Les plats de foie de poulet parfaitement savoureux, aromatiques et tendres ne nécessitent pas de temps excessif ni d'efforts supplémentaires pour leur préparation, et la haute valeur nutritionnelle et culinaire de l'héroïne de notre histoire d'aujourd'hui nous permet de classer le foie de poulet parmi les abats de la première catégorie. Les excellentes qualités diététiques du foie de volaille sont également indéniables. Ce produit contient de grandes quantités de précieuses vitamines B, notamment de la vitamine B12, du sélénium, de l'acide folique et du rétinol. De plus, le foie de poulet est riche en fer, qui participe à la formation de l'hémoglobine, ce qui signifie que les plats préparés à partir de foie de poulet contribuent non seulement à améliorer l'état du système cardiovasculaire, mais aident également littéralement à fournir de l'oxygène à chaque cellule de notre corps. Mais, bien sûr, nous aimons avant tout le foie de poulet pour sa tendreté, sa jutosité et son goût et son arôme si captivants, brillants et raffinés. Aujourd'hui, nous vous proposons d'apprendre à cuisiner du foie de poulet.

La disponibilité du produit original et l'excellent goût des plats que nous pouvons en préparer font du foie de poulet un invité bienvenu dans nos cuisines et nos tables. Et la magnifique variété de recettes pour sa préparation nous offre un choix riche et laisse un énorme champ d'application à notre propre imagination culinaire. Qu'est-ce qui n'est pas préparé à partir de foie de poulet ! Salades délicates et entrées savoureuses, soupes aromatiques et plats principaux juteux, pâtés délicats et parfaits exquis. Bouilli, frit et cuit, le foie de poulet reste invariablement juteux, aromatique et savoureux. Le foie de poulet se marie bien avec de nombreux autres produits. Les légumes frais, bouillis et cuits décoreront non seulement votre plat de foie, mais le rendront également encore plus sain et savoureux. Les céréales et les noix créeront une nouvelle gamme d’arômes exquis, se mariant parfaitement avec l’arôme propre du foie. Les légumes et les herbes épicés rehausseront le charme de votre plat de foie de volaille, lui donnant des milliers de nouvelles nuances et nuances de goût. Qu’en est-il des produits laitiers fermentés ? Ajoutez un peu de crème sure au foie de poulet rôti et vous serez surpris par la jutosité et la tendresse particulières du plat obtenu, quelques cuillères de yaourt léger serviront de superbe décoration pour toute salade au foie de poulet, et même le la sauce crémeuse ou au lait la plus simple vous aidera à ajouter de l'appétence et de l'attrait au foie de poulet frit le plus ordinaire.

Malgré l'apparente facilité, préparer des plats de foie de poulet vraiment tendres, juteux et savoureux vous demandera de connaître de petits secrets et astuces. Aujourd'hui, « Culinary Eden » vous propose une sélection des conseils les plus importants, des secrets de cuisine et des recettes qui aideront certainement même les femmes au foyer les plus inexpérimentées et vous expliqueront comment cuisiner du foie de poulet.

1. Le goût de votre plat fini dépendra en grande partie du soin avec lequel vous choisirez le foie de poulet. Inspectez soigneusement et sentez le foie avant de l'acheter. Un bon foie de poulet doit être brun avec une teinte bordeaux. N'achetez jamais de foie de poulet si vous trouvez des taches verdâtres à sa surface. De telles taches restent sur le foie lorsque la vésicule biliaire a été endommagée lors de son ablation. Une teinte jaune trop claire du foie vous indiquera que le foie a été congelé ; un tel foie ne donnera pas un plat savoureux. Si vous achetez des foies de poulet réfrigérés, assurez-vous de les sentir. Un bon foie frais a une odeur agréable et légèrement sucrée. Toute odeur étrangère désagréable ou odeur d'ammoniac vous indiquera que le produit n'est pas frais ou n'a pas été correctement stocké. Inutile de dire qu’il vaut mieux éviter complètement un tel achat.

2. Lorsque vous achetez du foie de poulet congelé, faites très attention à la quantité de glace et à l'apparence du produit. Si la couleur du foie est trop claire, il vous dira qu'il a été décongelé et recongelé. La neige accumulée dans le colis vous dira la même chose. Si vous remarquez que le foie est gelé avec trop de glace, refusez l'achat au profit d'un vendeur plus honnête. Pourquoi payer pour l’eau et acheter un produit de qualité douteuse ? Inspectez soigneusement l’emballage du foie avant d’acheter. Assurez-vous que tous les morceaux de foie sont uniformément recouverts d’une fine couche de glace transparente. Si une partie du foie n'est pas recouverte de glace et commence à se dessécher, n'achetez pas un tel foie; il a très probablement été mal conservé et peut non seulement gâcher votre repas, mais également nuire à votre santé.

3. Faites attention au processus de décongélation du foie de poulet congelé. Décongelez le foie dans le compartiment inférieur de votre réfrigérateur à une température ne dépassant pas +5⁰. Cette méthode de décongélation lente vous permettra de conserver pleinement toutes les propriétés nutritionnelles et gustatives du produit. Rincez soigneusement le foie décongelé sous l’eau froide courante et retirez les pellicules restantes et les gros conduits biliaires. Si vous n'êtes pas entièrement sûr de la qualité du foie de poulet que vous avez acheté, faites-le tremper pendant 12 heures dans de l'eau froide en ajoutant une petite quantité de lait. Cette technique simple vous aidera à vous débarrasser facilement de l'amertume et de la sécheresse excessive du foie.

4. Essayez de préparer une salade chaude simple mais très savoureuse avec du foie de poulet et des épinards. Laver, sécher légèrement et couper en petits morceaux 300 g. foie de poulet. Faites fondre 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe de beurre et faire revenir le foie à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Faites bouillir trois œufs durs et coupez-les en cubes. Disposez 200 grammes au fond du saladier. feuilles d'épinards fraîches, déposer dessus le foie de poulet chaud et saupoudrer d'œufs hachés. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur le tout. cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. cuillères de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe. cuillères de moutarde pas trop amère, 1 cuillère à café de miel et 2 c. à soupe d'oignons verts finement hachés. Sers immédiatement.

