Le premier monopole russe sur l'alcool a été établi en 1474 par Ivan III. Un contrôle strict de l'État sur la production et la vente d'alcool a été introduit.

Sous Ivan le Terrible, les tavernes, où l’on servait habituellement de la vodka, furent remplacées par les « tavernes du tsar », louées au trésor. En payant un certain montant de l'argent, l'agriculteur fiscal a reçu le droit de vendre des boissons alcoolisées.

En 1648, sous le règne du tsar Alexeï Mikhaïlovitch, des émeutes de « tavernes » ont balayé Moscou et d’autres villes. Les artisans, soutenus par les paysans, réclamèrent l'abolition de l'affermage pour le commerce des tavernes et de la distillation. Mais les troubles ont été réprimés. En 1652, le tsar convoqua le Zemsky Sobor, qui réforma le « commerce de la boisson ». Désormais, il est interdit aux seigneurs féodaux de tenir des tavernes sur leurs domaines et domaines, ainsi que de faire le commerce du vin, qui était auparavant largement pratiqué.

Un autre monopole d'État a été introduit en 1696 par Pierre Ier. Pour augmenter les profits, un système fiscal agricole a de nouveau été instauré, combiné à la vente gouvernementale de vin. Le terme « vodka » lui-même a été officiellement créé en Russie en 1751 par l’impératrice Elizaveta Petrovna.

DANS début XIX siècle, le Trésor a commencé à perdre le contrôle du commerce de l’alcool et les revenus ont chuté. En 1817, un décret fut publié réintroduisant la « vente publique de boissons » à un prix unique - 7 roubles par seau.

Au début, cela a donné des résultats et l’argent a afflué dans le trésor. Mais peu à peu, les ventes de vin ont commencé à décliner. Il s’est avéré qu’il y avait de nombreux abus dans les débits de boisson. À cet égard, Nicolas Ier abolit le monopole d'État du vin en janvier 1828 et introduisit à nouveau un système de taxation agricole. Cependant, l'arbitraire des agriculteurs fiscaux, ainsi que l'ivresse généralisée, ont conduit au fait qu'en 1863 les autorités ont été contraintes de remplacer la fiscalité par une taxe d'accise.

Le 14 mai 1885, la loi « Sur la vente fragmentée des boissons » est votée, supprimant les tavernes et les remplaçant par des cavistes vendant de l'alcool à emporter dans les magasins. bouteilles en verre. Mais les ventes recommencèrent à baisser et en 1893, le ministre des Finances S.Yu. Witte a soumis au Conseil d'État une proposition visant à restituer le monopole du vin. Il couvrait la purification de l'alcool, ainsi que le commerce des spiritueux.

"Moscow Special" est une vodka célèbre et reconnue internationalement. Les légendes sur les célèbres fêtes nationales joyeuses de Moscou avec une vodka de haute qualité et une nourriture abondante ont atteint notre époque. "Moskovskaya" préserve et multiplie les coutumes, en adhérant à des techniques de fabrication progressistes.

L'usine de vodka de Moscou "Crystal" est le seul fabricant accrédité du label reconnu vodka classique- suit strictement secret originel production de "Spécial Moscou".

Bref historique

La vodka est une ancienne boisson nationale. L'année d'origine de la boisson est 1895 et le nom « vodka » est apparu pour la première fois en 1936. L'ancêtre de la vodka russe d'aujourd'hui est D.I. Mendeleïev, qui a étayé la composition de la boisson d'un point de vue scientifique. Officiellement, la force de 40 % a été introduite sous le nom de GOST par le ministre des Finances M.H. Reitern en 1866. Le pouvoir indéniable de la vodka réside dans sa pureté. Microimpuretés et huiles de fusel gâcher l'alcool et le rendre toxique.

Elle est répertoriée comme marque russe, démontrée en 1894. La production du petit blanc a été arrêtée en raison de la Prohibition en Russie. En 1925, la marque commerciale reprend la production en URSS.

En 1936, des experts en technologie ont créé une recette de vodka « Moscow Special », à laquelle (à l'alcool et à l'eau) ils ont ajouté acide acétique et du bicarbonate de sodium. C'est le seul type de vodka en URSS, produit à partir de alcool de blé. Le plus haut niveau d'alcool est attesté par les récompenses reçues. Par exemple:

• en 1954 - une médaille d'or a été décernée lors d'une exposition à Berne,
• en 1977 - à Zagreb, lors d'un salon international, la boisson a remporté le Grand Prix,
• en 2008 - lors du concours de dégustation de la meilleure vodka de l'année, la vodka a reçu une médaille d'argent,
• en 2015 - lors de l'exposition et de l'exposition "PRODEXPO-2015", le produit a remporté le Grand Prix et a été reconnu comme le produit de l'année.

