Presque toute l'année, vous pouvez préparer des guimauves moelleuses à partir de pommes du commerce - délicieuses dessert aux fruits. Mais à l'automne, il est possible de le créer à partir des fruits de votre jardin. La guimauve aérienne, dont la recette est présentée sur cette page, s'avère très savoureuse. Il est modérément sucré et, grâce à l'ajout de pommes, il a un goût aigre et rafraîchissant.

Ingrédients pour pastille soufflée

Pour cuisiner ça délicieux dessert, vous devez préparer les produits suivants :
- pommes épépinées et pelées - 600 grammes;
- deux cuillères à café d'agar-agar ou deux sachets de gélatine, dont chacun est conçu pour cinq cents millilitres de liquide ;
- écureuils oeufs de poule- 2 pièces;
- sucre cristallisé - 450 grammes;
- eau - 200 millilitres;
- à soupe de citron ou du jus d'orange (si vous voulez que la guimauve soit aigre) ;
- un pomme fraîche (facultatif).

Pastille de pomme aérienne. Recette de cuisine

Les pommes doivent être coupées en quartiers, puis épépinées, épluchées chacune et émiettées. Ensuite, les pommes doivent être placées dans une casserole et y verser un peu d'eau pour qu'elles recouvrent le fond. Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Une autre façon de ramollir les pommes est de les placer dans un cuiseur vapeur et de les cuire. Puis à l'aide d'un mixeur morceaux de pomme doit être réduit en purée.

Il existe une troisième façon de procéder compote de pommes- Broyer les quartiers de fruits épluchés au robot culinaire, puis cuire cette masse dans une casserole à feu doux jusqu'à tendreté. Et puis vous pouvez réduire en purée la masse de pommes à l’aide d’un mixeur plongeant ou la laisser telle quelle. Avec cette méthode de préparation, la guimauve aérienne s'avère très savoureuse avec des morceaux de pommes aigres.

Chaîne guimauve aérienne Il se prépare ainsi : dans un bol mixeur, vous devez séparer deux blancs d'œufs de poule des jaunes et y ajouter cent cinquante grammes de sucre semoule. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron à ce mélange. Sucre, protéines et jus de citron vous devez le battre en une mousse épaisse. Pour éviter que la masse ne se liquéfie, vous devez d'abord battre les blancs, puis ajouter progressivement le sucre par parties. Et du jus de citron - seulement à la fin.

Pour la guimauve aérée, vous devez préparer du sirop de sucre - vous devez mettre une casserole sur le feu dans laquelle vous devez verser tout le sucre restant - trois cents grammes. Il faut y verser cent cinquante millilitres d'eau. Le mélange doit être chauffé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous. Le sirop est prêt lorsqu'il forme une boule solide lorsqu'il est déposé dans une assiette. Habituellement, l'état de préparation du chauffage sirop de sucre visible par de nombreuses petites et grosses bulles.

Versez cinquante millilitres d'eau dans une casserole et ajoutez deux cuillères à café d'agar-agar ou deux sachets de gélatine. Le mélange doit être chauffé sur la cuisinière jusqu'à ce que l'agar-agar ou la gélatine soit complètement dissoute.

La guimauve aérienne est composée de quatre parties. Ajouter la compote de pommes refroidie à la masse protéinée-sucre préparée et continuer à fouetter. La masse doit devenir homogène et légèrement blanche. Lorsque cela se produit, versez un mince filet sirop chaud(peut bouillir) et continuez à fouetter. Le mélange sera prêt lorsqu’il deviendra complètement homogène et grossira. Ensuite, vous devez y verser un mélange d'eau avec de l'agar-agar ou de la gélatine en un mince filet.

La masse blanche comme neige doit être versée dans un plat allant au four ou dans plusieurs moules et laissée au réfrigérateur pendant douze heures. Passé ce délai, aérez guimauve aux pommes sera prêt. Il peut être coupé en morceaux et servi. Dans sa consistance, il ressemble. Et ça n’a le goût de rien d’autre. Il est aéré, doux et rafraîchissant, et se déguste donc très rapidement.

