Délicieux recette de tomates légèrement salées pour vous, nos chers lecteurs. Tomates légèrement salées en bocal Ils se distinguent par le fait qu’ils ne contiennent pas de conservateurs, utilisent une petite quantité de sel et sont très rapides. De plus, les tomates sont salées en saumure, ce qui signifie qu'elles peuvent être conservées au réfrigérateur beaucoup plus longtemps que celles cuites à la poêle ou en sachet, qui doivent être consommées immédiatement.

Note aux femmes au foyer: Pour mariner les tomates, il est préférable de choisir une variété à peau épaisse et de petite taille. Il est impératif de verser les tomates avec de la saumure tiède, mais pas chaude, pour que les tomates n'éclatent pas, et l'apparence tomates légèrement saléesétait magnifique, comme frais.

Recette de tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes

5 sur 1 avis

Tomates légèrement salées en bocal

Type de plat : Préparations

Cuisine : Russe

Ingrédients

• Eau – 1 litre,
• tomates fortes – 1 kg,
• ail – 5 gousses,
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.,
• sel – 1 cuillère à soupe. l.,
• grains de poivre noir – 5-7 pcs.,
• estragon (estragon) facultatif – 3-4 brins,
• piment,
• feuille de laurier – 1 pièce,
• verdure.

Préparation

1. Tout d’abord, lavez les tomates et retirez les tiges.
2. Après cela, dans chaque tomate, à l'endroit où se trouvait la tige, on fait une piqûre peu profonde avec un cure-dent.
3. Placez ensuite la moitié des herbes, l'ail épluché et un petit morceau de piment au fond d'un bocal propre et stérilisé.
4. Ensuite, étalez dessus les tomates et le reste des assaisonnements.
5. Préparez la saumure : pour ce faire, faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre semoule, des grains de poivre et des feuilles de laurier pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
6. Versez ensuite la saumure refroidie sur les tomates, couvrez de gaze et laissez à température ambiante pendant deux jours.
7. Passé ce délai, couvrez les bocaux avec un couvercle en nylon et mettez-les au réfrigérateur pour les conserver.
8. Les tomates légèrement salées sont prêtes.

Bon appétit!

Tomates légèrement salées en bocal

Une délicieuse recette de tomates légèrement salées pour vous, nos chers lecteurs. Les tomates légèrement salées en bocal se distinguent par le fait qu'elles ne contiennent pas de conservateurs, utilisent une petite quantité de sel et cuisent très rapidement. De plus, les tomates sont salées en saumure, ce qui signifie qu'elles peuvent être conservées au réfrigérateur beaucoup plus longtemps que celles cuites à la poêle ou en sachet, qui doivent être consommées immédiatement. Attention ménagères : pour mariner des tomates, il vaut mieux choisir une variété à peau épaisse et de petite taille. Il est nécessaire de verser les tomates avec de la saumure tiède, mais pas chaude, pour que les tomates n'éclatent pas et que les tomates légèrement salées soient belles, comme des tomates fraîches. Recette de tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes 5 de 1…

Il est impossible de conserver la fraîcheur des fruits mûrs tout au long de la saison hivernale, c'est pourquoi des méthodes de marinage, de marinage et de marinage ont été inventées. Mais que doivent faire les gourmets qui ne veulent pas attendre l’hiver et souhaitent déguster des cornichons dès maintenant ? Afin de ne pas rentrer dans les stocks d'hiver, il est recommandé de « tester en pratique » la recette des tomates légèrement salées. Vous pouvez déguster cette collation salée quelques heures après sa préparation.

Facile à préparer

Les options de recettes méritent d'être prises en compte pour les jardiniers qui ne peuvent plus regarder les tomates en été. Si les étagères de la cave regorgent de jus de tomates, de marinades, de plats variés et que les salades ne sont plus inspirantes, il est temps d'expérimenter le décapage rapide. Les tomates acquièrent un arôme épicé et restent en même temps « vivantes ».

Les avantages des vendanges hivernales

Les tomates sont des « combattantes » bien connues contre le cancer, la dépression et la vieillesse. Les substances contenues dans les fruits mûrs améliorent l'état des cheveux, de la peau et des ongles, améliorent l'humeur et nettoient les vaisseaux sanguins. Le salage aide à préserver presque toutes les vitamines et microéléments utiles. L'effet des fruits rouges sur la santé humaine est décrit dans le tableau.

Tableau - Propriétés bénéfiques des tomates légèrement salées

Composé	Contenu pour 100 g, mg	Effet sur le corps
Potassium	290	– Contrôle l’équilibre acido-basique et hydrique ; – responsable du fonctionnement du tissu musculaire et osseux ; – améliore la fonction rénale stable ; – régule le métabolisme ; – prévient la formation d’œdème
Phosphore	26	– Renforce le tissu osseux et les dents ; – participe au métabolisme ; – donne de l'énergie; – facilite le processus de réflexion ; - une partie des protéines
Magnésium	20	– Régule le fonctionnement des enzymes ; – favorise l’absorption des vitamines B ; – stimule l’activité mentale et réfléchie ; – participe aux mécanismes de défense de l’organisme ; – prévient les maladies cardiaques
Calcium	14	– Renforce le tissu osseux, fait partie des os, des dents, des ongles ; – favorise la coagulation sanguine ; – contrôle le fonctionnement normal du système circulatoire ; – participe à la contraction musculaire, notamment cardiaque
Vitamine C	10	– Restaure la santé de la peau, des ongles, des cheveux ; – renforce le système immunitaire, combat les processus inflammatoires ; – rend élastiques les parois des vaisseaux sanguins ; – synthétise des hormones ; – combat le stress
Fer	0,9	– Transporte l’oxygène vers chaque cellule du corps ; – neutralise les toxines du foie ; - participe à l'hématopoïèse
Vitamine B3	0,3	– Abaisse le taux de cholestérol ; – participe à la dégradation des protéines, des graisses, des glucides ; – a un léger effet sédatif
Bêta-carotène	0,3	– Est un agent prophylactique de protection contre le cancer ; – soutient la circulation sanguine ; – régénère les tissus ; – protège la peau des rayons ultraviolets ; – maintient une bonne vision, prévient le développement de maladies oculaires

Les tomates légèrement salées contiennent 13 kcal (100 g). Malgré la légèreté du plat, il est déconseillé d'en abuser. Les cornichons en grande quantité ont un effet néfaste sur l'état des articulations et du pancréas. Les fruits rouges appartiennent au groupe des allergènes agressifs.

