Tout vin n'a pas besoin d'être servi avec toutes les subtilités du service et de la consommation, cependant, dans de nombreux cas, c'est ce qui fait ressentir toute sa valeur, et le processus de service lui-même plaît toujours aux invités et donne aux vacances une certaine élégance et beauté. spectacle. Mais pour une bonne dégustation de vin, il faut aussi connaître les règles de base de l'étiquette, qui se divisent en plusieurs étapes.

Règles pour boire du vin

Préparation du vin. Dans ce cas, une bouteille de vin est préparée 1 à 2 jours avant de la boire, qui doit rester en position verticale pendant ce temps afin que les sédiments éventuellement présents dans le vin se déposent au fond. De plus, le lieu et la température de conservation du vin avant de servir sont également prévus, puisque c'est ce facteur qui caractérise l'arôme du vin, et sa température doit être d'autant plus élevée que son arôme est élevé. Il est également important de préparer des verres et/ou des verres à vin pour les vins. S'il s'agit d'une dégustation de plusieurs types, ils doivent alors être placés à droite - verres à vins rouges et verres à vins blancs à gauche, puis verres à champagne, et il n'est pas d'usage de placer plus de trois verres.

Entrée et exposition du vin, qui est une description détaillée aux invités de la marque, de l'année de production, du fabricant et du lieu de production. C'est au fond un moment très excitant, donc cela se fait en toute confiance, tout en pouvant répondre à toutes les questions que vous souhaitez.

Vient ensuite l’ouverture proprement dite de la bouteille et, selon Holmes, on pense qu’elle doit être servie sur la table préalablement ouverte. Cependant, dans certains cas, il est préférable de l'ouvrir directement devant les invités. La première chose à faire est donc de prendre le papier d'aluminium et d'essuyer le cou avec un chiffon. Et puis ils l'ouvrent avec un tire-bouchon : pour ce faire, vissez d'abord un peu le tire-bouchon, puis retirez-le facilement et tournez le bouchon sur les côtés. Et puis ils vissent davantage le tire-bouchon, mais pas trop, pour ne pas casser le bouchon, et le retirent aux trois quarts, puis le retirent avec les doigts, essuient le goulot, inspectent le bouchon et le sentent pour s'assurer du fraîcheur du vin.

Vient maintenant le processus de versement du vin - le blanc est versé à moitié et le rouge - les deux tiers du verre. Verser avec l'étiquette jusqu'au convive, sur son côté droit. Et puis vient l’annonce et la dégustation elle-même.

Mais lors du choix d'un bon vin, il faut faire attention à l'année de collecte et de production, au producteur et à la région, ainsi qu'au cépage utilisé pour sa production, au temps de vieillissement en fût et au pourcentage d'alcool qu'il contient. Le vin français cher a cela, mais le reste doit être vérifié, car il peut indiquer « cépages sélectionnés » et est fabriqué à partir de surplus de raisins. S'il n'y a pas d'année de récolte, cette boisson est très probablement préparée avec des produits chimiques ou des concentrés. Un fabricant consciencieux met des abréviations de qualité nationale, et plus les lettres sont proches de la première de l'alphabet et plus longues, mieux c'est, par exemple DOC, AOC, etc. Vous devez également faire attention au prix, qui signifie essentiellement que le bon vin coûte bien, tandis que le vin bon marché contient probablement des colorants, des additifs ou n'est pas entièrement fabriqué à partir d'un produit naturel, qui peut ne pas être savoureux ou même nocif pour la santé.

Lorsque vous savez quel vin il est préférable de prendre, vous pouvez alors choisir la variété la plus adaptée à certains plats. Sur n'importe quelle contre-étiquette, il est écrit en petites lettres quel vin il est préférable de prendre avec un certain plat, et certains le dessinent même avec des images. Si l'on parle de sushi, de pizza et d'autres plats chinois et japonais, alors nous utilisons le vin alsacien Maru, fabriqué par V&S Wine avec le label Swedish Silver.

