Si vous en avez un bon dans vos bacs viande hachée fraîche, et vous êtes à la recherche plat intéressant pour ma famille, je propose de faire des boulettes de viande hachée, qui sont cuites au four pâte feuilletée. Ma recette étape par étape avec photos vous aidera à préparer ce plat incroyablement savoureux, beau, appétissant et plat inhabituel. Cette portion de viande plaira à tout le monde, car apparence Les plats sont tout simplement extraordinaires ; les enfants voudront particulièrement essayer ces « boulettes de viande », et les adultes n'y verront certainement pas d'inconvénient. Compris garniture à la viande ne comprend qu'un mélange de porc et de bœuf hachés, d'oignons et de quelques épices, vous aurez également besoin pâte feuilletée, peut être utilisé option prête à l'emploi, ou vous pouvez préparer la pâte vous-même. Servir ainsi boulettes de viande délicieux avec des légumes frais.

- viande hachée – 400 g;
- oignon – 1 pièce;
- pâte feuilletée – 200 g ;
- sel, poivre, paprika - au goût ;
- huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
- œufs de poule – 1 pièce ;
- légumes verts - au goût.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Bien sûr, il est préférable d'utiliser de la viande hachée faite maison; pour cela, vous devez prendre du porc et du bœuf dans des proportions égales et les broyer dans un hachoir à viande à grille moyenne. Eplucher l'oignon, le rincer et le hacher petits cubes. Ajouter l'oignon à la viande.




Ajouter le paprika à la viande hachée poivre moulu, sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis assurez-vous de battre la viande hachée pendant 5 à 7 minutes.




Vous pouvez facilement façonner des boulettes avec la viande hachée battue. À ce stade également, vous pouvez déjà allumer et réchauffer le four, régler la température à 180 degrés.






Préparez la pâte feuilletée - retirez la pâte du congélateur, décongelez-le. Coupez ensuite la pâte en fines lanières.




Enveloppez chaque boulette de viande de bandes de pâte feuilletée.




Huiler le plat à four et battre séparément le jaune d’un œuf de poule. Placer les boules de pâte dans le moule, badigeonner de jaune battu, mettre au four - cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la viande soit complètement cuite. C'est tout, sortez les boules et servez immédiatement à table, bien chaudes.






Vous pouvez également utiliser de la viande hachée pour réaliser de délicieux

Sur La table du nouvel an J'ai toujours envie de mettre en scène quelque chose d'original et de savoureux, quelque chose que toutes les personnes présentes apprécieront. Je souhaite vous proposer un plat chaud pour le Nouvel An à base de viande hachée. C'est peu coûteux, insolite et correspond parfaitement au thème du Nouvel An.

J'ai créé ces boulettes de viande cuites au four il y a plusieurs années, alors que plusieurs enfants âgés de 4 à 12 ans devaient être présents à la fête du Nouvel An, et je me posais une question : « Que cuisiner avec de la viande hachée pour les vacances ? » Les enfants ne sont pas autorisés à faire grand-chose de ce qui est porté table de fête, mais je voulais aussi leur faire plaisir, alors l'idée de cette gourmandise est née.

Les adultes l’aimaient aussi, c’est donc devenu une tradition pour nous.

Ces côtelettes farcies sont parfaites pour le Nouvel An : elles ne sont pas grasses, copieuses et conviennent à tout le monde, petits et grands. Ils peuvent être préparés avec ou sans garniture, et les garnitures peuvent être variées, conservant ainsi l'élément de surprise. Si vous cuisinez pour les enfants, il est préférable de ne pas ajouter de champignons à la garniture ; du fromage et des herbes suffiront.

Aujourd'hui je vous propose une version adulte :), farcie aux champignons, jambon et oignons. je suis sûr que c'est Plat du Nouvel An de la viande hachée, j'ai hâte que le carillon retentisse :).

La viande hachée produit également une viande à la française incroyablement tendre.