Recette express de tomates légèrement salées et options au levain et marinées

Les tomates légèrement salées sont préparées dans un sac, une poêle, des bacs, des bocaux en verre. Le liquide est toujours pris en deux fois moins que tous les ingrédients. En moyenne, pour obtenir une collation légèrement salée, il suffit de dissoudre une ou deux cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau. La préparation est particulièrement savoureuse avec des herbes fraîches et des herbes.

Dans le paquet

Particularités. Des tomates instantanées légèrement salées dans un sac en plastique ordinaire ou un ziplock peuvent être préparées en dix minutes, sans saumure ni ustensiles. De plus, vous pouvez ajouter des poivrons doux et des concombres.

Que préparer :

• tomates – 1 kg;
• tête d'ail - une;
• aneth, persil, coriandre - un bouquet;
• assaisonnements

Comment cuisiner

1. Coupez les fruits rouges en gros morceaux ou faites des entailles.
2. Hachez le bouquet vert.
3. Divisez en tranches et épluchez la tête d'ail, coupée dans le sens de la longueur.
4. Placez les composants préparés dans un sac transparent solide.
5. Ajoutez du sel, assaisonnez et attachez fermement.
6. Secouez le sachet dans vos mains pour mélanger les légumes avec les épices.
7. Réfrigérer 24 heures en retournant ou en secouant de temps en temps.

Si vous souhaitez goûter les cornichons après cinq heures, laissez le sac dans la chambre. La collation préparée est conservée dans un récipient en verre ou en plastique sur l'étagère du réfrigérateur. Les fruits laissés dans le sac perdent leur arôme et leur fraîcheur.

Avec de la moutarde

Particularités. Les tomates légèrement salées à la moutarde s'avèrent piquantes et aromatiques. Si les fruits sont gros, vous pouvez essayer la nourriture quatre jours après le décapage. Les petits légumes sont salés en deux à trois jours.

Que préparer :

• tomates – 1,5 kg;
• légumes verts au goût - un tas;
• ail - trois gousses;
• piment - une cosse;
• poudre de moutarde - une cuillère à soupe;
• poivre - huit pois;
• laurier - deux feuilles;
• sel - trois cuillères à soupe;
• sucre – une cuillère à soupe et demie;
• de l'eau bouillante dans une bouilloire.

Comment cuisiner

1. Piquez les fruits rouges avec un cure-dent au niveau de la tige.
2. Hachez les verts.
3. Hachez le piment.
4. Coupez l'ail en tranches.
5. Placer les fruits rouges dans un bocal propre en alternant avec le reste des ingrédients.
6. Saupoudrer le dessus de moutarde en poudre, de pois noirs et de laurier.
7. Salez, sucrez, versez de l'eau bouillante à ras bord.
8. Couvrir de gaze, nouer au cou et placer dans la pièce.

Au piment et persil

Particularités. Les tomates légèrement salées avec de l'ail et des herbes dans une casserole « mûriront » en deux jours. Les herbes et les assaisonnements dépendent des préférences personnelles. Les opposants aux plats épicés peuvent exclure les piments forts.

Que préparer :

• tomates moyennes - huit morceaux;
• eau – 1 litre;
• tête d'ail - la moitié;
• piment - une cosse;
• aneth, persil - un bouquet;
• poivre noir - cinq pois;
• laurier - trois feuilles;
• sel – une cuillère à soupe;
• sucre - deux cuillères à soupe.

Comment cuisiner

1. Coupez les tomates en grosses tranches.
2. Coupez l'ail en tranches.
3. Hachez le persil et l'aneth.
4. Nettoyez le piment et coupez-le en rondelles.
5. Placez certains des ingrédients préparés dans un grand récipient - assiettes d'ail, piment, pois noirs, herbes, laurier.
6. Placez les tranches de tomates bien serrées les unes contre les autres.
7. Faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre et le sel, attendez la dissolution complète.
8. Remplissez les ingrédients de saumure.
9. Ajoutez le reste de l'ail, le laurier, le piment noir et fort et les herbes.
10. Pressez les légumes avec une assiette et placez un poids dessus.
11. Couvrir de gaze et laisser dans la pièce pendant deux jours.
12. Transférez le mélange de décapage dans des bocaux propres et conservez-le sous un couvercle en nylon.

Avec des parapluies à l'aneth

Particularités. Les tomates d'un jour sont parfumées, juteuses et modérément salées. Les assaisonnements appropriés comprennent des feuilles de basilic violet frais, des feuilles de cassis et des graines de coriandre. Le récipient de décapage est conçu pour un récipient de deux litres.

Que préparer :

• tomates – 1 kg;
• eau – 1 litre;
• gousses d'ail - quatre morceaux;
• aneth - deux parapluies;
• poivre - dix pois;
• sucre – une cuillère à café ;
• sel - deux cuillères à soupe.

Comment cuisiner

1. Percez les fruits mûrs avec un cure-dent pour éviter que la peau n'éclate pendant le décapage.
2. Coupez les gousses d'ail en tranches.
3. Coupez les parapluies verts.
4. Placez les herbes, les tranches d'ail et les pois noirs dans un pot stérile.
5. Sucrer et saler le liquide.
6. Cuire après ébullition pendant deux minutes.
7. Refroidissez le liquide à 60°C, versez les ingrédients.
8. Fermer et laisser saler une journée.

Avec garniture à l'ail

Particularités. Une délicieuse collation estivale peut être préparée à la maison en seulement 24 heures. Il est préférable de commencer avec de petits fruits denses qui ne fuiront pas et n'éclateront pas pendant le marinage.

