Aujourd'hui, je veux vous montrer à quel point il est facile de préparer à la maison des guimauves à partir de pommes afin qu'elles aient meilleur goût que ce qu'elles vendent. De plus, il aura non seulement meilleur goût, mais sera également plus sain, car il ne contient que des ingrédients naturels, et vous conviendrez que c'est très captivant. Par conséquent, vous pouvez le donner en toute sécurité aux enfants, et s'ils ont la dent sucrée, ils en redemanderont.

Et les guimauves sont faites à partir de compote de pommes, que je vais également vous montrer comment préparer. Il vaut mieux choisir des pommes aigres-douces pour que le dessert ne soit pas trop sucré. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ne voudrez certainement plus l’acheter. Pour préparer, vous aurez besoin d'un mixeur et de préférence plus puissant, cela affecte la vitesse de cuisson.

Cette recette est pour les guimauves avec de l'agar, car il n'en faut qu'un peu et c'est un excellent épaississant, et comparé à la gélatine, je l'aime mieux.

Ingrédients:

• Pomme – 2 – 3 pièces. (ou 125 g de compote de pommes)
• Sucre – 600 g (150 g en purée et 450 g en sirop)
• Eau – 80 ml.
• Blanc d'oeuf – 1 pc.
• Agar-agar – 4 g
• Vanilline – 1 pincée

Quantité : 25 pièces petite taille

Comment faire des guimauves maison avec de l'agar-agar

Comme vous l'avez peut-être deviné, la recette des guimauves maison est à base de compote de pommes. Par conséquent, la première chose à faire est de le préparer. Pour ce faire, je prends les pommes et les rince sous l'eau courante. Après quoi, je l'ai coupé en deux et j'ai découpé le noyau avec les graines, car ce n'est pas nécessaire. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.

Je chauffe le four à 180 degrés et je les fais cuire au four pendant 20 minutes. Mais regardez-les, ils devraient s’effondrer et être très mous à l’intérieur. De plus, différentes variétés sont cuites pendant différentes durées, et cela peut aller de 10 minutes à 30 minutes.

Pendant qu'ils cuisent, je vais préparer l'agar-agar, car cela demande aussi du temps. J'ai choisi une recette de guimauves aux pommes avec de l'agar plutôt que de la gélatine, car il en faut beaucoup moins et cela donne un goût plus délicat. Pour ce faire, versez 80 ml d’eau dans une petite tasse et ajoutez 4 grammes d’agar. Après cela, je le laisse pendant environ une heure, pendant laquelle je le remue plusieurs fois.

Lorsque les pommes sont prêtes, retirez la peau et broyez la pulpe au tamis pour obtenir une masse homogène. C'est comme ça qu'il est facile de préparer une délicieuse compote de pommes.

Versez maintenant 150 grammes de sucre dans un récipient profond et ajoutez-y la purée chaude. Je mélange le tout et laisse refroidir environ 20 à 30 minutes.

Ensuite, je prépare un sirop, pour lequel je verse du liquide avec de l'agar-agar dans une casserole et je le mets sur le feu pour le réchauffer. Lorsque le liquide devient chaud, ajoutez le sucre et mélangez, puis remettez sur feu doux, juste un peu en dessous du moyen. N'oubliez pas de remuer périodiquement.

Vous devez le faire cuire environ 5 minutes. Selon la consistance, lorsque je lève une cuillère de sirop, celui-ci s'écoule en un filet très fin. Cela signifie que vous pouvez le retirer du feu.

Vous pouvez maintenant préparer les guimauves vous-même. Pour cela, mettez la purée dans le bol d'un mixeur et ajoutez la moitié du blanc d'œuf.

Je commence à les battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la masse grossisse et devienne blanche.

Après avoir continué à battre, ajoutez le reste de la protéine. Ensuite, j'augmente la vitesse et je bats jusqu'à consistance mousseuse, pour que la masse conserve bien sa forme et soit encore plus dense que pour la meringue. Là encore, sans cesser de fouetter, versez le sirop en un mince filet. Ne l'ajoutez pas d'un seul coup, mais progressivement.

