Confiture de cerises et citron

Liste d'épicerie :

• sucre -1 kg;
• un citron ;
• baies de cerises - 1 kg.

Préparation

Étape 1. Nous trions les baies et les rinçons à l'eau du robinet. Retirez les tiges. Nous jetons les cerises gâtées. Pour la confiture, nous utiliserons des baies entières. Il n’est donc pas nécessaire d’en retirer les graines.

Étape 2. Transférez les cerises dans la poêle. Ajoutez la quantité de sucre indiquée ci-dessus. Prenez un petit citron. Couper en deux. Pressez le jus dans une casserole. Et râpez le zeste. Ajoutez ensuite aux cerises.

Étape 3. Placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire son contenu en réglant le feu au minimum. Nous attendons le point d'ébullition. Mélangez maintenant les ingrédients. N'oubliez pas de retirer la mousse. Nous le chronométrons pendant 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu. La masse résultante devrait reposer pendant 6 à 12 heures. Il n'est pas nécessaire de le réfrigérer. Couvrez simplement la vaisselle avec un chiffon propre.

Étape 4. Nous remettons la poêle avec les cerises sur le feu. Lorsque le contenu bout, laissez reposer 5 minutes. Ensuite, couvrez la poêle et laissez reposer 6 à 12 heures. Mais ce n'est pas tout. Il y a encore 5 minutes de cuisson et d'infusion pendant 6 à 12 heures. Ce n'est qu'après cela que la confiture peut être versée dans des pots pré-stérilisés et conservée pour l'hiver. Placer le récipient rempli au froid.

Confiture de cerises dans le multicuiseur Redmond

Vous voulez préparer un dessert sucré pour l'hiver, mais vous n'avez pas beaucoup de temps libre ? Ce n'est pas un problème. Vous pouvez faire de la confiture de cerises avec des noyaux dans une mijoteuse. La recette de l'appareil de marque Redmond est décrite ci-dessous.

Ingrédients:

• 1 kg de sucre ;
• 100 ml d'eau ;
• 1 kg de cerises (fraîches ou surgelées).

Les instructions sur la façon de préparer la confiture de cerises dans le multicuiseur Redmond sont données ci-dessous.

1. Commençons par traiter les baies. Nous trions les fruits. Nous jetons les cerises meurtries et pourries. Placez les bonnes baies dans une passoire. Nous les lavons à l'eau courante. Nous attendons que le liquide s'écoule. Retirez maintenant les graines. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'un appareil spécial. Certaines ménagères préfèrent faire de la confiture sans dénoyauter les cerises. Cependant, nous vous déconseillons de le faire.

2. Avant de commencer à préparer de la confiture de cerises dans un multicuiseur de marque Redmond, vous devez placer les baies transformées dans une tasse en émail. Ajoutez-y ensuite du sucre. Mélangez soigneusement ces ingrédients. Partez plusieurs heures. Pendant ce temps, les fruits doivent libérer suffisamment de jus.

3. Transférez le contenu de la tasse dans le multicuiseur. Remplissez les cerises sucrées d'eau. Nous lançons le mode « Extinction ». Combien de temps dois-je régler la minuterie ? Pendant environ 55 minutes. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle. N'oubliez pas de remuer les ingrédients toutes les 5 à 10 minutes. Cela évitera que la future confiture ne brûle. À la fin du programme, les baies se froisseront un peu et la quantité de sirop augmentera de ¼ de partie.

4. Au moment où le bip retentit, les bocaux doivent être stérilisés. Vous devez également préparer les couvercles. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les. Retournez le récipient et placez-le dans un endroit frais.

Durée de conservation

De nombreuses femmes au foyer le font pour l'hiver. Mais tout le monde ne connaît pas les conditions et la durée de conservation du produit fini. Nous allons maintenant vous en parler. Un endroit approprié pour conserver la confiture de cerises dénoyautées est une cave, une cave ou un réfrigérateur (mais pas un congélateur). Le dessert sucré peut y rester jusqu'à 18 mois. Si vous faites de la confiture sans retirer les pépins des cerises, sa durée de conservation est courte. Seulement 3 à 5 mois. Prenez des notes s'il vous plaît.

Confiture de cerises dans le multicuiseur Polaris

Produits requis :

• 1 kg de cerises (fraîches de préférence) ;
• sucre - 1,2 kg.

