La confiture d'abricots occupe une place particulière. Bien sûr, qui le perçoit, comment. Je n'aime pas trop les abricots frais, les pêches c'est une autre affaire. Mais j'ai rencontré des amoureux qui prétendent que les abricots sont bien plus savoureux. Comme toujours, le goût dépend de la couleur - il n'y a pas de camarades.

J'ai déjà donné des recettes de diverses confitures cette année. C'est original et très savoureux. Et délicieux. Rare et pourtant délicieux. Inégalé Et aussi pas très courant fait maison.

Mais maintenant place aux abricots, et bien que les abricots frais... d'accord, je ne le ferai pas, tout est délicieux, mais la confiture qui en est faite, ainsi que les compotes et autres douceurs, s'avèrent excellentes. Cuisinons.

Recettes pas à pas pour une délicieuse confiture d'abricots dénoyautés pour l'hiver

Dans cet article nous verrons comment réaliser une confiture d'abricots, simple et savoureuse, sans pépins, en tranches. Confiture d'abricots et d'oranges. Ajustez vous-même la quantité de sucre. Certaines personnes ne peuvent pas manger de sucreries, tandis que d'autres les adorent. Regardez donc les directives dans les recettes et ajoutez-en en fonction de ce que vous souhaitez obtenir. Bonne chance!

Menu:

1. La confiture d'abricots est simple et rapide

Nous aurons besoin:

• Pour 1 kg. abricots - 400-500 g de sucre

Préparation:

1. Il y a une particularité dans la préparation de cette confiture : on ajoute peu de sucre. C’est juste que la quantité qui est habituellement ajoutée est très douce pour moi. Mais malgré cela, la confiture s'avère très savoureuse, parfumée et tout le monde, pas seulement moi, la mange avec plaisir.

2. Nous essayons de prendre de gros abricots lisses, mais n'importe lesquels feront l'affaire. Coupez l'abricot en deux sur le pourtour et retirez le noyau. Nous faisons de même avec tous les abricots.

3. Nous avons retiré les noyaux et comme nos abricots sont gros, nous les avons coupés chaque moitié en deux.

4. Nous avons 3 kg. abricots Étant donné que nous ne voulons pas cuisiner de confiture très sucrée, nous ajoutons 1,2 à 1,5 kg. Sahara. Voir par vous-même. Si vous le souhaitez un peu plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre.

5. Étalez le sucre sur la surface des abricots, fermez le couvercle et laissez reposer 3 à 4 heures, les abricots doivent donner du jus.

6. En attendant, nous aurons le temps de stériliser les bocaux et les couvercles. Il existe de nombreuses méthodes de stérilisation, j'ai lu récemment un article sur le site - Il y a du bonheur - sur la stérilisation des bocaux, c'est très utile, lisez-le, on préfère celui qui nous convient le plus, c'est au four.

7. Lavez soigneusement les bocaux et placez-les dans un four froid. Nous fermons la porte. Allumez le four à une température de 120° - 130°. Une fois que le four a atteint cette température, laissez les bocaux reposer pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous que tous les pots sont complètement secs. Éteignez le four. Ouvrez la porte du four et laissez les bocaux refroidir légèrement.

8. Les abricots sont restés au repos pendant 4 heures, il y a encore du sucre dessus, mais il y a déjà du jus en dessous. Il n'est pas encore nécessaire de remuer quoi que ce soit. Placez la bassine sur un petit feu et réchauffez-la.

9. Lorsque les abricots sont un peu réchauffés, vous pouvez les remuer délicatement. Mélangez de bas en haut. Vous verrez qu’ils ont déjà donné pas mal de jus.

10. Remuer et continuer à chauffer. Nous avons besoin que le sucre se dissolve et nous porterons la confiture à ébullition. La confiture doit être remuée périodiquement. Pas souvent, au besoin.

11. La confiture a bouilli. Cuire encore 5 à 7 minutes et verser dans des bocaux.

Verser dans des bocaux

12. Comme vous vous en souvenez, nous avons déjà stérilisé les bocaux au four. Vous devez maintenant stériliser les couvercles. Nous mettons les couvercles dans une casserole profonde, versons de l'eau bouillante dessus et laissons reposer 7 à 10 minutes.

13. Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds. Nous les avons laissés au four avec la porte ouverte, même s'ils étaient encore chauds.

14. Les bocaux doivent être remplis complètement, jusqu’au bord. Avant de fermer les couvercles, on essuie les filetages des pots pour que la confiture ne pénètre pas accidentellement sous les filetages des couvercles et que les pots s'ouvrent facilement.

15. Retournez les bocaux avec les couvercles baissés, couvrez-les d'une serviette, puis enveloppez-les dans quelque chose de chaud (emballez-les) et laissez-les refroidir.

16. Une fois les bocaux refroidis, ouvrez-les, retournez-les et laissez-les refroidir complètement. Eh bien, après cela, nous rangeons les pots pour les stocker. Attention, comme nous avons ajouté très peu de sucre, la confiture doit être conservée dans un endroit frais.

Bien sûr, nous n’avons pas oublié et en avons versé dans un vase pour essayer. Notre confiture d'abricots s'est avérée très savoureuse et assez sucrée.

Profitez de votre thé !

1. Recette de confiture ambrée d'abricots dénoyautés pour l'hiver

Ingrédients:

• Abricots-1 kg.
• Sucre - 600 ou 800 grammes (si abricots aigres)

Préparation:

1. Prenez un bol profond dans lequel nous allons cuire la confiture et versez quelques cuillères à soupe d'eau au fond de ce bol. L'eau doit recouvrir le fond. Deux cuillères ne suffisent pas, ajoutez-en plus.

2. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre à l'eau au fond et remuez. Nous procédons ainsi car la confiture d’abricots a tendance à coller fortement aux plats, contrairement aux fraises. Par conséquent, s'il y a un peu d'eau et de sucre au fond, alors du sirop se formera immédiatement au fond et les abricots ne brûleront pas.

