Les salades en tartelettes sur la table des fêtes sont pratiques, belles et pratiques. Il n'est pas difficile de les préparer, l'essentiel est de choisir des salades de consistance pas trop friable et de les combiner correctement avec des tartelettes réalisées à partir des types de pâte appropriés.

Types de tartelettes snack

Le plus souvent, les tartelettes sont réalisées à partir de sablés, de pâte feuilletée ou de pâte simple sans levure (pâte phyllo) avec additifs.

• Les tartelettes en pâte brisée sont les plus caloriques. La garniture ne doit pas être trop juteuse.
• Tartelettes en pâte feuilletée - moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur. Convient à tous types de salades.
• Les tartelettes à base de pâte simple sans levure sont les plus fines et les plus croustillantes. Pour les garnitures à la viande, choisissez des tartelettes additionnées d'épices ; pour les salades au fromage, des tartelettes à base de pâte nature ou de pâte à fromage seraient un bon choix.
  Ce type de tartelette convient mieux aux salades très juteuses avec la plus grande quantité de vinaigrette.

Toutes les femmes au foyer ne sont pas satisfaites de la qualité des tartelettes achetées toutes faites. Pas de problème, ces « saladiers » portionnés pratiques et très savoureux sont très faciles à préparer soi-même.

• Pour les tartelettes sablées, n'importe laquelle de vos recettes de pâte brisée préférées sans sucre ajouté fera l'affaire. Il n'est pas nécessaire de choisir des moules ronds pour la cuisson - les pièces cuites dans des moules ovales, carrés et de forme sont très attrayantes sur la table.
• Les tartelettes feuilletées sont réalisées à partir de pâte feuilletée achetée sans levure dans des moules à muffins.
• Pour des tartelettes croustillantes, une simple pâte phyllo sans levain additionnée de beurre, d'épices ou de fromage convient - elle est étalée finement et découpée avec un verre. Les morceaux ne sont pas cuits à l'intérieur des moules, mais en enroulant la pâte autour de l'extérieur des moules en fer blanc.
• La version la plus basique des tartelettes maison est réalisée à partir de lavash prêt à l'emploi, séché dans des moules à mini-muffins.

Cette vidéo vous aidera à réaliser vos propres tartelettes à partir de pâte brisée.

Recettes de salades en tartelettes

Et maintenant quelques recettes de salades populaires pouvant être mises en tartelettes.

Salade de foie de morue, carottes et œufs

La quantité de produits est calculée pour garnir 24 tartelettes :

• 1 boîte de foie de morue en conserve à l'huile ;
• 2 œufs durs ;
• 1 carotte bouillie ou cuite au four ;
• fromage épicé – fondu ou dur – 100 g;
• oignons verts – 1 botte ;
• poivre, mayonnaise pour la vinaigrette, sel.

Préparation:

Râpez ou hachez finement les carottes et les œufs. Séparez le foie de l'huile, placez-le dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Ajouter les œufs, les carottes, le fromage râpé et les oignons émincés très finement.

Assaisonner avec des épices et du sel, ajouter deux cuillères pleines de mayonnaise et bien mélanger. S'il s'avère un peu sec, vous pouvez ajouter de la mayonnaise.

Répartissez la salade finie parmi les tartelettes.

Salade de crevettes avec vinaigrette mozzarella et ail

Les produits sont pris sur la base du remplissage de 25 à 30 tartelettes :

• 250 grammes de crevettes bouillies;
• 4 œufs durs;
• 200 grammes de fromage mozzarella ;
• un gros poivron (de préférence rouge);
• mayonnaise – 100 gr;
• 1 gousse d'ail ;
• poivre fraîchement moulu et sel.

Préparation:

Râpez le fromage, coupez les œufs en petits morceaux, coupez le poivron en petits cubes. Ajouter les crevettes décortiquées bouillies, assaisonner d'épices et d'un peu de sel.

Ajoutez de la mayonnaise à l'ail finement haché, versez la sauce dans la salade préparée.

Remplissez les tartelettes et servez.

Salade de poulet et pruneaux

Produits pour 30 petites tartelettes :

• Un peu de filet de poulet fumé ;
• deux petits concombres marinés ;
• cent gr. gros pruneaux;
• un petit pot de maïs au lait ;
• 150 grammes de fromage fort;
• 3 œufs durs;
• mayonnaise, poivre, sel au goût.

Préparation:

Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes, retirez les noyaux et séchez les pruneaux avec une serviette. Placez le maïs au lait dans une passoire et laissez-le égoutter complètement.

Coupez tous les produits en cubes de la taille d'un grain de maïs, salez, assaisonnez de poivre et de mayonnaise et mélangez.

Champignons au foie

Pour 25 à 30 portions :

• 250 grammes de foie (peut être du porc ou du bœuf) ;
• 250 grammes de champignons - les champignons, les pleurotes, les champignons au miel conviennent;
• trois oignons doux ;
• 2 œufs durs ;
• feuilles de laitue;
• Ajoutez de la mayonnaise pour la salade, du sel et du poivre moulu au goût.

Mode de cuisson :

Il est préférable de faire frire le foie en un morceau entier, puis de le laisser refroidir et de le couper en petits cubes. Hachez finement les champignons et faites-les revenir avec les oignons, laissez-les refroidir.

Coupez les œufs écalés, comme le foie, en cubes.

Mélangez maintenant tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec du poivre, du sel et de la mayonnaise.

Placez un morceau de feuille de laitue dans les tartelettes et remplissez-les de salade de champignons.

Au thon et tomates fraîches

Pour 6 à 8 tartelettes de taille moyenne :

• 1 boîte de thon en conserve ;
• petit concombre mariné;
• une grosse tomate fraîche;
• deux œufs durs;
• un mince bouquet de légumes verts - aneth, persil;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise pas trop grasse.

Préparation:

Coupez la tomate et le concombre en cubes, râpez les œufs, hachez très finement les légumes verts.

Séparez la chair de thon du liquide, retirez les os (le cas échéant) et écrasez le filet avec une fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients de la salade, salez, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et ajoutez la mayonnaise, mélangez.

Disposez la salade de thon dans les fonds de tarte et servez.

Salade au caviar et calamars

Pour 30 tartelettes :

• 300 g de calamars bouillis ;
• 100 grammes d'olives vertes dénoyautées ;
• 100 g de caviar ;
• 2 œufs durs ;
• mayonnaise à l'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail.

Préparation:

Broyez tous les produits en cubes légèrement plus gros que le caviar. Écraser l'ail au presse et mélanger avec la mayonnaise.

Assaisonnez le mélange d'ingrédients de la salade avec la sauce à l'ail, goûtez et ajoutez du sel/poivre selon votre goût.

Salade de crabe, fromage feta et concombre

Pour 10 à 12 tartelettes moyennes :

• 200 grammes de chair de crabe ou de bâtonnets de crabe ;
• 100 grammes de fromage légèrement salé ;
• un concombre frais ;
• une gousse d'ail;
• trois cuillères de crème sure, une cuillère de mayonnaise;
• un petit bouquet de verdure.

Préparation:

Coupez la chair de crabe en petits morceaux, râpez le concombre et souvenez-vous du fromage à la fourchette. Hachez finement les verts.

Ajouter la purée d'ail au mélange de mayonnaise et de crème sure. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.

Répartir sur les tartelettes et servir.

Comment décorer des tartelettes à la salade

Lorsque vous décorez une salade en tartelettes, cela a un double sens : les ajouts doivent non seulement rendre le plat plus attrayant, mais ils doivent également avoir bon goût avec ses composants principaux.

