Qui n'aime pas les pâtisseries au goût de chocolat ? Il n’existe probablement pas de telles personnes dans le monde. Mais les produits culinaires à base de poudre de cacao s'avèrent souvent un peu secs. Dans cet article vous découvrirez une sélection de recettes de gâteaux moelleux au chocolat. Et de telles recettes sont très faciles à préparer. Ce n'est pas pour rien que les noms originaux des plats sont : « Cake for one, two, three » et « Crazy Pie ». Le dernier - Crazy Cake - est également très économique, puisque les œufs ne sont pas utilisés dans la recette. Le « Crazy Pie » est apparu aux États-Unis dans les années 30 du siècle dernier, pendant la Grande Dépression. Alors que tous les produits étaient très chers, les ménagères américaines ont compris comment préparer un délicieux dessert à partir de rien. Et les végétaliens modernes ont ajouté des variantes à la recette classique. Le nom du gâteau « Un, deux, trois » témoigne de l'extrême simplicité de sa préparation. Il utilise des œufs, mais cette pâtisserie ne fera pas sauter la banque. Regardons maintenant toutes les recettes une par une.

Gâteau fou américain

En suivant la recette classique, vous pouvez réaliser soit un gâteau au chocolat moelleux, en badigeonnant les gâteaux d'une sorte de crème, soit des muffins faits maison. Tamisez deux tasses de farine dans un bol profond. Cela doit être fait afin de briser les grumeaux et de saturer le produit en oxygène. Mélangez la farine avec un verre de sucre et la moitié de la quantité de cacao en poudre. Placez le contenu des sachets de vanilline et de la levure chimique dans un bol. Mélangez soigneusement la masse sèche. Versez-y un demi-verre d'huile végétale. Il est préférable de prendre de l'huile de tournesol raffinée - sinon les produits de boulangerie n'auront pas une odeur très « dessert ». Remuer avec une spatule et commencer à ajouter de l'eau à température ambiante. Cela peut prendre environ deux verres. Il est important que la pâte ressemble à de la crème sure, mais pas trop épaisse.

Boulangerie

À partir de cette base, vous pouvez réaliser des muffins - de petits gâteaux au chocolat moelleux dont le dessus, une fois les produits refroidis, doit être décoré de glaçage, de flocons de noix de coco ou de baies. Dans ce cas, versez la pâte dans des moules à cupcakes en silicone et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes. La croûte à gâteau met plus de temps à cuire. Il faut le conserver au four à la même température pendant une quarantaine de minutes. Comme toujours, nous vérifions l'état de préparation avec une allumette ou un cure-dent. Le rouleau à pâtisserie en bois ne doit pas contenir de pâte. Refroidissez le gâteau obtenu et coupez-le en deux couches avec un fil épais ou un couteau bien aiguisé. Nous enduisons ces couches de crème. Nous décorons également le dessus, par exemple, avec un glaçage au chocolat. La crème anglaise, le beurre ou la crème fouettée conviennent comme crèmes. Si vous ajoutez moins de sucre à la pâte qu'indiqué dans la recette, vous pouvez réaliser un enrobage à base de lait concentré ou de miel.

Gâteau fou végétalien

Pour éviter d'avoir à graisser la plaque à pâtisserie avec de la margarine et de l'huile de cuisson, vous pouvez utiliser un plat allant au four en silicone. Vous pouvez également suivre cela avec un gâteau au chocolat moelleux. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol : une tasse et demie de farine de blé, environ cent grammes de sucre, quatre cuillères à soupe de cacao en poudre. Contrairement à la recette précédente, nous ajouterons une pincée de sel. Ensuite, versez un sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de soda dans le bol. Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs. Ajoutons maintenant une cuillère à café de vinaigre et de l’huile de tournesol ou d’olive raffinée. Vous aurez besoin d’environ un quart de tasse. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par de l'huile de coco - cela s'avérera très savoureux. Battez légèrement la pâte avec un batteur. Ceci est fait pour que le soda et le vinaigre puissent gonfler la farine. Ensuite, le gâteau deviendra grand et moelleux. Ajoutez progressivement un verre d'eau.

