La cocotte de fromage cottage est un plat à la fois très savoureux et très sain. La concentration en calcium y est beaucoup plus élevée que, par exemple, dans le simple fromage cottage (qui n'a pas subi de traitement thermique). Et surtout, le fromage cottage traité thermiquement contient du calcium sous la forme la plus digeste pour l'homme. Cette recette s'avère exceptionnellement aérée et tendre. Mes enfants adorent ça, et cela, il faut l’avouer, coûte cher, car c’est difficile de nourrir ces petits réticents.

Il y a plusieurs nuances dans la préparation de cette cocotte de fromage blanc, nous allons maintenant les parcourir avec vous :

1. Faites attention à votre fromage cottage, c'est le point fondamental et le plus clé dont dépend tout le résultat ultérieur. Je n'achète que du vrai fromage cottage, il ne devrait y avoir aucun substitut à la graisse animale pour la graisse végétale dans la composition. La composition d'un fromage cottage idéal est la suivante : lait et levain, parfois vous pouvez trouver du lait en poudre dans la composition - ce n'est pas non plus effrayant et acceptable. Tout le reste dans le fromage cottage vient du malin !
2. Dans cette recette, vous DEVEZ passer le fromage cottage au tamis ! Il faut simplement le faire pour obtenir une cocotte de fromage cottage de texture uniforme et aérée comme un nuage. N'utilisez pas de mixeur : d'une part, cela liquéfiera le caillé, et d'autre part, cela ne vous donnera pas la texture de caillé souhaitée.
3. Une fois que vous avez trouvé du fromage cottage de bonne composition, faites attention à sa teneur en humidité. Si le fromage cottage est humide, utilisez moins de lait dans la recette, environ 50 g. Si le fromage cottage est sec et friable, il faudra peut-être plus de lait, parfois jusqu'à 100 g. ajouter le lait. Ici, il vaut mieux ne pas remplir assez que trop ; ajouter le lait petit à petit. Vous devriez obtenir une masse assez épaisse, la cuillère ne doit pas y rester, mais la masse de caillé ne s'écoulera pas non plus de la cuillère.
4. J'ai indiqué 2-3 œufs dans la liste des ingrédients, pourquoi ? Bien sûr, avec deux œufs, vous obtiendrez une bonne cocotte, mais avec trois, cela s'avère à mon goût - meilleur, plus juteux et plus haut. Cette question n'est pas fondamentale, partez de vos préférences, essayez de faire les deux.
5. Assurez-vous de battre les blancs d'œufs ! Vous devez les battre à pic moyen, et ce sont les blancs fouettés qui donnent à la cocotte de fromage cottage finie la légèreté et la jutosité. Ne négligez pas ce point, vous serez très satisfait du résultat final.
6. Important! Cuire la cocotte à basse température, je fais cuire à 160 C, je règle le maximum à 170 C (si vous êtes vraiment impatient), cela dépend si votre cocotte de fromage blanc sera juteuse ou non.

Nous avons également une recette diététique sur notre site Internet.

Les desserts contenant du fromage cottage s'avèrent toujours très savoureux. Par exemple, prenons-en une cocotte. Ce plat merveilleux jouit d’une popularité constante depuis de nombreuses années. Et je crois que beaucoup de gens ont besoin de savoir comment le faire correctement, tout comme mes récents.

Cette délicatesse est, en principe, assez simple à préparer, mais elle a un goût incroyable. Pour certaines femmes au foyer, c'est le seul moyen de nourrir leur enfant avec un produit laitier sain, c'est-à-dire d'en faire leurs pâtisseries préférées. Ce plat est aussi souvent préparé pour les enfants des jardins d'enfants.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons les meilleures recettes pour faire du fromage cottage. Et avant de commencer, vous devez choisir le bon composant principal de la recette. Puisque le goût de la friandise obtenue en dépendra en grande partie.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr
• crème sure - 5 c. je
• semoule - 2 c. je
• sucre - 3 c. je
• sucre vanillé - 1 sachet
• raisins secs – 50 gr
• beurre - 1 cuillère à soupe. je
• œufs de poule - 2 pièces
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Dans un petit récipient, nous devons mélanger la crème sure avec la semoule, bien mélanger et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Si votre caillé fait maison est stratifié ou hétérogène avec des grumeaux et que vous souhaitez que votre plat soit tendre, sans grains ni grumeaux, assurez-vous de le broyer correctement ou de le broyer dans un mixeur.

Dans un récipient séparé, à l'aide d'un mixeur, mélangez soigneusement le fromage cottage pour qu'il devienne tendre et aéré.

Ajoutez-y ensuite un mélange de semoule et de crème sure et incorporez les œufs.

Maintenant, graissez le plat de cuisson avec du beurre, mettez-y la masse de caillé et envoyez-le préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Une fois le temps écoulé, nous sortons le plat fini, le laissons refroidir, puis le servons à table.

