Une friandise à base de ranetki ne sera pas seulement un excellent ajout au thé. Cette confiture peut être utilisée en toute sécurité pour la cuisson de tartes, de pâtisseries ou de bagels. Le produit sera apprécié par tous les amateurs de crêpes et de crêpes.
Les bienfaits de la confiture
Un pommier discret et modeste qui porte ses fruits à l'automne est populaire depuis l'Antiquité. L'arbre pousse partout et ne nécessite pas de conditions particulières. Et les pommes aigre-douces, appelées « ranetki », servent de matière première à la préparation de diverses préparations maison. Les petits fruits peuvent être conservés entiers, séchés et cuits au four. La recette de la confiture de ranetki est particulièrement populaire.
Ranetki, qui comprend de nombreuses substances utiles, a un effet bénéfique sur le corps comme suit :
- nettoie le système digestif;
- améliorer la coagulation sanguine;
- augmenter l'immunité;
- stabiliser l'activité cardiovasculaire;
- favoriser la guérison des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal ;
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
- activer l'élimination du cholestérol nocif;
- renforcer les follicules pileux et les ongles ;
- stimuler le métabolisme;
- améliorer l'activité cérébrale;
- prévenir le développement d'une carence en vitamines;
- aider à stabiliser la fonction hépatique.
Ranetki, comme tout produit, peut être nocif. Les personnes chez qui on a diagnostiqué du diabète ou de l'obésité ne devraient pas se laisser emporter par la confiture. Il est conseillé à ceux qui souffrent périodiquement de colite ou de diarrhée de consommer la friandise avec une extrême prudence.
5 règles de cuisine
Une caractéristique de ces pommes est leur jutosité et leur arôme. C'est pourquoi la confiture de ces fruits s'avère extrêmement savoureuse. Si vous décidez de cuisiner de la confiture de ranetka à la maison, veillez à suivre les cinq règles.
- Sélection de fruits. Pour préparer de la confiture, il vaut mieux prendre des fruits aigre-doux et sucrés. Ils doivent avoir une peau douce. Ces ranetki cuisent beaucoup plus rapidement et plus facilement. La matière première de la confiture peut être constituée de fruits trop mûrs, cassés ou concassés. Cependant, vous ne devez pas utiliser de pommes pourries ou moisies.
- Trempage. Avant de commencer à préparer la friandise, assurez-vous de tremper le ranetki dans de l'eau tiède. Laissez-les « se baigner » pendant 30 à 50 minutes. Après cette procédure, lavez soigneusement les fruits et vous pourrez commencer à les couper.
- Affûtage. Depuis des temps immémoriaux, un tamis était utilisé pour filtrer la confiture. Cette friandise s'est avérée très tendre et moelleuse. Les femmes au foyer modernes, essayant de faciliter la tâche, utilisent un hachoir à viande ou un mixeur. Dans ce cas, la friandise est préparée plusieurs fois plus rapidement. Cependant, à en juger par les critiques, le plat perd sa tendresse aérienne.
- En suivant la recette. Essayez de suivre strictement la recette. Les femmes au foyer s'efforcent toujours d'ajouter leur propre « zeste » à un plat. Ce n’est pas interdit. Mais il ne faut pas réduire la quantité de sucre. Si cet ingrédient ne suffit pas, la confiture scintillera ou moisira.
- Préparation du plat. Dans un premier temps, déterminez quel type de friandise vous souhaitez recevoir. Si vous aimez les confitures épaisses, faites cuire la confiture de ranetki jusqu'à ce qu'elle cesse de couler dans la cuillère. Les amateurs de préparations plus liquides pourront enrouler les conserves après 25-30 minutes de cuisson.
Confiture Ranetki : des classiques et 10 options audacieuses
Ne vous limitez pas à la version classique. Essayez de préparer de la confiture de ranetki avec l'ajout de cannelle ou d'abricots secs. L'association des notes aromatiques de pomme et d'agrumes est très appétissante. Et de vraies artisanes parviennent à ajouter de la citrouille, de l'aronia et même du lait concentré aux pommes.
Traditionnel
Description. C'est la recette la plus simple qui permet d'obtenir une confiture savoureuse et assez épaisse. Il est préférable d'enrouler les friandises avec des couvercles métalliques. Sous cette forme, la confiture peut durer un an. Si vous fermez les pots avec des couvercles en nylon, la durée de conservation est réduite à six mois.
