Je vais vous raconter comment j'ai appris à faire de la confiture de pommes et de prunes pour l'hiver. J'ai entendu beaucoup de recettes de cuisine et, pour une raison quelconque, elles indiquaient toujours qu'il fallait couper la peau. Au début, je ne voulais pas non plus trop me déranger, et quand je me suis marié, au cours de la première année de vie conjugale, j'ai préparé de la confiture de prunes et de pommes pour l'hiver, selon la recette simple de ma belle-mère. . L’hiver, je l’essayais à la maison, puis je le dégustais chez ma belle-mère et je me rendais compte que j’avais commis une erreur. Ma belle-mère, Elena Vasilievna, m'a dit que je devais couper la peau. Mais c’est une jeune entreprise et j’étais trop paresseux pour le faire. C'est en hiver que j'ai commis une erreur. Maintenant, même si je suis fatigué, je coupe toujours la peau. Mais la confiture ressort tendre et de consistance uniforme.
Produits requis :
- 500 grammes de pommes aigre-douces ;
- 500 grammes de prunes jaunes, type « hydromel » ;
- 800 grammes de sucre semoule ;
- 300 grammes d'eau.
Préparation:
Lavez les pommes et coupez toutes les peaux. Ce processus prend beaucoup de temps, mais cela en vaut la peine. Les pommes ont une peau dure qui ne ramollit pas même après la cuisson de la confiture. Par conséquent, si vous ne voulez pas tout gâcher, il vaut mieux s’engager dans ce processus. Mais le résultat dépassera toutes vos attentes. 
Pommes pelées, coupées en tranches moyennes. Ils vont encore se résumer et devenir plus petits. 
Après avoir retiré le noyau du centre, j'ai coupé les prunes en petites tranches de la taille d'une pomme. 
Je transfère les fruits que j'ai coupés dans un récipient séparé. 
Je fais du sirop avec de l'eau et du sucre cristallisé. 
Ensuite, je verse le sirop préparé sur les pommes et les prunes. 
Après 40 minutes de cuisson lente, la confiture est prête. 
Verser dans des bocaux bien lavés et séchés. 
Je les scelle avec des couvercles : des vis avec des vis ou en fer clé en main. Cela n'a pas vraiment d'importance. La confiture sous n'importe quel couvercle résistera bien et sera conservée en hiver. Il s'avère très parfumé, ce qui est également facile à préparer selon notre recette. 
La confiture transparente, sucrée et aromatique de prunes et de pommes est prête pour l'hiver !
Bon appétit!
De délicieuses confitures de pommes et de prunes peuvent être cuisinées pour l'hiver. Cette confiture convient pour garnir toutes sortes de pâtisseries sucrées. La recette simple rend la préparation facile et directe.
Durée : 20-30 minutes + 12 heures pour la perfusion.
Rendement : 1 pot d'un demi-litre.
Des produits:
- prunes - 0,5 kg;
- pommes - 2-3 pièces;
- sucre - 0,5 kg;
- acide citrique - une pincée.
Comment faire de la confiture de prunes et de pommes
Versez les pommes hachées dans un bol pour faire de la confiture. Nous lavons les prunes sous l'eau courante, puis retirons la peau des prunes. Coupez les prunes pour retirer les noyaux. Coupez la pulpe de prune pelée en morceaux et placez-la après les pommes dans un récipient de cuisson.
Saupoudrer les fruits tranchés de sucre semoule.
Ajouter l'acide citrique au mélange de fruits avec le sucre et mélanger.
Nous envoyons l'ustensile de cuisine avec un mélange de sucre et de fruits hachés. Dissoudre le sucre à feu doux en remuant le mélange avec une spatule en bois. Les fruits sont recouverts d'un sirop épais qui commence à mousser à l'ébullition. Nous récupérons la mousse formée en surface.
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Faites cuire la confiture à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis laissez-la refroidir pendant 6 heures, puis faites-la bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes. Après avoir refroidi la confiture, remettez-la à ébullition.
Faites cuire la confiture de prunes et de poires jusqu'à l'épaisseur désirée. Il ne faut pas oublier que la confiture finie s'épaissira encore dans les bocaux. Placez la confiture de prunes chaude avec les poires dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
La confiture de pommes et de prunes est une délicieuse gourmandise pour le thé qui égayera à merveille les longues soirées d'hiver. Je vais maintenant vous expliquer comment préparer une confiture épaisse et aromatique de prunes et de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse.
Et le goût de cette confiture est tout simplement merveilleux ! Les pommes ajoutent une légère acidité à la confiture, à peine perceptible, très agréable. Et grâce au gelfix, la confiture s'avère très épaisse.
