J’ai en quelque sorte peur d’écrire sur le Vietnam. De toute façon.
Cet article photo est consacré aux plats les plus populaires de la cuisine vietnamienne, afin qu'une fois arrivé au Vietnam, vous sachiez ce que vous devez absolument manger dans ce pays asiatique.
N'hésitez pas à écrire des commentaires si vous avez soudainement essayé quelque chose d'intéressant au Vietnam et que vous n'avez pas honte de recommander aux autres. Pour moi, la cuisine vietnamienne, plébiscitée par de nombreux voyageurs, reste un mystère. Je vais vous expliquer maintenant.
Cuisine de rue au Vietnam
Cuisine vietnamienne
Je me souviens de ma nourriture au Vietnam. La première chose qui me vient à l’esprit, ce sont plusieurs plats que j’ai bêtement décidé d’essayer sous le couvert de l’obscurité :
✓ Coquilles. Il fallait enfoncer un cure-dent dans quelque chose de mou, l'attraper et le tirer avec force vers la lumière, puis le mettre rapidement dans sa bouche et le mâcher avec de l'herbe. Il s’agit d’une cuisine vietnamienne délicieuse et populaire qui est devenue à la mode à l’époque coloniale française. J'ai mangé ce plat
Coquillages. L'assiette coûte 3,5$ ✓ Filet de crocodile, qui ressemblait plutôt à une semelle en caoutchouc. Ce n’est pas que je mange souvent des chaussures, mais ce sont les associations qui sont nées en mangeant un crocodile. Supposons que le crocodile était vieux
✓ Serpent. Le fait qu’il y ait des morceaux de serpent dans l’assiette devait être pris au mot. Viande et viande. Plutôt insipide
✓ Cuisses de grenouilles. Pour une raison quelconque, ils sont petits au Vietnam. Pas comme en France
✓ Café— Le Vietnam produit la meilleure boisson de la planète. Servi dans des cafetières spéciales en fer. Certains établissements servent du thé gratuit avec du café.
✓ Jus de canne. Cela ne coûte pas plus de 1 $ et se fait sous vos yeux en quelques minutes. Savoureux et sain
✓ Doigts de poulet avec ongles, frit sur le grill. Je les ai regardés longtemps, sans oser essayer. Les doigts sont populaires non seulement au Vietnam, mais aussi en Malaisie, en Chine et dans d'autres pays où vivent les Chinois. Pour eux c'est un délice, pour moi c'est une chose rare et dégoûtante même en apparence
Coquillages à Dalat 
Ce n'est pas toujours clair comment ça se passe 
Jus de canne 
Doigts de poivre Est-ce qu'ils mangent des chiens et des chats au Vietnam ?
Au Vietnam, on mange tout ce qui bouge. Selon les rumeurs, les chiens et les chats sont consommés librement comme nourriture. Je n'ai jamais réussi à trouver quelque chose de pareil au menu, même si, pour être honnête, j'ai essayé très fort, car je n'arrive toujours pas à croire que quelqu'un mange des animaux qui, dans notre pays, sont considérés comme des amis officiels de l'homme. C'est vrai, j'ai vu une fois une côtelette de chat en Thaïlande au menu d'un café du nord.
Les plats pour animaux de compagnie sont considérés comme un mets délicat. Dans le sud du pays, on ne les trouve que dans les restaurants gastronomiques, mais dans le nord du Vietnam (selon les avis d'autres voyageurs), les peluches sont très appréciées de la population locale. Les chiens et les chats sont capturés dans la rue.
Je ne jugerai pas les Vietnamiens. Au Kazakhstan, ils mangent de la viande de cheval, en Italie - des petits moutons, au Pérou - du cuev (quelque chose comme un cobaye, qui acquiert la capacité de se reproduire 15 minutes après la naissance), les Indiens Majori - des perroquets aras, aux Philippines, ils chassent encore les tarsiers pour le bien de leur viande, et en Bolivie (oh mon Dieu, comme c'est difficile d'écrire à ce sujet) - en Bolivie, ils mangent des alpagas !
Tarsier des Philippines. Les animaux ne doivent pas être touchés ou manipulés. Les tentatives pour apprivoiser les tarsiers conduisent au suicide d'animaux 
L'alpaga est l'animal le plus timide d'Amérique latine Je ne parle pas de nos pays, où ils mangent du porc et se claquent les lèvres. Comment, comment peut-on manger de l'alpaga, et encore moins du porc ? Chacun a sa propre idée de qui peut et ne peut pas être mangé. Le fait que les Vietnamiens mangent des chiens, à mon avis, n’en fait pas des barbares.
C'est à vous de décider si cela vaut la peine d'essayer un chien au Vietnam, mais les animaux peuvent avoir des maladies qui ne disparaissent pas avec le traitement thermique. Heureusement, le Vietnam propose également une cuisine moins exotique.
Plats principaux de la cuisine vietnamienne :
✓ Soupe Pho
Prix - de 20 000 VND dans un café de rue à 60 000 VND dans un restaurant ( 1-3$ )
Un jour, alors que je passais la nuit dans un hôtel plutôt cher selon les standards vietnamiens, je suis descendu prendre mon petit-déjeuner et j'ai vu une énorme file d'attente pour la distribution. Toutes les tables étaient remplies de plats variés. Omelettes, fruits, saucisses.
Cependant, les gens ne se pressaient qu'à un seul endroit - où le cuisinier versait soigneusement la soupe Pho dans des bols. Les Vietnamiens sont prêts à le manger au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et en dessert.
Ingrédients de la soupe Pho : un bouillon de viande, un morceau de viande (poulet, porc ou bœuf), des herbes, des épices et beaucoup de nouilles. La soupe est généralement servie avec un bol d'herbes. Les Vietnamiens mangent du pho avec des baguettes et une cuillère.
Il existe d'autres soupes au Vietnam. On dit qu’elles sont incroyablement délicieuses, mais je ne mange pas vraiment de soupes, donc je ne peux pas juger.
Soupe vietnamienne ✓ Nom- Rouleau de printemps vietnamien
On prend une feuille de papier de riz, farcie de fruits de mer, de viande ou de légumes, roulée en petite crêpe et frite dans une poêle. Plusieurs bols de sauces sont servis avec les nems. Les nems sont très appréciés, mais à mon goût ils sont trop gras, même si beaucoup de gens les aiment.
