Bière- une boisson peu alcoolisée obtenue à partir de céréales (le plus souvent d'orge) par fermentation alcoolique de moût de malt à l'aide de levure de bière et aromatisation au houblon. La teneur en alcool éthylique de la plupart des bières est d'environ 3 à 6 % vol. (la bière forte contient généralement de 8 à 14 % vol., parfois la bière légère est également isolée, qui contient 1 à 2 % vol., et la bière sans alcool est séparée séparément).

Types de bière :

Ils se distinguent par leur couleur :

• lumière,
• sombre,
• rouge,
• blanc
• et de la bière mélangée.

La couleur de la bière finie dépend de la présence de malt foncé dans le moût d'origine, ainsi que de la quantité et du degré de torréfaction. La classification de la bière selon sa couleur est répandue en Russie, ainsi que dans certains autres pays européens, par exemple en Espagne.

La bière brune est considérée comme la plus bénéfique. Il a été prouvé qu'elle contient 121 milliards de parties de fer libre, alors que la bière légère ne peut en « se vanter » que de 92. La présence de fer dans l'organisme étant nécessaire à la production d'hémoglobine, les bienfaits de la bière brune sont indéniables. Le professeur espagnol Carlos Blanco affirme qu'une teneur élevée en fer libre est observée dans les extraits de houblon et de malt, qui servent de matières premières pour la production de bière brune.

Il existe quatre principaux types de bière brune :

• – brun doré – produit uniquement en Belgique et en Grande-Bretagne ;
• - une bière brune assez forte (elle est obtenue en mélangeant trois types de bières : la vieille bière, la bière très forte et la bière fraîche faible et non mûrie), c'est une boisson brune qui a un goût légèrement sucré.
• bière
• Bière de mars.

Les bières Stout et March se distinguent par leur riche couleur foncée, leur viscosité élevée et leur teneur élevée en alcool.

La Stout est divisée en variétés douces et amères, et la bière de mars met beaucoup de temps à mûrir.

La bière mélangée est fabriquée en mélangeant de la bière brune et légère et est le résultat de la culture tchèque de la consommation de bière.

Gingembre - l'expression «ginger beer» en anglais ne signifie pas de la bière au sens habituel, mais un soda sans alcool additionné de gingembre. Par conséquent, lorsqu’il s’agit de bière, on l’appelle « bière au gingembre alcoolisée ». En général, son utilisation dans la bière est une arme à double tranchant, car... le gingembre, d'une part, peut rendre le goût plus intéressant et ajouter un composant épicé et piquant, mais d'autre part, si vous en faites trop avec du gingembre littéralement d'une « fraction de pour cent », il subjugue instantanément tout le goût. , annulant tout le reste.

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Cocktail cubain Paroles Bière chaude Cocktail en couches Noir et jaune (Black&Tan) Bière aux œufs « Poire épicée » Cocktail « Ours »
Cocktail du Diable Bière avec yaourt Punch des Fêtes Punch à la bière Cocktail Passion Yeux Rouges
Punch aux framboises

Les cocktails à base de bière contribueront à diversifier le menu d'une soirée régulière. Une combinaison d'ingrédients parfois incompatibles contribuera à apporter des sensations agréables aux amis et connaissances pendant vos vacances. Il existe de nombreuses recettes de cocktails à la bière, mais vous apprendrez le meilleur grâce à l'article.

La navigation

"Nuit blanche"

Préparation:

Pour préparer un tel cocktail à la bière, vous devez placer les œufs dans un certain récipient, les broyer avec le sucre, puis ajouter la liqueur, l'ingrédient de la bière et le jus de cassis. Après cela, vous devez transférer tout le mélange dans un mélangeur et bien battre. Le cocktail doit être versé dans des verres. Si nécessaire, garnir de tranches de citron et servir. Le cocktail se marie bien avec des desserts de différents types.

Recette "Fête amicale"

Ingrédients:

• La bière pèse environ deux litres ;
• Une grande cuillère de miel ;
• Un verre de jus d'orange;
• Deux grandes cuillères de vodka ;
• Cannelle et un bourgeon de clou de girofle.

Préparation:

Versez l'ingrédient de la bière dans un récipient, mettez le miel dans le même récipient, mélangez bien et ajoutez la vodka et le jus d'orange dans le récipient. Après cela, vous devez ajouter des épices, puis mettre la boisson dans un endroit froid pendant environ une demi-heure. Et c'est tout - après une demi-heure, vous pouvez le verser dans des verres à cocktail et servir. Des crackers salés ou des sandwichs réfrigérés accompagnent parfaitement ce cocktail à la bière.

Cocktail "Arc-en-ciel"

Ingrédients:

• Un demi-verre de bière ;
• Une grande cuillère de rhum ;
• Un demi-verre chacun de jus de framboise et de liqueur de citron ;
• Un demi citron ;
• Glacer si nécessaire.

Préparation:

Le jus de framboise et la liqueur de citron doivent être mélangés dans un mixeur. Mélangez pendant 2-3 minutes. Mettez ensuite des cubes au fond des verres et le cocktail peut être versé et servi. Dans ce cas, les cocktails doivent être servis immédiatement après leur préparation, sans délai.

