Vous n’avez pas toujours le temps le soir de cuisiner un vrai repas copieux, mais vous ne souhaitez pas non plus vous contenter de collations. Un dîner rapide de pâtes nous sera d'une grande aide ; elles sont toujours à portée de main, peuvent être cuites une, deux, trois fois et, lorsqu'elles sont servies correctement, elles sont également très savoureuses ! De plus, vous pouvez les combiner avec n'importe quoi : des légumes frais et en conserve à la viande, au poisson, aux saucisses, aux œufs et même... au sucre !

Les pâtes sont absolument universelles, rapides à préparer, ont un goût relativement neutre et sont donc appréciées de tous et extrêmement populaires. Vous trouverez ici une sélection d'une grande variété de recettes de dîner.

Nuances lors de la cuisson des pâtes

Type de pâtes

Nous choisissons uniquement ceux à base de blé dur - il y a toujours une marque correspondante sur l'emballage et nous lisons attentivement la composition. Toutes les autres variétés cuiront trop rapidement et le goût sera différent.

Formulaire

Pour les plats où la recette produit une grande quantité de sauce, il est préférable de choisir des cornes, des coquilles et d'autres types bien roulés - ils absorbent mieux la sauce. Pour ceux où la sauce est servie séparément ou pas du tout, vous pouvez utiliser des spaghettis ou des nouilles.

Quantité d'eau

Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, le volume d'eau doit être au moins 2 fois supérieur. S'il n'y a pas de notes particulières dans la recette, il n'est pas nécessaire d'y ajouter autre chose que du sel.

Degré de préparation

Les pâtes sont considérées comme les plus saines lorsqu’elles sont cuites al dente, c’est-à-dire légèrement fermes.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer un dîner rapide !

Pâtes à la poitrine fumée

En diététique, la combinaison de pâte et de protéines animales est considérée comme l'une des plus lourdes, et dans la cuisine de différents peuples, elle est très courante en raison de sa capacité à satisfaire rapidement et longtemps la faim. Si c'est exactement la tâche à laquelle vous êtes confronté, nous préparons des plats à base de viande, de volaille, de viandes fumées et de saucisses !

• On met à bouillir 1,5 litre d'eau pour 250 g de spaghetti et, pendant que ça bout, on coupe 200 g de poitrine (bacon, porc bouilli, jambon) en lanières.
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. huile d'olive et faites-y revenir d'abord quelques gousses d'ail hachées, puis, lorsqu'elles sont dorées, des tranches de poitrine.
• Nous faisons cela à feu doux, en remuant tout le temps - vous ne voulez pas que l'ail brûle. Au bout de 6 à 7 minutes, ajoutez 1 poivron doux coupé en cubes. Après l'avoir préparé, versez 200 g de crème sure, ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre noir et de piment de la Jamaïque et couvrez avec un couvercle.

Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes, ajouter 50 g de fromage râpé et éteindre.

Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les gardant sur le feu après ébullition pendant 10 minutes maximum, égouttez-les dans une passoire et servez immédiatement en versant la sauce dessus.

Dîner rapide avec poitrine de poulet

C'est aussi rapide à préparer, mais le goût est sensiblement différent et les pâtes au filet de volaille sont considérées comme plus diététiques.

1. Laissez fondre un peu 250 g de filet de dinde ou de poulet surgelé et hachez-le finement. Pour une viande à la texture particulièrement fine, vous pouvez même utiliser un éplucheur de pommes de terre.
2. Faites frire une gousse d'ail dans l'huile d'olive, puis disposez le filet haché. Faites-le frire en remuant tout le temps pour qu'il ne brûle pas.
3. Après 5 à 6 minutes, salez et poivrez, ajoutez la muscade et quelques pois piment de la Jamaïque.
4. Gardez-le sur le feu encore une demi-minute et versez 100 ml d'eau chaude. Dès l'ébullition, ajoutez 100 à 150 g de fromage fondu à pâte molle. Remuez jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, éteindre.

Faire bouillir les spaghettis ou les nouilles jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servir saupoudrés de sauce ou déjà mélangés avec celle-ci.

Si vous ne voulez pas sentir le goût du fromage fondu dans le plat, nous cuisinerons le filet dans une sauce crémeuse.

• Remplissez le poulet dans la poêle avec 200 ml de crème épaisse plutôt qu'avec de l'eau.
• Sans porter à ébullition, versez délicatement le jaune d’œuf battu.
• Remuer, saler, assaisonner et verser 50 g de fromage râpé.
• Réchauffez la sauce pendant encore une minute et éteignez-la.

Pâtes à la viande à la sauce tomate

Cette recette fait un plat riche et satisfaisant !

• Porter l'eau à ébullition sur les pâtes. Ils devront être bouillis jusqu'à moitié cuits, littéralement dans les 5 à 6 minutes.
• Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.
• Comme dans la recette précédente, hachez très finement la pulpe de bœuf surgelée (200 g) et ajoutez-la à l'oignon.
• Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez, assaisonnez de poivre noir et blanc, ajoutez le thym, l'origan et 2 c. pâte de tomate. Mélangez le tout, faites chauffer 3 à 4 minutes, égouttez nos spaghettis semi-finis et placez-les dans la poêle avec la viande.
• Versez immédiatement un verre d'eau bouillante ou de bouillon de bœuf sur le tout.

