chou-fleur rôti

Bonjour, chers lecteurs ! Le chou-fleur est un légume très sain et nécessaire à notre corps. Même après friture, il reste un produit diététique et peu calorique.

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner du chou-fleur à la poêle ! Il peut être frit avec des œufs, des saucisses, des champignons, dans de la pâte, des légumes et des herbes.

Conseil: Il vaut mieux faire bouillir un peu le chou avant de le faire frire ! Ce sera plus doux et moins calorique. De cette façon, la cuisson est beaucoup plus rapide et la friture absorbe beaucoup moins d’huile.

Pendant la cuisson, vous pouvez jeter une tranche de citron et une branche de romarin dans la poêle. Cela rendra le chou plus croustillant et plus savoureux, sans la forte odeur de chou !

Comment faire frire simplement du chou-fleur dans une poêle

Si vous n’avez pas du tout le temps de cuisiner, alors cette recette vous conviendra certainement. Rapide, simple et délicieux ! Le plat d'accompagnement sera prêt dans 5 minutes.

Tu auras besoin de:

• 1 rondelle de chou-fleur frais
• 1 à 2 pièces. – des têtes d’oignons (le bleu peut être utilisé)
• 20-30 gr. – (mieux que l’olive)
• du sel et vos épices préférées (les herbes de Provence sont bonnes), vous pouvez avoir des herbes fraîches -,

Comment cuisiner:

1. Le chou doit être bien lavé, divisé en petites inflorescences et chaque morceau coupé en 2 parties supplémentaires.

2. Blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez du chou à l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment, ajoutez du sel et des épices au goût. Et vous pouvez l'éteindre après quelques minutes.

5. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Ce chou frit se marie bien avec.

Teneur en calories 100 gr. – 35 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo : Chou-fleur aux herbes et œuf

Chou-fleur pané

Comment faire frire du chou-fleur dans de la chapelure

Pour rendre le chou frit plus croquant et juteux, il est cuit dans de la chapelure. C'est aussi très simple, rapide et très savoureux ! Certes, la teneur en calories du plat sera beaucoup plus élevée. Mais c'est à vous de décider !?

Tu auras besoin de:

• 2 pièces. – (si , alors 4-5 pièces.)
• 1 PC. – une rondelle de chou-fleur frais
• 1 PC. - un sachet de crackers
• du sel et vos épices préférées

Comment cuisiner:

1. Comme dans la première recette, notre ingrédient principal doit être lavé, pelé, divisé en inflorescences et blanchi.

2. Dans un autre bol, battez les œufs avec une fourchette, ajoutez du sel et vos épices préférées. Versez suffisamment de chapelure dans un autre bol.

4. Faire frire en remuant pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.

Teneur en calories 100 gr. – 112 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo : Chou-fleur pané

Chou-fleur aux champignons

Chou-fleur aux champignons dans une poêle

Le chou-fleur aux champignons préparé selon cette recette convient bien pour un dîner complet ou même un déjeuner.

Conseil: Les champignons peuvent être remplacés ou ajoutés aux champignons - jambon, saucisses ou poitrine de poulet bouillie. Ce sera très savoureux !

Tu auras besoin de:

• 2 pièces. - des têtes d'oignons
• 200-300 gr. – tous les champignons (peut être des champignons)
• 1 rondelle de chou-fleur frais
• vos épices, herbes préférées et un peu de sel

Comment cuisiner:

1. Vous devez préparer l'ingrédient principal - laver, peler, démonter en inflorescences et blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit rosé et doré.

3. Lavez les champignons, nettoyez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les à l'oignon dans une poêle. Faites frire encore 5 minutes en remuant constamment.

4. Ajoutez du chou, du sel, des épices aux champignons et aux oignons et faites revenir jusqu'à tendreté pendant encore 5 minutes.

5. Servir avec n'importe quelle sauce au yaourt légère !

Teneur en calories 100 gr. – 59 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo : Comment cuisiner délicieusement du chou-fleur aux champignons

En contact avec

Les compartiments congélateurs et réfrigérateurs sont d'une grande aide en hiver, reconstituant notre table de délices et de vitamines hors saison. Après tout, vous pouvez y mettre non seulement des baies et des fruits en compote, mais aussi toutes sortes de légumes : maïs, petits pois, aubergines, courgettes, chou-fleur.

