Ingrédients:

• Champignons marinés - 1 pot (environ 300 g)
• Oignon - 1 pc.
• Concombres marinés - 2-3 pcs.
• Pommes de terre en veste - 4-5 pcs.
• Crème sure - 200 g.
• Sel, épices - au goût
• Aneth

Il est révolu le temps où une salade était considérée comme un plat de légumes et d'herbes, assaisonné d'huile de tournesol ou de mayonnaise.

Si auparavant le plat principal du dîner était préparé à partir de champignons et de pommes de terre, alors dans la cuisine moderne, vous pouvez simplement trouver une salade de pommes de terre et de champignons, à laquelle divers ingrédients sont ajoutés et assaisonnés non pas avec une simple mayonnaise, mais avec une variété de sauces.

Pour être honnête, il est difficile d’imaginer à quel point il faut avoir faim pour commander un plat principal avec une telle salade. Seulement si la portion est très petite.

Préparation

Nous vous suggérons d'essayer l'une de ces recettes de salade avec des champignons frits, des pommes de terre et des cornichons.

1. Lavez bien les pommes de terre avec un pinceau et faites-les bouillir dans leur peau.
2. Coupez l'oignon en petits carrés.
3. Égoutter la marinade de champignons et couper les champignons en morceaux.
4. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
5. Ajoutez les champignons aux oignons et faites revenir encore 5 à 7 minutes.
6. Coupez les pommes de terre et les concombres épluchés en cubes.
7. Hachez finement l'aneth.
8. Battre la crème sure jusqu'à formation de mousse.
9. Placer tous les ingrédients préparés pour la salade dans un bol et assaisonner de crème sure. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

Si vous ne prévoyez pas de servir la salade entière, il vaut mieux ne pas l'habiller tout de suite. Placez la quantité de salade nécessaire dans le saladier et assaisonnez uniquement celle-ci. De cette façon, les produits ne libéreront pas leur jus et votre salade ne « flottera » pas le lendemain.

Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème, le goût de la salade sera alors plus doux et plus crémeux. Il est préférable que les ingrédients soient encore chauds au moment de la vinaigrette, la salade pénétrera alors plus rapidement.

Si vous n'utilisez pas de sel dans cette salade Si vous faites mariner des concombres et ne faites pas frire les champignons, leur goût deviendra plus piquant. De cette façon, le plat se transformera en une excellente collation.

Salade de champignons aux pommes de terre et poulet

Après avoir préparé une salade de champignons avec des pommes de terre et du poulet selon la recette suivante, vous ne pouvez pas penser en toute confiance à ce qu'il faut cuisiner comme premier plat. Grâce à sa composition, il s'avère plus que satisfaisant, même si la portion est petite.

Nous aurons besoin:

• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Oignon - 3 pcs.
• Champignons frais - 400 g.
• Fromage - type et quantité selon votre goût
• Mayonnaise

Préparation

1. Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau avec un pinceau et mettez à cuire.
2. Refroidissez un peu les pommes de terre bouillies, épluchez-les et écrasez-les immédiatement.
3. Laissez cuire le magret. Lorsque la viande est presque prête, vous pouvez ajouter un peu de sel. Pendant la cuisson, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre à l'eau, de préférence du piment de la Jamaïque.
4. Une fois la viande cuite et refroidie, coupez-la en petits cubes.
5. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons coupés en gros morceaux et faites-les frire jusqu'à ce que toute l'eau des champignons ait bouilli.
6. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Après avoir préparé tous les ingrédients, il ne reste plus qu'à choisir comment servir la salade. Vous pouvez simplement le mélanger dans un saladier et l'assaisonner de mayonnaise, ou vous pouvez lui donner un aspect festif et le rendre feuilleté. Si vous avez choisi la deuxième option, commençons à disposer les lignes dans l'ordre suivant :

• la première couche est constituée de pommes de terre enduites de mayonnaise;
• la deuxième couche est constituée de filet de poulet. Nous le graissons également avec de la mayonnaise, du poivre et du sel légèrement ;
• troisième couche - champignons avec oignons et une petite quantité de mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu de sel;

Le fromage râpé servira de décoration et de couche finale. Il ne reste plus qu'à décorer la salade d'herbes ou de rondelles de poivrons. Mais il est préférable de le faire au moment de servir, pour que les légumes verts ne se fanent pas. Pendant ce temps, mettez la salade de champignons avec les pommes de terre et le fromage au réfrigérateur et laissez-la tremper.