Que préparer :

• tomates - dix morceaux;
• ail - huit gousses;
• aneth - un bouquet;
• eau – 800 ml;
• Solution de vinaigre à 9 % - quatre cuillères à soupe ;
• sucre - trois cuillères à soupe;
• sel - deux cuillères à soupe;
• laurier sec - trois feuilles;
• poivre noir - six pois.

Comment cuisiner

1. Ajoutez les feuilles de laurier, le poivre et la solution de vinaigre à l'eau, après y avoir mélangé le sucre et le sel.
2. Chauffer sans bouillir.
3. Éteignez le feu et laissez infuser 20 minutes.
4. Râpez ou hachez les gousses d'ail avec un couteau.
5. Hachez le bouquet vert et mélangez-le avec l'ail.
6. Sur chaque fruit rouge, faites une entaille dans le sens de la longueur environ aux deux tiers.
7. Remplissez-le bien.
8. Placez hermétiquement la collation dans un récipient en plastique.
9. Versez la saumure et fermez le couvercle.
10. Laissez-le au froid pendant une journée.

Au poivron et au raifort

Particularités. Les légumes s'avèrent salés, épicés, piquants. Si vous complétez l'apéritif avec des concombres fermes, vous obtiendrez un assortiment complet légèrement salé.

Que préparer :

• tomates – 800 g;
• eau – 1 litre;
• poivron – deux morceaux;
• ail - deux gousses;
• aneth - trois parapluies;
• feuilles de raifort - au goût;
• groseilles - deux feuilles;
• poivre - cinq pois;
• sel – une cuillère à soupe et demie;
• sucre - une cuillère à café.

Comment cuisiner

1. Percez les tomates et placez-les dans un récipient propre.
2. Placez dessus l'aneth, les pois, les herbes et l'ail haché.
3. Hachez grossièrement le poivron et ajoutez-le aux tomates.
4. Faites chauffer l'eau, sucrez et salez.
5. Refroidir à 60 °C, verser dans un récipient.
6. Couvrir le mélange refroidi avec un couvercle et laisser reposer quelques jours.

Pour plus de commodité, l'assortiment est disposé en couches, car le temps de marinage des légumes varie. D'abord, des fruits à peau épaisse (courgettes, courges) sont placés dans le bocal, puis des tomates et des poivrons doux. Les concombres sont disposés dessus - vous pouvez les essayer le lendemain. Les légumes restants seront salés le deuxième ou le troisième jour.

Au céleri

Particularités. L'apéritif au poivre sera prêt dans deux jours. Vous pouvez vous passer de l'oignon ou de la gousse épicée.

Que préparer :

• tomates – 2 kg;
• oignon - un morceau;
• feuilles de céleri - deux branches;
• tête d'ail - une;
• aneth, persil - un bouquet;
• piment - gousse;
• groseilles - trois feuilles;
• menthe – deux ou trois feuilles ;
• sel - deux cuillères à soupe;
• sucre - une cuillère à soupe.

Comment cuisiner

1. Nettoyez et hachez la dosette chaude.
2. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Hachez le persil et l'aneth.
4. Coupez les gousses d'ail en tranches.
5. Placez les feuilles de menthe et de cassis, les rondelles d'oignon et les herbes dans un récipient.
6. Tassez bien les fruits en alternant avec des tranches d'ail et du piment.
7. Faire bouillir de l'eau en y mélangeant le sucre et le sel.
8. Laisser refroidir, verser dans un bocal.
9. Placez-le dans la pièce en enveloppant le cou de gaze.

Méthode de salage à froid

Particularités. Les tomates légèrement salées sont cuites très rapidement dans une casserole avec de l'eau froide. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la saumure. L'apéritif peut être dégusté dès le deuxième ou le troisième jour.

Que préparer :

• tomates – 2 kg;
• eau – 1 litre;
• tête d'ail - une;
• parapluie à l'aneth - un;
• groseille - une feuille;
• feuilles de cerisier - trois morceaux;
• sel - trois cuillères à soupe;
• sucre - une cuillère à soupe.

Comment cuisiner

1. Percez le fruit au niveau de la tige.
2. Placez l'aneth dans une poêle émaillée lavée et sèche.
3. Disposez les tomates en rangées en alternant avec les feuilles et les gousses d'ail.
4. Sucrer et saler l'eau, bien mélanger jusqu'à dissolution.
5. Versez la saumure obtenue dans la casserole.
6. Appuyez avec un couvercle en bois, comme une planche à découper ronde, une assiette en verre, ou placez un poids.
7. Laissez-le dans la pièce pendant quelques jours.

De la même manière, la recette est préparée dans un bocal en verre de trois litres. Une solution de vinaigre à 9 % est ajoutée aux ingrédients, qui sont versés en dernier. Le récipient est fermé avec un couvercle en plastique et conservé au réfrigérateur.

Mariné dans un seau

Particularités. La recette des tomates légèrement salées en seau suit l'algorithme du salage à froid. La seule différence est que vous ne pouvez essayer la préparation qu’au bout de deux semaines. Pendant ce temps, il va fermenter et devenir mariné, comme des pommes trempées. Tous les légumes ne pourront pas survivre à une telle « moquerie », alors sélectionnez soigneusement les ingrédients afin qu'ils ne deviennent pas détrempés ou ne se transforment pas en bouillie. Les tomates de la variété « Slivka » sont parfaites. Utilisez des fruits petits et denses.

Que préparer :

• tomates - par seau de dix litres;
• eau – 5 litres;
• sel - dix cuillères à soupe;
• sucre - trois cuillères à soupe pour 3 kg de fruits;
• piment - cinq gousses;
• verdure;
• grains de poivre - dix morceaux;
• laurier - deux feuilles;
• clous de girofle - trois morceaux;
• tête d'ail - une.

