Le café est une boisson unique ; son goût et son arôme peuvent vous transporter dans un monde fantastique. En dégustant cette boisson divine dans un environnement calme et cosy, toute la négativité accumulée au cours de la journée est réinitialisée. En 2018-2019, il ne sera pas difficile de trouver de bons grains de café dans les rayons des supermarchés et les machines à café faciliteront encore plus leur préparation. Il existe un vaste choix de café en grains, mais je voudrais souligner les 10 meilleurs grains de café, les meilleurs. Il comprend des variétés d'élite que les personnes ayant de bons revenus peuvent se permettre, ainsi que des options économiques qui se distinguent par un excellent goût.

Prix ​​: 300 roubles

L'un des meilleurs cafés bon marché des magasins nationaux. Jockey est produit depuis le début des années 2000 en Russie. Les grains de café sont cultivés dans des plantations au Brésil, en Bolivie et en Inde. Il contient 100 % de café Arabica de torréfaction moyenne, qui a un goût prononcé avec de l'acidité et un goût sucré avec des nuances de noisette. Vous pouvez le préparer dans une machine à café, et pour les connaisseurs particuliers, un moulin et un Turc peuvent vous aider.

Parmi les avantages du café en grain de la marque Jockey, il convient de souligner son coût ; pour son prix, il a une qualité plus qu'excellente, ainsi qu'un arôme riche. Mais il y a un inconvénient : le fabricant sur l'emballage indique qu'il contient 100 % d'Arabica, mais lorsque vous ouvrez l'emballage, vous pouvez toujours trouver plusieurs grains de Robusta.

#9 – Coupe à dessert Jardin

Prix ​​: 470 roubles.

Cette marque appartient également à un fabricant russe. Il contient 100 % de grains Arabica et les grains sont cultivés en Colombie et en Estonie. Ce type est fortement frit. Le goût du café a des notes de chocolat, mais l'arrière-goût est de miel amer. Le goût et l'arôme sont en parfaite harmonie. Les avantages de ce café en grain sont son arôme vif et prononcé, son rapport qualité-prix et l'absence de Robusta. Le seul inconvénient est la forte torréfaction, qui dénature légèrement le goût.

N ° 8 – Jacobs Monarch Classique

Prix ​​: 230 roubles

Le pays qui fabrique Jacobs Monarch est la Russie. Il est composé d'un mélange d'Arabica, cultivé en Asie et en Amérique latine, et de Robusta. Le café a un goût riche, légèrement amer et aigre, ainsi qu'un arôme vif et intense. L'arrière-goût de la boisson dure longtemps.

L'avantage réside à la fois dans le prix et dans le fait que malgré son faible coût, le café reste de haute qualité. Il se prépare facilement dans une machine à café et chez un turc. Parmi les défauts, je voudrais souligner la présence d'une petite quantité de grains non torréfiés.

N°7 – Blasercofe Lilla e Rose

Prix ​​: 600 roubles

Blasercofe est produit par une entreprise suisse et se compose de 80 % d'Arabica et de 20 % de Robusta lavé. L'Arabica provient d'Inde, de Colombie, d'Éthiopie, du Brésil, d'Haïti et d'Indonésie. Après avoir expérimenté et combiné plusieurs types de café, le fabricant a obtenu un superbe arôme floral, le goût du miel avec des notes de caramel et de noisettes. L'arrière-goût est d'agrumes et d'une petite quantité de noix. La torréfaction des haricots est moyenne. Ce type est parfait pour les amateurs de café à l’amertume modérée. Il ne peut être préparé que dans une machine à café.

Les avantages de ce café en grains incluent sa combinaison d'amertume et d'acidité, ainsi que son excellente compatibilité avec le lait. Mais l’inconvénient est qu’on ne peut pas le faire cuire dans un four turc. À en juger par les critiques, tous ceux qui ont essayé Blasercofe Lilla e Rose ont été ravis.

N°6 – Molinari

Prix ​​: 750 roubles

Le café est composé de Robusta et d'Arabica provenant des meilleures plantations du monde. Grâce à la combinaison des variétés, le fabricant a créé le goût du chocolat et du miel avec une délicate acidité. Cela vous donne la possibilité de profiter de l'arôme acidulé et épicé et l'arrière-goût dure assez longtemps. La machine à café vous préparera facilement et rapidement cette boisson divine.

Les avantages résident dans la combinaison de variétés qui donnent un goût vif et un arôme chaleureux. Mais l'inconvénient est le prix, tout le monde n'aura pas les moyens de l'acheter, mais le goût inoubliable en vaut la peine.

N°5 – Carraro

Prix ​​: 800 roubles

Cette marque de café en grains appartient à un fabricant italien. La composition ne comprend que 100 % de grains Arabica, les grains sont cultivés dans des plantations d'Amérique du Sud. Grâce à de nombreuses expériences, le fabricant a obtenu un goût unique avec des notes fruitées, et il contient également une légère acidité. Il a un arôme raffiné et un arrière-goût délicat et sucré.