3. Les abricots doivent être bien lavés et coupés en deux. Retirez l'os. Mettez les moitiés entières d'abricots dans une casserole remplie d'eau et de sucre. Il n'est plus nécessaire de les couper.

4. Toutes les moitiés d'abricots sont placées dans une casserole. Nous commençons à les remplir de sucre.

5. Vous pouvez voir les proportions approximatives dans les ingrédients, mais certains abricots sont acides et d'autres sucrés, alors ajoutez du sucre au goût. Nous ajoutons du sucre pour que tous les abricots soient recouverts et le nivelons sur la surface.

Commençons à faire de la confiture

6. Placez la confiture sur feu le plus doux. Le sucre va lentement, littéralement en quelques minutes, commencer à fondre en sirop.

7. Dès que le sirop commence à apparaître, il faut retirer la casserole du feu, même si tout le sucre n'est pas dissous. Laissez la poêle sur la table pendant quelques heures. N’intervenez en aucun cas.

8. Au bout de 2 heures, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Le sucre a presque entièrement fondu, ne laissant que le sirop. Il n'est pas conseillé de remuer avec une cuillère, alors secouez la casserole par le manche en la secouant légèrement.

Faites-le avec précaution pour ne pas vous brûler. Nous faisons cela pour que les tranches d'abricots se séparent les unes des autres et que le sucre fonde plus rapidement.

9. Poursuivez la cuisson. Maintenant, la confiture commença à bouillir et à gargouiller. Retirez la confiture du feu.

10. Vous voyez, une toute petite mousse s'est formée sur le dessus. Encore une fois, il n'est pas conseillé de remuer avec une cuillère, nous prenons donc les poignées à deux mains et les balançons un peu d'un côté à l'autre. Soigneusement! N'ayez pas trop chaud !

11. Assurez-vous qu'il ne reste pas de sucre accidentel au fond. Laissez la confiture refroidir et prendre toute la nuit.

12. Le matin, remettez la confiture refroidie sur le feu et portez à ébullition. Dès qu'il bout, retirez immédiatement du feu et versez dans des bocaux. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.

13. Versé dans des bocaux. N'oubliez pas de le verser dans un vase pour pouvoir l'essayer maintenant.

Regardez, la confiture s'est avérée être d'une couleur ambrée brillante. Toutes les tranches sont intactes. Si vous cuisinez plus longtemps, ne faites pas bouillir deux fois, mais plus, la confiture deviendra plus foncée. Mais nous aimons les choses légères.

Eh bien, notre confiture d'abricots dénoyautés est prête.

Beau, parfumé. Vous pouvez le conserver et n’oubliez pas d’en servir immédiatement.

Bon appétit!

1. Confiture d'abricots en tranches, à l'acide citrique, pour l'hiver

Ingrédients:

• Sucre - 2 kg.
• Abricots - 2 kg.
• Acide citrique - une pincée

Préparation:

1. On prend des abricots pas trop mûrs. Les nôtres sont également assez petits. Et même si elles ne sont pas très belles, la confiture devrait s'avérer très savoureuse. Nous avons reçu environ 2,3 kg.

2. Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez du sucre au goût. Si vous ne l’aimez pas trop sucré, ajoutez-en moins. Versez un demi-litre d'eau et placez sur feu doux. Remuer tout le temps et porter à ébullition. Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant encore 5 minutes. N'oubliez pas de remuer. pour que le sucre ne colle pas au fond.

4. Retirez le sirop du feu et versez-le immédiatement sur les abricots.

5. Essayez délicatement de noyer les abricots avec une cuillère pour que chaque abricot soit plongé dans le sirop. Couvrir d'un couvercle ou d'un film cellophane et laisser reposer une journée.

6. Au bout d'une journée, la confiture a déjà libéré du jus, il faut maintenant l'égoutter.

7. Demandez à quelqu'un de vous aider, car il est très gênant de le faire seul. Nous couvrons la confiture avec un couvercle plus petit et, en tenant les abricots avec, versons le jus dans un autre bol.

8. Réservez les abricots et remettez le sirop sur le feu.

9. Remuez le sirop, portez-le à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Éteignez le feu, retirez le sirop et reversez-le dans les abricots.

10. Nivelez-le et laissez-le à nouveau pendant une journée. Un jour plus tard, le troisième jour, égouttez à nouveau le sirop et mettez-le sur le feu. En remuant également, porter à ébullition et verser à nouveau le sirop bouillant sur les abricots et laisser la confiture pour un autre jour. N'oubliez pas de recouvrir à chaque fois d'un couvercle ou d'un film.

11. Le quatrième jour, ouvrez la confiture et mettez-la sur le feu. Mélangez très soigneusement avec une spatule en bois. La confiture bout, laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez une pincée d'acide citrique.

12. Coupez le gaz et versez immédiatement dans des bocaux stérilisés. Ferme la couverture.

Notre confiture d'abricots en tranches est prête.

Le résultat fut une confiture délicieuse, sucrée et aromatique pour l'hiver avec des tranches entières.

Bon thé et bon appétit !

Un ami m'a raconté cette recette. Auparavant, je ne savais pas que les noix pouvaient également être conservées pour l'hiver avec les abricots. Cette confiture accompagne très bien le thé et un sandwich au beurre.

Les noix dans la confiture d'abricots sont si savoureuses que je récupère d'abord toutes les noix du pot, puis je commence à manger la confiture elle-même. C’est pourquoi je sélectionne les ingrédients selon le principe « plus il y a de noix, mieux c’est ».

Voici une liste de la quantité minimale d'ingrédients :

– 1 kg d'abricot (dénoyauté)
- 300g de noix décortiquées (ou 1 kg sans coque)
- 600g de sucre

J'ai fait de la confiture pour 8 kg d'abricots. Je fournis des photos des ingrédients « en miniature ».

Temps de cuisson : 4-5 heures (hors pauses de cuisson - 2-3 jours)
Difficulté : moyenne

J'enlève les noyaux des abricots. Cette fois, j'ai eu de la chance : l'os s'est détaché facilement.

