Outre d'autres plantes fruitières et à baies, la confiture d'aronia, communément appelée aronia, est également populaire.
Autrefois importée du Canada, l'aronia était cultivée en Russie comme arbre décoratif. Mais les propriétés de ses baies ont attiré V. Michurin, qui a pu prouver que les fruits contiennent une grande quantité éléments utiles, faisant de l'aronia non seulement un produit cicatrisant, mais aussi un produit assez nutritif.
Depuis, les hôtesses ont enrichi la carte préparatifs d'hiver et confiture de fruits aronia. Ils n'ont pas cherché d'astuces particulières pour inventer des recettes - les méthodes de cuisson de presque tous les produits sucrés sont toujours les mêmes. C'est juste que chaque femme au foyer fait ses propres ajouts, ce qui rend toute recette unique, qu'il s'agisse de confiture ou de confiture.
Procédures préparatoires.
Quelles que soient les baies utilisées pour faire de la confiture, elles doivent être pré-traitées. Ils sont seulement préparés fruits mûrs. Concernant l'aronia, elle est récoltée à la fin de l'automne, lorsque de fortes gelées commencent. Basse température prive les baies de leur amertume désagréable.
Les aronia sont coupés de l'arbre avec des glands - de cette façon, il sera plus pratique de les faire tremper. Pour débarrasser complètement les baies de leur amertume, elles sont conservées un jour supplémentaire dans eau froide. Pendant ce temps, le liquide doit être changé deux fois.
Après procédure d'eau Chaque baie est séparée des queues et des coquilles Saint-Jacques, puis triée. Les fruits gâtés et meurtris sont immédiatement retirés. Le reste est placé dans une passoire et blanchi pendant 10 minutes dans de l'eau constamment bouillante. Les fruits de l'aronia sont désormais prêts à être utilisés dans des recettes pour préparer de délicieuses confitures.

La façon la plus simple de préparer de la confiture d’aronia est de suivre la recette de nos grand-mères. Il est considéré comme le plus fiable pour le stockage à long terme.

• Baies préparées – 1,2 kg.
• Sucre cristallisé – 1,2 kg.
• Eau – 0,5 l.

Algorithme pour faire de la confiture

Vous devez d'abord préparer un sirop d'eau et de sucre. Lorsqu'il épaissit suffisamment, sans éteindre le feu, versez les baies dans le récipient et faites bouillir. Cela doit être fait en 3 étapes :

1. Faites bouillir les baies dans le sirop pendant 10 minutes, puis réservez et laissez refroidir pendant 10 à 12 heures.
2. Ensuite, le sirop est bouilli sans les baies - elles doivent être retirées pendant un moment.
3. Après 15 à 20 minutes, le sorbier est remis dans le sirop et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

La confiture est conditionnée en pots secs, préchauffés. Fermez les récipients avec des couvercles et laissez-les refroidir.

Variante de cette recette

Si la confiture n'est pas conservée dans des caves fraîches, mais, par exemple, dans le garde-manger d'un appartement en ville, produit fini doit également être pasteurisé. Pour ce faire, des bocaux non encore fermés, mais uniquement recouverts de couvercles, sont placés dans une casserole avec eau chaude(environ 70 degrés) et pasteuriser pendant 9 à 15 minutes (selon le volume du pot).

Après la pasteurisation, les récipients contenant de la confiture sont retirés, les couvercles sont enroulés dessus et les pots sont placés pour un refroidissement naturel.

Baies d'aronia au sirop

Voici une autre recette de confiture d'aronia que les ménagères utilisent depuis longtemps - des baies au sirop. Dans ce cas, ce n'est pas le sorbier qui est ajouté au sirop, mais bien le contraire. Pourquoi les baies en confiture restent-elles presque intactes ?

Ingrédients utilisés dans la recette :

• Baies de Rowan – 1 kg.
• Sucre – 1,5 kg.
• Eau – 0,6 l.

Séquence de préparation de la confiture

Le sirop, préparé comme d'habitude, est versé sur les fruits triés et conservé environ 8 heures. Et c'est seulement alors qu'ils commencent à faire de la confiture.

Placez la bassine sur le feu à feu doux et retirez immédiatement la confiture après ébullition. Après 15 minutes, la procédure est répétée. Il doit y avoir au moins 5 visites de ce type. Cela permettra à la confiture de bien épaissir sans brûler.

Confiture avec additifs

Une confiture très aromatique et extrêmement savoureuse est obtenue si d'autres ingrédients sont ajoutés à l'aronia. L'avantage de la recette que nous proposons maintenant est qu'un tel produit peut également être utilisé en complément d'un traitement. rhumes, crises hypertensives et distance végétative-vasculaire.

Ingrédients:

• Rowan – 1 kg.
• Sucre – 1,3 kg.
• Eau – 2 verres
• Jus de fruits et de baies (au choix) – 1 verre
• Jus de citron – 0,5 tasse
• Rhum – 2 cuillères à soupe.

Faire de la confiture

La particularité de cette recette par rapport aux précédentes ne réside pas seulement dans l'ajout de rhum et de jus d'autres baies à la confiture. La préparation de l'aronia elle-même est déjà différente. Les baies sont précuites au four pendant environ 5 heures. Dans ce cas, le récipient doit être recouvert d'un couvercle pour que les fruits donnent du jus.

1. Le jus libéré par l'aronia est égoutté et combiné avec de l'eau et du sucre.
2. Le sirop est cuit de la manière habituelle.
3. Ensuite, les baies de sorbier sont remises dans le sirop, versées jus de fruit et ajoutez le rhum. Ils continuent à cuisiner.
4. Sur étape finale le jus de citron est versé et après 5 minutes, la confiture est retirée du feu et conditionnée dans des bocaux.

Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien d’inhabituel, mais le résultat sera bluffant.

Si vous pratiquez la préparation de confitures et de compotes pour l'hiver, n'hésitez pas à l'essayer, dont nous avons partagé les recettes avec vous sur notre site Internet.

Aronia aux agrumes

La confiture d'agrumes elle-même est considérée comme piquante. Et si vous le combinez avec de l'aronia, vous obtenez un produit au goût incroyable, qui peut être utilisé pour garnir les tartes et assaisonner la bouillie.

Ingrédients:

• Baies d'aronia – 1 kg.
• Sucre – 2 kg.
• Eau – 1 verre
• Oranges – 2 pièces.
• Citrons – 1 pièce.

Les agrumes peuvent être pelés, mais pour ceux qui aiment les saveurs piquantes, il vaut mieux ne pas le faire.

Séquence de cuisson :

Cette recette est une autre façon de préparer les aronia. C'est légèrement différent de ceux ci-dessus.

