Fin de l'automne... Les légumes ont déjà été récoltés, les préparatifs pour l'hiver ont été faits et bien cachés dans la cave. Il semble qu'il soit encore trop tôt pour les ouvrir, mais je n'ai pas vraiment envie de préparer des salades à partir de concombres et de tomates du commerce. Leur goût et leur odeur sont très différents des légumes soigneusement cultivés et soigneusement récoltés de leurs propres mains dans leurs propres plates-bandes. Mais ensuite mon regard tombe sur le chou. Voilà, la solution ! Les têtes élastiques récemment coupées ne demandent qu'à être utilisées dans les salades de choux. C’est le moment pour eux. C'est sain, savoureux et vous pouvez chouchouter votre famille avec de la variété. Vous ne voulez pas faire une salade avec le chou blanc habituel ? Chou-rave, choux de Bruxelles, chou de Milan, chou-fleur et brocoli sont à votre service.

Le chou en salade se marie bien avec d'autres légumes et fruits : carottes, pommes, raifort, betteraves, oignons et oignons verts, céleri, aneth et persil, ail, ainsi qu'avec de la viande, du fromage et d'autres produits. Grâce à cette excellente qualité, il existe non seulement de nombreuses recettes de salades de chou, mais un très grand nombre - à la fois plus simples et plus complexes. En un mot, pour tous les goûts. Alors c'est parti pour un voyage de recettes, où de merveilleuses et variées salades de choux font la loi.

Ingrédients:
300 g de chou,
2 carottes,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme,
sel, herbes.

Préparation:
Hachez finement le chou, salez et écrasez-le légèrement avec les mains jusqu'à ce que le jus s'échappe. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et mélangez-les avec le chou. Préparez une vinaigrette à base d'huile et de vinaigre en les mélangeant simplement et versez-la sur la salade. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez infuser le plat fini pendant 20 minutes au réfrigérateur. Servir garni de verdure.

Ingrédients:
200 g de chou,
1 betterave,
1 carotte,
1 botte d'oignons verts,
1 cuillère à café vinaigre de vin,
1 cuillère à soupe. huile de sésame,
1 cuillère à café moutarde en grains,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez les carottes et les betteraves en fines lanières ou râpez-les pour les salades coréennes, hachez le chou, salez et écrasez-les légèrement avec les mains. Coupez les oignons verts en rondelles. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez la salade avec un mélange d'huile de sésame, de vinaigre de vin, de moutarde et de sel.

Salade de chou blanc « Conte d'Automne »

Ingrédients:
400 g de chou,
200 g de tomates,
200 g de concombres frais,
2 œufs durs,
200 g de crème sure,
sel, herbes.

Préparation:
Coupez le chou en fines lanières et frottez-le avec du sel. Coupez les tomates et les concombres en fines tranches, les œufs en tranches. Placer tous les ingrédients, sauf les œufs, dans un saladier, saler au goût, assaisonner de crème sure, mélanger et garnir de tranches d'œufs et d'herbes.

Ingrédients:
200 g de chou,
300 g de filet de poulet,
100 g de fromage,
quelques tomates cerises
croûtons, sel, poivre, mayonnaise.

Préparation:
Râpez le chou. Salez et poivrez le filet de poulet et faites-le frire dans l'huile végétale. Coupez le fromage en petits cubes, le filet de poulet en cubes moyens. Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Avant de servir, parsemer de croûtons et garnir de tomates cerises.

Ingrédients:
400 g de chou,
1 poitrine de poulet bouillie,
200 g de pâtes (bouillies),
1 carotte,
2-3 oignons verts,
2 cuillères à soupe. graines de sésame,
2 cuillères à soupe. amandes,
3 cuillères à soupe. vinaigre de table,
4 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à soupe. Sahara,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Coupez le chou en fines lanières et écrasez-le un peu avec les mains. Râper les carottes sur une râpe grossière et mélanger avec le chou, ajouter les oignons verts. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Faites légèrement griller les graines de sésame pour rehausser la saveur. Broyez les amandes et faites-les revenir un peu. Préparez une vinaigrette avec du vinaigre, de l'huile, du sel, du sucre et du poivre. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce préparée et remuer. Laissez la salade reposer 20 minutes avant de servir.