En conséquence, cette masse s'avérera encore plus dense et plus épaisse. Lorsque le conteneur est retourné, il ne change pas de position.

Même les fouets à guimauve ont du mal à sortir. C'est exactement ce que nous préparerons à partir de cela pour d'excellentes guimauves aux pommes à la maison, tout comme nous en avons besoin.

Maintenant, sans perdre de temps, utilisez une poche à douille avec n'importe quel accessoire pour transférer tout le mélange de pommes jusqu'à ce qu'il commence à durcir. Et j'attache le bord du sac.

Je place le parchemin sur une planche, une table ou une plaque à pâtisserie afin que les guimauves finies puissent s'en détacher facilement. Ensuite, je fais un trou dans le sac et commence à presser de petites moitiés de guimauves.

Ensuite, je les laisse un jour ou deux pour qu'ils durcissent bien et acquièrent la consistance souhaitée. Quand ils ne collent plus à vos mains, c’est prêt.

A la fin, je les saupoudre de sucre en poudre, je les retire un à un du parchemin et les attache ensemble. Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une recette éprouvée de guimauves aux pommes maison et elle est réussie, je vous conseille donc de les essayer aussi.

Faire des guimauves aux pommes à la maison est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît, même s'il est très important que tout ait la bonne consistance si vous voulez obtenir le même résultat. J'ai beaucoup aimé le goût, car souvent en magasin c'est trop sucré, voire écoeurant, mais ici il y a une agréable note de pomme et le sucre est ajouté avec modération. Je vous recommande de les essayer ! Bon appétit!

Pour moi, il y a toujours eu une catégorie de friandises qui, à mon avis, ne peuvent pas être préparées à la maison dans ma cuisine. Les desserts comme le soufflé au lait d'oiseau, le nougat ou les guimauves me paraissaient si incompréhensibles et difficiles à préparer que je n'ai même pas essayé d'étudier leur recette, encore moins de la répéter moi-même. Mais, comme le dit la sagesse populaire, tout ce qui est ingénieux est simple ! Et toute femme au foyer intéressée peut préparer une gourmandise au goût de l'enfance, à condition de disposer d'un mixeur, ou au moins d'un mixeur plongeant puissant. L'essentiel dans cette affaire est de bien battre la masse. Un autre point important est un thermomètre de cuisine pour mesurer la température du sirop d'agar. Ce sont les grands principes pour réaliser des guimauves maison, sinon il n’y aura aucune difficulté.

250 gr. compote de pommes (4-8 pommes).
-250 gr. sucre ou sucre en poudre pour la purée.
-1 protéine de poulet.
-4 cuillères à café gélose.
-160 gr. eau.
-470 gr. Sucre pour sirop.
Il est bienvenu d'avoir du colorant alimentaire et une poche à douille avec des douilles.

Alors, commençons. Coupez les pommes en deux et retirez le cœur et les tiges. En parlant de pommes, choisissez celles qui contiennent le plus de pectine : ces pommes sont denses et acides. J'ai choisi la variété Semerenko. Après cela, faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À une température de 200 degrés, cela prend environ 30 minutes, cela peut vous prendre un peu plus ou moins de temps, selon la taille des pommes.

Pendant que les pommes cuisent, préparez la gélose. Nous pesons la quantité d'eau requise.

Et ajoutez 4 cuillères à café rases de poudre d'agar. Laissons-le mouillé.

Les pommes sont cuites. Pour moi, ils ressemblent à ça.

Utilisez une cuillère pour gratter la pulpe cuite des peaux.

Afin d'obtenir une purée onctueuse et de qualité, il est préférable d'utiliser un mixeur. Si cela n'est pas possible, vous pouvez passer la pulpe au tamis.

Et mélangez avec la purée, si elle a refroidi, vous pouvez la réchauffer un peu avant d'ajouter le sucre. Laissez la purée refroidir.

Lorsque la purée a refroidi et que le sucre y est complètement dissous, on commence à cuire le sirop sur gélose. Dissoudre la poudre d'agar imbibée à feu moyen. Tout en remuant, vous devez attendre de grosses bulles. Dès le moment venu, ajoutez le sucre pour le sirop et mélangez.