Faire un gâteau végétalien

Versez la pâte dans le moule et placez-la dans un four préchauffé à 180-190 degrés. La couche de gâteau au chocolat moelleuse est cuite, selon son diamètre, pendant environ une demi-heure. Si rien ne colle à l'éclat retiré de la pâte, éteignez le four. Le gâteau peut simplement être saupoudré de sucre en poudre et servi avec du thé. Il en ressortira avec un extérieur délicieusement croustillant mais moelleux à l’intérieur. Vous pouvez également préparer une gâterie de vacances à part entière à partir d'un grand gâteau. La recette végétalienne de la crème est la suivante. Une banane mûre nécessitera une demi-cuillère à café de cacao. Écrasez les fruits épluchés en purée et mélangez-les avec du chocolat en poudre. Nous trempons les gâteaux avec la crème obtenue et décorons le dessus du produit. Saupoudrer de flocons de noix de coco. Vous pouvez plutôt décorer le gâteau avec des noix concassées. Ce produit doit avoir le temps d'infuser.

Recette de gâteau au chocolat super moelleux

Incluons le café instantané dans les ingrédients. Juste une demi-cuillère à café de cette poudre et vous verrez comment le goût des gâteaux sera enrichi. Dans un bol, mélangez une tasse et demie de farine de blé, quatre grandes cuillères de cacao en poudre, un sachet de vanilline, une pincée de sel et environ la même quantité de bicarbonate de soude. Versez l'huile de tournesol raffinée dans un autre bol. Cela prendra environ un quart de tasse. Versez-y deux cents grammes de sucre, du café instantané et une cuillerée de jus de citron. Ajoutez un verre d'eau chaude. Battre le mélange de beurre jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Versez le liquide dans les ingrédients secs. Battre à nouveau avec un fouet ou un mixeur pour obtenir une masse mousseuse. Si nous décidons de préparer une version festive d'un gâteau moelleux, nous devrions utiliser du chocolat naturel à la place du cacao. Mais dans ce cas, les carreaux doivent être fondus au bain-marie et ajoutés à la pâte déjà préparée. Graisser le moule avec de la margarine et saupoudrer de semoule. Versez la pâte et enfournez environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Recette de gâteau à base de kéfir

De nombreux chefs sont surpris : comment le gâteau peut-il lever si ni des œufs ni des produits laitiers fermentés ne sont ajoutés à la pâte ? Il s'avère que c'est possible. Mais si vous avez l'habitude de cuisiner avec du beurre et des produits laitiers, voici une recette de gâteau au chocolat moelleux sans œufs, mais avec du kéfir. Ce dernier peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. Mélangez 300 millilitres de kéfir avec un quart de verre d'huile de tournesol raffinée et 150 grammes de sucre cristallisé. Battre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Dans un deuxième bol, mélangez les ingrédients en vrac : 150 grammes de farine, une cuillère à café de poudre à biscuits, une pincée de sel et quatre cuillères à soupe bombées de poudre de cacao. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous connectons les deux parties de la pâte. La base doit avoir une consistance semi-liquide. Versez la pâte dans un moule graissé de margarine et enfournez à 180 Celsius pendant quarante minutes.

Recette aux œufs (« Gâteau pour un, deux, trois »)

Tout d'abord, mélangez les ingrédients secs : 250 grammes de farine, une cuillère à café et demie de soda, deux pincées de sel, 55 g de cacao en poudre, 300 g de sucre semoule, un sachet de vanilline. Et puis ajoutez deux œufs, 60 g de beurre ramolli (mais pas fondu), la même quantité de graisse végétale (l'olive est préférable), 280 millilitres de lait dans ce bol. À la fin, versez une cuillère à soupe de vinaigre faible, pas plus de 6 pour cent. Battre au batteur pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Le gâteau au chocolat moelleux peut être préparé soit dans un four conventionnel, soit dans une mijoteuse. Versez la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné et enfournez environ 45 minutes à 180 degrés. Le gâteau obtenu doit être refroidi, coupé en couches et enrobé de crème anglaise à la vanille additionnée de cacao.