• Les salades de poisson rouge et de fruits de mer sont généralement agrémentées de caviar, de crevettes, de rondelles d'olive colorées ou d'un quart de tranche très fine de citron. L'aneth frais convient également aux salades de poisson.
• Pour décorer les salades de poulet, utilisez des canneberges ou des airelles.
• Il est bon de décorer une salade avec de la viande, du foie ou du jambon avec des pois verts et des graines de grenade - si vous placez un pois dans chaque empreinte le long du bord ondulé de la tartelette, cela ressemblera à une couronne.
• La garniture d'oignons verts est magnifique et se marie bien avec les salades de viande. La flèche doit être divisée dans le sens de la longueur en bandes très fines, « boucler » ces bandes avec le dos du couteau, tout comme les boucles sont réalisées sur un ruban cadeau, et décorer les tartelettes avec les boucles obtenues.
• Les salades de légumes, ainsi que tout type de salade contenant des poivrons, sont idéales pour décorer avec de très fines lanières de poivron, et c'est particulièrement beau lorsqu'elles sont de couleurs différentes.
• Les petites tomates cerises sont également très bonnes pour décorer les salades de légumes.
• Toute salade comprenant un œuf est magnifique avec des « marguerites » blanches avec un noyau de jaune.
• N'hésitez pas à agrémenter les salades de champignons de petits champignons marinés.

Apprenez à réaliser des tartelettes de légumes saines et délicieuses. L'article contient des recettes de vinaigrettes aux légumes pour les paniers de collations.

La table de fête se compose généralement de salades avec de la mayonnaise, de la viande, des viandes fumées et des saucisses. Et aussi de l'alcool. Le cauchemar d'un nutritionniste ! Les experts en nutrition, afin de ne pas prendre de poids et de ne pas nuire au foie et à l'estomac, recommandent même de privilégier les légumes et les fruits dans le menu des fêtes. Par exemple, servir des tartelettes aux légumes est un plat de collation savoureux, beau et surtout sain.

Idées de tartelettes et canapés de légumes : photos

La nature a peint les légumes avec les riches couleurs de l'arc-en-ciel ; les salades préparées à partir de ceux-ci, servies dans des paniers, sont très lumineuses et belles. De plus, si vous mangez de telles tartelettes, vous n'aurez aucune sensation de trop manger ni de problèmes d'estomac après le festin.

Canapés de légumes en brochettes.

IMPORTANT : Un buffet ou une table de fête sera très belle si vous servez des tartelettes aux légumes différents dans plusieurs types de paniers : pain pita, tartelette classique pâte brisée, pâte feuilletée ou encore fromage cuit au four. Il existe des articles intéressants sur la façon de les fabriquer ""

L'ingrédient principal des tartelettes snack est un légume ou une salade de légumes à part entière. C’est le grand avantage de l’apéritif, qu’on peut le remplir de n’importe quoi. Utilisation des produits d'origine végétale :

• brut
• bouilli
• cuit
• salé et mariné

IMPORTANT : Il n'est pas nécessaire d'assimiler les tartelettes aux légumes aux tartelettes végétariennes. En plus des légumes, les composants de la collation placés dans les paniers comprennent des œufs, de la crème sure, de la mayonnaise, du fromage cottage et du fromage.

Canapés aux légumes et au fromage.

Une idée pour une belle table est de servir ensemble non seulement des tartelettes de légumes, mais aussi des canapés de légumes avec des brochettes.

Tartelettes aux carottes coréennes : recette

Les carottes coréennes sont déjà une collation complète. Il est également utilisé comme ingrédient dans les salades et les tartelettes.
Les carottes coréennes (parfois avec des herbes et du céleri, qui sont également très savoureux) peuvent être achetées dans la section culinaire de n'importe quel supermarché. C'est aussi facile à réaliser soi-même.
Pour de délicieuses tartelettes salées il vous faudra :

• carottes coréennes prêtes à l'emploi - 150 g
• œufs de poule - 2 pcs.
• concombre frais - 2 pcs.
• tomates cerises – branche
• verdure
• mayonnaise - 3 c. cuillères

Tartelettes coréennes aux carottes.

1. Les carottes coréennes sont généralement longues ; pour cet apéritif, elles doivent également être hachées.
2. Épluchez le concombre uniquement par les extrémités et râpez-le à l'aide d'une râpe grossière.
3. Les œufs de poule bouillis sont coupés en petites lanières.
4. Les tomates cerises sont coupées en cubes.
5. Mélangez tous les ingrédients, ainsi que les légumes verts, dans une salade, assaisonnez-la de mayonnaise et ajoutez un peu de sel.

Paniers de gaufres au maïs.

Comment réaliser de délicieuses tartelettes fourrées à la tomate ?

La garniture des tartelettes est préparée à partir de tomates et de fromage (dur, caillé, transformé), ainsi que d'herbes et autres légumes. Par exemple, prenons :

• tomates cerises – 0,5 pcs. pour chaque tartelette
• feta non salée – 100 g
• ail - 1 gousse
• verdure
• concombre – 1 pc. petit

Tartelettes aux tomates et feta.

La feta doit être écrasée à la fourchette et combinée avec de l'ail passé au pressoir et des herbes finement hachées. L'apéritif au fromage placé dans des paniers est complété par des moitiés de tomates cerises et des tranches de concombre.

IMPORTANT : De délicieuses tartelettes sont préparées avec des tomates ordinaires rouges, jaunes et roses, ainsi que des tomates salées.

Apéritif aux tomates au four.

Paniers de pâte feuilletée aux tomates et fromage cottage.

Tartelettes à la betterave : recette

En hiver, lorsqu'il n'y a pas beaucoup de légumes frais, une délicieuse salade de betteraves, de pruneaux et d'ail est souvent préparée. Le servir sur une table de fêtes dans un saladier est trop facile. Mais en tartelettes décorées d'herbes - tout à fait possible ! Nécessaire:

• petites betteraves - 2-3 pcs.
• ail – 3-4 gousses
• pruneaux - 4-5 pcs. (ou cornichons, 2 pcs.)
• noix – 5-6 cerneaux (ou graines de sésame)
• mayonnaise ou crème sure - 2 c. cuillères
• verdure

Tartelettes à la salade de betteraves.

1. Il est préférable de cuire les betteraves dans du papier d'aluminium pour qu'elles ne deviennent pas aqueuses. On la frotte avec une râpe.
2. Des pruneaux hachés (concombres) et des herbes, ainsi que du gruau d'ail, sont ajoutés aux betteraves râpées.
3. Assaisonnez la pâte de betterave avec de la mayonnaise ou de la crème sure pour une option diététique si vous le souhaitez.
4. L'apéritif de betterave placé dans des paniers est saupoudré de miettes de noix ou de graines de sésame.

Comment réaliser de délicieuses tartelettes aux poivrons ?

Ingrédients:

• poivron rouge ou jaune - 2 pcs.
• fromage fondu - 200 g
• œufs durs – 2 pcs.
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère
• ail – 4 gousses
• verdure

Paniers de gaufres avec apéritif au poivron.

Une vinaigrette au fromage classique est préparée à partir de fromage râpé et d'œufs, d'ail pressé, d'herbes et de mayonnaise. Déposé sur des tartelettes, il est agrémenté de dés de poivrons colorés.

VIDÉO: Mini tartelettes aux légumes

Recette de tartelettes aux petits pois

Généralement, les pois sont utilisés comme l'un des ingrédients supplémentaires d'une salade servie en tartelettes, par exemple dans une vinaigrette.

Et voici la recette originale dont vous avez besoin :

• tartelettes de seigle
• petits pois – 150 g
• œufs - 3 pcs.
• fromage à pâte dure - 70 g.
• verdure
• sel, assaisonnements

1. Ces tartelettes sont cuites au four et se composent d'une omelette aux petits pois et de fromage fondu.
2. Déposez un petit tas de petits pois dans chaque tartelette.
3. Les œufs sont battus en mousse, du sel, des assaisonnements au goût et des herbes y sont d'abord ajoutées.
4. La masse d'œufs est versée dans les tartelettes sur les petits pois et le tout est saupoudré de fromage râpé.
5. Cuire le snack à 180 degrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. L'omelette met 15 minutes à cuire.