Nécessaire:
- ranetki - 1,5 kg;
- eau - 0,6 litre;
- sucre - 0,81 kg.
Processus de cuisson
- Coupez le ranetki propre en quartiers, retirez les queues et découpez les graines.
- Mettez les morceaux de fruits dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent.
- Attendez que le mélange refroidisse.
- Broyez-le au tamis ou utilisez un hachoir à viande.
- Placez la pâte aromatique sur le feu.
- En remuant constamment, faites cuire le mélange pendant 40 à 50 minutes.
- Ajoutez ensuite le sucre et remuez.
- Remettez le récipient sur feu doux.
- Préparez les bocaux à l'avance.
- En continuant de remuer constamment la pièce, faites-la bouillir jusqu'à la consistance requise.
- Placer le plat fini dans des bocaux stériles et sceller.
Avec du citron
Description . Ajoutez du citron aux pommes pour un plat rafraîchissant, savoureux et moins écoeurant. Si vous n’aimez pas vraiment les préparations sucrées, alors cette gourmandise vous plaira. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez broyer la confiture de ranetka au citron dans un hachoir à viande.
Nécessaire:
- pommes - 2,8 kg;
- eau - 0,55 litre;
- citron - un;
- sucre - 2 kg.
Processus de cuisson
- Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
- Faire bouillir la pièce dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- Passez la masse obtenue dans un hachoir à viande.
- Lavez soigneusement le citron, coupez-le en morceaux en enlevant les pépins.
- Broyez les agrumes avec le zeste en les passant dans un hachoir à viande.
- Mélangez la compote de pommes et la purée de citron.
- Ajouter le sucre et remuer.
- Cuire à feu doux en remuant constamment pendant une demi-heure.
- Mettez ensuite le mélange dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.
Avec de la cannelle et du citron dans une mijoteuse
Description . Rester près du poêle pendant une heure et remuer constamment la confiture pour qu'elle ne brûle pas est une épreuve sérieuse, même pour les ménagères expérimentées. Pour faciliter la procédure et vous libérer totalement du besoin de contrôler la cuisson, utilisez un multicuiseur.
Nécessaire:
- ranetki (doux) - 1,2 kg;
- cannelle - un bâton;
- sucre - 0,45 kg;
- citron - un.
Processus de cuisson
- Retirez les graines du Ranetki et coupez la peau.
- Coupez les pommes en petits morceaux.
- Placez les matières premières dans le bol du multicuiseur.
- Coupez le zeste du citron et réservez-le.
- Pressez le jus d'agrumes directement sur le ranetki.
- Versez le sucre dans le bol.
- Remuez le mélange, ajoutez la cannelle.
- Faites cuire le mélange pendant une heure en réglant le mode « confiture ».
- Broyer le mélange refroidi avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Remettez la friandise dans la mijoteuse.
- Cuire sur le même mode, seulement maintenant pendant 30 minutes.
- Étalez la confiture finie et roulez-la.
Si vous souhaitez donner à la confiture un arôme plus riche, ajoutez du zeste à la confiture. Ajoutez cette « saveur » avant de broyer la masse avec un mixeur.
Avec du lait concentré
Description . La préparation dans laquelle le ranetki est associé au lait concentré acquiert un goût original. Ce plat a un goût incroyablement délicat.
Nécessaire:
- ranetki - 2,3 kg;
- eau - un demi-verre;
- lait concentré - 120 ml;
- sucre - 0,15 kg;
- sucre vanillé.
Processus de cuisson
- Épluchez les pommes et retirez les pépins.
- Coupez-les en tranches.
- Mettez les fruits dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Placez la pièce sur le feu.
- Laisser mijoter le ranetki jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 25 à 30 minutes.
- Refroidissez légèrement la pièce.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le mélange en purée.
- Ajoutez du sucre.
- Placez le récipient sur le feu.
- Lorsque la confiture bout, versez le lait concentré.
- Bien mélanger.
- Ajouter le sucre vanillé.
- Poursuivez la cuisson pendant cinq à sept minutes en remuant constamment la confiture aromatique.
- Une fois chaud, mettez-le dans des bocaux.
- Retrousser.
Avec de l'orange
Description . Si vous souhaitez réaliser une gourmandise avec des agrumes aromatiques, mais que vous ne souhaitez pas y ajouter de notes acidulées, utilisez de l'orange à la place du citron. N'importe quel agrume fera l'affaire. L'essentiel est de ne laisser aucune graine pénétrer dans le plat. Ce sont eux qui peuvent donner à la confiture de ranetka à l'orange une amertume désagréable.