Quant aux autres plats, vous choisissez votre propre vin séparément. Par exemple, les vins rouges secs, de table ou de champagne, comme le Teliania, etc., sont servis avec les plats de viande et les plats à base de viande, ainsi que le foie. Les vins Tibani, Kakhétiens sont préférés avec les plats de viande plus gras, et les Bordeaux, Cabernet, etc. .sont privilégiés pour les moins gras. Les vins blancs de table secs accompagnent les crevettes et les crabes, et les tsinandali, riesling, etc. accompagnent les plats de poisson.

Les vins géorgiens mi-doux Tetra et Thaveri conviennent mieux aux plats de légumes, aux herbes, mais les vins de muscat non doux conviennent aux délices, comme les artichauts et les asperges. Les vins de liqueur douce et de dessert, ainsi que les champagnes, sont naturellement destinés aux desserts, principalement le chocolat, les fruits, les gâteaux, les biscuits et bien plus encore. Mais pour les fromages - champagne demi-sec ou sec.

Beaucoup de gens savent que chaque pays a ses propres traditions de fêtes. Mais tout le monde ne se doute pas à quel point ils peuvent être différents et inhabituels. Même le fait de boire du vin est remarquablement différent en Russie, en Géorgie et en France.

Pendant longtemps, les Russes ont traité le vin comme une simple boisson alcoolisée et l'ont bu comme de la vodka ou de la bière, buvant souvent un verre entier d'un seul coup. Plus récemment, les Russes ont commencé à apprendre à boire correctement du vin et à le comprendre.

Coutumes grecques

Certaines des traditions les plus anciennes en matière de consommation de vin sont nées en Grèce. Même les anciens Grecs considéraient cette boisson comme l'essentiel sur la table, comparant le bon vin au nectar donné par les dieux. En ces temps lointains, le vin était forcément dilué avec de l'eau pour ne pas s'enivrer.

Les Grecs de haute naissance considéraient l'état d'ivresse et d'émeute ivre comme honteux. Pour apprendre à leurs enfants à boire du vin avec modération, ils ont spécialement enivré l'un des serviteurs esclaves et, en utilisant son exemple, ont démontré en quel genre d'animal une personne se transforme lorsqu'elle est ivre.

Peu de gens savent que c'est en Grèce qu'est née la tradition de porter un toast « À la santé ! (ou « À votre santé ! »). Il y a plusieurs milliers d’années, la pratique de l’empoisonnement était très courante. Si un malheureux, sans le savoir, se retrouvait à la même table que son ennemi juré, il avait toutes les chances de boire du vin avec de la ciguë pendant le repas.

L'hôte hospitalier était obligé de goûter d'abord le vin afin de montrer aux invités qu'il n'était pas empoisonné. Lors de cet événement, un toast a été porté « À votre santé ! Ce n'est qu'après cela que les Grecs ont commencé à se faire plaisir et à boire les boissons proposées.

Les Français et l'art de boire du vin

En France, les vignobles sont considérés comme le principal décor du territoire et l'art vitivinicole français est célèbre dans le monde entier. Au fil des siècles, les habitants de ce pays ont créé de nombreux rituels de fête et ont véritablement transformé le processus de consommation du vin en un véritable art.

Tout commence par le choix. Ce qui compte, c'est l'année, la récolte et la meilleure combinaison d'un certain type de vin avec les plats qui seront servis. La règle est de boire du vin blanc avec des plats de poisson et du vin rouge avec des plats de viande. Ce sont les Français qui ont inventé cela. De leur main légère, désormais partout dans le monde, ils le roulent longuement dans un verre, respirent l'arôme et dégustent cette boisson magique, rendant hommage au vigneron et au chef-d'œuvre qu'il a créé.

En France, ils aiment boire du vin avec différents types de fromages et d'autres délicieuses collations. De plus, cette boisson n'apparaît pas toujours à la table des banquets. Rarement un Français se privera du plaisir de s'asseoir au coucher du soleil avec un verre de vin et simplement d'admirer le paysage, ressentant un état d'ivresse bienheureux. En France, ils boivent beaucoup et à chaque fois ils transforment ce processus en une belle cérémonie.

