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Régimes et alimentation saine 13.02.2018

Chers lecteurs, poursuivons la conversation sur les céréales simples, familières et abordables que nous utilisons habituellement pour faire du porridge. L'une de ces céréales est l'orge. Aujourd'hui, nous en parlerons, des avantages et des inconvénients de la bouillie d'orge pour notre santé, de sa valeur énergétique et de sa composition. Comme la plupart des céréales, l’orge a ses propres caractéristiques et avantages, que nous ne connaissons probablement pas tous.

Les gruaux d'orge sont fabriqués à partir d'orge. Cette céréale a été cultivée par l’homme il y a très longtemps, au Néolithique. L’orge était utilisée pour faire du porridge dans l’Égypte ancienne et au Moyen-Orient.

L'orge perlé est fabriquée à partir de grains d'orge, pour lesquels les grains sont débarrassés de leur enveloppe extérieure et moulus. Les gruaux d'orge sont fabriqués à partir de grains tamisés et broyés. Ainsi, l’orge contient toutes les propriétés bénéfiques des grains entiers. Et c’est exactement ce que nous obtenons avec la bouillie d’orge.

Composition de la bouillie d'orge et sa teneur en calories

La composition de la bouillie d'orge est très diversifiée. Surtout, elle contient des glucides complexes à digestion lente - 15,7 g/100 g, des protéines bien digestibles - 2,3 g pour le même volume, des graisses - 1,3 g. Cette céréale contient environ 6 à 7 % de fibres.

Avec la bouillie d'orge, notre corps reçoit de nombreux composants utiles :

• ensemble de vitamines – A, E, B1, B2, B6, D, PP ;
• éléments minéraux - potassium, phosphore, calcium, fer, iode, magnésium, zinc, manganèse, silicium, chrome, sélénium, etc. ;
• acides aminés, y compris essentiels - arginine, valine, tryptophane, etc.
• les acides gras saturés;
• des enzymes;
• cellulose;
• la bouillie d'orge fournira les besoins quotidiens en fer - 12 mg/100 g ;
• De par sa composition, ce plat ne provoque pas d'allergies.

Teneur en calories

La teneur en calories de l'orge est d'environ 300 kcal. En conséquence, la bouillie de yachka a une teneur en calories plus faible, ce qui permet de la classer comme plat diététique. La teneur en calories de la bouillie d'orge avec de l'eau est minimale - inférieure à 100 kcal.

Tableau. Teneur en calories de la bouillie d'orge, kcal/100 g

La teneur en calories de la bouillie d'orge au lait, comme celle des autres bouillies, variera en fonction de la teneur en matières grasses du lait.

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour le corps humain sont variés. C'est un plat diététique souvent recommandé pour perdre du poids. La bouillie a un effet anti-inflammatoire, diurétique léger, antispasmodique et enveloppant.

L'orge est un antibiotique naturel et cette propriété est conservée dans les gruaux et la bouillie d'orge. La cellule contient un composé naturel ayant un effet antibactérien - l'hordécine. Grâce à cela, vous pouvez vous débarrasser d'une infection fongique (une infusion spéciale est faite à cet effet).

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour nettoyer le corps

La bouillie d'orge aide à nettoyer l'organisme, elle élimine les toxines et les déchets. Son utilisation régulière maintient les fonctions normales des systèmes digestif et excréteur. Cela réduit également les allergies.

Pour l'immunité

La bouillie d'orge présente également des avantages pour le système immunitaire. Avec les grains d’orge, nous pouvons obtenir du bêta-glucane, une protéine de haut poids moléculaire. C'est un immunomodulateur naturel qui renforce le système de défense de l'organisme. Avec son aide, les lymphocytes réagissent plus activement à l'invasion de substances nocives. Manger de la bouillie d'orge deux à trois fois par semaine est bénéfique pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Pour un taux de cholestérol normal

La bouillie d’orge peut réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Ce plat est recommandé dans divers régimes alimentaires, pour les maladies cardiovasculaires, pour perdre du poids et pour récupérer après une maladie.

Pour la santé vasculaire

Les propriétés bénéfiques de la bouillie d'orge s'étendent également au système circulatoire. La rutine (vitamine P) dans sa composition est très utile pour les capillaires. Cela les rend solides et élastiques, ralentissant ainsi le processus de vieillissement. La bouillie d'orge vous permet de maintenir des niveaux normaux d'acide hyaluronique, nécessaire à la croissance des vaisseaux sanguins.

Pour la santé gastro-intestinale

Manger de la bouillie d'orge est utile pour les maladies gastro-intestinales. Les fibres alimentaires nettoient les intestins et améliorent leur fonctionnement. La bouillie d'orge est recommandée pour la diarrhée et la constipation. Pour la gastrite et les ulcères, la bouillie n'irrite pas l'estomac et présente des propriétés enveloppantes. Ayant un effet antispasmodique, il aide à soulager les douleurs et les indigestions.

