terme culinaire"flambé", du français flamber, sonne de la même manière dans toutes les langues. Car sa traduction littérale - brûler - ne reflète pas le véritable sens de cette action, qu'il serait plus juste d'appeler une extravagance enflammée qui peut faire plaisir non seulement au gourmet, mais aussi au spectateur. Et bien sûr, il est préférable d’organiser ce spectacle en hiver, lorsque même l’apparence du feu vous réchauffe.

Le mot français désigne une méthode qui était et est encore utilisée aujourd'hui sur tout globe. Le flambé est familier aux Bulgares, aux Allemands, aux Africains et bien sûr aux Russes, qui l'ont transformé en « flambé ». Ce qui signifie soit brûler, brûler avec une flamme (méthode numéro un), soit verser quelque chose contenant de l'alcool sur le plat (méthode numéro deux) - vodka, rhum, cognac, brandy, grappa, whisky, liqueur forte(ici, chaque nation peut se souvenir de sa propre spécialité à 40 degrés) et y a immédiatement mis le feu. La flamme bleue s'éteindra rapidement et un délice brûlé restera dans la poêle, parfumé d'un arôme merveilleux qui peut ajouter un plat apparemment familier goût unique et recouvrez-le de la croûte la plus légère et croustillante sur les dents.

Pour obtenir une croûte, le produit doit être roulé sucre en poudre(fruits et crêpes) ou en sel (viande ou gibier). Ce n'est pas à propos produit original, mais de celle que vous avez déjà réussi : le flambage est toujours l'étape finale de la cuisson, la plus impressionnante, mais aussi la plus risquée. « Le flambage a toujours été le plus haut chic culinaire auquel seuls des spécialistes hautement qualifiés pouvaient recourir, car cette technique est très risquée et nécessite des compétences particulières, ainsi que Haute qualité matières premières », a écrit le classique de la cuisine russe William Pokhlebkin. Cependant, il ne faut pas avoir peur de cette remarque : ce ne sont pas les dieux qui brûlent la nourriture.

Allumer et verser

Il vaut mieux commencer par les fruits. Parce que c'est plus simple : ils sont le plus souvent flambés selon la méthode numéro un, c'est-à-dire qu'ils mettent le feu à l'alcool séparément et versent la flamme dessus. Cela demande aussi de l'habileté, mais apprendre cette flambe n'est pas difficile. Commencez par vous entraîner sur des bananes, qui semblent faites pour être flambées.

Le plus basique est de couper les bananes en tranches, de les placer sur un plat ou un plateau en métal, dans une louche avec long manche, ou mieux encore, versez du cognac dans un Turc, faites-le chauffer sur le feu, allumez-le et versez-le sur les bananes. Lorsque la flamme s'éteindra, la barquette ressemblera à des bananes cuites au cognac. Savoureux, quoique primitif. Après avoir maîtrisé la technique, vous pouvez compliquer la tâche : coupez les bananes dans le sens de la longueur, faites-les revenir trois minutes dans une poêle. beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais en veillant à ce qu'ils ne perdent pas leur forme, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle et versez également du cognac brûlant, ou vous pouvez ajouter du cognac ou du rhum.

Vous pouvez également rouler d'abord des bananes coupées dans le sens de la longueur dans du sucre en poudre, puis les tremper dans le sucre fondu dans une poêle, verser l'orange et jus de citron, faites chauffer, puis versez dessus le rhum brûlant. Ainsi, en vous lançant dans des recettes de plus en plus sophistiquées, vous amènerez tôt ou tard vos talents à la perfection professionnelle.

Ils flambent également absolument tous les fruits et constituent même un excellent accompagnement pour le poulet à partir de pommes flambées et, par exemple, d'ananas : ils font simplement frire les fruits hachés dans du beurre, versent dessus du cognac ou du cognac, et dès que la flamme s'apaise, les ajoutent à le poulet déjà cuit. La même astuce peut être réalisée même avec de la glace : versez dessus du rhum brûlant. Il s'éteindra immédiatement, mais le goût et l'odeur resteront.

Ne te brûle pas

Le plus difficile dans le flambage, c'est que si l'on veut marquer les esprits... programme complet et mettez le feu au plat fini devant les invités - ne mettez le feu à rien autour et protégez vos propres mains.

