Pain d'épices au miel, crêpes au miel, pain d'épices au miel - le miel est devenu si fermement ancré dans nos vies et dans notre cuisine que nous ne pensons parfois même pas à son origine. Non, nous nous souvenons des abeilles et des fleurs qui travaillent dur, mais nous ne savons pas toujours pourquoi cette substance sucrée est saine et savoureuse. Les abeilles produisent du miel à partir du nectar des fleurs, qu’elles survolent en été.

Nous mangeons habituellement du miel récolté par des abeilles domestiques « cultivées », mais le miel produit par les abeilles sauvages n'est pas moins savoureux et sain (vous vous souvenez, Winnie l'ourson le cherchait dans un arbre creux ?). Ce miel a un goût différent - mûr, acidulé, légèrement acide et une couleur - sombre, trouble et dans sa composition - il contient des substances beaucoup plus utiles. Mais malheureusement, il existe très peu de miel d’abeilles sauvages et nous utilisons généralement du miel créé par des travailleuses domestiques.

Composition chimique du miel

En plus d’être délicieux, le miel est également très sain. Ayant une composition chimique complexe, ce produit contient la quasi-totalité du tableau périodique des éléments de Mendeleïev : aluminium, chlore, silicium, zinc, osmium, brome et bien d'autres éléments. Il contient également des vitamines et des acides aminés : vitamine A, vitamines B (B1, B2, B6), C, E, PP, K, acide pantothénique et autres.

Il est impossible de dire quel miel est le plus sain, et c'est également incorrect : chaque type ou variété de miel a ses propres propriétés bénéfiques, ses propres avantages.

Quelles sont les propriétés bénéfiques du miel ?

L'effet du miel sur le corps est bénéfique et très doux, car il s'agit d'un médicament naturel, dont la composition chimique est similaire à celle du plasma sanguin, il ne contient aucun additif étranger à notre corps. Le miel a ses origines il y a très longtemps et les gens l’utilisent à des fins thérapeutiques depuis des milliers d’années.

1. Renforcement général. Le miel est un puissant immunostimulant naturel. Renforce les défenses de l'organisme et les restaure après une maladie.
2. Anti-inflammatoire. Réduit les signes du processus inflammatoire : gonflement, douleur. Il est également utilisé pour extraire le pus des furoncles et des mammites (mélangé avec du pain de seigle ou de la farine).
3. Antimicrobien. L'action est très prononcée. Il est fourni par l'inhibine, une substance semblable aux antibiotiques présente dans le miel. On sait depuis longtemps que le miel est un excellent conservateur : les viandes et les poissons se conservaient lorsqu'ils y étaient immergés.
4. Cicatrisation des plaies. Utilisé pour soigner les blessures et les brûlures. Souvent utilisé pour la stomatite (sur les muqueuses), les ulcères d'estomac.
5. Nutritif. Contient des protéines, des graisses, des glucides, des enzymes et est absorbé par l'organisme sans laisser de résidus.
6. Ramollissement. Utilisé en cosmétologie sous forme de masques et d'applications pour améliorer l'élasticité et la plasticité de la peau. Tout le monde sait probablement que si vous appliquez un mélange de miel et de sel sur la peau dans un bain, que vous la massez un peu, puis que vous la rincez, la peau devient lisse et douce, comme celle d'un petit enfant.
7. La combustion des graisses. Ajouté lors de la préparation des masques et enveloppements pour lutter contre la cellulite.
8. Normalise le métabolisme.

Les variétés de miel les plus utiles

Examinons les bienfaits des types de miel les plus courants pour différents types de maladies, en commençant par le plus puissant.

Souvent, lorsque vous achetez du miel, vous pouvez voir sur l'étiquette les mots Monofloral (monofloral) et le nom. Cela signifie que les abeilles qui fabriquaient ce miel récoltaient le pollen de fleurs d’un seul type : épilobe, tournesol, tilleul, etc. Le miel polyfloral ou floral est appelé miel qui a été pompé par des centaines d'abeilles dont les ruches étaient situées parmi les plantes herbacées.

Principales variétés de miel et leurs propriétés bénéfiques

Miel de tilleul

Comme son nom l’indique, les abeilles récoltent le nectar des fleurs de tilleul. Ce miel est de couleur jaune clair ; lorsqu'il est sucré (des cristaux de sucre tombent), il devient presque blanc. Le goût est âpre, sur fond de douceur, il y a une sensation de picotement et de picotement dans la langue et la gorge. Le miel de tilleul est considéré comme l'un des plus utiles car il a un effet antibactérien très puissant et est utilisé avec succès dans le traitement des maladies des systèmes respiratoire et digestif, et guérit les plaies et les brûlures. Le miel de tilleul peut être utilisé pour le traitement lorsqu’aucun autre type n’est disponible.

Miel de sarrasin

Belle couleur brune, avec un goût et une odeur spécifiques. Une fois que vous aurez goûté le miel de sarrasin, vous ne le confondrez plus avec autre chose : épicé, acidulé. Il cristallise rapidement et ne reste pas transparent longtemps. Ce type de miel contient plus de vitamines et de microéléments que les autres. Le miel de sarrasin possède de très fortes propriétés bactéricides, notamment contre les staphylocoques. Utilisé pour l'anémie, la diminution des défenses de l'organisme et les maladies du tractus gastro-intestinal.

Miel d'acacia

Le type de miel le plus courant. Les abeilles apportaient le nectar des fleurs d’acacia blanches et jaunes. Le liquide, légèrement jaunâtre, devient blanc lors de la cristallisation, qui intervient tardivement. Goût très délicat, très parfumé. Tout le monde aime ce miel. A un effet antiseptique. Peut être utilisé pour les maladies du foie et des reins, du système nerveux, des maladies cutanées pustuleuses. Contre l’anxiété et l’insomnie, le miel d’acacia est tout simplement irremplaçable.

Miel de tournesol

Miel jaune, épais, cristallisant rapidement. Il est « confit » dans le mois suivant la collecte. Contient de nombreux éléments et acides aminés, utilisés dans le traitement des maladies de la gorge et des poumons. Mais malheureusement, ce miel ne se trouve que dans les régions du sud.

Miel de mélilot

Le miel de mélilot est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs de mélilot blanches et jaunes. Presque totalement transparent, légèrement jaunâtre, ce miel est parfumé et savoureux. Aucun type de miel ne peut se comparer à lui dans ses propriétés : le miel de mélilot contient de la coumarine, une substance qui fluidifie le sang et sert de mesure préventive contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. C'est pourquoi les médecins recommandent aux patients atteints de maladies du système cardiovasculaire de consommer régulièrement ce type de miel.

Miel de châtaignier

Le miel noir au goût original et à la légère amertume est un antibiotique naturel. Il est utilisé avec succès pour les plaies, les brûlures et les processus inflammatoires de divers organes. A un effet bénéfique sur le système nerveux.

Le miel est épais et ne reste pas « confit » longtemps.

Angélique miel

Le miel est assez rare. Il s'agit d'un antiseptique naturel : stomatite, gingivite, ulcères de diverses parties du tractus gastro-intestinal, diminution des défenses de l'organisme - tel est le point d'application de ce produit.

Rouge foncé, très visqueux, à l'arôme délicat et léger, malheureusement, ce miel est très souvent contrefait ; Par conséquent, vous devez l’acheter auprès d’endroits de confiance.

miel de sainfoin

Du soleil en pot – le miel de sainfoin est de couleur dorée et transparent. Une fois cristallisé, il prend une couleur crème blanchâtre et n'en est pas moins savoureux. Pas aussi sucré que les autres types de miel, il possède un arôme floral très délicat.

On attribue à ce miel la capacité d’améliorer la puissance masculine.

Ce miel possède également des propriétés bactéricides, est utilisé pour les processus inflammatoires et sa propriété antitumorale est également notée.

Miel au pain d'abeille

Opaque, légèrement acide, c’est un miel très sain. En raison de la présence de pain d'abeille dans le miel, la composition protéique du miel va augmenter. Absolument indispensable pour restaurer la force du corps après des maladies et traiter l'anémie.

Miel de fleurs

On l'appelle aussi prairie. Ce miel est de couleur légèrement ambrée, très sucré et agréable au goût, et possède un arôme vif. Une fois « sucré », il se transforme en une masse jaune-crème.

Pour préparer ce miel, les abeilles récoltent le nectar de diverses fleurs mellifères. Il possède toutes les propriétés bénéfiques et contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments.

Miel d'épilobe

L'épilobe ou thé Ivan est une plante aux fleurs roses parfumées, tout le monde la connaît probablement. Cette variété a une couleur inhabituelle : brunâtre-verdâtre, opaque et lorsqu'elle est sucrée, elle se transforme en flocons de neige blancs. Néanmoins, il est très savoureux et sain : pour les maladies inflammatoires, indispensable pour les maladies de la prostate chez l'homme, et a un effet antitumoral.

Comment utiliser correctement le miel pour qu'il ne profite qu'à notre organisme ?

1. Le plus important est que la quantité de miel consommée ne soit pas calculée en kilogrammes, la modération est importante.
2. Il est généralement recommandé de prendre du miel le matin, à jeun en le diluant dans un verre d'eau à température ambiante, ou simplement en le dissolvant dans la bouche.
3. Si observé troubles du système nerveux, insomnie– la recette la plus connue est 1 cuillère à soupe de miel diluée dans un verre de lait tiède.
4. Après avoir bu du miel je dois me brosser les dents– l’acide qui se forme très rapidement dans la bouche favorise le développement des caries.
5. Lorsque le miel est chauffé au-dessus de 40 degrés, toutes ses propriétés bénéfiques sont perdues, et cela ne reste qu'un produit culinaire, donc le miel dilué dans un verre de thé chaud ne porte aucune charge utile.
6. Malheureusement, il existe des personnes pour qui le miel est contre-indiqué ou dont l'utilisation est limitée. Il s'agit de personnes allergiques au miel et aux produits de la ruche, patients atteints de diabète sucré, patients présentant une exacerbation de maladies chroniques. Aussi Le miel n'est pas recommandé aux enfants de la première année de vie.
7. Très soigneusement, seulement après avoir consulté un médecin, vous pouvez utiliser du miel pour les patients atteints d'oncologie, mais le miel avec du pain d'abeille leur est généralement contre-indiqué - le pain d'abeille améliore la croissance tumorale.
8. Afin de ne pas vous faire de mal et d’utiliser le produit des abeilles ouvrières avec bénéfice et plaisir, en cas de doute, il est préférable de demander l’avis d’un médecin.

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Les variétés de miel sont aujourd'hui représentées en assez grand nombre. Il convient de noter que le même type de miel, en raison de certaines propriétés, peut appartenir simultanément à différentes variétés. Dans cette section, nous avons essayé de collecter et de montrer les types de miel les plus courants. Cela devrait permettre de trouver plus facilement le type de miel qui vous intéresse et d’en apprendre davantage sur ses propriétés.

Le miel d'abeille est un produit de transformation du nectar ou du miellat par les abeilles, qui est un liquide sucré, aromatique, sirupeux ou une masse cristallisée. Le miel est le produit apicole le plus répandu et le plus connu.

Variétés élites

Les variétés de miel élites sont généralement les variétés de miel les plus utiles, les plus rares et les plus chères.

Les variétés élites de miel comprennent :

Miel blanc

Le miel blanc est un produit alimentaire naturel récolté par les abeilles à partir de certaines plantes mellifères, telles que : l'acacia blanc, l'épilobe (Ivan-thé), le mélilot, le trèfle blanc, le tilleul, le framboisier, le sainfoin, le colza, la luzerne.

Il convient de garder à l’esprit que le miel de ces plantes mellifères ne deviendra blanc qu’après cristallisation. Si l'on vous propose du miel blanc sur le marché, traitez toujours ce produit avec une certaine prudence, car le risque d'acheter un faux est assez élevé.

Variétés célèbres de miel blanc :

Miel léger

Miel clair - en règle générale, a une couleur claire, à la fois après pompage et après cristallisation.

Variétés célèbres de miel léger :

Miel foncé

Miel foncé - en règle générale, a une couleur foncée, à la fois après pompage et après cristallisation.

Variétés célèbres de miel noir :

Miel toxique

Miel toxique (miel bu) - cette variété tire son nom du fait qu'après avoir mangé un tel produit, une personne devient comme un ivrogne. Cela provoque des étourdissements et des nausées. Il convient de noter que les abeilles ne sont pas empoisonnées lors de la collecte et du traitement du nectar. Ils en mangent aussi mais avec modération.

Le miel de miellat n'est pas obtenu à partir du nectar des fleurs, mais à partir de ce qu'on appelle le miellat, le miellat et le miellat.

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Liste et caractéristiques des types de miel qui existent dans la nature

Il existe autant de variétés et de types de miel que de plantes mellifères, et même plus. Chacun d'eux est bon à sa manière, car ils sont tous produits par des abeilles qui travaillent dur et possèdent de nombreuses propriétés utiles. La différence réside uniquement dans la source originale, qui possède des qualités particulières.

Catalogue des types de miel

D'une manière ou d'une autre, tout type de miel a des propriétés antibactériennes, mais dans certains d'entre eux, ces qualités sont plus prononcées. D'autres se vantent d'une teneur élevée en métaux ou en vitamines. Tout type de miel est utile pour une certaine raison. Examinons de plus près quels types de miel il existe.

