Pâte aérée pour tartes frites dans une machine à pain. La machine à pain va pétrir la pâte : il y aura des tartes dorées pour le déjeuner

Les tartes fourrées sont un plat savoureux et satisfaisant qui peut être un excellent ajout à la soupe. Les tartes frites ou cuites au four sont consommées à la place du pain ; elles peuvent être consommées comme collation l'après-midi ou dégustées lors d'un goûter en famille.

Les ménagères habiles essaient différentes recettes et utilisent de nouvelles garnitures. En même temps, vous voulez toujours accélérer le processus, car peu de gens aiment bricoler la pâte, et certains ne savent même pas comment. Dans de tels cas, vous pouvez tricher un peu et utiliser une grande invention : une machine à pain.

Si vous avez une telle aide miraculeuse parmi vos appareils électroménagers, alors vous avez beaucoup de chance. Avec lui, vous avez la possibilité de concocter de délicieuses tartes sans littéralement vous salir les mains !

C'est elle qui va pétrir la pâte, surveiller sa montée et la baisser à temps. Il suffit de mettre les ingrédients dans des proportions exactes, de préparer la garniture pendant que la pâte lève, puis de former les tartes et de surveiller leur mise au four.

Une recette simple de pâte à tarte dans une machine à pain

Alors, versez de l'eau et de l'huile végétale dans le récipient de la machine à pain et remuez.

Ajoutez ensuite le sucre, le sel et la farine tamisée. Saupoudrez de levure dessus, baissez le couvercle et sélectionnez le mode « Pâte ». Maintenant, vous allez probablement commencer à préparer le contenu des produits de boulangerie ou autre chose.

Vous pouvez être distrait et ne pas regarder à l'intérieur de la machine à pain avant que la minuterie ne sonne, soit environ une heure et demie plus tard. La pâte finie devrait suffire pour environ 15 portions.

Pâte levée au lait

N'ayez pas peur d'expérimenter et d'essayer une nouvelle recette à chaque fois. De cette façon, vous trouverez la meilleure façon de faire des tartes, et vos efforts seront toujours couronnés de succès !

Les pâtisseries à base de lait frais ont bien meilleur goût. A partir de la pâte réalisée selon cette recette, vous pouvez faire des tartes, des pizzas et des petits pains sucrés (dans ce dernier cas, il faut ajouter un peu plus de sucre ou faire une garniture très sucrée).

Ingrédients:

Farine tamisée - 4 tasses;
Margarine – 70 grammes ;
Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
Sel – ½ cuillère à café ;
Oeufs – 2 pièces. (1 œuf + blanc - dans la pâte, et le jaune - pour graisser les tartes) ;
Lait – 250 ml;
Levure sèche - 2 cuillères à café.

Mettez d'abord le lait chaud et la margarine fondue dans le récipient de la machine à pain, puis les œufs, le sucre, le sel, la farine et la levure.

Vous pouvez tout mélanger un peu, mais rassurez-vous, la machine elle-même s'en chargera très bien ! N'oubliez pas de définir le mode souhaité.

Attendez la fin du pétrissage et commencez à cuire les tartes. La pâte doit être aérée, molle et tendre. Pendant que vous travaillez avec, saupoudrez votre planche à découper de farine.

Délicieuse pâte pour tartes frites

Si un élément de cuisine Mulinex a récemment élu domicile dans votre cuisine, assurez-vous d'essayer d'y préparer de la pâte pour tartes frites.

Recette de pâte à la crème sure (une garniture de poisson ou de viande convient):

Lait – 340 ml,
Farine premium – 600 gr.,
Sel – 1,5 petites cuillères à mesurer ;
Sucre – 0,5 petite cuillère doseuse ;
Oeuf – 1 pièce,
Huile végétale – 2 grandes cuillères doseuses ;
Levure sèche - 1,5 petites cuillères doseuses ;
Crème sure 25 % - deux cuillères à soupe ordinaires ;
Soda - sur la pointe du couteau.

Placez tous les produits un à un dans le seau de la machine à pain, en commençant par les produits liquides.

Puis de l'huile végétale.

Ajouter la farine.

La levure vient en dernier.

Fermez le couvercle, sélectionnez un mode, appuyez sur le bouton « Démarrer ». La pâte obtenue sera collante, c'est normal. Il vous sera plus facile de le manipuler avec de la farine.

Après la troisième ou quatrième tarte que vous réaliserez, vous prendrez le coup et vous vous retrouverez avec des produits à peu près de même taille.

