recette vidéo sur la façon de faire du jus de canneberge
Recette de jus de canneberge à la racine de gingembre
Ingrédients:
- Canneberges – 250 gr;
- Gingembre – 50 gr;
- Miel – 2 cuillères à soupe ;
- Eau – 1,5 l.
Comment cuisiner:
- Versez les canneberges propres et la racine de gingembre finement hachée dans un bol en émail. Versez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux.
- Refroidissez la boisson aux fruits et passez-la dans une étamine. Versez le miel dans le pot. La boisson finie aura meilleur goût si vous y ajoutez un brin de menthe et une tranche d'orange.
Recette de boisson aux fruits aux canneberges et à l'églantier
Une boisson très savoureuse avec un arôme épicé peut être préparée à partir de canneberges et d'églantier. Ce jus de canneberge est très utile pendant la grossesse. C'est très simple à cuisiner.
Ingrédients:
- Canneberges – 300g ;
- Cynorrhodons – 1 tasse;
- Sucre ou miel - au goût ;
- Cannelle - une pincée ;
- Eau – 2l.
Préparation:
- Lavez les baies et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Versez de l'eau et portez à ébullition. Pas besoin de cuisiner !
- Versez les cynorrhodons purs dans le bouillon, ajoutez de la cannelle, du sucre ou du miel au goût.
- Laissez la boisson enveloppée dans une serviette pendant 1 à 2 heures. La boisson pour votre santé est prête !
Avantages et inconvénients du jus de canneberge. Les bienfaits du jus de canneberge sont très importants. Les vitamines présentes dans les canneberges stimulent une immunité accrue, ce qui est particulièrement important en hiver. La vitamine C est idéale contre le rhume. Et si vous avez mal à la gorge, buvez cette délicieuse boisson chaude et par petites gorgées. Le jus de canneberge devient une boisson indispensable pendant la grossesse, de nombreux médecins recommandent d'en boire pendant la grossesse. C'est un excellent antibiotique naturel qui ne nuira ni à la mère ni au bébé.
Le jus de canneberge peut abaisser la tension artérielle et améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La canneberge traite diverses infections, surtout pendant la saison froide. Il est recommandé de le boire en hiver en cas de manque de vitamines dans le corps humain. Le jus de canneberge augmente les fonctions protectrices de l'organisme, élimine les toxines et les déchets, normalise le métabolisme et aide à combattre l'excès de poids.
La boisson aux canneberges ne contient aucun conservateur, elle est donc utile pour les enfants. Boire du jus de fruit une heure avant les repas.
Le morse est généralement appelé une boisson rafraîchissante à base d'eau pure additionnée de jus de baies ou de fruits. De plus, du miel, du sucre et du jus de citron sont souvent ajoutés à cette composition. En été, cette boisson est servie fraîche avec des morceaux de glace. Il désaltère parfaitement. Pendant les hivers froids, des boissons aux fruits sont également préparées. Mais dans ce cas, il est servi légèrement réchauffé. À tout moment de l'année, la boisson reconstituera l'apport de nutriments, améliorera l'état du corps, éliminera la fatigue et vous remontera le moral.
De plus, des jus de fruits sains faits maison contribueront à améliorer la digestion et faciliteront la perte de poids, c'est pourquoi ils sont souvent préparés pour les jours de jeûne et bu jusqu'à 2 litres par jour.
Parmi les experts, il existe même une thérapie par la mer. Dans ce cas, boire des boissons aux fruits est destiné à la santé globale du corps et à augmenter l'immunité.
Utilisé dans un mois. Vous devez boire 1 verre immédiatement avant les repas si l'acidité de l'estomac est normale ou faible. Ou une heure et demie avant les repas, avec une acidité accrue. Il est bon d'améliorer sa santé avec des boissons aux fruits à tout moment de l'année, mais c'est particulièrement utile au printemps, lorsque le corps souffre d'une carence en vitamines.
Il est très utile de préparer des boissons vitaminées à partir de baies et de fruits qui poussent là où une personne vit depuis longtemps. Ceci doit être pris en compte, car ces produits sont particulièrement utiles.
Comment faire du jus de baies à la maison ?
Il est préférable de préparer les boissons aux fruits soi-même, à la maison, ce sont les plus utiles, contrairement à celles que l'on achète en magasin. Pour préparer une véritable boisson cicatrisante, les produits préparés et soigneusement lavés doivent être écrasés au presse-purée dans un récipient non oxydant (émail, verre, céramique) pour que le jus en sorte. Le jus doit être égoutté et la matière première doit être remplie d'eau, portée à ébullition, refroidie puis combinée avec le jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, du jus de citron ou du zeste d'agrumes.
