Pour préparer la pâte à pain plat, tous les types de farine connus sont utilisés. Ils sont préparés de différentes manières, c'est pourquoi parmi les recettes vous trouverez à la fois des produits sucrés et sans levain, ainsi que des pâtisseries feuilletées. Mais les principaux ingrédients sont le plus souvent : l'eau, le kéfir ou le lait, la farine, les œufs et l'huile végétale. Parfois, des baies ou des fruits frais et séchés, des herbes, des herbes ou du fromage sont ajoutés à la pâte.

Préparation

Si vous décidez de chouchouter votre famille avec des pains plats frais et aromatiques, vous aurez besoin des ustensiles ménagers suivants : une poêle ou une plaque à pâtisserie antiadhésive, un bol profond pour pétrir la pâte, un rouleau à pâtisserie, un tamis pour tamiser la farine et un Tasse à mesurer.

Passons maintenant à la cuisine elle-même ; nous attirons votre attention sur plusieurs des recettes les plus populaires qui ne nécessitent pas de compétences ou d'expérience particulières ; même une femme au foyer novice peut les gérer. Alors, commençons.

1. Gâteaux au fromage au kéfir

Les adultes et les enfants adorent ce plat. Il est idéal au petit-déjeuner, en collation ou pour le dîner. La recette est simple et le résultat est génial. Ainsi, pour réaliser ces cheesecakes vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 verre de n'importe quel produit laitier fermenté ;
une demi-cuillère à café de soda, de sucre et de sel ;
1 tasse de fromage à pâte dure râpé (peut être remplacé par du fromage fondu) ;
un demi-verre d'herbes fraîches (oignon, coriandre, aneth);
500 grammes de farine de blé ;
un petit morceau de beurre pour graisser les pains plats finis.

Dans un récipient profond, mélangez le fromage et les herbes hachées, ajoutez du sel, ajoutez du sucre et du soda, puis versez le kéfir ou un autre produit laitier aigre.

Versez la farine de blé dans le mélange obtenu et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Divisez-le en 12 à 15 parts et étalez-le en donnant à chaque gâteau une forme ronde.

Faites chauffer la poêle et faites revenir les pains plats sans ajouter d'huile. Les gâteaux finis peuvent être badigeonnés de beurre fondu.

2. Gâteau au fromage au four

Les gâteaux au fromage au four n'en sont pas moins savoureux et cuisent très rapidement. Nous vous proposons une merveilleuse recette que toute votre famille adorera.

500 grammes de farine de blé ;
70 à 100 grammes de beurre ;
une demi-cuillère à café de soda et de sel;
un demi-verre (plus est possible) de fromage à pâte dure râpé et bien fondant (vous pouvez utiliser du fromage fondu et pâteux) ;
1 cuillère à café de mayonnaise et de moutarde ;
un tas d'herbes fraîches;
un demi-verre de lait.

Tout d'abord, mélangez la farine de blé, le beurre fondu, le soda et le sel jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le lait (de préférence réchauffé) et le fromage. Pétrissez soigneusement la pâte, puis recouvrez-la d'un film et laissez reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur et, à l'aide d'une soucoupe ou d'une assiette à dessert, découper les gâteaux et les disposer sur du papier sulfurisé.

Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. À propos, les gâteaux peuvent être graissés avec de l'œuf, puis une fois cuits, un beau dessus doré se formera dessus.

Servez des pains plats chauds graissés de beurre ou de fromage fondu, saupoudrés de vos herbes préférées.

3. Tortilla mexicaine

La tortilla de maïs la plus célèbre, la tortilla, est devenue populaire chez nous grâce à la cuisine mexicaine. C'est la base de nombreux plats : on y met de la salade et de la viande, on y verse de la sauce et on la mange. Mais nous suivons le rythme des Mexicains et pouvons aussi faire des tortillas. Ils auront besoin de :

1 tasse de farine de maïs ;
un demi-verre de farine de blé;
30 grammes de sel fin ;
50 grammes d'huile végétale;
un tiers de verre de lait.

Mélangez la farine et le sel.

Versez l'huile végétale dans l'eau tiède et remuez, puis versez progressivement dans les ingrédients secs. Utilisez d’abord une cuillère, puis utilisez vos mains pour pétrir la pâte élastique.

Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes.

Au fil du temps, coupez-le en 6 morceaux identiques et étalez sur chacun un fin gâteau.

Nous cuisons les tortillas dans une poêle chaude sans ajouter d'huile, recouvrons immédiatement les tortillas finies avec une serviette pour qu'elles ne se dessèchent pas. Il est important de ne pas dessécher les tortillas pendant la friture.

Les pains plats sont-ils prêts ? Pensez maintenant à le garnir de viande ou de légumes, et réalisez également une sauce. À propos, les chips tortilla font d’excellentes chips à nachos. Pour les préparer, coupez chaque pain plat en segments et faites-les frire dans l'huile chaude pendant 1 à 1,5 minutes.

4. Gâteaux sans levain

L’un des types de pain plat sans levain les plus populaires est le Matzo, qui appartient à la cuisine juive. Il est préparé lors de la célébration de Pâques et consommé à la place du pain. Voulez-vous cuisiner du Matzo?

Sa recette est simple, il vous faudra :

2 tasses de farine de blé ;
125 ml d'eau tiède.

Une pâte élastique et rigide est pétrie à partir des produits préparés, qu'il faut laisser reposer environ une demi-heure pour qu'elle puisse reposer.

Divisez-le en 5 à 6 boules que nous étalons finement.

On fait des piqûres à la fourchette sur toute la surface du futur gâteau.

Faites cuire les gâteaux un à un dans une poêle sèche et bien chauffée.

5. Pain plat sans levure

Une recette simple de gâteaux aérés sans un seul gramme de levure et de soda nécessite une certaine quantité de pâte au repos. Vous voulez savoir quoi ? Cuisinons-les. Les produits suivants seront requis :

450 grammes de farine de blé ;

125 ml d'eau tiède ;

250 grammes (50 pour la pâte, 200 pour la friture) d'huile de tournesol ;

Mélangez la farine et l'eau chaude avec une cuillère en bois. Ajouter l'huile et pétrir la pâte.

Laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 10 à 12 heures (plus est possible).

Au fil du temps, de petites bulles apparaîtront sur la pâte, elle sera douce et élastique, pas dure. Il ne faut plus ajouter de farine, sauf pour en saupoudrer sur la planche à étaler.

Divisez la pâte en 6 à 8 boules et étalez chacune d'elles aussi finement que possible.

Faites frire les pains plats dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Durant ce processus, beaucoup de bulles devraient apparaître sur la pâte.

Placez les tortillas finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse et, une fois refroidies, elles peuvent être servies. D’ailleurs, ils sont aussi savoureux chauds que froids.

6. Pains plats au seigle

Ces pains plats sont une excellente alternative au pain de seigle. Ils sont très faciles à préparer. Il suffit de prendre :

400 grammes de farine de seigle ;
40 grammes de miel ;
150 grammes de yaourt nature ou de crème sure ;
une demi-cuillère à café de sel et de soda;
2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Ajoutez de l'huile végétale et du miel au yaourt ou au lait cuit fermenté, puis broyez soigneusement les ingrédients.

Mélangez le sel, le soda et la farine de seigle dans un bol séparé.

