– un plat populaire préparé sous forme de pâte. Pendant longtemps, il a été considéré comme un véritable délice, consommé uniquement par les aristocrates. Mais depuis qu’il a commencé à être produit à l’échelle industrielle, la situation a immédiatement changé. Il est devenu un excellent apéritif pour les menus maison et de nombreuses fêtes de fin d'année. Cependant, même aujourd'hui, vous pouvez déguster un véritable pâté aristocratique exquis. Un pâté de poulet délicieux, tendre et aromatique peut être facilement préparé à la maison.

Naturellement, le leader est la base de ce plat, mais le monde culinaire des pâtés ne s'arrête pas là. Il est également composé de champignons, d'œufs, de haricots, de légumes, de sprats et même de viande.

Je vous suggère d'essayer le pâté de poitrine de poulet aujourd'hui. Je pense que beaucoup seront d'accord avec moi pour dire que la poitrine de poulet est une viande plutôt maigre, que tout le monde n'aime pas. Et après avoir acheté une carcasse de poulet entière, vous devez toujours réfléchir à la manière d'utiliser le filet, à moins bien sûr que vous souhaitiez en cuisiner quelque chose de plus remarquable, comme par exemple. Le pâté de filet de poulet fait maison est une excellente solution pour une utilisation savoureuse de ce type de viande.

Comment faire cuire du pâté de poulet - recette avec photos étape par étape

Ingrédients:

Poitrine de poulet (filet) – 1 pièce

Oignons – 1 pièce

Carottes – 1 pièce

Ail – 2-3 gousses

Saindoux – 150 grammes

Beurre – 50 grammes

Sel - au goût

Poivre noir moulu - au goût

Huile végétale raffinée - pour la friture

Pour préparer la recette du pâté de poulet, préparez d’abord les légumes.

1. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail, lavez, séchez et coupez en cubes de taille moyenne.
2. Retirez la peau du filet de poulet, elle n'est pas nécessaire dans ce plat. Lavez-le, séchez-le avec une serviette en coton et coupez-le en petits morceaux. Dans cette recette, comme dans le cas de la cuisson, nous utilisons de la viande hachée.

3. Placez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile et faites bien chauffer. Ensuite, nous enverrons les carottes, les oignons et l'ail, que nous ferons sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Après cela, ajoutez le filet de poulet haché dans la poêle.

5. Faites frire les aliments à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Faites frire les ingrédients pendant encore 5 à 7 minutes et retirez-les complètement du feu. La viande de poulet cuit très rapidement, il ne faut donc pas trop la cuire à la poêle, sinon elle deviendra encore plus sèche et plus dure.

7. Installez un hachoir à viande avec une grille centrale et passez-y le saindoux, la viande et les légumes. Ensuite, mélangez les produits dans une assiette et ajoutez le beurre ramolli (avant cela, vous devez le sortir du réfrigérateur et le conserver sur la table de la cuisine à température ambiante).

8. Mélangez bien le pâté et goûtez-le. Si nécessaire, rectifiez-le avec du sel et du poivre.

9. En principe, le pâté de poitrine de poulet fait maison est prêt et vous pouvez le mettre dans un récipient de conservation pratique et le manger, par exemple le matin, en buvant du thé, et l'étaler sur un morceau de pain. Mais si vous envisagez de servir le plat à une table de gala, vous pouvez le disposer en portions. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du silicone ou d'autres petits moules, les remplir hermétiquement de pâté et l'envoyer durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Qui n'aime pas prendre son petit-déjeuner le matin avec un morceau de pain délicieux, sur lequel est tartiné du pâté de viande ? Ce sandwich vous aidera à reprendre des forces et à attendre sereinement la pause déjeuner sans que l'estomac affamé ne gronde. Aujourd'hui, nous vous suggérons de préparer du pâté de poitrine de poulet à la maison. Nous espérons que chaque femme au foyer trouvera nos recommandations culinaires utiles.

Pourquoi cuisiner soi-même ?

