Je suis sûr que la plupart d'entre vous aiment manger chez McDonald's. Dans cet article, je vais vous montrer les secrets d'un ancien employé qui vous aideront à économiser votre argent durement gagné. Elle a travaillé chez McDonald's pendant exactement un an ; elle n'avait ni le courage ni la force d'en faire plus.

1. Un sandwich sur un haricot (une boîte en fer qui se trouve derrière les caissiers (terriblement chaude) est conservé pendant 20 minutes, mais plus il est conservé longtemps, moins il est savoureux. Souvent, il est conservé plus longtemps que le temps imparti, car nous avons été réprimandés pour avoir radié des produits et les instructeurs n'ont pas remarqué que la minuterie avait été modifiée. Alors, pour ne pas tomber sur du « non conditionné », commandez un « grill spécial », c'est-à-dire sans oignon, sans laitue, sans concombre, sans tomate, etc. . frais."

2. Si vous commandez des frites, prenez-en une portion moyenne, car elle s'adapte de la même manière qu'une grosse et la différence est d'environ 10 roubles. C’est une petite chose, mais c’est sympa, ces pommes de terre s’appellent des « boîtes visuellement pleines »

3. Glace « Rozhok ». Il est interdit aux caissiers de verser de la glace dans la gaufre elle-même. Autrement dit, ce n'est qu'en haut.

4. Si vous déposez votre plateau devant la caisse, votre commande vous sera à nouveau remise.

5. Assurez-vous de vérifier la taille des portions de boisson et de pommes de terre. La valeur par défaut est de grosses pommes de terre, de cola moyen et de gros café.

6. Commandez des boissons sans glace. La boisson est déjà froide, mais la glace va fondre et il y aura plus d'eau dans le verre. En avez-vous besoin ?

7. Visiteur mystérieux. C’est une histoire complètement différente. Si vous venez au début du mois, de 12h à 14h ou de 18h à 21h, et commandez un sandwich, des pommes de terre et une boisson gazeuse, alors vous serez servi au plus haut niveau. Il faut refuser la sauce et le dessert proposé.

8. Il est plus rentable d'apporter des boissons avec vous : des verres peuvent vous être remis gratuitement à la caisse.

9. Viande, légumes, mélanges de salades – tout est réel. La seule chose qui inquiète, ce sont les sauces, dont la plupart des salariés ignorent la composition.

10. Si vous trouvez un cheveu ou tout autre corps étranger dans votre sandwich, vous devez l'échanger immédiatement. N'en abusez pas.

11. Vous ne devriez pas commander de tartes. Les minuteries qui y figurent sont également souvent recollées. Et oui, ils sont plutôt savoureux.

12. Le café est vraiment fait à partir de vrais grains et est très savoureux. Mais vous pouvez aussi économiser de l’argent. Commandez du café noir ordinaire, avec du lait supplémentaire (gratuit).

13. Ne dites jamais au caissier : « Puis-je aller plus vite ? La plupart d'entre nous, après avoir entendu cette phrase, commencent à avancer encore plus lentement.

14. Pour que les pommes de terre soient 100% fraîches (elles se conservent 5 minutes, puis elles commencent à « se faner »), commandez-les sans sel. Mais qui a envie de manger des pommes de terre non salées ?

15. Vous ne devez pas emporter les produits avec vous. Il perd son goût et son apparence (après tout, vous connaissez déjà la durée de conservation)

16. 99 % des employés ont du relâchement lorsqu'ils essuyent les plateaux. Demandez à placer la deuxième feuille sur le plateau.

17. Les enfants doivent recevoir un PiDiPi (souvenir), vous pouvez le demander à la caisse.

18. Pour éviter d'entendre le message ennuyeux à la caisse (« Voudriez-vous une tarte ? »), dites à la fin de la commande : « C'est tout ».

