Pour préparer la pâte, versez 300 grammes de farine dans un bol.

Ajoutez du sel à la farine et mélangez.

Ajoutez de l'eau bouillante au mélange de farine obtenu et commencez très rapidement à pétrir la pâte avec une cuillère.

Couvrir la pâte finie d'un film et laisser reposer 20 minutes. Divisez ensuite la pâte en 12 morceaux égaux.

Arrondissez chaque morceau de pâte et roulez-le légèrement dans la farine.

Sur une table saupoudrée de farine, étalez chaque morceau de pâte en une fine couche, mais pas jusqu'à ce qu'elle soit transparente. L'essentiel dans les chebureks est le jus, et si la pâte est trop fine, elle peut se déchirer pendant la friture et tout le jus s'écoulera, mais nous ne voulons pas du tout cela !

Pour chaque morceau de pâte roulé, déposez 1 cuillère à soupe de viande hachée sur une face de la couche.

On nivelle la viande hachée sur toute la surface d'un côté de la couche, comme sur la photo, en évitant les bords de la pâte.

Prenez une soucoupe ou une petite assiette et coupez les bords excédentaires de pâte à l'aide de l'assiette en cercle.

Ensuite, on longe le bord du cheburek avec une fourchette (on fait cela pour que les chebureks soient jolis et pour que les bords ne se défont pas pendant la friture).

Placer les pièces finies sur des planches saupoudrées de farine. Le rendement de cette recette est de 14 pièces, puisque les chutes de pâte font 2 chebureks supplémentaires.

Ensuite, vous pouvez congeler les pâtés mélangés dans de l'eau bouillante et les faire frire si nécessaire, ou vous pouvez immédiatement commencer à les faire frire. Aujourd'hui, je vais immédiatement faire frire les pâtés dans de l'huile végétale. Pour ce faire, versez de l'huile végétale dans la poêle. Il doit y avoir beaucoup d'huile, elle doit recouvrir complètement le fond de la poêle.

Faites bien chauffer l'huile et placez les pâtés dans la poêle.

Faites-les revenir des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant délicatement pour ne pas déchirer la pâte.

Des pâtés rouges, juteux, savoureux et croustillants, mélangés à de l'eau bouillante, servent immédiatement.

Bon appétit à tous !

Faire infuser de la pâte sans levain avec de l'eau bouillante est le moyen le plus simple de l'affiner. En utilisant les ingrédients les plus simples et les moins chers, vous pouvez obtenir une base incroyablement savoureuse pour n'importe quel plat. Mais les chebureks s'avèrent particulièrement réussis. Je le ferais toujours ! Viande et pâte croustillante forment un duo de bombes !

Chebureks à l'eau bouillante - principes généraux de préparation

Vous pouvez préparer la pâte sur un feu ou ajouter de l'eau bouillante directement dans le bol avec la farine et d'autres ingrédients. Le résultat sera légèrement différent. Mais presque toujours, la pâte s'avère molle, plastique et facile à travailler. Après la friture, les pâtés auront de petits boutons, grâce auxquels ils ne deviendront pas « caoutchouteux ».

Principes généraux:

1. Seule une petite partie de la farine est brassée. Généralement un tiers ou un quart du total. Sinon, rien ne fonctionnera.

2. Après l'infusion, vous ne pouvez pas ajouter immédiatement les œufs, ils pourraient cailler, surtout si la farine a été ajoutée avec de l'eau.

3. Si la recette contient de la vodka, elle doit également être ajoutée à la masse chaude.

4. Le sel est souvent ajouté à la farine. Mais il vaut mieux le jeter dans l’eau pour que tous les grains se dissolvent.

La pâte doit absolument reposer, elle est donc préparée en premier. Ensuite, ils préparent de la viande hachée. Bien qu'il puisse également s'agir de pommes de terre ou de champignons, ces recettes sont également présentées ci-dessous.

Pâtés à l'eau bouillante sans œufs

La recette la moins chère et la moins chère de pâte à chebureks dans de l'eau bouillante, à laquelle même les œufs ne sont pas ajoutés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile. Même le saindoux et la margarine feront l'affaire, mais vous devez en ajouter.

Ingrédients

Verre d'eau;

40 g de beurre ;

3-4 tasses de farine ;

Remplissage:

300 g de viande hachée mélangée ;

2 oignons ;

Épices, herbes.