Je saupoudre les fruits de sucre.

Je remue. Je laisse reposer plusieurs heures pour que les abricots libèrent leur jus. Cette fois, je l'ai laissé toute la nuit.

Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Je l'ai laissé reposer quelques heures. Je le porte à nouveau à ébullition et le fais bouillir un peu.

Et je répète cette procédure pour la troisième fois. Les fruits étaient légèrement verdâtres, avec une pulpe dense, donc sans trop d'effort les moitiés d'abricot restaient intactes et ne devenaient pas trop cuites.

J'épluche la quantité requise de noix.

Je vide donc tout mon stock de noix de l’année dernière, préparant le garde-manger pour la nouvelle récolte.

Je casse de très gros morceaux de grains en deux.

Je porte la confiture à ébullition pour la quatrième fois et j'ajoute les cerneaux de noix.
Je remue. C'est le dernier breuvage.

La confiture bout environ 20 minutes avec les noix.

Je le verse chaud dans des bocaux pré-stérilisés et je le ferme hermétiquement. Il faut encore que la confiture repose pour que les noix soient bien imbibées du sirop d'abricot.

Il faudra donc attendre l’hiver avec impatience ou chercher une autre excuse pour savourer un dessert aussi étonnant.

Confiture d'abricots au kiwi

C'est la recette la plus insolite pour faire de la confiture d'abricots, qui a un goût original et très agréable.

Composé:
- 450 grammes de kiwi,
- 1,3 kilogrammes d'abricot,
- 130 grammes de cognac,
- Gélatine,
- Quelques cuillères à soupe d'acide citrique,
- 1,6 kilogramme de sucre,

Préparation:
Les kiwis et les abricots doivent être pelés et dénoyautés. Coupez les abricots et les kiwis en petits morceaux de même taille, après quoi les fruits doivent être recouverts de sucre pour qu'ils en soient complètement recouverts, ajoutez un peu d'acide citrique et mettez-les sur le feu pour cuire. Portez le mélange à ébullition et faites cuire la confiture encore dix minutes en remuant constamment la confiture. Dissoudre un peu de gélatine dans l'eau, verser dans la confiture et porter à nouveau à ébullition. Lorsque la confiture d'abricots est complètement prête, vous devez la retirer du feu, ajouter du cognac, mélanger le tout et la mettre dans des bocaux préalablement préparés.

Le plus simple à préparer recette de confiture d'abricots qui est donné ci-dessous, ne nécessite pas de compétences ni de connaissances particulières.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg d'abricots mûrs et juteux ;
- 1,4 kg de sucre semoule ;
- 3 grammes d'acide citrique ;
- 0,5 l. eau.

Les abricots parfumés sont soigneusement lavés et des piqûres sont pratiquées à plusieurs endroits avec un cure-dent en bois (ou une épingle en bois). Ensuite, les fruits préparés sont placés dans de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi ils sont rapidement refroidis. Les petits abricots peuvent être bouillis entiers, les gros fruits devront être divisés au préalable en deux le long de la rainure, en retirant le noyau.

Les abricots sont versés avec du sirop de sucre préalablement préparé et bouillis en plusieurs étapes : fruits avec graines - en 3-4 étapes à intervalles, sans graines - en 2 étapes.
Lors de la préparation de la confiture, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique afin que plus tard la friandise ne devienne pas sucrée et ne perde pas son goût.

Une autre recette populaire de confiture d'abricots nécessitera :

1 kg de fruits mûrs ;
- 1 kg de sucre ;
- 0,5 cuillères à café d'acide citrique.

Les abricots mûrs parfumés devront être triés, soigneusement lavés à l'eau courante, séchés sur une serviette, dénoyautés et divisés en parties le long de la rainure. Placez ensuite les moitiés de fruits au fond d'un récipient de cuisson à bords larges et bas, tasses vers le haut, et recouvrez de sucre semoule pour que toutes les moitiés soient remplies de sucre. Ensuite, déposez une autre couche d'abricots et recouvrez à nouveau de sucre. Faites cela jusqu'à ce que tous les fruits soient dans le récipient de cuisson. Après avoir terminé tous les travaux, les plats aux abricots saupoudrés de sucre doivent être laissés pendant une journée.

Ensuite, placez le récipient contenant les abricots sur le feu et, en remuant doucement, dissolvez le sucre restant à la surface. Portez la confiture à ébullition à feu doux en écumant constamment la mousse qui apparaît. Environ une demi-heure avant de retirer la confiture du feu, ajoutez-y de l'acide citrique et mélangez bien.

Confiture d'abricots insolite au gingembre, amandes et carottes

Pour cette belle confiture insolite et très savoureuse, vous aurez besoin de 100 grammes de carottes pelées et râpées, 600 grammes d'abricots frais, un morceau de gingembre râpé de 5 centimètres, 400 grammes de sucre en poudre, le jus d'un citron, 50 grammes d'amandes hachées.

Mettez les carottes râpées dans une casserole et ajoutez 300 ml d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau et ajoutez-les aux carottes bouillies. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le gingembre, le sucre en poudre et le jus de citron. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Placer les amandes dans la confiture chaude. Laissez-le refroidir légèrement et mettez-le dans des bocaux stérilisés.

Salutations, nos chers lecteurs. L'été bat son plein, divers fruits mûrissent, dont les abricots. Nous aimons beaucoup les abricots et aimons préparer de la confiture d'abricots pour l'hiver.

Comme il est agréable, en hiver, de se servir une tasse de thé chaud, de sortir un pot de confiture d'abricots et, tout en dégustant cette délicieuse confiture, de se souvenir du merveilleux été.

De plus, la confiture d'abricots préserve parfaitement les vitamines si nécessaires à l'organisme, notamment aux enfants, en hiver, et notamment en Sibérie.