Les avantages de cette boisson sont sa torréfaction unique, développée par l'entreprise il y a près d'un siècle et demi. Il n'y a aucun inconvénient à cette marque, à l'exception de son coût, que certains ne peuvent tout simplement pas se permettre.

N°4 – Carte Noire

Prix ​​: 900 roubles

Ce café provient d'un fabricant russe, composé à 100 % de café Arabica. Les matières premières proviennent de plantations d'Amérique latine et d'Asie. Le fabricant a atteint de nouvelles normes ; les grains sont torréfiés selon la technologie « Ice and Fire », qui permet de révéler toute la richesse du goût des grains de café naturels. Il a un goût et un arrière-goût parfaits et harmonieux qui durent longtemps. La boisson est idéale pour une machine à café.

Ses avantages incluent sa torréfaction unique, son arôme riche et son arrière-goût long. Aucune lacune n’a pu être détectée. Il n'y en a tout simplement pas dans cette boisson savoureuse et aromatique.

#3 – Lavazza Café Expresso

Prix ​​: 950 roubles

Ce café est fabriqué en Italie, il est donc important de se méfier des contrefaçons courantes. Les grains sont cultivés en Amérique centrale et en Afrique et sont 100 % Arabica. Ils ont tous le même rôti, ce qui leur confère une excellente saveur. Le goût de la boisson fait l'impossible : elle allie à la fois douceur et force, sans être ni amère ni aigre. Ce café est plutôt considéré comme un café du matin, car il revigore très bien.

Parmi les avantages, je voudrais souligner les grains faciles à moudre, l'absence d'amertume dans le goût, les grains uniformément torréfiés et un arôme inégalé. Il y a eu de nombreuses tentatives pour trouver des défauts, mais elles ont toutes échoué.

N ° 2 – Lucaffe 'Mr. Exclusif"

Prix ​​: 950 roubles

La composition de cette boisson est 100% Arabica, elle séduira davantage les amateurs de café doux. Une torréfaction douce contribue à rendre le goût délicat et l'arôme subtil, sucré avec des notes chocolatées. L'arrière-goût reste également chocolaté. La machine à café préparera de délicieux Lucaffe ‘Mr. Exlusive", qui aura une mousse dense et belle, et la boisson elle-même vous donnera de la force et vous revigorera le matin.

Les avantages de ce café sont l'absence de grains vides, d'acidité et d'amertume dans l'emballage, ainsi que la facilité de préparation. Parmi toutes les personnes qui ont essayé cette boisson, ils notent que le seul inconvénient est son coût ; aucun autre inconvénient n'a été trouvé. Mais c'est de la plus haute qualité, pour laquelle il faut payer.

#1 – Goût italien Malongo

Prix ​​: 1200 roubles

Le sommet est dominé par le café prestigieux d'un producteur français. Pendant de nombreuses années, un objectif important du fabricant de cette boisson était de créer un goût et un arôme excellents pour les connaisseurs les plus sophistiqués, et cet objectif a été atteint. Ce café est composé à 100 % de grains Arabica sélectionnés et cultivés en Amérique centrale. Le café Italian Taste est considéré comme le plus traditionnel de la gamme Malongo. Le fabricant transforme et torréfie les grains de manière classique. Le goût du café est doux et délicieux, avec des notes florales qui donnent un arrière-goût sucré.

Parmi les avantages, je voudrais noter l'emballage sous vide scellé, qui ne vous permettra pas de perdre les nuances de goût et d'arôme, l'absence de grains vides dans l'emballage, un goût et un arôme agréables et l'absence d'amertume. L'inconvénient est le prix élevé, mais les gourmets qui comprennent vraiment le goût du vrai café n'épargneront pas d'argent.

Personne ne contestera que le meilleur type de café est celui en grains. Il préserve idéalement le goût, l'arôme et les propriétés bénéfiques pendant longtemps. Quiconque souhaite goûter une boisson vraiment noble se pose la question : « Quels grains de café sont les plus délicieux ? C’est ce dont il faut s’occuper.

Quels grains de café sont les plus délicieux ?

Choisir le café le plus délicieux n'est pas une tâche facile, car cela dépend des préférences gustatives. Un gourmet aime une boisson acidulée, un autre recherche un goût sucré, quelqu'un apprécie la force élevée et quelqu'un apprécie la douceur, et ainsi de suite. Toutes ces qualités dépendent de plusieurs principes sur lesquels vous devez vous appuyer pour choisir le café idéal à votre goût.

Principaux facteurs influençant le goût :

1. Variété

La gamme de grains de café est très large : il existe actuellement plus de 500 variétés. Par exemple, chers lecteurs, une boutique de café en ligne qui propose une large sélection de cafés.

Pourquoi tant ? Le fait est qu’il n’existe en réalité que 2 principaux types de caféiers : l’Arabica et le Robusta. Et de nombreuses variétés ont été obtenues grâce à leur répartition sur différents territoires, où elles ont acquis leurs caractéristiques distinctives dues aux différences de conditions naturelles (eau, température, sol différentes, etc.). La sélection artificielle de nouvelles variétés a également lieu.