Préparation

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et ajoutez de l'huile. Mettre sur le feu, porter à ébullition, retirer du feu.

2. Mesurez 2/3 tasse de farine. Ajouter à l'eau chaude avec la graisse, remuer. Refroidissez un peu.

3. Ajoutez le reste de la farine. Dès qu'il devient difficile de remuer le mélange avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. La pâte doit être froide. Après pétrissage, mettez-le dans un sachet pendant une demi-heure.

4. Pendant ce temps, vous pouvez préparer de la viande hachée. Hachez l'oignon, mélangez-le avec la viande torsadée, ajoutez les herbes, salez et poivrez. Vous pouvez saupoudrer de cumin, qui s'intègre parfaitement au goût des pâtés à la viande.

5. Vous devez maintenant retirer la pâte, la diviser en morceaux et tremper chaque morceau dans la farine. Prenez un morceau et étalez-le en un mince gâteau plat, de la taille d'une grande soucoupe. Étalez la viande hachée sur une moitié, couvrez avec le côté vide et pincez les bords opposés ensemble.

6. De la même manière, nous préparons le reste des chebureks et les faisons frire des deux côtés dans l'huile.

Chebureks à l'eau bouillante avec oeuf

La technologie pour pétrir la pâte de ces chebureks est différente, et il ne s'agit même pas d'un œuf. Peut-être que cette méthode semblera plus simple et plus pratique.

Ingrédients

3,5 tasses de farine ;

Verre d'eau;

30 ml d'huile.

Remplissage

Viande hachée 0,25-0,3 kg ;

Oignons, ail, épices.

Préparation

1. Tamisez la farine dans un bol et faites un trou dans la partie centrale.

2. Versez du sel dans le trou, environ une demi-cuillère à café.

3. Versez un verre d'eau chaude et commencez à remuer rapidement dans le sens des aiguilles d'une montre avec une cuillère.

4. Cassez un œuf dans la pâte et continuez de remuer.

5. Ajoutez de l'huile. Dès que la masse devient épaisse, vous devez retirer la cuillère et pétrir la pâte avec vos mains. Reposons-nous.

6. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail hachés, assaisonnez avec des épices aromatiques et n'oubliez pas de saler. Bien mélanger pour obtenir un goût uniforme.

7. Sortez la pâte reposée et formez des pâtés. Comment les sculpter est décrit ci-dessus.

Chebureks à l'eau bouillante avec de la vodka

La vodka rend la pâte spéciale, très croustillante. En combinaison avec la garniture de viande juteuse, le résultat est tout simplement un miracle ! Vous pouvez ajouter du clair de lune lors du mélange, ce sera également génial.

Ingrédients

1,5 cuillère à soupe. eau bouillante;

4,5 cuillères à soupe. farine;

2 l. vodka (moonshine);

2 l. huiles

Remplissage:

700 g de viande hachée ;

2 oignons ;

Préparation

1. Versez l'eau de recette dans une casserole et placez-la sur le feu.

2. Ajoutez une cuillère à café incomplète de sel et versez de l'huile végétale.

3. Dès que l'eau dans la casserole bout, ajoutez un verre de farine et remuez. Retirer du feu. Laissez refroidir une dizaine de minutes. On le touche avec la main, il doit supporter cette température.

4. Mélangez l'œuf avec la vodka et battez avec une fourchette.

5. Versez l'œuf dans la pâte infusée, remuez. Ajouter la farine et pétrir le mélange très fermement, car après le repos, il deviendra beaucoup plus mou. Transférer dans un sac en plastique.

6. Mélangez la viande torsadée et l'oignon haché, ajoutez des épices à la garniture pour les chebureks. Si la viande est sans matière grasse, il est recommandé d'y ajouter un morceau de saindoux. Laissez reposer la garniture pendant un moment pour que les épices se dissolvent.

7. Il ne reste plus qu'à récupérer la pâte, à la mouler et à faire frire les pâtés.

Chebureks dans de l'eau bouillante avec une garniture juteuse (pâte au lait)

Une autre version de pâte à choux pour chebureks, mais elle est déjà préparée avec du lait. Vous pouvez le mélanger à parts égales avec de l’eau.

Ingrédients

Une tasse de lait;

4 tasses de farine ;

3 litres. huiles

Pour la garniture juteuse :

300 g de viande ;

120 g de saindoux ;

3 cuillères de crème sure;

2 oignons ;

Persil, sel.