Traditions géorgiennes de consommation de vin

En Géorgie, il n’y a rien de tel que de simplement s’asseoir et boire du vin jusqu’à s’évanouir. Dans ce pays, boire du vin est inextricablement lié à la fête et à une nourriture abondante. Les Géorgiens adorent les invités et leur dressent toujours une table luxueuse. Même un ami habitant à proximité qui vient réparer la télévision court le risque de se retrouver face à un véritable festin.

L'hôtesse de la maison cuisinera de nombreux plats géorgiens délicieux, le propriétaire prendra quelques bouteilles de vin de la cave et les voisins omniprésents se joindront immédiatement à eux. La fête durera plus d'une heure.

En Géorgie, il est généralement admis que toute fête est une sorte de continuation du service religieux. Le vin symbolise le sang du Christ, donc l'attitude envers la boisson est respectueuse et même respectueuse. Les Géorgiens ne boivent pas pour s’enivrer et échapper aux problèmes quotidiens. Ils boivent du vin pour prolonger leur vie.

Dans ce pays, il existe une croyance ancienne selon laquelle lors d'une fête, la vie humaine semble s'arrêter et le temps vécu n'est pas compté. Tout invité qui provoque un festin prolonge automatiquement la vie des propriétaires de la maison. Pour cela, les invités sont particulièrement aimés et vénérés.

Pour la même raison, les Géorgiens se régalent longtemps et avec goût, profitant de chaque instant de la vie « surdouée » et si merveilleusement passée. Le déjeuner dans une maison géorgienne peut durer deux ou trois personnes, et si des invités viennent, il peut durer jusqu'au soir.

pain grillé géorgien

Ici, on boit toujours du vin avec de beaux toasts. Il n’existe pas de métier de toastmaster en Géorgie. Organiser des fêtes est considéré comme une vocation, et une personne capable de cela fait toujours plaisir aux invités avec ses compétences gratuitement. Chaque toast à table est prononcé lentement. Le toastmaster semble toujours le créer à nouveau, en apportant un morceau de sa propre expérience de vie dans le schéma classique des souhaits.

A table dans ce pays, vous entendrez certainement des toasts « Pour la patrie ! », « Pour ceux qui ne sont plus avec nous ! » et "Pour Dieu!" Dans ces cas-là, le vin doit être bu à fond. Dans tous les autres, vous n’êtes autorisé qu’à le siroter. Les Géorgiens, comme les Grecs de l’Antiquité, n’aiment pas l’ivresse laide et la considèrent comme honteuse.

Après avoir bu un peu de vin, les participants à la fête commencent à prendre une bonne collation, à chanter des chansons et à communiquer. Il est très important de ressentir sa limite pour ne pas en faire trop et perdre son apparence humaine.

Collations et plats

Les femmes au foyer géorgiennes n'adhèrent pas à l'étiquette française consistant à servir les plats selon la couleur du vin. Ici, sur la table, vous pouvez voir une variété de vins et de plats nationaux que les habitants adorent tout simplement. Parmi les plus appréciés figurent le satsivi, le lobio, le khachapuri, le kebab, le lavash, le khinkali et, bien sûr, le shish kebab. Sur la table d'une maison géorgienne, il y a toujours beaucoup de viande frite, de plats épicés et d'herbes fraîches.

Un autre point sur lequel personne ne peut rivaliser avec les Géorgiens concerne les ustensiles pour boire du vin. Si en France il se boit traditionnellement dans des verres, alors en Géorgie il se boit dans des récipients de formes diverses. Dans les films anciens, on peut souvent voir un beau cavalier moustachu lever dans sa main une corne (khantsi) remplie de vin. En fait, il existe de nombreux appareils pour boire du vin en Géorgie :

Azarpeshi (tasse ronde, semblable à une louche) ;
chinchila (une cruche miniature en argile qui contient exactement un verre de boisson) ;
tasi (une tasse en métal sans anses, rappelant un bol) ;
karkara (une cruche en métal richement décorée avec trois cols étroits entrelacés) ;
aquani (un volumineux récipient en argile en forme de berceau de bébé), etc.

