L'ajout d'ingrédients inhabituels à un dessert familier contribuera à lui ajouter une touche particulière de piquant. La confiture de poires à l'orange est une excellente option pour utiliser de tels ingrédients. Un dessert à la pulpe de poire juteuse additionnée d'orange aigre s'avère incroyablement savoureux, toutes les femmes au foyer l'apprécieront.

Toutes les variétés de poires aromatiques du jardin conviennent à la préparation d'un délicieux dessert. A cet effet, des échantillons suffisamment denses sont sélectionnés, mais pas rigides. Idéalement, les fruits mûrs doivent rester tendres et la forme des morceaux doit être conservée. Si des fruits pour préparer un dessert sont achetés dans un magasin, leur choix doit être abordé avec la plus grande responsabilité. Les poires doivent être lisses, sans signes visibles de pourriture et avoir un arôme caractéristique. Extérieurement, ils devraient être élastiques.

La rencontre entre la poire sucrée et les épices. La préparation du dessert est déterminée par la douceur et la transparence. Pour garantir une cuisson uniforme des fruits sélectionnés, des fruits de même maturité sont utilisés.

Préparation des principaux ingrédients

Les poires mûres et fermes sont soigneusement triées et lavées. Couper en tranches sans retirer la peau. Découpez soigneusement le noyau avec les graines. Les tranches obtenues sont recouvertes de sucre et laissées 5 heures. Les oranges sont pelées, coupées en cubes ou passées dans un hachoir à viande. Les petits pots et couvercles sont soigneusement stérilisés.

Confiture de poire à l'orange

Pour préparer de la confiture d'ambre, vous aurez besoin des composants suivants :

• Poires - 2,2 kg.
• Oranges - 3 pièces.
• Sucre - 2,2 kg.

Pelez la peau épaisse et coupez-la soigneusement en tranches. Placer les tranches de poire et les cubes d'orange dans un bol en émail, ajouter le sucre tamisé et percer avec une fourchette. Laisser infuser toute la nuit.

Placer le récipient sur le feu et laisser cuire 1 heure 30 minutes après ébullition à feu doux. Retirez la mousse et remuez délicatement. Le plat fini est versé dans des bocaux transparents et scellé.

Dans une mijoteuse

Le processus de préparation d'un délicieux dessert est simplifié si un multicuiseur entre en jeu - un assistant universel pour les femmes au foyer. La recette de cuisine est très simple. Pour cela, vous aurez besoin d'un récipient universel. Pour la cuisson, prenez 500 g de poires sélectionnées et une orange en proportions égales. Les oranges fraîches sont coupées en cercles sans enlever la peau épaisse. Chaque cercle est coupé en deux. Les poires sont épépinées et coupées en tranches bien nettes. Le dessert est préparé selon un programme « Cuisson » pendant 1h30. Une fois terminé, le dessert prend une agréable teinte ambrée.

Pour cette recette, choisissez des variétés de poires dures ; à la place de la gousse de vanille, la vanilline ordinaire convient.

Liste des ingrédients requis :

• Fruits durs - 1 kg.
• Sucre - 500 g.
• Cannelle naturelle - 2 bâtons.
• Vanille - 1 gousse (un sachet de vanilline ordinaire).
• Le zeste de citron ou un demi citron.

Les fruits pelés sont coupés en cubes. Versez dessus le jus d'agrumes, pendant ce temps préparez le sirop : faites fondre le sucre additionné d'épices. Ajouter le sirop aux poires tranchées. Cuire 5 minutes après l'ébullition. Secouez un peu le récipient et remettez-le sur le feu. Faites également bouillir la composition pendant encore 5 minutes. Lors d'une cuisson longue, la composition permet de réaliser une confiture épaisse et homogène.

Avec du citron

La douceur de la poire est neutralisée par l'acide du citron. Au lieu de fruits frais, de l'acide citrique dilué peut être utilisé.

Liste des composants requis :

• Fruits non pelés - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Gros citron - 1 pc.
• Eau purifiée - 250 ml.

La première étape consiste à couper les poires mûres en grosses tranches. Coupez le citron en fines tranches. Les tranches de citron sont bouillies dans une casserole et versées avec un verre d'eau de source. Le liquide bouilli est décanté séparément. Pressez le jus du citron bouilli. Le jus obtenu est placé sur la cuisinière, le sucre est progressivement introduit, dissous et des tranches de poire sont placées dans le liquide. Laissez la composition infuser pendant quelques heures. Après cela, faites bouillir le mélange à feu doux pendant 15 minutes.

