Délicieux dessert dans le style classique, il y a beaucoup de recettes et chaque femme au foyer y ajoute sa propre touche. Gâteau au chocolat avec des cerises ne nécessite pas un ensemble de composants complexes. C'est accessible et économique, surtout l'été, où l'on peut acheter des baies fraîches. Le dessert est cuit diverses formes, peut même être présenté sous forme de petit pain, tout en conservant son goût riche et brillant.

Principes généraux pour réaliser un gâteau aux cerises maison

Gâteau au chocolat aux cerises a fond de biscuit. Il ne peut pas être assemblé à partir de gâteaux prêts à l'emploi, vous devez le cuire au four et le tremper vous-même. La présence de cerises a conduit au nom du gâteau au chocolat « Drunk Cherry ».

La différence dans les recettes, même chez les professionnels, c'est l'ajout ingrédients spéciaux en pâte et en imprégnation. Les baies fraîches ou surgelées restent un élément obligatoire.

Il y a certaines règles de préparation du dessert qui doivent être respectées :

1. Pour donner à la cerise un arôme particulier, elle est trempée pendant la nuit dans de la liqueur ou du cognac.
2. Il est recommandé de battre la pâte avec un mixeur à grande vitesse pour la saturer en oxygène.
3. Cette baie se marie bien avec la liqueur ou le cognac. Ces boissons peuvent également être incluses dans l'imprégnation

Ingrédients requis

Le gâteau au chocolat et aux cerises doit être réalisé par étapes. Vous pouvez également regrouper les composants nécessaires.

Ingrédients pour la pâte :

• 150 g de farine ;
• cacao à raison de 75 g;
• sucre 150 g;
• une pincée de sel ;
• 100 g de beurre ;
• 3 œufs ;
• sachet de levure chimique.

Ingrédients de remplissage :

• 300 g de cerises surgelées ;
• 150 g de liqueur de café.

Ingrédients pour la crème :

• 250 ml de crème épaisse ;
• sucre en poudre 150 g.

Ingrédients pour le glaçage :

• 100 g de chocolat ;
• 100 g de beurre.

Vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées pour la décoration. Convient également cerises fraîches, elle diversifie le gâteau au chocolat. Il est recommandé de prendre du beurre et du lait concentré pour la crème dans des proportions égales. Utilisation acceptable sucre vanillé pour le remplissage. On peut également l'ajouter à la pâte. Le sucre en poudre et le chocolat ajoutent juste ce qu'il faut de douceur au dessert.

Préparation étape par étape

Commencez à cuisiner gâteau au chocolat et aux cerises nécessaire avec du biscuit. Il s'avère moelleux et aéré si vous battez correctement les ingrédients et suivez toutes les subtilités de la recette.

Un biscuit de haute qualité est fabriqué à partir de farine tamisée. Cette procédure est nécessaire pour donner au dessert légèreté et légèreté. Du cacao et de la levure chimique sont ajoutés à la farine. Après mélange, un mélange sec est obtenu.

DANS plats séparés Il est recommandé de battre au batteur : les œufs, le sucre et le beurre. Ce dernier doit être très doux. Pour que la pâte soit saturée d'oxygène, elle est battue à très grande vitesse pendant 5 minutes. La farine est versée lentement dans le mélange obtenu. Pendant le processus, tout doit être mélangé pour éviter l'apparition de grumeaux. Le résultat est un mélange de chocolat de consistance assez liquide.

La pâte est versée dans un moule et cuite pendant une heure à 180 degrés. Il est préférable de poser du papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le retrait du gâteau fini. Les fours de cuisson varient, vous ne pouvez donc pas vous fier aux temps indiqués. Il est recommandé de vérifier la cuisson du gâteau. Cela peut être fait à l'aide d'une brochette en bois ou d'un cure-dent.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant deux heures. La pâte lève bien et conserve sa forme. D'un gâteau, vous obtenez deux parties si vous le coupez dans le sens de la longueur sur le côté. Vous pouvez le faire cuire au four et à la mijoteuse.

Enrobage de baies

DANS saison estivale peut être utilisé baies fraîches, et en hiver un produit surgelé est parfait. Les cerises doivent être dénoyautées, recouvertes de sucre et laissées au repos, égouttées de l'excès de jus et diluées avec un verre d'eau. Ajoutez-y le sucre restant et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez les baies et la liqueur au sirop, laissez cuire encore quelques minutes et laissez infuser toute la nuit. Immédiatement avant de préparer le dessert, vous devez disposer les baies. Ils auront fière allure avec une garniture à la crème.

