Il est facile de trouver l’aronia sous nos latitudes ; elle pousse dans les jardins, les forêts et les plantations. Il est rarement utilisé pour la vinification maison en raison de son amertume et de son astringence distinctives. En revanche, l’aronia est particulièrement bénéfique pour l’organisme. La bonne recette vous aidera à faire un délicieux vin maison à partir de cette baie. Le vin d'aronia avec modération peut résoudre de nombreux problèmes de santé.

Qu'est-ce que l'aronia

L'aronia (aronia) est un arbuste ou un arbre fruitier d'environ 2 m de haut. Les feuilles sur la photo peuvent être confondues avec des cerises. Les baies brillantes de l'aronia sont noir-violet ou noires avec une teinte bleuâtre. Ils ont un goût aigre-doux avec une acidité astringente. Cette dernière est fortement exprimée si les baies ne sont pas mûres. Vous pouvez cultiver la plante sur votre propre parcelle comme plante ornementale, médicinale ou alimentaire. Les baies mûrissent en août-septembre.

Le vin de sorbier noir fait maison est très sain. Les baies d'Aronia contiennent un riche complexe de vitamines, de micro et macroéléments, de sucres, de tanins et de pectine. Le fruit contient du bore, du fluor, du fer, du bêta-carotène, du glucose, du fructose, du saccharose et de nombreuses vitamines. L'aronia contient 2 fois plus de vitamine P que le cassis, 20 fois plus que les pommes et les oranges. La teneur en iode est 4 fois plus élevée que celle des fraises, des framboises et des groseilles.

En raison de leurs propriétés particulières, les fruits sont utilisés pour le traitement et la prévention de l'hypertension et de l'athérosclérose. L'aronia est très bénéfique pour la gastrite à faible acidité. Il est recommandé d'utiliser les fruits de la plante pour les maladies vasculaires, qui s'accompagnent d'une fragilité de la paroi vasculaire et d'une perméabilité élevée. Ces maladies comprennent :

• rougeole;
• toxicose capillaire;
• eczéma;
• scarlatine;
• vascularite allergique.

Les substances pectines éliminent les substances radioactives, les métaux lourds et divers micro-organismes pathogènes du corps. Les pectines ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, soulagent les spasmes et éliminent l'excès de bile du corps. L'aronia peut renforcer les vaisseaux sanguins, rendant leurs parois plus élastiques et résilientes. Le vin d'aronia fait maison normalise la tension artérielle et réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Il est recommandé d'utiliser l'aronia en cas de faibles taux de plaquettes dans le sang, de saignements, d'athérosclérose, de diabète, de rhumatismes et d'allergies. Des études médicales ont montré que l'aronia améliore la fonction hépatique. La consommation régulière de fruits renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement du système endocrinien.

Comment faire du vin d'aronia

Les vins faits maison sont toujours meilleurs et plus sains que leurs homologues achetés en magasin. Les vignerons ont développé 3 techniques pour préparer une boisson à base d'aronia :

1. classique;
2. fermentation;
3. comme un Cahors.

La technique classique est simple. Le jus est obtenu à partir de baies d'aronia fraîches ; la pulpe n'est pas soumise à un traitement thermique. Ensuite, du sucre et de la levure sont ajoutés à la pulpe. Le gros inconvénient de cette technologie est que le jus de baies n’est pas utilisé efficacement. Beaucoup de jus et de nutriments restent dans la bouillie. De nombreuses femmes au foyer ne jettent pas la pulpe lorsqu'elles utilisent cette technologie, mais en font de la confiture et d'autres friandises.

La méthode de fermentation est la plus populaire parmi ceux qui préparent du vin d'aronia fait maison. Les baies sont soigneusement écrasées et le jus en est extrait. Le liquide est versé dans un récipient propre et envoyé au froid. La pulpe est remplie d'eau et laissée pour le processus de fermentation. Le mélange est agité fréquemment pour que le produit ne se gâte pas. Après cela, la pulpe est extraite, le liquide obtenu est combiné avec le jus préalablement pressé. Le processus se déroule alors de manière classique. Le seul inconvénient de cette technique est que la pulpe est capricieuse et nécessite une surveillance constante.