Chocolat dans une mijoteuse

Le principe de la cuisson dans un appareil n'est pas très différent de la cuisson au four. Mais il est préférable de placer du papier sulfurisé dans le fourré du multicuiseur pour que ses extrémités dépassent. Cela facilitera le retrait du produit fini. Activez le mode « Cuisson ». Pour « Gâteau pour un, deux, trois », réglez la minuterie sur une heure. Il faut environ le même temps pour Crazy Cake.

Ce n’est pas facile pour les gourmands et les amateurs de chocolat pendant le Carême : ils doivent renoncer pendant longtemps à leurs gourmandises préférées. Mais il s'avère que tout n'est pas si mal, car vous pouvez vous offrir un merveilleux et incroyablement délicieux gâteau au chocolat sans œufs !

Quand faire des tartes sans œufs

La cuisson sans œufs est connue depuis l'Antiquité. Traditionnellement, il était demandé les jours de jeûne, lorsque les produits d'origine animale n'étaient pas consommés. Tout le monde veut des sucreries, surtout les enfants, et les femmes au foyer ont trouvé un moyen de sortir de cette situation. Il s'avère que vous pouvez obtenir un excellent résultat sans ajouter d'œufs, de beurre ou même de lait à la pâte !

Même sans œufs ni produits laitiers, le gâteau au chocolat peut être moelleux et délicieux.

Le temps ne s'arrête pas et nous sommes désormais confrontés à un phénomène tel que la mode alimentaire. Un mode de vie sain gagne en popularité et la nutrition végétarienne est l'une de ses doctrines. Les végétariens et surtout les végétaliens ne mangent fondamentalement pas d'aliments d'origine animale, les tartes sans œufs sont donc une véritable aubaine pour eux, surtout s'il n'y a pas de produits laitiers.

N'oubliez pas que les œufs figurent sur la liste des aliments allergènes. Ce n’est un secret pour personne : les allergies sont devenues une maladie très courante de nos jours. Les personnes ayant ce problème seront donc très satisfaites des recettes de tartes sans œufs. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'y a pas d'autres produits allergènes dans les produits de boulangerie.

Les bases de la préparation d'un gâteau au chocolat sans œufs

Toute femme au foyer sait que l'apparence et le goût des produits de boulangerie dépendent de son expérience, de son imagination et de ses propres secrets culinaires. Il en va de même pour le gâteau au chocolat sans œufs, également appelé gâteau moelleux en raison de sa jutosité, de sa douceur et de sa légèreté. Mais tout plat a une recette de base et des règles de base pour cuisiner.

Pour le gâteau au chocolat sans œufs, les produits suivants sont utilisés :

• eau;
• farine;
• poudre de cacao;
• huile végétale;
• sucre;
• sel;
• café instantané;

Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanille, de l'acide citrique ou du jus de citron.

Ingrédients pour tarte au chocolat sans œufs : sel, sucre, lait, farine, cacao, huile végétale, acide citrique, cannelle

Note! Au lieu de la poudre de cacao, vous pouvez utiliser du chocolat noir. Les carreaux doivent être cassés en petits morceaux et fondus au bain-marie ou au micro-ondes.

Passons aux règles de cuisson.

Parfois, vous pouvez vous permettre de contourner certaines règles. Par exemple, certaines femmes au foyer mélangent tous les produits en même temps dans un bol, sans séparer les parties en vrac et liquides.

Recettes de tarte au chocolat moelleuse

Nous vous proposons plusieurs recettes - simples et légèrement compliquées, avec des ingrédients supplémentaires.

Super mouillé

La particularité de ce dessert est qu'il utilise non pas du café instantané pour la pâte, mais du café naturel, infusé dans une cafetière turque ou une cafetière.

Vous aurez besoin des produits suivants.

Ingrédients secs en vrac :

• 200 g de farine ;
• 3 cuillères à soupe. poudre de cacao;
• ¼ c. sel;
• 15 g de levure chimique ;
• 165 g de cassonade ;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 1 cuillère à café cannelle;
• 20 g de chocolat râpé ou de pépites de chocolat.