Il est préférable de les faire petits, car ils augmenteront sensiblement dans la poêle.

Pâte à tarte au lactosérum

Le lactosérum est riche en vitamines et est particulièrement utile pour les personnes en surpoids ayant des kilos en trop. La pâte sur cette base sera plus solide et se déchirera moins.

Des produits:

480 grammes de farine de blé ;
1 œuf de poule ;
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
240 ml de lactosérum ;
1 cuillère à café de sel ;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
Levure instantanée - 1,5 cuillères à café.

Mettre tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain. Tout d'abord, versez le lactosérum tiède et l'huile végétale, ajoutez l'œuf.

Viennent ensuite le sel et le sucre, la farine tamisée et la levure. Fermez le tout hermétiquement et allumez la pâte.

Les tartes mélangées au lactosérum peuvent être cuites et frites. Dans tous les cas, les produits finis auront un goût et une douceur agréables.

Le « cœur » de vos tartes

Pendant que la machine à pain pétrissait la pâte, vous avez bien sûr réussi à réaliser la garniture de vos tartes. Il peut s'agir de contenus sucrés, par exemple de confiture, de confiture épaisse, de carottes râpées ou de baies fraîches avec du sucre.

Garnitures appétissantes et satisfaisantes : pommes de terre aux saucisses, foie torsadé aux oignons frits ; viande ou poisson haché avec du riz bouilli; chou braisé; oignons verts avec œuf ; purée de pommes de terre avec saindoux frit et oignons. N'oubliez pas de saler la garniture.

Comment former

Retirez la pâte levée de la machine à pain et coupez-la en deux. Placez une partie sous une tasse ou un film et divisez le reste en morceaux égaux. Formez-les en galettes avec vos doigts.

Essayez de faire une pâte moyennement épaisse, car une pâte trop fine se déchirera et une pâte épaisse ne laissera pas de place pour la garniture. Ajustez vous-même la quantité du contenu de la tarte, cela dépend de la taille du gâteau.

Habituellement, tout le monde aime avoir beaucoup de remplissage. Alors, mettez environ quelques cuillères de garniture et scellez les bords de la pâte (si elle colle à vos mains, trempez d'abord vos doigts dans la farine). Formez des tartes oblongues et placez-les sur une plaque à pâtisserie en rabattant la couture.

Laissez un peu d'espace entre eux car ils vont lever avant la cuisson. Ne mettez pas les tartes au feu tout de suite. Laissez-les reposer un moment à 100 degrés.

Lorsqu'ils deviennent luxuriants, augmentez les degrés à 180.

Lorsque vous mettez des aliments dans la machine à pain, suivez la séquence indiquée dans les instructions de votre machine particulière. Fondamentalement, il est recommandé de verser d'abord les produits liquides, puis de verser les produits secs ;
Si la pâte finie est trop liquide, cela signifie qu'il n'y a pas assez de farine. Cela arrive, ne vous fâchez pas contre la machine à pain, ce n'est pas sa faute. Placez la pâte sur la table et battez-la avec de la farine supplémentaire. Cela ne gâchera pas les produits de boulangerie ;
Lors de la formation de tartes, la pâte colle généralement à vos mains et colle. Pour éviter cela, vous pouvez saupoudrer vos doigts de farine ou les tremper dans de l'huile végétale ;
Les tartes seront belles et appétissantes si vous les badigeonnez de beurre ou de jaune. Faites-le une fois que vous avez formé et placé les tartes sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de mélanger le jaune avec une cuillère à soupe d'eau, de lait ou d'huile végétale, sinon des fissures disgracieuses apparaîtront à la surface des tartes en fin de cuisson ;
Sortez immédiatement les tartes dorées finies, car elles pourraient devenir humides à l'intérieur.

Chères ménagères, gâtez plus souvent votre mari et vos enfants avec des gâteaux faits maison avec votre garniture préférée, surtout lorsque vous avez une machine à pain à portée de main ! Cuisiner avec un tel assistant est un plaisir !

Versez le lait tiède dans le seau de la machine à pain. Ajouter l'huile végétale et la margarine pré-fondue au lait.

Versez du sel et du sucre dans les coins, faites un petit trou au milieu et versez-y la levure.

Placez le seau dans la machine à pain et réglez le programme « Pâte » (pour moi - 1h30). La pâte est prête ! Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Pour ce faire, tamisez la farine et faites un trou. Ajoutez-y du sucre et de la levure. Mélanger le lait avec la margarine fondue, le sel et l'huile végétale. Versez petit à petit le mélange de lait dans le puits tout en pétrissant la pâte. Pétrissez la pâte, elle doit être molle, mais pas collante. Laisser lever la pâte, recouverte d'un torchon propre, dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Retirez la pâte du seau de la machine à pain et pétrissez-la un peu. C'est tout, la merveilleuse pâte pour tartes frites est prête à l'emploi.