Comment faire de la confiture de cerises dans le multicuiseur Polaris :

1. Pesez la quantité requise d'ingrédients. Nous commençons par traiter les baies. Nous lavons les cerises avec de l'eau. Retirez les feuilles et les tiges. Prenez un cure-dent et faites une piqûre dans chaque cerise. Il n’est pas nécessaire de retirer les os.

2. Lancez le mode « Multi-cuisson ». La température appropriée est de 160 degrés. Versez de l'eau et attendez qu'elle bout. Vous pouvez maintenant ajouter les baies. Nous le chronométrons pendant 5 minutes. Transférez les cerises dans une passoire.

3. Versez de l'eau (un verre et demi) dans le bol du multicuiseur. Ajoutez la moitié de la quantité spécifiée de sucre. Portez ce mélange à ébullition. Nous commençons à planter des cerises. Après quelques minutes, désactivez le mode. Nous sortons le bol du multicuiseur. Peut être placé sur la table en plaçant une planche à découper sous le fond. Laisser poser 4 heures.

4. Placez le bol et son contenu dans le multicuiseur. Nous lançons le même mode. Mais on baisse la température à 130 degrés. Lorsque le liquide bout, ajoutez le reste du sucre. Nous le chronométrons pendant 20 minutes. Vous pouvez régler une minuterie. Nous avons eu de la confiture de cerises aromatique. La recette du multicuiseur Polaris est universelle. Cela signifie que les propriétaires d'appareils d'autres marques peuvent également l'utiliser. L'essentiel est la présence du mode « Multi-cook ». Les proportions des ingrédients restent les mêmes.

Jam "Cinq Minutes"

Ensemble de produits :

• sucre - 400 g;
• 200 ml d'eau ;
• cerises dénoyautées - 1 kg.

Instructions

Étape 1. Nous n'avons pas besoin de faire cuire de la confiture de cerises dans une mijoteuse, comme dans les versions précédentes. Tout sera beaucoup plus simple et plus rapide. Nous trions les baies. Retirez les feuilles et les tiges. Nous mettons les baies meurtries et pourries à la poubelle. Nous lavons les cerises restantes à l'eau courante.

Étape 2. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Cuire à feu doux. Dès que le liquide bout, vous pouvez retirer la casserole du feu. Versez le sirop obtenu sur les cerises. Le mélange doit simplement être porté à ébullition et non bouilli. Ensuite, elle devrait rester debout pendant un moment.

Étape 3. Passons à la stérilisation des bocaux. Pour commencer, le récipient doit être lavé avec du soda. Ensuite, faites chauffer les bocaux au four pendant 20 minutes. Bien que vous puissiez effectuer la stérilisation de la manière habituelle. Versez la confiture dans des bocaux jusqu'aux épaules. Roulons. Nous retirons les bocaux ainsi que leur contenu pour le stockage.

Enfin

Vous savez maintenant comment est préparée la confiture de cerises dans le multicuiseur Polaris et Redmond. Les recettes décrites dans l'article conviennent aussi bien aux femmes au foyer débutantes qu'expérimentées.

Avec l'avènement des gadgets de cuisine multifonctionnels : autocuiseurs, cuiseurs vapeur et autres, le processus de cuisson est devenu plus facile. Certaines femmes au foyer ont même commencé à préparer les préparations hivernales dans une mijoteuse, arrêtant d'utiliser la cuisinière. Est-ce vraiment plus pratique et pouvez-vous utiliser la recette de confiture classique ou avez-vous besoin d'une technologie distincte ?

Comment faire de la confiture de cerises pour l'hiver

Selon les ménagères qui ont choisi un multicuiseur pour la conservation pour l'hiver, ce mode de cuisson présente un avantage très important : il n'est pas nécessaire de transformer les aliments en plusieurs étapes. Si nous parlons de confiture de cerises dans une mijoteuse, alors ici nous pouvons nous débrouiller avec la 1ère étape, au lieu de plusieurs ébullitions prescrites par la technologie standard. Vous n'avez pas besoin de couper les baies ni de retirer les graines, car elles seront cuites même sous cette forme. Cependant, cette méthode de création de dessert maison pour l'hiver présente quelques nuances :

