Au nom du fabricant, nous remercions VkusVill pour l'opportunité de présenter notre sucre de raisin dans la chaîne de magasins ? ainsi que les clients qui ont essayé le produit et rédigé leurs avis.

Pour notre part, nous souhaitons donner quelques commentaires et explications sur le produit.

1. L'emballage PET (plastique épaissi de qualité alimentaire) élimine le processus d'oxydation pendant la durée de conservation du produit. La forme d'emballage non standard et exclusive a également été choisie délibérément comme garantie et protection contre la contrefaçon. Nous avons envisagé l'option des récipients en verre - mais elle est peu pratique, car elle ne permet pas de doser le produit lors de sa consommation. De plus, les récipients en verre sont plus chers et affectent le prix final du produit.
2. Nous utilisons un bouchon distributeur de haute qualité, qui assure l'étanchéité du produit (le protège de l'air et de l'humidité) et permet de doser l'utilisation du sucre de raisin. Officiellement, les besoins quotidiens en glucose du cerveau sont de 4 à 6 cuillères à café par jour. Le distributeur dense vous permet de mesurer avec précision la quantité requise. Pour éviter que le produit ne déborde sur les côtés lorsque vous appuyez sur le flacon, nous vous recommandons de le tenir strictement verticalement au-dessus d'une cuillère ou d'un verre.
3. Nous serions heureux d’utiliser des matières premières ou des technologies nationales pour la production de raisin liquide en Russie. Ce serait peut-être moins cher. Nous avons contacté l'Université d'État de production alimentaire de Moscou pour lui demander d'élaborer un cahier des charges technique pour le développement d'un équipement permettant de purifier le jus de raisin du saccharose, des allergènes et des bactéries de levure. Mais malheureusement, nous avons reçu une réponse négative. Le niveau actuel de la technologie nationale ne le permet pas.

Un équipement de haute qualité coûte cher. La technologie de production implique le remplacement trimestriel de ses composants, achetés en euros. Bien entendu, cela affecte le prix final du produit. D'autres pays producteurs de sucre de raisin liquide (Amérique latine) économisent souvent sur les matières premières et la technologie de production. En conséquence, ils ne peuvent pas maintenir un niveau élevé de qualité des produits. Nous avons vérifié les normes et les niveaux de qualité d'autres fournisseurs. Les économies de production sont de 10 % maximum, mais la qualité du produit ne répond pas aux normes requises. C'est pourquoi nous travaillons depuis 8 ans avec un fournisseur européen éprouvé et fiable (l'Italie). Pour le moment, il n'existe pas d'analogue à ce produit en Russie.

Il convient également de noter que le raisin est un produit de base, c'est-à-dire que ses prix sont révisés chaque année en tenant compte des cotations, des rendements et de la demande mondiale. Cette année a été une année difficile et les prix des matières premières ont grimpé en flèche. Cependant, pour le moment, nous parvenons à maintenir le prix indiqué en ligne.

4. Un commentaire a été fait selon lequel le produit a un goût de miel et ressemble à du miel dilué avec de l'eau. Essayez simplement de diluer le miel, le sucre ordinaire et notre sucre de raisin dans trois verres différents. Goûtez-le et vous sentirez la différence. Oui, le goût du sucre de raisin est plus doux, neutre et moins écoeurant que le sucre ordinaire. Nous nous concentrons sur les avantages du produit et n’ajoutons pas de composants chimiques qui rehaussent le goût.

5. On nous compare souvent aux édulcorants ou à d’autres types de sirop. Par exemple, la stévia, le stévioside, le sirop d'agave, le topinambour, la datte, le sucre de raisin sec, etc.

Le sucre de raisin liquide présente 5 différences clés.

1). Plus important encore, nous ne sommes pas un édulcorant. Le sucre de raisin liquide, comme l'a écrit à juste titre l'un des acheteurs ci-dessus, est du sucre naturel, du glucose et du fructose naturels. C’est une alternative au sucre industriel produit par raffinage chimique.

La stévia et le sirop de topinambour sont principalement recommandés aux diabétiques. Ces produits ont une tâche complètement différente. La stévia ne contient aucun glucose et constitue le composant principal de notre produit. Par conséquent, la stévia et le sucre de raisin liquide sont des produits complètement différents ayant des objectifs différents.