Pour organiser une extravagance enflammée sur la table, vous devez placer une lampe à alcool sur un plateau en métal, l'allumer, placer une poêle avec plat préparé, versez-y de l'alcool et faites tourner délicatement la poêle sur la flamme pour que le feu de la lampe à alcool aille jusqu'au bord de la poêle. La flamme bleue se propagera instantanément sur la surface et s'éteindra presque aussi rapidement, sans endommager les aliments et en améliorant significativement leur qualité. De plus, vous ne pouvez même pas verser le produit lui-même, mais le verser autour de lui, de sorte qu'un anneau de cognac ou de rhum se forme et que le feu se propage comme un anneau.

"C'est ce qu'ils font avec plats de viande des filets, des filets, avec certains plats de gibier, notamment de gros oiseaux - faisans, volailles, outardes, et avec certains plats de confiserie...", lit-on dans Pokhlebkine. À proprement parler, cette méthode de flambage est plus universelle que la précédente , et de cette façon, vous pouvez flamber n'importe quoi, des mêmes bananes et poulets aux pommes, en passant par les tartes et, en passant, les crêpes - toutes, des plus petites aux plus grandes, pliées et fourrées. En Normandie, par exemple, les crêpes sont flambées au Calvados. , en Charente (aussi bien les crêpes que les omelettes) -. le cognac. Et en Russie, rien ne nous empêche de profiter de la riche expérience des spécialistes culinaires étrangers et d'essayer de flamber nos crêpes avec ce que Dieu nous envoie au moins. Cette méthode n'est pas négligée, par exemple en Bulgarie, et on flambe le porc au poivron avec.

La seule chose à retenir lors de la préparation d’un spectacle de feu est que l’équipement doit également être prêt. Même si cuisiniers professionnels répétant un flambé en coulisses, puis un nouveau venu, avant de sortir en public, devra le faire plusieurs fois : le spectacle demande, sinon des sacrifices, du moins du travail et du temps.

Quoi et comment brûler

Poêle à frire en fonte ou en acier avec un long manche, de préférence en métal.

Une louche avec un long manche, de préférence courbé, ou Turc au café avec poignée métallique horizontale.

Une lampe à alcool avec un pied sur lequel vous pourrez poser une poêle à frire.

Grand plateau en métal.

Longues allumettes de cheminée.

Boeuf aux fruits flambés

Ingrédients : un demi-kilo filet de bœuf, 2 têtes d'échalotes, 200 g de champignons, 100 g de pêches et d'ananas en conserve (ou frais), quelques cuillères de cognac, du beurre ordinaire ou beurre fondu, poivre noir moulu, sel.

Faites frire la viande salée et poivrée finement hachée dans l'huile, ajoutez les champignons coupés en tranches dans la poêle, faites-les revenir également, ajoutez les oignons préalablement sautés et coupés en dés. Ajouter les fruits, pas trop finement hachés, à la viande et chauffer pendant 5 minutes. Allumez le cognac et versez-le sur la viande.

Matériaux combustibles

La viande - bœuf, porc, agneau, ainsi que volaille ou gibier - est le plus souvent accompagnée de cognac, de brandy, de whisky, de vodka, de grappa ou de gin.

On pense que le rhum peut également être utilisé avec la volaille, même si le gin, avec son parfum de genièvre, est idéal pour la volaille.

Les meilleurs moyens pour flamber les crêpes et les omelettes sont le cognac, les liqueurs, le rhum et le Calvados. Et les mêmes boissons conviennent aux fruits.

Toute personne qui est partie en vacances dans un village au moins une fois dans sa vie sait très bien que la qualité du clair de lune et des autres boissons alcoolisées est testée par allumage. Mais pourquoi est-ce comme ça ? La vodka devrait-elle brûler ?

D'où vient la vérification et pourquoi est-elle nécessaire ?

Mettre le feu aux boissons alcoolisées fortes est connu de nos compatriotes depuis si longtemps que personne ne se souvient même de l'histoire de son apparition. Le « Trial by Fire » pour les spiritueux est principalement utilisé par les distillateurs.

L'allumage aide non seulement à déterminer la force théorique et la pureté du produit, mais également à le diviser en fractions. Dans ce dernier cas, la méthode est une véritable « bouée de sauvetage » si vous n’avez pas d’alcoolomètre à portée de main.

Si le cognac, le clair de lune ou la vodka brûlent bien, mais dégagent une odeur désagréable et piquante, cela indique des impuretés dangereuses pour la santé. Boire un tel produit est strictement déconseillé.