1. Les fruits sont placés dans une casserole et remplis d'eau.
2. Couvrez le récipient avec un couvercle, placez les baies sur le feu et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
3. Sans retirer du feu, retirez le couvercle, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes (en remuant bien sûr).
4. Après avoir retiré la confiture du feu, ils l'oublient pendant environ 3 heures. Pendant ce temps, ils préparent les agrumes - les tordent dans un hachoir à viande ou les broient dans un mélangeur (selon ce qui est le plus pratique).
5. Le moment venu, remettez la confiture sur le feu, ajoutez le sucre restant et portez à ébullition. Après cela, ajoutez les oranges et le citron torsadés, mélangez bien le tout et éteignez immédiatement le feu.

DANS cette recette Vous pouvez également ajouter des morceaux de pomme (0,5 kg). Mais ils sont ajoutés avant que la confiture ne bout.

Aronia aux noix

Le plus ingrédients sains en confiture, plus elle est nutritive. Dans cette recette, pour propriétés curatives l'aronia ajoute ses composants Noyer. En modifiant en même temps qualités gustatives confiture pour le meilleur.

Ingrédients:

• Fruits du sorbier – 0,6 kg.
• Sucre – 0,6 kg.
• Eau – 1 litre.
• Noix – 0,15 kg.
• Pommes – 0,2 kg.
• Citron – 0,5 pcs.

Séquence de préparation du produit

Cette recette sera également différente de celles décrites ci-dessus. Même l'approche de préparation du sirop est quelque peu différente.

1. Les baies d'aronia sont versées avec de l'eau chaude et laissées toute la nuit.
2. Le matin, l'infusion est versée dans un autre récipient.
3. Pour préparer le sirop, prenez seulement 1 verre d'infusion de sorbier et mélangez-le avec du sucre.
4. Pendant que le sirop cuit, vous devez prendre soin des ingrédients restants :
5. Épluchez les pommes et retirez le trognon. Les fruits doivent être coupés soit en petites tranches, soit en cubes.
6. Le zeste du citron est retiré. L'agrume lui-même est broyé en petites pièces et mettez-le au réfrigérateur pour l'instant.
7. Les noix pelées doivent être écrasées.
8. Les pommes, les noix et les aronia préparés sont placés dans du sirop sur le feu. Après ébullition, faites bouillir la confiture pendant encore 15 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer 3 heures.
9. La procédure de cuisson de 15 minutes doit être répétée 3 fois supplémentaires à des intervalles de 3 heures. Au dernier passage, ajoutez du citron.

Confiture d'aronia sans sirop

Vous pouvez faire une délicieuse confiture d'aronia sans pré-cuisson sirop - ajoutez simplement du sucre. Mais dans ce cas, pour être sûr, vous devrez recourir à la stérilisation du produit fini.

À table à manger en hiver c'est aussi bon, qui est riche en vitamines et microéléments utiles, ce qui est très important pendant la saison froide.

Ingrédients utilisés dans la recette :

Cette recette ne contient que 2 ingrédients : des baies d'aronia et du sucre. Ils sont pris dans un rapport de 1:1. Et la masse du sorbier est ici déterminée par les baies broyées.

Procédure pour faire de la confiture

1. Les baies blanchies sont passées dans un hachoir à viande. Et vous devez le faire deux fois : d'abord à travers une grille à mailles grossières, puis à travers une grille fine.
2. Ensuite, la masse résultante est assez bien broyée avec du sucre. Ensuite, vous pouvez profiter de l'un des moments - soit le mettre immédiatement sur le feu, soit laisser d'abord le sucre se dissoudre dans le jus de l'aronia.
3. La masse broyée est placée à feu doux et, sous agitation constante, bouillie pendant 5 minutes maximum. Ensuite, la confiture est conditionnée dans des pots chauffés, recouverts de couvercles et envoyés dans une casserole pour stérilisation.
4. La température initiale de l'eau pour le traitement thermique doit être d'au moins 80 degrés. La stérilisation est effectuée pendant 15 minutes pour les récipients de 0,5 litre et pendant 25 minutes pour les pots de 1 litre.

Il en existe beaucoup d'autres toutes sortes de recettes les préparatifs confiture inhabituelle de l'aronia. En modifiant les proportions de base, vous pouvez préparer diverses variantes des aliments sucrés : confitures, confitures, pastilles, qui raviront non seulement les petits membres de la famille.

Douce, avec une légère acidité et un goût caractéristique de confiture d'aronia (aronia) est une vraie trouvaille dans période hivernale, alors que notre corps a plus que jamais besoin d'un soutien puissant en vitamines et microéléments. Grâce à l'aronia, cette confiture s'avère méga-cicatrisante, a une couleur riche et est parfaite pour boire du thé à la maison.

Juteux et pommes mûres adoucir le goût de l'aronia légèrement acidulé. Pour faire de la confiture, utilisez des pommes de n'importe quelle variété et taille. Vous pouvez même ajouter à la préparation des fruits de qualité inférieure (cassés ou cassés). L'essentiel est de bien les préparer : rincez-les sous l'eau et éliminez tous les dégâts. Pour éviter que les tranches de pomme ne perdent leur structure et leur forme pendant la cuisson, utilisez les fruits avec la peau pour la confiture.

De plus, vous ne devez pas faire de confiture d’un seul coup. Il est préférable de réchauffer la masse plusieurs fois pendant 15 à 20 minutes et de la laisser refroidir complètement. Cette technique vous aidera à réaliser des confitures non seulement appétissantes, mais aussi colorées pour l'hiver.

Ingrédients:

• 500 grammes de pommes ;
• 100 grammes d'aronia;
• 500 grammes de sucre cristallisé ;
• 1 verre d'eau.

*Le poids des pommes et des baies de sorbier préparées est indiqué.

Comment faire de la confiture de pommes et d'aronia :

Versez le sucre dans une casserole de volume adapté.

Versez la quantité requise de liquide. Mélangez le sucre avec de l'eau.

Cuisson préparation sucrée 10-15 minutes jusqu'à ce que les ingrédients se transforment en sirop.

Séparez le sorbier des branches. Ajouter les aronia dans une casserole avec le sirop de sucre.

Nous coupons les pommes en assiettes, après en avoir retiré les pépins. Ajouter les pommes préparées au sirop bouillant.

Remuer jusqu'à ce que les baies et les pommes soient uniformément réparties dans le sirop.

Faire bouillir la confiture pendant 15 à 20 minutes (à basse température). Après refroidissement complet, répétez l'ensemble du processus 2 fois de plus.