Pour le diabète

Une autre propriété bénéfique de la bouillie d'orge est la diminution du taux de sucre dans le sang. Par conséquent, il est recommandé d'inclure le produit dans le régime alimentaire des patients diabétiques.

Pour le système endocrinien

Une consommation modérée de bouillie d'orge aura un effet positif sur le système endocrinien. La cellule contient du sélénium, nécessaire à la glande thyroïde. Une petite quantité de sélénium normalise la synthèse des hormones, et la bouillie d'orge est l'un des rares produits avec lesquels nous pouvons obtenir cet élément. Cette bouillie fournira également à l’organisme de l’iode, important pour la glande thyroïde.

Pour la santé des articulations

La décoction d'orge et la bouillie d'orge sont utiles pour l'arthrite. C'est un bon agent anti-inflammatoire pour les maladies articulaires.

Pour soulager l’inflammation des organes

La bouillie d'orge est un agent anti-inflammatoire pour les organes internes. Il est utile pour les maladies rénales, affaiblissant les fonctions de la vésicule biliaire et de la vessie. En même temps, il présente un léger effet diurétique. Cette bouillie a également un effet bénéfique sur le foie dès les premiers signes d’inflammation.

Pour le cerveau et le système nerveux

Il est impossible de ne pas noter les bienfaits de la bouillie d'orge pour le cerveau et le système nerveux. La vitamine B est bénéfique pour le système nerveux central et le magnésium aidera à faire face au stress. Dans l'alimentation, cette bouillie est utile pour se protéger de la dépression.

Pour la vue

Si vous consommez de la bouillie d'orge dans votre alimentation, elle favorisera une bonne vue. Les organes de la vision reçoivent le précieux phosphore de l'orge.

Pour la peau, les cheveux, les ongles

L'acide aminé lysine présent dans la bouillie d'orge favorise la production de collagène. Ceci est très utile pour maintenir une peau saine et prévenir l’apparition des rides. La composition riche et équilibrée de l’orge la rend bénéfique pour les cheveux et les ongles.

Pour la santé des enfants

La bouillie d'orge est un produit diététique et convient à l'alimentation de bébé. La bouillie peut être introduite dans l'alimentation des enfants après un an et demi ; elle doit être administrée rarement. Sa composition sera utile au développement du cerveau, des os, de la bonne digestion et de la vision de l'enfant. La lysine dans la bouillie protégera le bébé des virus et des infections.

Pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent la bouillie d'orge pour perdre du poids. Ce porridge n'est pas trop
riche en calories, mais donne en même temps une sensation de satiété, aide facilement à faire face à la sensation de faim et aide à nettoyer le corps. La bouillie d'orge normalise également le métabolisme, il est donc utile de la manger si vous êtes obèse.

Vous pouvez perdre du poids avec de la bouillie d'orge assez rapidement. Mais pour cela, vous devez suivre un certain régime. Presque tous les produits sont exclus, à l'exception de la bouillie elle-même, des fruits, des légumes et du kéfir léger. Au lieu du thé et du jus, utilisez une décoction de camomille ou d'églantier. Le cours de perte de poids est conçu pour une semaine.

Le matin, ils mangent du porridge avec une banane ou une pomme et un verre de kéfir. Pour le déjeuner - la même bouillie avec une salade de légumes. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez vous offrir des fruits, des baies et des carottes. Dîner – bouillie et kéfir léger.

La dose quotidienne de bouillie est préparée à partir d'un verre (ou un peu plus) de céréales. La bouillie se mange petit à petit, car elle aide à bien gérer la sensation de faim. Aucun beurre, sel ou sucre n'est ajouté. Exceptionnellement, vous pouvez « enrichir » le porridge avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Vous devez surveiller votre consommation d'alcool : 30 minutes avant les repas, vous devez boire un verre d'eau. Vous devez également boire un verre d'eau avant de vous coucher et le matin. Vous pouvez ajouter du jus de citron à l'eau. Un tel régime ne sera pas facile, mais il vous aidera efficacement et rapidement à perdre des kilos en trop.

Cette vidéo parle du gruau d'orge - son histoire, ses propriétés bénéfiques, les avantages du gruau d'orge par rapport à l'orge perlé, comment sélectionner et conserver le produit, et donne également une recette intéressante de salade d'orge.

Dommages et contre-indications de la bouillie d'orge

Connaissant non seulement les avantages, mais aussi les dangers de la bouillie d'orge, nous pouvons maintenir notre santé et éviter les effets indésirables et les complications. Voici quelques-unes des contre-indications à la consommation de cette bouillie :

• maladies aiguës de l'estomac et des intestins;
• Les pédiatres ne recommandent pas le produit pendant la grossesse et chez les nourrissons de moins d'un an. La bouillie d'orge contient du gluten, qui peut provoquer des intolérances et des allergies ;
• intolérance individuelle au produit (y compris réaction au gluten).

La bouillie d'orge peut également être nocive en combinaison avec les blancs d'œufs. Les composants des deux produits ne se mélangent pas bien et peuvent entraîner un excès de protéines dans l’organisme.