• Lorsque vous travaillez avec des baies du jardin, vous pouvez vous passer de lavage : il suffit de les trier soigneusement - de cette façon, la forme sera préservée même lors d'une cuisson prolongée.
• Si vous avez acheté une cerise, vous devrez la laver, en vous débarrassant du sable, des éventuels vers et autres éléments désagréables. Cela doit être fait avec soin, sans tremper longtemps.
• Essayez de préparer la confiture par petites portions : moins la casserole est remplie, meilleure sera la cuisson de chaque baie. Les professionnels conseillent d'en verser juste ce qu'il faut pour ne pas occuper plus de 1/3 du volume des plats.
• Le rapport sucre-cerise traditionnel est de 1,2:1 ou 1:1, car cette baie n'est pas particulièrement sucrée.
• Si vous envisagez de conserver la confiture longtemps (plus que le premier hiver), il est conseillé de la préparer sans pépins. Au fil du temps, ils commencent à libérer des substances toxiques, le dessert peut donc devenir dangereux pour la santé.
• La confiture de cerises dans un multicuiseur peut être préparée en utilisant le mode « Multicook », en réglant la température à 140-160 degrés. Une option alternative est le « Cuisson » : il n'y a pas d'ébullition, donc la masse est bien infusée et le produit ne perd pas de vitamines.

Comment choisir les cerises pour la confiture

La plupart des recettes ne fixent aucune exigence particulière pour les baies : l'essentiel est qu'elles soient mûres, ne présentent pas de signes évidents de détérioration et ne soient pas mangées par les vers. Si vous souhaitez les farcir, il est important de sélectionner uniquement les cerises les plus belles. Même les fruits surgelés, broyés à l'aide d'un robot culinaire, conviennent à la confiture ayant la consistance d'une confiture. La variété ne joue pas non plus de rôle - elle ne peut que fixer le taux de sucre.

Recette de confiture dans une mijoteuse

Si votre appareil de cuisine dispose d'un programme spécial « Confiture », la cuisson sera encore plus simple : ajoutez les ingrédients selon la recette, fermez le multicuiseur, allumez-le et attendez. L'appareil intelligent fera tout tout seul. Les autres femmes au foyer doivent sélectionner individuellement la clé pour chaque modèle. Vous trouverez ci-dessous des recettes couvrant tous les modes disponibles pour préparer de la confiture de cerises dans un multicuiseur. Le temps exact est déterminé par la puissance de l'appareil et la densité souhaitée du produit final.

Confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver

Cette méthode de création d'un dessert maison présente un avantage important par rapport aux autres : le produit fini convient à l'alimentation de bébé et à la pâtisserie. Avec les cerises douces imbibées de sirop, il est bon de faire des tartes, des petits pains, des tartes, des muffins et des cheesecakes. Le rendement approximatif du produit est d'un demi-litre pour 350 g de cerises dénoyautées. Le volume de l'ingrédient principal est indiqué en tenant compte du nettoyage.

• sucre et cerises - 1,5 kg chacun;
• eau – 210 ml;
• acide citrique – 1/2 c.

Faire de la confiture est très simple :

1. Stérilisez les bocaux avec couvercles à l'aide d'un four ou d'un multicuiseur (mode « Vapeur »).
2. Versez de l'eau sur le sucre et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 10 à 12 minutes pour obtenir le sirop.
3. Ajouter les cerises pelées et remuer. Réglez « Ragoût », la minuterie sur 60 minutes.
4. Il est très important de contrôler le moment où la confiture commence à bouillir. Si vous n'êtes pas à proximité de la mijoteuse, le liquide pourrait s'échapper. Les experts conseillent de ne pas baisser le couvercle pendant toute la procédure ou d'utiliser « Multi-cook » avec une température de 110 degrés au lieu de « Mijoter ».
5. Après ébullition, retirez la mousse et ajoutez de l'acide citrique. Remuez le mélange de temps en temps pendant une heure. Si vous avez besoin de confiture épaisse, augmentez la durée de fonctionnement à 90-100 minutes.
6. Versez dans des bocaux, fermez immédiatement et laissez refroidir tout seuls.

Confiture épaisse de cerises

La consistance dense du dessert est apportée par les groseilles rouges, riches en composants gélifiants. Cela rend également le goût de la confiture de cerises moins sucré, ce qui permet d'augmenter la quantité de sucre. Le produit obtenu selon cette recette est apprécié des enfants et lorsqu'on y ajoute de la gélatine, il devient de la marmelade. Ingrédients:

• cerise – 900 g;
• sucre – 700 g;
• groseilles rouges – 400 g.