Façons d'améliorer le goût de ce dessert

Puisque la pastille de pomme aérée est créée à la maison en utilisant grande quantité du sucre, alors produit final peut-être trop sucré. Pour que la guimauve aérienne soit agréable au goût, il faut choisir pommes aigres. Vous pouvez ajouter une pomme écrasée à l'aide d'un robot culinaire ou râpée à la masse pomme-protéine-sucre finie. râpe fine. Pour ajouter de l'acidité à ce dessert, vous pouvez ajouter du jus de citron ou d'orange. La recette suggère d'ajouter seulement une cuillère à soupe de jus. Il est permis d'augmenter ce nombre.

Que faire si la guimauve aérienne à la maison ne fonctionne pas ?

Si vous obtenez de l'agar-agar ou de la gélatine de mauvaise qualité, le mélange protéines-sucre-pomme risque de ne pas durcir. La même chose peut se produire si tous les ingrédients de la guimauve aérienne ne sont pas soigneusement fouettés à l'aide d'un mixeur. Dans ce cas, le lendemain matin ce sera une mousse sucrée, sous laquelle sera versé du sirop. Placer toute cette masse dans un bol mixeur et bien battre à nouveau. Il deviendra blanc comme neige et grossira.

Pendant que vous fouettez, vous devez dissoudre un sachet de gélatine ou une cuillère à café d'agar-agar dans une petite quantité d'eau. Ensuite, le liquide doit être chauffé et versé encore chaud dans la masse d'air. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Après cela, il doit être à nouveau versé dans des moules ou versé dans un seul moule. Il est préférable de recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Il doit également être utilisé pour recouvrir les bords du moule de l'intérieur. Dans ce cas, la pastille de pomme aérée se démoule très facilement. Grâce à l'utilisation de papier sulfurisé, il est parfaitement façonné.

Multicolore ou blanc, sucré ou avec goût aigre, cette friandise est considérée douceur orientale. Guimauve aux pommes - cubes ou tranches élastiques, que nous apprendrons à cuisiner aujourd'hui.
Contenu de la recette :

De toutes les variétés de guimauves, c'est celle aux pommes qui est considérée comme la fondatrice de cette gourmandise. Grâce à elle, d'autres types de ça bonbons célèbres. La pastila rappelle un peu les délices turcs, mais fait toujours partie des desserts nationaux russes, apparus au 14ème siècle.

Dans la vraie pastila russe, l'ingrédient principal était des pommes Antonovka aigres ou des pommes sauvages. Grâce à la pectine qu'ils contiennent, il a été facile de transformer le fruit en un fruit dense messe sucrée, et sans même utiliser de sucre. La guimauve aux pommes a été préparée dans des fours russes et affinée pendant 2 jours. Désormais, pour le préparer, vous devez consacrer beaucoup moins de temps et de travail à la douceur.

De manière générale, la préparation des guimauves consiste à faire bouillir ou cuire des variétés de pommes aigres, qui sont ensuite passées au tamis et battues avec de longues cuillères en bois jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, la masse, saturée de petites bulles d'air, est étalée sur une toile et séchée au soleil ou au four. Pour faire des guimauves multicolores, ajoutez toutes sortes de baies aux pommes, comme des framboises, des myrtilles, des airelles et des groseilles. Pour donner à la guimauve un goût sucré, ils ont utilisé du miel, et plus tard ils ont commencé à mettre Sucre en poudre. Et pour obtenir quelque chose d'agréable blanc ajouté au mélange blanc d'oeuf. Les vraies guimauves peuvent être conservées jusqu'à deux ans. En même temps, il retrouve facilement sa consistance. Il suffit de placer les tranches séchées dans une pièce très humide et au bout d'un moment elles retrouveront leur richesse et leur fraîcheur.