Salade de chou blanc au poivron et jambon

Ingrédients:
300 g de chou,
150 g de jambon maigre,
2 poivrons doux,
1 oignon,
2 tomates
1 concombre frais
100 g de mayonnaise,

Préparation:
Hachez le chou, salez et frottez avec les mains. Coupez le poivron et le jambon en lanières, les tomates et les concombres en tranches. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon et hachez-le. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Ingrédients:
500 g de chou,
200 g de saucisson fumé,
1 carotte,
1 pomme,
250 g de mayonnaise,
sel, persil - au goût.

Préparation:
Hachez finement le chou et frottez-le avec du sel. Râpez les carottes et la pomme sur une râpe grossière, coupez le saucisson fumé en petits cubes. Mélanger tous les produits, mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Garnir la salade finie de persil.

Ingrédients:
200 g de chou,
50 g de crevettes bouillies,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
1 cuillère à soupe. sauce de soja,
sel, sucre, oignons verts - au goût.

Préparation:
Coupez le chou en fines lanières, pétrissez légèrement avec les mains, assaisonnez avec de l'huile et de la sauce soja, ajoutez du sel et du sucre au goût et remuez. Saupoudrer de crevettes et d'oignons verts avant de servir.

Salade de chou blanc au fromage fumé

Ingrédients:
500 g de chou,
100-200 g de fromage à saucisse fumée,
1 carotte,
ail, poivre, sel, mayonnaise - au goût.

Préparation:
Hachez le chou le plus finement possible, râpez les carottes et le fromage sur une râpe grossière, passez l'ail au presse. Remuer, assaisonner avec du sel, du poivre, de la mayonnaise.

Ingrédients:
200 g de choucroute,
200 g de champignons marinés,
1 oignon,
50 g de branche de céleri,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
graines de carvi, aneth, sel - au goût.

Préparation:
Coupez les champignons en petites tranches, la branche de céleri en tranches, hachez l'oignon et l'aneth. Mélanger les produits, assaisonner avec de l'huile végétale.

Ingrédients:
400 g de chou,
200 g de carottes coréennes,
1 poivron doux,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
oignons verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Hachez finement le chou, salez et pétrissez légèrement avec les mains. Ajoutez ensuite les carottes coréennes, les poivrons émincés, les oignons verts hachés, le sel et le poivre, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez.

Ingrédients:
300 g de chou,
1 pile pruneaux,
1 carotte,
2 cuillères à soupe. l. l'huile d'olive,
sucre, cumin, jus de citron - au goût.

Préparation:
Hachez finement le chou, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, placez-le dans une passoire et laissez égoutter. Saupoudrer de sel et de sucre, ajouter les carottes râpées. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le cumin, l'huile et arroser de jus de citron, déposer la salade dans un saladier et garnir de pruneaux.

Ingrédients:
100 g de chou blanc,
100 g de chou rouge,
150 g de jambon,
2 œufs durs,
2 concombres marinés,
2 tomates
aneth et persil,
huile végétale,
jus de citron,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez les deux types de chou en fines lanières, saupoudrez de sel et frottez avec les mains. Mélangez l'huile végétale, le jus de citron et versez sur le chou. Hachez finement le jambon, les tomates, les concombres, les œufs, hachez les herbes. Ajoutez le tout au chou, salez et remuez.

Ingrédients:
300 g de chou,
100 g de pommes,
50 g d'oignons verts,
100 g de mayonnaise,
1 cuillère à café vinaigre de table,
sel - au goût.

Préparation:
Salez le chou râpé, saupoudrez de vinaigre et frottez légèrement avec les mains. Râpez les pommes sur une râpe grossière, hachez finement les oignons verts. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Ingrédients:
500 g de chou,
1 pile haricots blancs bouillis,
2 œufs durs,
7 oignons,
3-4 cuillères à soupe. huile végétale,
sucre, sel, vinaigre de table, vin rouge - au goût.