Comment cuisiner

1. Lavez soigneusement le seau en plastique (vous pouvez le laver avec du bicarbonate de soude).
2. Coupez le piment en rondelles.
3. Hachez les verts.
4. Placez une épaisse couche de verdure au fond.
5. Ajouter les clous de girofle, le laurier, les pois noirs.
6. Placer les tomates en alternant avec les gousses d'ail et les piments forts.
7. Remplissez le récipient à ras bord avec de l'eau froide sucrée et salée.
8. Presser avec un couvercle ou une assiette et placer un poids.
9. Laissez le salage dans la pièce pendant deux à trois jours.
10. Transfert en chambre froide pendant deux semaines.

Avec des feuilles de vigne

Particularités. Pour plus de variété, vous pouvez préparer des tomates vertes légèrement salées en utilisant une méthode chaude. Les fruits non mûrs sont idéaux pour le marinage dans des récipients en émail, en plastique ou en bois.

Que préparer :

• tomates vertes – 7 kg;
• eau – 5 litres;
• ail - une tête;
• piment – ​​deux gousses;
• raisins verts - huit feuilles;
• feuilles de raifort - deux;
• parapluies à l'aneth - deux;
• laurier - trois feuilles;
• poivre noir - dix pois;
• paprika - trois cuillères à soupe;
• sel – 15 cuillères à soupe ;
• sucre - cinq cuillères à soupe.

Comment cuisiner

1. Placez les feuilles de raifort, deux feuilles de vigne et un parapluie à l'aneth dans le récipient préparé.
2. Ajouter les pois noirs, les feuilles de laurier étalées, les gousses d'ail pelées.
3. Disposez la moitié des tomates en rangées serrées.
4. Couvrez le dessus avec un deuxième parapluie.
5. Placez les gousses pointues sur différents côtés.
6. Ajoutez des fruits sur les bords du récipient.
7. Faire bouillir de l'eau, sucrer, saler, ajouter du paprika.
8. Versez les ingrédients dans des récipients.
9. Disposez dessus des feuilles de vigne.
10. Pressez les ingrédients avec une assiette ou un cercle en bois et placez un poids.
11. Gardez-le au chaud pendant trois jours.
12. Transférez les fruits dans des bocaux en verre propres.
13. Verser la saumure et réfrigérer.

Il est important de remplir complètement les ingrédients de saumure. Si les fruits dépassent, il vaut mieux retirer l'excédent et les mariner séparément selon la même recette.

Saler les légumes n'est pas difficile : même les cuisiniers débutants peuvent s'en charger. Six conseils vous aideront à rendre votre plat beau, juteux et savoureux.

1. Sélection de légumes. Les tomates rouges, jaunes, vertes et brunes conviennent au marinage et au marinage. La couleur ne joue pas un rôle particulier. L'essentiel est que les fruits soient forts et élastiques. Les fruits déformés et pourris ne conviennent pas à la cuisson et provoquent l'apparition de moisissures.
2. Quantité d'eau. Il est facile de calculer la quantité exacte d'eau pour le décapage. Placez d’abord tous les ingrédients puis versez. Égoutter le liquide dans une casserole et préparer la saumure. Vous n'avez pas besoin de retirer les épices qui sont tombées dans la poêle - tout reviendra avec la marinade finie.
3. Salage à long terme. Les tomates légèrement salées sont généralement préparées en saumure sans vinaigre. C'est la beauté du marinage léger : les légumes restent élastiques, juteux et frais. Pour conserver les légumes pour l'hiver, il faut stériliser les bocaux et ajouter un peu de solution de vinaigre (une ou deux cuillères à soupe). Les tomates seront marinées et auront un goût aigre.
4. Stockage . Il est recommandé de réaliser de petites portions pour la famille afin de ne pas conserver longtemps. Les légumes fraîchement salés se consomment très rapidement. Si, pour une raison quelconque, la collation persiste, les fruits sont transférés dans un pot propre ou un récipient en plastique avec un couvercle. Les légumes marinés dans un liquide sont versés avec de la saumure « native », bien fermés et laissés au réfrigérateur.
5. Température . Le degré de salage dépend non seulement du temps, mais aussi de la température ambiante. À température ambiante, les fruits se décapent plus rapidement. Lorsqu'elle est conservée longtemps dans un endroit chaud, la fermentation commence. Si la fermentation n'est pas incluse dans les plans, après un à trois jours, il est recommandé de déplacer les cornichons dans un endroit froid.
6. Prévention des moisissures. Les feuilles de cassis, le raifort, la moutarde et le piment ne doivent pas être négligés. Ce sont les ingrédients qui aident à prévenir la moisissure. L'ail, au contraire, peut provoquer une fermentation.

Il est facile d’ajouter vos touches personnelles à la recette de tomates légèrement salées à cuisson rapide. Expérimentez avec les épices, les herbes et les temps de salage. Farcir les fruits verts de piments forts, ajouter des carottes coupées en rondelles ou de grosses feuilles de chou. Les tomates mettent plus de temps à saler que les concombres, les gros fruits peuvent donc être coupés en morceaux.

Avis : « On mange de tout tout de suite »

Vous pouvez le saler dans un seau ou dans une poêle. Toutes les tomates conviendront au marinage, rouges, brunes, vertes, elles seront simplement toutes préparées différemment. Il vaut mieux prendre le même calibre, j’ai des tomates grosses et charnues que je compte utiliser cette semaine. Au fond de la poêle on met les épices, comme bon vous semble, aneth, persil, etc. Ensuite, les tomates, recouvrez complètement la couche supérieure d'herbes, vous pouvez ajouter des piments forts, de l'ail et saupoudrer de moutarde sèche. Faire bouillir la saumure pour 1 litre d'eau, 80 g. sel, 1 cuillère à café de sucre, versez de la saumure chaude sur les tomates pour que l'eau recouvre le tout. Nous mettons une charge dessus et après avoir refroidi le tout au réfrigérateur. Vous pouvez essayer les tomates rouges après trois jours.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