Dans ce cas, il faut ajouter du sucre lors de l'ébullition des pressoirs. Ajoutez du miel uniquement aux boissons aux fruits réfrigérées prêtes à l'emploi afin que le miel ne perde pas ses propriétés curatives.
Les jus de fruits peuvent être préparés sans préchauffage. Dans ce cas, versez de l'eau bouillie sur les baies et les fruits pressés, remuez, laissez reposer une demi-heure, pressez, filtrez, versez dans un bocal, puis diluez avec du jus pré-pressé.
Recettes de boissons aux fruits maison
Des canneberges
Pour cuisiner, nous aurons besoin de : un demi-kilo de baies fraîches, 2,5 litres. eau potable, sucre au goût.
Comment cuisiner:
Triez les baies, rincez abondamment, placez-les dans un bol émaillé en utilisant un presse-purée en bois pour libérer le jus. Pressez les baies dans une étamine et versez tout le jus dans un bol séparé. Versez les baies pressées avec une petite quantité d'eau, remuez, laissez reposer 10-15 minutes, versez l'eau dans un bol avec le jus, pressez à nouveau les baies et versez-y le reste. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que tout le jus soit extrait des baies.
Versez maintenant la boisson aux fruits concentrée obtenue dans un pot ou une carafe propre, dissolvez le sucre au goût, ajoutez le reste de l'eau et mettez-la au réfrigérateur. Si vous préparez du jus de canneberge en hiver, il n’est pas nécessaire de le réfrigérer. Si vous utilisez une boisson cicatrisante contre un rhume, réchauffez-la légèrement et remplacez le sucre par du miel.
Rose musquée aux pommes
Pour préparer cette boisson vitaminée, préparez les produits suivants : 4-5 c. l. cynorrhodons frais, 5 pommes vertes juteuses, 1 l. eau potable, 1 c. jus de citron, sucre ou miel au goût.
Comment cuisiner:
Écrasez les cynorrhodons avec un mortier et hachez très finement les pommes. Placez le tout dans un récipient propre, ajoutez de l'eau, faites bouillir et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, filtrer. Ajoutez du sucre ou du miel au bouillon obtenu, ajoutez le jus de citron, remuez et laissez refroidir. Vous pouvez servir des pommes au four saupoudrées de sucre en poudre avec la boisson aux fruits.
Pomme
Pour une boisson saine, savoureuse et rafraîchissante il vous faudra : 6 pommes juteuses aigre-douces, 2 litres d'eau de boisson, sucre au goût.
Comment cuisiner:
1 manière : Lavez les pommes, hachez-les finement et placez-les dans un bol en émail. Remplissez d'eau, faites bouillir, faites cuire à faible ébullition pendant 10 minutes maximum. Retirer du feu, laisser refroidir, puis filtrer et verser dans un bocal propre. Ajouter le sucre, remuer et laisser refroidir.
Méthode 2: Extraire le jus des pommes lavées à l'aide d'un presse-agrumes. Versez-le dans un bocal propre, diluez-le avec de l'eau potable, ajoutez du sucre et une pincée de cannelle au goût.
Boisson maison aux cerises
Pour 2 litres de boisson aux fruits, nous avons besoin d'eau potable, de 2 tasses de cerises mûres dénoyautées et de sucre au goût.
Comment cuisiner:
Placer les cerises lavées, dénoyautées préalablement, dans un bol, à l'aide d'un presse-purée en bois. Versez le jus dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur. Versez de l'eau chaude sur les baies restantes, portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Laisser refroidir, filtrer, mélanger avec le jus, laisser refroidir.
Des oranges
Pour préparer il nous faut : 2 litres d'eau propre, 2 oranges, sucre au goût.
Comment cuisiner:
Épluchez les oranges, laissez le zeste et hachez-les finement. Ou lavez-les avec la peau et râpez-les. Versez le jus dans un bocal, remplissez le marc restant avec de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Filtrer, presser, mélanger le bouillon avec le jus, ajouter du sucre au besoin, laisser refroidir. Bon appétit!
Qu’entendons la plupart d’entre nous par le mot boisson aux fruits ? Un jus de baies légèrement aigre ? Mais cette boisson est bien plus complexe et intéressante qu’il n’y paraît à première vue. Le Morse a étanche la soif de nos ancêtres !