Cette confiture peut également être consommée pendant l'allaitement, elle est facilement digestible et ne provoque pas de réaction allergique. Il est riche en vitamines A, B, C, fer, magnésium et potassium. Ce qui est si nécessaire à un organisme en croissance.

Cette confiture est également parfaite pour la pâtisserie. En général, les avantages les plus fondamentaux ont été identifiés, il est temps de commencer par les recettes elles-mêmes.

Confiture d'abricots avec noyaux.

Nous préparons le plus souvent cette confiture, si cela fonctionne, mais nous ne jetons pas les graines, mais la cuisons avec les grains. C'est meilleur et les enfants aiment ça. En principe, la technologie de fabrication de la confiture d'abricots n'est pas très différente, par exemple, de la confiture de framboises, mais il existe des différences.

Nous aurons besoin:

• Abricots – 2 kg;
• Sucre – 2 kg.

Le sucre est consommé dans un rapport de 1:1, comme dans de nombreuses autres confitures.

Tout d’abord, épluchez les abricots en retirant les noyaux. Mais on ne les jette pas, on sortira les grains plus tard.

Ajoutez ensuite le sucre aux abricots pelés et mélangez.

Laissons maintenant dans cet état pendant plusieurs heures pour que les abricots libèrent leur jus et que le sucre commence à se dissoudre. Dans le même temps, remuez périodiquement les abricots avec le sucre.

Pendant que le sucre se dissout, vous devez retirer les noyaux des noix. Pour ce faire, nous demandons à notre mari)))) ou à nos enfants.

Au bout de quelques heures, le sucre est complètement dissous et les noix sont pelées.

Vous pouvez maintenant commencer à faire de la confiture. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.

Une fois la confiture bouillie, réduisez le feu et réglez-le légèrement en dessous de la moyenne. Dans ce cas, une mousse se forme dessus, retirez-la comme d'habitude. Laissez donc la confiture cuire encore 30 à 40 minutes.

Environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez nos noix dans la poêle et mélangez. Cuire encore cinq minutes et retirer du feu.

Versez ensuite la confiture d'abricots dans des bocaux à chaud. Les bocaux n’ont pas besoin d’être stérilisés, mais ils doivent bien sûr être propres. Nous les fermons avec des couvercles en fer, ils n'ont pas non plus besoin d'être stérilisés.

Ensuite, nous mettons les bocaux sur les couvercles et les enveloppons dans quelque chose de chaud. Après refroidissement, les pots peuvent être conservés.

D'ailleurs, la confiture d'abricots selon cette recette peut être conservée à température ambiante.

Pour faire de la confiture sans graines, il suffit de ne pas les mettre dans la confiture et c'est tout, la recette reste la même)))

Confiture d'abricots sans pépins, une option intéressante.

En principe, il n'y a rien de difficile à faire de la confiture d'abricots dénoyautés, même la recette est ci-dessus, tout est élémentaire et simple. Mais vous pouvez préparer la confiture d'abricots un peu différemment, les abricots se révèlent comme des abricots secs, trempés dans de la gelée (en gros), mais le goût est incroyable.

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg;
• Sucre - 400 g;
• Gélatine - 2 c. l. Incomplet.

Lavez les fruits et retirez les graines. C'est facile à faire si les abricots sont bien mûrs.

Mélangez les abricots avec le sucre et la gélatine.

Couvrir le plat avec un couvercle et secouer pour que les produits en vrac y soient uniformément répartis. Si vous ne disposez pas d'une bassine spéciale en cuivre, une casserole en matériau non oxydant à fond épais fera l'affaire, dans laquelle vous cuireez ensuite la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Le soir, trouvez une place pour les abricots au réfrigérateur.

Le matin, stérilisez les bocaux et les couvercles. Placer les plats avec le mélange préparé, qui a libéré le jus, sur feu moyen.

Dès qu'elle bout, vous pouvez verser la confiture dans des bocaux et la rouler immédiatement. Qu’adviendra-t-il d’une telle conservation ? La gelée à peine visible va s'épaissir très rapidement, mais n'arrêtera pas de trembler. Les abricots les plus tendres y geleront également et auront le goût d'abricots secs.

Une recette simple de confiture d'abricots à l'orange.

Préparons maintenant la confiture d'abricots à l'orange. C'est une combinaison étonnante de saveurs, nous la recommandons également à tout le monde. Juste une explosion de papilles. Dans le même temps, la confiture devient encore plus saine grâce aux agrumes et au zeste d'orange.

Nous aurons besoin:

• Abricot - 1 kg;
• Orange - 2 pièces ;
• Sucre – 1,4 kg (ratio 1 part de sucre pour 1 part de mélange de fruits) ;
• Pectine pour confiture – 1,5 paquets.

Nous nettoyons les abricots en enlevant les noyaux. Nous ne les utiliserons pas, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher puis les ajouter à la confiture.

Coupez les oranges en tranches et retirez les pépins.

Broyez les oranges et les abricots en une masse homogène. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir à viande. Si vous utilisez un mixeur, le résultat sera très liquide, je ne le recommande pas.

Il n'est pas nécessaire de peler les oranges.

Ajoutez maintenant la pectine pour la confiture. Assurez-vous de regarder l'emballage pour voir la quantité dont vous avez besoin pour 1 kg de confiture. Nous avions besoin de 1,5 paquets. Cela donnera à la confiture un aspect gélatineux. Mais vous pouvez vous en passer complètement ou ajouter de la gélatine.

Ajoutez également immédiatement du sucre à raison de 1 kg de sucre pour 1 kg de mélange de fruits. Et mélangez bien le tout.

Versez maintenant le mélange dans une casserole à fond épais et placez sur feu moyen. Remuez périodiquement notre confiture. Après ébullition, laissez cuire encore 5 minutes et retirez du feu.

Vous pouvez maintenant le verser dans des bocaux et le sceller pour l'hiver. Bon appétit.

Confiture d'abricots et d'oranges au citron, sans cuisson.