Ingrédients pour la recette : boulettes de viande hachée au four
Le bœuf haché	500 grammes
Pain blanc rassis	100 grammes
Lait	100 ml
Fromage	100 grammes
Oignon	1 tête (100 grammes)
Petites tomates cerises	10 pièces
Champignons	200 grammes
Jambon	100 grammes
Crème aigre	1 cuillère à soupe
Huile végétale	2 cuillères à soupe
Mayonnaise (facultatif)	1 cuillère à soupe
Assaisonnements pour viande hachée	goûter
Sel	goûter

Que cuisiner pour le Nouvel An à partir de viande hachée

Versez le lait froid sur le pain rassis sans croûte et laissez gonfler 10 minutes.

Mettez la viande hachée, le pain trempé et la moitié de l'oignon râpé dans un bol, ajoutez les assaisonnements pour la viande hachée et le sel.

Bien mélanger et battre la viande hachée. Pour ce faire, soulevez le morceau de viande hachée et jetez-le dans un bol. Nous faisons cela 10 à 15 fois pour que la viande hachée devienne plus uniforme et tendre. Si la viande hachée est sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide.

Hachez finement la moitié restante de l'oignon. Coupez le jambon et les champignons en cubes.

Faire frire dans de l'huile végétale bien chauffée.

Râper le fromage sur râpe fine.

Ajoutez la moitié du fromage à la garniture. Ici, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées et un peu de crème sure pour lier.

Nous préparons des galettes à partir de viande hachée. Vous obtiendrez 10 blancs.

Placez la garniture au milieu de chaque pain plat.

On pince et on forme des boules rondes.

Placer les petits pains préparés dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Faites un trou au milieu de chacun avec votre doigt.

Lubrifiez le dessus des koloboks avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Les boulettes de viande sont de petites boules de la taille de noyer. Ils sont fabriqués à partir de viande, de poulet ou poisson haché. Ils ajoutent également du pain ou du riz. Celui qui aime ça.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser ces petites boules. Mais on peut dire qu’elles ressemblent beaucoup aux boulettes de viande. Bien qu’ils soient là, ils sont de petite taille. C'est pourquoi les enfants les aiment beaucoup. Et les ménagères les aiment parce qu'ils sont rapides et faciles à préparer et se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les boulettes de viande sont universelles, car vous pouvez les utiliser non seulement pour cuisiner de la soupe, mais aussi pour les plats principaux. Cela signifie que vous pouvez toujours diversifier le menu.

j'ai préparé délicieuses recettes préparer ces boules, ainsi que leurs sauces. Je pense que vous allez adorer les faire.

Une sauce est généralement préparée avec des boulettes de viande. Mais la question est : laquelle ? Tout dépend de vos préférences. Ou vous les préparez pour une célébration. Ensuite, vous devrez choisir la sauce appropriée.

option 1 : sauce tomate.

Ingrédients:

• Tomates – 4 pièces ;
• Oignon – 3 pièces;
• Sel, poivre - au goût ;
• Eau – 1 verre.

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Coupez les tomates en deux et coupez-les en fines tranches. Faire frire avec des oignons.

3. Lorsque les légumes sont prêts, envoyez-les à concentré de tomate. Et faites-le frire ainsi pendant un peu plus de temps.

4. Sel et poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices. Versez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes avec le couvercle fermé.

option 2 : sauce à la crème sure.

Ingrédients:

• Crème sure – 3 cuillères à soupe ;
• Oignon – 1 pièce;
• Sel, poivre - au goût ;
• Carottes – 1 pièce;
• Farine – 3 cuillères à soupe.

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous épluchons également les carottes et les râpons sur une râpe fine. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez-y de la farine et mélangez bien. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que la farine commence à brûler un peu.

2. Versez trois verres d'eau bouillante. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Sel et poivre. Laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes. Cela deviendra épais.

option 3 : sauce à la crème.

Ingrédients:

• Crème - 2 tasses;
• Fromage – 200 gr.;
• Ail – 3 gousses ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Verts - au goût.

1. Hachez les légumes verts. Trois fromages par râpe grossière. Hachez finement l'ail. Mélangez le tout dans une petite tasse et ajoutez du sel.

2. Versez le mélange avec la crème et remuez. La sauce est prête.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle ?

Comme les boulettes de viande doivent être très petites, les enfants les aiment beaucoup en raison de leur taille. Après tout, ils sont très intéressés à manger quelque chose de plus petit.