Dès les premiers jours de sa sortie, une étiquette verte était collée sur une bouteille de vodka Moskovskaya Special. Aujourd'hui, cette marque est la propriété de l'entreprise d'État fédérale « Soyuzplodoimport ».

Description de la boisson

"La vodka de Moscou est spéciale." Qui le produit ? Il est produit par une bouteille avec un autocollant vert. La force de la vodka est de 40 %. La boisson contient : éthanol marque "Lux", eau potable, régulateurs d'acidité : acide acétique alimentaire et bicarbonate de sodium, plus simple - vinaigre et soda. Une boisson au goût velouté et à l'arôme subtil de vodka. Seule la Russie détient le monopole de la production de cette boisson. Pour propriétés de la marque de la boisson produite est supervisée par FKP Soyuzplodoimport. La vodka est exportée vers la plupart des pays de la CEI.

Classification

La boisson vodka "Moscow Special" est produite dans des récipients de 50, 500, 750 et 1000 ml. Il n'y a aucune différence de goût entre ces options.

Processus de production

La procédure de préparation de la boisson spéciale Moscou comprend sept étapes :

• préparer de l'eau;
• sélection et purification de l'alcool;
• mélanger de l'eau et de l'alcool;
• filtration du mélange ;
• traitement;
• exposition, ou « repos », pendant 2 à 7 jours ;
• verser la boisson dans des bouteilles.

Pour créer l'alcool de marque Lux, ils utilisent exclusivement du blé d'hiver. En créant une « formule secrète » pour la production, des technologues experts ajustent la proportion de sels et réduisent la quantité au minimum. La purification spectrale et molale de l'eau augmente encore les caractéristiques de marque de la boisson. Le résultat est un mélange alcoolisé de premier ordre sans amidon. Grâce à la circulation technique séparée de l'alcool, il est possible de contrôler le processus de distillation à toutes les étapes possibles.

Prix ​​des boissons

Le coût de la vodka « Moskovskaya spécial » varie de 160 à 520 roubles, selon le volume du conteneur :

• Bouteille 50 ml - 160-180 roubles;
• 500 ml - 280-300 roubles;
• 750 ml - 390-410 roubles;
• 1000 ml - 500-520 roubles.

La vodka en URSS

En Russie, il existe depuis longtemps un trait national distinctif : l'ivresse morte. L'URSS a définitivement pris la première place en termes de popularité parmi les pays qui boivent beaucoup d'alcool dans les années 50 du siècle dernier. En 1990, la Russie se classait avant-dernière en termes de quantité d'alcool consommée, la Norvège occupant la dernière place. En termes de consommation de vodka, la Russie se classe huitième, loin derrière le « champion » le Danemark.

A cette époque, le vin blanc était élaboré à partir de trois types d'alcool : « Plus haute purification », « Lux » et « Extra ». L'alcool hautement purifié était distillé à partir d'un mélange de blé, de pommes de terre, de sucre brut, de mélasse, de betterave sucrière et d'additifs. "Lux" et "Extra" - à base de blé additionné de pommes de terre avec différents niveaux de purification. Les types de vodka bon marché étaient fabriqués à partir d'alcool « hautement purifié », et les plus chers étaient fabriqués à partir de « Lux » et « Extra », d'où les différences dans le coût des boissons.

Combien coûtait la vodka Moskovskaya en URSS ? Le prix du «Spécial Moscou» avant 1981 était de 4 roubles 12 kopecks, après l'augmentation du prix - 5 roubles 30 kopecks. Grâce à la nouvelle technologie, ils ont commencé à ajouter bicarbonate de soude et l'acide acétique, et la vodka est devenue un peu meilleure que la "russe".

Vodka "Moskovskaya": avis

Les experts notent que la boisson contient l'arôme subtil de vodka et le goût velouté déclarés par le fabricant. La vodka est de grande qualité et contient un petit nombre d'impuretés ; elle se boit librement et avec plaisir. Prendre une bouteille entre les mains est un plaisir ; le contenant est attrayant car présentable. apparence et la qualité de la conception. Selon les experts, cette boisson convient aux personnes qui respectent les bonnes propriétés de la vodka.

"Moskovskaya" est la première vodka en Russie brevetée par le gouvernement. Selon le brevet, la « vodka spéciale de Moscou » est une boisson à base d'alcool de seigle et diluée avec du eau de source. Il s'agit d'un blanc russe aux propriétés millésimées, protégé par le nom du lieu de fabrication de la boisson, indiqué sur les autocollants de la vodka Moskovskaya Special.