Mais la congélation représente la moitié de la bataille : la difficulté est de savoir comment préparer correctement, par exemple, le chou-fleur du congélateur pour qu'il ait bon goût et soit attrayant ?

Pour faciliter le travail du chou-fleur après congélation, il est important de le conserver correctement. Pour ce faire, la tête de chou est coupée en inflorescences individuelles, prêtes pour les processus de traitement thermique ultérieurs.

Afin de préparer un délicieux apéritif de chou-fleur en pâte, les inflorescences congelées sont plongées dans de l'eau bouillante salée et bouillies pendant 5 à 6 minutes. Après cela, le chou est égoutté dans une passoire.

Mettez la farine dans un bol et l'œuf battu dans un autre. Chaque inflorescence est roulée dans la farine et immergée dans un œuf battu, après quoi elle est frite de chaque côté dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle.

Pour ajouter du piquant au plat, les morceaux de chou-fleur réfrigérés préparés sont enrobés de mayonnaise avec de la sauce à l'ail ou au fromage. Vous pouvez saupoudrer d'aneth finement haché, d'oignons verts - ciboulette ou d'autres herbes.

Un multicuiseur offre aux ménagères un immense champ d'imagination, accélère le processus de préparation des plats, préserve leurs vitamines et leurs bienfaits. Le chou-fleur peut être préparé dans cette unité de différentes manières :

• · Cuisiner des soupes;
• · Frire avec des légumes et de la viande ;
• · Cuire sous une croûte bien dorée.

La soupe la plus simple qu'une mijoteuse puisse préparer en 20 minutes est la farine d'avoine avec du chou-fleur. Il est utile à tout le monde, même aux enfants et aux personnes au régime.

Pour le préparer, ajoutez 2-3 pommes de terre coupées en petits cubes, des inflorescences de chou, des carottes râpées, des oignons verts, du sel, du poivre et d'autres épices au bouillon de viande.

Tout cela est cuit pendant environ 15 à 17 minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, broyez tous les ingrédients dans un mixeur, versez-les dans une casserole, ajoutez les flocons d'avoine instantanés et 2-3 cuillères à soupe de crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la verdure.

Si vous souhaitez faire frire du chou-fleur, mettez le composant principal dans la mijoteuse, ajoutez de gros cubes de carottes, des rondelles d'oignon, du poivron en gros morceaux, du persil racine dans les mêmes gros cubes et, si vous le souhaitez, de la viande de poulet coupée en petits des bandes ou des cubes.

Tout cela est salé et poivré. Les herbes italiennes seront très pertinentes. Ce plat est frit dans une mijoteuse dans de l'huile végétale inodore (raffinée) pendant 25 minutes maximum. Servir chaud à table.

Vous pouvez faire cuire le chou-fleur dans un mélange d'œufs ou avec du fromage râpé. Les deux options sont réglées en mode cuisson pendant 15 minutes.

Le chou-fleur surgelé aux œufs est très simple à préparer. Pour ce faire, graissez le plat allant au four avec de l'huile ou de la graisse et disposez des morceaux de chou bouillis dans de l'eau salée.

Disposez dessus des tranches de tomates.

Toute cette beauté est saupoudrée d'un peu de paprika et de basilic (vous pouvez en utiliser sec ou frais concassé). Pour remplir, prenez 4 œufs, 250 ml de crème sure (toute matière grasse), 200 g de fromage à pâte dure (de préférence « russe », cela ajoutera de l'acidité au plat).

Tout cela est mélangé dans un mixeur ou avec un fouet jusqu'à formation d'une masse homogène. Salez légèrement et remplissez le moule de légumes avec ce mélange.

Ce plat est cuit au four pendant au moins 40 minutes à une température de 180 degrés jusqu'à ce que le composant liquide du plat soit complètement cuit et qu'un dessus croustillant doré se forme.

