Cette salade tire son nom pour une raison, car sa composition est peu susceptible de convenir aux personnes au régime, cependant, une fois que vous l'avez essayée, il est impossible de s'arrêter. La cuisine est connue un grand nombre de façons de préparer cela plat délicieux, tous ne diffèrent que par la présence de l'ingrédient le plus important, et il peut s'agir de viande ou de foie, vous pouvez également utiliser des champignons ou des saucisses.

Le plus souvent, cette salade est préparée à partir de foie, auquel sont ajoutés divers ingrédients. Plusieurs de ces options seront discutées ci-dessous.

Recette de la salade « Obzhorka » au foie et cornichons

Pour préparer cette salade, vous avez besoin des éléments suivants :

Le temps de préparation de ce plat prendra environ 45 minutes si vous faites d'abord bouillir le foie. Quantité approximative les calories pour 100 grammes seront de 160 kcal.

Comment cuisiner étape par étape :

Salade de foie aux champignons

Un autre option savoureuse cuisiner « Obzhorki » signifie ajouter de copieux champignons à la recette :

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Salade « Obzhorka » au poulet et foie de bœuf – délicieuses recettes

"Glouton" - comme c'est merveilleux nom explicite, il reflète parfaitement l'essence du plat lui-même. Cette salade est très savoureuse et copieuse, c'est la première à sortir de la table de fête.

Vous pouvez préparer la salade de glouton dans différentes options, mais ils seront tous unis carottes râpées, cornichons et viande. De plus, différentes viandes sont utilisées, cela peut être boeuf bouilli, poulet ou porc, saucisses ou jambon, poulet fumé ou du foie bouilli. Même les fruits de mer conviennent à cette salade. Tout dépend des goûts et des préférences personnelles.

Donc, ingrédients réguliers la salade gourmande (carottes, concombres, viande) peut être complétée par des petits pois ou du maïs en conserve, des croûtons du commerce ou maison, oeufs de caille, haricots. Certaines personnes aimeront ajouter ici concombre frais et tomates, fromage variétés de blé dur, olives dénoyautées ou câpres. Nous nous tournerons vers les options de salade de glouton au foie.

Délicieuse surprise

Alors, si vous souhaitez faire plaisir à vos convives, préparez une salade gourmande au foie de volaille. Son goût est délicat, et l'association sucrée-épicée de carottes et cornichons ajoute du piquant. Compléments goût végétal le foie et l'ail ajouteront du piquant.

Pour préparer la salade vous aurez besoin des produits suivants :

• foie de poulet - 300 grammes;
• carottes - 2 pièces;
• concombres salés ou marinés - 3-4 morceaux;
• oignon - 1 pièce;
• sel poivre;
• oignon vert - un bouquet;
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
• ail - 2-3 gousses.

1. 1. Tout d'abord, vous devez rincer le foie et le nettoyer des pellicules. Faire bouillir la viande propre dans de l’eau salée en l’écumant constamment. Le foie est du poulet, il n'a donc pas besoin d'être cuit très longtemps, environ 25 minutes. Vérifiez la préparation en coupant le morceau en deux, la couleur du foie bouilli est gris-brun, uniforme sans teinte rouge ou rose. Coupez le foie refroidi en petites lanières.
2. 2. Épluchez les carottes lavées et râpez-les à l'aide d'une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser un broyeur, la salade n'en bénéficiera que.
3. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir avec les carottes. huile végétale jusqu'à ce que l'oignon atteigne une couleur jaunâtre.
4. Coupez les concombres marinés ou marinés en fines lanières ou passez-les au broyeur tout comme les carottes.
5. Coupez les oignons verts en fines rondelles et écrasez l'ail dans un écrasement.
6. Mélangez les ingrédients ainsi préparés dans un saladier, ajoutez du sel et du poivre au goût et assaisonnez de mayonnaise.

