Parmi les sous-produits bovins du premier groupe, on distingue un organe tel que le cœur. Il s'agit d'un caillot de fines fibres musculaires d'une masse totale de 1,5 à 2 kg. La partie la plus épaisse du cœur est recouverte d’une couche graisseuse et contient de gros vaisseaux sanguins. Mais ces pièces sont généralement retirées lors de la découpe.

Ce produit est très apprécié ; ses qualités nutritionnelles sont peut-être inférieures à celles du bœuf pur. Avec un traitement thermique approprié, vous pouvez obtenir un goût délicat du plat. Quels sont les bienfaits du cœur de bœuf ?

Teneur en calories du cœur de bœuf

Les abats sont souvent inclus dans le menu des régimes diététiques, thérapeutiques et thérapeutiques et prophylactiques. Son utilisation est particulièrement recommandée aux adolescents et aux personnes âgées, ainsi qu'aux personnes souffrant de surpoids. Un régime spécial est prévu pour les sportifs professionnels et les femmes enceintes. La teneur en calories du cœur de bœuf n'est que de 87 à 96 kcal, bouilli - 75 kcal, frit - 86,4 kcal.

Parmi les avantages des abats figurent sa valeur énergétique élevée (plus de 60 % de protéines), ainsi que la présence d'un certain nombre de substances utiles.

Composé

Les abats sont un réservoir de vitamines, de macro et microéléments. Par exemple, la teneur en vitamines du groupe B est 6 fois plus élevée que dans la viande elle-même et celle en fer (Fe) est 1,5 fois plus élevée. La teneur en magnésium (Mg) est élevée, il contient du potassium (K), du phosphore (P), du zinc (Zn), du sodium (Na), du calcium (Ca), du manganèse (Mn), etc. Des vitamines, en plus des Le groupe B comprend :

• carotène (A);
• acide ascorbique (C);
• tocophérol (E);
• les phylloquinones (K);
• biotine (H);
• nicotinamide (PP).

Les composants importants d'un produit d'origine animale restent : les protéines, les graisses, les glucides, les acides gras insaturés, le cholestérol, les cendres, les acides aminés.

Avantage

Les qualités bénéfiques du produit se manifestent grâce à une composition aussi riche. Ainsi, grâce aux protéines, les fonctions protectrices de l’organisme sont stimulées et renforcées. Le « cocktail » de vitamines et de minéraux du cœur de bœuf a un effet bénéfique sur l’état des cheveux, des ongles et de la peau. Le produit est recommandé comme régime alimentaire sain et hypocalorique pour les maladies du système cardiovasculaire, du système nerveux central et de l'anémie.

Il est à noter qu'un régime alimentaire incluant ce sous-produit dans le menu permettra au patient de retrouver rapidement ses forces après des opérations, des blessures et des maladies infectieuses. Le chrome en combinaison avec la pyridoxine (B6) aide à contrôler les taux de sucre dans le sang et de cholestérol, stimule le métabolisme des cellules cérébrales, améliore les propriétés régénératrices des tissus et a un effet cicatrisant et anti-sclérotique.

Les acides aminés participent à la formation des enzymes nécessaires à la formation des liaisons structurelles des cellules et des tissus. Quoi d'autre est bon pour le cœur de bœuf ?

Avec une utilisation régulière (2 à 3 fois par semaine), le tube digestif est activé et un niveau normal d'équilibre acido-basique est maintenu. La contribution du produit à la restauration de la force et à la reconstitution des réserves énergétiques du corps est inestimable.

Nuire

Mais même avec des effets positifs aussi importants, manger du cœur de bœuf peut être négatif. Ainsi, grâce aux bases puriques, l’acide urique s’accumule dans l’organisme. En conséquence - affaiblissement de la perméabilité capillaire, développement de l'ostéochondrose, goutte.

Un amour excessif pour les aliments protéinés exerce une charge importante sur les reins. L'excès de protéines entraîne un affaiblissement du tissu osseux, car plus d'énergie (plus de calcium) est dépensée dans le processus de digestion. Le cholestérol, qui peut s'accumuler, entraînera par la suite la formation d'athérosclérose et d'autres problèmes dans le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Le cœur de porc est un sous-produit carné de catégorie 1, recommandé comme produit diététique pour les personnes atteintes de diverses maladies du système nerveux, d'anémie, ainsi que pour celles qui sont exposées quotidiennement à une activité physique intense. Aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des inconvénients du cœur de porc, ainsi que de la teneur en calories et donnerons des recettes pour préparer les abats.