La technologie cahors est également connue. Même les débutants peuvent préparer du vin d'aronia fait maison de cette façon. Le jus doit être extrait de la purée de baies. La pulpe restante est immédiatement versée avec de l'eau chaude - environ 80 degrés. Le mélange doit reposer pendant une journée jusqu'à ce qu'il gonfle. Une fois le temps écoulé, vous devez extraire la pulpe et mélanger le liquide avec le jus précédemment obtenu. La pâte peut être traitée thermiquement jusqu'à 3 fois.

Recette de vin d'aronia maison

Le vin d'aronia est souvent préparé à la maison, même s'il pose certaines difficultés de production. Le moyen le plus simple de forcer l’aronia à libérer son jus est la fermentation. Le processus devrait prendre 7 à 9 jours, la pulpe doit être mélangée 2 fois par jour. Une autre difficulté possible est que toute boisson à base de sorbier noir peut avoir un goût amer. C’est facile d’éviter cela : cueillez les baies après les gelées, les baies de sorbier perdent alors leur excès d’amertume.

Le vin de sorbier noir fait maison sera clair si vous le versez pendant la fermentation dans un récipient propre une fois par semaine. Pour activer la fermentation, vous pouvez ajouter des raisins secs. Essayez de ne pas toucher les sédiments. Continuez cette procédure jusqu'à ce que la fermentation soit terminée. Mettez ensuite le vin en bouteille et laissez-le mûrir. Si vous remarquez que votre boisson maison devient trouble, versez-la dans des bouteilles propres.

Avec de la vodka

Cette recette est la plus simple, presque basique. Le vin d'aronia fait maison avec de la vodka ne contient aucun ingrédient inutile. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter la quantité de sucre pour obtenir un goût agréable. Le vin fortifié qui en résulte a une agréable couleur boisée et un arôme caractéristique de sorbier. La force ne gêne pas l'appréciation du goût, la boisson maison vous réchauffe bien en hiver.

Ingrédients:

• baies d'aronia – 1 kg;
• vodka – 1 litre;
• sucre – 500 g.

Mode de cuisson :

1. Triez et lavez les baies de sorbier noir. Placez-les dans un bocal.
2. Ajoutez-y un litre de vodka.
3. Ajoutez 500 grammes de sucre, mélangez bien le contenu.
4. Fermez le pot avec un couvercle. Placer dans un endroit sombre pendant 60 à 70 jours. Le vin doit être infusé à température ambiante. Le récipient doit être secoué une fois tous les 4 à 5 jours.
5. À la fin de la période, la boisson finie doit être filtrée à travers une étamine. Versez le vin purifié dans des bouteilles et fermez hermétiquement.

Aux feuilles de cerisier

Les vins d'aronia noir sont appréciés pour leurs arômes particuliers et leur saveur acidulée. Les feuilles de cerisier peuvent rehausser l'arôme et le goût de la boisson. Cette recette de vin d'aronia permet de réaliser une boisson médicinale le plus rapidement possible. Préparer une boisson maison est si simple que même une femme au foyer inexpérimentée peut s'en occuper. Vous pouvez préparer la boisson le soir et la servir le lendemain.

Ingrédients:

• baies d'aronia noir – 1 tasse ;
• feuilles de cerisier – 100 g;
• eau – 1 litre;
• vodka – 0,5 litre;
• sucre – 1 verre;
• acide citrique – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Remplissez les feuilles de cerisier d'aronia avec de l'eau et mettez le feu. Faire bouillir les ingrédients pendant 15 minutes.
2. Laisser refroidir, essorer les feuilles.
3. Ajouter l'acide citrique et le sucre dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Le mélange ne doit pas trop bouillir.
4. Refroidissez la boisson et filtrez.
5. Versez la vodka dans le bouillon refroidi et remuez.
6. Laissez le vin reposer pendant 6 à 8 heures et vous pourrez commencer à boire.

Cannelle

Le vin d'aronia fait maison a un goût et un arôme particuliers. L'essentiel est de suivre strictement les instructions jusqu'à la fin du processus de fermentation. Vous comprendrez que le processus est terminé lorsque le vin s’éclaircit et que le dioxyde de carbone cesse de s’échapper par le joint hydraulique. La maturation complète se terminera dans 6 mois. Le goût de la boisson selon cette recette ressemble au sirop en raison de l'épice.