Il est important de manger de la bouillie d'orge 2 à 3 fois par semaine. Il ne faut pas abuser de ce produit céréalier, sinon vous risqueriez de prendre du poids. Tout est bon avec modération - cette règle d'or s'applique également à l'orge.

Il est très simple de préparer de la bouillie d'orge dans de l'eau. Il convient de noter que pendant la cuisson, le volume de la cellule augmentera de 3 à 4 fois. Pour la bouillie friable, le rapport céréales/liquide est de 1:2,5. Pour une bouillie visqueuse – 1:4.

Les céréales sont lavées à l'eau froide, versées dans de l'eau bouillante et cuites à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite de l'huile et enveloppez-la, ou mieux encore, mettez-la au four préchauffé à 180°C pendant 20-30 minutes. Ensuite, le porridge est servi sur la table.

Le porridge se marie bien avec les fruits, les baies, les fruits secs et les noix. Il sera également délicieux avec des légumes, des oignons, des carottes et des champignons. La bouillie peut être sucrée, salée, avec des épices - tout dépend de votre imagination et de vos préférences.

Comment sélectionner et conserver les gruaux d'orge

Pour préparer du porridge ou d'autres plats copieux, savoureux et sains, vous devez choisir et conserver correctement les grains d'orge. Faites attention à la date de fabrication et à la durée de conservation ; les vieux grains peuvent être amers. Achetez un pot dans un emballage transparent pour évaluer l'état et la pureté des grains. S'il y a des grains foncés, des grumeaux ou surtout des insectes, vous ne devriez pas acheter de céréales.

Récemment, les gens surveillent de plus en plus leur alimentation. Tout le monde sait que la bouillie est la base d’une alimentation saine et adéquate. Lequel est le plus utile ? Dans le classement de l'utilité, la bouillie d'orge occuperait la première place. Il est souvent utilisé par les personnes qui perdent du poids ou qui sont obèses. Avec une utilisation régulière, vous pouvez normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, stabiliser le fonctionnement du cœur et du système endocrinien.

La bouillie préparée avec de l'orge présente de nombreux avantages par rapport à ses homologues. Le plat fini contient des éléments importants responsables du bon fonctionnement du corps humain. Sa valeur augmente considérablement en raison de la grande quantité de minéraux.

Cette céréale se vante de la présence dans sa composition chimique d'une grande quantité de fibres, qui affaiblissent et aident à débarrasser le corps de diverses toxines et déchets, et saturent également bien pendant longtemps. Les nutritionnistes conseillent d'inclure ce produit dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes de surpoids.

En plus des propriétés bénéfiques énumérées ci-dessus, il en existe plusieurs autres : la bouillie contient de nombreux minéraux (iode, fer, phosphore, calcium). Comme vous le savez, les minéraux contribuent au bon fonctionnement de la glande thyroïde et de certains autres systèmes. Les céréales sont riches en vitamines et en acides aminés, dont les avantages sont difficiles à surestimer.

Bienfaits pour le corps

Pour les personnes habituées à économiser, l’orge présente un avantage évident : il s’agit d’un produit bon marché et facilement accessible.

Comme vous le savez, nos arrière-grands-pères avaient une excellente santé, une longévité et une énergie en pleine forme. Et le plat principal sur leur table était du porridge. Bienfaits de la bouillie d'orge pour le corps :

Dommage possible

L'orge peut devenir un produit indésirable en cuisine. Mais les dommages qu’elle peut causer à la santé humaine sont minimes et individuels. Les experts ne recommandent pas de l'utiliser si :

• la personne a une intolérance au gluten ;
• il existe des maladies graves du tractus gastro-intestinal;
• pour l'inflammation et les exacerbations ;
• pendant la grossesse.

Si vous décidez de suivre un régime à base de ce produit, vous devez absolument consulter un nutritionniste et connaître les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge. Le médecin vous aidera à choisir la fréquence des repas et la quantité de produit requise. Sinon, une personne risque de prendre des kilos en trop.

Recette pour cuisiner le yachka dans l'eau

Habituellement, la yachka est préparée avec de l'eau ou du lait. Personne ne contestera que la bouillie au lait a un goût plus délicat et sucré. . Mais la recette avec de l'eau a aussi ses avantages :

1. La bouillie avec de l'eau a très peu de calories. Cet aliment convient même à un régime.
2. Dans l'eau, l'œuf deviendra friable ; il peut être servi en accompagnement même avec de la viande.
3. Excellent pour les personnes qui ont une intolérance individuelle au lait.

La cuisson de la bouillie d'orge dans l'eau est très simple. Trois types de bouillie peuvent être préparées à partir de céréales. Cela dépend des préférences personnelles :

Exemple de journée de jeûne

Les jours de jeûne avec ce produit sont autorisés au maximum 2 fois par semaine. Les nutritionnistes conseillent de combiner la consommation de bouillie et de kéfir avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 1 pour cent. Vous pouvez ajouter un peu de raisins secs ou d'abricots secs à la bouillie. Si l'objectif est de nettoyer les intestins de tout ce qui est inutile, les raisins secs et les abricots secs doivent être remplacés par des pruneaux.