Remuer, réduire le feu et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 5 à 6 minutes, éteindre et servir ! Un dîner rapide de pâtes et de viande est prêt !

Pâtes aux saucisses

Bien sûr, il n’y a aucun moyen de faire l’impasse sur la combinaison de base, mais nous allons la préparer un peu différemment !

Option 1

Les spaghettis aux saucisses s'avèrent très intéressants et amusants si vous coupez ces derniers en 3 parties, en passant des vermicelles dans chacune de 10 à 12 morceaux.

Après avoir tout cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, nous obtiendrons des saucisses « poilues » inhabituelles ! Servez-les bien, garnis de ketchup, d'herbes et de petits pois en conserve.

Option 2

Mais si vous voulez quelque chose de plus sérieux et sophistiqué, préparons une cocotte de pâtes.

1. Faire bouillir 250 g de penne ou autres pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Coupez 4 saucisses au hasard et placez-les dans une poêle graissée. Assaisonner de basilic et de romarin, ajouter le piment de la Jamaïque et mettre à four chaud pendant 7 à 8 minutes.
3. Lorsqu'une croûte dorée et bouillonnante apparaît, sortez les saucisses et ajoutez-y des penne. Remuer, ajouter 3 cuillères à soupe si vous le souhaitez. haricots verts bouillis, la même quantité de brocoli et de chou-fleur ou de pois verts surgelés.
4. Battez 3 œufs, ajoutez 50 g de fromage à pâte dure râpé ou 2 c. crème, assaisonner et verser les pâtes avec les saucisses et les légumes.

Cuire au four à 220°C pendant 20 à 25 minutes. Servir la cocotte chaude pour le dîner, parsemée d'herbes. Bon appétit!

Pâtes aux crevettes pour le dîner

Alors que la recette des spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse est devenue presque populaire, les pâtes plus ascétiques aux crevettes et tomates cerises au four ne sont pas aussi connues.

• Coupez 300 g de tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de basilic, d'ail haché, arroser d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent un peu.
• Nous mettons de l'eau sur le feu et, dès qu'elle bout, ajoutons du sel et mettons à cuire 250 g de spaghettis.
• Nous décongelons et décortiquons un demi-kilo de crevettes dans leur carapace, ne laissant que la tête et la chair des « cous ».
• Faites frire 4 moitiés de gousses d'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles dégagent un arôme, retirez-les et ajoutez les têtes de crevettes. Nous les pressons sous pression pour que le jus sorte, les maintenons pendant 2 à 4 minutes et les retirons également.
• Placez les cous de crevettes dans le bouillon obtenu pour cuire. Salez-les, poivrez-les et laissez-les sur feu doux jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
• Égouttez les spaghettis et placez-les dans la poêle avec les crevettes.

Mélangez le tout. Laisser mijoter 1 à 2 minutes et éteindre.

Servir avec des tomates cerises au four, saupoudrées d'herbes. Le dîner sera non seulement rapide, mais aussi sain !

Pâtes au saumon

Vous pouvez utiliser soit du saumon salé, soit du steak surgelé, nous vous proposons donc deux options au choix.

Option 1 (avec du poisson salé)

1. Faites revenir 2 gousses d'ail finement hachées dans du beurre dans une poêle, ajoutez le poivron coupé en lanières (0,5 sur 3 cm).
2. Versez le tout ½ cuillère à soupe. d'eau bouillante ou de bouillon de légumes, ajoutez 1 c. moutarde et 1 cuillère à soupe. sauce soja. Laissez mijoter et versez 50 g de fromage râpé.
3. Coupez 150 g de saumon salé en longues tranches fines et ajoutez-les au mélange de fromages, retirez du feu.

Faire bouillir les spaghettis al dente et mélanger avec la sauce. Servir les pâtes chaudes, garnies d'herbes.

Option 2 (avec poisson surgelé)

1. Cuire le steak décongelé entier dans du papier d'aluminium, arrosé de jus de citron et d'huile végétale à 220°C pendant 20 minutes - il doit rester juteux. Nous le retirons, le déplions et le refroidissons.
2. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égoutter.
3. Les tomates cerises (200 g) sont coupées en deux ; si nous avons des tomates ordinaires, coupées en cercles d'environ 0,7 mm d'épaisseur. Faites-les frire avec de l'ail (1 à 2 gousses) dans du beurre ou de l'huile d'olive - le goût changera considérablement, alors choisissez à votre discrétion.

Placez les pâtes dans la poêle avec les tomates et remuez délicatement une fois en prenant soin de ne pas abîmer les légumes. Chauffer à feu très doux pour que le plat ne brûle pas.