Comment réaliser de délicieuses tartelettes aux haricots ?

Les haricots donnent un pâté très délicat dont le goût neutre est dilué avec des noix acidulées et de l'ail piquant.

Pour les tartelettes à la pâte de haricots il vous faut :

• haricots blancs – 1 tasse
• oignon – 1 pc.
• ail – 3 gousses
• noix – 30 g de cerneaux
• sel et assaisonnements au goût
• verdure

1. Il est préférable de faire tremper les haricots toute la nuit. Le matin, il est bouilli dans de l'eau sans sel pendant 1 heure.
2. Les cerneaux de noix sont broyés en poudre fine.
3. Hachez l'oignon très finement et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale pour le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Battez d'abord un haricot dans le bol d'un mixeur, puis les haricots avec les oignons, la bouillie d'ail, la moitié des noix, le sel et les épices.
5. La pâte est soigneusement pétrie et laissée un quart d'heure pour que le goût devienne homogène, puis disposée en tartelettes. Décorez l'apéritif avec des moitiés d'olives ou des tranches de tomates cerises, des miettes de noix ou des herbes hachées.

Tartelettes à l'œuf et au concombre : recette

Une délicieuse simple salade printanière de concombre frais et d'œuf à la coque en tartelettes est perçue d'une manière complètement différente.

Des produits:

• concombre frais – 2 pcs.
• œuf de poule – 2 pcs.
• oignon vert, légumes verts
• crème sure - 2 c. cuillères

1. Si nécessaire, épluchez le concombre et coupez-le en petits cubes.
2. Les œufs durs peuvent être râpés sur une piste ou écrasés à la fourchette.
3. Hachez les légumes verts et les oignons, ajoutez-les à l'œuf et au concombre, salez au goût et mélangez avec la crème sure.
4. Déjà dans les paniers snacks, la salade est parsemée d'herbes et décorée de brindilles.

Comment réaliser de délicieuses tartelettes à l'œuf et à l'ail ?

Une autre salade printanière servie en tartelettes - avec œuf et ail vert. Cela demande:

• ail vert - bouquet
• œufs – 2 pièces.
• pommes de terre bouillies – 1 pc. (facultatif)
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère

Pour assaisonner les tartelettes, mélanger l'ail vert haché avec les œufs râpés et la mayonnaise. Sel au goût. Si la vinaigrette semble épicée, des pommes de terre bouillies y sont également ajoutées.

Recette de tartelettes de concombre mariné

Les concombres marinés ou marinés sont généralement utilisés comme ingrédient supplémentaire pour les tartelettes et les canapés avec de la viande, des saucisses et des fruits de mer. Les concombres ont un croquant agréable et ajoutent une saveur piquante à la vinaigrette. Ils sont parfaits pour la vodka et autres boissons alcoolisées fortes.

Tartelettes au concombre mariné.

Comment réaliser de délicieuses tartelettes aux olives ?

Les olives ont un goût distinct, elles ne sont donc pas utilisées comme produit principal pour assaisonner les paniers de collations, mais plutôt comme note aromatique ou décoration. Les olives noires et vertes se marient très bien avec les pâtés de viande et de poisson, les pâtes de légumes et les vinaigrettes au fromage.

Pour préparer un goûter dans des paniers de gaufres aux olives et tomates, il vous faut :

• olives – 50 g
• tomates - 2 pcs.
• avocat – 1 pc.
• verdure
• huile d'olive

1. Préparez la pâte d'avocat dans un mixeur : battez les fruits sans peau et dénoyautés avec les herbes hachées, le sel et l'huile d'olive.
2. Les olives sont coupées en rondelles et les tomates en tranches.
3. A l'aide d'une poche à douille, ajoutez la pâte d'avocat, plusieurs rondelles d'olive et des tranches de tomates dans les tartelettes. Décorez l'apéritif de légumes avec des herbes fraîches.

Tartelettes de maïs : recette

Pour préparer une salade - vinaigrette pour tartelettes au maïs il vous faut :

• maïs sucré en conserve – 100 g
• fromage cottage - 100 g
• ail – 2 gousses
• concombre frais - 1 pc.
• verdure
• mayonnaise ou crème sure - 1 c. cuillère

La vinaigrette est préparée à partir de maïs, de fromage cottage râpé à la fourchette, de concombres coupés en dés, d'herbes hachées, de gruau d'ail, de sel et de mayonnaise. Pour rendre les tartelettes moins grasses et riches en calories, la mayonnaise est remplacée par de la crème sure.

Tartelettes de courgettes : recette

Les courgettes peuvent être utilisées pour réaliser des tartelettes de plusieurs manières intéressantes :

• comme ingrédient pour les paniers : ils sont pelés et épépinés, râpés sur une râpe fine et ajoutés à la pâte
• sous forme de ragoût de légumes : courgettes, courgettes et aubergines sont transformées et mijotées avec des carottes, des tomates, des oignons, du potiron, puis les paniers sont remplis de la salade de légumes tiède obtenue
• comme « manteau de fourrure » : la pulpe de courgette et le fromage sont râpés, associés à un œuf battu, ce mélange est versé sur des tartelettes de légumes, de viande ou de poisson, puis cuit au four
• oignons - 3 pcs.
• oignon vert – botte
• verdure
• fromage – 100 g
• Olives
• sel et poivre





Tartelettes aux oignons verts.

1. L'oignon est pelé, lavé, coupé en demi-anneaux, puis placé dans une poêle chaude avec de l'huile. Vous voulez qu’il devienne doré, mais pas qu’il brûle.
2. Placer les oignons frits dans les tartelettes et saupoudrer de fromage râpé. Ajoutez également 1 olive dans chaque panier.
3. Pour faire fondre le fromage et recouvrir l'oignon d'une croûte, mettre les tartelettes au four pendant 10 minutes.

Comment réaliser de délicieuses tartelettes à la sauce à l'ail ?

Pour obtenir une agréable saveur aigre-douce, vous pouvez assaisonner les tartelettes à l'ananas et au fromage avec une sauce à l'ail. Produits dont vous aurez besoin :

• ananas en conserve (tranches ou rondelles) – pot
• fromage à pâte dure – 200 g
• mayonnaise – 150 g
• ail – 3-4 gousses
• légumes verts (aneth, basilic, coriandre)

1. L'ail passé dans une presse et des légumes verts très, très finement hachés sont ajoutés à la mayonnaise.
2. Égouttez le liquide des ananas et épongez-les également avec des serviettes en papier. Coupez les ananas en cubes.
3. Le fromage est râpé sur une râpe grossière, combiné avec des ananas, et la garniture est assaisonnée de sauce à l'ail.
4. Disposez l'apéritif dans des tartelettes sablées juste avant de servir.

Tartelettes de riz : recette

Pour préparer des tartelettes copieuses au riz, maïs et concombre, prenez :

• riz – 0,5 tasse
• mayonnaise – 2 c. cuillères
• concombre - 2 pcs.
  maïs en conserve – 6 c. cuillères
• sel, herbes

1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée et attendez qu'il refroidisse.
2. Mélangez le riz avec les dés de concombre épluchés et le maïs sans liquide. Ajoutez du sel et des herbes au besoin.
3. Assaisonnez l'apéritif avec de la mayonnaise et placez-le dans des paniers.

Salades de légumes en tartelettes à garnir : recettes. Vinaigrette pour tartelettes aux légumes : recette

Tartelettes de légumes avec salades de :

• avocat, tomates et basilic
• betteraves, pommes de terre et pommes bouillies
• feta, tomates, concombres et poivrons
• mozzarella, tomates. concombres et olives
• salade composée, fromage de chèvre, oranges, olives et amandes

VIDÉO: Tartelettes au fromage et aux olives

Les tartelettes sont la meilleure entrée froide, elles sont faciles à préparer et servent de véritable décoration de table.

