Tarte aux pommes à base de pâte phyllo. Strudel aux pommes classique à base de pâte phyllo. Comment faire un strudel grec aux pommes et milopita

Tel produits simples, comme les pommes de terre et la viande hachée, deviennent souvent des ingrédients plats divers des femmes au foyer. Casseroles, tartes, rôtis, etc. Mais rarement quelqu'un prépare des tartes avec des pommes de terre, de la viande hachée et d'autres garnitures. C'est pourquoi meilleures recettes de ce plat sont présentés ci-dessous.

Recette de tarte aux pommes de terre et viande hachée au four

Ingrédients:

Viande hachée - sept cents grammes.
Pommes de terre - six tubercules.
Oignons - quatre morceaux.
Farine - huit verres.
Huile - deux verres.
Oeufs - deux morceaux.
Eau - deux verres.
Sel - cuillère à dessert.
Poivre moulu - un tiers de cuillère à café.

Cuire une tarte

Pour préparer une tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre au four, il faut d'abord préparer pâte maigre. A cet effet dans grand bol Tamisez délicatement la farine et versez dessus l'huile et l'eau. Ajoutez ensuite du sel et pétrissez bien jusqu'à ce qu'il soit tendre et pâte élastique. Placez-le dans sac en papier et placer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, il faut préparer la garniture pour la tarte aux pommes de terre et à la viande hachée. Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Placez les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante pendant trois à quatre minutes, puis laissez l'eau s'écouler. Divisez l'oignon épluché en deux et coupez-le en demi-anneaux.

Postez-le à plats séparés, ajoutez la viande hachée, saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres épices à votre goût. Mélangez la viande hachée avec les oignons et les épices. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Nous avons préparé la garniture et la pâte pour la tarte avec des pommes de terre et de la viande hachée, vous pouvez maintenant commencer à façonner la tarte. Mais vous devez d'abord allumer le four et le préchauffer à une température de cent soixante-dix degrés.

En suivant la recette sélectionnée avec une photo d'une tarte à la viande hachée et aux pommes de terre, la pâte doit être divisée en deux parties, une partie devant être plus grande et l'autre plus petite. Étalez la majeure partie de la pâte à la taille de la plaque à pâtisserie sur laquelle la tarte sera cuite. La couche obtenue doit également être suffisante pour recouvrir les parois du moule. Placez la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie graissée et pressez-la contre les côtés avec vos mains.

Placez des tranches de pommes de terre légèrement bouillies sur la pâte et répartissez uniformément la viande hachée dessus. Étalez ensuite une plus petite portion de pâte et placez-la sur la garniture. Pincez soigneusement les bords des couches inférieure et supérieure de pâte ensemble. Faites un petit trou au milieu de la tarte avec les pommes de terre et la viande hachée. Ceci est nécessaire pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

Mélangez les œufs dans une tasse et badigeonnez toute la surface de la tarte avec un pinceau spécial. Placez le gâteau au four et faites cuire pendant cinquante minutes à une heure en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Après la cuisson, refroidissez la tarte finie sans la démouler. Coupez en morceaux de la taille dont vous avez besoin et placez-les sur une assiette.

Tarte feuilletée à la viande hachée et aux pommes de terre

Liste des ingrédients :

Pâte feuilletée - deux paquets.
Porc - six cents grammes.
Pommes de terre - cinq morceaux.
Oeufs - dix morceaux.
Huile - cent grammes.
Oignons - quatre morceaux.
Paprika - une cuillère à café.
Ail - quatre gousses.
Huile - cent millilitres.
Feuilles d'aneth - une cuillère à soupe.
Un mélange de poivrons - un tiers de cuillère à café.
Sel - une demi-cuillère à café.

Préparation étape par étape

Vous devez commencer à préparer une tarte étagée avec de la viande hachée et des pommes de terre en préparant la viande. Il est conseillé d'en choisir une plus épaisse, car cela détermine le degré de jutosité de la tarte. Placez le porc dans une casserole avec de l'eau froide légèrement salée et mettez le feu. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir. Dans le reste bouillon riche ajouter les pommes de terre pelées et cuire jusqu'à moitié cuites.