2). Le processus de production de la plupart des sirops implique un processus de cuisson, c'est-à-dire un traitement thermique des matières premières à plus de 50 degrés. Le sucre de raisin liquide est produit en transformant les raisins en sirop liquide. Il s'agit d'un processus respectueux de l'environnement consistant à presser le jus, suivi d'une condensation, d'une centrifugation et d'une filtration, par osmose et congélation de l'eau. C'est-à-dire que du sucre de raisin liquide est produit sans traitement thermique tout en préservant tous les composants naturels et bénéfiques. La part de glucose est de 44%, celle de fructose de 31,9% pour 100 g. produit, ce qui est confirmé par des laboratoires européens et russes et se reflète sur l'étiquette de notre produit.

3). Le sucre de raisin liquide est produit sans traitement chimique des matières premières.

4). La différence et l'avantage les plus importants sont que dans notre sucre, grâce à une technologie de production coûteuse et unique, pas de saccharose, de bactéries de levure et d'allergènes. Et cela rend notre produit exclusif ; il n'y a pas d'analogues dans ses caractéristiques de qualité sur le marché russe.

Cela signifie que le produit peut être utilisé aussi bien sous forme finie qu'en cuisine. Il ne provoquera pas de fermentation puisqu’il ne contient pas de levures.

L'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales a approuvé la consommation de notre sucre de raisin pour les enfants à partir de 2 ans (il existe une conclusion officielle). Dans le même temps, il était consommé par les mères allaitantes et les coliques disparaissaient chez les bébés, ce qui est également dicté par l'absence de levures dans le produit.

Les personnes allergiques nous disent souvent que la consommation de notre sucre de raisin ne provoque pas d'allergies, comme la consommation de sucre ordinaire et de produits à base de sucre. Le sucre, le miel et divers sirops provoquent également des allergies. Mais il n’y a eu aucune réaction allergique lors de la consommation de notre sucre. Ceci est dicté par l'absence d'allergènes dans le produit, également confirmée par des tests en laboratoire.

5). Le sucre de raisin liquide appartient au groupe avec un faible indice glycémique de -39,93. A titre de comparaison : sirop de dattes : 165, sirop d'érable - 65, Sucre blanc, cassonade -70. Selon la classification acceptée, l'IG faible comprend les produits d'une valeur allant jusqu'à 50. Autrement dit, notre produit, grâce à son IG faible, est idéal pour ceux qui aiment les sucreries, mais qui veulent en même temps perdre du poids/surveiller leur chiffre.
De plus, ce qui est très important, le produit ne crée pas de dépendance, contrairement au sucre ordinaire.

De manière générale, lors du choix des sucres/substituts sucrés, nous vous recommandons de prêter attention à l'étiquette où est indiquée la composition du produit. La composition utilise souvent du glucose chimique (dextrose), des conservateurs et des additifs électroniques. Dans notre cas, nous proposons un produit pur et naturel (glucose et fructose naturels) : du sucre sain !

Merci pour votre choix et votre retour ! Nous vous souhaitons une bonne santé !

Le sucre de raisin est aujourd'hui considéré comme un produit unique ; il n'est apparu que récemment sur le marché intérieur, mais il a déjà acquis une popularité sans précédent. Essayons donc de comprendre ce qu'est ce nouveau produit et pourquoi le sucre de raisin est fourni sous forme liquide.

Un peu sur la technologie de production

Le jus est d’abord extrait des raisins, puis il est concentré à l’aide d’une centrifugeuse pour le transformer en moût de raisin. Attention, pas de traitement thermique. Le liquide épais fini est passé à travers un filtre naturel (terre de diatomées). Ce matériau naturel est principalement constitué de restes d'algues, est généralement meuble ou faiblement cimenté, sa formule est à 80% d'opale (silice aqueuse). La diatomite a une capacité d'adsorption élevée, une porosité élevée, un caractère réfractaire, une résistance aux acides et une mauvaise conductivité sonore et thermique, et est donc utilisée comme absorbant dans les industries pétrochimiques, alimentaires et textiles.