Ingrédients:

• baies d'aronia – 5 kg;
• sucre – 4 kg;
• cannelle – 5 g;
• vodka – 0,5 l.

Mode de cuisson :

1. Triez les baies et écrasez-les avec un pilon en bois ou avec vos mains. Pas besoin de les laver. Les fruits non lavés contiennent de la levure naturelle.
2. Placez le produit dans un récipient à col large, vous pouvez utiliser une bassine ou un seau. Couvrez le récipient avec un linge et placez-le dans un endroit chaud.
3. Remuez les baies aussi souvent que possible jusqu'à ce que le processus de fermentation commence.
4. Après 8 à 9 jours, extrayez le jus de la pulpe et filtrez-le soigneusement plusieurs fois.
5. Placez le jus dans un récipient de fermentation et attendez la fin du processus de fermentation.
6. Filtrez soigneusement le vin et mélangez-le avec de la vodka. Mettez la boisson en bouteille.
7. Fermez hermétiquement les bouteilles et placez-les dans un endroit frais.

Vidéo

Le vin d'aronia fait maison peut devenir un médicament savoureux et sain s'il est consommé à doses modérées. Après tout, l'aronia (aronia) est célèbre pour ses qualités bénéfiques : elle abaisse la tension artérielle, renforce le système immunitaire et renforce les vaisseaux sanguins.

Il y a un secret caché dans cette baie. Une fois que vous l'aurez essayé, vous n'oublierez jamais ce goût !

Astuces pour faire du vin de sorbier

Avant de faire du vin à partir d'aronia, vous devez vous armer de quelques astuces. De cette façon, la nourriture et le travail dépensés apporteront un maximum d'avantages, et le produit résultant deviendra une décoration de table, et peut-être un médicament agréable.

Conseil : pour que le vin d'aronia devienne un médicament, il faut en consommer 1 cuillère à soupe. l 3 fois par jour avant les repas (soit environ 75 g). En grande quantité, le vin deviendra une boisson alcoolisée.

Lorsque vous préparez du vin à partir de sorbier noir, vous devez tenir compte du fait que la boisson s'avère épaisse et que le vin jeune a toujours un arrière-goût acidulé. Pour le supprimer, utilisez plusieurs astuces :

1. Les baies sont récoltées après avoir été congelées sur les branches.
2. Le vin jeune est vieilli au moins 3 mois.
3. D'autres ingrédients sont ajoutés à la boisson pour en masquer le goût.

Pour obtenir un vin d'aronia de consistance habituelle, vous pouvez utiliser deux méthodes : la pasteurisation des baies ou la fermentation.

Équipement nécessaire

Avant de vous lancer dans la vinification, munissez-vous du matériel suivant :

Recettes simples

Ces recettes classiques vous permettent de faire du vin d'aronia maison même si vous n'avez jamais eu à le faire auparavant. Il vous suffit de suivre la description et de tout faire selon les instructions.

Vin avec fermentation

Ce vin s'avère légèrement acidulé et nécessite définitivement un vieillissement. Il peut être servi aux convives au plus tôt 6 mois après le début du processus.

Pour lui requis:

• 7,5 kg – baies ;
• 3 kg – sucre;
• 75 g – raisins secs ;
• 1,5 l – eau.

Le vin est légèrement acidulé

Pour faire du vin d'aronia, il est conseillé de prendre de l'eau de source ou de puits et de ne pas la faire bouillir

Mais! Les baies de Rowan et les raisins secs ne sont pas lavés. Parce que les cultures de levure en vivent. Pour la même raison, les baies ne sont pas cueillies immédiatement après la pluie. Il ne sera pas possible de faire du vin de sorbier sans levure et sans sucre.

Les baies récoltées doivent être bien écrasées ; pour cela, vous pouvez utiliser vos mains et n'utiliser aucun équipement supplémentaire. L'essentiel est que les baies soient bien écrasées.

