Je vous propose une autre recette de pâtisserie simple pour ceux qui aiment expérimenter la forme et le contenu : des cheesecakes avec une garniture non conventionnelle. En général, ce type de pâtisserie est un immense domaine pour réaliser vos fantasmes culinaires. Vous pouvez mettre n'importe quel ingrédient dans la garniture, en ajustant leurs proportions à votre goût. Je propose une option non seulement savoureuse (cela va sans dire), mais aussi économique : les cheesecakes aux pommes de terre. La recette avec photos montrera clairement à quel point tout est simple. Alors essayez-le !

Ingrédients de la pâte :

• lait (j'ai utilisé du lait cuit, mais n'importe lequel fera l'affaire) – 0,5 cuillère à soupe,
• eau – 0,5 cuillère à soupe,
• huile végétale – 6 c. l.,
• levure instantanée (sèche) – 1 cuillère à soupe. l.,
• sel – 1 cuillère à café,
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.,
• farine - 3 c.

• pommes de terre – 500 g,
• sel - au goût,
• oignons verts – 100 g,
• œuf – 1 pièce,
• beurre (doux) – 1-2 c. l.,
• assaisonnements, poivre et épices - à la discrétion du cuisinier.

Oeuf pour badigeonner les cheesecakes avant la cuisson.

Comment faire des cheesecakes avec des pommes de terre (étape par étape)

1. Pétrir la pâte.

Tout type de pâte levée convient à de tels cheesecakes, mais avec une quantité minimale de sucre - il devrait y en avoir juste assez pour faire agir la levure. Je choisis la méthode du pétrissage direct. Versez de l'eau tiède dans un verre et ajoutez le lait. Le résultat est exactement un verre de liquide.

Versez le liquide dans le récipient où sera pétrie la pâte, diluez-y la levure et le sucre.

Ajoutez ensuite la farine à la pâte. Je verse le tout dans une passoire d'un coup et le tamise dans un bol de liquide. Cette quantité de liquide nécessite 3 cuillères à soupe pleines. farine, sans lame. Comment mesurer exactement la farine ? Versez-en un grand verre, retirez le petit monticule supplémentaire (vous l'obtenez toujours) avec une cuillère (voir photo) et remplissez un verre exactement à ras bord.

Pétrissez la pâte avec une cuillère pour que la farine soit presque complètement absorbée dans le liquide, mais que la pâte ne soit pas encore formée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, et ajoutez du sel et du beurre dans le bol.

Placez maintenant le contenu du bol sur la planche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique. On le met dans un sachet pendant la préparation de la garniture.

2. Préparez la garniture pour les cheesecakes.

Dans cette version, la garniture contiendra de la purée de pommes de terre et des oignons verts, vous devez donc d'abord faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous le nettoyons, le mettons dans de l'eau bouillante salée et le préparons.

Écrasez les pommes de terre puis ajoutez-y l'oignon finement haché. Goûtez la garniture pour le sel et ajoutez-la si nécessaire. Encore une fois, si vous le souhaitez, assaisonnez la garniture avec du poivre, des herbes et des épices - le tout au goût. J'assaisonne avec du poivre moulu et un peu d'assaisonnement pour pommes de terre.

Mélangez la purée avec les oignons et la garniture est prête.

3. Former des cheesecakes.

Au moment où la préparation de la garniture est terminée, la pâte a levé et est prête à former les cheesecakes. Divisez la pâte en plusieurs petits koloboks (la taille dépend de la taille des cheesecakes que vous souhaitez obtenir). J'ai 9 koloboks de taille moyenne. Roulez chaque petit pain en un gâteau plat et, à l'aide d'un verre, formez une dépression au milieu pour la garniture. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer le verre de farine ou de le graisser avec de l'huile - la pâte n'est pas du tout collante et il n'y aura aucun problème pour former un évidement. J'aime quand il y a plus de garniture que de pâte, alors j'étale le pain plat assez finement - jusqu'à 0,7 cm.

Placez la garniture dans la cavité résultante de manière à faire sortir un petit monticule.

Les cheesecakes sont formés – placez-les sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le recouvrir de papier ou le graisser légèrement avec de l'huile. J'utilise habituellement du papier - c'est plus pratique, plus rapide et le nettoyage après la cuisson est minime.

Badigeonnez les bords et la garniture des cheesecakes formés d'œuf battu et placez-les dans un four préchauffé.