Ajoutez progressivement le mélange yaourt-beurre aux ingrédients secs et obtenez une merveilleuse pâte très moelleuse. Placez-le dans du film alimentaire et laissez reposer environ une demi-heure.

Nous formons des gâteaux à partir de la pâte, les perçons chacun avec une fourchette et les plaçons dans un four bien chauffé pour cuire. Cela prendra 15 à 20 minutes.

7. Pain plat de seigle à la crème sure

Ces pains plats constituent un excellent petit-déjeuner, surtout si vous y tartinez du pâté ou du fromage à la crème. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

2 tasses de farine de seigle ;
un demi-verre de crème sure;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
2 gros œufs de poule ;
une demi-cuillère de soda;
120 grammes de n'importe quelle huile végétale.

Battre le sucre, le beurre et les œufs au batteur ou au fouet, puis ajouter progressivement la moitié de la farine.

Refroidissez la crème sure et mélangez-la avec le mélange œuf-farine.

Ajoutez le reste de la farine, après l'avoir mélangée avec du soda. Pétrir la pâte, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer un moment.

Étalez la pâte et découpez des galettes à l'aide d'une soucoupe. Percez plusieurs trous dans chacun avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y les tortillas. Après cuisson, couvrez-les d'un torchon et laissez refroidir.

Les gâteaux au miel sucrés et aromatiques sont un excellent régal pour les enfants et les adultes. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

2 tasses de farine de blé ;
100 ml de lait (vous pouvez prendre de l'eau tiède) ;
1 gros œuf de poule ;
3 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide;
une demi-cuillère de sel;
une demi-cuillère de soda;
50 grammes d'huile de tournesol ;
un sachet de graines de pavot et de graines de sésame.

Versez tous les ingrédients secs dans une tasse et mélangez.

Incorporez la moitié du miel au liquide, puis ajoutez l'œuf et le beurre. Battez le tout, puis ajoutez-le aux ingrédients secs par petites portions et pétrissez la pâte.

Faites frire un peu les graines de sésame.

Divisez la pâte molle et élastique en 8 à 10 parts, roulez chacune en boule que nous étalons sur l'épaisseur d'un doigt.

Pain plat dans une poêle - délicieuse alternative saine au pain. Dans de nombreuses cuisines nationales du monde, les pains plats occupent une place de choix et constituent à ce jour le principal type de pain fait maison. En Asie c'est le lavash, matnakash, au Mexique c'est la tortilla. Par exemple, le lavash est apprécié par la communauté mondiale. En 2014, il a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO de l'Arménie.

Faire des pains plats à la maison n’est pas difficile. N'importe quelle femme au foyer peut les faire cuire rapidement Si vous n'avez plus de pain à la maison, vous souhaitez diversifier le menu ou manger des aliments sains composés d'ingrédients dans lesquels vous avez confiance.

Les pains plats fins sont fabriqués à partir de pâte simple sans levain composé de farine et d'eau. Des gâteaux luxuriants peuvent être préparés avec du kéfir additionné de soda ou avec de la levure. En plus de la farine de blé, il est permis d'utiliser de la farine de maïs, de seigle et de sarrasin. Ces pains plats ont un goût spécifique, sont moins caloriques, mais plus sains. Ils sont consommés à la place du pain, ils sont utilisés pour faire des petits pains, des enveloppes farcies, des burritos, du shawarma, des tortillas et d'autres plats nationaux.

Nous avons sélectionné les recettes les plus intéressantes qui vous expliqueront comment cuisiner du pain plat dans une poêle, et vous proposerons également diverses options pour servir ce plat simple mais savoureux.

Photo de petits gâteaux plats à base d'eau et de farine dans une poêle à frire

La pâte pour pains plats fins est préparée dans l'eau. Ou mieux encore, dans de l'eau bouillante. La pâte à choux est très souple, se déroule facilement, ne se déchire pas. Il est pratique de travailler même avec des femmes au foyer novices. Ces pains plats peuvent être consommés pendant le jeûne strict, car ils ne contiennent ni lait ni œufs.

Ingrédients de la recette :

• farine 2-3 tasses
• eau 1 verre
• sel 1/2 cuillère à café

Méthode de préparation du pain plat avec de l'eau et de la farine :

1. Tamisez la farine dans un bol. Mélanger avec du sel. Ajouter l'eau bouillante à la farine en un mince filet, en pétrissant la pâte avec une spatule ou une cuillère. Vous devriez obtenir une grosseur qui ressemble à de la gelée.
2. Lorsque la pâte a légèrement refroidi pour être manipulée, étalez-la sur un plan de travail fariné. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Étalez le saucisson. Coupez-le en 6-8 morceaux. Prenez un morceau. Couvrir le reste de la pâte d'un torchon ou d'un film pour éviter qu'elle ne se dessèche.
3. Placez la poêle sur le feu. Abaisser un morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une fine couche. La taille est légèrement supérieure au diamètre de la poêle. Placer la pâte sur une poêle chaude. Faire frire pendant 40 à 50 secondes chaque face dans une poêle sèche.
4. Les pains plats peuvent être cuits dans un four préchauffé à 200°C. Ils cuisent rapidement, 1 à 2 minutes chacun. Ayez juste le temps de le déployer.
5. Les pains plats fins seront plus variés si vous remplacez la moitié de la quantité de farine de blé par de la farine provenant d'autres céréales. Les galettes de seigle, d'avoine ou de maïs ont un goût spécifique et sont très saines.

Mode de service : Des pains plats fins peuvent être servis à la place du pain pour les premier et deuxième plats, mais il est plus intéressant de les utiliser comme enveloppes à remplir. Enveloppez une salade de légumes, un morceau d'œuf dur avec des herbes et de la mayonnaise, du jambon au fromage et une feuille de laitue dans un pain plat. Beau, pratique et très savoureux.

Photo de gâteaux moelleux au kéfir

Les pains plats luxuriants à base de kéfir sont épais, moelleux et savoureux. Ils peuvent être cuits fourrés ou vides, à la place du pain. Contrairement aux tartes, les pains plats sont cuits dans une poêle sèche ou légèrement graissés avec de l'huile végétale, ils ne sont donc pas gras et plus sains. Ils utilisent du fromage cottage aux herbes, des œufs durs aux oignons verts, de la purée de pommes de terre, du chou cuit et d'autres garnitures, tout ce que votre imagination vous permet.

Ingrédients de la recette :

pour essai :

• farine 2 tasses
• kéfir 1 verre
• margarine 125 g.
• sucre 1 cuillère à café
• sel 1/2 cuillère à café
• soda 1/2 cuillère à café
• huile végétale (pour la friture) 20-30 ml.

Pour remplissage:

• purée de pomme de terre 250 g.
• bouquet d'aneth

Mode de cuisson :

1. Ajoutez du sucre, du sel et du soda au kéfir. Laissez reposer jusqu'à ce que le bicarbonate de soude commence à mousser. Faire fondre la margarine. Ajouter au kéfir.
2. Tamisez la farine en tas sur le plan de travail. Faites une dépression au centre de la diapositive. Versez le kéfir dans l'entonnoir. Pétrir une pâte molle. Laissez reposer 10-15 minutes, recouvert d'une serviette.
3. Divisez la pâte obtenue en 4 parties. Roulez chaque morceau en un gâteau plat. Placez la garniture au centre. Repliez les bords de la pâte. Épinglez-le. Abaissez le sac obtenu pour qu'il corresponde au diamètre de la poêle.
4. Versez une cuillerée d'huile végétale dans la poêle. Disposez le pain plat. Faire frire à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que le dessous du pain plat soit doré. Retournez la tortilla. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Les gâteaux finis peuvent être graissés avec du beurre pendant qu'ils sont chauds. Ou placez-les les uns sur les autres, couvrez d'un torchon et laissez reposer. Les tortillas deviendront molles.