Vodka telle qu'elle est

Un bon devrait vraiment brûler magnifiquement. Cependant, pour que la qualité de la boisson soit véritablement vérifiée, certaines subtilités doivent être respectées.

Grâce au cours de chimie de l'école, nous connaissons plusieurs faits liés à la fois à la vodka et à l'alcool. Théoriquement, il devrait être composé de deux composants : de l’eau distillée et de l’alcool. Mais ce n'est qu'en théorie. En pratique, la boisson contient souvent une grande quantité d'impuretés étrangères (esters, huiles de fusel etc.). Le degré de leur concentration dépend directement de la qualité de la purification de l'alcool.

La vodka brûle-t-elle ? Cela brûle et ne brûle pas. L'eau et les autres impuretés, qui constituent la part du lion de la composition, ne peuvent pas brûler. Seules les vapeurs d'alcool et les huiles essentielles s'enflamment, et plus leur concentration est élevée, plus la combustion est forte, brillante et longue.

Comment bien vérifier la qualité de l'alcool ?

Lors de la vérification, vous devez suivre plusieurs règles simples:

1. Vodka bien fraîche (même la plus haute qualité) ne brûlera jamais. Avant d'allumer une boisson, celle-ci doit être chauffée à une température supérieure à quarante à cinquante degrés.
2. La vodka ne s'enflammera jamais sans un libre accès à l'oxygène. Une bouteille ou une carafe ne convient pas pour les tests. Utilisez une cuillère, une soucoupe ou tout autre récipient similaire.
3. Lorsque vous allumez le feu, n'oubliez pas : la vodka n'est pas de l'alcool. forme pure et pas d'essence. Il ne s'enflamme pas immédiatement, ne brûle pas avec une flamme claire et cela demande parfois un petit effort.
4. Flamme douce et relativement courte de couleur bleue parler de alcool de qualité.
5. Beaucoup de gens ne savent pas à quel degré la vodka brûle. Si la vodka s'est allumée, mais n'a pas brûlé longtemps et n'a pas très bien brûlé, ce n'est pas un indicateur boisson de qualité. La pratique des artisans populaires a établi que la boisson commence à brûler à une intensité de 30 degrés.
6. Il est strictement interdit de boire de la vodka, qui brûle au feu vert ! Une telle flamme indique la présence impuretés nocives l'alcool méthylique, mortel pour l'homme.
7. Le liquide restant après la combustion - l'eau - doit rester Couleur transparente sans odeur désagréable et particulièrement piquante.

Vodka Sambuca VS : laquelle brûle le mieux et pourquoi ?

Souvent, les connaisseurs curieux de boissons alcoolisées peuvent se demander pourquoi boisson italienne brûle mieux que le produit national. Leurs diplômes sont quasiment les mêmes.

En effet, la force des deux boissons est à peu près la même, mais pas la composition. De plus, la vodka brûle bien pire que Liqueur française"Cointreau". Rares sont ceux qui ont entendu parler de ce dernier sous sa forme pure. Il s’agit de la couche supérieure – brûlante – du cocktail B-52.

Sa force est grande moins de vodka et sambuca. Quelle est la raison? Sirop de sucre? Pas du tout. Une flamme aussi brillante et enviable est produite par une concentration élevée huiles essentielles dans la boisson.

Quelques faits intéressants sur le titre alcoométrique

Parfois, la vodka achetée en magasin brûle mal, non pas à cause de défauts ou de malhonnêteté du fabricant, mais à cause d'un stockage inapproprié du produit dans un entrepôt ou un magasin. Le contenu d'une bouteille en verre transparent laissée directement rayons de soleil, perdra inévitablement sa force.

Un verre de vodka laissé sur la table du soir au matin perdra de sa force. La même chose se produira avec une carafe et une bouteille non hermétiquement fermées. Le moindre contact de l'alcool avec l'oxygène affectera la qualité de la boisson.

L'infusion de boissons alcoolisées dans un fût de chêne a un effet bénéfique non seulement sur le goût, l'arôme et la couleur, mais également sur la force. Un liquide conservé dans des conditions fraîches et sombres et sans accès à l’oxygène gagne légèrement en résistance avec le temps. Maturité.

– Platon Nova

Voici cinq faits que vous pouvez dire en groupe si vous voulez empêcher vos amis de trop boire.

L'alcool comme médicament

L'alcool est un antiseptique. Le vin contient des tanins, des tanins qui ont un effet positif sur la fonction cardiaque.