À titre expérimental, vous pouvez essayer non pas de la viande de poulet, mais, par exemple, du jeune bœuf. Dans ce cas, il n'est pas recommandé de manger une telle salade pour le dîner - votre estomac ne vous remerciera pas. Et en général, les plats aux champignons ne doivent pas être consommés avant de se coucher, ils sont trop longs à digérer.

Mais si vous préparez une salade de pommes de terre et de champignons non pas avec du fromage, mais avec un œuf, alors son goût, au contraire, deviendra plus léger.

Cette recette utilisait les champignons comme un produit très abordable tant en prix qu'en qualité. Si vous avez la possibilité d’acheter d’autres champignons, vous pourriez très bien le faire. L'essentiel est d'avoir confiance dans la qualité du produit acheté.

N'achetez jamais de champignons à des étrangers et ne les cueillez jamais vous-même si vous ne connaissez les champignons que dans les livres. L’envie de goûter de vrais champignons sauvages est compréhensible, mais la santé est plus importante.

Depuis l’Antiquité, les gens apprécient le goût incroyable des champignons. On sait qu'ils sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. Sans exception, tous les champignons comestibles ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, en les nettoyant des toxines et du cholestérol. Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de tels produits favorise l'activité mentale et la santé du système nerveux. Les pleurotes aident à renforcer le système immunitaire, les girolles éliminent les radionucléides de l'organisme. Si vous ne voulez pas manger de telles friandises directement du pot, nous vous suggérons de préparer une délicieuse salade de champignons et de pommes de terre.

Ingrédients:

• champignons frais – 0,5 kg;
• pommes de terre bouillies – 3 pièces;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• concombres marinés – 3 pièces;
• fromage – 0,2 kg;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Processus de cuisson :

1. La façon la plus simple de préparer cette salade aux champignons, pommes de terre et concombres(124) est avec des champignons et des pleurotes, mais l'effort déployé dans un plat de cèpes ou de girolles sera récompensé par un goût exceptionnel. Lavez soigneusement les champignons, coupez-les en petites tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale avec les oignons préalablement pelés et coupés en fines demi-anneaux.
2. Rincer le persil, l'oignon et l'aneth sous l'eau courante, les sécher avec un torchon et les hacher le plus finement possible selon la recette. Retirez la peau des pommes de terre bouillies. Râpez les cornichons, les pommes de terre et le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. La même chose devrait être faite avec des œufs de poule bouillis, soigneusement pelés.
3. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, disposez la salade préparée avec les champignons, les pommes de terre et le fromage dans un ordre aléatoire. Il est préférable de commencer par des champignons frits et de terminer par du jaune d’œuf ou du fromage. Si l'aspect présentable de la salade de pommes de terre finie ne vous intéresse pas beaucoup, mélangez simplement tous les ingrédients et versez une quantité suffisante de mayonnaise. Refroidissez la friandise finie au réfrigérateur et servez-la fraîche. Le dessus peut être décoré d'herbes hachées, d'olives ou de tomates cerises. Bon appétit!

Aux champignons salés

Ingrédients:

• champignons salés ou produits frais – 0,25 kg ;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
• sauce mayonnaise pour la vinaigrette.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez préparer une salade de pommes de terre avec des carottes tout aussi délicieuse. La recette nécessite de faire bouillir d’abord plusieurs pommes de terre entières. Retirez la peau, rincez sous le robinet, séchez et coupez en cubes ou en tranches rectangulaires.
2. Les champignons sauvages ne doivent pas être frits immédiatement. Il est préférable de les tremper brièvement dans de l'eau salée et de les faire bouillir pendant environ une demi-heure. Les caractéristiques d'un tel prétraitement dépendent entièrement du type de champignons que vous avez choisi pour préparer la salade. Les champignons peuvent être immédiatement lavés et coupés en fines pétales. Les champignons salés vous éviteront cette procédure. Il suffit de les rincer et de les mettre dans un saladier. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en fins quartiers.
3. Faites bouillir les carottes dans une casserole à part. Après le nettoyage, coupez-le en fines lanières. Lavez un bouquet de légumes verts, séchez-les et hachez-les le plus finement possible. Maintenant, tous les produits préparés peuvent être transférés dans un bol profond, assaisonnés de sel, d'herbes et de mayonnaise au goût. La salade de champignons salés aux pommes de terre est prête. Bon appétit!

Avec des œufs et du bœuf

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 0,5 kg;
• œufs de poule – 6 pièces ;
• fromage à pâte dure – 0,2 kg;
• pommes de terre – 3 pièces;
• concombres marinés – 3 pièces;
• champignons salés – 0,2 kg;
• carottes et oignons – 1 pièce;
• mayonnaise – 0,4 l.;
• huile raffinée pour la friture.