	L'une des espèces les plus précieuses, le produit apicole du sarrasin, est récolté à partir des fleurs du même nom. Il a un goût très sucré, voire acidulé, et une odeur correspondante. La cristallisation de sa masse sombre se déroule toujours en une masse homogène, et pas nécessairement à gros grains. Il est très riche en fer, c’est pourquoi il est extrêmement utile dans le processus de restauration du sang.
	Le tilleul est un autre représentant des variétés les plus utiles. Il est très apprécié des gens. Beaucoup de gens croient même qu’il n’existe pas de meilleur médicament. Mais malheureusement, il n’existe pas de mélange absolu d’immortalité. Il est de couleur assez claire, avec une teinte verdâtre, et constitue une variété de produit blanc. Il a certainement un parfum agréable et doux. Quant au goût, on peut difficilement le trouver plus sucré. Ce produit est très nutritif et restaure donc rapidement l'épuisement organique. Un bouquet chic de vitamines a assuré une utilisation généralisée en médecine traditionnelle.
	Le blanc est une variété plutôt rare avec de nombreuses contrefaçons. Ses sources sont l'acacia blanc, le même trèfle, parfois même le tilleul, et quelques autres. Mais certains types de miel ne deviennent blancs qu’après cristallisation. C'est pourquoi il peut porter plusieurs noms. Ce que je voudrais noter, c'est qu'il ne peut pas être « pur », du moins, il est presque impossible d'obtenir l'absence d'impuretés ; Par conséquent, il y a souvent au moins un peu d’ombre.
-	Le goût amer de la douceur de la châtaigne n’enlève rien à la valeur réelle du produit. Il conserve la douce odeur d'un châtaignier en fleurs, qui rappelle souvent les souvenirs nostalgiques du mois de juillet lors des froides soirées d'hiver. Mais non seulement l'arôme, mais aussi la couleur correspond aux fruits de l'arbre. C’est l’une des rares espèces capables de conserver son état liquide beaucoup plus longtemps que les autres, pour être plus précis, jusqu’à deux ans. Cette variété sombre contient une grande variété de vitamines et de microéléments, notamment des métaux, et est donc largement utilisée à des fins médicinales.
	Le caractère unique du miel d'épilobe est assuré par sa base légendaire - une herbe utilisée depuis longtemps comme remède contre diverses maladies. Le produit apicole non seulement préservait toutes les propriétés de la plante, mais les multipliait et les renforçait également. Riche en vitamine C, elle est nécessaire comme remède de première intention dans la lutte contre le rhume.
	Le nom général miellat est associé à la collecte de miellat par les abeilles, plutôt qu'au pollen. Il y a du miel comme ça. Ces variétés ont des couleurs différentes, mais certainement foncées, voire noires. Et bien qu'ils ne conviennent en aucun cas aux abeilles pour une utilisation constante, ils sont non seulement inoffensifs pour l'homme, mais aussi particulièrement utiles.
	La variété de miel la plus intéressante est peut-être l’angélique. Ce type de miel a un goût exquis, un arôme enivrant et d'excellentes propriétés curatives. Il est généralement de couleur foncée, mais peut même être rouge. En médecine, il est principalement utilisé comme antispasmodique pour les problèmes d’estomac.
	Il est dilué avec de la gelée royale pour rehausser les propriétés des deux ingrédients. Aucun additif ni produit chimique, seulement deux ingrédients naturels. Ce mélange a la capacité de soulager une personne de nombreux maux. Mélanger avec un rapport de 1 à 150.
	Les fleurs, par définition, sont récoltées sur des plantes qui contiennent du pollen. Ce produit a presque toujours un goût agréable et un arôme épicé. Il est activement utilisé dans la médecine populaire et moderne.
	Il est surprenant qu'une plante aussi sans prétention que le mélilot, considéré comme une mauvaise herbe ordinaire, puisse devenir la cause d'un produit aussi étonnant. C'est une fleur du début de l'automne. Peut être produit à partir de fleurs médicinales jaunes et de fleurs communes blanches. Dans tous les cas, il possède des propriétés antimicrobiennes de haute qualité, accélère la cicatrisation des plaies et prévient leur suppuration.
	Le miel d’acacia extrêmement précieux et sain peut être blanc, pratiquement incolore ou jaune. Absolument aucune amertume, le goût n’est pas âpre, tout comme l’odeur. Une propriété rare de ce produit est sa résistance à long terme au processus de cristallisation. C'est tout simplement un excellent aliment pour les diabétiques et les enfants, car il est absorbé à une vitesse fantastique par le corps humain.
	Le miel de tournesol quitte très rapidement sa forme liquide extrêmement savoureuse. À la fin de la cristallisation à gros grains, il devient clair, parfois mêlé de reflets verts. Le plus grand avantage d'une telle substance résidera dans le traitement du système cardiovasculaire et des voies respiratoires. De plus, il élimine parfaitement les toxines du corps humain et constitue un bon diurétique.
	Le miel d'abeille récolté à partir d'herbes de montagne est à juste titre considéré comme le plus pur. Cela inclut le nectar de fleurs assez rares, conférant au produit un pouvoir curatif particulier. La conséquence de ce mélange est une couleur, un arôme et un goût différents. Mais étant naturel, il soigne bien le rhume.
	Le miel d'abeilles sauvages est un produit nutritionnel vraiment original. Il contient de nombreuses vitamines différentes. La particularité de cette variété réside dans l'approche particulière de sa collection. Les nids d'abeilles ne sont pas déballés pendant six mois afin d'obtenir une plus grande épaisseur et un meilleur arôme du produit. En d’autres termes, une concentration accrue.
	En fait, il n’y a pas de pollen sur le cèdre, et même la personne moyenne le sait. Dans ce cas, pour créer du miel, les abeilles récoltent le miellat de cèdre pour créer ce merveilleux mélange. Les gens peuvent également le préparer selon des recettes distinctes, en utilisant le même miellat et d’autres types de produits apicoles. Dans tous les cas, le produit est très populaire et se vend rapidement en raison de ses capacités vitales.
	Le miel de mai est en fait tout miel frais récolté au début du printemps. Il s'avère qu'il ne s'agit pas d'une variété spécifique, mais de plusieurs d'entre elles. Ils entretiennent une relation particulière non seulement en raison de leur fraîcheur et de leur pouvoir de guérison spécifique. Il y a un symbole du début de la vie, de la fin de l'hiver. On l'achète facilement pour traiter le rhume.
	Le miel conservé en rayons a son propre pouvoir cicatrisant, différent de son homologue pressé. Dans ce cas, la cire elle-même joue un rôle énorme en stockant les particules de propolis et de pollen. Le mâcher est bon pour des gencives saines et un système immunitaire fort. En règle générale, dans cet état, il coûte nettement plus cher que sous forme liquide.
	Beaucoup de gens aimeraient voir les abeilles extraire le nectar des pins, mais cela ne peut pas se produire en raison de l'absence de ce dernier dans les conifères. Par conséquent, cette variété appartient au miel de miellat. La particularité de cette substance est sa forte concentration en potassium.
	Rien ne revigore comme le miel aux herbes. Peut-être une convocation du bureau d'enregistrement et d'enrôlement militaire. Le plus souvent, il est de couleur dorée et sa valeur est à peu près la même, notamment pour la santé. L'effet tonique général de la substance enrichie en vitamines et en divers micro-éléments sature littéralement le corps d'énergie.
	Le noir ne peut être que dans deux cas. Il s’agit soit d’un produit à base de miellat, soit de fleurs de cumin noir. Dans cette dernière version, il ne peut être collecté qu'en Egypte. Son coût est similaire à la hauteur des pyramides, en raison de son caractère unique et de ses propriétés curatives particulières.
	Les boissons les plus populaires parmi les peuples slaves sont enivrantes. Ils sont préparés à base de miel, mais ils ne diffèrent plus par leurs propriétés médicinales. Mais cela n'affecte en rien le goût merveilleux.
	Un produit étonnant utilisé pour renforcer le système immunitaire. Le miel vert contient une substance spéciale : la spiruline. Cette substance rehausse le goût du miel et ses propriétés, telles que les propriétés cicatrisantes et cicatrisantes.
	La couleur du miel de citrouille correspond à la plante sur laquelle il est récolté. Il ne conserve pas longtemps sa forme liquide et cristallise rapidement. L'effet diurétique n'est pas très prononcé, mais il est activement pris pour des problèmes de filtres organiques : reins et foie.
	En fait, le jus de pomme est préparé par les humains. Les pommes hachées et pelées sont placées dans un autre miel liquide préparé. Il est préparé en ajoutant une petite quantité d’eau puis en la chauffant. Une fois prêt, le mélange est très utile pour l'arthrite et la cystite.
	L'ingrédient spécial qui permet d'obtenir une couleur aussi inhabituelle est généralement le pain d'abeille. Ce produit possède d'énormes réserves de vitamine A, particulièrement importante pour la vision. De plus, le pain d'abeille contient des micro et macroéléments curatifs spéciaux.
	Étant privée d'humidité, la substance perd son goût et son odeur piquants, mais conserve de nombreuses propriétés plus longtemps. Le miel sec dépend en grande partie de la variété à partir de laquelle il a été créé. Une des variétés les plus utiles.
	Le miel d'arbre à thé, selon de nombreux scientifiques, peut même guérir le staphylocoque, là où même certains antibiotiques échouent. Il possède de très fortes propriétés antimicrobiennes. Le produit est de couleur claire et a un léger arôme.
	Bien qu’il ne provoque pas de dépendance particulière chez les individus, le sucre est encore produit aujourd’hui. Il appartient à des variétés non naturelles. Le produit cristallise très rapidement, et en grains assez gros. Il convient de noter qu'il est peu utile et qu'il est utilisé comme substitut du sucre en pâtisserie.
	Le noyer brun est activement utilisé en pharmacologie. On l'utilise pour fabriquer des remèdes contre la sclérose, les vers et des préparations toniques générales. Sous sa forme pure, il est apprécié précisément pour ses propriétés fortifiantes et toniques.
	Parfois, quand il y a beaucoup de miel, mais petit à petit, ils sont simplement mélangés. On ne sait pas comment déterminer le produit obtenu, mais il acquiert des qualités intéressantes de ses ingrédients constitutifs. Parfois, le miel des prés est aussi appelé ainsi, car il contient aussi beaucoup de choses.
	Le miel de citron est fabriqué exclusivement à la maison. Il s’avère être un remède puissant contre le rhume. De plus, il fait ressortir l'odeur et le goût caractéristiques des agrumes, c'est pourquoi il est apprécié des ménagères du monde entier.
	L'une des variétés les meilleures et les plus utiles est considérée comme celle de plein champ. Il est généralement soit pratiquement incolore, soit jaune clair. Les ouvriers ailés le récoltent dans les plantes des champs (d'où son nom). En fonction de la plante mellifère sur laquelle il a été récolté, le produit possède les propriétés bénéfiques appropriées. La sauge, par exemple, traite l'inflammation de la peau et la morelle sauve des rhumatismes.
	Le miel des steppes, récolté à partir d'herbes, possède de nombreuses propriétés bénéfiques qu'il absorbe de toutes les plantes qui lui servent de source. Ses propriétés médicinales et qualités nutritionnelles sont très élevées. Elle occupe une place de choix parmi les espèces les plus utiles.
	Lesnoy est considéré comme l'une des variétés élites. Ses propriétés uniques permettent au produit d’être utilisé dans le traitement de nombreuses affections. Il a un goût acidulé spécifique et une palette de couleurs allant du jaune clair au brun clair.
	La douceur récoltée à partir de plantes mellifères sauvages situées dans la zone forestière de la taïga - c'est ce qu'est le miel de la taïga. Parmi toutes les variétés, elle est considérée comme l’une des plus hautes qualités. Il dégage un arôme particulier, ainsi qu'une riche couleur café.

La reine des abeilles n'est pas toujours de couleur ambrée ou jaune vif ; il existe également des variétés d'une teinte plus foncée. Ils diffèrent non seulement par leur couleur, mais également par leurs propriétés particulières.

Variétés sombres

Catalogue des variétés de miel noir :

• sarrasin;
• bruyère;
• bardane;
• châtaigne;
• tulipe;
• sorbier des oiseleurs.

Les variétés foncées comprennent du miel enrichi en fer. En règle générale, c'est le métal qui affecte la couleur du produit. Les espèces les plus connues sont le sarrasin et la bruyère. Ce sont les variétés de miel les plus populaires.

Variétés blanches

La liste de ces variétés est la suivante :

• citron vert;
• acacia;
• cramoisi;
• mélilot.

Certains d'entre eux ne peuvent acquérir une couleur caractéristique qu'après cristallisation.

Variétés rares

Quel genre de miel existe-t-il ? Souligner:

• le tabac;
• carotte;
• pissenlit;
• citrouille

Les abeilles ne récoltent pas toujours le produit exclusivement, ou du moins de manière prédominante, de la plante sélectionnée. Le problème est aggravé si on le trouve également rarement dans la nature.

Variétés élites

Il existe des types de miel dits élites, fabriqués à partir de plantes à fleurs, ou plutôt de leur nectar. Dans tous les cas, ils sont riches en fructose et en glucose, constituant les quatre cinquièmes de la masse de la substance totale. Du miel noir et du miel blanc peuvent être trouvés ici.