Morse- l'une des boissons russes les plus anciennes, dont on trouve une mention à Domostroy. Le nom de la boisson elle-même vient du mot « mursa », qui signifie « eau avec du miel ». Pour sa préparation en Russie, on utilise depuis longtemps des baies sauvages, connues non seulement pour leur goût et leur arôme uniques, mais aussi pour leurs propriétés médicinales, car elles contiennent des acides organiques, des vitamines, des sels minéraux et de la pectine.
☀ Par exemple, le jus d'airelles est utile contre le rhume, désaltère bien et augmente l'appétit.
☀ De canneberges - a un effet antipyrétique, augmente le tonus corporel et l'appétit.
☀ De mûres - normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, est un fortifiant général et un sédatif.
☀ Fabriqué à partir de myrtilles – bon pour les yeux et bon pour les enfants souffrant de troubles gastriques et intestinaux.
Les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de plusieurs variétés de baies, et vous pouvez également y ajouter des légumes (betteraves, carottes...). Il existe de nombreuses recettes de boissons aux fruits à partir d'un mélange de divers jus de baies, de fruits et de légumes, à la fois sains et très intéressant en goût. Et avant de passer à la préparation de cette délicieuse boisson, découvrons quelques secrets de femme au foyer:
✵ vous pouvez ajouter une tranche de citron, d'orange ou un zeste de citron râpé à n'importe quelle boisson aux fruits ;
✵ Vous pouvez ajouter du miel à la place du sucre. Il ne faut en aucun cas le faire bouillir, afin de ne pas perdre ses propriétés médicinales. Diluez le miel dans un verre de jus tiède et ajoutez-le ensuite seulement à la boisson aux fruits réfrigérée finie ;
✵ les jus de fruits sont servis dans des pichets ou des verres. En hiver, il est généralement servi chaud, en été - avec des morceaux de glace ;
Jus de canneberge, d'airelle, de cassis ou de framboise
Canneberges - 125 g, ou airelles rouges 150 g, ou groseilles - 150 g, ou framboises - 170 g, sucre 120 g, eau - 1 litre.
Jetez les baies triées et lavées dans l'eau bouillante, faites cuire à petite ébullition pendant 5 à 8 minutes. Attrapez ou « jetez » les baies dans une passoire et pressez-les. Mélangez le jus pressé et le bouillon, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète.
Jus de baies surgelé
Cassis - 100 g, fraises - 100 g, airelles - 2 cuillères à soupe, sucre - 100 g, eau 1 litre.
Lavez les baies et placez-les dans un bol en verre. Versez de l'eau bouillante, ajoutez du sucre, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe. Fermez le couvercle et enveloppez-le dans une serviette. Laissez infuser 3 heures, puis écrasez les baies. Vous pouvez maintenant filtrer et presser la pulpe avec une cuillère. Verser dans une carafe.
Jus de pomme-canneberge
500 g de pommes, 200 g de canneberges, 4 c. cuillères de sucre, 200 ml d'eau, vanilline sur la pointe d'un couteau
Broyez les pommes lavées et pelées sur une râpe et pressez-en le jus. Versez le sucre (2 cuillères à soupe) dans le jus, faites bouillir, passez au tamis fin ou à la gaze, laissez reposer, puis délicatement, sans secouer les sédiments, versez dans un autre bol.
Préparez le jus de canneberge de la même manière.
Mélangez les jus, versez de l'eau bouillie froide, ajoutez de la vanilline, vous pouvez ajouter plus de sucre au goût.
Jus de fruits à base d'églantier et de pommes
80 g d'églantier, 500 g de pommes aigres, 1 litre d'eau, 100 g de sucre ou 80 g de miel, zeste de citron ou d'orange, jus de citron (ou acide) au goût.
Coupez les cynorrhodons et les pommes épluchés en petits morceaux, ajoutez de l'eau froide, faites bouillir plusieurs minutes, égouttez.
Ajoutez du sucre ou du miel, un peu de zeste de citron ou d'orange, du jus de citron ou de l'acide citrique au bouillon préparé.
Boisson aux cerises
cerise - 200 g, eau - 1 litre, sucre -120 g.
Lavez les cerises, retirez les pépins, écrasez les baies avec un pilon en bois (ou une cuillère en bois), pressez le jus, versez-le dans un bocal en verre, couvrez et mettez au réfrigérateur. Versez de l'eau chaude sur le marc, faites cuire 10 à 15 minutes, puis égouttez. Versez le jus refroidi dans le bouillon obtenu, ajoutez le sucre et remuez bien.