Nous continuons à préparer les ingrédients selon la recette de la tarte à la viande hachée et aux pommes de terre. Faites bouillir huit œufs de poule durs dans une casserole pendant huit à neuf minutes. Égoutter l'eau bouillante et verser sur les œufs eau froide du robinet. Une fois refroidi, retirez les coquilles et coupez-les en cubes.

Hachez la viande refroidie dans un hachoir à viande. Séparez l'oignon et l'ail de la peau. Hachez finement l'oignon et passez l'ail dans un presse-ail. Pommes de terre bouillies jusqu'à moitié cuites, coupées en cubes d'un demi-centimètre. Ensuite, mettez la casserole sur le feu, placez-y un morceau de beurre avec de l'huile végétale et attendez que la casserole se réchauffe, mettez-y l'oignon. Saupoudrer un mélange de poivrons et de paprika, remuer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Mettez les oignons frits, les œufs de poule hachés, les pommes de terre bouillies et coupées en dés et l'aneth dans un bol avec la viande hachée. Salez, ajoutez un peu de garniture pour plus de jutosité bouillon de viande et bien mélanger. La garniture de la tarte aux pommes de terre et à la viande hachée est prête.

Ensuite, vous devez allumer le four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et les graisser avec du beurre. Étalez un paquet de pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie sur la taille d'une plaque à pâtisserie, côtés compris. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et presser jusqu'au fond et sur les côtés. Étalez uniformément la garniture sur le dessus et recouvrez d'une deuxième couche de pâte feuilletée. Maintenant, vous devez relier les bords du fond et pâte supérieure Entre elles.

A l'aide d'une fourchette, faites des trous sur toute la surface de la tarte. Mettez la tarte aux pommes de terre et à la viande hachée au four. Cuire au four à une température de cent quatre-vingts degrés pendant environ une heure. Lorsqu'il reste une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez généreusement le dessus de la tarte d'œufs de poule battus au pinceau. Tarte prête retirer du four, mais ne pas retirer du moule jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Ensuite, une fois refroidi, coupez le juteux et tarte copieuse couper en morceaux et servir pour le dîner.

Tarte à la viande hachée, pommes de terre et champignons

Cette tarte s'avère très savoureuse grâce à la combinaison de viande, de champignons et de pommes de terre.

Liste d'épicerie :

Farine - cinq verres.
Oeufs - deux morceaux.
Lait - quatre cents millilitres.
Levure sèche - trente grammes.
Margarine pour la pâtisserie – cent grammes.
Sucre - deux cuillères à dessert.
Huile végétale - un tiers de verre.
Sel - deux cuillères à café.

Bœuf haché - un kilogramme.
Pommes de terre - cinq morceaux.
Champignons - trois cents grammes.
Huile végétale - cinquante millilitres.
Persil - un bouquet.
Oignon - deux grosses têtes.
Poivre moulu - au goût.
Huile - cinquante grammes.
Sel - une cuillère à dessert sans lame.

Pour la lubrification :

Œuf- une blague.

Recette étape par étape

Pour le préparer, nous avons choisi une recette avec une photo d'une tarte à la viande hachée, pommes de terre et champignons. La première chose que nous ferons est de préparer la pâte à tarte. Dans les plats grande taille verser le lait chaud. Ajouter la margarine hachée au couteau et déposer dessus bain d'eau. La margarine doit fondre dans le lait. Hors du feu, ajoutez le sucre, la levure sèche, le sel, un verre de farine tamisée et mélangez. Placer dans Endroit chaud pendant trente minutes pour permettre à la pâte de lever.

Cassez ensuite les œufs dans la pâte et versez l'huile. Petit à petit en ajoutant tamisé farine de blé, pétrir pâte molle. Couvrir la pâte proprement serviette de cuisine et placez-le dans un endroit tiède pendant deux heures pour qu'il lève bien.

