Il est difficile de douter que le délice fait maison le plus délicieux qui rappelle maman est la tarte aux pommes. Surtout s'il s'agit d'une récolte de votre propre jardin. Charlotte est reconnue comme une version classique de ces produits de boulangerie, mais en réalité, il existe beaucoup plus d'options pour les délices aux pommes. En quoi les recettes sont-elles différentes et laquelle a le meilleur goût ?

Comment faire une tarte aux pommes

Le schéma général semble simple : mélanger les ingrédients indiqués dans la recette, obtenir une homogénéité de la pâte, ajouter la garniture et enfourner. Cependant, même les versions les plus basiques d'un tel délice soulèvent de nombreuses questions parmi les femmes au foyer - des doutes sur la température dans le four aux règles relatives à l'ordre dans lequel certains produits sont introduits. Comment cuisiner la tarte aux pommes délicieusement et sans erreurs ? Pour la plupart des recettes, les conditions suivantes s'appliquent :

• Ajoutez du soda trempé avec du vinaigre (s'il n'y a pas de composant de lait fermenté dans la pâte), sinon vous vous retrouverez avec un morceau de pâte cassé.
• Placez la tarte aux pommes au milieu du four.
• Il est conseillé de recouvrir les pâtisseries hautes de papier d'aluminium (jusqu'à une demi-heure après le début), sinon l'humidité de la garniture ne lui permettra pas de cuire sur toute son épaisseur.

Recette pour faire une tarte aux pommes

Il n'y a pas beaucoup d'options pour la conception de la pâte et de la cuisson : les professionnels divisent toutes les tartes aux fruits et aux baies en tartes fermées, ouvertes et en gelée. Pour ce dernier, tous les ingrédients sont mélangés à la garniture, pour le reste, la garniture est disposée séparément. La pâte à tarte aux pommes peut être :

• pâte feuilletée;
• biscuit;
• levure;
• sablonneux;
• kéfir

Charlotte dans une mijoteuse

Rapide, paresseuse, savoureuse - cette recette est présente dans le livre de cuisine de la plupart des femmes au foyer. Pour ceux qui veulent savoir comment cuisiner une tarte aux pommes dans une mijoteuse sans faire d'efforts supplémentaires, cette option est le choix idéal. Sur la photo, cela ressemble à un produit de boulangerie classique sorti du four : moelleux, aéré à l'intérieur, avec une croûte dorée sur le dessus.

Ingrédients:

• pommes (variétés aigres) – 0,4 kg;
• farine et sucre en poudre - un verre chacun;
• oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
• soda – 1/2 cuillère à café ;
• vinaigre - pour éteindre;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. Battez rapidement les œufs en ajoutant le sucre en poudre.
2. Ajouter la farine tamisée.
3. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches semi-circulaires ou en triangles.
4. Ajouter le bicarbonate de soude (tremper), la cannelle.
5. Versez la pâte dans le bol.
6. Pour la charlotte aux pommes dans un multicuiseur, il est recommandé d'utiliser le mode « Cuisson », bien que certaines ménagères cuisinent sur le « Multicuiseur », en réglant elles-mêmes la température souhaitée. Temps - environ une heure.
7. Avant de retirer le dessert, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur pendant 9 à 10 minutes.

Tarte aux pommes Tsvetaevsky

Selon la technologie de cuisson, cette délicieuse pâtisserie appartient à la catégorie des sablés. Nous aimons la tarte Tsvetaevsky ouverte pour sa légèreté et le fait que le lendemain, une fois refroidie, elle a bien meilleur goût qu'à la sortie du four. Pour la garniture, les professionnels recommandent d'utiliser des pommes aigres de taille moyenne du verger.

Ingrédients:

• farine - un verre avec une lame;
• beurre 82,5% – 100 g ;
• levure chimique – 4 g;
• crème sure – 275 g;
• sucre - verre;
• œuf (taille moyenne) – 1 pièce;
• pommes – 2-3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Laissez l’huile se réchauffer et ramollir. Ajoutez-y la farine (laissez 2 cuillères et le reste dans la pâte), la levure chimique. Ajoutez 75 g de crème sure.
2. Pétrissez en une boule élastique et souple et mettez-la au froid pendant une courte période - elle sera plus facile à étaler.
3. La tarte aux pommes de Tsvetaeva est impossible sans une crème délicate : la crème sure est fouettée au batteur, combinée avec du sucre et de l'œuf. Vous devez y ajouter le reste de la farine.
4. Coupez les pommes en tranches, certaines ménagères les saupoudrent de cannelle.
5. Disposez la pâte dans un « panier » de forme ronde en veillant à faire un côté épais.
6. Étalez la garniture aux pommes à l’intérieur. Remplissez de crème.
7. Cuire au four à 175 degrés. Temps de cuisson – 45-50 minutes.
8. Retirer seulement après refroidissement.

De la pâte brisée

Ce qui distingue ce dessert du dessert Tsvetaevsky présenté ci-dessus, c'est qu'il est fermé, avec une garniture liquide et juteuse. La tarte aux pommes américaine avec pâte brisée se caractérise par l'absence d'œufs, ce qui la rend semblable à un biscuit - croustillant, sucré, léger. Cependant, une telle pâtisserie ne peut pas être qualifiée de diététique, alors essayez de ne pas trop vous laisser emporter. Pour un goût absolument « américain », il est recommandé de prendre des pommes Greney Smith.

Ingrédients:

• farine – 2 tasses;
• beurre – 180 g;
• citron;
• sucre blanc – 120 g ;
• cassonade (canne) – 2 c. l.;
• cannelle;
• sel;
• eau glacée – 20 ml;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le beurre mou avec la farine, ajoutez du sel, de l'eau, une cuillère à soupe de jus de citron, du sucre blanc.
2. Retirez le morceau dense de pâte pour le laisser refroidir.
3. Hachez les pommes pelées et faites-les chauffer dans une poêle. Pressez le jus du citron, ajoutez la cassonade. Lorsque ce dernier se transforme en caramel, ajoutez la fécule et éteignez le feu.
4. Étalez la moitié de la pâte dans un panier à bord haut. Remplissez de garniture.
5. Étalez le reste de la pâte en cercle et recouvrez la tarte en pinçant le bord. Faites plusieurs piqûres sur le dessus avec une fourchette.
6. Cuire la tarte aux pommes pendant une heure à 190 degrés. Couper après refroidissement.

De la pâte feuilletée

Les pâtisseries les plus rapides et les plus délicieuses sont préparées à partir de couches de pâte feuilletée surgelées. Le produit semi-fini est laissé dans la pièce pendant une heure et demie et étalé dans un sens, puis le remplissage sélectionné est ajouté. Une femme au foyer qui valorise son temps ou qui accueille des invités inattendus adorera cette tarte aux pommes rapide avec une pâte feuilletée renversée.

Ingrédients:

• emballage de pâte feuilletée (0,5 kg);
• pommes (moyennes) – 3 pcs.;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 40 g;
• raisins secs blancs - une poignée.

Mode de cuisson :

1. Saupoudrer le fond d'un moule graissé de sucre.
2. Coupez les pommes en fines tranches et placez les « écailles » très serrées dessus.
3. Il y a des morceaux de beurre dessus.
4. Étirez la couche de pâte étalée sur la couche de pommes en plaçant les bords entre celle-ci et les côtés du moule.
5. Cuire au four pendant une demi-heure, température du four – 190 degrés.
6. Retourner lorsqu'il est chaud, mais servir chaud. Vous pouvez ajouter une boule de glace.

Fromage cottage et pomme

La quantité de farine et/ou de fécule pour un plat donné varie en fonction de la teneur en matière grasse du fromage blanc utilisé. Si vous l'achetez en gros, rustique, il y a de fortes chances qu'il soit à 18%, donc augmentez votre volume sec. Après avoir compris comment préparer une tarte aux pommes avec du fromage cottage selon ce schéma, vous pouvez préparer des pâtisseries similaires avec n'importe quel fruit/baie.