Les recettes de tartelettes et leurs garnitures étonnent l'imagination par leur variété. Vous pouvez cuire vous-même les paniers de pâte au four ou acheter des paniers prêts à l'emploi et les remplir simplement d'une délicieuse garniture. Servir des salades familières dans un «emballage» comestible inhabituel semble original et nouveau.

Les tartelettes sont très pratiques pour servir lors d'une fête d'enfants ; elles sont pratiques à disposer dans des assiettes et à manger. Ils sont remplis de fraises, de framboises, de groseilles, de morceaux de kiwi et de banane, de tranches d'orange, d'abricot et d'un mélange de fruits, fourrés de gelée et décorés de chantilly. Ce dessert a l'air vraiment festif ! Les adultes apprécieront les mini-friandises composées de saucisses, de champignons, de croûte de fromage, de tomates, d'olives et de cornichons. Préparer une collation ne nécessite que la démonstration d'imagination culinaire de la part de l'hôtesse !

1.Fromage blanc aux herbes

Pour 100 g de fromage blanc (Feta, Almette) – 1 gousse d'ail (au presse-ail), un demi-verre d'aneth haché. Pétrir jusqu'à consistance lisse, disposer dans des tartelettes, décorer de morceaux de poivron (de préférence de différentes couleurs).

2. Pâté aux œufs

S'il reste des jaunes (vous avez utilisé des œufs durs différemment), écrasez-les à la fourchette, pour 5 jaunes - une cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées éventuelles, une cuillère à soupe de câpres hachées, une cuillère à soupe de fromage blanc ("Feta ") et mayonnaise . Sel et poivre au goût. mélangés et placés dans des paniers.

3. Caviars

Dans chaque tartelette, nous mettons une cuillère à café de fromage blanc, une cuillère à café de caviar dessus et un brin d'aneth.

4. Aux crevettes

Hachez finement 4 œufs durs, râpez la Mozzarella (100-150 g), écrasez 1 goitre d'ail, assaisonnez le tout avec 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez légèrement du sel. Placer les crevettes bouillies (3 morceaux dans une tartelette) sur un « oreiller » du mélange œuf-fromage. Vous pouvez décorer avec quelques œufs rouges.

5. Poisson fumé

Séparez le maquereau fumé à chaud ou le saumon rose en fibres (200 g), épluchez et hachez un concombre frais. Mélangez le tout avec la sauce (une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème sure allégée).

6. Fromage à pâte dure et ananas en conserve

Pour un verre de fromage à pâte dure râpé - 1 gousse d'ail (presse), 4 tranches d'ananas en conserve (coupées en cubes). Remuer avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.

7. Avec du fromage bleu

Au fond de la tartelette on place une cuillère à café de confiture de fruits (on peut utiliser de l'orange, de la mandarine, de la poire), et un morceau de fromage bleu (Dor Blue) par dessus. Décorer d'une feuille de roquette.

8. Au saumon légèrement salé

Déposez au fond des tartelettes un mélange de fromage blanc et d'herbes (2 cuillères à soupe d'aneth pour 100 g de fromage). Garnir d'un morceau de saumon et d'une fine tranche de citron.

9. Au jambon et poire

Disposer une feuille de laitue dans une tartelette, garnir d'une fine tranche de poire et d'un cube de feta. Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Ajoutez quelques gouttes du mélange sur chaque tartelette. Maintenant un rouleau de jambon (prendre du jambon de Parme tranché finement), garnir d'herbes.

10. Avec du poulet

Coupez le filet de poulet bouilli en petits cubes (300 g), hachez finement la laitue Iceberg, deux concombres frais sans peau et 1 poivron. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Comment faire des tartelettes, quelle pâte choisir pour les paniers, quoi utiliser pour le remplissage - de telles questions se posent dès que la décision est prise de faire des tartelettes. Tout d'abord, vous devez déterminer quels produits existent par type de pâte, options de remplissage et méthode de cuisson.

En plus de ceux achetés en magasin, vous pouvez fabriquer vos propres paniers pour les garnitures. De plus, différents types de pâte vous offriront une variété de collations.

Les paniers faits maison peuvent être réalisés avec des sablés, de la levure, des feuilletés ou des gaufres. De plus, la pâte elle-même peut être à la fois salée et sucrée.

Inutile de dire avec quoi remplir les tartelettes, car... l'assortiment est hors du commun. Quoi qu'il y ait dans le réfrigérateur, tout ce qui vous vient à l'esprit, tout conviendra pour remplir les moules. La garniture peut être de la viande, du poisson, des légumes, du fromage, du sucré, des fruits, mélangée.

L'interprétation originale du sandwich sous forme de tartelette permet d'utiliser absolument toutes les options de garniture, même les plus insolites.

La pâte à tartelette et ses secrets

Un panier savoureux à remplir ne fera que rehausser le goût du plat, soulignant les avantages d'un produit particulier.

L'option la plus simple consiste à acheter des préparations du commerce. puis les farcir.

Mais un panier fait maison sera bien plus savoureux. Vous pouvez réaliser vous-même des tartelettes à partir de différents types de pâte : sablés, feuilletés, pâte levée au kéfir ou au lait.

Tartelettes sablées classiques

Une recette de base de pâte pour paniers dans laquelle vous pourrez mettre des garnitures sucrées, vos salades préférées, ou réaliser des tartelettes de fêtes au caviar.

Ingrédients requis :

• farine - 160 gr;
• margarine - 100 g;
• jaune - 1 pièce;
• eau - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel - une pincée.

Comment faire:

Tamisez la farine, ajoutez-y la margarine hachée. À l’aide de vos mains, broyez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient friables. Ajoutez-y de l'eau et du sel. Pétrissez soigneusement la pâte puis roulez-la en boule. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

Il existe 2 manières de remplir les moules de pâte :

1. Divisez la pâte en 10 à 12 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boules et pétrissez-les avec vos mains le long du fond et des côtés du moule.
2. Etalez toute la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur. Placez tous les moules ensemble et recouvrez-les de pâte. Appuyez sur la couche avec un rouleau à pâtisserie puis retirez l'excédent.

Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes.

Tartelettes de pâte feuilletée

Ce type de panier est pratique car vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour créer différentes formes de tartelettes. Vous pouvez réaliser cette pâte vous-même, mais les tartelettes à base de pâte feuilletée du commerce feront également l'affaire.

Ingrédients requis :

• pâte surgelée - 300 g;
• œuf - 1 pièce

Comment cuisiner:

Retirez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

Étalez-le en couche et coupez-le en 12 carrés. A l'aide d'un moule, faites des trous carrés sur 6 carrés, ou faites des coupes en diagonale et pliez les coins pour faire un trou. La première option s'avère plus soignée et la seconde est plus belle. Choisissez selon votre goût.

Badigeonner des carrés entiers de jaune battu et placer dessus des carrés troués. Graissez également le dessus avec du jaune.

Cuire la pâte sablée au minimum à 200°C pendant environ 20 minutes.

Pâte à la crème sure rapide pour tartelettes

De simples paniers de pâte à crème sure seront toujours utiles en cas de besoin. Et si vous ajoutez du fromage râpé, du fromage cottage ou des herbes à cette pâte, vous obtiendrez des tartelettes salées fourrées pour la table de fête.

Ingrédients requis :

• farine - 480 gr;
• margarine - 300 grammes;
• crème sure - 300 gr.

Comment cuisiner:

Hachez la margarine avec un couteau, puis réduisez-la en miettes avec la farine. Ajouter la crème sure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte mélangée au réfrigérateur pendant 1 heure.

Formez des tartelettes de la forme souhaitée et enfournez-les 20-30 minutes à 180°C.

Quelle que soit la pâte à partir de laquelle sont fabriqués les moules à snacks, vous devez vous rappeler quelques règles.