C'est facile de faire de la confiture épaisse :

1. Lavez les baies et retirez les pépins des cerises. Broyer avec un mixeur.
2. Le mélange est placé dans une mijoteuse, recouvert de sucre et laissé pendant une demi-heure.
3. Après cela, vous devez le mélanger et le cuire en utilisant le programme « Multi-cook » et une température de 130 degrés pendant environ une heure. Le couvercle est fermé et la vanne vapeur est retirée.
4. Le mélange doit être versé dans des bocaux encore chaud.

Comment faire cuire de la confiture dans une mijoteuse avec des cerises - cinq minutes

Les experts conseillent de préparer ce dessert en petits volumes : pots d'un demi-litre ou d'un litre. Pour cela, vous devez utiliser les produits suivants :

• sucre – 2 tasses;
• cerise – 0,5 kg;
• eau – 150 ml;
• acide citrique – une pincée ;
• zeste d'orange;
• vanilline - à l'oeil.

L'algorithme de création de confiture de cerises est le suivant :

1. Ajoutez le sucre, versez de l'eau, activez le programme « Ragoût ». Le sirop doit bouillir pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajouter les baies lavées et cuire au Multicook pendant exactement 5 minutes.
3. Laissez infuser la confiture couverte (cela prendra 5 à 6 heures). Ajoutez ensuite le zeste d'orange et répétez la cuisson avec le Multicuiseur pendant 5 minutes.
4. Ajouter la vanilline avec l'acide citrique, mélanger, verser le mélange dans des bocaux.

Confiture de cerises royales

Le dessert selon cette recette a un goût, un arôme et un aspect incroyables. Si vous passez un peu plus de temps à travailler chaque baie, il y aura une surprise pour ceux qui n'étaient pas présents au moment du prélèvement. La recette classique d'une telle confiture de cerises dans une mijoteuse implique l'utilisation de noix, mais elles peuvent être remplacées par des amandes, des noix de cajou et des pignons de pin. Le deuxième point fort est la consistance épaisse obtenue grâce à une cuisson longue.

La liste des ingrédients est la suivante :

• cerises pelées – 1 kg;
• noix (amandes) – 0,25 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• citron.

Le principe de fabrication de la confiture royale de cerises :

1. Placez les baies lavées et épépinées au fond du bol, avec un bouchon de sucre cristallisé dessus.
2. Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse : cela prendra environ quelques heures. Pendant ce temps, vous pouvez secouer le bol plusieurs fois pour mieux répartir le sucre entre les cerises, mais ne remuez pas.
3. Allumez le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût ». Cuire avec le couvercle fermé pendant environ une heure.
4. Après avoir éteint l'appareil, laissez la confiture refroidir. Remplissez chaque cerise d'un morceau de noix : pour cela, les baies doivent être non coupées, il est donc conseillé de retirer les graines avec un appareil spécial ou une aiguille.
5. Pressez le jus du citron. Cuire encore une demi-heure ou un peu plus longtemps - cela dépend si vous voulez ou non une confiture épaisse.
6. Versez le mélange de cerises dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette de confiture de cerises surgelées à la mijoteuse

Un dessert parfumé et savoureux n'est pas uniquement composé de baies fraîches, comme le prouve cette recette. Certaines femmes au foyer sont effrayées par la présence de soda, mais cela n'affecte pas le goût, compte tenu de sa quantité minime. Le but du soda est de rehausser la couleur des baies et du sirop. L'ensemble des ingrédients est le suivant :

• cerise – 1 kg;
• sucre – 1,3 kg;
• soda – 1 cuillère à café;
• gingembre frais - un morceau.

Technologie pour faire de la confiture pour l'hiver :

1. Lavez les cerises décongelées et séchez-les. Retirez les graines.
2. Ajoutez le sucre, allumez le multicuiseur en mode « Autocuiseur ».
3. Lorsque le mélange de cerises bout, ajoutez de l'eau et passez à « Ragoût ». Le temps de travail est d'une heure.
4. Ajoutez un morceau de gingembre râpé et du soda. Cuire encore une demi-heure.

Vidéo : comment faire cuire de la confiture de cerises avec des noyaux dans une mijoteuse

Durée : 120 minutes.

Portions : 6

Difficulté : 1 sur 5

Nous préparons quatre types de confiture de cerises incroyablement savoureuses dans une mijoteuse

La cerise est à juste titre appelée la reine du jardin. Et la confiture de cerises dans une mijoteuse ravira toutes les gourmandes avec son goût exquis. Toute femme au foyer devrait avoir une recette de ce délice dans son arsenal. La confiture est préparée à partir de cette baie depuis très longtemps.