Ingrédients liquides :

• 250 ml de café naturel ;
• 60 ml d'huile végétale raffinée ;
• 2 cuillères à soupe. jus de citron.

La quantité de cassonade peut être augmentée proportionnellement si vous ne prévoyez pas d'utiliser de chocolat râpé.

1. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Allumez le four – il devrait atteindre 180°C au moment où vous placez le moule avec la pâte dedans.

   

   Tout d’abord, préparez le plat allant au four et allumez le four.

2. Versez la cassonade et la vanille dans un bol, versez l'huile raffinée, ajoutez le jus de citron. Remuer puis ajouter le café.

   

   Mélanger et battre les ingrédients liquides avec le sucre

3. Dans un autre bol, mélanger le cacao en poudre, la farine de blé, la cannelle, le sel et la levure chimique. Tamisez le mélange à travers une passoire deux fois.

   

   Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs

4. Ajouter progressivement le mélange sec au mélange liquide en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

   

   Mélanger les deux mélanges et battre la pâte

5. Ajouter le chocolat râpé et pétrir à nouveau.

   

   En fin de pétrissage, ajoutez le chocolat râpé à la pâte.

6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes.

   

   Versez la pâte dans le plat allant au four et enfournez

Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement pendant 15 minutes. Même sans crème, il sera savoureux, juteux et aéré.

Gâteau moelleux au chocolat et au kéfir

Les produits laitiers ne sont pas toujours interdits pendant le jeûne, vous pouvez donc réaliser une tarte au kéfir. Pour cela, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 tasse de farine ;
• 1 verre de kéfir ;
• 1 tasse de sucre ;
• ½ c. un soda;
• 2 cuillères à soupe. cacao.

Commençons à cuisiner.

1. Versez le kéfir dans un bol profond et ajoutez le sucre. Bien battre à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.

   

   Mélanger le kéfir avec le sucre

2. Ajoutez du soda (pas besoin de l'éteindre, la réaction se produira à cause de l'acide du kéfir), tamisez la farine et la poudre de cacao à travers une passoire. Mélangez soigneusement et uniformément les produits, en évitant la formation de grumeaux.

   

   Ajouter la farine, le soda, le cacao et mélanger à nouveau

3. La pâte doit devenir liquide. Versez-le dans un plat allant au four ou un plat adapté, préalablement graissé avec de l'huile (de préférence du beurre, mais de l'huile végétale raffinée fera également l'affaire).

   

   Verser la pâte dans le moule préparé

4. Placer le moule avec la pâte au four préchauffé à 200 ⁰C et cuire au four pendant 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau en le perçant avec une allumette sèche. S'il ne reste plus de morceaux de pâte dessus, la tarte est prête.

   

   Cuire la tarte au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite

5. Retirez la croûte finie du four et laissez-la refroidir. S'il s'avère grand, vous pouvez le couper en 2-3 parties.

   

   La tarte finie peut être coupée en couches

Vous pouvez maintenant graisser les gâteaux obtenus avec n'importe quelle crème, confiture, confiture ou glaçage.

Recette vidéo : tarte au chocolat sans œufs avec crème sure et beurre

tarte en allemand

En Allemagne, ils adorent cuisiner en utilisant différents produits laitiers et des ingrédients supplémentaires. Nous vous invitons à utiliser cette recette de tarte sans oeufs « Chocolate Kitchen », pour laquelle vous aurez besoin de :

• 200 g de farine de blé ;
• 200 ml de yaourt sans additifs ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe. pâte de chocolat;
• 50 g d'amandes ou de noix hachées ;
• 170 g de sucre en poudre ;
• 100 g de biscuits au chocolat ;
• 2 cuillères à soupe. poudre de cacao;
• 2 cuillères à soupe. crème;
• 15 g de levure chimique.

Pour une version festive de la tarte, vous avez besoin de crème. Prenez ces produits :

La tarte s'avère délicieuse même sans crème, mais parfois on a envie de se faire plaisir, non ?