"Mélange de bière"

Le cocktail est préparé en mélangeant du jus et de la bière. La bière légère est la meilleure. Vous pouvez utiliser du jus comme jus - le jus de cerise convient parfaitement. Le pamplemousse fonctionnerait également. Il est conseillé d'effectuer plusieurs tests du cocktail et de retrouver la proportion normale. La proportion initiale est de 2 : 1 dans le rapport entre l’ingrédient de la bière et le jus.

Bien sûr, vous pouvez également acheter des mélanges prêts à l'emploi, mais dans ce cas, il existe une possibilité d'additifs. Pour cette raison, vous devriez préparer vous-même un tel cocktail. Pour la même raison, il est nécessaire d'acheter séparément le jus et la bière pour un cocktail, puis de mélanger les composants à votre guise.

Boissons maison à base de bière

Boisson à la bière Viburnum. Recette

• Litre de bière ;
• Deux kilogrammes de viorne (baies);
• Trois verres d'eau ;
• Deux grandes cuillères de sucre ;
• Glace au goût.

Préparation:

Les baies doivent être triées et soigneusement lavées, puis mises dans une casserole. Ensuite, vous devez verser de l'eau sur les baies et les mettre sur feu modéré. Ensuite, dès que l'eau bout complètement, vous devez retirer la casserole et en extraire le jus.

L'étape suivante consiste à passer les baies au tamis fin et fin, puis à ajouter le sucre, à mélanger et à bien laisser refroidir. Après cela, vous devez ajouter l'ingrédient bière et remuer à nouveau le mélange.

Bière avec des produits à la crème sure

La recette de ce cocktail à la bière a un goût original, mais, comme les autres cocktails alcoolisés, il ne faut pas s'emballer. Si vous buvez le cocktail trop souvent, cela peut affecter négativement le foie ou provoquer l'alcoolisme. De plus, une telle boisson peut entraîner un gain rapide de masse grasse.

• Deux cents grammes de crème sure ;
• 0,33 bière. La bière légère est parfaite.

La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et ne sera pas difficile. Pour créer un cocktail à base de bière, vous devez ajouter de la crème sure dans un récipient, et l'option idéale serait une chope de bière, placer 100 à 150 millilitres de boisson dans le récipient et mélanger. Vous devez mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Après cela, vous devez ajouter le reste de la bière et mélanger.

Bière de café

Préparation:

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger du café froid, de préférence fort (le café infusé est préférable) et de la bière dans la même proportion. Les proportions sont les mêmes.

Recettes de cocktails à la bière avec vodka et sprite

Cocktail « Dolly la brebis »

Ingrédients:

• Vingt millilitres de vodka et de liqueur. Votre meilleur pari serait d’utiliser Southern Comfort ;
• Dix millilitres de sirop de grenadine ;
• Quatre cents millilitres de bière ;
• Du jus d'orange;
• Lutin;
• Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la glace.

Pour le créer, vous devez combiner la grenadine et le sirop dans un récipient en verre. Ajoutez ensuite les boissons alcoolisées, ainsi que le Sprite et le jus d'orange (au goût). Il est recommandé de remuer ce cocktail de bière et de le servir avec de la glace. S'il n'y a pas de liqueur, vous pouvez utiliser un mélange de liqueur de pêche et de whisky (10 millilitres chacun).

"Fraise"

Une boisson célèbre, populaire en URSS. Il est important de respecter les proportions.

Ingrédients:

• 200 millilitres de bière (légère c'est bien) ;
• 50 millilitres de vodka ;
• Une petite cuillère de jus de citron.

Recette:

Mélanger la bière et le jus de citron, écumer la mousse. Ajoutez ensuite la vodka, couvrez le récipient avec votre paume et mélangez bien. La boisson doit être bue d'un seul coup.

Bière chaude et cannelle

Ingrédients:

• Litre de bière ;
• 1 à 2 grosses cuillères de sucre ;
• Trois jaunes d'œufs ;
• Un citron ;
• 3-4 boutons de clou de girofle ;
• Un peu de cannelle.

Recette:

Vous devez verser de la bière, ainsi que du zeste et des clous de girofle dans la casserole, et faire bouillir la boisson sur le feu. Les jaunes d'œufs doivent être moulus avec le sucre (jusqu'à ce que la mousse apparaisse), ajouter dans une casserole avec de la bière chauffée jusqu'à ébullition. Ensuite, baissez le feu et poursuivez la cuisson en remuant continuellement. Cela doit être fait jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Il n’est pas nécessaire de laisser la bière bouillir à nouveau. La boisson est versée dans des verres et servie à table. Vous pouvez ajouter un peu de miel.

Bière chaude au miel

Vous devez boire cette boisson avant de vous coucher, puis vous allonger au lit, vous envelopper dans une couverture et vous endormir.

Ingrédients:

• 2-3 grandes cuillères de miel ;
• Un demi-litre de bière.

Préparation:

Versez toute la bière dans un certain récipient et faites chauffer à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition.