Cela semble être quelque chose de compliqué ici, mais peu de femmes au foyer peuvent prétendre savoir comment faire frire le chou-fleur, non seulement en préservant tout le merveilleux complexe de vitamines, mais aussi en obtenant un plat vraiment savoureux. Il existe une petite astuce qui peut garantir ce résultat. Essayez de cuisiner en oubliant que vous avez un légume devant vous. Faites frire les inflorescences comme s'il s'agissait de tranches de viande ou de poisson, en respectant toutes les caractéristiques de cuisson : température élevée, quantité de graisse suffisante, densité et composition de la panure. Non, vous n’obtiendrez pas d’entrecôte, mais beaucoup apprécieront probablement les boucles frites.

Directives générales pour la cuisson du chou-fleur rôti

Pour servir d'accompagnement, les inflorescences sont frites, trempées dans un œuf et panées avec de la chapelure ; la technologie de la friture est également utilisée. En ajoutant des œufs et des légumes aux inflorescences, vous obtenez des plats légers complets.

Faites frire du chou surgelé ou frais. Dans le premier cas, le produit est décongelé, dans le second, il est simplement séparé en inflorescences. L'option décapage ne convient pas. Le chou préparé pour une utilisation future selon cette méthode convient mieux aux salades et aux marinades.

Avant la friture, les inflorescences sont séchées après décongélation ou blanchiment. Ceci est obligatoire et ne dépend pas de la méthode de friture. Les morceaux mouillés ne seront pas panés uniformément ; la pâte s'en égouttera et ne brunira pas une fois frits.

Plus la recette de pâte est simple, plus le plat froid sera savoureux. De nombreuses personnes préfèrent même le chou-fleur frit non seulement refroidi, mais délibérément conservé au froid.

Comment faire frire rapidement du chou-fleur dans un œuf

Un demi-kilo de chou-fleur frais ;

Craquelins blancs grossièrement moulus - pour la panure.

1. Retirez les feuilles de la fourchette et rincez-la à l'eau tiède. Placez le chou sur une planche à découper avec la tige vers le haut et coupez les fleurons un à un.

2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, de préférence émaillée, ajoutez-y un peu de sel et abaissez les inflorescences. Dès que l'eau recommence à bouillir, baissez le feu pour que le bouillon frémisse légèrement et poursuivez la cuisson 10 minutes. Égouttez ensuite le bouillon et placez le contenu dans une passoire pour qu'il refroidisse.

3. Battez l'œuf avec du poivre moulu et un peu de sel. Placez la chapelure dans un grand bol.

4. Versez de l'huile végétale avec votre doigt dans la poêle, faites chauffer à feu moyen et attendez que la graisse soit chaude.

5. Trempez les inflorescences refroidies une à une dans l'œuf, puis roulez-les bien dans la chapelure et plongez-les dans l'huile chaude. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne placez pas les fleurons les uns à côté des autres afin qu'ils ne collent pas ensemble et ne soient pas frits uniformément.

Comment faire frire du chou-fleur avec des œufs et du fromage

Une petite fourchette de 500 g ;

30 grammes de crème épaissie maison ;

Huile non raffinée mais bien raffinée - 1,5 cuillère à soupe. l.

Épices et herbes au goût.

1. Faire bouillir les inflorescences séparées du tronc jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau légèrement salée, transférer dans une passoire pour sécher.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle sans surchauffer, ajoutez-y de l'huile végétale et faites chauffer à température moyenne.

3. Trempez les morceaux de chou dans le mélange de graisse chauffée et faites-les revenir en les retournant à chaque fois que le dessous est bien doré.

4. Pendant la friture, versez les œufs dans un bol. Ajoutez les épices douces sélectionnées à votre discrétion, salez légèrement et fouettez jusqu'à consistance lisse.

5. Lorsque les fleurons sont dorés de tous les côtés, versez dessus les œufs battus et continuez à frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6. Saupoudrez ensuite la surface du plat de fromage finement râpé, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

7. Au moment de servir, il est conseillé de saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte au vin

Inflorescences de chou-fleur de taille moyenne - 600 gr.;

Vin blanc sec - un demi-verre ;

125 ml d'eau potable ;

150 gr. farine de blé;

0,25 cuillères de muscade concassée.