Ajoutez 2/3 de sucre et 2/3 d'eau tiède à la quantité requise de baies préparées. Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve et couvrez de gaze. Le processus de fermentation des aronia prend plus de temps que celui des autres baies. Pour ce faire, vous aurez besoin d'au moins une semaine et d'une pièce avec une température stable de 22 à 25 C. N'oubliez pas de remuer le mélange 2 fois par jour.

Astuce : si la fermentation n'a pas eu lieu au bout de 5 jours, ajoutez au mélange un peu de vin ou de levure sèche de boulangerie (à raison de 10 g pour 10 litres de liquide). À l’automne, vous pouvez ajouter une poignée de framboises.

Lorsqu'un capuchon de mousse et de baies se forme au-dessus du liquide, nous passons à l'étape suivante.

Nous devons filtrer le moût (liquide) dans une passoire, mais nous ne devons pas presser le gâteau très soigneusement. Laissons-le de côté pour l'instant et plaçons le moût obtenu dans une cuve de fermentation (ne remplissez pas plus de la moitié) et fermons-le avec un sceau.

Placez-le dans une salle de fermentation à température constante (22-25 C) et sans soleil direct.

Pour rendre le vin savoureux, il doit être fermenté à température constante (22-25 C)

Revenons maintenant au gâteau, ajoutons le reste du sucre de la recette et le reste de l'eau, elle doit être tiède (30-35 C). Couvrez-le à nouveau avec de la gaze et placez-le là où se trouvait le moût.

Le gâteau devrait recommencer à fermenter. Laissez-le reposer encore une semaine, puis filtrez-le à nouveau.

Ajoutez le mélange obtenu dans la bouteille avec le moût. Pour ce faire, retirez délicatement le volet, versez le mélange et remuez. Si vous avez utilisé le gant comme volet, il doit être remplacé par un neuf et le volet d'usine ne peut être lavé que.

La bouteille avec le moût et le sceau est placée dans la chambre de fermentation et on attend la fin de la fermentation, qui devrait durer au moins 45 jours. Lorsque le gaz cesse de se libérer (le gant tombe), retirez le volet et exprimez soigneusement le vin jeune obtenu dans un récipient de 3 litres. Pour ce faire, utilisez un tube étroit ; n'inclinez pas la bouteille.

Si vous devez ajouter du sucre ou augmenter la force, faites-le maintenant.

Couvrez ensuite avec un couvercle et réfrigérez pendant 2-3 jours, pendant lesquels des sédiments réapparaîtront au fond. Il est à nouveau vidé.

Vous pouvez maintenant le mettre en bouteille, le boucher hermétiquement et le faire vieillir.

Un vieillissement de 3 à 6 mois éliminera l'amertume et rehaussera le goût du sorbier des oiseleurs.

Si vous buvez du vin jeune, il sera amer. Le vieillissement (3-6 mois) éliminera l'amertume et rehaussera le goût du sorbier.

Liqueur à la vodka

Il s'agit d'une recette très simple de vin d'aronia ; elle vous permet d'obtenir rapidement une boisson savoureuse en une seule journée. Un autre avantage est sa facilité de préparation. Ce genre de liqueur fonctionnera toujours.

Requis:

Pour commencer, les baies sont triées et lavées, puis placées dans une casserole et mises au feu. Quand il bout, baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes. Mettez-le ensuite au frais pendant 12 heures, puis passez-le au tamis.

Ajoutez ensuite le sucre au mélange d'eau et de jus, remettez-le sur le feu et faites bouillir à nouveau pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite les épices, laissez bouillir, versez la vodka et retirez. Vous devez maintenant laisser la liqueur refroidir à température ambiante avec le couvercle bien fermé.

La liqueur refroidie est à nouveau filtrée à travers un tamis, elle peut maintenant être mise en bouteille et bouchée.

Cette boisson ne nécessite pas de vieillissement et peut être consommée immédiatement après la mise en bouteille.

Astuce : La liqueur peut être rendue plus sucrée ou la douceur réduite. Cela dépend de vos souhaits. Goûtez simplement le jus pendant la cuisson et ajoutez autant de sucre que vous le jugez nécessaire.