Imprégnation pour gâteaux

La recette du gâteau chocolat-cerise nécessite la présence d'imprégnation pour les couches de gâteau. Avec lui, vous pouvez préparer un plat qui fond dans la bouche. Si le sirop s'avère épais, il est dilué avec de l'eau et porté à nouveau à ébullition sans les baies. Lors de la préparation, il est recommandé de remuer la composition plusieurs fois. Le sirop obtenu doit être trempé dans les gâteaux.

Crème

Le gâteau aux cerises est préparé avec des protéines ou du beurre crème au chocolat. Il peut être mélangé avec une cuillère ou un fouet, mais de manière assez intensive. Il est recommandé de préparer le mélange de crème épaisse et de sucre à l'avance pour qu'il refroidisse. Battez le tout avec un mixeur et mettez-le au réfrigérateur.

Si des blancs d'œufs sont utilisés pour la crème, ils doivent également être combinés avec du sucre en poudre et bien battus. Délicieuse crème La première partie trempée du gâteau est graissée, la baie est placée au milieu et recouverte de la seconde moitié. Toutes les couches doivent être bien enduites. Lors de la préparation d'un dessert aux cerises, vous pouvez envisager la recette avec Crème fraîche. Les enfants aiment vraiment ça. Cette crème peut être préparée à l'avance et réfrigérée.

Le dessus du gâteau est rempli d'un glaçage à base de chocolat fondu et de beurre, pris dans proportion égale. Vous pouvez décorer le dessert avec des restes de crème, des cerises et des cacahuètes grillées.

Vidéo de préparation du gâteau aux cerises de la Forêt-Noire

Comment faire un gâteau aux cerises de la Forêt-Noire

Le dessert s’appelle littéralement « Gâteau aux cerises de la Forêt Noire." Pour préparer cette friandise allemande au chocolat, vous devez avoir une certaine habileté et de l'endurance. La recette du gâteau au chocolat et aux cerises peut varier, mais le concept général de cuisson reste le même. La pâte nécessitera les ingrédients suivants :

• sucre 130 g ;
• œufs 6 pièces;
• beurre 150 g;
• barre de chocolat noir;
• 100 g d'amandes ;
• 70 g de farine ;
• amidon 70 g;
• sachet de levure chimique;
• sachet de vanilline.

• 700 g de cerises ;
• confiture de cerises à raison de 300 g;
• litre de crème épaisse;
• un sachet de vanilline ;
• schnaps aux cerises ou cognac à raison de 15 cuillères;
• cuillère de chocolat râpé.

La recette du gâteau au chocolat et aux cerises peut être variée en ajoutant des arachides. Le processus de cuisson doit être systématisé pour ne pas perdre de temps.

1. DANS grande tasse A l'aide d'un batteur, battre le beurre, le sucre, la vanilline et les œufs. Il est recommandé d'introduire les ingrédients progressivement, en remuant constamment. Des amandes et du chocolat râpé sont ajoutés à la base de pâte.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, la fécule et la levure chimique. La masse obtenue est ajoutée à l'huile et bien battue pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
3. La pâte a une consistance crémeuse. Il doit être placé sous une forme graissée et mis au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
4. Le gâteau s'avère moelleux et très beau. Après refroidissement complet, il est divisé en 3 parties d'égale épaisseur.
5. Pendant que les gâteaux au chocolat refroidissent, vous devez fouetter la crème refroidie avec sucre vanillé et du schnaps aux cerises.
6. Vestiges boisson alcoolisée des parties de la base sont imprégnées.
7. Les gâteaux doivent être versés avec de la confiture, placés dans une épaisse couche de baies et généreusement graissés de crème au beurre.
8. De cette façon, les trois couches du gâteau sont ajoutées. Le dessus est décoré de rosaces à la crème et de cerises, et saupoudré de chocolat râpé.
9. Le lait concentré avec du beurre et du cacao peut être utilisé comme crème.

Recette sucrée allemande cuisson au chocolat n'implique pas l'utilisation de glaçage, mais cette nuance reste à la discrétion de l'hôtesse.