Le sucre de raisin est un produit respectueux de l'environnement

Après passage sur terre de diatomées, on obtient un liquide incolore, doux et épais. Il ne contient ni goût ni odeur prononcés et se marie donc bien avec n'importe quel produit. De plus, le sucre de raisin obtenu est un produit respectueux de l'environnement : il peut être dilué dans l'eau, ajouté à une grande variété de plats ou simplement consommé sous sa forme pure. Ce produit contient du glucose non transformé et, par conséquent, lorsqu'il pénètre dans l'organisme, il est instantanément absorbé dans le sang. Après l'avoir consommé, vous ressentirez instantanément un élan de force, de vigueur et de bonne humeur.

Le sucre de raisin est une aubaine pour l'alimentation de bébé

Le produit est parfait pour être utilisé par les adultes et les enfants, dès le plus jeune âge. Il est respectueux de l’environnement et constitue un édulcorant idéal pour les smoothies, les pâtisseries et les boissons. Le sucre de raisin pourrait bien être un substitut car c’est une alternative saine. Grâce au processus d'absorption, il est nettoyé en profondeur au niveau moléculaire, les micro-organismes vivant sur les baies de raisin sont détruits, notamment ceux qui provoquent la fermentation des levures dans les intestins.

Le glucose et le fructose sont bons pour le corps

À la base, le sucre de raisin liquide n’est rien d’autre que des sucres simples sous forme concentrée. Il s'agit du glucose et du fructose contenus à l'origine dans le raisin ; il n'y a pas de saccharose ici, ce qui signifie que le produit est adapté à la consommation des personnes allergiques. Le sucre de raisin liquide est un produit vivant et naturel qui sature le corps en glucose trois fois plus rapidement que le sucre ordinaire, qui est également une source de calories inutiles. Il est instantanément absorbé dans le sang, cependant, il fournit non seulement de l'énergie au corps, mais aide également à réduire le niveau de mauvais cholestérol dans le sang. La teneur élevée en glucose de ce produit contribue au maintien des cellules du système nerveux et à la stabilité de l'organisme dans son ensemble. De plus, le sucre de raisin augmente les fonctions excrétrices du corps, favorisant ainsi son nettoyage rapide.

Le choix t'appartient!

Contrairement aux produits artificiels et naturels, ce produit contient des polyphénols qui lui confèrent une valeur particulière. La capacité unique de ces substances réside dans le fait qu'elles lient les radicaux libres qui se forment dans le corps humain sous l'influence d'un environnement défavorable, du stress, de la fumée de cigarette et d'autres « charmes » du monde civilisé. En consommant du sucre de raisin, vous réduisez le risque de tumeurs malignes dans le corps, contribuez à éliminer les causes du vieillissement des cellules du corps et augmentez votre niveau de vie. Ne pensez-vous pas que c'est le rêve de toute personne sensée ?

Le sucre de raisin est un nouveau produit dans les rayons des magasins, qui a déjà conquis de nombreux fans. Ce produit est une excellente alternative au sucre granulé ordinaire, un édulcorant naturel à base de jus de raisin. Vous en apprendrez davantage grâce à cet article, qui vous expliquera quels sont ses avantages et ses inconvénients, et comment utiliser ce produit en cuisine.

Qu'est-ce que le sucre de raisin?

C'est un liquide incolore de consistance épaisse, inodore et au goût sucré. Dans les magasins, il est vendu dans des bouteilles en plastique et s'appelle « Grape Sugar ». Pourquoi est-ce:

1. Ceci remplace le sucre granulé ordinaire, un édulcorant.
2. Il est ajouté au thé, aux boissons et aux pâtisseries.
3. Ce produit est idéal pour les aliments pour bébés, pour la préparation de purées de fruits et de céréales.

Le liquide visqueux et sucré a été apprécié des sportifs car il ne contient que du glucose et du fructose purs, mais ne contient pas de saccharose. C’est ce qui rend le sucre de raisin inhabituel et extrêmement utile. Le glucose fournit de l'énergie au corps immédiatement après avoir consommé le produit.

Comment est fabriqué le sucre de raisin, recette

Il est impossible de préparer ce produit à la maison ; vous aurez besoin d'un équipement spécial, mais nous vous expliquerons comment ce processus se déroule en production.