Recettes complexes

Une recette complexe de vin d'aronia rendra la boisson plus originale et raffinée, mais elle demandera une certaine habileté et, surtout, de la patience. Après tout, il faudra beaucoup de temps pour préparer un tel vin.

Avec feuille de cerisier

En fait, cette recette de vin d'aronia maison n'est pas si compliquée ; elle contient aussi une certaine ruse. Le goût du vin sera complexe, avec des notes de cerise, même s'il est difficile de l'ajouter à la fin de l'automne, car la saison des cerises est déjà terminée. Il n'y a pas de baies de cerisier ici, il n'y a qu'une feuille de cerisier.

Requis:

• Feuille de cerisier – 100 pièces ;
• Baies de sorbier noir – 1,5 kg ;
• Sucre – 1 tasse (250 g) ;
• Eau – 1 verre (250 ml);
• Raisins secs – 50 g.

Les feuilles de cerisier sont lavées et séchées, les baies sont triées, celles gâtées et sèches sont jetées, puis bien pétries.

Pour préparer ce vin d'aronia à la maison, mélangez tous les ingrédients dans un récipient à col large, couvrez de gaze et laissez fermenter. Lorsque la mousse monte activement (au bout de 7 jours), filtrer. Vous ne pouvez éliminer le bruit et la mousse qu'à l'aide d'une passoire.

Le mélange obtenu est versé dans un récipient propre à col étroit et un sceau est placé dessus.

La cuve est envoyée en salle de fermentation pendant un mois et demi. Ensuite, vous pouvez retirer le volet et goûter le vin ; s'il est piquant, fermez-le avec un nouveau volet et conservez-le encore 10 à 15 jours.

Ensuite, décantez les sédiments et, si vous le souhaitez, renforcez-les avec de la vodka. Mais cela ne peut pas être fait, mais l'exposition, dans ce cas, devrait être d'au moins 3 mois.

Au zeste de citron

Le vin d'aronia est particulièrement savoureux à la maison avec l'ajout de zeste de citron.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• Rowan – 3 kg;
• Citrons – 3 pièces ;
• Sucre – 0,3 kg;
• Eau – 1 litre.

Tout d'abord, prenez les baies préparées (elles doivent être bien écrasées), ½ sucre et de l'eau et mélangez le tout. Couvrir d'un linge en coton et laisser fermenter une semaine dans un endroit tiède.

Au bout d'une semaine, lavez soigneusement les citrons avec un pinceau et retirez-en le zeste (vous pouvez simplement râper le fruit entier sur une râpe fine).

Ensuite, la pulpe est filtrée du moût, le zeste et le sucre restant y sont ajoutés et mis à nouveau dans un endroit chaud pendant une semaine.

Astuce : Le zeste et le zeste d'orange séchés fonctionnent également bien dans cette recette.

Après la deuxième semaine, filtrez le moût une seconde fois à travers plusieurs couches de gaze et installez un joint hydraulique. Ils l'envoient à la salle de fermentation.

Dans environ 30 jours, le vin jeune sera prêt. Il doit être décanté et mis en bouteille.

Vieillissement d'au moins 2 mois à des températures allant jusqu'à +14.

Avec du jus de pomme

Faire du vin d'aronia avec du jus de pomme a reçu des éloges bien mérités. C’est assez simple à préparer et le vin s’avère toujours délicieux et différent à chaque fois (en raison des différentes variétés de pommes).

Il y a maintenant beaucoup de boissons alcoolisées dans les rayons des magasins. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. À partir de cet article, vous apprendrez des recettes pour préparer de la liqueur d'aronia à la maison. La boisson s'avère très savoureuse, naturelle et saine.

Recette de liqueur à base de feuilles d'aronia et de cerisier

Ingrédients:

• baies d'aronia fraîches – 450 g;
• feuilles de cerisier – 80 pièces ;
• sucre – 320 g;
• acide citrique – 10 g;
• vodka sans additifs – 1 litre;
• eau purifiée – 1,5 litre.

Préparation

Lavez les feuilles de cerisier, ajoutez de l'eau, laissez bouillir et laissez cuire environ 10 minutes. Retirez ensuite les feuilles à l'aide d'une écumoire et ajoutez l'aronia. Faire bouillir un quart d'heure à feu doux. Ajoutez le sucre, remuez bien et faites bouillir encore 5 minutes. Ajoutez ensuite l'acide citrique, mélangez bien et retirez immédiatement du feu. Une fois le mélange complètement refroidi, filtrer, ajouter la vodka, mélanger et verser dans des récipients propres.