Jus de canneberge au miel
1 litre d'eau, 1 verre de canneberges, 2 c. cuillères de miel
Écrasez les canneberges triées, lavées et pelées, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Filtrer le bouillon et laisser reposer 1 à 2 heures. Mélangez le miel dans un autre verre de bouillon tiède et ajoutez-le à la boisson aux fruits une fois refroidie.
Jus d'épine-vinette
1 litre d'eau, 200 g d'épine-vinette séchée, 100 g de sucre, vanilline au goût.
Versez de l'eau chaude sur l'épine-vinette, faites cuire jusqu'à ce que les baies deviennent tendres, égouttez. Versez le sucre dans le bouillon, ajoutez la vanilline diluée dans l'eau bouillie. Mélangez le tout et laissez refroidir.
Jus de viorne
500 ml d'eau, 400 g de viorne, 300 g de sucre.
Lavez soigneusement les baies, retirez les tiges et passez au tamis. Versez la purée avec de l'eau bouillie froide, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Retirer immédiatement du feu, filtrer et laisser refroidir.
Boisson aux fruits à la myrtille
4 verres d'eau, 7 verres de myrtilles, 100 g de sucre.
Triez les myrtilles, lavez, écrasez et pressez le jus, versez-le dans un bocal en verre, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit frais. Versez de l'eau chaude (3 tasses) sur le marc, faites bouillir 10-12 minutes et filtrez, mélangez le bouillon avec le jus et ajoutez le sirop de sucre préparé dans 1 tasse d'eau.
Boisson aux fruits airelles-betteraves
3 litres d'eau, 1 kg d'airelles rouges, 1 kg de betteraves, 1 verre de sucre ou de miel.
Pressez le jus des airelles lavées et triées et placez-les dans un endroit frais et sombre. Faire bouillir la pulpe dans 1 litre d'eau, filtrer le bouillon et essorer la pulpe. Épluchez les betteraves, râpez-les, faites-les cuire dans le reste d'eau, puis essorez-en le jus.
Mélanger le jus de betterave avec le jus d'airelles, ajouter le sucre, porter à ébullition, laisser refroidir.
Boisson aux fruits pomme-carotte (ou canneberge-carotte)
4 verres d'eau, 4-5 pommes aigres (ou 1 verre de canneberges), 500 g de carottes, sucre au goût.
Broyez les pommes, pressez-en le jus et passez-le dans une étamine. Versez le marc de pomme avec de l'eau, faites bouillir et égouttez. Râpez les carottes et filtrez le jus dans une étamine.
Mélangez les liquides, ajoutez du sucre au goût.
Il fait chaud, il faut donc trouver comment étancher sa soif. L'eau est trop banale et ennuyeuse, et il n'est pas facile de s'enivrer de jus. La solution optimale est la boisson aux fruits !
De quel genre de boisson s'agit-il ?
Le morse est pratiquement du jus de baies. Mais vous pouvez aussi préparer une boisson à partir de fruits et même de légumes (en général, n'importe quel fruit), tout dépend de vos préférences et de votre imagination. La préparation a quelque chose en commun avec la compote, mais le temps de cuisson est minime, et c'est pourquoi les boissons aux fruits sont considérées comme si saines, rafraîchissantes et idéales pour étancher la soif.
En quoi sont-ils utiles ?
Pourquoi les boissons aux fruits sont-elles si appréciées ?
Voici quelques-unes de leurs propriétés bénéfiques :
- Presque toutes les baies contiennent une quantité accrue de vitamine C, qui, d'une part, renforce le système immunitaire et protège le corps des infections, et d'autre part, renforce les parois vasculaires et protège contre une maladie aussi dangereuse que l'athérosclérose.
- Le jus ne subissant pas de traitement thermique, la boisson conserve toutes les propriétés bénéfiques de ses composants, c'est-à-dire les baies.
- Morse désaltère parfaitement.
- Le jus de framboise aidera à réduire rapidement la température corporelle.
- Airelle rouge - aidera à se débarrasser de l'œdème et à normaliser la fonction rénale.
- Le jus de canneberge contribuera à améliorer le tonus général du corps.
- De nombreuses boissons aux fruits aident à prévenir les infections intestinales.
- Presque toutes les boissons aux fruits des baies ont des effets anti-inflammatoires, antibactériens et cicatrisants.
- Cette boisson savoureuse aidera à éviter les carences en vitamines, car les baies contiennent de nombreux macro et microéléments, minéraux, vitamines et autres substances utiles.