Le jus de raisin pur est utilisé comme matière première et est pressé à partir des raisins. Ensuite, il doit être transformé en moût, c'est-à-dire que le produit doit être fortement épaissi; une centrifugeuse est utilisée pour cela. Il n'y a pas de traitement thermique, c'est-à-dire que le sucre du jus de raisin contient toutes les substances bénéfiques présentes à l'origine dans les baies. Le concentré épais obtenu est passé à travers de la terre de diatomées, un filtre naturel qui nettoie les matières premières de divers micro-organismes. Le résultat est un liquide incolore, inodore, sucré et très épais. Il ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de 90 jours.

Sucre de raisin - les avantages et les inconvénients d'un édulcorant

Caractéristiques bénéfiques

Le sucre de raisin est un édulcorant absolument sans danger. Il peut être utilisé dans l'alimentation de bébé dès le plus jeune âge, en l'ajoutant aux purées, bouillies, compotes et boissons aux fruits. Ce produit ne provoque pas d'allergies et contient des vitamines. Il est constitué de monosaccharides et est donc facilement absorbé par l'organisme. C'est une excellente source d'énergie qui pénètre instantanément dans le corps. Le sucre liquide issu des matières premières du raisin ne provoque pas de processus de fermentation dans les intestins. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux et réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Nuire

Il est peu probable qu'une boisson contenant du sucre de raisin et le produit lui-même soient nocifs pour l'homme. Cela n'est peut-être possible que dans un cas : si vous le consommez en grande quantité. Ensuite, ce produit peut provoquer l'obésité, car il est très calorique. Cent grammes d'édulcorant contiennent 374 calories.

Comment utiliser le produit en cuisine?

Si vous disposez de ce produit étonnant, vous pouvez le remplacer par du sucre ordinaire, par exemple lorsque vous prenez le thé. Il est important de noter qu'en termes de goût et de concentration de douceur, il est inférieur d'un tiers au sucre granulé ordinaire. Autrement dit, pour obtenir le goût habituel, vous devez en ajouter un peu plus. Regardons la recette de la boisson pour expliquer clairement comment utiliser l'édulcorant liquide au raisin.

Recette de boisson (thé au citron)

Ingrédients: feuilles de thé – 3 grammes, une tranche de citron, sucre de raisin – 3 cuillères à café, eau – 200 ml.

Préparez un sachet de thé avec de l'eau bouillante, ajoutez du citron et de l'édulcorant liquide, remuez. C'est ainsi que l'on prépare le thé au citron ordinaire. Si nous parlons de compote, préparez-la de la manière habituelle, gardez simplement à l'esprit que vous devez mettre 30 pour cent de sucre de raisin en plus dans la boisson que d'habitude.

Recette de bouillie pour bébé au lait

Ingrédients: lait – 600 ml, semoule – 2 cuillères à soupe, édulcorant naturel – 5-7 ml, une pincée de sel.

Portez le lait à ébullition, ajoutez le sel, le succédané de sucre liquide, versez la semoule en un mince filet, remuez constamment le contenu de la casserole jusqu'à ce que la semoule gonfle. Faites cuire le porridge 5 minutes à feu doux.

Référence. L’un des avantages de l’édulcorant naturel est qu’il peut être chauffé, contrairement au miel. À des températures élevées, il n'émet pas de substances dangereuses.

De la même manière, ce produit peut être utilisé pour faire des purées de fruits, par exemple des pommes, elles-mêmes acides. Les enfants adorent manger des sucreries. Pour ajuster le goût, n'hésitez pas à utiliser un édulcorant liquide à base de glucose.

Application en pharmacie

Le glucose, qui est à la base du produit dont nous parlons, est largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique. L'acide ascorbique en est fabriqué et ajouté à divers médicaments pour enfants - sirops et suspensions contre la toux et la fièvre, car il est inoffensif.

Le sucre de raisin est un produit de nouvelle génération ; il est devenu une alternative au sucre semoule, souvent provoquant des allergies. Son utilisation est autorisée pour nourrir les enfants dès le plus jeune âge. Il ne contient que du glucose et des vitamines facilement digestibles présents dans les pamplemousses.

Le sucre de raisin est un produit naturel connu de beaucoup. Son principal avantage est qu’il ne contient pas d’additifs nocifs et qu’il apporte de grands bienfaits à l’organisme. Cet article vous expliquera les caractéristiques de ce produit et les nuances de son utilisation.

