Les professionnels savent que le vin doit être bu dans des verres spécialement conçus pour ce type de boisson. Lors du choix des verres, je vous conseille de suivre la règle suivante : le coût moyen d'un verre doit être approximativement le même que le prix d'une bouteille de vin que vous avez l'intention de déguster. Nous examinerons plus en détail les nuances restantes.

Le goût d'un bon vin dépend directement du récipient en verre dans lequel il est versé. Vous pouvez le vérifier en dégustant le même vin dans un verre à limonade, un verre à shot et un verre à vin. L'arôme et le goût seront très différents.

Le principal facteur influençant le choix des verres à vin est le type de boisson. Idéalement, il faut disposer de neuf ou dix sets différents, mais à la maison, vous pouvez vous limiter à seulement deux sets pour le vin blanc et le vin rouge.

Lors de l'achat d'un verre, tu dois faire attention à sa forme, à la hauteur du bol et au diamètre du bord du canal. La forme n'a pas seulement une signification esthétique, elle vous permet de profiter pleinement de la boisson et d'apprécier tous ses avantages. Le diamètre du bord détermine la concentration de l'arôme à la sortie du verre. Plus le diamètre est petit, plus la concentration d'arôme est élevée. La saturation en oxygène du vin dépend de la hauteur du bol.

Verres à vin rouge Il en existe deux types : « Bordeaux » et « Bourgogne ». Le type le plus courant est le Bordelais. Ces verres peuvent être utilisés quotidiennement, en y versant tous les vins rouges, comme le Beaujolais, le Dolcetto ou le Sangiovese. Le bol doit avoir un volume d'au moins 600 ml, sinon certains vins rouges riches ne développeront pas pleinement leurs arômes.

verre de Bordeaux

Les verres de Bourgogne sont idéaux pour les vins aux tanins modérés et à l'acidité élevée. Ils sont destinés au Pinot Noir, au Barolo, au Barbaresco et autres. Le volume des verres de Bourgogne est généralement de 700 à 750 ml et la forme du bol ressemble à une boule, également appelée « ballon ». Les verres de Bourgogne sont souvent utilisés par les dégustateurs professionnels, car avec leur aide, vous pouvez déterminer rapidement la faiblesse d'un vin ou sa structure fragile, c'est-à-dire la mauvaise qualité de la boisson.

verre de Bourgogne

Verres à vin blanc en forme, ils ressemblent au type bordelais, mais ont un volume plus petit (jusqu'à 350 ml). Ils vous permettent de maintenir la température optimale de la boisson. Le vin se boit plus rapidement dans un petit verre et n'a pas le temps de se réchauffer (la température de service des vins blancs est généralement inférieure à celle des rouges).

verre à vin blanc classique

Verres à champagne et d'autres vins effervescents ont une forme allongée appelée « Flûte ». Pour le champagne, un verre à col étroit est idéal, ayant une petite dépression au fond de sa coupe ; cela rend les bulles plus stables.

verre à champagne standard

Il est correct de tenir n'importe quel verre par le pied et de ne le remplir qu'au tiers de vin, afin de ne pas trop influencer sa température. Le vin peut être davantage saturé d'oxygène en faisant tourner lentement le verre. Les arômes les plus légers sont toujours concentrés dans la partie supérieure, ce sont des tonalités florales et fruitées. Les tonalités terreuses et végétales se concentrent dans la partie médiane, et les arômes les plus lourds (bois et cuir) se font sentir près de la surface du vin.

La première étape consiste à comprendre certains concepts, à savoir quelle est la différence entre un verre et un verre à vin et un verre à shot. En règle générale, il y a confusion ici. À proprement parler, un verre est tout récipient à paroi mince destiné aux boissons. Un verre à vin est un verre à pied haut destiné aux boissons non alcoolisées. Un verre est un verre à pied destiné aux boissons alcoolisées. Verre à shot - un verre sans pied pour les boissons alcoolisées fortes. Le verre à shot a un équivalent anglais : shot.

Plus la boisson est forte, plus la capacité du récipient auquel elle est destinée est petite. On comprend désormais pourquoi le plus grand verre est destiné à l'eau, et le plus petit - un shot - aux cocktails forts, bu d'un seul coup.

Les verres sont fabriqués principalement à partir de verre et de cristal - verre additionné de plomb. C'est grâce au plomb que l'on voit plus de brillance, d'éclat et de jeux de lumière dans les plats en cristal. De plus, le plomb ajoute de la plasticité au verre, lui permettant d'être coupé et poli, transformant la verrerie en une véritable œuvre d'art. Par exemple, dans les domaines anglais du siècle dernier, seuls des plats en cristal taillé étaient servis à table.