Préparation de la garniture

Pendant que la pâte lève, il faut préparer la garniture de la tarte aux pommes de terre, viande hachée et champignons. Épluchez les oignons et hachez-les. Faites chauffer le beurre et l'huile de tournesol dans une grande poêle. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. La prochaine chose à mettre dans la poêle est le bœuf haché préparé. Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Nous lavons les champignons, les séchons, coupons les extrémités des cuisses et les taches brunes. Mode tranche fine. Ajoutez-les à la viande hachée avec les oignons et, en remuant, laissez mijoter quinze minutes. Hachez finement le persil, bien rincé à l'eau courante et versez-le dans la poêle. Remuer et après trois à quatre minutes, retirer du feu et verser dans un bol.

Nous devons maintenant préparer les pommes de terre. Séparez les tubercules de la peau, lavez-les bien et coupez-les en fines tranches. Placer dans une casserole avec de l'eau salée et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Égoutter l'eau et placer les pommes de terre dans un bol avec Le bœuf haché et mélangez tous les ingrédients de la garniture.

Former et cuire le gâteau

Pendant que nous préparions la garniture, la pâte a pris du volume, nous pouvons former notre tarte avec de la viande hachée, des pommes de terre et des champignons. N'oubliez pas d'allumer le four. Alors, divisez la pâte en deux moitiés. Coupez un petit morceau de pâte dans l'un d'entre eux pour la décoration. Étalez la plus grande moitié de la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, en formant des bords avec la pâte. Répartissez ensuite uniformément la garniture et recouvrez d'une deuxième couche de pâte.

Nous connectons les bords et réalisons des décorations à partir de la pâte sous la forme d'une tresse ou d'un épillet. Badigeonner la surface avec de l'œuf et faire des piqûres. Placez la tarte au four à une température de cent quatre-vingt-dix degrés. La tarte est cuite pendant quarante minutes à une heure. DANS forme finie transférer dans un plat et servir encore chaud.

Si tu t'ennuies déjà un peu pâtisseries sucrées, mais vous voulez quelque chose de farineux, copieux et savoureux - préparez une tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, l'ensemble des produits est assez simple, et surtout, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande à votre goût.

Quant à la pâte, il n'est pas nécessaire qu'elle soit de la levure. Nous portons le plus à votre attention recettes populaires ces produits de boulangerie simples.

Pour cette tarte vous pouvez utiliser pâte du commerce pour les tartes, mais c'est bien plus intéressant de le pétrir soi-même.

Voici ce dont vous aurez besoin pour cela :

1 kg de farine de blé ;
30 g de levure pressée (ou 1 sachet pour 10 g sec) ;
2 tasses de lait caillé (peut être remplacé lait frais, lactosérum ou eau);
3 cuillères à soupe. cuillères de toute graisse molle (margarine, graisse de porc);
2 oeufs;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
1 cuillère à café de sel.

Pour le remplissage il vous faudra :

400g viande hachée(vous pouvez faire cette tarte avec du poulet haché) ;
4 pommes de terre de taille moyenne ;
2 petits oignons ;
50 g d'huile de tournesol ;
0,5 tasse de farine tamisée (pour former le gâteau) ;
40 grammes de beurre ramolli ;
sel et noir poivre moulu goût.

La préparation des pâtisseries doit commencer par pétrir la pâte, mais si vous décidez d'utiliser ce que vous avez acheté la veille, vous devez le laisser se réchauffer à température ambiante. Pendant que le fond de tarte gagne en solidité et lève dans un endroit tiède (et cela prendra au moins une demi-heure), prenez soin de la viande hachée et des légumes.

Épluchez l'oignon et hachez-le très finement (ou émincez-le), ajoutez-le à la viande hachée, salez et poivrez selon votre goût et réservez. Rincez soigneusement les pommes de terre pelées et séchez-les, coupez-les en fines tranches (2-3 millimètres d'épaisseur).

Préparez le moule de la future tarte aux pommes de terre – graissez soigneusement le fond et les côtés huile de tournesol. Séparez une grande partie de la pâte (environ 2/3), étalez-la et placez-la dans le moule de manière à ce qu'elle dépasse légèrement des bords du moule.