Mode de service : Servir les pains plats avec du bouillon ou des entrées comme du pain. Les pains plats au lait ou à la crème sure sont bons.

Photo de gâteaux à la levure faits maison avec du fromage dans une poêle

Vous et votre famille prendrez un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant si vous savez préparer des pains plats faits maison avec du fromage. La pâte levée peut être préparée le soir. Le matin, la préparation du plat ne prend pas plus de 30 minutes. Le fromage cottage, le fromage ou la feta comme garniture apporteront au corps des protéines. Vous pouvez emporter la tortilla avec vous au travail ou l'emballer pour vos enfants à l'école. Un pain plat peut constituer une collation complète, satisfaisant votre faim jusqu'au soir. Il n’est pas gras et très savoureux même froid.

Ingrédients de la recette :

pour essai :

• farine 1/2 kg.
• eau 1/2 litre
• sucre 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel 1/2 cuillère à café
• levure sèche 1 sachet (11 g)
• huile végétale 150 ml.

Pour remplissage:

• fromage feta 500 g.
• fromage cottage 500 g.
• beurre 50 g.
• légumes verts (persil, aneth) petit groupe

Recette pour faire des pains plats au fromage dans une poêle :

1. Versez de l'eau légèrement tiède dans un bol profond. Versez-y le sucre, le sel et la levure sèche, versez 2 c. cuillères d'huile végétale. Laisser reposer au chaud pendant 15 minutes. La levure devrait commencer à mousser.
2. Tamisez la farine, versez-la progressivement dans un bol d'eau, pétrissez la pâte. Placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. La pâte doit lever 2-3 fois. Vous pouvez apprendre à faire de la pâte levée à partir d'autres recettes sur le site. N'importe quelle pâte levée pour tartes fera l'affaire.
3. Râpe le fromage. Mélanger avec du fromage cottage. Ajouter le beurre fondu et les herbes finement hachées à la garniture. Si le fromage n'est pas salé, vous pouvez saler la garniture et ajouter des herbes sèches au goût.
4. Divisez la pâte en 10-12 parties. Etalez un morceau de pâte en un cercle légèrement plus petit que le diamètre du moule. Placez la garniture au centre. Rassemblez les bords dans un sac. Épinglez-le. Placez le morceau de garniture côté joint vers le bas et étalez-le à nouveau à la taille du moule.
5. Faites frire les pains plats dans l'huile végétale en l'ajoutant petit à petit, 2-3 minutes de chaque côté. Empilez les tortillas finies.

Mode de service : Servir les pains plats avec de la soupe ou en apéritif avec de la bière. Dans ce dernier cas, nous vous recommandons de badigeonner le pain plat fini de beurre fondu et de le saupoudrer généreusement de poivre noir moulu et de gros sel marin.

Photo de délicieux gâteaux de pommes de terre dans une poêle

Des pains plats moelleux, moelleux et très savoureux peuvent être préparés à partir des restes de purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner précédent. Les galettes de pommes de terre peuvent être préparées avec de la garniture, mais elles sont délicieuses seules. Ils sont servis avec du kéfir, du lait fermenté cuit au four, du yaourt au petit-déjeuner ou pour une collation légère pendant la journée.

Ingrédients de la recette :

• purée de pomme de terre 300 grammes.
• lait 1 verre
• farine 600 g.
• levure sèche 5 g.
• sel 1 cuillère à café
• sucre 1 cuillère à café
• beurre 50 ml.
• Herbes provençales 1 cuillère à café
• huile végétale pour la friture

Méthode de préparation des galettes de pommes de terre à la poêle :

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas brûlant. Ajoutez le sel, le sucre, les herbes de Provence et la levure sèche. Versez le lait dans la purée de pommes de terre. Remuer.
2. Faire fondre le beurre. Ajouter à la purée de pommes de terre avec du lait. Ajoutez progressivement la farine. Pétrir la pâte. Cela collera un peu à vos mains. Laissez lever la pâte pendant 1 heure. Au bout d'une heure, étalez la pâte et laissez-la reposer encore 30 minutes.
3. Séparez un petit morceau de pâte. Étalez-la en un gâteau plat d'environ un centimètre d'épaisseur. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Mode de service : Servir les galettes de pommes de terre avec n'importe quelle sauce à base de crème sure. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec l'ail et l'aneth ou ajoutez du concombre mariné et un œuf à la coque à la crème sure. Il est préférable de manger les pains plats chauds, mais même refroidis, ils ont un goût original et ne rassissent pas longtemps.

Conseils pour cuire des pains plats à la poêle

Toute femme au foyer devrait faire cuire du pain plat dans une poêle au moins une fois. Les pains plats seront utiles s'il n'y a pas de pain dans la maison. En enveloppant la garniture dans un pain plat fin, vous pouvez préparer rapidement des collations originales pour vos invités. Les pains plats sont préparés plus rapidement et plus facilement que les tartes, mais leur goût n'est pas inférieur. Si vous connaissez les subtilités de la cuisson du pain plat dans une poêle, vous pouvez préparer un plat délicieux avec presque rien dans n'importe quelle situation :

• Les pains plats fins sont cuits dans l'eau, lait, lactosérum.
• Pour faire des pains plats moelleux vous aurez besoin de soda ou de levure. Si vous préparez des gâteaux avec du soda, vous devez prévoir un environnement acide. Il est préférable d'utiliser du kéfir, de la crème sure comme composant liquide de la pâte, ou d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à la pâte pour chaque 1/2 cuillère à café de soda.
• La quantité de farine dans la recette est nécessaire réglez-vous, puisque cela dépend de la qualité de la farine elle-même. La pâte pour les pains plats doit être molle, souple, non collante aux mains, mais pas serrée. Sinon, les gâteaux deviendront durs comme une sole.
• J'adore les pains plats croustillants, ne les empilez pas et ne les recouvrez pas d’une serviette afin qu’ils ne ramollissent pas.
• Des pains plats chauds sont possibles badigeonner de beurre fondu. Ils deviendront brillants et acquerront un goût crémeux. Disposez les tortillas beurrées en pile sur une assiette. Ils deviendront plus doux.
• Si vous préparez des pains plats sans garniture, n'hésitez pas à ajouter des herbes, des herbes, des oignons finement hachés et d'autres additifs directement à la pâte.
• Cuire les pains plats dans une poêle sèche ou dans de l'huile végétale. Vous pouvez huiler légèrement la poêle avant d’ajouter une nouvelle tortilla. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle.
• Faire des pains plats prend pas plus de 45 minutes. Toute recette est simple et facile.