Recette "Bière de Cognac"

Ingrédients:

• Cent millilitres de bière ;
• Cinquante millilitres de cognac ;
• Une petite cuillère de sucre ;
• Tranche de citron ;
• Cent millilitres d'eau.

Recette:

Prenez un autre bol et faites-y chauffer la bière pendant 1/2 minute. Versez de l'eau chaude et douce dans le récipient, mélangez le tout, filtrez bien, puis ajoutez le cognac puis versez la boisson dans des tasses.

Cocktail « Frappe de sabot »

Si vous buvez 2-3 portions de ce cocktail à la bière en une soirée, vous pouvez vous enivrer fortement, d'où le formidable nom de la boisson.

Ingrédients:

• Un demi-litre de bière ;
• Un verre de sucre ;
• Dix millilitres d'alcool.

Recette:

Prenez une casserole et ajoutez la bière, mettez-la sur le feu et faites bouillir. Après cela, vous devez ajouter du sucre, mélanger le tout puis retirer le récipient du feu. Ensuite, vous devez attendre que la boisson ait refroidi à la température de la pièce et verser l'alcool. La boisson est servie fraîche.

"Cocktail du Diable"

Ce cocktail devrait plaire aux amateurs de sensations fortes, car tout le monde ne peut pas boire la totalité d'une seule fois.

Ingrédients:

• Un quart de litre de bière ;
• Dix millilitres de rhum ;
• Un peu de poivre ;
• Cinq grammes de sel et de café instantané.

Préparation:

Pour préparer la boisson, vous devez d'abord mélanger tous les ingrédients, puis verser le cocktail à la bière dans un verre et garnir d'une tranche de citron dessus.

Recettes de cocktails avec de la bière et des œufs

Bière aux œufs

Ingrédients:

• Litre de bière ;
• 100-150 grammes de sucre ;
• Quatre œufs ;
• Vingt-cinq millilitres de rhum ;
• Du sel et de la cannelle sont ajoutés au goût.

Préparation:

Prenez une casserole, versez-y le sucre et le sel, ainsi que la bière à la cannelle et mettez le tout sur le feu. Dissoudre le sucre. Prenez un autre récipient, versez le rhum, puis fouettez et ajoutez la solution du premier récipient.

Bière mousseuse

Ingrédients:

• Trois verres de bière ;
• Trois oeufs;
• Un verre de vin;
• Deux grosses cuillères à soupe de sucre.

Préparation:

Dans un récipient, vous devez battre les œufs avec du vin, ajouter de la bière et du sucre à la composition originale, puis mettre le tout sur feu doux, mais il serait préférable de mettre la boisson dans un bain public. Après cela, vous devez battre la boisson jusqu'à ce que de la mousse se forme. Ensuite, le cocktail à la bière peut être versé dans des verres et ensuite servi seulement.

Punch avec du lait, de la bière et des œufs

Ingrédients:

• Deux cents millilitres de lait ;
• Une paire d'œufs ;
• Trois grandes cuillères de sucre ;
• Un demi-litre de bière ;
• Un demi citron ;
• Si nécessaire, ajoutez de la muscade.

Préparation:

La casserole doit être placée dans un bain public, le composant laitier et les deux œufs doivent être soigneusement battus. Avant l'épaississement, d'autres éléments comme le sucre et la bière doivent être ajoutés à la future boisson. Le mélange doit être chauffé, ajouter du jus de citron pur et des noix. Ensuite, vous devez soigneusement mélanger le cocktail et servir.

Autres cocktails à base de bière

Bière avec des raisins

La recette proposée pour un cocktail à la bière est une version féminine de la boisson au goût sucré original.

Ingrédients:

• 150 millilitres de bière ;
• Raisins;
• Gingembre.

Préparation:

Lavez les raisins, retirez les baies et coupez-les tous en deux. Ensuite, vous devez laisser infuser la boisson pendant 1 à 2 minutes.

Cocktail « Noix »

Ingrédients:

• Trois verres de bière ;
• Un verre de vin ;
• Un demi-verre de liqueur ;
• Une grande cuillère de noix, korila ;
• Si nécessaire, ajoutez de la glace.

Préparation:

Broyer toutes les noix disponibles et utilisées dans la recette à l'aide d'une râpe. Vous devez verser les boissons dans une carafe en verre et ajouter également des noix et de la cannelle. Mélanger et placer plusieurs heures dans un endroit à basse température. La glace doit être versée dans des récipients.

Recette "Fizzy"

Ingrédients:

• Une demi-lire de bière ;
• Un litre de Coca-Cola ;
• 750 millilitres de vin ;
• Citron.

Préparation:

Vous devez verser de la bière, du vin et de la limonade dans un pot de trois litres. Tout cela doit être mélangé et versé dans des verres. Vous devez ajouter une petite tranche de citron dans le verre et l'écraser jusqu'à obtenir du jus. Ce cocktail de bière se déguste de préférence avec des fruits.

Vyacheslav Zatsepilov, maître de projet de Heineken et président de l'Association des barmans d'Ekaterinbourg, recettes partagées de cocktails à la bière. Il en a inventé certains lui-même, d'autres qu'il a tirées de collections de classiques du barman. Et nous avons essayé tout cela pour vous.