Versez la confiture chaude dans des pots stériles et retroussez les couvercles.

Depuis des siècles, les gens collectionnent diverses baies dans les forêts et cultivés dans les jardins, car on peut parler sans cesse de leurs bienfaits. Les baies contiennent des éléments essentiels pour bon fonctionnement système immunitaire des microéléments et des vitamines, et ils sont également riches en fibres, qui normalisent la fonction intestinale. Un des les baies les plus saines sur parcelles de jardin est l'aronia (connu de tous sous son nom, aronia). Sa patrie est Amérique du Nord, il n'a été introduit en Russie qu'au 19ème siècle.

Au début, il n'était cultivé qu'à des fins décoratives, car les inflorescences blanches et luxuriantes semblent très attrayantes au printemps et, à l'automne, les buissons attirent avec leurs feuilles rouge vif.

Les méthodes de récolte de l'aronia sont assez nombreuses - il existe aujourd'hui grande quantité recettes à base d'aronia. Les principales méthodes de transformation des baies sont les suivantes :

• séchage(les baies sont collectées et suspendues à un fil ou des séchoirs modernes sont utilisés) - ces baies sont pratiques à utiliser pour préparer des décoctions;
• gelé(avant de les congeler, il est préférable de trier et de laver les baies, et de bien les sécher) est une méthode universelle de préparation des baies sans perte propriétés utiles;
• cuisson boissons alcoolisées (liqueurs, liqueurs, vin) ;
• conservation- le mode de préparation le plus populaire, principalement les jus, compotes, sirops, liqueurs, marmelades et, bien sûr, confitures.

Avantages et fonctionnalités

Les baies d'aronia ont une tarte goût brillant, ce qui est un peu éloquent. La récolte est récoltée en août-septembre.

La teneur en calories des baies fraîches n'est que de 56 kcal pour 100 grammes, c'est pourquoi elles sont appelées faibles en calories, produit diététique, ce qu'on ne peut pas dire de la confiture d'aronia. En moyenne, sa teneur en calories est d'environ 400 kcal pour 100 grammes, et bien qu'il ne contienne pratiquement pas de matières grasses, il contient de la place pour 74,8 grammes de glucides. La teneur élevée de cette dernière suggère que la confiture doit être consommée en petites portions pour des raisons de santé.

Basique minéraux, qui sont contenus dans l'aronia - fer, molybdène, fluor, bore, manganèse en concentrations élevées et une énorme quantité d'iode (environ 100 mcg pour 100 grammes de baies - cette concentration est 4 fois supérieure à celle des framboises et des groseilles à maquereau), qui a un effet bénéfique sur la santé de la thyroïde.

La carence en iode dans notre pays est l'un des problèmes les plus urgents, c'est pourquoi la consommation de baies et de préparations à base d'aronia aidera à prévenir les problèmes associés à niveaux hormonaux basé sur une carence en iode. L'aronia contient des vitamines A, C, E, PP et B grâce à. excellent contenu tanins et composés de pectine, l'aronia a un effet bénéfique sur la fonction intestinale et aide à nettoyer l'organisme, élimine les radiations et les métaux lourds.

La confiture est la principale méthode de conservation des baies d'aronia ; cette méthode permet de les conserver ; quantité maximale substances utiles, alors que le stockage de ces blancs est assez simple.

Parlant des avantages de la confiture, il convient de noter influence positive sur le corps que ce produit a :

• abaisse les niveaux de cholestérol;
• abaisse la pression artérielle(pour l'hypertension de stades 1 et 2) ;
• augmente l'immunité;
• régule la fonction hépatique (a un effet cholérétique);
• renforce les vaisseaux sanguins;
• facilite l'évolution de maladies telles que la rougeole, la scarlatine, les rhumatismes et les allergies saisonnières ;
• soutient la santé de la thyroïde grâce à la teneur en iode ;
• indiqué pour les névroses et l'insomnie;
• aide à prévenir l'athérosclérose;
• utilisé pour traiter le mal des rayons en raison de sa teneur élevée en vitamine P ;
• stabilise la fonction cardiaque grâce à contenu élevé potassium;
• réduit le gonflement.

Malgré grand avantage pour le corps, certaines personnes devraient limiter ou empêcher complètement la consommation de baies d'aronia. Les principales contre-indications à la consommation de ces baies sont l'hypotension artérielle (hypotension), les maladies tube digestif, En rapport acidité accrue, troubles des selles, ulcères ou gastrite, les personnes présentant des caillots sanguins fréquents, des varices et une thrombophlébite doivent également éviter de l'utiliser. Ces contre-indications sont associées à la capacité des baies d'aronia à épaissir le sang et à abaisser la tension artérielle.

Composants principaux

Il existe de nombreuses recettes généralement acceptées pour la confiture d'aronia, mais les principaux composants restent toujours :

• noir baies mûres aronia;
• eau pure;
• Sucre en poudre.

Ce sont les trois éléments principaux sur lesquels repose toujours la préparation de la confiture. Cependant goût acidulé Les baies d'aronia se marient bien avec de nombreux autres produits, en utilisant une combinaison dont vous pouvez obtenir des résultats intéressants et goût inhabituel préparations maison.

Ingrédients supplémentaires

L’association la plus classique et la plus accessible utilisée pour les préparations est la pomme à l’aronia. Des jus et des compotes sont également élaborés sur la base de cette combinaison. Les pommes ajoutent des avantages à une telle confiture, car tout comme l'aronia, elles ont gros montant pectines. De plus, l'ajout de pommes adoucit le goût acidulé des baies et donne à la confiture une consistance plus onctueuse.

L'ajout d'agrumes, comme le citron ou l'orange, aux préparations rend la confiture encore plus utile pendant la saison froide. Le citron ajoute de l'acidité à la douceur et à la viscosité des aronia.

L'ajout de noix à la confiture ajoute du piquant et la rend plus riche. des moyens efficaces dans la lutte contre l'anémie. Le plus souvent, vous pouvez trouver des recettes avec une combinaison d'aronia, d'agrumes et de noix.

Recettes intéressantes– ceux où l’on utilise une combinaison d’aronia et de prunes. Cette confiture s'avère avoir une belle couleur rubis grâce aux baies d'aronia, et les prunes, comme les pommes, adoucissent son goût vif et unique.

Ajouter arôme agréable vous pouvez faire des cerises en confiture en y ajoutant des feuilles de cerisier - c'est une vieille recette biélorusse. Une variété de liqueurs et liqueurs maison sont préparées avec la même combinaison.