De nos jours, les verres en cristal peuvent être n'importe quoi : inachevés, gravés, avec un motif simple ou complexe composé d'un fin maillage de bords en diamant.

Sur une note !
Crystal n'aime pas les changements de température, les liquides acides, l'eau dure et les particules abrasives. Lavez donc vos verreries en cristal à la main plutôt qu’au lave-vaisselle ; ne placez pas de plats froids sous l'eau chaude courante ; si l'eau est dure, adoucissez-la dans une bassine et lavez-y le cristal ; utilisez uniquement du savon pour vous laver; Immédiatement après le lavage, essuyez le cristal avec un chiffon en lin.

Examinons maintenant de plus près quels types de verres il existe.

Voir	Nom	Description
	Verre d'eau	Le plus grand des verres, son volume peut atteindre 850 ml.
	Verre à vin rouge	Un verre rond et haut sur une tige haute, effilée au sommet. Le volume optimal du verre est de 140 à 180 ml, mais il peut être beaucoup plus grand.
	Verre à vin blanc	Un verre large et haut avec une tige haute, effilée au sommet. Le volume optimal du verre est de 100 à 150 ml, mais il peut être beaucoup plus grand.
	Verre de flûte	Un grand verre étroit sur une tige haute, effilée au sommet. Le volume optimal du verre est de 200 ml, mais il peut être inférieur ou supérieur à cette valeur. Utilisé pour servir le champagne et les vins effervescents.
	Soucoupe à Champagne en verre (coupe de champagne)	Un verre en forme de large coupe basse sur une tige haute. Le volume du verre est de 120 à 200 ml. Ce verre a été créé spécifiquement pour le champagne en Angleterre au XVIIe siècle. Mais en plus de trois siècles, la boisson elle-même a changé (elle est devenue plus pétillante et moins sucrée), le verre Flûte est donc devenu plus préférable pour le champagne. Et la soucoupe est désormais davantage utilisée pour servir des cocktails.
	Verre à cocktail	Un verre de forme conique avec une tige haute. Le volume optimal d'un verre est de 125 à 150 ml. Ce verre est souvent appelé martini, bien qu'il ne soit pas adapté pour un martini pur, ni pour des cocktails avec de la glace.
	Verre de Margarita	Le volume optimal d'un verre est de 200 à 250 ml. Il est principalement utilisé pour servir le cocktail du même nom, mais peut également être utilisé pour d'autres cocktails avec de la glace.
	Verre ouragan	Le volume optimal du verre est de 400 ml, mais peut atteindre jusqu'à 800 ml. Utilisé pour servir des cocktails tropicaux.
	Verre à cognac	Le volume optimal d'un verre de cognac est de 200 à 350 ml. Utilisé pour servir le cognac, l'armagnac (bien qu'il y ait un verre séparé pour cela), le brandy et le calvados.
	Verre à Armagnac	Le volume de verre optimal pour l'Armagnac est de 160 à 240 ml. Utilisé pour servir l'Armagnac, son col rétréci rehausserait l'arôme.
	Verre à vin de pluie	Le volume de verre optimal est de 100 à 110 ml. On servait autrefois des vins blancs de la vallée du Rhin. Ces vins étaient troubles, pour le cacher, leurs verres étaient en verre opaque (le plus souvent vert). De nos jours, ces verres sont utilisés pour servir n'importe quel vin de table blanc.
	Verre de Madère	Le volume de verre optimal est de 75 ml. Utilisé pour servir des desserts et des vins fortifiés.
	Verre à Xérès	Le volume de verre optimal est de 60 à 80 ml. Utilisé pour servir le vin du même nom, on pense que cette forme favorise l'évaporation de l'alcool. De nos jours, le sherry est plus souvent servi dans des verres à Madère.
	Verre Lafite	Le volume de verre optimal est de 100 à 125 ml. Utilisé pour servir les vins de table rouges.
	Verre à liqueur	Le volume optimal est de 40 ml. Utilisé pour servir des liqueurs. Un verre de même forme, mais d'un volume de 80 à 120 ml, est utilisé pour les cocktails en couches avec de la liqueur.
	Verre à vodka	Le volume optimal est de 50 ml. Utilisé pour servir de la vodka, des liqueurs et des liqueurs.
	Verre pour cocktails complexes	Verre conique pour cocktails en couches.
	Verre Collins	Un grand verre aux côtés droits. Le volume est de 230 à 340 ml. Utilisé pour servir des cocktails rafraîchissants, des Mojitos, des Pina Coladas, des Gin and Tonics et des boissons longues similaires. Vous pouvez également y servir du jus de fruits et de l'eau minérale.
	Verre à whisky	Un verre haut, légèrement plus bas et plus large que Collins. Le volume est de 270 ml. Utilisé pour servir des boissons gazeuses, des punchs froids et des tasses.
	Gobelet en verre	Un verre de hauteur moyenne, avec des parois épaissies au fond. Le volume est de 260 à 320 ml. Utilisé pour servir des cocktails apéritifs, des flip cocktails et des boissons non alcoolisées.
	Verre à l'ancienne	Un verre court avec un fond et des parois épais. Le volume optimal est de 180 ml. Utilisé pour servir des boissons fortes avec de la glace, comme du rhum ou du whisky.
	Empiler	Le volume est de 40 à 100 ml, l'équivalent anglais du shot est de 45 ml. Utilisé pour servir de la vodka et des cocktails forts, bu d'un seul coup.
	Verre de café irlandais	Un verre sur une petite tige en verre résistant à la chaleur. Le volume optimal est de 180 à 200 ml. Utilisé pour servir des cocktails chauds, par exemple du grog, du vin chaud, du café irlandais.
	Verre de Latté	Un gobelet en verre résistant à la chaleur, effilé vers le bas, avec ou sans anse. Le volume optimal est de 150 à 300 ml. Utilisé pour servir une boisson au café - latte.
	Verre de Frappe	Un verre en forme de tulipe pour servir des cocktails au café froids et épais. Le volume optimal est de 160 à 250 ml.
	Verre de bière	Verre pour servir de la bière et des cocktails à base de bière. Le volume est de 220 à 1 000 ml.
	Chope à Biere	Utilisé uniquement pour servir de la bière. Le volume est de 250 à 1 000 ml.
	Tasse à punch	Utilisé pour servir du punch. Le volume est de 100 à 180 ml.

