Avec l'arrivée du froid, le chocolat chaud ne devient pas moins populaire que le vin chaud au coin du feu. Les jours où vous ne pouvez pas sortir dans la nature à cause d’une pluie battante, c’est tellement agréable de s’asseoir dans un fauteuil confortable, de se couvrir d’une couverture et de lire son livre préféré en sirotant du chocolat. Aujourd'hui, je vais vous parler de ma recette préférée, dans laquelle la boisson n'est pas aussi grasse et écoeurante qu'avec la crème, mais pas non plus complètement liquide, grâce à l'amidon de maïs dans la composition. Bien que la recette puisse se résumer à deux mots : « fondre et remuer ».

Ainsi, pour faire du chocolat chaud nous aurons besoin de :

• Lait de toute teneur en matières grasses - 400 ml
• Chocolat (il est préférable de prendre du noir à haute teneur en cacao) - 100 g
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l. (sans toboggan)

Il est important de choisir le bon chocolat pour la boisson. J'ai essayé de le faire à la fois avec du noir et du lait, et j'ai remarqué cette particularité : plus la teneur en cacao du chocolat est faible, plus il se forme de flocons et de sédiments dans le lait, qui ne veulent pas se dissoudre complètement. C'est pourquoi je recommande d'utiliser du chocolat noir à haute teneur en cacao.

A l'aide d'un couteau, coupez finement le chocolat en morceaux.

Mettez le lait sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud (presque bouillant, mais pas bouillant). Utilisez une casserole ou une casserole à fond épais pour éviter que le lait ne brûle. Faites chauffer à feu moyen en surveillant pour qu’il ne s’enfuie pas.

Versez une petite quantité de lait (un demi-verre) dans un petit bol et ajoutez la fécule de maïs. L'amidon détermine directement l'épaisseur de la boisson finie. À mon avis, le chocolat chaud parfait se prépare en ajoutant une cuillère à soupe rase.

Ajoutez le chocolat haché dans une casserole avec le lait chaud et remuez sans retirer du feu. Plus les morceaux de chocolat sont petits, plus ils se dissolvent rapidement dans le lait.

Saviez-vous que le chocolat n'existait autrefois que sous forme liquide, mais qu'en 1846, Joseph Fry a lancé la première barre de chocolat au monde, ce qui a mis fin à la popularité de cette boisson chaude ?

Il est pratique de mélanger le chocolat au lait à l'aide d'une spatule munie d'un embout en silicone.

Une fois le chocolat dissous, ajoutez le lait et la fécule de maïs. Remuer à nouveau jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Versez du chocolat chaud épais dans des tasses. Vous pouvez garnir la boisson de guimauves, de cannelle, de noix concassées ou de crème fouettée. Même si, pour être honnête, cette boisson est très bonne même sans additifs !

Bon appétit!

Options de recettes :

La base de chocolat peut être de l'eau plate, pas du lait ou de la crème. Dans ce cas, la boisson s'avère moins calorique, mais fade. Je recommande donc de l'assaisonner généreusement d'épices. Il existe une autre option - mélanger du lait et de l'eau dans des proportions égales - cela s'avère plus savoureux.

Pour épaissir la boisson, en plus de l'amidon, vous pouvez utiliser du jaune d'œuf ou de la crème sure. Mais il ne faut pas oublier qu'ils donnent à la boisson non seulement une consistance différente, mais la rendent également plus satisfaisante.

Si vous décidez d'utiliser du jaune d'œuf, veillez à ne pas laisser bouillir le mélange, sinon le jaune caillerait et tous vos efforts seraient vains. Versez le jaune dans le chocolat chaud en remuant constamment.

Les épices et l'alcool donnent au chocolat son goût unique. La liqueur, le rhum, le cognac, la cannelle, la vanille, la cardamome, le gingembre, les fruits, le piment et la glace se marient bien.