Laisser refroidir, puis faire bouillir à nouveau pendant 20 minutes. Versez la délicieuse friandise obtenue dans des bocaux propres.

Transparent

Ce dessert transparent a non seulement un goût attrayant, mais aussi un excellent aspect esthétique.

La liste des composants requis est la suivante :

• Fruits mûrs - 1 kg.
• Sable sélectionné - 1 kg.
• Acide citrique - 3 g.

Lavez et séchez soigneusement les poires. Couper en tranches d'égale épaisseur. Il est conseillé de laisser la peau épaisse pour préserver l'intégrité des tranches finies. Les tranches sont placées dans un récipient à fond épais, recouvert de sucre et laissées libérer le jus vivifiant. Les fruits qui ont libéré leur jus sont bouillis trois fois, dont une assez longue. Les 2 premières fois, laissez cuire quelques minutes.

Même 3 mille ans avant JC, les gens cultivaient des poires. On pense que les poires sont arrivées en Europe de l’ancienne péninsule grecque du Péloponnèse, qui à l’époque était appelée le pays des poires.

Les poires sont cultivées depuis longtemps en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, dans le Caucase et dans les pays d'Asie centrale.

Les propriétés médicinales des poires étaient utilisées par les médecins sumériens.

Les poires fraîches améliorent la digestion. En raison de la grande quantité de tanins, une décoction de poires, notamment sauvages, est prescrite en cas de diarrhée. Cette décoction aide à lutter contre la toux et la fièvre. Il a également un effet diurétique, analgésique et antiseptique.

Le jus de poire est un excellent remède pour renforcer les capillaires.

Les poires sont bonnes car elles mûrissent alors que de nombreuses baies et fruits sont déjà morts. Les ménagères se font donc un plaisir de les préparer pour l'hiver : les sécher, en faire des compotes, des conserves et des confitures.

Subtilités de la cuisine

• Les poires à confiture doivent être mûres, mais pas molles. La confiture de poires vertes est détrempée, pâle, peu attrayante et sans saveur. Lorsque les poires trop mûres sont cuites (traitées thermiquement ?), elles sont bouillies et se transforment en bouillie.
• Pour que les tranches de poire cuisent en même temps, les fruits doivent être du même degré de maturité et de la même variété.
• La préparation des poires consiste à couper la peau et à découper soigneusement les chambres à graines.
• Pour éviter que les poires pelées ne noircissent, conservez-les dans de l'eau légèrement acidifiée avant la cuisson.
• Les petites poires peuvent être bouillies entières ; le reste peut être coupé en tranches de 2 cm de large.
• Si les poires sont sucrées, vous pouvez utiliser moitié moins de sucre que pour faire de la confiture de pommes. Dans certains cas, il suffit de prendre seulement 500 g de sucre pour 1 kg de poires.

Confiture de poires : première recette

Ingrédients:

• poires – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• décoction de poire - 2 c.

Méthode de cuisson

• Pelez les poires mûres mais fermes. Coupez-le en deux, retirez le noyau. Couper en tranches.
• Placez les poires préparées dans une grande casserole et ajoutez de l'eau pour les recouvrir légèrement. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais les tranches ne doivent pas devenir pâteuses. Égoutter le bouillon dans un bol séparé.
• Versez le sucre dans une bassine de cuisson et ajoutez deux verres de bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition.
• Placer les poires dans le sirop et porter à nouveau à ébullition en écumant la mousse. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient translucides.
• Refroidissez la confiture. Placer dans des bocaux en verre propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou calque.

Confiture de poires : deuxième recette

Ingrédients:

• poires – 1 kg;
• sucre – 1-1,2 kg.