Recette de gâteau aux cerises ivre

Le gâteau au chocolat à la crème et aux cerises porte ce nom pour une raison. Légèrement baie aigre donne plus goût riche et arôme lorsqu'il est combiné avec du vin rouge ou de la liqueur. À dessert au chocolat s'est avéré correct, vous devez respecter toutes les proportions et suivre les instructions.

Ingrédients pour biscuit au chocolat:

• 6 œufs de poule ;
• 350 g de sucre ;
• farine à raison de 250 g;
• 4 cuillères à soupe de cacao ;
• un sachet de levure chimique ;
• huile végétale.

• boîte de lait concentré;
• 350 g de beurre.

• 500 g de cerises fraîches ou surgelées ;
• un verre de vin rouge doux.

Les recettes de pâtisserie peuvent être différentes, ainsi que la crème et la décoration. Ajouter à la liste produits nécessaires vous pouvez ajouter des protéines et de la crème, remplacer le vin par de la liqueur. Dans tous les cas, vous obtiendrez un délicat gâteau au chocolat avec cerise parfumée, si vous ne vous écartez pas de la recette.

1. Versez le vin sur les baies et placez-les au réfrigérateur pour les faire tremper.
2. Les blancs sont intensément battus avec le sucre à l'aide d'un mixeur, puis les jaunes sont ajoutés un à un sous agitation constante.
3. La farine est combinée avec le cacao et la levure chimique, mélangés à la masse d'œufs à l'aide d'une spatule. L'apparition de grumeaux doit être évitée.
4. La pâte obtenue est versée dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Cuit gâteau au chocolatà une température de 180 degrés pendant 45 minutes. Au bout de deux heures, une fois la pâte refroidie, elle peut être coupée en trois parties égales.
5. Vous pouvez faire une génoise avec du chocolat ou avec l'ajout de cacao.
6. Le beurre ramolli est fouetté avec du lait concentré jusqu'à ce que masse homogène. Les cerises sont retirées du vin et pressées.
7. Il est recommandé d'imbiber le gâteau au chocolat de jus, d'y déposer les baies et de l'enrober généreusement de crème. Nous faisons cela avec chaque couche.
8. Vous devez enduire non seulement les couches du gâteau de crème, mais également les côtés du gâteau. Décorez le dessus avec du chocolat râpé et le reste des baies. Vous pouvez faire des boucles avec de la crème.
9. Pour la décoration, du chocolat, de la poudre de cacao et des cerises sont utilisés.

Délicieux gâteau au chocolat aux cerises servi frais. S'il est complètement imprégné, les couches ne se sépareront pas les unes des autres.

Cuisiner un petit pain Forêt-Noire à la maison

Le gâteau au chocolat et aux cerises peut être présenté sous forme de rouleau. Il est servi avec une tasse café aromatique ou du thé. Pour la génoise au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 œufs ;
• 150 g de sucre ;
• farine 100 g;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• une cuillère de cacao;
• un sachet de vanilline ;
• 5 cuillères d'eau.

• cerises en conserve, fraîches ou surgelées à raison de 750 g ;
• une cuillère d'amidon;
• 3 cuillères de sucre ;
• 40 ml de liqueur de cerise.

• un demi-litre de crème;
• 3 cuillères de sucre ;
• vanilline.

Nous commençons à préparer le gâteau au chocolat Forêt-Noire avec une génoise.

1. Battez les blancs en une mousse épaisse dans un bol à part. Les jaunes sont également mélangés avec 5 cuillères à soupe d'eau, le sucre et la vanille. Le mixeur doit être allumé à la vitesse maximale.
2. La farine et le cacao se combinent avec masse de jaune puis avec des protéines. Mélangez soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de graisse. Versez dessus la pâte crémeuse en une couche uniforme. Le gâteau doit être cuit 15 minutes à 180 degrés.
4. On dilue la fécule dans 4 cuillères à soupe de jus de cerise froid. Faites chauffer le liquide restant. Mélangez la fécule avec 250 ml de jus bouillant et laissez cuire 3 minutes. Ajouter la liqueur et les baies.
5. Placez le gâteau au chocolat sur un torchon saupoudré de sucre et enveloppez-le avec le torchon.
6. La crème refroidie, le sucre et la vanilline sont fouettés jusqu'à consistance mousseuse.
7. Retirez le gâteau au chocolat du torchon, placez la baie sur un côté et graissez le reste de la surface avec de la crème. Nous roulons tout en rouleau.
8. Pour la décoration, utilisez le reste de crème et le chocolat râpé.
9. Le rouleau doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour être trempé.