Dans les recueils américains et européens de normes qui réglementent la qualité médicaments, l'alcool est équivalent à un médicament. L'une des collections dit que l'alcool dans petites quantités peut provoquer une euphorie, une vasodilatation, stimuler la respiration, affecter la circulation sanguine... L'alcool est utilisé comme stimulant, diurétique, diaphorétique, laxatif et aussi comme somnifère.

L'alcool peut s'enflammer soudainement

Vous êtes-vous déjà demandé quelle doit être la force de l'alcool pour prendre feu ? Dans les temps anciens, pour tester l’authenticité du whisky, il était versé sur de la poudre à canon. Et si le whisky prenait feu et que la poudre à canon s'enflammait, alors on croyait que la boisson était réelle. Mais on connaît désormais de nombreux facteurs qui influencent l’inflammation.

On sait que ce n'est pas le liquide lui-même qui s'enflamme, mais la vapeur. Comment alcool plus fort, plus il contient de vapeur. La température compte également. Par exemple, une vodka d'une force de 45 0 à température ambiante ne brûle pas. Mais si vous approchez la flamme d'un briquet ou d'un brûleur à gaz à une certaine distance, il s'enflammera pendant un moment. Cela se produit parce que la flamme chauffe l’alcool, provoquant la production de plus de vapeur. Si vous chauffez la vodka plus haute température, puis après un certain temps, suffisamment de vapeur se formera, la vodka s'enflammera et brûlera de plus en plus intensément.

Avec les plus faibles boissons alcoolisées cela se passe un peu différemment. Par exemple, en cuisine, on verse du vin sur poêle chaude et il s'enflamme de façon spectaculaire. Malgré le fait que la force du vin soit de 12 0. Et vice versa : même l'éthanol à 100 % ne s'enflammera pas si la température est de 12 0 C ou moins.

Il y a de l'alcool même dans l'espace

En 2006, des astronomes ont découvert d’énormes nuages ​​​​d’alcool dans l’espace lointain. Malheureusement, la plupart de ces nuages ​​​​sont constitués d'alcool méthylique, qui est très toxique et toxique. Des fabricants consciencieux supprimer complètement cet alcool méthylique de leurs boissons alcoolisées.

De plus, l'alcool spatial contient de grandes quantités d'éthanol. Personne ne sait exactement quelle quantité il y a, mais on estime qu'il s'agit de plus de quatre sept milliards d'onces. En d’autres termes, cela représente quatre mille milliards de boissons. Le rôle de ces nuages ​​d’alcool gazeux n’est pas encore entièrement compris, ni d’où vient l’alcool. Jusqu'à présent, on sait seulement que les nuages ​​​​d'alcool jouent un rôle important dans la formation des étoiles. Autrement dit, en un sens, grâce à l'alcool, une nouvelle star est née.

L'alcool abaisse la température corporelle

Tout le monde connaît l’idée fausse selon laquelle l’alcool réchauffe. Bien sûr, si vous buvez du vin ou de la vodka, vous aurez l’impression qu’il fait plus chaud. L'alcool abaisse en fait la température corporelle.

Lorsque vous avez froid, le sang s’écoule de la surface de la peau pour maintenir la température à l’intérieur du corps et soutenir les fonctions vitales. organes importants. L'alcool dilate les vaisseaux superficiels et le sang afflue à nouveau à la surface de la peau. Et puis il revient, seulement déjà refroidi, et abaisse ainsi température générale corps. Cela peut entraîner un risque élevé d’hypothermie, qui peut être fatale.

La pression dans une bouteille de champagne est trois fois plus élevée que dans un pneu de voiture

La pression dans une bouteille de champagne peut atteindre 63 kg/m2. A titre de comparaison, la pression d’un pneu de voiture est d’environ 21 kg/m2. Ce n’est pas pour rien que les bouteilles de champagne sont transportées avec une bride métallique sur les bouchons.

Lorsque le champagne a été produit pour la première fois, il était surnommé le vin du diable, en raison de ses bouteilles qui explosaient et de ses bouchons volants. Cela se produit parce que le processus de fermentation se poursuit dans la bouteille déjà emballée. Une expérience a été menée, à la suite de laquelle il a été constaté qu'un bouchon de champagne s'envole à une vitesse de 72 km/h. Prenez soin de vos yeux !