1. Broyez les biscuits dans un mixeur.

   

   Broyer les cookies dans un mixeur

2. Placez tous les ingrédients secs dans un bol profond. En ajoutant progressivement les produits liquides, remuez le mélange avec un fouet. Vous pouvez utiliser un mixeur, dans ce cas, le mélange sera plus épais.

   

   Bien pétrir la pâte

3. Placez du papier sulfurisé spécial dans le moule ou graissez le fond et les côtés avec de l'huile et versez-y la pâte. Pour un gâteau fin, utilisez un moule large ; pour un gâteau haut, utilisez un moule plus petit. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

   

   Transférez la pâte dans le moule et enfournez.

4. Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème. Dans un bol, mélanger le beurre (peut être remplacé par une bonne margarine), la crème et le chocolat, mettre au micro-ondes pendant 5 minutes jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également préparer cette crème au bain-marie.

   

   Préparer la crème au chocolat au bain-marie

5. Lorsque le gâteau est complètement prêt, sortez-le du four et percez-le à plusieurs endroits avec un cure-dent. Plus il y a de crevaisons, mieux c'est. Versez le lait sur toute la surface du gâteau.

   

   Imbibez le gâteau fini avec du lait

6. Versez la crème tiède sur la croûte et lissez-la à l'aide d'une spatule. Si vous souhaitez que la crème soit liquide et imprègne le gâteau, utilisez 250 g de lait à la place de la crème.

   

   Appliquer de la crème sur le gâteau et étaler sur la surface

7. Attendez que le gâteau refroidisse complètement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau au chocolat avec des motifs de crème au beurre ou de pudding.

Vous pouvez décorer la tarte avec de la crème et des flocons de noix de coco

Gâteau au chocolat sans œufs ni lait, cuit à la mijoteuse

Ce n’est pas grave si vous n’avez pas de produits laitiers à la maison. Vous pouvez faire un gâteau au chocolat moelleux sans eux. Et le multicuiseur vous y aidera.

Tu auras besoin de:

• 1,5 tasse de farine (300 g) ;
• 200 ml d'eau ;
• 50 ml d'huile végétale raffinée ;
• 3 cuillères à soupe. poudre de cacao;
• 1 verre de sucre (200 g) ;
• 1 pincée de sel ;
• 0,45 cuillère à café levure chimique;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
• 1 g de vanilline ;
• 1 cuillère à café café instantané.

Pour la décoration, vous pouvez prendre du glaçage, des guimauves et du chocolat râpé.

1. Prenez un grand bol et mélangez-y le cacao, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique.

   

Après un dîner copieux, chacun de nous laisse place à quelque chose de sucré. Faites plaisir à votre foyer avec un délicieux dessert. Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape pour préparer un délicieux gâteau au chocolat moelleux.

Ingrédients

• oeufs – 5 pièces;
• sucre – 1½ tasse;
• farine – 1 verre;
• kéfir – 150 ml;
• eau – 150 ml;
• levure chimique – ½ cuillère à café ;
• beurre fondu - 3 c. l.;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
• alcool – 60 ml.

Préparation

Faire une tarte

1. Préchauffer le four à 175 degrés.
2. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec du beurre.
3. Transférez la pâte dans le moule.
4. Vous devez cuire au four pendant 25 à 35 minutes, en tenant compte des caractéristiques de votre four. Retirez ensuite le gâteau et laissez-le refroidir.

Vous pouvez utiliser une mijoteuse. Sélectionnez le mode « Cuisson » et laissez cuire environ une heure.

Trempage et assemblage du gâteau

1. Une fois le gâteau refroidi, divisez-le en deux parties.
2. Pour que le dessert soit vraiment moelleux, un trempage est nécessaire. N'importe quel sirop ou thé sucré peut servir d'imprégnation, mais vous pouvez ajouter un goût piquant à la délicatesse à l'aide d'alcool.

Important! La température du sirop lors du versement du cognac doit être d'au moins 30 degrés, sinon l'alcool ne se dissoudra pas !

Imbibez les deux couches de gâteau avec le sirop obtenu. Vous pouvez appliquer du glaçage entre les gâteaux.