A ce moment, commencez à battre la compote de pommes avec la moitié du blanc d’œuf.

Porter le sirop à 110 degrés et retirer du feu.

Dès que la purée commence à s'éclaircir, ajoutez la seconde moitié de la protéine et continuez de battre à grande vitesse. Il faudra du temps pour bien battre le mélange. Vous devriez obtenir une consistance dense qui conserve bien sa forme.

Nous commençons à verser le sirop en un mince filet le long de la paroi du bol. Il a un peu refroidi, mais il fait encore chaud. Nous continuons à battre la masse.

A ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel colorant alimentaire si vous souhaitez teinter vos guimauves. Bien que ce ne soit pas du tout nécessaire.

Il est important de bien battre à nouveau le mélange avant qu'il ne commence à refroidir. Avant de commencer à jigger, vous devez vous assurer que le mélange est suffisamment épais pour conserver sa forme.

Placez la « pâte » des futures guimauves dans une poche à douille et dressez des guimauves de toutes formes.

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de poche à douille. Vous pouvez mettre des guimauves avec une cuillère ordinaire, cela n'affectera en rien le goût ou le processus de stabilisation.

Maintenant, vous devez être patient et laisser sécher les guimauves pendant une journée. Mais si vous en avez vraiment envie, vous pouvez essayer la friandise après 5 heures de stabilisation. Saupoudrez les guimauves de sucre en poudre et collez soigneusement les moitiés ensemble par paires.

Vous êtes désormais convaincu que les guimauves maison ne sont pas une catégorie de plats dont la complexité de préparation confine au fantastique. C'est simple et incroyablement délicieux. Assurez-vous de surprendre vos amis et votre famille avec vos talents culinaires. Et si vous mettez des guimauves dans une boîte ou un sac impressionnant, vous obtiendrez un joli et mignon cadeau.

Pour moi, il n'y a pas d'image plus belle et plus délicieuse que le thé aux guimauves. Malgré la grande variété de choix de desserts dans le monde de la confiserie moderne, la guimauve reste le nuage sucré préféré. Tout d’abord, la composition des guimauves est agréable. Les guimauves naturelles faites maison ne contiennent que des épaississants naturels et rien d’extra.

De quoi sont faites les guimauves ?

La guimauve contient des pommes ou des baies en purée, un agar-agar épaississant naturel, des protéines et du sucre. D'ailleurs, cette recette pour faire des guimauves contient moins de sucre que les recettes sur Internet selon GOST.

Ces guimauves peuvent être consommées pendant l'allaitement, car vous savez de quoi elles sont faites, il n'y a pas de composants interdits. Vous pouvez en savoir plus sur l'agar-agar dans l'article sur l'innocuité et les bienfaits de l'agar-agar.

À partir des quantités d'ingrédients indiquées, vous obtiendrez environ 20 moitiés.

Ingrédients

• Compote de pommes - 125 g (3-4 pommes)
• Sucre - 70 g
• Blanc d'oeuf - à partir de 1 oeuf

Pour le sirop

• Sucre - 130 g
• Eau - 75 ml
• Agar-agar - 2,5 c. (environ 5g)
• Sucre en poudre - pour saupoudrer

Tout le monde ne réussit pas à faire des guimauves du premier coup, et ça a été mon cas aussi. La guimauve s'est avérée trop liquide à l'intérieur, n'a pas bien conservé sa forme et a gelé longtemps. Partout, ils écrivaient qu'il n'y avait pas assez de sucre, et j'en ai ajouté plus, mais c'est devenu écoeurant et n'a toujours pas durci. J'en ai ajouté moins, et encore la même chose. Cela a pris environ 5 tentatives. Mais quand il s’agit de guimauves, je ne lâche rien, et un jour j’ai changé la méthode de travail du sucre, et ça a marché !

La raison pour laquelle les guimauves n’ont pas été obtenues était que le sucre n’était pas travaillé correctement. Après tout, le sucre est le composant qui confère la forme et la structure des guimauves. En d'autres termes, nous devons mettre le sucre dans le même état que la purée en utilisant la température, battre la purée en mousse et sécuriser cet état avec du sucre, qui durcit en refroidissant, et l'agar-agar nous y aidera également.