Au cours d'une de ces journées, vous pouvez perdre 1 kg d'excès de poids. Pour préparer le plat principal, vous devez prendre un verre de céréales et le faire bouillir dans trois verres d'eau.

Règles de base pour une journée de jeûne :

1. Pour que la nourriture respecte les règles de tous les jours de jeûne sans exception, il est nécessaire de la diviser en cinq à six parts égales et de les manger tout au long de la journée. L'intervalle entre les repas doit être de 2 à 2,5 heures. C’est cette fréquence de repas qui évitera la faim.
2. Pour rendre plus visible l'effet d'une journée de jeûne, il est préférable de ne pas ajouter de sel au plat. Cela soulagera l'enflure et éliminera l'excès d'eau du corps.
3. Pas un seul jour de jeûne ne doit se passer d'eau dont le volume doit être d'au moins deux litres.

Les gruaux d'orge sont très précieux pour la santé des enfants et des adultes. Son utilisation systématique peut réduire considérablement le poids, éliminer la constipation et normaliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Cependant, avant de le prendre, vous devez étudier toutes les contre-indications.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

L'orge polie et entière dont la coque et la couche d'aleurone ont été retirées, appelée orge perlée, diffère par ses propriétés des grains d'orge broyés ou des gruaux d'orge. Lors de la production de gruau d'orge, certaines parties des grains ne sont pas éliminées et une quantité constante de substances utiles de l'orge reste dans les gruaux.

Propriétés bénéfiques du gruau d'orge

On pense que plus les grains sont petits, plus le produit est sain. Une analyse détaillée de la composition de l'orge concassée vous aidera à comprendre sa valeur. Les céréales sont riches en calories, mais l'énergie est libérée lorsque les glucides complexes sont décomposés. Les fibres alimentaires représentent 40 % de la composition des céréales moulues.

Les gruaux d'orge contiennent des substances importantes pour le corps humain. Ce sont des macro et microéléments : potassium, magnésium, sodium, fer. Il existe également des acides aminés qui ne sont pas synthétisés de manière indépendante dans le corps humain, mais qui sont nécessaires au maintien de processus vitaux normaux : tryptophane, argénine, valine.

L'orge concassée contient des acides gras saturés, des vitamines B1, B2, B6 et PP.

Renforce l'immunité

Un organisme dont les défenses sont affaiblies aura intérêt à manger de l'orge 2 à 3 fois par semaine, car les grains d'orge broyés contiennent du bêta-glucane, un immunomodulateur qui appartient à la classe des protéines de haut poids moléculaire. L'élément affecte les lymphocytes, augmentant la réaction aux substances étrangères.

Prévient le vieillissement des parois des vaisseaux

La rutine ou vitamine P contenue dans les céréales est un salut pour les capillaires fins et fragiles. Il ralentira le vieillissement des parois des vaisseaux sanguins, augmentera l'élasticité et la résistance, car il ne permettra pas la destruction naturelle de l'acide hyaluronique ni sa désintégration sous l'influence des rayons UV.

Nourrit le cerveau

Le cerveau et le système nerveux bénéficieront de l’orge, car elle est riche en magnésium, un macronutriment qui protège du stress.

Participe au fonctionnement du système endocrinien

Le corps passe beaucoup de temps à digérer les céréales ; l'énergie est fournie en portions modérées. Cela rend la faim plus lente. Une fois le produit décomposé en éléments, la glycémie reste au même niveau, de sorte que la liste des aliments autorisés pour le diabète comprend l'orge.

Avec une consommation modérée, la glande thyroïde sera également bénéfique, puisque les grains concassés contiennent du sélénium. L'élément est nécessaire en quantités minimes pour la synthèse des hormones, mais même une petite partie est difficile à reconstituer pour le corps, car le sélénium est contenu dans une liste limitée de produits, dont l'orge.

Beaucoup de gens s'intéressent à la composition de l'orge-grain. La bouillie d'orge est fabriquée à partir d'orge broyée et présente une valeur nutritionnelle et d'autres propriétés très similaire à celle bien connue. Les avantages de ce produit sont connus depuis longtemps, car la bouillie d'orge contient une vaste gamme de micro-éléments et presque toutes les vitamines nécessaires au corps humain.

Contrairement à l'orge perlé, pour la préparation de laquelle les grains d'orge sont broyés et polis, le processus d'obtention des gruaux d'orge se limite au concassage. Les pellicules florales et les impuretés organiques et minérales inutiles sont éliminées de la surface du grain, mais le grain reste essentiellement intact et conserve toutes ses fibres. Ce n'est pas pour rien que l'on pense que l'orge donne de la force et renforce la mémoire.