Le menu s'appelle Spring Rolls, mais ils ne ressemblent que vaguement aux rouleaux de printemps thaïlandais et chinois.
✓ Com(Riz)
Prix - 20 à 40 000 dongs ( 1-2$ )
Ici, tout est standard. Le Vietnam est presque le plus grand exportateur de riz vers les autres pays asiatiques. Des milliers de variétés, préparées dans un cuiseur à riz. Le riz accompagne n'importe quel plat. C'est comme du pain pour les Russes.
Le plat le plus populaire dans les restaurants vietnamiens est le riz, un œuf et un morceau de viande (porc ou poulet). Parfois, un bol de bouillon est inclus.
Riz au poulet – Cơm Gà
Riz au bœuf – Cơm Bò
Riz au porc – Cơm Heo
Table du Nouvel An. Riz, poulet, noix de coco ✓ Baguettes Banh Mi
Prix - 30 à 40 000 dongs (1,5 à 2 $)
Les baguettes ont envahi le Vietnam à l'époque des Français, et depuis lors, le Banh Mi est cuisiné dans les rues - une baguette farcie de poulet, de légumes, etc. Une excellente façon de satisfaire votre faim si la nourriture vietnamienne standard ne vous convient pas.
Les baguettes sont vendues dans la rue Cuisine exotique au Vietnam
Au Vietnam, et notamment au centre d'Hô Chi Minh Ville, il existe de nombreux restaurants proposant une cuisine exotique venue d'autres pays. Apparemment, il y a une demande, et pour certains, les cafards vietnamiens ne sont plus du tout exotiques. J'ai donc essayé plusieurs fois de commander ma nourriture habituelle.
Tentative 1. Restaurant mexicain
J'ai commandé le plat mexicain le plus simple qui ne peut tout simplement pas être gâché. Quesadillas et nachos au guacamole. Il s'est avéré que le Vietnam a sa propre idée de la nutrition. Les quesadillas (gâteaux au fromage) étaient sans fromage.
Le guacamole était jaune et avait le goût de carottes aigres. Comment la sauce aux fruits verts est devenue jaune est encore un mystère pour moi. Je reste généralement silencieux sur les nachos. Il est préférable de ne pas manger dans les restaurants mexicains au Vietnam. Je suis d'accord - c'est mon erreur !
Tentative 2. Restaurant thaïlandais
La Thaïlande n'est qu'à quelques pas, donc si vous commandez la soupe Tom Yum, vous ne pouvez pas vous tromper. Ce n’est pas le cas ! Au lieu des milliers d'épices et de citronnelle que l'on met dans la soupe en Thaïlande, au Vietnam, on prépare un bouillon pour la soupe aux crevettes et au porc et on recouvre le tout de sel. Tous. Bouillon de porc, sel, deux crevettes – Tom Yum est prêt !
Tentative 3. Restaurant russe
Puisque les Vietnamiens parlent russe, ils peuvent cuisiner des plats russes. Ou n’en seront-ils pas capables ? La purée et la soupe aux choux ont également été gaspillées. Ce fut la fin de mes tentatives pour retrouver des plats familiers au Vietnam.
Boire du thé gratuit à Saigon. Si vous commandez une tasse de café, la plupart des cafés vous offrent du thé en cadeau. 
Il vaut mieux manger là où mangent les Vietnamiens Mes avis sur la nourriture au Vietnam
J'ai trouvé la cuisine vietnamienne intéressante, mais sans plus. Je n’aime pas la soupe, mais au Vietnam, les soupes sont considérées comme un culte. Le riz devient visiblement ennuyeux après avoir vécu longtemps en Asie. Les fruits de mer dans les restaurants du complexe ne sont pas bon marché, donc manger uniquement des fruits de mer tous les jours coûte très cher si vous n'êtes pas ici en vacances.
Chers camarades lecteurs ! Tout ce qui précède s'applique aux cafés non touristiques des villes qui ne sont pas gâchées par les foules de touristes.
À Nha Trang, ainsi que dans les stations balnéaires du sud de Mui Ne et Phan Thiet, vous pouvez trouver des restaurants de différentes catégories de prix proposant de délicieux bortsch, des brochettes de viande, des salades et d'autres plats familiers et insolites. Mais si nous parlons d'un petit café dans les ruelles d'Hô Chi Minh-Ville ou de Dalat, alors la soupe pho, le riz, les nouilles, les coquillages et un verre de café sont le minimum moyen sur lequel vous pouvez compter.
Nourriture standard au Vietnam : soupe, herbes, poivre 
Parfois, le menu ressemble à ceci. Vous devez pointer du doigt n’importe quel plat et attendre de voir ce qui se passe ensuite. Que manger au Vietnam ?
✓ Fruits. Ce qui est vraiment savoureux et bon marché au Vietnam, c'est l'abondance de fruits. C'est un paradis pour les végétariens et les crudivores. Mangue, ramboutan, goyave, durian, papaye, mangoustan, longane, carambole, cherimoya, papaye, pitahaya, litchi, tamarin sont vendus partout en quantité illimitée.
Les fruits peuvent être achetés dans la rue 
Mais il vaut mieux acheter des fruits au marché et les laver soi-même ✓ Fruits de mer. Les fruits de mer, dont le sud du Vietnam est riche, sont un autre aliment savoureux et sain. Gambas, homards, moules, crabes, palourdes, poissons. Le choix est large, le plus souvent la nourriture est délicieuse, et plus le plat est simple, plus il sera préparé savoureux. Mais encore une fois, il faut connaître les lieux.
✓ Vous pouvez acheter vous-même des fruits de mer au marché, les apporter au restaurant et les faire cuisiner pour vous. Ce sera moins cher de cette façon.
Fruits de mer au Vietnam La cuisine vietnamienne est très diversifiée, avec plus de 500 plats traditionnels. Lorsque vous venez au Vietnam, vous devez absolument essayer les plus populaires. La cuisine délicieuse fait partie de la culture vietnamienne, il est donc impossible d’imaginer des vacances sans en faire l’expérience.
La règle principale de la cuisine vietnamienne est de n’utiliser que des ingrédients frais. Vous n’avez donc pas à vous inquiéter d’une éventuelle intoxication alimentaire. La seule précaution que vous devez prendre lorsque vous dînez dans de simples cafés vietnamiens est d'essuyer vos fourchettes et vos cuillères avant de manger, et également de traiter vos mains avec un antiseptique.