Il s’agit peut-être de beurre, mais essentiellement de confiture sans cuisson. Puisqu’il n’est pas nécessaire de la cuire, cette confiture d’abricots conserve toute la gamme des vitamines et des minéraux. Très utile.

Et pour que la confiture fermente, ajoutez de l'acide citrique ou du citron lui-même. Nous préparons et stérilisons également les bocaux à l’avance.

Nous aurons besoin:

• Abricots – 2 kg;
• Orange – 1 pièce;
• Citron – 1 morceau;
• Sucre – 3 kg.

Lavez et épluchez bien les abricots en enlevant les noyaux.

Citron et orange soigneusement lavés, broyés à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire avec le zeste. Broyez l'abricot avec eux.

Mélangez la purée de fruits obtenue avec le sucre.

Stérilisez les bocaux avec des bouchons à vis.

Placez le mélange dans des bocaux et ajoutez une cuillerée de sucre dessus pour éviter que de la moisissure n'apparaisse en surface pendant le stockage. Torsion.

C'est tout, la confiture d'abricots sans cuisson est prête et très savoureuse.

La confiture d'abricots à l'orange peut contenir non seulement du citron, mais aussi du citron vert, du pamplemousse, du gayanima, du rangpur, du cédrat et d'autres agrumes. Des pommes, des prunes ou des poires complèteront également parfaitement cette confiture. Uniquement lors de la préparation d'un mélange de différents ingrédients pour l'hiver, il est conseillé de mélanger une demi-cuillère à café d'acide citrique par pot de 1 litre.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse (vidéo).

De plus, si vous avez une chose merveilleuse - une mijoteuse - vous pouvez faire une merveilleuse confiture. En fait, la recette peut ne pas changer du tout : vous pouvez répéter toutes les recettes ci-dessus là où vous avez besoin de cuisiner. Nous utilisons simplement une mijoteuse plutôt qu’une cuisinière.

Mais décrivons encore une recette, dans des proportions différentes, en plus vous pouvez laisser les tranches d'abricots entières et ensuite vous pourrez déguster des moitiés d'abricots en hiver, c'est aussi très savoureux et beau.

Eh bien, c'est tout pour nous, j'espère que vous avez aimé nos recettes, laissez vos commentaires ci-dessous. Rejoignez-nous également sur Odnoclassesniki et soutenez-nous sur notre chaîne en Yandex.Zen.

Merci à tous pour votre attention, au revoir, restez avec nous, ce sera encore plus intéressant.

Comment faire de la confiture d'abricots à la maison pour l'hiver. mise à jour : 26 juillet 2018 par : Subbotine Maria

Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir comment préparer correctement la confiture tendre d'abricots dénoyautés pour l'hiver pour une conservation à long terme. La consistance du dessert sucré sera épaisse. Par conséquent, examinons des recettes étape par étape sur la façon de préparer une friandise rapide et savoureuse.

En été, la principale occupation de la plupart des femmes au foyer est la mise en conserve de légumes, de fruits et de baies. Après tout, il n'y a rien de mieux que de découvrir une délicieuse confiture, une salade ou une collation parfumée à la fin de l'automne ou en hiver.

Confiture d'abricots : une recette classique pour l'hiver

Cette option de cuisson consiste à utiliser des abricots avec des noyaux. Voyons comment préparer de délicieuses confitures bénéfiques pour la santé.

Des produits

• fruits frais - 1,4 kilogrammes;
• sucre cristallisé - 2,2 kilogrammes;
• liquide filtré - 0,6 l;
• acide citrique - 4 g.

Recette

Pour la cuisson, les fruits doivent être choisis frais, mûrs et sans signes extérieurs de pourriture. Retirez les tiges, rincez abondamment et séchez.

Versez de l'eau dans un grand récipient, portez à ébullition et placez les fruits dans l'eau bouillante. Cuire 2-3 minutes à feu moyen. Égoutter dans une passoire et refroidir sous l'eau froide. Laisser jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit complètement évacué.

A l'aide d'un cure-dent en bois, percez chaque baie à plusieurs endroits.

Versez la quantité requise de liquide dans un bol alimentaire en émail et ajoutez le sucre cristallisé. Mettre sur le feu, faire bouillir et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Placer les abricots dans le sirop chaud, ajouter l'acide citrique et porter à nouveau à ébullition. Si de la mousse se forme à la surface, retirez-la soigneusement. Retirer le récipient du feu.

Couvrir de gaze et attendre 8 heures pour refroidir. Répétez la procédure d'ébullition et de refroidissement. N'oubliez pas de remuer le mélange, sinon il brûlerait et gâcherait tout le goût du plat.

Après le deuxième refroidissement, faites bouillir la confiture pendant encore 5 à 10 minutes et vérifiez la cuisson. Déposez-le sur la soucoupe et si la goutte ne s'étale pas, alors le dessert est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson.

Couvrir le récipient de douceur, laisser refroidir et placer dans des bocaux stériles. Placez un petit morceau de papier sulfurisé dessus, attachez-le avec de la ficelle ou fermez simplement hermétiquement.

Les abricots seront cuits en 3 étapes. Le produit doit d'abord être dénoyauté. Le processus de préparation du dessert permet de préserver la plupart des nutriments, du goût et de l'arôme de la baie. La couleur du produit fini est naturelle.

Des produits

• abricots - 2,4 kg;
• sucre cristallisé - 2,4 kg.

Comment faire de la confiture d'abricots sans pépins pour l'hiver ?

Triez les baies, retirez les fruits gâtés. Rincer, sécher, diviser en 2 parties et retirer délicatement les graines.

Placer le produit préparé dans une grande casserole, ajouter le sucre. Remuer doucement, couvrir et laisser reposer 8 à 10 heures. Pendant ce temps, l'ingrédient donnera la quantité requise de jus de baies.

Placer sur le feu, faire bouillir, réduire le feu et chauffer pendant 3 minutes. Couvrir et laisser reposer sur le comptoir de la cuisine pendant 8 à 11 heures.