J'ai aussi décidé de faire fermenter les tomates en 3 jours. La recette est simple : 2 kg de tomates mûres, pas très grosses, découpez le mégot avec un entonnoir, pas très profond. Préparez le mélange : 3 c. cuillères bombées de gros sel, 2 c. cuillères de sucre, poivre noir grossièrement moulu, une demi-cuillère à café. cuillères, une poignée de persil et d'aneth finement hachés, pressez 5 gousses d'ail, mélangez et remplissez les entonnoirs coupés dans les tomates. Placer hermétiquement dans une casserole, couvrir de gaze et laisser fermenter à température ambiante. Je l'ai fait samedi, aujourd'hui c'est mardi, j'ai goûté qu'il était prêt, je l'ai mis dans un bocal, je l'ai rempli du jus extrait et je l'ai mis au réfrigérateur. Je fais généralement cuire ces tomates à l'automne, lorsqu'elles sont parties, et je mets immédiatement la casserole au réfrigérateur, où elles fermentent plus longtemps, mais se conservent également plus longtemps. Je gagne habituellement 3 à 5 kg, puis nous partons à la chasse pendant près d'un mois.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Pour le « seau » ;) Tomates - brunes, vertes. Aneth, ail, raifort, laurier, piment. Saumure : 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau. avec un gros tas de sel, 2 c. sans une montagne de sucre.
Disposez l'assaisonnement au fond du plat, puis les tomates. Versez la saumure. Garnir du même assaisonnement. Sous pression. Pour saler plus rapidement, vous pouvez verser de la saumure chaude.
Si les tomates sont conservées dans une pièce fraîche, elles seront prêtes dans environ trois semaines (la taille compte).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

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Cette recette plaira à coup sûr aux amateurs de cornichons aux tomates. Ces tomates épicées et aromatiques sont également appelées « Arméniennes » et constituent un délicieux apéritif. Ils s'avèrent modérément salés et épicés. Ils sont faciles à préparer et très rapides. Tous les ingrédients sont facilement disponibles et se trouvent dans toutes les cuisines.

Quelques mots sur les variétés de cette recette

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques bourgeons de clous de girofle et d'estragon à la marinade. Ils donneront aux tomates un arôme incroyable. Essayez de cuisiner ces tomates légèrement salées avec de l'aneth et de l'ail aromatiques, et ce sera un coup de foudre. Je promets:)

Selon cette recette, vous pouvez fermenter non seulement des tomates mûres, mais aussi des tomates brunes et même vertes. Dans ce cas, il suffit de les conserver un peu plus longtemps dans la marinade. Il s'avère très savoureux et sain. Ces tomates légèrement salées se conservent longtemps au réfrigérateur et deviennent chaque jour plus savoureuses.

Il existe plusieurs options pour couper les tomates arméniennes afin de les farcir. Vous pouvez couper les légumes en deux sans couper quelques centimètres jusqu'au bout et mettre de l'aneth et de l'ail à l'intérieur. Vous ne pouvez pas non plus couper complètement le dessus de la tomate. Mettez-y la garniture et couvrez avec un bouchon. Faites ce qui vous convient le mieux. L'essentiel est que la garniture reste à l'intérieur des légumes.

Ingrédients:

petites tomates mûres et charnues 600 g

ail 1 tête de taille moyenne

piment 0,5 pcs.

feuille de laurier 2 pcs.

piment de la Jamaïque 6 petits pois

gros sel de table 1 c. l.

sucre cristallisé 1 cuillère à soupe. l.

vinaigre de table 9% 2 c. l.

eau purifiée 1 l

coriandre moulue 1 c.

petit bouquet d'aneth frais

Nombre de portions : 6 Temps de cuisson : 45 minutes

N'hésitez pas à multiplier tous les ingrédients par deux. Peu importe la quantité que vous préparez, il n’y aura jamais assez de tomates légèrement salées. De plus, avec le temps, ils ne font que devenir plus savoureux.

Recette

Étape 1 : Préparez la marinade pour les Arméniens

Les tomates farcies aux herbes et à l'ail ne doivent être remplies que de marinade tiède, à une température ne dépassant pas 40 degrés. Si vous versez de la marinade chaude sur les tomates, leur peau risque d'éclater et les légumes perdront leur forme et leur bel aspect. Par conséquent, nous préparerons d’abord la marinade et, pendant qu’elle refroidit, nous procéderons aux processus restants.

Alors, dans une petite casserole ou une casserole, mélangez les ingrédients secs : sel de table, coriandre moulue, sucre blanc. Ajouter les feuilles de laurier et les pois piment de la Jamaïque. Versez les ingrédients avec un litre d'eau purifiée et mettez le feu. Pendant le chauffage, nous remuerons la marinade pour que le sucre semoule et le sel soient complètement dissous dans l'eau. Lorsque la marinade bout, éteignez le feu et ajoutez du vinaigre de table au mélange. Remuer et laisser refroidir la marinade.



Étape 2 : Mélanger l'ail avec l'aneth

Lavez et séchez un petit bouquet d'aneth. Hachez finement les légumes verts. Si vous le souhaitez, des tiges d'aneth peuvent être placées au fond du plat dans lequel les tomates seront marinées. Épluchez la tête d'ail. Passer les gousses d'ail au presse et mélanger avec l'aneth haché.



Étape 3 : Préparation des tomates

Lavez et séchez les tomates. Choisissez des fruits mûrs et fermes, sans défauts ni bosses. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une entaille en forme de croix sur chaque tomate jusqu’à environ la moitié de la tomate.



Étape 4 : Farcir les tomates

Coupez le piment en fines rondelles. Maintenant, mettez un anneau de piment fort à l’intérieur de chaque tomate. A l'aide d'une cuillère à café, mettez un peu de mélange d'aneth et d'ail à l'intérieur de la tomate. Placez les tomates farcies, côté coupé vers le haut, dans une casserole ou un bol profond en émail.



Étape 5 : Versez la marinade tiède sur les tomates

Une fois la marinade suffisamment refroidie, versez-la délicatement sur les tomates farcies. Couvrez-les avec un couvercle et mettez-les au réfrigérateur pendant une journée.



Étape 6 : Soumission

Au bout de 24 heures, les tomates peuvent être dégustées.