Caractéristiques et composition

Le sucre de raisin est un excellent choix pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain. Cette substance est fabriquée à partir de raisins frais. Aucun composant chimique ou nocif n’y est ajouté. Il s'agit d'un produit écologique totalement pur, qui, en plus de sa douceur, contient également des bienfaits.

La majeure partie de la composition de ce sucre est constituée de glucose, qui a un effet positif sur de nombreux organes humains. Le produit contient également du fructose. La procédure de filtration vous permet d'éliminer soigneusement les éventuels contaminants, en préservant tous les bienfaits que nous offre la nature. De plus, après avoir effectué une série de tests, les scientifiques ont découvert dans la composition de ce sucre une substance appelée « quercétine », qui est un puissant antioxydant naturel.

Les nutritionnistes recommandent de privilégier ce produit si vous recherchez un substitut au sucre ordinaire. L'analogue du raisin est totalement sans danger pour les enfants. En vente, vous pouvez trouver à la fois du sirop liquide et de la poudre cristalline, qui ressemble au sucre cristallisé que tout le monde connaît.

Cela s'explique par le fait que la teneur en calories du substitut cristallin est de trois cent soixante-quatorze kilocalories pour cent grammes. Mais le sirop contient un peu moins de calories - deux cent soixante kilocalories pour cent grammes de produit. Pour cette raison, de nombreuses personnes choisissent le sirop, qui est également facile à utiliser.

Étant donné que ce produit ne contient que du jus de raisin, nous pouvons affirmer avec certitude que ce sucre contient un riche complexe de minéraux et de vitamines. Ce sont les vitamines B, C, PP, le zinc, le fer, le phosphore, l'acide folique, le sodium et d'autres composants extrêmement utiles.

La fabrication de ce produit est la suivante :

• Le jus est obtenu à partir de raisins frais et juteux, concentrés dans un appareil spécial ;
• après cela, le sirop est filtré, ce qui donne un liquide clair et sucré, prêt à l'emploi ;
• une partie du sirop est mise en bouteille et vendue sous forme liquide, et l'autre partie est séchée et on obtient une poudre cristalline, qui est du sucre de raisin.

Les deux produits ont la même douceur et les mêmes avantages, que vous découvrirez dans la suite de l'article.

Propriétés utiles et contre-indications

Le sucre, que tout le monde connaît, est en fait un glucide vide et totalement inutile, mais le sucre de raisin présente d'énormes avantages. Lors de la fabrication du sirop ou de la poudre, le jus n'est pas soumis à un traitement thermique. Cela permet de conserver toutes les substances bénéfiques contenues dans les raisins frais. Il convient de noter que le sucre liquide issu du jus de raisin peut saturer le corps humain en glucose trois fois plus rapidement que le sucre ordinaire.

Le sucre de raisin étant du glucose pur, sa consommation a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, aidant une personne à être plus calme et équilibrée. De plus, cette substance améliore parfaitement l'humeur, permet de ressentir un regain de force et d'énergie et augmente considérablement les performances. En consommant une certaine quantité de ce produit, vous pouvez facilement restaurer la force et l'énergie perdues.

Les substances contenues dans le sucre du raisin aident les tissus musculaires à récupérer après un effort physique intense. Ils ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système circulatoire et sur le fonctionnement du cœur. La consommation de ce sucre aux doses autorisées contribue à améliorer l'appétit et à normaliser le fonctionnement du système digestif. Cette substance est complètement absorbée par l'organisme, augmentant son tonus général et sans provoquer de sensation de soif après son utilisation.

De plus, une substance aussi utile que le glucose a un effet très positif sur la fonction cérébrale, augmentant son activité et améliorant la mémoire. Pour cette raison, il est préférable que les enfants et les adolescents consomment ce type de sucre lors d’études intenses. À propos, il est hypoallergénique et ne provoque donc pas d'effets secondaires tels que des éruptions cutanées ou des démangeaisons.

Quant aux contre-indications, ce sucre ne peut causer de graves dommages à l'organisme que s'il est consommé en quantité illimitée. Une consommation excessive du produit peut provoquer ou aggraver le développement de certaines maladies. Une fatigue intense et une transpiration excessive peuvent survenir. Le risque de développer diverses maladies fongiques augmente, la fréquence cardiaque augmente, la fonction pulmonaire est perturbée et un essoufflement sévère apparaît.