Ça y est, la salade gourmande au foie de volaille est prête ! Si vous n’aimez pas le foie de poulet, vous pouvez facilement le remplacer par du foie de bœuf.

Diversifions le quotidien

Vous pouvez vous faire plaisir avec une délicieuse salade obzhorka au foie non seulement pendant les vacances. Donnons une autre recette plus simple. Dans ses propriétés fondamentales, il est très similaire à gâteau au foie, mais c’est beaucoup plus facile, plus amusant et plus rapide à préparer. Un autre avantage de la salade de foie sont les croûtons qui entrent dans sa composition : si vous les préparez vous-même, vous obtiendrez un plat vraiment exclusif.

Pour préparer une salade de glouton au foie de bœuf selon cette recette il vous faudra :

Ici, comme dans la recette précédente, il faut rincer, sécher, éplucher et cuire le foie dans de l'eau salée. Seulement foie de boeuf Il est plus long à cuire que le poulet, ne l’oubliez pas. Laissez le foie refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en lanières.

Les oignons pré-pelés doivent être coupés en demi-anneaux et frits petite quantité huile végétale. Ensuite seulement, ajoutez-y les carottes hachées et faites revenir le tout pendant quelques minutes supplémentaires à feu doux, en remuant continuellement. Entre-temps, pendant que vous vous occupiez des légumes, le foie s'était suffisamment refroidi. Il doit être coupé en fines lanières.

1. Mélanger le foie et les légumes frits.
2. Ajouter la mayonnaise et les croûtons.
3. Ajoutez du sel au goût.

Bien sûr, vous pouvez acheter des crackers prêts à l'emploi en magasin, mais il est bien meilleur et plus savoureux de les préparer vous-même. Il suffit de prendre du pain légèrement séché et de le couper en petits morceaux. Faites-les frire jusqu'à croûte dorée et saupoudrer de sel et d'autres assaisonnements de votre choix.

Vous pouvez également écraser quelques gousses d'ail ici. Ces croûtons ne doivent être ajoutés à la salade qu'après refroidissement et juste avant de servir, sinon les croûtons deviendront détrempés et leur goût changera.

Vous avez donc appris à préparer des salades gourmandes au foie de volaille et cornichons et un glouton au foie de bœuf. L'avantage incontestable de ces salades est que certains ingrédients peuvent déjà être achetés sur place. forme finie, économisant ainsi du temps et du goût plat préparéça ne fera pas mal du tout.

La salade glouton dans toutes les options s'avère très savoureuse et satisfaisante. Mangez avec plaisir !

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Salade « Obzhorka » au foie

Une des options salade populaire« Obzhorka » au foie de bœuf et petits pois en conserve. Cette salade est toujours préparée avec l'ajout de n'importe quelle viande, mais l'option la plus intéressante et non moins savoureuse est peut-être le foie de bœuf bouilli. La salade s'avère très satisfaisante et nutritive, elle peut donc être servie non seulement table de fête, mais aussi pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.

Salade « Obzhorka » au foie

– 300 – 400 g de foie de bœuf bouilli ;

– 250 – 300 g de carottes ;

– 1 – 2 concombres marinés ;

– 1 boîte de petits pois en conserve (facultatif) ;

– 2 – 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;

– 2 – 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;

– sel et poivre noir au goût.

Le foie de bœuf est le mieux adapté à la préparation de la salade Obzhorka. Rincez-le abondamment eau chaude, coupe tout graisse corporelle et des films. Faire bouillir le foie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez le foie cuit et coupez-le petites pièces, si vous le souhaitez, peut être coupé en petits cubes ou en lanières. Vous pouvez le faire plus facilement - râpez le foie sur une râpe grossière. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Oignon hacher comme vous le souhaitez. Coupez les concombres marinés en petits cubes ou râpez-les. Filtrez un pot de pois en conserve.

Salade « Obzhorka » au foie

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les carottes râpées. Ragoût de légumes jusqu'à pleine préparation, mais ne la faites pas trop cuire, c’est une salade. Cool.