Ils se marient bien avec presque tous les plats : pommes de terre nouvelles frites ou bouillies, céréales diverses, pâtes. Et pour les plats de viande frits ou le chachlik aromatique, c'est tout simplement une collation irremplaçable. Juste ce dont vous avez besoin pour un délicieux dîner.



Bon appétit!

Voici une autre bonne idée : ajoutez du basilic et de la coriandre aux tomates arméniennes, en plus de l'aneth. Juste beaucoup, sans regrets. C'est quelque chose d'incroyable ! Un arrière-goût si long et agréable et une légère « netteté » subsistent. Les mots ne peuvent pas le décrire, vous devez l'essayer ! Je pense que je vais faire de cet apéritif froid mon préféré.

Salutations, chers invités du blog. Nous avons eu une année très fructueuse pour les tomates. Ce que j'en ai fait : des ragoûts de légumes presque tous les jours, des salades, toutes sortes de ragoûts. et fait de l'adjika. En plus du fait que nos parents nous apportaient constamment des légumes, nos amis venaient aussi nous rendre visite et nous offraient une boîte de tomates. J'ai dû faire des tomates marinées rapidement. Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes éprouvées.

Vous aimez les choses épicées et salées ? Alors cette collation deviendra votre préférée. C'est facile et rapide à préparer. Pour préparer ce délicieux vous aurez besoin de :

• 10 morceaux. tomates rouges dodues;
• un bouquet d'aneth frais;
• 8 pièces. gousses d'ail;
• 750 à 800 ml d'eau ;
• 65 ml de vinaigre 9% ;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères rases de sel;
• 3 feuilles de laurier ;
• 6 grains de poivre noir.

Faites cuire la marinade - pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du poivre, des feuilles de laurier, du sucre et du sel. Et mettez le récipient sur le feu. Au fur et à mesure que le liquide chauffe, les cristaux devraient se dissoudre complètement. Portez la saumure à ébullition. Retirez ensuite le récipient du feu et enrichissez la marinade avec du vinaigre. Laissez reposer environ 20 minutes.

Pendant ce temps, commencez à préparer les tomates. Faites une coupe verticale profonde dans chacun d'eux. Ne le coupez pas complètement, il y aura du remplissage dans cette « poche ».

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin d'aneth et d'ail. Hachez les verts. Hachez finement les gousses d'ail pelées en utilisant n'importe quelle méthode. Mélangez ensuite les légumes verts avec le mélange d'ail et farcissez généreusement les tomates de ce mélange aromatique.

Mettez les tomates farcies dans un bocal de 2 litres. Essayez de les rapprocher les uns des autres, mais ne les compactez pas trop. Remplissez la pièce de marinade à peine tiède, couvrez le pot avec un couvercle en nylon. Et laisser reposer 3-4 heures à température ambiante. Et puis transférez le récipient au réfrigérateur. Un jour après avoir mariné les tomates, vous pouvez prélever un échantillon. Je suis sûr que vous serez satisfait.

Et ceci est une recette vidéo de tomates légèrement salées à l'ail en sachet. Mmm... ça s'avère très savoureux. Je vais en cuisiner encore pour mes hommes :)

Préparez des tomates marinées à l'italienne en 30 minutes

Si des invités décident de vous rendre visite de manière inattendue et que vous ne savez pas avec quoi les traiter, ne désespérez pas. Préparez des tomates en utilisant cette recette rapide :

• 3 tomates rouges ;
• 1/2 cuillère à café de sel + sucre ;
• un bouquet d'herbes fraîches (par exemple, vous pouvez prendre du persil) ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de grains de moutarde française ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme (ou remplacez-le par du vinaigre de table) ;
• une pincée de poivre noir concassé ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Hachez les verts. Coupez les gousses d'ail pelées en fines tranches. Mélangez la moutarde, l'huile, le poivre, le sel avec le sucre et le vinaigre dans un petit bol. Ajoutez ici les herbes hachées et l'ail et mélangez bien le tout.

Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez-les ensuite en fines rondelles (environ 5 mm d'épaisseur). Placer une couche de cercles sur une assiette plate et enduire généreusement chaque cercle de marinade sur le dessus. Puis la deuxième couche de tomates et encore la masse aromatique, etc.

Couvrir l'assiette d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, la collation sera prête. Mais si vous le tenez un peu plus longtemps - une heure ou deux, ce sera encore plus savoureux :)

Tomates vertes marinées

L'apéritif préparé selon cette recette s'avère épicé et incroyablement savoureux. Il est préparé à partir de l'ensemble de produits suivant :

• un kilo de tomates vertes (on peut même en prendre des rosées ou jaunâtres), mais l'essentiel est qu'elles soient fermes ;
• une tête d'ail entière;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 1 piment ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%;
• persil et oignons verts.

Hachez finement le poivron avec un couteau. Je recommande de le faire avec des gants. Si vous travaillez sans eux, vos mains seront tentées de vous gratter les yeux. C'est déjà une sorte de modèle. Et si vous touchez accidentellement vos yeux, cela vous brûlera terriblement. Alors ne prenez pas de risques.

Mélangez le sel avec l'huile, le poivre, le vinaigre et le sucre dans un bol. Nous passons les gousses d'ail pelées dans un presse-ail et les ajoutons à d'autres produits. Mélangez soigneusement le tout - vous devez vous assurer que les cristaux de sel et de sucre sont complètement dissous.

Nous coupons les tomates lavées et séchées en tranches et les plaçons dans une casserole ou un pot de 2 litres. Garnir les morceaux du mélange aromatique d’ail. Mélangez le tout soigneusement. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez les tomates au réfrigérateur pendant une journée.

Ensuite, nous sortons l'apéritif et le mettons dans un saladier. Servir avec des herbes hachées et des oignons frais. Les aliments préparés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Mais savoir s'il survivra est une question discutable :)

Trouvez plus de recettes avec des tomates vertes. Elle l'y a décrit comme des options simples pour l'hiver avec du vinaigre, ainsi qu'avec des carottes et des piquantes au poivre.