Collège de la Trinité

Ingrédients

• 30 ml de whisky irlandais
• 30 ml de sirop de framboise
• 40 ml de jus d'orange fraîchement pressé
• 400 ml de bière brune (stout)
• Branche de menthe

Actions

Prenez un grand verre de bière et jetez-y 3 à 5 morceaux de glace. Versez le whisky dans un verre, ajoutez le sirop, ajoutez le jus et mélangez bien. Ajoutez ensuite un peu de stout. Prenez un brin de menthe, tapotez-le sur la table pour en libérer l'arôme et décorez le verre. Vous pouvez modifier la partie qui fait référence aux framboises.

Par exemple, à la place du sirop, utilisez de la confiture de framboises ou prenez deux cuillères à soupe de framboises fraîches, écrasez-les dans un verre avec un pilon puis versez le reste. L'arôme sera exceptionnel et les noyaux flotteront et pourront être retirés avec une cuillère.

Résultat

Au début, il semble que vous buviez une compote légèrement gazeuse qui sent la menthe. Ensuite, les sens précisent qu'il s'agit d'une compote de framboises. Et vers la fin, ils remarquent la bière.

Brownie au chocolat

Ingrédients

• 20 ml de sirop de vanille
• 20 ml de liqueur de chocolat
• Quelques gouttes de bitter au chocolat
• 400 ml de bière brune (stout)

En raison de la torréfaction complète du malt, la stout irlandaise a une saveur de café. Par conséquent, sa combinaison avec des ingrédients presque confiserie devrait créer une impression de café-dessert.

Actions

Placez quelques glaçons dans un grand verre, ajoutez le sirop de vanille, la liqueur de chocolat et un peu de bitter. Les bitters au chocolat sont l'arme secrète du barman. Ce n'est pas si facile à trouver, vous pouvez donc utiliser Fernet Branca ou quelque chose de similaire. Mélangez le tout et ajoutez la bière par dessus. Si vous terminez le cocktail avec des cookies aux pépites de chocolat, le tableau sera complet.

Résultat

On a l'impression de manger un gâteau.

Velours noir

Ingrédients

• 125 ml de vin mousseux
• 125 ml de bière brune (stout)

Un cocktail classique qui a déjà une centaine d'années. Il a été inventé par les Français travaillant à Dublin. Ils ne pouvaient pas abandonner leurs vieilles habitudes, mais ils sont aussi tombés amoureux de la stout. Par conséquent, ils ont commencé à mélanger du champagne avec de la bière brune et, pour une raison quelconque, ils ont activement consommé du Black Velvet dans les casinos locaux. Apparemment, ce n'est pas un hasard si l'histoire de Dublin n'a pas conservé d'informations sur des gains sans précédent.

Actions

Versez la bière dans un grand verre, puis ajoutez le vin mousseux frais. C'est le seul cocktail à la bière dans lequel la bière est versée en premier et non à la fin. Prendre du champagne ou du vin mousseux bon marché est une affaire privée. Mais le goût riche du malt et du houblon dominera sans effort les tons délicats des fruits lilas et de la baguette grillée, qui se font habituellement connaître dans le champagne. À la fin, vous pouvez ajouter 20 ml de n'importe quelle liqueur de baies.

Résultat

Cela ressemble à du kvas au citron. Et ce n'est pas mal du tout.

Bière aux agrumes et au gingembre

Ingrédients

• 30 ml de sirop de gingembre
• 70 ml de jus d'orange fraîchement pressé
• 400 ml de bière légère

Un cocktail complexe qui, grâce à la présence de gingembre, semble à première vue plus réchauffant que rafraîchissant. Mais c'est une illusion.

Actions

Vous devez d'abord préparer du sirop de gingembre. Épluchez 100 g de gingembre, ajoutez 100 ml de sirop de sucre refroidi et mixez au mixeur. Il n’est pas nécessaire de cuire le gingembre au sirop : un tiers de sa saveur sera perdu. Pressez le mélange obtenu à travers une étamine. Jetez 4 à 5 morceaux de glace dans un grand verre, ajoutez le sirop, le jus d'orange, mélangez bien et remplissez de bière. Vous jetez quelques tranches d'orange dans le cocktail.

Résultat

Rafraîchissant et épicé. Les filles vont adorer, c'est bon contre la gueule de bois. Idéal pour les filles qui ont la gueule de bois.

Tarte aux cerises

Ingrédients

• 20 ml de sirop de cerise
• 70 ml de jus de cerise
• 30 ml de bourbon
• 400 ml de bière légère

Essentiellement, le cocktail est similaire à la bière aux cerises, populaire en Belgique et aux Pays-Bas. Seulement fortifié.

Actions

Vous devez d’abord préparer la cerise bourbon. Vous prenez du bourbon, vous y mettez des cerises et vous le laissez reposer pendant deux semaines. Vous l'essayez, puis vous buvez le tout par curiosité. Désespéré de faire du bourbon aux cerises, vous suivez un chemin simple : mettez de la glace dans un grand verre, ajoutez le sirop de cerise, le jus de cerise et le bourbon ordinaire, mélangez bien et versez de la bière légère dessus.