L'utilisation de diverses épices peut avantageusement souligner le goût des baies et ajouter du piquant. Par exemple, en cuisine combinaison classique est une pomme à la cannelle; lorsque des baies d'aronia sont ajoutées à une telle confiture, elle acquiert note orientale Et goût agréable. Vous pouvez également utiliser de la cardamome, des clous de girofle et de la vanille.

Recettes

Pour prolonger la durée de conservation de la confiture, vous devez stériliser les pots et les couvercles avant de les mettre dans des récipients de stockage. Conditions optimales la température de stockage est comparable à la température ambiante ou légèrement inférieure. Faire de la confiture d'aronia n'est pas une tâche difficile ; l'essentiel est de suivre strictement les recommandations de la recette.

Recette classique

Ingrédients:

• 1 kilogramme de baies d'aronia;
• 600 grammes de sucre cristallisé ;
• 40 ml d'eau.

Les baies doivent être bien lavées et placées dans un grand récipient. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer jusqu'à ce que l'aronia commence à libérer du jus (environ 1 heure). Ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Nous effectuons deux approches de cuisson : la première fois nous cuisons la confiture pendant 20 minutes, l'éteignons et la refroidissons complètement (de préférence plus de 12 heures), la deuxième fois nous la faisons également bouillir pendant 20 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.

Le stockage est autorisé à température ambiante.

Recette de confiture d'aronia aux agrumes

Lors de la cuisson, il est préférable de ne pas éplucher les agrumes, car ils contiennent beaucoup de vitamines et ont un goût piquant.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de baies;
• 2 tasses de sucre ;
• 1 verre d'eau ;
• 2 oranges ;
• 1 citron.

Les baies sont placées dans un grand récipient adapté à la cuisson et rempli d'eau. Après cela, placez le récipient sur la cuisinière et faites bouillir le contenu pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la moitié du sucre et faites bouillir encore 5 minutes en remuant pendant le processus. Ensuite, vous devez retirer la confiture du feu et la laisser refroidir. À ce stade, vous devez commencer à préparer les agrumes - les laver, les hacher avec un couteau, un mixeur ou les broyer dans un hachoir à viande. Une fois la confiture refroidie, mettez-la sur le feu, ajoutez le sucre restant et portez à ébullition. Après cela, du citron et des oranges sont ajoutés au récipient avec de la confiture, le tout est mélangé et retiré du feu. Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans des bocaux.

Confiture d'aronia aux noix

Ingrédients:

• baies d'aronia – 0,6 kg;
• sucre cristallisé – 0,6 kg;
• eau – 1 litre;
• noix – 150 grammes;
• pommes – 200 grammes;
• Demi-citron.

Les fruits de l'aronia sont versés avec de l'eau chaude pendant 12 heures, puis ce bouillon est versé dans une casserole séparée - il sera nécessaire pour préparer le sirop. Pour ce faire, prenez 1 verre de bouillon et ajoutez-y toute la quantité de sucre. Ensuite, préparez le sirop.

Pendant la cuisson, épluchez et épépinez les pommes. Nous les hachons ainsi que le citron au hasard, les noix doivent également être finement hachées. Maintenant, les baies, les noix et les pommes sont placées dans le sirop et attendent qu'il bout. Après cela, faites bouillir la confiture pendant 15 minutes et laissez-la refroidir pendant 3 heures. Trois autres répétitions de cuisson de 15 minutes doivent être effectuées avec des intervalles de refroidissement de 3 heures. Avant la dernière cuisson, du citron est ajouté. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Confiture de cerises Rowan

Ingrédients:

• 1 kg d'aronia;
• 100 grammes de feuilles de cerisier ;
• 0,7 litre d'eau ;
• 1 kg de sucre semoule.

Épluchez et rincez soigneusement les baies et les feuilles de cerisier. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir et ajoutez la moitié des feuilles de cerisier. Cuire 5 minutes et retirer les feuilles. Refroidissez le bouillon et versez-le sur les baies pendant 8 heures. Après cela, versez tout le liquide dans la casserole, mettez-la sur le feu et ajoutez le reste. feuilles de cerisier. Cuire à nouveau 5 minutes et retirer. Ajoutez maintenant les baies d'aronia au bouillon chaud. Laissez les baies infuser et, après refroidissement, égouttez le liquide. Prenez un grand récipient pour faire de la confiture, versez-y tout le sucre et versez 190 ml de bouillon. Placer sur feu doux et attendre que le sucre se dissolve, puis ajouter les fruits du sorbier et cuire jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse.

Confiture d'aronia épicée aux pommes

Pour cette recette il vaut mieux choisir fort pommes aigres-douces.

Ingrédients:

• aronia – 0,6 kg;
• pommes – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 0,5 kg;
• le bâton de cannelle;
• poivre noir – 5 petits pois;
• eau – 100 ml.

Nous nettoyons le sorbier des branches et le rincons à l'eau courante, ajoutons du sucre et de l'eau, ajoutons des épices et le mettons sur le feu. Après ébullition, cuire 10 minutes en écumant constamment, puis laisser infuser la confiture toute la nuit, et le matin faire bouillir à nouveau 10 minutes et laisser refroidir. Lavez et retirez les tiges, les pelures et les pépins des pommes. Recommencez à faire la confiture et quand elle bout, ajoutez les pommes. Cuire 15 minutes, puis placer dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles. Il est conseillé de conserver au réfrigérateur.

Confiture d'aronia rapide

Cette confiture est bonne pour sa rapidité de préparation et la simplicité des ingrédients. Pour 1 part de baies, prenez 2 parts de sucre cristallisé. Cette confiture passe par un minimum traitement thermique pendant seulement 5 minutes (également appelées « cinq minutes »), il conserve donc le maximum de propriétés bénéfiques des baies.

Cette confiture est parfaite comme garniture pour une tarte, car elle n'est pas cuite avec du sirop, mais uniquement avec des baies et du sucre.

Nous nettoyons soigneusement les baies, les faisons bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis les sortons et les séchons sur une serviette. Maintenant, vous devez hacher les baies avec n'importe quel d'une manière pratique, par exemple, avec un mixeur, ou en faisant défiler dans un hachoir à viande. Mélangez l'aronia haché avec le sucre et placez sur le feu à feu très doux. Remuer constamment jusqu'à ébullition. Après ébullition, augmentez le feu et laissez cuire 5 minutes en continuant de remuer. Placer dans des bocaux stérilisés et placer les couvercles dessus. Pasteurisez les pots de confiture pendant 20 minutes pour les pots de 0,5 litre et 30 minutes pour les pots de 1 litre. Après cela, vous pouvez rouler les bocaux et les conserver à température ambiante.