Beaucoup de gens se demanderont pourquoi le cuisiner soi-même s'il existe un vaste choix de pâtés prêts à l'emploi dans les magasins ? La cuisine maison présente de nombreux avantages. Après tout, ce n'est qu'en cuisinant vous-même que vous aurez confiance en la qualité et la fraîcheur des produits et préparerez un plat à votre goût.

Nous ne pouvons jamais affirmer avec certitude que les producteurs de pâté utilisent des outils et des ustensiles propres et que tous les ingrédients sont frais. De plus, nous ne connaîtrons jamais la composition exacte. On ne sait jamais quel type de viande, et la viande a-t-elle été utilisée ? Il n'y aura jamais de place dans votre cuisine pour les graisses végétales, les poudres de soja, les exhausteurs de goût, les colorants et autres produits chimiques. Convaincu? Passons ensuite à la cuisine.

Pâté de poitrine de poulet : première recette

Nous vous invitons à envisager une recette très savoureuse et facile à préparer. Nous ajouterons quelques noix pour donner au plat un arôme et un goût uniques. Votre foyer appréciera cette œuvre d'art culinaire, nous vous recommandons donc de la préparer pour une utilisation future afin que chacun en ait suffisamment pour une seconde fois ! Alors, que devons-nous préparer ?

• Poitrines de poulet sans peau - 0,6 kilogramme.
• Une carotte moyenne.
• 50 ml d'huile végétale.
• Oignons - quatre têtes moyennes.
• Noix pelées - 200 grammes.
• Salez à votre goût.
• 150 grammes de beurre crème sucré.
• Deux gousses d'ail.
• Un gramme de muscade moulue et la même quantité de poivre noir.

Méthode de cuisson

Pour que les choses aillent plus vite, nous vous suggérons de couper les carottes et les magrets et de les faire bouillir avec un oignon et de l'ail. Vous pouvez le laisser refroidir un peu ou utiliser immédiatement un mixeur pour transformer les produits en purée. Pour que le pâté ne soit pas trop épais et s'étale bien, lors du hachage au mixeur, ajoutez le bouillon dans lequel la poitrine aux légumes-racines a été cuite. Ensuite, les noix sont ajoutées, elles sont également broyées et mélangées à la masse totale.

Maintenant, vous devez faire fondre le beurre et le verser dans le pâté, en ajoutant du sel et du poivre, en ajoutant un peu de muscade.

Pourquoi le reste de l'oignon ? Il faut le hacher très finement, le laisser mijoter dans de l'huile végétale et le mélanger avec le pâté. Si vous n’aimez pas cet ingrédient, vous pouvez l’ignorer et utiliser un oignon pour le pâté lui-même.

Voilà, le plat est prêt, vous pouvez le servir !

Délicieux pâté aux champignons

Si vous aimez les champignons sauvages, vous ne trouverez pas de meilleure combinaison ! Pour faire du pâté à partir de poitrine de poulet et de champignons au miel, vous aurez besoin de quelques ingrédients que l'on peut trouver dans le réfrigérateur d'une ménagère économe. Vous pouvez congeler vos champignons préférés de l’été, mais ne les huilez pas ou quoi que ce soit de ce genre qui soit gluant. Les champignons au miel, les champignons au lait, les trompettes ou les girolles sont parfaits. Ou vous pouvez cuisiner à partir de plats assortis ! Quels ingrédients faut-il et en quelle quantité ?

• Une poitrine de poulet.
• 200 grammes de champignons surgelés (nous avons pris des champignons au miel).
• Une carotte de taille moyenne.
• Ampoules moyennes - deux pièces.
• 50 grammes de beurre crème sucré.
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale.
• Poivrer et saler au goût.

Préparation

Faire bouillir un oignon, une poitrine et des carottes. Attention : pour ce pâté, vous devez immédiatement retirer l'oignon après avoir fait bouillir l'eau ! Lorsque la poitrine est prête, retirez la peau, vous pouvez la cuire sans elle, selon vos goûts.

Épluchez et hachez finement le deuxième oignon, ajoutez-le aux champignons frits dans l'huile végétale seulement après que tout le liquide de la poêle ait bouilli.