Ingrédients:

• œufs (gros) – 3 pièces ;
• fromage cottage 5% ou masse de caillé – 185 g;
• sucre - verre;
• beurre – 30 g;
• farine – 140 g;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• grosse pomme;
• levure chimique – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le fromage cottage avec la crème sure, ajoutez le sucre. Battez ce mélange dans un robot culinaire.
2. Ajouter alternativement les œufs et le beurre ramolli.
3. Tamisez la farine en petites portions, avec cette dernière vous devez ajouter de la levure chimique.
4. La pâte finie doit être presque homogène et s'écouler très lentement de la cuillère.
5. Hachez la pomme et ajoutez-la là.
6. Versez la pâte dans un moule en silicone, enfournez 45 minutes à 200 degrés. N'activez pas la convection.

De la pâte levée

Tendre, savoureux, idéal même pour les ménagères qui évitent de travailler avec de la pâte à base de levure. Il monte toujours et sa structure est si aérienne qu’il est difficile de résister à l’envie de manger quelques morceaux supplémentaires après le premier. Cette tarte aux pommes à base de pâte levée a une chance de devenir votre préférée et votre signature, transmise de génération en génération.

Ingrédients:

• margarine – 70 g;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• sel;
• levure sèche – 8 g;
• farine - environ 550 g;
• pommes – 2 pièces;
• confiture de pommes ou confiture - un verre.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait, ajoutez la levure en filet en remuant rapidement.
2. Ajoutez un peu de farine, les œufs battus, le sel.
3. Versez le beurre fondu et légèrement refroidi et remuez.
4. Ajoutez la farine petit à petit et surveillez l'état de la pâte : elle est un peu collante, mais a une forme claire et ne semble pas « cassée ».
5. Après quelques heures, pendant lesquelles la pâte doit lever, roulez la moitié de ce morceau dans le moule préparé.
6. Disposez dessus les tranches de pommes, versez la confiture/confiture dessus.
7. Couvrir d’une « grille » de restes de pâte découpés en rubans.
8. Cuire au four 10 minutes à 20 degrés, puis encore une demi-heure à 160 degrés.

Sur le kéfir

Sur les photos culinaires, ce dessert ressemble entièrement à une charlotte, mais en coupe transversale il ressemble à un dessert à la levure. Il existe certaines similitudes dans la recette, mais le goût est sensiblement différent, ce qui est facilité par la composition de la pâte. Si vous utilisez uniquement de la farine de blé pour cette tarte aux pommes au kéfir, il faut l'utiliser pour 2-3 cuillères à soupe. l. plus que le total avec l'épeautre - ce dernier absorbe très bien le liquide.

Ingrédients:

• kéfir - un verre;
• oeufs – 2 pièces;
• pommes moyennes – 2 pièces ;
• farine de blé - verre;
• farine d'épeautre - la moitié de la farine de blé;
• sucre en poudre - verre;
• beurre – 25 g;
• soda - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec tous les ingrédients secs sauf le bicarbonate de soude et la farine de blé.
2. Ajouter les pommes pelées hachées et le kéfir.
3. Ajoutez progressivement la farine de blé en n'oubliant pas de la tamiser.
4. Lorsque le four atteint 180 degrés, ajoutez du soda à la pâte.
5. Bien mélanger, verser dans le moule et enfourner. Le temps de cuisson approximatif de la tarte aux pommes est de 40 minutes.

Avec de la semoule

Cette cuisson ne nécessite pas d'ingrédients liquides, la pâte n'est donc pas pétrie. La tarte s'avère feuilletée ou volumineuse, pas du tout grasse. Il est recommandé de cuire dans un moule à charnière pour faciliter le démoulage du dessert. Le point fort de la tarte aux pommes à la semoule est sa structure qui rappelle vaguement la pâte sablée, mais beaucoup plus moelleuse, comme celle des pâtisseries au beurre.

Ingrédients:

• sucre - verre;
• farine – 2/3 tasse;
• semoule - un verre;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• cannelle;
• soda - une pincée;
• beurre – 85 g;
• pommes – 5 pièces.

Mode de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients secs et secouez plusieurs fois.
2. Râpez grossièrement les pommes, comme vous le feriez pour une salade.
3. Versez la moitié du mélange obtenu dans un moule bien traité de l'intérieur avec de l'huile.
4. Nivelez cette couche sèche et étalez dessus la moitié du mélange de pommes.
5. Ensuite, dispersez à nouveau la « pâte » et étalez les pommes râpées.
6. Râpez le beurre froid et essayez de couvrir les fruits uniformément.
7. Cette tarte aux pommes inhabituelle est cuite pendant un peu moins d'une heure, à une température de 185-190 degrés.

Charlotte sans oeufs

C'est une bonne option pour de délicieuses pâtisseries sucrées pour les végétariens. Grâce à la bonne combinaison d'ingrédients, la pâte ne perd pas son élasticité, apportée par les œufs dans les recettes classiques. La tendresse de la consistance est due à la présence d'huile végétale - les professionnels conseillent d'utiliser de l'huile de tournesol. Si vous vous demandez comment faire une tarte aux pommes sans œufs, cette recette est faite pour vous.

Ingrédient:

• farine, semoule et sucre - un verre chacun;
• pommes – 0,8 kg;
• kéfir – 220 ml;
• huile végétale – un demi-verre;
• soda – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Mélangez rapidement tous les produits sans mixeur, à l'exception du soda - il est ajouté en dernier.
2. Coupez les pommes en cubes et ajoutez-les-y.
3. Après avoir chauffé le four à 180 degrés, ajoutez du soda à la pâte.
4. Assurez-vous de graisser le moule avec de l'huile. Vous pouvez saupoudrer de farine.
5. Versez la pâte, faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes en vérifiant l'état de préparation avec une écharde.

Avec garniture à la crème sure

Ce dessert est inhabituel par sa texture : une pâte sablée croustillante (bien que les professionnels l'appellent hachée) et une garniture aérée et moelleuse. La tarte appartient à la catégorie des tartes ouvertes et ressemble à bien des égards à la tarte tatin française - à la fois sur la photo et dans la vie. Il cuit rapidement et la combinaison de pommes et de noix le rend particulièrement savoureux. Les cuisiniers conseillent d'utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %, vous pouvez la combiner moitié-moitié avec de la crème.

Ingrédients:

• beurre (82,5%) – 100 g;
• farine (qualité supérieure) – 5 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• eau glacée - 4 c. l.;
• pommes – 3 pièces;
• crème sure – 250 g;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• sucre en poudre – 2 c. l.;
• amidon de riz - 1 cuillère à soupe. l.;
• amandes - une poignée.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement le beurre et mélangez-le rapidement avec la farine avec vos mains (c'est important !).
2. Versez l'eau et l'œuf battu.
3. Pétrir, envelopper de film et réfrigérer.
4. Épluchez les pommes (les pommes de campagne peuvent être laissées avec la peau), coupez-les en tranches.
5. Placer la pâte réfrigérée en couche épaisse dans le moule et remplir de garniture aux pommes.
6. Préparez la garniture : battez la crème sure en ajoutant la fécule, le sucre en poudre et la vanilline.
7. Couvrir la couche de pomme avec ce mélange, en vérifiant d'abord sa douceur.
8. Saupoudrer d'amandes hachées.
9. Cuire d'abord sous papier d'aluminium pendant 35 minutes, puis retirer et poursuivre la cuisson du dessert pendant encore 20 minutes.

La tarte aux pommes la plus délicieuse - secrets de cuisine

Les professionnels conseillent de badigeonner le dessus de la pâte d'œuf pour obtenir une belle croûte brillante. Quelles autres nuances vous aideront à réaliser une délicieuse tarte aux pommes ? Quelques recommandations du chef :

• Envie d'une gâterie rapide ? Faites cuire la tarte aux pommes au micro-ondes à 1000 W - le plat sera prêt en 7 minutes.
• Si vous cuisinez au four, laissez-le d'abord atteindre la température souhaitée, puis placez ensuite le moule avec la pâte. Sinon, l’intérieur de la tarte aux pommes pourrait être cru.
• La forme en céramique doit être recouverte de papier sulfurisé humide et placée dans un four froid.
• Avez-vous peur que le plat brûle sur le dessus ? Placez une plaque à pâtisserie vide dessus.