Résultat

Il a le goût du caramel aux cerises dissous dans de la bière. Autrement dit, c’est comme de la bière et un dessert en même temps.

Bloody Mary

Ingrédients

• 50 ml de vodka au concombre
• 25 ml de jus de citron vert
• 150 ml de jus de tomate
• Sel, poivre, Tabasco - au goût
• 400 ml de bière légère

Actions

Encore une tentative de cuisine alcoolisée qui a encore des chances d'aboutir. Coupez le concombre, prenez 250 ml de vodka, mélangez le concombre avec la vodka, sortez-le au bout d'une heure. La vodka deviendra déjà concombre et la curiosité ne vous tourmentera pas pendant des semaines. Placez de la glace dans un grand verre et ajoutez successivement la vodka, le jus de citron vert, le jus de tomate, le sel, le poivre et le Tabasco. Versez délicatement la bière dessus.

Cocktail « Nuits Blanches »

Préparation:

Placez les œufs dans un bol profond, broyez-les soigneusement avec le sucre, versez le lait froid, le jus de cassis, la bière et la liqueur, versez le mélange dans un mixeur et battez bien le tout. Versez le cocktail fini dans de grands verres, décorez de tranches de citron et servez immédiatement. Ce cocktail de bière et de jus se marie bien avec les plats de dessert.

Cocktail « Fête conviviale »

Ingrédients:

• 2 litres de bière,
• 1 cuillère à soupe. l. Miel,
• 1 verre de jus d'orange,
• 2 cuillères à soupe. l. vodka,
• 1 bouton de clou de girofle, cannelle.

Préparation:

Versez la bière dans un récipient, mettez-y le miel, mélangez bien, ajoutez le jus d'orange, la vodka, les épices et placez la boisson dans un endroit frais pendant 30 à 40 minutes. Versez-le ensuite dans des verres à cocktail et servez-le accompagné de croûtons salés ou de sandwichs froids.

Cocktail "Arc-en-ciel"

Ingrédients:

• 0,5 verre de bière,
• 1 cuillère à soupe. l. Roms,
• 0,5 tasse de liqueur de citron,
• 0,5 tasse de jus de framboise,
• 0,5 citron, glace.

Préparation:

Mélangez la bière, le rhum, la liqueur de citron et le jus de framboise dans un shaker pendant 2 minutes. Placez quelques glaçons au fond de chaque verre, versez le cocktail et servez aussitôt (immédiatement après la préparation).

"Mélange de bière"

Le cocktail est préparé en mélangeant de la bière légère avec du jus de fruits (citron, orange, pamplemousse ou cerise). Après plusieurs tests, vous pouvez trouver la proportion optimale, mais il est recommandé de commencer par ajouter deux parts de bière et une part de jus. Certes, vous pouvez acheter des « mélanges de bière » prêts à l'emploi dans les magasins, mais ces boissons contiennent de nombreux additifs chimiques. Par conséquent, il est préférable de préparer vous-même un tel cocktail à base de bière. Achetez de la bière et du jus séparément, puis mélangez-les à votre guise.

Boissons maison à base de bière

Avant de commencer la dégustation, rappelez-vous que toutes les boissons à base de bière et tous les cocktails doivent être consommés avec modération !

Bière Viorne

Ingrédients:

• 1l de bière,
• 2 kg de baies de viorne,
• 3 verres d'eau,
• 2 cuillères à soupe. sucre, glace.

Préparation:

Triez les baies, lavez-les, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur feu moyen et, lorsque l'eau bout, retirez rapidement du feu, pressez le jus des baies, passez au tamis à poils fins, ajoutez le sucre , bien mélanger et laisser refroidir, puis ajouter la bière et mélanger à nouveau. Placer des morceaux de glace dans des verres, verser la boisson et servir immédiatement (immédiatement après la préparation). Cette boisson maison à base de bière est parfaite avec des saucisses chaudes ou une salade de bâtonnets de crabe.

Bière à la crème sure

Cette boisson a un goût original, mais il ne faut pas s'y laisser emporter. En prendre trop souvent est nocif pour le foie et peut par la suite conduire à l'alcoolisme. De plus, cette boisson à base de bière permet de prendre rapidement de la masse grasse, ce qui peut être bénéfique pour les personnes maigres et minces.

Ingrédients:

• 0,33 l de bière légère,
• 200 g de crème sure.

Préparation:

Versez la crème sure dans une chope de bière. Ajouter 100-150 ml de bière et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le reste de la bière et remuez à nouveau.

Bière de café

Préparation:

Préparer un tel cocktail ne sera pas difficile : il vous suffit de mélanger du café fort froid (de préférence infusé et non instantané) et de la bière brune dans un rapport de 1:1. Si vous le souhaitez, d'autres ingrédients, comme du sucre ou de la crème, peuvent être ajoutés à une boisson à base de bière.