Ingrédients:

• Viande de bœuf – 0,3 kg ;
• Oignons – 2 pièces;
• Ail – 1 gousse ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Pain – 3 pièces;
• Sel - au goût ;
• Sucre – 1 cuillère à café ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Aneth séché - au goût ;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Vous pouvez prendre la viande de votre choix. Mais nous cuisinons à partir de filet de boeuf. Nous l'avons coupé en petits morceaux et broyer dans un hachoir à viande. Épluchez 1 oignon et l'ail et ajoutez-les à la viande.

2. Trempez les morceaux de pain dans le lait.

3. Salez et poivrez la viande hachée au goût. Décomposons-le en oeuf de poule, pain trempé. Mélangez et formez nos petites boulettes de viande. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains lorsque vous roulez les boules, utilisez de l'eau. Trempez-y vos mains avant chaque nouvelle boulette de viande.

4. Épluchez le deuxième oignon et les carottes. Nous coupons le tout en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez-y de la pâte de tomate et continuez à faire frire. Poivrez, salez et ajoutez une autre cuillère à café de sucre. Remplissez d'un verre d'eau et, si vous le souhaitez, ajoutez des herbes : fraîches ou séchées, ainsi que feuille de laurier.

5. Ajoutez les boulettes de viande frites à notre sauce. Remuer et laisser mijoter 15 minutes. Vous pouvez les servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Boulettes de poulet hachées au four + sauce pour elles

Bien sûr, vous pouvez les cuisiner à partir de n'importe quoi et comme vous le souhaitez. Seulement à partir de poulet haché ils s'avèrent plus tendres. Ces boulettes de viande peuvent être considérées comme diététiques.

Ingrédients:

• Poulet haché – 0,5 kg;
• Oignons – 2 pièces;
• Tomates – 3 pièces ;
• Ail – 3 gousses ;
• Farine – 5 cuillères à soupe ;
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Verts - au goût.

Préparation:

1. Ajoutez de l'ail finement haché au poulet haché préparé. Sel et poivre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine.

Puisque le poulet haché est liquide, nous devons le rendre un peu plus épais. Pour cela nous utilisons de la farine, mais vous pouvez utiliser de la semoule ou du pain.

2. Pendant que la viande hachée infuse, nous préparerons les légumes. Nous nettoyons l'oignon. Nous le coupons en demi-anneaux et faisons de même avec les tomates. Hachez finement les légumes verts, dans notre cas l'aneth.

3. Beurrer le plat allant au four huile végétaleà l'aide d'un pinceau. Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande et roulez-les dans la farine. Mettez-le en forme. Mettre au four préchauffé à 180°, cuire 15 minutes.

4. Préparez la sauce tomate, j'ai déjà écrit en détail ci-dessus. Coupez les légumes en demi-anneaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y du concentré de tomate, du sel et du poivre. Remplissez d'un verre d'eau et laissez mijoter une dizaine de minutes.

5. Sortez les boulettes de viande du four et versez-les dedans sauce tomate. Cuire au four encore 15 minutes. Boulettes de viande prêtes saupoudrer d'herbes finement hachées.

Boulettes de viande dans une mijoteuse. Recette photo étape par étape :

Avec l'avènement du multicuiseur, la vie de nombreuses femmes au foyer est devenue plus facile. J’y ai jeté les ingrédients, j’ai réglé l’heure et c’est tout. Elle le cuisinera elle-même et signalera que tout est prêt. Mais cela ne suffit pas. Il faut que ce soit savoureux.

Ingrédients:

• Viande hachée – 300 gr.;
• Tomates fraîches – 2 pièces ;
• Tomates dans propre jus– 3 pièces;
• Zira – 2 pincées ;
• Ail – 1 gousse ;
• Piment – ​​1 pièce;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Ajoutez du cumin, du sel et du poivre à la viande hachée. Bien mélanger et battre jusqu'à ce que le tout devienne homogène.

2. Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur et, en formant des boulettes de viande, ajoutez-les immédiatement à la friture.