Ce n'est pas tout, mais seulement les principaux types de verres. Ainsi, vous pourrez trouver de nombreux verres et verres pour vins de cépages variés. Certains considèrent cet esthétisme du vin, d’autres le considèrent comme un esthétisme sans fondement. Que vous le suiviez ou non, cela dépend de vous. L'assortiment de verres et verres proposé est largement suffisant pour dresser une table chic et ne pas passer pour un ignorant.

Les verres à vin sont divisés en plats pour boissons alcoolisées blanches et rouges. Le vin blanc est versé dans un verre à vin en forme de tulipe - un large bol légèrement rétréci vers le bord supérieur. En règle générale, son volume est de 180 à 260 ml. Les plats pour le vin rouge sont légèrement plus grands - 200-300 ml et avec un bol plus large. Il est d'usage de verser le vin dans un tiers du verre, et de le boire en tenant le pied, sans toucher le bol.

Pour le champagne et les vins effervescents

Une flûte ou verre à vin flûte est un verre haut et fin avec un long pied et un volume de 180 ml. Du champagne ou du vin mousseux y est versé. Parfois, pour servir ces boissons, un verre cremanka est utilisé - un large bol avec un col légèrement rétréci sur une tige haute. De tels plats sont généralement utilisés lors de réceptions cérémonielles, lorsque des pyramides de verres à vin sont créées. Remplissez la tasse à moitié de champagne, cela révélera mieux le goût et l'arôme de la boisson.

Renifleurs

Un snifter est un verre avec un fond large, effilé vers le bord supérieur, et une tige courte. Son volume est de 250 à 875 ml. Il est d'usage de boire du cognac, du brandy et du Calvados dans de tels récipients. Versez la boisson au tiers.

Pour les cocktails

Un verre à cocktail est un récipient sur pied haut avec un bol en forme de cône, d'un volume de 90 à 280 ml. En règle générale, ils en boivent des martinis.

Pour les cocktails tropicaux, utilisez un ouragan - un verre à pied court et un bol qui ressemble légèrement à un bourgeon de muguet. Sa capacité est de 400 à 480 ml.

Les cocktails constitués de couches sont servis dans un café pus - un plat d'un volume de 80 à 120 ml, sur une tige courte avec un bol haut et oblong, élargi vers le bord supérieur.