Vous pouvez maintenant disposer les tranches de pommes de terre. Placez-les le plus près possible en remplissant tout le fond du moule, ajoutez un peu de sel. Placez 3-4 morceaux de beurre sur les pommes de terre pour plus de jus et goût délicat produits de boulangerie finis. Couche suivante- viande hachée.

Étalez le reste de pâte et recouvrez-en la garniture. Pliez la couche inférieure sur la couche supérieure et scellez hermétiquement les bords, en leur donnant la forme d'une queue de cochon. Le dessus de la tarte doit être percé à plusieurs endroits ou de petites fentes faites avec un couteau, cela est nécessaire pour qu'il y ait une sortie pour l'air chaud. Placer la tarte à la viande hachée et aux pommes de terre dans un four préchauffé à 170 degrés. Temps de cuisson - 30-35 minutes. Dès que vous sortez la tarte aux pommes de terre finie du four, badigeonnez immédiatement le dessus avec le reste de beurre. Enregistrez la recette de la tarte : après l'avoir essayée une fois, vous aurez certainement envie de la refaire.

Tarte feuilletée

Cuisinez seul pâte feuilletée- la tâche est assez laborieuse et prend du temps, il est plus rapide et plus facile d'acheter la pâte en magasin. De plus, vous pouvez l'acheter pour une utilisation future et le stocker dans congélateur. C'est très pratique si vous n'avez pas assez de temps pour vous préparer et que des amis viennent vous rendre visite à tout moment. Essayez la cuisson fermée tourte à la viande de pâte feuilletée.

Ainsi, pour préparer de telles pâtisseries, vous devez prendre :

1 kg de pâte feuilletée ;
500 g de viande hachée ;
6-7 petits tubercules de pomme de terre ;
1 oignon moyen ;
2-3 brins de persil frais et d'aneth ;
sel et poivre noir moulu au goût.

Épluchez les pommes de terre et les oignons, hachez les herbes. Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez les herbes hachées. Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et ajoutez-le à la viande hachée. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et y déposer la majeure partie de la pâte (la taille de la couche doit être légèrement plus grande que la plaque à pâtisserie), étaler la garniture sur la pâte et recouvrir le dessus de la tarte avec le reste de pâte. Reliez soigneusement les bords et faites un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la tarte aux pommes de terre. Après 5 minutes, la température doit être réduite à 170 degrés et cuire la friandise au four pendant encore 40 à 50 minutes. Badigeonner la tarte finie de viande et de pommes de terre encore chaudes avec du beurre ou un œuf battu.

Tarte gelée à la viande hachée et pommes de terre

Cette option la pâtisserie fera l'affaire pour ceux qui n’aiment pas trop jouer avec la pâte. Pour faire une telle tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre, il vous faut Battre, comme pour les crêpes. Quant à la garniture, il est préférable de faire tarte en gelée avec du poulet haché. Il cuit plus vite et est plus facile à digérer. Comment préparer la garniture ? Oui, très simple.

Prenez ces produits :

300-400 g de poulet haché ;
1 oignon de taille moyenne ;
3 gros tubercules de pomme de terre ;
huile de tournesol;
sel et poivre noir moulu au goût.

Maintenant, vous pouvez cuisiner. L'oignon doit être pelé, finement haché et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré (1-2 minutes), ajouter la viande hachée à l'oignon, saler et poivrer. En remuant, faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en fines tranches. Après cela, placez les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 2 minutes. La garniture est prête.

Après cela, vous pouvez préparer une tarte avec des pommes de terre et de la viande hachée.

0,5 litre de kéfir ou de yaourt ;
1 paquet (250 g) de mayonnaise moyennement grasse ;
2 oeufs;
1 cuillère à café de sucre ;
1 cuillère à café (sans lame) de soda ;
sel au goût;
farine.