Retirer dès que les cheesecakes sont suffisamment dorés.

Ces cheesecakes se marient très bien avec la soupe, au lieu du pain, et simplement avec du thé sucré, comme les tartes ordinaires.

Je vous propose une autre recette de pâtisserie simple pour ceux qui aiment expérimenter la forme et le contenu : des cheesecakes avec une garniture non conventionnelle. En général, ce type de pâtisserie est un immense domaine pour réaliser vos fantasmes culinaires. Vous pouvez mettre n'importe quel ingrédient dans la garniture, en ajustant leurs proportions à votre goût. Je propose une option non seulement savoureuse (cela va sans dire), mais aussi économique : les cheesecakes aux pommes de terre. La recette avec photos montrera clairement à quel point tout est simple. Alors essayez-le !

Ingrédients de la pâte :

• lait (j'ai utilisé du lait cuit, mais n'importe lequel fera l'affaire) – 0,5 cuillère à soupe,
• eau – 0,5 cuillère à soupe,
• huile végétale – 6 c. l.,
• levure instantanée (sèche) – 1 cuillère à soupe. l.,
• sel – 1 cuillère à café,
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.,
• farine - 3 c.

• pommes de terre – 500 g,
• sel - au goût,
• oignons verts – 100 g,
• œuf – 1 pièce,
• beurre (doux) – 1-2 c. l.,
• assaisonnements, poivre et épices - à la discrétion du cuisinier.

Oeuf pour badigeonner les cheesecakes avant la cuisson.

Comment faire des cheesecakes avec des pommes de terre (étape par étape)

1. Pétrir la pâte.

Tout type de pâte levée convient à de tels cheesecakes, mais avec une quantité minimale de sucre - il devrait y en avoir juste assez pour faire agir la levure. Je choisis la méthode du pétrissage direct. Versez de l'eau tiède dans un verre et ajoutez le lait. Le résultat est exactement un verre de liquide.

Versez le liquide dans le récipient où sera pétrie la pâte, diluez-y la levure et le sucre.

Ajoutez ensuite la farine à la pâte. Je verse le tout dans une passoire d'un coup et le tamise dans un bol de liquide. Cette quantité de liquide nécessite 3 cuillères à soupe pleines. farine, sans lame. Comment mesurer exactement la farine ? Versez-en un grand verre, retirez le petit monticule supplémentaire (vous l'obtenez toujours) avec une cuillère (voir photo) et remplissez un verre exactement à ras bord.

Pétrissez la pâte avec une cuillère pour que la farine soit presque complètement absorbée dans le liquide, mais que la pâte ne soit pas encore formée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, et ajoutez du sel et du beurre dans le bol.

Placez maintenant le contenu du bol sur la planche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique. On le met dans un sachet pendant la préparation de la garniture.

2. Préparez la garniture pour les cheesecakes.

Dans cette version, la garniture contiendra de la purée de pommes de terre et des oignons verts, vous devez donc d'abord faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous le nettoyons, le mettons dans de l'eau bouillante salée et le préparons.

Écrasez les pommes de terre puis ajoutez-y l'oignon finement haché. Goûtez la garniture pour le sel et ajoutez-la si nécessaire. Encore une fois, si vous le souhaitez, assaisonnez la garniture avec du poivre, des herbes et des épices - le tout au goût. J'assaisonne avec du poivre moulu et un peu d'assaisonnement pour pommes de terre.

Mélangez la purée avec les oignons et la garniture est prête.

3. Former des cheesecakes.

Au moment où la préparation de la garniture est terminée, la pâte a levé et est prête à former les cheesecakes. Divisez la pâte en plusieurs petits koloboks (la taille dépend de la taille des cheesecakes que vous souhaitez obtenir). J'ai 9 koloboks de taille moyenne. Roulez chaque petit pain en un gâteau plat et, à l'aide d'un verre, formez une dépression au milieu pour la garniture. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer le verre de farine ou de le graisser avec de l'huile - la pâte n'est pas du tout collante et il n'y aura aucun problème pour former un évidement. J'aime quand il y a plus de garniture que de pâte, alors j'étale le pain plat assez finement - jusqu'à 0,7 cm.

Placez la garniture dans la cavité résultante de manière à faire sortir un petit monticule.