Le processus de pasteurisation s'effectue comme suit : les pots de confiture sont placés dans un grand récipient (afin que les pots puissent être placés presque entièrement), recouverts de couvercles sur le dessus, de l'eau est versée jusqu'aux supports des pots et le récipient est placé sur feu doux. Il est préférable de poser une serviette en tissu au fond du récipient afin que les bocaux ne heurtent pas le métal lors de l'ébullition. Laisser sur feu doux le temps indiqué dans la recette pour stériliser la pièce.

Confiture de pommes et d'aronia

En fait, la recette pour faire de la confiture est similaire à celle de la confiture - la seule différence est que lors de la fabrication de la confiture, les fruits et les baies sont broyés en une masse homogène.

Ingrédients:

• pommes – 4 kg;
• aronia – 1,5 kg;
• sucre – environ 1,8 kg;
• eau – 1 litre.

Nous préparons les pommes - elles doivent être soigneusement lavées et coupées en morceaux, sans enlever la peau ni les pépins. L'aronia doit être débarrassée des branches et lavée. Versez de l'eau dans un récipient de cuisson, mettez-y des fruits et des baies. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Le mélange doit être remué fréquemment.

Si vous voyez que la masse devient homogène et ressemble de plus en plus à une purée, alors il est temps de retirer le mélange du feu et de le passer au tamis. DANS purée toute prête Ajoutez du sucre. Il faut se concentrer sur le volume de la purée obtenue (puisque dans un cas ou un autre il reste plus ou moins de pulpe) et la douceur des pommes. Si vous avez des pommes aigres-douces, vous devez ajouter du sucre dans un rapport de 1:1. Ensuite, faites cuire la confiture à feu très doux, car la purée est épaisse et a tendance à éclabousser à l'ébullition. Remuer constamment et cuire jusqu'à ce que consistance souhaitée. Vous pouvez le faire bouillir juste un peu - vous obtiendrez alors une confiture onctueuse et homogène.

Placez la confiture dans des bocaux stérilisés et roulez-la ou couvrez-la de couvercles en plastique. A conserver strictement au réfrigérateur !

Confiture d'aronia

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• eau purifiée – 150 ml;
• sucre – 400 grammes;
• aronia - 500 grammes.

Nous trions l'aronia des feuilles, des branches, des débris et le rinçons dans une passoire en secouant l'eau. Vous devez maintenant broyer les baies à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande - choisissez une méthode qui vous convient. Si vous le souhaitez, les baies peuvent être écrasées jusqu'à consistance lisse ou laissées en morceaux. Les baies sont versées avec de l'eau dans une casserole et mises au feu. Cuire 7 minutes, puis ajouter tout le sucre. Cuire encore 7 minutes feu vif, réduire et cuire encore 5 à 7 minutes. Il est recommandé de bien remuer la confiture pendant la cuisson. La consistance de la confiture est moyenne entre la confiture et la marmelade.

La confiture doit être chaude lorsqu'elle est placée dans des pots stérilisés. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

Avec quoi peut-on combiner ?

La confiture d'aronia prête à l'emploi peut être utilisée de plusieurs façons recettes culinaires. Par exemple, avec de la confiture, vous pouvez préparer une tarte rapide à partir de pâte brisée l'utiliser comme garniture aromatique. Vous pouvez également réaliser des tartes à la levure ouvertes ou fermées.

Voici un exemple de recette tarte rapide où est utilisée la confiture (il est important de prendre de la confiture qui n'est pas à base de sirop, mais avec une teneur minimale en eau, par exemple « cinq minutes », pour qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité dans la tarte) :

• beurre- 200 grammes ;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• levure chimique – 10 grammes;
• farine - environ 500 grammes;
• confiture d'aronia.

Vous devez sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance, cela facilitera son travail. Broyez-le avec un peu de farine, de sucre et de sel. Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Ajoutez le reste de farine avec la levure chimique. Pétrir en douceur pâte à beurre. Divisez-le en 2 boules et placez-le au congélateur pendant une demi-heure.

Étalez une partie de la pâte et déposez-la au fond du moule recouvert de papier sulfurisé. Il est nécessaire de former des côtés suffisamment grands pour que la confiture ne coule pas lors de la cuisson. Étalez une couche de confiture. La deuxième partie de la pâte est frottée dessus râpe grossière et saupoudrer de confiture dessus (ce genre de tarte est parfois aussi appelée râpée). Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Super la confiture fera l'affaire de l'aronia comme garniture pour des boissons, comme le thé, vous pouvez simplement la dissoudre dans l'eau pour obtenir une boisson sucrée.

Les enfants adorent manger fromage cottage du commerce avec des additifs, mais il vaut mieux l'ajouter dans une assiette produit pour la maison Quelques cuillères de confiture préparée par vous-même sont beaucoup plus saines et plus savoureuses, et la belle couleur riche de la confiture d'aronia est appétissante. De plus, une cuillerée de confiture peut rehausser considérablement le goût du petit-déjeuner en complément du porridge ou du muesli.

DANS heure d'hiver Il est pratique d'ajouter de la confiture aux milkshakes ou aux smoothies à base de baies et de fruits.

Pour apprendre à préparer une confiture d'aronia en cinq minutes, regardez la vidéo suivante.

Peu de gens aiment l'aronia, même en dépit de son avantage indéniable pour une bonne santé. Le goût de cette baie est particulier, amer et astringent. Le plus souvent, l'aronia est utilisée pour la cuisine teintures alcoolisées. Apprenons à le faire délicieuse confiture, que tout le monde adorera, surtout les enfants !

Avantages et caractéristiques de l'aronia

Les qualités précieuses de l’aronia peuvent être répertoriées depuis longtemps. Il est très important pour les femmes que les fruits de cette plante soient diététiques et ne contiennent que 47 calories pour 100 g, ce qui signifie qu'ils contribuent à maintenir leur silhouette en bonne forme. Mais à part ça, l'aronia est une source grande quantité vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques nécessaires à notre corps.

Tableau : composition et valeur énergétique

Élément	Teneur en substance pour 100 g de produit
La valeur nutritionnelle
Calories	55 kcal
Écureuils	1,5 g
Graisses	0,2 g
Les glucides	10,9g
Fibre alimentaire	4,1 g
Acides organiques	1,3 g
Eau	80,5g
Mono- et disaccharides	10,8g
Amidon	0,1 g
Vitamines
Vitamine PP	0,3 mg
Bêta-carotène	1,2mg
Vitamine A (VE)	200 mcg
Vitamine B1 (thiamine)	0,01 mg
Vitamine B2 (riboflavine)	0,02mg
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,06 mg
Vitamine B9 (folate)	1,7 mcg
Vitamine C	15 mg
Vitamine E (TE)	1,5mg
Vitamine PP (niacine équivalent)	0,6 mg
Éléments chimiques
Calcium	28mg
Magnésium	14 mg
Sodium	4 mg
Potassium	158 mg
Phosphore	55mg
Fer	1,1mg

De plus, la teneur en flavonoïdes phénoliques (anthocyanes) donne aux baies une couleur noire, les protégeant de l'exposition. rayons de soleil, et contribue à leur goût astringent.