Variétés médicinales

Bien sûr, tout produit apicole a ses propres propriétés médicinales, cependant, certaines espèces ont une propriété curative plus prononcée. De nombreux produits sont améliorés pour rendre l’effet de leur utilisation plus puissant. Dans l'ensemble, seules les variétés non naturelles ne sont pas classées comme variétés médicinales.

Quelle variété est la plus saine ?

L'opinion même selon laquelle une variété peut être plus utile qu'une autre dans toutes les circonstances n'a pas une part de vérité. Alors, quels sont les types de miel les plus sains ? Tous les types de miel, mais cela dépend beaucoup de la situation spécifique. Après tout, comme on le sait déjà, en cas de manque de potassium, il est préférable de manger du pin, et si une personne a perdu beaucoup de sang, elle devrait alors manger du sarrasin.

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Le traitement au miel est le meilleur remède contre les brûlures d'estomac gênantes

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7 variétés de miel les plus curatives

Le miel a une signification assez intéressante. Traduit, le mot signifie enchantement ou quelque chose doté de propriétés magiques. Et ce n'est pas surprenant, puisque c'est le seul produit capable de guérir n'importe quelle maladie, de conférer sagesse et jeunesse. Nous vous présentons 7 des variétés de miel les plus curatives.

Il est considéré comme l’un des meilleurs parmi toutes les variétés de miel. Son goût ne peut jamais être confondu avec aucun autre : il vous chatouille la gorge de temps en temps lorsque vous le goûtez. Le miel de sarrasin est beaucoup plus foncé que toutes les autres variétés : sa couleur varie du jaune foncé au brun foncé. Il est produit par les abeilles à partir des fleurs de sarrasin. Si l'on compare le miel de sarrasin aux miels légers, alors il est deux fois plus riche en microéléments et acides aminés, et donc le plus sain.

Les bienfaits de ce miel sont énormes : il traite l'anémie, l'hypertension, les carences en vitamines, la stomatite, la gastrite, les maladies de peau, le rhume et rétablit le métabolisme des protéines. Le miel de sarrasin est souvent utilisé en cuisine comme composant de la pâte et comme base de compotes.

Son trait caractéristique peut être appelé l'absence de couleur ou une légère teinte ambrée, ainsi qu'un arôme inhabituel. Ce miel se caractérise non seulement par ses qualités gustatives élevées, mais également par ses propriétés curatives. Selon l'endroit où le miel est cultivé, son goût est complètement différent. Ainsi, le miel de tilleul récolté en Extrême-Orient se distingue par son goût le plus délicat, et celui qui a été apporté de la partie européenne de la Fédération de Russie se caractérise par un bouquet piquant, lorsque le goût et l'arôme sont palpables en bouche et chatouillent le gorge.

Ce miel est indispensable dans le traitement des maux de gorge, de l'asthme bronchique, des bronchites, des laryngites, des écoulements nasaux, des maladies des reins, de l'estomac et des intestins, des brûlures et des plaies.

C’est vraiment la variété de miel la plus connue. Un hectare d'acacia en fleurs permet à une abeille de récolter plus de 1 500 kilogrammes de miel. Et sur un arbre, une famille d'abeilles récolte jusqu'à 8 kilogrammes de produit. Au pompage, ce miel est incolore, mais lors de la cristallisation il acquiert progressivement une teinte blanche. La différence caractéristique de ce miel est que sa teneur en glucose et en fructose est presque égale.

Le miel d'acacia est utilisé comme tonique général et aide à lutter contre les maladies gastro-intestinales, rénales et du système nerveux. C'est aussi un excellent remède contre l'insomnie et un sédatif.

Un produit idéal pour les connaisseurs de goût amer. Il ne dégage qu'une légère amertume, acidulée. La couleur varie du jaune foncé au rouge-brun. Ses différences sont une cristallisation lente et une forte viscosité. Lorsqu'elle s'épaissit, la consistance commence à ressembler à de la gelée, au milieu de laquelle se forment un grand nombre de bulles d'air. Mais si ce miel est remué, il redeviendra liquide. Extraordinairement riche en minéraux.

Le miel de bruyère est efficace en cas de manque d'appétit, de maladies vasculaires et aide en cas de maladies du système nerveux.

C'est un miel assez foncé, épais, qui possède une agréable amertume. Sa particularité est qu'il cristallise inhabituellement lentement.

Le miel de châtaignier possède des caractéristiques antimicrobiennes ; il a également été constaté qu'il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et le système cardiovasculaire. Ce miel augmente considérablement les défenses de l'organisme, aidant ainsi à faire face aux maladies rénales. Les principaux fournisseurs de miel de châtaignier en Russie sont l'Altaï, le Kouban et l'Adyguée.

Il se distingue par une transparence exceptionnelle et une teinte légèrement ambrée. Ce miel a une odeur inhabituellement agréable et son goût est moyennement sucré. Il cristallise assez lentement et vire au blanc. Le miel de sainfoin est considéré comme une variété particulièrement précieuse car il est exceptionnellement riche en vitamines, substances biologiquement actives et minéraux. Il contient beaucoup de carotène, d'acide ascorbique et de précieuses enzymes.

Ce miel a un effet fortifiant général, calme le système nerveux et renforce les capillaires.

Contient une grande variété de substances bénéfiques pour l'homme. Il peut avoir une couleur complètement différente : de l'ambre clair au blanc, caractérisé par une teinte verdâtre. Le miel de mélilot a un goût merveilleux, harmonieusement mélangé à une légère amertume. Il n’est jamais possible d’oublier l’arôme de ce miel, qui présente une subtile note de vanille. Il est connu pour être extrêmement apprécié des amateurs de miel. Le miel de mélilot aide efficacement aux problèmes intestinaux, aux maladies veineuses, soulage l'inflammation du tractus gastro-intestinal, dilate les vaisseaux sanguins et normalise le métabolisme. Ce produit est une excellente solution contre l'insomnie, comme sédatif. Utilisée sous forme de compresses de propolis ou de patch, elle soulage les douleurs liées aux coupures, plaies, entorses et contusions.

Anna Prikhodko

russe7.ru

Différences et caractéristiques des différents types de miel

Tous les apiculteurs ne peuvent pas nommer toutes les variétés de miel élites ou sombres. Certaines de ces informations sont généralement fermées aux acheteurs. Et tu dois la connaître. Liste avec photos et vidéos.

Chaque rucher produit du miel de plusieurs variétés au cours de la saison, et il existe au total plus d'une centaine de variétés et types différents. Chaque plante mellifère produit une variété ; de plus, le miel peut être obtenu à partir du miellat. Toutes les variétés sont utiles à leur manière et possèdent toutes des propriétés bactéricides. Chacun peut apprendre à distinguer une variété d'une autre en étudiant les caractéristiques d'un produit aussi merveilleux que le miel d'abeille.

Liste des variétés connues

Si les abeilles récoltent le nectar de différentes plantes mellifères en même temps, le miel s'avère être polyfloral. Toute variété polyflorale est également appelée plante herbacée. Le miel monofléral est plus apprécié, mais ses types et variétés sont si différents qu'aucun catalogue ne contient ne serait-ce que la moitié des noms. Vous trouverez ci-dessous la plupart des variétés connues et disponibles en Russie.

Miel d'acacia

Le miel d'acacia blanc est d'une liquide et d'une transparence record. Le criquet jaune ajoute de la couleur. Les deux variétés appartiennent à l'élite, ayant un faible indice glycémique. La période de sucre dépasse un an et l'avantage est de normaliser le métabolisme. L'acacia pousse en Russie, au Canada et au Kenya, et cette variété est l'une des plus chères car elle ne provoque pas d'allergies.

Il est contrefait en ajoutant du sirop de maïs, difficile à détecter.

Miel de sarrasin

Couleur brune, longue période de sucre et goût acidulé sont les principales caractéristiques du miel de sarrasin. Il appartient à l'élite, aidant à traiter le tractus gastro-intestinal et à restaurer les globules rouges. Les propriétés bactéricides sont également prononcées. Le miel est récolté dans l'Altaï et au Canada - dans le second cas, la couleur ressemble au rubis.

En raison de sa capacité à absorber l’amidon, on l’ajoute généralement.

Miel de tilleul

Le tilleul à petites feuilles est la principale plante mellifère en Bachkirie. Le miel s'avère légèrement moins liquide que le miel d'acacia.

Il aide contre le rhume, étant un puissant expectorant.

La variété appartient à l'élite et les contrefaçons contiennent de la mélasse.

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Miel de châtaignier

Il en existe deux variétés : le marron d'Inde et le marron alimentaire. La deuxième des deux variétés est élite et sa sucrerie dure 2-3 ans. Les avantages sont dus à l'effet doux sur le système nerveux, ce qui n'est pas typique du marronnier d'Inde. Les propriétés bactéricides sont record. La variété se distingue par le lieu de collecte - Sotchi, Crimée, etc.

Ils le simulent en faisant passer une variété pour une autre ou en ajoutant du sucre brûlé.

Miel de mélilot

Le miel de mélilot blanc n'est pas populaire en Russie, mais au Canada et aux États-Unis, cette variété est plus répandue. Le nectar de mélilot jaune contient beaucoup de glucose et le produit est confit en un mois, contrairement à la variété concurrente avec une longue période de cristallisation. Le but principal est un diurétique. Les deux variétés se distinguent par une teneur record en coumarine, qui fluidifie le sang. La teinte légèrement ambrée change lors de la cristallisation et la consistance ressemble alors à du ghee.

Le faux miel n'est pas confit ou est du colza.

Miel d'épilobe

L'épilobe est de l'épilobe, et son nectar devient vite sucré. La consistance devient grasse et la couleur verdâtre se transforme en une nuance crème.

Le goût délicat et subtil n'est pas perdu.

Le miel d'épilobe est utilisé pour traiter l'inflammation de la membrane muqueuse.

Les contrefaçons contiennent du nectar de colza.

miel de trèfle

La plante mellifère est le trèfle blanc, rouge et rose, originaire de Russie et du Canada. Les abeilles sont plus disposées à récolter le nectar du trèfle blanc, mais le produit de ce nectar est confit plus rapidement - en 2 ou 3 mois. Dans ce cas, la teinte ambre-orange devient beige. Le goût reste très délicat et l'odeur des herbes ne s'estompe pas.

Le produit contrefait ne peut pas être confit.

miel de sainfoin

La variété est appréciée en Europe et est présente en Russie.

La spécialisation principale consiste à rétablir l'équilibre hormonal.

Le sucre dure plusieurs mois, puis la couleur devient rose et blanche.

Les contrefaçons contiennent de la mélasse.

Miel de tournesol

Le nectar de tournesol sert de base aux produits apicoles, qui sont produits dans l'Altaï et en Europe, mais pas en Amérique.

Le sucre se produit très rapidement et la couleur devient jaune vif.

Le goût est considéré comme moyennement acidulé, l'arôme est faiblement exprimé.

Le miel est de qualité inférieure. Ils ne font pas semblant.

Angélique miel

L'angélique, également connue sous le nom d'angélique officinale, est une plante mellifère rare en Europe et en Asie. Le miel est utile dans le traitement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que du système nerveux.

La couleur peut varier du rouge ambré au brun. Après cristallisation, qu'il faut attendre un an, le produit fonce et devient résineux.

Le faux miel est du miel de variétés moins rares, auquel a été ajouté du sucre brûlé.

Miel de Framboise

Le nectar de framboise est utilisé pour former un produit utilisé comme antipyrétique. Après confitage, la couleur devient crème clair avec une teinte brune ou verdâtre. L'odeur des fleurs de framboisier ne disparaît pratiquement pas et le sirop de framboise est utilisé pour la falsification.

La variété est distribuée dans le monde entier.

Miel de bruyère

Le nectar de bruyère est une source de produits apicoles, familiers à beaucoup grâce à la ballade de Stevenson. Le produit est fabriqué en Écosse et en Asie Mineure, ainsi que dans le Caucase et en Sibérie occidentale. Un trait caractéristique est sa densité, qui ne permet pas aux nids d'abeilles de se détacher facilement. La période de cristallisation est infinie et les bienfaits s’expriment par la capacité à traiter l’asthme.

Du sucre brûlé est ajouté au faux.

Miel de miellat

Si un produit apicole n'est pas formé de nectar, mais de miellat, on l'appelle alors miellat. Ce produit est nocif pour les abeilles, mais très bénéfique pour l’homme.

Propriétés caractéristiques : couleur foncée, densité accrue et faible teneur en humidité. La période de cristallisation sera longue, elle n'est pas définie.

Il n'y a pas de contrefaçon, nous parlons d'un produit de mauvaise qualité.

Miel de pin

Le miellat récolté sur les aiguilles de pin peut constituer la base d'un produit apicole qui n'est pas confit.

Le sapin et l'épicéa, c'est-à-dire leurs aiguilles, donnent au produit une couleur brun-vert, tandis que le pin ne lui donne qu'une couleur jaune. Quelle que soit sa couleur, elle se caractérisera par une teneur élevée en potassium.

Aucune contrefaçon n'a été détectée.

Miel blanc

Un produit apicole qui ressemble à de la crème sure est une crème préparée en fouettant.

Le miel de colza est utilisé pour la cuisine et sa durée de conservation augmente.

Vous pouvez ajouter des baies et des noix à la crème finie.

Le faux est dilué avec une charge - farine, sciure de bois, etc.

Miel noir

Une seule plante mellifère peut donner une riche couleur noire au produit apicole.

Il s’agit du cumin noir dont les abeilles récoltent le nectar principalement en Egypte.