Vidéo

Hourra !!! Finalement, je suis tombée sur une recette de tarte aux pommes, très similaire à celle que je cherchais depuis de nombreuses années :)

Vous vous souvenez, dans la recette de la tarte à la levure aux pommes, j'ai parlé d'une mystérieuse recette d'une délicieuse tarte aux pommes ? Chaque année, un des employés de ma mère en offrait à ses collègues pour son anniversaire, mais ne racontait à personne comment il le préparait. Et la tarte était délicieuse - une couche de pâte moelleuse, au milieu - une délicate couche de pomme, et sur le dessus - une incroyable croûte brune brillante, fine et moelleuse ! La recette mystérieuse me hante depuis longtemps. J'ai cuisiné une grande variété de pâtisseries aux pommes : tartes à la levure et en vrac, charlottes et gâteaux à la manne, mais la tarte de l'enfance est restée insaisissable. Ce n'était pas une génoise ou un gâteau à la levure, mais de quel genre ? Et puis j’ai trouvé une recette qui ressemble et a un goût très similaire à cette même tarte !

Ingrédients:

• 6-8 grosses pommes, plus il y en a, plus il y a de tarte aux pommes ! Il vaut mieux prendre des pommes fermes et aigres ;
• Jus de citron – 2 cuillères à soupe ;
• 225 g de beurre ;
• 280 g de sucre (1 tasse et un peu plus de 1/3 tasse) ;
• 4 gros œufs (car si vous prenez des petits œufs de jeunes poules, la pâte deviendra trop épaisse. Bien que vous puissiez en prendre 6 :)
• Farine de blé - selon la recette, 350 g, soit 2 et 2/3 tasses. Mais, à mon avis, il y en a beaucoup - la pâte n'est pas versée dans un moule, mais étalée. La prochaine fois, j'en utiliserais un peu moins, comme 2 ¼ à 2 ½ tasses de farine.
• Levure chimique – 2 cuillères à café ;
• Cannelle – 1 cuillère à café ;
• Facultatif : un sachet de sucre vanillé.

Comment préparer une délicieuse tarte aux pommes :

Tout d'abord, préparez les pommes : lavez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Pour éviter l'oxydation, arrosez de jus de citron.

La pâte à tarte est préparée à peu près de la même manière que pour la « Cherry Wave », la croûte ressemble à la fois à une génoise et à un cupcake : très moelleuse, mais plus dense qu'une génoise. On pourrait même penser qu'il s'agit d'une pâte à levure riche, même s'il n'y a pas de levure.

Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse (1 minute à basse vitesse). Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre au lieu du sucre, la pâte deviendra alors encore plus molle.

Ajouter les œufs au beurre battu un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse à chaque fois.

Tamisez la farine et la levure chimique dans la pâte, pas en une seule fois, mais en 3-4 additions, et mélangez à chaque fois.

Regardez la consistance de la pâte : elle ne doit pas être trop ferme, mais pas liquide, plus épaisse que pour les crêpes.

Un moule rond ou rectangulaire convient à la cuisson de la tarte. J'en ai une ronde d'un diamètre de 25 cm, mais la couche de pâte qu'elle contient s'est avérée haute, donc la tarte a mis beaucoup de temps à cuire, plus d'une heure. Je vous conseille donc de prendre une forme plus grande, l'original faisait 20x27 cm.

Couvrir la poêle de papier sulfurisé huilé et graisser les côtés avec de l'huile végétale.

Étalez la moitié de la pâte au fond du moule.

Répartissez uniformément les pommes sur la pâte et saupoudrez de cannelle.

Placer le reste de la pâte sur les pommes et niveler avec une cuillère.

Placez la tarte aux pommes au four et faites cuire à 180-200C jusqu'à obtenir un bâton de bois sec, et le nombre de minutes dépend de votre poêle et de votre four. Environ 50-60. Pour rendre la croûte de la tarte encore plus dorée, peu avant qu'elle ne soit prête, badigeonnez sa surface de jaune d'œuf battu.

Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-le délicatement et transférez-le dans une assiette.

C'est une tarte tellement luxuriante en coupe transversale !

Je pense que la prochaine fois, je devrai prendre une forme plus petite et mettre plus de pommes. Cela ressemblera alors encore plus à cette délicieuse tarte aux pommes !

Recette simple, non ? Je vous suggère de l'essayer maintenant, alors que la saison des pommes approche à grands pas !

Votre famille l'aimera!

Il est difficile de douter que chaque femme au foyer ait sa propre délicieuse recette préférée pour faire une tarte aux pommes. Malgré le fait que la combinaison de pommes et de pâte en cuisine soit classique, il existe un grand nombre de délicieuses recettes de tartes aux pommes. Mais dans cet article, nous ne présenterons que les options les plus délicieuses.

La tarte aux pommes la plus délicieuse pour chaque personne est déterminée individuellement grâce à une dégustation agréable. Pour choisir exactement la recette qui plaira à tous les membres de votre famille, vous devez vous assurer qu'il y a beaucoup de choix.

La tarte aux pommes au kéfir la plus délicieuse peut être préparée en utilisant cette recette. Les ingrédients pour faire la tarte auront besoin de 200 grammes de farine, une cuillère à café de levure chimique, deux œufs, un peu de papillon de nuit, une cuillère à café de sucre vanillé, 150 grammes de sucre, 85 ml d'huile végétale et du kéfir. Pour préparer la garniture, prenez 3 grosses pommes, 75 grammes de cassonade et une cuillère à café de cannelle. Allumez le four et commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine avec une pincée de sel et de levure chimique. A part, battez le kéfir avec le beurre, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter un œuf à la fois et battre à nouveau. Mélanger la farine et le mélange de kéfir, mélanger. Coupez les pommes en cubes, saupoudrez de sucre et de cannelle, mélangez. Versez un peu d'huile dans un plat allant au four et saupoudrez de farine. Déposez la moitié de la pâte, puis la garniture aux pommes, recouvrez avec l'autre moitié de la pâte. Faites cuire la tarte pendant environ une heure.

La tarte aux pommes au carême ne doit pas nécessairement être ennuyeuse et ordinaire. J'aimerais vous proposer cette recette originale. Pour préparer la tarte, prenez un verre de sucre, un verre de jus de potiron (pomme), un demi-verre d'huile végétale, un verre de cerneaux de noix, une demi-cuillère à café de soda, deux verres de farine, une pomme et un peu de sel . Écrasez les noix. Épluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Versez le jus dans un bol, ajoutez le soda, le sucre, une pincée de sel et l'huile végétale. Bien battre avec un mixeur. Ajouter la farine progressivement en continuant de battre la pâte au batteur, ajouter les pommes et les noix. Disposez la pâte dans un plat allant au four et enfournez la tarte pendant 50 minutes.

Habituellement, les produits de boulangerie dans une mijoteuse s'avèrent très savoureux et tendres, mais un peu pâles. Ce gâteau sera parfait. L'essentiel est de suivre strictement toutes les étapes de préparation. Pour préparer la tarte, vous devez prendre un verre de farine et un verre de sucre, trois œufs, 800 grammes de pommes, 50 grammes de beurre et deux cuillères à soupe de cassonade (peut être remplacée par du sucre ordinaire). Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Allumez le multicuiseur en mode chaud et ajoutez un morceau de beurre. Lorsqu'il fond, graissez les parois de la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez joliment la première couche de pommes dans le bon ordre. Car alors, pour obtenir une tarte bien dorée, on va simplement la retourner. Placez le reste des pommes sur la première couche, pas très serré, mais de manière chaotique. Battre les œufs et le sucre au batteur, ajouter la farine et continuer à battre. La pâte doit être suffisamment épaisse pour ressembler à de la crème sure. Versez la pâte sur la pomme et faites cuire en mode « cuisson » pendant 40 minutes. Lorsque la tarte est prête, retournez-la sur une assiette de service.