Guimauve aux pommes – comment se préparer ?

• Habituellement, la guimauve est préparée à partir d'Antonovka, qui pousse sous nos latitudes. Mais à côté de cela, d'autres variétés sont également utilisées : « Titovka », « Skryzhapel » ou « Gorskaya Zelenka ». Ces blocs sont de petite taille, de couleur verte et ont une densité particulière. N'importe quel fruit fera l'affaire : petit, gros, cassé, trop mûr, etc. Les zones vermoulues et endommagées sont coupées.
• Les fines feuilles de guimauve doivent être soigneusement séchées. Il sera alors destiné à stockage à long terme.
• Lors du séchage au four, veillez à ouvrir légèrement la porte, sinon l'humidité ne sortira pas et le processus de séchage prendra beaucoup de temps.
• Lors du séchage des guimauves dans conditions naturelles, au soleil, la masse peut être étalée sur des feuilles de cellophane. Il sera alors facile d'en retirer le produit fini.
• Le goût de la pastila dépend des matières premières. Si les pommes sont sucrées, la guimauve sera sucrée ; ajoutez du sucre aux variétés aigres si vous aimez les aliments sucrés.
• Vous pouvez broyer des pommes avec leur peau, plat prêt cela ne se ressent pas du tout.
• Si la masse cuite est liquide, elle peut être jetée sur une passoire pour égoutter jus de pomme.
• Vous pouvez ajouter des épices, des noix, des graines et du sucre à la compote de pommes moulue.
• Si vous souhaitez réaliser une guimauve épaisse, que vous envisagez ensuite de couper en morceaux, séchez-la par étapes. Appliquer la première couche, sécher et appliquer couche suivante. Continuez cette procédure jusqu'à l'épaisseur souhaitée du produit.
• La pastille finie est bien séchée, ne colle pas aux mains et est élastique. S'il casse, c'est qu'il est trop séché.
• Le produit est conservé dans des bocaux en verre ou des boîtes en carton à température ambiante et sèche.

Comment faire de la guimauve aux pommes - une recette classique

La recette classique de la guimauve la plus simple n'implique même pas l'ajout de sucre, ce qui rend la délicatesse plus saine et naturelle.

• Teneur en calories pour 100 g - 46 kcal.
• Nombre de portions - n'importe lequel
• Temps de cuisson - environ 6 heures

Ingrédients:

• Pommes - n'importe quelle quantité

Préparation étape par étape :

1. Lavez les pommes et coupez-les en morceaux sans enlever la peau. Jetez les gousses et les noyaux des graines.
2. Mettez les fruits dans une casserole à fond épais. Si les pommes ne sont pas particulièrement juteuses, versez quelques verres d'eau ; elles bouilliront de toute façon. Les fruits cuits diminueront considérablement de volume, alors placez-les en tas dans la poêle.
3. Allumez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que la peau soit tendre. Selon la variété de pommes utilisée, ce processus cela prendra 1,5 à 4 heures.
4. Refroidissez le mélange de pommes fini. Passer à travers une étamine. Boire le jus et réduire le mélange en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis fin. Vous pouvez également broyer des pommes dans un hachoir à viande.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et étaler la purée sur une épaisseur maximale de 7 mm. Par mesure de sécurité, afin que la pastille ne colle pas, vous pouvez graisser le papier sulfurisé avec une fine couche d'huile.
6. Chauffer le four à 100°C et déposer la guimauve. Séchez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt. DANS journées chaudes Vous pouvez exposer la plaque à pâtisserie au soleil. La guimauve sèche en une journée environ sous un bon soleil.
7. Ensuite, retournez la feuille de papier sulfurisé et arrosez un peu d'eau pour que le papier puisse être facilement retiré.
8. Roulez la pastille en tubes et conservez-la dans un endroit sec.