Chocolat chaud au piment

Il s'avère que parmi les anciennes tribus mayas et aztèques, le chocolat chaud n'était pas seulement une boisson, mais un médicament. Ils l'ont préparé ainsi : des fèves de cacao torréfiées puis concassées, puis mélangées à de l'eau froide en ajoutant du piment fort. Bien sûr, la boisson n’était pas pour tout le monde ; elle était réservée à quelques privilégiés.

Mais ensuite, les Européens ont changé la recette en remplaçant le poivre par du sucre))) et la boisson elle-même a commencé à être chauffée pour que le chocolat se dissolve mieux.

Si vous décidez de préparer une boisson épicée avec du poivre, vous aurez besoin de :

• Chocolat noir - 100 g
• Crème (22% et plus) - 60 ml
• Zeste d'une demi-orange
• Piment moulu - au goût
• Sucre au goût.

Comment faire du chocolat chaud au piment

Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez le chocolat haché, remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez le zeste d'orange et le poivre moulu (2 pincées suffisent, soyez prudent). La boisson est prête !

Quel genre de chocolat aimez-vous ? Sous forme liquide ou sous forme de tuile ?

Comment le préparez-vous habituellement, quels additifs préférez-vous ? Je serais très intéressé de connaître vos options. Écrivez-en dans les commentaires !

Une couverture moelleuse, une chaise à bascule, un feu dans la cheminée et du chocolat chaud - c'est la soirée d'hiver parfaite quand il fait glacial et qu'il y a du blizzard dehors. Avec le café aromatique, le thé et le vin chaud, le chocolat chaud peut être considéré comme l'une de ces boissons qui adoucissent nos hivers rigoureux. Cette boisson vous réchauffera après une longue marche dans le froid ou vous revigorera après une luge ou un ski.

Oubliez les poudres de chocolat instantanées du commerce et préparez vous-même quelques tasses de chocolat chaud maison à partir d'ingrédients simples, en tenant compte de toutes les nuances et subtilités que l'on connaît pour préparer cette délicieuse boisson réchauffante. Nous serons heureux de partager avec vous des recettes pour préparer du chocolat chaud à la maison.

Une recette traditionnelle de chocolat chaud comprend nécessairement du cacao, ainsi que du sucre et du lait. Mais nous vous expliquerons comment préparer du chocolat chaud sans lait ni sucre, en remplaçant ces produits par des ingrédients moins caloriques. Cela fait du chocolat chaud épicé fait maison la fin parfaite de votre dîner de Noël.

Ingrédients pour 2 portions :

• 400 ml de lait végétal (ou de lait de vache si désiré)
• 70 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• mini guimauves
• 1 bâton de cannelle
• Anis étoilé 2
• 1 cuillère à café de zeste d'orange
• 1 graine de cardamome.

Préparation:

Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez les épices. Portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez infuser 10 minutes. Filtrez ensuite le bouillon de lait, versez-le dans la casserole, ajoutez le chocolat et le cacao et faites chauffer jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment. Verser dans des tasses et ajouter les guimauves. Il s'avère qu'il s'agit d'une boisson chocolatée très savoureuse et aromatique !

Chocolat chaud à l'orange et aux guimauves

Le chocolat chaud à l'orange et à la guimauve est la boisson de la saison qui vous fera vous sentir bien et calme. Il est très simple de préparer du chocolat chaud à l'orange à la maison.

Ingrédients:

• 100 g de chocolat noir
• ½ litre de lait écrémé
• le zeste d'une ½ orange
• 2 cuillères à soupe. cassonade
• 2 cuillères à soupe. mini guimauves.

Préparation:

Versez le lait dans une casserole et émiettez la barre de chocolat en carrés. Dissolvez-le dans le lait à feu doux en remuant constamment. Ajoutez ensuite la cassonade et le zeste d'orange. Cuire encore 5 à 7 minutes en remuant constamment. Filtrez ensuite la boisson dans des tasses et ajoutez immédiatement des mini guimauves. Saupoudrez d'une pincée de cannelle si vous le souhaitez et dégustez !