Nécessaire:
- pommes - 1-1,1 kg;
- oranges - 0,55 kg;
- verre d'eau;
- sucre - 1 kg.
Processus de cuisson
- Versez le sucre dans l'eau et faites cuire le sirop.
- Pendant qu'il bout, épluchez le ranetki des graines et coupez-les en morceaux.
- Retirez le zeste des oranges.
- Coupez les agrumes en morceaux.
- Le sirop doit mijoter pendant sept à dix minutes.
- Trempez le ranetki et les oranges dans le liquide sucré.
- Porter le mélange à ébullition et laisser refroidir complètement.
- Répétez l'événement trois fois.
- Battez le mélange épais obtenu avec un mélangeur.
- Faites bouillir une dernière fois le mélange et mettez la confiture dans des bocaux.
Avec de la citrouille
Description . Vous pouvez réaliser une délicieuse confiture à base de potiron et de pommes. Cette gourmandise prend une belle teinte grâce au fruit orange. Mais même un gourmet ne peut pas déterminer le goût de la citrouille dans le plat fini.
Nécessaire:
- pommes - 1,3 kg;
- citrouille (pulpe) - 0,85 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- zeste d'orange.
Processus de cuisson
- Coupez la pulpe de potiron en morceaux, placez-la dans une casserole, versez un peu d'eau.
- Laisser mijoter les fruits orange pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que tous les morceaux soient ramollis.
- En même temps, coupez le ranetki en jetant toutes les graines.
- Placez-les dans un chaudron à part, ajoutez un peu d'eau.
- Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes.
- Transformez chacune des préparations en purée selon n'importe quelle méthode.
- Mélangez la citrouille et le ranetki.
- Ajoutez la moitié de la quantité spécifiée de sucre.
- Faites bouillir la confiture pendant 20 à 25 minutes en la remuant de temps en temps.
- Ajoutez le reste de sucre, ajoutez le zeste d'orange à la confiture.
- Faire bouillir encore dix minutes, puis mettre dans des bocaux.
Sans sucre
Description . Si vous souhaitez conserver une confiture entièrement naturelle, utilisez la recette sans sucre. Même sans le conservateur nécessaire, le twist résistera tout l'hiver sans moisissure. Mais cela nécessitera une stérilisation.
Nécessaire:
- ranetki - 1,1 kg;
- eau - 0,22 l.
Processus de cuisson
- Coupez les fruits en morceaux.
- Faites-les bouillir dans l'eau pendant 15 à 20 minutes.
- Broyer les pommes ramollies au tamis.
- Versez le mélange de purée dans un chaudron.
- Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée.
- Placez la confiture finie dans des pots stériles d'un demi-litre.
- Mettez les conserves dans une grande casserole.
- La stérilisation doit durer 15 minutes, après quoi les pots sont enroulés pour l'hiver.
Aux poires
Description . Grâce au citron, la délicatesse n'a pas de goût sucré et écoeurant, elle est donc appréciée avec plaisir même par ceux qui n'aiment pas la confiture.
Nécessaire:
- ranetki - 1,1 kg;
- citron - un;
- poire - 1,1 kg;
- sucre - 0,6 kg.
Processus de cuisson
- Préparez les pommes et les poires en les coupant en morceaux.
- Passez les matières premières dans un hachoir à viande.
- Versez la purée dans un chaudron.
- Faire bouillir à feu doux pendant 30 à 60 minutes, selon l'épaisseur et la jutosité souhaitées du fruit.
- Ajoutez ensuite le sucre, versez le jus pressé du citron et remuez.
- Continuez à faire bouillir la confiture pendant encore une heure et demie.
- Assurez-vous de le remuer.
- Placez le plat fini dans des bocaux et attendez qu'il refroidisse.
- Et alors seulement, scellez le récipient.
Aux abricots secs
Description . La confiture Ranetka aux abricots secs, conservée pour l'hiver, vous ravira par son goût exquis. Les fruits secs confèrent un délicat arôme d'abricot mêlé à des notes fumées.
Nécessaire:
- ranetki - 2,2 kg;
- abricots secs - 0,3 kg;
- sucre - 1,1 kg.
Processus de cuisson
- Rincer les abricots secs sous l'eau.
- Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Épluchez le Ranetki et coupez-le en tranches.
- Broyez les abricots secs et les pommes ramollis dans un hachoir à viande.
- Versez le sucre dans le mélange aromatique et remuez le mélange.
- Placez la pièce sur le feu.
- Faites cuire la confiture à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
- Placez le plat épais dans des bocaux stériles.
- Bouchez-le.
Aux prunes
Description. C'est un produit parfumé et épais. La confiture de ranetki et de prunes pour l'hiver a une acidité légère et subtile.
Nécessaire:
- ranetki - 0,9 kg;
- prune (toute variété) - 1,1 kg;
- sucre - 0,9 kg.
Processus de cuisson
- Coupez le Ranetki en quartiers, retirez les graines, épluchez-le.
- Versez de l'eau bouillante sur les prunes.
- Divisez-les en deux et jetez les graines.
- Retirez la peau des prunes.
- Mélangez les ingrédients, ajoutez le sucre, remuez.
- Placez la poêle sur le feu.
- Laisser mijoter le mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les plaies ramollissent.
- Utilisez un mixeur pour réduire en purée la confiture réfrigérée.
- Placez la confiture sur le feu, faites cuire la gourmandise à feu doux pendant 30 à 40 minutes en n'oubliant pas de remuer.
- Placez le mélange fini dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.
À l'aronia
Description. La confiture d'aronia est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. De plus, ce plat acquiert une teinte riche et étonnante.
Nécessaire:
- pommes - 1 kg;
- aronia - 0,55 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- eau - 0,45 l.
Processus de cuisson
- Dans un premier temps, faites cuire le sirop d'eau et de sucre.
- Coupez le Ranetki en morceaux.
- Blanchir les pommes et les aronia séparément.
- Après cela, transférez les fruits et les baies dans le sirop bouillant.
- Laisser mijoter la pièce à feu moyen pendant cinq minutes.
- Refroidissez complètement.
- Répétez la cuisson encore deux fois.
- Réduisez ensuite la masse ramollie en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Faites bouillir la confiture et mettez-la dans des bocaux.
Pour préparer une confiture de ranetki savoureuse et de haute qualité pour l'hiver, rappelez-vous un secret supplémentaire. Les pommes sauvages sont nettement plus dures que leurs homologues du jardin. Par conséquent, ils ont besoin d'une cuisson plus longue, sinon la délicatesse sera dure.
De nombreuses femmes au foyer préparent une délicieuse confiture de ranetka pour l'hiver, ce qui n'est pas du tout surprenant. Après tout, cette variété de petites pommes se marie bien avec d'autres produits : cannelle, prunes, oranges, coings, poires, citrons ou groseilles. Mais si vous préparez un dessert aussi parfumé et incroyablement sucré selon la recette classique, il surprendra non seulement par son goût, mais aussi par sa teinte. Cette gourmandise hivernale originale ressemble à de l'ambre liquide, versé dans de petits pots.
Confiture de ranetki classique pour l'hiver
La recette classique de la confiture de ranetka pour l'hiver demande beaucoup de travail. Cependant, le résultat en vaut la peine à 100 %. La délicatesse s'avère parfumée et très riche.
Ingrédients
- ranetki – 1,2 kg;
- eau – 200 ml;
- sucre – 400 g.
Processus de cuisson
- Vous devez d'abord trier les ranetkas. Seuls les fruits mûrs et entiers sans trous de ver sont utilisés pour faire de la confiture.
- Les pommes doivent être lavées et coupées en quartiers. Il est nécessaire de découper les graines et les pellicules des fruits. Les fruits doivent être coupés en tranches.
- Le bouillon de pomme obtenu est transféré dans une casserole. De l'eau y est également versée. Le mélange est cuit 30 à 40 minutes à feu doux pour ramollir les fruits. Le mélange est agité périodiquement. Après cela, le ranetki doit être passé au tamis pour obtenir une purée.
- La masse résultante devra être pesée. Cela vous permettra de déterminer la quantité exacte de sucre cristallisé. Pour 1 kg de bouillie il y a 800 g de sucre. Le mélange de pommes, recouvert de sucre, est mis sur feu doux et cuit. Il faut le laisser mijoter un quart d'heure ou un peu plus. Le mélange est systématiquement agité avec une spatule en bois. La masse doit devenir épaisse. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la composition en déposant un peu de confiture sur une assiette à fond plat. Si la pièce ne devient pas floue, cela signifie qu'elle est prête.