De nos jours, la bouillie d'orge n'est pas aussi populaire que le riz ou le sarrasin, mais autrefois elle était servie comme plat gastronomique pour les dîners de fête entre nobles et nobles.

Faits de l'histoire

L'Asie est considérée comme le berceau du grain d'orge et la culture de cette culture a commencé bien avant notre ère. Récemment, en Jordanie, des scientifiques ont découvert des grains d'orge qui gisaient depuis environ 11 000 ans. Tout cela suggère que les avantages et les inconvénients pour le corps humain lorsqu'ils sont consommés sont connus depuis très longtemps et que les propriétés positives des céréales l'emportent clairement sur leurs inconvénients.

Il fut un temps où les grains d’orge étaient utilisés pour mesurer la longueur et le poids. Cinq grains pesaient un carat arabe et trois grains correspondaient à un pouce de longueur.

Après avoir trempé des grains d'orge dans de l'eau, les scientifiques ont découvert l'hordécine, une substance utilisée pour traiter les champignons sur la peau.

Pour se débarrasser du rhume, le corps humain était autrefois enduit d'orge bouillie. Grâce aux propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques et adoucissantes de la céréale, la maladie a reculé.

Composition du produit

La bouillie d'orge contient de nombreuses substances essentielles au corps humain. 100 g de produit contiennent du calcium (94 mg) et du potassium (478 mg), du phosphore (354 mg) et du fer (12 mg). De plus, la céréale contient de l'iode, du brome, du soufre, du manganèse, du zinc, du molybdène et des vitamines : niacine (PP), ergocalciférol (D), tocophérol (E), thiamine (B1), (B9).

Tout d’abord, les gruaux d’orge contiennent des quantités importantes de glucides complexes à digestion lente, beaucoup de protéines (plus de 11 %) et environ 7 % de fibres. remplit bien la fonction de nettoyage des intestins et élimine les toxines et les déchets du corps. Des fibres alimentaires, des graisses et des sucres sont également présents dans la bouillie.

La valeur nutritionnelle de la bouillie d'orge pour le corps (si cuite dans l'eau) n'est que de 76 kcal pour 100 g de produit. La faible teneur en calories et la teneur élevée en fibres vous permettent d'utiliser le plat pendant la perte de poids, car le produit empêche l'accumulation de graisses et empêche leur dépôt.

Caractéristiques bénéfiques

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour le corps ne peuvent être surestimés. Il est beaucoup plus doux que l'orge perlé, il peut donc être utilisé pour les aliments diététiques et pour bébés. De plus, ce produit est peu coûteux. Si vous introduisez de la bouillie d'orge dans votre alimentation, vous pouvez non seulement restaurer votre santé, mais également économiser considérablement votre budget familial.

Voici quelques preuves des bienfaits de l’orge.

• Pour les personnes souffrant de diabète et d'obésité, l'orge est recommandée car elle a un effet enveloppant, diurétique et anti-inflammatoire. Le pourcentage élevé de fibres grossières qui composent l'orge permet au produit d'être bien absorbé par l'organisme et la glycémie n'augmente pas.
• Les gruaux d'orge riches en fibres nettoient parfaitement le tractus gastro-intestinal et préviennent les maladies intestinales et la constipation. Après des opérations sur les intestins ou l'estomac, ainsi que lors de processus inflammatoires, les plats à base de cette céréale ont un effet fortifiant général.
• En raison du pourcentage élevé de teneur en protéines, la bouillie d'orge est utilisée pour la nutrition diététique.
• La bouillie de grains d'orge a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes endocrinien et génito-urinaire, aide à se débarrasser de la dépression et de la mauvaise humeur.
• Les acides aminés qui composent le noyau d'orge accélèrent la production de collagène, ce qui ralentit l'apparition des rides. Les femmes qui incluent ce plat dans leur alimentation remarquent que leurs cheveux deviennent plus soyeux et que leurs ongles deviennent plus forts et plus sains. Les bienfaits de la bouillie d'orge pour la santé des femmes sont évidents.

Une personne qui consomme régulièrement de la bouillie d'orge se sent joyeuse, en bonne santé et capable de travailler et perd rapidement son excès de poids. Un autre avantage indéniable de ce produit est sa capacité à contrôler et à normaliser le taux de cholestérol sanguin.

Bouillie d'orge pour perdre du poids

Un plat à base de grains d'orge est un excellent moyen de perdre des kilos en trop et de perdre du poids dans les plus brefs délais. La teneur en calories de ce plat est de 76 kcal pour 100 g, ce qui est nettement inférieur à celui des autres céréales. Dans le même temps, le produit satisfait à merveille la sensation de faim, enrichissant le corps de l'énergie nécessaire et le saturant de précieuses protéines, micro-éléments et vitamines.

Les nutritionnistes ont développé des régimes spéciaux à base d'orge pour perdre du poids. Si vous suivez un tel régime, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 4 kilos inutiles en quelques jours. De plus, les intestins seront nettoyés, le taux de cholestérol diminuera, le corps sera débarrassé de l'excès de liquide et votre bien-être s'améliorera considérablement.