Il n'y a rien de meilleur qu'un vrai chocolat chaud fait maison. Le nougat rehaussera l'agréable goût crémeux de cette boisson.

Ingrédients pour 1 portion :

• 130 ml de lait
• 20 g de chocolat noir 70% aux noix et raisins secs
• 2 morceaux de nougat.

Préparation:

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le chocolat et le nougat. Mettre sur le feu et conserver jusqu'à dissolution complète des ingrédients, en remuant constamment. Filtrez ensuite la boisson et servez immédiatement ! Les noix et les fruits secs d'une barre de chocolat ajouteront un goût et un arôme agréables à la boisson.

Boisson au café au chocolat et à la crème

Cette recette utilise du sirop de café pour adoucir la boisson au cacao amer. Et la chantilly donne au cocktail le goût du café à la crème.

Ingrédients pour deux tasses :

• 200 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. poudre de cacao non sucrée
• 2 cuillères à soupe. l sirop de café
• 5 ml de crème bien refroidie.

Préparation:

Faites chauffer le lait à feu doux et ajoutez le cacao amer. Fouettez le lait jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous. Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme une mousse. Arrêtez-vous lorsque la crème atteint une consistance épaisse et crémeuse. Versez le cacao dilué et le lait dans des tasses, ajoutez le sirop de café et la chantilly. Profitez de votre boisson chaude !

Les Français ajoutent de la vanille et de la crème à cette recette. La crème donne à la boisson une texture légèrement veloutée, la vanille donne un arôme très agréable. Si vous le souhaitez, le cacao peut être sucré.

Ingrédients:

• 200 ml de crème
• 200 ml de lait
• 4 cuillères à soupe poudre de cacao légèrement sucrée
• 30 g de chocolat noir confiserie 70%
• 1 gousse de vanille
• sucre (facultatif).

Préparation:

Prenez une gousse de vanille et retirez les graines. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille et mettez le feu. Ajouter la crème au fur et à mesure que le liquide chauffe. Lorsque le lait bout, retirez-le du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 25 à 30 minutes. Passé ce temps, filtrez le lait vanillé pour retirer la gousse et la mousse. Ajoutez le cacao et le chocolat, ainsi que le sucre (facultatif), au liquide, placez sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous. Retirez la boisson du feu lorsque le mélange est lisse. Versez dans des tasses et servez !

Chocolat aux perles japonaises

Cette recette au lait de coco et perles de chocolat du Japon a une texture peu commune. Les perles gonflent dans le liquide, ce qui rend la consistance épaisse.

Ingrédients pour 4 à 6 portions :

• 50 g de perles de chocolat japonaises (ou tapioca)
• 50 g de chocolat noir
• 70 g de sucre en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml de lait
• copeaux de noix de coco pour la décoration.

Préparation:

Faites chauffer le lait de coco, le lait, le sucre et le chocolat à feu doux. A ébullition, ajoutez les perles japonaises et remuez bien pendant 30 minutes. Cuire à feu moyen. Lorsque les granules deviennent translucides et mous, versez la boisson dans des verres, saupoudrez de flocons de noix de coco et laissez refroidir pendant 1 à 1,5 heures.

Cette boisson est un dessert idéal qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Le chocolat chaud italien a une recette spécifique. Pour donner à la boisson l'épaisseur nécessaire, on y ajoute traditionnellement de l'arrow-root ou de l'amidon. Le chocolat chaud à l’italienne est très facile à préparer à la maison.

Ingrédients:

• 150 ml de crème ou de lait
• 60 g de chocolat noir 70%
• 1 cuillère à café arrow-root ou amidon
• 1 cuillère à soupe. sucre de canne
• une pincée de zeste d'orange.

Préparation:

Broyez le chocolat. Mélangez l'arrow-root et 2 cuillères à soupe dans un verre. crème. Versez le reste de crème dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'arrow-root et le sucre de canne et laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Éteignez le feu et incorporez le chocolat haché jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez la boisson dans des tasses, saupoudrez de zeste d'orange et servez aussitôt !