Tomates cerises marinées

Cet apéritif est incroyablement simple à préparer. Il est tout simplement impossible de gâcher quoi que ce soit ici. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• cerise (environ 2 kg);
• tête d'ail;
• gousse de piment fort;
• feuilles d'aneth;
• 1,5 litre d'eau ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 10 morceaux. piment de la Jamaïque.

Préparez la marinade - ajoutez le sucre et le sel à l'eau. Et mettez la casserole avec le mélange sur le feu. Portez la marinade à ébullition.

Coupez l'ail épluché en fines tranches. Coupez le piment en tranches de 1 cm d'épaisseur, piquez chaque cerise avec un cure-dent. Placez ensuite les légumes dans un seau à salade, saupoudrés d'aneth haché, de piment de la Jamaïque, de piment fort et d'ail. Les amateurs d’œillets peuvent ajouter 5 à 7 pièces supplémentaires. cette épice.

Versez la marinade bouillante sur les tomates cerises. Ajoutez-y ensuite du vinaigre. Couvrez le seau avec un couvercle et attendez que son contenu refroidisse. Et puis nous plaçons la pièce au réfrigérateur. Après environ 2 jours, offrez-vous votre santé.

Comment mariner des tomates dans un sac

Ce sont peut-être les tomates marinées les plus rapides et cuites entières. Leur recette est la suivante :

• un kilo de petites tomates rouges ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 5 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre;
• persil frais et aneth.

Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Nous retirons les tiges, puis retournons les fruits et leur faisons une coupe en forme de croix. Cela doit être fait pour que les tomates soient saturées d'épices plus rapidement et plus uniformément.

Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Nous lavons les légumes verts et les mettons dans un sac étanche. Il est conseillé d'utiliser un sac ziplock. Nous envoyons également des tomates et de l'ail dans le sac. Saupoudrez le tout de sel et de sucre. Ensuite, nous attachons le sac. Assurez-vous simplement de laisser un peu d'espace libre, car pendant le processus de décapage, les tomates libéreront du jus. Après avoir scellé le sac, agitez soigneusement le contenu.

Laissez la pièce pendant une heure à température ambiante. Les amateurs de tomates légèrement salées peuvent déguster cette délicieuse gâterie en une heure. Si vous souhaitez que les tomates soient mieux salées, laissez-les dans la pièce pendant une journée. Secouez simplement le contenu de l'emballage périodiquement. Et puis mettez la collation au réfrigérateur pendant quelques heures. Après refroidissement, les tomates deviendront encore plus savoureuses. Selon cette option.

Cuisson des tomates marinées sans peau un jour à l'avance dans une casserole

Selon cette recette, vos tomates seront très tendres, fondantes en bouche. Vous aurez besoin des composants suivants :

• un kilo de tomates rouges ;
• litre d'eau;
• 8 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. une grosse cuillerée de sel;
• feuilles d'aneth.

Les tomates doivent être lavées et blanchies. Ensuite, vous devez en retirer soigneusement la peau et les placer dans la poêle. Hachez les légumes verts et saupoudrez-les sur les tomates. Nous passons l'ail dans un presse-ail et le plaçons également dans un récipient.

Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie refroidie à température ambiante. Versez la solution saline sur les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer au réfrigérateur. Après une journée, vous pouvez mettre cette collation sur la table en toute sécurité.

Faire mariner les tomates avec les poivrons à la coréenne

Croyez-moi, mes amis, cet apéritif deviendra une véritable décoration pour le festin des fêtes. Le processus de préparation ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts. Pour ce plat il vous faudra :

• kg de tomates rouges;
• 2 pièces. poivron;
• une tête d'ail entière;
• piment (un morceau);
• légumes verts - prenez un peu de persil, de menthe, de basilic et d'aneth ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme à 6 % ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Broyer l'ail épluché, les piments doux et piquants dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. Nous lavons les légumes verts et les hachons finement. Nous lavons les tomates et les coupons en morceaux : si elles sont grosses - en 4 parties, si petites - en 2 parties.

Nous préparons la marinade - pour cela, nous combinons l'huile, le sel, le vinaigre et le sucre. Mélangez soigneusement le tout pour que les cristaux soient complètement dissous.

Placez les tomates dans un pot de 3 onces (de préférence avec un couvercle en métal à visser). Ne compactez pas les morceaux seul. Nous étalons dessus la masse d'ail, puis les légumes verts et versons la marinade dessus. Ensuite, couvrez le pot avec un couvercle et retournez le plat. Cela permettra aux couches supérieures de tomates d'être bien saturées d'épices.

N’oubliez pas de vous abonner aux mises à jour, car j’ai encore tellement de choses intéressantes en réserve pour vous. C'est tout pour aujourd'hui : à bientôt, les amis.

L'hiver approche à grands pas et la récolte des tomates est mûre. D’un jour à l’autre, la prochaine saison des récoltes va commencer, et dans la cave, les étagères sont solitaires et vides. Et en ce moment, alors qu'il ne reste plus rien de l'année dernière, le moment est venu de préparer des tomates instantanées légèrement salées. Ils sont rapides et faciles à préparer, et parmi les nombreuses options de cuisson, vous trouverez facilement celle qui deviendra votre recette signature.

L’humanité a fait la connaissance des tomates il y a 200 000 ans, mais les gens avaient encore peur de manger les fruits rouges. Depuis des temps immémoriaux, les anciens Mexicains savaient de leurs ancêtres que les tomates sont mortelles et impropres à l'alimentation. Les premiers colons non plus, n’étant pas idiots, ne risquaient pas de manger des légumes suspects. Cependant, la légende du premier testeur de tomates est plutôt héroïque.

Ayant réussi à échapper à la captivité hollandaise, le natif mexicain a tenté de se cacher de ses poursuivants dans la jungle, cependant, estimant les chances de réussite à 0%, il a décidé de démontrer son immense fierté à ses ennemis et a dévoré une tomate poussant à proximité. dans l'espoir de mourir comme un vaillant guerrier. Cependant, la mort était tardive et il a produit quelques fruits supplémentaires, mais la mort, tout comme l'empoisonnement, n'a pas rendu visite au gars, et depuis lors, les gens ont pu profiter d'un excellent légume - la tomate, dont aucune famille ne peut se passer maintenant. .