Séparez le saumon de la peau et des arêtes, hachez finement la viande ou déchirez-la avec les mains, mettez-la sur les pâtes, arrosez le tout de jus de citron, poivrez, mélangez à nouveau et servez ! Le souper est prêt !

Pâtes au brocoli et aux haricots

Si vous faites partie de ceux qui souhaitent un repas le plus léger mais en même temps savoureux pour le dîner, nous vous recommandons d'essayer différents types de pâtes végétariennes.

• Faites bouillir 300 g de haricots verts et 200 g de brocoli dans de l'eau salée. Nous les gardons dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes maximum, après ébullition et les mettons dans une passoire pour qu'ils refroidissent.
• Faites cuire 250 g de spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mélangez-les avec les légumes bouillis, le basilic séché et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Passons maintenant à la sauce.
• Faites revenir 1 gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive, baissez le feu et versez 200 ml de crème épaisse. Après 1 à 2 minutes, incorporez délicatement 2 jaunes de poulet après avoir bien agité.
• Salez, ajoutez la muscade et le poivre noir et faites chauffer sans porter à ébullition pendant 2 minutes.
• Ajoutez 3 cuillères à soupe. fromage râpé, mélanger immédiatement et ajouter les pâtes aux légumes.

Réchauffez-le quelques minutes maximum et servez. Bon appétit!

Pâtes aux champignons et courgettes

1. Pendant que les spaghettis cuisent (250 g), faites revenir dans une poêle 350 g de champignons avec l'ail. Nous le faisons par portions afin que l'excès d'humidité ait le temps de s'évaporer.
2. Épluchez et épépinez 300 g de courgettes et coupez-les en petits cubes.
3. Transférez les champignons finis dans un autre bol et faites revenir les courgettes dans la même poêle avec de l'huile ajoutée.
4. Lorsqu'ils deviennent tendres, remettez les champignons dans la poêle, versez ½ tasse de crème ou ajoutez 3 c. Crème fraîche. Remuer, saler, poivrer, assaisonner de romarin et de muscade, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter quelques minutes.
5. Égouttez les pâtes cuites et placez-les dans une poêle avec les courgettes et les champignons. Laissez mijoter 5 minutes et éteignez-le.

Servir des pâtes aux légumes pour le dîner, saupoudrées de fromage et d'herbes.

Comme vous pouvez le constater, un dîner de pâtes peut être très rapide, mais n’en est pas moins délicieux ou sain ! Essayez-le et partagez vos impressions dans les commentaires, les amis !

Les pâtes sont un produit simple, abordable et apprécié de beaucoup. Comment cuisiner les pâtes ? Ils peuvent être préparés en plat séparé ou en accompagnement d'une viande ou de légumes. Les pâtes à base de blé dur sont plus saines et plus savoureuses. Il existe une opinion selon laquelle les pâtes peuvent faire grossir, mais il n'y a pas un seul gramme de graisse dans les pâtes. L'excès de poids ne vient pas des pâtes, mais des sauces grasses à la viande qui y sont ajoutées. Si vous cuisinez des pâtes avec une sauce aux légumes, vous pouvez même perdre du poids sans avoir faim.

Avantages des pâtes :

Comment cuisiner les pâtes ? COMMENT CUIRE DES PÂTES ?

Quelques règles simples vous aideront à cuisiner correctement les pâtes :

· Pour une personne, 100 grammes suffisent. des pâtes qui doubleront de volume ou plus à la cuisson.

· 100 gr. Les pâtes doivent être bouillies dans 1 litre d'eau - si moins, elles resteront collées.

· Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que...

· Eau salée, 10 gr. sel pour 1 litre d'eau.

· Une fois l'eau bouillie, baissez les pâtes.

· Il n'est pas nécessaire de casser les pâtes longues, abaissez une extrémité dans la casserole et appuyez légèrement sur les extrémités qui dépassent pour qu'elles s'immergent progressivement dans l'eau.

· Réduisez le feu pour que l'eau mijote lentement jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.

· Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

· Remuez les pâtes plusieurs fois pendant la cuisson.

· Les temps de cuisson sont généralement indiqués sur l'emballage. Comment savoir quand les pâtes sont prêtes ? Vous pouvez essayer des petites pâtes – elles doivent être molles. Les pâtes longues sont plus difficiles à déguster. Il existe une autre façon : accrochez une pâte avec une fourchette et tournez-la sur la fourchette. S’il tombe doucement sur la fourchette, c’est prêt, mais s’il n’adhère pas à la fourchette, il faudra le cuire encore un peu.

· Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, après 2 minutes vous devez vider l'eau.

· Il est préférable de ne pas rincer les pâtes avec de l'eau - le goût se détériore et les vitamines sont perdues. Le seul avantage des pâtes lavées est leur bel aspect.

· Ajouter la sauce aux pâtes et faire chauffer. Bon appétit!

Comment cuisiner les pâtes ? PÂTES - RECETTES :

Comment cuisiner Pâtes marines :

Pour une portion il vous faudra : 1 petit oignon, 100-150 g de viande, 1 petite carotte, sel et poivre au goût, 100 g de pâtes (cornes).