5. Un apéritif original mémorable à base de pommes au four avec du foie de poulet est incroyablement savoureux et aromatique. Coupez le dessus de trois grosses pommes aigres et retirez le trognon en laissant les parois d'un centimètre d'épaisseur. Retirez les graines de la pulpe et hachez-la. Placez les pommes dans un plat allant au four graissé, couvrez avec les dessus coupés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans la poêle et faites cuire les pommes dans un four préchauffé à 180⁰ pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre, ajoutez deux petits oignons finement hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Dès que l'oignon est prêt, ajoutez-y 300 g. foie de poulet, légèrement enrobé de farine, et faire frire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez la pulpe de pomme hachée au foie, versez-y 100 ml. vin rouge sec, sel et poivre au goût. Laisser mijoter le tout à feu vif pendant encore 2 à 3 minutes. Remplissez les pommes au four de garniture au foie, couvrez avec des couvercles et versez dessus le jus de friture restant. Servir avec un verre de bon vin rouge.

6. Une soupe écossaise originale et très copieuse au foie de volaille vous ravira par son goût délicat et moelleux. Faites bouillir 1 ½ litre d'eau dans une casserole, ajoutez 70 g. l'orge perlé et cuire 30 minutes. Lorsque les céréales sont prêtes, ajoutez 150 gr. pommes de terre coupées en petits cubes et 100 gr. légumes épicés hachés à votre goût (racine de persil, panais, céleri, carottes, poireaux). Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que les légumes soient prêts pendant 20 à 30 minutes. Faire bouillir 300 g dans une casserole à part. Foie de poulet dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes. Dès que les légumes sont prêts, ajoutez le foie bouilli, le sel et le poivre noir au goût. Faites cuire le tout pendant encore cinq minutes, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez votre soupe d'herbes fraîches finement hachées.

7. Le foie de poulet mijoté aux champignons est aromatique et très savoureux. Lavez et coupez 300 gr. champignons frais (de préférence forestiers). Dans une petite poêle, faire fondre 2 c. cuillères de beurre, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le jus qui s'en dégage soit complètement évaporé. Retirer du feu. Rouler dans 2 cuillères à soupe. cuillères de farine 300 gr. foie de poulet et faites-le revenir dans une poêle à part en 2. Art. cuillères de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dès que le foie est prêt, ajoutez les champignons poêlés, 3 c. cuillères de crème sure, sel et poivre au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez de persil finement haché.

8. Le foie de poulet créole extraordinairement tendre et juteux se prépare très rapidement et facilement. Rincer, sécher légèrement, couper en petits morceaux et rouler dans 2 c. cuillères de farine 500 gr. foie de poulet. Dans une poêle, faites chauffer 3 c. cuillères d'huile d'olive, ajoutez un oignon blanc haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le foie de poulet à l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite trois grosses tomates en dés, 3 c. cuillères de xérès, sel et poivre blanc moulu au goût. Mélangez bien et ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères de pesto. Si vous n'avez pas de pesto, vous pouvez le remplacer par 3 cuillères à soupe. cuillères de vos herbes fraîches préférées, hachées dans un mélangeur. Remuez à nouveau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant cinq minutes. Servir avec des légumes frais.

9. Il n’est pas du tout difficile de préparer un délicieux foie de poulet rôti en pots. Rincer, sécher légèrement, couper en morceaux pas trop gros et rouler dans 2 c. cuillères de farine 300 gr. foie de poulet. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre et faire revenir rapidement le foie à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite un oignon haché et faites revenir encore 3 minutes. Graisser l'intérieur des pots en céramique avec de l'huile et étaler dessus 500 grammes. pommes de terre coupées en grosses tranches, une carotte coupée en dés et du foie frit. Versez le tout avec une quantité égale de sauce préparée à partir de 300 ml. eau, 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure, sel, poivre noir et vos épices préférées au goût. Placez les rôtis ainsi préparés dans un four préchauffé à 180⁰ et faites cuire au four pendant 40 à 60 minutes. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrez votre rôti de fromage à pâte dure finement râpé. Avant de servir, garnir le rôti fini de persil ou d'aneth haché.

10. Aimez-vous le pâté de foie ? Faire le pâté de foie de poulet le plus délicat à la maison n'est pas du tout difficile ! Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. cuillère de beurre, ajoutez un oignon finement haché et une carotte râpée sur une râpe grossière. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment. Dès que les légumes sont prêts, transférez-les dans un bol séparé et faites chauffer encore 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre et ajoutez 500 gr. foie de poulet. Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu et ajoutez 2 feuilles de laurier, 1 c. une cuillerée de vos herbes séchées préférées, sel au goût. Mélangez le tout et versez un verre d'eau bouillante. Laisser mijoter le foie à couvert pendant 10 minutes. Retirez le foie fini du feu et laissez-le refroidir légèrement. Transférez le foie dans le bol d'un robot culinaire muni d'un couteau, ajoutez les légumes frits, 50 gr. beurre ramolli et une pincée de muscade. Battez le tout jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez encore 100 grammes. beurre, ½ cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 c. une cuillerée de cognac et ½ cuillère à café de zeste d'orange frais. Battre encore 2 à 3 minutes. Placez le pâté fini dans des bols et versez une fine couche de beurre fondu, ce qui permettra à votre pâté de conserver sa fraîcheur et sa tendreté pendant plusieurs jours. Conserver au réfrigérateur.

Et le site « Culinary Eden » sur ses pages est toujours heureux de vous proposer des idées encore plus originales et des recettes éprouvées qui expliqueront certainement même aux femmes au foyer novices comment cuisiner du foie de poulet.

Bonjour chers amis. Parfois, après le travail, vous avez envie de quelque chose de simple et savoureux qui ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner. Pour ce cas, j'ai une recette simple pour cuire du foie de poulet dans une poêle. Le foie lui-même est un produit alimentaire très savoureux et nutritif. Et il est apprécié non seulement pour son goût très délicat et unique, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. Cela peut être servi avec ce dîner. Ou si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, vous pouvez le servir.

Les médecins et médecins du monde entier recommandent particulièrement de manger ce produit à ceux qui effectuent un travail mental. Et bien sûr, toujours enceinte. Étant donné que la composition contient l'ensemble nécessaire de vitamines et de micro-éléments qui aident très bien à retrouver rapidement des forces après une dure journée de travail. De plus, c'est tout simplement délicieux et je ne refuserai jamais le foie frit avec de la crème sure et des oignons pour le dîner. Mmmmm pour moi, c'est tout simplement délicieux.

Comment cuire délicieusement et simplement du foie de poulet dans une poêle avec de la crème sure et des oignons

La recette pour faire un délicieux foie de poulet est vraiment très simple. Et maintenant vous pouvez voir ça. L'essentiel est de suivre mes recommandations et tout se révélera alors délicieux, rapide et magnifique.