Vous pourrez ensuite utiliser la pâte pour réaliser des tartes ou des blancs. J'ai mangé des tartes aux pommes de terre aujourd'hui. Ils sont si rosés et très savoureux.

Si vous possédez une machine à pain, vous aimerez probablement la recette pour faire de la pâte levée pour tartes dans une machine à pain. De plus, à partir de cette pâte, nous préparerons des tartes aux oignons verts et aux œufs au four.

Les tartes à base de pâte préparée dans une machine à pain restent moelleuses et savoureuses et survivent cependant rarement au lendemain. Et vous pouvez choisir n'importe quelle garniture, par exemple avec du chou et des œufs, comme dans, ou avec des pommes de terre et des oignons frits, ou avec du fromage cottage et des raisins secs, ou avec de la viande et du riz, comme dans, en général, chaque famille a ses propres préférences .

Ingrédients:(pour 24 tartes)

pour essai :

1 tasse d'eau tiède (capacité de la tasse 240 ml)
2 œufs (1 entier et 1 blanc pour la pâte, 1 jaune pour le badigeonnage)
3 cuillères à soupe. l. huile végétale
3,5 tasses de farine (si en poids, alors environ 480-490 g de farine)
2 cuillères à soupe. l. lait en poudre
1 cuillère à soupe. l. sucre (pour les tartes sucrées, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe de sucre)
1 c. sel
2 c. levure sèche

Des cuillères à mesurer pour le thé et la cuillère à soupe sont incluses avec la machine à pain.

Pour remplissage:

gros bouquet d'oignons verts (environ 100 g)
6 oeufs
morceau de beurre 25-30 g
sel

Préparation:

Placez les ingrédients dans le seau de la machine à pain dans l'ordre décrit dans les instructions. Habituellement, les composants liquides sont ajoutés en premier. Dans notre cas, il s'agit d'une tasse d'eau tiède, de 1,5 œufs préalablement battus au fouet et de 3 c. l. huile végétale.

Couvrez pour l'instant le jaune restant et mettez-le au réfrigérateur.

Tamisez 3,5 tasses de farine. La farine doit toujours être tamisée pour s'assurer qu'elle est absolument propre et pour la rendre plus aérée. Et nous mesurons la farine avec la même tasse ou le même verre que celui avec lequel nous avons mesuré l'eau.

Versez la farine dans un seau et utilisez une cuillère pour faire quatre empreintes.

Versez le lait en poudre, la levure, le sucre et le sel dans ces dépressions.

Nous insérons le seau dans la machine à pain, fermons le couvercle et activons le mode « Pâte » ; la durée de ce programme est généralement d'une heure et demie. Faisons autre chose et vers la fin du programme nous préparerons la garniture.

Faisons bouillir les œufs et pendant ce temps hachez finement les oignons verts.

Après cela, prenez un presse purée et écrasez légèrement l'oignon pour qu'il libère le jus et devienne plus homogène plutôt que friable.

Ajoutez un morceau de beurre ramolli et mettez-le au micro-ondes pendant une minute, puis mélangez l'oignon avec le beurre.

Épluchez les œufs, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon, salez au goût et mélangez. La garniture doit être un peu salée, car pendant la cuisson la pâte absorbera le sel et le goût des tartes sera excellent.

Un bip retentit - la pâte est prête. Il s'avère très moelleux et tendre.

Déposez-le sur un plan de travail fariné. Avec précaution, en essayant de ne pas trop appuyer, roulez légèrement la pâte dans la farine et donnez-lui cette forme :

Coupez la pâte en deux, travaillez avec une moitié et recouvrez l'autre moitié d'un film alimentaire ou d'un sac.

Coupez cette moitié en 12 morceaux égaux...

Et on la recouvre également d'un film pour qu'elle ne sèche pas, de plus, sous le film la pâte recommence à lever rapidement.

Commençons maintenant à préparer des tartes. Mais d'abord, nous allumons le four, il doit chauffer jusqu'à 180 degrés.

Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans une soucoupe. l. huile végétale. Prenez un morceau de pâte, graissez le fond avec de l'huile végétale, trempez-y vos doigts et pétrissez doucement la pâte du bout des doigts pour obtenir un gâteau plat. Comme vos doigts sont sales d’huile, la pâte ne colle pas à vos mains. Lorsque je prépare de la pâte à tarte sans machine à pain, lorsque je coupe la pâte, j'enduis simplement le plan de travail d'huile végétale et je n'utilise pas du tout de farine. Je publierai cette recette plus tard. (La recette est déjà là, voyez.) La pâte de la machine à pain s'avère si tendre qu'il est difficile de se passer de farine. Cependant, lorsque la pâte est déjà coupée en morceaux, vous pouvez également graisser la table avec de l'huile et continuer à travailler.

Mais revenons à nos tartes. Étalez 2 cuillères à café sur le pain plat. remplissages.

On pince les bords, ils se collent très facilement.

Appuyez un peu sur le joint et placez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Placez les tartes à distance les unes des autres.

Ma plaque à pâtisserie n'est pas très grande, je fais donc les tartes en deux fournées. Il serait possible de tout mettre dedans, mais alors ils ne seront pas si beaux, ils resteront certainement collés les uns aux autres comme des tonneaux, car pendant la cuisson, ils grossissent un peu.

Cette recette classique de pâte levée dans une machine à pain est parfaite pour créer tous les produits de boulangerie : pain, petits pains, beignets, tartes, tartes, pains plats, etc. Elle est si polyvalente qu'elle ne nécessite pratiquement aucun ajout, vous ne pouvez remplacer que l'eau avec du lait au goût, ajoutez un peu plus de sucre ou de sel, d'épices ou d'assaisonnements. La pâte prend environ 1h30 à préparer, mais grâce au pétrissage, elle devient aérée, dense, élastique et moelleuse.

Vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche, en conservant le ratio. Assurez-vous de tamiser la farine avant de l'ajouter dans le bol, et choisissez une huile sans saveur.

Tu auras besoin de:

350 ml d'eau tiède
5 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
1 c. sel
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
560 g de farine de blé
2 c. levure sèche

Comment faire de la pâte levée dans une machine à pain

1. Versez de l'eau tiède dans le bol de la machine à pain. En général, assurez-vous de lire les instructions de l'équipement - elles doivent indiquer quels ingrédients ajouter en premier : secs ou liquides. Dans la recette, le liquide est ajouté en premier : de l’eau ou du lait, mais toujours tiède ! Versez le sel, le sucre cristallisé et la levure sèche dans l'eau. Il est conseillé de verser le tout au milieu du bol afin que tout se mélange bien au moment du pétrissage de la pâte.

2. Versez de l'huile végétale dans un coin, puis ajoutez un tiers de la farine de blé tamisée.

3. Placez le bol dans la machine à pain et réglez le mode « Pâte » dont nous avons besoin sur l'écran de l'équipement. Chaque entreprise a ses propres paramètres : dans cette machine à pain, la pâte est créée en 1h30. Au bout de 20 minutes, la pâte sera pétrie et chauffée, la levure commencera à agir et la masse se couvrira de bulles d'air.

4. A ce moment, l'équipement émettra un bip pour que vous ajoutiez le reste de la farine tamisée dans le bol. Faisons cela et vaquons à nos occupations pendant notre temps libre - la machine à pain nous avertira lorsque la pâte sera prête.

La pâte à tarte peut être préparée à l'aide d'une machine à pain. Cet assistant électronique fera un excellent travail de pétrissage pendant que vous préparerez la garniture des tartes parfumées. Ensuite, vous apprendrez plusieurs recettes accessibles de pâte à tarte dans une machine à pain.

Pâte levée pour tartes au lait

Nous avons besoin: tamis, machine à pain.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Le lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% est chauffé à une température de 35 degrés. Versez le lait chauffé (185 millilitres) dans le récipient de la machine à pain.
Ajoutez 25 grammes de sucre et 3-4 grammes de levure sèche au lait. Secouez légèrement le mélange pour mélanger les ingrédients.
Versez 2-3 grammes de sel dans la masse obtenue et incorporez 1 œuf.

Placez le récipient avec la pâte dans la machine à pain, fermez le couvercle et sélectionnez l'option « Pâte » (90 minutes).
Pendant le pétrissage, vérifiez la pâte, si elle colle trop aux parois, vous pouvez ajouter un peu de farine (littéralement 45-50 grammes).
Lorsque la pâte forme une boule, versez 10 millilitres d'huile de tournesol, fermez le couvercle et attendez la fin du programme.
Après avoir terminé le programme, nous sortons la pâte de la machine à pain et pouvons commencer à faire des tartes.