- Presque toutes les boissons aux fruits aident à normaliser la digestion, car elles contiennent de la pectine.
- Étant donné que les baies contiennent beaucoup de vitamines B, la boisson normalise le métabolisme et contribue à améliorer le fonctionnement du système nerveux.
Comment faire?
Comment préparer un jus de baies sain et rafraîchissant ? Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes.
Canneberge
Pour faire du jus de canneberge, vous aurez besoin de :
- deux verres de baies fraîches ou surgelées ;
- 1,5 litre d'eau ;
- quatre à cinq cuillères à soupe de sucre.
Préparation:
- Rincez bien les baies à l'eau claire, retirez les tiges et tout excédent.
- Pressez maintenant les baies avec vos mains, à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère (de préférence en bois).
- Pressez la pulpe restante après l'avoir pressée à nouveau à travers une gaze ou un chiffon, puis placez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau (elle doit d'abord être bien chauffée voire bouillie). Ajoutez immédiatement le sucre.
- Placez le récipient sur le feu et portez le liquide à ébullition.
- Après quelques minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Filtrer le liquide légèrement refroidi et mélanger avec le jus. Le Morse est prêt !
Cerise
Pour préparer un délicieux jus de cerise, préparez les ingrédients suivants :
- deux verres de cerises fraîches ;
- un litre et demi à deux litres d'eau ;
- un verre de sucre.
Préparation:
- Rincez soigneusement les cerises. Retirez les tiges et les graines (cela peut être fait à l'aide d'une épingle ordinaire).
- Maintenant, extrayez tout le jus de la pulpe. Placer la pulpe dans un torchon et essorer à nouveau soigneusement.
- Versez maintenant la masse restante après l'avoir pressée avec de l'eau chaude, portez à ébullition et faites bouillir pendant cinq minutes.
- Refroidissez légèrement le liquide, passez-le à travers une étamine ou un chiffon et mélangez avec le jus.
- Refroidissez la boisson aux fruits et buvez-la avec plaisir.
Airelle rouge
Pour préparer une boisson aussi saine, vous aurez besoin de :
- 1 à 1,5 litre d'eau ;
- deux verres d'airelles rouges;
- un demi-verre de sucre cristallisé.
Comment cuisiner?
- Lavez bien les baies et pressez-les de la manière qui vous convient : avec un presse-agrumes, à travers un chiffon ou une gaze, avec vos mains ou avec une cuillère à travers un tamis. Versez le jus dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur.
- Pressez bien à nouveau la pulpe à travers un chiffon ou une gaze pliée plusieurs fois.
- Mettez les baies restantes dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Faites bouillir le liquide pendant littéralement trois à cinq minutes, puis laissez infuser pendant 20 minutes.
- Passer le mélange à travers un torchon et mélanger avec le jus refroidi. Prêt!
Comment boire ?
Le Morse peut être qualifié en toute sécurité de boisson presque universelle, car il peut être bu aussi bien froid que tiède et même chaud à tout moment de l'année. Les jus de fruits frais étancheront parfaitement votre soif et vous rafraîchiront dans la chaleur estivale, tandis que les jus chauds vous réchaufferont en hiver et vous aideront à récupérer plus rapidement d'un rhume.
Il est préférable de consommer des boissons aux fruits après les repas. Si vous buvez une telle boisson à jeun, vous pouvez perturber la digestion, car l'acide des baies peut stimuler la production de suc gastrique et augmenter son acidité.
Cela vaut la peine d'observer la mesure. Ainsi, deux verres de boisson par jour suffisent. Et pour un enfant, la dose optimale serait d'un verre.
Quelques conseils:
- Pour refroidir rapidement la boisson aux fruits, vous pouvez utiliser moins d'eau pour la préparation et ajouter de la glace à la boisson aux fruits à la fin du processus.
- Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du miel, cela rendra la boisson encore plus saine. Mais pour que le miel conserve toutes ses propriétés, ajoutez-le non pas pendant la cuisson ni avant, mais dans la boisson aux fruits déjà préparée et légèrement refroidie.
- Une épice telle que la cannelle contribuera à ajouter du piquant à la boisson aux fruits. Mais ajoutez-en une quantité minime, car si vous en faites trop, la boisson sera un peu amère.
- Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées, mais ces dernières doivent être décongelées au préalable. Ne vidangez aucun liquide drainant.
Assurez-vous de préparer cette boisson, car elle est très savoureuse et saine !