Ingrédients:

• Foie de poulet 1 kg.
• Oignon 1-2 têtes.
• Huile végétale
• Crème sure 3 c. cuillères.
• Farine 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Si vous prenez du foie congelé, vous devez bien sûr le décongeler avant de le cuisiner. Rincez ensuite sous le robinet et coupez en 2-3 morceaux.

Lorsque vous lavez votre foie, faites attention s'il reste des sacs biliaires dessus. Puisque même un seul peut gâcher tout le plat.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez le foie préparé.

Ensuite, nettoyez et coupez l'oignon en demi-anneaux.

Pendant le traitement thermique, le produit dans la poêle changera de couleur, ce sera le signal qu'il est temps d'ajouter les oignons et de bien mélanger le contenu de la poêle.

Ensuite, faites frire le contenu de la poêle pendant encore 2-3 minutes et ajoutez de l'eau. Il faut très peu d’eau pour qu’elle ne recouvre pas le foie.

Ajoutez une cuillère à soupe de farine ordinaire et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. C’est la farine qui va épaissir l’eau et l’empêcher de s’évaporer si rapidement.

Immédiatement après 1 à 2 minutes, vous pouvez ajouter la crème sure et bien mélanger pour qu'elle se répande dans toute la poêle.

N'oubliez pas de remuer et d'ajouter du sel et du poivre au goût. Le plat ne prend pas plus de 25 à 30 minutes à préparer.
En parallèle, je préparais de la purée de pommes de terre pour le foie.

C'est un dîner si simple, peu coûteux et délicieux aujourd'hui. Bon appétit.

Recette de foie de volaille aux oignons et sauce soja

Je propose de préparer un délicieux foie de poulet frit avec des oignons et de la sauce soja. Ce plat est assez facile et simple à préparer. Et en accompagnement, vous pouvez servir du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• Foie de poulet 500-600 gr.
• Oignon 1 tête
• Sauce soja 2 c. cuillères
• Farine 2 c. cuillères
• Huile végétale
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Rincez bien le foie et séchez-le un peu. Hachez, ajoutez la farine, le piment de la Jamaïque et un peu de sel. Remuer et laisser reposer 2-3 minutes.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez le foie.

Faites frire pendant 2-3 minutes et ajoutez les demi-rondelles d'oignon. Cuire encore 3 à 5 minutes en remuant constamment.

Au bout d'un moment, ajoutez la sauce soja et faites maintenant cuire le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Avant de servir, décorer de verdure. Servir chaud.

Foie de poulet frit avec pommes de terre et oignons dans une poêle

Le foie lui-même est très savoureux, mais encore plus savoureux lorsqu'il est cuit avec des légumes. Je suggère de le faire frire avec des pommes de terre. Ce plat est fait maison et plus copieux.

Ingrédients:

• Foie de poulet 500-600 gr.
• Pommes de terre 300-500 gr.
• Oignon 1 tête
• Verdure
• Huile végétale
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Comme vous le savez, le foie cuit beaucoup plus vite que les pommes de terre. Nous allons donc commencer à cuisiner avec des pommes de terre : vous devez les éplucher, les couper en lanières et les mettre dans une poêle pour les faire frire dans de l'huile végétale.

Triez le foie de volaille, rincez-le et hachez-le si nécessaire. Une fois les pommes de terre légèrement frites jusqu'à mi-cuisson, vous pouvez ajouter le foie haché. Remuer et faire revenir les ingrédients à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le dans la poêle, remuez et faites revenir à feu vif pendant 2 minutes.
Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Après 5 minutes, vérifiez que les ingrédients sont prêts et si tout est prêt, vous pouvez retirer du feu et éteindre complètement le feu.

Avant de servir, décorer d'herbes et de légumes frais. Bon appétit.

Une recette simple de foie de poulet avec des pâtes

Le plat est vraiment simple, mais il est aussi très rapide à préparer. Puisque nous allons le cuire dans deux poêles à la fois. Non, ce n’est pas difficile du tout, ce sera juste pratique.

Ingrédients:

• Foie 1 kg.
• Oignon 3-4 têtes
• Épices au goût
• Huile végétale
• Farine 100 gr.
• Pâtes
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Rincer le foie, le couper en morceaux et le placer dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et vos épices préférées. J'ai généralement l'ensemble d'épices suivant : du paprika doux, du poivre noir moulu, du sel d'Adyghe et un peu de coriandre.

Je verse le mélange préparé dans le foie et le mélange soigneusement pour que chaque morceau soit enrobé de farine et d'épices.

Maintenant, je fais chauffer la poêle et je dispose le contenu du bol. Faites frire pendant 20 minutes et remuez régulièrement.

J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles, je l'ai mis dans une autre poêle et je l'ai fait frire pendant 10-15 minutes.

Ensuite, je saupoudre l'oignon d'une petite quantité d'épices et je le fais frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.

Le temps que l’oignon soit cuit, le foie a le temps de cuire. Ajoutez-y l'oignon et mélangez bien.

Je transfère le plat fini dans un autre bol et couvre avec un couvercle.

Cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée pendant 7 minutes après l'ébullition de l'eau. Ensuite, j'ai égoutté l'eau et ajouté un peu de beurre.

C'est un dîner si beau et délicieux. Bon appétit.

Une recette rapide pour un délicieux foie de poulet frit

Il existe de nombreuses nuances différentes dans la cuisson du foie. Et pour approfondir un peu vos connaissances sur cette question, je vous propose de regarder le formulaire dans lequel Ilya Lazerson vous racontera sa recette pour cuisiner délicieusement du foie de poulet.

Foie en pâte croustillante

La recette est très simple. Le foie s'avère si savoureux que même ceux qui n'aiment pas vraiment ce produit l'adoreront et en redemanderont de plus en plus. Tout le secret réside dans la pâte bien préparée.

Ingrédients:

• Foie de poulet 500-600 gr.
• Oeufs 1 pièce.
• Chapelure 3-4 c. cuillères
• Sésame 1-2 cuillères à soupe. cuillères
• Huile végétale
• Eau 1 verre
• Farine 3-5 cuillères à soupe. cuillères
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Triez le foie des veines et des veines, rincez-le et divisez-le en fragments séparés.

Ensuite, vous devez préparer la pâte secrète. Battez l'œuf dans un bol, ajoutez un peu de sel, de sucre, de poivre noir et battez légèrement à la fourchette.

Ajoutez ensuite un verre d'eau froide.