Préparation de la purée

Coupez les pommes en 2 parties et retirez les trognons en laissant la peau, elle contient la plus grande quantité de pectine. Cuire les pommes côté coupé vers le bas pendant 15 à 25 minutes à 180°C selon la taille des pommes. Les pommes doivent perdre leur forme et devenir très molles.

Mixez les pommes avec la peau à l'aide d'un mixeur. Passer la compote de pommes pour guimauves au tamis. Pour les guimauves maison, vous aurez besoin de 125 g de purée toute prête, soit environ 3-4 pommes.

Mélangez la purée avec 70 g de sucre et placez sur feu doux. Vous devez porter la purée à ébullition et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, en remuant pour qu'elle ne brûle pas. Retirer la compote de pommes avec le sucre dissous du feu et laisser refroidir. Après refroidissement, la purée deviendra épaisse, comme de la gelée.

Ajoutez les blancs d'œufs à la purée complètement refroidie et commencez à battre à grande vitesse pour obtenir une mousse très ferme. À ce stade, vous pouvez toujours savoir si vous obtiendrez des guimauves ou non. La mousse doit s’éclaircir et former des « becs » dressés au bout du rebord. C'est une étape très importante dans la fabrication des guimauves !

Un batteur à main ordinaire peut obtenir le résultat souhaité.

Veuillez noter l'épaisseur de la masse, elle ne tombe pas, ne coule pas des fouets.

Préparation du sirop

Le sirop pour guimauves maison peut être préparé sans thermomètre spécial, l'essentiel est de ne pas se précipiter et de l'amener au stade souhaité.

Versez de l'eau sur l'agar-agar, ajoutez le sucre et placez sur feu moyen.

Lorsque le sirop commence à bouillir et à mousser, remuez vigoureusement avec une spatule en bois. Le sirop peut monter jusqu'à deux fois son volume, alors tenez-en compte lors du choix de votre contenant. Vous devez remuer le sirop avec une spatule pour que l'agar-agar ne colle pas au fond, mais se dissolve et interagisse constamment avec le sirop.

Vous verrez que le sirop est prêt lorsqu'un fil épais s'écoule de la cuillère, et il ne tombera pas complètement, il se solidifiera en une longue goutte. Le temps nécessaire pour préparer le sirop peut varier en fonction de la force du feu et de la quantité d'ingrédients, mais pour ces proportions, cela prend environ 4 à 6 minutes après l'ébullition.

Si vous avez bien fouetté la purée et porté le sirop au bon stade, vos guimauves ne seront jamais détrempées, conserveront bien leur forme et durciront rapidement.

Versez le sirop bouillant dans la purée en un mince filet, tout en remuant le mélange avec un mixeur à basse vitesse. La masse reste la même légère, mais augmente seulement en volume. Ne grattez pas le sirop restant avec une cuillère, ils ont déjà durci, et si vous les ajoutez à la masse de guimauve, il restera de gros morceaux caoutchouteux d'agar-agar.

Battez la masse de guimauve pendant encore 5 à 7 minutes, elle doit refroidir pour faire agir l'agar-agar.

La masse finie sera souple au travail, comme une crème, grâce à laquelle vous obtiendrez de belles lignes. Et aussi aéré et collant naturellement.

Guimauves à la compote de pommes

Les gourmands apprécieront certainement le goût original de cette gourmandise. Pour cela, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Quatre pommes.
• Une protéine.
• 700 grammes de sucre.
• Sucre vanillé.
• 160 ml d'eau.
• 30 grammes de gélatine.
• Sucre en poudre.

Comment faire des guimauves aux pommes ? La recette du dessert est très simple :

• Faire tremper la gélatine dans l'eau. Attendez qu'il gonfle et se dissolve complètement.
• Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en deux. Après cela, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Broyez les fruits cuits au four dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. En conséquence, vous devriez obtenir environ 250 grammes de produit fini.
• Mélangez la purée avec le blanc d'œuf et le sucre vanillé.
• Chauffer la gélatine à feu moyen, sans porter à ébullition. Après cela, versez-le dans la pâte en un mince filet et ajoutez le sucre qui doit d'abord être dissous dans l'eau.
• Transférez le mélange obtenu au mélange et placez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'un accessoire.