La base de la cuisine vietnamienne, comme dans de nombreux autres pays asiatiques, est le riz (Com en vietnamien). Il est utilisé comme accompagnement ; le riz remplace le pain pour les Vietnamiens. Il est servi bouilli ou frit. Les Vietnamiens servent la sauce de poisson nuoc mam comme sauce pour la plupart des plats. Elle ressemble à la sauce soja, mais a un goût légèrement sucré.
Les Vietnamiens aiment la saveur du citron vert dans leurs plats, c'est pourquoi de nombreuses soupes et plats de viande ajoutent du jus de citron vert. Le citron vert est servi avec tous les plats de fruits de mer.
Passons donc aux plats vietnamiens les plus intéressants que vous devez absolument essayer.
Des soupes. Bien entendu, la soupe la plus populaire au Vietnam est la soupe Pho. Il se compose de nouilles de riz dans un bouillon de viande avec l'ajout d'une petite quantité de légumes et d'herbes. Les morceaux de viande dans la soupe sont coupés en fines tranches et des pousses de soja germées sont ajoutées dessus. Nous avons été surpris lorsqu'on nous a servi une soupe Pho pour le petit-déjeuner à Ho Chi Minh-Ville. Après tout, il n’est pas habituel pour nous de manger de la soupe au petit-déjeuner. Et au Vietnam, cette soupe se mange à toute heure, elle est très appréciée aussi bien des locaux que des touristes. La soupe Pho est un plat très nutritif et savoureux. Lorsque nous déjeunons dans un café, nous choisissons souvent celui-ci : le coût moyen d'un plat est de 35 à 50 tonnes de dong ou 1,5 à 2 dollars. Il existe plusieurs variétés de soupes : au bœuf, au porc, au poulet ou aux fruits de mer. Les Vietnamiens le mangent avec des baguettes et une cuillère.
Soupe Pho au boeuf
La soupe Bunh Bo Hue est la deuxième soupe la plus populaire au Vietnam. Tout comme le Pho, il est préparé avec du bouillon de viande. Les différences entre les soupes sont que Bun Bo Hue utilise un type de nouilles différent et qu'au lieu de fines tranches de viande, de gros morceaux avec des os sont ajoutés. De plus, de la pâte de crevettes et de la citronnelle sont ajoutées au Bun Bo Hue, ce qui rend son goût plus piquant.
Le plat "Bun Cha Ca" est une soupe de poisson composée de petites tartes à la sauce de poisson, à l'ail et au poivre. Le plat est servi avec des nouilles de riz. C'est une soupe très aromatique et inhabituelle, complètement différente de la soupe de poisson. Je vous recommande de l'essayer !
Dans certains restaurants, vous pouvez préparer votre propre soupe à partir de divers ingrédients. Ce plat s'appelle Hot Pot, son coût commence à 150 VND ou 8 dollars. Il s'agit d'un grand plat, qu'il est préférable de commander pour deux. Pour préparer une fondue dans un café, ils apportent un brûleur à gaz spécial sur la table et y placent une casserole d'eau. Des assiettes sont également servies avec divers ingrédients à partir desquels vous pourrez cuisiner votre propre soupe : fruits de mer, viande, poisson, herbes, légumes, épices, etc. Nous avons cuisiné une soupe à base de crevettes, de nouilles, de chou-fleur, d'herbes et d'épices, elle s'est avérée très savoureuse. Périodiquement, le serveur venait vers nous et surveillait le processus.
Une autre soupe populaire est la soupe au crabe. Nous l'avons d'abord essayé, à Ho Chi Minh-Ville. C'est une soupe très savoureuse et nutritive avec une riche saveur de crabe. Pour la cuisson, on utilise de la chair de crabe, de l'eau et des épices. À en juger par la consistance, il n’y avait rien d’autre dans la soupe. Le coût est faible (environ 40 tonnes de dong - 2 dollars), mais les portions sont très petites. J'ai beaucoup aimé la soupe à l'anguille (coût 60 tonnes de dong - 3 dollars). Mais nous aimons quand même plus les soupes thaïlandaises que les soupes vietnamiennes.
Plats de viande. La variété des plats de viande est impressionnante : poulet, bœuf, porc, pigeons, canards, grenouilles, autruches, crocodiles, tortues, lézards, serpents, etc. En général, il paraît que les Vietnamiens mangent tout ce qui bouge ! Dans l'un des restaurants, mon mari aimait beaucoup la viande d'autruche, elle avait un peu le goût du bœuf : la viande était de couleur foncée et assez coriace. La viande de crocodile est plus tendre, semblable à celle du poulet. Je ne mange pas ces délices de viande, je les décris à partir des mots de mon mari.
Ce n’est un secret pour personne : les Vietnamiens mangent de la viande de chien. Dans le nord du pays, les plats à base de viande de chien sont très appréciés de la population locale. Et c'est terrible ! Mais dans le sud et surtout dans les stations balnéaires, il n'y a ni chiens ni chats au menu : manger des chiens ici est considéré comme de mauvaises manières.
Dans certains restaurants, vous pourrez déguster de la viande de rat ou de souris. Si vous voulez essayer un serpent, il existe tout un rituel que vous pouvez commander au Vietnam. Le serpent est découpé sous vos yeux, on vous propose de boire du sang frais avec de la vodka, de manger le cœur encore chaud, après quoi on vous servira la viande cuite. Jusqu'à 10 plats différents peuvent être préparés à partir d'un seul serpent, le rituel est donc généralement commandé pour un groupe. On dit que le sang et le cœur d'un serpent sont très bénéfiques pour la santé humaine. Mais nous ne sommes pas encore prêts pour un rituel aussi sanglant !
Un autre plat que l'on peut trouver au menu de n'importe quel restaurant vietnamien à Nha Trang sont les crêpes en papier de riz - « nem ». Il existe une variété de garnitures pour crêpes : à la fois à la viande et aux légumes. En taille, les nems vietnamiens ne ressemblent pas du tout aux crêpes russes : elles sont très petites, presque une bouchée.
Nem Nuong est un autre plat à base de papier de riz. Ce sont de gros rouleaux de papier de riz faits maison. Le café apporte séparément des feuilles de papier de riz, des herbes et de la viande ou du poisson à garnir. Vous devez mettre tous les ingrédients sur la feuille, surtout beaucoup de légumes verts. Après cela, roulez la feuille en rouleau - et vous pouvez manger !