Préparation

1. Mettez le lait sur le feu, ajoutez immédiatement le beurre et un peu de sel. Porter presque à ébullition.

2. Versez 2/3 tasse de farine tamisée, remuez et éteignez le feu en même temps. Le mélange infusé ne doit pas bouillir.

3. Ajoutez la farine. Pétrir une boule fraîche. Laissez reposer jusqu'à ce que vous puissiez préparer la garniture juteuse.

4. Tordez la viande avec le saindoux, ajoutez les oignons hachés et le persil. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure, remuez la garniture, assaisonnez de sel, poivre si désiré et ajoutez l'ail. Laisser poser un quart d'heure pour que la crème sure soit absorbée par la viande hachée.

5. La pâte à choux aurait dû reposer à ce moment-là. Coupez en morceaux et faites des pâtés avec de la viande hachée juteuse.

6. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez les pâtés immédiatement lorsqu'ils sont frais, chauds et croustillants.

Chebureks à l'eau bouillante avec pommes de terre

Pétrir n'importe quelle pâte à choux dans de l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser l'une des recettes ici. La garniture est maigre, à base de pommes de terre bouillies, mais elle s'avère très juteuse et savoureuse.

Ingrédients

Pâte à chebureks;

600 g de pommes de terre ;

220 g d'oignons ;

70 ml d'huile maigre;

0,5 bouquet de persil ;

Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre entières. Refroidir et râper grossièrement.

2. Pendant que les pommes de terre bout, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale dans une poêle. Laisser refroidir.

3. Mélangez les oignons et les pommes de terre. La garniture doit être salée. Ajouter les herbes hachées et le poivre.

4. Remuez la garniture, sortez la pâte, formez des pâtés de forme et de taille habituelles, comme pour la viande.

5. Faire frire dans l'huile végétale.

6. Ou mettez-le dans une poêle sèche et faites cuire à couvert à feu doux.

Chebureks à l'eau bouillante avec de la viande et des champignons

Les champignons sont utilisés pour cette garniture étonnante. Mais, si vous en avez l'occasion ou l'envie, n'hésitez pas à prendre d'autres champignons, par exemple des champignons blancs bouillis ou des pleurotes ; les champignons au miel se marient aussi bien avec la viande. N'importe quelle pâte dans de l'eau bouillante.

Ingrédients

350 g de viande ;

200 g de champignons ;

60 ml d'huile ou la même quantité de graisse ;

2 oignons ;

Préparation

1. Coupez les champignons lavés et séchés en cubes. Nous coupons les oignons pelés de la même manière.

2. Versez l'huile dans une poêle. On le réchauffe.

3. Ajoutez d'abord les champignons. Faites frire un peu pour évaporer l'humidité. Ajoutez-y ensuite des oignons. Cuire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés ; il n'est pas nécessaire de trop cuire les ingrédients de la garniture, laissez-les rester juteux. Laisser refroidir.

4. Tordez la viande ou hachez-la au robot culinaire, mélangez-la avec des champignons frits et refroidis. Remuer. Ajoutez les épices au même stade.

5. Nous formons des pâtés ordinaires, mais fourrés aux champignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Chebureks à l'eau bouillante avec du beurre

Recette de pâte à choux très fondante pour pâtés à l'eau bouillante. En principe, vous pouvez leur préparer n'importe quelle garniture, pas nécessairement de la viande.

Ingrédients

Un verre d'eau bouillante ;

50 g de beurre ;

1 c. Sahara;

Viande hachée:

200 g de bœuf ;

250 g de porc gras ;

Grosse tête d'oignon;

Assaisonnements, herbes.

Préparation

1. Mettez le beurre et le sel coupés en morceaux dans l'eau bouillante. On attend que la graisse fonde et on ajoute un verre de farine. Remuer. Ajouter le sucre cristallisé et l'œuf. Remuer jusqu'à consistance lisse, assaisonner la pâte avec de la farine. Après avoir bien mélangé, placer dans un sac et laisser reposer une heure.

2. Torsadez le bœuf et le porc gras, la tête d'oignon peut également être tordue ou simplement coupée en petits morceaux. Ajoutez des herbes et des épices à ces ingrédients et remuez.