Préparation:
Hachez le chou le plus finement possible. Placer dans l'eau bouillante et cuire 4 minutes. Puis égouttez dans une passoire, rincez à l'eau froide, saupoudrez de vinaigre ou de vin rouge, mélangez avec les haricots et l'oignon finement haché. Assaisonnez le mélange avec du sucre, du sel et de l'huile végétale. Saupoudrer d'œufs finement hachés sur la salade.

Ingrédients:
1 tête de chou,
100 g de lardons
100 g de fromage à pâte dure,
1 bouquet de salade verte,
3-4 flèches d'oignons verts,
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
3 cuillères à soupe. mayonnaise,
2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Cassez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Coupez le bacon en fines lanières, râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez les oignons verts en petites rondelles. Préparez une sauce avec de la mayonnaise, de la crème sure, du vinaigre de cidre de pomme, du sucre, du sel et du poivre. Assaisonnez-en les produits préparés et mélangez. Disposez les feuilles de salade verte sur le plat et la salade préparée dessus.

Ingrédients:
1 kg de chou-fleur,
100 g d'aubergines frites,
1 oignon,
1 oeuf cru,
50 g de pruneaux (dénoyautés),
pois verts, herbes - au goût,
chapelure.
Pour la sauce :
200 g de mayonnaise,
100 g de crème sure,
2 cuillères à soupe. Chili,
poivre noir moulu, sel au goût.

Préparation:
Séparez le chou-fleur en fleurons, trempez chaque fleuron dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez les pruneaux et les légumes verts, coupez l'oignon en rondelles. Mélangez le chou frit avec les ingrédients préparés, ajoutez les petits pois et les aubergines.
Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients ci-dessus, versez la sauce sur la salade, mélangez, laissez refroidir et servez.

Ingrédients:
400 g de choux de Bruxelles,
100 g de tomates,
100 g de poivron,
100 g d'oignons verts,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 citron,
sucre, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Coupez chaque tête de chou en petites tranches, coupez les oignons en demi-rondelles et hachez les oignons verts. Hachez les tomates et les poivrons. Mélanger tous les légumes, ajouter le jus de citron et réfrigérer 2 heures. Assaisonnez ensuite la salade avec du sucre, du poivre noir moulu au goût, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez.

Ingrédients:
1 chou-rave,
1 radis,
1 concombre mariné,
1 oignon,
4 cuillères à soupe. huile végétale,
poivre, sel, herbes - au goût.

Préparation:
Râper le chou-rave et le radis sur une râpe grossière, mélanger avec le concombre mariné coupé en fines lanières, l'oignon émincé, le sel et le poivre. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, mélanger et garnir d'herbes.

Ingrédients:
250 g de brocoli,
12 tomates cerises,
80 g de mozzarella,
1 cuillère à soupe. oignon rouge haché,
1 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge,
l'huile d'olive,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les fleurons de brocoli dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide, laisser sécher un peu et placer dans un bol. Ajoutez l'oignon et les tomates cerises coupées en deux, versez l'huile et le vinaigre de vin sur les légumes et mélangez délicatement. Disposez les légumes sur un plat plat, garnissez de mozzarella coupée en fines tranches, salez et poivrez au goût.

Ingrédients:
1 fourchette de brocoli,
200 g de champignons,
100 g de noix,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à soupe. huile de sésame,
1 cuillère à soupe. sauce de soja,
1 cuillère à soupe. gingembre haché,
sel, poivre

Préparation:
Coupez le brocoli en fleurons et faites-le cuire à la vapeur pendant 2 minutes, puis rincez immédiatement à l'eau froide pour préserver la couleur. Préparez une marinade à partir d'huile végétale et d'huile de sésame, de sauce soja, d'ail haché, de gingembre, de sel et de poivre. Coupez les champignons en morceaux et ajoutez-les à la marinade. Ajoutez-y ensuite le brocoli et laissez mariner 2 heures à température ambiante. Faites revenir les noix dans une poêle sèche, hachez-en quelques-unes et décorez la salade finie avec les moitiés restantes.