L'aronia est une source de vitamines et de nutriments

Si vous mangez régulièrement de l'aronia, vous remarquerez que vous paraissez plus jeune sous vos yeux. Cela s'applique non seulement à l'apparence, mais aussi à l'état général du corps. Ce baie merveilleuse- un excellent préventif contre l'inflammation, les infections bactériennes, le diabète, la nervosité et même maladies oncologiques! Et des études récentes ont prouvé que les fruits de l'aronia amélioreraient considérablement l'effet du traitement de toutes ces maladies.

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, surtout après l'hiver, l'aronia sera une véritable découverte. Il a un effet équilibrant général sur le corps, accélère le métabolisme et vous apporte tout ensemble nécessaire vitamines à cette période de l'année. Cette plante a très fonctionnalité intéressante: Il prévient l'accumulation de graisse, notamment au niveau abdominal.

Quelle est la meilleure façon de préparer l’hiver ?

En été et au début de l'automne, lorsque l'aronia mûrit, ses fruits peuvent être consommés immédiatement, cueillis dans la brousse et lavés à l'eau courante. Les baies fraîches ne dureront pas plus d'une semaine au réfrigérateur, vous devez donc décider comment vous les traiterez pour les conserver pour l'hiver.

Note! Pour toute préparation, choisissez de belles baies denses, de couleur uniforme et à la surface propre et brillante. Il est préférable de jeter immédiatement les fruits mouillés et tachés : ils sont très probablement gâtés et propageront des moisissures.

A partir de l'aronia vous pouvez préparer pour l'hiver :

Dans cet article, nous vous parlerons de la préparation de la confiture d'aronia. En hiver, vous pouvez l'ajouter au thé, à la compote, mais aussi aux tartes et muffins comme garniture.

Principaux composants de la confiture d'aronia

Ensemble standard de produits pour confiture classique est:

• baies d'aronia;
• Sucre en poudre;
• eau.

Puisque les fruits de l'aronia ont un goût amer particulier, goût astringent, vous aurez besoin de beaucoup de sucre - environ 1,5 kg pour 1 kg de baies.

Choisissez des fruits forts, denses et propres pour la confiture.

D'accord, ce serait ennuyeux de faire de la confiture uniquement à partir d'aronia. Après tout, nous aimons expérimenter les saveurs ! L'aronia se marie donc bien dans les préparations hivernales avec de nombreuses baies, fruits, épices et autres produits. Vous pouvez l'associer en confiture avec :

• pommes;
• oranges et citrons;
• des noisettes;
• prunes;
• courgettes;
• menthe, mélisse et autres herbes.

Nous présenterons à votre attention plusieurs différentes recettes préparer une telle confiture. Ils deviendront une sorte de « point de départ » pour vos expérimentations ultérieures, car l'aronia est si bonne en tandem avec d'autres produits que ce serait un péché de ne pas essayer autant d'options que possible ! En plus du goût et de l'arôme, de telles combinaisons acquièrent avantage supplémentaire pour le corps.

Galerie d'ingrédients supplémentaires

Boutons de girofle épicés Noyaux noix Raisins sucrés Bâtonnets de cannelle Pommes fraîches

Recettes

Nous commencerons par version classique les préparatifs. Cette confiture a un effet bénéfique sur l'état de tout le corps et améliore l'immunité.

Version classique

Niveau de difficulté : facile. Temps de cuisson : 40 min.

Confiture d'aronia classique

Ingrédients:

• 1 kg d'aronia;
• 1,3 kg de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Processus de cuisson :

1. Prenez une casserole d'un volume approprié, versez-y de l'eau et ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Pour ce faire, vous pouvez réchauffer un peu l'eau.
2. Lavez les baies et retirez les tiges. Placer dans une casserole et placer dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes pour blanchir.
3. Faites bouillir le sirop et ajoutez-y les baies blanchies. Cuire 10 à 15 minutes à feu moyen. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir pendant 3 à 4 heures à température ambiante.
4. Remettez la casserole avec la future confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
5. Répartissez immédiatement la confiture dans les bocaux, fermez avec les couvercles et laissez refroidir à température ambiante. Les pots doivent être proprement lavés et stérilisés.

Cette confiture se conserve aussi bien à l'intérieur que dans une pièce sombre et froide, comme un sous-sol.

Délicieuse combinaison : aronia, citron, pommes et noix

Il y a tellement de vitamines dans cette confiture que les médecins recommandent d'en profiter après des maladies et des opérations graves à long terme.

Difficulté : moyenne. Temps de cuisson : environ 70 minutes.

Pommes - excellent ajout pour la confiture d'aronia

Ingrédients:

• baies d'aronia - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• citron - 1 pièce;
• pommes (de préférence Antonovka ou autres variétés aigres) – 300 g ;
• cerneaux de noix - 300 g.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les baies d'aronia pelées et lavées et laissez reposer toute la nuit.
2. Le matin, prenez 1 verre de l'infusion obtenue, mélangez-la avec 1,5 kg de sucre et faites bouillir jusqu'à dissolution complète pour obtenir un sirop. Pendant qu'il bout, ajoutez les baies, les tranches de pomme et les cerneaux de noix pré-écrasés. Faire bouillir pendant 10 minutes et laisser refroidir légèrement pendant 1 à 2 heures. Après cela, répétez le processus de cuisson encore 2 fois pendant 10 minutes.
3. Lorsque vous faites cuire le mélange pour la troisième fois, ajoutez-y du citron. Pré-échaudez-le, épluchez-le, coupez-le arbitrairement et assurez-vous de retirer les graines - à cause d'elles, la confiture sera amère.
4. Couvrir le moule avec la confiture préparée avec un chiffon en coton et recouvrir d'un autre récipient du même diamètre. De cette façon, vous créerez un coussin d'air qui ramollira considérablement les fruits du sorbier.
5. Laissez cette structure toute la nuit, et le matin, étalez la confiture infusée dans des pots stérilisés et fermez les couvercles. Stockez la pièce à travailler dans endroit frais(à moins bien sûr que vous mangiez toute la confiture en une semaine !).

Confiture rapide - cinq minutes

La préparation de cette confiture vous prendra le moins de temps.