Une autre sélection de recettes de nos utilisateurs :

On dit que la tarte aux pommes la plus délicieuse a été préparée au début du 20e siècle. Nous vous proposons cette version de la recette, peut-être que votre famille l'aimera. Cette tarte est réalisée avec des pommes issues d'une pâte brisée. Pour préparer la pâte, prenez 250 grammes de farine, un demi-verre de crème sure, 150 grammes de beurre fondu, une demi-cuillère à café de soda et un quart de cuillère à café de sel. Pour la garniture, vous avez besoin d'un kilo de pommes aigres, d'un œuf, d'un verre de crème sure et de sucre, de deux cuillères à soupe de farine. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients. Pour remplir, battez l'œuf, ajoutez la crème sure, le sucre et la farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez les pommes dans le plat allant au four et lissez-les avec vos mains. Disposez ensuite les pommes et versez dessus de la crème sure. Cuire au four pendant 50 minutes. Il peut sembler que la garniture n'est pas complètement cuite. Mais à mesure que le gâteau refroidit, il durcira progressivement.

La tarte aux pommes et au fromage cottage la plus délicieuse peut être obtenue si vous ajoutez des pommes à la garniture et du fromage cottage à la pâte elle-même. Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants : 200 grammes de fromage cottage, 150 grammes de sucre, 250 grammes de farine, 200 grammes de beurre, deux œufs, deux cuillères à soupe d'amidon, une cuillère à café et demie de levure chimique, de la vanilline. Pour la garniture, prenez quatre grosses pommes aigres et trois cuillères à soupe de sucre. Broyer la farine avec le beurre et ajouter tous les ingrédients de la pâte. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez les pommes en tranches. Graisser le moule avec de l'huile et diviser la pâte en deux parties. Placez la première partie dans le moule, ajoutez les pommes préparées et saupoudrez-les de sucre. Abaisser la deuxième partie de la pâte et recouvrir de garniture. Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes. Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre en poudre.

Et quelques autres tartes aux pommes de nos lecteurs :
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Des pâtisseries traditionnelles autrichiennes qui séduiront aussi les Slaves. Cette tarte est préparée sous forme de rouleau. Peut être préparé comme une tarte aux pommes de carême car la pâte et la garniture ne contiennent ni œufs ni produits laitiers. Pour la pâte il vous faut 250 grammes de farine et 150 grammes d'eau, un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pour la garniture, vous aurez besoin de cinq pommes, 100 grammes de raisins secs, 60 grammes de sucre, une cuillère à café de cannelle, 50 grammes de noix, le zeste et le jus d'un citron. Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients et pétrissez-la simplement. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer plusieurs heures dans un endroit tiède. Faire tremper les raisins secs dans l'eau. Hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle sèche. Épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis coupez-les en fines lanières. Ajoutez la cannelle et le sucre, le zeste et le jus de citron aux pommes. Mélangez le tout et laissez reposer un moment. Saupoudrez maintenant un grand torchon de farine et étalez la pâte dessus. Ensuite, tirez la pâte en cercle jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Coupez les bords de la pâte, badigeonnez la pâte d'huile d'olive et saupoudrez de noix. Ajoutez les raisins secs aux pommes et étalez la garniture obtenue sur la pâte en une couche uniforme. Maintenant, roulez le rouleau. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Le rouleau doit acquérir une croûte dorée.

Cette version de la tarte aux pommes nécessite des ingrédients tels qu'un œuf, 50 grammes de sucre, 30 grammes de levure fraîche, un demi-verre de lait, 70 grammes de beurre, deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et deux tasses de farine. Pour la garniture, prenez cinq pommes, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle. Pour décorer la tarte vous aurez besoin d'un œuf (pour badigeonner) et d'un peu de sucre en poudre. Pétrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud. A ce moment, préparez les garnitures. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Versez les pommes dans une casserole avec un peu d'eau pour que la garniture ne soit pas aqueuse, vous n'avez besoin que de quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, placer la garniture sur une assiette en essayant de laisser tout le liquide dans la casserole. Ajoutez le sucre et la cannelle, remuez et laissez refroidir la garniture. La levure n'aime pas la chaleur (ni le froid), vous ne devez donc pas mettre de garniture chaude ou tiède dans la pâte. Divisez la pâte finie en deux parties. Étalez la première partie, la plus grande, en un cercle ou un rectangle (selon le plat de cuisson). Versez la pâte dans le moule, puis ajoutez la garniture. Pliez les bords de la pâte en bords. Étalez une plus petite portion de pâte et coupez-la en lanières. Faites-en des épillets et disposez-les sur la tarte en forme d'un beau treillis. Placer la tarte au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit sèche. Badigeonner la surface de la tarte d'œuf battu pour la rendre dorée. Remettez le plat au four pendant encore trois minutes.

Nous vous invitons également à l'essayer.

Charlotte aux pommes

Tarte rapide aux pommes "Nous accueillons les invités"

Les invités sont sur le point de sonner à la porte, mais vous avez complètement oublié le dessert ? Tout est facile à réparer. Cherchez dans votre réfrigérateur les ingrédients d’une tarte aux pommes juteuse.
Ainsi, pour préparer une tarte rapide, prenez les produits suivants : pommes (taille moyenne) - 5 morceaux, sucre (fin cristallin) - 1,5 tasse, farine (blé) - 1,5 tasse, œufs - 5 pièces, soda (trempé avec du vinaigre) - sur la pointe d'un couteau, de la vanilline pour un arôme délicat, du tournesol ou du beurre pour graisser le moule.
Pour préparer une tarte légère et rapide, commencez par battre traditionnellement les œufs avec le sucre. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une mousse riche apparaisse. L'étape suivante consiste à ajouter les jaunes, la vanilline, puis le soda préalablement éteint dans une cuillère à soupe de vinaigre. Ajoutez la farine de blé petit à petit. La farine doit être enrichie en oxygène, alors tamisez-la d'abord. La pâte aura à peu près la consistance que devrait avoir la crème sure.
Mettez de côté la pâte finie, il est temps de commencer à remplir. Pour la garniture, vous avez besoin de pommes aigre-douces. Nous les lavons soigneusement, en coupant uniquement les zones gâtées, il n'est pas nécessaire de couper la peau. Comme nous le savons bien, il contient de nombreuses substances utiles. Coupez les pommes en fines tranches. Pour éviter que le gâteau ne brûle, placez du papier sulfurisé au fond du moule. Assurez-vous de le lubrifier légèrement avec de l'huile. Tout d’abord, placez les pommes au fond et versez la pâte uniformément dessus. Placez notre modeste chef-d'œuvre dans un four très chaud pendant au moins 20-30 minutes.

La tarte est vraiment simple. Et ce qui est également important, c’est qu’il soit préparé à partir de produits abordables et peu coûteux que chaque femme au foyer a sous la main. Vous pouvez le faire cuire dans un moule peu profond en silicone ou en métal. Je recommanderais le silicone, car il n'a pas besoin d'être graissé et le gâteau ne sera pas trop gras. Mais le choix final, bien sûr, vous appartient.

Une nuance importante : les pommes pour la tarte doivent être très sucrées. Choisissez des variétés molles et peu juteuses, comme la Golden Delicious.

Ingrédients : 5 grosses pommes, 6 œufs, 1 tasse de sucre, 100 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle, 2 tasses de farine, 1 c. levure chimique.

Préparation:

Lavez soigneusement les pommes et retirez le trognon. Vous pouvez le nettoyer si vous le souhaitez, mais c'est totalement facultatif.
Coupez les pommes en petits morceaux. Saupoudrer de sucre (laisser un tiers du sucre ajouter à la pâte), ajouter la cannelle. D’ailleurs, si vous n’aimez pas cette épice, vous pouvez vous en passer.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Battez vigoureusement ; cela détermine à quel point le gâteau sera moelleux et moelleux. Versez les œufs battus dans un bol profond pour préparer la pâte.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Versez dans le bol où vous préparerez la pâte. Ajoutez le sucre restant et remuez.
Mélangez la levure chimique avec la farine et le sucre vanillé, mélangez les ingrédients en vrac avec la base liquide et mélangez avec une cuillère pour obtenir une pâte lisse ayant la consistance d'une crème sure épaisse. Si la pâte est clairement trop liquide, ajoutez plus de farine.
Placer les morceaux de pomme dans la pâte, mélanger soigneusement pour que les morceaux soient répartis dans tout le volume.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Versez la pâte dans un moule (comme je l'ai déjà dit, il vaut mieux en utiliser un en silicone), placez-la au four, réduisez la température à 170 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ce processus prend généralement environ une heure, parfois un peu plus si un moule de petit diamètre est utilisé et que le gâteau s'avère haut. Plus la couche est épaisse, plus la cuisson est longue.
Une croûte uniformément dorée doit se former à la surface de la tarte pendant la cuisson. Vérifiez également à quel point il est cuit à l'intérieur - cela peut être fait avec un cure-dent ordinaire.
Si le cure-dent ressort sec et que la croûte est bien dorée, il est temps de sortir la tarte !
Pour éviter des problèmes comme « le gâteau s'est cassé en morceaux », laissez-le refroidir directement dans le moule. Et puis sortez-le sans retourner la poêle, transférez-le dans un plat et servez. La tarte aux pommes la plus simple est prête !