Selon les guérisseurs locaux, les propriétés bénéfiques sont inépuisables : le produit convient au traitement du tractus gastro-intestinal et du cœur. Il est également utilisé comme désinfectant.

Le faux est de la mélasse de canne.

Miel à la gelée royale

Les glandes mammaires des abeilles récemment sorties des rayons produisent un produit qui s'accumule dans les cellules du bain.

Le stockage est semé d'embûches et la gelée royale est ajoutée au miel sans dépasser une concentration de 1 à 100.

Les bienfaits sont inépuisables, mais les propriétés n’ont pas été entièrement étudiées.

Les produits contrefaits ne contiennent pas de lait.

Miel aux herbes

Un mélange de différents nectars s’appelle une plante herbacée.

Toutes les variétés diffèrent par leur origine et leur couleur : prairie, forêt, montagne, également sombre et claire.

Quelle que soit sa couleur, le miel possède une forte propriété tonique.

Un faux est un mélange de produits monofloraux de plusieurs variétés.

Miel de fleurs

Toutes les variétés sont divisées en deux groupes : les fleurs et le miellat.

Si des produits de deux groupes différents sont mélangés, le mélange ne sera plus commercialisable, mais il restera comestible.

Les variétés de fleurs sont celles formées à partir de n'importe quel nectar - acacia, tilleul, etc.

Il est contrefait en ajoutant du sucre brûlé, de la mélasse ou de l'amidon.

Miel de montagne

Les herbes de montagne contiennent toujours du nectar de plantes mellifères d'élite - châtaignier, tilleul ou acacia comestibles.

De plus, toute variété de montagne a une teinte unique qui ne peut être obtenue par mélange conventionnel.

Un exemple est le miel abkhaze, dans lequel la concentration en nectar de châtaignier dépasse 20 %.

Les contrefaçons sont des mélanges préparés à partir de miel monofloral.

Miel de pomme

La variété est rare. Il vaut mieux l'appeler pommier. Les propriétés ont été peu étudiées, mais la capacité à stimuler le système immunitaire a été identifiée.

Un autre produit est plus connu : de la pulpe de pomme est ajoutée au miel de fleurs léger, et le mélange est évaporé à T = 40-45°.

Il s’avère être un remède contre la cystite et toute inflammation des articulations.

L'essentiel est de ne pas acheter de produit à base de pomme au lieu du miel de pomme.

Miel de citrouille

La variété fait partie de celles que l'on ne trouve presque jamais en vente.

Le processus de sucre se déroule rapidement et les avantages sont dus à l'effet cholérétique et diurétique le plus léger.

Le plus souvent, un produit à base de miel est préparé en remplissant la cavité de la citrouille de sucre. Peut-être que l'avantage dans le second cas ne sera pas moindre.

Le faux est du miel de tournesol confit.

Miel rouge

Si la pulpe de pastèque est évaporée pendant plusieurs heures, le produit sera de couleur rouge vif.

Son nom est nardek et il est utilisé uniquement en cuisine.

Du pain d'abeille est ajouté au miel d'abeille, mais la couleur devient ensuite brune.

Le miel de pastèque n’est pas contrefait.

Miel vert

Vous pouvez ajouter un type spécial de préparation d’algues à n’importe quel produit apicole.

De ce fait, le goût naturel ne changera pas et sera même rehaussé.

Les qualités curatives sont également améliorées, mais la couleur change.

Ni la propolis ni le mélange de miellat ne peuvent donner au miel une riche couleur verte.

Miel sauvage

Au sein du genre Apis, il existe non pas une, mais sept espèces d’abeilles. Beaucoup d’entre eux ne vivent pas dans des ruches, mais leurs nids d’abeilles sont accessibles à l’homme, remplis de nectar au même titre que dans les ruchers ordinaires.

Après la collecte du miel, les nids d'abeilles peuvent être retirés et le produit fini vendu. La plus connue est la variété himalayenne, décrite dans le tableau.

Il n’y a pas d’abeilles sauvages en Russie.

Miel de cèdre

Le cèdre sécrète du miellat et les abeilles en font un produit avec une teinte caractéristique.

La variété est artificielle : de la résine de cèdre est ajoutée aux plantes herbacées légères.

La proportion peut être de 1 pour 1.

La tromperie consiste à imposer une opinion sur l'origine naturelle de la variété.

Que chérie

Le produit du premier pompage, obtenu dans n'importe quel rucher, s'appelle mai.

La variété est une variété de plantes herbacées légères. La durée du sucrage dépend de la composition du nectar, mais ne dépasse pas un an.

Le bénéfice maximum apparaît après 5 à 6 mois de stockage.

Un faux est le produit d’un développement ultérieur.

Thé au miel

Une plante mellifère appelée Tea Tree pousse en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Le produit de son nectar est épais ; il n'est pas confit pendant près d'un an.

Les propriétés curatives sont associées à des effets antiseptiques et antiviraux.

Lorsqu'elle est frelatée, de la mélasse est généralement ajoutée.

Miel sec

Tout produit apicole ayant une densité spécifique de 1,450 ou plus est appelé sec.

Il existe une autre définition : le miel sec est du miel en poudre ou en granulés qui doivent être dissous dans l'eau.

Les huiles essentielles sont perdues pendant le traitement.

La question de l'utilité reste ouverte.

Miel de taïga

Les plantes mellifères des forêts de conifères de Sibérie et de l'Altaï forment un mélange spécial et unique qui possède des propriétés curatives.

Le produit ne sucre pas pendant longtemps, reste liquide pendant près d'un an, et les avantages sont dus à la teneur élevée en vitamines et minéraux.

La variété est facile à reconnaître grâce à sa couleur riche.

Une caractéristique obligatoire est une teinte café.

Miel de forêt

La variété appartient aux plantes herbacées légères formées par les plantes mellifères des forêts de feuillus.

Le mélange contient toujours du nectar de framboise sauvage, utile dans le traitement du rhume.

L'équilibre idéal des ingrédients est le principal avantage de la variété.

La mélasse est ajoutée aux contrefaçons.

Miel des steppes

Les plantes mellifères des steppes donnent au produit une couleur sombre et la variété est appelée steppe pour souligner que le nectar est récolté sur des plantes sauvages.

Les pesticides sont utilisés dans les plantations cultivées et l'apiculteur ne doit commettre aucune erreur.

En général, la variété se caractérise comme suit : herbes des prés, souvent foncées et toujours sans impuretés.

Le miellat, c'est-à-dire le miellat, ne se trouve pas dans le produit naturel.

Miel des champs

Les plantes mellifères poussent dans les champs et les prairies, donnant au produit une couleur claire ou, au contraire, très foncée.

La variété des champs peut être appelée plante herbacée des prés d'une autre manière. On parle de dizaines de nectars, mais un seul l'emporte toujours.

Le nectar d'origan est utile pour l'insomnie et la sauge traite l'inflammation.

Une fois frelaté, du sucre cristallisé est ajouté.

Rayon de miel

Lors du pompage des nids d'abeilles, tout produit entre en contact avec l'oxygène. Une suspension ou un brouillard se forme et la réaction se produit à la surface des gouttelettes.

Plus la goutte est petite, plus le mélange résultant contient d’oxydes. Ce problème n'est pas typique des nids d'abeilles commerciaux : ils sont fournis sous leur forme originale.

Il est impossible de falsifier les nids d'abeilles en cire.

Sucre / Miel

L'absence de pot-de-vin n'est pas une raison pour que l'apiculteur soit en deuil.

Pour l'alimentation, on utilise un sirop à base d'eau et de sucre.

Les abeilles remplissent les cellules de sirop mélangé à des enzymes. Une fois retiré du nid d'abeilles, le produit tourne rapidement au vinaigre.

Miel de noix

Vous pouvez ajouter un mélange de noix à un produit apicole commercial qui n’a pas encore été confit.

Il contient généralement des amandes, des noisettes, des noix de cajou, des noix et des pignons de pin.

La couleur du produit devient brune, les propriétés diurétiques et cholérétiques augmentent.

Différentes technologies sont utilisées et le miel n'est pas toujours conforme à GOST.

Miel enivrant

Les nectars de nombreuses plantes ne sont pas utiles, mais nocifs pour l'homme.

Ceux-ci incluent l'azalée, le laurier de montagne, l'aconit, le romarin sauvage des marais et quelques autres.

Une intoxication alimentaire ne peut être exclue.

Miel mélangé

Des produits de différentes variétés monoflorales peuvent être mélangés.

Le plus souvent, cela est fait pour préparer une contrefaçon.

Parfois, même des variétés élites sont utilisées.

Le mélange ne peut pas être conservé longtemps et ne ressemble pas à un produit naturel.

Miel de citron

Nous parlons d'une variété artificielle obtenue à la maison.

Le mélange contient généralement du miel, de la pulpe et du zeste de citron.

Il faut rappeler que le citron réduit la densité sanguine au même titre que le gingembre. Il y aura de nombreuses contre-indications.

Classification des variétés

Chaque variété peut être claire ou foncée, florale ou miellée. De plus, seules les variétés monoflorales appartiennent à l'élite. Il en va de même pour les variétés basses - colza, tournesol, etc. Selon le GOST russe, tout le miel de miellat est considéré comme de mauvaise qualité.

Variétés légères

Il existe plus de variétés monoflorales claires que de variétés foncées. Ceux-ci inclus:

• Acacia;
• Citron vert;
• Sainfoin;
• Cramoisi;
• Jantaka (miel d'épines de chameau), etc.

Cette division n'est pas différente selon les pays. La liste peut contenir plus d'une centaine d'éléments.

Variétés sombres

Parmi les variétés sombres, il en existe de nombreuses rares. Et lorsqu’on leur demande de les énumérer, seuls deux sont généralement nommés. Ils sont présentés en début de liste :

• Châtaigne;
• Sarrasin;
• Bruyère;
• Bardane;
• Sorbier des oiseleurs;
• Tulipe;
• Carvi;
• Carotte.

La variété de bleuet est controversée.

Variétés élites

Plusieurs variétés appartiennent à la classe élite :

• Châtaigne;
• Acacia;
• Citron vert;
• Sarrasin.

Voici la liste pour la Russie. Dans certains pays, la variété de conifères est également considérée comme élite. Il en va de même pour le miel de mélilot.

Variétés rares

Les variétés vraiment rares sont les suivantes :

• Le tabac;
• Carotte;
• Pissenlit;
• Citrouille;
• Pomme;
• Aubépine.

Cette dernière est même considérée comme inexistante. L'aubépine est une plante mellifère très inefficace. Et dans les rayons, il est difficile de trouver du miel issu du nectar d'airelles rouges, de myrtilles ou de fraises.

1.23. 5. 1.12. 1.24. 6. 1.13. 1.25. 6.1.

Types de miel

D'une manière ou d'une autre, tout type de miel d'abeille possède des propriétés antibactériennes, mais dans certains d'entre eux, ces qualités sont plus prononcées. D'autres se vantent d'une teneur élevée en métaux ou en vitamines. Examinons de plus près certains d'entre eux.