Cette diversité reflète également l'attitude particulière de ce peuple à se régaler et à boire d'excellents vins locaux. Et en Géorgie, ils croient que ce n'est pas l'homme qui crée le vin, mais Dieu le donne. Les gens acceptent simplement le cadeau et le mangent avec gratitude, profitant de la vie.

L'étiquette pour servir le vin comprend des éléments tels que les règles de service, les verres, la température de service, la combinaison avec les plats et bien d'autres. Cependant, il n'y en a que trois principales : la boisson doit être bonne, il faut la boire lentement et uniquement en bonne compagnie.

Beaucoup de gens se posent la question : « Comment boire correctement du vin rouge ?

Il existe de nombreuses différences entre le vin rouge et le vin blanc. Parlons donc de chacun dans l’ordre.

Règles de température et de service

Le vin est généralement servi à température ambiante. La règle s'applique aux vins de liqueur et de dessert, qui contiennent beaucoup de tanins, ce qui rend la couleur particulièrement riche. Le vin rouge léger est refroidi à 14 - 16 degrés avant d'être bu et les champagnes à 6 - 7.

La limite de température ne doit pas être dépassée ou diminuée - le bouquet de vin pourrait ne pas s'ouvrir ou, au contraire, s'évaporer rapidement dans l'air.

Ouvrez la bouteille à l'aide d'un tire-bouchon. Lorsque vous le vissez dans le bouchon, veillez à ne pas le percer, sinon des morceaux de liège pourraient rester dans le vin. La position optimale est lorsqu'il reste un tour au-dessus de la fiche.

Les vins millésimés doivent être déposés sur la table en bouteilles. Quant aux ordinaires, ils peuvent être versés dans un pichet ou une carafe. Les vins vieillis ont des sédiments au fond de la bouteille, la meilleure option est donc de verser soigneusement la boisson dans un récipient de service. Ceci est fait si les sédiments sont lâches. Sinon, ils le laissent comme ça.

Le vin rouge doit « respirer » de l’air avant d’être bu, c’est pourquoi les bouteilles sont ouvertes à l’avance. La durée estimée peut aller d'une demi-heure à une heure.

La bonne façon de boire la boisson est de prendre de petites gorgées en tenant le verre par le pied avec vos doigts. Remplissez-le seulement au tiers - de cette façon, vous pourrez pleinement ressentir l'arôme de la boisson.

De quoi boire la boisson

Des verres adaptés sont l'un des détails importants à prendre en compte lors du service d'une boisson. Cependant, il n’est parfois pas possible d’acheter tous les kits nécessaires. Le plus polyvalent peut alors être un verre en forme de tulipe avec une fine tige de petite taille.

Il est préférable de boire les vins secs dans des verres allongés. Pour les mi-doux, des récipients grands ouverts conviennent. Pour préserver les propriétés pétillantes des vins et champagnes, des verres à vin étroits sont utilisés. Les verres rétrécis vers le haut, de par leur forme, permettent de profiter pleinement du goût et de l'arôme du vin fortifié. Les notes aromatiques volatiles montent au sommet du récipient et se concentrent dans sa partie la plus étroite. Les vins de dessert ou les liqueurs doivent être bu dans des verres coniques.

Outre la forme souhaitée, l'épaisseur du verre et la couleur du récipient sont également prises en compte. Le verre doit être fin et transparent et ses bords doivent être polis. Grâce à cela, vous pouvez sentir la température du vin et elle tombera exactement sur la partie de la langue contenant le plus grand nombre de papilles gustatives.

Accords avec des plats cuisinés

Vous pouvez boire du vin avant, après et pendant les repas.