- Pour l'hiver, la confiture de ranetka peut être disposée sous des bocaux stérilisés de n'importe quelle manière pratique.
Confiture de Ranetka dans une mijoteuse
La confiture Ranetki peut être cuite dans une mijoteuse. C'est pratique et rapide. De plus, lors de la préparation des aliments pour l'hiver dans cet appareil, le temps de préparation des délices aux fruits est considérablement réduit, ce qui lui permet de conserver un maximum d'avantages.
Ingrédients
- ranetki – 1 kg;
- sucre – 0,5 kg;
- oranges – 4 pièces;
- citron – 1 pièce.
Processus de cuisson
- Pour préparer une confiture savoureuse et aromatique dans une mijoteuse, vous devez d'abord préparer le ranetki.
- Les pommes de cette variété sont lavées et pelées. Le noyau doit être coupé du fruit. Les fruits eux-mêmes doivent être coupés en petits cubes.
- Le citron et les oranges doivent également être lavés. Le citron n'a pas besoin d'être pelé. Il est coupé en cubes. Les oranges doivent être pelées et hachées.
- Tous les ingrédients sont transférés dans un bol multicuiseur et mélangés.
- Les tranches de fruits et d'agrumes sont recouvertes de sucre.
- L'appareil est réglé sur le mode « Extinction ». La minuterie est réglée sur le multicuiseur pendant 2 heures. Ce temps sera bien suffisant pour préparer la confiture de ranetka pour l'hiver. Mais la composition devra être remuée périodiquement. L'attrait de ce mode sur un multicuiseur est qu'il n'y a pas d'ébullition active. Autrement dit, le futur bourrage est assuré de ne pas s'enfuir. De plus, la plupart des vitamines contenues dans les fruits seront préservées.
- Lorsque le signal retentit, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur et avec précaution, pour ne pas vous brûler, vous devrez broyer toute la masse avec un mixeur plongeant.
- Le multicuiseur doit être allumé en mode « Cuisson ». Dans ce programme, l'appareil doit fonctionner pendant environ 7 à 9 minutes. C'est tout! La confiture de ranetka dans la mijoteuse est prête ! Vous pouvez le verser en toute sécurité à la louche dans des bocaux préalablement stérilisés. Le dessert est enroulé avec des couvercles propres et bien préparés.
Recette vidéo de confiture de ranetki pour l'hiver
Regardez la recette vidéo de la confiture réalisée à partir de ces merveilleuses miettes : alors vous ne pourrez certainement pas résister à l'envie de réaliser le dessert vous-même !
Je vous propose de préparer une merveilleuse préparation pour l'hiver : la confiture de ranetki. Le processus de cuisson demande un peu de travail, mais le résultat plaira certainement à vous et à vos proches.
La confiture était à l'origine préparée en Pologne en faisant bouillir des prunes sans sucre, puis en les faisant cuire dans des pots en argile. Désormais, la confiture se cuisine différemment, mais elle reste un produit désirable et savoureux sur notre table. Une variété de pâtisseries sont préparées avec de la confiture, vous pouvez la servir avec des crêpes et des crêpes, ou simplement avec du thé - très savoureuse !
Ainsi, pour préparer de la confiture de ranetki pour l'hiver, nous aurons besoin du ranetki lui-même et du sucre.
Il existe plusieurs façons de préparer la purée. Vous pouvez cuire le ranetki entier au four jusqu'à ce qu'il soit tendre ; certains conseillent même de passer le ranetki dans un hachoir à viande. Mais le plus simple est de le faire bouillir dans une petite quantité d’eau. Comme j'ai de gros ranetki, il ne m'a pas été difficile de les couper en 4 parties et d'enlever les graines.
Ajoutez 200 ml d'eau dans la casserole avec les ranetkas hachées et laissez-les mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant. Après cela, passez le ranetki mou au tamis pour obtenir une purée.
La purée doit être pesée pour déterminer la quantité de sucre. Pour 1 kg de purée ajoutez 800 g de sucre. Je me suis retrouvé avec 500 g de purée, j'ai donc ajouté 400 g de sucre. Placer la purée avec le sucre sur feu doux et laisser mijoter en remuant avec une spatule en bois pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture en la déposant sur une soucoupe, une goutte ne doit pas s'étaler.