Quelle est la valeur calorique et nutritionnelle d’un cœur de porc ??

Le cœur de porc est un tissu musculaire dense, son poids est en moyenne de 350 à 500 grammes. Il contient très peu de matières grasses – seulement 4 grammes par portion de cent grammes de viande. Il y a 2,6 g de glucides, mais ce sous-produit contient environ 16 g de protéines. Cette composition rend le cœur de porc utile pour les adolescents, les personnes âgées et les sportifs. Teneur en calories du cœur de porc – 101 kcal pour 100 g

Cœur de porc - avantages

La composition des abats est riche en vitamines, microéléments et acides aminés. Cette viande est particulièrement utile pour le système nerveux, car elle contient un large spectre de vitamines B. Les acides aminés essentiels contenus dans les abats sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la thréonine, le tryptophane, la phénylalanine, la valine et autres. Le corps ne synthétise pas lui-même ces substances ; elles ne peuvent être obtenues que par l’alimentation. Les acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que les acides arachidonique et linoléique, sont également présents en petites quantités. Les micro et macroéléments qui composent le cœur de porc sont le potassium, le sodium, le magnésium, le soufre, le calcium, le phosphore, le manganèse, le chlore, le cuivre, le zinc et autres. Le sélénium est également présent ici, un puissant antioxydant qui empêche la formation de cellules cancéreuses. Il est utile d'inclure du cœur de porc dans votre alimentation pour perdre du poids, récupérer plus rapidement des maladies et des interventions chirurgicales, développer la masse musculaire et améliorer la composition du sang.

Dommages au cœur de porc

Le cœur de porc n'a aucune contre-indication. La seule chose que les lecteurs de Popular Health doivent savoir, c’est que ces abats sont riches en protéines et que leur excès dans l’organisme est nocif. Si vous consommez constamment beaucoup d'aliments protéinés, une charge importante est créée sur les reins, la goutte se développe et le risque de développer un diabète augmente. L'alimentation doit être variée, donc tout est bon avec modération.

Recettes avec coeur de porc

Une variété de collations et de plats sont préparés à partir de ces abats - salades, tartes, côtelettes, goulasch, ragoûts, pâtés. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous plusieurs recettes.

Goulache

Ingrédients: cœur de porc – 2 pcs.; carottes – 3 ; ampoules – 3 ; poivron – 1 ; feuille de laurier – 2 ; poivre moulu, sel.

Tout d'abord, préparez les abats - lavez-les, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures, puis nettoyez-les des excroissances et des pellicules graisseuses, retirez les récipients. Coupez la viande en petits cubes et faites-la revenir dans une poêle. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Hachez finement l'oignon, retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez-y les légumes et faites-les revenir sur le feu. Salez et ajoutez les épices. Vous aurez maintenant besoin d'une casserole à parois épaisses ou d'une marmite à canard. Placez-y tous les ingrédients et versez 2 tasses d'eau. Le goulasch doit être mijoté pendant au moins une heure et demie. Le cœur d’un porcelet cuit plus vite, tandis que celui d’un porc adulte met plus de temps. Testez la cuisson de la viande après une heure. Lorsqu'il devient mou, éteignez le feu. Pour obtenir une sauce épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine peu avant la fin de la cuisson.

Cœur de porc en manche avec pommes de terre et légumes

Ingrédients: cœur de porc – 2 pcs.; pommes de terre – 600 g; ampoules – 2 ; carottes – 2 ; sel, crème sure – 100 g; mayonnaise – 50 g; persil et aneth (plusieurs brins chacun); poivre moulu, ail.

Cuisson du cœur de porc. Après trempage dans l'eau froide, coupez les abats en cercles, comme un saucisson, battez avec un marteau des deux côtés, frottez chaque morceau avec des épices et du sel et laissez mariner environ une heure. Pendant ce temps, vous pouvez éplucher les pommes de terre et les légumes. Coupez les pommes de terre en fines tranches, les carottes en tranches et les oignons en rondelles. Hachez finement les légumes verts et hachez l'ail de manière pratique.