Verres et verres à shot

Un verre est un récipient d'une contenance n'excédant pas 100 ml, sur pied bas. Ils boivent des boissons alcoolisées fortes dans des verres, comme de la vodka, des bitters, des liqueurs.

Une pile est un petit verre aux parois droites, lisses ou facettées. Il est également destiné aux boissons alcoolisées fortes sans glace, qui se boivent d'un seul coup.

Lavez les verres et les verres avec une éponge douce et de l'eau tiède savonneuse. Pour éviter les traces, le verre doit être essuyé avec un chiffon ou une microfibre. Pour donner un éclat brillant, rincez la vaisselle à l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre.

Le meilleur endroit pour ranger les lunettes est une armoire fermée. Il est important qu'il n'y ait aucune source d'odeur à proximité, comme une cuisine ou un fumoir. Les professionnels déconseillent de ranger le verre de table à côté d'herbes, de thé ou de café. Leur arôme imprégnera les plats, suivi de la boisson. De plus, ne placez pas les verres à l'envers, sinon le verre absorbera l'odeur de l'étagère du meuble.

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Un verre à vin n’est pas simplement une sorte de récipient rempli d’une boisson. Les experts conviennent qu'un certain type de boisson au vin nécessite un type de verre à vin spécial afin d'obtenir un bouquet gustatif unique.

Le fait est que la perception de la boisson dépend de la forme du verre. Et le verre a une configuration différente pour une raison. La forme du verre détermine l'espace situé au-dessus du vin, où se produit l'évaporation, formant cette même couche aromatique. La langue est conçue de telle manière que les sensations gustatives sont ressenties différemment à différents endroits. Par exemple, le bout de la langue réagit, ses côtés réagissent et la section la plus éloignée réagit à. Aussi, quel verre va avec quelle boisson à base de vin ? La forme du verre varie le goût, tout en jouant sur cette particularité. Le type large de verre à vin vous permet de boire du vin par petites gorgées. L'étroit encourage la personne à incliner légèrement la tête en arrière, permettant à la boisson d'atteindre rapidement l'arrière de la langue. Il existe aujourd'hui plusieurs types de lunettes. Mais fondamentalement, ils se présentent sous trois formes : boule, lyre et tulipe. Le volume des verres varie : environ 140-180 ml pour le vin rouge et 70-100 ml pour le blanc. Les premiers ont une configuration arrondie, les seconds sont allongés. Bien entendu, il existe d’autres nuances. Utiliser un verre étroit pour le Bourgogne par exemple ne permettra pas de créer un tourbillon dans le verre à vin, ce qui confère à ce vin un arôme unique. De plus, le verre a également besoin d'une descente correcte sur le cône lui-même par le haut afin d'éviter que les arômes ne s'évaporent lors de la dégustation du vin. De plus, le pied du verre à vin doit être long pour éviter que la boisson ne chauffe dans le verre lui-même et ne perde son arôme. Buvez du champagne dans un verre étroit avec des rainures, ce qui réduit le caractère mousseux du vin sans que les bulles ne s'évaporent. Verres à vin en cristal fin de haute transparence et fréquence. Ils doivent également être hauts et confortables. Et rappelez-vous que vous ne pouvez goûter le goût d'une boisson au vin que dans le bon verre.

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Le vin fait partie intégrante de toute célébration. Cette boisson vivifiante est divisée en plusieurs types, à la fois selon le mode de préparation et les ingrédients entrant dans la composition, le cépage et la quantité de sucre utilisée pour sa préparation.

Les vins modernes se déclinent en différentes variétés. Le type de vin dépend avant tout du type de matières premières utilisées et de la quantité de sucre ajoutée lors de sa fermentation. Selon ce dernier paramètre, on distingue les types de vins suivants :
- les cantines,
- dessert,
- attaché.

Les vins de table, quant à eux, sont secs, demi-doux et demi-secs. Ce sont celles qui sont le plus souvent servies à table et, dans certains pays, il existe des traditions de consommation quotidienne de ce type de boisson.

Un vin de qualité est bon pour la santé (avec modération bien sûr) : il tonifie, normalise le métabolisme et affecte également l'absorption des protéines.

Les vins de dessert sont présentés sous forme de doux et demi-doux, comme le Muscat, le Tokay. Ce sont les plus courants et les plus utilisés, Cahors, par exemple, est célèbre pour le fait qu'il est utilisé pour accomplir les sacrements de l'église.

Les vins de dessert forts sont les Madères, les Portos, etc. Lors de leur préparation, le matériau est soumis à un échauffement constant au soleil.