Recettes de cocktails à la bière avec vodka et sprite

Cocktail « Dolly la brebis »

Ingrédients:

• 20 ml de vodka,
• 20 ml de liqueur Southern Comfort,
• 10 ml de sirop de grenadine,
• 400 ml de bière légère,
• lutin,
• Du jus d'orange,

Dans un récipient en verre, mélangez la vodka avec le sirop de grenadine, versez la liqueur et la bière légère, ajoutez le jus d'orange et le Sprite au goût, remuez et servez avec de la glace.

Note. Lors de la préparation d'un cocktail avec du Sprite et de la vodka, la liqueur Southern Comfort peut être remplacée par un mélange de 10 ml de whisky et 10 ml de liqueur de pêche.

Cocktail "Ruff"

Il s’agit de la bière la plus célèbre au pouvoir « tueur », extrêmement populaire à l’époque de l’Union soviétique. Mais pour qu'il ne s'agisse pas uniquement de vodka avec de la bière, vous devez respecter certaines proportions, sinon le résultat peut être imprévisible.

Ingrédients:

• 200 ml de bière légère,
• 50 ml de vodka,
• 1 c. jus de citron (ou Sprite).

Préparation:

Versez la bière froide dans un grand verre, ajoutez le jus de citron (Sprite), écumez la mousse, versez la vodka, couvrez le verre avec la paume et mélangez bien. Le cocktail fini de bière et de vodka doit être bu d'un seul coup.

Bière chaude : recettes de boissons

Le berceau d'une boisson telle que la bière chaude est la Scandinavie. Les habitants de la dure péninsule l'ont inventé au XVe siècle et plusieurs siècles plus tard, il s'était déjà répandu dans toute l'Europe. Les Polonais et les Allemands furent les premiers à adopter la recette de sa préparation. De plus, ces derniers l'utilisaient non seulement comme boisson, mais aussi comme médicament contre la toux et les maux de gorge, et, je dois le dire, très efficace. Peu à peu, la bière chaude, ainsi que le vin chaud, sont devenus une boisson européenne traditionnelle pour les vacances d'hiver, remplaçant le thé et le café. Mais pour obtenir une boisson vraiment savoureuse et saine, vous n'avez pas seulement besoin de faire bouillir de la bière ordinaire sur un feu, mais de la préparer selon une recette spéciale, donnée ci-dessous.

Bière chaude à la cannelle

Ingrédients:

• 1l de bière,
• 1-2 cuillères à soupe. l. Sahara,
• 3 jaunes d'œufs,
• 1 citron,
• 3-4 bourgeons de clous de girofle,
• 1 pincée de cannelle.

Préparation:

Versez n'importe quelle bière dans une casserole (claire ou foncée, peu importe), ajoutez la cannelle, les clous de girofle, le zeste de citron, mettez le feu et faites bouillir. Broyez soigneusement les jaunes d'œufs avec le sucre (jusqu'à formation de mousse), versez-les dans une casserole avec de la bière bouillante, baissez le feu et laissez cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Un point très important : la bière chaude ne doit pas bouillir à nouveau afin que les jaunes ne cuisent pas. Versez la boisson épaissie dans de grands verres et servez. Lors du traitement des maux de gorge et de la toux, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de miel à la bière chaude. Le patient peut boire 1 tasse par jour. La bière chaude préparée selon cette recette a bon goût et ne provoque aucune sensation désagréable.

Bière Goryachev au miel

Ceci est une autre recette de boisson qui aide contre le rhume, la grippe, les maux de gorge et la toux aiguë. Il faut le boire une fois par jour avant de se coucher. Après l'avoir pris, il est recommandé de se coucher, de bien s'envelopper dans une couverture et de s'endormir. Le résultat apparaîtra dans la matinée.

Ingrédients:

• 0,5 litre de bière blonde ou brune,
• 2-3 cuillères à soupe. l. Miel

Préparation:

Versez la bière dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux, sans la porter à ébullition. Ajoutez ensuite le miel à la bière chaude et mélangez bien.

Cocktails à base de bière avec du cognac, du spiritueux et du rhum

Cocktail « Bière de Cognac »

Ingrédients:

• 100 ml de bière,
• 50 ml de cognac,
• 1 c. Sahara,
• 1 tranche de citron
• 100 ml d'eau.

Préparation:

Pour préparer un cocktail de bière et de cognac, versez de l'eau dans un bol, dissolvez-y le sucre, ajoutez une tranche de citron et portez à ébullition. Dans un autre bol, faites chauffer la bière pendant 30 secondes, versez-la dans l'eau chaude avec le sucre, remuez, filtrez, ajoutez le cognac et versez dans des tasses.

Cocktail « Frappe de sabot »

Si vous buvez 2 à 3 portions de ce cocktail en une soirée, vous risquez de devenir très enivré, d'où le nom menaçant de la boisson.

Ingrédients:

• 0,5l de bière,
• 1 tasse de sucre,
• 10 ml d'alcool.

Préparation:

Versez la bière dans une casserole, mettez le feu, faites bouillir, ajoutez le sucre, remuez bien, retirez du feu et, une fois la boisson refroidie à température ambiante, versez l'alcool. Servir le cocktail bien frais.