Le pain plat à la poêle est un plat apprécié et reconnu par des dizaines de peuples du monde aux cultures différentes. Il s'est solidement enraciné dans nos cuisines, étant un délice pour toute la famille et un délice simple, rapide et pratique à préparer. Le pain plat dans une poêle est d'une grande aide lorsque, comme on dit, les invités sont sur le pas de la porte ; ils sont également irremplaçables simplement comme un dîner rapide et savoureux. Après tout, de nombreux produits que toute femme au foyer qui se respecte a sous la main conviennent à la préparation de pains plats rapides.

L'essentiel de l'article

Pains plats rapides à la poêle : avec quoi cuisiner ?

Nos pains plats sont rapides car ils sont préparés en quelques minutes : la pâte pour eux est très simple à préparer et la friture prend littéralement 5 à 10 minutes. Examinons les produits les plus courants qui seront utilisés pour les recettes de pain plat rapides les plus délicieuses :

• kéfir;
• lait;
• Crème fraîche;
• farine - blé, seigle, maïs - au goût ;
• fromage à pâte dure;
• œufs;
• beurre – beurre et légumes;
• épices, levure.

Dans notre article, nous examinerons des recettes de pains plats fourrés, pour lesquelles vous pourrez choisir vos produits préférés et en harmonie avec votre goût :

• fromage à pâte dure, fromage feta ou suluguni,
• fromage blanc,
• verdure,
• jambon
• pomme de terre.

Pains plats au kéfir à la poêle : une recette facile et rapide

Si vous voulez vraiment de délicieuses pâtisseries, essayez cette recette universelle - cela ne prendra pas beaucoup de temps, d'argent ou d'efforts. De tels pains plats, bien sûr, seront un peu plus caloriques que ceux cuits au four, mais comme ils seront frits et croustillants ! Cette recette peut être réalisée même par un cuisinier débutant, et les ingrédients nécessaires sont toujours à portée de main :

• farine de blé - un peu plus d'un verre;
• kéfir faible en gras - un demi-verre;
• un oeuf;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• levure chimique (facultatif) – une demi-cuillère à café ;
• sel;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe + pour la friture.

Cuisson:
1. Sortez d’abord le kéfir du réfrigérateur, il doit être à température ambiante.
2. Battez-y un œuf, ajoutez du sel et du sucre.
3. Versez l'huile végétale dans le mélange et mélangez bien.
4. Ajoutez la levure chimique à la farine tamisée et versez le tout dans le mélange de kéfir.
5. Pétrissez la pâte molle, divisez-la en 8 parties.
6. Étalez chaque « morceau rond » en un mince gâteau rond dont l'épaisseur ne dépasse pas 0,5 cm.
7. Faites frire les pains plats dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
8. Après la friture, il est conseillé de placer les tortillas sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe l'excès d'huile.

Ce plat est excellent seul ou en combinaison avec de la crème sure, du pâté, du caviar de légumes ou en « bouchée » avec des soupes et des plats de viande.

Pain plat au fromage dans une poêle

La recette des pains plats au fromage que nous proposons est universelle : ce plat sera délicieux à la fois comme substitut du pain et comme friandise séparée « à la crème sure ». Écrivez-le et cela vous aidera plus d’une fois. Tu auras besoin de:

• Farine de blé – 2 c.
• Kéfir 1% de matière grasse – 1 cuillère à soupe.
• N'importe quel fromage à pâte dure – 150-200 g (vous pouvez prendre du fromage feta).
• Sucre, sel, soda - une demi-cuillère à café chacun.

Cuisson:
1. Placez le kéfir chaud dans un bol profond et mélangez-y la pâte.
2. Ajoutez du fromage râpé au kéfir et ajoutez progressivement la farine.
3. Pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère, puis travaillez-la avec vos mains pendant 3 à 5 minutes.
4. Divisez la pâte préparée en 5 à 6 « bombes ».
5. Abaissez-les à l'épaisseur désirée et faites-les frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Astuce : vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché à cette pâte ou saupoudrer les gâteaux finis encore chauds d'herbes fraîches au goût.

Pain plat au fromage dans une poêle fourrée : recette avec photos étape par étape

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une « charge » à n'importe quel pain plat - une garniture qui rendra une telle miche de pain encore plus savoureuse et plus juteuse. Après avoir choisi l'une des options de pâte pour les pains plats indiquées ci-dessus, nous nous armons de notre astuce photo et préparons les pains plats les plus délicieux dans une poêle fourrée.


Conseils pour de délicieux pains plats fourrés :

• Pour rendre le plat plus copieux, vous pouvez choisir du kéfir plus riche.
• Coupez la garniture des pains plats aussi finement que possible ou râpez-la pour qu'elle ne « dépasse » pas lors de la friture.
• Du fromage à pâte dure peut être inclus dans la pâte et ajouté à la garniture du pain plat.
• Lorsque vous étalez la pâte finement et que vous y déposez la garniture, rassemblez-la en un « nœud » et étalez-la à nouveau aussi finement que possible.
• Travaillez sur une table généreusement saupoudrée de farine.

Pains plats à la levure dans une poêle

Nous vous proposons une recette vidéo originale de gâteaux à la levure dans une poêle à base de lactosérum. Ce pain plat a beaucoup le goût du vrai pain lavash du Caucase, et selon les proportions présentées dans la recette, vous pouvez nourrir toute la famille avec ce plat.

Pains plats sans levain à base d'eau et de farine dans une poêle

Que faire si on a envie de pâtisseries aromatiques pendant le jeûne ? Une telle tentation alimentaire n’est pas une raison pour renoncer à vos principes si vous jeûnez, car vous pouvez préparer du pain délicieux et croustillant avec de l’eau, sans œufs ni produits laitiers. Cette recette vous aidera même si vous n’avez tout simplement pas sous la main les ingrédients indiqués dans les recettes de pain plat traditionnelles. Alors, les ingrédients des pains plats sans levain :

• eau minérale gazeuse (peut être remplacée par de l'eau de table ordinaire) – 1 cuillère à soupe ;
• farine de blé – 2 verres pleins ;
• huile végétale – 2-3 cuillères à soupe;
• sel, sucre - une cuillère à soupe et demie;

Cuisson:
1. Mélangez l'eau minérale avec l'huile, ajoutez les ingrédients en vrac, à l'exception de la farine.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la base eau-huile en remuant le mélange avec un fouet.
3. Faites une pâte épaisse qui ne colle pas à vos mains, divisez-la en morceaux égaux.
4. Étalez chaque morceau aussi finement que possible et faites-le frire de chaque côté pendant 3 à 5 minutes.

Astuce : diluez le goût fade des pains plats à l'eau avec diverses garnitures. Les options les plus délicieuses :
champignons sautés aux oignons;
purée de pommes de terre aux herbes;
riz à l'oignon vert.

Placez la garniture sur une fine couche de pâte étalée, pincez-la dans un « sac » et étalez-la à nouveau finement sur le diamètre de la poêle.

Recettes de pains plats dans une poêle avec du lait et de la crème sure

Le lait entier et la crème sure font de tels pains plats que vous vous lécherez les doigts ! Pour une famille de trois personnes, nous proposons la version suivante de pains plats au lait, appelée "Khachapuri mingrélien" :

• lait – 100 ml;
• eau tiède - un peu plus d'un demi-verre;
• levure sèche – 2 cuillères à café ;
• un oeuf;
• beurre – 50 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à café;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• fromage suluguni ou cheddar – 0,5 kg.