En utilisant tous les ingrédients cités ci-dessus, réalisez une pâte ayant la consistance crème sure épaisse. Graisser la plaque à pâtisserie huile végétale, versez 1/3 de la pâte au fond du moule, étalez les tranches de pomme de terre dessus. Remplissez les pommes de terre avec la moitié du reste de pâte et déposez-y la viande hachée. Couche supérieure il doit y avoir de la pâte.

Une tarte en gelée avec de la viande et des pommes de terre est cuite pendant 10 à 15 minutes à une température de 200 degrés et la même quantité à une température de 170 degrés. Comme vous pouvez le constater, préparer une tarte n'est pas du tout difficile : même un cuisinier débutant peut faire face à cette tâche.

Nous combinons en un seul produit une base délicate au goût de pomme de terre et un garniture à la viande Avec tomates juteuses et fromage fondu - cuisiner tarte aux pommes de terre avec de la viande hachée au four. Un mélange de légumes sucrés et une petite quantité de le paprika moulu « joue » ici un rôle important, donnant pâtisseries salées attraction particulière.

Pour la recette, vous pouvez utiliser du bœuf, de la dinde, Poulet émincé. Remplissage universel va parfaitement avec pâte de pomme de terre, et la tarte elle-même s'avère appétissante, présentable et savoureuse.

Ingrédients:

Pour le test:

pommes de terre - 150 g (2 pièces);
farine - 150 g;
sel - ½ cuillère à café;
beurre- 80g.

Pour remplissage:

poulet ou autre viande hachée - 500 g;
tomate - 1-2 pièces;
fromage - 80 g;
oignon - 1 pièce;
congelé Mélange de légumes- 50 grammes;
sol paprika doux- 1 cuillère à café;
sel, poivre - au goût ;
huile végétale (pour la friture) - 2-3 c. cuillères.

Recette de Tarte aux pommes de terre avec de la viande hachée au four

Comment faire de la pâte à tarte aux pommes de terre

Nous lavons, épluchons et faisons bouillir les tubercules de pomme de terre de la manière habituelle. Égoutter le liquide de pommes de terre préparées, pétrir la masse en purée.
Ajoutez du sel, ajoutez du beurre. Remuer.
Ajouter la farine par parties, pétrir doucement, légèrement grasse pâte de pomme de terre.
Garniture pour tarte aux pommes de terre avec de la viande hachée
Après avoir décollé la coque, hachez finement un petit oignon. En remuant, faire revenir dans de l'huile végétale chauffée.
Dès que l'oignon est légèrement doré, ajoutez la viande hachée. Gardez le mélange feu vif, en remuant masse de viande et casser les gros morceaux avec une spatule. Il n'est pas nécessaire de faire frire fortement la viande hachée - nous obtenons seulement un allégement de la masse et une évaporation de l'humidité.
Salez et poivrez le contenu de la poêle, ajoutez le sucré paprika moulu(à ne pas confondre avec le piment rouge !). Ajoutez le mélange de légumes décongelé.
Mélangez soigneusement le tout, retirez du feu et laissez refroidir.
Nous étirons uniformément la pâte de pommes de terre à l'intérieur d'un moule d'un diamètre de 22 cm et élevons le côté à une hauteur de 2,5 à 3 cm.
Placez la viande hachée et les légumes refroidis dans le « panier » de pommes de terre préparé en une couche uniforme.
Coupez les tomates fraîches en fins segments et répartissez-les uniformément sur le mélange de viande.
Prenez trois grosses pailles de fromage et ajoutez la garniture en couche épaisse. Placer la tarte aux pommes de terre avec la viande hachée dans un four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
Après avoir un peu refroidi, nous apportons à table la tarte aux pommes de terre dorées finie avec de la viande hachée. La cuisson est bonne aussi bien tiède que complètement refroidie.

Bon appétit!