Niveau de difficulté : facile. Temps de cuisson : environ 40 minutes.

Préparer une confiture de cinq minutes ne vous prendra pas beaucoup de temps

Ingrédients:

• 2 kg de baies d'aronia ;
• 1 kg de sucre.

Pour cette confiture, il est plus simple d'utiliser non pas la quantité exacte de produits en grammes, mais les proportions : pour 2 parts de fruit, 1 part de sucre semoule.

1. Blanchir les baies lavées dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les broyer dans un hachoir à viande ou un mixeur. Mélanger soigneusement avec le sucre et déposer dessus feu lent. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Augmentez un peu le feu, attendez que ça bout et laissez cuire 5 minutes.
3. Répartissez la confiture dans des pots propres et stérilisés. Installez-les dans grande casserole, versez de l'eau jusqu'aux épaules des canettes. Une fois l'eau bouillie, stérilisez la confiture pendant 20 minutes, puis retroussez les couvercles.

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'acide citrique ou de purée de pommes cuites au four à la confiture de cinq minutes.

Une fois la confiture refroidie à température ambiante, placez-la au sous-sol pour la conserver. Un réfrigérateur fonctionnera également - l'essentiel est qu'il soit sombre, sec et frais.

Note! Vous pouvez facilement déterminer l'état de préparation de la confiture d'aronia par l'état des baies : dès qu'elles coulent au fond, vous pouvez les retirer du feu.

Confiture sèche de Kiev à base de sorbier et de prune

Cette recette est très inhabituelle. À première vue, cela vous paraîtra compliqué et demandera beaucoup de temps et d’attention. Mais le résultat plaira incroyablement à tout le monde !

Niveau de difficulté : difficile. Temps de cuisson : 60 minutes.

Très inhabituel et recette originale confiture d'aronia

Ingrédients:

• 250 g d'aronia ;
• 250 g de sorbier rouge ;
• 500 g de prunes ;
• 400 g de sucre (dont 300 g pour le sirop, 100 g pour le saupoudrage) ;
• 300 ml d'eau ;
• 1 g de clous de girofle.

Processus de cuisson :

1. Lavez les baies de sorbier et séparez-les en petites grappes (plusieurs baies par branche). Placer au congélateur 30 minutes pour que l'amertume quitte le sorbier et que seule l'acidité reste.
2. Divisez les prunes en deux et retirez les noyaux. Il est préférable de prendre des fruits de la variété « hongroise », ni trop mûrs ni durs.

   Épluchez les prunes et coupez-les en deux

3. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire sirop de sucre. Ajoutez-y des fruits, faites bouillir pendant 5 minutes. N'oubliez pas d'écumer la mousse pendant la cuisson. A ce stade vous pouvez ajouter des clous de girofle.

   Faire bouillir les prunes et les baies dans le sirop pendant 5 minutes

4. Retirez la confiture du feu et laissez-la reposer pendant 2-3 heures. Cuire en deux autres lots. Vous pouvez faire cuire les prunes et le sorbier séparément, mais cela est facultatif.
5. Vous pouvez facilement déterminer l'état de préparation de la confiture à l'œil nu. La pulpe de prune, conservant sa forme, deviendra semblable à du miel et le sorbier rouge prendra une couleur ambrée.
6. Retirez les fruits de la poêle avec une écumoire et placez-les dans une passoire. Attendez que le sirop s'écoule.

   Laissez égoutter les baies et les prunes

7. Saupoudrer les prunes et les baies de sorbier de sucre fin (vous pouvez utiliser sucre en poudre). Placer sur une grille et mettre au four pendant 2,5 heures à une température allant jusqu'à 100 degrés. Assurez-vous que les fruits ne se dessèchent pas.

   Séchez les fruits sur une grille au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Ce confiture sèche ressemble un peu à des fruits confits. Il peut être stocké pendant longtemps même à température ambiante et dans toute humidité dans un récipient hermétiquement fermé.

Recette avec des courgettes

Oui, vous avez bien compris : nous allons associer des baies avec ce merveilleux légume. Vous connaissez probablement de nombreuses recettes plats insolites de courgettes. Pourquoi ne pas en faire une délicieuse confiture et de l'aronia ?

Difficulté : moyenne. Temps de cuisson : 80 minutes.

Ingrédients:

• 1 kg d'aronia;
• 1 kg de courgettes ;
• 1 kg de sucre ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• 1 citron.

1. Triez le sorbier, épluchez-le des tiges et lavez-le. Séchez légèrement.

   Lavez soigneusement les courgettes et les baies de sorbier

2. Lavez les courgettes, coupez la peau, retirez les graines. Couper en petits cubes.

   Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes

3. Placez les baies de sorbier et les courgettes dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez délicatement. Partez quelques heures. Pendant ce temps, les produits libéreront du jus. Remuer à nouveau et laisser reposer encore 3 heures jusqu'à ce que le mélange soit bien imbibé.

   Mélanger les produits avec le sucre dans un bol et laisser reposer un moment

4. Mettez le bol sur feu doux pour laisser mijoter, ajoutez les bâtons de cannelle et pressez le jus de citron (attention à ne pas laisser les graines pénétrer dans la confiture). Attendez qu'il bout et laissez cuire en remuant constamment pendant 30 minutes. Cette confiture ne produit presque pas de mousse.

   Cuire 30 minutes en ajoutant la cannelle et le jus de citron

5. Laissez la confiture toute la nuit jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Faites-le bouillir à nouveau pendant 30 minutes et, encore chaud, placez-le dans des bocaux stérilisés. Roulez les couvercles et laissez refroidir dans la pièce. Aucun conditions spéciales Il n’y a pas de stockage : vous pouvez le laisser dans la maison, le mettre au réfrigérateur ou le mettre au sous-sol.

   Placez la confiture finie dans des bocaux avant qu'elle ne refroidisse.

Les baies de cette confiture ne perdent pas leur forme et les morceaux de courgettes ressemblent à des fruits confits.

"Champ de rêves"

Une recette très simple contenant des produits qui donneront à la confiture un arôme extraordinaire et une douceur délicate.

Niveau de difficulté : facile. Temps de cuisson : 60 minutes.

Ingrédients:

• 1 kg de baies de sorbier ;
• 1 kg de sucre ;
• 200 g de raisins secs ;
• 1 citron ;
• 1 orange.

Processus de cuisson :

Conservez la confiture dans un endroit frais et sec.

Confiture d'aronia à séchage rapide (sans cuisson)

Voici une autre recette de confiture sèche, qui se compare avantageusement à la précédente par sa simplicité et sa rapidité de préparation.