"Cocktail du Diable"

Ce cocktail devrait plaire aux amateurs de sensations fortes, car tout le monde ne peut pas boire la totalité d'une seule fois.

Ingrédients:

• 250 ml de bière,
• 10 ml de rhum,
• une pincée de poivre noir moulu,
• 5 g de café instantané,
• 5 g de sel.

Préparation:

Pour préparer la boisson, il faut d'abord mélanger tous les ingrédients, puis verser le cocktail dans un verre et garnir d'une tranche de citron dessus.

Recettes de cocktails avec de la bière et des œufs

Bière aux œufs

Ingrédients:

• 1 litre de bière,
• 100-150 g de sucre,
• 4 œufs,
• 25 ml de rhum,
• cannelle et sel - au goût.

Préparation:

Versez la bière dans une casserole en émail, ajoutez le sucre, un soupçon de sel, un morceau d'écorce de cannelle, mettez le feu et chauffez légèrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dans une autre casserole, battez les œufs, ajoutez le rhum et, sans arrêter de fouetter, versez le contenu de la première casserole, laissez bien refroidir et secouez avant de verser dans des verres ou des tasses.

Bière mousseuse

Ingrédients:

• 3 verres de bière,
• 3 oeufs,
• 1 verre de vin,
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara.

Préparation:

Dans une casserole, battez bien les œufs avec le vin, ajoutez le sucre, la bière, mettez le mélange sur feu doux (de préférence au bain-marie) et battez jusqu'à l'obtention d'une épaisse couche de mousse. Après cela, versez le cocktail de bière et d'œuf dans des verres et servez.

Punch avec de la bière, du lait et des œufs

Ingrédients:

• 200 ml) lait,
• 2 oeufs,
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara,
• 0,5 l de bière légère,
• 0,5 citron,
• muscade - au goût.

Préparation:

Dans une casserole placée au bain-marie, battre le lait et les œufs et ajouter le sucre et la bière légère jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Chauffez légèrement le mélange obtenu, ajoutez le jus d'un demi citron et la muscade râpée, mélangez délicatement et servez.

Autres cocktails à base de bière

Cocktail "Princesse"

La recette proposée pour un cocktail à la bière est une version féminine de la boisson au goût sucré original.

Ingrédients:

• 150 ml de bière légère,
• grappe de raisin blanc,
• une pincée de gingembre moulu.

Préparation:

Lavez les raisins, retirez les baies de la grappe, coupez-les en deux, mettez-les dans un verre à bière, ajoutez le gingembre, versez la bière froide et laissez infuser 1 à 2 minutes.

Cocktail « Noix »

Ingrédients:

• 3 verres de bière,
• 1 verre de vin blanc sec,
• 0,5 tasse de liqueur d'amande,
• 1 cuillère à soupe. l. noix, coril, glace.

Préparation:

Broyez les noix et râpez-les. Versez la bière, le vin, la liqueur dans un pichet en verre, ajoutez les noix, la cannelle, mélangez bien le tout et mettez au frais pendant 2-3 heures. Placez des morceaux de glace dans des verres, versez le cocktail à la bière et servez aussitôt.

Cocktail « Pétillant »

Ingrédients:

• 0,5 litre de bière,
• 1 litre de Coca Cola,
• 750 ml de vin,
• 1 citron.

Préparation:

Versez la bière, le Coca-Cola, le vin dans un pot de trois litres, mélangez et versez dans de grands verres. Avant de verser le cocktail, mettez une tranche de citron dans chaque verre et écrasez-la pour former du jus. Il est recommandé de manger un cocktail à la bière préparé selon cette recette avec des fruits (banane, orange, etc.).

Pourquoi mélanger la bière avec du gin et du rhum, pourquoi ces cocktails sont-ils une nouvelle tendance, où pouvez-vous les essayer à Saint-Pétersbourg et comment préparer quelque chose de similaire à la maison ? Le chef barman du café trappiste parle des particularités des cocktails à la bière et recommande trois recettes pour l'été.

Anton Dunaev

Chef barman au café Trappiste

La bière est un produit à part entière. C'est la boisson la plus simple qui se consomme avec les collations les plus simples, mais elle peut être bue sans tout et dans d'excellentes combinaisons gastronomiques. En général, la bière a déjà beaucoup de saveurs - et elle n'a pas toujours besoin d'ajouts. Mais nous avons creusé un peu plus et essayé d’utiliser différents styles de bière comme ingrédient supplémentaire.

Les cocktails à la bière sont une histoire à part et de plus en plus populaire. Il a été créé avant tout pour les passionnés de bière, qui étudient ses origines et dégustent régulièrement de nouvelles variétés. Ces personnes peuvent être classées dans la sous-culture des geeks de la bière. Et ce format peut principalement gagner en popularité auprès des personnes qui ont déjà suffisamment étudié la culture de la bière et qui sont prêtes à expérimenter.