Placez les guimauves au réfrigérateur pendant une journée et avant de servir, décorez-les de sucre en poudre.

Guimauves aux pommes maison

Cette fois, nous vous proposons de préparer une gourmandise à partir de confiture toute prête. Si vous avez des restes de l'année dernière, n'hésitez pas à les utiliser pour notre recette. Alors, de quels produits aurez-vous besoin cette fois-ci :

• 450 grammes de sucre.
• 500 grammes de confiture.
• Deux œufs de poule.
• 230 ml d'eau.
• Un quart de cuillère à café d'acide citrique.
• Un sachet de vanille.
• Sucre en poudre à saupoudrer.

Comment faire des guimauves aux pommes à la maison ? Lisez la recette du dessert ici :

• Faire tremper l'agar-agar dans 160 ml d'eau froide et laisser reposer une demi-heure.
• Mettez la confiture dans un bol et battez-la avec un mixeur.
• Faire bouillir le sirop de sucre et 70 ml d'eau chaude.
• Mélangez les blancs avec la confiture et mélangez les produits à l'aide d'un mixeur. La masse finie doit augmenter de volume trois ou quatre fois.
• Ajouter l'acide citrique et l'agar-agar au sirop chaud.
• Mélangez délicatement le sirop tiède avec la base de pomme.
• Couvrir la table de papier sulfurisé et déposer dessus les guimauves à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Le dessert doit sécher dans les 24 heures. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être décoré de poudre et servi. Cette gourmandise complétera parfaitement votre thé du soir ou votre petit-déjeuner du dimanche matin.

Guimauve diététique

Une gourmandise à base de produits naturels sans sucre ravira ceux qui ont décidé de perdre du poids. Pour vous préparer, prenez ce qui suit :

• Pommes - quatre pièces.
• Vanilline - une pincée.
• Une protéine.
• Agar-agar - huit grammes.
• Eau - 160 ml.

Commençons par préparer des guimauves diététiques aux pommes. Vous découvrirez la recette de la gourmandise si vous lisez les instructions suivantes :

• Traitez les pommes, coupez-les en deux et retirez les pépins. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres au four ou au micro-ondes.
• Faire tremper l'agar-agar dans une petite quantité d'eau.
• À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des pommes cuites et placez-la dans le bol d'un mixeur. Préparez la purée.
• Faites chauffer l'agar-agar sur un feu et ajoutez-y un édulcorant (par exemple de la stévia). Porter le liquide à ébullition.
• Battez le blanc d'un œuf jusqu'à obtenir une mousse solide.
• Mélangez progressivement les produits préparés sans cesser de les battre au batteur. Vous devriez obtenir une masse légère et volumineuse.
• A l'aide d'un accessoire adapté, déposez les gâteaux sur du papier sulfurisé.

Séchez les guimauves pendant au moins 12 heures et mélangez les moitiés avant de servir.

Guimauve au café

Cette recette intéressera ceux qui aiment expérimenter en cuisine.

Ingrédients:

• Quatre pommes moyennes.
• 650 grammes de sucre.
• Un blanc d'oeuf.
• Un sachet de vanille.
• 160 grammes d'eau bouillie.
• Quatre cuillères à café d'agar-agar.
• Trois cuillères à café de café instantané.

Les guimauves aux pommes maison sont très faciles à préparer :

• Épluchez et épépinez les fruits puis coupez-les en quatre morceaux. Placez-les dans un bol en verre et faites cuire au micro-ondes.
• Préparez la purée, mélangez-la avec 250 grammes de sucre et de vanille. Refroidissez le produit fini.
• Faire tremper l'agar-agar dans l'eau froide pendant dix minutes. Après cela, mettez-le sur le feu et portez à ébullition.
• Compote de pommes et mixeur à vitesse maximale. Versez immédiatement le sirop tiède en un mince filet.
• Ajoutez le café tout en fouettant continuellement le mélange de pommes.
• Transférez immédiatement la « pâte » dans une poche à douille et utilisez-la pour former une guimauve en la posant sur du papier sulfurisé.