Salade « Obzhorka » au foie

Placez les légumes frits refroidis dans un grand bol et ajoutez le foie haché.

Salade « Obzhorka » au foie

Placez-y les concombres hachés et pois en boîte.

Salade « Obzhorka » au foie

Assaisonner la salade au goût avec du sel noir poivre moulu et ajoutez la mayonnaise. Puisque les légumes de la salade ont été frits dans de l'huile végétale, ajoutez de la mayonnaise au goût.

Salade « Obzhorka » au foie

Mélangez tous les ingrédients.

Salade « Obzhorka » au foie

Disposez la salade sur un plat de service et décorez d'herbes fraîches.

Salade « Obzhorka » au foie

Servir à table la salade « Obzhorka » avec du foie de bœuf.

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Salade «Obzhorka» au foie et concombres marinés en couches

Temps de cuisson - 2 heures.

Rendement : 5 portions.

Ce n'est pas pour rien que cette salade a reçu un nom si sonore. Premièrement, parce qu'on peut difficilement le qualifier de faible en calories, et deuxièmement, il est assez difficile de s'arrêter en le goûtant. Il existe une grande variété de recettes pour cette salade, qui diffèrent principalement par leur ingrédient principal. Il peut s'agir de viande, de foie, de saucisses ou de champignons.

Nous vous recommandons d'essayer la salade "Obzhorka" - une recette avec du foie et des cornichons, différente de ses homologues goût original. Ceux qui souhaitent réduire la teneur en calories de cette gourmandise peuvent assaisonner la salade avec de la mayonnaise préparée avec du kéfir. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la recette de salade fumée poitrine de poulet avec ananas et mayonnaise au kéfir maison.

L'article présente une version classique de la salade Obzhorka au foie. Une recette avec photo vous aidera à la préparer.

Comment préparer la salade «Obzhorka» aux cornichons - recette avec photos

Sélectionnez tous les produits dont vous aurez besoin pour préparer la salade de foie « Obzhorka ». Vous pouvez prendre n'importe quel foie - poulet, porc ou bœuf. Pour préparer la salade «Obzhorka» au foie, dont la recette avec photos est décrite étape par étape ci-dessous, du foie de porc pré-bouilli a été utilisé.

Pour donner au plat un arôme et un goût plus appétissants, nous vous recommandons d'utiliser un assaisonnement au curry ou d'autres épices selon votre goût. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol raffinée. Il est préférable d'utiliser des concombres salés plutôt que marinés.

Si vous utilisez du bœuf ou foie de porc, vous devez ensuite le laver et le tremper dans de l'eau, du lait ou du kéfir pendant 1 à 2 heures. On pense que le foie de poulet n'a pas besoin d'être trempé. Ensuite, le foie doit être nettoyé des films et bouilli pendant 40 minutes. Ajoutez du sel à l'eau et Feuille de laurier. Je tombe opérations préparatoires fait la veille, cela réduira considérablement le temps de préparation de la salade.

Coupez le foie bouilli et refroidi en fines lanières ou râpez-le sur une râpe grossière. Ajoutez-y de la mayonnaise et mélangez.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Retirez la peau de l'oignon, puis coupez-le en demi-anneaux.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, puis ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-y les carottes. En remuant, faites frire le tout jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ensuite, il faut laisser refroidir les légumes frits.

Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette et coupez-les en fines lanières.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à disposer la salade « Obzhorka » au foie en couches. La recette avec photo vous expliquera comment procéder. Il existe plusieurs options pour préparer cette salade : en portions (en utilisant formulaires spéciaux pour la salade) ou pour un plat partagé. Dans cette recette de salade « Obzhorka » au foie, la salade entière en couches est disposée sur une grande assiette plate.

Placer la moitié du foie mélangé à la mayonnaise au fond de l'assiette. Disposez dessus la moitié des concombres.