Recette classique pour une délicieuse cocotte

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr
• œufs de poule - 3 pièces
• sucre - 3 c. je
• soda - 1/2 c.

Mode de cuisson :

Pour préparer, nous devons mélanger le fromage cottage, les œufs de poule, le sucre, le soda dans un bol profond et bien mélanger le tout.

Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée et amenez jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, nous transférons toute la masse obtenue sous une forme graissée et la plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Dès que le dessus de la cocotte est doré, sortez-la du four, laissez-la refroidir un peu et servez-la à votre famille et vos invités.

Diététique aux pommes sans semoule

Ingrédients:

• Fromage cottage – 400 gr
• yaourt nature - 1 cuillère à soupe. je
• pommes - 2 pièces
• œufs - 2 pièces
• édulcorant - 1 cuillère à soupe. je
• cannelle - au goût
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et bien battre au batteur.

L'étape suivante consiste à ajouter 400 grammes de fromage cottage et une cuillère à soupe de yaourt nature. Mélangez ensuite soigneusement toute la masse jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, coupez les pommes en petits morceaux, retirez le noyau et broyez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses, puis transférez-les dans la masse principale et mélangez.

Transférez le mélange obtenu sous une forme graissée, saupoudrez de cannelle dessus et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Vous devez retirer la cocotte finie du moule très soigneusement, car elle s'avère assez molle.

Comment cuisiner une cocotte de fromage cottage, comme à la maternelle

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr
• œufs - 2 pièces
• sucre - 100 gr
• semoule - 3,5 cuillères à soupe. je
• levure chimique - 2 cuillères à café
• vanilline - 1 sachet
• sel - 1 pincée.

Mode de cuisson :

1. Mettez le fromage cottage dans un bol, incorporez les œufs et mélangez bien.

2. Ajoutez le sucre, la vanilline, la levure chimique et la semoule. Utilisez ensuite un mixeur pour obtenir une consistance lisse et laissez gonfler pendant 20 minutes.

3. Transférez maintenant la masse légèrement gonflée dans le formulaire préparé et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4. Ensuite, nous sortons le délice obtenu du four, le laissons refroidir pendant un moment, puis le servons à table.

Casserole de fromage cottage sans œufs (vidéo)

Bon appétit!!!

Notre famille adore les casseroles de fromage cottage, surtout notre fille. J’ai essayé de nombreuses recettes et j’en ai gardé quelques-unes parmi les plus réussies. Il peut être préparé au four, à la mijoteuse et au micro-ondes. C'est meilleur au four. La recette convient même aux simples fours à gaz, où la cuisson n'est généralement pas très réussie.

La cocotte de fromage cottage est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Le fromage cottage contient beaucoup de protéines, de potassium, de calcium, de magnésium, de cuivre, de zinc, de fluor, d'acide folique et de vitamines A et B. Il renforce les os et les dents, normalise le système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire. Beaucoup de gens savent que le fromage cottage est bon pour les enfants et les femmes enceintes. Mais tous les enfants n’acceptent pas d’en manger. C'est là que de délicieuses cocottes viennent à la rescousse. Ils peuvent être servis en dessert ou en plat séparé au petit-déjeuner. La cocotte est idéale pour l'alimentation de bébé, c'est un produit plus diététique que les cheesecakes, qui sont frits dans l'huile.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des pommes, des bananes, des cerises, du zeste de citron et d'éventuels fruits confits à la cocotte. De cette façon, vous pouvez obtenir des saveurs différentes et des vitamines plus différentes à chaque fois. J'aime le plus la version habituelle avec des raisins secs.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme pour la cuisson (parfois appelé produit de fromage cottage ou fromage cottage fermier à 18 % de matière grasse). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.

Vous pouvez également faire une cocotte à partir de fromage cottage surgelé, l'essentiel est qu'elle ne soit ni aigre ni fraîche une fois congelée. Il vous suffit de le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes en mode décongélation et de le cuire comme d'habitude.

Je n'ajoute pas de farine au fromage cottage, cela rend la cocotte plus dense. La cocotte finie peut être congelée en la divisant en portions. Décongeler au micro-ondes ou à température ambiante, puis veiller à réchauffer. Mais ici, il se mange très rapidement, même à partir d'une double portion de nourriture.

Eh bien, maintenant mes recettes éprouvées. Ils sont tous étape par étape et avec des photos.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ une heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Il n'est pas toujours possible de cuire une cocotte au four. Dans ce cas, vous pouvez préparer des cheesecakes moelleux et tendres. Et pour les mères qui allaitent et celles qui suivent un régime, les cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont parfaits. Tous les secrets de leur préparation sont dans l'article sur les cheesecakes.