Comme vous pouvez le constater, les guimauves aux pommes sont très faciles à préparer à la maison. Saupoudrer le gâteau surgelé de sucre en poudre et coller les moitiés ensemble. Servez la friandise avec du thé ou du café chaud.

Guimauves à base de fécule de maïs et de gélatine

Ce dessert aérien et léger peut être préparé pour toutes les vacances ou pour une soirée conviviale.

Produits requis :

• Un quart de tasse de fécule de maïs.
• Un tiers de tasse de sucre en poudre.
• 30 grammes de gélatine.
• Un tiers de verre d'eau.
• Deux tiers de tasse de sucre cristallisé.
• Une demi-tasse de sirop de maïs.
• Une pincée de sel.
• Une cuillère à café d'extrait de vanille.

Les guimauves aux pommes sans œufs sont préparées selon la recette suivante :

• Tamisez le sucre en poudre et la fécule au tamis fin.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile, puis verser une cuillère du mélange préparé au fond.
• Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la gélatine et laissez reposer les produits un moment. Après cela, ajoutez-y du sucre et mettez le feu. Remuer les produits jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
• Mélangez les produits préparés, ajoutez-y de la vanilline et du sel. Battre le mélange au batteur à grande vitesse.
• Versez la « pâte » dans le moule et nivelez la surface.

Après deux heures, les guimauves aux pommes avec de la gélatine peuvent être coupées en carrés. Trempez chaque morceau dans le reste du mélange de sucre, placez-le sur une assiette et couvrez d'un torchon. Vous pouvez essayer les friandises après 24 heures et les conserver dans un récipient en plastique fermé pendant encore un mois.

Marshmallows faits maison

Préparer cette délicieuse gourmandise vous prendra très peu de temps.

Ingrédients requis :

• Deux pommes.
• 150 grammes de sucre.
• Deux écureuils.
• 20 grammes de gélatine.
• Eau - 100 ml.
• Cacao à saupoudrer.

Comment faire des guimauves aux pommes :

• Retirez les écorces et les graines des fruits. Après cela, coupez-les en fines tranches et placez-les dans un plat allant au four.
• Saupoudrez les pommes de sucre (une cuillère) pour les aider à libérer leur jus et à devenir plus sucrées. Mettez-les au four pendant un quart d'heure.
• Séparez les blancs et battez-les au batteur jusqu'à obtenir une mousse stable. Ajoutez-y du sucre périodiquement.
• Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau et laisser gonfler sept minutes.
• Placez les pommes finies dans le bol du mixeur et préparez la purée. Ajoutez-y de la gélatine et mélangez les produits avec une cuillère.
• Battre la purée avec les blancs d'œufs par petites portions.
• Lorsque le fond est prêt, transférez-le dans des moules à muffins en papier et placez-le au congélateur pendant un quart d'heure.

Une fois le temps souhaité écoulé, transférez les guimauves dans une assiette et saupoudrez de cacao.

Guimauves sans sucre

Ce dessert convient à celles qui surveillent leur silhouette.

Des produits:

• Un verre de lait écrémé.
• 40 grammes de gélatine.
• Édulcorant.
• Blancs de trois œufs.
• Une demi-cuillère à café d'acide citrique.
• Une pincée de sel.
• Arôme alimentaire au goût.

Faire des guimauves aux pommes est très simple :

• Mélangez l'édulcorant avec deux cuillères à soupe d'eau, puis versez le mélange dans le lait.
• Faire tremper la gélatine dans le mélange et laisser reposer une heure.
• Battez les blancs d'œufs avec de l'acide citrique et placez-les au réfrigérateur pendant un moment.
• Faites chauffer le lait à 70 degrés et lorsque la gélatine se dissout, retirez-le du feu. Mélangez le mélange avec les blancs d'œufs et ajoutez l'arôme.

Transférez la base finie dans un moule et placez-la au réfrigérateur. Lorsque les guimauves ont durci, coupez-les en morceaux. Transférer la gourmandise dans une assiette et décorer selon vos envies.

Conclusion

Les guimauves aux pommes sont un délice simple et savoureux que même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement préparer. Prenez note de nos recettes et faites plaisir à vos proches.