Un verre d'eau doit d'abord être conservé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Versez de l'eau froide et ajoutez la farine. Le mélange doit être quelque chose entre la pâte à crêpes et la pâte à crêpes.

Nous préparons le mélange de panure à partir de chapelure et de graines de sésame.

Roulez-y ensuite un morceau de foie, puis trempez-le dans la pâte préparée. Et donc deux fois.

Maintenant, chaque morceau doit être frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit de tous les côtés.

La pâte s'avère très croustillante et le foie est très tendre. Le sarrasin ou le riz conviennent très bien comme accompagnement.

Bon appétit.

Foie mijoté aux pommes dans une poêle

La recette de cuisine est si simple et unique à la fois que la première fois, je n’arrive même pas à croire qu’il soit possible de préparer un plat aussi délicieux si rapidement et facilement. Les pommes ajoutent un goût et un arôme uniques à ce plat.

Ingrédients:

• Foie de poulet 500-600 gr.
• Pomme 1-2 pièces.
• Oignon rouge 1 tête
• Vin blanc sec 150 ml.
• Huile d'olive 3 c. cuillères
• Marjolaine séchée une demi-cuillère à café
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Préparez le foie et coupez-le en petits morceaux. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes.
Placez le foie et faites-le frire pendant 2-3 minutes.
Épluchez la pomme, coupez-la en tranches, placez-la dans une poêle et mélangez son contenu. Faites frire ensemble pendant encore 2-3 minutes.
Versez le vin, ajoutez les épices et remuez. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter le plat pendant au moins 10 à 15 minutes supplémentaires.

Au bout d'un moment, le plat sera cuit et pourra être servi encore chaud. Bon appétit.

Foie de poulet frit aux champignons et oignons

Le foie de poulet est un produit très faible en calories, il est donc considéré comme un plat diététique. Il se marie également bien avec divers légumes et champignons. Et j'ai une excellente recette pour faire du foie aux pleurotes.

Ingrédients:

• Foie de poulet 600 gr.
• Pleurotes 400 gr.
• Pâte de tomate 1-2 cuillères à soupe. cuillères
• Oignon 1 tête
• Ail 2 gousses
• Huile végétale
• Piment rouge moulu
• Sel au goût

Processus de cuisson :

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Petit car lors de la friture, les champignons deviennent beaucoup plus petits.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement dans une poêle.

Ajoutez les pleurotes hachés à l'oignon, ajoutez un peu de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.

Tranchez le foie, rincez et séchez un peu. Placez-le dans un sac en cellophane, ajoutez la farine et le sel.

Mélangez bien dans le sachet et placez les morceaux dans une deuxième poêle. Faites frire le foie de tous les côtés. Et transférer dans la poêle avec les champignons et les oignons.

Maintenant, vous devez verser la tomate ou ajouter la pâte de tomate, remuer, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le foie soit prêt. N’oubliez pas non plus les épices, et notamment l’ail et le poivre rouge ou noir.

Une fois prêt, éteignez le feu et laissez le plat reposer 2-3 minutes sous le couvercle. Ensuite, vous pouvez le servir sur la table, après l'avoir préalablement décoré d'herbes.

Foie de poulet avec sauce à la crème

Je voudrais vous proposer une autre recette pour cuisiner du foie de volaille avec une délicate sauce à la crème. Tout est préparé simplement et rapidement.

Ingrédients:

• Foie de poulet 1,5 kg
• Carottes 1-2 pcs.
• Oignon 2 têtes
• Pâte de tomate 2 c. cuillères
• Crème 2 c. cuillères
• Huile végétale
• Farine 2 c. cuillères
• Poivre noir moulu
• Muscade moulue
• Sel au goût

Processus de cuisson :

Hachez les carottes et les oignons et placez-les dans l'huile végétale chauffée. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez ensuite le foie de poulet préparé. Faites-le frire avec des légumes.

Au bout de 3-4 minutes, ajoutez les épices et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez verser 2-3 cuillères à soupe d'eau.

Versez la crème dans un petit bol. Ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de liquide de la poêle, mélangez bien et versez dans la poêle.

Après avoir ajouté la crème, faites cuire le plat encore 2-3 minutes, puis ajoutez la farine aux herbes. Remuer, garder le feu pendant 2-3 minutes et éteindre complètement le feu sous la poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer le plat pendant 3 à 5 minutes.

Vous pouvez préparer du sarrasin, du riz ou des pâtes comme accompagnement simple et savoureux.

Bon appétit.

La sélection de recettes pour cuisiner le foie de poulet est terminée. Si vous avez trouvé cet article utile et intéressant, partagez-le avec vos amis ou laissez un commentaire. Et c’est tout ce que j’ai pour aujourd’hui. Bonne chance en paix et bon appétit dans la vie. Au revoir.

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Le foie de poulet est un produit très sain ; il contient des vitamines B, A, C, ainsi que du calcium, du zinc, du fer, du cuivre, de la choline (responsable du fonctionnement normal du cerveau et de la mémoire), de l'iparine (coagulant le sang), en plus , Le foie contient des acides aminés et d'autres substances bénéfiques.

Le foie de poulet est un plat diététique riche en acide folique. 100 g de produit contiennent 170 kcal.

Je vous suggère de préparer cette chose utile. La cuisson du foie de poulet n'est pas difficile, mais pour obtenir un goût délicat, il y a des petits secrets que nous allons étudier aujourd'hui.

Le secret le plus important est que le foie cuit rapidement : plus il cuit longtemps, plus il devient dur.

Et donc, aujourd'hui nous préparons :

Le foie de poulet le plus tendre

Cette recette nécessite un minimum d'ingrédients et le résultat est un goût délicat du plat.

Nous avons besoin:

• 500 g de foie de volaille
• 2 oignons moyens
• 30g de beurre
• sel, poivre noir moulu au goût

Préparation:

1. Lavez le foie sous l'eau courante et placez-le dans une passoire pour égoutter le liquide. Après cela, nous nettoyons le foie de la graisse, du fiel, le cas échéant, et le coupons en deux parties.

Secret : Avant de préparer le foie, vous devez le tremper dans de l'eau glacée pendant quelques heures ou dans du lait toute la nuit.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, retirez-le de la poêle avec une écumoire dans un bol.

Secret : Lorsque vous faites sauter, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à l'oignon. du miel, qui donnera un goût extraordinaire.

3. Dans cette huile, faites frire le foie préparé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, des deux côtés, pendant 7 minutes. On le sort également avec une écumoire et on le met dans un bol avec l'oignon. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.