La confiture de ranetki est prête pour l'hiver. Placez-le dans des bocaux stérilisés à la vapeur. La confiture se conserve dans un endroit frais.
Savourez votre thé avec une merveilleuse confiture de ranetki !
Les Ranetki sont de petites et jolies pommes, juteuses et aromatiques, ne pesant pas plus de 15 g. Elles sont heureusement cultivées dans de nombreuses fermes, jardins et datchas de notre pays. Comme les pommes ordinaires, elles sont très saines, il est donc préférable de les consommer fraîches. Les ménagères les préparent aussi pour l'hiver : elles préparent des compotes, les sèchent, confectionnent des conserves, des confitures et des marmelades.
La préparation maison la plus délicieuse à base de ranetki est probablement la confiture, épaisse, aromatique et savoureuse. Il est agréable en hiver de boire une tasse de thé chaud fraîchement infusé avec une merveilleuse délicatesse de pomme claire et épaisse, qui rappelle les journées d’été.
Comment bien cuisiner la confiture de ranetki pour l'hiver à la maison, recette, laquelle choisir ? Visitez le site Web Popular About Health, où nous examinerons plusieurs recettes différentes pour ce dessert.
Quelques conseils de cuisine
Pour préparer de la confiture à la maison, les chefs expérimentés recommandent d'utiliser des fruits aigres-doux à la peau douce, car ils bouillent facilement. Ils peuvent être trop mûrs, légèrement cassés ou ridés. Cependant, ils ne doivent pas être pourris ou moisis.
- Avant de commencer la cuisson, les ranetki doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 30 à 60 minutes, puis soigneusement lavés.
Pour rendre le goût du produit fini plus brillant et plus intéressant, vous pouvez ajouter des agrumes, de la cannelle ou de la menthe pendant la cuisson. Il existe des recettes avec l'ajout de cacao et de noix. Des composants supplémentaires confèrent au dessert fini un goût et un arôme originaux.
Ne réduisez pas la quantité de sucre, suivez la quantité indiquée dans la recette. S'il n'y a pas assez de sucre, le dessert fini peut moisir pendant le stockage.
Il est préférable de conserver la confiture dans des bocaux roulés et bien stérilisés. Il peut donc conserver ses propriétés pendant au moins un an. Si vous ne l'enroulez pas, mais le conservez au réfrigérateur sous un couvercle ordinaire, la durée de conservation est de 6 mois.
Recettes de confiture
Préparations de ranetki selon la recette classique
Nous sera nécessaire: pour 2 kg de pommes - 1 kg de sucre.
Préparation:
Lavez les ranetkas, coupez les zones gâtées ou véreuses, retirez les tiges.
Placer dans une casserole ou un bassin en émail profond, ajouter de l'eau, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 40 minutes. Refroidissez légèrement et réduisez les pommes bouillies en purée. Cela peut être fait à l'aide d'un tamis ou d'une passoire. De cette façon, vous vous débarrasserez des graines et de la peau épaisse.
Remettez le mélange de fruits dans la casserole, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à l'épaisseur désirée. Il peut être testé de manière connue : déposez-le sur l’ongle. Si la goutte s'étale, faites bouillir encore un peu. Si elle n'a que légèrement perdu sa forme, la confiture est prête. La cuisson prend généralement environ une heure.
L'épaisseur réelle n'est visible qu'une fois le produit fini complètement refroidi. Lorsqu’elle est chaude, même une confiture épaisse semblera légèrement coulante. Alors faites attention à cela.
Placer le produit chaud dans des bocaux bien stérilisés, visser les couvercles ou rouler.
Si vous souhaitez faire de la confiture très épaisse pour qu'elle puisse être utilisée pour garnir des tartes, des petits pains et qu'elle ne se propage pas sur les sandwichs, utilisez notre prochaine recette.
Comment faire cuire de la confiture épaisse de ranetki?
Aura besoin: 2 kg de fruits, 1 kg de sucre.
Préparation:
Préparez les pommes comme nous l'avons fait dans la première recette. Placer dans une casserole avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer avec une écumoire, laisser refroidir légèrement et passer au tamis.
Remettez la purée dans la casserole (vide, sans eau), ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 heures. Ensuite, tout est comme avant - mettez-le dans des bocaux, vissez bien les couvercles et, après refroidissement, placez-les sur l'étagère.
Comment faire de la confiture de ranetki avec des oranges à la maison?