Ils vous permettront de préparer des produits idéaux pour une utilisation ultérieure.

• Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, elle doit être pressée avec des céréales ou des haricots ;
• Une autre façon d'éviter que la pâte ne lève trop est de piquer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits ;
• ajouter du fromage cottage, du fromage ou des herbes à la pâte ajoutera de l'originalité au produit ;
• S'il n'y a pas de formes spéciales, vous pouvez utiliser un moule à muffins : il suffit de le retourner et de le coller sur la pâte ;
• Assurez-vous de badigeonner la pâte d'un œuf cru avant la cuisson, cela la protégera des garnitures liquides sans la laisser détremper, ce qui est très important pour les tartelettes en julienne.

Garnitures pour tartelettes et leur utilisation

Les mini-collations finies sont très élégantes. Lors des célébrations, n'importe quelle garniture pour tartelettes pour apéritif peut être utilisée et ces plats peuvent être servis chauds ou froids.

• Légumes. Les légumes pour tartelettes peuvent être sous n'importe quelle forme : frais, bouillis, cuits au four. Le plus souvent, une collation avec cette garniture est servie chaude. Le composant de connexion peut être du fromage. crème sure, œuf.
• Fromage. Les tartelettes au fromage sont servies chaudes ou froides. Les variétés dures sont généralement soumises à un traitement thermique. Des légumes, des champignons et des baies sont ajoutés au fromage.
• Champignons. Les tartelettes aux champignons sont une option de collation traditionnelle. Servi sous n'importe quelle forme, souvent avec du fromage et des herbes.
• Viande. Pour la garniture à la viande, on utilise de la pulpe sélectionnée sans graisse, peau, cartilage ou pellicule. La viande bouillie ou cuite au four est mélangée à des sauces, des fromages ou des légumes. Les tartelettes au poulet et aux champignons sont une option courante.
• Déchets. Ce type de garniture n'est pas courant, mais ils constituent de délicieuses versions de pâté de foie ou d'apéritifs de langue bouillie.
• Poisson. Les tartelettes au poisson rouge de la famille du saumon sont une option de collation du Nouvel An. Les versions de poisson légèrement salées sont plus souvent utilisées que celles bouillies ou cuites au four.
• Fruit de mer. Les tartelettes préférées de beaucoup de gens avec des bâtonnets de crabe, des crevettes ou des calamars sont servies froides avec des sauces.
• Caviar. Ce type de remplissage crée un effet impressionnant. Il est facile à préparer et expressif sur la table.
• Fruits, baies. Des collations sucrées sont servies à la fin du festin. Parfois, les fruits ou les légumes peuvent être combinés avec du fromage ou de la viande, mais le plus souvent, ces garnitures sont accompagnées de chocolat et de crème.

Une liste complète des garnitures permettra de trancher facilement lors du choix : que mettre dans les tartelettes ?

Salades en tartelettes : des recettes pour toutes les occasions

De plus en plus de petites formes avec diverses garnitures sont exposées non seulement lors des buffets, mais aussi lors des dîners à la maison. Ces petits et délicieux paniers remplis de toutes sortes de garnitures sont élégants et attirent immédiatement l'attention.

Pour de simples réunions à la maison, vous n'avez pas à vous soucier de quoi remplir les tartelettes. Dans de tels cas, toutes les salades conviendront.

Salade de bâtonnets de crabe

Pour un déjeuner simple fait maison, vous pouvez mettre l'habituelle salade de crabe avec œuf et maïs dans des paniers. Cette salade en tartelettes sera très satisfaisante. Mais pour les occasions spéciales, mieux vaut préparer un apéritif avec des olives, du fromage et de l'ananas.

Ingrédients requis :

• bâtonnets de crabe - 20 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• olives dénoyautées - 50 g;
• ananas en conserve - 50 g;
• mayonnaise - 3 c. cuillères.

Comment cuisiner:

Coupez tous les ingrédients en petits cubes de taille égale. Mélangez-les dans un bol, ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.

Déposez une petite feuille de laitue au fond de chaque ramequin. À l'aide d'une petite cuillère, déposez un tas de salade sur les légumes verts.

Les tartelettes au foie de morue surprendront à coup sûr vos convives. Et de nouvelles couleurs sont données à ce plat par sa disposition dans des moules.

Ingrédients requis :

• foie de morue - ½ pot;
• oeuf - 2 pièces;
• fromage - 50 g;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• oignons verts - 2 plumes.

Comment cuisiner:

Faire bouillir l'œuf dur, puis laisser refroidir et peler. Séparez les jaunes. Râpez le blanc sur une râpe fine et écrasez le jaune à la fourchette.

Râpez le fromage et écrasez le foie avec une fourchette.

Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise. Répartissez le mélange dans des moules et décorez dessus avec du jaune et des plumes d'oignon hachées.

Si au lieu de fromage vous utilisez 50 grammes de carottes bouillies et 70 grammes de concombres marinés, vous obtiendrez une nouvelle garniture au goût très inhabituel et à la couleur vive.

Salade de viande à garnir

Pour les collations copieuses à base de viande, la volaille est le plus souvent utilisée. Les tartelettes au poulet sont une entrée simple, peu coûteuse mais très satisfaisante, surtout lorsqu'elles sont combinées avec des champignons.

Ingrédients requis :

• poulet - 50 g;
• champignons - 300 gr;
• œuf - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• Mayonnaise.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les œufs et laisser refroidir. Faire bouillir le filet de volaille dans de l'eau salée. Faire revenir les champignons hachés avec les oignons hachés.

Coupez le magret refroidi et les œufs en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en ajoutant la mayonnaise. Remplissez les moules avec le mélange, décorez d'herbes ou d'une tranche de champignon frit et servez.

Si vous écrasez simplement une telle garniture avec du fromage râpé et la faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, vous obtiendrez des tartelettes en julienne aux champignons et au poulet.

Idées de tartelettes de fêtes

Comment garnir les tartelettes à la veille des grandes fêtes ? À ces fins, le caviar rouge et les fruits de mer seront indispensables. Une collation délicate est toujours savoureuse et belle.

Fromage à la crème au caviar

L'association classique du caviar et du beurre est devenue monnaie courante, mais le fromage à la crème semble bien plus intéressant. Et le meilleur, c'est que ces tartelettes au caviar rouge ne nécessitent pas de pré-cuisson.

Ingrédients requis :

• caviar rouge - 50 g;
• fromage à la crème - 100 gr;
• citron, légumes verts - pour la décoration.

Comment cuisiner:

Tout l'intérêt du goûter est d'associer les produits et de décorer le plat. Le citron doit être coupé en fines rondelles, chacune étant coupée en 4 tranches. Coupez également le concombre en rondelles aussi fines que possible.

Placez un peu plus de la moitié du fromage à la crème dans chaque panier. Remplissez l'espace restant avec du caviar rouge, environ ½ cuillère à café à la fois.

Décorez élégamment l'apéritif avec des tranches de citron horizontales, et les concombres peuvent être enveloppés et placés verticalement. Pour que les tartelettes ressemblent à une véritable œuvre d'art, vous pouvez ajouter des feuilles de persil ou d'aneth.

Apéritif de crevettes pour une fête

Les petits paniers de crevettes sont toujours populaires lors des buffets et des fêtes. Une telle collation en tartelettes semble présentable, surtout en combinaison avec un produit caillé.

Ingrédients requis :

• fromage blanc - 150 gr;
• crevettes - 10 pièces;
• ail - 2 gousses;
• verts - facultatif.

Comment cuisiner:

Faire bouillir et éplucher les crevettes. Passer l'ail au presse et hacher les légumes verts. Mélangez-les soigneusement avec du fromage. Versez la crème molle dans les moules et déposez les crevettes dessus. Garnir les tartelettes de crevettes d'un brin d'aneth ou d'une tranche de citron.