Si l'on compare l'Arabica et le Robusta, le premier est considéré comme une variété plus précieuse et plus élitiste, et coûte donc plus cher.

Une boisson à base de vrai café Arabica a un goût riche, une légère acidité et un arôme profond. Le Robusta ne peut pas se vanter de telles caractéristiques, mais il a ses avantages : ces grains contiennent beaucoup plus de caféine et le rendement est également plus élevé tout au long de l'année. Le goût du Robusta est légèrement amer.

Le goût du Robusta est légèrement amer...

Pour décider quel café est le plus délicieux, vous pouvez essayer les deux variétés. La plupart des amateurs de boisson revigorante préfèrent encore l'Arabica, il est plus noble. Une situation très courante se produit lorsqu'un fabricant mélange différentes variétés.

1. Lieu d'origine.

Il s'agit du pays où les grains de café ont été cultivés et récoltés, et non du pays qui a produit le produit final. Les grains de café les plus délicieux pour vous dépendent en grande partie de ce facteur.

L'Indien a un goût à la fois doux et acidulé.

Le café à base de grains brésiliens est très aromatique et a un goût légèrement amer.

Une boisson à base de haricots indonésiens qui est principalement aigre, certaines variétés ont des notes épicées.

Il existe également des variétés inhabituelles qui surprennent tout le monde par leurs caractéristiques. Par exemple, le café yéménite et kenyan est réputé pour son goût fruité, tandis que le café éthiopien a un arôme floral.

Haricots colombiens et caribéens très doux.

En règle générale, le nom de la variété coïncide avec le nom géographique, il est donc facile de déterminer l'origine des haricots.

À propos, si la question se pose de savoir quel café instantané est le plus délicieux, vous devez également vous concentrer sur les deux premiers facteurs.

Torréfaction du café

1. Grillage.

Le goût de la boisson est également affecté par le degré de torréfaction des grains, qui est généralement indiqué sur l'emballage. Que peut-elle vous dire pour choisir le café le plus délicieux ?

Les grains sont torréfiés pour leur donner une couleur et une saveur brunes. Plus le temps de torréfaction est court, plus les grains retiennent de caféine, mais moins la couleur, l'arôme et le goût de la boisson seront intenses.

Une torréfaction légère produira une boisson très revigorante, mais elle sera également légèrement aigre et de couleur claire.

Les grains de torréfaction moyenne (ce que la plupart des gens préfèrent) donneront une saveur et un arôme plus brillants avec une légère nuance amère. Parmi les variétés de qualité moyenne, on distingue le rôti viennois.

La boisson la plus forte, la plus sombre et la plus amère est celle à base de grains fortement torréfiés. La torréfaction française et italienne est célèbre, mais elle ne plaira pas à tout le monde, mais elle a aussi ses admirateurs.

Avant de décider quel est le café le plus délicieux, vous devez prêter attention à ce facteur.

1. Aspect et odeur des grains.

Déterminer la variété et le degré de torréfaction appropriés n'est pas la dernière étape dans le choix d'un délicieux café. Avant d'acheter, vous devez comprendre si les grains contenus dans l'emballage sont de haute qualité, car même la variété la plus élite peut être gâtée si elle est mal stockée.

Les grains doivent être légèrement brillants ; un aspect terne indique un manque de fraîcheur. Il ne doit y avoir aucun grain fendu ou craquelé. Idéalement, ils ont tous à peu près la même taille et la même forme. L’odeur ne doit pas être rance ou moisie.

Comment faire du café correctement

Choisir et acheter représente la moitié de la bataille. Après tout, pour préparer un délicieux café à la maison, vous devez moudre les grains, et cela a aussi ses propres nuances.

Tout d’abord, le café a meilleur goût s’il est moulu juste avant de l’infuser. La boisson la plus fraîche dans ce cas donnera un arôme profond et une richesse.

Deuxièmement, le degré de mouture dépend de la méthode de cuisson prévue. Lorsque vous utilisez du thé turc, une mouture fine est préférable. Pour les cafetières et machines à café, vous devez sélectionner une mouture moyenne. Si vous envisagez d'utiliser une presse française, une mouture grossière fera parfaitement l'affaire.

Quels grains de café sont les plus délicieux ? Celle qui vous convient, car cette question est très subjective. Sur la base des principes pris en compte pour sélectionner des grains de qualité, vous pourrez trouver votre boisson idéale grâce à l'échantillonnage.

Aujourd’hui, le café en grains est représenté sur le marché par de nombreuses marques différentes. Le choix est si vaste que même les vrais professionnels peuvent s’y perdre. Par conséquent, aujourd'hui, nous parlerons des grains de café qui sont meilleurs ou pires et de l'habileté du testeur de tasses.

Grains de café : lequel est le meilleur ?

En essayant de comprendre ce problème, nous avons trouvé dans la grande ville un très grand testeur de tasses, Mikhail, qui connaît le café depuis de nombreuses années. Mikhail était heureux de partager l'information. Nous vous présentons son interview.