Buvez du chocolat chaud pour vous réchauffer pendant le froid hivernal. Bon appétit!

Le chocolat liquide est une boisson avec une histoire riche, qui peut être préparée de nombreuses façons différentes. Certaines recettes étaient connues des Aztèques, qui ont prouvé que le cacao ne purifiait pas l'esprit plus que le café. Prenez leur exemple et offrez-vous une gâterie saine.

Quelle boisson s'appelle chocolat chaud ?

À différentes époques, il était d'usage de préparer la boisson sucrée de différentes manières. Le chocolat chaud le plus populaire contient deux ingrédients principaux : le chocolat et le lait. Bien que les recettes soient simples et qu’il y ait très peu d’ingrédients, elles peuvent avoir des goûts complètement différents. Les différences seront déterminées par l'option de préparation que vous choisissez et les additifs que vous utilisez.

Chocolat chaud - avantages et inconvénients

Les bienfaits du produit sont connus depuis l’Antiquité. On lui attribuait un effet curatif sur le corps, c'est pourquoi il était consommé comme médicament, et pas du tout comme un mets délicat. Le principal effet pour lequel la boisson a été consommée était une force accrue. Au fil des siècles de son existence, la recette a constamment changé. Les avantages et les inconvénients du chocolat chaud moderne dépendent des ingrédients.

L’effet le plus visible que l’on peut observer après une seule tasse est une amélioration de l’humeur. Il existe une explication scientifique à cela. La boisson contient la substance bénéfique phényléthylamine, un neurotransmetteur naturel qui augmente la vitalité. Par conséquent, vous pouvez vous prescrire une boisson chocolatée non seulement pour en profiter, mais aussi pour vous remonter le moral et reprendre des forces.

Il faut aussi parler des dommages qui seront inévitablement causés à l'organisme en cas de consommation excessive de la boisson. Les nutritionnistes mettent en garde contre la teneur en calories et la teneur élevée en sucre. En grande quantité, le composant purine, également présent dans la composition, est également nocif. La purine entraîne des dépôts de sel et contribue à l'apparition de la goutte. Ce produit ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de cystite ou de pyélonéphrite.

Chocolat chaud en sachets

La façon la plus simple de préparer une friandise est d'utiliser des sachets de chocolat chaud. Tout ce dont vous avez besoin est un verre de lait ou d'eau. De nombreuses entreprises fabriquent un tel produit. Les qualités gustatives peuvent varier considérablement. Par conséquent, vous devrez essayer plusieurs produits emballés pour trouver le meilleur. Contrairement à une boisson préparée à la main, les fabricants ajoutent à la poudre de nombreuses impuretés nocives au lieu d'ingrédients naturels afin de réduire les coûts de production.

Chocolat chaud - recette maison

Au cours de sa longue histoire, le chocolat chaud a été préparé de diverses manières. Si vous regardez différents cafés à Moscou, il s'avère que toutes sortes d'ingrédients y sont ajoutés : de la vanille au piment, de la liqueur à l'amidon. Cela peut s'avérer fort ou léger. Chaque méthode mérite attention. Pour trouver votre propre recette de chocolat chaud à la maison, vous devrez préparer la boisson plus d'une fois.

Chocolat chaud à base de cacao

• Temps de cuisson : 10 minutes ;
• Nombre de portions : 2 personnes ;
• Teneur calorique du plat : 148 kcal ;
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ;

Le chocolat chaud au cacao reste l'une des recettes classiques les plus simples, les plus courantes et les moins chères. De nombreuses femmes au foyer savent préparer du chocolat chaud à la maison de différentes manières. L'option la plus simple ne comprend qu'un ensemble d'ingrédients de base. Mais vous pouvez préparer non pas une boisson ordinaire à partir de cacao, mais un délicieux chocolat liquide, apprécié il y a plusieurs siècles.