Dans une casserole ou une poêle, faire revenir l'oignon, ajouter la viande coupée en petits morceaux (porc, bœuf ou poulet), faire revenir légèrement, puis ajouter les carottes coupées en tranches et faire revenir un peu aussi. Versez de l'eau bouillante 1 cm au-dessus du niveau de la viande, salez et poivrez au goût, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Versez ensuite les pâtes (cornes) sur la viande, versez de l'eau bouillante 2 cm au-dessus du niveau des pâtes, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Vous pouvez ajouter de l'eau au besoin. Délicieux!

Comment cuisiner pâtes à la viande hachée :

Dans une poêle, faites revenir les oignons finement hachés (1-2 têtes), puis ajoutez la viande hachée (150-200 g) et faites frire également, ajoutez 1 morceau de fromage fondu, la sauce tomate et l'eau chaude jusqu'à consistance de crème sure. Ensuite, vous devez ajouter du sel, du poivre, ajouter 2-3 gousses d'ail hachées et laisser bouillir. Disposez les pâtes bouillies dans des assiettes et versez la sauce dessus. Vous pouvez mettre les pâtes dans la sauce, remuer, puis servir dans des assiettes. Celui qui aime ça !

Comment cuisiner Pâtes hawaïennes :

Ingrédients : 1 oignon, 2 c. cuillères d'huile végétale, 400-500 g de viande de dinde, 1 c. poivre et sel, 100-150 g de sauce tomate et 1 paquet de pâtes.

Dans un chaudron d'huile végétale, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la viande de dinde coupée en morceaux, faire revenir légèrement, saler et poivrer, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter un peu. Versez ensuite de l'eau bouillante (pour que la viande soit recouverte d'eau) et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Faire bouillir les pâtes et servir avec la sauce préparée.

Comment cuisiner Pâtes au fromage :

Il existe plusieurs façons de préparer les macaronis au fromage.

1. Faites bouillir les pâtes, mettez-y du beurre, saupoudrez de fromage finement râpé.

2. Assaisonnez rapidement les pâtes bouillies avec du beurre, du fromage râpé et remuez. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, remuez à nouveau et vous êtes prêt à manger.

3. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée et rincez. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pâtes et faites-les revenir légèrement. Ajouter le fromage fondu, la sauce tomate, remuer et bien chauffer le tout. Placer sur une assiette et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Pour cela, vous aurez besoin de : pâtes, fromage fondu, 50 g chacun de beurre et de fromage à pâte dure, 1-2 c. cuillères de sauce tomate.

Comment cuisiner pâtes aux saucisses :

Coupez les saucisses en tranches et faites-les revenir dans le beurre. Ajouter la crème et la moutarde, remuer, chauffer à feu doux. Placer les pâtes bouillies dans la sauce, remuer et servir. Ou placez les pâtes bouillies dans des assiettes et versez dessus la sauce.

Ingrédients : 1/3 d'un paquet de pâtes, 4 saucisses, 100-150 g de fromage, un demi-verre de crème, 1 c. une cuillerée de moutarde, 50 g de beurre.

Comment cuisiner pâtes au fromage cottage et au saindoux en ukrainien :

Ingrédients : pâtes – 250 g, saindoux fumé – 150 g, fromage cottage – 1 paquet, beurre – 1 c. cuillère, sel et poivre au goût, herbes.

Faire fondre le saindoux fumé dans une poêle, poivrer, ajouter les pâtes bouillies et le fromage blanc assaisonné de beurre, remuer, saler si besoin et faire chauffer. Placer sur une assiette et saupoudrer d'aneth frais.

Comment faire cuire des pâtes - Casserole de macaronis au fromage :

Ingrédients : 250 g de pâtes, 50 g de beurre, 3 œufs, 2 c. cuillères de crème sure, un demi-verre de fromage à pâte dure râpé, 15 g de crackers moulus, 1 c. cuillère de lait, sel au goût.

Assaisonner les pâtes bouillies avec du beurre. Ensuite, broyez les jaunes de 2 œufs avec du sel, ajoutez la crème sure, le fromage et mélangez avec les pâtes. Battez les blancs de 2 œufs, versez-les sur les pâtes et remuez. Placer toute cette masse dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, verser dessus l'œuf battu avec le lait, saupoudrer de chapelure et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Graisser avec du beurre et manger.

Comment faire cuire des pâtes - machine à nouilles :

Même les pâtes cuites d'hier conviennent à ce plat très simple et savoureux. Il suffit d'ajouter un œuf battu avec du lait (la quantité d'œufs et de lait dépend de la quantité de pâtes restantes) et du sel. Placer ce mélange dans une poêle chaude, graissée d'huile, couvrir avec un couvercle et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient prêts. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire au four. Ratio approximatif de produits : 250 g de pâtes, 1 œuf, un demi-verre de lait, sel au goût. Ce plat peut être sucré en ajoutant 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Comment cuisinerPâtesfrit:

Plat kazakh « Smoke-lyama » : Faites chauffer l'huile dans un chaudron, ajoutez les pâtes sèches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez ensuite les oignons hachés, les carottes, les pommes de terre, les autres légumes, les épices : coriandre, cumin et versez de l'eau chaude 1 à 2 cm au dessus du niveau des légumes. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Comment cuisiner pâtes sucrées :

Assaisonner les pâtes cuites avec du beurre et saupoudrer de sucre.