Vins de raisin

Les vins de raisin se déclinent en rouge, blanc ou rosé et peuvent être triés comme suit :

Si une boisson est préparée à partir d'un type de vin, ces vins sont appelés cépages.

Les vins de sépage sont élaborés à partir de plusieurs cépages et vieillis ensemble dans un même récipient, le plus souvent en fûts de chêne.

Les vins d'assemblage sont également composés de plusieurs cépages. Cependant, le mode de cuisson est très différent. Dans ce cas, le mélange des espèces se produit déjà lorsque le jus a acquis une boisson semi-finie.

Vins millésimés

Selon le moment de préparation, les types de vins se distinguent et sont ordinaires. Les vins ordinaires ne vieillissent pas plus d'un an et ont un coût relativement bas. Ce sont ceux que l’on retrouve le plus souvent dans les rayons de la plupart des magasins. Ces vins sont élaborés spécifiquement pour la consommation de masse.

Les boissons vintage peuvent vieillir jusqu'à 5 ans. Ces vins sont très appréciés des vrais gourmets et sont chers. Si le vin a été conservé plus de 5 ans, sous réserve de toutes les règles de vinification, alors ces boissons deviennent collectables et leur coût est directement proportionnel à l'âge de la bouteille. Les vins de collection se retrouvent le plus souvent parmi les marques françaises et chiliennes.

Les vins chiliens (secs) sont réputés non seulement pour leur goût, mais aussi pour l'abondance d'antioxydants dans leur composition chimique.

De nombreux facteurs influencent la qualité du vin. La zone dans laquelle les raisins ont poussé présente un certain nombre de facteurs distinctifs. Les conditions météorologiques dans lesquelles l'une ou l'autre variété a poussé peuvent donner au même vin un goût complètement différent. Lors de l'achat d'une bouteille pour leur collection exclusive, les vrais connaisseurs étudient attentivement les informations sur la maturation des fruits d'un lot de raisins donné.

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Le Cognac est une boisson noble. Sa consommation est un rituel complexe ; pour comprendre et apprécier le bouquet du cognac, il est très important d'utiliser la bonne verrerie.

Verre spécial cognac

La part du lion du plaisir est contenue dans son arôme. Il existe donc un verre spécial avec un snifter pour cette boisson. Ce mot vient du verbe anglais to sniff, c'est-à-dire « sniff ». Il s'agit d'un verre de forme spéciale en cristal ou en verre lisse et incolore. Il s'agit d'un verre ventru sur une tige basse, qui se rétrécit fortement vers le bord supérieur. Snifters de différentes tailles. Vous pouvez trouver de très petites versions d'un volume de soixante-dix grammes, mais il existe également de gros spécimens d'un volume de quatre cents grammes. Le cognac est versé dans ces récipients dans la partie la plus large et jamais plus haut.

Pour évaluer le cognac, versez trente à quarante millilitres de boisson dans un verre et touchez la surface extérieure avec votre doigt. Maintenant, regardez cet endroit de l’autre côté de la vitre. Si des empreintes digitales sont visibles, vous avez un bon cognac.

La façon française de boire du cognac dit qu'il faut d'abord boire du café, puis déguster le cognac, puis fumer un cigare.

Faites maintenant pivoter le verre et observez les traces de la boisson qui coule sur les parois. Si les traces-jambes allongées caractéristiques conservent leur forme pendant environ cinq secondes, le vieillissement de ce cognac est de cinq à huit-neuf ans, si environ quinze secondes - c'est du cognac, si les traces « tiennent » pendant dix-sept à dix-huit secondes - c'est un cognac unique de cinquante ans d'âge.

Le critère le moins subjectif pour évaluer le cognac est son arôme, c'est pourquoi il est si important d'utiliser un renifleur. De par sa forme, ce verre permet à l'arôme unique du cognac de se révéler pleinement. L'arôme de la boisson peut être divisé en trois vagues. Le premier se fait sentir à une distance de cinq centimètres du bord du renifleur - ce sont des tons clairs et vanillés. Tout au bord du verre, on sent la deuxième vague : des arômes fruités et floraux subtils et clairs. Les cognacs de la plus haute qualité ont un parfum de violette, de rose et d'abricot. Le concept de « troisième vague » inclut l’odeur du vieillissement. Le plus souvent, ce sont des tons complexes, semblables à l'arôme d'un porto coûteux.