Préparez de nombreuses options pour que votre famille et vous-même puissiez choisir la tarte aux pommes la plus délicieuse. Nous pouvons garantir que chaque recette de cet article est originale et délicieuse. Mais quelle recette choisir, c'est à vous de décider.

Écologie de la consommation Tout le monde aime les pommes. Ce fruit sain est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des conserves, des confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

Tout le monde aime les pommes. Ce fruit sain est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des conserves, des confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

La génoise aux pommes « Charlotte » est incroyablement populaire parmi les femmes au foyer. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer une délicieuse tarte aux pommes. Nous vous proposons les meilleurs et les plus populaires d’entre eux. Et la légendaire recette de tarte aux pommes Tsvetaeva avec des photos et des instructions détaillées.

Tarte selon la recette de Marina Tsvetaeva

La tarte Tsvetaevsky aux pommes est une pâtisserie étonnante pour les tables de tous les jours et de fête.

Pour la pâte il vous faudra :

• Beurre – cent cinquante grammes.
• Sel – une pincée.
• Farine de blé tamisée - deux cent cinquante grammes.
• Cent grammes de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.

Pour remplissage:

• Un oeuf.
• Crème sure réfrigérée - deux cent cinquante grammes.
• Cannelle – une cuillère à café.
• Farine - deux cuillères à soupe.

Pour la garniture, vous aurez besoin de cinq pommes aigre-douces de taille moyenne. Cette tarte prendra une heure à préparer. La recette donne six portions.

Mélanger le beurre fondu avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement à ce mélange la farine tamisée avec la levure chimique. La pâte doit être molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans du film et mettez-le au froid, par exemple au réfrigérateur, pendant quarante minutes. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Commençons par préparer la garniture. Battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet. Mélangez la crème sure, le sucre et la cannelle et ajoutez un œuf battu à ce mélange. Mélangez bien et ajoutez la farine petit à petit. Pour obtenir une masse homogène, battre la garniture au batteur pendant trois minutes jusqu'à formation de mousse. Etalez la pâte refroidie. Placer la couche dans un moule préalablement graissé en formant des côtés. Coupez les pommes en tranches et disposez-les sur toute la surface de la pâte. Remplissez ensuite la tarte avec la garniture préparée et envoyez-la au four pour la cuisson.

La tarte en gelée doit être cuite à une température de cent quatre-vingts degrés cinquante minutes. Voyez à quoi ressemble une délicieuse tarte Tsvetaeva aux pommes, dont la recette et la photo sont données ci-dessus.

American Pie (pas un film, mais une vraie tarte)

La tarte aux pommes traditionnelle américaine est très appréciée des boulangers amateurs. Il est cuit sans œufs. Pour cette pâtisserie il vous faudra :

• Farine - trois cents grammes.
• Huit pommes Granny Smith.
• Beurre – deux cents grammes.
• Une demi-cuillère à café de jus de citron.
• Deux cuillères à café d'amidon.
• Deux cent vingt grammes de sucre.
• Eau – une cuillère à café.
• Sel et cannelle au goût.

Le temps de cuisson est de deux heures. Cette quantité de produits est conçue pour six portions.

Instructions étape par étape :

1. Faites chauffer le beurre à température ambiante et coupez-le en petits morceaux. Tamisez la farine avec le sel, ajoutez le beurre haché et broyez jusqu'à l'obtention de miettes. Mélangez ensuite l'eau avec le jus de citron et versez dans le mélange sec en un mince filet. Pétrir la pâte, la rouler en boule et la mettre au frais pendant une demi-heure.
2. Épluchez les pommes lavées et coupez-les en tranches. Arrosez-les de jus de citron, ajoutez-y du sucre et de la fécule. Mélangez soigneusement le tout.
3. Divisez la pâte réfrigérée en deux tiers. Étalez le plus gros morceau et placez-le dans un plat allant au four d'un diamètre de vingt-deux centimètres. Percez la surface de la pâte avec une fourchette. Disposez ensuite uniformément les morceaux de pomme et recouvrez avec la deuxième couche de pâte étalée. Nous courbons les bords de la tarte et faisons un trou au milieu. Badigeonner la surface de la pâte avec un œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre. Ce n'est pas obligatoire.
4. Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés et faites cuire la tarte pendant exactement une heure.

Ces produits de boulangerie doivent être servis refroidis afin que la garniture ne coule pas.

Tarte rapide en polonais

La tarte aux pommes de Varsovie est un délicieux dessert qui ne prend que quarante minutes à préparer. La recette de cette tarte est conçue pour six personnes et se compose des éléments suivants : ingrédients:

• Farine de blé – deux cents grammes.
• Semoule - deux cents grammes.
• Sucre – deux cents grammes.
• Un citron.
• Sept pommes.
• Zeste de citron et cannelle au goût.

Nous préparons d’abord la garniture. Râpez les pommes lavées et pelées sur une râpe grossière. Pour éviter que la masse râpée ne noircisse, versez dessus du jus de citron. Ajoutez ensuite la cannelle et le zeste d'orange. Placer du papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Ce gâteau est volumineux, vous ne pouvez donc pas vous passer de papier. L'option consistant simplement à lubrifier le moule avec de l'huile ne fonctionnera pas dans ce cas.

Mélanger la semoule, la farine, le sucre semoule et la levure chimique. Versez un tiers du mélange de farine au fond du moule et nivelez bien. Déposez un tiers des pommes râpées sur la surface, puis ajoutez à nouveau le mélange de farine en alternant les couches. Placez tout en haut la margarine ou le beurre coupé en morceaux.

Vous devez faire cuire la tarte de Varsovie dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante-cinq minutes. Si une croûte apparaît dessus, cela signifie que la tarte est déjà cuite. Il est transféré dans un plat, refroidi et servi. En suivant toutes les étapes étape par étape, préparer une tarte de Varsovie incroyablement délicieuse ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant.

Tarte royale au cognac

La tarte aux pommes royale luxuriante est une véritable création culinaire. C'est un excellent dessert pour une table de fête.

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Une tasse et demie de farine pour la pâte, deux tasses et demie pour saupoudrer et deux cuillères à soupe pour préparer la garniture.
• Beurre - quatre-vingt-cinq grammes pour la pâte, cent quinze grammes pour la garniture et quarante grammes pour la garniture.
• Un œuf de poule et un jaune pour la pâte et deux œufs et un blanc pour la garniture.
• Une cuillère à soupe de crème sure pour la pâte et un demi-verre pour la garniture.
• Cinquante grammes de sucre pour la pâte, deux verres et demi pour la poudre et la même quantité pour la garniture.
• Dix grammes de levure chimique pour la pâte et la même quantité pour le topping.
• Deux sachets de sucre vanillé – un pour la garniture et un pour la garniture.
• Sel – une pincée.
• Cognac 50 ml.
• Huit cents grammes de pommes aigre-douces.

Nous préparons d’abord la pâte. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Broyez soigneusement tout cela et ajoutez les œufs et la crème sure. Bien pétrir la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer trente minutes. Mélangez tous les ingrédients du topping : d'abord la vanille, la levure chimique, la farine et le sucre, puis le beurre fondu. Nous broyons soigneusement le tout et le mettons dans un endroit froid.

La dernière étape consistera à préparer la garniture. Coupez les pommes pelées en tranches. Ajouter le beurre, la vanilline et le sucre. Laisser mijoter cinq minutes, ajouter le cognac. Dans un récipient séparé, battre le sucre avec les œufs et la farine, verser la crème sure et bien battre avec un fouet. Mélangez la compote de pommes avec la garniture fouettée et réservez.