Ingrédients:

• poudre de cacao - 3 cuillères à café;
• lait - 2 verres;
• sucre cristallisé - 5 cuillères à café;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• poivre rouge (de préférence de Cayenne) - au goût ;
• piment - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le cacao en poudre avec le sucre.
2. Faites chauffer mais ne portez pas le lait à ébullition.
3. Ajoutez progressivement le mélange cacao et sucre au lait chaud. Remuer jusqu'à dissolution complète.
4. Ajouter le sucre vanillé et le poivre à la boisson préparée.

Chocolat chaud Romantique

• Temps de cuisson : 15 minutes ;
• Nombre de portions : 2 personnes ;
• Teneur en calories du plat : 200 ;
• Objectif : pour un dîner romantique ;
• Difficulté de préparation : facile.

Le nom Hot Chocolate Romantic parle de lui-même. L’occasion idéale pour préparer une gourmandise est un rendez-vous avec l’être aimé. Le goût du dessert est riche, riche mais délicat. C'est un plaisir de boire. Lors de la préparation de cette recette, n'ignorez pas le design, regardez la photo. En plus des fruits, vous pouvez décorer le dessus de la boisson avec de la chantilly, pressée directement dans le verre, et des pépites.

Ingrédients:

• poudre de cacao - 4 c. l.;
• crème sure - 8 c. l.;
• un petit morceau de beurre ;
• vanilline - au goût;
• ananas ou banane - 2 tranches;
• kiwi – 2 tranches.

Mode de cuisson :

1. Ajouter le sucre à la poudre de cacao.
2. Dans une casserole émaillée, porter à ébullition la crème sure.
3. Ajoutez progressivement le mélange cacao et sucre. Mélanger. Cuire jusqu'à dissolution complète.
4. Ajouter la vanilline et le beurre. Retirer du feu.
5. Verser dans des verres à parois épaisses. Décorez avec des fruits.

Comment faire du chocolat chaud à partir d'une barre de chocolat

• Nombre de portions : 2 personnes ;
• Teneur calorique du plat : 150 kcal ;
• Objectif : pour le dessert ;
• Difficulté de préparation : facile.

Faire du chocolat chaud à partir d'une barre de chocolat est l'option la meilleure et la plus délicieuse. L'essentiel est de choisir un chocolat de qualité. Pour ce faire, faites attention à la teneur en cacao (au moins 70 %). Selon vos préférences, les proportions de chocolat au lait noir amer et sucré peuvent être modifiées. L'ajout de crème permet de créer une boisson chaude et crémeuse. Il est important de ne pas se tromper sur les proportions, sinon la boisson deviendra trop grasse.

Ingrédients:

• lait – 450 ml;
• chocolat noir (70%) – 70 g;
• chocolat au lait – 30 g;
• crème (33%) – 75 ml;
• cannelle moulue - ¼ cuillère à café ;
• guimauve;
• une pincée de sel.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer 150 ml de lait, retirez du feu, ajoutez progressivement les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à ce qu'ils fondent. Battre avec un mixeur ou un fouet, si nécessaire, dissoudre complètement.
2. Ensuite, vous devez verser le reste du lait, de la crème, du sel et de la cannelle. Remuez bien.
3. Faites chauffer le mélange à feu doux, mais ne faites pas bouillir.
4. Versez la boisson finie dans des tasses et placez les guimauves dessus.

Soirée d'hiver au chocolat chaud

• Temps de cuisson : 20 minutes ;
• Nombre de portions : 4 personnes ;
• Teneur en calories du plat : 150 ;
• Objectif : pour le dessert ;
• Difficulté de préparation : facile.

Le chocolat chaud Winter Evening est une boisson parfumée qui peut être recommandée aux amateurs de chocolat blanc. Mélangé avec du piment, il crée la combinaison chauffante parfaite qui accélérera parfaitement le sang. Peu importe le temps nuageux dehors, vous pouvez profiter de vos vacances en bonne compagnie avec une tasse de boisson chaude et épaisse.

Ingrédients:

• chocolat blanc - 170 g;
• lait - 750 ml;
• cardamome;
• piment fort;
• œuf de poule - 1 pièce;
• flocons de noix de coco - au goût.

Mode de cuisson :

1. Cassez le carreau en tranches. Placer dans une tasse. Placez la tasse dans un bain-marie.
2. Remuer régulièrement jusqu'à dissolution complète et obtenir une masse homogène.
3. Ajoutez un œuf battu ou un jaune, du poivre, de la cardamome. Remuer.
4. Faire bouillir le lait et verser dans des tasses.
5. Versez le mélange de chocolat dans le lait. Faites-le lentement pour qu'aucune mousse ne se forme à la surface et que la boisson conserve son bel aspect.
6. Si vous aimez le goût de noix de coco, ajoutez quelques copeaux.

Vidéo : Chocolat à base de cacao

Il n'y a peut-être rien de plus savoureux et de plus agréable qu'une tasse de chocolat chaud le soir après un dîner copieux ou une dure journée de travail. Cette boisson au goût chocolaté se prépare assez rapidement et simplement. Et il n'y a tout simplement pas de mots pour décrire le plaisir que vous ressentirez grâce à ce goût...

Ingrédients requis :

• Lait de vache - 400 ml.
• Chocolat noir - 30 gr.
• Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Vanille (facultatif) - sur la pointe d'un couteau.

Recette de cuisine :

1. Tout d’abord, mélangez le cacao en poudre et le sucre dans une casserole. Coupez ensuite le chocolat en petits morceaux, puis jetez-le également dans la poêle. Il convient de noter que moins vous hachez le chocolat, plus vite il fondra dans le lait.
2. Maintenant, dans un autre bol, portez le lait à ébullition et, lorsqu'il bout, versez-le dans le mélange de sucre, de chocolat et de cacao préparé ci-dessus. Mettez ce mélange sur feu doux, portez à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu sous la casserole. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir quoi que ce soit, il suffit de remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
3. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, ajouter de la vanille à la boisson avec la pointe d'un couteau. Je pense que de cette façon, ce sera encore plus savoureux et aromatique.

Ainsi, la boisson au chocolat au lait est prête à boire. Il est bon de le servir sur la table avec des petits pains ou du pain d'épices. Cette boisson accompagne également très bien la glace. Vous pouvez également y ajouter du cognac ou de la crème. Ensuite, vous prendrez une boisson alcoolisée extraordinaire ou un délicieux dessert.

Pour préparer deux tasses de boisson il vous faudra : - 200 g de chocolat noir, - 50 ml de lait ; - 1 cuillère à soupe de sucre ; - 1 cuillère à soupe de fécule.

Cassez la barre de chocolat en morceaux. Placez-les dans une casserole et faites fondre au bain-marie. Ajoutez du lait. Faites chauffer le mélange en remuant constamment, ajoutez 1 cuillère de sucre. Si la boisson n'est pas sucrée à votre goût, ajoutez plus de sucre. Le chocolat va bien avec.

Pour rendre la boisson épaisse et visqueuse, ajoutez de l'amidon. Diluez une cuillerée de produit dans une petite quantité d'eau froide, remuez la fécule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez-le dans le chocolat en un mince filet en remuant constamment. Mélangez soigneusement le mélange et portez à ébullition. Retirez ensuite du feu et versez dans de jolies tasses. Cette boisson divine se boit uniquement dans de beaux plats en porcelaine.

Chocolat à la cannelle

Les épices confèrent à la boisson un arôme merveilleux et unique. Pour préparer du chocolat chaud pour cette recette vous aurez besoin de : - 1 barre de chocolat noir ; - 350 ml de lait ; - 150 ml de crème 20% ; - 2 bâtons de cannelle.

Mélangez le lait et la crème, mettez-les sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Mais ne le laissez pas bouillir.