1. Préparez les inflorescences pour la friture, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes et égouttez le bouillon en les plaçant dans une passoire.

2. Lorsque vous cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Versez les jaunes dans un bol profond et fouettez avec un fouet.

3. Versez de l'eau et du vin dans les jaunes, ajoutez la farine, un peu de sel et de muscade, battez. Il est conseillé d'ajouter un peu de poivre moulu et d'autres épices.

4. A part, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélangez-les à la « pâte » homogène préparée.

5. Faites chauffer l'huile végétale « jusqu'à obtenir une brume blanche » et, en trempant chaque inflorescence dans la pâte au vin, faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire frire du chou-fleur avec des œufs et des légumes

Chou-fleur (frais) - 300 gr.;

Gros poivron - 1 pièce;

1 petite tomate ;

Plusieurs plumes d'oignon ;

1. Rincez le poivron et la tomate à l'eau. Lavez et séparez les inflorescences de la tige, faites bouillir cinq minutes dans de l'eau bien salée et séchez.

2. Retirez les graines du poivron et rincez pour éliminer les graines restantes. Coupez la pulpe du poivron en fines lanières transversales et la tomate en tranches de taille moyenne.

3. Dans une poêle, dans de l'huile maigre et chaude, faire revenir légèrement les lanières de poivron et ajouter les inflorescences. Il n'est pas nécessaire de faire frire le poivron jusqu'à ce qu'il soit cuit, il suffit de le garder à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, pour que les morceaux cuisent uniformément.

4. Au bout de trois minutes, placez les tranches de tomates dans la poêle et, après avoir remué, poursuivez la cuisson du tout pendant encore cinq minutes.

5. Après cela, ajoutez un peu de sel aux légumes, remuez et, en répartissant uniformément dans la poêle, versez les œufs battus.

6. Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant deux minutes.

7. Éteignez le feu, gardez le plat couvert pendant cinq minutes et servez, parsemé d'oignons verts.

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte à la bière avec du fromage

Un kilo de chou-fleur ;

Cinq cuillères à soupe de farine ;

Litre de bière légère ;

150 gr. fromage à pâte dure;

Poivre noir fraîchement moulu;

Huile, de préférence d'olive, pour la friture.

1. Démontez la tête de chou en petites inflorescences et placez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez un peu de sel et portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu pour que l’eau dans la casserole frémisse à peine et laissez mijoter pendant cinq minutes. Filtrez le bouillon, placez les légumes sur une passoire et laissez-les dedans. Pour éviter que la pâte ne coule, elles doivent bien sécher.

2. Ajoutez une cuillerée de beurre aux œufs crus et battez jusqu'à consistance lisse.

3. A l'aide d'une râpe fine, râpez le fromage dans les œufs, versez la bière, assaisonnez et remuez. En ajoutant lentement la farine et en fouettant constamment vigoureusement le mélange, préparez une pâte homogène.

4. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ne soyez pas avare, versez environ 2 cm pour recouvrir les inflorescences à moitié.

5. Trempez les inflorescences séchées dans la pâte et faites-les frire dans l'huile bouillante. Lorsque les morceaux acquièrent une délicate teinte dorée d'un côté, retournez-les de l'autre et faites-les frire de la même manière.

Comment faire frire du chou-fleur avec du fromage et des tomates sans blanchir

Trois cuillères à soupe de beurre congelé ;

200 gr. tomates fraîches;

500 gr. chou-fleur.

1. Des inflorescences congelées et fraîches peuvent être utilisées dans la préparation du plat. Les légumes surgelés sont décongelés à l'avance en les plaçant dans une passoire.

2. Rincez le chou démonté à l'eau tiède et séchez-le. Si les morceaux sont gros, coupez-les en morceaux dans le sens de la longueur. Coupez les tomates en gros cubes.

3. Ajoutez vos épices préférées à l'huile chauffée et laissez réchauffer à feu doux. Dès que l'arôme vif apparaît, ajoutez immédiatement les inflorescences et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Ajoutez les tomates, salez légèrement, remuez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes. Les tomates libéreront du jus et le chou y sera prêt.