3. Tomates fraîches couper en petits cubes et envoyer au ragoût. Et mettez les tomates dans leur jus dans un mixeur. Hachez finement l'ail et ajoutez un peu de piment. Sel et poivre. Nous broyons tout en masse homogène. Versez cette sauce sur les boulettes de viande. Fermez le multicuiseur et réglez le mode ragoût sur 10 minutes.

Comment faire (cuire) des boulettes de viande comme chez Ikea ?

De nombreuses personnes ont essayé les boulettes de viande Ikea. La plupart des gens les aiment et souhaitent donc les répéter à la maison. Oui, et courir dans ce magasin n'est pas grave. Nous avons trouvé cette recette que vous pouvez utiliser pour préparer votre plat préféré.

Ingrédients:

• Viande hachée maison – 250 gr.;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Crème - 2 tasses;
• Oignon – 1 pièce;
• Chapelure – 50 gr.;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Eau – 1 verre;
• Poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe ;
• Beurre – 2 cuillères à soupe ;
• Farine – 4 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient fil d'Ariane humidifier avec de l'eau et remuer.

3. Dans un bol, mélangez la viande hachée, les crackers humidifiés, purée de pommes de terre et des oignons trop cuits. Cassez un œuf de poule et versez-y un verre de crème ou de lait. N’oubliez pas non plus d’ajouter du sel et du poivre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Préparez des boulettes de viande en vous mouillant d'abord les mains eau froide, et roulez-les dans la farine. Faire revenir des deux côtés dans une poêle avec un grand nombre huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

5. Préparez la sauce. Pour ce faire, ajoutez de l'eau bouillante (vous pouvez utiliser bouillon de viande) versez la crème ou le lait, et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Ajouter le poivre noir moulu et sauce de soja. Mélanger. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Servir les boulettes de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement, en versant dessus la sauce.

Boulettes de viande aux pommes de terre

Ma grand-mère faisait cette recette. Le plat s'avère incroyablement savoureux et en même temps un peu inhabituel.

Ingrédients:

• Viande hachée – 0,5 kg;
• Pommes de terre – 1 kg;
• Oignons – 2 pièces;
• Carottes – 2 pièces;
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• poivron – 1 pièce;
• Verts - au goût ;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Farine – 3 cuillères à soupe ;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Placez la viande hachée que vous avez dans une tasse profonde. Épluchez une carotte et hachez-en trois sur une râpe fine. Épluchez et hachez une tête d'oignon. Placer les légumes dans une tasse avec la viande hachée. Incorporer un œuf de poule. Ajoutez des herbes hachées au goût. Sel et poivre. Mélangez le tout en une masse homogène.

2. Formez des boulettes de viande à partir de viande hachée et roulez-les dans la farine. Faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Coupez les oignons et les carottes restants en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Épluchez les pommes de terre, si elles sont grosses, hachez-les et versez 2 verres d'eau dans la casserole. Cuire 15 minutes. Ajoutez-y de la pâte de tomate, des épices et des légumes frits. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

5. Une fois les pommes de terre devenues tendres, ajoutez-les coupées en lanières poivron et des boulettes de viande. Mélangez le tout. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Comment cuisiner des boulettes de poulet pour la soupe ?

La soupe peut être préparée comme vous le souhaitez. Mais il existe une soupe aux boulettes de viande, que beaucoup de gens aiment beaucoup. Nous vous expliquerons comment préparer des boulettes de poulet pour la soupe.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Chou blanc – 100 gr.;
• poivron – 1 pièce;
• Oignon – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Verts - un tas ;
• Fromage à pâte dure – 50 gr.;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

1. Épluchez les légumes. Râpez le chou. Coupez les légumes en petits cubes. Jetez les pommes de terre, le chou et le laurier dans une casserole d'eau bouillante.

2. Pendant que les légumes cuisent, préparez les boulettes de viande hachées. Vous pouvez le préparer à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire, mais nous utiliserons un mixeur. Placer dans un bol filet de poulet, oignons et du persil frais. Nous broyons le tout en viande hachée.

3. En règle générale, la volaille hachée est liquide, il faut donc l'épaissir un peu. Pour cela nous utiliserons du fromage variétés de blé dur(pour que ça ne fonde pas trop dans la soupe). Frottez-le sur une râpe fine et mettez-le dans la viande hachée. Ajoutez également du sel et des épices au goût. Mélangez et formez des petites boules.