Il existe une opinion selon laquelle il est correct de servir des collations simples avec des vins chers ; il en va de même pour les vins bon marché, bien au contraire.

Les collations pour n'importe quel vin sont généralement servies sur la base des traditions établies dans une région particulière.

Des vins fortifiés à l'arôme agréable sont servis à l'apéritif.

La viande est un apéritif indispensable au vin rouge. Les plats peuvent être préparés à partir d'agneau, de veau et de gibier. La volaille et le shish kebab fonctionnent bien. Il vaut mieux éviter les fruits de mer, c'est l'apanage des vins blancs.

Le vin de dessert et de liqueur se marie bien avec les plats de dessert.

Les poissons gras, les plats assaisonnés au vinaigre ou les plats contenant de la menthe ne conviennent à aucun type de vin.

Vous devez vous rappeler qu'il n'y a pas de mauvais vin, l'essentiel est de choisir le bon plat et la bonne compagnie pour l'accompagner.

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Dans notre pays, les boissons alcoolisées sont utilisées comme remède contre le blues ou comme moyen de célébrer un événement. Selon la coutume russe traditionnelle, les boissons à base de vin sont consommées pour se saouler et non pour boire un verre par plaisir.

Il semble que le vin ne manque pas depuis longtemps et que le niveau de vie ait augmenté, mais nous, comme avant, vidons tous nos verres d'un trait, au lieu de siroter pensivement une boisson alcoolisée. Beaucoup de gens sont sûrs que c'est ainsi qu'il faut boire du vin correctement : il suffit de le boire, de le boire comme ça.

Et pourquoi traîner un verre pour toute la soirée quand on peut rapidement en boire une bouteille, ou mieux encore, deux.

Je vais vous dire un petit secret : l'intoxication alcoolique due au vin s'installe dès la première gorgée, tout ce que vous buvez ensuite est un empoisonnement courant de votre propre corps.

La chaleur agréable et la détente cèdent rapidement la place aux maux de tête et aux nausées. Un verre de bon vin, bu à petites gorgées, a presque le même effet qu'une bouteille bue en 20 minutes.

Tout est question d'homéopathie. La science confirme que des doses faibles ou homéopathiques d’une substance affectent notre corps tout autant que de fortes doses. Apprenons à apprécier le vin ensemble, étudions l'étiquette du vin dans mon nouvel article.

COMMENT BOIRE LE VIN CORRECTEMENT, continuer à lire.

Boire ou ne pas boire?

Si vous pensez que mon article porte sur l'alcoolisme, vous vous trompez lourdement. Il est clair que notre pays est l'un des pays les plus buveurs de la planète, et cela ne peut être corrigé par aucune loi sèche ou interdiction de la vente d'alcool la nuit. Les gens ont bu et continuent de boire. À mon avis, le nombre de personnes ivres n'a augmenté qu'après neuf heures du soir. Mais ne parlons pas de choses tristes, en fin de compte, chacun choisit son propre chemin.

Parlons du vin. À peu près la même chose, du vrai vin de raisin ou de fruit. Le vin est un produit naturel et même sain. Les plats accompagnés de vin acquièrent un goût exquis, la teneur en calories de nombreux aliments diminue et notre humeur s'améliore.

Juste une potion magique, pas du vin ! Dans de nombreuses cuisines du monde, le vin joue un rôle particulier. Par exemple, en France, le vin est servi à tout moment de la journée et bien souvent il est dilué avec de l'eau pour abaisser la température.

La dilution du vin n'affecte en rien son goût, même si les vins bon marché sont très probablement dilués, car les vieux vins méritent d'être bu à tous leurs degrés. Êtes-vous d'accord?

Le vin de haute qualité est vendu dans les magasins ; essayer de trouver du bon vin au marché, dans un supermarché, dans une station-service ou à la pression chez un vendeur ambulant est une activité très dangereuse. Vous comprenez le risque d’empoisonnement. Essayez d'acheter du vin dans un grand supermarché, au rayon vins.