Salade de chou chinois avec riz et bâtonnets de crabe

Ingrédients:
200 g de chou chinois,
4 œufs durs,
200 g de bâtonnets de crabe,
150 g de riz,
1 oignon,
1 boîte de maïs en conserve,
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Préparation:
Hachez finement le chou, faites bouillir le riz, hachez finement les œufs et les bâtonnets de crabe, hachez l'oignon. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez le maïs, le sel et le poivre, ajoutez la mayonnaise et mélangez la salade finie.

Il semblerait que cela puisse être plus simple que les salades de choux. Mais non, chacun d’eux est un chef-d’œuvre unique et inimitable de l’art culinaire. Les salades de choux riches en vitamines sont particulièrement utiles en ce moment, hors saison, alors choisissez-en une et cuisinez avec plaisir !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina

Les salades de chou frais sont bonnes à tout moment de l'année. Ils sont indispensables dans l’alimentation quotidienne des enfants et des personnes qui adhèrent à une alimentation appropriée et saine. Les salades de chou sont riches en vitamines et micro-éléments, elles ont un goût agréable et leur préparation prend un minimum de temps. Des mélanges de légumes légers, rafraîchissants et juteux avec du chou complèteront une grande variété de plats d'accompagnement, ainsi que des plats de viande et de volaille.

L'avantage indéniable des salades au chou frais est leur faible coût et leur disponibilité. Le chou est présenté dans les rayons des magasins dans un vaste assortiment aussi bien en hiver qu'en été. Pour cuisiner, les ménagères modernes utilisent les types de choux suivants : blanc, rouge, chou-rave, chou-fleur, chinois, choux de Bruxelles et brocoli.

Les avantages et la compatibilité des différents types de choux
Sous leur forme brute, tous les types de choux s'accordent parfaitement avec les produits d'origine animale et végétale. Ces légumes ne sont incompatibles qu'avec le lait et les fruits, à l'exception du chou rouge et du chou blanc. Le chou blanc le plus répandu chez les Russes saturera le corps de vitamines E, C et K, ainsi que de substances de ballast et d'acide folique. Les composants supplémentaires des salades à base de ce chou peuvent inclure : des pommes vertes, des canneberges, des carottes, des betteraves, des oignons, des concombres, des courgettes, du persil, de l'aneth et d'autres légumes verts.

Le chou de Milan n'est pas moins populaire. C'est une source de vitamines E et B6. Lorsqu'il est cuit, le chou de Milan présente les meilleures caractéristiques gustatives, mais lorsqu'il est frais, il n'est pas inférieur à la plupart des légumes. Il peut être combiné avec des carottes, des concombres, des radis, des herbes et des herbes. Le chou rouge est bon contre le rhume et la grippe, il se marie bien avec la grenade, le cassis, les haricots verts, la laitue, les poivrons doux, les pommes aigres et les noix. D'autres types sont également magnifiques en combinaison avec les composants répertoriés. Et seul le chou-fleur a sa propre personnalité ; il est plus attrayant dans les mélanges de céréales et de légumes verts.

Choisir du chou pour la salade

Lorsque vous choisissez du chou sur le marché, vous devez tout d’abord faire attention à son apparence. Les légumes idéaux sont ceux qui ont une belle couleur vert clair, vert ou violet foncé (dans le cas du chou rouge), sans dommages, fissures profondes, taches ou zones pourries. Lorsqu'il est pressé, le chou ne doit pas être déformé ; en règle générale, un tel défaut indique une maturité insuffisante. Le chou mou et ridé ne convient pas à la préparation de salades. Le poids optimal est de 1 à 1,5 kg. La présence d'une tige est obligatoire ; sa longueur varie de 3 à 5 cm. Les feuilles doivent être bien ajustées à la tête du chou. L'arôme est le bienvenu frais, sans odeurs étrangères. Une fois coupé, le chou doit être propre, sans taches brun foncé. Le goût doit être conforme au type choisi.