Les galettes de riz cuites à la vapeur et fourrées ressemblent à des morceaux blancs comme neige. Ils sont vendus partout : dans les étals de rue, dans les supermarchés et peuvent être commandés dans n'importe quel café. Les garnitures peuvent être très différentes.
Galettes de riz farcies
Si vous n'avez pas le temps d'aller dans un café, mais que vous souhaitez quand même prendre une collation, vous pouvez acheter une baguette vietnamienne fourrée (Banh Mi). Il est préparé dans la rue et peut avoir n'importe quelle garniture. Habituellement, la garniture se compose de morceaux de viande ou de jambon, de saindoux, de concombres, de tomates, d'herbes et parfois d'un œuf et de fromage. La baguette est nappée de sauce. Coût de 10 à 20 000 dongs ou 0,5 à 1 dollar selon le remplissage choisi. Des plateaux de baguettes vietnamiennes se trouvent dans toutes les rues animées de Nha Trang.
Hot-dogs vietnamiens
Salades vietnamiennes. Les salades vietnamiennes nous semblaient trop spécifiques. Mais peut-être avons-nous simplement fait un mauvais choix. Nous avons commandé une salade dans un café vietnamien appelée « Salade vietnamienne ». Il n'y avait aucun ingrédient sur le menu, ce qui le rendait encore plus intéressant. La composition, semble-t-il, s'est avérée assez simple : du bœuf, des œufs de caille, des légumes verts, une grande quantité d'oignons. Mais... tout était bien assaisonné de sucre.
Plus de succès fut une salade appelée « Nom Hoa Chu » à base de morceaux de poulet, de copeaux de fleurs de bananier, de chou et de graines de soja germées. Il était garni d'une vinaigrette légèrement épicée et saupoudré de noix.
Mon mari a aimé la salade de moules frites à la menthe, aux pousses de soja et au papier de riz. Le coût est d'environ 2 à 3 dollars par portion.
Plats de fruits de mer. Bien entendu, les plats de fruits de mer sont les plus appréciés des touristes. Le choix de fruits de mer au Vietnam est immense : crevettes de différentes tailles, homards, moules, saumure, huîtres, calamars, seiches, poulpes, mantes marines, oursins et bien plus encore.
N'achetez en aucun cas des crevettes et des homards sur la plage auprès de femmes vietnamiennes qui les transportent dans des marmites chauffantes spéciales. Ils sont exposés longtemps au soleil brûlant et, bien sûr, ne sont pas frais. On nous a parlé de nombreux cas d'intoxications graves parmi des touristes russes à cause de fruits de mer achetés sur la plage.
Nous avons mangé des plats de fruits de mer frais principalement dans un café local très populaire. C’est difficile de l’appeler un café, l’intérieur est trop moche. Plus précisément, l'intérieur est totalement absent. Il y a des petites tables et de toutes petites chaises contre le mur. Il n'y a pas de menu en tant que tel, il vous suffit de vous diriger vers de grands seaux de fruits de mer et de poisson et de choisir ce que vous aimez.
Les grenouilles grillées ont le goût du poulet, mais en encore plus tendres. On les trouve dans n'importe quel café de fruits de mer. Vous pouvez commander des carcasses entières et des cuisses frites en pâte (4 à 5 $ par plat).
Le poisson grillé coûte environ 4 à 5 dollars pour une grande portion.
Les prix sont raisonnables, mais pas aussi bas que dans les cafés locaux que nous croisons le long de la route. Mais on n’a pas encore osé y aller, c’est trop sale par ici ! Il existe une variété de fruits de mer dans des bols avec de la glace. Les petites palourdes et la saumure sont particulièrement appréciées. Notre intérêt a été éveillé par d'étranges fruits de mer en forme de gros hérissons. Mais nous ne l'avons pas encore essayé !
Café pour les locaux
Café pour les locaux
Desserts vietnamiens. Les fruits confits et les fruits confits sont très appréciés des Vietnamiens. Avant le Nouvel An chinois, ils ont vendu toute la section du supermarché Big C.
Le menu des cafés vietnamiens propose généralement une petite sélection de desserts. L’une d’elles est la mousse de noix de coco, servie dans une noix de coco fraîche. Coût – 1-2 dollars.
Et bien sûr, au Vietnam, il faut goûter aux fruits, qui sont très variés: papaye, fruit de la passion, pomme sucrée, durian, dragon, différentes variétés de mangue, sapadille, litchi, langans, mangoustans, ramboutans, goyave, anona, pomme d'eau, carambole, spondias, pomme étoilée. Je n'ai pas encore répertorié toute la liste des fruits. Chacun d'eux a son propre goût unique.
Des fruits. Viêt Nam
Boissons traditionnelles vietnamiennes. Dans presque tous les cafés et restaurants, le thé vert est servi avant les repas. Ce thé est une boisson traditionnelle vietnamienne appelée Cha da. Il est souvent servi avec de la glace. Le thé vietnamien désaltère parfaitement et rafraîchit par temps chaud. Il a un goût doux et agréable, différent du thé vert habituel.
Thé vietnamien
Le sucre de canne est notre boisson préférée au Vietnam. Nous voulions l'essayer depuis longtemps, mais apparemment, ce n'est pas populaire en Thaïlande, nous ne l'avons pas rencontré. Mais à Nha Trang, ils le font dans presque toutes les rues. Le jus est extrait d'un bâton de canne avec un demi citron vert sur une machine spéciale. Le coût du jus est de 5 à 10 tonnes de dong ou 0,25 dollar. Le jus de canne est très savoureux : sucré, avec une légère pointe de citron vert. Il se verse soit dans des verres si vous comptez le boire tout de suite, soit dans des petits sachets de glace. La première fois que j'ai vu que du jus était versé dans un sac, une paille était insérée et elle était nouée !
C'est ainsi qu'on fabrique le jus de canne
Et bien sûr, quel genre de vacances pourrait-on vivre au Vietnam sans le café vietnamien ? Le Vietnam se classe au deuxième rang après le Brésil pour les exportations de café. Le café est généralement cultivé dans les zones montagneuses. Près de Nha Trang, à proximité de la ville de Dalat, se trouvent des plantations de café. Le café vietnamien est hautement torréfié. Il a un goût riche et un arôme épais.