Dans la cuisine russe, les tartes ont toujours eu une place d'honneur sur la table. Chaque femme au foyer avait la sienne recette unique. Il est impossible d'imaginer une seule table en ces temps lointains sans tartes ni tartes. Ils ont été préparés avec le plus diverses garnitures: chou, viande, fromage cottage, confiture, baies et bien d'autres. Aujourd'hui, ils ne sont pas préparés si souvent, mais si une tarte apparaît sur la table, alors c'est une vraie petite fête. Parmi toutes les recettes, une place particulière est occupée par une tarte à la viande hachée et aux pommes de terre au four. Ce plat vous aidera dans n'importe quelle situation. Facile à préparer, il disparaît instantanément des assiettes. Pour cuisiner de ce plat Vous devez d'abord décider du test.

Au moment de choisir, il vous faudra un peu plus de temps pour cuisiner, car il a besoin de grandir. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du liquide ou. La viande hachée pour la garniture est un peu grasse, mais vous pouvez utiliser du poulet haché. La viande hachée peut être combinée avec divers ingrédients supplémentaires. Cette tarte peut être ouverte ou fermée.

Recette n°1. Tarte à la pâte de kéfir

Nous aurons besoin:

Viande hachée – 300 gr.
Pommes de terre – 2 pcs.
Oignon – 2 pièces.
Soda - 2 pincées.
Kéfir – 1 cuillère à soupe.
Sésame – 5 gr.
Farine – 600 gr.
Huile d'olive et beurre - 50 g chacun.
Épices

Préparation:

Dans une assiette, mélanger le kéfir, le soda et l'huile d'olive, ajouter les assaisonnements et mélanger. Tamisez la farine en petits morceaux et préparez la pâte. Couvrez-le d'une serviette en lin et laissez reposer une demi-heure. Coupez les pommes de terre pelées en fines lanières, ajoutez-y la viande hachée et mélangez. Ajouter l'oignon finement haché à la garniture. Assaisonner avec les épices et mélanger.

Si la recette utilise du poulet émincé, il faut le ramollir en ajoutant quelques cuillères à soupe de crème ou un morceau de beurre.

Etalez la pâte en une feuille rectangulaire de 3 mm d'épaisseur. Placez la garniture uniformément au milieu. On ferme la pâte du bord au milieu, de l'air doit sortir lors de l'emballage. Déplacez le plat préparé dans une poêle enduite d'huile. Enduisez la surface de la tarte de kéfir et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes.

Le dessus de la tarte peut être recouvert de kéfir, de beurre, de crème sure ou d'œuf battu

Recette n°2. Tarte feuilletée

Nous avons besoin:

Préparation:

Cuit, refroidissez et retirez la peau. Posez la pâte décongelée sur la table, saupoudrez de farine et étalez-la. Transférez la pâte dans le moule préparé et formez des côtés bas. Râper les pommes de terre râpe grossière et répartir uniformément sur la pâte. Hachez les légumes verts et saupoudrez-les sur une couche de pommes de terre. Nous coupons l'oignon et le mettons dans la viande hachée avec les épices. Mélangez bien le tout. Farce prête déposer sur les pommes de terre.

La garniture sera encore plus juteuse si vous utilisez plus d'oignons.

Mélanger la crème sure, l'œuf et les épices, battre. Versez uniformément la garniture obtenue sur la tarte, puis recouvrez le plat de fromage râpé. Placer le plat préparé au four chauffé à 180°C pendant 25 minutes. Produits de boulangerie prêts à l'emploi laisser refroidir légèrement et couper en portions.

De telles tartes sont cuites simplement en utilisant produits disponibles. Le plat en lui-même est très savoureux et copieux. Le remplissage peut être modifié en ajoutant vos produits préférés.

Le strudel aux pommes et aux noix est appelé « Milopita » par les Grecs. Le plus souvent utilisé pour de telles tartes pâte étirée filocrustas. Je pense que vous la connaissez - c'est la pâte même sans laquelle vous ne pouvez pas faire de baklava. Et même si cela inclut ingrédients simples comme la farine, l'eau, huile d'olive, à la maison, il est très difficile de le réaliser, ou plutôt de le déployer.