Mikhaïl, bonjour. Ne tardons pas, dis-nous qui il esttasse— testeur?

Bonjour. Eh bien, cette profession existe depuis longtemps, mais elle a reçu un nom moderne en anglais. En fait, ce que je fais s’appelle déguster. Je goûte le café et l'évalue. Quelque chose comme un sommelier.

Quel café est le meilleur ?

Le café a de nombreuses nuances qui, avec certaines compétences, peuvent être séparées les unes des autres. Chaque fil de discussion sur les arômes fournit de nombreuses informations sur la variété de café.

Je me demande combien de temps avez-vous passé à étudier cette tâche difficile ?

Oh, je n'ai pas encore fini d'étudier. Il me semble qu'on peut s'améliorer dans ce métier tout au long de sa vie.

Je suis dans ce métier depuis environ 10 ans, mais je ne peux pas me qualifier de professionnel. J'ai toujours l'impression d'être un étudiant de première année.

Néanmoins, vous avez largement assez de travail...

24h/24 et 7j/7 ! ( des rires) En effet, peu de gens ont découvert ce métier, la concurrence n'est pas encore aussi relevée que celle des mêmes sommeliers, et le travail est chargé.

Enfin, à propos de l’essentiel : dites-nous quel café en grain est le meilleur sur notre marché ?

Je ne m'engage pas à évaluer les grains de café et à parler du meilleur café. Notre marché propose un large choix de café. Chacun d'eux est bon à sa manière. Afin de décider lequel vous préférez, vous devez essayer toutes les variétés et tous les mélanges. C’est évidemment impossible.

Cependant, à des fins commerciales, les producteurs n'utilisent que deux variétés de café : l'Arabica et le Robusta. Il existe des options pures et des options mixtes. Je peux distinguer par le goût le Brésil ou le Venezuela, par exemple, le café est arrivé. Les variétés mélangées déroutent les personnes inexpérimentées à bien des égards, mais pour moi, il est possible de reconnaître, par exemple, par le niveau d'acidité dans quelles proportions les grains sont mélangés.

Quant aux qualités gustatives, importantes pour le consommateur moyen, il existe quelques subtilités. Je vais vous parler des principaux fournisseurs de grains de café de notre pays.

Mikhail a décidé de nous présenter différentes variétés et de commenter chacune d'elles. Les rédacteurs étaient heureux, applaudissant presque, tout le monde s'est assis à table pour essayer les grains de café, dont Mikhail a présenté les meilleures variétés à notre jugement.

Les meilleures variétés de café en grains

1. Café du Brésil ensoleillé

C'est simple, si vous ne voulez pas vous tromper, voici une option fiable. L'Arabica du Brésil est simple et n'a pas de saveurs subtiles particulières. Le goût caractéristique de cette variété est l'amertume ; l'arôme contient des notes de noisette.

Traditionnellement, certains des meilleurs cafés en grains

1. Joropo vénézuélien

Dans ce pays, le café est déjà remarquablement différent. Il y a de l'acidité, mais un goût très délicat. Nos rédacteurs ont identifié des variétés appelées Bourbon et Typica. Wow, c'est tellement revigorant qu'on a envie de danser !

1. Indien guatémaltèque

La tasse dégageait un arôme incroyable et le goût rappelait quelque chose comme un fruit trempé dans du chocolat noir et assaisonné d'épices. Cette variété se distingue par de nombreux consommateurs ordinaires et testeurs de bouchons expérimentés. Savoureux!

1. Film indien

Légère acidité et arrière-goût épicé comme la cannelle. Comparable au cinéma coloré d’Hollywood : tout semble familier, mais il a sa propre particularité.

1. Traditions indonésiennes

Toutes les personnes présentes ont noté la viscosité du contenu de la tasse. Juste du vrai chocolat chaud. Le goût est étonnant : légère amertume avec une élégante acidité.

1. Céréales kenyanes

Pouvez-vous imaginer un café au goût de cassis ? Non? Dépêchez-vous d'aller au magasin et essayez-le. Conclusion éditoriale : « Un goût particulier, digne d’attention »

1. mafieux colombien

Produit de Colombie

Le goût est également calme et frais. Quelque part à l’intérieur, il y a un léger goût de fruit.

1. Café du Costa Rica

Le testeur de tasses note la haute qualité des grains et de la torréfaction. La particularité du goût est la présence d'une légère touche de fumée. La boisson elle-même est de haute densité.

1. Origines éthiopiennes

Au bout de la table du buffet, un café au goût distinct était servi. Goût avec une acidité claire et un arrière-goût de baies forestières. On dit que c’est en Éthiopie que le café a été cultivé pour la première fois pour être consommé plus tard comme boisson. Beaucoup pensent qu’il mérite le titre de « meilleurs grains de café ».

À ce stade, la dégustation s'est terminée et nous avons continué à bombarder Mikhail de questions.

Dites-moi, que faut-il pour devenir un testeur de coupe comme vous ?