Une personne peut s'ennuyer de boire de la bière blonde et passer à des choses plus intéressantes. Ensuite, cela devient une étape dépassée, il commence à boire des variétés fortes, quelque chose de vieilli en fûts, avec l'ajout d'ingrédients aromatisants supplémentaires. Une fois cette couche explorée, vous pourrez essayer des cocktails ou préparer vous-même de nouveaux formats de boissons.

Il existe des styles et des variétés de bière qui sont mélangés pendant la production. Il peut s'agir de lambics, de bières flamandes et d'autres dérivés de celles-ci. Le brassage ne s'arrête pas, il existe désormais de nombreuses tendances modernes dans la production et l'utilisation ultérieure de la bière.

Les cocktails à la bière ont déjà été introduits dans différents pays. En Allemagne, par exemple, il existe des radlers, un mélange de bière et de limonade. Il existe une Michelada mexicaine - une bière blonde mélangée à du jus de tomate, de la sauce piquante et des épices. Il existe des milliers de goûts, des milliers de nuances dans le monde de la bière, et vous pouvez imaginer à l'infini. Je ne peux pas dire que le but soit de rendre la bière plus intéressante, car cette boisson est vraiment originale. Mais vous pouvez essayer de le modifier un peu pour qu'il évolue d'une manière ou d'une autre.

Nous avons définitivement découvert que les porters et les stouts anglais se marient bien avec les sherrys espagnols doux - dans certaines proportions, bien sûr. Les witbiers belges se marient bien avec le limoncello italien. Les lambics juteux et fruités - par exemple la cerise - s'harmonisent avec le gin sec.

La même fraise est l'héritage satirique de l'ancienne génération. La plupart en ont entendu parler comme d’une blague, certains l’ont même essayé. La fraise n'est pas un élément culturel important et ne survivra pas de manière positive dans l'esprit des gens. Il suffit de laisser du temps aux gens, et cette idée de vodka et de bière disparaîtra dans l'oubli.

La nouvelle génération regarde vers l’avenir, et ceux qui suivront percevront comme la norme le fait de mélanger deux boissons et d’obtenir un troisième goût. Dans quelques années, cela deviendra naturel, car chaque année, nous produisons de plus en plus de bière.

À Saint-Pétersbourg - la capitale de la bière de Russie - on ne comprenait autrefois pas pourquoi il y avait 400 types de bière dans un seul établissement : sombre, claire et non filtrée suffisaient. Aujourd’hui, 400, ce n’est pas suffisant. À cela s’ajoutent des établissements légendaires comme El Copitas, « Room and a Half », grâce auxquels nous avons une culture du cocktail bien développée.

Il me semble que cet été deviendra une nouvelle étape dans notre ville : la popularité des cocktails à la bière a commencé à croître l'année dernière. Vous pouvez déjà les essayer au Forno Bravo à Petrogradka et ici chez Trappist. Désormais, les tendances mondiales nous parviennent progressivement, notamment en provenance des États-Unis, l'un des plus grands producteurs des meilleures variétés au monde. Je pense que ce sera cool et intéressant. Nous ne choisirons plus quelle bière boire aujourd'hui, mais quelle boisson choisir avec l'ajout de notre bière préférée.

Vit italien

Composé:
- la bière d'esprit belge ;
- limoncello (20 ml) ;
- sirop de sucre (20 ml) ;
- jus de citron;
- menthe fraîche;
- glace.

La base est la Witbier - une bière de blé belge légère, produite avec l'ajout d'agrumes et de coriandre. Il demande de la liqueur de citron italienne.

Remplissez le verre à moitié de glaçons et ajoutez 20 ml de limoncello. Pour agrémenter cette liqueur, ajoutez 20 ml de sirop de sucre et 20 ml de jus de citron fraîchement pressé. Remuer et verser le witbier.

Nous décorons le dessus avec de la menthe afin que lorsque vous portez le verre à votre bouche, votre odorat rencontre la menthe. Vous ressentez immédiatement la fraîcheur qui vous attend dans la boisson.

cri français

Composé:
- lambic cerise ;
- du gin (30 ml) ;
- glace;
- thym.

Prenez un verre à pied et remplissez-le à moitié de glace. Ajoutez 30 ml de gin sec, de préférence avec du genièvre très brillant. Nous remplissons le tout de lambic cerise. Une très bonne association de cerise aigre-douce et de genièvre sec astringent. Le goût reste en bouche pendant un certain temps et on a envie d'en prendre de plus en plus de gorgées. On le décore de thym.

Dame aux pêches

Composé:
- lambic pêche ;
- du rhum (40 ml) ;
- glace;
- menthe fraîche.

Pour ce cocktail il est important de choisir un bon rhum. Je préfère le français - avec l'arôme de pâtisseries, de fruits et de vanille. « Revigorez » une grosse poignée de menthe : pour ce faire, il faut la mettre sur votre paume et la frapper avec l'autre paume. Jetez la menthe dans le verre - il vaut mieux la prendre [avec une gorge plus large]. Placez de la glace dessus, plus d'un demi-verre. Versez 40 ml de rhum et ajoutez le lambic pêche. Une folle explosion de pêche s’associe harmonieusement à la palette gustative du rhum, aux notes de pâtisserie.