5. Après cela, ouvrez le couvercle et vérifiez s'il reste du jus. Si oui, évaporez-le en augmentant le feu. S'il n'y a pas de liquide, saupoudrez le plat de fromage haché sur une râpe grossière et laissez sur feu doux cinq minutes sous le couvercle.

6. Le plat fini doit être servi immédiatement, avant que le fromage ne durcisse.

Comment faire frire le chou-fleur - astuces de cuisine et conseils utiles

Pour éviter que les inflorescences blanchies ne noircissent, ajoutez un peu d'acide citrique ou du jus de citron vert ou de citron fraîchement pressé à l'eau. Alternativement, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de table. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, les morceaux de légumes pourraient jaunir.

Versez suffisamment d'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement les inflorescences. Blanchies dans un grand volume d'eau, elles perdent leurs qualités gustatives et nutritionnelles.

Le goût du plat sera plus intense si vous ajoutez un peu de sucre à l'eau pendant le blanchiment.

Si vous faites bouillir un peu une tête de chou entière avant de la couper dans une solution saline faible, il sera plus facile de la démonter en inflorescences. De plus, les moucherons qui y vivent souvent disparaîtront des inflorescences et le chou n'aura pas besoin d'être blanchi.

Le chou-fleur à la poêle est un plat délicieux qui peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner. La recette est assez simple, et se distingue également par la rapidité de préparation, ce qui plaira sans aucun doute aux ménagères. Il est facile de préparer du chou-fleur en pâte, et si vous n'avez jamais réussi ce plat auparavant, alors lisez cette recette, il y a quelques subtilités qui rendront le plat beau, savoureux et très aromatique. J’en propose l’un des plus abordables qui plaira à tout le monde à la maison. Dans notre master class, nous ferons bouillir le légume pour obtenir un plat moelleux et tendre. Ensuite, nous ferons frire nos inflorescences dans une pâte aux œufs. Vous pouvez être sûr qu'un tel apéritif deviendra votre plat signature.

Informations sur le goût Plats principaux de légumes

Ingrédients

• Chou-fleur – 500 g;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
• Verts - au goût.

Comment faire cuire un délicieux chou-fleur frit dans une poêle

Pour préparer, utilisez du chou-fleur frais de bonne qualité. Il doit être ferme au toucher, sans points noirs ni dommages. Divisez le chou en petits bouquets. Placer dans une passoire et rincer abondamment.

Pour ce plat, vous pouvez l'utiliser, il doit être décongelé et bouilli comme du chou-fleur frais.

Faites bouillir suffisamment d'eau dans une casserole séparée. Salez-le un peu. Trempez le chou-fleur dans l'eau bouillante. Faites-le bouillir. Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette. Si le chou est mou, retirez-le immédiatement du feu. Ensuite, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Secouez pour éliminer l'excès d'humidité.

Battez les œufs de poule dans un bol profond. Ajouter le poivre noir moulu et le sel. Battre avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Parmi les légumes verts, prenez du persil, de l'aneth ou d'autres herbes à votre discrétion. Rincer et sécher avec une serviette. Hacher finement et ajouter au mélange d'œufs. Bien mélanger.

Ajouter les fleurons de chou. Remuer. Goûtez-le et ajustez si nécessaire à votre convenance.

Placez la poêle sur le feu. Versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Ajouter le chou-fleur avec le mélange d'omelette. Faire revenir à feu moyen, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le chou-fleur frit dans une poêle est prêt. Immédiatement, pour que le plat ne refroidisse pas, servir avec de la crème sure ou autre sauce, ou une salade de légumes frais. Le chou-fleur se mariera très bien avec une sauce à l'ail ou aux champignons. Bon appétit!