En général, la profession implique des restrictions strictes. Par exemple, j’évite complètement les épices et je ne fume pas. Rien ne devrait interrompre votre odorat. Eh bien, il n’y a que du désir et un dévouement total à ce que vous aimez.

Disons que nous avons décidé de la variété, y a-t-il d'autres subtilités dans le choix ?

Oui, définitivement. Il convient de noter que les grains de café se présentent sous différentes torréfactions. Plus les grains sont torréfiés, moins ils contiennent de caféine. Cela signifie que le goût et l'arôme sont moins intenses. Mais là encore, tout est individuel.

De manière générale, il existe plusieurs types de torréfaction :

• Scandinave;
• Viennois;
• Français;
• italien

Types de grains de café torréfiés

Le premier type est idéal pour le café du matin. Les grains de café légèrement torréfiés sont de couleur brun clair. Une grande quantité de caféine vous donnera un bon coup de pouce le matin. Quant à la torréfaction viennoise, elle est parfaite pour une pause café. La légère amertume et l'arôme sensuel stimulent parfaitement l'activité mentale.

Cette option est très populaire dans toute l’Europe.

Les Français préfèrent leur propre type de torréfaction. Grâce à quoi la viscosité de la boisson au café est obtenue, elle révèle bien l'arôme et le goût. Mais en Italie, tout est différent. Leur aspect peut paraître brûlé à certains. Cependant, beaucoup de gens préfèrent ce goût amer, avec un arrière-goût vif.

Et enfin, pour résumer, quels conseils donneriez-vous au lecteur ?

Je tiens à dire que grâce à une si grande variété de café sur notre marché, nous pouvons découvrir la culture et les caractéristiques de différents pays à travers la boisson. Je vous conseille d'essayer autant de variétés que possible de cette merveilleuse boisson et de ne pas vous attarder sur une seule.

Lorsqu’il s’agit de choisir des grains de café qui sont meilleurs ou pires, il est impossible de le dire avec certitude. Pour chacun, sa propre variété sera la meilleure.

Le café est une boisson aux nombreuses propriétés bénéfiques. Il améliore l'apport sanguin au cerveau et à l'activité mentale, favorise la production de l'hormone du bonheur. Presque toute la population de notre Terre en boit. Si vous buvez cette boisson après un repas, elle vous donnera un regain d'énergie grâce à son effet stimulant sur le système nerveux central. Vous ne pouvez pas le boire l'estomac vide, l'effet sera inverse.

Aujourd’hui, il existe deux types de variétés de café les plus populaires : l’Arabica et le Robusta. Presque tout le café que nous voyons dans les rayons des magasins appartient à l’un de ces deux types ou est un mélange des deux.

Arabica et Robusta

Quel café est le meilleur de ces deux ? Chacun décide pour lui-même. Le goût diffère en raison des différentes conditions de croissance et de la composition chimique. Il est important d’en tenir compte lors du choix des haricots.

L'Arabica pousse dans les hautes terres d'Éthiopie. Il a un goût plus doux et manque de force en raison de sa faible teneur en caféine (seulement 1 à 1,5 %). L'Arabica contient 18 % de diverses huiles essentielles. Lors de la torréfaction, ils créent une fine pellicule huileuse à la surface des grains. Contient également 8% de sucre. Convient aux gourmets qui apprécient l'abondance de notes aromatiques dans une boisson.

Le Robusta (ou arbre du Congo) est originaire d'Afrique. Il a un goût visqueux et amer en raison de la teneur en tanins. Il contient peu d'huiles essentielles et de sucre - seulement 8 % et 5 %, respectivement. La présence d'acide chlorogénique donne au café un goût âpre et piquant.

Le Robusta stimule beaucoup plus intensément l'activité nerveuse et cérébrale, car il contient environ 3 % de caféine. Améliore les processus métaboliques dans le corps.

Dans le même temps, l'Arabica est plusieurs fois plus cher que le Robusta. On pense qu'il a un goût plus raffiné et plus agréable. Vous pouvez en faire la boisson parfaite.

Aujourd'hui, il est difficile de choisir un café de haute qualité : parmi les marques dignes de haute qualité, on trouve parfois des imitations en poudre. Il est donc préférable de l’acheter en haricots. Quel est le meilleur grain de café ? Continuez à lire.

Les marques les plus populaires et préférées

Un bon café n'est pas bon marché. Cependant, les marques de luxe (nous les examinerons ci-dessous) ne peuvent pas tout se permettre. Donc d'excellentes marques de boissons de qualité à des prix raisonnables.

Lavazza

C'est une marque italienne appréciée par presque tous les Italiens. Et pas seulement eux. L'histoire raconte qu'un jour, un épicier de la ville de Turin a décidé de se lancer dans la vente de café. Il s'appelait Luigi Lavazza. L'incroyable arôme du café a attiré de nombreux visiteurs dès le premier jour. Tout cela grâce au talent de Luigi : il a habilement mélangé différents types de café.