	Sarrasin
	L'un des types les plus précieux, le miel de sarrasin est récolté à partir des fleurs du même nom. Il a un goût très sucré, voire acidulé, et une odeur correspondante. La cristallisation de sa masse sombre se déroule toujours en une masse homogène, et pas nécessairement à gros grains. Il est très riche en fer, c’est pourquoi il est extrêmement utile dans le processus de restauration du sang.
	Citron vert
	Autre représentant de variétés incroyablement saines, le miel de tilleul est très apprécié des gens. Beaucoup de gens croient même qu’il n’existe pas de meilleur médicament. Mais malheureusement, il n’existe pas de mélange absolu d’immortalité. Il est de couleur assez claire, présente une teinte verdâtre et appartient même à la variété du miel blanc. Mais il a certainement un parfum agréable et doux. Quant au goût, il est peu probable qu’il soit plus sucré. Ce produit est très nutritif et restaure donc rapidement l'épuisement organique. Un bouquet chic de vitamines a assuré une utilisation généralisée en médecine traditionnelle.
	Blanc
	Le miel blanc est une variété plutôt rare avec de nombreuses contrefaçons. Ses sources sont l'acacia blanc, le même trèfle, parfois même le tilleul, et quelques autres. Certaines variétés n'acquièrent une couleur blanche qu'après cristallisation. C'est pourquoi il peut porter plusieurs noms. Ce que je voudrais noter, c'est qu'il ne peut pas être « pur », du moins, il est presque impossible d'obtenir l'absence d'impuretés ; Par conséquent, il y a souvent au moins un peu d’ombre.
	châtaigne
-	Le goût amer du miel de châtaignier ne diminue pas la valeur réelle du produit. Il conserve la douce odeur d'un châtaignier en fleurs, qui rappelle souvent les souvenirs nostalgiques du mois de juillet lors des froides soirées d'hiver. Mais non seulement l'arôme, mais aussi la couleur correspond aux fruits de l'arbre. C’est l’une des rares espèces capables de conserver son état liquide beaucoup plus longtemps que les autres, pour être plus précis, jusqu’à deux ans. Cette variété sombre contient une grande variété de vitamines et de microéléments, notamment des métaux, et est donc largement utilisée à des fins médicinales.
	Épilobe
	Le caractère unique du miel d'épilobe est assuré par sa base légendaire - une herbe utilisée depuis longtemps comme remède contre diverses maladies. Le produit apicole non seulement préservait toutes les propriétés de la plante, mais les multipliait et les renforçait également. Riche en vitamine C, c'est un remède primordial dans la lutte contre le rhume.
	Miellat
	Le nom général de miel de miellat est associé à la collecte de miellat par les abeilles, plutôt qu'au pollen. Ces variétés ont des couleurs différentes, mais certainement foncées, voire noires. Et bien qu'ils ne conviennent en aucun cas aux abeilles pour une utilisation constante, ils sont non seulement inoffensifs pour l'homme, mais aussi particulièrement utiles.
	Diaghilev
	La variété de miel la plus intéressante est peut-être l’angélique. Il a un goût exquis, un arôme enivrant et d'excellentes propriétés curatives. Fondamentalement, il a une couleur sombre, mais peut même être rouge. En médecine, il a trouvé son utilisation principale comme antispasmodique pour les problèmes d'estomac.
	Miel à la gelée royale
	Le miel est dilué avec de la gelée royale pour renforcer les propriétés des deux ingrédients. Aucun additif ni produit chimique, seulement deux ingrédients naturels. Ce mélange a la capacité de soulager une personne de nombreux maux. Mélanger avec un rapport de 1 à 150.
	Floral
	Le miel d’abeille fleurie, par définition, est récolté à partir de plantes qui contiennent du pollen. Ce produit a presque toujours un goût agréable et un arôme épicé. Il est activement utilisé dans la médecine populaire et moderne.
	Donnikovy
	Il est surprenant qu'une plante aussi sans prétention que le mélilot, considéré comme une mauvaise herbe ordinaire, puisse produire un miel aussi étonnant. C'est une fleur du début de l'automne. Peut être produit à partir de fleurs médicinales jaunes et de fleurs communes blanches. Dans tous les cas, il possède des propriétés antimicrobiennes de haute qualité, accélère la cicatrisation des plaies et prévient leur suppuration.
	Acacia
	Le miel d’acacia extrêmement précieux et sain peut être blanc, pratiquement incolore ou jaune. Absolument aucune amertume, le goût n’est pas âpre, tout comme l’odeur. Une propriété rare de ce produit est sa résistance à long terme au processus de cristallisation. C'est tout simplement un excellent aliment pour les diabétiques et les enfants, car il est absorbé à une vitesse fantastique par le corps humain.
	Tournesol
	Le miel de tournesol quitte très rapidement sa forme liquide extrêmement savoureuse. À la fin de la cristallisation à gros grains, il devient clair, parfois mêlé de reflets verts. Le plus grand avantage d'une telle substance résidera dans le traitement du système cardiovasculaire et des voies respiratoires. De plus, il élimine parfaitement les toxines du corps humain et constitue un bon diurétique.
	Montagne
	Le miel d'abeille récolté à partir d'herbes de montagne est à juste titre considéré comme le plus pur. Cela inclut le nectar de fleurs assez rares, conférant au produit un pouvoir curatif particulier. La conséquence de ce mélange est une couleur, un arôme et un goût différents. Mais étant naturel, il soigne bien le rhume.
	Sauvage
	Le miel d'abeilles sauvages est un produit nutritionnel vraiment original. Il contient de nombreuses vitamines différentes. La particularité de cette variété réside dans l'approche particulière de sa collection. Les nids d'abeilles ne sont pas déballés pendant six mois afin d'obtenir une plus grande épaisseur et un meilleur arôme du produit. En d’autres termes, une concentration accrue.
	Cèdre
	En fait, il n’y a pas de pollen sur le cèdre, et même la personne moyenne le sait. Dans ce cas, pour créer du miel, les abeilles récoltent le miellat de cèdre pour créer ce merveilleux mélange. Les gens peuvent également le préparer selon des recettes distinctes, en utilisant le même miellat et d’autres types de miel. Dans tous les cas, le produit est très populaire et se vend rapidement en raison de ses capacités vitales.
	Peut
	Le miel de mai est le nom donné à pratiquement tout miel frais récolté au début du printemps. Il s'avère qu'il ne s'agit pas d'une variété spécifique, mais de plusieurs d'entre elles. Ils entretiennent une relation particulière non seulement en raison de leur fraîcheur et de leur pouvoir de guérison spécifique. Il y a un symbole du début de la vie, de la fin de l'hiver. On l'achète facilement pour traiter le rhume.
	Cellulaire
	Le miel conservé en rayons a son propre pouvoir cicatrisant, différent de son homologue pressé. Dans ce cas, la cire elle-même joue un rôle énorme en stockant les particules de propolis et de pollen. Le mâcher est bon pour des gencives saines et un système immunitaire fort. En règle générale, dans cet état, il coûte nettement plus cher que sous forme liquide.
	Pin
	Beaucoup de gens aimeraient voir les abeilles extraire le nectar des pins, mais cela ne peut pas se produire en raison de l'absence de ce dernier dans les conifères. Par conséquent, cette variété appartient au miel de miellat. La particularité de cette substance est sa forte concentration en potassium.
	Miel aux herbes
	Rien ne revigore comme le miel aux herbes. Peut-être une convocation du bureau d'enregistrement et d'enrôlement militaire. Mais le miel est encore plus agréable. Le plus souvent, il est de couleur dorée et sa valeur est à peu près la même, notamment pour la santé. L'effet tonique général de la substance enrichie en vitamines et en divers micro-éléments sature littéralement le corps d'énergie.
	Noir
	Le miel noir ne peut être utilisé que dans deux cas. Il s’agit soit d’un produit à base de miellat, soit de fleurs de cumin noir. Dans cette dernière version, il ne peut être collecté qu'en Egypte. Son coût est similaire à la hauteur des pyramides, en raison de son caractère unique et de ses propriétés curatives particulières.
	Khmelny
	La boisson enivrante est particulièrement appréciée des peuples slaves. Il est préparé à base de miel, mais il n'a plus de propriétés médicinales. Mais cela n'affecte en rien le goût merveilleux.
	Vert
	Un produit étonnant utilisé pour renforcer le système immunitaire. Le miel vert contient une substance spéciale : la spiruline. Cette substance améliore les propriétés curatives du miel.
	Citrouille
	La couleur du miel de citrouille correspond à la plante sur laquelle il est récolté. Il ne conserve pas longtemps sa forme liquide et cristallise rapidement. L'effet diurétique n'est pas très prononcé, mais il est activement pris pour des problèmes de filtres organiques : reins et foie.
	Pomme
	Le miel de pomme est en réalité préparé par les humains. Les pommes hachées et pelées sont placées dans un autre miel liquide préparé. Il est préparé en ajoutant une petite quantité d’eau puis en la chauffant. Une fois prêt, le mélange est très utile pour l'arthrite et la cystite.
	Rouge
	L'ingrédient spécial qui permet d'obtenir une couleur aussi inhabituelle est généralement le pain d'abeille. Ce produit possède d'énormes réserves de vitamine A, particulièrement importante pour la vision. De plus, le pain d'abeille contient des micro et macro éléments curatifs spéciaux.
	Miel sec
	Étant privée d'humidité, la substance perd son goût et son odeur piquants, mais conserve de nombreuses propriétés plus longtemps. Le miel sec dépend en grande partie de la variété à partir de laquelle il a été créé.
	Thé
	Le miel d'arbre à thé, selon de nombreux scientifiques, peut même guérir le staphylocoque, là où même certains antibiotiques échouent. Il possède de très fortes propriétés antimicrobiennes. Le produit est de couleur claire et a un léger arôme.
	Sucre
	Bien qu’il ne provoque pas de dépendance particulière chez les gens, le miel sucré est encore produit aujourd’hui. Il appartient à des variétés non naturelles. Le produit cristallise très rapidement, et en grains assez gros. Il est peu utile et il est utilisé comme substitut du sucre en pâtisserie.
	Noyer
	Le miel de noix brune est activement utilisé en pharmacologie. On l'utilise pour fabriquer des remèdes contre la sclérose, les vers et des préparations toniques générales. Sous sa forme pure, il est apprécié précisément pour ses propriétés fortifiantes et toniques.
	Mixte
	Parfois, quand il y a beaucoup de miel, mais petit à petit, ils sont simplement mélangés. Le produit obtenu devient difficile à identifier, mais il revêt les qualités intéressantes de ses ingrédients constitutifs. Parfois, le miel des prés est aussi appelé ainsi, car il contient aussi beaucoup de choses.
	Citrique
	Le miel de citron est fabriqué exclusivement à la maison. C'est un remède puissant contre le rhume. De plus, il fait ressortir l'odeur et le goût caractéristiques des agrumes, c'est pourquoi il est apprécié des ménagères du monde entier.
	Champ
	Le miel des champs est considéré comme l’une des variétés les meilleures et les plus précieuses. Il est généralement soit pratiquement incolore, soit jaune clair. Les ouvriers ailés le récoltent dans les plantes des champs (d'où son nom). En fonction de la plante mellifère sur laquelle il a été récolté, le produit possède les propriétés bénéfiques appropriées. La sauge, par exemple, traite l'inflammation de la peau et la morelle sauve des rhumatismes.
	Stepnoy
	Le miel des steppes, récolté à partir d'herbes, possède de nombreuses propriétés bénéfiques qu'il absorbe de toutes les plantes qui lui servent de source. Ses propriétés médicinales et qualités nutritionnelles sont très élevées.
	Forêt
	Le miel de forêt est considéré comme l'une des variétés élites. Ses propriétés uniques permettent au produit d’être utilisé dans le traitement de nombreuses affections. Il a un goût acidulé spécifique et une palette de couleurs allant du jaune clair au brun clair.
	Taïga
	La douceur récoltée à partir de plantes mellifères sauvages situées dans la zone forestière de la taïga - c'est ce qu'est le miel de la taïga. Parmi toutes les variétés, elle est considérée comme l’une des plus hautes qualités. Il dégage un arôme particulier, ainsi qu'une riche couleur café.

La reine des abeilles n'est pas toujours de couleur ambrée ou jaune vif ; il existe également des variétés d'une teinte plus foncée. Ils diffèrent non seulement par leur couleur, mais également par leurs propriétés particulières.

Variétés sombres

• sarrasin;
• bruyère;
• bardane;
• châtaigne;
• tulipe;
• sorbier des oiseleurs.

Les variétés foncées comprennent du miel enrichi en fer. En règle générale, c'est le métal qui affecte la couleur du produit. Les espèces les plus connues sont le sarrasin et la bruyère.

Variétés blanches

• citron vert;
• acacia;
• cramoisi;
• mélilot.

Certains d'entre eux ne peuvent acquérir une couleur caractéristique qu'après cristallisation.

Variétés rares

• le tabac;
• carotte;
• pissenlit;
• citrouille

Les abeilles ne récoltent pas toujours le miel exclusivement, ou du moins majoritairement, de la plante choisie. Le problème est aggravé si on ne le trouve pas souvent dans la nature. Et ils sont rares.

Variétés élites

Il existe des types de miel dits élites, fabriqués à partir de plantes à fleurs, ou plutôt de leur nectar. Dans tous les cas, ils sont riches en fructose et en glucose, constituant les quatre cinquièmes de la masse de la substance totale. Du miel noir et du miel blanc peuvent être trouvés ici.

Variétés médicinales

Bien sûr, tout miel a ses propres propriétés curatives, mais certains types de miel ont des propriétés curatives plus prononcées. De nombreux produits sont améliorés pour rendre l’effet de leur utilisation plus puissant. Dans l'ensemble, seules les variétés non naturelles ne sont pas classées comme variétés médicinales.

Quel type de miel est le plus sain ?

L’opinion même selon laquelle certains miels peuvent être plus bénéfiques qu’un autre en toutes circonstances n’a pas une once de vérité. En fait, tout dépend en grande partie de la situation spécifique. Après tout, comme on le sait déjà, en cas de manque de potassium, il est préférable de manger du pin, et si une personne a perdu beaucoup de sang, elle devrait alors manger du sarrasin.

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Nourriture des dieux

Variétés de miel

Il existe de nombreux types de miel, chacun ayant sa propre composition chimique. Ce n’est pas la même chose en apparence ni en effet sur le corps humain. Pour comprendre cette diversité déroutante, il convient d’étudier en détail les types de miel et leurs caractéristiques.

Le miel naturel est produit par les abeilles récolter le nectar des fleurs des plantes. De retour à la ruche, les insectes la mettent dans des nids d'abeilles, évaporent l'excès d'humidité et ferment à un certain moment les cellules avec des couvercles en cire, où la substance continue le processus de stockage sans accès à l'air et dans des conditions de température optimales. Le nectar fermenté de manière particulière est appelé miel naturel ; ses principaux critères sont son origine naturelle et sa production par les abeilles.

Le miel artificiel est fabriqué par des humains du sucre, de la mélasse et d'autres produits qui ne sont pas toujours bénéfiques pour le corps. Parfois, ils causent simplement des dommages importants.

Origine

Le principal critère de séparation des types de produits est l'appartenance à une variété spécifique. L'origine joue ici un rôle majeur.

Le miel d'abeille peut être du miel de fleurs, divisé en produits polyfloraux purs, homogènes et mixtes, ainsi que du miellat, que les insectes fabriquent à partir de la sève des arbres. Il n’est pas difficile de s’y retrouver dans la variété des types de miel de fleurs. La masse sucrée est classée selon le nom botanique de la plante mellifère. Sur cette base, le miel est considéré comme du tilleul, de l'acacia, du sarrasin, de la fleur, etc.