Il doit être servi tranché avec des cerises confites et une tasse de café.

Des recettes de gâteau au chocolat aux cerises suggèrent diverses décorations et les méthodes de présentation. Il peut être garni de cerises fraîches ou surgelées, saupoudrées amandes grillées ou des cacahuètes. DANS obligatoire, pour ajouter du piquant au dessert, est utilisé pépites de chocolat. Il peut être rempli de glaçage ou décoré de rosaces crème avec des cerises sur le dessus.

Bonjour, chers lecteurs. Aujourd'hui j'ai une génoise aux cerises, recette photo. Aujourd'hui, je vais vous régaler avec une recette pour un délicieux gâteau. Tellement bon à boire thé chaud avec un morceau de gâteau aux cerises et regardez la pluie tomber par la fenêtre. Et vous êtes assis enveloppé dans une couverture chaude et vous rêvez. Super, n'est-ce pas ? Même si j’avoue honnêtement que j’aime l’hiver, j’ai hâte que la neige tombe. Même si selon le calendrier c'est déjà l'hiver, il n'y a pas de neige. Mais depuis une semaine, il pleut et il pleut tous les jours, tout semble normal, mais on est très « fatigué » de ce temps. Je veux déjà que la neige tombe et ne fonde qu'au printemps. Nous seuls disposons de telles prévisions des météorologues : la pluie alternera avec la neige. Même s’il n’y avait pas de glace, je n’aime vraiment pas ça.

Je vais être honnête, j'ai décongelé les cerises pour le gâteau « Monastère Izba », j'avais l'impression d'avoir sorti beaucoup de cerises du congélateur, mais seulement lorsque les cerises avaient fondu, et même lorsque j'en ai retiré les graines , cela s'est avéré être un peu. J'avais juste peur qu'il n'y ait pas assez de cerises pour ce gâteau, alors je ferai "Monastery Hut" une autre fois.

Et au dernier moment, j'ai dû faire une génoise aux cerises. Et je ne l'ai pas regretté une minute, car le gâteau s'est avéré délicieux, moelleux, savoureux, trempé, je l'ai mangé avec une cuillère à café, le gâteau a juste fondu dans ma bouche, et avec du thé c'est absolument délicieux. J’ai eu l’idée de ce gâteau pour l’anniversaire de l’amie de ma fille.

Nous avons été invités à une fête d'anniversaire, le gâteau d'anniversaire était une génoise aux cerises. Seule la cerise avait un noyau, je n’aimais vraiment pas ça et la crème était de la crème anglaise. Mais je crème Je l'utilise uniquement pour le gâteau au miel ou le bouchon de lait au safran. Pour la génoise aux cerises, j'ai préparé de la crème de fromage à la crème Mascarpone et lait concentré. Et vous pouvez voir la recette du gâteau au safran au lait safran. Je l'ai fait le week-end dernier.

Bien sûr, je n’ai pas pris beaucoup de photos ici ; d’une manière ou d’une autre, je n’ai même pas pensé à le préparer, et encore moins à prendre des photos. Et elle passa un long moment à tripoter les cerises, retirant les graines de chaque cerise. Je n’aime pas quand on mange un gâteau et qu’on obtient des os de cerises, alors j’ai fait en sorte qu’aucun os ne tombe.

Pâte:

• 10 œufs
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao
• cerises congelées

Ce sont des produits à deux couches. Une de mes couches de gâteau est au cacao, une autre ne l'est pas.

Crème

• 380 grammes de lait concentré (1 boîte)
• 250 grammes de fromage à la crème mascarpone

Lustre

• 3 cuillères à soupe de lait
• 0,5 tasse de sucre
• 50 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de cacao

J'ai dénoyauté les cerises, puis je les ai recouvertes de sucre et je les ai placées dessus. feu lent, mes cerises ont bouilli pendant environ 3 minutes une fois les cerises refroidies. J'ai eu la cerise propre jus, j'ai versé les cerises dans une passoire pour égoutter le jus.