Lisez cet article utile pour choisir le bon vin :

Peu importe le vin que vous préférez : blanc, rouge ou rosé. Il est important de savoir le boire correctement pour profiter de son bouquet et de ses arômes.

Étiquette du vin - comment boire du vin correctement

Servir et boire correctement le vin est un art particulier. Être un vrai connaisseur de vin, être capable de reconnaître les notes et les arômes les plus subtils, reconnaître les vignobles en une seule gorgée n'est accessible qu'à quelques privilégiés.

Pour ce faire, il faut être né dans une famille aristocratique, quelque part en Europe. Je ne recommande pas de s’énerver à ce sujet. Nous ne deviendrons peut-être jamais des gourmets du vin, mais nous pouvons apprendre à bien servir et apprécier le vin. Et cela, voyez-vous, c'est déjà beaucoup.

Mes chers, écrivez-le et conservez-le. règles d'étiquette du vin, donnée ci-après. Utilisez-les lorsque vous servez des vins et bientôt tout le monde vous considérera comme un véritable sommelier.

Étiquette du vin :

Vous pouvez servir plusieurs vins différents lors d’un banquet ou d’un dîner. Les vins sont servis dans un certain ordre, avec des plats différents. Mais pas plus de 3 vins différents par repas. Et n’oubliez pas de changer de verre : servir différentes boissons dans le même verre est un mauvais comportement.

Les vins jeunes sont toujours servis avant les vieux.

Le vin blanc est servi avant le vin rouge.

Les vins secs sont servis à l'apéritif avant le repas principal. Si le vin est servi avec de la nourriture, les vins secs conviennent mieux aux plats épicés et gras. Ce serait une erreur de servir du vin sec au dessert. Le goût du vin est perdu, le dessert aura un goût aigre ou désagréable.

Les vins doux accompagnent les desserts et les plats sucrés. Ce peut être un vin jeune, il se marie bien avec des fruits frais et des glaces. Ne servez jamais de vins de dessert doux avec des plats de viande. C’est une mauvaise forme et une violation de l’étiquette.

Seuls les vins nationaux sont servis avec les plats nationaux- c'est une règle non écrite. Par exemple, il est préférable de servir des vins italiens avec des pâtes italiennes. Tout comme avec un dessert français, le vin français parfait. Vous pouvez également le servir avec d'autres vins, mais ce n'est plus conforme à l'étiquette du vin.

N'ayez pas peur des vins bon marché. Si vos invités vous considèrent comme une hôtesse ou un hôte trop économe, alors ce sont de parfaits amateurs. Pardonnez-leur, ils n'ont pas lu cet article et connaissent peu le bouquet, la bonne association vins et plats, et encore plus n'ont jamais entendu parler de l'âge de la boisson. Même le vin le plus économique, associé au bon plat, au bon verre et servi selon l'étiquette, peut apporter un plaisir de dégustation extraordinaire. Je vous l'assure, la boisson peut être excellente et à petit prix !

Lorsque vous achetez du vin, ne faites pas attention au nom sur la bouteille, mais sur le cépage à partir duquel il est issu. Habituellement, le nom du cépage est connu de tous ; vous ne verrez rien d’inhabituel sur l’étiquette. Concentrez-vous sur les habituels : sauvignon, cabernet, chardonnay, pinot vert ou noir, beaujolais ou merlot. Connaissant ces noms simples, vous pouvez facilement vous faire connaître dans votre entreprise comme un véritable connaisseur de bon vin.

Comment bien boire du vin ?

C’est vraiment la question à un million de dollars. Qu'est-ce qu'il y a de si compliqué là-dedans ? Ils ont ouvert la bouteille, l'ont versée dans un verre et... Non, vous ne l'avez pas deviné !

Les règles sont des règles et doivent être respectées.

1. Le vin doit être frais, mais pas glacé. N'oubliez pas que le vin n'est pas du champagne ou de la vodka. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur. Un garde-manger fera très bien l'affaire.