3. Une fois la pâte reposée, posez-la sur la table, divisez-la en 6 à 8 morceaux, étalez les pains plats, parsemez la viande hachée et réalisez des chebureks à la viande de forme habituelle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

La pâte dans l'eau bouillante tolère bien la congélation, après décongélation il faudra y ajouter un peu de farine, bien la pétrir et vous pourrez faire des pâtés ! Par conséquent, il est préférable de jeter immédiatement l'excédent au congélateur.

Pour rendre la garniture de viande maigre juteuse, vous pouvez ajouter du beurre râpé à la viande hachée. Le bœuf se marie bien avec le kéfir et l'absorbe parfaitement. Pour 700 g de viande hachée torsadée, vous pouvez verser jusqu'à un verre de boisson lactée fermentée ; après agitation, il est conseillé de laisser infuser la garniture.

Pour que lors de la friture des pâtés à l'intérieur, il n'y ait pas beaucoup de fumée et de brûlure, les produits formés doivent être secoués de la farine avant de les placer dans la graisse profonde.

Si la pâte à cheburek après avoir traîné devient collante et ne peut pas être travaillée, vous devez y ajouter de la farine supplémentaire, bien mélanger, puis la placer dans un sac et la laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.

"...Selon cette recette, les pâtés sont fins, juteux, moelleux (on peut les rouler en tube si on le souhaite), les bords sont mous et il y a des bulles dans la pâte...."

Pour 4 personnes
Pour le test

Farine 4 tasses
Huile végétale 2 c.
Saler 1 c.
Eau (eau bouillante) 1 tasse

Pour remplissage

Agneau haché 700 g
Oignons (peut être remplacé par un bouquet d'oignons verts) 3 pcs.
Poivre noir moulu 0,5 c.
Piment rouge moulu 0,5 c.
Sel (au goût) 1 cuillère à soupe.
Eau tiède 1 verre

Commencez par tamiser environ 1 tasse de farine dans un bol. Faites ensuite bouillir l'eau. Versez de l'eau bouillante dans un verre, ajoutez du sel et de l'huile végétale, remuez.

Versez maintenant de l'eau bouillante dans la farine en un mince filet, en remuant immédiatement avec une cuillère.

Versez toute l'eau, mais remuez tout le temps avec une cuillère pour que la farine infuse. Après cela, tamisez le reste de la farine par portions, en mélangeant toujours vigoureusement avec la partie de la pâte brassée avec de l'eau bouillante. Peut-être que l'eau ne semble pas suffisante, vous pouvez alors ajouter plus d'eau bouillante (sans sel ni huile), jusqu'à 1/2 tasse.

A la fin, retirez la cuillère et commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Je vous assure, ce sera obéissant et doux, juste un rêve, pas de la pâte ! Saupoudrez-le de farine et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

En ce moment, préparons de la viande hachée. Vous avez besoin d'agneau haché, ou vous pouvez avoir de l'agneau et du bœuf. Eh bien, maintenant, obtenir de l'agneau haché n'est plus un problème, nous le vendons partout. L'oignon doit être coupé le plus finement possible. J'ai décidé d'ajouter des oignons et des oignons verts.

Après avoir mélangé la viande hachée avec les oignons, procédons ainsi. Mélangez le sel, le poivre rouge et noir dans un verre d'eau tiède. L'eau doit être à une température telle que le sel et le poivre se dissolvent sans problème. Ajoutez maintenant ce mélange diabolique à la viande hachée et mélangez bien le tout. La viande hachée deviendra intensément rose (à cause du poivron rouge). Si vous le pouvez, goûtez-le, j’ajuste moi-même le sel, donc je ne peux pas dire les proportions exactes. Certaines personnes ajoutent du kéfir à la viande hachée pour les pâtés. Je suis sur le principe pour, je l’ai toujours fait auparavant, mais dans ce cas c’est inutile.

Maintenant que la pâte et la viande hachée sont prêtes, nous commençons à faire des pâtés. Je n'ai pas pris la peine de capturer ce processus sur une photo, je pense que tout est clair. L'avantage de cette pâte est que vous pouvez l'étaler jusqu'aux dimensions les plus fines et elle ne se déchirera pas. Il suffit de bien saupoudrer la table de farine avant de l'étaler. Et encore une astuce qui vous aidera beaucoup. Pour éviter que le jus ne s'échappe des pâtés pendant la friture, vous devez étaler le pain plat, y mettre la viande hachée, badigeonner les bords du pain plat avec de l'eau (froide) et ensuite seulement le pincer. Et ne pincez pas les bords avec une fourchette, cela ne ferait qu’empirer les choses. Le jus s'écoule alors par ces fissures, et les bords deviennent noirs frits ! Il n'y aura aucun souci avec cette pâte, les bords seront déjà fins et tendres, il suffit de les badigeonner d'eau, de les aplatir avec les doigts et de les faire revenir dans une poêle bien chaude dans beaucoup d'huile.