Les baies seront complètement trempées. Remettez-le sur le feu et faites bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir à nouveau pendant 10 à 12 heures.

Le troisième jour, portez à nouveau le mélange à ébullition et faites chauffer pendant 5 minutes. Lorsque de la mousse se forme, retirez-la délicatement, sinon la composition aura un goût amer. Placer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement et baisser le couvercle. Après refroidissement, conserver en cave.

Cette vidéo va vous montrer comment bien cuisiner sans graines.

Recette royale de confiture d'abricots avec noyaux

Le deuxième nom est royal. Son aspect est magnifique, et pour les amateurs de gastronomie c'est tout simplement une aubaine. La méthode de cuisson simple est également attrayante. Il est permis de cuire des fruits entiers, mais retirez d'abord soigneusement le noyau. Voyons donc l'option de préparation détaillée.

Ingrédients

• Abricots - 1,7 kg;
• Sucre - 1,7 kg.

Comment cuisiner?

Triez le composant principal et retirez la tige. Rincer sous l'eau courante. Placer dans une casserole, verser de l'eau bouillante dessus et attendre 2-3 minutes. Égouttez-les dans une passoire, séchez-les et retirez délicatement les graines, mais ne les jetez pas.

Placer le produit préparé dans un récipient en émail et recouvrir de sucre semoule.

Remuer délicatement, couvrir et laisser reposer 2 heures sur le plan de travail de la cuisine pour libérer le jus aromatique.

Retirez les grains des graines, qui seront utilisées à l'avenir.

Placez le récipient contenant les fruits sur la table de cuisson, faites bouillir, baissez le feu et laissez cuire encore 40 minutes. N'oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps et d'éliminer toute mousse formée.

Une fois le temps écoulé, versez les grains, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

La confiture s'avère non seulement belle, mais aussi très savoureuse et aromatique. Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Vérifiez si le contenu s'échappe sous le couvercle du pot.

Retourner, couvrir d'une cape chaude et laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.

Assurez-vous de vérifier que rien ne démarre, sinon cela pourrait conduire à une situation désagréable au bout d'un moment. C'est le mélange magique que vous devriez obtenir. De délicieuses découvertes et réalisations à vous !

La confiture d'abricots se prépare rapidement et facilement. La confiture elle-même s'avère épaisse, car aucun liquide n'est utilisé pendant la cuisson. Le dessert peut être utilisé pour servir des crêpes, des crêpes, ainsi que pour la pâtisserie.

Des produits

• abricots - 1,6 kilos;
• sucre - 0,7-0,8 kg;
• pectine (épaississant) - 45 g.

Méthode de récolte

Triez les fruits, rincez, coupez-les en 2 et retirez le noyau. Versez de l'eau bouillante dessus et placez-la dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à obtenir une purée.

Versez la masse obtenue dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre semoule et 40 grammes d'épaississant. Remuer, mettre sur le feu, faire bouillir et verser le reste du composant sucré. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.

Versez le dessert fini dans des bocaux propres et stériles. Fermez hermétiquement, retournez et enveloppez-le dans une couverture chaude. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais pour l'hiver.

Cette confiture accompagnera :

1. Crêpes luxuriantes au kéfir

Confiture d'abricots aux agrumes (à l'orange)

La confiture additionnée d'agrumes est obtenue avec une odeur et un goût délicats et agréables d'orange. Pour obtenir une consistance plus épaisse, un composant gélifiant est utilisé.

Composé

• abricots - 900 gr;
• pommes - 600 g;
• orange - 250 grammes;
• sucre - 1,4 kilogrammes;
• groseille rouge - 150 g;
• "Zhelfix" - 1 sachet.

Récolter les abricots pour l'hiver

Tous les fruits et baies doivent être soigneusement triés, lavés et les graines, graines et tiges retirées. Hachez finement le zeste d'orange sur une râpe. Coupez tous les ingrédients en petits cubes.

Placer dans un grand récipient spacieux et ajouter le sucre cristallisé et l'épaississant. Fermez un moment sur la table de la cuisine.

Mettez ensuite sur le feu, faites bouillir et laissez cuire 7 minutes à feu moyen. Lorsque de la mousse se forme, il faut l'enlever régulièrement.

Versez ensuite les groseilles rouges et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Retirer du feu, couvrir de gaze jusqu'à refroidissement complet.

Une fois le temps écoulé, attendez qu'il bout et laissez cuire 10 minutes. Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des récipients stériles, fermez hermétiquement et après refroidissement, mettez au réfrigérateur.

La confiture finie a une consistance semblable à celle du miel ou de la marmelade.

Recette de confiture d'abricots dans une mijoteuse

Un « four miracle », ou pour être plus précis, un multicuiseur, vous aidera à préparer rapidement un délicieux dessert.

Des produits

• abricots - 1,7 kilos;
• sucre cristallisé - 1,3 kg;
• liquide filtré - 80 ml.

Comment cuisiner?

Triez les fruits, retirez la tige et rincez. Coupez-le en 2 et retirez le noyau. Placez les fruits préparés dans un bol multicuiseur.

Ajouter le sucre semoule et mélanger. Versez la quantité de liquide indiquée, les abricots doivent reposer dans le sucre pendant 2-3 heures.

Après le temps spécifié, mettez-le dans le multicuiseur en mode « Ragoût ». Remuez doucement, faites chauffer et après 5 minutes, ouvrez le couvercle. Et au bout de 10 heures, retirez la mousse et éteignez le chauffage du four.

Laissez les abricots dans le sirop pendant 12 heures dans le multicuiseur lui-même. Rincez les bocaux, séchez-les au four et faites bouillir les couvercles.

Ensuite, la confiture est ramenée à ébullition et bouillie encore 5 minutes, en mode « Ragoût ». Emballez dans des bocaux propres et stériles et fermez hermétiquement, retournez et enveloppez dans une couverture chaude. Conserver dans un endroit frais.