2. Une fois le bouchon retiré de la bouteille, il est strictement interdit d’y verser du vin ! Placez la bouteille sur la table et laissez le vin « respirer » pendant quelques minutes. Ce n'est qu'après cela que le vin peut être versé dans un verre. D'ailleurs, il est recommandé de déboucher les vins rouges de collection une heure ou une heure et demie avant de servir.

3. Les verres à vin peuvent être n'importe quoi. Bien entendu, pour chaque type de vin, les vignerons proposent leur propre type de verre ; on n'a pas toujours un tel arsenal chez soi. C'est pourquoi nos verres à vin ont une tige haute, semblable à un bourgeon ou à une tulipe. Et pas de gobelets en plastique !

4. Les verres doivent être propres, sans taches ni coulures. Et oubliez de laver les verres à vin avec du liquide vaisselle. Il est impossible de le laver complètement, et la combinaison d'un très bon vin avec la « fraîcheur alpine » est tout simplement terrible. Utilisez du soda ordinaire et de l'eau froide, croyez-moi, la clarté cristalline des verres vous étonnera.

5. Quelle quantité de vin dois-je verser ? Il y a une petite règle que je connais depuis très longtemps. Les vins blancs sont versés dans un verre aux 3/4 plein, et les vins rouges sont versés à 1/2 plein ; les vins rouges forts peuvent être versés un peu plus.

Seul le champagne est versé à ras bord.

Et probablement le plus important est de boire le vin avec délectation, par petites gorgées, en tenant légèrement le vin en bouche avant de le siroter.

En guise d'épilogue, je voudrais ajouter que beaucoup de choses ont été écrites sur le vin et comment le boire, et que tout ce que j'en sais ne peut pas tenir dans un seul article.

Essayez d'apprécier le vin, buvez simplement le vin et ne buvez pas le vin. N'oubliez pas que le vin est fait pour le plaisir, pas pour les maux de tête.

Buvez du vin correctement, savourez un délicieux dîner ou un déjeuner de vacances ! Santé à vous !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Les principaux avantages de la boisson au raisin sont son goût sucré, agréable et acidulé, son arôme de baies et son pourcentage d'alcool assez faible.
Mais cette boisson est-elle saine ? Et comment bien boire du vin ?
Découvrons-le...

Les bienfaits du vin

Le vin ne peut être utile que si les règles sont respectées. Pour les femmes, cela représente 1 verre par jour. Pour les hommes – jusqu'à 4 verres. Le dépassement des limites autorisées transforme toute boisson alcoolisée en un poison qui empoisonne le corps.

Définissons les qualités exclusivement positives du vin :

1. Stimule l'appétit.
2. Augmente le tonus du corps.
3. Améliore le métabolisme.
4. Favorise la vasodilatation.
5. Réduit les niveaux de cholestérol.
6. Maintient une acidité gastrique normale.
7. Contient des acides aminés, des oligo-éléments et des vitamines B.
8. Source de fer.
9. Soulage le stress, améliore le sommeil.
10. A un effet antibactéricide.

Mais bien sûr, il ne faut pas oublier les contre-indications et les conséquences d’une consommation excessive d’alcool.

Bien sélectionner et conserver le vin

Acheter du blanc ou du rouge est un choix individuel. Qui aime quoi de plus ? Les vrais sommeliers recommandent de choisir le vin avec une entrée.
Il vaut mieux acheter du vin sec ou doux. Tous les autres types (mi-sec, mi-doux) sont généralement fabriqués à partir de matières premières de mauvaise qualité avec l'ajout de conservateurs, de colorants et de substituts.

Le nom du fabricant doit être imprimé en gros caractères facilement lisibles.
L'année de récolte doit être indiquée. Si ce n'est pas le cas, alors cette boisson est un concentré ordinaire dilué avec de l'eau.

La bouteille doit mentionner les noms des cépages à partir desquels le contenu de la bouteille est issu. Ou un seul cépage, s'il s'agit d'une marque de vin très chère.
Le vin en bouteille en verre ou en fût de bois est préférable aux contenants en carton.
Le liège peut être en bois ou en plastique.