Pour préparer le pâté de poitrine de poulet de cette manière, mettez tous les ingrédients préparés dans un bol et broyez-les à l'aide d'un mélangeur. Il n'est pas nécessaire de chauffer l'huile, elle doit être à température ambiante. Coupez-le en morceaux, n'oubliez pas le sel et le poivre, ajoutez le tout à la masse broyée et battez à nouveau avec un mixeur. Le pâté de poitrine de poulet et les champignons sont prêts ! Nous vous suggérons de commencer à étudier la recette suivante.

Poitrine de poulet et pâté de foie

Tout le monde connaît les bienfaits du foie pour l’organisme. Il contient une quantité incroyable de micro-éléments et de vitamines, et si vous en mangez au moins une fois toutes les deux semaines, vous pouvez oublier l'anémie. La recette contient plus d'ingrédients et prendra plus de temps à préparer, mais les résultats en valent la peine. Le résultat est un produit incroyablement délicat ! Tu auras besoin de:

• foie de poulet - un demi-kilo;
• seins - deux pièces;
• une muscade;
• vin rouge fortifié - un demi-verre;
• branche de céleri;
• Poivre noir jamaïcain - six morceaux ;
• trois feuilles de laurier ;
• deux oignons;
• deux gousses d'ail;
• rhum ou cognac - 80 millilitres;
• n'importe quel fromage à pâte dure - 100 grammes;
• poivre, sel.

Comment cuisiner?

Le foie, débarrassé des pellicules et de la graisse, est bouilli pendant dix minutes. Ajoutez du vin, un peu de sel et de muscade à l'eau. Pendant l’ébullition, n’oubliez pas d’enlever la mousse.

Placez les poitrines, le céleri, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans de l'eau propre. Les seins doivent être sans peau ni graisse ; nous n’avons pas du tout besoin de ces composants.

Versez de l'huile végétale ou d'olive dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon et l'ail préalablement pelés et finement hachés.

Placer tous les ingrédients préparés (sauf les oignons bouillis et le céleri) dans un seul bol, verser l'huile de la poêle, un verre de bouillon dans lequel les magrets ont été cuits, du rhum ou du cognac, du beurre fondu et du fromage râpé, du poivre et sel. Mixez le tout dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Pâté au fromage

Nous vous invitons à vous familiariser avec la recette simple. Même un cuisinier amateur peut le gérer. Ce pâté de poitrine de poulet se prépare très rapidement, mais il est également balayé de la table. Il y a peu d'ingrédients présents, alors passons directement à la cuisine.

Huit cents grammes de poitrine doivent être cuits au four. C’est précisément ce mode de préparation qui rend cette recette remarquable. Laisser mijoter un peu l'oignon finement haché. Lorsque tous les ingrédients sont prêts et refroidis, préparez un hachoir à viande à grille fine. Les composants doivent défiler plusieurs fois. Dans le même bol, ajoutez deux cents grammes de fromage à pâte dure faible en gras (le fromage russe, un peu altéré après avoir été au réfrigérateur, peut faire l'affaire). Écrasez cent grammes de beurre crème sucré à la fourchette et ajoutez-les au pâté. N'oubliez pas de tout saler et poivrer.

Conclusion

Alors, vous savez maintenant que faire du pâté de poitrine de poulet à la maison n'est pas du tout difficile ! Sa préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure, mais vous serez heureux d'offrir à votre famille et à vos invités un délicieux plat fait maison.

À propos, n'importe lequel des pâtés présentés peut être un excellent ajout à la table des fêtes. Il peut être tartiné sur du pain grillé croustillant ou du pain frais. Mais il existe encore d’excellentes idées. Utilisez du pâté de poitrine de poulet pour garnir des valovans ou des paniers de pâte brisée. Ce serait une excellente idée pour une collation froide et légère. Avant de servir, le pâté peut être décoré de brins et de feuilles d'herbes.