Ingrédients

• fromage cottage à teneur régulière en matières grasses (5-9%) - 600 gr. Si vous le prenez en pack, 3 packs suffiront
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe bombées de semoule
• crème sure 5 cuillères à soupe (ou tout produit laitier fermenté - kéfir, razhenka, bifidok, mais c'est meilleur avec de la crème sure)
• 3-4 cuillères à soupe de sucre, selon le goût du fromage cottage
• raisins secs ou autres fruits secs 1 poignée (environ 50 g)
• sucre vanillé 1 sachet
• sel 1 pincée
• beurre pour graisser la poêle

1) mélangez d'abord la semoule avec de la crème sure ou du kéfir. Si la crème sure est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez la semoule plusieurs fois.

2) pendant que la semoule gonfle, préparez le fromage blanc. S'il est granuleux, il faut le passer au tamis fin ou vous pouvez le passer dans un hachoir à viande à grille fine. Si vous ne le faites pas, la cocotte finie aura des grumeaux et elle ne sera pas aussi lisse. Essayez d'acheter du fromage cottage à pâte molle tout de suite. Si vous avez un mixeur, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée.

3) battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, ce n'est pas suffisant et cela rendra le goût du plat fini plus éclatant.

4) mélanger le fromage blanc, la semoule gonflée et les œufs battus. Mélangez le tout avec un mixeur

5) puis ajoutez les raisins secs bien lavés et remuez toute la masse avec une cuillère, sinon le mixeur broyera les raisins secs en morceaux. Avant de les ajouter à la pâte, les raisins secs doivent être cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas secs. Mais si vous le remplissez d’eau chaude pendant une longue période, cela deviendra un véritable désastre. Il suffit de rincer à l'eau chaude et de verser dessus de l'eau bouillante, puis de retirer les petits bâtonnets.

6) Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer à l'eau froide, rien n'y colle.

7) mettez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et répartissez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou. On sort le moule et on le laisse quelques minutes, puis on sort la cocotte. Il est préférable de le servir frais, mais on n'a pas la patience et on le mange chaud.

Recette classique de cocotte de fromage cottage au four (extraite du livre soviétique d'économie domestique)

À l'époque soviétique, ce livre se trouvait probablement dans tous les foyers. Nous n’avons pas eu le livre depuis longtemps, mais la recette découpée est soigneusement conservée. Sa cocotte s'avère toujours délicieuse.

Ingrédients

• 500 g de fromage cottage gras ordinaire
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de semoule
• raisins secs 100 gr
• vanilline 1/4 sachet
• sel 1/2 cuillère à café.

Recette de cuisine étape par étape

1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Si vous prenez du fromage cottage à pâte molle sans grumeaux, vous n'avez pas besoin de le tordre.
2. ajouter le beurre fondu au fromage blanc, l'oeuf battu avec le sucre, la semoule, le sel et la vanille
3. Bien mélanger avec une spatule en bois en ajoutant (le cas échéant) les raisins secs lavés.
4. transférer la masse préparée dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, niveler la surface, graisser avec de la crème sure et saupoudrer d'huile (il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Contrairement à la première recette, celle-ci contient moins de semoule, elle s'avère plus caillée et la première est plus tendre.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

De nombreux adultes se souviennent encore de ce goût de leur enfance. La cocotte est moelleuse et tendre, et on ne sent pas du tout le fromage cottage, alors les enfants la mangent avec plaisir. C'est très simple à préparer, l'essentiel est de prendre des ingrédients de qualité.

Il est préférable de prendre du fromage cottage doux, frais et légèrement acide. Le fromage cottage de campagne est excellent. Et vous ne devez en aucun cas essayer de faire une cocotte de fromage cottage avec de l'huile de palme - vous vous retrouverez avec une crêpe au goût incompréhensible et très grasse, une déception totale.

Lors de la préparation, ne vous précipitez pas, veillez à laisser reposer la pâte pour que la semoule soit mouillée, de préférence environ une heure. Ensuite, la cocotte finie sera plus molle et ne coulera pas. Parfois, de la bouillie de semoule épaisse prête à l'emploi est ajoutée à la cocotte. Une fois, j'étais pressé et j'ai versé du lait bouillant sur la semoule et je l'ai laissé reposer pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles elle a réussi à gonfler et cela s'est avéré être une excellente cocotte.