19. Vérifiez la commande sur le plateau avec le reçu. Les sauces, serviettes, pailles ne peuvent pas être déclarées. Parce que les caissiers sont aussi des personnes, ils peuvent oublier quelque chose.

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Aujourd'hui, nous avons décidé de vous parler de plats que vous pouvez préparer en 2 minutes dans le fast-food le plus populaire. Et que tout le monde mange sans exception. Et beaucoup même très souvent.

Je pense que vous serez intéressé de savoir que :

1. Les restaurants McDonald's sont le plus souvent construits aux intersections des routes principales reliant le centre aux zones résidentielles, à proximité des grandes universités, dans des endroits très fréquentés. grande quantité personnes. Ceci s'explique par le fait que que 70 % des décisions des visiteurs de visiter McDonald's sont prises spontanément, et dans de tels endroits, la probabilité de prendre une telle décision est maximale.
2. Il est peu probable qu’une jolie fille soit embauchée pour travailler chez McDonald’s. Et s’ils le prennent, ils essaieront de le « défigurer » autant que possible. Les filles ne sont pas autorisées à se maquiller de manière visible, à porter des bijoux, à se parfumer, ni à laisser pousser ou peindre leurs ongles. Cela s'explique par le fait que dans les années 70 du siècle dernier, seuls les hommes travaillaient chez McDonald's, mais les féministes ont travaillé sur l'égalité des droits, et cette exigence a grandement attristé la direction, car tous leurs efforts pour établir des normes pourraient être violés. Il a donc été décidé n'embauchez pas de beautés, mais habillez tout le monde avec des uniformes d'hommes. Seules les filles ayant atteint le rang de cadre supérieur sont autorisées à porter une jupe.
3. Utilisations de McDonald's système d'attraction à travers les enfants: La direction s'est rendu compte que ce ne sont pas les adultes qui leur amènent leurs enfants, mais les enfants qui amènent les adultes. Aires de jeux pour enfants, fêtes d'anniversaire à un prix très humain, distribution de petites primes aux enfants qui font la queue avec leurs mères, attention et tolérance accrues de la part du personnel, tout cela fonctionne selon la règle d'or « si tu veux qu'une femme t'aime, aime son enfant".

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1. Bon repas, dans lequel, en plus du hamburger, des pommes de terre et de la boisson habituels, est ajouté un petit jouet, et tout cela est emballé dans une boîte lumineuse - une autre preuve de cela. Après tout, les enfants adorent avoir leur propre nourriture dans leur propre boîte personnelle. Les jouets sont le plus souvent produits en série, et si l'enfant aime la série, alors il est possible qu'il doive tout acheter, ce qui implique d'aller 8 fois chez McDonald's.
2. McDonald's a une règle selon laquelle si le visiteur n'a pas indiqué la taille de la portion de pomme de terre, boisson, glace ou nuggets lors de la commande, alors le plus gros est pris en compte par défaut. Cela fait gagner du temps : la commande doit être acceptée en 60 secondes, et c'est ainsi que McDonald's gagne plus d'argent.
3. Il y a des gens célèbres chez McDonald's "conseils"- c'est à ce moment-là que le caissier vous propose d'acheter quelque chose en plus - une boisson, une glace, des cupcakes, des tartes. Ce sont autant de plats dont la vie sur le « bin », une grille chauffante spéciale, touche à sa fin.
4. Le personnel de ces restaurants ne n'utilise pas la particule « pas » pour communiquerà la caisse, les mots les plus couramment utilisés sont donc « Veux-tu essayer ? », « Veux-tu ? ou "Voulez-vous le prendre?"
5. Les boissons froides pendant les repas augmentent l'appétit, donc le cola, le sprite, le jus sont servis avec de la glace et les boissons chaudes sont assez chères.