Si vous n’avez mangé que des guimauves du commerce, vous ne le savez probablement pas. vrai goût. La guimauve maison séchée au soleil est beaucoup plus naturelle et plus saine. Et la recette est très simple !

Ingrédients:

• Pommes - 2 kg
• Miel - 1-2 cuillères à soupe.
• Cannelle moulue - 1 c.

Préparation étape par étape :

1. Retirez les tiges et le cœur des pommes. Placez-les dans un mixeur et réduisez-les jusqu'à obtenir une purée.
2. Ajouter la cannelle et le miel et bien mélanger.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
4. Disposez la compote de pommes sur du papier et étalez-la en fine couche d'environ 1 cm sur toute la surface. Si la couche est plus épaisse, la guimauve mettra beaucoup de temps à sécher.
5. Séchez le dessert sur le dessus four avec la porte ouverte à une température minimale ne dépassant pas 100°C.

Une grosse récolte de pommes ? Vous ne savez pas où utiliser l'abondance de pommes ? Préparez quelque chose d'oublié depuis longtemps guimauve maison.

Ingrédients:

• Pommes - 20 pièces

Préparation étape par étape :

1. Lavez les pommes, coupez-les en 4 à 6 parties, retirez les trognons et les pépins, coupez les queues. Ne décollez pas la peau.
2. Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes.
3. Refroidissez un peu les pommes au four et hachez-les avec un mixeur ou écrasez-les avec un presse-purée.
4. Placer une plaque sur une plaque à pâtisserie papier sulfurisé et étalez la masse obtenue en une couche de 5 mm.
5. Chauffez le four à 100°C et laissez sécher les pommes pendant 2h30. Ouvrez légèrement la porte du four pour permettre au mélange de mieux sécher.
6. La guimauve finie sera élastique, sèche et de couleur brune. Si elle colle aux écrevisses, continuez à la sécher.
7. Retirez le délicieux du papier, il se détachera facilement, coupez-le en lanières, enveloppez-le dans des tubes, mettez-le dans un bocal en verre, fermez avec un couvercle et conservez le dessert jusqu'à 2 ans dans un endroit sec.

Le plus simple, le plus facile et recette rapide La guimauve aux pommes est une guimauve sans sucre. Cette délicatesse est parfaite comme dessert sucré pour le thé.

Ingrédients:

• Pommes - n'importe quelle quantité
• Eau - si nécessaire

Préparation étape par étape :

1. Épluchez les fruits, retirez la boîte à graines et coupez-les en tranches.
2. Placer les pommes dans une casserole à fond épais, ajouter un peu d'eau pour que la couche fasse environ 1 cm.
3. Placez les pommes sur le feu pour faire mijoter. Si la variété est sucrée et molle, elle cuira en une heure ; les fruits plus durs et aigres prendront jusqu'à 2-3 heures.
4. Lorsque les fruits sont réduits en purée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
5. Passer le mélange au tamis fin et frotter. La purée doit être brune.
6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la compote de pommes sur 3 à 5 mm d'épaisseur,
   

Il est très difficile pour les gourmands de passer au une bonne nutrition, malgré le choix assez large de gourmandises - après avoir étudié les ingrédients, vous pouvez trouver beaucoup de substances nocives. Mais pastille maison de ingrédients naturels deviendra dessert incroyable, qui convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes : nutritif, sain et faible en calories.

Dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 60 minutes (+5 jours).

Pour préparer des guimauves dans une mijoteuse, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de pommes vertes ;
• 300 g de sucre ;
• 75 g de noix (vous pouvez les retirer si vous souhaitez un produit plus diététique) ;
• 0,5 cuillère à soupe. jus de citron.