Cuisson:
1. Pour préparer la pâte, faites chauffer un peu l'eau.
2. Ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez la levure sèche, enveloppez le bol de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.
3. Faites légèrement chauffer le lait et faites chauffer le beurre au micro-ondes.
4. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel, incorporez l'œuf et ajoutez le beurre.
5. Mélanger la pâte avec le mélange de farine et pétrir la pâte en travaillant pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une bonne élasticité soit obtenue.
6. Graisser la pâte finie avec de l'huile végétale et laisser « pousser » pendant quelques heures.
7. Pendant que la pâte lève, râpez le fromage sur une râpe grossière (300 g pour la garniture, 200 pour la garniture).
8. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en 3 parties, étalez chacune et saupoudrez généreusement de garniture au fromage. Pincez et étalez en tournant le côté couture vers le bas.
9. Si de l'air s'est accumulé à l'intérieur de la pâte, percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette. Faites frire le pain plat 5 minutes de chaque côté ou faites cuire au four pendant 10 minutes.
10. Saupoudrer les pains plats chauds finis de fromage râpé, qui fond immédiatement, formant une croûte appétissante.

Pourquoi cette recette s'appelle-t-elle rapide ? Oui, il faut bricoler la version initiale du test. Mais il peut être préparé dans des proportions plus importantes et les restes peuvent être cachés au congélateur. Cette pâte ne perd pas son goût une fois congelée. Ainsi, lorsque vous avez besoin de préparer rapidement une friandise, il vous suffit de sortir le produit semi-fini du réfrigérateur, de le remplir de fromage, de le faire frire et de servir les pâtisseries fraîches et aromatiques à vos invités !

Option pour des pains plats rapides dans une poêle avec de la crème sure

Galettes de pommes de terre à la poêle : recette photo

Une merveilleuse option de plat pour les végétariens, pour ceux qui jeûnent et tout simplement pour les amateurs de pâtisseries délicieuses et originales. Les galettes de pommes de terre sont mieux servies avec des salades de légumes et des garnitures d'aubergines, de champignons et de tomates. Composants:

• purée de pommes de terre (vous pouvez prendre celle d'hier) ou pommes de terre bouillies – 1 kg ;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel – 1 cuillère à café;
• oeuf – 1 pièce;
• huile végétale - quelques cuillères à soupe.

Cuisson:
1. Si nous avons de la purée de pommes de terre toute prête, nous avons déjà facilité notre tâche, si nous n'avons que des pommes de terre bouillies, nous en faisons de la purée de pommes de terre.
2. Battez un œuf dans la purée (vous pouvez vous en passer si vous jeûnez), ajoutez le sel, la farine et pétrissez jusqu'à consistance lisse.
3. Divisez la masse entière en 8 morceaux, étalez-les le plus possible sur un plan fariné.
4. Piquez la surface des pains plats avec une fourchette pour évacuer l'air accumulé dans la pâte.
5. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et appétissants.

Idée originale : ce pain plat aux pommes de terre est une bonne base pour une pizza avec n'importe quelle garniture.

Une version alternative des galettes de pommes de terre à la levure dans notre recette photo

Recette de pain plat mexicain dans une poêle (tortilla)

La tortilla est un plat mexicain qui peut être classé comme national. Sans ce pain plat fin, il est impossible de préparer et de servir des plats aussi exotiques que les burritos ou les fajitas. Ces pains plats se dégustent « chauds et chauds », et c’est ce qui se passera si vous vous armez de notre recette. Nous prenons:

• margarine ou beurre – 50 g;
• eau chaude (mais pas eau bouillante) – 1 cuillère à soupe ;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• sel – 1 c.

Cuisson:
1. Versez la farine sur la table, ajoutez-y du beurre ramolli et du sel, pétrissez en miettes.
2. Versez de l'eau chaude et pétrissez la pâte.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer un moment.
4. Divisez la pâte en 4 morceaux chacun divisé en deux.
5. A l'aide de farine, étalez les galettes les plus fines : la version finie sera légèrement plus épaisse que le pain pita.
6. Faites frire le pain dans une poêle chaude pendant 2 minutes maximum de chaque côté. Tout peut servir de garniture pour le pain plat fini !

Tortillas de maïs et de seigle dans une poêle

Pour rendre le plat ci-dessus encore plus « mexicain » et exotique, nous vous recommandons d'utiliser de la farine de maïs au lieu de la farine de blé traditionnelle.

Et pour les personnes au régime, nous proposons une recette alternative de pains plats rapides au seigle à la poêle.

Pain plat dans une poêle : une recette simple étape par étape

Contrairement à la croyance générale selon laquelle la cuisson du pain est un processus très laborieux, nous vous expliquerons comment faire cuire du pain sous la forme d'un pain plat dans une poêle sans dépenser de temps et d'argent supplémentaires. Pour cela nous avons besoin de :

• eau tiède – 0,5 l;
• sel – 1 cuillère à café;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• farine - autant que la pâte en absorbe pour qu'elle ne devienne pas trop dense ;
• sucre - à votre goût.

Cuisson:
1. Mélangez les ingrédients donnés en une pâte homogène.
2. On le laisse « se reposer » pendant deux heures.
3. Lorsque la pâte a levé, mélangez-la et placez-la dans une poêle à parois épaisses.
4. Sélectionnez le feu le plus bas et faites frire notre pain de chaque côté pendant au moins 20 minutes.
Ce pain est incroyablement facile à préparer et délicieux aussi bien chaud que froid. Bon appétit!

En principe, ils sont parfaitement préparés aussi bien à la maison que dans une poêle de camping sur des charbons ardents. Ainsi, lors de longues randonnées, les touristes expérimentés préfèrent prendre de la farine plutôt que du pain du commerce, qui sèche rapidement et « fleurit ». En le mélangeant avec du sel et de l'eau, vous obtiendrez en un quart d'heure des pâtisseries chaudes et fraîches pour n'importe quel repas.

Pains plats frits : quel genre de plat ?

Le pain plat est populaire dans le monde entier et est présent sous une forme ou une autre dans la cuisine de presque tous les pays.

Les pains plats frits sont plus courants en Asie, où ils sont préparés principalement avec de la levure, mais aussi sans elle dans le tandoor et d'autres appareils spéciaux, ainsi qu'en Méditerranée et en Amérique.

Un plat populaire de la cuisine indienne est la bannique - un morceau plat de pâte levée frit dans de l'huile bouillante. Le bannock est resté dans la cuisine américaine, subissant quelques changements.

Une histoire similaire est celle de la tortilla, un pain plat et rond introduit dans la cuisine mexicaine par les Indiens d'Amérique du Nord. La tortilla est cuite dans un moule en argile plat et sec, puis farcie de poivrons, de fromage, de viande, de saucisses et d'œufs.

Le pain plat frit finement roulé, farci de pommes de terre et de fromage ou de viande et d'herbes, est populaire dans les cuisines des Balkars et des Karachais. Traditionnellement, les khychins étaient frits dans un chaudron avec de la graisse bouillante, mais la technologie moderne consiste à les faire frire dans l'huile dans une poêle à frire. Le « parent » le plus proche du khychin est le khachapuri. Ce plat de la cuisine géorgienne est un gâteau plat mélangé à du matsoni et farci de fromage, frit dans une poêle. Le khychin et le khachapuri ressemblent un peu au pain plat frit turc avec du fromage et des herbes - gozleme.