Méthode de cuisson

• Pour la confiture, choisissez des poires mûres mais fermes. Lavez-les sous l’eau courante. Coupez la peau.
• Coupez le fruit en deux et retirez le noyau. Coupez les poires en cubes.
• Placez-les dans la bassine de cuisson. Ajoutez du sucre. Laisser agir 6 à 8 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus.
• Placer la bassine sur le feu et cuire à ébullition modérée pendant 35 minutes en retirant la mousse.
• Retirez le bol du feu et laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
• Remettez sur le feu et laissez cuire encore 35 minutes.
• Lavez et séchez les pots.
• Refroidissez la confiture finie. Placer dans des bocaux. Couvrir de papier sulfurisé ou calque. Si vous souhaitez fermer hermétiquement la confiture, les pots et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Emballez la confiture chaude. Fermer avec des couvercles. Retournez-le et laissez-le refroidir comme ça.

Confiture de poires : troisième recette

Ingrédients:

• poires – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 3/4 tasse;
• écorces séchées d'agrumes (citron, orange ou mandarine) - au goût.

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres et fortes. Coupez la peau. Coupez-les en deux et retirez les chambres à graines.
• Coupez les poires en tranches et placez-les dans une bassine de cuisson en les saupoudrant de sucre en couches. Laisser poser 12 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus et une partie du sucre se dissoudra.
• Versez de l'eau, remuez doucement. Mettez sur le feu et laissez cuire à ébullition modérée pendant 1 heure 20 minutes. Retirez toute mousse qui apparaît avec une écumoire.
• En fin de cuisson, ajoutez les écorces d'agrumes séchées.
• Laissez la confiture finie dans le bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Emballez ensuite dans des bocaux secs et propres et couvrez de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de poire au citron

Ingrédients:

• poires – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 1 cuillère à soupe.;
• citron – 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres mais fermes. Retirez la peau. Couper en tranches en retirant immédiatement le noyau. Placer dans une bassine de cuisson.
• Lavez le citron et coupez-le en tranches. Retirez les graines. Placer dans une petite casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Souche.
• Versez le sucre dans une casserole et ajoutez le jus de citron. Faire bouillir le sirop.
• Versez-le sur les poires. Laisser poser 2 heures.
• Placez la bassine sur le feu et portez la confiture à ébullition. Cuire à feu modéré jusqu'à cuisson complète. Les tranches de poire doivent devenir transparentes et le sirop doit épaissir.
• Préparez des bocaux secs et stériles avec des couvercles. Placez-y de la confiture chaude. Fermez hermétiquement. Refroidir à l'envers.

Confiture de poires rapide

Ingrédients:

• poires – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez-en la peau. Coupez-le en deux et retirez le noyau. Couper en tranches.
• Placer les poires préparées dans une bassine de cuisson.
• Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Versez-le sur les poires.
• Porter à ébullition. Cuire à feu modéré en un seul lot jusqu'à ce que ce soit cuit.
• Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Refroidir en retournant.

Confiture de poire et d'orange

Ingrédients:

• poires – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 2/3 tasse;
• orange – 0,5 pièce

Méthode de cuisson

• Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez la peau. Coupez-les en deux et retirez les chambres à graines. Couper en fines tranches. Placer les poires préparées dans une bassine de cuisson.
• Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faire bouillir le sirop.
• Versez le sirop chaud sur les poires. Porter à ébullition à feu modéré et cuire 5 à 6 minutes en écumant la mousse.
• Retirez la confiture du feu et laissez reposer 8 à 10 heures pour que les poires soient trempées dans le sirop.
• Remettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir de l'ébullition.
• Repartez pendant 8 à 10 heures. Répétez cette procédure à nouveau.
• Lavez l'orange et coupez-la en morceaux avec la peau. Ajouter à la confiture de poires. Faites cuire le tout à feu modéré pendant 30 minutes. Si la confiture a bien épaissi, réduisez l'ébullition, sinon la confiture risque de brûler.
• Préparez les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, lavez-les et traitez-les à la vapeur ou faites-les cuire au four.
• Placez la confiture chaude dans des pots secs et stériles et fermez immédiatement hermétiquement avec des couvercles propres et secs. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir dans cette position.

Informations utiles

Après le tri des poires pour la confiture, il reste des fruits trop mûrs ou ridés. Ils sont utilisés pour faire de la confiture ou de la marmelade. Mais si vous ne voulez pas bricoler ces préparations, les poires restantes peuvent être utilisées à des fins cosmétiques. Par exemple, réalisez un masque aux fruits. Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments bénéfiques et de substances biologiquement actives.