Aujourd'hui, Lavazza reste incroyablement populaire. Beaucoup de gens, lorsqu’on leur demande : « Quel café est le meilleur ? », le feront remarquer.

Le fabricant propose également du café en capsules. Son coût est nettement plus élevé que celui du sol et des céréales.

Le prix moyen du café par kilogramme est de 1 000 roubles.

Camardo

Il est difficile de savoir quel café en grains est le meilleur en Italie en raison de l'abondance de marques de qualité. "Camardo" en est une autre preuve.

Le café en grains de la marque italienne est populaire depuis des décennies. Le fondateur de cette marque, Bartolomeo Camardo, était un grand connaisseur d'excellent café. Il s'est spécifiquement rendu en Amérique pour apprendre les secrets de sa préparation. Et immédiatement après son retour chez lui en 1951, il ouvre sa propre entreprise. L'entreprise familiale est poursuivie par la quatrième génération de Camardo.

Le secret du succès du café réside dans la qualité de ses grains. Les meilleurs grains Arabica et Robusta d'Asie, d'Afrique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud sont utilisés dans sa production. Le plus souvent, on trouve en vente des grains 100 % Arabica.

Le prix moyen de Camardo est de 1 500 roubles. par kilogramme.

Jardin

Jardin est une marque premium, ce qui signifie une bonne qualité au meilleur prix. La production est réalisée en Suisse et en Russie. La marque n’a pas plus de dix ans, mais elle jouit déjà d’une excellente réputation.

Le café est composé à 100 % de grains Arabica cultivés au Kenya et en Colombie. La marque est représentée par trois types.

1. Monosort (café de spécialité).
2. Mélanges de qualité (Gourmet Coffee).
3. Café instantané lyophilisé. C'est moins demandé.

Jardin ne contient aucun colorant ni conservateur.

Dans les magasins, vous pouvez trouver une multitude d'options Jardin : Espresso, Old Day Long, Continental, Desert Cup, Guatemala Cloud Forest, Colombia Supremo. Les instructions sur l'emballage vous aideront à choisir le bon café. Non seulement la composition est écrite ici, mais également le degré de torréfaction des grains et la force de la boisson.

Le prix moyen par kilogramme est d'environ 1 000 roubles.

Carte Noire

Quel est le meilleur café instantané ? Beaucoup désigneront avec confiance Carte Noire. C'est de haute qualité. Il est tout simplement impossible de trouver des avis négatifs sur Internet. Dans la gamme, vous pouvez également trouver des variétés moulues. Mais quel café est considéré comme le meilleur ? Soluble "Carte Noar". Son goût rappelle celui d'une boisson préparée en turc.

Le fabricant de cette marque est Kraft Foods. Depuis 100 ans, cette entreprise qui produit des aliments et du café maintient une position forte sur le marché. Carte Noire est un Arabica aromatique et un plaisir quotidien pour les vrais gourmets.

Prix ​​​​moyen 1 200-1 400 roubles.

Illy

Quel est le meilleur café selon de nombreux Italiens (sans compter les fans de Lavazza et Camardo ? Bien sûr, Illy. La troisième génération de la famille Illy est déjà représentative de l'industrie du café. Leurs produits sont présents dans 135 pays. Le café de cette marque se distingue par une gamme étonnante de goûts, de richesse et de sophistication.

Les grains de café sont récoltés dans les meilleures plantations du monde, puis ils sont sélectionnés à l'aide d'une machine laser. Cela permet de maintenir la qualité de la boisson au plus haut niveau.

Parmi les types d'emballages :

• Sol.
• Céréale.
• Pods (paquets en papier avec contenu dosé).
• Capsules qui s'intègrent bien dans une machine à café.

Prix ​​​​moyen 2500 roubles.

Jockey

Quel est le meilleur café du marché russe ? Sans aucun doute "Jockey".

Cette marque est née en 1999 et occupe depuis lors 30 % du marché de consommation russe. Et cela en dit long. L'entreprise achète des grains Arabica de haute qualité en Inde, au Brésil et en Bolivie. A un prix abordable, "Jockey" est d'excellente qualité.

Une large gamme de cafés vous permet de choisir l'option idéale pour chaque client.

Prix ​​800 roubles.

Ambassadeur

Ambassador est une marque européenne qui se distingue par l'arôme inégalé de sa boisson au café. L'espresso italien traditionnel a le goût acidulé du 100 % Robusta. Une boisson aromatique et savoureuse à la texture dense et moelleuse. Son seul inconvénient : la composition n’est pas indiquée sur l’étiquette. Tout le monde n'aime pas le goût légèrement aigre (mais sans amertume) - c'est une opinion subjective.

Prix ​​moyen 1000 roubles.

Le meilleur café instantané

Quel est le meilleur café instantané ? Le classement des marques, dont beaucoup ignorent la qualité, est présenté ci-dessous. En attendant, ce sont de très dignes représentants de l’industrie du café à un prix abordable. Le café instantané est pratique car il est facile à préparer le matin. Dans le même temps, de nombreuses marques ne sont pas de qualité inférieure au sol ou au grain.