Le café vietnamien est préparé à l'aide d'une technologie spéciale ; il n'est pas infusé dans des cafetières ou des cafetières turques. Pour la préparation, un filtre spécial est utilisé, placé au-dessus de la tasse à café. Versez quelques cuillères à café de café moulu dans le filtre selon votre goût, pressez avec une presse, puis remplissez le filtre d'eau bouillante jusqu'au bord. Des gouttes de café s'écouleront progressivement du filtre vers la tasse. Le processus de cuisson prend 3 à 5 minutes. Une fois le café complètement écoulé du filtre, ajoutez de l'eau bouillante ou du lait au goût dans la tasse.
Dans les cafés vietnamiens, le café est servi soit noir, soit additionné de lait concentré. Le café glacé est particulièrement populaire. Le coût est d'environ 15 000 dongs (0,8 dollar).
Café glacé
Nous avons été surpris par les prix de la bière dans les cafés et restaurants : une bouteille de bonne bière de Saigon coûte 10 000 dongs (0,5$). Le vin rouge et blanc, produit dans la ville voisine de Da Lat, coûte à partir de 80 000 VND la bouteille (4 à 5 dollars).
Si vous n'aimez pas ou êtes fatigué de la cuisine vietnamienne, il existe un grand nombre de restaurants et cafés russes, italiens, kirghizes, arméniens et autres à Nha Trang. Étant donné que la majorité des vacanciers à Nha Trang sont russes, les restaurants proposant une cuisine russe sont très populaires. Il y en a beaucoup à Nha Trang, nous en avons visité plusieurs. Par exemple, le restaurant de Moscou nous a fait très plaisir. Tout était délicieux, prix raisonnables, bon service. Au restaurant Cosmos, nous avons même trouvé du maquereau fumé et de la bière pression fraîche. Après 6 mois à Samui, où le choix de plats russes est très limité, j'ai apprécié manger de l'okroshka avec du kvas et des rouleaux de chou. La cuisine vietnamienne mérite sans aucun doute qu'on s'y intéresse, mais la cuisine russe est encore plus proche !
Sélection d'hôtels au Vietnam
Hôtels à Nha Trang avec avis
Les plats préférés de la cuisine vietnamienne sont le poisson et les fruits de mer, même si sur tous les menus, vous trouverez également des plats à base de poulet, de canard, de porc maigre et de bœuf. La cuisine vietnamienne combine organiquement les traditions culinaires de l'Asie et les traditions de la cuisine française introduites par les colonialistes.
Soupe Pho
La marque de fabrique de la cuisine vietnamienne considérée comme la soupe Pho, une délicieuse soupe avec des nouilles de riz, du poulet ou du bœuf et des herbes et légumes frais. La soupe pho peut être trouvée presque partout, des étals de rue aux restaurants chers. Dans les grandes villes, les fast-foods Pho sont également très populaires (la meilleure option pour déguster du vrai Pho). Dans les restaurants, la soupe Pho est souvent servie avec des herbes, du citron vert, du piment et de la sauce soja - pour « finir le goût » toute seule.
En plus de la soupe Pho, la cuisine vietnamienne propose de nombreuses autres options de soupes de nouilles - avec des vermicelles, des nouilles de riz ou de bambou, de la viande, de la volaille et/ou des fruits de mer, des légumes et des herbes - n'hésitez pas à l'essayer :)
Soupe traditionnelle vietnamienne Pho. Photo (crédit photo) : Natalie Belikova, Five Steps Photoblog
Rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps traditionnels sont préparés avec du porc, des nouilles de riz et des légumes. Vous pouvez également souvent trouver des rouleaux de légumes et des rouleaux de fruits de mer sur les menus vietnamiens. Les petits pains se dégustent en les enveloppant dans de la laitue et en les trempant dans une sauce aux noix ou au poisson. En plus des rouleaux de printemps traditionnels (qui sont frits), on trouve également souvent des petits pains frais.
Rouleaux de printemps. Crédit photo : Lordanand, Flickr
Crêpe - crêpes
Un autre chef-d'œuvre de la cuisine vietnamienne sont les crêpes fines garnies de diverses garnitures (Bánh Xèo). Les crêpes sont également souvent consommées enveloppées dans de la laitue.
Crêpes au marché nocturne de Hoi An. Photo (crédit photo) : Natalie Belikova, FiveStepsPhotoblog
Sandwichs vietnamiens
Les sandwichs vietnamiens (Bánh Mì) sont un héritage français au Vietnam. D'énormes sandwichs sont préparés à partir de baguettes françaises croustillantes. Le remplissage peut être très différent.
Des sandwichs sur un étal de rue à Hoi An. Crédit photo : Dave Le, Flickr
Chaud - sueur
Un plat que vous cuisinez vous-même sur un brûleur posé directement sur la table. Ils vous apportent une casserole avec du bouillon ou de l'eau et un ensemble d'ingrédients, qui sont en fait inclus dans le plat commandé.
Fondue au crabe à Saigon. Crédit photo : kuuan, Flickr
Spécialités locales
Chaque ville vietnamienne possède ses propres spécialités (des plats locaux qui ne peuvent être dégustés que dans cette région). Lorsque vous voyagez au Vietnam, assurez-vous de consulter les pages spécialisées et d'essayer les plats locaux.
Déjeuner à Sapa. Photo (crédit photo) : Natalie Belikova, FiveStepsPhotoblog
Spécialités locales, île Ah Binh, Vinh Long. Photo (crédit photo) : Natalie Belikova, FiveStepsPhotoblog
Grillades de fruits de mer
Les fruits de mer grillés les plus frais, proposés principalement dans les régions balnéaires du Vietnam - délicieux et très atmosphériques !
Grill de homard sur la plage, Nha Trang, Vietnam. Crédit photo : Charlie McRae, Flickr
Café, café glacé et pâtisseries françaises
Le Vietnam possède un café très savoureux. Les Vietnamiens préparent du café très fort à l’aide de petites tasses à filtre en acier spéciales placées sur la tasse à café. Le lait concentré est souvent utilisé pour le café. Dans les cafés à la mode, le café est servi selon les normes européennes - avec du lait ou de la crème.
Le café glacé est une boisson dont on ne peut s'empêcher de tomber amoureux) Du café fort, du lait concentré et beaucoup de glace - une combinaison magique. La boisson est servie dans de grands verres.
Assurez-vous de trouver une pâtisserie ou de déguster un café et un gâteau dans l'un des cafés élégants de Hanoï ou d'Hô Chi Minh-Ville.