La bonne ambiance pour boire du cognac

Un bon cognac se boit dans un cadre intimiste entre amis, ce n'est pas une coutume. La tradition russe consistant à grignoter cette boisson divine aux tranches de citron a été introduite par Nicolas II. Sa signification n'est pas claire : un bon cognac ne nécessite pas de « saisir » l'arrière-goût désagréable qu'il a, par exemple.

Les dégustateurs professionnels utilisent un verre différent d'un renifleur. C'est beaucoup plus étroit et plus long.

Au moment de servir, le cognac doit être légèrement plus chaud que la température ambiante. Le renifleur de cognac est chauffé dans les paumes, le tenir au-dessus du feu est indécent. Habituellement, le cognac se boit après la fin du festin sous sa forme pure. Il est déconseillé de boire du cognac en mangeant, car la nourriture ne permet pas de ressentir le bouquet et le goût de la boisson.

Des cognacs jeunes et ordinaires sont inclus dans beaucoup. Le plus souvent, le cognac est ajouté aux écharpes, qui ont un effet tonique. Bien entendu, de telles variétés de cognac de haute qualité ne sont pas ajoutées.

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Sources:

• des verres toutes les boissons

L’étiquette à table n’est pas une science facile ; il est très facile de se confondre entre les différentes fourchettes et assiettes. La confusion est souvent causée par divers types de lunettes, chacun étant conçu pour un type de boisson différent. Le Pays des Soviétiques vous renseignera sur les types de lunettes.

Par verres, nous entendons non seulement les récipients en verre pour le vin et les cocktails, mais aussi les flûtes à champagne, les verres à shot, etc. - en général, ce que l'on désigne en anglais par le mot verres à pied, signifiant verre de table sur pied. Quels types de lunettes existe-t-il ?

Tous les types de lunettes sont divisés en plusieurs groupes principaux. Ceux-ci inclus:

• verres à vin;
• verres à champagne et vins mousseux;
• verres à cocktails;
• snifters (verres à whisky et à brandy);
• verres à liqueur.

Examinons de plus près chaque type de verre.

Types de verres : verres à vin

(Verre à vin rouge). Plus trapu qu'un verre blanc. Volume - 200-300 ml.

(Verre à vin blanc). Plus allongé qu'un verre rouge. Volume - 180-260 ml.

(Maître Verre de Cave). Volume - 100-140 ml.

Verre à porto (vin de porto)(Verre de Porto). Volume - 80-100 ml.

Verre à Xérès(Verre Cerise). Il sert du sherry, des vins fortifiés et des vermouths. Volume - 80-100 ml.

Types de verres : verres à vins effervescents et champagne

Le champagne est servi soit dans de grands verres à vin (« verre à flûte »), soit dans des coupes à champagne. Le choix du verre affecte le taux de libération de dioxyde de carbone par la boisson.

(flûte) (Flûte à Champagne). Volume - 160-300 ml. Il sert également quelques bières, autres vins mousseux et des cocktails. Plus populaire parce que Dans de tels verres, le dioxyde de carbone sort plus lentement.

(Soucoupe à Champagne). Volume - 140-160 ml. Généralement utilisé lors d'occasions spéciales où les tours doivent être construites en verre. Il peut également servir divers cocktails (par exemple, le daiquiri).

Types de verres : snifters

Les snifters (ballons) sont des verres sur une tige courte avec un fond large, effilé vers le haut. Ils servent du brandy, du cognac et du whisky.

(Ballon de Cognac). Il sert du cognac, du brandy, du jeune Armagnac et du Calvados. Volume - 250-875 ml.

(Verre Armagnac). Il ne s'applique pas à proprement parler aux snifters, mais est également utilisé pour les boissons fortes (Armagnac et cognac vieux). Volume - 150-250 ml.

Types de verres : verres à liqueur

(Verre Cordial). Pour liqueurs pures. Volume - 40-60 ml.

(Verre à liqueur). Pour les boissons alcoolisées pures sans glace, ainsi que les cocktails shot qui se boivent d'un seul coup. Volume - 40-60 ml.

Volume - 40 ml.

Types de verres : verres à cocktail

Le type de verres le plus nombreux et le plus varié est peut-être les verres à cocktail. Cela inclut les types de lunettes suivants.

(Verre à cocktail, verre à Martini). Également appelé verre à martini, d'après l'un des cocktails les plus célèbres qu'il sert. Il sert des cocktails de taille moyenne, frais mais sans glace. Non utilisé pour servir des boissons avec de la glace ou sous forme pure (y compris le vermouth Martini, malgré son nom). Volume - 90-280 ml.