Les cheesecakes sont formés – placez-les sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le recouvrir de papier ou le graisser légèrement avec de l'huile. J'utilise habituellement du papier - c'est plus pratique, plus rapide et le nettoyage après la cuisson est minime.

Badigeonnez les bords et la garniture des cheesecakes formés d'œuf battu et placez-les dans un four préchauffé.

Retirer dès que les cheesecakes sont suffisamment dorés.

Ces cheesecakes se marient très bien avec la soupe, au lieu du pain, et simplement avec du thé sucré, comme les tartes ordinaires.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre, bien mélanger et laisser la pâte pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'un « capuchon luxuriant » se forme. Ensuite, dans un bol profond, mélangez la pâte, l'œuf, le kéfir chaud, le sel et l'huile végétale. Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la farine tamisée par petites portions et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et tendre. Laissez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. La pâte va doubler de volume, il faut bien la pétrir et la laisser lever une seconde fois. Placer la pâte finie sur une surface farinée et pétrir légèrement.

Divisez la pâte en petits morceaux. Former chaque partie en un gâteau plat épais avec une dépression au milieu. Placez la garniture au milieu du pain plat.

Placez les cheesecakes finis avec les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Couvrir la plaque à pâtisserie de cheesecakes avec un torchon ou un film alimentaire et laisser lever 30 minutes. Badigeonnez ensuite la pâte de jaune battu et graissez la surface de la purée avec de la crème sure.

Placer dans un four préchauffé et cuire au four environ 25-30 minutes à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les cheesecakes aux pommes de terre s'avèrent moelleux, tendres et très savoureux.

Les cheesecakes parfumés et fondants sont appréciés des adultes comme des enfants. Ils peuvent être préparés avec diverses garnitures. Citons-en quelques-unes : pommes, poires, fromage cottage, pommes de terre. Ils peuvent être préparés facilement et rapidement. Nous vous proposons d'adopter une recette de cheesecakes aux pommes de terre. Dans cet article, nous vous expliquerons comment les réaliser correctement et partagerons également quelques secrets.

Savoureux et pas cher

Pour des informations détaillées ci-dessous), vous devez préparer un certain ensemble d'ingrédients. Très probablement, tout ce dont vous avez besoin se trouve dans chaque cuisine. Et si soudainement vous n’avez plus quelque chose, vous pouvez toujours vous rendre à pied à l’épicerie. Alors de quoi avons-nous besoin ? Pour les cheesecakes aux pommes de terre (la composition sera décrite ci-dessous), vous devez acheter ou préparer vous-même de la pâte levée. Il est préférable de choisir la deuxième option. Comment faire de la pâte levée, nous vous expliquerons un peu plus tard. En attendant, vérifions si tout est prêt pour réaliser de délicieux cheesecakes aux pommes de terre.

Ingrédients requis

Pour le remplissage, nous avons besoin de :

• Lait - un verre. Bien sûr, vous pouvez aussi emporter de l'eau.
• Mayonnaise ou crème sure - trois à quatre cuillères à soupe.
• Pommes de terre - plusieurs gros tubercules. Vous pouvez en prendre des petits, ils sont plus faciles à nettoyer. Mais dans ce cas, il faut doubler la quantité.
• Beurre - 100 grammes.
• Sel - au goût.

Voilà à quoi ressemble la composition des cheesecakes aux pommes de terre. Ou plutôt leurs garnitures. Les ingrédients nécessaires peuvent être trouvés sans trop de difficulté. Commençons maintenant à préparer la base des cheesecakes.

Pâte de levure

De nombreuses femmes au foyer savent bien que la préparation des cheesecakes comprend plusieurs étapes. Vous devez préparer la pâte, la garniture, puis combiner le tout et le décorer joliment. Nous aurons besoin des produits suivants :

• Farine de blé - 2,5 tasses (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus, selon l'épaisseur de la pâte). Il est préférable de prendre la note la plus élevée.
• Eau ou lait - un verre.
• Sel - une demi-cuillère à soupe.
• Oeufs de poule - deux morceaux suffiront.
• Sucre cristallisé - une ou deux cuillères à café.
• Levure. La ménagère ne peut se passer de cet ingrédient. Si vous souhaitez accélérer un peu le processus de cuisson, prenez-en des instantanés. Un demi-paquet suffit.
• Beurre ou huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe.