Pour préparer un masque aux fruits, les poires sont pelées et les chambres à graines retirées, placées dans un bocal et soigneusement écrasées. Cette purée de poire s'applique sur le visage, le cou, le décolleté, les mains et se conserve 20 minutes. Rincez ensuite à l'eau tiède et lubrifiez la peau avec de la crème.

Étant donné que la plupart des femmes au foyer essaient de préparer autant de provisions d'hiver que possible en peu de temps, nous proposons la recette la plus simple pour commencer. Il doit y avoir 2 kilogrammes de poires, 3 citrons et 2,5 kilos de sucre, si vous voulez de la confiture acidulée, alors seulement 2. Les fruits doivent être bien lavés pour qu'il n'y ait pas de tache sur la peau, puis couper la poire en deux , retirez le noyau, puis que l'on divise en petites tranches. Il suffit de retirer les graines du citron, puis de le broyer dans un hachoir à viande avec le zeste. Mélangez les tranches de fruits et la masse d'agrumes dans un récipient profond en saupoudrant de sucre cristallisé dessus. Il faut maintenant attendre au moins 3 heures pour que le mélange donne un jus abondant, qui deviendra la base du sirop.

Une fois le temps imparti écoulé, placez le récipient sur la cuisinière, allumez un petit gaz et augmentez la température du mélange jusqu'au point d'ébullition. A partir de ce moment, réglez le minuteur sur 1 heure exactement, et pendant la cuisson, remuez constamment le bouillon avec une spatule ou une cuillère en bois, vous pouvez également en utiliser une en plastique, mais en aucun cas en métal, pour ne pas provoquer de rouille ; processus d'oxydation. Il est très important de retirer rapidement la mousse de la surface afin qu'elle ne pénètre pas dans la conservation. Lorsque le sirop au citron moulu devient une masse épaisse et homogène et que la poire commence à devenir translucide, vous pouvez éteindre le feu et verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Après avoir vissé les couvercles, assurez-vous de retourner les pièces et de regarder la lumière pour voir si des bulles d'air s'élèvent des cols.

Faire de la confiture de poires aux agrumes

Il existe aussi une recette assez simple avec du citron. Pour préparer une telle conserve, vous n'avez besoin que d'1 agrume pour chaque kilogramme de poires, ainsi que de 800 grammes de sucre et 300 millilitres d'eau. Les poires lavées et évidées sont coupées en tranches longitudinales ou en tranches rectangulaires ; le citron doit être disposé en cercles, chacun pouvant être divisé en moitiés ou en quartiers. Faites chauffer la quantité d'eau spécifiée dans la recette dans une casserole profonde, et quand elle bout, versez-la dans une tasse avec des tranches de citron et attendez 2-3 minutes, après quoi nous versons le liquide dans le récipient et cuisons à base de sirop dessus.

Ensuite, nous mettons également les fruits tranchés dans la casserole, éteignons le feu et laissons reposer 3-4 heures jusqu'à ce que le liquide refroidisse. Mettez ensuite la casserole sur feu doux et, après avoir fait bouillir le contenu, laissez cuire 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir dans une pièce fraîche pendant plusieurs heures. Remettez-le ensuite sur le gaz et laissez cuire encore 20 minutes en remuant constamment. Placer à nouveau dans un endroit frais pour que la confiture refroidisse complètement. Et enfin, vous pouvez commencer la dernière étape. Pendant que la pièce bout à nouveau, stérilisez les bocaux au bain-marie ou au micro-ondes. Ensuite, lorsque la poire devient complètement transparente, transférez le produit fini dans un récipient et roulez-le.

La prochaine recette que nous souhaitons proposer est celle avec une orange ; vous devrez prendre 2 kilogrammes du premier fruit et 3 morceaux du second. Cette quantité de fruits nécessitera 2,5 kilos de sucre. Lavez les fruits, épluchez-les et coupez-les en deux. Nous retirons les poires des noyaux et les oranges des graines. Ensuite, coupez les fruits en tranches, placez-les dans un bol profond et saupoudrez de sucre. Nous insistons pendant environ 8 heures. Si peu de jus s'échappe pendant cette période, ajoutez 2 verres d'eau et faites cuire le mélange pendant 2 heures en remuant constamment et en écumant la surface. Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez.