L'essence de ce régime est de manger du porridge sans ajouter diverses graisses ni sucres. De plus, vous ne devez pas consommer de viande, de pâtisseries ou d'alcool. Pendant le régime, vous pouvez manger des fruits et boire du kéfir, du café et du thé.

Voici un menu approximatif pour une journée avec ce régime :

• bouillie aux pommes et au kéfir;
• soupe maigre, salade de légumes, bol de porridge ;
• des fruits;
• bouillie, un demi-verre ou du kéfir.

Ce régime est assez facile à tolérer, puisqu'une personne n'a pas faim. Après un mois, le régime peut être répété, mais même avec un régime normal, vous ne devez pas exclure complètement la bouillie de votre alimentation.

Bouillie d'orge pour les enfants

La bouillie d'orge est très utile pour les enfants. Le produit stabilise le fonctionnement de l'estomac et des intestins, renforce la vision, augmente l'endurance et l'immunité. Si un enfant ne mange ni poisson ni viande, la bouillie d’orge doit être incluse dans son alimentation, ce qui fournira la quantité requise de protéines au corps de l’enfant.

Pour exclure la possibilité de développer une réaction allergique à la bouillie présente dans le produit, la bouillie doit être introduite dans l'alimentation après un an et demi.

Le temps de cuisson de la bouillie peut être considérablement réduit si vous écrasez les grains en farine à l'aide d'un moulin à café.

Dommages causés par la bouillie d'orge

Comparé aux bienfaits de la bouillie d'orge, les dommages que ce produit peut causer à la santé humaine sont très minimes et strictement individuels. Ce plat est déconseillé à la consommation dans les cas suivants :

• si vous avez une intolérance individuelle au gluten ;
• pour les maladies gastro-intestinales graves, les inflammations et les exacerbations ;
• les femmes enceintes, car les céréales contiennent des substances qui favorisent l'accouchement prématuré.

Si des gruaux d'orge sont présents dans votre alimentation, il vaut mieux éviter les protéines de poulet.

Si vous décidez de suivre un régime à base d'orge, vous devriez consulter un nutritionniste, car seul un médecin peut déterminer les proportions et la fréquence de prise du produit requises. Sinon, au lieu de perdre quelques kilos, vous pouvez au contraire prendre du poids en excès.

Comment faire cuire la bouillie d'orge

Préparez la bouillie d'orge avec de l'eau ou du lait. Dans tous les cas, toutes les propriétés curatives sont préservées. Vous pouvez ajouter des fruits ou des herbes, des fruits secs et des noix, du sel et du sucre au plat fini.

Une fois cuite, la bouillie d'orge augmente de volume 3 fois, vous devez donc prendre une casserole de taille appropriée. Préparez le plat pendant 40 minutes maximum.

• Recette Yachka sur l'eau

La préparation du plat commence par une légère friture des céréales. La quantité d'eau nécessaire est calculée en fonction de la consistance de la bouillie d'orge : épaisse, moyennement visqueuse ou friable. Dans le premier cas, prenez 4 verres d'eau pour 1 verre de céréales, dans le second - 3 verres d'eau, dans le troisième - 2 à 2,5 verres.

L'eau est bouillie et versée dans une casserole avec des céréales frites. Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, puis couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des épices, de l'huile et des herbes à la bouillie au goût. Il faut savoir que les œufs cuits dans l’eau sont plus sains que ceux cuits dans le lait.

• Comment faire cuire du porridge avec du lait

La valeur nutritionnelle d'un plat à base d'orge additionné de lait est légèrement supérieure à celle préparée avec de l'eau, mais il est également recommandé pour la nutrition diététique.

Un verre de céréales lavées est versé avec de l'eau et trempé pendant plusieurs heures, de préférence toute la nuit. Avant de commencer la cuisson, égouttez le liquide restant et ajoutez 2 tasses d'eau bouillante, puis laissez cuire 5 minutes. A ce stade de la cuisson, vous pouvez ajouter des épices.

Versez ensuite 2 cuillères à soupe dans la poêle. faire bouillir le lait et cuire encore 5 minutes. La bouillie d'orge sera visqueuse et visqueuse.

• Cuisiner dans une mijoteuse

Le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à faire cuire de la bouillie d'orge dans une mijoteuse. Pour obtenir un plat diététique, versez les céréales lavées dans un bol, ajoutez de l'eau selon les proportions, ajoutez les épices et laissez cuire 10 minutes.

La présence d'une énorme quantité de substances utiles et d'un minimum de dommages dans la bouillie d'orge rend ce plat indispensable dans l'alimentation d'une personne active.

Les gruaux d'orge ne sont pas aussi populaires que le riz, le sarrasin ou les flocons d'avoine. Mais cela n’annule pas ses propriétés bénéfiques. Le produit a une composition unique, a un goût agréable, est abordable et laisse place à l'imagination culinaire. Vous pouvez préparer des soupes, des ragoûts, des pâtisseries, des côtelettes d'orge, mais la bouillie est particulièrement populaire. Des plats copieux et savoureux rendront votre alimentation quotidienne variée et saine.