Bonjour les amis ! Aujourd'hui, pour la joie ou l'indignation de tous, je vais vous parler de la chose la plus étonnante... la vodka.

Non, non, n’y pense pas, je suis en fait pour un mode de vie sobre. L'ivresse est un fléau, l'ivresse est un combat, et ainsi de suite. Mais nous vivons toujours en Russie. Et peu importe comment vous le regardez, il n’y a pas d’échappatoire à la boisson nationale russe.
J'ai dû acheter de la vodka ici récemment. Et beaucoup (selon mes critères). J'ai choisi dans la gamme de prix « bas » : 200-250 roubles pour un demi-litre. Finalement, j'ai opté pour un exemplaire de la distillerie Stary Oskol « Russian Steel ».

Au début, la marque elle-même a attiré l'attention, d'autant plus que le fabricant a jugé nécessaire de compléter le nom déjà courageux par l'épithète « réel ». J'ai aussi aimé le design : une bouteille hors standard, elle se démarquait sur le rayon du magasin, et surtout, l'étoile rouge soviétique sur la face avant de l'étiquette et sur le bouchon. C’est vrai, je n’ai pas vécu sous les Soviétiques, mais c’est quand même nostalgique.

Toutes choses égales par ailleurs, la composition n’était pas des plus dégoûtantes. Bien que, pour être honnête, il ne m'est jamais venu à l'esprit d'étudier les ingrédients de la vodka auparavant. Qu'y a-t-il là-dedans à part de l'alcool ? Il s’est avéré que c’était très bien possible. C'est du moins ce que j'ai lu sur plusieurs autres bouteilles (d'autres marques de vodka) de la même marque. catégorie de prix J'étais assez confus. Toutes ces vodkas contenaient soit du sucre, soit sirop de sucre, ou les deux. Vodka douce?.. Ceci, je dois l'admettre, est fort. Ensuite, ils l'auraient positionné différemment : « produit de vodka » ou quelque chose comme ça.

Dans « Russian Steel », il n’y a au moins pas de sucre en tant que tel – c’est déjà du pain. Il existe cependant du concentré de lactulose et de la glycérine. La question est, pourquoi ? J'ai également été très surpris par la teneur en calories. Je croyais naïvement qu'il était impossible de grossir avec la vodka. Mais non ! Si vous buvez beaucoup... 220 kcal pour 100 ml- c'est bien sûr moins que dans la bière, mais bien plus que, par exemple, dans yaourt allégé. Je préfère boire du yaourt. Ou de l'alcool pur.)

Le processus d’achat de « vodka avec des étoiles » était très amusant. Après avoir chargé cinq bouteilles dans le chariot (c’est le nombre que nous en avons commandé !), je me dirige vers les caisses en me demandant où la file d’attente serait la plus courte. Mais j'ai été prévenu. « Fille avec de la vodka ! Venez ici!"- a crié fort le caissier qui reprenait le poste. "Tiens, j'ai cinq bouteilles ici, dois-je toutes les sortir ?" - J'ai demandé en sortant un « Russian Steel ». «Cinq, c'est super», répondit le caissier sur le ton d'un policier. « Et les documents ? » C'était merveilleux aussi – un compliment après tout ! - mais dans ma tête, pendant que je fouillais frénétiquement dans mon sac, des épithètes complètement différentes tournaient... Heureusement, le passeport a quand même été retrouvé, et ils m'ont finalement donné de la vodka.

J'avoue que je n'ai jamais essayé la vodka « acier » durement gagnée pour l'usage auquel elle est destinée. Papa a fait ça pour moi. Et il rendit son verdict : « Vodka normale» . (D'ailleurs, concernant les « Edelweiss » que nous avons ramenées d'Autriche, papa et grand-père étaient moins retenus : “Délicieuse vodka!”- ils ont dit).

Mais ma mère et moi avons utilisé le produit de l'usine Stary Oskol un peu différemment. Mais aussi avec avantage. Sur la base de « Russian Steel », nous avons préparé teinture. Sa recette est assez simple : 300 g de râpé gingembre frais et 50 g de romarin sec, versez 2,5 litres de vodka et laissez reposer au moins deux semaines. Je ne sais pas, on peut utiliser le « gingembre » comme boisson (je ne le recommande pas !), mais c’est super pour les compresses sur différentes parties de la colonne vertébrale, sur la zone articulaire. Et ça aide. Dans tous les cas, si vous appliquez des compresses tous les jours, après quelques semaines, vous ressentirez un soulagement (si ça fait mal).