Le processus de préparation du dessert dans une mijoteuse est le suivant :

1. Lavez soigneusement les pommes, coupez le trognon, épluchez-les et mettez-les dans un mixeur, mixez-les en purée.
2. Transférez le mélange dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre et mélangez.
3. Fermez le couvercle et réglez le mode « Cuisson ».
4. Au bout d'une heure, ajoutez le jus de citron et les noix finement concassées et mélangez.
5. Si la masse s'avère très liquide, laissez cuire encore une demi-heure.
6. Lorsque l'excès d'humidité s'est évaporé, étalez la gelée obtenue sur du papier et nivelez-la.
7. Laissez-le sur le rebord de la fenêtre pendant 4 à 5 jours.

Au four

Temps de cuisson : 6 heures.

Teneur en calories pour 100 g : 290 kcal.

Considéré comme le plus d'une manière rapide obtenir une friandise saine. Vous avez besoin d’ingrédients similaires et dans les mêmes proportions que la recette ci-dessus, mais seules quelques étapes de préparation changeront. Une fois la compote de pommes préparée, elle doit être versée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, l'épaisseur de la couche est d'environ 0,7 cm. Après cela, séchez la pastille à une température de +50 degrés pendant six heures.

Pour vérifier l'état de préparation de la friandise, il vous suffit de voir si la guimauve colle derrière le papier - si c'est le cas, vous pouvez éteindre le feu.

Coupez le dessert fini en lanières, roulez-le et conservez-le.

En plein air

Temps de cuisson : 80 minutes (+5 jours)

Teneur en calories pour 100 g : 115 kcal.

Cette recette convient si le soleil est très actif. Pour préparer la pastille il vous faut :

• 1 kg de pommes sucrées ;
• eau.

Comment faire des guimauves saines sans sucre

Temps de cuisson : 60 minutes (+3 jours).

Teneur en calories pour 100 g : 79 kcal.

Si vous ne souhaitez pas inclure de sucre dans votre alimentation, lors de la préparation de guimauves, vous pouvez le remplacer par du miel liquide - le miel de sarrasin ou de fleurs est le mieux adapté à cet effet.

Les ingrédients sont simples :

• pommes - 1 kg;
• 3-4 cuillères à soupe. Miel;
• cannelle moulue au goût.

Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les, coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole et faites-les cuire. propre jus- ils devraient devenir mous. Après cela, broyez-les dans un mixeur, ajoutez la cannelle, le miel chauffé et mélangez bien.

Répartissez le mélange sur le plateau du séchoir et laissez sécher 12 heures. Ensuite, nous le sortons dans les airs et le laissons dans les airs pendant encore 2-3 jours.

Recette de pastila Belevskaya à la maison

Temps de cuisson : 80 minutes (+7 heures).

Teneur en calories pour 100 g : 337 kcal.

Ce vieille recette préparer une telle délicatesse, dont la préparation est accessible à chaque femme au foyer. Pour la préparation, vous avez besoin d'une petite quantité d'ingrédients, le processus lui-même prend en moyenne 6 heures. L'essentiel est de suivre strictement la technologie lorsque vous travaillez avec chaque ingrédient.

La friandise peut être conservée assez longtemps si elle est scellée pot en verre.

Les ingrédients sont les suivants :

• 2 kg de pommes (il vaut mieux prendre Antonovka) ;
• 250 g de sucre ;
• 3 œufs ;
• sucre en poudre.

La technologie de cuisson est la suivante :

1. Nous lavons et épluchons les pommes, retirons la tige et les pépins. Placer dans un petit récipient et envoyer à four chaud- les fruits doivent ramollir (peuvent être cuits sur le feu).
2. Broyez les fruits au tamis ou mettez-les dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
3. Cassez les œufs dans un récipient sec en séparant les blancs des jaunes.
4. Battez les blancs, ajoutez du sucre au mélange, il doit se transformer en une mousse épaisse.
5. Séparez 3-4 cuillères à soupe de mousse, ajoutez le reste à la purée.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier, verser la purée en couche d'environ 1 à 2 cm, niveler avec une spatule.
7. Saupoudrer sucre en poudre.
8. Sécher à +70 degrés au four pendant 4 à 5 heures avec la porte ouverte.
9. Couvrir de blanc d'œuf battu, disposer les morceaux de guimauve les uns sur les autres, sécher encore 2 heures au four.