J'ai fait 2 gâteaux, un au cacao, un au chocolat, un blanc. Par conséquent, 5 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 2 cuillères de cacao vont à une couche de gâteau, et 5 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine vont à la deuxième couche de gâteau.

Puis j'ai versé la pâte dans moule à charnière et mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Je l'ai vérifié avec une brochette en bois.

Une fois mon gâteau au chocolat refroidi, je l'ai coupé en deux. Je dépose la moitié du gâteau dans une assiette et je le trempe dans du sirop de cerise. Ensuite, j'ajoute une couche de cerises.

Maintenant, je bats la crème avec un mixeur. J'ai pris du fromage à la crème mascarpone, tu peux le remplacer beurre. J'ai fouetté du mascarpone avec du lait concentré, la crème s'est avérée très savoureuse, onctueuse, crémeuse, sans grains ni grumeaux. Je graisse le gâteau avec de la crème sur laquelle j'ai posé les cerises en répartissant bien la crème sur le gâteau.

En attendant, pendant que je travaillais sur la crème, j'en avais déjà une deuxième. gâteau blancétait prêt. Mais je ne mets que des cerises sur des gâteaux bruns. En général, j'avais 2 étages de gâteau, 1 au chocolat, la deuxième blanche. Je les ai coupés en deux, j'ai donc eu 4 couches. J'ai imbibé les couches de gâteau au chocolat et blanc avec du sirop de cerise et j'ai placé les cerises uniquement sur les couches de gâteau au chocolat.

Cela s'est passé comme ceci : gâteau au chocolat, sirop, cerise, crème, gâteau blanc, sirop, crème, gâteau au chocolat, sirop, cerise, crème, blanc J'ai recouvert le dernier gâteau de glaçage. Je prépare le glaçage selon la recette de ma mère depuis de nombreuses années, si vous préparez le glaçage différemment, je serai heureux si vous partagez la recette avec moi. Je fais cuire le glaçage à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, puis je le verse immédiatement chaud dans la couche de gâteau et je le répartis rapidement sur la couche de gâteau et les réservoirs au fur et à mesure qu'il durcit.

Avant même que mon gâteau ait refroidi, les enfants étaient déjà debout devant moi et réclamaient au moins un tout petit morceau. J'ai coupé le gâteau sans le laisser tremper. Le gâteau est très savoureux, les cerises donnent au gâteau une agréable acidité, j'adore vraiment les cerises, donc j'ai été ravie du gâteau.

Juste le soir, mon parrain est venu me rendre visite, nous lui avons offert un gâteau. Je l'ai également partagé avec une amie, je lui ai coupé quelques morceaux de gâteau et je lui ai donné pour le thé. Tout le monde a jugé ma génoise aux cerises très savoureuse. Eh bien, j'ai déjà photographié cette belle pièce le lendemain matin. Miraculeusement, il restait un quart du gâteau. Il est resté toute la nuit et a réussi à bien s’imprégner.

Le gâteau est moelleux, savoureux, bien imbibé, et il est facile à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients, tous les produits sont disponibles. C’est vrai qu’on ne trouve pas de mascarpone dans tous les magasins, mais on peut plutôt le remplacer par du beurre.

Pour les génoises crème parfaite lait concentré et beurre, je parle de ma propre expérience, même si je n’en ai pas beaucoup. Tout va bien, mais je ne suis pas très douée pour décorer des gâteaux. J'ai décidé de faire ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils. Je voulais faire 2-3 gâteaux et une génoise aux cerises en ferait partie.

Pendant que j'écrivais l'article, il neigeait enfin, j'ai regardé par la fenêtre, un blizzard, vrai hiver, mais les enfants ont commencé à se réjouir au-delà des mots. Ils ont sauté de joie et ont bientôt pu construire un bonhomme de neige et Nouvelle année bientôt. Nous avons donc attendu la neige. DANS maternelle Nous préparons activement le Nouvel An, on nous a déjà dit que notre fils serait Petrouchka pendant les vacances du Nouvel An. Ils nous ont donné 2 poèmes à apprendre, nous en avons déjà appris un, il ne nous reste plus qu'à maîtriser le second.

Bonne humeur à tous, profitez de votre thé avec une génoise. Bonne chance à tous !

Gâteau aux cerises - un dessert au goût d'été !

Il faut avoir le temps de le préparer en saison et de faire plaisir à sa maison.