• Quel est le meilleur café (selon les critiques) en Allemagne ? Egoiste est une marque de café allemande qui a reçu de nombreuses critiques positives. Il ne fait pas partie de la liste d'élite, bien qu'il ait un coût assez élevé et une excellente qualité. Ils l'aiment pour son goût riche, son arôme agréable et le regain d'énergie qu'il donne le matin.
• Exclusivité Grandos. Une marque allemande d'élite dont les critiques sont extrêmement positives. Agréable, doux, avec un léger effet tonifiant.
• Bushido Original est une marque japonaise. Son principal inconvénient est son coût élevé. De plus, il ne se dissout pas bien dans l’eau chaude. Il est apprécié pour son arôme et son goût agréable, sans arrière-goût d'arômes. Coûte environ 400 roubles. pour 100 g.
• "Moscow coffee shop on share" est une marque russe créée en 1997. La qualité du café est excellente. La perfection du goût et de l'arôme plaît aux Russes depuis de nombreuses années. Ainsi, la question de savoir quel café instantané est le meilleur à Moscou disparaît d'elle-même. Le prix est tout à fait raisonnable, environ 400 roubles pour 95 g.
• Le café Indian Gold a un arôme et une astringence prononcés. La boisson s'avère équilibrée et agréable au goût. Le coût est très abordable.

Il est difficile de dire quel café instantané est le meilleur. Une note ne remplacera jamais les sentiments subjectifs après avoir bu un verre. Alors n’ayez pas peur d’expérimenter et recherchez exactement votre boisson.

Marques de café d'élite

Quel est le meilleur grain de café d'Amérique ? Il s’agit sans aucun doute de Blue Mountain. Une marque d'élite connue dans le monde entier. La plantation de café est située en Jamaïque à 1200 m d'altitude. Il est impossible de le trouver dans notre pays - 90 % des produits sont achetés par le Japon (15 millions de dollars sont dépensés chaque année en achats), et les 10 % restants sont achetés par la France et l'Angleterre. Le café vendu dans d’autres pays est le plus souvent une variété complètement différente portant le même nom. La Real Blue Mountain est cultivée uniquement dans la partie orientale de l'île, à une altitude de 1 200 à 2 200 m au-dessus du niveau de la mer.

Blue Mountain est unique en ce sens qu’il n’a absolument aucune amertume. Il a un arôme de vin agréable et un arrière-goût riche. Prix ​​1600 roubles. pour 200 gr.

"Kopi Luwak"

Quel est le meilleur grain de café d’Indonésie ? Sans aucun doute, Kopi Luwak. Son prix varie de 18 000 à 60 000 roubles pour 1 kg.

Il est connu pour sa méthode de traitement unique. Les grains de café sont très appréciés des animaux musang indonésiens. La population locale les appelle luwak. Les animaux collectent les grains des caféiers locaux (c'est-à-dire qu'ils ne sont ni Arabica ni Robusta), en sélectionnant les plus beaux et les plus mûrs. Cependant, ils ne sont pas transformés dans leurs intestins. Les grains se retrouvent sous forme inchangée dans les excréments animaux. Ils sont collectés, lavés, transformés et vendus à des prix astronomiques. Mais après transformation des grains, la boisson acquiert un étonnant goût chocolat-caramel.

Conclusion

Les informations fournies ci-dessus sur le meilleur café moulu vous aideront à décider quelle marque choisir. Une liste de marques instantanées de haute qualité est également présente. Profitez de votre café du matin et soyez heureux.

La plupart des gens préfèrent se réveiller le matin avec une tasse de café. La seule question est de savoir dans quel but ils se servent cette boisson. Ne serait-ce que pour se réveiller vite et courir au travail, l'instantané est tout à fait adapté, à condition qu'il soit plus fort. Mais si une personne veut aussi s'amuser, elle en achètera au moins une bonne pour la cérémonie du matin. Un véritable amateur et connaisseur optera pour le grain et se lèvera un peu plus tôt pour le moudre et profiter pleinement de l'arôme et du goût.

Si vous décidez de rejoindre les rangs des gourmets, vous devez d'abord déterminer quels grains de café sont bons et vous conviennent en termes de force, d'odeur et de goût. Nous décrivons les principes de base dans cet article.

Premier facteur : le degré de torréfaction

C'est probablement la principale chose à laquelle les débutants dans l'art de préparer le café devraient prêter attention. Avant de décider quels grains de café sont bons, décidez comment vous allez les consommer. Le fait est que les grains sont torréfiés à des moments différents. Le traitement le plus court donne une torréfaction appelée légère. Ce café en grains convient particulièrement à ceux qui aiment les boissons à base de crème ou de lait. Les haricots laissés dans la poêle un peu plus longtemps sont considérés comme moyennement torréfiés. Ils ont une odeur distincte et un goût amer. À propos, la plupart des amateurs de café préfèrent une torréfaction moyenne. Et enfin, le café fortement torréfié est le plus fort, mais aussi le plus amer. Il y a peu d'amateurs de cette boisson, mais en Italie et en France, elle est la plus populaire.