Graisser les concombres avec de la mayonnaise et y déposer la moitié des carottes et des oignons. Grâce à la disponibilité huile de tournesol, cette couche s'avère assez juteuse, vous n'avez donc pas besoin de la lubrifier avec de la mayonnaise.

Répétez ensuite la même séquence : foie, concombres, carottes et oignons. Salade "Obzhorka" ( recette classique avec photo) prêt avec du foie. Si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer un fin filet de mayonnaise sur le dessus et également décorer la salade avec des herbes.

Avant de servir la salade, il est conseillé de la laisser reposer 30 minutes pour mieux s'imprégner.

Une des variantes de la salade la plus populaire « Obzhorka » avec du foie de bœuf et des pois en conserve. Cette salade est toujours préparée avec l'ajout de n'importe quelle viande, mais l'option la plus intéressante et non moins savoureuse est peut-être le foie de bœuf bouilli. La salade s'avère très satisfaisante et nutritive, elle peut donc être servie non seulement sur une table de fête, mais également pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours.

Ingrédients requis :

• 300 – 400 g de foie de bœuf bouilli ;
• 250 à 300 g de carottes ;
• 1 à 2 concombres marinés ;
• 1 boîte de petits pois en conserve (facultatif) ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• sel et poivre noir au goût.

Comment cuisiner:

1. Le foie de bœuf est le mieux adapté à la préparation de la salade Obzhorka. Rincez-le abondamment à l'eau tiède, coupez tous les amas graisseux et pellicules. Faire bouillir le foie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez le foie cuit et coupez-le en petits morceaux, si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en petits cubes ou en lanières.
2. Vous pouvez le faire plus facilement - râpez le foie sur une râpe grossière. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez l'oignon comme vous le souhaitez. Coupez les concombres marinés en petits cubes ou râpez-les. Filtrez un pot de pois en conserve.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les carottes râpées. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, mais ne les faites pas trop cuire : c'est une salade. Cool.
4. Placez les légumes frits refroidis dans un grand bol et ajoutez le foie haché. Placez-y les concombres hachés et les pois en conserve. Assaisonnez la salade au goût avec du sel, du poivre noir moulu et ajoutez de la mayonnaise.
5. Puisque les légumes de la salade ont été frits dans de l'huile végétale, ajoutez de la mayonnaise au goût. Mélangez tous les ingrédients. Disposez la salade sur un plat de service et décorez d'herbes fraîches. Servir à table la salade « Obzhorka » avec du foie de bœuf.

Pour préparer la salade Obzhorka, vous pouvez utiliser non seulement des champignons et de la viande, mais aussi du foie. Le foie est intrinsèquement très produit utile cependant, il n’est pas toujours ajouté aux salades. Avec son aide, vous pouvez donner à un plat un goût riche et inhabituel. Dans la salade Obzhorka, le foie jouera un rôle clé et laissera un arrière-goût agréable et une bonne impression.

Base de foie de poulet

Ce plat a un goût exquis, juteux et est très satisfaisant, bien que sa recette soit assez simple. Foie de poulet Donne de la tendresse à la salade, ainsi qu'une touche piquante.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• Foie de poulet - 400 grammes.
• Concombres marinés - 3 pièces.
• Oignon - 2 pcs.
• Carottes - 3 petits morceaux.
• Pois en conserve - 0,5 canette.
• Une demi-cuillerée de sel.
• ¼ cuillère à café de poivre.
• Mayonnaise - 200 grammes.
• Beurre - ¼ paquet.