Voici une autre réponse aux sages d'Internet, disent-ils, qu'en est-il des bulles sur les pâtés, elles ne fonctionneront pas sans vodka et œufs... Il s'avérera, bien sûr, que le secret des bulles n'est pas dans les ingrédients, mais dans de l'huile bien chauffée. Vous n’avez pas le temps de mettre le cheburek dans la poêle et il bouillonne déjà. Ceci est clairement visible sur la photo. Comme vous pouvez le voir, je fais de gros chebureks, et je dois les faire frire un à un, il n'y a pas de place pour plus. Je ne peux pas dire avec certitude le temps de friture, c'est évident à l'œil nu, mais cela prend environ 1 à 1,5 minutes de chaque côté.

Et maintenant le plus important : après la friture, je mets les pâtés non pas dans une assiette, mais dans une grande et profonde casserole avec un couvercle. Une fois chaque cheburek frit, je le jette dans la poêle et je le couvre avec un couvercle. Une fois la friture terminée, les pâtés qui se trouvent au fond de la poêle deviendront doux, tendres et juteux. Et si le premier jour tous les pâtés ne sont pas mangés, alors il vaut aussi mieux les conserver jusqu'au lendemain dans une casserole avec un couvercle.

Pour obtenir un tel cheburek, nous devons connaître quelques petits secrets qui nous aideront à obtenir le résultat souhaité.

Le premier secret : vous pouvez préparer de la farine sur un feu ou ajouter de l'eau bouillante directement dans un bol contenant de la farine et d'autres ingrédients. Le résultat variera légèrement, mais la pâte sera presque toujours molle, souple et facile à travailler.

Deuxième secret : si vous ajoutez de la vodka au mélange, les pâtés deviendront plus croustillants. Il faut l'ajouter à la masse chaude. Après la friture, les pâtés auront de petites bulles, grâce auxquelles ils ne deviendront pas « caoutchouteux ».

Troisième secret : du sel est souvent ajouté à la farine, mais il vaut mieux le verser dans l'eau pour que tous les grains se dissolvent.
C'est la recette de pâte à chebureks la moins chère et la moins chère dans de l'eau bouillante, à laquelle même les œufs ne sont pas ajoutés.

Recette de pâte à choux pour pâtés à l'eau bouillante

Nombre de produits pour la pâte :

Informations sur la recette

• Cuisine : Caucasienne
• Type de plat : tartes
• Mode de cuisson : sur la cuisinière
• Portions : 10
• 1 heure
• Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• 500 grammes de farine de blé ;
• 250 ml d'eau bouillante ;
• 12 grammes de sel de table ;
• 50 ml de vodka ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;

Pour remplissage:

• 1/3 tasse d'eau froide ;
• 250 grammes de viande hachée ;
• 200 grammes d'oignons;
• sel et poivre moulu au goût ;

Mode de cuisson :

La viande hachée peut être du porc ou mélangée à du bœuf. Pour rendre les pâtés juteux, vous devez ajouter un peu d'eau froide et des oignons hachés à la viande hachée. Il est préférable de hacher l'oignon avec un mixeur ou un hachoir à viande. Ensuite, la purée d'oignons donnera plus de jus à la viande hachée.

Ajouter la purée d'oignons, le sel et le poivre moulu à la viande hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées ou d'autres herbes aromatiques.

Mélangez la viande hachée en ajoutant de l'eau petit à petit. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins d'eau, selon la densité de votre viande hachée.

La garniture est prête, vous pouvez pétrir pâte sans levain... Dissoudre le sel dans l'eau chaude. Versez la farine et commencez rapidement à pétrir le mélange à l'aide d'une cuillère. Ajoutez ensuite de l'huile végétale.

Dès que la masse commence à s'épaissir et à refroidir un peu, il est préférable de commencer à la toucher avec les mains, cela facilitera le mélange. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, la pâte deviendra alors plus élastique. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la pâte sera difficile à étaler.

Nous obtenons des miettes de farine. Pour rouler toutes les miettes en boule, transférez le mélange sur une planche à découper.