Tomates légèrement salées : recette express

Ingrédients

• - 1 kg + -
• - 4 clous de girofle + -
• — 1 litre + -
• - 1 cuillère à café. + -
• - 1,5 cuillère à soupe. l. + -
• Feuille de cassis- 3 pièces. + -
• Feuille de raifort - 1 pc. + -
• - 2 pièces. + -
• - 10 morceaux. + -
• Piment de la Jamaïque - 3 pcs. + -

Préparation

Avec cette recette, en seulement 24 heures vous obtenez d'excellentes tomates salées et épicées qui ne laisseront aucun dégustateur indifférent.

1. Bien entendu, la première étape consiste à bien laver les légumes et les herbes. Chaque tomate doit être percée plusieurs fois avec un cure-dent.
2. Nous coupons l'ail en tranches, coupons les parapluies à l'aneth en plusieurs parties, prenons les feuilles de cassis et de raifort entières. On met tout ça dans un pot stérile.
3. Après les herbes, placez les tomates dans le récipient.
4. Il est maintenant temps de préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, le sel et les épices. Placez les plats sur le feu et après ébullition, faites bouillir encore quelques minutes.
5. Après avoir attendu que la saumure refroidisse à 60°C, versez-la dans le pot jusqu'au bord et fermez le couvercle.
6. Laissez les tomates saler pendant littéralement une journée, après quoi la préparation express peut être considérée comme prête.

Ce délice est meilleur servi avec du pilaf chaud et aromatique ! À propos, si vous préférez les tomates piquantes, alors avant de verser la saumure dans un pot de tomates, vous pouvez mettre des piments forts coupés en 3 parties.

Tomates légèrement salées en sachet

Beaucoup de gens ont probablement, ou du moins entendu parler de ce phénomène. Alors, aujourd'hui, le cuisinier vous propose d'essayer une recette pour mariner des tomates sous cellophane. Les tomates s'avèrent incroyablement savoureuses et aromatiques.

Ingrédients:

• Tomates -1 kg ;
• poivron – 1 pièce;
• Piment rouge moulu -1 pincée ;
• Poivre noir moulu – ¼ cuillère à café ;
• Ail - 4 gousses;
• Aneth et persil – 1 bouquet ;
• Sel – 1 cuillère à soupe ;
• Sucre cristallisé -1 cuillère à café ;

Préparation:

1. La propreté est la clé du succès, c'est pourquoi la première chose que nous faisons est de laver les légumes verts, les tomates et de couper le dessus pour qu'ils soient mieux salés, ainsi que les poivrons, en nettoyant le noyau avec les graines.
2. Hachez finement le verdier, coupez les gousses d'ail en 4 parties, coupez le poivron en tranches.
3. Nous mettons nos tomates, poivrons, ail, herbes, sucre et sel, assaisonnements dans un sac en plastique, l'attachons et secouons vigoureusement pendant une minute et demie jusqu'à ce qu'un peu de jus sorte.
4. Après cela, mettez le sac contenant la « garniture » dans un autre sac en plastique (pour plus de sécurité) et laissez-le au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
5. Si vous êtes amateur de tomates vertes, vous pouvez les mariner de la même manière, en augmentant seulement le temps d'attente à 4 jours.

* Conseils du cuisinier
Vous pouvez réaliser une excellente salade avec ces tomates.
Pour ce faire, vous devez prendre des herbes finement hachées (persil, coriandre, aneth et oignon), quelques gousses d'ail, 1/3 cuillère à soupe. huile d'olive, 3 c. du vin ou du vinaigre de pomme, du sel, du poivre noir moulu au goût, mettez le tout dans un mélangeur, broyez et mélangez bien. Versez cette vinaigrette sur des tomates tranchées légèrement salées et ajoutez une demi-tête d'oignon en demi-rondelles.

Tomates légèrement salées à l'ail et aux fruits verts

Ces tomates deviendront une collation indispensable sur votre table familiale. Essayez-les une fois et vous les cuisinerez toujours.

Ingrédients:

• Tomates - 1,5 kg;
• Ail - 1,5 têtes;
• Aneth – 1,5 bouquets ;
• Sel – 4,5 cuillères à soupe ;
• Sucre - 3 cuillères à soupe;
• Eau – 2,25 l ;
• Feuille de laurier – 5 pièces;
• Grains de poivre noir;
• clous de girofle - 1 pièce;

Préparation:

1. Après avoir soigneusement lavé les tomates, coupez le dessus et faites des coupes transversales au ¼ de profondeur dans le légume.
2. Lavez les légumes verts, hachez-les et mélangez-les avec de l'ail râpé.
3. Nous mettons la masse obtenue dans les fentes des tomates, c'est un effet de farce unique.
4. Commençons maintenant à cuisiner la marinade. Versez le sel et le sucre dans une casserole avec de l'eau, ajoutez les épices et les assaisonnements et mettez à cuire. Après ébullition, éteignez et laissez refroidir.
5. Placez délicatement les tomates dans des bocaux avec les coupes vers le haut, versez la marinade refroidie à 30-20 o, fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur pendant quelques jours.

Un accompagnement de pommes de terre est idéal pour un apéritif aussi savoureux. Il peut s'agir de purée de pommes de terre avec des craquelins, de pommes de terre sautées, de tubercules cuits dans du papier d'aluminium, de pommes de terre à la crème cuites dans une casserole en argile et d'autres plats chauds à base du légume-racine le plus populaire.

Pour faire plaisir sans relâche à vos proches avec différents cornichons, veillez à prendre note de ces options pour mariner les tomates. Grâce à ces recettes, vous pouvez préparer non seulement des tomates instantanées légèrement salées, mais aussi des concombres, des poivrons, des aubergines et même un assortiment de légumes. Et plus besoin de traîner des heures dans une cuisine étouffante, à tordre frénétiquement un pot de 150 onces de cornichons pour être sûr d'en avoir assez pour l'hiver, car tout ce qui est ingénieux est simple... et rapide !