Ce plat allie douceur, acidité exquise et légère acidité. Et si l'on considère que ce plat conserve de nombreuses substances utiles contenues dans la baie, quelle que soit la recette que vous utilisez, alors le plat peut généralement être considéré comme irremplaçable.

Selon des archives anciennes, les cerises pour l'hiver ont commencé à être récoltées dans l'Antiquité. La recette d'une telle délicatesse était utilisée dans la Rome antique, en Grèce et en Égypte. En plus de la confiture, ils utilisaient une recette de liqueur sucrée. Les cerises étaient utilisées pour fabriquer des teintures et des sirops.

De nos jours, il existe de nombreuses façons de préparer des préparations à base de cerises, chaque recette est bonne à sa manière. Chaque famille a sa propre méthode de cuisson particulière, considérée comme une signature.

Vous pouvez préparer de la confiture de cerises dans une mijoteuse avec ou sans noyau. La recette délicate aux graines est considérée comme moins préférable. Puisque c'est à partir de la graine qu'au bout de quelques années, une fois la confiture roulée dans un pot, des toxines sont libérées qui nuisent à l'organisme.

Le plus souvent, pour préparer de la confiture de cerises dans une mijoteuse, ils utilisent une recette dont les principaux ingrédients sont les variétés suivantes : « Tourguenievka », « Zakharyevskaya » et « Shubinka ». Ce plat s'avère généralement être d'une couleur bordeaux foncé noble et riche. Les femmes au foyer expérimentées pensent que plus la couleur de la friandise est foncée, plus elle a bon goût.

Un autre point important est de choisir les bons plats. Il est préférable de préparer la confiture de cerises dans une mijoteuse. Mais tout le monde ne possède pas une telle unité. Si vous faites cuire ce plat sur la cuisinière, la meilleure option est les récipients en émail ou en acier inoxydable. D'autres plats peuvent donner aux aliments une couleur peu agréable. Et bien sûr, les bocaux de conservation doivent être stérilisés.

Si vous décidez de négliger les graines, les baies doivent être soumises à une certaine préparation. Ou plutôt, retirez les graines à l'aide d'un appareil spécial. Bien que de nombreuses femmes effectuent cette procédure à l'aide d'épingles à cheveux ou d'épingles.

Essayez de conserver autant de jus que possible dans les baies.

Ingrédients:

Cerise avec noyau	- 1 kg.
Sucre	- 1,2 kg.

Technologie de cuisson

Étape 1

Les baies doivent être soigneusement lavées et séchées.

Placez-les ensuite dans le récipient « four miracle » et versez du sucre dessus. Réglez le mode « Ragoût » et faites cuire pendant deux heures.

Étape 2

Stérilisez les bocaux et, pendant qu'ils sont encore chauds, versez-y la friandise. Maintenant, ils doivent être enroulés sous des couvercles stérilisés. Les pièces doivent refroidir à température ambiante.

Cerise et orange

De quoi as-tu besoin

• Un peu plus d'un demi-kilo de cerises
• Une orange
• Quatre cents grammes de sucre

Processus de cuisson

Étape 1

Rincez soigneusement les baies et séchez-les sur une serviette en papier. Tout excès d'eau devrait disparaître, la confiture aura alors l'épaisseur souhaitée. Ensuite, la procédure pour se débarrasser des graines a lieu.

L'orange doit également être lavée et pelée. Divisez chaque tranche en quatre parties.

ÉTAPE 2

Les cerises sont placées dans une mijoteuse, recouvertes de sucre et cuites pendant vingt minutes. Ajoutez maintenant les tranches d'orange et laissez cuire encore quarante minutes en mode « Ragoût ». C'est tout, vous pouvez manger la friandise ou la rouler dans des bocaux.

Baies aux noix

De quoi as-tu besoin

• Kilogramme de cerises
• Un peu plus d'un kilo et demi de sucre
• Deux cents grammes de noix

Processus de cuisson

Étape 1

Les baies doivent être triées, lavées et débarrassées des graines.

Pelez les noix. Les grains doivent être écrasés. Mettez maintenant les cerises dans le « four miracle », couvrez de sucre et laissez reposer une demi-heure.