Voici une sélection des gâteaux aux cerises les plus sucrés, les plus juteux et les plus aromatiques.

Gâteau aux cerises - principes généraux de cuisson

Vous pouvez acheter des couches de gâteau toutes faites ou les faire cuire vous-même. La deuxième option utilise du biscuit, du sablé ou pâte feuilletée. Vous pouvez également réaliser des gâteaux sans cuisson. Ils sont élaborés à base de gelée, de biscuits, de pain d'épices et de guimauves. Parfois plusieurs technologies sont combinées.

Les cerises fraîches sont principalement utilisées. Mais vous pouvez aussi prendre de la compote ou des baies surgelées, si cela ne contredit pas la recette. Les noyaux doivent être enlevés et parfois les cerises sont coupées pour être exposées.

Quelles crèmes sont utilisées :

Crème aigre;

Huile;

Crémeux;

Crème;

Caillé.

Ils ont peut-être saveur de vanille, chocolat, baies, il n'y a pas de règles claires ici. Peut être cuit crème exquise avec du fromage à la crème mascarpone. Les gâteaux aux cerises peuvent être recouverts de fondant, décorés de fleurs et de figurines à base de crèmes stables. Mais vous devez toujours vous rappeler que les baies sont juteuses et qu'un tel dessert ne durera pas longtemps.

Recette 1 : Gâteau aux cerises « tendre » et crème vanille

Recette d'une génoise classique aux cerises. La crème est préparée crémeuse avec l'ajout de lait concentré.

Ingrédients

1 verre de sucre ;

1 tasse de farine ;

Pour la crème :

250 ml de crème 33% ;

4 cuillères à soupe de sucre en poudre ;

1 sachet de vanille ;

5 cuillères à soupe de lait concentré.

Pour l'imprégnation :

4 cuillères à soupe de lait concentré;

150 ml d'eau.

Pour la décoration, 500-600 grammes de cerises mûres.

Préparation

1. Mélangez les œufs et le sucre sur ordonnance, plongez le batteur et battez jusqu'à consistance mousseuse. Masse de biscuits devrait devenir épais, blanc et augmenter en taille d'au moins 2,5 fois.

2. Ajoutez la farine tamisée aux œufs, remuez rapidement et placez la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, réglé à 180 degrés.

3. Le biscuit refroidi doit être coupé en deux couches à l'aide d'un long couteau ou d'une lime.

4. Préparez la crème. Pour ce faire, battez crème épaisse jusqu'à consistance mousseuse, ajouter progressivement la poudre et le lait concentré, ajouter la vanille.

5. Pour l'imprégnation, remplissez le lait concentré avec de l'eau de prescription, qui doit être purifiée ou bouillie.

6. Retirez les graines des cerises. Les baies les plus belles et les plus soignées sont immédiatement repliées pour la décoration. dessert prêt.

7. Tremper gâteau du bas la moitié du lait concentré dilué, graisser avec de la crème et disposer une couche uniforme de cerises.

8. Placez le deuxième gâteau dessus, trempez-le et graissez-le également, maintenant nous traitons les côtés du gâteau.

9. Placez dessus de belles baies de niello et laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Recette 2 : Gâteau feuilleté aux cerises

Option gâteau léger aux cerises à base de cabane de monastère pour ceux qui n'aiment pas pétrir la pâte. Les baies de cette recette peuvent être consommées fraîches, surgelées ou même en compote. Il est seulement important de retirer toutes les graines et de les placer dans une passoire pour égoutter le jus.

Ingrédients

0,5 kg de pâte feuilletée ;

50 grammes de chocolat noir ;

500 grammes de cerises ;

120 grammes de beurre ;

120 grammes de poudre ;

3 cuillères à soupe de lait concentré;

1,5 tasse de crème sure ;

1 sachet de vanille.

Préparation

1. Abaissez la pâte décongelée en une fine couche et divisez-la en 6 carrés.

2. Placez une rangée de cerises sur chaque couche et roulez-la en tube.

3. Transférez les tubes sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de déposer du papier sulfurisé ou tapis en silicone, car le jus s'écoulera.

4. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez bien.

5. Battre le beurre avec le lait concentré et le sucre en poudre, ajouter crème sure entière et vanille.

6. Disposez trois tubes sur une assiette et enduisez généreusement de crème.

7. Puis deux autres tubes par dessus, graissez-les et complétez la cabane avec le dernier rouleau. Répartissez le reste de crème.