Confiture d'abricots aux pêches

Vous avez un grand nombre de fruits exotiques entre les mains et vous ne savez pas quoi en faire. Ensuite nous vous proposons de réaliser une délicieuse confiture pour que les fruits ne disparaissent pas. En hiver, ce sera agréable d'ouvrir un pot et de se souvenir du goût de l'été.

De quoi avez-vous besoin

abricots - 1 kg;

pêches - 1 kg;

nectarines - 500 g;

sucre cristallisé - 2,5 kg.

Préparation

Triez tous les fruits achetés, retirez les tiges et les graines. Inutile de jeter les noyaux d’abricots, ils vous seront utiles plus tard pour cuisiner.

Coupez les fruits préparés en morceaux de n'importe quelle taille. Placez-les dans un grand bol spacieux et recouvrez de sucre cristallisé.

Placez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, en allumant à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter de brûler. Tout en remuant, portez le mélange à ébullition, mais ne faites pas cuire.

Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir sur le comptoir de la cuisine. Après 10 à 12 heures, la procédure d'ébullition et de refroidissement est répétée.

Épluchez les noyaux d'abricots, coupez-les en plusieurs morceaux et déposez-les dans la confiture. Porter à ébullition, conditionner dans des bocaux propres et stériles, fermer hermétiquement, laisser refroidir et mettre au frais.

Confiture d'abricots - confiture à la gélatine

Ce plat très savoureux se prépare sans aucun problème - rapidement et facilement. Au lieu de la gélatine, on utilise de la gélatine à base d'ingrédients naturels. Avec lui, vous pouvez rapidement préparer l'hiver.

La confiture d'abricots est préparée en plusieurs versions et s'avère très savoureuse et aromatique. Surtout si vous gardez toutes les proportions.

Date de publication : 07/07/2017

L'une des activités estivales consiste à préparer des baies et des légumes pour l'hiver. Il n’y a rien de mieux que d’ouvrir sa confiture ou ses cornichons pendant la saison froide. Aujourd’hui, nous allons parler uniquement des abricots. Nous préparerons de la confiture d'abricots pour l'hiver. Apprenons à cuisiner sans graines, mais avec elles et en tranches. Regardons la recette royale. Notre confiture sera épaisse et savoureuse. Et créer un tel chef-d'œuvre est très simple et facile.

L'article décrit les recettes suivantes :

1. Classique : dénoyauté
2. Recette rapide Cinq minutes
3. Cuisiner en tranches : simple et savoureux
4. recette royale
5. Cuisiner à la mijoteuse : vidéo

Vous pouvez voir comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver. Il s'avère épais, savoureux et aromatique.

Recette de confiture d'abricots dénoyautés : préparer l'hiver

La première présentée à votre attention est la méthode de cuisson classique. Nous allons cuire les abricots en 3 étapes. Cela nous permettra de conserver le maximum de nutriments tout en préservant le goût frais et l'arôme estival des baies. La confiture se révélera être d'une couleur naturelle brillante.

Pour cuisiner il nous faut :

• Abricots - 1 kilogramme
• Sucre - 1 kilogramme

Comme vous pouvez le voir sur la composition, le rapport est de 1 pour 1 !

Préparation:

1. Préparez les baies. Les abricots doivent être lavés et séchés. Séparé des graines.

2. Transférer dans une grande casserole. Ajoutez du sucre. Et nous le laissons du soir jusqu'à demain matin dans notre cas. Voyons combien de jus il produit. Et puis commençons à cuisiner.

3. Le matin, les abricots donnaient du jus. Le sucre est presque dissous. Nous y avons mis le feu. Nous attendons que ça bout. Réduire le feu et conserver littéralement 2-3 minutes. Nous le laissons pour le lendemain.

4. Deuxième jour. Comme vous pouvez le voir sur la photo, ils sont tous trempés. Placer sur feu doux et attendre que ça bout. Retirer du feu et laisser pour le lendemain.

5. Troisième jour. La confiture est transparente. Les baies sont trempées. Il y en a des intacts. Placer sur feu doux. Quand ça bout, laissez cuire cinq minutes. Ensuite, nous le mettons dans des bocaux stérilisés.

A l'ébullition, de la mousse se forme. Nous le récupérons à la surface.

6. Une fois les bocaux fermés, il faut les retourner. Ils resteront ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

La confiture est prête !

Confiture d'abricots « Pyatiminutka » sans pépins : préparée rapidement et savoureuse

La recette est testée depuis des années. Seulement nous réduirons considérablement la consommation de sucre. Selon la méthode classique, on prend 1 pour 1. Cette confiture s'est bien conservée même à température ambiante. En théorie, c'est correct. Mais cela s'est avéré très doux. Par conséquent, nous prendrons 400 à 500 grammes de sucre pour 1 kilogramme d'abricots.

Préparation de la confiture :

1. Tout d’abord, lavez et séchez les baies. Coupez-le ensuite en deux dans le sens de la longueur. Nous retirons l'os. Nos abricots sont gros, nous les coupons donc également en deux.

On le pèse sans graines !

Saupoudrer l'abricot de sucre. Égalisons-le un peu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 3-4 heures. Les abricots devraient donner du jus.

2. Pendant ce temps, préparez les bocaux. Vous pouvez les stériliser au four. Lavez les bocaux et mettez-les à four froid. Nous réglons la température à 120-130 degrés. Une fois chauffé, laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes. Les pots doivent être complètement secs. Laissez-les ensuite refroidir.

Les couvercles peuvent simplement être remplis d’eau bouillante. Placez-les dans un récipient séparé et laissez reposer 7 à 10 minutes.

3. 4 heures se sont écoulées. Placer sur feu doux et réchauffer lentement. Il n'est pas nécessaire d'intervenir. Au fur et à mesure que les abricots se réchauffent, vous pouvez les remuer lentement de bas en haut.

4. Échauffez-vous davantage. Nous avons besoin que le sucre se dissolve complètement. N'oubliez pas de remuer, mais pas souvent, si nécessaire. La confiture était presque bouillante. Cela se voit dès les premières bulles. Après ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes. Et on peut le verser dans des bocaux.