Principales propriétés bénéfiques :

1. Les céréales sont une riche source de fibres végétales. Il contient jusqu'à 6 % de fibres grossières, qui améliorent la fonction intestinale, aident à nettoyer le corps et à éliminer les toxines et les allergènes.
2. Le porridge est une véritable aubaine pour les personnes diabétiques. Le plat est parfaitement nourrissant, est bien absorbé par l'organisme, mais n'augmente pas le taux de glucose.
3. Indispensable pour perdre du poids et satisfait bien la faim. La bouillie cuite dans l'eau a une faible teneur en calories. Avec la bonne méthode de cuisson, cela vous aidera à vous débarrasser des kilos en trop.
4. Il contient des protéines végétales facilement digestibles, ce type de bouillie est donc utile pour les sportifs, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.
5. La bouillie d'orge peut être utilisée pour traiter la constipation.
6. Réduit le taux de cholestérol sanguin. La bouillie est utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Il contient de la lysine, qui participe à la formation de la carnitine. Cette substance utilise les acides gras libres comme carburant et réduit leur quantité.
7. L'orge contient beaucoup d'iode. Cette substance est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde et contribue à maintenir des niveaux hormonaux normaux. Les plats sont particulièrement utiles pour les femmes ménopausées.

Le gros avantage du produit est son faible coût et sa disponibilité. Même les personnes disposant de revenus très modestes peuvent se le permettre. La bouillie d'orge profitera non seulement au corps, mais aussi au budget familial.

C'est intéressant! Peu de gens savent que l'orge et l'orge sont pratiquement la même chose. Les deux produits sont fabriqués à partir d’orge. Pour fabriquer de l'orge, elle est simplement nettoyée et polie ; pour l'orge, elle est broyée. Cette technique réduit le temps de cuisson et rend le goût plus tendre et plus doux.

Dommages causés par la bouillie d'orge et contre-indications

L'orge contient de nombreuses substances précieuses, mais dans certains cas, elle peut nuire à l'organisme. Ceci s'applique à l'intolérance individuelle au produit. La principale contre-indication est la maladie coeliaque - la maladie coeliaque, qui se manifeste non seulement chez les enfants, mais aussi chez les adultes. Il vaut la peine d'abandonner les repas pendant les périodes d'exacerbation des maladies gastro-intestinales. Dans ce cas, il vaut mieux privilégier les flocons d'avoine tout aussi sains.

Si vous êtes en surpoids, il est recommandé de contrôler la taille des portions, de consommer le plat en quantités limitées et de surveiller strictement le type de suppléments. Le beurre, le lait entier, le sucre et les fruits secs sucrés augmenteront plusieurs fois la teneur en calories de la bouillie d'orge, ce qui aggravera la situation.

Les secrets pour préparer du porridge sain

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour le corps sont évidents. Pour tirer le meilleur parti d’un plat, il faut apprendre à le cuisiner correctement. Les gruaux d'orge nécessitent une approche particulière :

1. Le gruau d'orge doit être lavé. Bien que le produit soit fin et broyé, il peut contenir de la poussière et d'autres impuretés. Il est plus pratique d'utiliser un tamis pour le rinçage. Les gros débris sont enlevés manuellement.
2. Les céréales sont versées uniquement dans de l'eau bouillante. Cette technique préservera le maximum de nutriments.
3. Après ébullition, réduisez le feu à doux. La bouillie doit mijoter sous le couvercle à petite ébullition. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle. Cela améliorera le goût du plat.
4. Il est recommandé de saler le plat en fin de cuisson.
5. Laissez infuser la bouillie finie pendant une demi-heure.

Vous pouvez cuisiner des bouillies d'orge visqueuses et friables en ajustant la quantité de liquide. Il s'agit généralement d'eau ou d'un mélange avec du lait. Il ne faut pas oublier que pendant le processus d'infusion, de refroidissement et de conservation, le plat deviendra encore plus épais.

Vidéo : Comment faire cuire de la bouillie d'orge en 10 minutes

Bouillie d'orge pour la constipation

Les céréales blanches et raffinées ne conviennent pas pour traiter la constipation. Un problème délicat ne peut être résolu qu'à l'aide de fibres grossières, abondantes dans la bouillie d'orge. Avec la consommation quotidienne du plat, la motilité intestinale s'améliore, les parois de l'organe sont nettoyées et l'état de la microflore s'améliore.

Caractéristiques de la préparation de plats contre la constipation :

1. Le plat est cuit uniquement dans l'eau, aucun lait n'est utilisé. Pour les options salées, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes. C'est bien s'il est fait de chou, de carottes et d'oignons.
2. La bouillie médicinale est assaisonnée exclusivement avec de l'huile végétale, de préférence pressée à froid. Le produit crémeux ne doit pas être utilisé.
3. Les légumes peuvent être ajoutés au plat crus ou bouillis ; il n'est pas nécessaire de faire frire les ingrédients dans l'huile.
4. Pour renforcer l'effet laxatif des bouillies d'orge sucrées, vous pouvez ajouter des pruneaux, des abricots secs, des pommes fraîches ou séchées. Ces ingrédients amélioreront également le goût et contribueront à diversifier le menu.