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1. Quelle nourriture est utilisée dans les coquelicots additifs - exhausteurs de goût, ce n'est pas un secret. Cependant, savez-vous pourquoi ? Le fait est que tous les produits arrivent dans les points de vente McDonald's déjà préparés et coupés (même les cornichons), et les pommes de terre et les côtelettes sont pré-congelées. Lors de la transformation des aliments (conservation et congélation), le goût des aliments naturels est tué, et sans nourriture. il n'y a plus aucun moyen de contourner ce problème.
2. L'odeur de la cuisson des aliments au comptoir est... arômes fabriqués par International Flavors and Fragrance. Il y en a 3 : bacon et oignons frits, pommes de terre sautées, pain frais. Les senteurs des savons, des shampoings et des parfums les plus populaires au monde sont également produits par International Flavors and Fragrance.
3. Et en petits pains, et Les frites McDonald's contiennent du sucre ajouté pour un meilleur goût et une meilleure apparence. C'est pourquoi les petits pains ont l'air si grillés et le goût des pommes de terre ne dépend pas de la saison.
4. En 1958, les premières instructions sont apparues chez McDonald's, qui décrivaient en détail toutes les actions d'un employé du restaurant : de l'heure et de la température de friture des côtelettes aux moyens de communication avec le visiteur. Puis dans " La bible de McDonald's« Il faisait 75 pages. Aujourd’hui, il en fait 750. Et il détaille chaque étape non seulement du personnel, mais aussi des clients.

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Ce sont des conseils pour Cherkassy McDonald's. Mais je pense que vous pouvez essayer n'importe lequel d'entre eux, puisque l'entreprise a un ensemble clair de règles générales.

« Pour un employé de McDonald's, la règle d'or est le système KKCH : qualité, culture de service et propreté. Il s'agit d'un ensemble de normes pour toutes les procédures se déroulant dans un restaurant. Les managers vérifient régulièrement leurs connaissances de « KKCH » à l'aide de « KLN » - listes de contrôle d'observation. Ces contrôles sont effectués dans les situations les plus inappropriées et les plus stressantes, par exemple lors d'un afflux d'invités, lorsqu'un employé est étouffant par la chaleur devant des friteuses chaudes avec des pommes de terre.

Hygiène
Chaque employé est tenu de se laver les mains une fois par heure et de signer la feuille avant de le faire. Les mains sont traitées avec un produit spécial. Tous les « produits chimiques » pour le nettoyage sont également spéciaux ; vous ne verrez pas de nettoyeur utiliser les produits ménagers habituels pour le nettoyage ou le lavage. Si un salarié se touche le visage en travaillant, par exemple, si son nez le démange, il doit immédiatement aller se laver les mains.

Formulaire
Chaque employé reçoit un uniforme qu'il doit repasser avant de commencer son quart de travail. Ceci est fait non seulement pour l'esthétique, mais aussi pour la désinfection. Je n’aime pas repasser et il m’est arrivé d’être envoyé plusieurs fois repasser l’uniforme. Vous ne pouvez pas commencer à travailler tant que vos vêtements ne sont pas en parfait état.

Pomme de terre
Travailler les pommes de terre est un travail infernal. Parallèlement, le produit est cuit dans quatre friteuses, salé un certain nombre de fois et à une certaine hauteur au-dessus des pommes de terre. En raison de la température élevée, il y a souvent des brûlures causées par l'équipement ou l'huile chaude, et une main est toujours « bronzée ». Les pommes de terre prêtes ne sont pas conservées plus de cinq minutes, après quoi elles sont jetées à la poubelle.

Les pommes de terre campagnardes sont toujours préparées uniquement sur commande, le client les attend donc plus longtemps que les frites. Le « Selo » n'est pas salé - toutes les épices ont déjà été ajoutées au produit semi-fini, il ne reste plus qu'à le préparer. La friteuse signale quand l’huile doit être changée, donc les rumeurs selon lesquelles l’huile est « trop cuite » ne sont pas vraies. Le signal de la voiture et le gérant ne le permettront pas.