Ingrédients:

• un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses, faible en gras ne convient pas
• sucre cristallisé - un demi-verre
• semoule - un demi-verre
• lait - un demi-verre
• oeuf - 2 pièces
• beurre – 50 grammes (environ un tiers d'un paquet)
• vanilline 1/4 cuillère à café (si vous en ajoutez plus, elle sera amère)
• sel - un quart de cuillère à café

Habituellement, la cocotte de la maternelle est préparée sans raisins secs. J'ai demandé à ma fille, elle n'a toujours pas de raisins secs. Mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Recette de cuisine étape par étape

1. Le beurre doit être ramolli à température ambiante, mais pas fondu dans une poêle. Ne le chauffez pas au micro-ondes, il va exploser (vérifié, j'étais aussi pressé, je devais encore tout laver)
2. verser la semoule avec le lait et laisser reposer 30 minutes
3. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou mélangez simplement le tout dans un mixeur, c'est plus pratique.
4. mélangez bien les œufs et le sucre, il n'est pas nécessaire de les battre en mousse
5. Mettez le fromage cottage, le beurre mou, les œufs, la semoule gonflée, la vanilline, le sel dans le bol d'un mixeur et battez le tout en pâte. Si vous cuisinez sans mixeur, mélangez simplement bien le tout avec un presse-purée ordinaire.
6. si vous ajoutez des raisins secs, rincez-les bien et faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes afin qu'ils deviennent mous, mais pas trop détrempés. Mélangez les raisins secs avec le mélange préparé, mais pas avec un mixeur, mais avec une cuillère
7. Préparez le plat allant au four - graissez les parois et le fond avec un morceau de beurre et saupoudrez de semoule ou de chapelure. Je trouve qu'il est plus pratique de cuisiner dans un plat allant au four en silicone ; il suffit de le rincer à l'eau froide. Sous forme de verre, la cocotte colle toujours aux parois. Il est pratique d'utiliser des moules avec revêtement antiadhésif.
8. transférer la pâte et lisser la surface. La cocotte ne doit pas être très fine, il est préférable de lui donner une épaisseur de 3 à 4 cm.
9. Nous envoyons maintenant notre future cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En fin de cuisson, vous pouvez ouvrir le four en toute sécurité pour vérifier l'état de préparation de la cocotte.
10. Retirez la cocotte finie de la poêle, servez tiède ou froid avec de la crème sure, du lait concentré ou une sauce crémeuse sucrée

Casserole de fromage cottage avec semoule et banane au four

Pour varier, parfois je fais une cocotte selon cette recette, elle s'avère très tendre et moelleuse.

Ingrédients:

• un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses
• 1 banane mûre
• 2 oeufs
• un demi-verre de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe. m anki

Le processus de cuisson est similaire à tous les précédents, il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, non granuleuse et à teneur régulière en matières grasses.

Préparation étape par étape :

1. Remplissez la semoule de lait et laissez gonfler environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez la semoule plusieurs fois. Si vous versez du lait chaud, il suffira de laisser reposer 10 minutes
2. Mettez le fromage cottage, les œufs, le sucre et la semoule préparée dans le bol du mixeur et battez le tout jusqu'à consistance lisse.
3. ajoutez la banane hachée et battez à nouveau le tout
4. si vous cuisinez sans mixeur, écrasez simplement la banane avec une fourchette et mélangez bien le tout
5. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer à l'eau froide, rien n'y colle.
6. mettez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et étalez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou.
7. mettre à four chaud à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Une fois le dessus doré, la cocotte est prête.
8. sortir la casserole et laisser reposer quelques minutes, puis retirer la cocotte
9. Meilleur servi chaud

Voici toutes mes recettes éprouvées. Je cuisine souvent des cocottes, parfois plusieurs fois par semaine, et le secret principal est la qualité du fromage cottage. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter différentes garnitures, comme des pommes, de la citrouille, des abricots secs et des figues.

Casserole de fromage cottage aérée au four

5 (100%) 1 voix

Il vous suffit de modifier un peu le processus de cuisson et la cocotte de fromage cottage change radicalement. Si vous mélangez simplement l'œuf, le fromage cottage et la farine, ce sera dense. Et si vous divisez l'œuf en jaune et blanc, battez-le soigneusement et mélangez-le soigneusement, vous obtiendrez au four une délicieuse cocotte de fromage cottage, aérée et tendre. Le meilleur! Voulez-vous en être sûr ? Alors allons cuisiner ! Il y en a déjà un sur le site, mais je pense qu'un de plus ne serait pas superflu. De plus, il ne contient ni baies ni fruits, vous pouvez le cuisiner à tout moment, quelle que soit la saison.

Pour que la cocotte soit aérée et ne se dépose pas dans le four, le fromage cottage doit être bien moulu, le blanc d'œuf doit être battu en pics fermes et soigneusement mélangé à la masse de caillé.

Ingrédients

Pour préparer une cocotte de fromage cottage moelleuse et aérée, vous aurez besoin de :

• fromage blanc maison à pâte molle – 400 g ou 2 paquets 18% ;
• oeuf – 2 pièces;
• sucre – 3-4 cuillères à soupe. je;
• raisins secs cuits à la vapeur - une poignée;
• sucre vanillé – 1,5 cuillère à café ;
• sel - une pincée;
• crème sure épaisse et grasse - 3 c. je;
• farine de blé – 4 c. je;
• un morceau de beurre.

Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage moelleuse au four. Recette

J'ai utilisé du fromage cottage fait maison entier. La texture est en quelque sorte en couches et douce, et pour la rendre plus uniforme, je l'écrase avec un presse-purée. Si vous utilisez des paquets achetés en magasin, écrasez-les simplement avec une fourchette. Le granuleux devra être broyé au tamis ou également broyé, mais il ne deviendra pas homogène, des grains apparaîtront. Je ne recommande pas d'utiliser un mixeur : après broyage, le fromage cottage devient liquide et nécessitera plus de farine.

Je lave les raisins secs, les cuit à la vapeur au bain-marie ou verse de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes. Ajouter au bol de fromage cottage.

Pour rendre la masse de caillé plus savoureuse et plus douce, j'ajoute de la crème sure maison entière. C'est très épais, presque comme du beurre. Il est conseillé de prendre ceux du commerce avec le pourcentage de matières grasses le plus élevé (au moins 20 %).

Il faudra un œuf pour graisser le dessus. Je divise le second en jaune et blanc. Je verse le blanc d'œuf dans un bol profond, j'y ajoute une pincée de sel et je bats avec un batteur à grande vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Lorsque vous soulevez les corolles, les tubercules doivent rester à la surface et la masse protéique elle-même ne doit pas tomber et conserver sa forme. Plus les blancs d’œufs sont bien battus, plus la cocotte sera moelleuse.

Mélangez le jaune avec le sucre. Je broie et bat avec un fouet jusqu'à obtenir une masse épaisse et crémeuse de couleur jaune clair.

Ajouter le sucre vanillé et battre à nouveau. Il est souhaitable que les grains se dissolvent au moins un peu.

Je transfère le jaune fouetté avec le sucre dans la masse de caillé. Je remue avec une cuillère de bas en haut.

Je tamise la farine en ajoutant une cuillère à soupe à la fois. Après chaque portion, je pétris la masse de caillé. Il doit devenir un peu plus dense, ne pas s'étaler et se séparer facilement des parois du plat.

J'étale le blanc d'œuf battu. Afin de ne pas perdre sa légèreté, je le pétris très soigneusement, comme si j'enveloppais la masse protéique à l'intérieur.

Le résultat est une crème de caillé moelleuse et aérée qui rappelle le fromage en grains sucré aux raisins secs.

Je graisse le moule avec un morceau de beurre froid. J'étale le fromage cottage préparé en le remplissant presque jusqu'au sommet (il reste 2-3 cm pour que la cocotte ait de la place pour pousser).

Battez le deuxième œuf à la fourchette jusqu'à ce que le jaune et le blanc se mélangent. Je lubrifie le dessus.

Placez la poêle dans un four chaud au niveau du milieu. Dans 40 à 45 minutes, la cocotte de fromage cottage moelleuse au four sera prête. Le dessus deviendra dense, avec une croûte brun doré. Le temps de cuisson dépend de la hauteur - s'il est bas, il sera prêt plus rapidement, s'il est élevé, ajoutez encore dix minutes.

En règle générale, la cocotte de fromage cottage est servie refroidie ou à température ambiante. Le fromage cottage chaud n'est pas du goût de tout le monde, alors planifiez le temps de cuisson pour que la cocotte de fromage cottage ait le temps de refroidir.

Comment décorer et quoi servir avec une cocotte de fromage cottage moelleuse cuite au four est une question de goût. En été, vous pouvez préparer une purée de baies, en hiver, vous pouvez ouvrir un pot de confiture parfumée. Ou versez du lait concentré, de la crème sure, du miel. Bon appétit à tous ! Votre peluche.

Vous pouvez regarder l'une des versions de la recette au format vidéo

Le fromage cottage est le produit laitier le plus délicieux. On l'essaye depuis l'enfance, et on ne s'en lasse jamais. Quel genre de recettes avez-vous imaginé avec du fromage cottage ? L’un des plats les plus mémorables de la maternelle et mon plat préféré est la cocotte de fromage cottage.

Au début, les enfants n'aiment pas le dessert au fromage cottage, donc le cuire au four deviendra une bouée de sauvetage. Mais en plus de le rendre beau et satisfaisant, il faut savoir le cuisiner correctement.

Afin d'utiliser la recette classique de la maternelle pour la cocotte de fromage cottage au four, vous devez d'abord vous familiariser avec quelques conseils et règles pour sa préparation. Nous voulons obtenir la cocotte de fromage cottage la plus délicieuse, la plus moelleuse et la plus authentique, et non un « gâteau » informe. Et puis nous passerons à la recette traditionnelle principale.