Dans la cuisine tatare et bachkir, le kystyby est considéré comme traditionnel - un pain plat sans levain frit dans l'huile avec une garniture aux céréales ou aux pommes de terre. Ce plat est également courant chez le peuple Tchouvache.

En Inde et au Népal, ainsi que dans certaines régions d'Afghanistan, on prépare des chapatis : la pâte sans levain est frite dans une poêle sèche et consommée trempée dans diverses sauces. C'est une alternative rapide et bon marché au pain.

La célèbre pizza italienne est essentiellement aussi un pain plat ordinaire à pâte fine avec une variété de garnitures. Traditionnellement, il est cuit dans un four à bois spécial. À la maison, elle est préparée au four à gaz ou électrique, mais récemment, les recettes où la pizza est cuite dans une poêle ou même sur une grille sur des charbons ardents gagnent en popularité.

Dans la cuisine méditerranéenne, ce simple pain plat est connu sous le nom de. Classiquement, il était cuit au four, mais la recette moderne permet de le faire frire.

Le Mochi est un gâteau de riz frit japonais. Un gâteau de riz similaire se retrouve dans la cuisine chinoise et coréenne. On l'appelle shoujubain en Chine, et ceux chinois aux oignons verts sont particulièrement bons. En Corée, on l'appelle tirimgubi. Tous sont frits dans l'huile ou cuits dans une poêle sèche.

Le pain arménien sans levain - le lavash - est également préparé selon la méthode de friture instantanée. Initialement, il était préparé dans un tandoor. Le lavash est répandu non seulement en Arménie, mais aussi en Iran, en Afghanistan et dans d'autres pays voisins. Un autre type de pain plat arménien est un mantakash épais et dodu.

Le mchadi de maïs géorgien est servi vide ou farci de fromage, de haricots, d'oignons et d'herbes.

L'obi-non traditionnel ouzbek de tous les jours et le patyr festif sont également des types de pains plats frits.

Différentes farines sont utilisées pour différents pains plats : blé pour la pizza, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya et lavash, maïs pour les tortillas et mchadi, riz pour le mochi, shouchubain et tirimgubi.

La bannique et le chapati sont préparés à partir de n'importe quel grain ou grain grossièrement moulu.

Pour le khychin, différents types de farine sont mélangés - blé, orge, seigle, mais le plus souvent j'utilise uniquement du blé.

Le pita était à l'origine préparé à partir de farine de papier peint - grossièrement moulue avec des coquilles de blé, de seigle, d'orge et d'autres céréales ; la recette moderne demande principalement du blé.

Le pain plat mongol Bortsok et le reikäleipä finlandais sont cuits à partir de farine de seigle.

Recette universelle : galettes de pain au lait

Les galettes de pain au lait sans levure, sans œufs ni beurre remplacent avec succès le pain. En raison de leur goût neutre, ils peuvent être servis avec de l'ail pour le bortsch ou du miel pour le thé. Vous pouvez préparer ces pains plats en quelques minutes, sans levée ni cuisson longue.

Dans cette recette, les pains plats sont frits dans une poêle sèche, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être frits dans une petite quantité d'huile végétale.

La liste des ingrédients est basique. Si vous le complétez avec des herbes fraîches ou séchées, du fromage, des graines de sésame, vous obtiendrez des goûts complètement nouveaux.

Les galettes de pain peuvent avoir la taille d'une soucoupe à café ou la taille d'un bol à soupe, selon vos besoins. Ils s'avèrent assez mous avec de petits vides d'air à l'intérieur.

Informations sur la recette

• Type de plat : pâtisserie
• Mode de cuisson : friture
• Portions : 10
• 30 minutes

Ingrédients:

• lait – 150 ml
• soda – 0,5 c.
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. l.
• sel – 0,75 c.
• huile végétale – 2 c. l.
• farine de blé – 300 g.

Méthode de cuisson

La farine pour pains plats doit être tamisée pour rendre la pâte moelleuse et savoureuse. Ensuite, vous devez ajouter du sel et mélanger avec de la farine.

Pour les galettes de pain, vous pouvez utiliser du lait frais ou légèrement aigre. Le liquide doit être versé dans la farine. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le soda dissous dans le vinaigre.

Vous devez pétrir une pâte molle. Lorsqu'il ne colle presque plus à vos mains, couvrez-le d'une serviette et laissez agir 10 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbera l'humidité et la pâte deviendra plus dense et plus élastique.

Divisez la pâte reposée en 9 à 10 portions. Chaque morceau doit être roulé en boule.

Saupoudrez la table de farine ou graissez-la avec de l'huile végétale. Chaque portion de pâte doit être étalée en un gâteau plat de 2 à 3 mm d'épaisseur.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Les tortillas de pain peuvent être frites une à une ou plusieurs à la fois, selon la taille de la poêle et les tortillas elles-mêmes.

Un côté brunit en 2-3 minutes. Ensuite, les gâteaux doivent être retournés et frits de l'autre côté. Placez les produits de boulangerie finis en pile et couvrez-les d'une serviette pour les garder moelleux.

• Vous pouvez préparer une version maigre - nous laissons la recette des pains plats la même, remplacez simplement le lait par de l'eau.
• Si vous pétrissez la pâte avec du lait aigre, vous n'avez pas besoin d'utiliser de vinaigre. Dans ce cas, le soda doit être ajouté au lait et mélangé, puis versé dans la farine.
• Si les tortillas gonflent trop et dorent de manière inégale, piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette avant de les ajouter dans la poêle.
• La farine de blé peut être partiellement remplacée par du maïs, du sarrasin ou des flocons d'avoine. Cependant, dans tous les cas, la farine de blé doit être supérieure à 50 %.
• A titre expérimental, vous pouvez ajouter du sucre - vous obtiendrez de délicieuses pâtisseries sucrées.

Tortilla mexicaine

Vous pouvez cuisiner différents plats avec des tortillas.

Si vous y enveloppez de la viande frite, des haricots et du maïs en conserve, des poivrons cuits au four et des tranches de tomates, vous obtenez un burrito.

Lorsque vous emballez du fromage, des herbes et des légumes, vous obtenez une enchilada.

Un pain plat mexicain rempli de viandes et de légumes grillés s'appelle une fajita.

Mais il s’agit essentiellement de tortillas de maïs frites, faites avec de l’eau et de la farine dans une poêle à frire.

Des produits:

• farine – maïs et blé – 150 g chacun
• eau chaude – 200 ml
• beurre – 50 g
• sel - au goût.

Préparation:

1. Tamisez les deux types de farine avec le sel en tas avec une dépression.
2. Ajoutez de l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte.
3. Faire fondre le beurre et verser dans la pâte.
4. Pétrir jusqu'à obtenir un morceau lisse de pâte homogène et laisser recouvert d'une serviette pendant une demi-heure.
5. Divisez en 8 à 10 morceaux, étalez de fines galettes plates et faites-les frire dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
6. Il faut percer les bulles et retourner la tortilla.
7. Faites frire un peu plus.

Gözleme : pain plat turc à base de kéfir

Le Gözleme remplace parfaitement les crêpes habituelles du petit-déjeuner et constitue un excellent ajout à un déjeuner ou un dîner rapide.