Les espèces de fleurs sont également divisées selon l'endroit où les abeilles récoltent le nectar. Selon cet indicateur, le miel peut être de prairie, de forêt ou de montagne.

1. 1. Lugovoy Le miel, à quelques exceptions près, se distingue par sa couleur claire et une palette aromatique large et mémorable. Il s'agit d'un produit de haute qualité contenant un complexe unique de microéléments bénéfiques pour l'homme.

1. 1. Forêt Les abeilles produisent du miel à partir du nectar, qu’elles récoltent principalement sur les fleurs des arbustes. Parmi eux, les plus connus sont la framboise, l'aubépine, le sorbier des oiseleurs et la mûre. La composition d'un tel produit peut comprendre des nectars d'herbes et des mélanges de miellat, ce qui donne à la masse sucrée un goût unique. La gamme de couleurs du miel de forêt est variée - du transparent, presque blanc, au brun foncé épais et visqueux.

1. 1. À montagne L'espèce comprend des variétés de fleurs récoltées à partir du nectar des plantes mellifères qui y poussent.

1. Si les abeilles récoltent le nectar des fleurs de plantes vénéneuses, il s'avère "ivre" Miel. Visuellement, il n'est pas différent d'un produit ordinaire, mais lorsqu'il est consommé, il peut provoquer de graves intoxications. Au fil du temps, lors du stockage, les substances nocives disparaissent, laissant une simple masse sucrée.

Qualité du produit fini

Chaque type de miel a ses propres caractéristiques. Ils se distinguent par leur goût, leur couleur et leur odeur, leur densité et leur tendance au sucre. La palette de couleurs du nectar d'abeille est variée.

1. Le miel est généralement divisé en : clair ou blanc, moyen ou jaune et foncé - brun ou brun-rouge.
2. Le goût peut être doux, maladif, avec un mélange d'amertume, avec des notes de vanille, d'épices, etc.
3. Une caractéristique distinctive de certaines variétés est un fort arôme spécifique, alors que d'autres types ne l'ont pas.
4. Le miel frais, tout juste pompé des nids d'abeilles, est toujours liquide, mais avec le temps, il change de structure et cristallise. Le processus de cristallisation d’une substance naturelle est un état naturel. Cependant, selon l'origine, le temps de sucrage varie et dure de plusieurs semaines à plusieurs mois. L'acacia et le châtaignier restent liquides toute l'année.
5. Les fractions cristallines ne sont pas non plus les mêmes selon les types, de sorte que le résultat final se reflète dans la densité et l'apparence. Les variétés avec une petite fraction de cristaux ressemblent à une pâte, tandis que celles à structure importante ressemblent à une masse dense, parfois difficile à couper au couteau.
6. En règle générale, les variétés de miel claires sont plus appréciées que les variétés foncées pour leurs qualités diététiques et leur consistance crémeuse après cristallisation. Cependant, les espèces de couleur foncée sont riches en sels minéraux et oligo-éléments, ce qui les rend bénéfiques pour l’homme.
7. Le miel après pompage peut être filtré (propre) ou non filtré, contenant des particules de cire, de propolis et de corps d'insectes.
8. Le produit est également utilisé dans les nids d'abeilles, qui se distinguent par leur stérilité, leur richesse de propriétés et leur effet unique pour un usage externe et interne, quelle que soit leur qualité.

Types de miel : caractéristiques et propriétés médicinales

Que chérie C'est la toute première espèce pompée dans le rucher. Les abeilles le fabriquent à partir du nectar des premières fleurs du printemps, du cerisier des oiseaux, de l'acacia blanc, de l'érable, du muguet, du fraisier et des arbres fruitiers. Cette composition a une fraîcheur et un pouvoir cicatrisant particuliers. Le miel frais de mai a une couleur jaune, un léger arôme de fleurs et une douceur agréable sans traces d'amertume. Le produit reste longtemps liquide et ne cristallise pas. Avec un stockage prolongé, il acquiert un goût mentholé rafraîchissant.

Le miel de mai est apprécié pour sa capacité à donner de la force et à restaurer la santé. Ils achètent également un pot de nectar pour soigner le rhume.

Miel d'acacia. Elle est considérée comme l’une des espèces les plus précieuses. C'est un liquide translucide de teinte jaune ou verdâtre, avec un arôme parfumé spécifique et un goût délicat et agréable. Une fois que vous avez goûté la douceur du nectar d’acacia, le produit ne peut pas être confondu avec une autre variété. Il n’y a aucune note d’amertume dans ce miel, et il conserve son état liquide jusqu’au printemps prochain. La cristallisation chez cette espèce se produit lentement et la masse se transforme en une crème aérée et agréable au goût.

Le miel d'acacia est utilisé pour traiter les nerfs effilochés, dans les aliments pour bébés et contre le diabète. Il provoque rarement des allergies et a un fort effet bactéricide, réparateur et calmant. Le produit est utile pour les maladies de l'estomac, des reins et du foie.

Miel de tilleul. Cette espèce est classée parmi les variétés blanches et la plus précieuse. Le produit frais a une consistance liquide transparente et une couleur jaune clair. On y retrouve parfois une touche de vert. La masse a un fort arôme de plante mellifère et un goût mémorable. La cristallisation se produit lentement et se termine au bout de 6 mois. La fraction granulaire de cette espèce est importante, mais pas dense. La couleur devient claire, presque blanche. Le nectar des fleurs de tilleul est riche en calories, nutritif et aide à retrouver rapidement des forces. Il a également un fort effet cicatrisant et immunostimulant. La consommation du produit améliore la mémoire et augmente les performances musculaires. Il est particulièrement recommandé d’en manger en cas de rhume, de grippe et de fièvre. Le thé des inflorescences de tilleul, lorsqu'il est utilisé ensemble, augmente l'effet diaphorétique du produit sucré.

Miel de sarrasin Appartient à des variétés sombres mais très précieuses. Les abeilles récoltent le nectar des fleurs de la plante du même nom. Le produit a une couleur brune, parfois teintée de rouge, un goût délicat et agréable et un fort arôme spécifique qui fait la renommée de la plante mellifère. Il dure longtemps et apparaît instantanément, dès que l'on ouvre le récipient avec douceur. La variété de sarrasin contient beaucoup de protéines, de fer et d'autres micro-éléments utiles. Il est utilisé pour traiter les maladies cardiovasculaires, stabiliser la tension artérielle et les troubles de tous les organes du corps. Le produit est indiqué pour l'anémie et est utilisé comme produit alimentaire dans l'alimentation des femmes enceintes présentant de faibles taux d'hémoglobine.

Miel de châtaignier Il existe en blanc et en noir. La couleur du produit fini dépend de la variété de plante mellifère. Il a un arôme persistant et un goût sucré agréable. Le marron clair devient rapidement confit, tandis que le marron reste liquide tout l'hiver. La consistance du nectar frais dépend des conditions climatiques de la région. En l’absence de pluie, la masse devient plus épaisse. Une caractéristique distinctive de la variété est l'amertume originale, qui disparaît lorsque le produit est chauffé. Le nectar de châtaigne possède des caractéristiques bactéricides élevées, c'est pourquoi il est utilisé en externe et en interne pour les infections d'origines diverses. Ils soignent les brûlures, les plaies et les lésions purulentes. Il est également utilisé pour les maladies inflammatoires et le rhume. Pour les hommes, ce médicament aide à guérir la prostatite. Le produit a une acidité neutre et n'irrite pas les parois de la muqueuse gastrique, ce qui lui permet d'être utilisé pour lutter contre les maladies gastro-intestinales.

Miel de tournesol. La variété est de couleur jaune vif, dans certains cas avec une teinte verte, épaisse et très sucrée. Il a une teneur élevée en glucose. Il a un goût acidulé, un tiraillement dans la gorge et un peu d'acidité. L'arôme n'est pas prononcé et diminue avec le stockage. Le produit à base de tournesol se confit rapidement et se transforme en un morceau dense et solide. La fraction de ses cristaux est petite, la structure de la masse est uniforme.

Le nectar de tournesol est apprécié comme remède tonique et hautement nutritif. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins, est bon pour le cœur et réduit le gonflement des tissus. Il est également prescrit comme diurétique et est également utilisé pour les névralgies et les problèmes d’estomac.

Miel de fleurs. On l'appelle aussi plantes médicinales. Il se compose de nectar de nombreuses plantes mellifères. Les variétés de fleurs diffèrent par leur couleur, leur odeur et leur goût. Leurs caractéristiques sont fortement influencées par la présence de certaines plantes dans la composition. La sélection individuelle des plantes mellifères affecte le temps de sucre. En règle générale, il met beaucoup de temps à cristalliser et acquiert une structure à grains fins. Les sucreries sont consommées pour restaurer la force, prévenir les maladies et comme agent général de renforcement et d'immunostimulation.

Miel d'épilobe. La source de nectar pour préparer le produit pour les abeilles sont les fleurs d'épilobe ou d'épilobe. Frais - il est transparent, avec une teinte verdâtre particulière. Après le sucre, qui s'étale sur 3 à 5 mois, il acquiert une couleur blanche ou crème et une consistance épaisse, « flocon de neige ».

J'utilise la masse sucrée, riche en vitamines, dans le traitement des rhumes, des troubles nerveux et comme tonique.

Angélique miel Une variété élite de couleur foncée, avec des nuances de rouge et de vert. Le produit frais est épais et ne cristallise pas longtemps. Il a un arôme délicat, un goût riche et prononcé, une pointe de caramel et une pointe d'amertume.

La masse est utilisée comme médicament pour améliorer la mémoire, augmenter la vitalité et pour traiter les plaies.

Miel de mélilot. Une variété blanche, appréciée des amateurs et connaisseurs du produit sucré. Le jeune nectar est léger et presque incolore. Il est facile de le reconnaître à son odeur spécifique de vanille. Lors de la cristallisation, la masse acquiert une consistance visqueuse à grains fins.

Le nectar de mélilot aide contre les rhumes, les infections, soulage la tension artérielle et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Cette variété est recommandée aux femmes qui allaitent pour augmenter le volume de lait.

Miel de moutarde. Une variété commune avec une riche couleur dorée qui devient crémeuse une fois confite. Le goût est sucré, mais pas écoeurant, sans inclusions étrangères. L'odeur est discrète, à peine perceptible. Le produit a la capacité de traiter les maladies des organes internes, de soulager les douleurs articulaires et est bon pour la peau.

Miel d'aubépine. Une espèce rare de variété sombre. Goût amer, avec un arôme distinctif. Son champ d'application concerne les maladies cardiovasculaires, la normalisation de la tension artérielle, la prévention des maladies, le soutien du corps en cas de stress mental et physique.

Il est utile de l’inclure dans l’alimentation des personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux.

Miel d'Agripaume. Produit doré, goût sucré agréable avec un arôme fort et prononcé. La consistance du miel frais est épaisse et visqueuse. Le produit, héritant des propriétés de la plante mellifère, a un effet apaisant, bactéricide et nettoyant. Il est pris pour les névroses et l'insomnie. Son utilisation est recommandée en cas d'obésité et de troubles métaboliques de l'organisme. Convient aux repas réguliers.

Miel de Framboise Variété blanche d'automne. Au cours du stockage, il acquiert une structure dense, uniforme et à grains fins. Il a une haute valeur nutritionnelle et une teneur élevée en vitamines.

Le produit est utilisé contre le rhume, le stress, pour renforcer l'organisme et stimuler le système immunitaire.

Miel de trèfle. Variété florale, lorsqu'elle est fraîche elle a une légère teinte jaunâtre, après cristallisation elle est épaisse, dense, pâteuse. Le produit est agréable au goût, sucré et possède un arôme fort et persistant. À des fins médicales, il est utilisé comme tonique général, pour la prévention des rhumes, dans le traitement des brûlures, des plaies infectées et de la suppuration.

Miel de colza Il est blanc, presque transparent et cristallise rapidement à l'air. S'il est mal conservé, il a tendance à fermenter et est peu soluble dans les liquides. Le goût est incroyablement sucré, mais pas âpre. Après ingestion, un goût amer se fait sentir dans la bouche. Le produit a une valeur nutritionnelle élevée et, lorsqu'il est pris par voie orale, accélère les processus métaboliques dans le corps. Il est bon pour les patients cardiaques, ne provoque pas d'allergies, a un effet antioxydant et renforce le système immunitaire.

Miel de luzerne. Un produit visqueux de couleur ambrée ensoleillée, translucide lorsqu'il est frais et lorsqu'il est cristallisé, il ressemble à une crème épaisse. Il a une agréable odeur de plante mellifère et un goût spécifique mémorable. Lorsqu'elle est stockée dans une pièce chaude, la masse ne s'épaissit pas pendant longtemps.

Le miel de luzerne est bon pour le foie ; il est utilisé dans le traitement des hépatites de toute origine. Il permet de retrouver rapidement des forces et de récupérer après une intervention chirurgicale ou une longue maladie.

Miel de bardane. Une variété de teinte olive noble, avec un arôme frais et parfumé et un goût original et mémorable. Il appartient à une espèce très précieuse. Il n'est pas répandu, mais possède de bonnes propriétés curatives. C'est un excellent agent diurétique et cholérétique, un antiseptique et un puissant produit bactéricide. Le miel de bardane est utile en cas d'obésité, pour nettoyer et renouveler l'organisme. Les avantages du nectar incluent la capacité de la substance à arrêter et à prévenir le développement du cancer. En application externe, l’espèce est efficace en dermatologie.