Vinaigrettes au chou frais

Même une salade traditionnelle avec du chou frais et des carottes ou des concombres peut être élevée au rang de plat de fête, il suffit d'expérimenter les vinaigrettes. Une vinaigrette classique pour mélange de légumes au chou est préparée à base d'huiles végétales avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme, de sucre, de sel et d'aneth finement haché.

Vous pouvez également préparer des vinaigrettes selon les recettes ci-dessous :
*yaourt nature, moutarde, jus de citron et sel;
*mayonnaise, vinaigre de riz, jus de citron, raifort, moutarde sèche, sel et poivre noir moulu ;
*huile d'olive, miel, vinaigre balsamique, gingembre frais haché, ail râpé et sel ;
*huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde, basilic séché haché, ail râpé, sucre, sel et poivre noir moulu ;
*yaourt nature, câpres, moutarde, jus de citron, sel et poivre noir moulu.

Vous pouvez préparer divers plats à partir de chou. Il est délicieux de préparer un apéritif riche en vitamines ou un accompagnement à part entière à partir d'une tête de chou fraîche, et toute salade de chou frais est parfaite comme apéritif pour les plats de poisson et de viande. Si vous ne savez pas comment préparer une salade de chou d'une manière intéressante et savoureuse, vous trouverez ci-dessous les méthodes les plus populaires pour des entrées polyvalentes et satisfaisantes.

Salade simple de chou frais et de concombres

La version estivale de ce plat s'avère savoureuse, aromatique et saine. Il est meilleur lorsqu'il est consommé frais, car après plusieurs heures de repos, l'en-cas peut perdre son merveilleux croquant.

Ingrédients pour 300 grammes de chou blanc :

• sel;
• oignon – 1 pièce;
• aneth;
• concombre – 2 pièces;
• coriandre;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• persil;
• huile – 2 cuillères à soupe. cuillères d'olives.

Préparation:

1. Râpez la tête de chou.
2. Ajoutez un peu de sel et pétrissez avec vos mains. Le jus devrait sortir.
3. Les oignons et les concombres sont nécessaires en demi-anneaux. Mélanger avec du chou.
4. Versez le jus de citron.
5. Arroser d'huile.
6. Hachez les verts.
7. Mélanger dans la salade. Remuer.

Recette, comme à la cantine - avec des carottes et du vinaigre

Une autre variante d'une délicieuse collation est la salade de chou frais au vinaigre. Il cuit très rapidement, il s'avère croustillant, et du fait que tous les légumes sont utilisés frais, il s'avère également sain.

Ingrédients:

• vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• oignon – 1 pièce;
• poivre;
• betteraves – 1 pièce;
• sel;
• fourchettes à chou rouge - 1 pièce;
• aneth;
• carottes – 2 pcs.

Préparation:

1. Coupez les légumes en lanières également courtes.
2. Mélanger.
3. Saupoudrer de poivre.
4. Versez le vinaigre.
5. Ajoutez du sel.
6. Mélanger.
7. Hachez l'aneth.
8. Saupoudrer le plat fini.

Salade épicée à l'ail et mayonnaise

C'est la façon la plus rapide de préparer une salade de chou. Il s'avère très juteux, épicé et épicé.

Si vous souhaitez choisir une option diététique, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure.

Ingrédients:

• ail – 6 gousses;
• chou - une tête de chou moyenne 700 grammes;
• sel;
• mayonnaise – 230 ml.

Préparation:

1. Coupez la tête de chou en fines lanières bien nettes.
2. Saupoudrer de sel.
3. Moudre. Le jus devrait sortir.
4. Prenez une râpe fine ou un presse-ail et émincez les gousses d'ail.
5. Mélanger avec des pailles.
6. Versez la mayonnaise.
7. Remuer.

Il existe de nombreuses variantes réussies de salades de chou blanc. Si vous choisissez un légume frais, l'apéritif s'avérera particulièrement juteux. Le chou dans de tels plats peut être combiné non seulement avec des herbes et d'autres légumes, mais même avec des produits à base de viande et de poisson.

Salade de chou blanc frais et concombres

Composition du produit :

• chou - un demi-kilo;
• concombres (frais) – 2 pcs.;
• branches d'aneth frais – 3 - 4 pcs.;
• oignons verts - une paire de plumes;
• sel, crème sure, poivre - pour la vinaigrette.

Préparation:

1. Retirez toutes les feuilles très sales et gâtées du chou. Hacher finement.
2. Lavez et séchez les légumes verts. Hachez très finement.
3. Hachez les concombres à l'aide d'une râpe grossière. Vous pouvez les couper en longues lanières.
4. Mélangez le tout dans un récipient profond.
5. Préparez la sauce avec le reste des ingrédients.

Versez-le sur la salade de chou blanc frais déjà mélangée.

Avec des carottes et du vinaigre

Composition du produit :

• chou – 320 - 350 g;
• carotte – 1 pièce;
• oignon - 1 tête;
• sel et canneberges fraîches/séchées – au goût ;
• sucre – 2 cuillères à café;
• vinaigre – 1 c. (vous pouvez augmenter la quantité) ;
• beurre de noix – 1 cuillère à dessert.

Préparation:

1. Hachez très finement le chou frais. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour cela. Saler et pétrir avec les mains.
2. Ajouter les carottes pelées grossièrement râpées.
3. Ajouter de fines demi-rondelles d'oignon au reste des ingrédients. Il est conseillé d'utiliser une petite tête.
4. Mélanger séparément l'huile, le sable et le vinaigre. Laissez à la sauce le temps de « reposer » pour que les grains sucrés y soient complètement dissous.
5. Verser sur la salade de choux et de carottes. Ajoutez du sel si nécessaire.

Garnir la collation finie de canneberges fraîches/séchées.

Cuisiner avec des bâtonnets de crabe

Composition du produit :

• grains de maïs (en conserve) – 1 verre plein ;
• chou – 170 - 200 g;
• oignons verts – 1 botte ;
• bâtonnets de crabe – 150 - 200 g;
• sauce mayonnaise – 3 cuillères à dessert ;
• sel fin - au goût.

Préparation:

1. Hachez très finement le chou frais, écrasez-le avec les mains en ajoutant d'abord un peu de sel. Cela rendra le légume plus juteux et plus doux. Pour cette recette, vous pouvez éventuellement utiliser « Pékin ».
2. Retirez les bâtonnets de crabe du film et coupez-les en morceaux arbitraires.
3. Mélangez les ingrédients préparés dans un bol. Ajoutez les grains de maïs sans saumure et les légumes verts très finement hachés.

Assaisonnez le tout avec de la sauce mayonnaise et vous pourrez en prélever un échantillon.

Salade de poulet et chou blanc

Composition du produit :

• chou – 300 g;
• filet de poulet – 250 - 300 g;
• concombres frais et forts – 150 g;
• ail frais – 2 à 3 gousses ;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage – 150 g;
• huile de tournesol – 30 ml;
• mayonnaise classique – 30 ml;
• sel et poivre - au goût.

Salutations à tous les abonnés et lecteurs de mon blog ! Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer des salades très simples, saines et incroyablement savoureuses à partir de chou frais.

J'aime vraiment cette collation. De plus, lorsque le marché commence à vendre intégralement des têtes jeunes et juteuses de ce légume, le destin lui-même dicte que ce fruit soit inclus dans l'alimentation.

Il existe un grand nombre de recettes pour préparer ce plat. Eh bien, probablement parce que le chou a conquis le cœur de nombreuses personnes et que divers plats en sont préparés. Je suggère d’examiner des méthodes de cuisson éprouvées.

Et avant de commencer, je voudrais dire quelques mots sur l'utilité du légume :

• le fruit contient un grand nombre de vitamines et de micro-éléments bénéfiques, notamment l'acide folique, les vitamines B, l'acide pantothénique, le potassium, le calcium et le phosphore.
• les feuilles de chou sont riches en vitamine C ;
• cette culture compense le manque de substance antitumorale ;
• le légume stimule également la régénération cellulaire, contribue à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, renforce également les parois des vaisseaux sanguins et normalise la fonction cardiaque ;
• Le jus de chou aide à lutter contre des maladies telles que les calculs rénaux, la goutte et protège les intestins.