Certains trouveront peut-être une recette intéressante qui combine non seulement la poire avec du citron ou de l'orange, mais les 3 types de fruits à la fois. Nous allons commencer par l'option 3 en 1 la plus simple. Pour 1 kilo de poires, prenez 1 citron et 1 orange, et lavez le tout à l'eau courante. De plus, pour toute cette quantité de fruits, vous aurez besoin de 800 grammes de sucre. Nous coupons les fruits en deux, retirons les noyaux des poires et les graines des agrumes. Ensuite, préparez la coupe en cubes, en mettant le tout dans un bol profond commun. Mélangez le sucre dans 150 millilitres d'eau et préparez un sirop sucré, sans le faire bouillir, mais en le chauffant seulement jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.

Maintenant, lorsqu'un liquide sucré homogène bouillonne dans le récipient, versez-y les tranches de fruits en mélangeant bien les morceaux. Ensuite, réduisez le feu au minimum possible et laissez cuire 25 minutes en remuant constamment pour que les tranches de fruits ne brûlent pas jusqu'au fond ou aux parois. Nous vous recommandons d'utiliser une cuillère ou une spatule en bois ou en plastique. Alternativement, vous pouvez simplement secouer le récipient pour mélanger le contenu. Vers la fin de la cuisson, on met le récipient en verre à stériliser, dans lequel on verse la confiture arrivée. Vous devez les enrouler avec des couvercles métalliques bouillis pendant plusieurs minutes.

Confiture de poire au citron et à l'orange

La deuxième option est la même conservation de 3 types de fruits, mais d’une manière légèrement différente, que certains pourront trouver très pratique. Maintenant, nous allons faire de la confiture à la manière monastique. Pour 1,5 kilogramme de poires, prenez 2 citrons et oranges de taille moyenne, ainsi qu'environ 1,2 kilogramme de sucre, peut-être un peu plus pour le sucré. Après avoir soigneusement lavé les fruits, coupez-les en morceaux en retirant le noyau des poires et les pépins des agrumes. Ensuite, nous broyons tout cela avec la peau dans un hachoir à viande à travers un grand grill. Mélangez la masse obtenue avec du sucre et placez dans une pièce fraîche pendant 12 heures. Pendant ce temps, le sucre cristallisé se dissoudra partiellement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'amandes ou de raisins secs bien lavés à la préparation au même stade.

Il ne reste plus qu'à allumer un petit feu sur la cuisinière et à mettre le récipient contenant le mélange de fruits sur le gaz. Mélangez immédiatement la confiture en séparant les grumeaux collés au fond et aux parois afin de ne pas brûler, puis secouez périodiquement la vaisselle pour secouer la pièce. A intervalles réguliers, remuez le produit avec une spatule en bois ou en plastique. Après 40 minutes, nous stérilisons les bocaux en verre, après quoi, après 5 minutes supplémentaires, nous commençons à mettre la confiture obtenue dans des récipients et à l'enrouler avec des couvercles en métal bouillis. Assurez-vous de refroidir la conservation sous une couverture, à l'envers. Conserver dans une cave fraîche.

Desserts multi-composants à la poire et aux agrumes

Commençons par l'option la plus simple. Cette recette est intéressante car pour 800 grammes de poires, en plus d'1 citron, il vous faudra 1 cuillère à soupe de cannelle moulue et de graines de pavot. Nous prenons également 300 grammes de sucre pour toute cette quantité d'ingrédients. Comme dans les options décrites précédemment, après avoir soigneusement lavé les poires, retirez leur noyau. Ensuite, coupez la poire en tranches, et après avoir lavé les agrumes, râpez-les pour obtenir le zeste de la peau, puis pressez le jus de la pulpe et versez-le dans 1 litre d'eau. Placez les tranches de poire dans le liquide et laissez reposer environ 15 à 20 minutes. L'eau acidifiée peut maintenant être égouttée et les tranches de fruits peuvent être recouvertes de sucre et conservées dans une pièce fraîche jusqu'à 3 heures jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée.