Vous pouvez préparer des sandwichs avec du pâté pour votre enfant afin qu'il puisse prendre une collation pendant la journée d'école ou régaler ses amis. En général, utilisez un plat préparé personnellement comme bon vous semble, il ne passera jamais inaperçu. Bon appétit!

Le pâté de poitrine de poulet vous aidera dans de nombreuses situations de la vie. Par exemple, vous pouvez le servir avec des toasts au petit-déjeuner, préparer des sandwichs pendant la journée et le servir comme collation originale pour les vacances. Dans cet article, vous apprendrez à préparer du pâté aux saveurs variées.

Pâté aux noix

Ce plat sera certainement apprécié par vos proches, alors préparez-le en abondance. Comment faire du pâté de poitrine de poulet aux noix :

• Faire bouillir 600 grammes de filet de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avec le poulet, placez une carotte pelée, un petit oignon et deux gousses d'ail dans la poêle.
• Placer le poulet, les carottes et les oignons préparés dans le bol d'un mixeur. Ajoutez 200 grammes de noix pelées et quelques cuillères à soupe de bouillon.
• Broyez tous les ingrédients, assaisonnez-les avec du sel et de la muscade.
• Épluchez, hachez et faites revenir plusieurs oignons dans l'huile végétale.
• Mélangez le mélange de sauté avec le pâté et mélangez à nouveau les ingrédients avec un mixeur.

Refroidissez le produit fini au réfrigérateur pendant une heure, puis servez-le avec des toasts ou des tranches de pain noir.

Poitrine de poulet au fromage

Voici une autre variation sur le thème du pâté de poulet. Le plat se prépare aussi vite qu'il disparaît de la table. Pour faire du pâté de poitrine de poulet, vous aurez besoin de :

• Cuire 800 grammes de filet de poulet au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Épluchez, hachez et faites revenir deux oignons dans une poêle.
• Une fois les aliments refroidis, passez-les plusieurs fois dans le hachoir à viande. Faites de même avec 200 grammes de fromage à pâte dure.
• Mélangez le pâté, 150 grammes de beurre à température ambiante, le sel et les épices au goût dans un bol.

Si le plat fini semble un peu sec, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet.

Pâté de poitrine de poulet dans un mixeur

Cet apéritif original décorera n'importe quelle table de fête et attirera l'attention des invités. Le pâté de poitrine de poulet et de foie est préparé comme suit :

• Épluchez, hachez finement et faites revenir un oignon dans le beurre.
• Ajoutez 500 grammes de foie de volaille (préalablement préparé et coupé en morceaux) dans la poêle.
• Versez 100 ml de vin rouge sec et attendez qu'il soit complètement évaporé. A la fin, ajoutez 50 ml de cognac et mettez le feu.
• A part, faites frire 500 grammes de poitrine de poulet coupée en petits morceaux. Pour la saveur, ajoutez quelques brins de romarin et d'ail au goût.
• Versez 100 ml de vin blanc sec dans la poêle et faites-y mijoter le blanc de poulet pendant plusieurs minutes.
• Une fois le vin évaporé, mixez la viande avec un mixeur puis versez dessus 100 ml de chantilly et 50 ml de martini. Assaisonner les ingrédients avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des pistaches frites à la viande hachée.
• Mélangez le foie avec 50 grammes de beurre, de la muscade et un peu de sel. Après cela, broyez-le avec un mixeur ou un mixeur.
• Placez d'abord le foie haché en couches sur le papier d'aluminium. Roulez-le avec du papier, saupoudrez-le de noix et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Servir le plat fini frais avec du pain blanc séché au micro-ondes.