ÉTAPE 2

Cuisson des baies surgelées

De quoi as-tu besoin

• Kilogramme de cerises
• Un demi verre d'eau
• Kilo de sucre

Processus de cuisson

Étape 1

Et puis faites cuire pendant une heure en mode « Ragoût ».

Étape 2

Les noix vont dans la mijoteuse une fois la moitié du temps écoulée. Le plat doit être mis en bocaux immédiatement après la cuisson, encore chaud.

Cuisson des baies surgelées

De quoi as-tu besoin

1. Kilogramme de cerises
2. Un demi verre d'eau
3. Kilo de sucre

Processus de cuisson

Étape 1

Les cerises doivent être décongelées avant la cuisson. Ce n'est qu'après cela qu'il pourra être envoyé au « four miracle ». Ajoutez maintenant le sucre et l'eau.

La cuisson dure une heure, et nous utilisons le mode « Ragoût ».

Étape 2

La confiture doit être remuée toutes les dix minutes et la mousse retirée. A la fin, il vous suffit de verser les aliments dans des bocaux.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Temps de cuisson- 1 heure

Temps d'infusion pour le sucre et les cerises- 6 heures

Temps de refroidissement de la confiture- 6 heures

Sortie- A partir de 1400 grammes de cerises vous obtenez 4 pots de confiture d'un demi-litre.

Comment faire de la confiture de cerises dans une mijoteuse.

De combien de temps, d'efforts et de jours la femme au foyer a-t-elle besoin pour tout faire ? Lavez, épluchez, faites bouillir et stérilisez. Un exemple de facilitation du travail est une technologie miracle, à savoir un multicuiseur. Dans le monde moderne, avec son temps éphémère et son mouvement perpétuel, il est devenu un assistant indispensable en cuisine. Ils y cuisent, font frire, font bouillir, mijotent et cuisent à la vapeur. Ici, nous allons voir comment préparer une recette : de la confiture de cerises dans une mijoteuse.

Pour préparer ce plat, nous avons besoin des proportions de produits suivantes :

Cerises fraîches ou surgelées - 1400 gr.

Si vous êtes une femme au foyer économe et que vous aimez congeler des légumes, des baies et des herbes pour l'hiver au congélateur, vous pouvez faire de la confiture à partir de ces baies. Pour ce faire, prélevez la quantité de produit requise et laissez reposer 30 à 50 minutes à température ambiante. Rincez-le ensuite sous l'eau courante dans une passoire. Séchez-le un peu. Cette option convient également aux femmes au foyer qui disposent de peu d'espace pour stocker des pots de confiture, mais qui ont de la place dans le congélateur. De cette façon, vous pourrez faire de la confiture au moment où l'envie de la manger surgit et en même temps elle suffira à toute la famille pour en profiter. N'oubliez pas les proportions (pour 100 grammes de cerises, environ 80 grammes de sucre)

Nous avons aussi besoin de:

Sucre cristallisé -1200 gr.

Et 1 cuillère à café de cannelle.

Et le multicuiseur lui-même avec la fonction « SOUPE »

La première étape: vous devez verser les cerises dans le bol du multicuiseur.

Deuxième étape: Recouvrez les cerises de sucre. Ajoutez de la cannelle.

Troisième étape: Laissez ce mélange de sucre, de cerises et de cannelle pendant 5 à 6 heures à température ambiante. Couvrez le bol du multicuiseur avec une serviette propre pour empêcher la saleté ou les débris de pénétrer dans le mélange.

Quatrième étape: faites cuire la confiture de cerises dans une mijoteuse. Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Activez le mode "SOUPE". Réglez le temps de cuisson sur une heure. Après cette étape, laissez refroidir la confiture dans la mijoteuse. Cela prendra environ cinq à six heures.

Cinquième étape: Verser dans des bocaux propres. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés au four à 180 degrés pendant 10 à 20 minutes. Laissez les pots refroidir. Après avoir versé la confiture dans les bocaux, recouvrez-les de bouchons en plastique ou à vis, selon le type de col du pot. Conserver au sous-sol ou au réfrigérateur.

Préface

Préparer de la confiture de cerises dans une mijoteuse, comme dans toute autre, est beaucoup plus simple que de manière traditionnelle. Cependant, cette méthode de préparation d'un dessert sucré et le produit fini lui-même ne plairont probablement pas à tout le monde. De plus, lors de la préparation de confiture dans une mijoteuse, vous devez remplir un certain nombre d'exigences obligatoires en raison des caractéristiques de cet appareil de cuisine.