Pour cette recette Prenons plus de pommes - 3 kg. Il nous faut également 2 kg de sucre et 1 grosse ou 2 petites oranges.
Préparation:
Préparez le Ranetki comme nous l'avons fait plus tôt. Broyez et placez le mélange dans une grande casserole. Versez le sucre et remuez. Épluchez l'orange, coupez-la en petits morceaux, ajoutez les morceaux à la compote de pommes.
Porter à ébullition à feu moyen. Dès que l'eau bout, baissez immédiatement le feu. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau (pas plus d'un tiers de verre). Faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée - environ une heure. Rouler dans des bocaux.
Propriétés utiles du ranetki
Les Ranetki, comme toutes les pommes, sont très utiles. Ils contiennent un grand nombre de substances utiles. Ils sont notamment riches en pectine, carotène, glucose et saccharose. Ils contiennent beaucoup de potassium, de fer, de vitamines B et d'acide ascorbique.
Il est très important qu'ils ne provoquent presque jamais réaction allergique, c'est donc avec eux que vous pouvez commencer à nourrir votre bébé, à partir de 3-4 mois.
Leur utilisation régulière renforce le système immunitaire, améliore les processus métaboliques et aide à nettoyer le corps des déchets et des toxines. La peau du fruit peut être utilisée en externe pour les brûlures cutanées.
Cependant, les médecins ne recommandent pas de se laisser emporter par des pommes fraîches pour diverses maladies gastro-intestinales, car cela peut provoquer une exacerbation de la maladie. Mais les ranetki traités thermiquement, y compris la confiture qui en est faite, seront utiles à tous sans exception. Alors, cuisinez-le avec plaisir et mangez pour votre santé ! Notez les recettes avec du ranetki dans votre livre de cuisine.
Fruits et baies
Description
Confiture maison de ranetki peut être cuit et scellé en grande quantité. En effet, cette préparation hivernale se prépare étonnamment rapidement et s'avère tout aussi étonnamment savoureuse. Les vitamines bénéfiques seront préservées du fait que nous ferons bouillir la confiture plusieurs fois. Grâce à la grande quantité de pectine naturelle contenue dans ces pommes, la confiture aura la forme d'une gelée et pourra être consommée très confortablement, tartinée sur du pain.
Vous apprendrez à préparer de la confiture maison à partir de ranetki si vous étudiez la recette ci-dessous avec des photos étape par étape et des instructions détaillées. Chaque photo montre l'étape de cuisson et vous pourrez les utiliser pour comparer votre confiture. Même si c'est la première fois que vous préparez des conserves, vous y arriverez facilement et correctement. Préparée à la maison, une telle friandise sera incroyablement utile avec du contenu grande quantité vitamines Commençons par préparer une délicieuse et tendre confiture maison de pommes ranetki pour l'hiver.
Ingrédients
Pas
Tout d’abord, commençons par récolter des pommes pour faire de la confiture. Nous lavons soigneusement les fruits déjà récoltés à l'eau froide, puis retirons les tiges.
Maintenant, vous devez couper chaque fruit individuellement afin d'enlever les graines. De plus, les fruits doivent en principe être coupés en petits morceaux comme indiqué sur la photo. Placez les blancs dans n'importe quel récipient en émail. L'aluminium ne convient pas car le stockage de fruits et de baies entraînerait une modification de leur goût.
Ajoutez une petite quantité d'eau dans le récipient contenant les pommes, puis envoyez les ingrédients sur le feu pour cuire. Une fois à ébullition, faites cuire les ingrédients pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient suffisamment tendres pour poursuivre la cuisson.
A ce stade, vous devez transformer la masse cuite en purée. Vous pouvez même utiliser un tamis ordinaire pour cela, en y broyant le ranetki cuit ramolli. Un mixeur plongeant est également souvent utilisé à cet effet..
Ajoutez la quantité spécifiée de sucre à la compote de pommes. Veuillez noter que si vous avez plus de ranetkas, vous devez alors ajouter plus de sucre en conséquence..
Mélangez soigneusement les ingrédients pour que les cristaux de sucre se dispersent complètement et se dissolvent dans le liquide. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement.
Nous stérilisons les bocaux de n'importe quelle manière pratique avec les couvercles, versez-y même de la confiture chaude et tournez bien.
Laissez la douceur à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, vous pourrez ensuite mettre le pot dans le garde-manger. La confiture Ranet est prête à la maison.
Bon appétit!