Processus de cuisson :

1. La principale caractéristique de cette salade à base de viande, de champignons et de pommes de terre est qu'elle doit être servie à l'envers. C'est pourquoi le fond d'un plat creux doit être graissé avec une petite quantité d'huile ou recouvert d'un film alimentaire. C'est peut-être l'une des rares recettes de salades de champignons pour lesquelles les champignons marinés ne conviennent absolument pas. Il est préférable d'utiliser des capsules de lait au safran ou des champignons de lait. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lanières, puis disposez-les au fond du moule.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, écrasez la couche de champignons avec et appuyez un peu sur les aliments. Lubrifiez le fromage avec une petite quantité de mayonnaise. Coupez le bœuf bouilli en petites tranches ou démontez-le en fibres individuelles. Déposez dessus les concombres marinés, préalablement râpés sur une râpe grossière.
3. Utilisez-le pour hacher des pommes de terre pelées, des carottes et des œufs. Déposez une couche d'œufs sur les concombres, puis les carottes et les pommes de terre. À la toute fin, après la généreuse couche de mayonnaise, ajoutez un peu plus de fromage et d'œufs, ainsi que des herbes hachées. Pressez un peu la salade avec la viande. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Avant de servir, retournez délicatement et décorez selon vos envies. Bon appétit!

Avec du porc

Ingrédients:

• pulpe de porc – 0,4 kg;
• champignons frais – 0,4 kg;
• pommes de terre, oignons et carottes - 3 morceaux chacun;
• fromage à pâte dure – 0,3 kg;
• œufs de poule - plusieurs morceaux;
• sel, poivre et feuille de laurier;
• mayonnaise au goût;
• huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole. Ces produits n’ont pas besoin de plus de 20 minutes pour être complètement cuits. Après ébullition, refroidissez les légumes et un peu plus tard, retirez-en la peau. En suivant la recette, râpez les pommes de terre sur une râpe fine et disposez-les au fond du plat de service.
2. Les champignons et les oignons frais doivent d'abord être lavés, puis pelés et frits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Choisissez la taille des tranches à votre discrétion. Remuez régulièrement les ingrédients pendant la friture afin qu'ils ne brûlent pas et ne gâchent pas la salade de champignons, de pommes de terre et d'œufs avec une amertume désagréable. Refroidissez un peu le rôti fini et placez-le sur les pommes de terre.
3. Râper les carottes bouillies sur une râpe grossière, les déposer sur les champignons et badigeonner généreusement de mayonnaise. La pulpe de porc doit être bouillie à l'avance avec des épices et du sel, car son traitement prend au moins une heure et demie. La viande doit pratiquement se désintégrer en fibres individuelles. Refroidissez-le et hachez-le, puis ajoutez-le à la salade. Couvrez également la viande d'une couche de mayonnaise pour qu'elle soit bien imbibée.
4. Retirez les œufs durs de leur coquille et râpez-les avec le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Répartissez uniformément les œufs sur la couche de mayonnaise, puis saupoudrez toute cette beauté de fromage. Réfrigérer environ 2 heures avant de servir. Cette salade royale ne décevra certainement pas votre foyer. Bon appétit!

Avec du poulet

Ingrédients:

• champignons marinés – 0,2 kg;
• oignon – 2 pièces;
• filet de poulet – 1 pièce;
• pommes de terre bouillies – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 0,15 kg;
• carottes bouillies – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• huile raffinée - quelques cuillères à soupe;
• légumes verts de votre choix - plusieurs brins ;
• mayonnaise – 1 verre.

Processus de cuisson :

1. Faites revenir les cubes d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis garnissez-les de champignons marinés lavés. Laisser mijoter les ingrédients ensemble pendant 5 à 7 minutes. Faire bouillir le poulet dans un bouillon salé additionné de feuilles de laurier et de quelques petits pois piment de la Jamaïque.
2. Utilisez une râpe grossière pour hacher les pommes de terre et les carottes bouillies, ainsi que le fromage à pâte dure râpé. Refroidissez le poulet bouilli, démontez-le en fibres individuelles. Quant aux légumes verts, ils doivent être soigneusement lavés et hachés avec un couteau bien aiguisé. Mélangez les produits préparés avec de la mayonnaise ou disposez-les en couches. Conservez la salade de poulet, de champignons et de pommes de terre au réfrigérateur pendant quelques heures. Cette recette ne laissera personne indifférent. Bon appétit!