La potion aux raisins doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Pas au réfrigérateur. La température optimale est de 10 à 13 °C. Le vin peut perdre ses propriétés et son goût en cas de forts changements de température.

Grâce au bouchon, la boisson peut absorber les odeurs étrangères des produits voisins. Il est donc préférable de le garder « seul ».
Humidité pas plus de 75%.
La meilleure position pour ranger la bouteille est dans un angle.

Il n'y a pas d'étiquette sans verre

La première règle est qu’un verre à vin doit être transparent, propre et constitué de verre fin. La perception visuelle de la boisson affecte également les sensations gustatives.
La deuxième règle est une jambe haute. Il est nécessaire de tenir la jambe pour que le liquide ne chauffe pas à cause de la chaleur de votre main.

Pour le vin rouge, les grands verres (de 550 ml à 1100 ml) avec un bol large rétréci vers le haut sur une tige fine conviennent mieux. Le vin rouge est versé dans 1/2 verre.
Pour le blanc, des verres plus petits (300 à 350 ml) conviennent, s'agrandissant vers le haut, sur une tige haute. Le vin blanc est généralement versé dans 3/4 verres.
Le champagne (vin mousseux) est généralement versé à ras bord dans des verres à vin hauts et étroits d'un volume d'au moins 210 ml.

Que boire avec quoi et quand ?

Les vrais connaisseurs savent boire du vin correctement et suivent toujours les principes de compatibilité des goûts et des arômes. Ils savent combiner les boissons avec différentes collations et accompagnements.
Par exemple, le vin rouge accompagne n'importe quelle viande (agneau, bœuf, volaille, porc). Avec le kebab préféré de tous. Le vin rouge est également servi avec des champignons.

Blanc- à déguster avec du veau maigre, des plats de poisson, des fruits de mer, des accompagnements de légumes et de fruits (ananas, pommes). Le blanc se marie bien avec le caviar noir et rouge.
Vins de dessert, dont le rose sucré, parlent d'eux-mêmes. Ils accompagnent les desserts, les plats sucrés et les fromages doux.
Les vins mousseux mi-doux sont accompagnés de fruits de mer, d'entrées de poisson et de plats de volaille. Vins mousseux demi-secs - avec desserts.

Sec Le vin (fortifié) est parfait à l'apéritif. Le sec peut également être combiné avec de la viande légère, des collations à base de poisson, du fromage et des aliments épicés.

Les éléments suivants ne conviennent absolument à aucun type de boisson aux baies :

• Chocolat;
• Agrumes;
• Olives;
• Sauces aigres;
• Des noisettes;
• Truffes;
• Plats assaisonnés au vinaigre.

Quelques règles plus importantes

S'il existe plusieurs types de boissons à base de vin lors d'un événement, alors, selon les règles, le vin blanc est bu avant le rouge. Et les jeunes sont devant les fortifiés.

Une variété différente est versée dans un nouveau verre afin de ne pas mélanger les saveurs.

Mauvaises manières - verser une boisson alcoolisée dans un verre qui n'a pas été complètement bu. Forcément uniquement à vide.

Lors de l'ouverture de la bouteille, vous ne devez pas verser immédiatement le vin dans le verre à vin. Il serait bon de le laisser « respirer » pendant 5 à 10 minutes pour un goût plus riche.
Il doit être versé du côté droit de l'invité. Il est conseillé que le col ne touche pas le verre.
Le vin ne doit pas être arrosé avec d’autres boissons. Ce n'est que lors de la dégustation qu'il est permis de boire une petite gorgée d'eau entre des échantillons de différents types.

Et la règle principale est qu’il est impossible de boire du vin d’un seul coup. La boisson raffinée des dieux se boit lentement, par petites gorgées, en la gardant en bouche quelques secondes.
En suivant toutes les mesures, règles et subtilités, vous pourrez véritablement apprécier, bénéficier et savourer la boisson sucrée au raisin.