Liqueur à base de feuilles de sorbier noir et de cerisier

Ingrédients:

• aronia - 300 g;
• eau purifiée – 1 litre;
• feuilles de cerisier de taille moyenne - 130 pièces;
• sucre cristallisé – 700 g;
• vodka – 1 litre;
• acide citrique – 10 g.

Préparation

Lavez l'aronia, puis pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne pâteuse. Mélanger avec des feuilles de cerisier lavées, ajouter 1 litre d'eau, laisser bouillir et cuire environ 5 minutes. Ensuite, nous filtrons le tout. Ajoutez le citron et le sucre. Leur quantité peut être ajustée indépendamment en fonction des préférences gustatives. Portez à nouveau le mélange à ébullition puis laissez refroidir. Versez la vodka, remuez bien et versez dans les récipients préparés.

Liqueur à base de feuilles d'aronia et de cerisier

Ingrédients:

• baies d'aronia fraîches – 100 pcs.;
• feuilles de cerisier – 100 pièces ;
• – 2 cuillères à café ;
• vodka – 2 verres;
• sucre – 850 g.

Préparation

Faites bouillir ensemble les baies et les feuilles prélavées dans 1 litre d'eau purifiée pendant environ un quart d'heure. Filtrez ensuite, ajoutez le sucre, l'acide citrique, faites bouillir encore 5 minutes. Puis versez le sirop obtenu dans un bocal et conservez au froid, et juste avant de servir, versez la vodka, remuez bien et servez.

Liqueur d'aronia à la feuille de cerise et de framboisier

Ingrédients:

• sucre cristallisé – 1 kg;
• aronia – 3 kg;
• - 100 pieces.;
• feuilles de framboisier – 100 pièces;
• eau purifiée – 3 litres;
• alcool – 1 litre.

Préparation

Placez les baies dans une casserole, remplissez-les de 3 litres d'eau et placez sur le feu. Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu et ajoutez le sucre. Bien mélanger et cuire la compote à feu doux pendant environ un quart d'heure. Ajoutez ensuite les feuilles de cerisier et de framboisier lavées et laissez cuire encore un quart d'heure. Refroidissez ensuite le bouillon obtenu et versez-le dans un bocal avec les baies et les feuilles. Versez la vodka, fermez le couvercle et mettez-la dans un endroit sombre pour infuser pendant 2 semaines. Après cela, filtrez et pressez soigneusement la pulpe. On verse la liqueur en bouteilles, c’est prêt à servir !

Liqueur « Cerise » à base d'aronia

Aussi appelé aronia, c'est un buisson ramifié ne dépassant pas deux mètres et demi de haut avec des inflorescences blanches ou rose clair qui portent leurs fruits en septembre. Ses baies ont une composition unique, c'est pourquoi elles sont utilisées en médecine traditionnelle et en cuisine : par exemple, à la maison, elles peuvent être à la fois une friandise et un médicament. Cette boisson est préparée à partir de baies mûres et préparées et est à base d'alcool ou de vodka de haute qualité.

teinture d'alcool

Comme déjà mentionné, la teinture peut être utilisée à la fois comme médicament et comme boisson alcoolisée. Il est particulièrement utile pour les patients hypertendus et les personnes souffrant de Pour préparer ce remède universel, vous aurez besoin de baies ayant atteint leur apogée de maturation. Ceci est important, car les fruits de l'aronia ne sont pas riches en jus et ceux qui ne sont pas mûrs n'en ont pas du tout. Pour notre recette, 1 kilogramme de baies suffit. Il est préférable de prendre comme base une vodka de haute qualité, fabriquée à partir d'alcool de la plus haute qualité (0,5 litre suffit). Vous aurez également besoin de 0,5 kg de sucre, de feuilles de cerisier et de clous de girofle. La teinture d'aronia à la maison prend beaucoup de temps à préparer, bien que le processus lui-même soit assez simple.