1. Préparons des champignons pour la salade. Lavez-les de la saleté, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne arbitraires. Placez les champignons dans une poêle chauffée. Nous ferons frire jusqu'à ce que toute l'humidité ait quitté les champignons et qu'ils soient prêts. Ajoutez du poivre et du sel pendant la friture. Éteignez ensuite les champignons. Préparons un plat contenant de la salade en couches. Il est conseillé que le plat ait des côtés ou d'utiliser un cercle de service. Disposez les champignons et le beurre dans la première couche de salade. Il n'est pas nécessaire de lubrifier avec de la mayonnaise, les champignons sont déjà bien juteux.
2. Épluchez l'oignon et lavez-le. Puis coupez en quartiers. L'oignon doit être mariné. Préparez une solution de vinaigre, mélangez-la avec de l'eau en quantités égales, ajoutez du poivre. Les oignons sont marinés pendant environ 15 minutes.Placez les oignons marinés dans la deuxième couche de salade. Graisser avec un peu de mayonnaise. Les oignons sont une caractéristique de la salade et lui donnent du piquant.
3. Faire bouillir les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les refroidir sous l'eau froide. Décollez ensuite les coquilles et râpez-les sur une râpe grossière. Placer les œufs durs dans la troisième couche de salade, saler et enrober de mayonnaise. Toutes les couches doivent être soigneusement imbibées.
4. Les pommes de terre et les carottes doivent être bouillies. Refroidissez ensuite les légumes et retirez-en la peau. Râpez séparément les pommes de terre et les carottes sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre dans la quatrième couche de salade, graisser avec de la mayonnaise et du sel. Nous plaçons les carottes au cinquième niveau, ajoutons également du sel et enrobons de mayonnaise.
5. Retirez le film du jambon et coupez-le en fines lanières. Utilisez du jambon juteux pour la salade. Placez-le sur le prochain niveau de salade. Graisser avec de la mayonnaise et du sel.
6. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Couvrez-en généreusement toute la salade. Ce sera la dernière couche de la salade. On décore également avec des brins de verdure. Tout est prêt. Vous devez maintenant mettre la salade au réfrigérateur. Laissez-le tremper et infuser, son goût deviendra juteux et riche. Ensuite, nous servons le plat préparé à table. Vous pouvez également ajouter un peu d'ail et d'aneth haché à la mayonnaise. Cela rendra la salade plus savoureuse. Au lieu de champignons frits, les champignons marinés sont parfaits, le goût sera légèrement différent et la salade deviendra moins lourde.

Tout le monde dans notre famille adore cette salade épicée avec des champignons épicés, des œufs durs et des pommes de terre. De plus, je peux le cuisiner avec différents champignons - des champignons de lait, des cèpes ou des champignons au miel, que ma belle-mère nous donne, ou des champignons du commerce dans une marinade naturelle. Il existe de nombreuses options et tout dépend de ce dont vous disposez. L'essentiel est que la salade de pommes de terre aux champignons s'avère savoureuse et très originale, car les champignons libèrent leurs arômes dans le plat fini et se combinent bien avec d'autres ingrédients.
En plus des champignons, j'ai mis des pommes de terre bouillies et des œufs de poule dans cette salade. Ensuite, le plat est obtenu avec une composition gustative et gastronomique complète. Pour le piquant et le piquant, j'ajoute des oignons verts finement hachés, mais vous pouvez assaisonner cette salade avec de la mayonnaise ou de la mayonnaise.
Cette salade est facile à préparer, d'autant plus qu'elle ne contient que quelques ingrédients. Certes, les pommes de terre et les œufs de poule doivent d'abord être bouillis, puis passer au processus suivant : couper les légumes et les champignons. La dernière étape consiste à mélanger tous les ingrédients et à assaisonner de sauce.




Ingrédients:

- pommes de terre (tubercules) - 3 pcs.,
- champignons marinés (champignons au miel) - 300-400 g,
- œufs de table - 2 pcs.,
- oignons verts - 8-10 pcs.,
- sel,
- épices et mayonnaise.

Recette avec photos étape par étape :

Plongez les pommes de terre lavées pour enlever les saletés dans l'eau froide, salez un peu et faites-les cuire directement dans la peau. Il est important qu'il ne déborde pas, mais qu'il reste intact. Refroidissez-le et épluchez-le. Ensuite, coupez-le en cubes avec un couteau ou à l'aide d'un appareil.




Faites cuire les œufs pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez du sel à l'eau pour éviter que la coquille ne se fissure. Refroidissez-les ensuite dans l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en cubes.




Ouvrez le pot de champignons, égouttez-les du liquide et coupez-les en petits morceaux.




Hachez finement les oignons verts lavés.






Placer les œufs hachés dans un saladier, puis les champignons, mélanger avec les oignons et les pommes de terre.




Ajoutez des épices et de la mayonnaise au plat. C'est tout aussi simple à préparer