Boissons
Le restaurant dispose d'une pièce séparée dans laquelle sont stockés des barils de concentrés Cola, Fanta et Sprite. La machine qui verse les boissons dispose de tuyaux séparés pour l'eau et le gaz. Lors de la préparation, le concentré est mélangé à de l'eau, qui est gazéifiée directement dans la machine. Le goût des boissons pression diffère en mieux de celui des boissons en bouteille habituelles.

Glace
Un mélange de lait spécial est versé dans les machines, qui se transforme en glace. Lorsque vous commandez un Mac Flury, l'employé fait tourner la cuillerée dans la portion dans la machine pendant 8 secondes - c'est la norme. Si vous voulez une glace plus épaisse, demandez à faire tourner moins le Mac Flury, environ quatre secondes.

Les gens se plaignent souvent que la « corne » à l’intérieur est vide, pensant qu’il ne devrait pas en être ainsi. Selon la norme, l'employé doit effectuer trois tours incomplets autour du bord du cornet et ne pas verser de glace à l'intérieur du moule à gaufres.

Shopping mystère – une fois par mois
Une fois par mois, un client secret vient au restaurant. Nous savions que si une personne commandait un menu Big Mac avec du Cola, des frites et sans sauce, cela pourrait être un test. De plus, si une personne regarde son téléphone portable lors de sa commande, elle pourra noter l’heure.

Le client mystère vérifie tout : les phrases de salutation, la manière dont la commande a été reçue, la qualité et le délai de son montage, le calcul. Le lendemain de la visite du client mystère, l’équipe a été informée des résultats de l’inspection. Si l'évaluation était positive, toute l'équipe recevait une incitation financière.

McDrive est une priorité
Les commandes McDrive sont toujours une priorité. Si vous avez commandé un plat et qu'en même temps une commande arrive du drive, votre nourriture sera remise à la personne dans la voiture et vous devrez attendre.

La station McDrive dispose de sa propre machine à café, d'équipements pour boissons et glaces. Lorsque vous arrivez au premier point de drive et dictez votre commande, n'oubliez pas de sourire, car à ce moment-là vous serez photographié pour ne pas confondre les commandes à la livraison.

Déchets
Les déchets sont ramassés par un nettoyeur portant des gants spéciaux, car il y a eu des cas d'injections de seringues. Les sacs de déchets sont évacués du hall par une porte de service spéciale située à proximité des toilettes. Le code sur cette porte change quotidiennement. Derrière la porte se trouve une pièce avec une presse massive spéciale qui comprime les déchets en petites briquettes.

Astuces de vie

• Quelle que soit votre commande, les pommes de terre doivent être placées en dernier sur le plateau.
• si vous souhaitez obtenir la commande parfaite, demandez le menu Big Mac avec cola sans sauces : vous serez pris pour un client secret et tout sera fait de la meilleure des manières.
• Les « Hamburgers » et « Cheeseburgers » sont prêts à la gare, tout le reste est assemblé sur commande. Mais vous pouvez demander à faire un sandwich sans oignons ni concombres ; si vous ne voulez pas manger celui qui est déposé sur le plateau de la gare, ils vous en prépareront un nouveau.
• Si possible, ne payez pas avec un billet de 500 hryvnia, car dans de tels cas, le caissier appelle toujours le gérant qui, à l'aide d'une carte spéciale, lui permet d'accepter la facture après vérification supplémentaire, ce qui peut légèrement ralentir l'acceptation de votre commande.
• Afin de ne pas écouter les suggestions ennuyeuses du caissier, dictez tous les éléments de la commande et dites « C'est tout ». Après cette phrase, le salarié n'a pas le droit de vous proposer d'essayer une nouvelle tarte ou de vous imposer des sauces inutiles.
• Lors de votre commande, indiquez toujours la taille souhaitée de soda et de pommes de terre, sinon le caissier vous proposera des tailles de plats « standards » sans plus de précisions.

Anastasia Kornienko