S'il n'y a pas de fromage blanc, la collation peut être préparée avec du fromage cottage et de la crème sure. Mélangez ces ingrédients ensemble puis utilisez-le comme fromage à pâte molle.

Une recette similaire serait celle des tartelettes au saumon, où le poisson est coupé en fines tranches et roulé en rosette.

Garniture de poisson pour tartelettes

La combinaison originale de thon et de maïs donne au plat des couleurs riches et un goût inoubliable.

Ingrédients requis :

• thon - 1 boîte de conserve;
• maïs - 300 gr;
• fromage - 200 gr;
• tomates - 2 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• mayonnaise et concentré de tomate - 2 c. cuillères.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les œufs, retirer les coquilles. Mélangez-les à la fourchette avec le thon. Coupez les tomates en petits cubes et râpez le fromage à pâte dure. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise.

Placez la garniture parmi les paniers. Cuire les tartelettes de thon au four pendant 10 minutes à 180°C.

Recettes sucrées de tartelettes fourrées

Souvent, les moules à pâte brisée sont remplis de fruits. Ce plat est un dessert et s'utilise sous forme de mini-gâteaux en portions. L'avantage de ce dessert est que la pâte se marie bien avec toutes les baies et tous les fruits, et n'importe quelle crème convient.

Gâteaux aux cerises

Toute pâte sablée se mariera bien avec la garniture aux cerises et deviendra un régal préféré non seulement des enfants.

Ingrédients requis :

• cerise - 400 gr;
• crème - 125 ml;
• lait - 125 ml;
• huile - 50 g;
• œuf - 1 pièce;
• amidon - 20 g;
• sucre - 2 cuillères à café.

Comment cuisiner:

Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème, le sucre et le beurre à température ambiante. Battez l'œuf puis ajoutez-le au mélange de lait. Ajouter la fécule et mélanger le tout.

Mettez la crème sur le feu, faites cuire jusqu'à tendreté en remuant constamment.

Remplissez les paniers de sablés de cerises dénoyautées. Versez la crème dessus et faites cuire ces tartelettes sucrées au four pendant 20-25 minutes. Refroidissez complètement le dessert sur une grille.

Paniers fermés avec pomme

L'idée de servir des petites collations a séduit beaucoup, et la pâte brisée est devenue le leader dans ce sens. La cuisson de la garniture peut se produire non seulement pour les tartelettes aux champignons et au fromage, mais également pour les versions sucrées aux pommes.

Ingrédients requis :

• compote de pommes - 1,5 tasses;
• amandes grillées - 2 c. cuillères;
• poudre - 4 c. cuillères.

Comment cuisiner:

Mélangez la compote de pommes avec les amandes. Répartissez la pâte sablée dans les moules en en laissant un peu pour le « couvercle » du panier. Placer 2 cuillères à soupe dans chaque moule. cuillères de compote de pommes.

Étalez le reste de pâte et découpez-y des cercles pour recouvrir les paniers. Cuire au four 20-30 minutes à 190°C. Avant de servir, saupoudrez les produits de sucre en poudre.

Vous en avez assez des canapés et des sandwichs et vous ne voulez pas laisser vos invités sans une collation originale ? Il existe une solution : disposez les tartelettes sur la table de fête, des recettes avec photos vous aideront à choisir des « paniers » snack pour tous les goûts et tous les budgets !

Bien sûr, il est difficile de décider quoi remplir les tartelettes pour la table de fête - sans exagération, vous pouvez trouver des centaines de garnitures ! L'Olivier ordinaire ou le hareng sous un manteau de fourrure dans ces petites « assiettes » de pâte croustillantes ont l'air présentables, mais en vacances, on a vraiment envie de quelque chose de savoureux ! Je propose les recettes les plus délicieuses - prenez-les comme base et improvisez avec la quantité d'ingrédients et leur compatibilité. Rien de plus simple que de garnir des tartelettes d'une table de fête avec des garnitures originales et de regarder vos convives se lécher les doigts !

Avec quoi garnir les tartelettes ?

Si vous avez des moules, du temps et de l'envie, vous pouvez cuire les « assiettes » vous-même, ou acheter des flans au rayon boulangerie.

Regardez au réfrigérateur, c'est sûr, sinon complètement, alors la moitié de vos garnitures pour les paniers sont déjà prêtes ! Presque tout peut être utilisé pour ces collations en portions ! Et dans le magasin le plus proche, vous trouverez certainement les ingrédients manquants, à partir desquels il est facile de préparer des recettes rapides ou de véritables chefs-d'œuvre de la cuisine maison. Poulet, viande, poisson, fruits de mer, fromage, légumes, ils seront tous délicieux avec les ingrédients les plus simples. Devons-nous expérimenter ?

Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Avez-vous un paquet de bâtonnets de crabe qui traînent dans le réfrigérateur du festin précédent ? Super! Considérez la garniture déjà prête ! Il ne reste plus qu'à prendre (pour un paquet de 150 grammes) :

• ananas en conserve - 5-6 rondelles;
• ail - quelques gousses;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• aneth vert;
• mayonnaise (à la consistance désirée);
• sel et poivre - selon les préférences gustatives.

La garniture obtenue est suffisante pour 25 à 30 « assiettes ». Vous devez couper les bâtonnets et l'ananas en cubes, râper le fromage et l'ail, hacher l'aneth. Mélangez les ingrédients, assaisonnez la garniture de sel et de poivre et assaisonnez généreusement de mayonnaise. Vous pouvez décorer des paniers de collations prêts à l'emploi avec du caviar ou des herbes.

Tartelettes au foie de morue

Que mettre dans les paniers ? Les garnitures additionnées de foie de morue ont une consistance pratique et un goût délicat.

Pour 15 à 20 petites tartelettes on prend :

• 2 œufs durs ;
• un demi-pot de foie de morue;
• fromage à pâte dure – un morceau de 50 grammes;
• mayonnaise - quelques cuillères à soupe;
• oignons verts, poivre et sel au goût.

Vous devez d'abord éplucher les œufs et les hacher finement avec un couteau. Ensuite, hachez les légumes verts, râpez le fromage sur une râpe à mailles moyennes, écrasez le foie avec une fourchette et mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu de sel et aromatisez avec de la mayonnaise. On remplit les tartelettes à l'avance pour qu'elles soient bien imbibées et fondantes en bouche.

Et aussi tartelettes au foie de morue : recettes avec photos

Le foie de morue en paniers est une combinaison originale et insolite avec divers ingrédients. Les recettes peuvent être modifiées en modifiant le rapport des composants de remplissage ou l'ensemble des produits.

1. Les bâtonnets de crabe et le foie de morue sont d'excellents produits de farce.

• bâtonnets de 200 g ;
• 3 jaunes d'oeufs durs;
• 50 g de noix moulues ;
• boîte de foie de morue;
• mayonnaise (4-5 cuillères à soupe);
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• verts au goût.

Après avoir haché, mélangez les ingrédients et remplissez-en les « paniers ».

2. Tartelettes au concombre mariné et foie de morue.

Après avoir ouvert le pot de foie, placez son contenu dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Coupez finement 2 œufs durs, ajoutez-y un petit cube de 2 concombres marinés et un oignon, mélangez avec quelques cuillères de mayonnaise. Placez la garniture finie dans des « assiettes » et décorez avec des « sapins de Noël » verts d'aneth.

Tartelettes au poisson rouge

Comment remplir les paniers pour rendre le plat élégant et cher ? Poisson rouge!

Il est facile de préparer des tartelettes au poisson rouge ; elles ne sont pas seulement appétissantes sur la photo : l'apéritif a un goût tout simplement divin.

Nous aurons besoin:

• truite légèrement salée – morceau de 200 grammes;
• beurre (doux) – 100g;
• brins d'aneth.

Dans chaque « assiette » on met une rosette d'huile avec une seringue et on met un rouleau de truite, garnir d'aneth. Exquis et rien de plus !