Niveau de difficulté : facile. Temps de cuisson : environ 40 minutes.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les baies de sorbier. Si vous le souhaitez, retirez les tiges. Ce n’est pas obligatoire : les baies sur les branches sont encore plus intéressantes confiture toute prête. Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole et ajouter acide citrique. Versez les baies dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 2 minutes.

   Blanchir les aronia dans l'eau bouillante pendant 2 minutes

2. Prenez une plaque à pâtisserie propre et utilisez une écumoire pour y placer les baies de la poêle. Assurez-vous que l'eau s'écoule correctement. La couche de baies sur la plaque à pâtisserie doit avoir une épaisseur d'environ 3 cm.

   Faire bouillir les baies recouvertes de sucre au four pendant 20 minutes.

3. Retirez la casserole du four et laissez refroidir les baies. Après cela, publiez-les sur parchemin saupoudrer de sucre et laisser sécher à température ambiante. Lorsque les baies ressemblent à des fruits confits, la confiture est prête. Vous pouvez le déguster immédiatement ou le mettre dans des bocaux en verre secs pour une conservation à long terme.

   Sécher les baies sur du papier jusqu'à ce qu'elles soient prêtes

Confiture sans sucre

Sauf tout le monde des qualités positives, l'aronia est très utile pour les personnes atteintes diabète sucré. Ils peuvent également s'offrir de la confiture d'aronia, mais sans la teneur en sucre.

Difficulté : moyenne. Temps de cuisson : environ 60 minutes.

Pour une telle confiture, vous n'avez pas besoin de suivre les proportions des produits. La recette est un peu plus compliquée que la confiture avec du sucre, mais il n'y a pas de difficultés particulières dans son exécution.

Tout d’abord, vous devez préparer une grande poêle, large et à parois basses. Placez un chiffon sur son fond.

Traitez les baies d'aronia avec de l'eau bouillante et placez-les dans pots d'un demi-litre. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Placez les pots de baies dans de l'eau bouillante pour que l'eau atteigne leurs épaules, mais ne coule pas à l'intérieur. Réduisez le feu sous la poêle pour simplement maintenir une ébullition.

Cette confiture est préparée en stérilisant des pots remplis de baies.

Pendant que l'eau bout, les baies dans les bocaux se déposeront légèrement ; vous devrez les ajouter pour remplir l'espace vide.

Le processus d'ébullition ne devrait pas durer plus de 40 minutes. Après cela, retirez les bocaux de la poêle, retroussez les couvercles et laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.

Vidéo sur la préparation de confiture d'aronia sans cuisson

Avec quoi peut-on combiner ?

Comme toute baie, l'aronia, même sous forme de confiture, est parfaite pour n'importe quelle table de fête ou de tous les jours.

La confiture diluée avec de l'eau bouillante sera un substitut au thé très savoureux et sain. Cette boisson vous donnera de l'énergie pour toute la journée, guérira le rhume, renforcera les vaisseaux sanguins et renforcera l'immunité. À utilisation régulière vous remarquerez que votre humeur s'améliore, la mélancolie s'estompe, laissant la place au calme et au calme.

Cette boisson accompagne très bien un repas. sandwich copieux: un morceau pain blanc, du beurre, une tranche de fromage et une cuillerée de confiture d'aronia. Goût épicé vous l'aimerez sûrement.

Inutile de dire que cette confiture est excellente comme garniture ? Si vous aimez la pâtisserie, vous apprécierez le goût des tartes, cupcakes, muffins fourrés à la confiture préparés selon l'une des recettes ci-dessus.

Rouleau à la confiture d'aronia

Vous savez probablement comment faire cuire des pommes avec du miel. Assurez-vous d'essayer de remplacer le miel par de la confiture d'aronia - le goût vous surprendra étonnamment ! Si vous aimez ajouter de la douceur à baies fraîches et les fruits, coupez-les en morceaux et mélangez-les avec de la confiture. Ajoutez la masse obtenue au fromage cottage, aux flocons d'avoine et à toute autre bouillie, et vous obtiendrez un plat complet, satisfaisant, savoureux et plat sain pour toute la famille!

Un simple sandwich à la confiture d'aronia vous comblera et vous donnera de l'énergie !

Au final, pour les enfants agités, une telle confiture n'est qu'une aubaine : étalez-en un peu sur une tranche de pain, prenez une collation sur le pouce, et avec une énergie fraîche - vers de nouveaux exploits et aventures !

Beaucoup d’entre nous ont des buissons d’aronia denses qui poussent dans nos jardins ou à côté de nos maisons. Son autre nom est aronia. Les aronia foncées, fortes et denses sont connues pour leur goût spécial– très acidulé et ne rappelle que vaguement le sorbier rouge.

Aronia sans prétention, et donc probablement peu respecté. Mais en vain! Elle surprend par son utilité propriétés.

Le mot « aronia » lui-même est traduit du grec par « utile », et ce nom n'est pas apparu en vain : les baies sont riches en vitamines A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, bêta- carotène, acides organiques, pectines, tanins, iode, magnésium, cobalt, manganèse, fer, ils aideront en cas de maladies thyroïdiennes, système digestif, cœur, vaisseaux sanguins, organes respiratoires. L'aronia est recommandé pour les allergies, l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète et les maladies du foie. Spécial propriété de l'aronia– il est capable d’éliminer les métaux lourds et les isotopes radioactifs du corps.

Recettes plats de aronia beaucoup : conserves, confitures, gelées, vin acidulé très savoureux et jus naturel, les baies séchées ressemblent aux raisins secs - un réservoir de vitamines en hiver, notamment d'acide ascorbique.

Quand tout le sucre est dissous, le sirop devient transparent et bout, mettez-y les morceaux pommes et aronia. Les amateurs peuvent ajouter un peu de cannelle ; son goût est connu pour se marier bien avec la pomme.

Il ne reste plus qu'à porter à ébullition la confiture d'aronia aux pommes, baisser le feu au minimum et remuer de temps en temps.

Après 30 à 40 minutes, les morceaux pommes bien trempé dans épaissi aronia sirop et acquerra la couleur rouge bleuâtre du jus de sorbier.

Vous pouvez éteindre le feu et verser la confiture dans des pots pré-stérilisés. La confiture gélifie bien, les pommes deviennent transparentes, et les baies sont trempées dans le sirop et deviennent un véritable délice. L'aronia ajoute une couleur et un arôme magnifiques à n'importe quel plat.

Les adultes et les enfants aiment la confiture de pommes et d'aronia. Soirées d'hiver cela vous rappellera les jours dorés des récoltes de l’été indien. Nous vous invitons à un goûter !