Nous transférons le récipient sur une cuisinière à gaz, ajoutons le zeste à la poire, mettons sur feu doux et, lorsque le sucre est dissous, commençons à remuer méthodiquement. Au fil du temps, la pièce deviendra plus fine et vous pourrez simplement secouer la vaisselle pour en secouer le contenu. Après une demi-heure de cuisson, retirez du feu, laissez refroidir légèrement, prenez un mixeur plongeant et battez bien la masse. Maintenant, vous devez faire chauffer une poêle sans huile sur un autre brûleur à feu très doux, y verser de la cannelle et des graines de pavot, la chauffer et la broyer dans un mortier, puis la verser dans la confiture. Ensuite, nous allumons à nouveau le gaz sous la confiture obtenue et cuisons encore 10 minutes. Pendant ce temps, nous stérilisons les pots dans lesquels nous transférons le produit fini, l'enroulons et le mettons sous une couverture pour qu'il refroidisse.

Et 1 autre recette. Pour chaque kilogramme de poires, prenez 700 grammes d'airelles rouges, ainsi que 1 citron dont vous devrez extraire le zeste et le jus. De plus, vous aurez besoin de 50 grammes de gélatine et de 0,8 kilo de sucre. Alors, lavez soigneusement les poires (d'ailleurs, les poires sauvages peuvent également être utilisées dans cette confiture), puis épluchez, coupez, retirez la gousse et divisez-la en fines tranches. Mélangez le jus de citron avec un litre d'eau et versez-y les tranches de poire pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite les granules de gélatine au sucre semoule et versez les airelles rouges moulues dans un hachoir à viande, après quoi, en ajoutant 1 verre d'eau avec du jus de citron, faites cuire l'ensemble à feu doux. Ainsi, nous avons 2 flans, qu'il faut maintenant combiner en un tout.

Lorsque la purée d'airelles bout, ajoutez-y des tranches de poire. L'eau restante avec le jus de citron peut être versée ou utilisée pour d'autres préparations, notamment pour. Nous mettons maintenant le zeste préparé dans une casserole où est chauffée notre future confiture, après quoi, après avoir remué, cuisons encore 30 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Assurez-vous d'enlever la mousse, elle peut monter en grande quantité en raison de la présence d'acide dans la pièce. Après la date de péremption, éteignez le gaz, laissez refroidir plusieurs heures et faites cuire à nouveau, mais pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la poire devienne transparente. Il ne reste plus qu'à transférer la confiture de poires au citron dans des bocaux et à la rouler.

Pour garantir une bonne gélification du produit, il est conseillé de dissoudre la gélatine dans 100 grammes d'eau tiède avant la cuisson, puis de l'ajouter selon la recette.

Cuire de la confiture de poire ambrée en tranches flottant dans un sirop clair est le comble de la perfection. Mais si vous suivez quelques nuances culinaires et choisissez la bonne recette, c'est tout à fait faisable. Ce beau dessert est préparé dans ma famille depuis de nombreuses années. Depuis les temps anciens, où les recettes étaient collectées auprès d'amis et de connaissances et, par essais et erreurs, les meilleures étaient sélectionnées.

Petit à petit, ma collection de recettes s'est reconstituée avec d'autres recettes merveilleuses. Je cuisine une gourmandise avec des oranges, du citron, des pamplemousses. J'ajoute des airelles, des prunes, des pommes. Et à chaque fois, cela s’avère être un véritable chef-d’œuvre.

Comment faire de la confiture de poires en tranches - une recette simple (étape par étape)

La vraie confiture d'ambre ne peut pas être préparée à partir de n'importe quelle poire. Sélectionnez des fruits fermes, peut-être légèrement verts. Utilisez des poires trop mûres pour la confiture ou la marmelade.

Prendre:

• Poires déjà évidées – 1 kg.
• Eau – 200 ml.
• Sucre – 1 kg.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Couper en grosses tranches. Parfois, il suffit de laisser les petits spécimens en deux. Cependant, décidez vous-même, personnellement, j'aime faire des tranches fines. Vous pouvez également décider de retirer la peau ou de la laisser sur vous-même.

2. Préparez le sirop en faisant bouillir de l'eau avec du sucre. Remuer jusqu'à ce que la douceur soit complètement dissoute.

3. Mettez les morceaux de poire dans une casserole avec le sirop. Remuer et laisser reposer une demi-heure, une heure. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop, leur intégrité en dépend.

4. Une fois le sirop complètement refroidi, envoyez la préparation cuire. Faire bouillir à feu doux. Faire bouillir pendant cinq minutes.