Lors du choix du miel pour le traitement, vous devez privilégier le type dont l'effet sur la maladie est le plus puissant. Pour la prévention, vous pouvez utiliser n'importe quel produit, mais pour l'âme, celui que vous préférez.

Nous attendons des recettes de nos lecteurs de médicaments au miel pour traiter les maladies ou les prévenir. La sagesse du peuple est grande, chérissons-la et partageons-la.

Le miel est obtenu à partir du nectar des fleurs des plantes mellifères, qui entre dans la récolte des abeilles ouvrières ; en même temps, sous l'influence de la salive, une partie du sucre de canne est transformée en sucre de raisin - le composant principal du miel ; ce miel est régurgité par les abeilles et stocké dans des cellules spéciales dans les nids d'abeilles, qui sont fermées avec des bouchons de cire, après qu'une partie de l'eau se soit évaporée et lorsque l'abeille sécrète un peu d'acide formique dans le miel à partir de son sac venimeux (pour empêcher la fermentation). du miel).

Le miel est un produit de longévité. L'un des recensements de population et les études ultérieures des sociologues ont établi : parmi les résidents de longue durée (plus de 100 ans), les apiculteurs ou les membres de leurs familles prédominent.

C'est comme si tout le monde connaissait le miel. Mais tout le monde ne sait pas que le corps d'Alexandre le Grand, décédé lors des campagnes au Moyen-Orient, a été transporté pour être enterré dans la capitale de la Macédoine, immergé dans du miel comme conservateur.

Mais tout le monde ne sait pas que différents types de miel sont bénéfiques et peuvent être traités de différentes manières. Vous pouvez en apprendre davantage à partir d'anciens textes manuscrits, qui décrivent les caractéristiques de nombreuses variétés de miel et des recommandations sur l'utilisation du miel pour traiter diverses maladies, ainsi que dans des livres médicaux anciens.

Le bon miel a un arôme aromatique délicat. L'arôme du miel est caractéristique de cette variété et est dû à la teneur en diverses substances apportées avec le nectar (120 noms), notamment des esters, des aldéhydes, des cétones, des alcools et des composés carboxyliques. Le miel produit par les abeilles à partir de sirop de sucre sans impuretés de nectar est inodore. Les substances aromatiques sont volatiles, donc l'odeur du miel s'affaiblit avec le temps. La couleur et l'odeur du miel dépendent entièrement des qualités correspondantes du nectar de fleurs à partir duquel les abeilles le préparent.

Les variétés légères de miel (acacia, tilleul, etc.) sont considérées comme les plus précieuses. L'exception est le sarrasin. Dans le même temps, les variétés foncées sont plus riches en substances minérales précieuses pour l'organisme.

Règles pour les consommateurs souhaitant acheter du miel naturel de haute qualité :

• Le miel doit être acheté dans les magasins où est effectué un contrôle vétérinaire de sa qualité, si le vendeur dispose de documents confirmant sa qualité.
• Miel offert dans le système<<сетевого маркетинга>> livrés à votre domicile, généralement d'origine inconnue. Dans de tels cas, la falsification est très probable.
• Le miel fraîchement pompé ne s'écoule pas de la cuillère lorsqu'on la fait tourner, mais une fois égoutté, il tombe dans une glissière.
• En octobre, tout le miel naturel doit généralement être cristallisé. La seule exception est le miel d'acacia blanc issu d'acacia blanc, qui a une faible cristallisation.
• Lors du contrôle par méthode organoleptique (observation), il faut savoir que le miel doit avoir une consistance uniforme et avoir un goût et un bouquet aromatique appropriés.
• Il est préférable d’acheter du miel chez un producteur plutôt que chez un revendeur.
• Le miel qu’il est préférable d’acheter est le miel produit dans la région où vous habitez ou dans un rayon d’environ 500 km.
• Lors de l’achat de miel emballé, le miel emballé à la main présente un avantage.

Propriétés utiles du miel

Le miel est d'origine végétale, riche en vitamines (B1, B2, B6, PP, acide pantothénique, acide folique) et contient plus de 300 microéléments (manganèse, silicium, aluminium, bore, chrome, cuivre, lithium, nickel, plomb). , étain, zinc, osmium et autres), qui accélèrent considérablement les réactions métaboliques se produisant dans l'organisme.

La combinaison d'oligoéléments est très proche de la teneur en oligoéléments du sang humain. Le miel est une combinaison de sucres simples (glucose, fructose), d'une petite dose de déchets (pollen) et d'eau.

Le miel contient 60 fois plus de vitamine A que le bœuf. Le miel contient également des acides organiques (malique, tartrique, citrique, lactique et oxalique), des stimulants biogéniques (qui ont un effet positif sur l'organisme, activant ses fonctions vitales).

Le miel est absorbé à 100 % par le corps humain, ce qui ne peut être dit des autres produits. Le miel n'est pas seulement un produit glucidique énergétique, mais aussi un agent thérapeutique et prophylactique qui renforce et rajeunit le corps.

Le miel améliore l'immunité, a un effet bactéricide, un effet anti-inflammatoire et expectorant, des propriétés analgésiques et réparatrices et un effet anti-allergique prononcé.

En médecine traditionnelle, le miel est utilisé depuis longtemps contre le rhume. Le miel réduit les toux aiguës et irritantes et soulage les douleurs arthritiques. Le miel a un effet apaisant sur l'estomac. Le miel aide également les personnes âgées à rester en bonne santé.

Miel de tilleul

On peut à juste titre le qualifier de champion parmi tous les types de miel pour ses propriétés curatives. Il a un agréable arôme de tilleul et une couleur jaune pâle. Il cristallise rapidement en petits cristaux, le miel cristallisé a une couleur blanche semblable à celle du saindoux. Il a un goût spécifique piquant. Il possède de hautes propriétés nutritionnelles et médicinales.

Possède des propriétés antibactériennes. Il a un effet expectorant, anti-inflammatoire et légèrement laxatif.

En médecine traditionnelle, il est utilisé dans le traitement des maux de gorge, de l'écoulement nasal, de la laryngite, de la brongite, de la trachéite, de l'asthme bronchique, comme agent de renforcement cardiaque, pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal, des maladies rénales et biliaires. Possède des propriétés antiseptiques. Fonctionne bien sur les plaies purulentes et les brûlures. Ce miel peut être utilisé dans le traitement de n’importe quelle maladie si vous ne disposez pas du type de miel approprié utilisé dans le traitement d’une maladie particulière.

Miel d'acacia

Le miel d'acacia blanc a un arôme délicat et un goût agréable. Le miel frais a une couleur légèrement transparente. Il cristallise très lentement et acquiert une couleur blanc laiteux ; Le miel peut se conserver longtemps sous forme de sirop. De tous les miels, c'est le plus liquide.

Il est utilisé comme tonique général, ainsi que pour l'insomnie, les maladies gastro-intestinales, biliaires et rénales.

Miel de tournesol

Il s'agit de la principale variété de produits apicoles dans les régions du sud de l'Ukraine. Il a un goût agréable caractéristique et un léger arôme. Sous forme liquide, il est de couleur légèrement dorée. Il cristallise très rapidement, les cristaux sont gros, le miel cristallisé est de couleur jaune.

Il possède de bonnes propriétés nutritionnelles et médicinales (bactéricides).

Miel de sarrasin

Le miel de sarrasin est extrait principalement dans les régions de forêt-steppe et de Polésie. Il a une teneur élevée en protéines, en minéraux, un arôme et un goût spécifiques forts très agréables. La couleur est brun clair avec une teinte rougeâtre. Un excellent aliment et médicament. Par rapport à d’autres variétés, elle contient plus de protéines et d’éléments minéraux, comme le fer.

Utile pour l'anémie, les maladies du système digestif, les maladies du foie, pour prévenir l'athérosclérose et comme agent de renforcement cardiaque.

Miel de Framboise

Les abeilles récoltent ce miel dans les clairières envahies par les framboises. À cette époque, diverses herbes fleurissent également de manière extravagante dans les clairières forestières, c'est pourquoi le miel de framboise devrait plutôt être classé comme miel polyfloral. Mais les framboises ont une productivité en nectar nettement supérieure à celle des autres modonifères, et les abeilles préfèrent en extraire le nectar.

Le miel de framboise a une couleur claire, un arôme très agréable et un goût merveilleux. Le nid d'abeilles à la framboise a un goût délicat et semble fondre dans la bouche. La récolte du miel de framboise commence en juin - pendant la période de floraison massive. Les abeilles fabriquent ce miel à partir du nectar des fleurs de framboisier des forêts et des jardins. Lorsque les framboises fleurissent, les abeilles survolent d'autres fleurs de plantes mellifères sans y prêter attention. Cela se produit parce que la fleur de framboisier est inclinée vers le bas. Lors de l’extraction du nectar, l’abeille se trouve comme sous un auvent ou un parapluie naturel et peut travailler même sous la pluie.

Le miel de framboise est utilisé contre le rhume, ainsi que comme tonique général en cas de carence en vitamines et de maladies rénales.

Miel d'épine-vinette

Il a une couleur jaune doré, un arôme agréable et un goût sucré délicat. Les abeilles traitent énergiquement le nectar des fleurs de l'épine-vinette.

Les propriétés médicinales de l'épine-vinette et du miel qui en découle sont connues depuis l'Antiquité. Utilisé comme agent hémostatique.

Miel de bardane

Il a une odeur piquante et agréable, est très visqueux, parfumé et savoureux. Il a une couleur jaune clair avec une teinte olive foncé. Les abeilles récoltent ce miel sur les petites fleurs rose foncé de bardane velue et de bardane.

Il est utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales et en pratique dermatologique.

Miel Budyakov (miel de chardon)

Désigne le miel de première qualité. Il peut être incolore, verdâtre ou doré (ambre clair) et a un arôme et un goût agréables. Lors de la cristallisation, le miel de Boudyakov devient à grain fin. Les abeilles le récoltent sur les belles fleurs pourpres d'une mauvaise herbe aux tiges épineuses et aux feuilles grisâtres - bouton de rose ou chardon.

Utilisé pour l'insomnie et le traitement des maladies de la peau.

Miel de bleuet

Les abeilles récoltent le miel de bleuet du bleuet bleu ou du bleuet des champs. Ce miel est de couleur jaune verdâtre et a un goût agréable avec un arrière-goût légèrement amer. L'odeur rappelle celle des amandes. Il a non seulement un goût excellent, mais aussi des propriétés médicinales.

Utilisé dans le traitement des maladies chroniques de la peau et des yeux.

Miel de bruyère

Il a une couleur foncée, jaune foncé et rouge-brun, un arôme faible, un goût amer agréable ou acidulé et durcit rapidement, créant de grandes difficultés lors du pompage hors des rayons. Ne convient pas aux abeilles hivernantes.

Miel de moutarde

A l'état liquide, il est de couleur jaune doré, puis, en durcissant, il acquiert une teinte crémeuse. Cristallise en petits grains. Il a un arôme et un goût agréables. Il possède de bonnes propriétés nutritionnelles et médicinales.

Miel de pois

Le miel de pois est récolté par les abeilles sur les fleurs du pois à feuilles fines, le plus souvent dans la région steppique. Il est transparent, a un arôme et un goût agréables.

Utilisé dans le traitement du système digestif.

Miel de mélilot

Il a des qualités gustatives élevées. La couleur varie : de l'ambre clair au blanc avec une teinte verdâtre. Il a un goût spécifique, parfois légèrement amer, et un arôme spécifique rappelant la vanille. Cristallise pour former une masse solide à gros grains

Utilisé comme tonique général.

Miel de mûre

Le miel de mûre est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des belles fleurs du mûrier. Le miel de mûre est aussi clair que l'eau et a un goût agréable.

Utilisé dans le traitement du rhume et des maladies rénales.

Miel d'hysope

Les abeilles le fabriquent à partir du nectar des fleurs bleu foncé d'un sous-arbuste médicinal et mellifère - l'hysope, qui pousse à l'état sauvage dans l'est de l'Ukraine, en Crimée. L'hysope est spécialement cultivée dans les ruchers comme plante mellifère précieuse. Selon ses propriétés organoleptiques, le miel d'hysope appartient au premier grade.

Utilisé pour l'insomnie et d'autres maladies.

Miel de châtaignier

De couleur foncée avec un léger arôme de fleurs de châtaignier et un arrière-goût amer. Lors de la cristallisation, il prend d'abord un aspect huileux, après quoi les cristaux eux-mêmes apparaissent. Possède de précieuses propriétés antimicrobiennes. Les abeilles fabriquent du miel à partir du nectar des fleurs blanches et roses en forme de cloche du marronnier d'Inde ornemental. Ce miel est transparent (incolore), liquide, mais cristallise facilement et rapidement, et a parfois un goût amer. Selon ses propriétés, il appartient à la catégorie des miels de qualité inférieure.

Utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales, ainsi que dans le traitement des maladies rénales.

Avaler du miel

Il a un arôme délicat et un goût excellent. Les abeilles fabriquent ce miel clair et teinté de jaune à partir du nectar parfumé d'une plante mellifère très précieuse : le machaon. Par temps chaud, le miel de poux s'épaissit tellement dans les rayons qu'il est difficile de le pomper même lorsqu'il est chauffé.