Mélanger l'ail, les herbes, la crème sure et la mayonnaise. Salez les tranches de pommes de terre et ajoutez-y la sauce à la crème sure, mélangez. Prenez un plat allant au four moyen et tapissez-le de papier d’aluminium. Disposer les légumes au fond, les tranches de pommes de terre en sauce dessus, et déposer un cœur en surface. Maintenant, vous devez tout sceller correctement avec du papier d'aluminium en plusieurs couches afin que la vapeur reste à l'intérieur. Nous envoyons le formulaire avec les produits à cuire à une température de 180 degrés pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, il est recommandé de couper le papier d'aluminium pour permettre au cœur de dorer une fois exposé. Ce plat ne laissera certainement personne indifférent. C'est juteux, aromatique, savoureux, satisfaisant et beau. Il peut être servi même pour des vacances ; les convives seront ravis.

Nous avons parlé des propriétés bénéfiques du cœur de porc et de sa préparation. Le produit peut non seulement être cuit et cuit au four, mais également frit et bouilli. À propos, beaucoup de gens aiment manger du cœur bouilli dans de l'eau avec des épices. Il remplacera n'importe quelle saucisse ; de plus, les abats bouillis contiennent un maximum de bienfaits et un minimum de calories. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser de délicieuses salades avec divers légumes. Les aliments protéinés se marient mieux avec les légumes. Donc, si vous n'avez pas encore utilisé ces abats dans votre menu, nous vous recommandons de le faire, car ils sont beaucoup plus sains que la viande et coûtent moins cher.

Quelle est la base d’une bonne alimentation ? Bien sûr, une combinaison harmonieuse de protéines, de graisses et de glucides. Vous ne pouvez renoncer à aucun aliment sans nuire à votre corps. Une exception peut être les glucides simples, qui ne contiennent que des calories supplémentaires avec un goût attrayant. La viande est considérée comme un produit très controversé. Par exemple, un cœur de bœuf. Sa teneur en calories est optimale même pour un menu diététique. Mais qu’en est-il de l’opinion selon laquelle la viande est, en principe, toxique et nocive pour la digestion ? Il vaut la peine de comprendre la situation à l'aide d'un exemple précis.

Que donne le cœur ?

Tout d’abord, vous devez comprendre ce qu’est le produit lui-même. Le cœur de bœuf est un abat de haute qualité doté d’une solide valeur nutritionnelle. Selon la méthode de préparation, le produit est véritablement universel, car il convient aux entrées, aux salades, aux premier et deuxième plats. En général, le bœuf est très sain et savoureux, mais en même temps assez diététique. La viande a un arôme prononcé de viande et de lait. Il est riche en protéines et en acides aminés, est rapidement absorbé, procure une sensation de satiété pendant longtemps et se digère facilement. La viande est indispensable dans l’alimentation des enfants et adolescents, des femmes enceintes et allaitantes, ainsi que des sportifs. Plus la génisse est jeune, plus la viande est savoureuse et tendre. Il est utile pendant la période de récupération après une intervention chirurgicale. Bien entendu, cela dépend beaucoup du régime alimentaire et de la qualité de l’alimentation de la vache, ainsi que de la durée de conservation de la viande.

À propos de la valeur du cœur

Le cœur de bœuf, qui ne contient que 96 calories, est égal en goût et en qualité à la viande. Le poids du cœur peut atteindre 2 à 3 kg. Sa couleur est d'un rouge riche avec une teinte brun foncé. Le cœur a une structure dense, car il s’agit d’un tissu musculaire finement fibreux. Lorsqu'il est pressé, le cœur reprend rapidement sa forme initiale, car il se caractérise par une élasticité accrue. La partie la plus large du produit est recouverte d'une couche dense de graisse, impropre à l'alimentation humaine. Il faut le retirer avant la cuisson. Et les abats eux-mêmes doivent être soigneusement lavés. Hélas, on trouve rarement un cœur neuf en vente. Il est vendu congelé ou réfrigéré.