Deuxième facteur : l’origine des haricots

Fondamentalement, la question de savoir quels grains de café sont bons est très subjective. Certaines personnes aiment l’amertume, d’autres préfèrent un goût aigre et d’autres encore aiment quelque chose de neutre. Si vous avez déjà décidé ce qui est bon pour vous, concentrez-vous sur le pays d'origine (c'est-à-dire les haricots, pas les céréales emballées). Ainsi, le café des Caraïbes n'a ni acidité ni amertume prononcée, mais possède un arôme vif et riche. Celui du Brésil est un peu sucré et sent merveilleusement bon. Il est particulièrement adapté aux mélanges d’espresso. Les grains yéménites ont un arôme fruité qui déroute parfois les amateurs d'odeur de café pure. Mais son goût est si unique que les connaisseurs lui pardonnent même le « mauvais » arôme. Il a un goût très doux, qui se combine de manière frappante avec une astringence discrète. Les variétés colombiennes, ainsi que celles importées d'Amérique centrale, sont très légères, elles sont donc toujours associées à des variétés plus fortes, mais moins aromatiques. D’ailleurs, ils ne conviennent pas très bien à l’espresso. Les grains hawaïens et guinéens sont réputés pour leur arrière-goût persistant, mais ils sont extrêmement difficiles à trouver (sauf quelque part « au-delà de la colline »), ils coûtent donc plus cher que tous les autres et peu de gens pourront essayer ce café.

Définition de la qualité

Une fois que vous avez déterminé quels grains de café sont bons pour vous, il est temps d'être vigilant. Même la meilleure variété peut être gâchée par un stockage ou un transport inapproprié. Par conséquent, les experts en boissons conseillent d'acheter des céréales au poids - de cette façon, vous pouvez déterminer avec précision leur qualité, visuellement et par leur odeur. Cependant, même le café emballé a ses propres signes.

Top cinq

Si vous doutez encore des grains de café qui vous conviennent, vous pouvez d'abord vous concentrer sur le nom de l'entreprise. ne nous laisse pas tomber.

1. Jardin. C'est le plus populaire en Russie, d'autant plus qu'il propose différents degrés de torréfaction, plusieurs options de force et de pays où les grains sont cultivés.
2. Paulig. Il n'utilise que de l'Arabica, ce qui est important pour de nombreux connaisseurs - ils n'aiment pas les mélanges (même si pour beaucoup ils ont leur propre charme).
3. Italien, sans amertume ni acidité - pourrait bien être ce dont vous avez besoin au début pour l'autodétermination dans l'art de préparer le café.
4. Intestin! de Guttenberg. Un mélange de Robusta et d'Arabica, de très haute qualité. Choix des variétés, degré de torréfaction et force.
5. Malongo. Déjà fournisseur français. Le meilleur choix pour les amateurs d'espresso. Un peu cher, mais ça vaut le coup.

Cependant, au fil du temps, vous découvrirez vos propres grains de café, peut-être moins connus. Son prix sera très probablement comparable à celui des marques « promues » (qui sont au moins 900 roubles par kilogramme et en vente), mais une bonne ne peut pas coûter cher.

L'essentiel est de le préparer correctement

Peu importe la qualité des grains de café que vous achetez, la tâche principale est de ne pas les gâcher pendant la préparation. Première règle : un Turc et seulement un Turc, et un bien choisi. Deuxième règle : eau filtrée ou purifiée. Troisième règle : une mouture fine (mais pas de poussière !) Règle quatre (facultative) : achetez une machine spéciale avec du sable pour préparer le café. Ce sera plus savoureux, mais vous pouvez vous en sortir avec une cuisinière ordinaire. Le processus en lui-même est simple : une cuillère à café bien remplie de café et du sucre au goût sont placés dans une petite casserole. Ceux qui n'aiment pas les sucreries s'en passent, ceux qui apprécient la force ajoutent plus de café. L'eau est versée froide et le chef du café attend patiemment que la mousse monte. Le Turka est retiré, la mousse se dépose, le Turka revient. Et ainsi de suite jusqu'à 4 fois. La condition principale est de ne pas perturber la structure de la mousse. Lorsque vous versez, vous pouvez filtrer le marc avec une passoire, mais selon les experts, il s'agit d'un excès d'indulgence.

Grains de café vert : mythes et idées fausses

Récemment, il y a eu une agitation sans précédent autour de ce produit : on dit que la perte de poids est rapide, que la santé devient idéale et que la vigueur et les performances atteignent des sommets sans précédent. Cependant, une personne sobre doit se rendre compte : les grains de café vert sont un produit semi-fini, la matière première à partir de laquelle est fabriquée votre boisson préférée. Il n’a pas de qualités particulières, et même le faire frire correctement pour préparer un « réveil » matinal est irréaliste à la maison. Il vaut donc mieux réfléchir aux grains de café qui sont bons plutôt que d'y croire.