Petites recettes pour femmes au foyer intelligentes

• Le chou-fleur pané se marie parfaitement avec le fromage. Par conséquent, le plat fini peut être saupoudré de fromage râpé, il complétera parfaitement la composition. De plus, du fromage à pâte dure peut également être ajouté à la pâte aux œufs, pour ce faire, vous devez le râper sur une râpe fine, l'ajouter en petites quantités et le mélanger soigneusement avec le mélange d'œufs.
• Il est préférable de faire bouillir les inflorescences dans de l'eau minérale ou dans de l'eau additionnée d'une petite quantité de sucre. Ensuite, les fruits ne deviendront pas aqueux et ne perdront pas leur couleur.
• Si vous essayez de perdre du poids, vous pouvez également vous offrir une collation saine. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de faire frire le chou-fleur, mais de le faire cuire au four ou à la mijoteuse. Gardez simplement à l'esprit quelques règles : vous devez utiliser uniquement des blancs dans la pâte.
• Pour éviter de souffrir de l'odeur spécifique que développe le chou lors de la cuisson, ajoutez un peu de romarin sec à l'eau. Cela éliminera l'odeur et rendra les inflorescences plus douces et plus tendres.
• Vous pouvez faire frire non seulement du chou-fleur frais, mais également du chou-fleur surgelé. Le chou congelé est bouilli avant d'être congelé, nous sautons donc cette étape, décongelons le chou-fleur et le faisons frire dans une poêle.
• Le chou-fleur peut également être frit dans de la chapelure, puis une croûte dorée se formera sur ses bords et le plat s'avérera très appétissant. Pour ce faire, roulez les inflorescences dans l'œuf battu avant de les faire frire. Et puis roulez le chou-fleur dans la chapelure et placez-le immédiatement dans la poêle.
• Vous pouvez également faire frire du chou-fleur avec des légumes pour plus de variété, c'est-à-dire avec oignons, carottes, poivrons et tomates. Ici, vous pouvez jouer avec goût et ajouter des couleurs piquantes. Versez un peu de sauce soja, du ketchup dans la poêle et saupoudrez les légumes d'épices pour les plats coréens. Remuer et faire revenir brièvement à feu vif. Dans ce cas, n'ajoutez pas de sel au plat.

Le chou-fleur est très apprécié en cuisine. C'est un légume largement utilisé qui est cuit au four, frit, mariné et mijoté. Nous vous expliquerons dans cet article comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. Vous pouvez prendre un stylo et un bloc-notes et noter vous-même les recettes.

Le chou-fleur est un aliment peu calorique et nutritif. Pour cette raison, il est souvent recommandé dans divers régimes. Il contient des vitamines et des microéléments nécessaires à l'organisme. Contrairement au chou blanc, sa composition est bien plus riche. Lorsqu'il est correctement traité, il conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Pour tirer le meilleur parti de ce légume, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation. Par exemple, une fois bouilli, il est absolument insipide. Mais avec un traitement thermique différent et en combinaison avec divers ingrédients, son goût se transforme. Avant de lire des recettes pour faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle, vous devez apprendre quelques règles de base pour sa préparation.

Recette vidéo étape par étape

Règles générales

Le chou-fleur frais et surgelé est utilisé pour la friture. Avant la cuisson, il n'est pas décongelé, mais immédiatement plongé dans l'eau bouillante et bouilli pendant deux minutes, et frais pendant 5 minutes.

Pour qu'un légume soit sain, il faut faire attention à sa qualité. Les choux vendus au marché ont toujours des feuilles latérales. Ils doivent être verts et frais. Les taches sombres sur la tête du chou constituent le stade initial de la pourriture, qui rend rapidement le chou inutilisable.

Pour préparer de nombreuses recettes, le chou-fleur est bouilli. Vous pouvez le faire frire sans pré-cuisson, mais cela prendra plus de temps.

Si vous envisagez d'utiliser de la pâte, les tiges des inflorescences ne sont pas coupées. Sous cette forme, ils sont plus pratiques à cuisiner et à manger, et cette forme d'inflorescences semble également plus esthétique.

Pendant le processus de friture, vous devez ajuster la température. Dans les premières minutes, le feu doit être vif pour que les morceaux acquièrent une belle croûte dorée, puis réduisez-la et préparez le plat. Cette préparation prend 15 minutes.

Caractéristiques externes du produit

En cuisine, le chou-fleur n'est pas seulement apprécié pour son goût et ses propriétés bénéfiques. Les plats s'avèrent beaux et originaux, ce qui, à son tour, est d'une grande aide pour décorer la table.