8. Râpez le chocolat et saupoudrez dessus. Nous envoyons le dessert obtenu au froid pour qu'il s'imprègne et durcisse.

Recette 3 : Gâteau aux cerises

Pour ce gâteau, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage cottage, la teneur en matières grasses n'a pas d'importance. Vous pouvez également prendre des cerises.

Ingrédients

Korj :

0,2 kg de farine ;

0,1 kg d'huile de vidange ;

1 jaune ;

0,5 tasse de sucre.

Remplissage:

0,2 kg de fromage cottage ;

0,2kg sucre en poudre;

2 œufs plus le blanc de pâte ;

2 tasses de cerises ;

100 grammes de crème sure;

Cuillère d'amidon.

Préparation

1. Broyez le beurre avec le jaune et le sucre, ajoutez la farine. Placez la pâte au réfrigérateur.

2. Au bout d'une demi-heure, sortez-le, étalez la couche et mettez-la dans le moule.

3. Mettez au four et faites cuire une dizaine de minutes. Température 180.

4. Pendant que le gâteau cuit, vous devez battre le fromage cottage avec les œufs, la fécule et la moitié de la poudre. Ajoutez-y la moitié des cerises et remuez.

5. Sortez le gâteau et versez dessus le mélange de caillé, remettez-le au four, faites cuire au four pendant une demi-heure.

6. Refroidissez le gâteau.

7. Mélangez la crème sure avec le reste de poudre, graissez le dessus du gâteau et décorez avec le reste des cerises.

Recette 4 : Gâteau à la gelée aux cerises (à base de crème sure et de fromage cottage)

Pour cuisiner gâteau à la gelée Vous aurez également besoin de fromage cottage, de crème sure et de gélatine. Des cerises fraîches sont utilisées.

Ingrédients

0,2 kg de biscuits ;

2 cuillères à soupe de lait concentré;

80 grammes de beurre ;

0,5 kg de fromage cottage ;

0,4 kg de crème sure ;

1 verre de sucre ;

0,5 kg de cerises ;

30 grammes de gélatine ;

120 ml de lait.

Préparation

1. Broyez les biscuits avec du beurre mou et du lait concentré, vous devriez obtenir une masse humide. Étalez-le en couche uniforme sur toute surface plane recouverte d'un film. La taille du gâteau doit correspondre à la taille du futur gâteau. Nous l'envoyons refroidir.

2. Mélanger la gélatine avec le lait, laisser reposer une demi-heure, puis chauffer.

3. Battez le fromage cottage avec le sucre et la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de vanille. Versez la gélatine fondue mais pas chaude et remuez.

4. Retirez les noyaux des cerises et mélangez-les avec masse de caillé.

5. Tapisser le moule à gâteau film alimentaire, verser crème caillée avec de la gélatine. Nivelez la surface.

6. Il est maintenant temps de prendre la croûte à biscuits et de la placer sur le fromage cottage. S'il ne se congèle pas bien. C'est bon, ça aura le temps de durcir.

7. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures en prenant soin de couvrir le dessus. Sortez-le ensuite et retournez-le sur une assiette plate.

Recette 5 : Gâteau aux cerises et mascarpone « Delight »

Option merveilleux gâteau aux cerises, qui peut aussi être réalisé avec des cerises. Le point fort de la recette est la crème additionnée de fromage à la crème mascarpone. Il est préférable d'utiliser un moule amovible d'un diamètre de 25 à 26 centimètres.

Ingrédients

0,15 kg de farine de blé ;

0,14 kg de sucre ;

0,25 litre de crème ;

0,25 kg de mascarpone ;

0,15 kg de poudre ;

Cerises;

1 barre de chocolat ;

Un peu de cerise ou de compote de cerises.

Préparation

1. Battez les œufs et le sucre pendant sept minutes, ajoutez-y la farine, mélangez pendant cinq secondes et placez le mélange dans un plat allant au four.

2. Mettez au four à 180°, faites cuire le biscuit pendant environ 15 minutes. Sortir du four, laisser refroidir, mais ne pas encore démouler.

3. Fouettez la crème épaisse avec la poudre, ajoutez le mascarpone et remuez. Pour éviter que les ingrédients ne se séparent, ils doivent être à la même température. Ajoutez de la vanille au goût.