Pour le préparer vous aurez besoin d'une barre de chocolat, 50 g de beurre et 20 ml. eau:

Après avoir glacé la première couche de gâteau, recouvrez-la avec la deuxième couche de gâteau. Beurrer également la croûte supérieure.

Vous pouvez ajouter de la garniture à la tarte. Il peut s'agir de n'importe quelle baie ou fruit. La pomme se marie bien avec la saveur du chocolat.

Si vous ajoutez des notes de cerise à la recette de la tarte, vous obtiendrez un dessert semblable à la « Forêt-Noire ».

Option d'imprégnation de cerises

Un dessert au goût de chocolat et de café, avec une couche délicate et un dessus luxuriant de crème sure, décoré de pépites de chocolat et de graines de grenade lumineuses. Un rêve pour les gourmands et les esthètes culinaires ! Une délicieuse recette de gâteau au chocolat avec une photo présentée aujourd'hui, en plus de son attrait extérieur et de son riche contenu interne, est facile et simple à préparer à la maison. La recette ne présente pas de difficultés telles que séparer les œufs en blancs et jaunes, battre chaque composant séparément pendant une longue période jusqu'à ce qu'il soit trouble, etc. Tout est extrêmement simple. Seul point : il est conseillé de cuire la croûte à gâteau la veille pour qu'elle refroidisse complètement, et le matin de découper la pâte refroidie, de l'enrober, de la décorer et de la servir à la table du thé.
Nous vous souhaitons bonne chance pour cuisiner avec notre recette !

Recette de gâteau au chocolat avec photos pour un - deux - trois

Temps de cuisson:
— préparation (battre et pétrir la pâte + crème) – 30 min.
- cuisson au four - 20-25 minutes.
- refroidissement à température ambiante de 1 heure à 12 heures
- montage du gâteau - 10 min.

Pour préparer vous aurez besoin de : un plat à charnière, un mixeur, une spatule, des bols pour la pâte et la crème, du papier sulfurisé.

recette étape par étape pour un gâteau au chocolat avec de la crème sure

Les proportions sont données pour un gâteau de 1 kg (moule de 20 cm)

• beurre – 125 g,
• sucre blanc cristallisé finement cristallisé – 125 g,
• œuf de poule – 2 pcs. grand/3 petit,
• farine nature – 130-150 g + levure chimique – 1 cuillère à café,
• cacao « insoluble » – 2 cuillères à café,
• café instantané – 2 c.

Pour la crème et la décoration :

• teneur en matière grasse de la crème sure 25-30% - 500 g,
• sucre en poudre – 200 g,
• épaississant pour crème – 1 sachet = 10-12 g,
• chocolat noir sans additifs – ½ barre.

Préchauffez le four. Température – 180C.
Mettre le beurre ramolli à température ambiante et le sucre semoule blanc dans le bol du mixeur. Battre à haute vitesse jusqu'à consistance lisse (environ 5 à 8 minutes).

Sans arrêter le mixeur, ajoutez les œufs de poule un à un. Mélanger jusqu'à consistance lisse. La masse augmentera légèrement en volume.

Mélanger la farine tamisée deux fois au tamis avec la levure chimique et le cacao en poudre.

Versez le mélange sec dans un bol mixeur. Pétrissez ensuite à la main avec une spatule en silicone. Mouvements dans une direction, de bas en haut. Remuer brièvement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et que la consistance d'une crème sure épaisse et épaisse soit obtenue.
Important : la texture de la pâte peut différer en raison du volume des œufs, de la quantité de farine et de la qualité du beurre. Dans tous les cas, tant que les proportions sont respectées, le gâteau sera merveilleux.

Diluez le café instantané avec 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude et remuez.

Verser dans la pâte par portions en remuant constamment avec une spatule, toujours dans un sens. Ça y est, la pâte à croûte chocolat-café est prête !

Préparez un plat allant au four. Placer du papier sulfurisé au fond d'un moule propre et sec. Graisser la surface intérieure latérale du moule avec un morceau de beurre. Ne graissez pas le papier.

Placer la pâte dans le moule et répartir uniformément.

Placez le moule à charnière avec la pâte dans le four préchauffé. Cuire le fond de gâteau au chocolat pendant environ 20-25 minutes à une température constante de 180°C. N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes. En principe, il n’est pas nécessaire d’aller plus loin. Mais en cas de doute, au bout de 20 minutes ouvrez le four (dans la cuisine les fenêtres sont fermées et il n'y a pas de courants d'air !), percez le milieu du gâteau avec une longue pique en bois. S'il est sec, la cuisson est prête.
Pendant que le fond de gâteau cuit, préparez les pépites de chocolat. Placer la barre de chocolat sur le bord dans une assiette creuse et couper en copeaux avec un couteau bien aiguisé. Faites-le simplement rapidement pour que le chocolat n'ait pas le temps de fondre dans les mains chaudes.

Laissez le gâteau fini au four pendant 5 minutes avec la porte légèrement ouverte. Retirez ensuite du four et laissez le gâteau s'habituer aux nouvelles conditions pendant encore 5 minutes. Utilisez un couteau large pour parcourir le cercle et séparer (s'il ne s'est pas détaché !) le gâteau de la surface latérale du moule. Décompressez le moule, retirez le papier du gâteau et transférez-le sur une grille ou une surface en bois pour qu'il refroidisse.

Important : le gâteau au chocolat avec du cacao et du café doit être complètement refroidi pour pouvoir être coupé correctement et recouvert de crème sure. Sinon, la crème épaisse se transformera en liquide.

Préparez la crème sure : mélangez la crème sure et le sucre en poudre dans un mixeur ou avec un fouet à main. Pour épaissir la crème et rendre l'aspect général du gâteau plus présentable, vous pouvez ajouter à la crème un épaississant pour crème contenant de l'amidon.

Coupez le gâteau refroidi en 2-3 parties, dans la mesure où la hauteur du fond du gâteau le permet.

Placez immédiatement la première couche sur un support à gâteau plat ou sur du papier. A vous de décider si vous souhaitez ou non mettre de la crème sous la première couche de gâteau. Si le gâteau s'avère trop sec, enduisez une assiette vide de crème, puis déposez la première partie du gâteau.

Puis quelques généreuses cuillères de crème.

Étalez la crème sure sur toute la surface du gâteau.

Placez joliment et soigneusement la deuxième partie du fond de gâteau dessus. Placer la crème sure et la poudre en couche élevée. Grâce à l'épaisseur de la crème sure et à l'épaississant à la crème, la crème ne coule pas, mais décore joliment le dessert.

Saupoudrer uniformément les pépites de chocolat.

Vous pouvez vous arrêter là ! Mais si vous avez sous la main des graines de grenade et quelques feuilles de menthe fraîche, vous pouvez décorer votre chef-d'œuvre culinaire comme ceci :

Placez ce délicieux gâteau maison au café et au chocolat avec de la crème sure au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Coupez le dessert en portions, décorez de menthe et servez à la dégustation. Profitez de votre thé !

Comment préparer un simple gâteau au chocolat pour les lecteurs du site Polina Kalinina a raconté de bonnes recettes, recette et photo de l'auteur.

Recette n°2

Gâteau au chocolat dans l'eau bouillante

C'est une recette de gâteau au chocolat super moelleux ! C'est tellement humide qu'il n'a pas besoin d'être trempé ! Ce gâteau est parfait pour tout anniversaire ou vacances.

Recette vidéo de la chaîne Ellenas Kitchen

Ingrédients:

Recette de biscuits :

• Farine - 1 tasse
• Sucre - 1 verre
• Lait - 0,5 tasse
• Oeuf - 1 pièce
• Huile végétale - 1/4 tasse
• Cacao - 3 cuillères à soupe
• Soda - 1 cuillère à café
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Vanille - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Eau bouillante - 0,5 tasse

Recette de crème au beurre :

• Crème - 1 verre
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe

Recette de crème ganache :

• Chocolat - 60 g
• Crème - 60 ml

Crème à l'huile :

• Huile - 200g
• Lait concentré - 200g (on peut en utiliser moins, la crème sera alors plus épaisse)