Bien que si vous ne connaissez pas l'histoire du plat, ce ne sont que des pains plats au kéfir ordinaires, farcis de fromage cottage et d'herbes.

Ils n'ont même pas besoin d'être cuits avec de la garniture - vous pouvez les faire frire sans rien, puis les graisser avec du beurre et servir.

De quoi avez-vous besoin:

• farine de blé – 400 g et une poignée pour la garniture,
• kéfir légèrement réchauffé – ½ tasse,
• eau tiède – ½ tasse,
• fromage cottage gras à gros grains – 250 g,
• légumes verts (assortiment) – 50 g,
• beurre – 40 g.
• sel.

Comment cuisiner:

1. Mélangez le kéfir, l'eau et le sel.
2. Ajouter la farine, pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
3. Salez le fromage cottage et mélangez-le avec des herbes finement hachées - aneth, persil, coriandre, origan, céleri.
4. Divisez la pâte en 6 à 10 morceaux, étalez-la très finement.
5. Placez la garniture et roulez en appuyant sur la couture avec votre main.
6. Si la forme est une enveloppe, le remplissage doit être placé au milieu ; si elle a la forme d'un demi-cercle, la garniture est disposée sur un côté.
7. Le Gözleme doit être cuit dans une poêle sèche. Chaque côté frit est badigeonné de beurre fondu.

Pains plats de seigle à la crème sure

Ces pains plats sont populaires en Finlande.

La crème sure peut être remplacée par du yaourt nature, du kéfir, du yaourt, la farine de seigle est complétée par d'autres types de farine - blé, orge.

Soit dit en passant, l'orge peut remplacer complètement le seigle si nécessaire.

Ingrédients:

• farine – seigle et blé – 150 g chacun
• crème sure ou produit laitier fermenté épais – 250 ml
• sucre – 1 c.
• soda - ½ c.
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.,
• sel - au goût

Comment faire:

1. Mélanger les produits secs et tamiser.
2. Mélanger les produits liquides et remuer avec un fouet.
3. Ajouter le mélange sec au liquide et pétrir lentement la pâte.
4. Laissez-le pendant une demi-heure, graissez-le avec de l'huile végétale et couvrez-le d'un film, puis divisez-le en 6 à 8 parties.
5. Rouler chaque part en cercle de 1 cm d'épaisseur, faire revenir dans une poêle graissée sous le couvercle pendant plusieurs minutes de chaque côté.
6. Si les gâteaux s'avèrent humides à l'intérieur (cela peut arriver en raison du faible caractère collant de la farine), ils peuvent être cuits au micro-ondes.

Recette avec du fromage

Les cheesecakes à la levure sont une recette simple et rapide qui peut être complétée par divers ingrédients.

Si le fromage dans la garniture est salé, alors du concombre ou du jambon mariné finement haché l'accompagnera ; si le fromage n'est pas salé, alors une pomme ou une poire râpée à pulpe dense.

Ils sont très savoureux avec des oignons verts - il vous suffit de prendre un gros bouquet d'oignons.

Des produits:

• lait tiède – 200 ml
• farine de blé - combien de pâte prendra, environ 350-400 g
• beurre – 50 g
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• sel – ½ c.
• levure (vivante) - 20 g
• fromage à pâte dure ou Adyghe – 150 g.

Comment cuisiner :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer littéralement 10 minutes.
2. Mélangez tous les produits en vrac en tas, versez le lait, pétrissez la pâte.
3. Laissez-le pendant un moment - pas plus de 20 minutes, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il pousse, juste que la farine commence à libérer du gluten. Râpez le fromage et incorporez-le au mélange.
4. Abaisser le pain plat en forme ronde (jusqu'à 1 cm) et le faire frire dans une poêle sèche, en badigeonnant le pain plat fini de fromage et de beurre fondu.

Secrets de conservation et de service

• Comment et avec quoi servir de telles pâtisseries rapides dépend de vos désirs - ce produit est aussi polyvalent que le pain. Servir avec du miel ou de la confiture et vous pourrez organiser un goûter. Faites frire les pains plats pour une soupe, par exemple du rassolnik, et un repas complet est prêt.
• Les pains plats sans garniture ni ajout sont servis avec n'importe quel plat ; dans certaines cuisines, ils remplacent même une cuillère pour les soupes et les sauces. Ils peuvent se conserver de plusieurs jours à plusieurs mois selon la recette.
• Ces pâtisseries fourrées sont servies avec du thé, du café ou des entrées. Il n'est pas soumis à un stockage à long terme.
• Si vous avez trop cuit, laissez refroidir, enveloppez dans un sac et congelez. Il ne vous reste plus qu'à le réchauffer au micro-ondes et les délicieuses pâtisseries sont prêtes.

Note aux femmes au foyer

Aucune des recettes n'est stricte. Les ingrédients peuvent être remplacés et complétés. Par exemple, l'huile d'olive peut être remplacée par du maïs, des noix, de l'huile de tournesol, du fromage par du fromage cottage, un type de viande par un autre. Le goût des tortillas finies changera, mais ils ne s'aggraveront pas. La principale chose à respecter est la proportion de produits secs et liquides.

La pâte doit être molle, élastique, homogène - elle s'étalera alors bien et ne brûlera ni ne s'étalera lors de la friture.

Vidéo utile

Délicieuses pâtisseries chinoises feuilletées aux oignons. Ce n'est pas difficile à réaliser, voici une vidéo simple avec des astuces :

1. Pains plats rapides à l'oignon vert
2. Pain plat au fromage cottage et aux herbes
3. Gâteaux au fromage au kéfir très rapides et fourrés
4. Pains plats « Avar ». C'est incroyablement savoureux !
5. Kystyby (pain plat tatar aux pommes de terre). Terriblement délicieux !
6. Pâtisseries feuilletées au fromage. Comme dans le four de grand-mère !

1. Pains plats rapides à l'oignon vert

Les pains plats sont faciles à préparer, nécessitent un minimum d'ingrédients, frient rapidement et ont un goût incroyable.

Ingrédients:
Eau bouillante – 300 ml.
Huile végétale – 3 c.
Farine – 400g.
Sel – 1 c.

Remplissage:
Oignons verts – ½ bouquet.
Sel – 1/3 c.

Préparation:

Tamisez 350 grammes de farine dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, versez de l'eau bouillante. Mélangez la pâte.

Envelopper dans un sac et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, mûrir et laisser refroidir.

Hachez finement les oignons verts.

Etalez la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur.

Saupoudrer le pain plat d'oignons verts, saupoudrer de sel et rouler le pain plat en rouleau.

Divisez le rouleau en 10 parties. Prenez une part, scellez les bords des deux côtés et étalez un gâteau fin.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pains plats des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

2. Pain plat au fromage cottage et aux herbes

Ils s'avèrent très nourrissants, savoureux, incroyablement tendres et appétissants.

Ingrédients:
Pour le test:
Farine – 3,5 à 4 cuillères à soupe
Beurre – 200 gr. (peut être remplacé par de la margarine)
Oeuf – 1 pièce.
Huile végétale – 3 c.
Vinaigre 6% - 2 c.
Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:
Fromage cottage – 500 gr.
Oignon vert – 1 botte
Aneth – 0,5 bouquet
Oeuf – 2 pièces.
Sel – 1/3 c.