À la maison, si l'ordre n'est pas respecté, de nombreuses femmes au foyer sont déçues de préparer ce plat, mais si vous abordez le processus du bon côté et avec âme, alors à cent pour cent, cela se passera comme il se doit.

1. Le fromage cottage est l'ingrédient principal. Des précautions particulières doivent donc être prises avec ce produit. Il doit être frais et riche. Il vaut mieux ne pas être fade, mais un peu aigre. Vous pouvez vous contenter d’une alimentation faible en gras si vous suivez un régime. Et si vous trouvez quelque chose de complètement fade ou sec, ajoutez simplement de la crème sure.
2. Suivez toujours la séquence alternative. Suivez les étapes étape par étape. Autrement dit, battez d'abord les œufs et le sucre, en ajoutant progressivement le fromage cottage. A la fin il y a de la semoule (farine). Assurez-vous d'utiliser un mélangeur.
3. La semoule donne sa forme à la cocotte de caillé. Sur cette base, dans la mesure du possible, utilisez de la semoule dans la recette. Le mélange fini doit ressembler à de la crème sure fine.
4. Après avoir terminé toutes les procédures, vous devez laisser le mélange préparé pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle.
5. Dans la recette originale de la cocotte de fromage cottage, comme à la maternelle, les raisins secs sont ajoutés en dernier. Avant cela, cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante ou du thé chaud.
6. Pour obtenir une croûte dorée sur le dessus, saupoudrez de sucre en fin de cuisson.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

Le goût est comme dans l'enfance, vous vous lécherez les doigts ! La cocotte s'avère dodue et rosée.

Des produits:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Beurre – un demi-paquet,
• Oeuf de poule - 3 pièces,
• Semoule - un demi-verre,
• Lait - un demi-verre,
• Amidon - 2 grandes cuillères,
• Bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café,
• Sucre - un verre
• Raisins secs - un demi-verre.

Étapes étape par étape :

1. Versez le lait tiède sur la semoule et laissez gonfler une demi-heure.
2. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-le et placez-le sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide.
3. Mélangez les œufs avec le sucre et battez.
4. Ajouter le beurre en morceaux et battre à nouveau.
5. Mélangez le fromage cottage avec l'amidon et le soda.
6. Mélanger le fromage cottage et le mélange œufs-beurre et battre.
7. Versez la semoule avec le lait et battez jusqu'à consistance lisse.
8. Ajouter les raisins secs et remuer.
9. Placer la pâte dans un moule et mettre au four pendant une demi-heure.

Recette pas à pas pour une simple cocotte de fromage cottage au four

Il n'y a rien de superflu dans cette recette. Mais vous pouvez y ajouter à la fois des fruits frais préférés et des fruits secs. Mais c'est à la demande des hôtesses.

Nous aurons besoin:

• Fromage cottage – 1/2 kilogramme,
• Sucre - un demi-verre,
• Oeufs – 3 gros,
• Semoule - un demi-verre.

Étapes étape par étape :

1. Battre les œufs avec l'ajout de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme.
2. Mélanger le fromage cottage avec les œufs battus, ajouter la semoule et pétrir la pâte.

3. Graisser le moule avec de l'huile et y verser la pâte.

1. Mettez la pâte au four pendant 20 minutes.
2. Servir avec de la crème fouettée et des fruits.

Une autre recette de cocotte de fromage cottage sans additifs "Tout en trois" - rien de plus

Il existe désormais de nombreuses options différentes pour les casseroles au fromage cottage. Les femmes au foyer modernes ont une bonne imagination, elles ajoutent donc n'importe quoi à ce plat - des baies et fruits sucrés aux produits carnés et fromages.

Cette recette est très simple à préparer et élimine tout additif. Il est facile à retenir pour toute femme au foyer, et le nom parle de lui-même « Tout en trois ». Cela signifie que tous les ingrédients doivent être ajoutés à raison de 3 pièces.

Vous avez besoin:

• Fromage cottage – 250 grammes,
• 3 cuillères à soupe chacun : semoule, sucre, farine
• Oeuf – 1 pièce,
• Huile – 1 cuillère à soupe.

Pour préparer une cocotte à partir de 500 grammes de fromage cottage, il faut multiplier la quantité de ces ingrédients par deux. Avec une masse de caillé différente, vous devez maintenir un rapport de produits similaire.

Préparation.

Étape 1. Placez le fromage cottage dans un bol profond pour un pétrissage plus pratique de la pâte.

Étape 2. Ajoutez 3 cuillères à soupe : semoule, sucre, farine.

Étape 3. Battez un œuf.

Étape 4. Mélangez tout le contenu jusqu'à ce que le mélange soit homogène en couleur et en consistance.

Étape 5. Graisser le moule avec du légume ou du beurre et y placer le mélange obtenu.

Étape 6. À l'aide d'une cuillère, répartissez délicatement la masse de caillé sur tout le périmètre du moule.