La plupart du temps est consacré à sa défense. Ainsi, les baies lavées et séchées doivent être placées dans une bouteille pré-préparée (stérilisée) de 3 à 5 litres et soigneusement écrasées en versant un verre d'eau. Du liquide est ajouté pour obtenir du jus et pour que la teinture elle-même ne soit pas trop épaisse. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez à nouveau. Le résultat devrait être un mélange homogène et juteux d'une belle couleur. Nous attachons le goulot de la bouteille avec de la gaze pliée en 2-3 couches et la laissons pendant deux jours à température ambiante. La prochaine étape consiste à ajouter de la vodka. Après l'avoir versé, le mélange doit être soigneusement mélangé pour que le sucre restant se dissolve, fermer le couvercle et laisser reposer 60 jours dans un endroit sombre, par exemple un garde-manger ou un sous-sol. Au bout de deux mois, il sera prêt à la maison : en témoignent sa couleur et sa consistance. Ce sera une couleur ambrée transparente et riche. Il est mis en bouteille et conservé au réfrigérateur.

Vin d'aronia fait maison

Pour les amateurs de boissons alcoolisées moins fortes, il existe une recette simple, savoureuse et saine, si vous respectez strictement la technologie de préparation et les proportions, quelques mois après la cueillette des fruits mûrs, vous vous régalerez ainsi que vos invités. boisson aromatique et au goût agréable. Pour faire du vin, vous aurez besoin de 5 kg de baies.

Il est important de ne pas les laver avant utilisation, car il y a des bactéries sur la peau qui favorisent la fermentation, et de ne pas utiliser de récipients métalliques. Les baies doivent être soigneusement pétries avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Pour chaque kilogramme de baies, vous devez ajouter un demi-verre de sucre. Pour les amateurs de vins doux, ce n'est pas la norme, c'est-à-dire que vous pouvez en rajouter. Pour une meilleure fermentation, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs à cette masse. Mélangez soigneusement toute la composition, mettez-la dans un récipient de 10 litres à col large, fermez-le et laissez-le pendant 7 à 10 jours dans un endroit chaud. Pendant tout ce temps, une fois par jour, vous devez remuer la pulpe pour qu'elle ne moisisse pas. Si de la mousse apparaît lorsque vous plongez votre main dans le mélange, il est temps de commencer à presser le jus. Pour ce faire, la pulpe est collectée à la main et soigneusement pressée. La pulpe est pliée séparément, elle sera utile et le jus obtenu est filtré à travers une passoire et versé dans une bouteille de cinq litres. Mélangez la pulpe collectée et pressée avec le sucre dans un rapport de 1:1, pressez-la à la main et laissez-la fermenter pendant encore 5 à 7 jours, puis essorez-la et égouttez-la. Ainsi, nous avons deux types de jus, que nous mélangeons, installons un joint hydraulique sur la bouteille et partons. Tous les 2 jours, il faut filtrer : retirer la mousse formée et verser la boisson dans un autre récipient à l'aide d'un tuyau, sans toucher les sédiments. Lorsque le liquide n'apparaît pas au fond et que le liquide lui-même devient transparent, votre vin est prêt. Il est mis en bouteille. Le vin et la teinture d'aronia sont conservés à la maison dans un endroit frais, comme un réfrigérateur ou un sous-sol.

Préparer des vins insolites pour régaler vos amis et votre famille vous permet de surprendre vos invités avec des boissons originales lors de n'importe quel festin à la maison. L'aronia convient à la création de vins à la fois très simples et très savoureux. Vous pouvez en faire des boissons alcoolisées à partir de baies fraîches et surgelées. Les feuilles de cerisier et les pommes sont généralement utilisées comme additifs aromatiques et aromatisants. Dans les recettes suivantes avec photos et vidéos, vous trouverez de nombreux conseils utiles sur la façon de préparer du vin d'aronia avec des ingrédients supplémentaires, sans levure. Ils vous aideront à trouver votre propre option pour préparer des boissons alcoolisées à base d'aronia à la maison.