Pâté « Bright » au micro-ondes

Le plat tire son nom non seulement de sa couleur d'origine, mais aussi de son goût inhabituel. Préparez avec nous du pâté de poitrine de poulet aux épices et voyez par vous-même. Recette:

• Prenez 300 grammes de filet de poulet, coupez-le en petits morceaux, placez-le dans un bol en verre allant au micro-ondes et versez dessus de l'eau bouillante. Couvrez la viande avec un couvercle et placez-la au micro-ondes pendant un quart d'heure.
• Lorsque le poulet est prêt, refroidissez-le et démontez-le en fibres.
• Faire bouillir et peler deux œufs de poule.
• Épluchez une grosse carotte, coupez-la en tranches, placez-la dans un récipient en verre approprié avec du sel, du laurier, du piment de la Jamaïque et du romarin. Faites-le cuire pendant trois minutes.
• Placez les carottes (ne versez pas l'eau), les œufs, le poulet, une gousse d'ail, un quart de cuillère à café de curcuma, du piment et du gingembre moulu dans le bol d'un mixeur.

Battez les produits jusqu'à obtenir une pâte pâteuse, en ajoutant si nécessaire de l'eau de carotte (en enlevant le laurier et les petits pois).Servez le plat avec du pain ou de la baguette.

De nombreuses femmes au foyer, ne faisant pas confiance à la qualité des produits achetés en magasin, préparent elles-mêmes divers pâtés. Pour une raison quelconque, il est généralement admis que seuls les abats conviennent à cela. Cependant, ce n’est pas le cas. Aujourd'hui, nous allons préparer un pâté de poitrine de poulet délicieux et tendre.

Un plat apparemment simple comme le pâté de poitrine de poulet peut en réalité être assez capricieux. Si vous calculez mal les proportions d'ingrédients, vous pouvez facilement vous retrouver avec un pâté sec. Les conseils de chefs expérimentés nous permettront d'apprendre toutes les subtilités de ce processus culinaire :

• Pour éviter que le pâté ne sèche, vous devez y ajouter du beurre, de l'huile végétale ou du saindoux.
• Dans la version diététique, le pâté de poulet est dilué avec de la crème ou du lait.
• Il est préférable de broyer les ingrédients à l'aide d'un mixeur. De cette façon, nous obtiendrons une masse homogène et tendre.
• Pour ajouter de la couleur au pâté, ajoutez des épices vives comme le paprika et le curry. Le poivron haché sera une bonne solution et donnera également beaucoup de jus.
• La poitrine de poulet n'a pas besoin d'un traitement thermique à long terme, car cela la rendrait dure. Et si la viande s'avère insuffisamment cuite, préparez-la au four à micro-ondes.

Vous pouvez diversifier le goût du pâté de poulet avec les ingrédients suivants :

• légumes;
• champignons;
• des noisettes;
• œufs;
• fromage;
• fruits secs.

Et rappelez-vous que le pâté de poulet ne peut pas être conservé plus de 72 heures, alors ne le préparez pas pour une utilisation future. Et s'il vous reste du produit, utilisez-le comme garniture pour des crêpes ou des tartes.

Pâté de poulet : une recette exotique

Comment un pâté de poulet ordinaire peut-il être exotique, demandez-vous ? C'est simple : on y met du zeste d'orange, et le plat familier pétillera de nouvelles notes gustatives. Et si vous n'êtes pas amateur d'expériences culinaires, n'ajoutez tout simplement pas cet ingrédient.

Composé:

• 0,5 kg de poitrine de poulet ;
• 250 g de champignons ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. l. crème;
• 3-4 cuillères à soupe. l. chapelure;
• sel;
• beurre;
• poivre noir moulu;
• orange.

Préparation:

• Nous lavons la poitrine, la séchons et la broyons dans un hachoir à viande.

• Nous nettoyons les champignons, les lavons, les coupons de manière pratique et les passons dans un hachoir à viande. Si vous voulez que les morceaux de champignons se fassent sentir dans le pâté, hachez-les simplement finement.

• Épluchez l'orange avec un pinceau et rincez-la, puis versez dessus de l'eau bouillante. Coupez le zeste et râpez-le finement. Nous avons besoin de 2 c. zeste.

• Battez légèrement les œufs.

• Mélangez maintenant tous les ingrédients préparés, salez et assaisonnez avec du poivre. Vous pouvez ajouter des herbes hachées.
• Ajoutez de la chapelure à la viande hachée et versez la crème. Mélangez-le soigneusement. Nous devrions obtenir une masse homogène.

• Prenez un plat allant au four, couvrez-le de papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre. Nous étalons la viande hachée.
• Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire le pâté à un seuil de température de 180 degrés pendant 50 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du plat pendant encore 10 à 15 minutes.
• Refroidissez le pâté et servez.

Pâté tendre pressé

La façon la plus simple de préparer le pâté de poitrine de poulet est d'utiliser un mélangeur. Faire bouillir la viande et les carottes à l'avance et battre tous les ingrédients. L'ensemble du processus prendra environ une demi-heure.

Composé:

• 0,6 kg de poitrine de poulet ;
• huile végétale;
• 4 oignons;
• carotte;
• 200 g de noix décortiquées ;
• ½ c. sel;
• 50 ml de bouillon ;
• ½ c. muscade moulue;
• 2-3 gousses d'ail.

Préparation:

• Nous lavons soigneusement la viande et la faisons bouillir dans de l'eau légèrement salée.
• Nous nettoyons les carottes et les cuisons également. À propos, cela peut être fait dans la même poêle que la poitrine.
• Placez les dés de poitrine bouillie, les carottes, les gousses d'ail et les noix dans le bol d'un mixeur.
• Ajouter un peu de bouillon et battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Salez maintenant le pâté et assaisonnez avec du poivre et de la muscade, mélangez.
• Nous nettoyons les oignons, les hachons et les faisons revenir dans l'huile végétale.
• Placer l'oignon dans le pâté et battre avec un mixeur sans ménager aucun effort.
• Refroidissez et servez le pâté à table. Un petit secret : si le pâté s'avère un peu sec, ajoutez un peu de beurre fondu et battez à nouveau avec un mixeur.

Pâté de saucisses pour le régime

Le pâté de poulet peut être préparé à la maison sous forme de saucisses. Ce plat deviendra le petit-déjeuner préféré de votre foyer et le point culminant de toute table de fête.

Composé:

• 0,5 kg de poitrine de poulet ;
• 100 ml de crème ;
• 2 oeufs;
• 1-2 gousses d'ail ;
• 1 c. sel;
• 1 c. paprika moulu;
• 1 c. purée de pomme de terre;
• ½ c. piment moulu.

Préparation:

• Lavez le sein, séchez-le et hachez-le finement. Hachez la viande à l'aide d'un mixeur.
• Ajouter le paprika, la fécule de pomme de terre et le piment à la poitrine. Variez la quantité de ce dernier en fonction de vos préférences gustatives.
• Salez la masse obtenue et mettez-y de l'ail.
• Nous n’avons besoin que des blancs des œufs, nous les séparons donc des jaunes. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser un appareil spécial.
• Ajoutez les blancs d'œufs au mélange et versez la crème. Battre la viande hachée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Placez le poulet haché obtenu au centre d'une feuille de papier sulfurisé et répartissez-le sur toute la longueur.

• Couvrir la viande hachée d'un côté de papier sulfurisé, puis envelopper soigneusement la saucisse. Astuce : si le parchemin se déchire, vous pouvez simplement enrouler une nouvelle feuille de papier autour du dessus de la saucisse et vous n'aurez alors pas à tout recommencer.

• Nous enroulons ce qu'on appelle le rouleau et l'attachons des deux côtés avec du fil, comme des bonbons.
• Nous attachons un long fil d'un côté et l'attachons autour de la saucisse, comme indiqué sur la photo.

• Nous enveloppons hermétiquement notre pâté de saucisses dans un sac à pâtisserie et le lions bien pour qu'aucune eau ne pénètre à l'intérieur pendant la cuisson.
• Placer la pièce dans l'eau chaude et cuire 20 minutes en la retournant des deux côtés. Bien sûr, nous aurons besoin d'une grande casserole.
• Retirez le film alimentaire du saucisson fini et laissez-le refroidir pendant une heure.
• Ensuite, nous plaçons le pâté-saucisse au réfrigérateur pendant plusieurs heures et vous pouvez servir le plat.