Étape 7. Mettez le tout au four et faites cuire au four pendant 35 à 30 minutes.

Cette option ne nécessite pas d'ajout de farine. Le caillé est préparé rapidement et s'avère très savoureux et juteux.

Des produits:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Sucre - un demi-verre,
• Oeuf de poule – 6 pièces,
• Semoule – 5 grandes cuillères.

Préparation:

1. Broyer le fromage cottage avec le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la semoule et bien mélanger le tout. Laisser gonfler 15 minutes.
3. Transférez le mélange dans un moule beurré et enfournez pendant une demi-heure.
4. Avant de servir, décorer de fruits et de chantilly.

Casserole de fromage cottage aérée

Cette recette simple de la cocotte la plus délicate ne laissera pas indifférentes même les ménagères novices.

Ingrédients:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Sucre – 200 grammes,
• Oeuf – 3 pièces,
• Crème sure – 2 cuillères à soupe,
• Vanille – 1 sachet,
• Bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre - une demi-cuillère à café,
• Farine - 3 grandes cuillères.

Mode de cuisson :

1. Broyer les œufs avec le sucre.
2. Broyez bien le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Mélanger le fromage cottage et les œufs avec le sucre et broyer jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la vanille et la crème sure et broyer à nouveau.
5. Mélanger avec le bicarbonate de soude et la farine et remuer jusqu'à consistance égale.
6. Placer le moule graissé et mettre au four pendant une demi-heure.
7. Avant de servir, décorer de chantilly.

Casserole de fromage cottage sans semoule ni farine

Cette cocotte tendre et moelleuse convient à toute la famille. Cela ne nuira pas à votre silhouette et les enfants vont l'adorer.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr.,
• Oeufs – 6 pièces,
• Sucre – 1 verre.
• Fécule de pomme de terre - 2 grandes cuillères,
• Jus de citron – 2-3 gouttes,
• Cannelle moulue - une demi-cuillère à café,
• Sucre vanillé - un sachet,
• Margarine - pour graisser la poêle.

Instructions étape par étape :

1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
3. Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à formation de pics fermes.
4. Ajouter les jaunes battus à la masse de caillé et battre à nouveau.
5. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et battez à nouveau.
6. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le blanc d'œuf monté en neige par petites portions.
7. Transférez délicatement la masse de caillé fouetté dans des moules graissés avec de la margarine et placez au four pendant 25 à 30 minutes.
8. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. S'il est sec, le plat est prêt.
9. Servir garni de fruits, de fruits confits, de chocolat râpé ou de chantilly.

Casserole de fromage cottage diététique aux graines de pavot et banane dans une mijoteuse

Cette cocotte est un excellent petit-déjeuner pour les adultes et les enfants. Ceux qui suivent un régime l’apprécieront particulièrement. Vous pouvez également l'emporter avec vous au travail comme collation légère.

Des produits:

• Fromage cottage faible en gras - un demi-kilo,
• Oeufs – 3 pièces,
• Crème sure à 1% de matière grasse - deux cuillères à soupe,
• Maca – 2 grandes cuillères,
• Bananes - 2 petits morceaux,
• Farine - deux cuillères,
• Zeste de citron ou d'orange - une petite cuillère,
• Vanille - un sac,
• Miel - 2 c. l.

Action étape par étape :

1. Mélangez le fromage cottage avec les œufs et le miel.
2. Ajouter la crème sure, la vanille, les graines de pavot et la farine. Mélangez soigneusement le tout.

3. Coupez les bananes en carrés et ajoutez-les à la pâte avec le zeste d'orange ou de citron. Mélangez bien le tout.

1. Graisser le récipient multicuiseur avec de la margarine. Versez-y la pâte et placez-la dans le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 40 à 45 minutes.
2. La cocotte finie peut être garnie de banane mélangée à du yaourt nature faible en calories.

Casserole de fromage cottage diététique avec riz et potiron

Les recettes classiques de casseroles de fromage cottage utilisent toujours de la semoule ou de la farine. Cela ajoute des calories supplémentaires au plat. Cet exemple est sans semoule et sans farine.

Nous aurons besoin:

• Riz - un verre,
• Fromage cottage faible en gras - un demi-kilo,
• 3 oeufs,
• Crème sure à faible pourcentage - une cuillère,
• Citrouilles – 150 grammes,
• Jus de citron ou d'orange - 3 cuillères à soupe,
• Un quart de tasse d'eau claire
• Une demi-cuillère à café de soda éteint,
• 3 cuillères à soupe de miel,
• Un sachet de vanille.