Comment choisir un produit ?

Tout d’abord, il faut regarder la couleur du cœur. Alors faites attention à l'odeur. Il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère. Uniquement de la viande pure et de la graisse. Il ne devrait y avoir aucune tache ni plaque à la surface du cœur. Un produit entièrement frais peut sentir un peu les herbes, mais vous ne trouverez rien de tel en vente. Idéalement, vous devriez acheter un cœur non lavé, car il conserve sa fraîcheur plus longtemps.

Pour la nourriture

Le cœur de bœuf est largement utilisé en cuisine. Sa teneur en calories est optimale pour n'importe quel menu, les possibilités d'imagination sont donc illimitées. Le produit peut être bouilli, frit, cuit et cuit au four. Le cœur a un agréable goût fumé et constitue une excellente base pour les sandwichs. Vous pouvez le cuire entier ou le couper en portions. Le produit a une teneur en matières grasses relativement faible, il peut donc manquer de jutosité une fois bouilli. Mais le bouillon de bœuf s'avère le plus riche et le plus aromatique. Le bœuf bouilli complète harmonieusement les salades et les collations. Des pâtés et des garnitures pour tartes originaux en sont préparés. Vous pouvez également utiliser du cœur de bœuf pour les boulettes de viande et le goulasch. La viande est complétée tout en douceur par des racines, des herbes et des légumes frais. En raison de sa tendreté, le bœuf se marie bien avec les sauces épicées.

Pour ceux qui perdent du poids

Si vous surveillez votre alimentation et votre silhouette, assurez-vous d'ajouter du cœur de bœuf à votre alimentation. Sa teneur en calories peut varier selon les épices et les sauces utilisées. Pendant la cuisson, il est important de ne pas en faire trop avec la durée du traitement thermique, car le bœuf contient suffisamment de vitamines A, B, E, K. Il contient également beaucoup de fer, de magnésium, de phosphore, de calcium, de zinc et de potassium. De tout cela, nous pouvons conclure que les abats aident à lutter contre l'anémie, les maladies cardiaques et les troubles nerveux. De plus, ce produit améliore le métabolisme. Le cœur de bœuf bouilli est considéré comme le plus diététique. Sa teneur en calories reste au minimum de 92 à 96 calories pour 100 grammes. Avec une telle valeur énergétique, vous pouvez permettre à la viande d'être aromatisée avec une sauce aigre-douce ou même mayonnaise, bien qu'à base de mayonnaise faible en gras ou de crème sure.

Le cœur permet d'en manger même le soir sans nuire à sa silhouette. De temps en temps, de la viande doit être donnée aux enfants et aux adolescents et incluse dans le menu des patients subissant un traitement à long terme ou une adaptation après une intervention chirurgicale. La graisse doit être retirée avant la cuisson et le produit doit être trempé avant d'être bouilli. À propos, lors de l'ébullition, la première eau doit être égouttée, car la protéine coagule et une mousse avec des flocons gris apparaît. Pour que le bouillon soit clair, l'eau doit être égouttée deux fois. Le cœur va cuire environ une heure et demie, mais si la vache était vieille, le temps doublera. Vous ne devriez pas manger la viande tout de suite, elle peut paraître un peu sèche. Coupez en portions et préparez la vinaigrette si vous ne voulez pas vous embêter avec la salade ou la tarte. Pour la vinaigrette, seuls le jus de citron, la moutarde et l'ail suffisent. En la mordant, la viande devient juteuse et aromatique.

Composition du coeur

Essayons de comprendre ce que cache le cœur de bœuf en lui-même. Composition, teneur en calories et goût, telles sont les trois principales demandes d'abats. Il contient donc beaucoup de protéines (environ 16 g), un peu de matières grasses (environ 3,5 g) et très peu de glucides (2 g). En termes de calories, 100 g de cœur représentent environ 5 % de l'apport quotidien d'un adulte. Naturellement, il contient de l’eau, mais il contient aussi du cholestérol et toute une liste de vitamines et de minéraux. Pour un plus grand bénéfice du plat, vous pouvez combiner le cœur avec des herbes, des légumes et des céréales en accompagnement.