La partie de la plante utilisée pour l'alimentation est le pédoncule et se compose de plusieurs inflorescences rassemblées dans une seule tête. Chacun d'eux représente une calotte ondulée avec plusieurs tiges épaisses se transformant en une seule jambe. En apparence, les inflorescences individuelles ressemblent à des champignons des tremblements.

Cependant, cette structure unique de la plante permet à divers insectes de se cacher dans des endroits isolés entre les inflorescences. Par conséquent, avant de préparer de délicieux plats, la tête de chou est prétraitée. Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de ces actions utilisant de la pâte.

Méthode de cuisson facile

Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur dans une poêle ? La recette étape par étape est présentée ci-dessous :

1. Rincez soigneusement le légume sous l'eau courante.
2. Placez la tête de chou dans un bol d'eau salée pendant 15 à 20 minutes. L’eau absorbe les nitrates accumulés que le chou aurait pu absorber lors de son séjour au jardin. Cela permettra également aux insectes piégés à l’intérieur de s’échapper.
3. Plongez le chou démonté en inflorescences dans l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 4 minutes. Un produit trop cuit perd ses propriétés culinaires et devient mou et insipide. Puisque le légume est censé être frit, il est préférable de couper en deux les inflorescences trop grosses.
4. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de chou bouillis et, sans les laisser ramollir, plongez-les immédiatement dans l'eau froide pendant une minute. Placez-les ensuite sur une passoire et attendez qu'ils sèchent.
5. Tamisez la farine et mélangez-la avec le reste des ingrédients secs. D'autres épices peuvent être ajoutées à votre discrétion.
6. Bien battre les œufs avec un fouet et ajouter progressivement la farine. En même temps, continuez à battre le mélange pour éviter les grumeaux.
7. Versez le lait dans le mélange bien mélangé jusqu'à ce que la consistance ressemble à celle de la crème sure.
8. Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer.
9. Trempez chaque morceau dans la pâte sur tous les côtés. Le chou est frit selon le même principe que les crêpes ou les escalopes. Si vous le versez en tas, il n'y aura pas de résultat correct et il ne frira pas correctement. Parfois, il devient nécessaire de faire frire des morceaux sur trois côtés, tout dépend de leur forme.

Avant de réfléchir à comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle, vous devez préparer les produits suivants : 1 kg de chou, 4 œufs, 200 ml de lait, 200 g de farine, de l'huile de tournesol et les épices nécessaires. Mais si vous ajoutez de la crème sure au lieu du lait, la pâte acquerra un peu de piquant et deviendra plus aérée et tendre.

Chou aux œufs

Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur avec des œufs dans une poêle ? Pour que la préparation du petit-déjeuner ne prenne pas beaucoup de temps, vous pouvez faire bouillir les inflorescences jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les conserver au réfrigérateur.

• oeufs – 2 pièces;
• margarine - 25 g;
• chou - 200 g;
• herbes épicées, sel, herbes et poivre - au goût.

1. Chaque inflorescence individuelle est découpée en 4 parties. Dès que le beurre est fondu, ils sont placés dans une poêle.
2. Les œufs battus sont mélangés avec d'autres ingrédients et versés uniformément sur les morceaux de chou.
3. Couvrir immédiatement la poêle avec un couvercle et faire frire à température modérée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Il vaut mieux manger l'omelette chaude. Il peut être assaisonné avec une sauce à la crème sure. Le plat aura l'air plus appétissant s'il est joliment décoré de tranches de tomates et de persil.

Meilleures recettes

Quoi de mieux qu'une combinaison de légumes et de viande ?! Et cuisiner du chou-fleur avec ce produit copieux ne fait pas exception. De plus, même la viande de volaille peut convenir. Ces plats font office de plats principaux et sont très nutritifs. Deux de ces recettes sont décrites ci-dessous.

Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur dans une poêle ? Meilleures recettes :

• Chou au poulet. La poitrine de poulet bouillie et les inflorescences de chou préparées sont prises dans des proportions égales et coupées en cubes. Il est bon de cuire ce plat dans une poêle. Les ingrédients sont placés dans de l'huile chauffée et frits à feu vif, saupoudrés de fromage à la fin. Le plat fini est combiné avec diverses sauces ou complété par des épices, comme le curry, le paprika et le poivre moulu.
• Chou à la viande hachée. Faites revenir un peu les morceaux de chou, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire le plat à feu modéré. 3 minutes avant de retirer du feu, ajoutez le ketchup. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Option aux champignons

Si vous avez des champignons dans la maison, vous pouvez réfléchir à la façon de faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. La recette de ce plat est assez simple, mais le goût est excellent. Comme pour la viande, le chou aux champignons peut être servi sans plats supplémentaires.

Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants : de l'huile végétale, 400 g de champignons, 800 g d'inflorescences de chou, 2 petits oignons, 1 grosse carotte, 50 ml de mayonnaise (crème sure) et du poivre noir moulu.

1. Les champignons sont placés dans une poêle et maintenus à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide en sorte.
2. Ajouter l'huile et ajouter immédiatement les carottes, les oignons et le chou bouilli.
3. Lorsque le plat est prêt, ajoutez la crème sure et faites cuire à la vapeur pendant encore 3 minutes, puis salez et saupoudrez d'assaisonnements.

Dans une sauce à la crème sure

Pour préparer un plat en combinaison avec de la crème sure, vous ne pouvez pas faire bouillir le chou, mais simplement verser de l'eau bouillante dessus. Ça cuit vite. Les morceaux de chou haché sont frits dans une grande quantité d'huile à haute température. Ils doivent avoir le goût et l’apparence de pommes de terre frites.

Le plat fini est assaisonné avec une sauce à la crème sure, décrite ci-dessous.

Autres recettes

En fonction des produits que vous avez sous la main, vous pouvez réfléchir à la façon de faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. La recette de cuisine pourrait être la suivante :

1. Broyez 0,5 kg d'inflorescences de chou, 1 carotte moyenne et 1 oignon dans un hachoir à viande.
2. À l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, hachez du fromage et ajoutez-le au mélange fini.
3. Battez 2 œufs et incorporez 60 g de farine, ajoutez les assaisonnements.
4. Mélangez soigneusement le mélange obtenu, formez-en des crêpes et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Si nous continuons à parler de la façon dont il est délicieux de faire frire du chou-fleur dans une poêle, une recette avec l'ajout de pommes de terre est une option classique et pratique. Dans ce cas, les légumes-racines doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajouter les légumes.

Les aliments surgelés peuvent être d’une grande aide en hiver. Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur dans une poêle ? Si vous le panez avec de la chapelure et que vous le faites frire, ce sera un plat étonnant avec une croûte croustillante. Lors de la préparation de la viande hachée, certaines femmes au foyer y ajoutent des inflorescences congelées et font frire les côtelettes. Si vous avez d'autres légumes surgelés, vous pouvez les faire frire ensemble et les servir comme plat supplémentaire. Toutes sortes de vinaigrettes et ketchups leur donneront un goût unique.

Nous avons compris comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. Parlons maintenant de la bonne préparation des sauces pour ce plat. L'arôme piquant et spécifique de ces œuvres culinaires peut compléter le chou habituellement frit.

Vinaigrette à la crème sure. Pour 200 ml de crème sure, prenez 2 gousses d'ail, des herbes hachées, un mélange de poivrons et de sel. Le tout est soigneusement mélangé et utilisé pour assaisonner les plats cuisinés.

Sauce au fromage. Mélangez 100 ml de crème sure, 60 ml de mayonnaise et 20 ml de vinaigre de cidre de pomme. Battez le mélange et ajoutez 200 g de fromage fondu écrasé.

Sauce moutarde. Pour 200 ml d'huile d'olive, prenez 100 ml de moutarde et 50 ml de vinaigre de vin. Ajoutez du sel, un peu de poivre et la sauce est prête. Servir d'option supplémentaire.

Enfin

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de recettes déjà éprouvées et extraordinaires. De nombreuses sources culinaires en regorgent. De plus, chaque femme au foyer peut utiliser son imagination et découvrir comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. Les photos présentées dans l'article vous aideront à concevoir magnifiquement des plats aussi nutritifs et savoureux.