Les victimes de Krasnoïarsk n'ont pas été empoisonnées par de la vodka brûlée, pas du tout - les gens ont acheté une boisson plus chère, américaine Whisky Jack Celui de Daniel. L'examen a révélé que l'alcool contenait de l'alcool méthylique mortel.

Et ici, nous n'avons plus affaire à une contrefaçon ordinaire, non pas à la délivrance d'alcool moins cher au lieu d'une boisson de marque, mais à des bouteilles remplies d'alcool de mauvaise qualité, éventuellement fabriquées dans des conditions artisanales.

D'où vient l'alcool méthylique dans l'alcool ?

L'alcool méthylique se trouve dans presque toutes les boissons alcoolisées fortes. Mais ils en contiennent en très petites quantités - de 100 à 300 milligrammes de méthanol par litre. Mais cette dose peut être dépassée si Raviveur distillé à la maison.

Lors de la distillation du distillat, ce qu'on appelle la « tête » est séparée - qui comprend les alcools toxiques, l'acétone et notamment le méthanol. Il est également contenu dans les fractions « queue », dans le distillat dont la force est fortement réduite, ainsi que la qualité. Le danger est que les fractions de queue ont presque la même odeur que les fractions médianes - bonne et distillat fort. Mais la « tête » sent sensiblement l'acétone. C'est pourquoi il est important de se conformer processus technologique distillation du clair de lune et rectification de l'alcool, sevrage des têtes et des queues.

Le méthanol peut également être ajouté aux boissons alcoolisées pour augmenter leur force et leur caractère piquant. Et c'est bien plus dangereux qu'une rectification sans scrupules et illégale de l'alcool, car la concentration de méthanol dans la bouteille augmente considérablement.

Comment déterminer s'il y a du méthanol dans une bouteille

Sans analyse chimique, uniquement par méthode organoleptique - impossible. Le fait est que le méthanol est similaire à l'alcool éthylique, donc une boisson contenant des impuretés méthyliques n'aura ni odeur ni goût piquants.

A la maison, on vous conseille d'essayer de mettre le feu au liquide, mais on veut vous décevoir : l'alcool méthylique brûle de manière très similaire à l'alcool éthylique, et d'ailleurs, vous ne le trouverez toujours pas sous sa forme pure dans une bouteille d'alcool , donc c'est inutile.

L'un des moyens les plus fiables : chauffer un fil de cuivre et le tremper dans une boisson. Lorsqu'il est fortement chauffé, le méthyle se décompose en formaldéhyde (le poison le plus puissant ; en fait, ce sont les produits de décomposition du méthanol qui nous empoisonnent). S'il y a un tranchant mauvaise odeur- cela signifie qu'il y a du méthanol dans la boisson. Éthanol ne dégage pas d'odeur forte lorsqu'il est chauffé.

Comment éviter d’acheter de l’alcool « brûlé »

Choisissez des lieux de commerce civilisés, des magasins réputés où ils assument la responsabilité des produits. En fin de compte, ils peuvent être traduits en justice, dans le pire des cas.

Regardez attentivement la bouteille :

• le bouchon doit être intact, le sceau de la bouteille ne doit pas être brisé
• Les étiquettes doivent être intactes et égales
• des timbres d'accise doivent être apposés sur la bouteille
• sur la contre-étiquette, il doit y avoir un autocollant avec les coordonnées du fabricant et de l'importateur
• La plupart des bouteilles ont un bouchon enveloppé dans du plastique et l'emballage en plastique porte le nom de la marque. Il ne doit pas être endommagé.

Le prix ne doit pas être bas ; avant d'acheter, vous pouvez vérifier combien devrait coûter l'alcool de la marque sélectionnée.

La plupart des bouteilles de fabricants étrangers et nationaux sont protégées par des inscriptions convexes et concaves, des armoiries, des hologrammes, des gaufrages sur les étiquettes et d'autres éléments. Des informations à ce sujet peuvent être trouvées sur Internet. Mais connaître toutes ces nuances ne vous donnera pas une garantie contre les intoxications : vous pouvez effectivement fabriquer vous-même des bouteilles. alcool contrefait très cher, les criminels reçoivent l'emballage d'origine, qui grandes quantités reste dans les bars et restaurants après les vacances et les mariages.

Les premiers signes d'empoisonnement

Empoisonnement alcool méthylique apparaît 8 à 12 heures après son utilisation. Premiers signes : mal de tête, faiblesse, vomissements, vision floue, vision floue, scintillement devant les yeux. Il peut y avoir une perte de vision des couleurs ainsi que la cécité.