Étalez la pâte refroidie et placez-la dans un plat rond allant au four. Vous pouvez mettre du papier sulfurisé au fond du récipient ou graisser la poêle avec de l'huile. La pâte doit être disposée de manière à ce qu'il y ait des côtés le long des bords. Placez la garniture sur sa surface. Nous sortons les miettes du réfrigérateur et les broyons à nouveau jusqu'à ce qu'elles deviennent fines et homogènes. Répartissez-le ensuite uniformément sur la surface.

Placez la tarte au four pour cuire à une température de cent quatre-vingts degrés pendant cinquante minutes. Retirez la galette des rois râpée du moule et laissez-la refroidir. Vous pouvez décorer le dessus de ces pâtisseries avec du sucre en poudre.

Tarte à la crème sure aux pommes

C'est une pâtisserie délicate et très savoureuse qui se prépare en quarante minutes.

Pour cette pâtisserie il vous faudra :

• Farine - deux verres.
• Oeuf – un morceau.
• Un verre de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.
• Soda ½ cuillère à café.
• Cent vingt grammes de beurre.
• Un verre de sucre.
• Cinq pommes.
• Cannelle sur la pointe d'un couteau et une pincée de sucre vanillé.

Broyer le beurre avec cent grammes de sucre, ajouter un demi-verre de crème sure et du soda. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Essuyez le moule avec de l'huile. Placer la pâte au fond en formant des petits côtés. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Faire le remplissage : broyez un œuf avec cent grammes de sucre, ajoutez un demi-verre de crème sure et deux cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé. Cuire la tarte aux pommes à la crème sure au four à une température de cent soixante-dix degrés quarante minutes. Avant de servir, la tarte doit être refroidie.

Tarte aux pommes au kéfir

Il se prépare très facilement et rapidement. Cette pâtisserie luxuriante et parfumée est un véritable régal pour toute la famille et les convives.

Ingrédients requis :

• Un oeuf.
• Kéfir – un verre.
• Farine de blé - deux verres.
• Une cuillère à café et demie de levure chimique.
• Deux tiers d'un verre d'huile de tournesol raffinée.
• Une grosse pomme.
• Pour saupoudrer, sucre en poudre.

Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir et battez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de l'huile végétale et battez à nouveau. Retirez le centre de la pomme et coupez-la en morceaux. Mélangez la pâte avec les pommes hachées et versez dans un plat allant au four. Préchauffez le four à cent quatre-vingt-dix degrés et envoyez la tarte au four. Faites cuire la tarte aux pommes et au kéfir pendant quarante-cinq minutes. Vous pouvez vérifier son état de préparation à l'aide d'un cure-dent.

Une fois les produits de boulangerie refroidis, ils peuvent être retirés du récipient, légèrement saupoudrés de poudre et servis.

Tarte aux pommes au fromage cottage

Il s'agit d'une combinaison réussie de pâte sucrée avec une garniture aux fruits et au caillé délicat.

Ingrédients:

• Farine de blé - un verre.
• Beurre – cent grammes.
• Sucre cristallisé - deux cents grammes.
• Levure chimique - une cuillère à café.
• Oeuf de poule - deux pcs.
• Cinq pommes moyennes.
• Fromage cottage - trois cents grammes.
• Kéfir - trois cuillères à soupe.

Coupez le beurre refroidi en morceaux et broyez-le avec cent grammes de sucre. Ajoutez une tasse de farine, ½ cuillère à café de levure chimique et un œuf. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine. Nous coupons un tiers de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au congélateur, et mettons le reste dans le film au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Coupez les pommes lavées en deux, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.

Ensuite, préparez la garniture au caillé. À l'aide d'une fourchette, pétrir le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélanger avec le kéfir, l'œuf et le reste du sucre. Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique - une demi-cuillère à café. Mélangez bien le tout et obtenez une masse épaisse, sucrée et homogène. Nous sortons la pâte réfrigérée au réfrigérateur et la plaçons sur le moule en formant de petits côtés.

Nous recouvrons le fond du moule de papier sulfurisé graissé à l'huile de tournesol. La couche de pâte doit être très fine. Répartissez uniformément les pommes hachées sur sa surface.
Saupoudrer dessus la pâte râpée sortie du congélateur. Nous envoyons le gâteau cuire au four à une température de cent quatre-vingts degrés pendant une heure.

Tarte à la levure classique

La plus magnifique et la plus belle de toutes est la tarte aux pommes à base de pâte levée. Ingrédients pour faire la pâte :

• Farine de blé – trois cent cinquante grammes.
• Lait – cent cinquante grammes.
• Levure sèche - une cuillère à café.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Sucre cristallisé - deux cuillères à soupe.
• Œuf de poule.
• Margarine ou beurre – cinquante grammes.

Pour la garniture, vous devez prendre cinq pommes de taille moyenne. Il est conseillé d'utiliser des fruits aigres. Sucre et cannelle au goût, selon l'acidité du fruit, et un œuf pour badigeonner la surface de la tarte avant la cuisson. Versez la levure dans une assiette et remplissez-la d'eau. Une cuillère à café de levure sèche nécessitera cinq cuillères à café d'eau. Laisser poser quinze minutes, puis remuer, ajouter le lait, la farine, le sucre. Le résultat sera une purée de levure.

Une fois la purée mousseuse, vous pouvez pétrir la pâte. Mélangez le sel et le sucre, ajoutez le reste de farine tamisée. Battez l'œuf séparément, puis versez-le dans le mélange sec, ajoutez le beurre ramolli et broyez le tout soigneusement. Versez le mélange de levure dans la chapelure obtenue et mélangez. Vous pouvez ajouter plus de farine si nécessaire.

La pâte doit être molle mais pas étalée. Couvrez-le avec un couvercle pendant vingt minutes. Ensuite, ouvrez-le et pétrissez-le à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis mélangez à nouveau et laissez-la lever à nouveau.

Abaissez la pâte finie à la taille du moule. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de farine. Nous plaçons une couche de pâte sur le moule afin que ses bords soient complètement fermés de l'intérieur. Nous coupons l'excédent de pâte qui dépasse sur les bords. Vous pouvez en décorer la tarte avant la cuisson.

Couvrir cette préparation d'un film et laisser reposer trente minutes. La garniture aux pommes peut être préparée de différentes manières. Nous coupons les pommes pelées en tranches et les disposons à la surface de la pâte. Vous pouvez également faire frire les pommes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les laisser refroidir et les déposer sur la pâte. Il est conseillé de réaliser la garniture juste avant de l'ajouter à la tarte, afin que les pommes ne noircissent pas. Vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre dessus.

Badigeonner les bords de la tarte d'œuf légèrement battu et mettre au four préchauffé. Ce gâteau à la levure doit être cuit à une température de deux cents degrés soixante minutes. Beurrer la tarte encore chaude avec du beurre pour ramollir la croûte, puis saupoudrer de poudre. publié

Bonjour les amis! Dites-moi, quels produits de boulangerie sont les plus populaires et les plus simples ? C'est vrai, la tarte aux pommes. Cette délicatesse est familière à absolument tout le monde depuis l'enfance. Et ma mère a appris à de nombreuses personnes comment préparer ce miracle culinaire. Mais parfois on a envie de diversifier sa carte, et ici les recettes rassemblées dans cet article viendront à la rescousse. Et voici 11 idées variées, savoureuses et simples !

Je vous recommande de lire d'abord le contenu et de choisir l'option dont vous avez besoin pour aujourd'hui. Ajoutez également cette page à vos favoris afin de pouvoir trouver rapidement la recette que vous souhaitez. Et si vous le souhaitez, suivez le lien vers mon autre article, où je vous dévoile tous les secrets de préparation de ce dessert luxuriant.

Une petite mais importante remarque. Vous devez ajouter de la farine tamisée à tous les produits de boulangerie pour rendre le plat fini plus moelleux et tendre. Le tamisage enrichit encore la pâte en oxygène.