4. Versez la compote sur le biscuit refroidi dans le moule et étalez les cerises dénoyautées en couche uniforme.

5. Placer dessus crème au beurre, alignez le calque.

6. Maintenant, nous recouvrons le tout de chocolat râpé et laissons durcir.

7. Au bout de trois heures, vous pouvez retirer les parois du moule à charnière et déguster !

Recette 6 : Gâteau aux cerises à partir de couches de gâteaux prêtes à l'emploi

Les génoises toutes prêtes permettent de préparer très facilement et rapidement un gâteau aux cerises. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de trente minutes. Vous pouvez utiliser du lait concentré ordinaire ou bouilli ; le goût du gâteau sera différent.

Ingrédients

1 paquet de gâteaux ;

0,3 kg de beurre ;

0,4 kg de lait concentré ;

1 sachet de vanille ;

0,7 kg de cerises.

Préparation

1. Retirez l'huile à l'avance et laissez-la reposer pendant température ambiante. Placer ensuite dans un bol mixeur et bien battre jusqu'à obtenir une mousse.

2. Ajoutez progressivement le lait concentré à la crème. D’abord, une cuillerée à la fois, puis ajoutez le reste. Si vous versez tout le lait d’un coup, le beurre risque de s’agglutiner. Ajouter la vanille.

3. Retirez les graines des cerises et coupez-les en deux.

4. Il y a généralement trois gâteaux dans un paquet. Prenez-en un et enduisez-le légèrement de crème. Étalez ensuite une couche uniforme de cerises préparées et étalez de la crème dessus.

5. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et répéter.

6. Enduisez simplement le dessus du gâteau de crème. S'il reste des baies, décorez-les. Vous pouvez simplement saupoudrer de chocolat râpé ou de miettes de biscuits.

Recette 7 : Gâteau au chocolat aux cerises glacées

Choc, choc, choc ! Ceux qui ont la dent sucrée et qui essaient cela l'auront délicieux gâteau avec des cerises et du chocolat. Si vous le souhaitez, la crème pour la garniture interne peut être rendue blanche et sans y mettre de cacao.

Ingrédients

Pour l'essai :

0,2 kg de sucre ;

0,15 kg de farine ;

50 grammes de cacao ;

1 pincée de vanille ;

1 sachet de levure chimique.

Pour la crème :

150 grammes de crème sure;

200 grammes de beurre ;

250 grammes de sucre ;

4 cuillères à soupe de cacao.

Pour remplir environ un demi-kilo de cerises. Pour le glaçage : 1 barre de chocolat et 40 grammes de beurre.

Préparation

1. Battez les œufs de la recette avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajouter la farine mélangée et tamisée avec le cacao et la levure chimique.

2. Versez la pâte dans un moule de 25 cm et enfournez 30 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir. Coupez ensuite le beignet en deux couches.

3. Pour la crème, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la crème sure et le cacao, mélanger. Vanille en option.

4. Nous retirons les graines des cerises.

5. Placer le gâteau dans un moule à charnière, graisser généreusement de crème et disposer immédiatement toutes les cerises. Étalez dessus le reste de la crème.

6. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, presser légèrement et laisser durcir 2 heures.

7. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Il n’est pas nécessaire de trop le chauffer, juste jusqu’à ce que les grumeaux se dissolvent.

8. Sortez le gâteau et retirez le moule. Vous pouvez simplement le retourner sur une assiette plate. Versez sur le glaçage et laissez reposer au réfrigérateur pendant encore dix minutes.

Lorsque vous retirez les graines, du jus sort généralement des baies. Parfois, il y en a beaucoup. Ce jus peut être utilisé pour imbiber les gâteaux en ajoutant un peu de sucre. Il peut également être utilisé pour dissoudre la gélatine à la place de l'eau. Ou versez-le simplement dans des bacs à glaçons et mettez-le au congélateur.

Gâteaux éponge Ils deviendront poreux et aérés si vous ajoutez un sachet de levure chimique à la pâte.

Si des cerises surgelées sont utilisées pour le gâteau, vous devez en prendre un tiers de plus. Car lors de la décongélation, beaucoup de jus sera libéré et la masse diminuera sensiblement.

Tous les ingrédients de la crème doivent être à la même température. Sinon, lors de la connexion, les produits pourraient se séparer.