Café vietnamien fort au lait concentré. Crédit photo : teamgrayduck, Flickr
Des fruits
Le Vietnam possède un grand nombre de fruits différents, à la fois familiers aux Européens et très exotiques. Essayez tout ! 🙂
Au marché de Hoi An. Crédit photo : Donatella Venturi, Flickr
Quelle nourriture est courante au Vietnam ?
L’une des choses les plus agréables à faire en vacances est de découvrir la cuisine locale. Et la cuisine vietnamienne le mérite certainement. Avec un goût vif, une abondance d'épices et d'herbes, des notes aigre-douces, croustillantes, riches, complètement inconnues de notre estomac - la cuisine vietnamienne. Depuis de nombreuses années, la cuisine vietnamienne est classée au troisième rang mondial en termes de goût et à la première place comme aliment le plus sain. C'est pourquoi la nourriture au Vietnam sera le sujet de l'examen d'aujourd'hui.
Tout d’abord, c’est du riz. En termes de consommation, les Vietnamiens ont déjà dépassé la Chine : ils consomment en moyenne jusqu'à 200 kg de riz par an et par habitant. Il se consomme pur, sans sel ni épices, comme on mange du pain. On vous servira un tas de riz avec n'importe quel plat. Au Vietnam, presque tous les aliments sont accompagnés de riz.
Herbes et sauces
La deuxième constante concerne les herbes. Il est impossible de citer tous les noms. Nous connaissons la laitue frisée, la roquette, la menthe, le persil, l'aneth, la coriandre, le basilic, le céleri.
Les sauces au Vietnam méritent une histoire à part. Le plus connu est le poisson (nyok mam). Cela sent dégoûtant et a un goût divin lorsqu’il est ajouté à un plat. Les Vietnamiens le gardent toujours sur la table afin que les visiteurs puissent l'ajouter à leur nourriture selon leurs goûts. Habituellement, ils y mettent des morceaux de piment. La sauce la plus courante est la sauce soja. Son goût n'a rien de commun avec ce qui est vendu dans nos magasins.
Ils mangent n'importe quelle nourriture avec. Cela comprend le riz, la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Pour ces derniers, les Vietnamiens servent un mélange sec de poivre noir et de sel et un citron vert coupé en deux. Versez le jus de citron vert sur le mélange sec et remuez. Cette sauce accompagne également bien la viande de grenouille. Il faut dire que tout le monde n'aime pas les grenouilles et que les critiques sur la nourriture au Vietnam ne sont parfois pas des plus flatteuses. Cependant, ce n'est pas une raison pour refuser d'autres plats.
Viande, œufs, lait
La cuisine vietnamienne est impensable sans viande. De nombreux plats se déclinent en trois versions : avec du bœuf, du porc et du poulet. Le goût de la viande est différent de celui auquel nous sommes habitués, surtout si vous l'achetez au marché. Le porc ici est maigre car les porcs vietnamiens sont herbivores. Vous ne verrez jamais de morceaux épais dans les plats nationaux. Ils coupent la viande et les autres aliments carnés en tranches translucides qui sont instantanément grillées. Et dans la soupe Pho, ils sont placés crus dans un bouillon presque bouillant.
Les Vietnamiens ne cuisent jamais la viande à la poêle, uniquement sur le grill. Le matin, vous pouvez voir l'image : des charbons sont allumés dans des casseroles spéciales près de la maison et après 20 minutes, la viande est déjà frite sur le gril. Tous les restaurants vietnamiens doivent avoir un grill, et les chefs font parfois tout un spectacle : faire frire un homard, voire un crocodile entier, à la broche.
En général, les Vietnamiens sont omnivores. Ils disent d’eux-mêmes : « Nous ne mangeons pas d’avions dans le ciel, de navires dans la mer, de voitures sur terre. Tout le reste est de la nourriture. » Tout le monde a entendu parler de choses aussi exotiques que la viande de chat et de chien. Dans les villages, notamment dans les régions du nord, il s’agit en effet d’un aliment fréquemment consommé. Les sudistes mangent des chiens uniquement dans des restaurants spécialisés et uniquement certains jours du mois lunaire. Dans n'importe quel restaurant du Vietnam, vous pouvez commander de la viande en toute sécurité et ne pas avoir peur qu'on vous serve un chien ou un chat.
L’œuf est un autre aliment très apprécié au Vietnam. Les œufs de canard, de poulet, de caille et d'autruche sont consommés.
Le lait n'est pas un produit asiatique. Il est cher et a une longue durée de conservation, ce qui indique la présence de conservateurs. Parmi les produits laitiers, il y a les yaourts classiques non sucrés, les yaourts sucrés et les vrais, à durée de conservation courte et incroyablement savoureux. Le kéfir est vendu dans le même emballage que le yaourt. Le beurre et le fromage ne sont pas de très haute qualité. Les magasins ne vendent que des produits importés, le plus souvent australiens. Il n'y a pas de crème sure ni de fromage cottage du tout. Ce type de nourriture est pratiquement inconnu au Vietnam.
Légumes
Les légumes sont un autre produit dont aucun repas ne peut se passer. Ce sont les mêmes que nous mangeons. Des tomates et des concombres vous seront servis avec n'importe quel deuxième plat. Le chou de diverses variétés est toujours cuit avec des nouilles. Tout comme le poivron, il est présent dans presque tous les mélanges de légumes. Mais ils ne mélangeront jamais des tomates et des concombres dans un même bol, ni même avec de la crème sure. Pour eux, une telle nourriture est terriblement dégoûtante. Ils mangent des tomates sucrées, des pommes de terre - sous toutes leurs formes - frites, écrasées ou bouillies. Les Vietnamiens préfèrent les aliments comme la patate douce aux pommes de terre ordinaires. Il est frit dans beaucoup d'huile ou simplement bouilli.
Le soja est un autre produit très apprécié des Vietnamiens. Ils mettent du soja germé dans tous les plats – soupes, salades, plats principaux. Un autre produit est le tofu, du fromage de soja. Il est vendu sur le marché en gros morceaux. Le tofu frit est un plat incroyablement savoureux. Grâce à lui, vous pouvez souvent trouver des critiques positives sur la nourriture au Vietnam.