Il faut pétrir jusqu'à ce que toutes les miettes se collent en un seul morceau.

Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 10-15 minutes pour que le gluten de la farine gonfle. Lorsque la pâte repose, elle devient plus souple et plus facile à étaler.

Abaissez ensuite la boule de pâte en une longue bande et coupez-la en 10 morceaux.

Roulez chaque partie en boule et recouvrez les boules d'un film pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Nous commençons à dérouler les pains plats.

Étalez le plus finement possible.

Ensuite, nous prenons comme modèle une soucoupe ou une assiette d'un diamètre de 12-15 cm pour que vos tartes aient la même taille, la plaçons sur le pain plat et coupons l'excédent de pâte. Retournez le pain plat, car le dessous sera plus collant. Cela aidera à bien mouler la tarte afin que le jus de la viande hachée ne s'échappe pas lors de la friture.

Prenez une cuillère à soupe de viande hachée, déposez-la sur la moitié du pain plat et nivelez-la.

Couvrir la viande hachée avec l'autre moitié du pain plat et bien pincer les bords.

Pour plus de fiabilité, vous pouvez appuyer sur le bord du cheburek avec une fourchette des deux côtés.

Vous devez faire frire les tartes dans une grande quantité d'huile végétale pour qu'elles flottent. La poêle doit avoir des parois hautes, sinon l'huile éclaboussera la cuisinière. Préchauffez l'huile puis plongez-y la tarte. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Une fois qu'il a flotté, vous pouvez abaisser le cheburek.

Les tartes finies peuvent être facilement retirées avec une spatule ou une écumoire. Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Le processus de fabrication des chebureks est assez difficile car la pâte sans levain est étalée à la main aussi finement que possible, mais le résultat est toujours agréable. Les chebureks juteux et dorés sont toujours mangés avec plaisir. Ces tartes peuvent également être frites avec d'autres garnitures - champignons ou pommes de terre. Je souhaite à tous les visiteurs de mon site bon appétit et réussite dans le domaine culinaire !

Pâte vidéo pour chebureks à base d'eau bouillante

Les Chebureks à la croûte tendre et croustillante et à la garniture aromatique juteuse ne laisseront personne indifférent. Le plat le plus délicieux est toujours celui que vous préparez vous-même à la maison. En effet, dans ce cas, l'hôtesse n'utilisera que des ingrédients de la plus haute qualité et mettra son âme dans la gourmandise. L'essentiel est de pouvoir préparer une pâte savoureuse et croustillante pour les pâtés, car le résultat de toute l'expérience culinaire en dépend.

Pâte à pâtisserie savoureuse et croustillante - recette à base de farine et d'eau

La recette classique des pâtés croustillants suggère d'utiliser un minimum d'ingrédients. Parmi eux, du beurre fondu (6 cuillères à soupe) sera indispensable ; on utilise également : 450 ml d'eau, 10 cuillères à soupe. farine, 1 c. sucre et sel.

1. Le sel, le sucre et le beurre fondu sont versés dans le liquide chaud.
2. La farine est tamisée dans un récipient profond séparé, une dépression est réalisée au milieu du monticule obtenu, dans laquelle de l'eau huileuse est versée en portions minimes.
3. La pâte est soigneusement pétrie sur une surface farinée.
4. Lorsque la masse devient élastique et homogène, elle doit être réfrigérée pendant 60 minutes.

La quantité de sucre dans la pâte doit être minime. Sinon, la croûte brûlera rapidement et l'intérieur du plat n'aura pas le temps d'être prêt.

Recette avec de la vodka ajoutée

La vodka n'est pas seulement ajoutée aux broussailles douces. Cet ingrédient rend également les pâtés croustillants. 1 cuillère à soupe suffira. boisson alcoolisée. En plus, prenez : 420 g de farine, 220 ml d'eau, 2 c. huile végétale, une pincée de sel et de sucre.

1. Du sucre et du sel sont ajoutés à l'eau. Après avoir versé la vodka, les composants sont soigneusement mélangés.
2. La farine progressivement tamisée est versée dans le liquide. Il est préférable d’en ajouter seulement quelques cuillères à soupe à la fois.
3. Enfin, de l'huile est ajoutée au mélange.
4. La pâte doit être fraîche et dense. Dès qu'elle commence à se détacher des mains, la masse est transférée dans un sac et envoyée au froid pendant une demi-heure.