Commençons par préparer la pâte. Les étapes ressembleront à ceci :

• Versez le lait dans une petite casserole et placez-le sur le feu ; il doit être chauffé mais pas bouilli.
• Ajoutez du sucre cristallisé au liquide, puis du sel et de la levure. Mélangez bien le tout jusqu'à dissolution complète. Retirez ensuite la casserole du feu.
• Cassez les œufs dans une assiette creuse et commencez à bien les battre au batteur. Ajoutez-y ensuite de l'huile. Si vous prenez du beurre, vous devez d'abord le faire fondre et le refroidir.
• Versez le mélange d'œufs dans le lait.
• Commencez progressivement à verser la farine dans le liquide. Pétrissez ensuite la pâte. Nous le mettons dans une casserole, fermons le couvercle et le mettons dans un endroit chaud. Passons ensuite à l'action principale.

Recette de cheesecakes aux pommes de terre

C'est tout à fait simple et ne prend pas beaucoup de temps. Nous avons déjà préparé la pâte, mais pour l’instant commençons par la garniture. Pour préparer des cheesecakes avec des pommes de terre, nous devons les écraser. Étapes étape par étape :

• Prenez une casserole de taille moyenne et versez-y de l'eau froide.
• Lavez soigneusement les pommes de terre pour éliminer toute saleté, puis épluchez-les.
• Allumons le poêle. Chaque pomme de terre doit être coupée en plusieurs parties pour qu'elles cuisent plus rapidement.
• Mettez-les dans une casserole avec de l'eau.
• Lorsque l’eau bout, la puissance de chauffage peut être légèrement réduite.
• Maintenant, vous devez saler le contenu. N'essayez pas d'ajouter une grande quantité de sel, il est préférable d'ajouter du sel à la purée finie plutôt que de trop la saler.
• Maintenant, nous devons chauffer le lait. Versez-le dans une casserole et mettez-le sur le feu. Dès que les premières bulles commencent à apparaître, vous pouvez le retirer du feu.
• Testez la douceur des quartiers de pommes de terre avec un couteau ou une fourchette. S'ils peuvent être facilement percés par des couverts, vous pouvez alors éteindre le feu et retirer la casserole du feu.
• Égoutter l'eau. Écrasez les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le lait chaud et le beurre.
• Placez la poêle dans un endroit frais pour permettre aux pommes de terre de refroidir.
• Allumez le poêle, il doit être chauffé.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
• Coupez des petits morceaux de pâte et roulez-les en petits gâteaux.
• Placez une petite quantité de purée de pommes de terre au milieu et faites des bordures tout autour.
• Placez les cheesecakes aux pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four.
• Après 15 à 20 minutes, sortez-le et mettez une petite quantité de crème sure ou de mayonnaise sur la garniture.
• Remettez-le au four. Après 10 à 15 minutes, vous pouvez le retirer.
• Servir chaud ou tiède.

Petites astuces

Vous savez maintenant comment préparer des cheesecakes avec des pommes de terre. Mais certaines nuances vous aideront à préparer les pâtisseries les plus délicieuses. Nous vous suggérons donc de prêter attention aux points suivants :

• Il est préférable de diluer la purée de pommes de terre pour faire des cheesecakes avec du lait chaud.
• Vous pouvez ajouter une petite quantité de champignons hachés et frits (par exemple des champignons) à la garniture. N'oubliez pas non plus le beurre. De combien aurez-vous besoin ? Une ou deux cuillères à soupe suffiront.
• Vous pouvez également réaliser des cheesecakes sans levain avec des pommes de terre. La recette est presque la même, seuls les œufs et la levure ne sont pas ajoutés à la pâte.
• Les cheesecakes finis (chacun) doivent être graissés avec une petite quantité de beurre.
• Certaines femmes au foyer aiment vraiment ajouter des épices et des assaisonnements à tous les plats qu'elles préparent. Peuvent-ils être utilisés dans des cheesecakes avec des pommes de terre ? Nous répondons que si vous aimez certains assaisonnements, vous pouvez les utiliser.

Les cheesecakes aux pommes de terre sont des tartes ouvertes constituées d'une pâte molle et aérée avec une garniture délicate, recouverte d'une croûte fine et appétissante. De telles pâtisseries constitueront un merveilleux petit-déjeuner pour un enfant, un ajout à un goûter en famille ou un régal pour des amis.