La délicieuse salade « Obzhorka » au foie et cornichons comprend les étapes suivantes :

1. Le foie est lavé et bouilli dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Après quoi, l'eau doit être vidangée et refroidie. Le produit refroidi est coupé en fines lanières.
2. Pour rendre la salade plus tendre, les concombres doivent être pelés. Ils doivent être coupés en petites lanières, tout en essorant un peu de jus en excès. Ensuite, le foie et les concombres sont combinés dans un récipient profond.
3. L'oignon doit d'abord être pelé, lavé et coupé en demi-anneaux. Les carottes doivent être pelées et râpées râpe grossière.
4. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après quoi, ils doivent être refroidis et placés dans un saladier.
5. Les pois doivent être séparés de excès de liquideà l'aide d'une passoire. Cependant, les pois peuvent remplacer Maïs en conserve ou des haricots.

Tous les produits doivent être mélangés et assaisonnés de mayonnaise. Pour plus goût exquis Vous pouvez utiliser du poivre noir et du sel.

La salade « Obzhorka », une recette à base de concombres marinés que de nombreuses femmes au foyer connaissent, est prête. Aide à décorer le plat oignons verts ou aneth avec persil.

Foie de boeuf et ail

La base de cette recette est le foie de bœuf, qui a un goût assez particulier. Mais grâce aux subtilités de préparation et d'ail, le plat prendra une qualité inattendue goût agréable et l'arôme. Vous pouvez décorer le plat de manière assez intéressante.

Les ingrédients utilisés sont :

• Foie de boeuf - 400 grammes.
• Trois oignons.
• Deux carottes.
• Frais pain blanc- 100g.
• Beurre - 40 grammes.
• Deux gousses d'ail.
• Mayonnaise ½ petit paquet.
• Sel.

Cuisson:

Pour gagner du temps dans la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser des crackers du commerce. Cependant, la recette de la salade « Obzhorka » au foie acquiert dans ce cas un goût et une texture complètement différents.

Combinaison de fromage, œufs et vinaigre

Absolument solution non standard devenir un ajout au fromage standard « Obzhorka ». Similaire nouveauté culinaire Beaucoup d'adultes l'aimeront, même les enfants l'aimeront.

Ingrédients de la salade :

• N'importe quel foie - 300 grammes.
• Deux carottes.
• Deux oignons.
• Fromage - 150 grammes.
• Quatre œufs.
• Une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.
• Mayonnaise - 100 grammes.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Verts pour la décoration.

Création pas à pas d'un plat :

1. Les abats doivent être lavés et, après avoir retiré les films, bouillis dans de l'eau salée dans la plaie.
2. Lavez les carottes et faites-les cuire sans les éplucher. Ensuite, vous devez le peler et le râper sur une râpe grossière.
3. Les œufs sont durs, refroidis, pelés et râpés sur une râpe peu grossière. Dans ce cas, le blanc doit être séparé du jaune et chaque composant doit être frotté séparément.
4. À ce stade, le foie doit être bouilli et légèrement refroidi, il doit être coupé en fines tranches oblongues.
5. Le fromage n'est pas râpé très finement.
6. Coupez l'oignon en petits cubes. Ajoutez du vinaigre à l'oignon préparé et laissez reposer 5 à 10 minutes. Le produit mariné est extrait à la main de l'excès de liquide.
7. Placez le foie dans une assiette creuse ou un saladier préparé et trempez-le dans la mayonnaise. Les oignons et les carottes sont disposés sur la première couche. Ils doivent également être enrobés de mayonnaise.
8. Après les carottes, il faut disposer le fromage et les jaunes avec les blancs râpés.
9. Le dessus de la salade sera constitué de légumes verts finement hachés, soigneusement lavés au préalable.

Il est important de considérer qu'il s'agit d'un « Obzhorka » au foie légèrement différent : la recette avec du fromage consiste à former tous les composants en couches ou à les mélanger dans un seul récipient.

Les salades au foie peuvent être non seulement satisfaisantes et plat sain pour chaque jour, mais aussi en partie menu de vacances n'importe quelle famille. Après tout, ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas de gros investissements financiers. La composition du plat peut être modifiée. Si nécessaire, le foie de la salade peut être remplacé par saucisse bouillie ou du porc bouilli.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !