• lait – 400 ml;
• levure sèche – 15 g;
• sucre – 2-4 cuillères à soupe ;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sel – ½ cuillère à café ;
• farine de blé blanc – 500-600 g ;
• huile végétale – 100-120 ml.

• Temps de cuisson : 1 heure
• Complexité: moyenne

Préparation

En vain, beaucoup de gens croient que bricoler la pâte levée ne peut être réalisé que par des professionnels culinaires ou des femmes au foyer possédant une vaste expérience. En fait, rien de bien compliqué. L'essentiel est de décider, de se mettre à l'écoute et d'avoir bonne recette. Vous pouvez gérer vous-même votre humeur, mais nous vous aiderons avec la recette. Nous suggérons de faire pâte levée pour les tartes à la levure sèche et au lait. Impliquez votre famille pendant que vous jouez avec la farine et laissez-la faire la garniture. C'est super, prépare-le plus tard thé aromatique et profitez des résultats de la collaboration.

Qu'est-ce que la pâte ? Il s'agit d'une fine masse qui aidera à faire revivre la levure plus rapidement. Comment cela se produit-il ? Les bactéries de levure respirent plus facilement dans un milieu liquide, réagissent plus rapidement avec le sucre et commencent à agir. Dans ce cas, le dioxyde de carbone est libéré sous forme de bulles ; plus il y en a, plus les produits de boulangerie seront magnifiques.

Faites attention! Le sel ralentit le processus de prolifération des bactéries de levure, et interfère donc avec leur fonctionnement normal. Ne mettez jamais de sel dans la pâte ; ajoutez-en déjà au moment de pétrir la pâte.

1. Réchauffez légèrement la moitié du lait (200 ml). Il est important de maintenir le bon régime de température. Dans le lait froid, les bactéries de levure ne se réveilleront pas et ne commenceront pas à se reproduire ; dans le lait chaud, elles mourront instantanément. La température du lait ne doit pas dépasser 30 degrés.
2. Versez la levure et le sucre dans le lait et remuez bien. Quant à la quantité de sucre semoule, agissez selon la situation. Si vous envisagez de faire des tartes avec garniture sucrée, mettez 4 cuillères à soupe de sucre dans la pâte, si avec de la viande, des pommes de terre, des champignons ou du chou, puis 2 cuillères à soupe.
3. Ajoutez un demi-verre de farine tamisée prélevée sur la quantité totale indiquée. Maintenant, mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.
4. Couvrez les plats d'un film alimentaire ou d'un torchon et mettez-les dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
5. Dès que des bulles apparaissent et que la pâte augmente de volume, elle est prête.

Il y a aussi moyen sûr pétrissage, mais les bactéries de levure se retrouvent immédiatement dans un environnement dense, où il leur est beaucoup plus difficile de commencer à se multiplier et à travailler. Vous devrez ajouter plus de levure. Cette méthode est utilisée lors du pétrissage battre(pour les crêpes, les crêpes). Pour les tartes, les cheesecakes et les petits pains, on ne peut pas se passer de pâte.

Conseil important ! Avant de commencer à travailler la pâte levée, assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce.

1. Battez les œufs dans un bol séparé, ajoutez du sel et battez jusqu'à formation d'une masse légère et homogène. Mélanger le mélange obtenu avec la pâte et le reste de lait tiède (200 ml), bien mélanger.
2. Commencez maintenant à ajouter progressivement la farine et pétrissez la pâte. Déterminez sa quantité exacte au fur et à mesure que vous pétrissez, il vous en faudra peut-être un peu plus, cela dépend de la taille de la quantité ajoutée. oeufs de poule. Assurez-vous de tamiser la farine avant utilisation, elle sera saturée d'oxygène et les produits de boulangerie deviendront plus moelleux.
3. A la fin du pétrissage, ajoutez progressivement l'huile végétale et enfin pétrissez le tout. La pâte ne sera pas trop rigide, mais élastique ; elle doit bien traîner derrière les parois du bol et ne pas coller aux mains. Lorsqu'il est roulé en boule, il ne doit pas s'étaler, mais seulement s'aplatir légèrement sous l'influence de son propre poids.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes, reposez-vous et vous pourrez commencer à faire des tartes.