Faire de la confiture dans une mijoteuse : par où commencer ?

Il y a des avantages incontestables à faire de la confiture dans une mijoteuse : toutes les baies et/ou fruits ne bouillent pas, ne deviennent pas détrempés et restent intacts, la confiture ne brûle pas. Le processus de cuisson prend beaucoup moins de temps et est continu : il n'est pas nécessaire de retirer la confiture du feu pour la laisser reposer pendant plusieurs heures, puis poursuivre la cuisson. Tout, comme on dit, se fait ici et maintenant.

Vous n'êtes pas obligé de « rester au-dessus de votre tête » tout le temps - surveillez constamment la confiture en remuant constamment. Vous pouvez même l'oublier complètement sans trop de dégâts - le multicuiseur lui-même arrêtera le processus de cuisson au bon moment et passera en mode chauffage. Sont également importants : la facilité d'entretien du multicuiseur - il est beaucoup plus facile de le mettre en ordre que les ustensiles de cuisine en émail ; propreté des surfaces environnantes après la cuisson - l'appareil miracle ne les pollue pratiquement pas, ce qui ne peut pas être dit des bassines et casseroles gargouillantes et fumantes.

Cependant, l'utilisation d'un multicuiseur présente également des inconvénients. Tout d’abord, on ne peut pas faire trop de desserts sucrés. De plus, la quantité de confiture pouvant être préparée en un seul cycle de cuisson sera bien inférieure au volume du bol multicuiseur. Alors pour préparer de gros stocks de dessert, il faudra répéter plusieurs fois les mêmes étapes.

Et deuxièmement, la confiture dans une mijoteuse s'avère, comme certains le disent, pas tout à fait authentique, c'est-à-dire pas tout à fait similaire à la confiture traditionnelle. Le fait est que lors de l'utilisation d'un récipient ouvert (bassin), l'humidité du dessert s'évapore mieux et plus rapidement. De plus, il est également permis de reposer entre deux cycles de traitement thermique. En conséquence, la confiture s'avère visqueuse et a un aspect et une consistance spécifiques. C’est exactement ce que vous ne pouvez pas faire dans une mijoteuse.

Et maintenant sur l'essentiel - comment préparer correctement la confiture dans une mijoteuse :

• À un moment donné, il est permis de cuire en quantité ne dépassant pas 1/4, maximum 1/3 du volume de l'appareil miracle. Sinon, le bourrage s'écoulera. Autrement dit, dans une bouteille de 6 litres, il y a au maximum 2, et de préférence seulement 1,5 litre (kg) de baies.
• Vous ne devez pas verser de sucre non dissous dans le bol du multicuiseur, car en remuant, il pourrait rayer son revêtement. La quantité autorisée de fruits requise, mesurée par pesée, est d'abord placée dans un récipient séparé. Ils y sont recouverts de sucre. Il se dissout dans les plats et le fruit libère du jus. Ensuite, tout est transféré dans le bol du multicuiseur.
• Il vaut mieux ne pas ajouter d'eau.
• Avant la cuisson, la vanne vapeur doit être complètement retirée, tant à l'intérieur qu'à la partie supérieure du couvercle. Sans cela, davantage d'humidité s'évaporera de la confiture. Et avec ça, encore une fois, la confiture va mousser et s'enfuir
• Il est préférable de cuisiner en réglant le mode « Soupe » ou « Ragoût » sur le multicuiseur.
• Néanmoins, vous devez périodiquement remuer et écumer la mousse.
• Pour verser la confiture dans des bocaux, vous devez utiliser des louches en plastique ou en silicone afin de ne pas endommager le revêtement du bol du multicuiseur.

Règles pour faire de la confiture de cerises

La confiture de cerises dans une mijoteuse doit être préparée à partir de baies mûres, intactes et non exemptes de vers. Les fruits doivent d'abord être soigneusement triés et lavés. Séparez ensuite leurs tiges et leurs graines. Nous retirons ces derniers à l'aide d'un appareil spécial ou de la méthode « à l'ancienne » - avec une épingle ou un trombone. Certaines femmes au foyer cuisinent des cerises avec des noyaux, affirmant qu'elles ont meilleur goût de cette façon.