Salut tout le monde! Je suis très heureux de vous revoir sur les pages de ce meilleur site culinaire du RuNet ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer à la maison une recette merveilleuse et incroyablement savoureuse de guimauves aux pommes, des photos sont jointes pour la rendre plus pratique pour vous.

Ce dessert présente de nombreux avantages : d'une part, il a un goût inoubliable et délicat, et d'autre part, la guimauve s'avère aérée et moelleuse, elle semble fondre dans la bouche. Un autre avantage est que cette friandise peut être préparée facilement et simplement même par un débutant, et... N'oubliez pas d'essayer de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un vrai dessert oriental, bien meilleur que celui du commerce !

Ingrédients:

1. Oeuf de poule – 1 pc.

2. Eau – environ 1/2 tasse

3. Gélatine – 1,5 cuillère à soupe. (environ 25 gr.)

4. Sucre cristallisé – 8 c.

5. Sucre vanillé – 1 sachet

6. Pommes – 4 pièces.

Les guimauves s'avéreront très savoureuses si vous utilisez un œuf de caille au lieu d'un œuf de poule. De plus, ils contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à notre organisme. Quant aux pommes, il est préférable de les préparer à partir de variétés aigres, par exemple Antonovka. Même si c'est une question de goût.

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons les pommes de tout ce qui est inutile - les graines (elles peuvent être données aux oiseaux), les éplucher. Mettre au four 30 minutes à 180 degrés.

2. Faites tremper 25 g. gélatine 50 ml. arroser et remuer pour éliminer les grumeaux. Laisser poser 20 minutes.

3. Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir légèrement. Vous pouvez aussi en faire un bon à base de pommes. Pour ceux qui ne l'ont jamais essayé, je vous conseille d'aller voir la recette.

4. Broyer dans un mixeur.

5. Ensuite, à travers un tamis, mais pas en une seule fois, mais par petites parties - en douceur et proprement. Cela demandera de la patience, un peu d'effort, mais cela sera pleinement payant avec des résultats brillants !

6. Refroidissez notre purée à température ambiante.

7. Pendant ce temps, préparons le sirop : 70 ml. versez de l'eau dans une casserole, ajoutez 200 g. sucre et placer sur feu moyen.

8. La gélatine doit déjà être gonflée à ce stade, faites-la chauffer au bain-marie. N'oubliez pas de remuer constamment !

9. Séparez (vous pouvez en faire beaucoup de friandises), il est pratique de le faire avec une passoire spéciale, ou simplement de frapper légèrement l'œuf avec une fourchette ou un couteau et de le verser d'une coquille à l'autre, ce n'est pas difficile.

10. Ajoutez progressivement la protéine à la purée - d'abord seulement la moitié, battez doucement.

11. Au bout d'une minute, ajoutez l'autre moitié et battez encore.

12. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et la gélatine au mélange avec les pommes, sans cesser de bien mélanger.

13. Ajoutez maintenant le sirop chaud pour que la protéine soit brassée. N'oubliez pas qu'il faut remuer !

14. Battre encore 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement.

15. Transférez le mélange dans un moule en silicone et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, nous le sortons et le saupoudrons de sucre en poudre à l'aide d'une passoire. Coupez en beaux morceaux. C'est tout, maintenant vous savez comment faire des guimauves maison ! Bon appétit!

Vous pouvez toujours refaire cette recette en vous concentrant sur vos goûts et la quantité d'ingrédients. Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, ajoutez un peu de zeste de citron, des canneberges séchées ou d'autres baies aux guimauves.

Vous pouvez saupoudrer de noix ou recouvrir de glaçage au chocolat. Les gourmands apprécieront certainement un dessert auquel on ajoute un peu de poire ou de fraise.

Pour le rendre brillant, réalisez-le avec des colorants. Il n'est pas nécessaire de prendre des produits chimiques du commerce, ils peuvent être remplacés avec succès par des jus de fruits, de légumes et de baies. Et quel goût et quel arôme ce sera !

D'ailleurs, vous pouvez décorer avec cette douceur ! Par exemple, le mastic à la guimauve se marie bien avec un gâteau.

Recette vidéo pour faire des gâteaux makaron

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