Laissez refroidir la gourmandise, coupez-la en morceaux et servez.

Comment cuisiner avec des pommes et des prunes

Temps de cuisson : 60 minutes (+1 journée).

Teneur en calories pour 100 g : 220 kcal.

Pour faire ça gâterie savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 grosses pommes;
• 2 cuillères à soupe. vidange

En utilisant des ingrédients dans de telles proportions, vous obtiendrez une délicatesse savoureuse et tendre.

La méthode de cuisson est la suivante :

1. Nous préparons les pommes : les lavons, retirons le trognon, les pépins et coupons la peau. Lavez les prunes et retirez les noyaux. Hachez finement les pommes, mettez-les dans un mixeur (hachoir à viande) avec les prunes et réduisez-les en purée.
2. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la purée en une couche uniforme jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Placer au four à température minimale (+50-70 degrés) pendant 5 heures. Ouvrez la porte pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper. Vous pouvez également réaliser la pastille au sèche-linge : environ 15 heures à une température de +35 degrés.
3. La pastille sera prête lorsqu'elle commencera à bien se séparer du parchemin. Nous coupons la friandise en lanières, la roulons en rouleaux et la servons.

Pour conserver la guimauve plus longtemps, il est préférable de la placer dans des bocaux en verre, et la gourmandise doit être complètement sèche, sinon des moisissures peuvent apparaître.

Combinaison délicate avec de la citrouille

Temps de cuisson : 90 minutes (+8 heures).

Teneur en calories pour 100 g : 80 kcal.

Lors de la préparation de cette guimauve vous devez prendre :

• pommes;
• citrouille en proportions égales.

Vous ne devez pas utiliser de sucre - la délicatesse sera déjà sucrée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel.

Le processus de cuisson sera le suivant :

1. Lavez les pommes, divisez-les en quartiers, retirez le trognon et coupez-les en cubes. Si utilisé variétés d'été fruit, vous pouvez laisser la peau - elle sera très douce, mais avec pommes d'hiver il faut l'enlever.
2. Nous nettoyons la citrouille, la coupons en cubes, retirons les graines. Pour cuisiner, il est préférable de prendre grande casserole avec un fond épais pour que la masse ne brûle pas.
3. Versez de l'eau dans un récipient - environ 1 cm, jetez-y les pommes hachées et le potiron. Placez le récipient sur feu moyen et remuez constamment le mélange. Surveillez la consistance - les morceaux doivent devenir mous.
4. Après cela, versez le contenu de la casserole dans une passoire. Une fois le liquide égoutté, broyer la purée dans un mixeur ou passer au tamis. Ajoutez le miel et la cannelle.
5. Préchauffer le four à +60 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier, étaler la purée en une couche d'environ 1 cm. Mettre la plaque à pâtisserie au four pendant 4 à 5 heures.
6. Retournez la couche de fruits secs et remettez-la au four pendant deux heures. Après cela, nous sortons la guimauve, la coupons en morceaux avec un couteau bien aiguisé, la saupoudrons de sucre en poudre et la mettons dans des bocaux en verre.

Recette à base de coing

Temps de cuisson : 60 minutes (+2 jours).

Teneur en calories pour 100 g : 190 kcal.

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 1 kg de coings ;
• 3 pommes moyennes ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 400 g de sucre ;
• 1 citron (jus).