5. Retirer du feu, laisser refroidir, les morceaux de fruits seront à nouveau saturés de sirop. Cuire à nouveau après 5 minutes d'ébullition et laisser refroidir à nouveau.

6. Faites cuire la confiture en trois fois. La dernière fois, faites cuire un peu plus longtemps - 15 à 20 minutes. Prenez votre temps, cuisinez lentement. Petit à petit, vous remarquerez que le dessert se résume, devient plus épais et prend une couleur ambrée transparente.

7. Placez la friandise dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous de le laisser tester, il y aura une longue attente jusqu'à l'hiver.

Confiture claire de poires entières

Les poires cuites à la confiture entières, avec les queues, peuvent être servies avec des glaces, décorer n'importe quel dessert et pâtisserie. Le gibier sauvage ou les petits fruits de toute variété, mais pas les fruits mous, conviennent mieux. Ils sont bouillis directement avec la peau. Les poires flottant au sirop ne laisseront personne indifférent ; vous pourrez les servir en toute sécurité à vos invités et montrer vos talents.

Vous aurez besoin de :

• Fruits – 1 kg.
• Eau - un verre.
• Sucre cristallisé – 1 kg.

On fait un dessert à partir de poires entières :

1. Si vous cuisinez des poires sauvages ou si les poires sont très dures, piquez les fruits avec une aiguille à plusieurs endroits.
2. Il existe deux façons de préparer les fruits pour la cuisson. Vous pouvez saupoudrer les fruits lavés de sucre et les laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils produisent du jus.
3. La deuxième méthode est plus rapide. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
4. Jetez-y des poires. Laissez refroidir.
5. Mettez-y le feu. Cuire 10 à 15 minutes. cool à nouveau.
6. Cuisinez en 3 étapes. Lors de la dernière cuisson, laissez bouillir fortement la gourmandise et versez immédiatement dans des bocaux. Le sirop deviendra transparent, les poires entières y flotteront magnifiquement.

Recette vidéo de confiture de poires pour l'hiver au citron

Confiture épaisse de poires au lait - une recette pour l'hiver

Le lait concentré de poire est appelé confiture préparée pour l'hiver selon cette recette. Beaucoup de gens sont surpris par le dessert. Il s'avère épais, de consistance similaire à celle du lait concentré.

• Poires – 17 pièces.
• Sucre – 6 verres.
• Lait – 5 verres.
• Bicarbonate de soude - petite cuillère.

Préparation:

1. Épluchez les fruits, retirez la partie médiane.
2. Réduire en purée avec un mixeur. Ajoutez du soda et du sucre au mélange. Remuer.
3. Versez le lait. Mélangez bien à nouveau en étalant la purée de poire sur le mélange.
4. Laisser poser 2 heures. Portez ensuite à ébullition.
5. Cuire à feu doux pendant 8 heures. N'oubliez pas de remuer la confiture, sinon elle deviendra trop épaisse et brûlera.
6. Lorsque vous constatez que le volume de la purée a diminué d'environ 4 fois, retirez du feu et remplissez les bocaux.

Confiture de poire aux tranches d'orange

Une gourmandise exquise au chocolat et aux agrumes. Impossible d'expliquer le goût ! Quelque chose de magique, croyez-moi. Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser de la confiture de poires et de pamplemousse.

Prendre:

• Fruits - kilogramme.
• Oranges - quelques morceaux.
• Chocolat noir – barre de 100 g.
• Sucre - kilogramme.

Préparation étape par étape :

1. Divisez les fruits lavés en moitiés. Découpez le noyau. Sans retirer la peau, coupez-le en tranches.
2. Faire tremper les oranges dans l'eau froide pendant 5 minutes. Cela permettra d'en extraire plus de jus.
3. Retirez le zeste et coupez-le en morceaux. Pressez le jus de la pulpe.
4. Placer les tranches de poire, le zeste et le jus dans un récipient de cuisson. Ajoutez du sucre.
5. Remuer et envoyer cuire.
6. Après ébullition, jetez-y la barre de chocolat cassée en morceaux.
7. Remuer jusqu'à ce que la douceur se dissolve. Retirer immédiatement du feu.
8. Réfrigérez le dessert. Remettez-le à ébullition. Après ébullition, laissez cuire un quart d'heure. Versez la friandise chaude dans des bocaux et fermez-les.