Cette recette est assez simple à réaliser, le nombre d'ingrédients est faible. Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps en cuisine à pétrir la pâte, alors réalisez rapidement une tarte sablée râpée qui ravira toute la famille. C'est ma recette préférée, délicieuse et simple.

Une recette rapide pour faire une tarte en vrac en 10 minutes

Et maintenant, je vais vous surprendre. En seulement 10 minutes, vous pouvez assembler complètement le gâteau et le mettre au four. Alors, la prochaine fois que votre famille vous demandera des pâtisseries pour le thé, utilisez cette recette. Il n’est pas du tout nécessaire de pétrir la pâte !

Ingrédients:

• farine - 0,5 cuillère à soupe.
• semoule - 0,5 cuillère à soupe.
• sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• soda ou levure chimique - 1 c.
• pommes - 4 pcs. moyenne
• cannelle - 1 c.
• raisins secs - une poignée
• noix - une poignée
• jus de citron - 1 c.
• beurre surgelé - 100 gr.

Mode de cuisson :

1.Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Comme vous pouvez le constater, ils sont tous pris en volumes égaux - 0,5 tasse chacun : sucre, farine, semoule. Ajoutez-y également du bicarbonate de soude. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Vous pouvez remplacer la semoule par des flocons d'avoine si vous le souhaitez.

2. La préparation des pommes prend le plus de temps. Vous devez d’abord les éplucher et retirer les graines. Râpez ensuite sur une râpe grossière.

3.Rincez les raisins secs. Si vous avez le temps, faites-le cuire à la vapeur à l'avance dans de l'eau chaude. Mais vous n'êtes pas obligé de faire ça. Hachez les noix avec un couteau. Ajoutez les fruits secs, les noix et la cannelle aux pommes et pressez le jus de citron. Et remuez rapidement.

Pour cette recette, il est important de prendre des pommes juteuses, de préférence aigre-douces.

4. Vous devez prendre le beurre congelé pour pouvoir le râper facilement. Tapisser un moule à charnière (18-20 cm) de papier sulfurisé. Pour cette quantité d'ingrédients, vous avez besoin d'un petit moule. Si vous augmentez le volume des produits, prenez un récipient plus grand.

5.Râpez la moitié de la quantité de beurre (50 grammes) directement dans le moule préparé et répartissez-le uniformément sur le fond.

6. Saupoudrez un tiers du mélange sec sur le beurre et secouez le plat de cuisson.

7.Étalez la moitié de la garniture sur la couche suivante.

Si les pommes ne sont pas assez sucrées, versez dessus un peu de lait ou de sirop (eau sucrée). Ce dessert peut être préparé avec n'importe quel fruit juteux - prunes, nectarines, cerises.

9.Râpez dessus 50 grammes de beurre en recouvrant toute la farine.

10.Placez la pièce dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez les pâtisseries de sucre pour créer une délicieuse croûte dorée.

11. Vous devez manger le gâteau en vrac lorsqu'il est complètement refroidi. C'est dans la vidéo froide qu'il révèle pleinement son goût. Pour retirer les pâtisseries, passez un couteau sur le pourtour du moule puis ouvrez-le.

12.Avant de servir, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre. En conséquence, vous obtiendrez une structure très délicate et la sensation qu'il n'y a pas de pâte au milieu, seulement une croûte sur le dessus. Essayez cette recette bulgare et vous la ferez toujours lorsque vous n’aurez pas le temps de pétrir la pâte.

Comment faire cuire une tarte aux pommes sans œufs ni levure chimique sur une plaque à pâtisserie

Si vous ne mangez pas d’œufs, vous pouvez faire la pâte sans eux. Vous pouvez également vous passer de levure chimique s'il s'agit de pâte brisée.

Ingrédients:

• farine - 3 c. (250 g chacun)
• beurre à température ambiante - 200 gr.
• crème sure - 4 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• vanilline - sur la pointe d'un couteau
• sel - 1/4 c.

Pour remplissage:

• pommes - 3 pcs.
• sucre - 1/3 c.
• cannelle - 1 c.
• fromage cottage pour enfants ou masse de caillé - 100 g.

Préparation:

1.Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Broyer le beurre mou et le sucre jusqu'à consistance lisse.

2.Ajoutez une pincée de sel, de la vanille si désiré et de la farine tamisée. Commencez à pétrir la pâte. Remuez d'abord avec une cuillère, lorsque la masse est trop serrée, commencez à travailler avec vos mains. À ce stade, la pâte doit être molle, friable, semblable au sable humide.

3.Ajouter la crème sure et bien pétrir à nouveau. Rassemblez la pâte en une seule boule. Il sera doux, gras et non élastique. Si vous faites une brèche, elle restera.

4. Divisez la pâte en deux moitiés, enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Ceci est nécessaire pour que les grumeaux deviennent durs et puissent être râpés.

5.En attendant, préparez la garniture. Coupez les pommes en 4 parties, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Mélangez les morceaux de fruits avec le sucre, la cannelle et la masse de caillé.

6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Prenez la moitié de la pâte et râpez-la sur une râpe grossière. Répartissez tous les petits morceaux sur toute la surface du plat de cuisson.

7.Placez la garniture aux pommes sur le fond et râpez la seconde moitié de la pâte dessus. À ce stade, le four doit être préchauffé à 180°. Laissez cuire la tarte pendant 30 minutes. La pâte doit être dorée sur le dessus.

8. Laissez les produits de boulangerie refroidir un peu et vous pourrez prendre le thé. Bon appétit!

Tarte aux pommes à la crème sure - la recette la plus délicieuse

Tout le monde aime la crème sure. Ils sont moelleux, doux et non secs. Le seul inconvénient, à mon avis, est la teneur élevée en calories. Bien que ce ne soit pas petit pour tous les produits de boulangerie. Si ce point est important pour vous, préparez une tarte aux pommes au kéfir dont la recette est la suivante.

Eh bien, je vais maintenant écrire en détail comment préparer de la crème sure avec des pommes, des noix et de la cannelle.

Ingrédients:

• œufs - 2 pcs.
• beurre ramolli - 100 gr.
• cassonade de canne - 1 cuillère à soupe. + 1/3 cuillère à soupe.
• crème sure - 300 ml
• soda - 0,5 c.
• farine - 2 c.
• levure chimique - 1 sachet (1 cuillère à café)
• sel - 0,5 c.
• sucre vanillé - 20 gr. (2 sachets)
• pommes - 2 pcs. moyenne
• cannelle moulue - 2 c.
• noix - 0,5 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol. Ajoutez du sel et du soda, remuez ces ingrédients en vrac.

2. Ajoutez la crème sure et remuez bien avec une cuillère, vous devriez obtenir une masse collante.

3.Dans un autre bol, mettre la cassonade (1 cuillère à soupe), le sucre vanillé et le beurre ramolli. Broyer ces produits jusqu'à consistance lisse. Battre deux œufs et remuer au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

4. Versez la masse liquide dans le mélange de farine et mélangez avec un mixeur, vous obtiendrez une pâte liquide.

5. Épluchez les pommes (vous n’êtes pas obligé de le faire) et coupez-les en cubes moyens. Mélanger les fruits avec la base préparée.

6. Tapisser une poêle sans manche ou un moule rond de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dans le récipient.

7. Hachez les noix avec un couteau. Dans un autre bol, mélangez un tiers de verre de sucre avec deux cuillères à café de cannelle.

8.Saupoudrer la tarte avec la moitié du mélange de sucre et la moitié des noix hachées. Versez le reste de la pâte dans le moule et saupoudrez à nouveau de cannelle et de noix.

9. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte pendant 50 minutes. Laissez refroidir le dessert fini, retirez-le et servez. La cassonade rend la chair plus moelleuse, avec une saveur de caramel. Et les pommes à la cannelle sont un classique auquel vous ne pouvez pas résister.

Comment cuisiner rapidement et délicieusement une tarte aux pommes au kéfir

La pâte au kéfir sera moelleuse et aérée, elle n'est pas difficile à préparer si vous suivez tous les points de la recette. C’est l’une des variétés de tarte aux pommes les plus populaires.