En outre, une consommation excessive de ce sucre peut entraîner des diarrhées, une diminution de l'immunité et même une diminution de la vision. Il existe un risque de développer une insuffisance rénale. De plus, cela peut nuire gravement à une silhouette mince et même développer l'obésité. Les personnes souffrant de diabète ne devraient pas prendre le risque d’utiliser ce produit seules.

Pour éviter de nuire à votre santé, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Comment utiliser?

Ce produit étant un édulcorant naturel, il est souvent utilisé lors de la préparation de plats. Par exemple, ce sucre sous forme de sirop peut être ajouté à la purée pour bébé préparée indépendamment pour adoucir le goût aigre de n'importe quel fruit ou baie. Vous pouvez également l’utiliser comme ingrédient pour réaliser une compote, un jus ou un smoothie. A l'aide d'un tel sucre, toute femme au foyer peut préparer un dessert familier (gâteau, crêpes, biscuits, etc.), l'enrichissant de propriétés bénéfiques.

Ainsi, si, lors de la préparation d'un plat nécessitant du sucré, vous remplacez le sucre ordinaire par du sucre de raisin, le goût ne changera pas, mais il y aura beaucoup moins de mal. De plus, contrairement à l'opinion de certains, le produit à base de raisin ne modifie pas du tout le goût original de la boisson ou du plat, mais ne le nuance que légèrement, permettant de préserver le goût naturel des ingrédients. Il convient de noter que le goût sucré de cette substance n'est pas aussi prononcé que celui du sucre ordinaire. Vous devez donc contrôler indépendamment la recette, en augmentant légèrement les proportions habituelles.

Comme déjà mentionné, ce produit doit être consommé avec prudence, en prenant des précautions pour ne pas nuire à votre santé. La dose recommandée de ce sucre ne dépasse pas deux à trois cuillères à café par jour pour les enfants et pas plus de cinq à six petites cuillères pour les adultes.

Les mères qui allaitent peuvent facilement consommer ce sirop sucré. À propos, cela aide beaucoup si le bébé souffre de coliques à l'estomac. Mais si un enfant a la diarrhée, il vaut mieux éviter ce produit.

Comme ce type de sucre est moins sucré, deux ou trois cuillères de sirop ou de poudre cristalline sont utilisées pour une tasse de thé ou de café.

Si vous avez acheté du sucre de raisin sous forme de sirop, après l'avoir ouvert, vous devez le conserver au réfrigérateur. Dans ce cas, la durée de conservation ne doit pas dépasser quatre-vingt-dix jours.

À propos du sucre de raisin, voir la vidéo suivante.

Le désir de manger des aliments naturels et respectueux de l’environnement est une tendance populaire dans la société moderne. Récemment, les personnes qui surveillent leur alimentation et apprécient les aliments sains ont reçu un autre produit naturel : le sucre de raisin sous forme liquide.

On pense que le caractère naturel du produit le rend définitivement bénéfique pour le corps. Cependant, les substituts naturels du sucre ordinaire ont des origines différentes et diffèrent également par leurs propriétés. Qu'est-ce que le sucre de raisin et quelle est la spécificité de la terminologie ? Essayons de le comprendre.

Au début du XIXe siècle, le médecin anglais William Prout découvre le glucose. Il s'est avéré qu'il s'agit d'un monosaccharide ; on le trouve dans de nombreux fruits, dont une grande partie dans les baies de raisin (de cette caractéristique il tire son nom - sucre de raisin).

Dans les conditions naturelles des plantes, le glucose se forme lors de la photosynthèse et s'accumule sous forme d'amidon. Par hydrolyse en présence de catalyseurs à partir de l'amidon lors du chauffage, on obtient du D-glucose, ou dextrose, qui dans sa composition chimique ne diffère pas du monosaccharide primaire - le glucose. Par conséquent, des noms tels que sucre de raisin, glucose, D-glucose et dextrose sont le même concept, utilisé dans différentes branches de l’économie et de la médecine.

Le dextrose est plus couramment utilisé dans l’industrie alimentaire. Il est divisé en monohydrate et anhydride. En médecine, pour la préparation de solutions injectables, on utilise le concept de glucose apyrogène (purifié), qui ne contient pas de substances inutiles pouvant provoquer des réactions indésirables dans l'organisme.