Fruit de mer
Pour nous, ils sont un mets délicat, mais pour les Vietnamiens, ils constituent un aliment constant. Il ne s’agit probablement pas de nourriture, mais de « graines ». Les coquillages sont vendus sur les marchés dans une grande variété. Petit, grand, complètement incompréhensible pour nous. Ils les font griller sur le même grill et les mangent comme collation. Ceux qui sont allés au Vietnam savent bien quels types de crevettes géantes sont servies dans les cafés ou les restaurants.
Au Vietnam, ils sont cultivés dans des rizières – des fermes spéciales où ils sont nourris avec des aliments pour animaux. Les Vietnamiens n'en mangent pas. La plus grosse crevette naturelle n’est pas plus grosse que votre petit doigt. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et consommés entiers, sans peler la coquille.
Des fruits
Pour nous, une telle abondance est un miracle, mais pour les Vietnamiens, c'est un assortiment ordinaire. En général, les fruits doivent être écrits séparément. La façon dont cette nourriture est consommée au Vietnam est intéressante. Ils trempent la pastèque, le melon, les pommes roses (il existe un fruit qui a la forme d'une poire et le goût d'une pomme) et l'ananas dans un mélange de sel et de poivre. Il s'avère que c'est très savoureux.
Pourquoi la cuisine vietnamienne est-elle considérée comme la plus saine ? Pour les Vietnamiens, il n’y a pas de notion de « nourriture d’hier » ; ils ne cuisinent jamais 2 fois. La nourriture préparée doit être consommée immédiatement. Ils achètent de la viande fraîche abattue le matin, des légumes et des herbes fraîchement cueillis dans le jardin, des poissons pêchés la nuit. A la maison, les Vietnamiens ne mangent que le soir et pas toujours. De petits stands de nourriture avec des intérieurs en plastique (des chaises hautes et des tables pour enfants) se trouvent à chaque coin de rue au Vietnam. Si vous voulez manger des plats savoureux, bon marché et sûrs, allez-y, vous ne le regretterez pas.
Les plats les plus populaires de la cuisine vietnamienne
Il y a des plats qu’on ne peut s’empêcher d’essayer au Vietnam, sinon votre image du pays sera incomplète. Après les avoir goûtés, vous pourrez donner votre avis sur la cuisine vietnamienne.
Tout le monde en mange ici - c'est un aliment traditionnel pour le petit-déjeuner au Vietnam. Ils commencent à lui préparer du bouillon le soir, afin de pouvoir nourrir tous les travailleurs dès le matin. La base est du bouillon de bœuf. Garniture : nouilles de riz, pousses de soja, viande. Pho ga est une soupe au poulet, pho bo est au bœuf, pho kheo est au porc. La soupe est accompagnée d'une montagne d'herbes différentes qui doivent être consommées en bouchée.
Les sauces pour cet aliment sont servies séparément - soja ou poisson. Ils sont ajoutés au goût. La vraie soupe pho fraîche ne peut être consommée que le matin – avant 9 heures. Ils mangent de la soupe avec des baguettes et une cuillère. Le bouillon est versé dans une cuillère, les nouilles sont enroulées autour de baguettes, soigneusement placées sur la cuillère, puis le tout est mis en bouche. Dans le nord du Vietnam, vous devriez absolument essayer le pho ga au poulet noir. Cette nourriture a ses propres caractéristiques.
Misao
Nouilles frites avec de la viande et des légumes - cet aliment est l'un des plus appréciés des Européens au Vietnam. Les nouilles de riz incluses dans ce plat sont appelées nouilles. En apparence, il ressemble à celui que l’on a l’habitude de voir dans les emballages Doshirak, mais le goût est complètement différent.
Frit avec des poivrons, des tomates, du chou, de fins morceaux de viande, des graines de soja germées et nappé de sauce au goût - poisson ou soja. Et bien sûr, la nourriture est fortement assaisonnée d’herbes.
Rouleaux
Un autre aliment indispensable présent sur la table vietnamienne est le papier de riz. Une variété de plats en sont préparés, notamment des petits pains. À côté de la pile de feuilles de riz se trouve un bol d’eau dans lequel elles sont légèrement humidifiées. Et puis tout dépend de l’imagination du mangeur. Ils enveloppent dans du papier tout ce qui est sur la table - viande, poisson, crevettes, calamars, seiches, légumes, en assaisonnant le tout généreusement d'herbes. Le rouleau roulé est trempé dans la sauce. Nourriture très savoureuse!
Au Vietnam, ils sont au menu de tous les cafés et restaurants ou simplement vendus dans la rue. Les crêpes sont faites à partir de la même feuille de riz, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le remplissage est très varié.
La version classique de cet aliment est constituée de viande hachée avec des carottes, des pousses de soja constantes, des champignons et des nouilles en verre. Les variétés comprennent des crêpes aux crevettes, au poulet et aux légumes. Ils sont répertoriés au menu sous le nom de rouleaux de printemps.
Lorsqu'ils planifient un long voyage, les touristes prudents se familiarisent toujours à l'avance avec les informations sur le but de leur voyage, s'intéressent aux traditions, aux coutumes et, bien sûr, à la cuisine nationale. Où qu'une personne se trouve, elle doit manger selon un horaire. Aujourd'hui, nous allons parler de la nourriture au Vietnam pour les touristes.
La cuisine nationale vietnamienne est prête à offrir aux touristes une variété de plats différents, comprenant à la fois un hommage aux traditions culinaires et de véritables exotiques. Les photos de plats vietnamiens peuvent tenter même les gourmets les plus sophistiqués. Cuisine asiatique possède des caractéristiques culinaires étonnantes qui se sont développées au cours de plusieurs siècles, de sorte qu'un voyage touristique peut devenir non seulement une découverte de l'excellente nature et des stations balnéaires de ce magnifique pays asiatique, mais aussi une connaissance étonnante de la cuisine nationale du Vietnam.
Cuisine nationale du Vietnam
L'un des produits les plus importants de la cuisine vietnamienne, largement utilisé dans la cuisine nationale, est le riz. Sans riz, de nombreux Vietnamiens, si habitués à son goût, ne peuvent tout simplement pas imaginer continuer à exister.
Ainsi, en abordant le sujet de la cuisine vietnamienne, il faut tout d'abord mentionner le riz, qui sert en quelque sorte de base culinaire à tous les autres plats et chefs-d'œuvre de la cuisine vietnamienne.
La seule création culinaire des chefs vietnamiens à la préparation de laquelle le riz ne participe pas est peut-être la soupe, et même dans ce cas, elle constitue la base de nombreuses recettes.