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe. (250 ml)
• œufs - 2 pcs.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 30 gr.
• sucre vanillé - 1 c.
• soda - 1 c.
• vinaigre de cidre de pomme - 1 c. (peut être remplacé par du jus de citron ou du vinaigre de table)
• pommes - 4-5 pcs.
• citron - 1/4 pcs.
• fécule de maïs - 3 c. (ou 1,5 cuillère à soupe de pomme de terre)

Préparation:

1. Couvrir le fond d'un plat allant au four (26 cm de diamètre) de papier sulfurisé et graisser avec un morceau de beurre. Placez la casserole au réfrigérateur pour permettre au beurre de prendre.

2. Lavez les pommes et coupez-les en cubes. Il n'est pas nécessaire de peler la peau, après cuisson, elle deviendra molle et ne se fera pas sentir. Pressez le jus de citron d'un quartier d'agrumes dans les fruits hachés (pour éviter que les morceaux ne noircissent), ajoutez un peu de sucre au goût (environ 2 cuillères à soupe) et de la fécule. Remuer et réserver pour le moment.

3.Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre. Mais ne versez pas tout le sable d'un coup, mais ajoutez-le par parties. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et double de volume.

4.Versez le sucre vanillé dans les œufs battus et mélangez à nouveau. Placez un morceau (30 g) de beurre et utilisez à nouveau le mixeur.

5. Versez le kéfir dans la masse liquide et mélangez le tout avec une cuillère. Vous pouvez maintenant allumer le four pour le réchauffer afin de ne pas avoir à attendre.

6.Ajoutez la farine tamisée à la pâte et remuez délicatement. Vous devez vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. À la fin, ajoutez du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre. La consistance de la pâte finie doit ressembler à celle des crêpes. S'il s'avère un peu liquide, ajoutez de la farine, mais n'en faites pas trop, sinon vous n'obtiendrez pas le moelleux souhaité. Le mélange doit tomber de la cuillère en grosses gouttes.

7.Sortez le moule du réfrigérateur et versez la moitié de la pâte. Placez toutes les pommes dessus pour créer une grande couche. Et remplissez la garniture aux fruits avec le reste de la pâte.

8.Placez la tarte au four maintenant préchauffé pendant 40 minutes. Il doit être doré et un cure-dent en ressortira presque sec. Puisque les pommes donneront du jus au milieu, la pâte finie sera humide.

9.Retirez les pâtisseries obtenues du moule et, déjà chaudes, elles peuvent être servies avec du thé ou du café, saupoudrées de sucre en poudre. Je suis sûr que vous pourrez certainement préparer une tarte aux pommes aussi délicieuse.

Charlotte cuite rapidement au four - recette étape par étape

Charlotte dans la version classique est réalisée à partir de pâte à biscuit additionnée de pommes. Il n'y a aucune difficulté de préparation, l'ensemble des produits est minime. Le résultat est une pâte moelleuse avec une couche de fruits. La génoise elle-même est sèche, mais le jus de pomme l'humidifie un peu. Dans l’ensemble, c’est une recette pour ceux qui aiment les œufs brouillés sucrés. C’est facile à préparer, tout ce dont vous avez besoin est un mixeur.

Ingrédients:

• pommes aigres - 500-600 gr.
• sucre - 160 gr.
• farine - 160 gr.
• œufs - 4 pcs. grand
• sel - une pincée

Comment cuisiner:

1. Il est conseillé d'allumer immédiatement le four et de le chauffer à 180º, car la pâte à biscuits ne peut pas être laissée longtemps - elle tombera.

2. Battez tous les œufs d'un coup dans un bol propre et sec, ajoutez le sucre et le sel. Commencez à battre à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. La masse devrait sensiblement augmenter de volume et devenir blanche. Les marques des fouets ne disparaîtront pas immédiatement, mais resteront quelques secondes. Cette consistance peut être obtenue après 10 minutes de battage.

3. Épépinez les pommes et coupez-les en demi-cercles assez fins.

4. Tamisez la farine en plusieurs parties dans les œufs battus et mélangez avec des mouvements doux de bas en haut, en essayant de ne pas perturber la légèreté.

Si vous souhaitez une génoise plus moelleuse, ajoutez à ce stade une cuillère à soupe de crème sure ou de beurre fondu (refroidi).

5. Beurrer un plat allant au four avec un petit morceau de beurre. Versez la moitié de la pâte dans le moule et lissez-la. Placer la moitié des tranches de pomme et remplir de pâte. Placez les pommes restantes dessus en cercle, formant un motif.

Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement mélanger les pommes avec la pâte et les verser dans le moule, cela n'affectera pas le goût, seulement l'apparence. Plus la forme est petite, plus le gâteau est haut et vice versa.

6.Placez le dessert dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson avec un bâton en bois. Vous ne pouvez pas ouvrir la porte pendant les 20 premières minutes, car le gâteau tomberait à cause du changement de température. Après la cuisson, il est également conseillé de ne pas le sortir immédiatement, mais de le laisser reposer plusieurs minutes dans le four éteint avec la porte ouverte.

7.Eh bien, c'est tout, tout s'arrange assez vite. 15 minutes pour préparer la pâte et 30 minutes pour enfourner, tous les produits sont disponibles, le résultat est très agréable !

Délicieuse tarte fourrée aux pommes. La recette la plus simple sans mixeur

Je pense que cette recette est simple car vous n’avez pas du tout besoin de pétrir la pâte. Utilisez plutôt du pain pita fin tout prêt, une bonne idée non ? Vous n'aurez qu'à faire le remplissage et le remplissage. Les pommes seront caramélisées, ce qui donnera à la tarte finie un goût et un arôme agréables. Regardez tous les détails dans la courte vidéo.

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

• pommes - 800 gr.
• beurre - 50 gr.
• sucre - 150 gr.
• œufs - 5 pièces
• crème sure - 200 gr.
• sucre en poudre - 50 gr.
• lavash - 1 pc.
• sucre vanillé - 1 sachet

Recette de tarte aux pommes au lait sans levure

C'est un dessert très savoureux, qui ressemble plus à un pudding délicat fourré aux pommes. On l'appelle aussi tarte « parisienne ». Ces produits de boulangerie ont meilleur goût lorsqu'ils sont chauds. Cela vaut la peine d’essayer cette option si vous en avez déjà assez des charlottes classiques.

Ingrédients:

• farine - 3/4 c. (verre - 200 ml)
• sucre - 1/2 cuillère à soupe.
• sel - 1/4 c.
• levure chimique - 2 c.
• sucre vanillé - 1 c.
• œufs - 3 pcs.
• lait - 100 ml
• huile végétale - 3 c.
• pommes - 800 gr.

Pour remplissage:

• œuf - 1 pièce
• sucre - 1/3 c.
• beurre - 50 gr.

Préparation:

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez-y du sucre cristallisé et battez au batteur pour obtenir une mousse forte.

2.Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure chimique et sucre vanillé.

3.Ajoutez le mélange sec aux œufs et remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le lait et l'huile végétale dans la pâte, mélangez bien à nouveau. La pâte s'avérera assez liquide, comme il se doit.

4. Épluchez et coupez les pommes en tranches et mélangez-les à la pâte.

5. Préchauffez le four à 200º. Couvrir le fond du plat allant au four de papier sulfurisé et y verser le mélange obtenu. Aplatissez un peu la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes.

6.Préparez la garniture. C'est simple à réaliser : mélangez l'œuf, le sucre et le beurre fondu avec un fouet ou une fourchette (mieux vaut pas chaud pour que le blanc ne caille pas). Au bout d'une demi-heure, sortez le dessert du four et versez dessus la garniture.

7. Faites cuire la tarte encore 10 minutes. Retirer du four et laisser dans le moule encore 10 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer et servir. Comme je l'ai écrit au début de la recette, ce chef-d'œuvre culinaire se déguste de préférence tiède. Par conséquent, si quelque chose arrive, il peut chauffer.

Il semblerait qu'un sujet aussi simple que la tarte aux pommes, mais combien de choses différentes peuvent être préparées ! J'ai écrit 11 recettes pour vous, il y a de la place pour votre imagination. Désormais, vous ne vous ennuierez plus avec les mêmes pâtisseries jour après jour et vous aurez un endroit où mettre votre récolte de pommes. D'ailleurs, vous pouvez aussi le cuisiner, dont la recette est déjà sur mon blog.