Cependant, vous pouvez vous passer du gelfix dans cette recette, vous devrez alors prendre plus de sucre. Et la gourmandise obtenue ne sera pas si épaisse, mais tout aussi savoureuse !
À propos, ceux qui aiment expérimenter peuvent ajouter d'autres fruits à la confiture. Par exemple, les poires. Cette fois, je me suis contenté de prunes et de pommes, et la confiture qu'ils ont préparée pour l'hiver s'est avérée tout simplement merveilleuse !
S'il vous reste encore des prunes, vous pouvez les cuisiner sans stérilisation ou en faire de délicieuses.
- Pommes - 500 grammes
- Prunes dénoyautées - 1 kg
- Sucre cristallisé - 700 grammes
- Zhelfix - 1 sachet
Pour préparer la confiture pomme-prune, préparez les ingrédients nécessaires. Nous trierons les prunes, en séparant les fruits gâtés et pourris, et les rincerons à l'eau courante. Coupez les prunes en deux en retirant les noyaux. 
Nous mesurons la quantité de sucre requise et traitons les pommes en dernier afin qu'elles ne s'oxydent pas et ne noircissent pas. Retirez le centre avec un couteau spécial et coupez-le en cubes moyens. Si vous n'êtes pas allergique aux agrumes, les pommes coupées peuvent être arrosées de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. 
Versez les prunes et les pommes préparées dans le bol. 
Versez le paquet de gelfix et ajoutez le sucre. Mélangez le tout soigneusement. Ferme la couverture. Vous pouvez laisser reposer un moment pour que les fruits libèrent leur jus et que le sucre semoule fonde un peu. 
Réglez le mode mijotage sur 40 minutes. Au bout de 10 minutes, ouvrez le couvercle et remuez pour que rien ne colle au fond.
A ce moment, je mets des bocaux avec couvercles sur la cuisinière pour les stériliser. 
Après le signal, ouvrez le couvercle et broyez les fruits avec un mixeur plongeant jusqu'à formation d'une confiture épaisse et homogène. Placer la confiture dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles stérilisés. 
La confiture de pommes et de prunes dans une mijoteuse est prête ! Peut être tartiné sur du pain et utilisé en pâtisserie. 
La confiture s'est avérée assez épaisse : lorsqu'elle reposera, elle s'épaissira encore plus.
Regardez la vidéo montrant comment préparer une délicieuse et épaisse confiture d'hiver à partir de pommes et de prunes dans une mijoteuse.
Au programme, une délicieuse recette photo maison - prune et pomme pour l'hiver. Consistance épaisse, absence de goût sucré, subtile note aigre - telles sont les caractéristiques de notre confiture. Il plaira particulièrement à ceux qui n’aiment pas vraiment les confitures/confitures trop sucrées. Nous avons utilisé comme base de la prune aigre, nous avons choisi une variété mixte de pommes - pomme-poire, cela s'est avéré assez intéressant. La confiture est toujours appropriée, un pot de friandise caché trouvera certainement son utilité - qu'il s'agisse d'invités inattendus ou d'un goûter prévu. La confiture peut être utilisée comme garniture pour les tartes, elle peut être servie avec des cheesecakes ou des crêpes, les enfants l'adorent beaucoup. Aussi, cette confiture (ainsi que) se marie bien avec les fromages nobles ou les bâtonnets de fromage panés frits.
- prune – 1,5 kg,
- pommes – 2-3 pièces,
- sucre – 1,5 kg.
Nous choisissons des prunes pour notre confiture, il n'est pas nécessaire de prendre des baies sélectionnées, des prunes un peu ridées feront l'affaire, mais l'essentiel est qu'elles ne se détériorent pas sous forme d'endroits pourris. Nous lavons toutes les prunes sous l'eau froide courante, les séchons un peu et les séparons des graines. Transférez la pulpe dans un hachoir - mixeur ou hachoir à viande. Broyer les prunes jusqu'à consistance lisse. 
Épluchez les pommes, coupez chaque pomme en deux dans le sens de la longueur et découpez la boîte à graines. On râpe les pommes pelées sur une râpe grossière, vous pouvez utiliser un robot culinaire. 
Prenez une poêle à parois épaisses, versez-y le mélange de prunes et ajoutez également les chips de pomme. 
Ajoutez la quantité spécifiée de sucre cristallisé aux ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou du zeste de citron/orange. 
Mélangez les ingrédients et placez la casserole sur le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire notre future confiture pendant 15-20 minutes. Nous regardons plusieurs fois dans la poêle et remuons pour que la confiture ne brûle pas. 