4. Lorsque la soupe aux légumes bout, ajoutez les oignons et les carottes finement hachés et laissez mijoter 5 minutes. Jetez le poivron haché et les boulettes de viande. Sel au goût. Lorsque les boulettes de viande commencent à flotter, elles sont presque prêtes. Laissez mijoter 5 minutes et à la fin ajoutez les légumes verts.

Des boulettes de viande, comme à la maternelle :

La plupart d'entre nous sont allés à maternelle, et maintenant nous emmenons nos enfants et petits-enfants. Les enfants de la maternelle adorent manger des boulettes de viande (boulettes de viande) préparées par des chefs. Mais vous ne pouvez pas reproduire votre plat préféré à la maison. Ces boulettes de viande ont le goût de l'enfance.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 0,5 kg;
• Riz – 200 gr;
• Crème sure – 2 cuillères à soupe ;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• Farine – 1 cuillère à soupe ;
• Oignon – 1 pièce;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande hachée de votre choix. Ce n'est que dans les jardins d'enfants qu'ils utilisent uniquement du bœuf et de la volaille, et le porc n'est pas autorisé. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et verser dans la viande hachée. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versons-le là-dedans. Mélangez soigneusement le tout.

2. Cassez l'œuf de poule et remuez. Pour que la viande hachée devienne homogène, elle doit être battue 15 à 20 fois. Pour ce faire, vous devez ramasser le mélange avec votre main et le remettre dans la tasse.

La viande hachée est battue pour qu'elle devienne plus collante et que tous les ingrédients commencent à mieux fonctionner les uns avec les autres, et les boulettes de viande ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

3. Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix. Tremper dans la farine et faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les dans une casserole.

4. Préparez la sauce. Mettez le concentré de tomate dans un verre d'eau bouillie, ajoutez un peu de sel et mélangez. Versez-le sur les boulettes de viande, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5. Un demi-verre eau bouillie Mélanger la crème sure et la farine jusqu'à consistance lisse. Versez dans une casserole et remuez délicatement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

1 kg Le bœuf haché,
2 gros oignons,
3 gousse d'ail,
1,5 c. sel,
poivre fraîchement moulu,
une pincée de muscade,
3 morceau de pain,
250 ml de crème,
miettes pour paner,
huile végétale pour la friture.

Cette recette est née complètement par hasard. J'ai pris la base d'une recette déjà disponible sur le site. Seulement dans cette version, tout est préparé beaucoup plus rapidement et plus facilement. La crème peut être remplacée par du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses, et vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou de lin, littéralement une cuillère à café à la fois. La muscade ici s'harmonise parfaitement avec la crème, donnant un arôme incroyablement savoureux et appétissant à nos boules, comme les appelait ma famille.

Ingrédients:

1. Râpez le pain sur une râpe grossière ou cassez-le simplement avec les mains et versez la crème. Nous l'avons mis de côté.

2. Hachez finement l'oignon.

3. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, pressez l'ail, ajoutez toutes les épices : sel, poivre et muscade. Ajoutez ensuite les miettes avec la crème et mélangez bien avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

4. Formez la viande hachée obtenue en boules égales. La taille de la balle est à votre discrétion, mais les plus petites semblent toujours plus soignées et plus attrayantes.

5. Roulez les boules en miettes. J'utilise des miettes d'épices, c'est encore plus savoureux et aromatique, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle miette que vous avez sous la main. Ou vous pouvez faire les miettes vous-même, comme

6. Cette quantité d'ingrédients donne généralement 50 à 52 boules.

7. Ensuite, faites chauffer la poêle à feu vif et allumez en même temps le four à 200 degrés. Faites frire les boules des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. Et transférez-le dans un plat allant au four.

9. Couvrez ce plat de papier d'aluminium et placez-le dans un four déjà préchauffé pendant 10, 12 ou 15 minutes, selon la chaleur de votre four.

10. C'est fait ! Vous pouvez les laisser reposer sous le papier d'aluminium pendant encore 10 minutes pour qu'ils soient plus aérés.

11. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement accompagnera ces boulettes de viande, comme les appellent les hipsters, y compris les pommes de terre, le riz, le porridge et légumes verts cuits à la vapeur et même des fruits. Et j'aime la papaye en accompagnement !

Il existe de nombreuses recettes de boulettes de viande hachée. Il n'y a pas de secrets particuliers, sauf un : pour que les produits ressemblent à des boules, il faut les former avec les mains mouillées.

Boulettes de viande hachée à la sauce tomate

Les petites boulettes de viande rondes ne doivent pas être confondues avec les côtelettes - la viande hachée pour les boulettes n'est généralement pas ajoutée trempée dans du lait pain blanc, et après formation, ils ne sont que légèrement frits puis cuits dans une sauce.

Préparation:

Boulettes de poulet hachées à la sauce blanche

Le poulet haché se marie parfaitement avec la sauce blanche.

Vous aurez besoin de :

• filet de poulet – 1 kg;
• œuf - 2 pièces;
• gros oignons - 3 têtes;
• crème sure liquide – 0,5 kg;
• chapelure - ½ tasse;
• huile raffinée pour la friture;
• poivre noir + sel de table – ajouter au goût.

Le temps de cuisson sera de : 55 minutes. La teneur calorique du plat pour 100 g est de : 289 kcal.

Préparation:

1. Passer la pulpe de poulet avec les oignons dans la grille centrale d'un hachoir à viande ;
2. Battez les œufs au fouet, ajoutez-les à la viande hachée, mettez-y des crackers moulus, assaisonnez, pétrissez bien ;
3. Former de petites boules;
4. Faites-les frire dans l'huile chaude;
5. Versez la sauce blanche sur les boules. Pour cela, faites revenir les oignons hachés, versez la crème sure, ajoutez farine de blé, portez le mélange à ébullition ;
6. Laisser mijoter dans la sauce pendant environ 15 minutes.

Boulettes de poisson hachées

Beaucoup de gens n'aiment pas leurs boulettes de poisson hachées en raison de l'arôme spécifique qui apparaît lors de la friture. Par conséquent, il vaut la peine de choisir le type de poisson le moins aromatique pour la cuisson, comme la goberge, la morue ou le merlu. Au fait, plus c'est gros filet de poisson, plus les boules seront juteuses.

Vous aurez besoin de :

• filet de poisson – 0,8 kg;
• oignon pelé - 1 tête;
• pain blanc rassis – 50 g;
• lait froid – 200 ml;
• concentré de tomate – 60 g;
• farine de blé – 30 g;
• beurre ramolli – 50 g;
• ajoutez du sel + du persil + du poivre noir au goût.

Temps de cuisson : 60 mn. Teneur en calories par portion : 280 kcal.

Comment faire :

1. Coupez le filet en morceaux, passez-le deux fois au hachoir à viande avec un oignon et du pain trempés dans du lait froid ;
2. Ajouter le mélange de poisson ramolli à la masse de poisson. beurre, assaisonner, remuer ;
3. Formez des petites boules, roulez-les légèrement dans la farine, placez-les dans une poêle basse à parois épaisses ;
4. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir la tomate pendant 5 minutes, puis saupoudrez-la de farine, remuez et faites revenir encore quelques minutes ;
5. Retirer du feu dans mélange de tomates ajoutez un demi-verre d'eau bouillante, remuez et versez cette sauce sur les boulettes de poisson, enfournez ;
6. Placer les boules finies avec la sauce sur un plat, saupoudrer de persil haché.

- recette intéressante dessert pour une fête d'enfants.

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recette mexicaine

Dans cette recette, les épices jouent l'un des rôles principaux. Ce que vous ajoutez à la viande hachée est très important. Thym, cumin, piment de la Jamaïque donner à la viande un goût merveilleux.

Ingrédients:

• oignon blanc – 1 pièce;
• petites gousses d'ail - 3 morceaux;
• boeuf haché + porc haché– 250 g chacun ;
• chapelure – 70 g.