Comment cuisiner pâtes à la crème sure et sauce au fromage :

Préparation de la sauce : faire fondre le fromage râpé et le beurre au bain-marie, ajouter l'œuf battu en remuant constamment, puis verser la crème sure. Faites cuire la sauce pendant 10 minutes.

Versez une délicieuse sauce sur les pâtes cuites !

Comment cuisiner pâtes au ketchup :

Mettez du beurre dans les pâtes cuites, versez du ketchup dessus et servez des herbes. Vous pouvez le préparer à la maison, ce qui s'avère plus savoureux et plus sain que celui acheté en magasin.

Bon appétit!

Articles utiles sur le thème « Alimentation saine » :

Les pâtes sont l'un des produits les plus populaires en Russie. Les ménagères savent ce qu'on peut préparer à partir de pâtes et, ces dernières années, de nombreuses recettes de pâtes italiennes ont été ajoutées à leur arsenal.

Parlons un peu des pâtes

Il existe de nombreux types de pâtes dans les rayons : cônes, plumes, coquilles, spirales, vermicelles, lasagnes et bien d'autres encore. Traditionnellement, l'Italie est considérée comme le berceau des pâtes ; absolument tout le monde y mange, et personne n'en sait autant sur les pâtes que les habitants de ce magnifique pays. Un vrai Italien ne demandera jamais ce qu'on peut faire à partir de pâtes, car il connaît toutes les recettes de délicieuses pâtes. Les pâtes à base de blé dur sont considérées comme les meilleures. En italien, il est d'usage de les cuire « al dente », c'est-à-dire de manière à ce que l'intérieur du produit soit légèrement cru. Les pâtes sont un excellent accompagnement pour les plats de poisson, de viande et de légumes.

Comment faire cuire des pâtes – quelques façons simples

Un classique du genre - des pâtes bouillies en accompagnement. Les macaronis au fromage sont à juste titre reconnus comme l'une des options préférées et les plus simples. Ce plat est apprécié des adultes et des enfants, et même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut le préparer. Les pâtes marines sont également l’une des méthodes de cuisson les plus populaires. La recette est extrêmement simple et ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Il suffit de faire frire la viande hachée dans une poêle et d'y ajouter des pâtes bouillies sous la forme que vous préférez. Si vous le souhaitez, pendant la friture de la viande, vous pouvez ajouter des champignons, des tomates, des oignons et tout autre légume - cela rendra le plat plus juteux et beaucoup plus intéressant en goût. Les lasagnes italiennes sont très délicieuses. Pour le préparer, vous aurez besoin de feuilles de pâtes spéciales pour les lasagnes et de garnitures selon votre goût. Dans la recette classique, il se compose de sauce béchamel, de viande hachée, de parmesan, d'épices et d'assaisonnements. Mais aujourd'hui, nous aimerions parler de la façon dont vous pouvez préparer des plats de pâtes inhabituels mais simples en les faisant frire et en les cuisant au four.

Pâtes frites : recette

Pour cette recette, vous aurez besoin de pâtes elles-mêmes - environ 120 grammes, 2 tasses de bouillon (environ 300 grammes), sel et poivre, herbes, curry et huile d'olive, fromage (idéalement parmesan). Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des ingrédients supplémentaires tels que des tomates dans leur propre jus et de l'ail. Alors commençons :

Pâtes à la viande hachée au four : recette

Si vous ne savez pas encore ce que vous pouvez cuisiner à partir de pâtes et y consacrer un minimum de temps, découvrez la cocotte à base de viande hachée et de pâtes. Vous aurez besoin de viande hachée et de pâtes dans un rapport de 1 pour 1 (considérez une recette pour 400 grammes), d'oignons, de lait environ 150 ml et 50 grammes de beurre, d'une cuillère à soupe de farine et de fromage à pâte dure à votre goût. Commençons à cuisiner :

• Faire bouillir les pâtes « al dente » et cuire la viande hachée avec les oignons dans une poêle ;
• préparez la sauce béchamel : faites revenir la farine dans une poêle sèche et ajoutez lentement le lait avec le beurre fondu (20 grammes), ajoutez la muscade, le poivre, le sel à la sauce et portez à ébullition - la sauce est prête ;
• graisser le plat allant au four avec le reste de l'huile et disposer des couches de pâtes, de viande hachée et encore de pâtes, verser le tout avec la sauce préparée ;
• cuire le plat au four pendant environ une demi-heure à 220 degrés ;
• 6-7 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les pâtes de fromage râpé. Bon appétit!

Préparons de délicieuses pâtes.