En utilisant cette recette, vous obtiendrez une pâte levée simple pour tartes, qui fera d'excellentes pâtisseries et tartes frites.

Ingrédients:

• sucre – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 1 cuillère à café;
• levure sèche – 1 sachet ;
• farine – 800 g;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• lait – 400 ml;
• œuf – 2 pièces.

Préparation

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ci-dessus sauf la farine. Mélangez-les bien, puis ajoutez les deux tiers de la farine et pétrissez la pâte. Commencez avec une cuillère ou une spatule, puis il est préférable de pétrir avec les mains. Ajoutez progressivement toute la farine à la pâte, elle doit devenir un peu collante.

Saupoudrer la pâte finie de farine, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Après cela, commencez à faire des tartes.

Cette recette de pâte est assez ancienne, mais en même temps simple, et les tartes qui en sont faites s'avèrent très savoureuses et aérées.

Ingrédients:

• lait – 500 ml;
• crème sure – 200 g;
• œuf – 3-4 pièces ;
• farine – 1,8 kg;
• levure -50 g;
• margarine – 200 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel – 1 cuillère à café.

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Faites fondre la margarine et ajoutez-la au lait avec tous les autres ingrédients sauf la farine. Mélangez bien, puis ajoutez la farine tamisée. Pétrir pâte homogène, pétrissez-la bien, enveloppez-la dans une couverture ou une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la pâte lève. Lorsque le temps est écoulé, coupez la pâte en morceaux portionnés et préparer des tartes.

Pâte levée pour tartes frites

Si vous préférez les tartes frites plutôt que celles cuites au four, nous partagerons une façon de préparer de la pâte levée juste pour elles.

Ingrédients:

• lait – 1,25 cuillère à soupe;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre– 50g ;
• farine – 3,5 cuillères à soupe;
• levure – 30 g;
• sel – ½ cuillère à café.

Préparation

Prenez du lait chaud ou de l'eau et mélangez-le à la levure. Mélangez séparément le lait, le sel, l'œuf et la farine tamisée, puis mélangez le tout avec la levure. Pétrir une pâte homogène, peu raide. Quelques minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez le beurre ramolli à la pâte. Couvrez le tout d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Une heure après l'avoir placé, faites un échauffement et répétez cette manipulation plusieurs fois. Ces tartes peuvent avoir n'importe quelle garniture, mais avant de les faire frire, laissez-les reposer encore 20 minutes.

A partir de la pâte préparée selon cette recette vous obtenez tartes luxuriantes, qui peut être préparé avec des garnitures sucrées ou régulières.

Ingrédients:

• farine – 2 kg;
• lait – 1 litre;
• levure sèche – 28 g;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• oeuf – 3 pièces;
• beurre – 200 g;
• sel – 1 cuillère à café.

Préparation

Battre les œufs avec le sel et le sucre. Versez-y du lait tiède, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez-y la levure et mélangez bien le tout. Tamiser la farine et mélanger avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte avec les mains pendant 10-15 minutes. Placez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures et remuez toutes les 30 minutes. Après cela, vous pourrez préparer de délicieuses tartes maison.

8 secrets d'une bonne pâte levée

1. Pour que la pâte lève bien, le lait, l'eau et l'huile doivent être tièdes, faibles et températures élevées tue la levure.
2. La pâte n'aime pas les courants d'air ni le froid, alors fermez les fenêtres pendant qu'elle lève et couvrez le bol avec un torchon.
3. Pour rendre la pâte savoureuse, veillez à utiliser du sel, que les produits de boulangerie soient sucrés ou non.
4. La pâte adore pétrir, il faut le faire avec les mains, avec des mouvements doux, en y mettant de l'amour.
5. Pour rendre la pâte élastique et ne pas coller aux mains, ajoutez une cuillère huile végétale inodore.
6. Pendant que la pâte lève, pétrissez-la plusieurs fois pour éliminer l'excès de dioxyde de carbone, en gardant les mains au sec.
7. Il est facile de déterminer si la pâte est prête : appuyez dessus avec votre doigt et si l'encoche dure 3 à 5 minutes, vous pouvez commencer à l'étaler.
8. Abaissez la pâte avec des mouvements doux dans un sens pour ne pas gâcher la structure.

Cet article est dédié à ceux qui aiment cuisiner délicieuses tartes, pour ainsi dire, « à partir de zéro ». Ce sont elles, les abeilles travailleuses, qui aiment semer la farine, chauffer le lait et pétrir la pâte. Notre site a sélectionné pour vous, chers chefs, les meilleures recettes, les plus simples et les plus rapides, avec lesquelles vous pourrez préparer une excellente pâte à tarte.

Pour que la pâte à tarte soit réussie, n'oubliez pas plusieurs règles :

• Tous les produits à tester doivent être à la même température. Les œufs et le beurre doivent être préalablement sortis du réfrigérateur sur la table de la cuisine ;
• Il est conseillé de ramollir uniquement le beurre et non de le faire fondre. Le beurre fondu rend la pâte dure ;
• Tamisez toujours votre farine ! Cette procédure prendra cinq minutes supplémentaires, mais la pâte pour les tartes sera moelleuse et aérée ;
• Lors du pétrissage, versez le liquide dans la farine, et non l'inverse ;
• Lors de la préparation de la pâte avec du kéfir, du soda est ajouté pour la détendre. Il est préférable de le diluer dans l'eau plutôt que de le verser à sec. N'utilisez jamais de bicarbonate de soude jus de citron ou du vinaigre, tout l'intérêt d'ajouter du soda s'évapore avec dioxyde de carbone;
• Vous devez pétrir la pâte sur une table graissée avec de l'huile végétale. Vous pouvez également vous graisser les mains avec de l'huile pour que la pâte n'y colle pas ;
• Pour rendre les tartes plus moelleuses, ajoutez une cuillerée de fécule à la farine ;
• La pâte pour les tartes cuites au four est pétrie un peu plus étroitement que pour les tartes frites.

Nous en avons plusieurs pour vous recettes intéressantes pâte à tarte. Choisissez vous-même la garniture, car vous pouvez envelopper presque tout dans la pâte !

Pâte à tarte à la levure sèche «Cinq minutes»

Ingrédients:
4 piles farine,
2 cuillères à soupe. Sahara,
½ c. sel,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
500 ml de lait,
1 sachet de levure sèche.

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, placer dans sac en plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. En général, c'est tout. Après le temps imparti, la pâte doit être sortie du réfrigérateur, légèrement pétrie et coupée en tartes avec n'importe quelle garniture. Cuire comme d'habitude.
La recette suivante permet d'obtenir surtout pâte molle. Tout tourne autour du bouillon de pommes de terre.

Pâte levée avec bouillon de pommes de terre

Ingrédients:
1 pile bouillon de pomme de terre,
1 sachet de levure sèche,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. mayonnaise,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
400-450 g de farine.

Préparation:
Ce test prendra un peu plus de temps, mais les résultats en valent la peine ! Les tartes s'avèrent moelleuses et moelleuses et le restent le lendemain. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la pâte, puisque le bouillon est déjà salé. Dissoudre le sucre et la levure dans 100 ml de bouillon de pomme de terre tiède, remuer et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que la pâte bouillonne. Ajouter le reste des ingrédients, incorporer progressivement la farine et pétrir la pâte. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un bol et laisser lever une heure. Divisez la pâte en morceaux, faites des tartes et faites-les frire dans de l'huile végétale bien chauffée à feu moyen.

Placez les tartes finies sur serviettes en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé.

Pâte levée au kéfir

Ingrédients:
200 ml de kéfir,
100 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
1 sachet de levure sèche,
1,5 pile. farine.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer endroit chaleureux pour que la levure se « réveille ». Ajouter tous les ingrédients sauf la farine, mélanger. Ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte, laissez-la lever pendant une heure et commencez à faire des tartes.

Les tartes doivent être cuites au four à feu moyen afin que la pâte ne sèche pas. Si un tel embarras se produit, placez toutes les tartes dans un moule et couvrez d'un torchon humide. Et le fond brûlé peut être essuyé avec une râpe.

Pâte à tarte sans levure

Ingrédients:
500 g de farine,
200 g de beurre,
100 ml de lait (kéfir, lait fermenté cuit),
1 cuillère à soupe. Sahara,
½ c. sel.

Préparation:
Tamisez la farine, versez-la en tas sur la table, faites une dépression et versez-y le liquide. Ajouter le sel et le sucre et pétrir la pâte. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Les tartes faites à partir de ce type de pâte peuvent être cuites et frites.

Garniture pour tartes de test rapide doit être mi-cuite ou entièrement préparée, car ces tartes cuisent très rapidement.

Pâte à la crème sure pour tartes

Ingrédients:
400 ml de crème sure,
800 g de farine,
3 œufs,
1/3 tasse eau,
1 sachet de levure sèche,
3 cuillères à soupe. Sahara,
une pincée de sel.

Préparation:
Mélangez l'eau avec la levure et laissez lever environ 15 minutes. Battez les œufs avec le sucre et mélangez avec la crème sure. Mélanger le mélange de pâte et de crème sure, ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant une heure jusqu'à ce qu'elle lève bien.

Avant de mettre les tartes au four, laissez-les reposer sur une plaque à pâtisserie posée sur le plan de travail pendant quelques minutes. Laissez-les venir. Placez ensuite la plaque à pâtisserie au four, et lorsque les tartes sont presque prêtes, badigeonnez leur surface d'un œuf brouillé au lait.

Pâte à la crème sure sans levure

Ingrédients:
1 pile Crème fraîche,
2 piles farine,
100 ml de lait,
50 g de margarine fondue,
2 cuillères à soupe. avec un tas de sucre,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café soude,
1 œuf.

Préparation:
Dissoudre le sel et le sucre dans le lait tiède. Mélangez la crème sure avec l'œuf, la margarine fondue, puis versez le lait. Mélanger la farine avec le soda et ajouter progressivement au mélange de crème sure. Après avoir pétri la pâte, commencez immédiatement à préparer les tartes.

Astuce intéressante : si vous ajoutez non pas des œufs entiers, mais uniquement des jaunes à la pâte, elle sera beaucoup plus moelleuse.

Pâte de kéfir en cinq minutes

Ingrédients:
200 ml de kéfir,
2 œufs
1 pile farine,
1 cuillère à café soude,
½ c. sel.

Préparation:
Mélangez la farine avec le soda et le sel. Mélangez le kéfir avec les œufs. Mélanger à sec et ingrédients liquides et pétrir la pâte. Il n’y a absolument aucune matière grasse dans ce type de pâte. La garniture des tartes préparées à partir de cette pâte ne doit pas être trop humide.

Pâte à tarte à la mayonnaise

Ingrédients:
150 ml de mayonnaise,
1 cuillère à soupe. Sahara,
½ c. sel,
25 g de levure fraîche comprimée,
1 pile eau,
3,5 à 4 tasses. farine.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sel, le sucre et la mayonnaise. Ajouter progressivement la farine et pétrir pâte élastique. Laisser lever une heure et demie, pétrir et commencer à faire des tartes avec n'importe quelle garniture.

Et pour les vrais virtuoses nous avons préparé merveilleuse recette pâte levée à choux. Les tartes faites à partir de cette pâte sont garanties moelleuses.

Pâte levée à choux pour tartes

Ingrédients:
Pour la partie crème anglaise :
3 cuillères à soupe. farine,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
1 pile eau bouillante.
Pour la partie levure :
500 g de farine,
1 pile eau chaude,
50 g de levure fraîche.

Préparation:
Mélanger la farine, l'huile végétale, le sucre et le sel de la première liste de produits, bien mélanger et infuser avec un verre d'eau bouillante, sans cesser de remuer. Vous pouvez utiliser un mixeur. Quand la pâte a refroidi à température lait frais, ajoutez l'eau et la levure au mélange et pétrissez progressivement la pâte en ajoutant progressivement la farine. Coupez aussitôt la pâte en tartes, laissez-les lever et faire frire dans l'huile végétale chaude.

Puissiez-vous avoir le meilleur pâte délicieuse pour les tartes, et votre ménage restera rassasié et satisfait.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce température ambiante, à environ 37 degrés et ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

2. Ajoutez ensuite la levure sèche.

3. Et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

4. Une fois la levure dissoute, versez l'huile végétale dans le lait et remuez à nouveau pour qu'elle se disperse dans le liquide.

5. Battez-y l'œuf.

6. Mélangez à nouveau les ingrédients. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante afin de ne pas refroidir la température du lait. Sinon, la levure ne fonctionnera pas bien dans un environnement froid et la pâte ne lèvera pas bien.

7. Tamisez la farine dans un bol à travers un tamis fin pour qu'elle s'enrichisse en oxygène et que les tartes soient plus moelleuses. Ajoutez petit à petit fond de teint liquide et pétrir la pâte avec les mains. Même si vous utilisez une machine à pain pour pétrir, pétrissez-la toujours avec vos mains.

8. Pétrissez bien la pâte pendant au moins 5 minutes. Il ne doit pas coller aux parois de la vaisselle ni à vos mains. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon en coton et placer dans un endroit chaud. Laisser reposer une heure jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes et commencez à former les tartes.

Note: disposer les tartes formées sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres, car Ils vont encore se dilater pendant la cuisson. Après avoir placé les tartes sur une plaque à pâtisserie, laissez-les reposer environ une demi-heure et placez-les ensuite seulement dans la rôtissoire.

Comment faire de la pâte à tarte ? En préparation, ils sont isolés recettes classiquesà base d'eau, de farine, d'œufs et de sel, des recettes express (par exemple avec de la crème sure), des recettes complexes et à plusieurs composants pour préparer des plats savoureux et pâtisseries inhabituelles dans des conditions où l'hôtesse n'est pas pressée.

La capacité de faire de délicieuses tartes à la maison est un signe haute compétence femmes au foyer. Le processus nécessite de la patience, de l'attention, un respect précis du rapport des ingrédients et l'exécution des actions dans un ordre strict. L'un des moments les plus difficiles de la cuisine pâtisseries maison est de préparer une base de test.

Teneur en calories de la pâte

La teneur en calories de la pâte à tarte dépend de nombreux facteurs : la technologie de cuisson (à la poêle, à la machine à pain, au four), les ingrédients utilisés (crème aigre, margarine, lait, eau), la quantité de sucre, etc. .

La pâte levée standard pour tartes à l'eau, avec 2 grandes cuillères de sucre cristallisé et 100 ml d'huile végétale, a une valeur calorique de 280 à 300 kilocalories pour 100 grammes de produit.

Comment préparer la pâte levée pour les tartes - 4 recettes

Avec du lait

Ingrédients:

• Lait – 300 ml,
• Farine – 600 g,
• Sucre – 2 grandes cuillères,
• Levure – 20 g,
• Sel – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Je laisse le lait chauffer sur la cuisinière. 3 à 5 minutes à feu moyen suffisent. Je mets de la levure dans du lait légèrement réchauffé, j'ajoute 4 cuillères à soupe de farine (pas la totalité de la recette). Sel.
2. Mélangez soigneusement. Je laisse le mélange tranquille pendant 20-25 minutes. J'attends que la pâte commence à bouillonner, comme pour préparer la pâte à crêpes.
3. Ajoutez progressivement l'huile végétale, sans arrêter de pétrir. Ça devrait marcher base souple, ne colle pas aux mains.
4. DANS dernière fois Je le mélange soigneusement. Laisser dans un endroit tiède pendant 60 minutes en fermant torchon de cuisine. Une fois la pâte levée, je commence à réaliser les tartes.

Recette vidéo

Sur le kéfir

Une recette facile cuisson avec du kéfir et de l'huile végétale avec ajout de levure sèche, qui ne nécessite pas d'activation préalable.

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses,
• Kéfir – 1 verre,
• Sucre – 1 grosse cuillère,
• Sel – 1 cuillère à café,
• Huile végétale - un demi-verre,
• Levure sèche (« à action rapide ») – 1 sachet.

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger le kéfir avec l'huile végétale. Je l'ai mis sur le feu pendant 3-4 minutes. Je porte le liquide à chaud, je le retire du feu, j'ajoute du sucre et du sel.
2. Mélanger la farine et la levure plats séparés. Je verse dessus le mélange chauffé de beurre et de kéfir.
3. Je commence à pétrir. Je forme une masse sphérique et la laisse lever dans un endroit chaud. Pour éviter que la pâte ne se dessèche, je la ferme dans un sac en plastique (film alimentaire ou une serviette).
4. La vitesse de montée du fond de cuisson dépend directement de la température de l'endroit où il sera déposé. A 35-40 degrés, 30 à 40 minutes suffisent, comme pour les saucisses en pâte.

Conseils utiles. Pour rendre les tartes encore plus savoureuses, laissez les morceaux sur une plaque à pâtisserie pour une levée (fermentation supplémentaire) pendant 15 minutes dans un endroit chaud. Aucun brouillon – condition nécessaire

. Couvrez le dessus des pièces avec des serviettes pour éviter qu'elles ne s'altèrent.

Ingrédients:

• Sur l'eau Farine de blé prime
• – 500g,
• Eau bouillie tiède – 250 ml,
• Sel – 1,5 cuillères à café,
• Levure sèche - 1 petite cuillère,

Préparation:

Sucre – 1,5 cuillères à café,

1. Conseils utiles. Avant de préparer la pâte, vous devez tamiser la farine. Je verse de l'eau tiède (laisser 100-120 ml) dans le plat pétrisseur. je mets
2. Sucre en poudre
3. et du sel, comme dans la recette de la pâte à modeler. Je remue. Je dilue la levure dans un récipient séparé. Je dissout dans un volume de 100 mm d'eau tiède. Je verse la levure dans de l'eau sucrée-salée. Versez progressivement le produit de transformation des céréales. Je remue soigneusement en évitant la formation de grumeaux. Mélange prêt.
4. (à la troisième étape de préparation), la consistance doit ressembler à
5. crème sure épaisse Je couvre la pièce avec un torchon propre ou une gaze. Je le laisse dans une pièce chaude et non ventilée pendant 40 à 45 minutes. Ajouter l'huile et mélanger délicatement. Je le laisse tranquille pendant une demi-heure. Dans le temps imparti

préparation à la maison

devrait augmenter de volume de 2 à 3 fois.

Ingrédients:

• Prêt! N'hésitez pas à commencer le processus de préparation des tartes.
• Avec de la crème sure Crème sure 15% de matière grasse – 125 g,
• Levure fraîche
• – 15g,
• Farine – 500 g,
• Margarine – 60 g,
• Sucre – 3 cuillères à café,
• Sel – 1 petite cuillère,

Préparation:

1. Je prends un grand plat. Versez de l'eau bouillie tiède (60 ml). Dissoudre le sucre (1 petite cuillère) et la levure. J'ajoute 2-3 grosses cuillères de farine tamisée. Je le recouvre de gaze. Je l'installe dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la margarine fondue. Ajouter de l'eau tiède (120 ml) mélangée avec du sucre et du sel. J'ai mis de la farine dessus (presque tout le volume restant). Je remue soigneusement pour que la couche inférieure ne se mélange pas avec la couche supérieure.
3. Je verse de l'huile végétale. Maintenant, je mélange soigneusement et soigneusement tous les ingrédients.
4. Je saupoudre de farine sur la planche de cuisine. J'étale la préparation pour la cuisson. Je pétris avec mes mains jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.
5. Couvrir le mélange avec un torchon. Je le laisse en cuisine (dans un endroit tiède) pendant 35 minutes. Ensuite, j'écrase la pièce. J'attends encore une demi-heure.

Conseils utiles.

Pour cuire des petits pains sucrés et des tartes, il est préférable d'augmenter la quantité de sucre à 3 grandes cuillères.

Avec du lait

Ingrédients:

• Comment faire de la pâte à tarte sans levure - 2 recettes
• Farine – 600 g,
• Beurre – 150 g,
• Eau – 400 ml,
• Soda - une demi-cuillère à café,

Préparation:

1. Sel – 1 grosse pincée.
2. Je dissout le sel dans de l'eau bouillie tiède, ajoute du beurre et remue.
3. J'ajoute 300 grammes du produit obtenu par broyage des grains (la moitié du volume total). Je mélange soigneusement. J'éteint le bicarbonate de soude pour rendre les tartes moelleuses. Ajoutez progressivement les 300 grammes de farine restants. Je pétris soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse. Pour simplifier le processus de fabrication des tartes, j'envoie la pâte à congélateur
4. pendant 8 à 12 minutes.
5. J'attends que le fond des tartes « mûrisse ». Je prépare la garniture. J'étale la base de pâte finie en une couche de 4 mm d'épaisseur maximum. je fais du jus forme ronde

à l'aide d'une grande tasse ou d'un moule spécial.

Ingrédients:

• recette de kéfir
• Kéfir – 1 verre,
• Farine - 4 tasses,
• Margarine – 200 g,
• Sucre - 4 grandes cuillères,
• Oeufs – 2 pièces,
• Soda – 1 cuillère à café,

Préparation:

1. Vinaigre – 1 grande cuillère.
2. Je tamise la farine dans un grand bol profond. Ajouter le sucre et mélanger. J'ai coupé la margarine du réfrigérateur en petits morceaux. Ajouter à la farine, frotter délicatement avec les mains.
3. miettes fines
4. Je casse des œufs. J'y verse le bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre.

Ajoutez progressivement le kéfir. Je pétris une masse dense qui ne colle pas à mes mains. En ajoutant du kéfir, je n'oublie pas la farine. J'introduis les ingrédients progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Cuisine vidéo

Conseils utiles.

Utilisez le reste de la margarine (50 grammes d'un paquet standard de 250 grammes) pour graisser la plaque à pâtisserie lors de la cuisson des tartes.

Ingrédients:

• Recettes de pâte feuilletée pour tartes
• Eau – 1 verre,
• Huile végétale – 150 g,
• Acide citrique - une demi-petite cuillère.

Préparation:

1. Ajouter de l'acide citrique dans un verre eau bouillie. Je l'ai mis au congélateur.
2. Je mets du sel dans un plat avec 2 tasses de produit en poudre tamisé (300 grammes).
3. Ajouter progressivement de l'eau refroidie acide citrique. Remuer doucement pendant 5 à 7 minutes. je réussis masse homogène, qui ne colle pas aux mains ni aux bords du plat.
4. Je fais rouler une grosse balle. Je l'ai mis dans un sac en plastique propre. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Mélangez le reste de la farine (30 grammes) avec de l'huile végétale. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 20-25 minutes.
6. Abaisser la pâte réfrigérée (grosse boule) en une fine couche de 1,5 mm.
7. Je graisse le dessus avec un mélange de farine et d'huile végétale. Je l'enroule soigneusement. Je le recouvre d'un chiffon humide. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Je sors la pièce et l'étale en une fine couche. Je plie la masse 4 fois. Je l'enveloppe dans une serviette humide. Je l'ai mis au congélateur pendant 10-15 minutes. Je le sors et lance la cuisson.

Avec du lait, de la levure et du beurre

Ingrédients:

• Beurre – 250 g,
• Sucre cristallisé – 80 g,
• Lait – 250 ml,
• Levure fraîche
• Levure sèche – 7 g,
• Sel – 1 pincée,
• Vanille – 1 pincée,
• Zeste de citron– 1 petite cuillère.

Préparation:

1. Faire ramollir le beurre.
2. J'ai mis le lait sur le feu. Je le fais chauffer quelques minutes. Je dissout la levure dans le lait tiède.
3. Dans un autre bol, je tamise la farine. J'ajoute de la vanille et du sucre semoule. Je remue.
4. J'ajoute du beurre ramolli et fondu (50 grammes) au lait avec la levure. Je remue.
5. Ajoutez progressivement la farine en n'oubliant pas de remuer.
6. Je pétris jusqu'à ce qu'elle forme une pâte levée dense. Je t'ai laissé monter et me serrer dans tes bras. Je l'ai mis dans un endroit frais.
7. je l'ai répandu papier sulfurisé sur le tableau de la cuisine. J'étale le reste du beurre. Je l'étale en une couche rectangulaire d'épaisseur uniforme. Je le mets au réfrigérateur pour que la température de l'huile et de la pâte soit la même.
8. Je pétris le mélange. Je le déroule soigneusement. J'ai mis une couche de beurre dessus pour que les bords de la pâte puissent s'enrouler.
9. Je recouvre le beurre de pâte, l'étale et plie la pâte à tarte obtenue 3 fois. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 20 minutes.
10. Je répète les processus de roulage et de pliage 2 fois. je parie réfrigérateur pendant 20-25 minutes.
11. J'ai coupé la pâte pour faire des tartes.

La recette de pâte la plus rapide

Très technologie simple préparer une pâte à base de kéfir. Parfait pour les pâtisseries des enfants, car il ne contient pas d'excès de graisse, comme la cocotte de fromage cottage. La seule remarque est que la garniture doit être dense. La confiture ou la confiture peut se propager.

Ingrédients:

• Kéfir – 200 ml,
• Farine – 1 verre,
• Oeufs – 2 pièces,
• Oeufs – 2 pièces,
• Sel - une demi-petite cuillère.

Préparation:

1. Je désaltère le soda avec du kéfir.
2. Je casse des œufs. J'ajoute du sel. Ajoutez progressivement la farine.
3. Je pétris soigneusement et lentement.
4. Je commence à faire de délicieuses tartes maison.

Comment faire une délicieuse pâte à tarte au four

Ingrédients:

• Farine premium – 500 g,
• Levure fraîche – 30 g,
• Sucre - 3 grandes cuillères,
• Sel – 1 cuillère à café,
• Oeuf de poule - 2 pièces,
• Beurre – 100 g,
• Huile végétale – 3 grandes cuillères.

Préparation:

Conseils utiles.

1. Plus la levure que vous choisissez est de meilleure qualité, plus le processus de fermentation commencera rapidement. Une bonne pâte va instantanément « bouillonner » et augmenter de volume. Échauffement lait frais sur la cuisinière. je le verse dans bol profond
2. . J'élève de la levure. J'ai mis du sucre (1 cuillère à soupe), un verre de produit céréalier en poudre. Je remue. Je couvre le plat avec une serviette. Je le mets dans n'importe quel endroit chaud où il n'y a pas de vent pendant 30 minutes.

J'ajoute du sel au mélange (1 petite cuillère suffit), le sucre restant, et casse 2 œufs de poule. Conseils utiles. Ajouter les œufs à température ambiante. Sinon

1. produit froid
2. l'origine animale ralentira la fermentation.
3. Je verse de l'huile végétale dans le mélange et ajoute du beurre fondu.
4. Bien mélanger, ajouter 2 tasses de farine. Je prends mon temps, verse l'ingrédient par parties pour mélanger avec le liquide.
5. J'étale la pâte à tarte obtenue sur une planche de cuisine, préalablement saupoudrée de farine.

Je pétris. Ajoutez progressivement la farine. La pâte ne doit pas coller à vos mains ni à la planche de cuisine en bois.

La pièce se révélera douce et visqueuse, ce qui simplifiera autant que possible le processus de laminage.!

Conseils utiles.

Ingrédients:

• Si vous envisagez de faire des tartes fourrées à la douceur, augmentez la quantité de sucre à 5 à 6 cuillères à soupe.
• Bonne cuisine
• Pâte à tartes dans une machine à pain
• Levure fraîche
• Eau – 240 ml, Huile végétale - 3 grandes cuillères,
• Oeufs de poule - 2 pièces,
• Margarine – 60 g,
• Lait en poudre

Préparation:

1. – 2 cuillères à soupe,
2. Sucre – 1 grande cuillère,
3. J'ajoute les ingrédients. J'insère le seau dans la machine à pain. Je ferme le couvercle. J'active le programme « Pâte ».
4. Lorsque la machine à pain a fini de fonctionner (la durée standard est de 90 minutes), un bip retentit.
5. La préparation des tartes s'avérera tendre et moelleuse. Je le transfère sur une grande planche dont la surface est saupoudrée de farine.
6. Je divise la pièce en 12 à 14 parties égales. Je le recouvre d'un film alimentaire ou d'un sac plastique découpé.
7. Je commence à faire des tartes maison.