La façon la plus juteuse de cuisiner

On a déjà dit que le moyen le plus simple, mais pas le plus rapide, est de faire bouillir le cœur de bœuf. La teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 96 calories, mais le goût n'est peut-être pas si brillant au final. Mais vous pouvez cuisiner de la viande sans compromettre la teneur en calories, mais avec un avantage significatif en termes de jutosité et d'arôme. Comment faire cela ? Éteignez le cœur. Sous cette forme, il est parfaitement complété par des racines de céleri et de persil, ainsi que des légumes et des épices. Il vaut mieux ne pas utiliser de pansements gras.

Essayons de faire du goulasch. Pour ce faire, vous aurez besoin de cœur de bœuf, d'oignons, de purée de tomates, d'huile végétale, de farine, d'épices et de laurier. Pour préparer la viande, vous devez la laver et la couper en cubes, puis la mettre dans une poêle à parois épaisses et la faire frire. Ensuite, vous devez ajouter l'oignon haché, verser de l'eau, ajouter la tomate et le laurier. Vous pouvez réduire la teneur en calories d'un plat si vous remplacez la farine par de la fécule et la purée de tomates par des tomates naturelles. Et pour plus de tendresse, le cœur peut être préalablement trempé dans du lait pendant deux heures.

Pour les amateurs de goût épicé, la recette du cœur de bœuf à la bière est idéale. Pour 300 g de viande il vous faudra un oignon, un verre de bière, le jus d'un demi citron, de l'huile végétale, du gingembre et de la cardamome, et des épices au goût. Préparez une sauce à base de bière, de cardamome, de gingembre et d'oignons, puis versez-la sur le cœur. Sa teneur en calories augmentera légèrement à cause de la bière, mais cela ne nuira toujours pas à la silhouette.

Le cœur de bœuf diffère peu de la viande par sa composition et ses propriétés, il est donc classé parmi les sous-produits de la 1ère catégorie. Lors du choix d'un cœur, vous devez prendre en compte sa taille - s'il est grand et pèse environ deux kilogrammes, il est fort probable que l'animal soit un adulte ou même un vieux. Il s'ensuit qu'un tel produit devra être traité thermiquement plus longtemps et que son goût ne sera pas aussi délicat. Il est également très important de bien couper le cœur avant la cuisson. Le cœur de bœuf, surtout si l'animal était vieux, contient beaucoup de graisse qui doit être éliminée. Nous n'oublions pas non plus les vaisseaux et les caillots sanguins qui se trouvent toujours à l'intérieur du cœur ; nous les retirons également soigneusement et lavons la base de viande.

Bienfaits du cœur de bœuf

Il y en a beaucoup dans le muscle cardiaque, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. La teneur en fer est une fois et demie supérieure au même indicateur dans la viande et les vitamines B sont 6 fois plus élevées. En plus de ces vitamines, le produit contient également des vitamines K, E et A. La protéine contenue dans le cœur des bovins est très nutritive et est facilement absorbée par l'organisme. Cela rend le cœur de bœuf bénéfique pour les personnes âgées, les enfants, les adolescents et dans l'alimentation diététique après des interventions chirurgicales majeures.

Teneur en calories du cœur de bœuf et méthodes de préparation

Comme mentionné ci-dessus, le cœur doit être correctement coupé avant la cuisson - cela garantira au plat un goût et une douceur agréables. N'oubliez pas que lors de la cuisson, la première eau, après 10 minutes d'ébullition, doit être égouttée. Si vous souhaitez obtenir la transparence du bouillon, une demi-heure après que l'eau ait bouilli pour la deuxième fois, elle doit également être égouttée.

La particularité de ce produit est que qu'avec une faible teneur en calories (seulement 97 kcal pour 100 g de produit), il a une excellente valeur nutritionnelle, les nutritionnistes recommandent donc de manger du cœur de bœuf bouilli le matin, ce qui assurera la satiété jusqu'au déjeuner. La teneur en calories du cœur de bœuf bouilli est d'environ 90 kcal pour 100 g.