Contrairement aux traditions européennes, les Vietnamiens autorisent la cuisson du riz exclusivement dans un cuiseur à riz spécial, qui est un ustensile de cuisine indispensable pour tout résident local. Le marché regorge de toutes sortes de riz. Chaque famille vietnamienne choisit indépendamment la variété qui s'harmonise le mieux avec ses préférences gustatives.
Ils mangent beaucoup de riz chaque jour. Une famille moyenne dépense chaque mois 20 à 25 kilogrammes de riz pour cuisiner.
Par conséquent, si vous voulez avoir une idée de la nourriture au Vietnam, achetez du riz de qualité et essayez de cuisiner l'un des plats traditionnels vietnamiens.
Le réseau mondial vous permet de trouver rapidement et facilement la recette optimale pour vous. De plus, Internet regorge simplement de vidéos sur la nourriture au Vietnam, ainsi que d'instructions sur la façon de la préparer.
La cuisine traditionnelle vietnamienne, outre le riz, utilise de la viande, du poisson, des champignons, des œufs, ainsi que de nombreuses herbes, bouillons et sauces préparés selon des recettes spéciales.
Il est important de noter que lors du choix des matières premières pour la créativité culinaire, les Vietnamiens sont beaucoup moins pointilleux que les Européens. On peut presque tout manger qui bouge. Ainsi, dans les restaurants et les magasins, vous pouvez trouver non seulement le poulet, le porc et le bœuf habituels, mais aussi des serpents, des pigeons, des moineaux, des canards et même des chiens et des chats.
Cependant, il n’y a pas lieu de s’alarmer. Plat de viande traditionnel Il est généralement préparé à partir de porc ou de bœuf, cuit avec des herbes et des légumes frais et additionné d'un bouillon spécial.
Combien coûte la nourriture au Vietnam ?
Les prix des denrées alimentaires au Vietnam sont largement accessibles et fidèles aux touristes. Le Vietnam est un pays où les prix sont abordables, du point de vue des salaires russes. À bien des égards, le coût de la nourriture au Vietnam dépend du niveau et de l'emplacement de l'établissement.
Ainsi, la même soupe dans la rue à table coûtera entre 10 000 et 15 000 dongs, ce qui équivaut à 16 à 24 roubles russes, et dans un café en bordure de route, entre 30 000 et 40 000 dongs (environ 47 à 62 roubles). La chose la plus chère à manger au restaurant, où la soupe Pho classique coûtera entre 50 000 et 70 000 dongs (environ 80 à 110 roubles).
Les prix des aliments au Vietnam varient considérablement en fonction de la catégorie d'aliments préparés.
Les fruits de mer les plus chers sont servis dans les restaurants : à partir de 300 000 VND pour les crevettes jusqu'à 1 500 000 VND par kilogramme de homard. Cependant, traduit en monnaie russe, ce montant semble beaucoup plus modeste (de 470 à 2 350 roubles).
Prix des denrées alimentaires à Nha Trang vietnamienne permettre aux touristes de manger bien au-delà des portions fournies par l'hôtel (la plupart des hôtels ne proposent que le petit-déjeuner, à l'exception des hôtels chers qui servent trois repas par jour). La situation est similaire avec prix des denrées alimentaires en vietnamien Phan Thiet, où vous pourrez également prendre un repas copieux et savoureux à un prix abordable pour les touristes russes.
*Tous les prix sont pour 2013
Caractéristiques de la restauration vietnamienne
Si vous décidez de voyager seul au Vietnam, il serait plus que logique de vous familiariser au préalable avec les particularités de la restauration locale. En chemin, vous trouverez de nombreux cafés et restaurants, généralement divisés en matinée et en soirée.
Si en Europe les établissements de restauration publique fonctionnent presque 24 heures sur 24 afin d'obtenir un profit maximum, alors au Vietnam, les cafés sont ouverts tôt le matin jusqu'au déjeuner, ou du déjeuner au soir.
Dans les grandes villes, on trouve également des établissements qui accueillent les clients jusque tard dans la nuit.
Il ne faut pas avoir peur de manger dans les cafés et les restaurants. Une intoxication alimentaire est extrêmement improbable, le fait est que dans le pays, il n'est pas habituel de laisser des aliments cuits pour une vente ultérieure; de plus, un seul empoisonnement peut mettre fin au sort de l'établissement, puisque la rumeur populaire obligera les anciens clients réguliers à le contourner.
Les enseignes de café les plus courantes : SOM, qui signifie riz, et RHO, qui doit être compris comme soupe. Dans presque tous les établissements, vous pouvez savourer un repas copieux et savoureux composé d'une cuisine traditionnelle à des prix tout à fait abordables. Certains cafés sont prêts à proposer à la fois du SOM et du RNO, en y ajoutant du thé, alors assurez-vous de ne pas avoir faim !
SOM (riz vietnamien)
Selon la recette classique, le riz est servi à l'invité accompagné d'un morceau de viande fraîche(porc ou poulet) avec l'ajout d'un œuf au plat ou à la coque. Il convient de noter que les œufs durs deviennent bruns car ils sont préparés à l'aide d'une technologie spéciale. Toutefois, si vous vous méfiez des aliments gras, il est judicieux de regarder les étapes de cuisson avant de commander.
Un autre important caractéristique des cafés et restaurants vietnamiens– tous les plats ne sont pas préparés derrière les murs, mais directement dans la pièce principale, où se trouvent les tables des invités.
Si vous n'êtes pas rassasié, une portion supplémentaire de riz frais vous sera servie gratuitement ou pour un montant symbolique (traduit en dollars, environ 25 cents).
Vidéo sur les plats folkloriques les plus courants
À partir de cette vidéo, vous pouvez découvrir quels plats traditionnels du Vietnam sont préférés par les touristes. Le prix moyen de certains plats dépend du restaurant où vous choisissez de dîner. Nous découvrirons également des cafés populaires et d'autres endroits où vous pourrez déguster tous les plats à votre goût.
RNO (soupe vietnamienne)
Soupes vietnamiennes méritent toujours des éloges particuliers. Cependant, malgré leur goût étonnant, ils n’apportent pas beaucoup de satiété. Le RNO est préparé à base de nouilles de riz, caractérisées par une absorption extrêmement rapide par l'organisme. Il est fort possible que dans seulement une demi-heure ou une heure, vous ayez envie de manger à nouveau.