Adhérez à la technologie suivante :

1. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en morceaux, retirez les pépins.
2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et mettez-les dessus feu lent pendant 50 minutes.
3. Ajouter le sucre, le jus de citron et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
4. Étalez le mélange fini sur planche à découper Après l'avoir humidifié un peu avec de l'eau, nivelez-le pour obtenir une couche jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
5. Couvrez-le de gaze et placez-le dans une pièce sèche pendant deux jours.
6. Après cela, coupez la guimauve en losanges et saupoudrez de sucre en poudre.

Pastila - très savoureuse et gâterie saine, fabriqué à partir de baies ou de fruits en faisant bouillir puis en séchant le résultat purée. La guimauve aux pommes est considérée comme l'une des plus délicieuses et des plus saines. Maintenant, la saison des pommes vient d'arriver, où ces fruits sont visibles et invisibles. C'est pourquoi, mes chères hôtesses, j'attire votre attention sur un simple et très recette abordable préparer des guimauves aux pommes maison, considérées comme les plus saines et les plus délicieuses. Après tout, il peut être consommé à la place des sucreries et même consommé par ceux qui surveillent leur silhouette. Ce bonbons naturels que nous fabriquons de nos propres mains. Les petits enfants mangent aussi bien les guimauves. Et les mères économes préparent cette friandise pour une utilisation future, afin de pouvoir plus tard remplir le corps de leurs enfants de vitamines d’une manière savoureuse et bénéfique.

Pour préparer un rouleau (une plaque à pâtisserie de 3 à 4 mm d'épaisseur) de guimauve aux pommes,

Vous aurez besoin de :

• Pommes
• Sucre

Comment faire de la guimauve aux pommes maison de vos propres mains :

La guimauve aux pommes est assez simple à préparer. Pour ce faire, vous devez collecter et laver les pommes.

Coupez les pommes en tranches, y compris la peau. Il n’est pas nécessaire de couper la peau. Pour préparer une plaque à pâtisserie de guimauve finie, j'avais besoin d'un bol plein de pommes hachées du multicuiseur. Nous avons un multicuiseur d'une capacité de bol de 4 litres. et une puissance de 700 W.

Ajoutez un peu d'eau aux pommes, pas plus de 70 ml. et activez le mode BAKE pendant 1 heure.

Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez mijoter les pommes. Ils diminueront (se stabiliseront) d'environ 2 fois.

Maintenant pommes mollesÀ l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée jusqu'à obtenir une compote de pommes onctueuse.

Remettez le multicuiseur en mode BAKE pendant 40 à 60 minutes et faites bouillir la purée jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse, en remuant de temps en temps. Lors de la cuisson, la purée crache beaucoup, nous agissons donc avec une extrême prudence.

En fin d'ébullition, ajoutez un peu de sucre (pour 1 litre). purée toute prête, environ 2 à 5 cuillères à soupe). Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre du tout si les pommes sont sucrées d’elles-mêmes.

Faites bouillir la compote de pommes pendant encore 3 à 5 minutes.

Placer la purée finie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (que nous avons préalablement enduit d'huile végétale). Lisser une fine couche, pas plus de 5 à 10 mm.

Vous pouvez sécher les guimauves de plusieurs manières : par exemple, dans un four à une température de 40-60 degrés avec la porte entrouverte, ou dans séchoir spécial. Vous pouvez également sécher la guimauve aux pommes dans un four ordinaire ou à l'air libre, en la plaçant au soleil. Couvrez le dessus de la guimauve avec de la gaze afin que les insectes n'y aient pas accès.

A l'air libre, la guimauve sèche en une journée environ. La pastille est prête lorsqu'elle ne colle pas aux mains.

Retournez la guimauve finie de l'autre côté et séchez-la encore un peu. La pastille se décolle parfaitement du papier.

La guimauve finie peut être coupée en segments et enroulée. Vous pouvez également couper la guimauve en morceaux. J'aimais davantage rouler la guimauve aux pommes en rouleau.

Si vous prévoyez de conserver la guimauve pendant une longue période, vous pouvez l'envelopper dans un rouleau recouvert de papier sulfurisé. De cette façon, il se conservera beaucoup plus longtemps et il est préférable de le faire dans un bocal en verre avec un couvercle scellé.