Attention : ce pâté ne se conserve pas plus de cinq jours. Pour éviter que le saucisson ne gerce, ne retirez pas le papier sulfurisé.

Le pâté fait maison est une excellente option pour préparer des sandwichs sains et savoureux que vous pouvez offrir en toute sécurité aux enfants. Apprenez à préparer du pâté de poulet à la maison grâce à cet article.

Pâté de foie de poulet maison

Ingrédients:

• foie de poulet – 600 g;
• beurre – 150 g;
• persil - un demi-bouquet (facultatif);
• oignon – 200 g;
• piment de la Jamaïque;
• carottes – 160 g;
• huile végétale.

Préparation

Lavez le foie et coupez-le chacun en deux. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans une poêle. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le persil haché et le foie et cuire jusqu'à cuisson complète. Salez, poivrez et laissez refroidir. Placer les produits préparés dans le bol du mixeur et broyer. Ajouter le beurre, ajouter un peu de sel si nécessaire. Remuer vigoureusement et placer dans un récipient avec couvercle, qui est ensuite réfrigéré.

Pâté de poulet maison

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• filet de poitrine de poulet – 500 g;
• - 100g;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• sel;

Préparation

Coupez le filet de poulet en morceaux et faites-le bouillir avec les carottes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous faisons également bouillir les œufs durs, puis les épluchons et les hachons. Placez le filet bouilli, les carottes, les œufs, l'ail et le beurre dans un mélangeur et broyez le tout jusqu'à consistance lisse. Disposez le mélange sur du film alimentaire en couche uniforme, saupoudrez d'une bande d'épices sur toute la longueur et enroulez le rouleau. Placez le pâté fini au froid pendant une heure pour qu'il durcisse et conserve bien sa forme.

Pâté d'abats de poulet maison

Ingrédients:

• coeurs de poulet – 600 g;
• foie de poulet – 700 g;
• oignon – 250 g;
• carottes – 300 g;
• muscade moulue;
• beurre – 120 g;
• sel;
• poivre.

Préparation

Nous lavons le foie de poulet et vérifions qu'il n'y a pas de vésicule biliaire, sinon le goût du produit sera désespérément gâté. Remplissez le foie d'eau froide et mettez-le sur le feu pour faire bouillir. Égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche, laissez bouillir à nouveau et laissez cuire 3 minutes. Faites bouillir les cœurs de poulet de la même manière. Mettez le beurre dans une poêle et quand il fond, faites-y revenir l'oignon émincé. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Placer les cœurs et le foie dans un mixeur, ajouter les légumes cuits dans l'huile, saler, poivrer, ajouter la muscade et broyer jusqu'à consistance lisse. Placer le pâté dans un récipient, de préférence en verre ou en émail, et réfrigérer jusqu'à ce qu'il durcisse.

Pâté de poitrine de poulet maison

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 300 g;
• pain blanc rassis – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• moutarde – ½ cuillère à café ;
• beurre naturel – 50 g;
• lait – 50 ml;
• poivre noir moulu;
• sel.

Préparation

Faire tremper le pain blanc dans le lait. Faites cuire les œufs environ 10 minutes après ébullition, et une fois refroidis, râpez-les sur une râpe fine. Nous faisons également bouillir le filet de poitrine de poulet et le refroidissons. Broyer deux fois le filet et le pain trempé dans un hachoir à viande. Ajoutez les œufs râpés, le sel, le poivre, la moutarde et remuez vigoureusement. Ajoutez ensuite l'huile et broyez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, laissez reposer le pâté au froid.

Ingrédients:

Préparation

Nous avons coupé au hasard le foie lavé à l'eau courante. Hachez les oignons et les carottes. Faire revenir les légumes, ajouter la crème, verser de l'eau, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. A part, faites frire le foie de poulet. Placez les ingrédients préparés dans le bol du mixeur, ajoutez la moitié de l'huile, le sel, les épices et battez le tout jusqu'à consistance lisse. Nous remplissons des petits moules avec le pâté, versons le beurre fondu qui reste et le faisons durcir au froid. Bon appétit!