Ils ont raison à certains égards, mais une telle confiture ne peut pas être conservée longtemps. Les graines contiennent de l'acide toxique (acide cyanhydrique), qui, avec le temps, peut entrer dans la préparation d'un dessert sucré. Ensuite, il est conseillé de laisser sécher les baies, car il n'y a pas besoin d'excès d'humidité dans un multicuiseur. Cependant, cela dépend de la recette. Mélangez ensuite la quantité requise de cerises avec le sucre dans un récipient séparé et laissez reposer le temps requis pour libérer le jus. Le rapport baies/sucre cristallisé est le même que lors de la préparation de confiture sur la cuisinière. Une fois le sucre dissous, transférez les baies dans un bol multicuiseur et faites cuire.

La confiture de cerises préparée dans une mijoteuse peut être consommée immédiatement ou en conserve. Dans ce dernier cas, il est versé encore chaud dans des bocaux propres et stérilisés et, pour un stockage à long terme, recouverts de couvercles en métal, et pour un stockage temporaire jusqu'au prochain goûter, hermétiquement fermés par des couvercles en plastique. Lorsque vous emballez un dessert, essayez de répartir les baies et le sirop dans des proportions égales dans tous les récipients. Nous retournons les bocaux enroulés et plaçons le couvercle sur un objet chaud et épais (couverture, serviette) et enveloppons le même dessus.

Les récipients recouverts de plastique peuvent également être emballés, mais il n'est pas nécessaire de les retourner. Une fois la confiture refroidie à température ambiante, nous l'envoyons pour la conserver dans un endroit ou une pièce sombre et frais - un réfrigérateur, un sous-sol, une cave. La durée de conservation maximale de la confiture est de 1,5 an. Ceci avec le rapport habituel baies/sucre – 1:1–1:2. Moins ce dessert est sucré, plus sa durée de conservation peut être courte. Si des cerises non pelées ont été utilisées pour faire la confiture, il est recommandé de la manger dans les 3 à 5 mois suivants.

Les recettes les plus délicieuses aux cerises

Si vous ne l'avez jamais fait, vous devriez commencer par la recette classique : les baies avec du sucre. Cela vous permettra d'apprécier le dessert sucré sans aucun additif. Parmi ceux qui l’ont essayé, il n’y a pratiquement personne qui ne soit fasciné par son arôme et son goût inhérents. Le sucre est ajouté selon votre propre dent sucrée. Si vous faites de la confiture à partir de baies avec des graines, il s'agit généralement d'un « best-seller ». Il a un goût et un arôme épicés particuliers.

Voici 1 des recettes. Vous aurez besoin de : baies avec graines – 1 kg ; sucre – 1,4 kg. Couvrir les cerises de sucre et laisser échapper le jus pendant une demi-heure. Ensuite, nous le transférons dans la mijoteuse et activons le mode « Ragoût » pendant 2 heures.

La confiture de cerises dans une mijoteuse est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Cette noix lui confère un goût subtil particulier et la « charge » d'un bouquet concentré de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'organisme. Vous aurez besoin de : baies – 1 kg ; noix – 0,2 kg; sucre – 1 kg. Mettez les cerises et le sucre restés au repos une demi-heure dans une mijoteuse. Réglez le mode « Cuisson » et la durée de cuisson sur 1 heure. Au bout de 30 minutes, les cerneaux de noix pelés doivent être ajoutés à la confiture. Après cela, nous continuons la cuisson jusqu'à ce que le signal indique sa fin.

Recette aux oranges. Tu auras besoin de:

• baies – 0,6 kg;
• orange (grande) – 1 pièce;
• sucre – 0,4 kg.

Laissez les cerises et le sucre pendant 40 minutes. Nous séparons l'orange pelée en tranches que nous coupons chacune en 4 parties. Placez les cerises et le sucre dans une mijoteuse, activez le mode « Ragoût » et laissez cuire 1 heure. Au bout de 20 minutes, ajoutez l'orange et poursuivez la cuisson.

De cerises congelées. Tu auras besoin de:

• baies congelées – 0,6 kg;
• acide citrique – 0,25 cuillère à café ;
• eau – 150 ml;
• sucre – 1,3 kg.

Couvrir les baies congelées de sucre, ajouter de l'eau et laisser reposer environ 5 heures. Mélangez ensuite bien le tout et transférez-le dans la mijoteuse. Réglez le mode « Soupe » et la durée de cuisson sur 4 heures. En fin de cuisson (au signal), ajoutez le citron et mélangez bien le tout.