Tartelettes au caviar rouge

Pourquoi penser à ce que l'on peut mettre dans des tartelettes dont la garniture plaira même aux gourmets, si l'on possède un pot de caviar rouge ? Posons-le !

Un apéritif au caviar rouge est présenté sous le jour le plus favorable, mais sur votre table, il sera encore plus beau s'il en vaut la peine, bien sûr (assez curieusement, il n'y a tout simplement pas d'amateurs de non-caviar !)

Pour que les recettes ne soient pas trop chères, mais pour qu'elles soient encore plus attractives, on ne met pas de caviar dans chaque « panier » de tartelettes jusqu'en haut, en le plaçant par exemple avec une tranche de citron, des crevettes bouillies ou une rose de beurre.

Tartelettes au caviar et fromage à la crème

De telles recettes appartiennent à la catégorie des « apéritifs buffet » - rapides et présentables : remplissez les 2/3 du volume du panier de pâte avec n'importe quel fromage fondu crémeux, ajoutez du caviar dessus. Vous pouvez décorer avec des herbes, du concombre ou du citron - la combinaison parfaite d'ingrédients n'en bénéficiera que.

Avec du fromage à la crème

La consistance délicate et le goût léger de ces paniers plairont à tout le monde !

• fromage à la crème – 150 g;
• oeuf – 2 pièces;
• mayonnaise – 2 c. cuillères;
• feuilles d'aneth - un petit bouquet;
• filet de poulet bouilli – 1 pc.

Nous cuisons des crêpes aux œufs avec des œufs et de la mayonnaise, les refroidissons et les coupons en lanières. Hachez l'aneth et hachez finement le filet de poulet. Mélangez les ingrédients avec le fromage et remplissez les « assiettes ».

Julienne en tartelettes aux champignons et poulet

Avez-vous déjà goûté la fameuse julienne des fêtes en paniers de champignons et de fromage ? Sinon, il est temps !

Comment se prépare un plat de fêtes ? Nous prenons:

• environ un demi-kilo de filet de poulet frais;
• 350 g de champignons (frais !) ;
• 500 ml de crème (20 % de matière grasse) ;
• 350 g de fromage à pâte dure ;
• oignon plus gros;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• huile de friture;
• litre d'eau;
• sel et poivre au goût.

Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la retirer et la laisser refroidir. Lavez et hachez finement les champignons, hachez l'oignon et râpez le fromage.

Faites revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez-y les champignons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. Ajoutez les filets coupés en dés à la friture d'oignons et de champignons en remuant et laissez le feu encore 5 minutes.

Versez la crème chauffée mélangée à ½ tasse de bouillon de poulet dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ensuite, vous devez ajouter délicatement le sel et la farine, mélanger et, en continuant de remuer, maintenir sur le feu pendant une minute.

Julienne légèrement refroidie, verser dans les tartelettes et mettre au four préchauffé (180 degrés suffisent) pendant 10 minutes, après avoir saupoudré de fromage râpé.

L'apéritif peut être servi froid ou chaud !

Tartelettes au poulet, champignons et fromage

Que pouvez-vous mettre dans des paniers qui plairont à tout le monde ? Bien sûr, le toujours appétissant trio « poulet-fromage-champignons ». Le plat s'avère très calorique - tout le monde sera rassasié.

Pour préparer la garniture elle-même, nous prenons :

• 300 g de champignons (champignons) ;
• Gros oignon;
• 2 filets de poulet bouillis ou viande d'une grosse cuisse.

Faire revenir l'oignon (coupé en dés) et les champignons hachés dans l'huile végétale. Ajoutez le poulet haché aux champignons et aux oignons et faites revenir encore quelques minutes. Nous remplissons les paniers et préparons le « bouchon de fromage » :

• une cuillère à soupe de mayonnaise ;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 300 g de fromage dur râpé

mélanger et placer sur la garniture aux champignons et au poulet dans chaque « assiette ». Cuire au four 7 minutes dans un four préchauffé.

Au poulet et ananas

Avec quoi peut-on faire des tartelettes pour que le poulet domine la garniture ? Un apéritif léger et tendre à l'ananas et au poulet. Le goût sucré du fruit exotique ne gâche pas l’harmonie gustative globale du snack.

• ananas en conserve - environ une demi-boîte;
• filet de poulet bouilli – 2 pièces;
• œufs durs – 2 pièces;
• une paire de gousses d'ail;
• fromage râpé – 50 g;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• graines de pavot et laitue (légumes verts) pour la décoration.

Coupez le poulet, les œufs et l'ananas en cubes, ajoutez l'ail écrasé, le fromage et la mayonnaise. Nous mettons la garniture dans les paniers, après y avoir préalablement placé les salades vertes, et saupoudrons de graines de pavot dessus.

Aux crevettes : recettes avec photos

Comment garnir les tartelettes des amateurs de fruits de mer ? Par exemple, des recettes avec des crevettes !

1. Garniture au fromage et aux crevettes

• crevettes (peuvent être congelées ou fraîches) - 150 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• gousse d'ail;
• mayonnaise - 4 c. cuillères;
• plusieurs plumes d'oignons verts frais ;
• huile végétale (inodore) - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Broyer la mayonnaise, le fromage et l'ail dans un mélangeur. Placez le mélange dans chaque « panier », en saupoudrant dessus les oignons verts hachés. Garnir de crevettes bouillies.

2. Garniture crevettes-avocat

Nous prenons:

• feuilles de laitue - quelques-unes;
• crevettes - selon le nombre de paniers (environ une douzaine) plus 5 de plus ;
• avocat – 1 pièce;
• une cuillère à soupe de mayonnaise, de sauce Worcestershire, de ketchup et d'huile raffinée ;
• sel et poivre au goût.

Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Préparez la sauce vinaigrette : mélangez la mayonnaise, le ketchup, le beurre et la sauce Worcestershire, salez et poivrez. Hachez finement la laitue et l'avocat, coupez-y 5 crevettes, mélangez et assaisonnez de sauce.

Après avoir disposé la garniture sur les tartelettes, décorez le dessus de crevettes entières.

Avec du jambon et du fromage

Comment remplir les paniers pour que ce soit simple, satisfaisant et savoureux ? Râpez le fromage à pâte dure et le jambon en proportions égales, assaisonnez avec un peu de mayonnaise et remplissez les tartelettes en les laissant tremper avant de servir. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail (hachée au préalable) et garnir d'herbes, d'olives ou d'une tranche de concombre.

Avec du fromage et de l'ail

Autre recette rapide des fêtes : râper du fromage à pâte dure, ajouter de l'ail écrasé (environ 150-200 g de gousse ; ceux qui l'aiment épicé en rajouteront), assaisonner de mayonnaise pour que la consistance lui permette de garder sa forme. Si la garniture est trop épicée, vous pouvez y ajouter un œuf dur râpé.

Tartelettes aux œufs au thé au lait à la Hong Kong

Ces paniers sont parfaits pour les anniversaires d'enfants - tendres et savoureux. Et les Hongkongais les considèrent comme un petit-déjeuner ordinaire, arrosé de thé au lait.

Les tartelettes nécessaires ici sont friables, sablonneuses et sucrées. Ils sont préparés ainsi : un verre de farine, un peu de sel, une cuillère à soupe de sucre et 200 g de beurre (il ne faut pas utiliser de margarine) sont mélangés en miettes. Ensuite, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau, je rassemble les « miettes » en boule et je la place au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, la pâte est étalée en couche et, après avoir découpé des cercles avec un verre, elles sont envoyées dans des moules. La pâte à tartelette obtenue s'avère très savoureuse et tendre.

Pour le remplissage il vous faut :

• sucre cristallisé - un demi-verre;
• eau chaude - un verre;
• 8 œufs ;
• lait concentré - un demi-pot;
• une pincée de sucre vanillé.