Mais les plats à base de cœur de bœuf ne sont pas seulement bons pour le petit-déjeuner ; ils peuvent aussi devenir un plat principal merveilleux, copieux et savoureux pour le déjeuner. Par exemple, un cœur de bœuf mijoté avec des légumes. La recette classique comprend les ingrédients suivants : cœur, oignon, carottes, poivron et tomate. de ce cœur de bœuf mijoté est de 108 kcal pour 100 g.

Un cœur de bœuf pèse entre un kilo et demi et deux kilos. Il est de couleur brun foncé et se compose de muscles et de fines couches. Là où le cœur est le plus large se trouve la couche graisseuse.

Le cœur de bœuf peut être trouvé séparément dans les épiceries et peut être vendu congelé ou simplement réfrigéré. Si le cœur est réfrigéré, il devrait avoir une odeur plus subtile de viande fraîche et ne devrait avoir aucune plaque ou tache à la surface.

Propriétés du cœur de bœuf

La viande de bœuf est propre à la consommation humaine. Le cœur des jeunes taureaux est considéré comme le plus délicieux. Avant de cuire la viande, il est nécessaire de séparer la graisse qui se trouve à la surface, les vaisseaux sanguins et les caillots sanguins, et le cœur lui-même doit être soigneusement lavé. Or, ces éléments sont souvent retirés en magasin avant la vente. Mais des traces de sang doivent toujours être présentes sur le produit, car cela indique que le produit est frais.

Le cœur de bœuf a un goût fort et agréable, ainsi qu'un arôme appétissant. De plus, il est utile à la consommation car il contient diverses substances bénéfiques.

Bienfaits du cœur de bœuf

Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, et ce cœur est également un produit faible en calories.

Si l'on compare la quantité de vitamines B dans le bœuf et le cœur de bœuf, alors ce dernier produit en contient 6 fois plus. La quantité de fer contenue dans le cœur de bœuf est également une fois et demie supérieure à la quantité contenue dans le bœuf lui-même. Bien qu'il s'agisse d'un abat, il contient beaucoup de magnésium, ce qui améliore l'apport sanguin au cœur humain. C'est pour cette raison que ce produit est recommandé à l'usage de toutes les personnes, mais particulièrement aux personnes âgées et aux personnes ayant une activité physique régulière.

Le cœur de bœuf contient des vitamines A, B2, B3, B6, B9, B12, C, PP. De plus, il contient du calcium, du phosphore, du potassium, du sodium et du zinc.

Utilisations du cœur de bœuf

Il est utilisé exclusivement en cuisine. Comme les autres produits carnés, le cœur de bœuf peut être préparé de différentes manières. Ainsi, il peut être frit, bouilli, mijoté et cuit au four. Différentes méthodes de cuisson donnent au cœur de bœuf un goût différent. Vous pouvez cuisiner le cœur non seulement coupé en morceaux, mais aussi entier. Cependant, il est tout de même recommandé avant la cuisson de couper le cœur en deux, dans le sens de la longueur, de débarrasser les vaisseaux sanguins qui dépassent ainsi que les pellicules, puis de bien rincer les deux parties.

Le cœur bouilli est souvent utilisé pour être ajouté aux salades ou aux collations. Sous cette forme, les gens aiment en faire du pâté ou l'utiliser comme garniture pour farcir des crêpes ou des tartes. Le goulasch ou les boulettes de viande à base de cœur de bœuf sont très savoureux. Le cœur mijoté se marie bien avec les légumes, les herbes et les sauces plus ou moins épicées.

Il est très important de bien traiter le cœur avant de poursuivre la préparation. Il faut le faire cuire environ une heure et demie, en changeant l'eau dans laquelle il est bouilli toutes les trente minutes. Aussi, il est fortement recommandé de tremper le cœur avant la cuisson. Pour ce faire, vous devez le couper en morceaux, le nettoyer des composants en excès et le mettre dans l'eau froide pendant 2-3 heures.

Dommages au cœur de bœuf

Le cœur de bœuf doit être consommé en petites quantités car il contient des protéines qui, à fortes doses, peuvent provoquer des problèmes cardiaques, rénaux ou digestifs ou de l'hypertension.

Une intolérance individuelle au cœur de bœuf est possible.

Pour éviter des conséquences négatives, il est très important de choisir un produit frais avant de l'acheter.