(Verre à Margarita). Verre pour servir des cocktails Margarita, ainsi que des cocktails et boissons surgelés. Volume - 200-250 ml.

(High-ball). Utilisé pour les jus de fruits, les boissons gazeuses et non alcoolisées, l'eau minérale et les cocktails à grand volume. Volume - 160-240 ml.

(Collins). Utilisé pour les jus de fruits, les boissons gazeuses et non alcoolisées, l'eau minérale et les cocktails à grand volume. Volume - 240-320 ml.

(Verre ouragan). Il sert des cocktails tropicaux. Volume - 400-480 ml.

(Verre à café irlandais). Utilisé pour une variété de boissons au café et de cocktails, ainsi que pour le vin chaud et d'autres boissons chaudes. Volume - 240-280 ml.

Pour la célébration des baptêmes.

Dans la vie de tous les jours, on réfléchit rarement à quel verre ou verre boire telle ou telle boisson.
Mais lorsque vous invitez des invités chez vous pour célébrer un baptême, vous souhaitez dresser une table de fête spéciale, belle, lumineuse, lumineuse, avec des fleurs, des bougies et bien sûr une belle table.

Impossible de célébrer un baptême sans lunettes.

Le bon verre est l’une des lois immuables de la culture de la consommation d’alcool.
Il parlera de vos goûts et de votre connaissance de l'étiquette, et vos invités seront agréablement surpris et apprécieront vos efforts.

Les verres et verres sont situés en haut à droite de l'assiette.
L'ordre de construction est celui dans lequel ils seront utilisés.
Devant se trouve un verre pour le premier vin ou autre apéritif, en diagonale - un verre pour le deuxième vin.
A proximité sur la droite se trouve un verre ou un verre d'eau. Il restera tout le temps sur la table, mais les verres à vin inutiles pourront être retirés.

Cependant, pour choisir la bonne forme de verre, vous devez connaître les règles établies.
Que sont-ils et à quoi sont-ils destinés...

1. Verre de flûte à champagne (flûte flûte) utilisé pour servir des champagnes raffinés. Dans un grand verre classique, rétréci vers le haut, la boisson mousse bien, « joue » plus longtemps et ne sèche pas si vite. Un verre d'un volume de 200 à 300 ml est rempli exactement aux 2/3. Le champagne s'accompagne de tous les plats, de l'entrée au dessert, toujours bien frais à 6°C.

2. Vous bols à champagne Le col est large, donc la carbonatation de la boisson s'évapore rapidement. C'était courant dans les années 30 et 40. XXe siècle, mais a maintenant perdu de sa popularité et est principalement utilisé lors d'événements où des tours sont construites à partir de coupes à champagne. Volume du verre - 120-200 ml.

3. Le vin rouge sera plus agréable s’il est servi verre trapu, rond et à fond large. Une grande zone de contact avec l'air contribue à la saturation de la boisson en oxygène, une révélation plus subtile et complète du bouquet. Le volume du verre est d'environ 260 ml. Le vin rouge accompagne le canard, les oies, le bœuf, le porc, l'agneau, le gibier et également en dessert. Les vins rouges secs et demi-secs se boivent à température ambiante, environ +18°C, les vins doux et demi-doux - légèrement frais.

4. Pour le vin blanc verres avec un petit bol qui se rétrécit vers le haut(210 ml) - grâce à des remplissages fréquents, la boisson dans un tel récipient sera toujours fraîche et fraîche. Le vin blanc se verse dans 2/3 de verre et se sert frais à 10°C avec du poisson, de la volaille, du poulet, de la dinde, du veau, mais également en dessert.

5. Si le vin est servi comme seule boisson, un verre universel ou de dégustation est placé derrière l'assiette. Elle est assez large à la base, rétrécie au sommet, la tige est haute, le volume est de 140 à 370 ml ; un tiers plein.

6. Verre à liqueur. 40-60 ml. La norme est de 40 ml. Seule la liqueur pure est servie dans ce verre. À propos, la liqueur est généralement servie après le dîner.

7. Verre à xérès. 60-80 ml. La forme canonique qui nous est parvenue depuis le début du siècle dernier, préservant l'élégance de la jambe à la forme figurée. Il est d'usage de servir ce verre avec une cerise. La forme triangulaire favorise l'évaporation de l'alcool.