4. Faites fondre le beurre, déposez-y l'oignon et le foie et laissez mijoter 3 minutes. Pendant la friture, ajoutez du sel et du poivre au plat et remuez continuellement. Le plat fini peut être servi seul ou avec un accompagnement.

Foie de poulet selon une recette unique avec du sucre

Nous avons besoin:

• 1 kg de foie de poulet
• 3 cuillères à café Sahara
• 3 cuillères à soupe. farine
• huile végétale pour la friture
• sel, poivre moulu au goût

Préparation:

1.Avant la cuisson, lavez et faites tremper le foie dans le lait pendant quelques heures ou toute la nuit. Égoutter dans une passoire et sécher avec une serviette en papier.

2. Après cela, mettez-les dans un bol en couches, saupoudrez chaque couche de sucre et mélangez.

Placer dans un sac plastique et saupoudrer de farine, secouer le sac pour que le foie soit enrobé de farine.

Secret : L’utilisation d’un sac en plastique éliminera l’excès de saleté dans la cuisine.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y les morceaux de foie et faites-les revenir à couvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés pendant quelques minutes.

Disposer sur une assiette et pendant qu'il est chaud, ajouter un peu de sel et de poivre. Le plat est prêt.

Foie de poulet frit avec oignons et crème sure dans une poêle

Nous avons besoin:

• 1 kg de foie de poulet
• 2 gros oignons
• 2 cuillères à soupe. beurre fondu
• 1 cuillère à café Sahara
• 2 cuillères à soupe. crème sure 20%
• sel au goût

Préparation:

1. Faites tremper le foie dans le lait toute la nuit ou pendant quelques heures, égouttez-le dans une passoire et une serviette en papier.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans le beurre, salez. Égoutter l'huile et transférer l'oignon dans un autre bol.

3. Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire à l'huile d'oignon. beurre fondu, chauffer et disposer les morceaux de foie, saupoudrer de sucre, pendant la friture, des deux côtés. Une fois la croûte dorée apparue, ajoutez la crème sure et garnissez d'oignons frits. Laisser mijoter 5 minutes, sans ajouter de sel.

Astuce : 1. Pour 600 g de foie, ajoutez 200 g de crème sure, laissez mijoter 8 minutes à feu doux, salez en début de friture, poivrez ainsi que la crème sure.

2. Ajoutez plus d'oignons, faites revenir avec le foie pendant 10 minutes, puis ajoutez la crème sure, remuez et ajoutez la pomme râpée.

Foie de poulet au poivron dans une sauce à la crème sure

Nous avons besoin:

• 500 - 600 g de foie de volaille
• 1 morceau d'oignon, gros calibre
• 3-4 cuillères à soupe. crème sure 20%
• 1 cuillère à soupe. farine
• sel, poivre au goût
• 1/2 cuillère à soupe. eau chaude
• 30-50 g de beurre
• 1-2 poivrons de différentes couleurs

Préparation:

1.Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Épluchez le poivron des tiges et des graines et coupez-le en fines lanières de taille moyenne. Faire revenir avec les oignons pendant 1 à 2 minutes.

3. Ajoutez le foie à ce mélange et faites revenir de chaque côté pendant 1 minute, ajoutez de l'eau, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Lorsque l'eau a partiellement bouilli, ajoutez la crème sure, le sel et le poivre, remuez rapidement, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30 secondes, éteignez le feu, laissez couvert encore 2 minutes.

Foie de poulet aux champignons sauce à la crème sure

Nous avons besoin:

• 700 g de foie de volaille
• 300 g de champignons de Paris (toutes sortes possibles)
• 2 oignons
• 0,5 kg de crème sure 20%
• 1/2 c. curry
• 1,5 c. sel
• 0,5 cuillère à café poivre noir moulu
• 100 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe. huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe. farine
• 2 cuillères à soupe. ketchup

Préparation:

1. Préparez le foie pour la friture, comme indiqué dans les recettes précédentes, assurez-vous de le sécher.

2. Mélangez le curry avec du sel, 1 c. ajouter au foie. Ajoutez-y de la farine et mélangez bien pour un meilleur enrobage.

3. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle, disposez le foie et faites-le revenir 2 minutes de chaque côté, puis déposez dessus l'oignon coupé en fines demi-rondelles.

Placer l'oignon entre les morceaux de foie et faire revenir 2 minutes.

4. Coupez les champignons en fines tranches et ajoutez-les au mélange oignon-foie, mélangez.

ajoutez le reste des épices avec du sel, du ketchup, ajoutez de l'eau et ajoutez la crème sure.

Mélangez bien le tout et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 5 minutes.

5. Ensuite, retirez du feu, poivrez, remuez et peut être servi avec un plat d'accompagnement - purée de pommes de terre ou spaghetti. Saupoudrer d'herbes hachées dessus.

Foie de poulet à la sauce crémeuse d'une mijoteuse

Nous avons besoin:

• 500 g de foie de volaille
• 1 morceau d'oignon, de taille moyenne
• 10 g de beurre
• 100 ml de crème 10%
• 1 cuillère à café farine
• 1/2 c. coriandre
• 1/2 c. aneth séché

Préparation:

1. Préparez le foie pour la friture (voir ci-dessus)

2. Coupez l'oignon en petits cubes.

3. Faites fondre le beurre dans un bol multicuiseur, réglé sur le mode « gâteau » ou cuisson. Placez l'oignon dans un bol et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. Ajoutez le foie à l'oignon, salez et mélangez.

Faire revenir légèrement et verser la crème, ajouter l'aneth sec, la coriandre, remuer.

Réglez le mode sur « manuel », réglez la température sur 120 degrés et la durée sur 25 minutes. Couvrez avec un couvercle et commençons.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la farine, remuez et couvrez à nouveau.

Recette de foie de poulet mijoté aux oignons et carottes

Nous avons besoin:

• 1 kg de foie de poulet
• 2 oignons
• 1 carotte moyenne
• 0,5 cuillère à soupe. farine de blé
• sel, poivre moulu au goût
• 0,5 cuillère à café collecter des assaisonnements pour la viande
• huile végétale pour la friture
• 1/2 cuillère à soupe. eau bouillante

Préparation:

1. Coupez le foie en deux, l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

2. Dans l'huile chauffée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis les carottes jusqu'à ce qu'elles soient semi-tendres.

3. Roulez le foie dans la farine et ajoutez-le au mélange d'oignons, faites-le revenir 1 à 2 minutes de chaque côté.

4. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les épices, le sel, mélangez et continuez à laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 7 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.