Une guimauve aux pommes délicieuse et saine faite maison deviendra un excellent ajout pour le thé ou tout simplement une excellente collation pour adultes et enfants.

Svetlana et mon site d'accueil vous souhaitent à tous un bon appétit

Je prépare souvent ce simple dessert aux pommes pour remplacer toutes sortes de gâteaux et pâtisseries riches en calories. C'est très bonne option une friandise chaque fois que vous souhaitez organiser jours de jeûne et fais une pause aussi produits de boulangerie riches en calories. Et si vous avez votre propre potager et que des pommiers y poussent, alors vous devrez certainement faire des guimauves aux pommes. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur en l'emballant bien. film alimentaire. Mais je tiens à vous dire qu'il se mange très rapidement et qu'absolument tout le monde l'aime, donc en enveloppant les morceaux de guimauve aux pommes dans des rouleaux et en les emballant joliment, il peut être offert comme un joli cadeau. Tellement naturel et sucré faible en calories Convient aux personnes au régime et pour varier les périodes de jeûne.

Pour préparer des guimauves aux pommes à la maison (au four), vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients - en fait, les pommes elles-mêmes, et de préférence les vertes, qu'elles contiennent plus de pectine. Je prépare habituellement des guimauves à partir de pommes Semerenko, en ajoutant juste un peu de sucre et d'eau. Si vous prenez des pommes au goût plus sucré, vous n’avez même pas besoin d’ajouter du sucre.

Tout d’abord, lavez les pommes et coupez-les en tranches en retirant les trognons.

Ajoutons maintenant tranches de pomme dans une casserole ou une cocotte.

Ajoutez de l'eau.

Couvrir avec un couvercle et mettre sur feu doux. Les pommes doivent ramollir, cela prendra 20 à 30 minutes. Lorsqu'elles ressemblent à la photo, retirez la casserole du feu, laissez les pommes refroidir un peu pour ne pas se brûler et égouttez soigneusement le jus obtenu. Vous pouvez simplement le boire, car il est très savoureux et ne ressemble même pas à du jus, mais à de la gelée.

Maintenant, les tranches de pomme doivent être pelées. Vous pouvez le faire à travers un tamis, en broyant toute la masse en plusieurs parties ou en retirant la peau de chaque tranche séparément avec une cuillère.

Versez le sucre dans la compote de pommes obtenue, remettez-la sur feu doux et faites bouillir la purée pendant 15 minutes. Ensuite, nous le transformons en une masse homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de graisse une petite quantité huile végétale. Cela facilitera le retrait du parchemin. guimauve prête à l'emploi. Étalez la compote de pommes en couche uniforme sur le papier sulfurisé.

Placez la plaque à pâtisserie au four et séchez la guimauve à 130 degrés pendant une heure et demie en ouvrant un peu la porte pendant le séchage. Pour ce faire, je place simplement une cuillère entre la porte et le four lui-même.

La guimauve aux pommes finie ressemble à ceci. Tant qu'il fait chaud, il sera un peu mou, laissez-le là température ambiante, il va refroidir et durcir. Pour faciliter le retrait du parchemin, coupez le parchemin avec la guimauve avec des ciseaux.

Maintenant, en faisant levier d'un côté, retirez la guimauve du papier sulfurisé et roulez chaque morceau en un rouleau.

Ce sont les rouleaux de guimauve aux pommes que nous avons préparés.

Et si vous souhaitez offrir une telle gourmandise à vos proches, enveloppez chaque rouleau de morceaux de parchemin, attachez-le avec une corde ou un ruban brillant et mettez-le dans une belle boîte. Doux cadeau prêt!

Un morceau d'un dessert aussi sucré ne vous fera pas de mal, même si vous le mangez le soir. Bon appétit!