Comment faire cuire des cheesecakes avec des pommes de terre étape par étape

Ingrédients pour faire des cheesecakes

Pour réaliser 6 chanezheks, vous aurez besoin de :

• 320 g de farine de qualité supérieure ;
• 100 ml de lait ;
• 2 œufs crus ;
• 20 g de sucre semoule ;
• 80 g de beurre ;
• 8 g de levure instantanée ;
• 4 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 25 g de crème sure grasse;
• sel au goût.

Pour mesurer la quantité exacte de farine, il faut en remplir 2 verres à facettes et brosser l'excédent avec un couteau. La recette des cheesecakes aux pommes de terre peut être complétée en incluant des oignons frits, des morceaux de saucisses ou de saindoux, un œuf à la coque, des herbes hachées, des champignons et tout assaisonnement dans la garniture.

Cuisson des cheesecakes par étapes

Le processus de préparation de la base, de remplissage et de mise en forme des produits prend 2 heures. La dernière étape dure 30 minutes.

Préparation de la pâte

1. Faites chauffer 50 ml de lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (pas plus de 40°C).
2. Ajoutez le sel, le sucre et la levure. Mélangez le mélange, couvrez et réservez dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
3. Faire fondre 60 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.
4. Battre les œufs dans l'huile. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le lait et la levure dans le mélange œufs-beurre.
6. Ajouter la farine tamisée par parties.
7. Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. La masse finie doit coller un peu à vos paumes.
8. Roulez la pâte en boule, placez-la dans une assiette creuse, couvrez d'un torchon et mettez-la dans un endroit tiède pendant 1h30.
9. Passé ce délai, pétrissez à nouveau la base avec vos mains pour éliminer les bulles de dioxyde de carbone. Si la masse est trop collante, ajoutez-y un peu de farine, roulez-la en boule et laissez-la au chaud encore 15 minutes.
10. Pour déterminer si la pâte est prête, appuyez dessus avec votre doigt. Si l'évidement qui en résulte ne dure pas longtemps, vous pouvez alors commencer à former les produits.

Préparation de la garniture

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les, coupez-les en 4 et placez-les dans une casserole d'eau chaude.
2. Cuire les tubercules à feu moyen pendant environ 20 minutes, puis égoutter le liquide.
3. Écrasez les pommes de terre en purée.
4. Ajoutez le reste du beurre, la crème sure, 50 ml de lait chaud et le sel au mélange de pommes de terre chaudes. Mélanger. A ce stade, ajoutez des épices et autres additifs à la garniture si nécessaire.

Former le produit

La dernière étape

Pour que les cheesecakes aux pommes de terre réussissent même du premier coup, vous devez utiliser les conseils suivants :

• la purée pour la garniture se révélera sans grumeaux si vous mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et que vous les faites cuire dans une casserole bien fermée ;
• Pour éviter que la masse de pommes de terre ne devienne collante et lourde, vous n'avez pas besoin d'utiliser un robot culinaire ni un mixeur pour la préparer : un simple presse-purée fera l'affaire ;
• la garniture sera plus appétissante si vous râpez 20 g de fromage dans la purée chaude ;
• au lieu de 8 g de levure instantanée, vous pouvez utiliser 25 g de levure comprimée, qu'il faut d'abord broyer et tamiser, puis tremper dans du lait tiède ;
• la farine pour la pâte doit être tamisée et les composants liquides chauffés à 40°C ;
• s'il n'y a pas de papier sulfurisé, la plaque à pâtisserie peut être graissée avec une petite quantité d'huile végétale ;
• Pour que la pâte lève plus vite, placez le récipient contenant la pâte dans un bol d'eau tiède ou dans un four chauffé à 40°C ;
• les produits formés doivent être placés dans un four préchauffé, la porte ne doit pas être ouverte pendant la cuisson ;
• Pour rendre les cheesecakes moelleux et tendres, comme ceux de grand-mère dans l'enfance, avant la cuisson, leurs bords doivent être abondamment graissés avec de la crème sure ;
• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la pâte levée du commerce, avant de la rouler, vous devez la conserver dans un endroit chaud, puis la pétrir soigneusement avec vos mains.

Les shangi faits maison sont servis avec du bouillon, du thé, du lait et des boissons sucrées. Pour garantir que l'arôme et le moelleux des délicieux cheesecakes aux pommes de terre ne disparaissent pas, ils sont conservés au réfrigérateur pendant une journée maximum.