1. PÂTES MARINE

Ingrédients:

• viande hachée 500 g
• pâtes 400 g
• oignons 1 pc.
• huile végétale au goût
• sel, poivre au goût

Préparation:

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez la viande hachée.

Si le bœuf est coriace, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante. Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez l'oignon émincé. Sel et poivre.

Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Ajouter les pâtes, bien mélanger. Une minute avant la cuisson, ajoutez le persil haché. Les pâtes marines sont prêtes !

2. PÂTES AU SALAMI À LA SAUCE TOMATE

Ingrédients:

• saucisse
• 100-150g
• tomates
• 1 pot
• ail
• 1 clou de girofle
• pâtes 5 poignées

Préparation:

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la dans une casserole. Placer sur la cuisinière. Lorsqu'il bout (cela arrivera très rapidement), ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.Coupez le salami en lanières.

Hachez finement l'ail. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez le salami et l'ail, faites cuire quelques minutes en remuant, puis ajoutez les tomates.

Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le poivre de Cayenne et le sel. Égouttez les pâtes dans une passoire et placez-les dans une poêle. Mélanger. Servir saupoudré de parmesan.

3. PÂTES AU BROCOLI

Ingrédients:

• pâte 175 g
• brocoli 250 g
• d'huile d'olive 3 c.
• olives 100 g
• parmesan 50 g
• ail 1 gousse
• sel au goût

Préparation:

1. Faites frire une gousse d'ail dans l'huile, retirez-la, ajoutez les olives et les fleurons de brocoli blanchis. Faire revenir quelques minutes à feu moyen.

2. Faites bouillir les pâtes, ajoutez-les à la poêle avec le brocoli et les olives et faites chauffer. Placer sur une assiette et ajouter les tranches de fromage râpé.

4. PÂTES À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients:

• champignons 200 g
• ail 1 gousse
• d'huile d'olive 2 c.
• beurre 50 g
• parmesan râpé 50 g
• vin blanc sec 100 g
• sel, poivre au goût
• persil au goût
• pâtes fettuccine 250 g

Préparation:

Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'ail et laissez-le dorer. Ajoutez les champignons et faites-les revenir. Baissez le feu, versez le vin, laissez-le s'évaporer.

Ajouter le persil finement haché et cuire encore 5 minutes. Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée, égoutter. Ajoutez la sauce aux champignons préparée, le beurre et le fromage râpé aux pâtes.

5. PÂTES AU FILET DE POULET

Ingrédients:

• pâtes 500 g
• filet de poulet 500 g
• tomates 3 pcs.
• poivron 3 pcs.
• persil, quelques brins de basilic
• ail 2-3 gousses
• huile d'olive au goût
• sel, poivre au goût
• crème sure ou crème 200 ml

Préparation:

1. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux, salez et poivrez et laissez reposer 15 minutes.

2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant une minute et retirez la peau. Coupez les tomates et les poivrons en petits cubes. Hachez finement le persil et le basilic.

3. Dans une grande poêle, faites revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis jetez l'ail.

4. Ajoutez la poitrine de poulet et faites frire à feu vif pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les tomates hachées et les poivrons et laissez mijoter encore quelques minutes. Ajouter la crème sure, chauffer et retirer du feu.

5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente, égouttez l'eau, ajoutez les pâtes à la poitrine de poulet cuite et remuez doucement. Servir garni de verdure.

6. PIZZA-SPAGETTI AU FOUR

Ingrédients:

• Spaghettis – 340 g
• Sel – 1 cuillère à café
• Saucisse de porc – 480 g
• Pepperoni – 60 g
• Pâte de tomate – 740 g
• Parmesan râpé – 60 g
• Mélange de fromages râpés – 230 g

Préparation:

Faire bouillir les spaghettis, les égoutter et les placer dans un plat graissé. Faire revenir les saucisses dans une poêle (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

Transférer dans une assiette et faire revenir le pepperoni dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 4 minutes), déposer la saucisse frite sur les spaghettis et verser le concentré de tomate. Placer la moitié du pepperoni - fromage - le reste du pepperoni.

Cuire au four à 175 degrés pendant environ 30 minutes. Le fromage doit fondre et commencer à dorer. S'il brunit trop tôt, couvrez le plat de papier d'aluminium.

7.SPAGETTI AU POULET ET SAUCE

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1-2 pcs.
• Pâtes - 400 g
• Crème 10% matière grasse - 200 ml
• Oignon - 1 grosse tête
• Beurre - 20 g
• Herbes provençales

Préparation:

1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, environ 20 minutes. Si la viande reste un peu rose à l’intérieur, ce n’est pas grave, elle cuira en continuant à mijoter. Mais il ne faut pas trop cuire la poitrine, sinon elle deviendra complètement sèche et moins savoureuse.

2. Refroidissez et séparez la viande blanche de l'os. Le processus sera plus facile si vous utilisez le filet de poulet immédiatement. Coupez le poulet en cubes de taille moyenne.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle.

4. Coupez les oignons en demi-anneaux ou en carrés. Faites-le frire dans le beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ajoutez ensuite le poulet haché dans la poêle avec les oignons et faites revenir encore quelques minutes.