Préparez une salade de choux frais et de carottes au vinaigre, comme à la cafétéria

Commençons par étudier les recettes les plus populaires. La première option est vraiment la plus délicieuse, car elle est soumise à un processus thermique rapide et à un léger marinage.

Pour une telle collation, choisissez une tête de chou fraîche et juteuse.

Ingrédients:

• Chou blanc frais - 0,5 kg;
• Carottes - 1-2 pièces;
• Vinaigre 6% - 2 c. cuillères;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel - 1 cuillère à café ;
• Huile végétale - 2-3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Coupez le chou en fines lanières.

Il est très important de hacher correctement le légume. Plus c’est fin, mieux c’est.

2. Placez les « lanières » préparées dans une assiette creuse et ajoutez le vinaigre et le sel. Mélangez soigneusement le contenu.

3. Transférez la pièce dans une poêle et placez sur feu maximum. En remuant continuellement le mélange, laissez mijoter seulement 2 minutes et retirez immédiatement du feu.

4. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières. Ajouter au chou.

5. Ajoutez du sucre au contenu chaud et mélangez le tout. Seulement après cela, ajoutez de l'huile végétale et mélangez à nouveau.

6. Placez le plat au réfrigérateur. Vous pourrez le déguster au bout de deux heures.

D'ailleurs, le lendemain, le goûter sera encore plus savoureux !

Délicieuse salade de chou à la pomme sucrée

L’option suivante n’est pas tout à fait classique, mais très utile. Car en plus du légume principal, la composition comprend également des carottes, des concombres, des poivrons et même une pomme.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Pomme - 1 pièce;
• Concombre - 1 pièce;
• Piment doux - 1 pièce;
• Aneth - 1 bouquet;
• Sel - 1 cuillère à café ;
• Huile de tournesol - 4 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Lavez la tête de chou et coupez-la en fines lanières.

2. Lavez et épluchez également les carottes. Râper sur une râpe grossière.

3. Salez les légumes hachés et ajoutez les carottes. Utilisez vos mains pour écraser le contenu afin que le jus apparaisse.

4. Lavez le concombre et la pomme coupés en lanières. Le poivron peut être coupé en cubes ou en fines tranches. Hachez finement les légumes verts.

5. Ajoutez ces produits au chou et aux carottes.

6. Mélangez bien le tout, mais avec une cuillère.

Pour ajouter de la saveur à la salade, vous pouvez utiliser de l'huile aromatisée non raffinée.

Salade de chou frais au concombre. Il s'avère très tendre

J'aime aussi préparer de la nourriture en utilisant la méthode suivante. J'aime le fait qu'il s'avère particulièrement juteux et printemps-été. Du jus de citron peut être ajouté selon vos envies.

Ingrédients:

• Chou blanc juteux - 1 pièce;
• Concombre - 2 pièces;
• Aneth - 1 bouquet;
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût ;
• Huile végétale - 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes et séchez-les.

2. Hachez finement l'aneth. Coupez les concombres en tranches ou en fines lanières. Alternativement, vous pouvez les râper sur une râpe grossière.

3. Coupez la tête de chou en fines lanières et assurez-vous de la pétrir avec vos mains pour que le légume ne soit pas dur et donne plus de jus.

Le chou peut être râpé sur une râpe spéciale.

4. Mélangez tous les produits et versez le jus de citron. Ajouter le sucre et le sel, remuer. Assaisonner avec de l'huile végétale.

Collation rapide de chou frais et de carottes

Eh bien, cette recette est la plus traditionnelle et la plus classique. Tout le monde le connaît : des plus jeunes aux plus vieux. L’essentiel est de ne pas oublier notre culture du bien-se serrer la main.

Ingrédients:

• Chou - 1 pièce;
• Grosses carottes - 1 pièce;
• Sel - au goût ;
• Huile végétale - 3-4 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Il est important de couper correctement les fourchettes. Il est préférable de le couper en fines lanières. Ajoutez un peu de sel et pétrissez avec les mains.

N'utilisez pas de feuilles ou de tiges rugueuses.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.

3. Mélangez les ingrédients, salez au goût et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Salade de chou aux bâtonnets de crabe et maïs

Mais voici une option pour un régal, pour ainsi dire. Vous aurez besoin de : maïs en conserve - 1 boîte ; concombres frais - 2 pièces; œufs - 4 pièces; chou - 300 gr.; bâtonnets de crabe - 200 gr.; mayonnaise.

Comment faire une salade de chou frais avec des saucisses

Si vous souhaitez une collation plus satisfaisante, il est temps d’y ajouter un élément de viande. Cette technologie est une réussite. Au moins, je ne connais toujours pas une seule personne qui n’aimerait pas ce plat.

Ingrédients:

• Chou - 500 gr.;
• Saucisse fumée - 200 gr.;
• Mayonnaise - 100 grammes;
• Sel, poivre - au goût ;
• Verdure - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez la tête de chou des feuilles supérieures et lavez-la. Coupez ensuite en lanières. Ajoutez du sel et frottez le tout avec vos mains.

2. Coupez le saucisson en fines tranches.

La saucisse peut être bouillie, fumée ou servie tard. La viande ou le poulet, et même les saucisses, conviennent également.

3. Mélangez les ingrédients, ajoutez la mayonnaise. Assaisonnez un peu et bougez. Décorez le tout avec de la verdure.

Salade de chou frais aux tomates et concombres

Eh bien, c'est une vraie fête du ventre). Et le look le plus estival, car les concombres et tomates frais associés à du chou juteux sont tout simplement délicieux !

Ingrédients:

• Concombre - 150 gr.;
• Tomate - 150 gr.;
• Chou blanc - 70 gr.;
• Huile végétale - 2 c. cuillères;
• Verts - 1 bouquet ;
• Jus de citron - 1/2 c. cuillères;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez tous les légumes et séchez-les.

2. Coupez les concombres et les tomates en cubes moyens.

3. Râpez finement le chou. Mélangez tous les légumes dans un bol profond.

4. Ajoutez maintenant du sel et du poivre, ajoutez le jus de citron.

Vidéo de préparation d'une salade au chou et aux betteraves

Comme je l'ai dit plus haut, notre culture est très bénéfique pour les intestins, ce qui la rend idéale pour ceux qui perdent du poids. Par conséquent, la vidéo suivante s’adresse particulièrement à ceux qui sont sujets à l’obésité ou qui suivent un régime. Bien entendu, le plat peut être mangé par tout le monde. Et les betteraves crues peuvent être remplacées par des bouillies.

recette de salade de poulet

Et pour vous, une variante de la salade, pour ainsi dire, mais à la place du chou chinois, utilisez du chou blanc. Encore une fois, tout est incroyablement savoureux et sain, car les poitrines de poulet ne sont pas du tout grasses.

Ingrédients:

• Filet de poitrine de poulet - 500 gr.;
• Chou blanc - 400 gr.;
• Fromage - 100 gr.;
• Craquelins - 70 gr.;
• Mayonnaise, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, faites bouillir les poitrines de poulet dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Sortez-les et laissez-les refroidir.

3. Hachez finement la tête de chou et ajoutez du sel.

4. Appuyez maintenant sur le contenu avec vos mains pour que le jus apparaisse.

5. Coupez le filet de poulet en cubes et ajoutez-le au chou.

6. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et ajoutez-le au bol.

8. Disposez la pâte sur des assiettes de service et saupoudrez de craquelins dessus.

• Choisissez une tête de chou fraîche et jeune ;
• N'utilisez pas de feuilles rugueuses ou mauvaises ;
• Retirez la tige;
• Râpez toujours en fines lanières ;
• Assurez-vous d'ajouter un peu de sel au chou haché et de le tapoter avec vos mains avant d'ajouter les autres ingrédients ;
• Vous pouvez combiner et ajouter des légumes et des épices, faites-le à votre goût ;
• La vinaigrette la plus utile est l'huile végétale.

Mais en fait, cette collation ne se gâte pas, alors cuisinez avec plaisir et pour votre santé !

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