Pour que la consistance de la confiture soit soyeuse et onctueuse, prenez un mixeur plongeant et mixez soigneusement tout le contenu à la vitesse la plus élevée. Remettez la casserole sur le feu et faites bouillir encore 7 à 10 minutes. Nous prenons un échantillon de confiture et vérifions également la consistance - le liquide ne doit pas couler de la cuillère. Après refroidissement, la confiture deviendra plus épaisse. 
Nous emballons la confiture de prunes et de pommes dans des pots pré-stérilisés et les fermons immédiatement hermétiquement avec des couvercles. Refroidissez les pièces à l'envers, enveloppées dans une couverture chaude. Après une journée, nous envoyons la friandise sur l'étagère du garde-manger ou du placard. 
Bon appétit!
Il s'avère également très savoureux et lumineux
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
La confiture la plus délicieuse est préparée à partir de la variété de prune hongroise. Le noyau de ces prunes se sépare facilement, les prunes sont charnues, avec une pulpe dense et en même temps juteuse, avec un merveilleux goût aigre-doux. Traditionnellement, lors de la préparation de la confiture, des pommes sont ajoutées aux prunes, mais il existe également des recettes plus originales - par exemple avec du chocolat, des noix, du zeste d'orange, des herbes et des épices.
Nous réaliserons de la confiture de pommes et de prunes pour l'hiver selon la recette la plus simple, sans additifs exotiques, afin que la confiture puisse être utilisée dans n'importe quelle situation. Il s'avère épais, riche en goût et d'une très belle couleur bordeaux. La confiture est parfaite pour les crêpes, les cheesecakes, les ragoûts de fromage cottage, comme garniture pour tartes et tartes, pour toasts et croûtons.
Ingrédients:
- pommes (pelées des pépins) – 1 kg ;
- prune – 700 g;
- eau – 0,5 tasse ;
- sucre – 800 g (au goût).
Recette avec photos étape par étape :
Nous ne coupons pas la peau des pommes pour deux raisons. Premièrement, la pelure de pomme contient beaucoup de pectine et donne une consistance plus dense aux confitures et aux conserves. Deuxièmement, les pommes devront toujours être passées au tamis et il n'y aura absolument aucun travail supplémentaire (épluchage des pommes). Coupez les pommes en tranches et retirez le cœur et les pépins.
Ensuite, coupez les pommes plus petites pour qu'elles bouillent plus rapidement. Placer dans un chaudron ou une casserole (ou autre récipient pratique pour cuire la confiture de prunes).
Versez environ un demi-verre d'eau dans les pommes. Les pommes ne donneront pas immédiatement du jus et de l'eau est nécessaire pour que les pommes ne brûlent pas lorsqu'elles sont chauffées. Placez le bol avec les pommes sur feu doux et laissez mijoter doucement. Remuez de temps en temps pour qu'ils chauffent uniformément.
Les prunes hongroises peuvent très bien être dénoyautées. Il suffit de couper la prune le long de la ligne en relief, de la diviser en deux moitiés et le noyau se détachera immédiatement.
Lorsque les pommes ramollissent un peu et bouillent, ajoutez les prunes coupées en petits morceaux.
Continuez à cuire les fruits pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits. La masse deviendra rosâtre et deviendra visqueuse et lâche. Assurez-vous que les fruits ne brûlent pas, faites-les cuire à feu doux.
Placez les fruits bouillis en petites portions dans une passoire ou une passoire percée de petits trous et essuyez avec une cuillère en bois. Après essuyage, il ne restera que les peaux de pommes et les écorces de prunes. Nous jetons ce gâteau.
La purée de fruits sera épaisse, mais pas tout à fait homogène. Si vous aimez la confiture de prunes onctueuse, battez la purée avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Placez la poêle avec la purée de fruits sur feu doux. Lorsque la purée commence à gonfler, ajoutez le sucre. Remuer. Vous pouvez ajouter plus de sucre qu'indiqué dans la recette de confiture - tout dépend du goût des pommes et des prunes.
Après avoir ajouté le sucre, faites cuire la confiture 10 minutes à feu très doux. Nous n'utilisons pas de feu vif, sinon la confiture de pommes et de prunes noircirait rapidement.
Lavez les bocaux et les couvercles avec de l'eau chaude et du soda. Remplissez les couvercles d'eau bouillante et laissez l'eau bouillir à nouveau. Nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient (au four, au micro-ondes, à la vapeur). Remplissez les bocaux de confiture bouillante et vissez les couvercles.
Enveloppez les pots de confiture dans une couverture chaude et laissez-les ainsi pendant 1 à 2 jours. Une fois la confiture refroidie, placez-la dans le garde-manger et conservez-la à température ambiante. La confiture de pommes et de prunes refroidie s'épaissit très bien et a une consistance gélatineuse. Il peut être utilisé comme garniture pour