Foie de poulet cuit au four à l'italienne

Nous avons besoin:

• 500 g de foie de volaille
• 2 gousses d'ail
• 3 morceaux de tomates rouges
• 200 g de fromage à pâte dure faible en gras
• 2 oignons
• 1/2 c. épices khmeli-suneli
• huile d'olive pour la friture ou huile végétale

Préparation:

1. Coupez le foie préparé en deux.

2. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail avec un couteau.

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les morceaux de foie et faites revenir 2 minutes de chaque côté. Ajoutez immédiatement l'oignon et faites-le revenir avec le foie.

5. Retirez la peau des tomates (mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes) et coupez-les en petits cubes.

6. Disposez les morceaux de foie dans un plat allant au four,

sur le dessus - tomates, sel, saupoudrer d'épices,

puis saupoudrer d'ail haché et de fromage râpé.

7. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Bon appétit!

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Le foie de poulet est un produit savoureux et sain à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants et variés. Et en plus de cela, c'est également une source d'acide folique ou de vitamine B9, qui est considérée comme la principale vitamine pour la santé des femmes et la vitamine la plus utile pour les femmes enceintes.

Vous pouvez préparer de délicieuses salades, pâtés, côtelettes, tartes, ragoûts et bien d'autres plats à partir de foie de poulet. À propos, le foie est un produit diététique qui fait partie du menu de nombreux régimes. Les légumes, les pâtes, les noix et les pruneaux, les ananas et les citrons se marient bien avec le foie.

Le plat de foie le plus simple et le plus populaire est le foie en sauce. La sauce la plus adaptée au foie est aigre-douce ou crémeuse. Faites cuire le foie dans du jus de pomme et ajoutez de la crème sure ou de la crème à la fin. Et si vous souhaitez surprendre vos convives avec un plat savoureux et rapide, préparez un tel apéritif. Salez et poivrez les morceaux de foie et faites-les revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, disposez-les sur un plat. Placez dessus les feuilles de roquette et versez sur le tout une marinade à base d'huile d'olive, de balsamique et d'une sorte de confiture de baies, comme la canneberge.

N'oubliez pas qu'il est bon d'inclure le foie de poulet dans l'alimentation des enfants et des adolescents, ainsi que des femmes enceintes et des personnes âgées. Le foie de poulet est riche en vitamine A, bénéfique pour la santé de la peau et des muqueuses. Une portion de foie peut fournir à l'organisme un apport en vitamine B12, qui joue un rôle important dans le maintien du fonctionnement normal du système nerveux, la digestion des aliments, la production de protéines et le métabolisme des graisses et des glucides.
De plus, le foie de poulet contient de la vitamine B1 - thiamine, qui optimise l'activité cognitive et la fonction cérébrale, a un effet positif sur les niveaux d'énergie, la croissance, l'appétit normal et la capacité d'apprentissage. Les médecins recommandent d'utiliser le foie pour les personnes qui abusent de l'alcool et fument.

Les recettes les plus délicieuses de plats de foie de poulet de LadyCity.ru

Foie aux oignons

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. l. beurre
• 1/4 tasse d'huile d'olive pour la friture
• oignon doux 1 pc.
• Madère ou xérès 3 c. l.
• foie de poulet 450 g
• 1/2 tasse de farine
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson : Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer 2 c. l. beurre. Ajoutez l'oignon coupé en fines tranches et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne plus sec et légèrement doré. Versez ensuite le Madère ou le Xérès, maintenez le feu encore une minute et retirez la casserole du feu. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Salez et poivrez le foie au goût et panez-le dans la farine, faites-le frire 4 à 5 minutes de chaque côté en le retournant une seule fois. Placer le foie fini sur un plat, saupoudrer d'oignons et, si désiré, d'herbes fraîches et servir.

Foie de poulet japonais

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. Sauce soja légère
• foie de poulet 500 g.
• huile végétale 2 c.
• poivron vert 1 pc.
• flèches d'oignon vert 5 pcs.
• racine de gingembre de 2,5 cm de long, 1 pc.
• ail 1 gousse
• poivre
• sucre 2 c.
• huile de sésame 1 c.
• radis 1 pièce.

Mode de cuisson : Coupez le foie, ajoutez-y de la sauce soja légère. Laisser mariner 30 minutes. Versez l'huile dans une poêle et mettez le feu. Lorsque l'huile est chaude, placez le foie mariné dans une poêle et faites-le frire, mais pas plus de 5 minutes, car si on le laisse trop longtemps, il deviendra dur. Hachez le poivron et ajoutez-le au foie. Râpez le gingembre et ajoutez-le à la poêle avec les oignons verts et l'ail. Faites frire encore 2 minutes. Retirer du feu. Une fois prêt, saupoudrez le tout de poivre et de sucre. Ajouter la sauce soja noire et bien mélanger le tout. Disposer sur une assiette et garnir de radis hachés. Servir chaud.

Velouté de foie

Ingrédients:

Foie de poulet 300 g.
carottes 1 pièce.
oignons 1 pc.
1 racine de persil
1 c. beurre
1 verre de lait
2 jaunes
sel

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe. l. farine
3 cuillères à soupe. l beurre
2 verres de lait

Mode de cuisson : Coupez le foie en petits morceaux. Carottes et oignons en petits cubes. Faire revenir les oignons, le foie et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A part, préparez la sauce blanche : faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir la farine jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite le lait bouillant en un mince filet en remuant constamment la sauce. Après avoir obtenu une masse homogène, porter la sauce à ébullition. Éteignez le feu et ajoutez du sel au goût. Réduire en purée le foie et les légumes finis dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mélanger avec la sauce blanche, mélanger, mettre le feu et porter à ébullition. Versez ensuite un verre de lait fouetté avec les jaunes, ajoutez un morceau de beurre, maintenez sur feu doux pendant 2-3 minutes en remuant constamment et éteignez. Servir avec des croûtons croustillants.