8. Verre à snifter- à fond épais et à pied court et puissant, fortement effilé vers le haut, - destiné au service de l'eau-de-vie, du cognac, de l'armagnac et du calvados à l'état pur. Le récipient s'intègre parfaitement dans la paume dont la chaleur réchauffe la boisson et révèle son goût et son bouquet. Par conséquent, les boissons doivent être servies à température ambiante et bues par petites gorgées, en savourant leur goût. Le volume du verre est de 260 à 390 ml, mais il ne peut être rempli que jusqu'au bord de la partie large du verre, c'est-à-dire pas plus d'un quart.

9. Verre à whisky. Verre à l'ancienne (old fashion), 180-320 ml. Il était auparavant populaire pour les boissons fortes servies avec de la glace. Malgré sa petite taille, le verre est donc très spacieux. Des murs épais sont nécessaires pour éviter que la glace ne fonde trop rapidement.

10. Un petit verre à shot droit avec un fond épais, volume 40-60 ml, destiné à l'alcool fort très réfrigéré sous sa forme pure (par exemple, la vodka) et aux cocktails forts en couches de petit volume, conçus pour 1 gorgée.

11. Grand verre élargi vers le centre conçu pour la bière, mais peut également être utilisé pour servir divers cocktails. Son volume varie de 220 à 500 ml. Plus la boisson est froide, mieux c'est.

12. Chope à Biere a un volume plus grand qu'un verre - de 250 à 1000 ml.

13. Grand verre highball d'un volume de 150 à 300 ml, avec des parois solides et un fond épais, s'élargissant au niveau du col, utilisé pour servir de l'eau, des boissons gazeuses et certains types de cocktails.

14. Collins - un grand verre avec des parois et un fond droits et épais, avec un volume de 230 à 340 ml, est le verre le plus populaire pour les alcools forts mélangés à du soda et de la glace, ainsi que pour les cocktails de grand volume avec de la glace (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Verre à gobelet universelvolume 260-320 ml, aux parois et au fond épaissis, utilisé pour servir des boissons alcoolisées fortes, ainsi que quelques cocktails simples. Son nom vient du cocktail Old Fashioned, considéré comme le pionnier des boissons mixtes.

16. Verre à Martini ou à cocktail, - un verre de forme triangulaire avec un col large et un pied long et fin, grâce auquel le cocktail ne chauffe pas. Il est idéal pour la plupart des cocktails frais de taille moyenne sans glace, mais ne convient pas du tout aux boissons pures (y compris les martinis, malgré son nom). Le volume de ce verre est de 90 à 280 ml.

17. Un verre d'un volume de 200-250 ml sur une tige longue et fine, très étroit à la base et très large au col, conçu pour les cocktails margarita et ses variantes, ainsi que pour les boissons glacées. Les bords de ce verre sont généralement décorés d'un bord en sucre.

18. Hurricane - un long verre en forme de tulipe sur une courte tige bouclée volume 400-480 ml - créé spécifiquement pour servir des cocktails tropicaux tels que « Blue Hawaii » ou « Pina Colada ».

19. Verre à grappa. Le grappaglas est utilisé pour servir la grappa (une boisson alcoolisée italienne infusée de marc de raisin, auparavant considérée comme la boisson des pauvres). Il se distingue des autres verres à vin par sa forme inhabituelle : un col étroit et une base sphérique. Cela permet de délivrer un jet de boisson très étroit jusqu'au bout de la langue, soulignant les composants du goût, ce verre neutralise l'alcool dans l'arrière-goût, en l'harmonisant avec les autres composants. Les Italiens prétendent que ce n'est qu'en buvant de la grappa dans un tel verre que l'on peut ressentir l'esprit de l'Italie.

20. Un petit verre à pied épais utilisé pour les cocktails de groupe acidulés, qui ont un goût aigre en raison de la teneur en jus d'agrumes.

21.B un petit verre étroit d'un volume de 50-120 ml Ils servent du pousse café - des cocktails en couches dont les composants individuels sont sélectionnés dans des couleurs contrastées, disposés en couches et non mélangés les uns aux autres.

22. café irlandais- un verre en forme de tulipe avec un pied court et un manche épais en verre résistant à la chaleur d'un volume de 240-320 ml - créé spécifiquement pour servir des boissons chaudes comme le vin chaud, le grog ou l'Irish coffee, mais également adapté au café cocktails et boissons avec glaces.

23.B bols d'un volume de 100-180 ml Un grog chaud est servi, les remplissant aux trois quarts.

Nous espérons que cet article vous aidera à préparer les vacances en l’honneur du baptême de votre bébé.