Comment faire du vin d'aronia sans levure à la maison - recette avec photo

Faire du vin de sorbier sans levure est assez simple et rapide. Pour ce faire, il vous suffit de récolter plus de baies, de sucre et d'être patient. En utilisant la recette ci-dessous, vous pouvez facilement préparer à la maison du vin de sorbier fortifié mi-doux et sucré.

Ingrédients pour faire du vin maison sans levure d'aronia

• sucre - 2,5-3 kg;
• aronia -4 kg;
• eau -6 l.

Une recette photo simple pour faire du vin d'aronia à la maison sans ajouter de levure

Délicieux vin d'aronia préparé à la maison - une recette photo simple

En ajoutant de la levure, le processus de fabrication d'un délicieux vin à partir de baies d'aronia peut être considérablement accéléré : un tel ingrédient améliorera considérablement la fermentation de la pulpe des baies. La recette simple suivante vous expliquera en détail comment préparer correctement une boisson savoureuse et sucrée à base d'aronia, qui aura une légère force.

Liste des ingrédients pour une délicieuse recette de vin d'aronia faite maison

• aronia - 2-2,3 kg;
• sucre -1,5 kg;
• eau -4 l;
• levure de vin - 1 paquet (10 g).

Recette photo de vin maison à base d'aronia frais et savoureux

Comment faire du vin d'aronia avec des feuilles de cerisier - recette vidéo étape par étape

L'ajout de feuilles de cerisier au vin donne à la boisson un arôme incroyable. Cet ingrédient ne nécessite aucune préparation particulière pour son utilisation et est simplement ajouté à la pulpe des baies. La recette vidéo suivante décrit étape par étape comment préparer correctement et facilement du vin maison avec des feuilles de cerisier.

Recette vidéo étape par étape pour faire du vin d'aronia avec des feuilles de cerisier

Lorsque vous préparez du vin à partir de baies d'aronia à la maison avec des feuilles de cerisier, vous devez prendre en compte les règles d'ajout d'ingrédients auxiliaires à la boisson. La recette simple suivante vous aidera à comprendre facilement les caractéristiques de la préparation rapide d'un vin fort avec un goût et un arôme uniques.

Vin parfumé d'aronia frais et de pommes à la maison - recette avec photos

L'association des pommes et de l'aronia permet d'obtenir un vin maison étonnant, à la fois doux et savoureux. La recette simple ci-dessous avec des astuces photo vous aidera à préparer facilement une telle boisson à la maison sans utiliser de levure. Pour le travail, il est préférable de prendre des pommes sucrées et juteuses à l'arôme prononcé.

Liste des ingrédients pour une recette de vin d'aronia aromatique fait maison

• pommes -2 kg;
• aronia -4 kg;
• sucre -5 kg.

Recette avec photos de vin fait maison à base d'aronia aromatique et fraîche

Comment faire rapidement du vin d'aronia à la maison - une recette vidéo simple

Il existe de nombreuses options pour préparer un délicieux vin d'aronia, donc avant de choisir la meilleure, il est recommandé d'étudier les instructions les plus simples. La recette suivante, indiquant toutes les étapes et conseils de l'auteur, vous aidera à préparer chez vous le meilleur vin de sorbier avec un arôme incroyable.

Recette vidéo pour faire rapidement du vin à partir d'aronia maison

La recette ci-dessous est un indice simple et clair pour tous les amateurs de boissons alcoolisées insolites. Il décrit étape par étape comment élaborer un vin aromatique inhabituel à partir de baies d'aronia.

Le vin d'aronia savoureux et aromatique, contrairement au vin et aux boissons aux pommes, a un arôme et un bouquet inhabituels. Il accompagne parfaitement les fromages et se marie bien avec les viandes et les desserts. Préparer une telle boisson alcoolisée à partir de baies ne nécessite aucune compétence particulière : il suffit de suivre strictement les proportions indiquées dans les recettes photo et vidéo et l'ordre de préparation de la pulpe et d'ajout des ingrédients auxiliaires. Par exemple, vous pouvez préparer du vin de sorbier mi-doux ou fortifié avec des feuilles de cerisier ou des pommes. Il peut également être infusé avec de la levure ou préparé sans levure. En utilisant les instructions ci-dessus, vous pouvez facilement trouver des moyens simples et pratiques de préparer une telle boisson à la maison.