5. Versez la confiture chaude dans des bocaux. Nous les remplissons à ras bord. Fermez et retournez immédiatement. Enveloppez-le et laissez-le refroidir.

6. La confiture est prête, comme elle contient peu de sucre, il est préférable de la conserver dans un endroit frais.

Recette d'une délicieuse confiture d'abricots : cuisiner en tranches

La deuxième recette est légèrement différente de la première. La confiture n'est pratiquement pas cuite, mais seulement versée avec du sirop. Cela se fait dans les trois jours.

La composition est la même :

• 1 kilogramme d'abricots
• 1 kilogramme de sucre

Processus de cuisson :

1. Lavez les baies. Nous les séchons. Séparé des graines.

Vous pouvez prendre un peu de baies vertes, pas tout à fait mûres. Ils sont encore plus faciles à nettoyer.

2. Versez le sucre dans une casserole. Versez environ 15 millilitres d'eau pour 1 kilogramme. Et mettez-y le feu. Remuer. Le sucre doit se dissoudre et bouillir. Une fois à ébullition, laissez mijoter environ 5 minutes.

N'oubliez pas de remuer pour que ça ne colle pas au fond.

3. Pour préparer le sirop, versez-le immédiatement sur les abricots. Répartissez soigneusement les baies dans tout le volume.

4. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire. Et laissez-le sous cette forme pendant une journée.

5. La confiture laisse échapper le jus. Il doit être soigneusement versé dans une casserole. Réservez les abricots. Et mettez la casserole sur le feu. Remuez le sirop et attendez qu'il bout. Il faut 2-3 minutes pour bien bouillir.

6. Retirez du feu et versez immédiatement sur nos abricots. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire. et partez pour le lendemain.

7. Le troisième jour, nous répétons la procédure. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser sur les abricots. Laissez-le pendant une journée.

Le quatrième jour, mettez la confiture sur le feu. Une fois à ébullition et cuire 5 minutes. Ajoutez une pincée d'acide citrique ou pressez un peu de jus de citron.

Allumez ensuite le gaz et versez-le immédiatement dans des bocaux stérilisés.

8. Il s'est avéré que c'était une délicieuse confiture d'abricots sucrée pour l'hiver.

Recette royale de confiture d'abricots aux noix

Faisons de la confiture comme un roi. La méthode est inhabituelle. Son essence est que les graines sont retirées et une sorte de noix est remplacée. Dans notre cas, du noyer. Dans ce cas, les baies restent intactes. Et si vous n’avez pas de noix, vous pouvez la cuisiner avec des graines.

Ingrédients:

• Abricot - 2 kilogrammes
• Sucre - 2 kilogrammes
• Eau - 500-600 millilitres
• Cerneaux de noix - 100 - 150 grammes

Commençons à cuisiner :

1. Les baies doivent être lavées et séchées. Pour cette confiture, les abricots ne doivent pas être trop mûrs, mais de maturité moyenne. En d’autres termes, serré. Vous devez maintenant retirer les graines. Nous faisons une incision le long de la baie et retirons soigneusement la graine. Et mettez immédiatement une noix à la place. Et ainsi de suite avec chaque baie.

Vous pouvez utiliser les graines comme garniture. Mais pour cela, vous devez retirer les noyaux et les ajouter à l'abricot au lieu de la noix. Mais rappelez-vous que les grains peuvent avoir un goût amer. Il vaut mieux ajouter des noix !)

Et au lieu du noyer, vous pouvez en utiliser n'importe quel autre.

2. Préparez le sirop. Versez de l'eau dans la casserole. Porter à ébullition et ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Vous pouvez ajouter des feuilles de cassis ou de cerisier pour le goût et l'arôme.

Cuire littéralement 5 minutes. Éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Laissez reposer 5 à 6 heures. Pendant ce temps, les baies seront saturées de sirop.

3. Remettez-le ensuite sur le feu et portez-le à ébullition. Dès que ça bout, éteignez le feu. Retirez ensuite délicatement la mousse. Et partez pendant 5 à 6 heures.

3. Pour la troisième fois, après ébullition, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirez les feuilles de cassis ou de cerisier si vous les avez ajoutées. Ensuite, nous le mettons dans des bocaux.

4. La confiture d'abricots selon la recette royale est prête. Deux kilogrammes d'abricots ont donné 4 pots d'un demi-litre et un pot d'un demi-litre de sirop. Maintenant, les pots doivent être retournés et couverts jusqu'à refroidissement complet. Je vous souhaite du succès dans votre préparation !

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés dans une mijoteuse ?

Nous utiliserons un multicuiseur pour nous aider à préparer. J'attire votre attention sur une recette vidéo détaillée.

Liste d'épicerie :

• Abricots sans pépins - 2 kilogrammes
• Sucre - 1 kilogramme
• Jus d'un demi citron
• Agar - 2 cuillères à soupe

2 kg d'abricots dénoyautés + 1 kg de sucre + le jus d'un demi citron. cuire en mode confiture pendant 2 heures. à la fin ajoutez 2 cuillères à soupe d'agar

Brève description de la vidéo

Lavez et séchez les abricots. Naturellement, nous retirons les graines. Placer l'abricot, le sucre et le citron dans un bol multicuiseur. Réglez le mode « Confiture » et laissez cuire 2 heures. Ajouter l'agar à la fin.

L'abricot est l'une des merveilleuses créations de la nature. Non seulement c'est délicieux, mais aussi sain. Quel plaisir de manger de la confiture d'abricots en hiver. Quand un morceau d’été est sur la table. Aujourd'hui, nous avons discuté de plusieurs recettes de confiture d'abricots pour l'hiver. Plusieurs options : avec graines, sans graines et tranches. Nous avons appris à faire de la confiture comme un roi. Nous avons trié une recette rapide 5 Cinq minutes. Il s'est avéré épais, aromatique, sucré et très savoureux !