Premiers secours

Assurez-vous de consulter un médecin. Instamment!

Sortie vers Air frais, faire vomir, prendre un laxatif.

Conservez tous les restes d’alcool avec lesquels vous pourriez vous être empoisonné. Ils seront nécessaires pour identifier avec précision les substances toxiques.

Les cocktails enflammés sont un pouvoir. Vous pouvez mettre le feu non seulement à l'absinthe, mais aussi à diverses autres boissons. La saison froide ne fait que commencer, où il faut se réchauffer par tous les moyens pour ne pas se geler les fesses sur la chaise. Alors mets le feu, mec, pourquoi tu restes là ?

1. Tarte à la citrouille

• 1/3 tir de Kahlua ;
• 1/3 de shot de Baileys ;
• 1/3 shot de tequila (blanche) ;
• cannelle.

Versez délicatement les boissons en couches : Kahlua en bas, Baileys au milieu, tequila en haut. Allumez la tequila et ajoutez la cannelle. Retournez. C'est comme une tarte chaude à la citrouille.

2. Lamborghini enflammée

• 30 g de Kahlua ;
• 30 g de Sambuca ;
• 30 g de Curaçao bleu ;
• 30 g de Baileys.

Versez le Sambuca et le Kahlua dans un verre à cocktail et placez-y une paille. Versez Baileys et Curaçao dans deux shots différents et placez-les sur les côtés opposés du verre. Allumez le mélange dans le verre et commencez à boire avec une paille (aspirez-le d'un seul coup). Lorsque le verre est presque vide, versez le Baileys et le Curacaut et continuez à boire !

3. Brûler le Dr Pepper

• ¾ plan d'Amaretto ;
• ¼ shot de rhum ;
• ½ verre de bière.

Ajoutez du rhum à votre shot d'Amaretto pour rendre le mélange inflammable. Versez le contenu du shot dans une pinte de bière, qui contient déjà un demi-verre de bière. Allumez le mélange dessus et laissez-le brûler un peu. Fermez ensuite le mug pour laisser le feu s'éteindre et inhalez la vapeur. La boisson aura le goût du Dr Pepper.

4. Brûler le B-52

• 1/3 tir de Kahlua ;
• 1/3 Baileys ;
• 1/3 coup de Cointreau ;
• quelques gouttes de rhum.

Versez du Kahlua dans le shot, puis une couche de Baileys et une cuillerée de Cointreau par dessus. Toutes les couches doivent être versées soit sur une cuillère, soit le long de la lame d'un couteau, en l'appuyant contre le verre. Ajoutez un peu de rhum dessus et mettez le feu ! Vous pouvez ensuite boire d'un trait ou avec une paille.

5. Refoulement

C'est une boisson dure. Doit être bon maître pour le cuisiner.

• 45 g de Cointreau ;
• 45 g de Sambuca ;
• un peu de cannelle ;

Placez la soucoupe sur la table. Déposez dessus un shot de Sambuca. Prends une pinte et verse-la dedans quantité requise Cointreau. Allumez le Cointreau et secouez la pinte jusqu'à ce que les côtés soient chauds. Versez le Cointreau brûlant dans le shot, enflammant ainsi la Sambuca et renversant le mélange enflammé sur la soucoupe. En tenant la pinte à l'envers au-dessus de la soucoupe pour capter les précieuses vapeurs d'alcool, ajoutez un peu de cannelle à la boisson à distance de sécurité puis couvrez complètement la soucoupe.

Éteignez le feu et retirez la pinte de la soucoupe. Jetez rapidement quelques glaçons dans le verre à pinte et couvrez-le immédiatement avec votre paume pour éviter que l'alcool ne s'évapore. Secouez vigoureusement la pinte plusieurs fois et inhalez la vapeur à l'aide d'une paille. Puis, à l'aide de la même paille, buvez ce qui reste sur la soucoupe. Pour maximiser l'effet, tout doit être fait très rapidement et de manière spectaculaire.

6. Sambuca enflammée

• 30 g de Sambuca ;
• 3 grains de café.

Placez les grains de café dans un shot et ajoutez le Sambuca. Allumez-le et laissez-le brûler pendant 10 secondes. Couvrez le shot avec votre main pour éteindre la flamme et inhalez la vapeur. Buvez-le d'un trait.