Tout d'abord, préparez le sirop : le sucre est dissous dans l'eau et refroidi. Battre les œufs et le lait concentré, ajouter la vanille. Versez ensuite le sirop, mélangez délicatement et filtrez au tamis.

Préchauffer le four à 200 degrés ; Remplissez chaque tartelette crue presque jusqu'au sommet et enfournez pendant 15 minutes. Après avoir réduit la température à 160 degrés, maintenez les « assiettes » de Hong Kong pendant encore 10 minutes.

Tartelettes au thon en conserve

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• un pot de thon (en conserve) ;
• un verre de maïs en conserve ;
• grosses tomates – 2 pièces;
• fromage (comme "russe" ou "néerlandais") - 150 g;
• 2 œufs durs et écalés ;
• pâte de tomate et mayonnaise - 2 c. cuillères.

Nous râpons le fromage et coupons les tomates et les œufs en cubes. Mélanger les ingrédients et, en ajoutant du sel au goût, assaisonner de mayonnaise.

Après avoir graissé l'intérieur des tartelettes avec du concentré de tomate, remplissez-les de garniture et faites cuire au four (180 degrés) pendant environ 10 minutes.

Au foie de poulet

Le foie de volaille est tendre et n'a pas d'odeur forte, cuit rapidement et n'a pas de goût amer - une option de vacances idéale pour les salades et les apéritifs.

Faire bouillir le foie de poulet (300 g) et le couper en lanières. Faire revenir les carottes râpées et un gros oignon haché dans l'huile végétale. Mélangez les ingrédients, ajoutez un peu de sel et assaisonnez de mayonnaise.

Tartelettes au saumon : recettes avec photos - pour les anniversaires

Vous ne savez pas avec quoi garnir vos tartelettes d'anniversaire ? Essayez ces recettes :

1.

• fromage à la crème fondu - 150 g;
• concombre frais de taille moyenne - 1 pièce;
• saumon légèrement salé - 150 g;
• mayonnaise - au goût

Coupez le saumon en tranches moyennes et le concombre en petites tranches.

Disposez un morceau de saumon au fond de chaque tartelette et du fromage dessus. Décorer de tranches de concombre et de lanières de saumon.

2.

• saumon légèrement salé – 300 g;
• fromage à pâte molle – 120 g;
• poivron rouge – 1/2 pcs.;
• aneth et persil - légumes verts;

Les poivrons coupés en dés sont mijotés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le fromage et le poivre sont mélangés. Le saumon est coupé en lanières.

Les paniers sont remplis de fromage et de poivre et décorés d'une « rose » réalisée à partir d'une lamelle de saumon.

Avec du sprat

Garniture rapide pour tartelettes toutes prêtes, qui peuvent être préparées à partir de produits dans tous les réfrigérateurs :

• une boîte de sprat dans l'huile ;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé ;
• oeufs durs – 3 pièces;
• oignon de taille moyenne;
• mayonnaise (3-4 cuillères à soupe);
• huile végétale raffinée pour la friture.

Vous devez séparer les sprats de l'huile et les écraser en une pâte à l'aide d'une fourchette.

Les oignons hachés doivent être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et le fromage et les œufs pelés doivent être râpés sur une râpe à mailles moyennes. Mélanger les produits dans un bol, saler et ajouter la mayonnaise, mélanger et garnir avant de servir.

Tartelettes au fromage et tomates

Ingrédients:

• tomates moyennes coupées en tranches - 4 pièces;
• Moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe ;
• huile d'olive - 4 cuillères à café;
• n'importe quel fromage râpé - 3/4 tasse;
• sel, poivre, oignons verts.

Déposer un peu de moutarde au centre de chaque tartelette, saupoudrer uniformément de fromage râpé, garnir d'une tranche de tomate, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, garnir d'oignons verts.

Tartelettes aux calamars

Liste des produits requis :

• Paniers finis : douze pièces.
• Oeufs crus, poulet : quelques morceaux.
• Calmar : deux cents grammes.
• Algues en conserve, sans vinaigre : cent grammes.
• Concombres marinés : quelques morceaux.
• Carotte : un légume racine.
• Oignons : une tête.
• Huile d'olive : quatre cuillères à soupe.
• Aneth.
• Sel.

Comment cuisiner?

1. Préparez les calamars : lavez, faites bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée, égouttez l'eau et nettoyez les fruits de mer ; transférer sur une planche à découper et laisser refroidir; couper en fines lanières.
2. Placez les œufs dans une louche, ajoutez trois à quatre pincées de sel, ajoutez de l'eau fraîche et faites bouillir fort à feu moyen. Égouttez l'eau, versez de l'eau fraîche sur les œufs et séchez-les légèrement, puis épluchez-les immédiatement. Coupez chaque œuf en deux et placez-le sur une planche à découper. Finement coupé en cubes.
3. Lavez les concombres, coupez les extrémités et séchez-les avec des serviettes en papier. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Placez les moitiés sur une planche à découper et coupez-les finement en cubes. Lavez soigneusement les carottes, coupez-en finement la peau, rincez-les à nouveau et râpez-les grossièrement.
4. Lavez la tête d'oignon, retirez la peau et coupez le bas. Rincez à nouveau la tête avec de l'eau et coupez-la en deux. Placez les moitiés sur une planche à découper. Hachez finement chaque moitié en cubes.
5. Placer les oignons et les carottes, le chou et les concombres, les œufs et les calamars dans un bol profond. Arroser d'huile d'olive, saler et remuer. Le remplissage des paniers est prêt.
6. Remplissez chaque panier de garniture et placez-le sur un beau plat. Placer le plat de tartelettes au réfrigérateur. Attendez, temps : une demi-heure.
7. Rincez l'aneth sous l'eau courante et secouez-le plusieurs fois au-dessus de l'évier. Placez les légumes verts sur une planche à découper et séchez-les avec du papier absorbant. Hachez les verts.
8. Sortez le plat de tartelettes du réfrigérateur et saupoudrez d'herbes sur chaque tartelette. Servir sur une table de fêtes avec une salade de légumes et un verre de vin blanc.

Pâte à tartelette maison

Bien entendu, les tartelettes les plus délicieuses sont réalisées à partir de pâte maison. Comment les réaliser à la maison ? Ce n'est pas difficile!

1. Tartelettes tendres : recette pour faire de la pâte.

Ingrédients:

• beurre – 150 g;
• 1 œuf (cru) ;
• crème sure entière - un demi-verre;
• farine de blé - 2 tasses;
• du soda (une pincée) et du vinaigre pour l'éteindre.

Pour préparer la pâte à tartelette, mélangez l'œuf et le beurre ramolli, ajoutez la crème sure, le sel et ajoutez la farine. Ajoutez ensuite du soda éteint avec du vinaigre à la pâte et pétrissez la pâte molle.

Si vous avez l'intention d'avoir une garniture sucrée ou une crème (par exemple pour les gâteaux), du sucre cristallisé doit être ajouté à la pâte.

2. Tartelettes en pâte feuilletée.

Des recettes avec des photos de tartelettes en pâte feuilletée permettent de constater à quel point ces « paniers » sont appétissants, légers et rosés. Si la pâte feuilletée est difficile à préparer, vous pouvez utiliser de la pâte du commerce. La principale caractéristique de cette pâte est que les tartelettes peuvent être préparées sans moules.

Avant de les mouler, la table doit être saupoudrée de farine. La couche de pâte doit être étalée (dans un sens !). A l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte. On divise tous les cercles de manière égale, on enlève une partie pour les bases des paniers, et à partir de la seconde on prépare des « côtés » : on découpe chaque cercle avec une forme de plus petit diamètre (un verre par exemple). Il s'avère que c'est un anneau, posez-le sur le cercle, percez le fond avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enfournez les tartelettes à 200 degrés pendant environ 15 minutes.


Les tartelettes - petits paniers en pâte - sont une excellente option pour décorer une table de fête.