6. Versez la crème, mélangez le tout et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.

7. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Pour éviter que les pâtes ne collent, vous pouvez les rincer légèrement sous l'eau froide courante.

8. Transférez les pâtes dans la poêle avec le poulet et la crème. Remuer, saupoudrer d'herbes provençales et de poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter de l'aneth ou du persil finement haché.

Les pâtes sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires. Spaghettis longs et fins, cornes courbées, arcs bouclés et spirales - ils sont servis avec du bœuf, du porc et du poulet, du fromage et des fruits de mer, des légumes et des saucisses, des ragoûts et de la soupe de pâtes. Et bien sûr, ils préparent une variété de sauces et de jus de fruits pour les pâtes. Dans le même temps, les pâtes passent d'un plat d'accompagnement à un plat indépendant, satisfaisant et savoureux.

Vous pouvez préparer une variété de sauces pour les pâtes : viande de poulet, bœuf ou porc, légumes, crémeuse au lait ou à la crème sure, fromage, assortiment. Grâce à la sauce, votre plat préféré acquerra un nouveau goût original.

Sur cette page, vous trouverez les recettes suivantes :

Recettes simples de sauce pour pâtes sans viande

Une sauce aux légumes légère contribuera à rendre votre plat diététique et sain. Et notre recette simple avec photos vous expliquera en détail comment cuisiner de délicieuses pâtes.

Produits utilisés :

1. oignons – 100 g (2 têtes moyennes);
2. carottes – 100 g (1 moyenne);
3. ail – 2-3 gousses;
4. farine – 2 cuillères à soupe;
5. eau – 500 ml (2 tasses);
6. huile de friture;
7. assaisonnements, sel, épices - au goût.

Temps de préparation des ingrédients : 10-15 minutes.

Temps de friture : 5 à 10 minutes.

Durée totale : 20-25 minutes.

Contenance : 500 ml.

Comment faire de la sauce

• Nous nettoyons les légumes. Coupez l'oignon en cubes de 1x1 cm, les carottes peuvent également être hachées ou râpées sur une râpe à gros trous.

• Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'une agréable couleur brunâtre apparaisse.

• Tout en remuant, ajoutez la farine. Frire pour 2-3 minutes.

• Épluchez l'ail et hachez-le finement ou pressez-le dans un presse-ail. Ajouter à la poêle.
• Ajouter les assaisonnements et le sel.
• Ajouter de l'eau et, en remuant constamment, porter à ébullition.

• Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le à la sauce. Cela ajoutera de la saveur et de la couleur à notre sauce pour pâtes. La sauce obtenue peut être utilisée avec des pâtes et des pommes de terre.

Conseil. En utilisant du bouillon au lieu de l'eau, nous obtenons un goût plus brillant et plus riche.

La célèbre sauce béchamel pour les pâtes

Une délicieuse sauce pour les pâtes est la célèbre sauce Béchamel. Il peut être utilisé aussi bien pour les pâtes que pour préparer une soupe légère. Il existe de nombreux types de sauces : aux champignons, au fromage, aux oignons, aux herbes. Nous proposons des recettes pour une sauce béchamel simple mais délicieuse.

Ingrédients requis :

• lait – 1 l (4 tasses);
• farine – 100 g (4 cuillères à soupe);
• beurre – 50 g (1/4 paquet);
• sel – 1 cuillère à café;
• muscade râpée, curcuma, herbes de Provence ou autres assaisonnements.

Temps de préparation : 5-7 minutes.

Temps de cuisson : 25-30 minutes.

Durée totale : 30 à 40 minutes.

Contenance : 10 portions.

Recette:

• Faire fondre le beurre dans une casserole ou une poêle à feu doux.
• Petit à petit, en remuant constamment, ajoutez la farine et poursuivez la friture pendant 3-4 minutes. Le mélange deviendra brun clair et dégagera une odeur agréable.
• Augmentez le feu à moyen et commencez à ajouter progressivement le lait en remuant les ingrédients.

Conseil. Il est pratique d'utiliser un fouet.

• Ensuite, lorsque tous les morceaux de farine se sont dispersés, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 8 à 10 minutes.
• Ajoutez enfin la muscade ou les assaisonnements.
• Servir la sauce préparée sur des spaghettis ou comme sauce pour les pommes de terre.

Sauce Pesto Italienne

Quelle autre sauce existe-t-il pour les pâtes sans viande ? Vous avez peut-être entendu parler des plats de pâtes à la sauce pesto italienne. Recettes classiques - avec du basilic, des pignons de pin et du parmesan, ce qui rend la sauce piquante. Si vous ne disposez pas de ces produits, vous pouvez les remplacer par du persil, des noix ou des pistaches.

Produits utilisés :

• feuilles de basilic frais - 3 tasses;
• noix – 1,5 tasse;
• huile d'olive – 1 verre;
• ail – 3-4 gousses;
• Parmesan – 2 cuillères à soupe de fromage râpé ;
• poivre et sel - au goût.