La pâte phyllo est déroulée et « étirée » pour obtenir la couche la plus fine. Je dirais qu’il existe un art de dérouler des crustacés phyllo, que tout le monde ne peut pas maîtriser. Cependant, aucun effort n'est nécessaire, car le filo prêt à l'emploi est vendu dans tous les supermarchés grecs. En Grèce, les croûtes filo peuvent être achetées congelées et frais, il existe aussi la filo sfogliata (pâte feuilletée), une pâte plus épaisse. Autant que je sache, le filo est également apparu dans les magasins russes, ce qui me fait très plaisir et m'inspire à partager des recettes.

Cuisinons aujourd'hui tarte aux pommes V pâte fine Des croûtes. Si vous avez acheté la pâte congelée, veillez à la retirer de la chambre plusieurs heures avant de commencer les manipulations culinaires. Il faut travailler la pâte phyllo rapidement, sans la laisser longtemps à l'air, car elle risque de se dessécher et de se fissurer.

La recette donne 2 tartes, dont chacun nécessite 5 à 6 couches de pâte. Lorsque vous travaillez la première tarte, prenez soin des feuilles restantes : conservez-les dans du cellophane et couvrez-les d'un torchon pour qu'elles ne sèchent pas.

Mode de préparation : cuire au four
Temps de cuisson : 1 - 1-30
Portions : 8 à 10 ou 2 tartes

Ingrédients

pâte phyllo aux crustacés - 1 paquet de 12 feuilles
raisins secs - 1 tasse
pommes - 4 pièces
sucre – 2/3 tasse
noix- 1 tasse
cognac ou rhum – 4 c. cuillères
beurre – 100 grammes
vicié pain blanc(miettes) - ¾ tasse
cannelle – 1 cuillère à café bombée
sel - une pincée
clous de girofle (poudre) – une pincée
jus de ½ citron

Comment faire un strudel grec aux pommes et milopita

Placez les raisins secs dans une casserole et remplissez-la de cognac ou de rhum. Placer sur le feu et chauffer légèrement. film alimentaire et laissez reposer 15 à 20 minutes pendant que nous préparons la garniture. Pendant ce temps, les raisins secs doivent absorber la totalité ou la quasi-totalité du cognac.

Broyez le pain rassis dans un mixeur.

Faites fondre du beurre dans une poêle et faites revenir la chapelure pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. La chapelure absorbera tout le jus de la garniture et la tarte ne sera pas trop humide.

Broyer les noix dans un mixeur.

Épluchez les pommes et coupez-les en 4 parties. Retirez le noyau et coupez-le en fines tranches.

Il est préférable de placer les tranches de pomme hachées dans un bol d'eau, auquel on ajoute d'abord du jus de citron pour que les pommes conservent leur couleur d'origine.

Une fois que nous avons fini de couper les pommes, égouttez l'eau et ajoutez de la chapelure grillée, des noix et des raisins secs aux pommes. S’il reste encore du cognac dans les raisins secs, égouttez-le, nous n’en avons pas besoin. excès de liquide. Mélanger.

Ajoutez la cannelle, un peu de clous de girofle, le sucre (réservez 4 cuillères à soupe).

Nous étalons un morceau de papier sulfurisé, il doit être légèrement plus grand que les couches de pâte, avec son aide nous roulerons le rouleau. D'un paquet de pâte, qui contient 12 feuilles, sortent deux tartes. Placez la première feuille de pâte sur le papier et badigeonnez-la de beurre fondu. Il n'est pas nécessaire de lubrifier soigneusement toute la couche, nous l'appliquons littéralement avec un pinceau 4 à 5 fois. Saupoudrer légèrement du sucre réservé.

Placez la seconde sur la première feuille de pâte, graissez-la à nouveau légèrement avec du beurre et saupoudrez de sucre. Nous faisons cela avec les 4 feuilles restantes (pour une tarte nous aurons besoin de 6 feuilles de pâte). Nous ne lubrifions pas la toute dernière couche supérieure.

Nous étalons la moitié de la garniture préparée sur toute la longueur des feuilles de pâte, en reculant de 1 cm du bord inférieur et de 5 à 6 cm sur les côtés.