• persil haché et feuilles de menthe - 1 poignée chacun;
• cumin moulu, piment de la Jamaïque – 8 g chacun ;
• tomate – 20 g + ½ cuillère à café de moutarde ;
• oeuf à la coque – 2 morceaux + cru;
• 30 g de câpres hachées ;
• un demi-verre de lait;
• riz bouilli jusqu'à moitié cuit – 80 g.

• tomates en conserve – 200 g;
• oignon + gousse d'ail ;
• vin rouge – 80 ml;
• cumin, thym, sucre - une pincée.

La préparation prendra : 1 heure 35 minutes. La teneur en calories sera de : 290 kcal pour 100 g.

Comment faire :

1. Préparez la chapelure des craquelins ; vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. À l'aide du même appareil, hachez l'ail et l'oignon ;
2. Dans un bol, mélanger deux types de viande hachée, l'oignon, la chapelure sèche, ajouter tous les additifs recommandés, à l'exception du riz, des œufs durs, du lait et de la sauce ;
3. Épluchez les œufs durs, hachez-les et mélangez-les délicatement avec la viande hachée ;
4. Versez le lait dans la viande hachée, ajoutez le riz. La masse deviendra un peu liquide, il faut la mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes ;
5. Préparez la sauce : tiède huile d'olive laisser mijoter l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit transparent ;
6. Ajouter le cumin, le thym, la gousse d'ail hachée, les tomates pelées, le sucre, verser le vin, cuire 5 minutes. sur feu doux. D'ailleurs, les tomates sont pétries à la cuillère pendant la cuisson ;
7. Versez de l'eau et laissez mijoter environ 10 minutes. À l'aide d'un mélangeur, réduire la sauce en purée lisse. Si nécessaire, assaisonnez avec du poivre noir et du sel de table ;
8. Sortez la viande hachée du réfrigérateur, formez-en des petites boules, mettez-la dans un moule, versez la sauce ;
9. Préchauffez le four en réglant la marque à 180 degrés. Placez la poêle avec les boulettes de viande pendant 45 minutes.
10. Traditionnellement, ce plat est servi avec grains de poivre fort et des pommes de terre.

Cuire au four

Malgré le fait que cette recette contient le plus ingrédients simples, le goût final sera brillant.

Ingrédients:

• bœuf haché + porc préparés – 600 g chacun ;
• gros oignon;
• 1 petit œuf ;
• pain sec moulu – 100 g;
• sel de table + thym séché – ajouter au goût ;
• huile raffinée – 60 g;
• farine de blé – 20 g;
• Crème fraîche 10% – 500 ml ;
• morceau de beurre – 50 g.

Temps de cuisson : 55 minutes. Une portion contient : 299 kcal.

Comment cuisiner :

1. DANS bol profond mélanger le bœuf et le porc hachés, ajouter les oignons finement hachés, le sel, le poivre noir, le thym moulu, la chapelure, l'œuf. Pétrissez le mélange avec vos mains avec un soin particulier ;
2. Former de petites boules;
3. Dans l'huile chauffée, faire revenir les boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;
4. Pour la sauce : faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, laisser mijoter 1 minute. Versez maintenant la crème et faites cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajoutez du sel au goût;
5. Disposez les boules dans le moule. Versez la sauce préparée. Mettre au four pendant 25 minutes;
6. Servir les boules finies avec une purée de pommes de terre aérée.

Les secrets de boulettes de viande hachées parfaites

1. La viande hachée doit être préparée à partir d'un morceau de viande dont les pellicules, les veines et le cartilage ont été retirés. Et pour cela, vous devrez le faire vous-même. Parce que vous ne pourrez jamais savoir ce qui a été réellement mélangé à la viande hachée « achetée en magasin » ;
2. N'en faites pas trop en hachant la viande ; hachez-la simplement une fois à travers la grille centrale du hachoir à viande ;
3. Les boulettes peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande. Il peut s'agir d'agneau, de bœuf, de porc et de poulet. Mais si la viande est maigre, pour la rendre juteuse, vous devez y ajouter un peu d'huile ou de graisse ;
4. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, mouillez-les eau froide, dans ce cas les boules se révéleront parfaitement rondes ;
5. Croustillant croûte dorée Cela fonctionnera sur les boules si vous les faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées avant de les faire mijoter.