Utilisé pour l'insomnie.

Miel de citrouille

Les abeilles le fabriquent à partir du nectar des fleurs de citrouille. Ce miel est de couleur jaune doré, avec un goût agréable. Cristallise rapidement.

Utilisé pour les maladies du système digestif.

Miel de luzerne

Les abeilles le récoltent sur les fleurs violettes ou violettes de la luzerne. Le miel fraîchement pompé a différentes nuances - du blanc à l'ambre, cristallise rapidement en acquérant une couleur blanche et la consistance d'une crème épaisse. Ce miel a un arôme agréable et un goût spécifique. contient 36 à 37 % de glucose, 40 % de levoleza.

Il est utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales et comme tonique général.

Angélique miel

Les abeilles le récoltent sur les fleurs d'Angelica officinalis. Le miel d'angélique a un arôme et un goût agréables.

Il est utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales, ainsi que pour améliorer le fonctionnement du système nerveux central.

Mélissa miel

Les abeilles fabriquent du miel de mélisse à partir du nectar de fleurs violet clair ou hétéroclite de mélisse ou de mélisse. Le miel a un goût excellent.

Il est utilisé pour les maladies du système cardiovasculaire ou les névroses.

Miel de trèfle

Incolore, presque transparent, au goût élevé, l'une des meilleures variétés de miel léger. Lors de la cristallisation, il se transforme en une masse blanche solide et finement cristalline. Contient 34 à 35 % de glucose et 40 à 41 % de lévulose. Elle se caractérise par un indice de diastase naturellement faible (inférieur à 10 unités Gothe).

Il est utilisé dans le traitement des carences en vitamines ainsi que des maladies de l'estomac.

ATTENTION MAMANS ALLAITANTES ! L'utilisation du miel de trèfle en cas de manque de lait maternel chez la femme qui allaite peut rendre un certain service, car les plantes qui servent de matière première à ce miel ont un effet laitier.

Miel de menthe

Les abeilles le fabriquent à partir du nectar des fleurs d'une plante épicée vivace - la menthe poivrée, c'est pourquoi le miel a un arôme si agréable. L’herbe de menthe poivrée est largement cultivée et produit du miel de qualité en abondance. Le miel de menthe est de couleur ambrée et contient une grande quantité de vitamine C. Il cristallise en petits grains de couleur jaune clair.

Il est utilisé comme cholérétique, sédatif, analgésique et antiseptique, ainsi que pour les maladies du système digestif.

Miel de pissenlit

Il a une couleur jaune doré. Il s'agit d'un miel très épais, visqueux, à cristallisation rapide, avec une odeur forte et un goût piquant. Les abeilles le fabriquent à partir du nectar d'une mauvaise herbe bien connue et répandue : le pissenlit.

Il est utilisé pour traiter l’anémie, la perte d’appétit et dans le traitement des maladies du foie.

Miel d'oranger

Une des variétés de miel de la plus haute qualité. Il a bon goût et possède un délicieux arôme rappelant les fleurs d'agrumes. Les abeilles fabriquent du miel d'orange à partir du nectar de fleurs d'agrumes - mandarines, citrons, oranges.

Il est utilisé en cas de manque de vitamines dans l'organisme.

Miel d'Agripaume

Les abeilles le récoltent sur les fleurs violet pâle de l'agripaume, ou herbe du cœur, qui pousse dans les friches. Le miel a une couleur paille légèrement dorée, un arôme léger et un bon goût spécifique. Les fleurs d'agripaume contiennent beaucoup de nectar riche en sucre, ce qui en fait une plante mellifère précieuse.

Il est utilisé dans le traitement des maladies du système nerveux et du système cardiovasculaire.

Miel de Rowan

Le miel de Yabin a une couleur rougeâtre, un arôme fort et un bon goût. Les abeilles fabriquent ce miel à partir des nectars des sorbiers en fleurs.

Utilisé dans le traitement des maladies rénales. Le miel de Rowan, bouilli avec des baies de Rowan, est consommé en interne pour les hémorroïdes.

Miel bleu

Les abeilles le récoltent sur les fleurs roses et bleu vif du bleu ou du rouge, une plante méridionale très précieuse - une plante mellifère. Ce miel de couleur ambrée claire est considéré comme de première classe, a un arôme épicé et un très bon goût. cristallise lentement et a une consistance épaisse.

Utilisé pour l'insomnie et les maladies respiratoires.

Miel de myrtille

Le miel de myrtille est léger et a une teinte rougeâtre. Exceptionnellement aromatique et agréable au goût. Les abeilles préparent le miel à partir du nectar des fleurs du célèbre sous-arbrisseau du bleuet.

Ce miel est utilisé dans le traitement des maladies rénales.

Miel de sauge

De couleur ambre clair, a un arôme subtil et agréable et un goût agréable. Les abeilles fabriquent ce miel à partir du nectar des fleurs violet bleuâtre d'un sous-arbuste vivace - Salvia médicinale, largement cultivée en Ukraine, au Kouban, etc.

Utilisé comme agent anti-inflammatoire.

miel de carotte

Il est produit à partir du nectar des fleurs blanches et parfumées des inflorescences en forme de parapluie de la carotte cultivée âgée de deux ans. Le miel a une couleur jaune foncé et un arôme agréable.

Utilisé dans le traitement des maladies oculaires.

Il existe d'autres variétés de miels monofloraux. Combien de types de plantes mellifères - autant de miels. Et pourtant, il n'existe pratiquement pas de miels purement monofloraux et on ne peut parler que de la prédominance d'un composant.

Que chérie

Ce miel est récolté par les abeilles sur les plantes mellifères à floraison printanière en avril-mai. Ce sont le noisetier (noisette), l'aulne, le saule, le tussilage, la violette, l'érable de Norvège, le cerisier des oiseaux, le pissenlit, la sauge, les arbres et buissons de jardin, etc.

Le miel de mai est l'une des variétés de miel les plus précieuses. Le miel de mai a une couleur dorée et un merveilleux arôme parfumé. Il a un goût merveilleux et des propriétés médicinales. Recommandé pour une utilisation dans une grande variété de maladies.

Miel des prés

Il est obtenu à partir de fleurs des prés : pissenlit, bourse à berger, thym, thym, trèfle blanc, pois de souris, chardon des prés, mauve sauvage, millepertuis, berce du Caucase, trèfle, bleuet des prés, sauge, chicorée, agripaume, tartre et bien d'autres. plantes, d'autres plantes mellifères poussant dans les prairies.

Si le nectar de pissenlit prédomine dans ce miel, il sera de couleur plus jaune. Le miel des prés est agréable au goût et possède un arôme qui rappelle un bouquet d'herbes des prés en fleurs.

Le miel des prés se caractérise par des propriétés nutritionnelles et médicinales élevées. Il a un effet antibactérien. Il est utilisé dans le traitement de diverses maladies, notamment les maladies rénales, et a un effet adoucissant, anti-inflammatoire et analgésique.

Miel de forêt

Les abeilles le produisent à partir de plantes mellifères forestières : arbres fruitiers sauvages - églantier, aubépine, érable de Tatarie (érable noir), viorne, saule, tilleul et autres plantes - framboises, mûres, airelles rouges, épilobe (épilobe), bruyère, origan, fraises pulmonaires . Il a de nombreuses nuances : du jaune clair au brun foncé. Elle est toujours plus foncée que la couleur du champ. En termes de goût, le miel récolté à partir d'herbes forestières n'est pas inférieur au miel de prairie et de champ, mais s'il contient une grande quantité de miellat ou de nectar de nerprun et de bruyère, sa qualité gustative est réduite.

Le miel de forêt issu de plantes mellifères de printemps (sorbier des oiseleurs, saules, arbres fruitiers, acacia, framboisiers, myrtilles) est très demandé. Ce miel a absorbé les qualités curatives des herbes forestières et est donc devenu célèbre comme remède contre toutes les maladies. Il est utilisé dans le traitement de diverses maladies, et notamment des maladies rénales.

Miel des champs

Les abeilles obtiennent ce miel à partir de coriandre, sainfoin, lavande, colza, laiteron des champs, églantier, pikulnik, branchies, phacélie et plantes cultivées - tournesol, colza, sarrasin, luzerne, moutarde. Il a un effet calmant sur le système nerveux, recommandé en cas de maux de tête, d'insomnie, de palpitations et de douleurs du plexus solaire.

Miel de montagne

Traditionnellement, le miel de montagne est considéré comme plus précieux parmi les miels polyfloraux. Collecté dans les prairies alpines à plus de 1000 mètres d'altitude. Ça sent la même chose que<<лесной мед>>, a absorbé les qualités curatives de nombreuses plantes de haute montagne et est devenue une panacée contre de nombreuses maladies.

Principalement utilisé pour les maladies respiratoires.
Les miels monofloraux ont généralement l'odeur des plantes sur lesquelles ils sont récoltés et se distinguent par des arômes exquis, subtils et piquants. Souvent, différents miels sont mélangés pour obtenir des réserves aussi exquises. L'arôme du miel peut être faible, fort, subtil, délicat, avec une couleur agréable ou désagréable. Lorsqu'il est légèrement chauffé, l'arôme du miel augmente.

Les propriétés physiques du miel - arôme, goût, consistance dépendent de l'ensemble des plantes mellifères et de la maturité du miel.
La qualité du miel coloré dépend de la composition des plantes, de la composition du sol, des conditions climatiques (souvent des années précédentes), des races d'abeilles.

Les abeilles collectent et transportent à la ruche non seulement le nectar, mais aussi toute autre solution sucrée : jus de fruits, sirop de sucre, lait de trèfle.

Types spéciaux de miel naturel

Miel de tabac

Le miel est de couleur brun foncé, avec un goût amer et un arôme semblable à celui du tabac. Cristallise lentement. Le miel est obtenu de la manière habituelle - à partir du nectar de fleurs ordinaires. On sait qu’il a de faibles effets antimicrobiens. Cependant, les propriétés nutritionnelles et médicinales du miel de tabac n'ont pas été suffisamment étudiées par les spécialistes, et pour cette raison ce miel n'est pas recommandé pour le traitement et la nutrition.

Miel de pierre

Le miel de roche est un type de miel rare et unique. Il est collecté par les abeilles sauvages et le dépose dans les crevasses des falaises rocheuses. Le miel de pierre est de couleur fauve, avec un arôme agréable et un bon goût. Les nids d'abeilles contenant du miel ne contiennent presque pas de substances orientales et, en apparence, ils sont une seule substance cristallisée semblable à des bonbons. En raison de sa teneur élevée en glucose, le miel est légèrement hygroscopique. Contrairement au miel d'abeille ordinaire, le miel de roche n'est pas collant et ne nécessite donc pas de contenants spéciaux. Il se conserve bien sans altérer ses qualités pendant plusieurs années. En fonction de son lieu d'origine (sur une base régionale), on l'appelle miel abkhaze.

Une variété de miel de roche se trouve également en Ouzbékistan, où il est récolté par les abeilles sur le dzhugara, un type particulier de mil. Il est très épais et difficile à pomper, et après pompage, il se cristallise rapidement en une masse très dense et dure semblable à du saindoux. Le miel est de couleur blanche, avec un arôme fort et un goût piquant.

Miel en poudre

Le miel en poudre est très rare. Il n'est pas hygroscopique et contient de grandes quantités de glucose et de mélicitose. La manière dont les abeilles collectent ce miel à partir de ces plantes mellifères n’a pas encore été clarifiée. Et c'est celui-ci qui a une consistance poudrée.

Miel toxique

On l'appelle aussi « miel ivre ». Il est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs d'azalée, de laurier de montagne, d'andromède, de rhododendron ponticus, d'hellébore et de quelques autres plantes, ainsi que de fleurs d'arbustes des marais - bruyère et romarin sauvage. Sous sa forme pure, ce miel est toxique. Ce miel est identifié par l'étude de son origine et des tests biologiques. 50 à 100 g de ce miel provoquent des maux de tête, des vomissements, de la diarrhée, un visage pâle ou bleu, des palpitations, une faiblesse, des démangeaisons et parfois des crampes. La toxicité du miel s'explique par la teneur en alcaloïde, l'andromédotoxine, du nectar de rhododendron, qui possède un arôme riche et enivrant.

Au Japon, les abeilles récoltent le miel toxique d’une plante appelée hotsutsai. Les lauriers, qui poussent dans les climats méditerranéens, contiennent de l'andromédotoxine, de sorte que le miel qu'ils produisent est également toxique.
Les abeilles récoltent du miel toxique dans le Caucase, en Extrême-Orient et dans certaines autres régions. Cependant, il n’a pas encore été établi exactement sur quelles plantes la récolte du miel est effectuée dans chaque cas. Ce miel est non toxique pour les abeilles elles-mêmes.

Les signes d'intoxication avec ce miel apparaissent 20 minutes (jusqu'à 2 heures) après l'avoir consommé. Chez les personnes faibles et épuisées, cela se produit très violemment : on observe une élévation de la température, des vomissements, des démangeaisons cutanées, des engourdissements, des vertiges, une perte de conscience, le pouls devient faible, filiforme (jusqu'à disparaître ou ralentir jusqu'à 50, voire 30 battements par minute). Le visage de la victime prend une teinte bleutée transparente, les pupilles se dilatent, la respiration devient difficile, des sueurs froides éclatent sur la peau et les bras et les jambes font mal. Cet état dure 4 à 5 heures.