Gâteau de foie aux courgettes

Ingrédients:

• 500 g de foie de volaille
• 2 courgettes moyennes
• 5 œufs
• 1 aubergine au four
• 150 g d'épinards
• 3 oignons et carottes
• 250 g de fromage à pâte dure
• 2-3 cuillères à soupe. l. crème
• 6-7 cuillères à soupe. l. farine
• 150 g de mayonnaise
• 2-3 gousses d'ail
• sel, poivre au goût
• huile végétale

Mode de cuisson : Râpez les courgettes sur une râpe fine, ajoutez 4 œufs, 3-4 c. l. farine, sel et poivre et faites cuire 4 à 5 crêpes dans une poêle avec de l'huile végétale. Broyer le foie et l'aubergine dans un mixeur. Ajouter l'œuf, 2-3 c. l. fariner, saler, poivrer et cuire 4 à 5 crêpes. Hacher l'oignon. Râpez finement les carottes et faites revenir le tout dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sel et poivre. Broyer les épinards dans un mixeur et mélanger avec la crème. Ajoutez du sel. Râper finement le fromage et mélanger avec l'ail haché et la mayonnaise. Graisser les crêpes avec de l'ail et de la mayonnaise et les empiler en alternant les unes sur les autres, en les superposant avec les garnitures aux épinards et aux oignons et aux carottes.

Pâtes au foie de poulet

Ingrédients:

• 200 g de pâtes
• 3 verres d'eau
• 150 g de beurre
• 1 carotte
• 1 gros oignon
• 1/2 petit bouquet d'oignons verts
• 300 g de foie de volaille
• 1 c. clou de girofle moulu
• 100 g de ketchup
• 2 cuillères à soupe. l. graines de tournesol pelées
• sel, poivre au goût
• persil et tomates cerises pour la garniture

Mode de cuisson : Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Transférez ensuite dans un bol, poivrez, assaisonnez avec 50 g de beurre et mélangez. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en petits cubes. Hacher l'oignon. Hachez les oignons verts. Réservez quelques oignons verts pour la décoration. Faites fondre le beurre restant dans une poêle et faites-y revenir les carottes avec les oignons et les oignons verts. Coupez le foie de poulet en petits morceaux, ajoutez-le au mélange de carottes et d'oignons et faites revenir le tout jusqu'à ce que le foie soit prêt. Saupoudrer de clous de girofle moulus et remuer. Disposez les pâtes sur un plat, garnissez de foie et de légumes et saupoudrez de graines. Servir le plat garni de tranches de tomates, de persil haché et d'oignons verts.

Foie à la crème sure

Ingrédients:

• 700 g de foie de volaille
• 3 cuillères à soupe. cuillères de beurre
• 100 g de crème sure
• un oignon
• aneth ou persil

Mode de cuisson : Lavez le foie et faites-le tremper dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Rouler ensuite dans la farine et faire revenir dans une poêle bien chauffée avec de l'huile. Déposez dessus les oignons sautés, versez la crème sure, fermez le couvercle et laissez mijoter 3 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Foie cuit aux légumes

Ingrédients:

• 600 g de foie de volaille
• 3 cuillères à soupe. cuillères de beurre
• 100 g de crème sure
• 2 carottes
• un oignon
• morceau de potiron ou de courgette
• 2 gousses d'ail
• aneth ou persil

Mode de cuisson : Lavez le foie et faites-le tremper dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Passez ensuite au hachoir à viande avec les légumes. Ajouter la crème sure, l'ail, remuer, mettre dans une poêle graissée et cuire au four (10 minutes). Au moment de servir, verser sur la crème sure et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Pain de foie

Ingrédients:

• 500 g de foie de volaille
• 300 g chacun de filet de poulet et de viande fumée éventuelle
• 1,5 tasse de cacahuètes
• 2 carottes
• 3 oignons
• 2 oeufs
• 100 g chacun de fromage à pâte dure, mayonnaise et beurre
• 3 cuillères à soupe. l. leurres
• sel poivre
• muscade moulue au goût
• huile végétale

Mode de cuisson : Coupez une partie du filet de poulet en petits cubes. Réservez quelques noix pour la décoration. Passer le reste du filet, ainsi que le foie, la viande fumée, le reste des noix et des carottes, dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le revenir dans l'huile végétale et mélangez-le avec la masse de foie. Ajoutez ensuite les cubes de filet de poulet, les œufs, le fromage râpé, la semoule, le beurre ramolli, la mayonnaise et les épices au goût. Mélangez bien le tout, salez et placez dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Cuire au four 1 heure à 180°C. Refroidissez le « pain » fini, démoulez, décorez de noix et servez coupé en tranches.

Salade de foie de poulet et oranges

Ingrédients:

• 250-300 g de foie de volaille
• 1 orange
• 4 fraises
• 80 g de fromage
• poignée de noix
• 1/4 tasse de jus de grenade
• 1,5 cuillère à soupe. l. cassonade
• 1 cuillère à soupe. l. bouchée balsamique
• huile végétale
• sel poivre

Mode de cuisson : Faire tremper les foies de poulet dans du vinaigre balsamique. Lavez les fraises, épluchez l'orange et retirez les cloisons. Coupez les baies et les fruits en tranches. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle sans ajouter d'huile végétale. Préparez la vinaigrette : faites chauffer le jus de grenade avec le vinaigre balsamique et le sucre jusqu'à dissolution, laissez refroidir. Coupez le foie en petits morceaux et faites-le revenir à feu vif avec un peu d'huile végétale, du sel et du poivre au goût. Disposez les feuilles de laitue sur un plat plat, placez les morceaux de foie, les fraises et l'orange au milieu. Garnir de fromage, de noix et de vinaigrette.

Pâté de foie de poulet au cognac

Ingrédients:

• 500 g de foie de volaille
• 2 oignons
• 1 tête d'ail
• 100 g de beurre
• 200 ml de crème
• 1 c. sel
• 2-3 cuillères à soupe. l. eau-de-vie ou cognac
• 1 c. noix de muscade râpée

Mode de cuisson :Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Placez le foie de poulet sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les légumes dans un récipient et faites revenir le foie de poulet dans la même huile jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Dans un mixeur, mélanger le foie de poulet refroidi, les oignons frits avec l'ail, la crème, le brandy (ou le cognac), le sel et la muscade jusqu'à consistance lisse. Placer le pâté fini dans un petit bol, couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant une heure.

N'importe quel plat peut être vraiment unique et sain si vous le préparez correctement - tout est une question de technique et de secrets culinaires. Aujourd'hui, nous allons apprendre à bien cuire le foie de poulet - pour des salades maison, comme collation légère ou même comme composant d'un autre plat. Ce n'est pas difficile à faire, mais il existe un certain nombre de nuances importantes, dont nous parlerons également.

Comment faire bouillir du foie de poulet à la maison

Peu importe le plat pour lequel vous allez faire bouillir le foie de poulet, dans tous les cas, le processus sera presque le même. Il ne vous sera donc pas difficile d'éviter un certain nombre d'erreurs courantes - nous vous apprendrons à cuisiner correctement le foie de poulet.