Temps de cuisson : 5 à 10 minutes.

Durée totale : 20-30 minutes.

Contenance : 10 portions.

Dans la patrie du pesto, Gênes, il est préparé dans un mortier et un pilon en marbre. Si vous cuisinez au robot culinaire, conservez-le au frais.

• Lavez et séchez les feuilles de basilic aux tiges arrachées.
• Épluchez les gousses d'ail.
• Broyer le basilic, les noix et l'ail dans un mixeur. Ajouter le fromage râpé.
• Ajouter l'huile d'olive en un mince filet en remuant la sauce.
• Ajoutez du sel et du poivre au goût.
• Il ne reste plus qu'à cuire les pâtes et à les servir avec une sauce aromatique.

Conseil. La sauce pesto peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant environ un mois.

Sauce tomate pour pâtes

Les restes de spaghettis du dîner d'hier soir peuvent facilement être transformés en un plat original. Il peut s'agir d'escalopes de pâtes ou d'une cocotte de pâtes sans viande. La sauce tomate se marie parfaitement avec cette gourmandise.

Produits requis :

• huile d'olive ou de tournesol – 70 ml (1/4 tasse);
• oignon – 1 tête moyenne;
• tomates - 3 fruits moyens;
• pâte de tomate – 50 g (2 cuillères à soupe) ;
• poivre, sucre, sel - au goût.

Temps de préparation : 5 à 10 minutes.

Durée totale : 20-30 minutes.

Contenance : 8 portions.

• Épluchez les oignons et les tomates mûres.

Conseil. Les tomates peuvent d'abord être ébouillantées afin que la peau puisse être facilement retirée.

• Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen.
• Ajouter les tomates préalablement coupées en petits cubes, baisser le feu et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.

Conseil. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail finement haché pour ajouter du piquant.

• Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement.
• Nos délicieuses pâtes à la sauce tomate peuvent être servies.

Sauce au fromage

Que peut-on faire avec du fromage ordinaire ? Bien sûr, la sauce au fromage la plus délicate. Après avoir cuit une cocotte ou des pâtes au four, ajoutez-y cette sauce aromatique et le plat prendra un nouveau goût.

Ingrédients utilisés :

• lait – 200 ml (1 verre);
• bouillon – 200 ml (1 verre);
• fromage à pâte dure râpé – 200 g (1 tasse);
• farine – 40 g (2 cuillères à soupe);
• beurre – 50 g (2 cuillères à soupe);
• poivre, sel - au goût.

Temps de préparation : 5 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Durée totale : 15-20 minutes.

Contenance : 8 portions.

Préparez la délicate sauce au fromage :

• Faire fondre le beurre dans un récipient profond à feu doux.
• Ajouter progressivement la farine et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
• Retirez les plats du feu.
• Faites chauffer le bouillon et le lait dans des récipients séparés.

Conseil. La sauce peut être préparée avec un bouillon de légumes ou de viande.

• Ajoutez petit à petit le lait à la farine, puis le bouillon. En même temps, remuez continuellement le mélange.

Conseil. Pour mélanger, utilisez une cuillère ou une spatule en bois.

• En continuant de remuer, portez la sauce à ébullition à feu doux. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à épaississement.
• Versez le fromage râpé dans le liquide, remuez et retirez immédiatement du feu.

Conseil. Si la sauce a trop épaissi, ajoutez un peu de lait ou de bouillon.

• Servir à table en ajoutant des herbes hachées ou de la muscade râpée.

Soupe à la crème copieuse et savoureuse

Que pouvez-vous faire d’autre à partir de pâtes ? Soupe à la crème copieuse et savoureuse. Nous préparerons notre soupe à partir de tomates en conserve dans leur jus et de petites pâtes.

Des produits:

• tomates dans leur jus – 800 g (une boîte) ;
• oignons – 150 g (2-3 oignons);
• carottes – 100 g (un légume-racine moyen);
• pâtes – 100 g;
• ail – 1-2 gousses;
• légumes verts, sel - au goût;
• huile végétale pour frire les légumes.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 15-20 minutes.

Durée totale : 25-30 minutes.

Volume : 5-6 portions.

Préparation de la soupe en purée :

• Lavez et nettoyez les légumes.
• Coupez l'oignon en petits cubes, hachez finement les carottes ou râpez-les sur une râpe à gros trous, hachez finement l'ail et les herbes.
• Dans une casserole à fond épais, faire revenir les carottes, l'ail et les oignons pendant 5 à 7 minutes.
• Retirez la peau des tomates, ajoutez-les dans la poêle avec le jus de tomate et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes.
• Ajouter les herbes, les assaisonnements, le sel et laisser mijoter encore 2-3 minutes. S'il est très épais, ajoutez un peu d'eau.
• Passer la soupe au tamis ou mixer avec un mixeur.
• Mélangez la soupe et les pâtes précuites.
• Décorer d'une feuille d'herbes fraîches et servir.

Sauce au fromage comme sauce pour pâtes - préparez-la selon la recette de la vidéo.