Préparation:

1. Laissez le riz bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela devrait être dur.
2. Faites cuire la bouillie de citrouille. Pour ce faire, hachez le potiron épluché et épluché, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et de jus d'estuaire ou d'orange. Cuire jusqu'à tendreté, ajouter 1 cuillère de miel et cuire jusqu'à obtenir une purée.
3. Broyer le fromage cottage avec les œufs et le miel.
4. Ajoutez-y de la vanille, du soda, du riz, de la crème sure et de la purée de citrouille. Battez le tout soigneusement.
5. Transférez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant une demi-heure.
6. La cocotte finie peut être décorée de fruits et de yaourt nature.

Recette classique de cocotte de fromage cottage tendre au four

Une recette traditionnelle de cocotte transmise de génération en génération. La cocotte s'avère toujours juteuse, tendre et aérée.

• Masse de caillé – 0,5 kg.,
• Semoule - un demi-verre,
• Oeuf - 4 pièces,
• Lait caillé - un verre,
• Sucre - tasse,
• Vanille - paquet,
• Bicarbonate de soude - une demi-petite cuillère,
• Sel - une pincée
• Raisins secs - un verre de cent grammes.

Recette étape par étape :

1. Séparez le blanc du jaune. Battre les blancs avec la moitié du sucre jusqu'à consistance mousseuse. Broyer les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Mélangez le fromage cottage avec les jaunes, le kéfir, le soda, la semoule, la vanille. Mélangez soigneusement le tout.
3. Ajoutez les blancs à la masse obtenue par portions et battez.
4. Placer la pâte dans le moule et mettre au four pendant une demi-heure.
5. Servir le plat légèrement refroidi.

Une autre version d'un fromage cottage incroyable. Il est très sain et constitue un excellent petit-déjeuner pour les bébés, les mères qui allaitent et est particulièrement utile pour les femmes enceintes.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 g.,
• Oeuf – 4 pièces,
• Crème sure – 2 c. l.,
• Pommes - deux grosses,
• Soda trempé avec du vinaigre - une demi-cuillère à café,
• Un verre de semoule,
• Verre de sucre
• Cannelle - une demi-cuillère à café,
• Sucre en poudre pour la décoration.

Procédure de cuisson :

1. Coupez les pommes en petits morceaux. Coupez une demi-pomme en fines tranches.
2. Couvrir toutes les pommes de sucre et de cannelle. Laissez reposer un moment pour libérer le jus.
3. Mélangez le fromage cottage avec les œufs, le sucre, la crème sure, le soda et la semoule. Bien pétrir le tout. Ajoutez les pommes, uniquement celles qui ont été finement hachées, et versez tout le jus libéré dans la pâte. Bien pétrir le tout.
4. Versez la pâte dans le moule beurré, placez les pommes coupées en tranches sur la pâte. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
5. Avant de servir, saupoudrez le dessus de la cocotte de sucre en poudre.

Une option très rapide et savoureuse pour préparer une cocotte de fromage cottage. La préparation prend au maximum 10 à 15 minutes. Et le résultat dépasse toutes les attentes !

Des produits:

• Fromage cottage - un demi-kilo,
• Oeufs – 4 pièces,
• Sucre - un verre
• Cerise dénoyautée - tasse,
• Farine - un tiers de verre.

Préparation:

1. Broyer le fromage cottage avec le sucre et les œufs.
2. Ajouter la farine et les cerises. Mélangez le tout.
3. Disposez la pâte dans des moules en silicone.
4. Cuire au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes.
5. Avant de servir, décorer de chocolat râpé.

Casserole de fromage cottage, raisins secs et gelée sèche

Cette cocotte s'avère avoir à chaque fois un goût différent à cause de la gelée sèche. Il joue le rôle de substitut d'amidon et de colorant.

• Fromage cottage - un demi-kg.,
• Oeufs – 5 pièces,
• Semoule - verre,
• Raisins secs - tasse moyenne,
• Gelée instantanée (n'importe laquelle) - sachet,
• Soda – 1/2 petite cuillère,
• Farine - 2 grandes cuillères.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez gonfler.
2. Frotter le fromage cottage avec du sucre jusqu'à consistance lisse.
3. Battre les œufs et mélanger avec le fromage cottage.
4. Ajoutez la gelée sèche, la semoule, la farine, le soda et battez le tout.
5. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes.
7. Laisser refroidir et servir garni de chantilly.

Casserole de fromage cottage aux raisins secs au micro-ondes

Il cuit très rapidement et convient au petit-déjeuner des enfants comme des adultes.

Des produits:

• Fromage cottage – 300 grammes.
• Deux cuillères de miel
• Raisins secs - facultatif
• 3 oeufs,
• Deux cuillères de farine.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude.
2. mélanger le fromage cottage, les œufs, le miel et la farine. Pétrir la pâte.
3. Ajouter les raisins secs, remuer.
4. Placer dans des moules en silicone et passer au micro-ondes pendant 5 minutes.
5. Servir avec du sirop de baies.