Sucre de raisin "Dextrome"

Certains fabricants d’édulcorants préfèrent utiliser le concept de sucre de raisin dans leur nom. Complété par des références au caractère naturel du produit, à l’absence de conservateurs et d’OGM, un tel substitut semble plus attractif que des noms abstrus comme « glucose alimentaire » ou « dextrose monohydraté ».

Le sucre de raisin "Dextromed" de la marque "REMEDIA" est essentiellement un monosaccharide, c'est-à-dire le glucose. L'emballage du produit indique qu'il est constitué uniquement de dextrose monohydraté. Vous découvrirez que la technologie de production de dextrose (D-glucose) implique la transformation de la fécule de pomme de terre ou de maïs.

Mais il s’agit bien d’un produit naturel utilisé dans l’industrie alimentaire dans les domaines de l’alimentation sportive, diététique et infantile. Il est en effet plus sain que le sucre ordinaire et constitue un produit hypoallergénique, mais, comme vous pouvez le deviner, il ne contient rien de raisin.

Composition et propriétés du sucre de raisin liquide

De par ses propriétés, le sucre de raisin biologique est un produit unique composé de sucres simples : le glucose et le fructose, qui se présentent sous une forme bioactive. Il contient également des flavonoïdes, des antioxydants et d'autres substances bénéfiques.

Le sucre biologique est un produit brut et en même temps facilement digestible en raison de la relation étroite entre ses constituants glucose et fructose, un complexe d'enzymes, de micro et macroéléments sous forme biologiquement active, ce qui implique la préservation de toutes les connexions structurelles entre les composants. , le plus proche possible du produit de départ naturel.

La particularité du vrai sucre de raisin est qu'il parvient au consommateur sous forme liquide. Le produit est fabriqué en Italie et peut être conditionné dans de petites bouteilles en plastique pratiques avec un distributeur en silicone de qualité alimentaire. Le sucre de raisin de la marque Stratus se trouve en contenants de 200 mg et 400 mg. Vous pouvez commander du sucre de raisin « Glycose Fructose Sucre de raisin bio » auprès des grossistes en grande bouteille de 5 litres.

Production

Le sucre de raisin biologique est un produit unique non seulement par ses propriétés, mais aussi par sa technologie de production. Le processus de conversion des raisins en sirop édulcorant liquide consiste à presser le jus, suivi d'une condensation, d'une centrifugation et d'une filtration.

Le produit original est cultivé dans des plantations propres en Italie, sans utilisation de pesticides. La condensation s'effectue sans traitement thermique et le sirop ne contient aucun conservateur.

Le sorbant pour la filtration est du sol de diatomite - une roche fossile sédimentaire constituée de restes d'algues organiques et de silice. La porosité élevée d'un tel matériau avec triple filtration permet de débarrasser complètement le sirop de raisin des substances étrangères et des parasites.

L'utilisation d'édulcorants en nutrition

Quelle est la meilleure façon de répondre à la question de savoir ce qu’est le sucre de raisin, si la mère du bébé la pose dans le cadre de l’alimentation diététique des enfants ? Certainement, un tel produit sera plus bénéfique pour un enfant que le sucre ordinaire. La teneur en calories du substitut est de 374 Kcal pour 100 g.

Le glucose (dextrose monohydraté) est indispensable en cas d'alimentation complémentaire lorsque le sucre est contre-indiqué pour le bébé en raison d'allergies ou d'autres problèmes. Il est moins sucré (30%), il vaut mieux l'ajouter aux céréales, yaourts, compotes, en remplacement du sucre ordinaire pour les enfants. Pour un enfant, s'il n'est pas encore gâté par les sucreries, un tel remplacement est à peine perceptible - un substitut lui suffira, mais à l'avenir, l'absence d'habitude persistante de sucreries donnera un résultat positif.

Le sucre de raisin liquide sera utile aussi bien aux enfants qu'aux adultes. En raison de la présence de glucose et de fructose dans sa composition, ce substitut du sucre est un produit concentré à haute teneur énergétique qui peut remplacer le raisin naturel, mais avec une plus grande digestibilité et biodisponibilité des nutriments. La teneur calorique d'un tel substitut est de 260 Kcal, le rapport glucose/fructose est de 0,9/1,03.