Préparation:

Cassez un œuf dans un verre de 200 onces, ajoutez du sel, du vinaigre et de l'huile végétale. Remuer avec une fourchette et remplir le verre d'eau froide du réfrigérateur. Remuer et placer dans un verre avec le contenu au réfrigérateur.

Tamisez 3,5 tasses de farine sur la table, râpez le beurre tout juste sorti du réfrigérateur, râpez-le un peu et mélangez avec la farine.

Frottez maintenant la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes.

Faites un trou et versez le contenu du verre en 3-4 doses. Mélangez la pâte.

Divisez la pâte en 7 parties.

Nous formons des boules, enveloppons chaque boule dans du film alimentaire. Placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle mûrisse pendant 1 heure.

Préparez la garniture pour le fromage cottage, cassez 2 œufs, salez, hachez finement les oignons verts et l'aneth vert et ajoutez-les au fromage cottage. Mélanger.

Sortez la pâte morceau par morceau du réfrigérateur, formez un gâteau plat et étalez-le. Le gâteau mesure environ 35 cm de diamètre, très fin et translucide.

Placez 3 cuillères à soupe de garniture au caillé au milieu et étalez-la en une fine couche.

Divisez le gâteau en 6 segments. Il s’est avéré que c’était une camomille à 6 pétales.

Nous prenons 2 segments opposés et les plions, maintenant les 2 segments suivants et les 2 derniers segments. Pressez le pain plat avec vos paumes pour que la pâte colle bien.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, baissez le pain plat et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les tortillas les unes sur les autres.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

3. Gâteaux au fromage au kéfir très rapides et fourrés


Pains plats au fromage sur kéfir avec jambon. Ils sont préparés rapidement, facilement, à partir des produits disponibles. Les résultats sont aériens, moelleux et tendres. Et surtout, ils s'avèrent très savoureux. Je recommande vraiment de l'essayer.

Ingrédients:
Kéfir – 250 ml.
Fromage – 100g.
Sel – 1/3 c.
Sucre – 1/2 c.
Soda – 1/2 c.
Farine – 300g.
Jambon – 200g.

Préparation:

Dans un bol, mélanger le kéfir, le sel, le sucre, le soda,

Ajouter le fromage râpé, la farine, pétrir la pâte.

Râpez le jambon sur une râpe grossière.

Divisez la pâte en parts égales, réalisez un petit gâteau pour que la pâte ne colle pas, saupoudrez-la de farine. Placez le jambon au milieu, rassemblez les bords et fixez. Étalez le pain plat avec un rouleau à pâtisserie.

Faire frire dans une poêle.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

4. Pains plats « Avar ». C'est incroyablement savoureux !


Pains plats avar fourrés aux pommes de terre. (Pains plats du Daghestan Chudu). Faire revenir dans une poêle sèche sans une goutte d'huile. Les résultats sont aromatiques, satisfaisants, doux, tendres et très savoureux.

Ingrédients:
Kéfir – 500 ml.
Farine – 700 gr
Sel – 1/2 c.
Soda – 1 c.

Pour remplissage:
Pommes de terre – 800g.
Feuilles d'aneth – 3 brins
Oignon – 1 pièce.
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Beurre – 100 gr.
Lait – 100 ml.

Poêle diamètre 24 cm (pour 12 gâteaux)

Préparation:

Versez 500 ml de kéfir dans un bol, ajoutez du sel, 1 cuillère à café de soda, mélangez et ajoutez la farine, pétrissez la pâte.

Enveloppez la pâte dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Préparons la garniture. Faire bouillir les pommes de terre, ajouter le beurre, le lait, les oignons frits dans une poêle, l'aneth.

Divisez la pâte en 12 parties.

Prenez une boule, étalez-la en un petit gâteau plat, mettez la garniture au milieu, du même volume qu'un morceau de pâte.

Nous collectons les bords du pain plat et le fixons bien, étalons le pain plat. Placez le pain plat dans une poêle à frire chaude et sèche et faites-le frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Il n'y a pas il faut trop faire frire le pain plat, ils ont le temps de cuisiner. Retirez les tortillas, essuyez la poêle de la farine et faites frire davantage les tortillas. Le pain plat bouillonne parfois, ce n’est pas grave, quand vous le retirerez du feu, il prendra la bonne forme. Graissez immédiatement le gâteau chaud avec du beurre fondu des deux côtés et placez tous les gâteaux en pile.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

5. Kystyby (pain plat tatar aux pommes de terre). Terriblement délicieux !


Kystyby. Pain plat tatar farci de purée de pommes de terre. Pour préparer les pains plats, vous n’avez besoin d’aucun produit étranger, ils se préparent assez simplement et rapidement. Les résultats sont doux, juteux, tendres, aromatiques et tout simplement délicieux.

Ingrédients:
Pâte:
Lait – 150 ml.
Eau bouillie (réfrigérée) - 150 ml.
Huile végétale – 40 gr.
Farine – 500 gr.
Beurre – 100 g (pour graisser les pains plats)

Remplissage:
Pommes de terre – 1 kg.
Lait – 300 ml.
Beurre – 50-100g.
Aneth – 1/2 bouquet.
Oignon – 1 pièce.

Préparation:

Mélangez le lait, l'eau, le sel, l'huile végétale et la farine pour obtenir une pâte et laissez reposer 20 minutes.

Préparons de la purée de pommes de terre.

Divisez la pâte en morceaux. Saupoudrer la table de farine et étaler le pain plat. Placez le pain plat dans une poêle sèche et faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Pliez en deux et placez toutes les tortillas en pile, couvrez d'un film alimentaire et d'une serviette pour qu'elles deviennent molles et restent chaudes longtemps. Nous faisons de même avec le reste des gâteaux.

Beurrer les pains plats avec du beurre fondu, d'abord à l'intérieur, déposer la purée de pommes de terre sur une moitié, recouvrir de l'autre moitié, graisser de beurre des deux côtés.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

6. Pâtisseries feuilletées au fromage. Comme dans le four de grand-mère !


Pâte feuilletée à base de pâte levée avec du fromage au four. Ils s'avèrent parfumés, dorés et délicieux, comme à la sortie du four. Simple et assez rapide à préparer.

Ingrédients:
Farine – 600-650g.
Lait – 400 ml.
Huile végétale – 60 ml.
Sel – 1 c.
Sucre – 1 cuillère à soupe.
Levure sèche – 11 gr. (ou levure crue 33g)

Pour remplissage:
Beurre – 50 gr.
Oeuf – 1 pièce.
Fromage – 150g.

Préparation:

Mélangez le lait, le sucre, le sel, la levure, la farine et pétrissez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes, laissez lever la pâte.

Divisez la pâte en 2 moitiés et formez 2 boules, couvrez d'un film et laissez reposer 10 minutes.

Prenez une boule de pâte et étalez-la en une fine couche. Beurrer le pain plat avec du beurre fondu et saupoudrer de fromage râpé.

Roulez le pain plat en un rouleau.

À partir du rouleau obtenu, nous formons un escargot. Couvrir d'un film et laisser reposer pendant que nous déroulons le prochain pain plat.

L'escargot a un peu levé, étalez-le en un gâteau plat de 7 à 10 mm d'épaisseur.

Transférez le gâteau sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et laissez le gâteau lever pendant 10 à 15 minutes.

Badigeonner le pain plat d'œuf et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!