Confiture de pommes et poires pour l'hiver aux noix et citrons

La confiture de poires et de pommes faite maison pour l'hiver est savoureuse, mais ennuyeuse. C'est facile et simple à préparer. L'ajout de noix transforme la préparation en un délicieux délice.

• Pommes, poires – 500 gr.
• Sucre - kilogramme.
• Cerneaux de noix – 200 gr.
• Citron – ½ partie.
• Vanilline – une pincée.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits, retirez le milieu avec les graines, coupez-les en tranches. Nous n'enlèverons pas les écorces, puis après traitement à chaud, elles resteront intactes et la confiture deviendra ambrée.
2. Piquez les tranches avec un cure-dent. Placer dans un bol de cuisson, ajouter les noix. Saupoudrer les couches d'ingrédients de sucre.
3. Secouez la bassine plusieurs fois et laissez infuser 5 heures. Les morceaux de fruits libéreront le jus et absorberont la douceur.
4. Laissez mijoter le dessert à feu modéré. Dès l’apparition des signes, réduisez l’intensité du feu.
5. Cuire un quart d'heure. Annuler. Faites une pause de 8 à 12 heures.
6. Répétez cette manipulation plusieurs fois. A la fin de la troisième cuisson, ajoutez la vanilline et le jus de citron. Après avoir fortement bouilli, retirer du feu, emballer et tordre.

Vidéo : confiture de poire ambrée au citron

Recette vidéo d'un délicieux dessert aux poires, préparé pour l'hiver. Profitez de vos soirées thé d'hiver.

La confiture de poire et d'orange, dont je vous propose la recette avec photo, n'est pas difficile. Je pense que personne ne refusera une telle confiture.
Cette année, en plus des recettes classiques de confiture de baies et de fruits, j'ai décidé d'expérimenter beaucoup. J'ai préparé de nombreuses sortes de confitures aux arômes d'orange et de citron, avec du café et des épices. J'adore cette variété, car en hiver, je peux découvrir chaque jour des confitures avec une nouvelle saveur. Par exemple, je l'aime beaucoup, essayez de le cuisiner aussi.

La confiture de poire et d'orange est une délicieuse préparation qui séduira tous les amateurs d'agrumes. La confiture de poires sans orange s'avère généralement assez écoeurante. L'acidité inhérente aux oranges rend cette confiture plus savoureuse et piquante. Il a cette note fraîche qui vous revigorera et vous réchauffera en hiver.



Pour réaliser de la confiture de poire et d'orange, vous avez besoin des produits suivants :
- 1 kg de poires mûres,
- 1 grosse orange,
- 1 kg de sucre.
Temps de cuisson : 12 heures, car il faut cuire la confiture en 2 fois, et entre elles faire une pause de 10 à 12 heures pour que les morceaux de poire soient saturés de sirop
Difficulté : assez facile




Pour faire de la confiture de poire et d'orange, il faut prendre des poires fermes mais mûres. Nous les lavons à l'eau.




Nous coupons le noyau et la tige et coupons le fruit lui-même en petits cubes.




Nous lavons l'orange et veillons à verser de l'eau bouillante dessus. Grâce à l'eau bouillante, le traitement spécial appliqué sur les fruits pendant le transport élimine l'orange.




Coupez l'orange en fines tranches, en enlevant les pépins si vous les trouvez. N'ayez pas peur que l'orange, qui, avec le zeste, servira à faire de la confiture, soit amère. Une fois l'orange bouillie deux fois avec la poire, l'amertume ne se fera plus sentir.




Placez les morceaux de poire dans la poêle.




Versez le sucre dans la poêle.




Ajoutez les tranches d'orange dans la poêle et laissez cuire la confiture.




Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 10 minutes et éteignez le feu. Laisser la confiture pendant 10 à 12 heures, après quoi nous portons à nouveau la confiture de poire et d'orange à ébullition et cuisons encore 5 minutes.




Versez la confiture poire-orange préparée chaude dans des bocaux. Nous fermons les bocaux avec des couvercles métalliques et envoyons les bocaux au froid. Là, il attendra l'hiver.




Et déjà en hiver, vous pouvez ouvrir de la confiture de poires au goût d'orange, préparer du thé ou du café et prendre soin de vous et de votre famille.




Bon appétit!




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