Attention! Il est recommandé de consommer du porridge contre la constipation le matin à jeun. Une demi-heure avant le petit-déjeuner, buvez un verre d'eau brute purifiée.

Orge pour perdre du poids

La bouillie d'orge est une merveilleuse façon de contrôler le poids et de se débarrasser des kilos en trop. 100 g d'aliments cuits à l'eau ne contiennent que 76 kcal. Ce chiffre est bien inférieur à celui de la plupart des autres céréales. Dans le même temps, le produit sature parfaitement, élimine rapidement et définitivement la sensation de faim, fournit à l'organisme de précieuses protéines et est d'un grand bénéfice.

Vidéo : Produit du jour - bouillie d'orge dans le programme « À propos de la chose la plus importante »

Régime à l'orge pour perdre du poids

La durée du régime est de 5 à 7 jours. En moyenne, en une semaine, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 4 kg d'excès de poids, nettoyer les intestins, abaisser le taux de cholestérol, éliminer l'excès d'eau du corps et améliorer généralement votre bien-être.

L’essence du système réside dans la consommation régulière de bouillie, de fruits, de légumes et de produits laitiers cuits dans l’eau. Les aliments gras, la viande, les œufs, le poisson et les produits à base de farine sont exclus du régime. Le sucre raffiné est contre-indiqué.

Exemple de menu pour une journée

Petit-déjeuner: 100 g de porridge, 1 fruit (orange, pomme), thé ou café sans sucre
Dîner: 100 g de bouillie d'orge, de soupe aux choux maigres ou toute autre soupe de légumes
Goûter de l'après-midi: n'importe quel fruit
Dîner: une portion de bouillie d'orge, un verre de kéfir ou de yaourt

Un avantage incontestable du régime est une alimentation saine. Le corps se sevra des aliments, sauces et additifs nocifs. Vous pouvez répéter le système une fois par mois. Si l'orge cesse de vous plaire par son goût ou devient tout simplement ennuyeuse, vous pouvez introduire d'autres céréales saines dans votre alimentation.

Jour de jeûne avec de la bouillie d'orge

En une de ces journées, vous pouvez vous débarrasser de 1 kg d'excès de poids. Pour préparer le plat principal, faites bouillir un verre d'orge dans 2,5 à 3 verres d'eau. Vous pouvez infuser le produit lavé avec de l'eau bouillante dans un thermos et le laisser toute la nuit.

Règles de base pour une journée de jeûne :

1. La nourriture est divisée en 6 parts égales. Il est recommandé de consommer toutes les 2 à 2,5 heures pour éviter la faim.
2. Aucun sel n'est ajouté au plat, ce qui renforce l'effet diurétique et l'efficacité du déchargement.
3. Assurez-vous de boire de l'eau, des infusions à base de plantes et du thé non sucré en quantité de 2 litres.

Des jours de jeûne au porridge peuvent être organisés jusqu'à 2 fois par semaine. Il est permis de combiner la consommation du plat principal et du kéfir faible en gras. Si le but d'un régime d'une journée est de nettoyer l'organisme, notamment les intestins, vous pouvez introduire 100 g de pruneaux dans l'alimentation. Les fruits secs sont ajoutés à la bouillie ou préparés sous forme de décoctions consommées entre les repas. Il n'est pas recommandé de boire de la nourriture immédiatement.

Bouillie d'orge pour les enfants

Les bienfaits de la bouillie d’orge pour le corps d’un enfant sont énormes. Le produit a un effet bénéfique sur la fonction intestinale, est bon pour la vision, a un effet fortifiant général, augmente l'endurance et renforce le système immunitaire. Le plat contient beaucoup de protéines. Il devrait être introduit dans l'alimentation des enfants affaiblis qui ne mangent ni viande ni poisson.

Les céréales contiennent du gluten, qui peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, il est recommandé de reporter l'introduction du produit dans l'alimentation des enfants jusqu'à 1 an et demi.

Conseil! Pour réduire le temps de cuisson des aliments pour bébé et faciliter le système digestif, les céréales peuvent être pré-broyées dans un moulin à café.

Bouillie d'orge pour la beauté

Nettoyer les intestins, éliminer les substances nocives et les produits de dégradation a un effet bénéfique sur les peaux à problèmes, réduit le nombre d'acné, prévient le colmatage des pores et l'apparition de bouchons sébacés. Non seulement les plats cuisinés, mais aussi les céréales crues ont un effet positif sur le corps. L'orge broyée est utilisée pour fabriquer des bains cicatrisants et cicatrisants qui apaisent la peau, unifient la couleur, améliorent l'apparence et améliorent le tonus.