• Tout d'abord, avant la cuisson, les abats doivent être soigneusement inspectés et nettoyés, ainsi que lavés. C'est une étape prioritaire, et vous ne pouvez pas la manquer, sinon la friandise risque de s'avérer amère et insipide.
• Deuxièmement, faites cuire le foie de poulet uniquement dans de l'eau bouillante. Vous ne devez pas mettre la friandise dans une casserole avec de l'eau froide - cela peut ruiner tous vos efforts.

• Troisièmement, le foie doit être bouilli non seulement dans de l'eau bouillante, mais également assaisonné d'épices. Cela contribue à rendre le plat plus aromatique, plus savoureux et plus riche. Sans épices ni assaisonnements, le foie de poulet sera fade. Par conséquent, avant la cuisson, mettez du sel, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier dans la poêle - il s'agit d'un ensemble d'épices de base pour le foie de poulet.
• Le temps de cuisson n'est pas moins important. Traditionnellement, en raison de sa tendreté et de sa petite taille, le foie de volaille est beaucoup moins cuit que, par exemple, le foie de bœuf. De plus, une cuisson courte et un régime thermique doux permettent de conserver la plupart des nutriments et vitamines du foie de poulet.
• On pense que le foie de poulet fini ne doit libérer aucun liquide ou jus lorsqu'il est percé - et c'est vrai. Les abats sous leur forme finie et bouillie seront légèrement secs à l'intérieur, mais cela est tout à fait normal, il est donc préférable de placer le foie de poulet bouilli dans des salades ou de le servir avec diverses sauces.

Et bien sûr, le point le plus important est la qualité du produit. Si le foie est frais, tout plat préparé à partir de celui-ci sera savoureux et réussi, mais il est préférable de ne pas utiliser du tout d'abats de qualité douteuse - il y a un risque élevé d'empoisonnement.

Les secrets du délicieux foie de poulet bouilli de Your Cook

Lorsque vous vous rendez dans un magasin ou un marché de foie d'oiseau, soyez prudent : vous devez pouvoir choisir correctement un tel produit, le plat que vous allez préparer en dépendra.

Ainsi, un bon foie de poulet doit avoir une texture lisse - il est un peu humide, il a un éclat brillant visible. La couleur d'un foie frais et de haute qualité peut aller du rose au bordeaux foncé.

Mais si vous envisagez de cuisiner à la maison du foie de poulet anormalement pâle, vous avez probablement acheté un produit infructueux - rassis ou pré-congelé.

Il est important qu'il n'y ait pas de taches vertes à la surface des abats, sinon la délicatesse sera très amère. Et si vous les trouvez, débarrassez-vous d'abord des inclusions et de ces endroits en les découpant simplement avec un couteau.

Le foie de poulet frais est très bénéfique pour le corps - c'est un produit diététique riche en fer et en vitamine A, de sorte que même ceux qui suivent un régime peuvent manger du foie de volaille bouilli. Et en compagnie de légumes frais et de salades, ce plat peut même remplacer un repas complet !

Comment préparer le foie de volaille pour la cuisson, principales étapes

Vous ne pouvez pas mettre ces abats dans la poêle directement à partir du sac, donc avant de les cuisiner, vous devrez passer du temps à transformer la friandise.

• Si vous avez acheté du foie de poulet au marché, vous devrez d'abord le refroidir. Cela peut être fait en mettant l'ingrédient au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pourquoi c'est important? Il est très difficile de trier le foie chaud, et il sera plus difficile de le débarrasser de son amertume.
• Le foie de poulet d'un magasin ou d'un supermarché est généralement déjà vendu réfrigéré, cette étape peut donc être omise.
• Après refroidissement, le foie de poulet devra être trempé dans de l'eau froide pour qu'il ne soit pas amer. Certaines femmes au foyer pensent que si vous faites bouillir le foie dans de l'eau bouillante, il deviendra lui-même moins amer, mais ce n'est pas le cas - l'amertume de la viande est conférée par le sang séché et la bile, et ils n'iront nulle part s'ils ne sont pas retirés. .

• Par conséquent, versez de l'eau froide (mais pas glacée) dans un bol propre, ajoutez du sel, remuez le liquide, puis placez le foie lavé sous le robinet dans un bol afin que l'eau le recouvre complètement. On attend 30-35 minutes que toute l'amertume ressorte des abats.
• Après cela, nous retirons la friandise du bol et la nettoyons des films, éliminons les traces de sang (vous pouvez les éponger avec une serviette en papier), découpons tous les endroits étranges avec une couleur suspecte qui peut avoir un goût amer.
• Rincez à nouveau le foie de poulet sous l'eau courante, cette fois déjà nettoyé. Découpons-le en morceaux dont nous avons besoin (les plus gros pour la salade).

Le foie de poulet peut maintenant être déposé et cuit en toute sécurité dans la poêle.

Comment faire bouillir délicieusement du foie de poulet, une recette rapide

Ingrédients

• Foie de poulet – 500 g + -
• - 1 tête + -
• - 1 cuillère à café. + -
• - goût + -
• - 3 pièces. + -

Comment faire cuire du foie de poulet rapidement et savoureux

1. Coupez le foie préparé en morceaux moyens - gardez à l'esprit que ce produit peut sensiblement bouillir pendant le processus de cuisson, de sorte que les tranches deviendront un peu plus petites.
2. Placez une casserole de taille appropriée sur le feu pour que le foie y flotte librement et que l'eau puisse être versée en excès.
3. Allumez un feu vif et portez le liquide à ébullition, puis réduisez-le à moyen.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux, puis placez-le dans la poêle. Après la cuisson, on va simplement retirer le légume et le jeter, mais cela donnera plus de goût au foie, et en même temps le soulagera de son odeur caractéristique.
5. Mettez les feuilles de laurier dans une casserole, salez et poivrez l'eau.
6. Placez le foie dans l'eau bouillante et baissez encore le feu.
7. Cuire le foie de volaille sans couvercle pendant 10 à 12 minutes. Écumez toute mousse pendant la cuisson pour garder l'eau propre.

De cette manière simple, vous pouvez cuisiner du foie de poulet délicieusement et correctement.

Essayez d'y ajouter après refroidissement un œuf à la coque haché grossièrement, ainsi que de la laitue et des noix, assaisonnez le plat avec votre sauce diététique préférée, et vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire !